Straipsnyje aptariame askaloninius česnakus – kuo jie skiriasi nuo svogūnų. Mes jums pasakysime, kaip atrodo askaloninis česnakas, kokių naudingų savybių jis turi ir į kokius patiekalus dedamas. Sužinosite, ar jie gali pakeisti svogūnus.

Svogūnai ir askaloniniai česnakai – įvairių rūšių daržovės

Askaloniniai česnakai išpopuliarėjo tarp vartotojų dėl švelnesnio pusiau saldaus skonio ir šilkinės tekstūros nei svogūnai.. Nepalieka nemalonaus kvapo ir nesukelia plyšimo pjaunant.

Askaloniniai česnakai yra šalčiui atsparus augalas. Jis pakenčia šalnas ir lengvai sudygsta po atšildymo. Askaloninių česnakų sėklos pasižymi dideliu daigumu, o vienoje duobutėje sudygsta keli svogūnėliai, sudarydami 5-20 vienetų lizdą.

Išskirtinis askaloninių česnakų bruožas – ankstyvas sunokimas. Ši kultūra auga labai greitai. Praėjus maždaug mėnesiui po pasodinimo, nuimamas pirmasis žaliųjų svogūnų plunksnų derlius. Svogūnėliai sunoksta apie 70 dienų, o svogūnai – tik po 85–90 dienų.

Askaloniniai česnakai turi ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su svogūnais. Jis neišdžiūsta ir nedygsta net kambario temperatūroje. Vėsioje vietoje savo skonio savybes išlaiko ištisus metus.

Išvaizda

Išvaizda askaloniniai česnakai beveik nesiskiria nuo svogūnų. Askaloninių česnakų svogūnėliai yra daug mažesni ir, priklausomai nuo veislės, gali būti pailgesni. Svogūno dalyje matomos nuo 1 iki 3 zonų su rudimentais. Pažiūrėkite į nuotrauką – kas yra askaloninis česnakas.

Išvaizda (nuotrauka) askaloniniai česnakai

Naudingos savybės

Askaloninių česnakų gydomosios savybės yra daug aukštesnės nei svogūnų. Jame daugiau B grupės vitaminų, karotino ir askorbo rūgšties. Žaliuosiuose askaloniniuose česnakuose yra daug fosforo, kalio, vario ir mangano.

Askaloniniai česnakai didina organizmo apsaugą ir turi antivirusinį poveikį. Kalcis, kuris yra augalo dalis, stiprina kaulus. Askaloniniai česnakai gerina apetitą, tačiau taip pat yra dietinis produktas, nes jame yra mažiau nei 4% cukraus.

Kur pridėti

Askaloniniai česnakai yra populiarus prancūzų ir Europos virtuvės ingredientas. Iš jo gaminama garsioji svogūnų sriuba. Žalios augalo plunksnos ir svogūnėliai dedami į salotas, sriubas, padažus ir marinatus.

Askaloniniai česnakai derinami su mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Tai nepažeidžia pagrindinių patiekalų ingredientų skonio. Maži svogūnai naudojami kaip savarankiškas patiekalas – marinuoti marinuoti agurkai.

Sužinojote, kuo askaloniniai česnakai skiriasi nuo svogūnų, kokių naudingų savybių turi ir kaip naudojami kulinarijoje. Mes jums pasakysime, ar šios rūšies svogūnai yra keičiami.

Ar jie gali pakeisti svogūnus?

Jei recepte nurodyti svogūnai, o jūs norite juos pakeisti askaloniniais česnakais, žinoma, galite tai padaryti, tik reikia atsižvelgti į kai kurias savybes. Askaloniniai česnakai yra subtilesnės tekstūros ir švelnaus skonio. Jis nėra kartaus, bet palieka saldų poskonį. Jei pervirti askaloniniai česnakai tampa karti.

Daugiau informacijos apie askaloninius česnakus rasite vaizdo įraše:

Ką prisiminti

1. Askaloniniai česnakai lengvai pakenčia minusinę temperatūrą ir sudygsta po atšildymo.
2. Nuo svogūnų jis skiriasi dydžiu, nokimo greičiu ir skoniu.
3. Askaloniniai česnakai plačiai naudojami kulinarijoje. Dedama į sriubas, pagrindinius mėsos, paukštienos, žuvies ir daržovių patiekalus.

Maži geltonos arba alyvinės spalvos svogūnai yra askaloniniai česnakai. Azijos virtuvėje tai tiesiog nepakeičiamas ingredientas.

Skonis visai aitrokas, malonaus saldumo, naudojamas ruošiant salotas, sriubas ir bulvytes (greitai kepami ant labai stiprios ugnies).

Askaloniniai česnakai yra puikus priedas prie bet kokių salotų. Galite drąsiai derinti su salotų lapais, pomidorais ir agurkais, avokadais ir kitomis daržovėmis. Taip pat prašmatnūs, askaloniniai česnakai pakeis svogūnus graikiškose salotose ir kitur, kur reikia pridėti šiek tiek pikantiškumo.

Kuo naudingi askaloniniai česnakai?

Apie tai, kaip ir kada sodinti svogūnus prieš žiemą 2017 metais priemiestyje

Apie tai, kaip ir kada sodinti svogūnus prieš žiemą 2017 metais priemiestyje?

Kada sodinti svogūnus žiemą Maskvos regione, norint gauti garantuotą derlių? Svogūnų sodinimo laikas Maskvos regione šiek tiek skiriasi nuo česnako sodinimo laiko. Ir jei česnakai gali sau leisti plunksnas virš dirvožemio lygio prieš prasidedant sniego audroms, tada svogūnai yra kaip mirtis. Draudžiama tokią siją sodinti per anksti. Mat paleidus daigus, papildomai daigų apsaugai prireiks papildomų pastangų, taip pat pavojinga jį užpilti vėlai. Svogūnėlė tinkamu laiku gali neduoti šaknų.

Svogūnų sodinimas prieš žiemą Maskvos regione vyksta nuo rugsėjo 19 iki spalio 25 d. Be to, pirmieji terminai yra mažos frakcijos ir „avižiniai dribsniai“. Ir kuo didesnė svogūno galvutė, tuo vėliau galėsite sodinti. Taigi sėkmingiausias nusileidimas yra laikotarpis, per dieną nuo 0 iki plius 5-8 ° C, o tamsoje nukrenta iki -3 ° C. Šiuo metu dirvožemio pašildymo skaičiai yra zonoje nuo +3 iki +5 ° C 0–10 cm gylyje. Tačiau prognozės atšilimo neprognozuoja

Taip pat žiūrėkite: „Pasidaryk pats“ sodas ir sodas, ne kaip visi, įdomios idėjos

Kaip prieš žiemą sodinti svogūnus, į kokį gylį pagilinti, kad nesušaltų?

Norint nusileisti, pageidautina teikti pirmenybę sausai ir gerai šildomai vietai prie saulės. O be to, žieminiams svogūnams lysvę gerai sutvarkyti užauginus ant šių lysvių agurkus, bulves, pupeles, žirnius ar pomidorus.

Svogūnų sodinimas žiemai prasideda nuo pirminio sodinimo vietos kasimo plokščiadantėmis šakėmis, po to grėbliu nupjaunant dirvą ir rankiniu būdu atrenkant visas piktžolių šaknis ir šakniastiebius. Po savaitės dirvožemis turi nusistovėti, pažymėti lysves. Jei svogūnai sodinami nuo 1 iki 2,4 cm, tai atstumas tarp eilių yra 15-17 cm, o jei maži svogūnai - 10-15 cm Gylis priklauso nuo to, kokia žemė yra lysvėse. Jei sunkus, tai gylis iki 8 cm, o jei priesmėlio, tai 10-12 cm.

Sausą rudenį būtina laistyti eilės apačią. Visiškai įsigėrus vandeniui, galima išlipti. Tarp pačių svogūnų reikia palikti nuo 2–4 cm (smulkmena) iki 6–9 cm, jei tai dideli svogūnai. Bet ne didesnis kaip 2 cm skersmens.

Prieš sodinant svogūnus neįmanoma tręšti žemės mėšlu, amonio salietra ir karbamidu, ji gali arba per žiemą užšalti, arba „perdegti“ nuo puvimo. Pasodintą svogūną galima ir reikia užberti humusinga, lapine ar velėna žeme, bet ne smėliu. Jei tai neįmanoma, tada reikia išgrėbti žemę iš sodo.

Prasidėjus stabiliai žiemai, sodo lysvę gerai uždengti kukurūzų, saulėgrąžų ar eglių šakomis. Taip sutaupysite daugiau vandens, tačiau gilių atlydžių metu neleis atitirpti dirvožemiui.

Askaloniniai česnakai - veislių aprašymas su nuotraukomis. Augančios, prižiūrinčios ir naudingos aškelono svogūnų savybės

Tačiau pavasarį tokią apsaugą geriau nuimti, bet anksti. Kadangi vėlyvas dirvožemio įšilimas neigiamai veikia augalo būklę ir vystymąsi, o tai savo ruožtu lemia derliaus praradimą. Jokiu būdu priedangai neturėtų būti naudojamos polimerinės plėvelės ir tankus agrofibras. Taip augalai gali žūti, nes nuo pat pradžių juos išspaus iš žemės augant šaknims, o vėliau, visiškai užšalus dirvai ir prasidėjus stiprioms šalnoms, svogūnėliai nušąla ir nebegali atsigauti, kai atsiranda šaknys. pavasaris.

Maži geltonos arba alyvinės spalvos svogūnai yra askaloniniai česnakai. Azijos virtuvėje tai tiesiog nepakeičiamas ingredientas. Skonis visai aitrokas, malonaus saldumo, naudojamas ruošiant salotas, sriubas ir bulvytes (greitai kepami ant labai stiprios ugnies).

Kuo askaloniniai česnakai skiriasi nuo įprastų svogūnų?

– Askaloniniai česnakai yra maži, didelės slyvos dydžio. Svogūnai yra daug didesni.

- Svogūnai yra aštrūs ir aštrūs, o askaloniniai česnakai yra saldūs, nors jie taip pat turi malonų pikantiškumą.

– Po žalių svogūnų burnoje lieka nemalonus kvapas. O su askaloniniais česnakais to negalima bijoti.

– Labai malonus ir naudingas skirtumas: askaloniniuose česnakuose ne tik daugiau cukraus, bet ir daugiau vitaminų, tarp jų ir vitamino C.

Kaip išsirinkti askaloninius česnakus turguje ar parduotuvėje?

Azijos šalyse dažniausiai naudojami askaloniniai česnakai, nors Europoje valgo ir jo plunksnas. Žalieji askaloniniai česnakai taip pat gali būti tinkami naudoti bet kurios šeimininkės virtuvėje. Rinkdamiesi askaloninius česnakus Azijoje vadovaukitės tik savo skoniu, pirkdami mažesnius ar didesnius svogūnus. Ten svogūnas visada šviežias ir ilgai neišsilaiko. Bet jei nuspręsite pirkti askaloninius česnakus Ukrainoje ar Rusijoje, neapsieisite be lytėjimo.

Pajuskite svogūnėlius: jie turi būti kieti, nesušalę ir nesupuvę. Svogūnai turi būti sausi ir stiprūs.

Ką galima virti su askaloniniais česnakais?

Askaloniniai česnakai yra puikus priedas prie bet kokių salotų. Galite drąsiai derinti su salotų lapais, pomidorais ir agurkais, avokadais ir kitomis daržovėmis.

Naudingi ir labai skanūs askaloniniai česnakai – naudojimo būdai

Taip pat prašmatnūs, askaloniniai česnakai pakeis svogūnus graikiškose salotose ir kitur, kur reikia pridėti šiek tiek pikantiškumo.

Azijos virtuvėje askaloniniai česnakai naudojami vietnamietiškoje Pho sriuboje, tailandietiškoje Tom Yum sriuboje, žaliųjų svogūnų plunksnų dedama į Tailande taip populiarius Pad Thai keptus makaronus ir Cashew Chicken. Indijoje svogūnai dedami į Dal lęšių sriubą baklažanų patiekale Baiingan Ka Barta. Filipinuose askaloniniai česnakai naudojami ruošiant midijas. Būtinai peržiūrėkite šį lengvai pagaminamą, bet įdomų receptą – midijų Adobo.

Kuo naudingi askaloniniai česnakai?

Jau rašiau apie neįtikėtiną vitaminų kiekį askaloniniuose česnakuose. Tačiau šioje daržovėje daug ne tik askorbo rūgšties, bet ir mineralinių druskų: fosforo, geležies, kalio ir kt. Be to, svogūnai yra mažai kaloringas produktas, tik 33-35 kcal / 100 gramų.

Kartais, vartydami kulinarinių knygų puslapius su „aukštosios“ virtuvės receptais, dažnai atkreipiame dėmesį į vieną frazę: „Paimkite keletą galvų askaloninių česnakų...“. O mes iš nuostabos kilstelime antakius. Koks tai lankas? Svogūną – žinome, porą – matėme, net laiškinį česnaką spėjome išbandyti. Bet, čia, askaloniniai česnakai... O koks pavadinimas, užjūris. Atidžiau pažvelgę ​​į tos pačios askaloninės česnako atvaizdą, darome skubotą ir labai klaidingą išvadą – Bah! Taigi tai yra įprastas sevokas! Taip taip. Štai labai mažyčiai svogūnėliai pasodinami pavasarį į žemę, o rudenį nuimami jau paaugę. Įsivaizduokite mūsų nuostabą, kai sužinome tikrąją askaloninių česnakų istoriją.

Nedažnas Paprastasis lankas

(Iliustracijos šaltinis: www.gastronom.ru)

Kad ir ką jie sakytų, askaloninis česnakas yra visai ne „pomiškis“, o atskira svogūnų atmaina. Dėl išskirtinio skonio, mažo dydžio ir tvarkingos formos jis aktyviai naudojamas kulinarijoje. Skirtingai nuo paprastų svogūnų, askaloniniai česnakai neturi būdingo svogūnų skonio, nepraranda formos termiškai apdorojant, yra šiek tiek riešutų skonio ir puikiai laikomi namuose.

Askaloniniai česnakai, be kita ko, yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Juk jame yra neįtikėtinai daug cukraus, vitamino C ir kitų ne mažiau naudingų medžiagų. Taigi, sukite, nesukite, bet be askaloninių česnakų šiuolaikiniame pasaulyje - na, nieko.

Aukštosios virtuvės vizitinė kortelė

(Iliustracijos šaltinis: elkitchen.ru)

Nors askaloniniai česnakai mums yra savotiškas įdomumas, vis tiek galite juos drąsiai auginti sode. Ir tam reikia suprasti, ką jis vis dėlto atstovauja.

Askaloninis česnakas (Allium ascalinicum) yra daugiametis svogūninis augalas, dar žinomas kaip „aškeloninis svogūnas“, „šarka“ ir „šeima“. Iš natūralios buveinės (Mažosios Azijos) askaloniniai česnakai aktyviai išplito visoje Europoje, Šiaurės Kaukaze ir europinėje Rusijos dalyje. Be ryškių kulinarinių savybių, jis turi ir ypatingų gydomųjų savybių. Svogūnėliai labai panašūs į svogūnų svogūnėlius, tačiau jų dydis yra mažesnis (10-40 gramų). Plunksnos ryškiai žalios, plonos, primena žalius laiškinius česnakus. Askaloninis česnakas auginimo sezono metu sudaro kelių svogūnėlių vadinamuosius „lizdus“, kurių kiekvienoje yra pradmenys. Kitais metais po pasodinimo iš primordijų taip pat išdygsta svogūnėliai ir lizdo dydis gali padidėti iki 10-15 galvučių.

Askaloniniai česnakai yra atsparūs šalčiui, anksti sunoksta ir labai derlingi. Kadangi šis augalas yra kas dvejus metus, pirmuosius ūglius jis duoda kitais metais po pasodinimo, pačioje pavasario pradžioje, ir tuo, matote, galima nesidžiaugti. Ypač – kai organizmas taip užsispyręs reikalauja vitaminų.

Kulinariniais tikslais skirtinguose formavimosi etapuose naudojamos tiek šviežios žolelės, tiek svogūnai. Askaloniniai česnakai puikiai toleruoja ilgalaikį laikymą, neprarasdami skonio, formos ir dygdami per šiltoje patalpoje, kaip dažniausiai būna su svogūninėmis.

Sodinkime sode

Garsiausios ir derlingiausios askaloninių česnakų veislės yra Kushchevka Charkovskaya, Zvezdochka, Kuban Yellow, Danijos ir elitinės Echalote Grise. Lengviausias būdas auginti askaloninius česnakus yra vegetatyvinis. Norėdami tai padaryti, jums reikės geros sėklos, kurią galite įsigyti atitinkamoje parduotuvėje.

Rudenį reikia paruošti lysvę šarkai sodinti, atsargiai iškasti dirvą ir įberti reikiamų trąšų (humuso, kalio druskos, superfosfato). Askaloninis česnakas mėgsta gerai apšviestas vietas, todėl pasistenkite suteikti jam tą malonumą. Aškeloniniai svogūnai geriausiai augs po kopūstų, agurkų, pomidorų ir morkų.

Greitais žingsniais pas mus ateina pavasaris.

Askaloninius česnakus sodinsime antroje balandžio pusėje. Iki to laiko pavasario saulė spės pakankamai sušildyti dirvą, o drėgmė iš jos dar neišgaravo. Atėjo laikas paruošti sėklą. Sėkliniai askaloniniai česnakai išardomi į atskiras skilteles (panašiai kaip česnakas) ir labai aštriu peiliu nupjaunamos kakliukai. Paruoštus svogūnus panardinkite į šiltą vandenį parai.

Kol svogūnėliai drėksta, ruošiame lysvę. Viršutinį dirvos sluoksnį atsargiai purename sodo grėbliu, papildomai patręšiame (amonio salietra) ir 30-40 cm atstumu darome griovelius.Štai mūsų sodo lysvė ir paruošta šarkos sodinimui.

Paimame savo svogūnus ir atsargiai dedame į žemę 10-12 cm atstumu, maždaug 5 cm gyliu Natūralu, kad stuburas žemyn. Sėją lengvai užberkite plonu dirvožemio sluoksniu, viršutinę kaklo dalį palikdami ant paviršiaus ir eikite laukti pirmųjų ūglių.

Sodinti askaloninius česnakus balandžio mėn

(Iliustracijos šaltinis: tanynadacha.ru)

Pasodinus svogūną, lysvę galima palaistyti nedideliu kiekiu vandens ir kelias dienas palikti ramybėje.

Pirmosios smaragdo plunksnos pasirodys gana greitai – po 5-7 dienų. Nuo šio momento būtina reguliariai purenti viršutinį dirvožemio sluoksnį, aktyviai kovoti su piktžolėmis ir sistemingai laistyti lysvę. Papildomas šėrimas nebus nereikalingas - srutų tirpalas (1:8), paukščių išmatos (1:15) arba devivėrės (1:10). Kitas viršutinis padažas bus atliekamas vasarą, kaupiant svogūnų masę.

Čia iš principo ir visi pagrindiniai askaloninių česnakų auginimo darbai, kurie mūsų laukia pavasarį. Laistome, ravėjome, purename ir laukiame, kol mūsų „svogūnų kalnas“ pamalonins pirmuoju, dar lapuočių derliumi.

"Svogūnų kalnas"

(Iliustracijos šaltinis: www.prihoz.ru)

Štai ir mūsų vasara

Gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje mūsų askaloniniai česnakai jau užaugins pakankamai plunksnų ir juos po truputį bus galima rinkti kulinariniais tikslais. Nuplėšiame apatinius lapus, stengdamiesi neliesti viršutinių - jiems dar per anksti salotose. Nepamirškite apie sistemingą laistymą ir piktžolių kontrolę, pakeliui atlaisvindami praėjimus.

Birželio antroje pusėje šarka pradės „veistis“, kaupdama mažylius svogūnėlius. Nuo to laiko jis jau gali būti beveik visiškai naudojamas maistui, ištraukiant iš žemės ištisus krūmus. Svogūnėliai dar nėra visiškai susiformavę, bet jau tinkami naudoti. Tačiau nepiktnaudžiaukite – taip galite likti be rudens derliaus.

Pagrindinė askaloninio česnako savybė – praktiškai nežydi.

Kam ir kodėl reikia askaloninių česnakų

Taigi jūsų būsimam derliui negresia jokios nemalonios žiedstiebių susidarymo pasekmės (skonio pasikeitimas, svogūnėlių formavimosi sulėtėjimas ir pan.). Ramiai tęskite įprastą darbą, laukdami, kol susikaups svogūnų masė.

Maždaug liepos viduryje askaloniniai česnakai pradės slinkti. Tai yra pagrindinis svogūnėlių vystymosi ir formavimosi ženklas. Iki to laiko jau turėsite laiko pasidžiaugti pakankamu vitamininių žalumynų kiekiu, todėl nereikėtų gailėtis. Atėjo laikas šaknims. Šiuo laikotarpiu ypač svarbus gausus laistymas, nes nepakankamas drėgmės kiekis neigiamai veikia svogūnėlių vystymąsi. Darome antrą ir jau paskutinį šiemet tręšimą organinėmis trąšomis. Liepos pabaigoje visiškai nupjauname visus likusius žalumynus ir paliekame askaloninius česnakus derėti dirvoje. Piktžolių derliaus nuėmimas šiuo metu nerekomenduojamas. Jie padės išlaikyti reikiamą drėgmės kiekį dirvoje ir išgelbės būsimą derlių nuo išdžiūvimo.

askaloniniai česnakai nežydi

(Iliustracijos šaltinis: dachavirtoriya.blogspot.com)

Tačiau rugpjūtį laukiame pirmojo šiemet derliaus, tikro derliaus. Atsargiai išskobkite iš žemės kai kuriuos svogūnų krūmus, išdžiovinkite, nupjaukite likusius lapus ir nusiųskite saugoti žiemą. Kodėl dalis? Taip, nes augalas, kaip jau minėjome, yra dvimetis. Tai reiškia, kad kitais metais nereikės jo sodinti iš naujo – užtenka dalį askaloninio česnako palikti darže, prieš tai jį apipurškus. Askaloninis česnakas turi gana ilgą ramybės periodą ir kitus ūglius duos tik ankstyvą pavasarį, gerai peržiemojęs atvirame lauke. Beje, būsimas derlius bus daug gausesnis nei šiandieninis, nes kitais metais po pasodinimo šarka įgis kur kas didesnį svogūnėlių skaičių.

Askaloniniai česnakai toleruoja ilgalaikį saugojimą

(Iliustracijos šaltinis: vkus-master.ru)

Praėjo vasara – atėjo ruduo

Rudenį sode su askaloniniais česnakais praktiškai nėra ką veikti. Vienintelis dalykas – laiku nuskabyti likusius krūmus ir paruošti juos ateinančiai žiemai. Jei pageidaujama, lysvę su askaloniniais česnakais galima uždengti eglišakėmis, tačiau iš esmės tai nėra būtina, nes ji puikiai toleruoja žiemos šalčius. Tačiau ankstyvą pavasarį, kai tik krevetės išleidžia pirmuosius daigus, auginant šį neįprastą paprastą svogūną jūsų vėl laukia malonūs darbai.

Laikyti askaloninius česnakus namuose – vienas malonumas. Jo svogūnėliai puikiai išsilaiko ilgą laiką, nedygsta ir nedžiūsta. Askaloninius česnakus laikome taip pat, kaip ir kitų rūšių svogūnus – sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje patalpoje, tinkliniuose pirkinių maišuose, „ažūrinėse“ dėžėse arba piname į „pynys“ ir pakabiname ant kabliukų.

Gorlova M. A.

Svogūnus įprasta auginti, norint gauti dideles galvutes, iš kurių ruošiami įvairūs patiekalai. Tačiau kai kurios svogūnų rūšys yra specialiai auginamos, kad susidarytų vešlūs ir švelnūs žalumynai. Šiam tikslui puikiai tinka askaloniniai svogūnai. Jis turi aštrų ir išskirtinį skonį. Net kai kurie pažįstami patiekalai tampa rafinuotesni, jei juos ruošiant paprastus svogūnus pakeičiame askaloniniais česnakais.

• Kas yra Shallot
• Kaip iš askaloninių česnakų išauginti plunksnas ir ropes
• Askaloninių česnakų auginimo ypatybės

Kas yra Shallot

Kaip matote nuotraukoje, askaloninių česnakų galvutė yra mažo dydžio ir susideda iš kelių „vaikučių“. Kartais gali būti iki 8-10 vienetų! Dėl šios priežasties ji dažnai vadinama šeima. Vienas motininis svogūnėlis gali suformuoti visą puokštę kvapnių ir maistingų žalumynų, kurie ilgą laiką nesutrupėja ir išlieka sultingi bei sveiki. Dėl šios priežasties askaloniniai česnakai laikomi pelningiausia pasėle žalumynams auginti.

Viena pagrindinių askaloninių česnakų savybių – jie sunoksta daug greičiau nei svogūnai. Suaugę svogūnėliai derliaus nuėmimui paruošti per 70–80 dienų, o svogūnai sunoksta 28–35 dienomis.

Askaloniniai svogūnai nenuimami prieš prasidedant šalnoms, o nupjaunamos tik žalios plunksnos. Svogūnai yra paruošti pjaustyti jau praėjus 28-30 dienų po pasodinimo. Kvepiantys žalumynai naudojami ne tik kaip salotų puošmena, bet ir kaip maistingas produktas. Svogūnų žalumynai yra tokie švelnūs ir malonūs, kad neužgožia kitų produktų skonio, o tik sustiprina skonio efektą.

Shallot veislė skiriasi nuo įprastų svogūnų savo biologine sudėtimi. Jame daugiau mineralų, cukraus ir askorbo rūgšties. Jis pasižymi didelėmis dietinėmis ir gydomosiomis savybėmis.

Askaloninių česnakų svogūnėliai yra labai atsparūs šalčiui. Jei rytinės šalnos šiek tiek „sučiupo“ svogūnų žalumynus, jie greitai atšyla ir toliau auga be matomų pažeidimų.

Dar vienas svarbus askaloninių česnakų skiriamasis bruožas – jie gali būti laikomi ilgai, iki kito derliaus. Svogūnėliai neišdžiūsta ir nedygsta net kambario temperatūroje. Ne kiekviena svogūnų veislė gali tuo pasigirti.

Kaip iš askaloninių česnakų išauginti plunksnas ir ropes

Iškasti subrendę svogūnai puikiai išsilaiko iki pavasario. Ir jau prieš nusileidimą išardomas į „vaikus“. Atskirai sodinami smulkesni svogūnėliai želdynams. Užauga labai sultingas, švelnus ir skanus. Didesni svogūnėliai sodinami, kad išaugtų nauji „vaikučiai“. Jie kaitinami 40 laipsnių temperatūroje 12 valandų. Tai suteikia augalui jėgų, energijos ir padidina atsparumą ligoms.

Po ilgos žiemos ir ilgo natūralios žalumos nebuvimo visada norisi greičiau suvalgyti. Norint sulaukti ankstyvo žalių plunksnų derliaus, prieš sodinant reikia nupjauti svogūnėlių kaklelius. Jie pradės augti intensyviau ir po 16-18 dienų žalumynus galima pjauti.

Žaliuosius askaloninius česnakus galite auginti ne tik lysvėse, bet ir ant palangės ar balkono, sodindami į patogius konteinerius ar dėžutes. Rudenį pakanka apsirūpinti žemėmis ir konteineriais.

Askaloniniai česnakai turi gilų ramybės periodą ir turėtų būti sodinami namuose nuo vasario mėn. Maždaug po 28-30 dienų žalia plunksna yra paruošta pjauti. Taigi visus metus galite aprūpinti savo šeimą vitamininiais žalumynais.

Nupjovus žalumynus, svogūnėlius galima panaudoti plunksnos šakutei iš naujo. Norėdami tai padaryti, lemputė perpjaunama per pusę, dedama į indą ir uždengiama žeme. Taip pasodinti svogūnai suteikia antrą žalumos derlių.

Askaloninius česnakus galite auginti ne tik ant plunksnos, bet ir ant ropės. Tiesa, jo derlingumas gerokai mažesnis nei svogūnų, bet „padeda“, kai svogūnai dar nepakankamai išaugo. Norint gauti didesnes svogūnų galvutes, „vaikučiai“ sodinami ne mažesniu kaip 10 cm atstumu, o tarp eilių išlaikomas ne mažesnis kaip 20 cm atstumas.

Askaloniniai česnakai: veislės savybės, augančių kultūrų ypatybės

Šios vietos visiškai pakanka askaloniniams česnakams augti.

Askaloninių česnakų auginimo ypatybės

Svogūnus geriau sodinti saulėtoje sodo vietoje, paruošus tam lysvę su puria žeme. Per visą svogūnų augimo laikotarpį reikia periodiškai purenti dirvą ir tuo pačiu užtikrinti, kad piktžolės netrukdytų svogūnėlių augimui. Jie nuolat pašalinami kiekvieną kartą purenant dirvą. Tręšimas pelenais ir superfosfatu gerai veikia svogūnų derlių.

Augimo metu svogūną būtina genėti, kad būtų išvengta šaudymo, į kurį jis taip linkęs. Paaugus žaliai plunksnai, svogūno plunksnas galite ištraukti su galvute, palikdami du svogūnus lizduose. Tokiu atveju reikia juos paskleisti, pabarstyti žeme ir sutankinti. Taigi jaunus šviežius svogūnus galite valgyti visą augimo laikotarpį, o rugpjūtį galite gauti ne tik naujų sėklų būsimam sodinimui, bet ir visaverčių svogūnėlių.

Sausu ir karštu oru askaloniniai česnakai laistomi, tačiau tai daryti reikėtų ne dažniau kaip kartą per savaitę. Svogūnus intensyviai laistyti reikia tik vegetacijos pradžioje. Likus mėnesiui iki svogūnų derliaus nuėmimo, laistymas sustabdomas. Svogūnų derlius dažniausiai nuimamas liepos pabaigoje. Nedvejodami nuimkite derlių, kitaip šeima iširs, o svogūnėliai vėl pradės augti.

Kas yra askaloninis česnakas ir kuo jis naudingas

Šis standartas buvo pakeistas atsižvelgiant į JTEEK STANDARTĄ FFV-56:2013 dėl askaloninių česnakų pardavimo ir komercinės kokybės kontrolės ("Dėl askaloninių česnakų pardavimo ir komercinės kokybės kontrolės", MOD), pakeičiant 2, 3 skirsnių turinį. , atskiri struktūriniai elementai ir žodžiai 1, 3–6 skyriuose, tekste kursyvu. Šis standartas papildytas 7, 8 skyriais ir bibliografija.

Šio standarto pavadinimas buvo pakeistas, palyginti su nurodyto standarto UNECE STANDARTAS FFV-56:2013 pavadinimu, kad jis atitiktų GOST 1.5 (3.6 poskyris).

JT EEK STANDARTAS FFV-56:2013 buvo priimtas šešiasdešimt devintoje Jungtinių Tautų Europos ekonomikos komisijos Žemės ūkio kokybės standartų darbo grupės sesijoje.

Šio standarto pavadinimas buvo pakeistas, palyginti su nurodyto standarto UNECE STANDARTAS FFV-56:2013 pavadinimu, kad jis atitiktų GOST 1.5 (3.5, 3.6 poskyriai).

Oficialias UNECE STANDARTO FFV-56:2013, kuriuo grindžiamas šis standartas, kopijas galima rasti UNECE svetainėje http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

Šio standarto struktūros palyginimas su UNECE STANDARD FFV-56:2013 struktūra pateiktas DB informaciniame priede.

Informacija apie tarpvalstybinių standartų atitiktį tarptautiniams standartams pateikta DV papildomame priede.

Šis standartas parengtas remiantis GOST R 55903-2013.

Šis standartas taikomas šviežiems botaninių askaloninių česnakų (Allium cera L. Aggregatum Group) ir pilkųjų askaloninių česnakų (Allium oschaninii O. Fedtsch.) svogūnėliams, tiekiamiems ir parduodamiems vartoti švieži.

Šis standartas netaikomas sveikiems žaliesiems askaloniniams česnakams.

Reikalavimai, užtikrinantys šviežių askaloninių česnakų saugumą žmogaus gyvybei ir sveikatai, nustatyti 5.4, produktų kokybei - 5.2, ženklinimui - 5.6.

Askaloniniai česnakai, išoriškai panašūs į svogūnus, nuo jo išsiskiria savo ankstyvumu ir ropės forma, suskirstyta į griežinėliais. Kultūra ankstyva, vasarotojų gerbiama dėl sultingų žalumynų ir svogūnėlių, geros išsilaikymo kokybės. Mikroelementų kiekis askaloniniuose česnakuose yra eilės tvarka didesnis nei kituose svogūnuose, tai dietinė daržovė, kuri yra įvairių kulinarinių kūrinių pagrindas arba priedas.

Askaloninių česnakų augalo aprašymas

Askaloninis česnakas arba „šarka“, kaip tai vadinama paprasti žmonės, yra daugiagembė svogūnėlis, su subtiliais ir sultingais žalumynais. Viena tėvinė lemputė gali užauginti iki 7 dukterinių, ne daugiau kaip 6 cm, sveriančių apie 45 gramus. Priklausomai nuo veislės, askaloniniai česnakai gali išauginti dukterinius svogūnėlius net ir laikant.

Svogūnėlių forma pailgos, ovalios arba pailgos, suapvalintos. Askaloninio česnako galvutė atrodo kaip česnakas, į dugną išauga keli nedideli svogūnai, suformuojant vieną visą atskirą svogūną.

Askaloninių česnakų žvynų spalva pirmiausia priklauso nuo veislės ir yra purvinai geltona, balta, raudona, rudai oranžinė, violetinė arba rožinė. Vidinės skiltys turi pienišką arba rausvai violetinį atspalvį.

Askaloninių česnakų žaliosios masės aukštis siekia 25 cm, lapai yra vamzdiški, ploni, tamsiai žali. Iš vienos askaloninės česnako ropės galite gauti „įspūdingą“ šviežių, aštrių žalumynų kekę.

Askaloninius česnakus tinka auginti bet kuriose vidutinio klimato platumose, ropės sunoksta apie du mėnesius, o šviežių žalumynų galima gauti jau po trijų savaičių po sėjos.

Askaloninių česnakų auginimas: sėjant arba sodinant, ant žalumynų arba ant galvos

Askaloninių česnakų auginimas didelių rūpesčių nesukels. Askaloninių česnakų auginimas panašus į svogūnų auginimą. Kultūrai reikia gerai apšviestos, ramios vietos su vidutiniu drėgnumu. Askaloniniai česnakai gerai reaguoja į purius, gazuotus, humusu praturtintus žemo rūgštingumo dirvožemius. Vasarininkai, augindami svogūnų pasėlius, rekomenduoja griežtai laikytis sėjomainos, ankštiniai augalai ir melionai laikomi gerais pirmtakais.

Gera svogūno kaimynystė leidžia jį sodinti kitų kultūrų, pavyzdžiui, morkų, koridoriuose. Abu augalai įsitraukia į abipusę simbiozę, atbaidydami vienas nuo kito kenksmingus vabzdžius.

Askaloninius česnakus galima sodinti pavasario mėnesiais arba prieš žiemą, rudenį. Daugiamečiai askaloniniai česnakai yra atsparūs šalčiui ir gerai žiemoja po sniego sluoksniu.

Sodinti askaloninius česnakus pavasarį

Askaloniniai česnakai sodinami pavasarį, kai ištirpsta pirmasis sniegas.

Aikštelė ruošiama iš anksto, rudenį. Dirva iškasama, patręšiama supuvusiomis organinėmis medžiagomis (kibiras 2 kv.m) ir įberiama nitroammofoska (55 gr./kv.m). Prieš sodinimą nebus nereikalinga gaminti „šarkas“ ir medžio pelenus. Pavasarį, prieš sodinimą, į susidariusias gūbres įpilama fosforo ir kalio, sumaišoma su žeme.

Askaloninius česnakus prieš sodinimą reikia pamirkyti kalio permanganato tirpale arba fungicide apie 7 minutes. Norint sulaukti ankstyvo žalumynų derliaus, rekomenduojama sodinti daigintus askaloninius česnakus, dvi savaites brandintus šiltoje patalpoje su dideliu drėgnumu.

Optimaliu dydžiu galima vadinti vidutinę 3,5 cm 35–40 gr svorio lemputę. Tokia sodinamoji medžiaga suteiks žaliosios masės ir svogūnėlių daug daugiau nei mažesni ar didesni „šarkos“ svogūnėliai. Iš mažų askaloninių česnakų svogūnėlių išaugina vėlyvieji „dekoratyviniai stalo“ žalumynai.

Norint apsodinti „kvadratinį“ sklypą, reikės apie 35 kalibruotų vidutinio dydžio svogūnų. Askaloniniai česnakai sodinami eilėmis, 25-35 cm tarp jų. Sudrėkintoje ir prisodrintoje dirvoje askaloniniai česnakai kalinami dugnu į apačią, 8-9 cm žingsniais, gilinant 11-13 cm. Pietiniuose regionuose askaloninius česnakus negilinkite giliau nei 10 cm, nes per giliai pasodinus pailgėja derliaus nuėmimo laikas. . Po pasodinimo svogūnėliai apibarstomi žeme, sumaišyta su medžio pelenais (3:1), lysvės laistomos.

Sodinukus galima uždengti lutrastiliu arba mulčiu, ankstyvesniems ūgliams, o želdinant 1,5 savaitės anksčiau, viršūnės nupjaunamos nuo priešsėjos medžiagos.

Askaloninius česnakus sodinti rudenį, prieš žiemą

Nusprendus askaloninius česnakus sodinti prieš žiemą, optimaliu laiku galima laikyti spalį arba lapkričio pradžią (pietiniuose regionuose), nes įsišaknijimas turėtų įvykti prieš šalnas.

Po išlaipinimo lysvės, kad geriau žiemotų, uždengiamos durpėmis arba eglišakėmis, anksti pavasarį nuimamos grindys. Svogūnai be papildomų apsaugos nuo šalčio priemonių gali atlaikyti iki -25 laipsnių temperatūrą, mažesnės normos svogūnų derlių gali sumažinti tris kartus.

Žaliųjų askaloninių česnakų auginimas

Askaloniniai česnakai, auginami ant žalumynų, pranoksta svogūnus tuo, kad jie nešauna, turi subtilius žalumynus ir ankstyvą sunokimą. Jis gali būti laikomas ilgą laiką neprarandant savo skonio ir maistinių savybių. Nedaug sunaudojus sodinamų žaliavų, laikantis žemės ūkio technologijų, želdynų derlius bus daug kartų didesnis nei geriausių svogūnų veislių.

Askaloniniai česnakai žalumynams auginami tiek atvirame lauke, tiek namuose, sodinimo konteineriuose.

Ankstyva askaloninių česnakų branda leidžia gauti šviežių, aukštų žalumynų per mėnesį po pasodinimo.

Sodinimui vidutinio dydžio askaloniniai svogūnai sodinami į dirvą, praturtintą organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis trąšomis, dirvos temperatūra +12, svarbi pastovi drėgmė. Namuose sodinti galima bet kada, ant saulės apšviestos palangės pastatant konteinerius su sodinukais. Atvirame lauke sodinimas atliekamas pirmąjį pavasario dešimtmetį, kai dirva sušyla.

Po mėnesio pasėlis ištraukiamas su svogūnėliu, nupjaunami žalumynai, o svogūnėlių viršūnėlės nupjaunamos 1,5 cm ir vėl sodinamos į patręštą drėgną dirvą, o po pusantro mėnesio – a. surenkama nauja žalumynų partija.

Askaloninių česnakų auginimas vienai galvai

Norėdami auginti askaloninius česnakus vienai galvijai, pradėkite sodinti rudenį, o vasarą gausite šviežią, sultingą svogūninę ropę.

Agrotechnika askaloniniams česnakams auginti vienai galvijai nesiskiria nuo įprasto rudeninio svogūnų sodinimo. Askaloniniai česnakai sunoksta per du mėnesius ir, be galvos, taip pat suteiks „žalią plunksną“, derliaus ir sėklos santykis yra 200%, o tai išskiria šios rūšies svogūnus iš kitų. Askaloninių česnakų galvutės skonio savybės nuo svogūno skiriasi švelnesniu skoniu, o mažą dydį daug patogiau naudoti stalo reikmėms.

Askaloninių česnakų priežiūra

Askaloninius česnakus prižiūrėti nėra sunku. Agrotechninės priemonės apima laistymą, ravėjimą ir ligų kontrolę. Jei askaloninius česnakus auginate vienai galvijai, sodinukus reikėtų retinti jau birželio mėnesį. Kartu su retinimo procedūra atliekamas viršutinis tręšimas kompostu ir superfosfatu, išmušamos rodyklės.

Laistymas atliekamas dažnai iki 4 kartų per savaitę, tačiau vengiant drėgmės sąstingio vietose. Ravėjimas atliekamas pagal poreikį ir augant kenksmingiems augalams. Nustokite laistyti likus 3-4 savaitėms iki derliaus nuėmimo.

Askaloniniai česnakai gerai reaguoja į trąšas. Galite naudoti ir kompostą, ir granuliuotas mineralines trąšas.

Kai kurie sodininkai, norėdami padidinti svogūnėlio masę, rekomenduoja iškasti ir iš lizdo išlaužti mažiausius dukterinius svogūnėlius.

Stenkitės atsargiai kasti dirvą, nepažeisdami svogūnėlio.

Askaloninių česnakų veislės

Veislė Belozerets. Anksti prinokę askaloniniai česnakai su švelniai aštraus skonio vaisiais, masė siekia 30 g. Belozeretai sunoksta per du mėnesius. Spalva nuo šviesiai alyvinės iki tamsiai violetinės. Derlingumas didelis, iki 15 tonų iš hektaro.

Albikas. Sezono vidurio askaloniniai česnakai, pasižymintys aukšta išlaikymo kokybe. Dėl vidutinio aštrumo galvos ir plunksnų jis tinka prie salotų ir daržovių patiekalų. Vieno svogūnėlio masė siekia 28 gramus, veislė sunoksta per pusantro mėnesio. Galvos spalva geltona. Albikas – derlinga, agrarinė technologija, derlius yra apie 20 tonų iš hektaro.

Askaloninių česnakų įvairovė Vitaminas. Aštrus skonis, su ankstyvu nokinimu. Idealiai tinka tiek šiltnamyje, tiek atvirame lauke, nebijo šalnų, subręsta per pusantro mėnesio. Vitaminų veislė yra linkusi į apgyvendinimą. Svogūnėlių masė svyruoja nuo 20 iki 35 gramų, jie yra geltonos spalvos, sultingi ir traškaus skonio.

Ankstyvoji kaskada. Askaloniniai česnakai yra dvejų metų, aštraus skonio, svogūnėlių masė iki 36 gr., Kiaušinio formos, šviesiai rausvos spalvos. Anksti prinokusi ir derlinga veislė iš hektaro užaugina apie 17 tonų svogūnų vaisių ir 35,5 tonos žalių „plunksnų“.

Airatas, vidurio sezono derlinga pikantiško skonio įvairovė. Galvutė maža, 16gr., duoda 1,7 kg iš kvadratinio metro. Lukštas geltonas arba oranžinis. Lemputė gamina iki 6 lempučių. Dažniausiai auginami žalumynams.

garantija,švelnaus skonio, vidutinio aštrumo veislė. Sodinama ant žalumynų ir ant galvos. Early Garant, turi puikų derlių, iki 25 tonų iš hektaro. 32 gramų svogūnėliai turi rudą atspalvį ir sunoksta per du mėnesius. Jis naudojamas stalo reikmėms ir konservavimui.

Tvirtas. Veislė atspari įvairiems puvimo pažeidimams. Retai ūgliai, švelnaus pikantiško skonio ir vidutinio derlingumo (17 tonų iš hektaro). Spalva šviesiai alyvinė. Tinka marinuoti.

Bonnilla F 1. Askaloninis česnakas yra vienmetis, dažniau auginamas sėklomis ant žalios plunksnos. Iš aikštelės galite nuimti gerą derlių, nes iš kvadratinio metro galite gauti iki 1,6 kg. svogūnų vaisiai. Svogūnėliai, sveriantys vidutiniškai 32 gramus, sunoksta per du mėnesius. Lizdą sudaro 4-5 pailgos apvalios geltonos spalvos svogūnėliai. Aukšta išlaikymo kokybė.

Charkovas Kuščevka. Universalaus stalo paskirties įvairovė, greitai sunoksta, sveria apie 2 kg. vaisių iš hektaro. Svogūnėliai pailgi ovalūs, rudi arba šviesiai violetiniai, sveriantys 28 gramus.

Sibiro gintaras. Vėlyva nokinimo veislė, vidutinio aštraus skonio ir 27 gr svorio. Svogūninis lizdas suformuoja iki 5-8 svogūninių dantų. Vaisių žvynelių spalva yra oranžinė. Derlius iš hektaro – apie 18 tonų. Nebijo šalto oro, atsparus puvimo ligoms. Yra susitarimas dėl staliuko.

Guranas. Daugiametė, vidutinio aštraus skonio ir vidutinio nokimo veislė. Svogūnėliai, sveriantys iki 28 gr., Žvynų spalva ruda, pilka arba šviesiai oranžinė. Iš vieno svogūnėlio galima užauginti 6 dukterinius svogūnėlius, o derlius – iki 2 kg. iš „kvadrato“.

Pusiau aštrus veislės skonis, greitas nokimo laikas ir geras derlius daro Kuban svogūną paklausos lyderiu. Geltonasis askaloninis česnakas sunoksta per du mėnesius, duoda iki 5 didelių svogūnėlių. Derlius svyruoja nuo 16 iki 28 tonų iš hektaro. Svogūnėlių atspalvis vyrauja geltonas, vaisiaus vidus baltas, skonis švelnaus aštrumo, traškus. Veislė gerai išlaikoma.

Askaloniniai česnakai Sofokliai. Produktyvus, aštrus, atkaklus. Svogūnėliai vidutinio ir didelio dydžio, svoris apie 52 gr. Visiškai sunoksta per pusantro mėnesio. Svogūnėliai turi raudoną ir rudai raudoną atspalvį, su purpurine šerdimi, aštraus skonio. Lizde išsivysto iki 7-9 svogūnėlių. Jis gerai auga bet kokiame dirvožemyje ir duoda įspūdingą derlių su minimaliomis žemės ūkio technologijomis.

Askaloninių česnakų šeima. Atsparus šalčiui ir ligoms, sunoksta anksti, priauga apie 25 gramus svorio. Svogūnėlių lizde išsivysto iki 5 vidutinio dydžio svogūnėlių. Švelnaus skonio svogūnai puikiai dera su salotomis ir daržovių patiekalais.

Askaloniniai česnakai, pone 7. Jis turi gerą laikymo kokybę ir vidutinį derlių. Tinka auginti šiauriniuose šalies regionuose. Skiriasi ankstyvu brendimu ir iš lizdo išleidžia iki 8 svogūnėlių. Iš hektaro galima gauti apie 18 tonų svogūnų.

Be minėtų askaloninių česnakų veislių, yra tokių kaip Starorussky veislės raudonieji askaloniniai česnakai, Royal veislės baltieji askaloniniai česnakai, geltonieji sentikių askaloniniai česnakai, violetiniai šalotiniai česnakai, rudieji arba rudieji Andreyka askaloniniai česnakai. Visos veislės turi puikų skonį ir galės paįvairinti jūsų mitybą.

Askaloninių česnakų derliaus nuėmimas ir laikymas

Askaloniniai česnakai pradedami skinti nuo to momento, kai išdžiūsta viršutinė augalo (lapų) pakopa. Prinokę svogūnėliai kasami rugpjūtį, stengiantis nepažeisti vaisiaus vientisumo.

Prieš nuimant derlių saugojimui, iškastas derlius išdžiovinamas, nupjaunamos išdžiūvusios viršūnės. Svogūnėliai apžiūrimi, ar nesugedo, išrūšiuojami ir išdėliojami į medines dėžes ar dėžutes.

Laikykite askaloninius česnakus tamsioje, vėsioje vietoje, kur mažai drėgmės.

Susiję straipsniai

Taip pat kviečiu įtraukti mane į draugą socialiniuose tinkluose:

Askaloniniai česnakai sodinami eilėmis. Tarp eilių išlaikomas 30 cm atstumas, o tarp augalų eilėje – 10 cm. Askaloninius česnakus reikia sodinti į drėgną dirvą. Svogūnėliai įkasami 10 cm gylyje arba paliekami 3 cm tarp dirvos paviršiaus ir svogūnėlio viršutinio paviršiaus. Po pasodinimo lysvė su svogūnais mulčiuojama.

Askaloniniai česnakai auginami ir žalumynams, ir ropėms.

Dar vienas išskirtinis askaloninių česnakų bruožas – ankstyvas brandumas: pasodintas jis greitai auga ir vidutinio klimato zonoje po 25-30 dienų yra paruoštas žalumynams pjaustyti, o po 70-80 dienų sunoksta svogūnėliai, svogūnus aplenkę 20 dienų. 30 dienų. Šis lankas ypač vertinamas šiauriniuose regionuose. Su tomis pačiomis sodinimo datomis kaip ir svogūnus, duoda ankstesnius žalumynus. 25-30 cm ilgio lapus galima skinti praėjus mėnesiui po pasodinimo. Askaloninių česnakų derlius yra didelis: žalieji svogūnai - iki 5 kg/m2, svogūnėliai - iki 3 kg/m2. Askaloniniai svogūnai yra labai atsparūs šalčiui: gali užšalti, o po laipsniško atšildymo sudygti be matomų pažeidimų. - puiki anksti prinokusių šalotinių česnakų veislė, svogūnėliai sunoksta liepos pabaigoje. Svogūnėliai gražios ovalios formos, sveria 35–55 g, pasižymi dideliu ir stabiliu derliumi bei išsilaikymu.

- nauja vidurio sezono daugiapirmė veislė, skirta auginti dvejų metų kultūroje iš rinkinių. Svogūnėliai apvalūs, tankūs, sveria 25 g, pikantiško skonio. Sausos žvyneliai geltoni, sultingi, balti. Saugoma 8 mėnesius.

- vidurio sezono svogūnų įvairovė. Svogūnėliai maži, sveria nuo 20 iki 35 g, forma nuo apvalios iki apvalios-plokščios. Sausų žvynų spalva gelsvai ruda, vidinės sultingos baltos su švelniai žalia spalva. Svogūnėlių skonis yra pusiau aštrus. Veislė labai derlinga, lizde dažniausiai būna 4-6 svogūnėliai.

- vidutinio sezono pusiau aštri veislė, kurios auginimo sezonas yra 49–52 dienos. Svogūnėliai suapvalinti plokšti, sveria 25–30 g, sausi žvynai geltonai rudi.

- įvairaus ankstyvo nokimo, pikantiško skonio. Sunoksta per 76-85 dienas. Svogūnėliai apvalūs ir apvaliai ovalūs, sveria 21–27 g Sausų žvynų spalva šviesiai alyvinė su geltonu atspalviu, sultinga - violetinė su alyviniu atspalviu. Prekinės suknelės lemputės, guli.

syl.ru

Askaloninių česnakų veislės

Išoriškai askaloniniai česnakai nuo svogūnų skiriasi mažesniais svogūnėliais (20–50 g), stipriu šakojimu, o svarbiausia – aukšta ankstyva branda ir aukšta svogūnėlių išsilaikymo kokybe, kurie be problemų išgula iki naujo derliaus. Jis sunoksta mėnesiu anksčiau nei svogūnai ir beveik nedygsta. Askaloninis česnakas yra ypač atsparus. Net sušalęs svogūnas išdygsta ir duoda gerą derlių. Askaloniniai česnakai vadinami „aristokratų svogūnais“. Šis garbingas vardas daug prisidėjo prie išskirtinio skonio. Nuo kitų veislių svogūnų jis skiriasi subtiliu aromatingu skoniu ir sultingumu. Mažoji Azija laikoma jos tėvyne, pasak legendos, po vieno iš kryžiaus žygių ją į Europą atvežė kryžiuočiai. Visų pirma, kaina.

Kartais nupjaunamos pakabos, o tuo pačiu greičiau atsiras žalias derlius, bet jo bus mažiau.

Askaloninius česnakus auginti nėra taip sunku, o augimo sąlygos panašios

Svarbi askaloninių česnakų savybė – gebėjimas gerai laikyti: neišdžiūsta, nedygsta kambario temperatūroje ir išlaikomas iki naujo derliaus.

Askaloninių česnakų veislės

Uralo violetinė

• Sibiro geltona Kuban Kvochka
• Žvaigždutė Bonnila F1
• Tarp žmonių askaloniniai česnakai itin vertinami dėl sultingų ir kvapnių žalumynų bei vidutinio dydžio, gerai laikomų svogūnėlių, kurie net ir miesto bute laikomi iki naujo derliaus. Jo skonis labai malonus, aštrus, bet švelnesnis nei svogūnų. O jo rašiklis labai gležnas ir ilgai nešiurkštėja. Taip, ir jį auginti daug lengviau nei svogūnus.Askaloninių česnakų užtepimas
• Skonio subtilybės skirtos gurmanams. Askaloninių česnakų priežiūra nedaug skiriasi nuo svogūnų priežiūros. Būtina pašalinti piktžoles, laistyti, mulčiuoti žemę. Ypač svarbu laistyti augalus, kai jis išmuša žaliąją masę. Likus mėnesiui iki svogūnėlių derliaus nuėmimo, laistymas sustabdomas.
• auginti svogūnusŠeimos svogūnai, moksliškai askaloniniai česnakai, pasižymi išskirtiniu ankstyvumu.
• - vidutinio vėlyvumo pusiasalio veislė, skirta ropėms auginti. Sausų žvynų spalva yra rausvai violetinė. Suplotų svogūnėlių masė iki 58g.Veislė atspari varžtais ir puvimui.- viena geriausių anksti nokstančių veislių. Vegetacijos laikotarpis nuo sudygimo iki lapų išgulimo yra 60–70 dienų. Svogūnėliai smulkūs, 20-25 g svorio, aštraus skonio. Išorinių sausų žvynų spalva geltona, vidinės sultingos baltos. Lizde būna iki 7-8 svogūnėlių. Veislė labai derlinga, pasižymi aukšta svogūnėlių laikymo kokybe, atsparumu ligoms.

• - daugiagelytė, bręstanti veislė su gražiais rausvai raudonais svogūnėliais.. Viena anksti bręstančių veislių, kurios auginimo sezonas nuo dygimo iki lapų išgulimo 55–60 dienų. Svogūnėliai smulkūs, 25–50 g svorio, aštraus skonio. Neapdorotų žvynų spalva geltona su rausvu atspalviu, vidinės sultingos baltos. Veislė atspari sausrai, derlinga.
• - reiškia vidurio sezono pusiasalio skonio veisles, auginamas vienoje vietoje iki penkerių metų. Ropės su lapais derlius yra 1,5 kg / kv. m. Jis auginamas vienmetėje kultūroje iš sėklų. Vegetacijos laikotarpis 82–87 dienos. Lizdelyje yra 4 ir daugiau apvalių svogūnėlių, kurių kiekvienas sveria 30–39 g. Sausos svogūnėlių apnašos yra geltonai rudos. Veislė minkšta, duoda stabilų žalumynų ir svogūnėlių derlių.Dažniausiai augindami askaloninius česnakus sodininkai veislei skiria daug mažiau dėmesio nei augindami svogūnus. Dažniausiai jie ieško tiesiog „šeimyniškumo“. Nepaisant to, yra nemažai askaloninių česnakų veislių, įskaitant puikias Uralo ir Sibiro selekcijos veisles. Kad būtų lengviau juos naršyti, žemiau pateikiamas labai trumpas dažniausiai pasitaikančių askaloninių česnakų veislių aprašymas
• Vakarų ir Šiaurės Europoje askaloniniai česnakai buvo visur paplitę nuo kryžiaus žygių laikų ir yra labai populiarūs. O Graikijoje tai žinoma nuo Bizantijos imperijos laikų. Dėl didžiulės augalo paklausos buvo išvesta daug jo veislių. Visų pirma, jo auginimas šiaurinėje Europos žemyno dalyje tapo įmanomas po to, kai buvo sukurti porūšiai, kurie gerai jaučiasi atšiauriame šiauriniame klimate. Tačiau Rusijoje askaloniniai česnakai yra daug mažiau žinomi. Nors pastaruoju metu jis vis labiau populiarėja tarp Rusijos sodininkų. Pas mus ji turi nemažai neoficialių pavadinimų: „šalotas“, „kuschevka“, „krūmas“ ir „šarka“ O receptus pažiūrėkime, skaitykime.
• Jei dirva nederlinga, askaloninius česnakus reikia šerti.​.​
• Askaloniniai česnakai, palyginti su svogūnais, pasižymi geresne laikymo kokybe, taip pat dideliu atsparumu šalčiui – svogūnėliai nepažeidžiami esant -10 ... -15 laipsnių temperatūrai. Gana ankstyva Čapajevskio kultūra
• SIR-7 Kunakas

• Smaragdas Vitaminų krepšelis
• Airatas Kuo naudingi askaloniniai česnakai
• ačiū Alina. Viršutinis padažas
• Dirviniai askaloniniai česnakai mėgsta neutralius arba šiek tiek rūgštus ir labai derlingus. Geriausia dirva yra kompostas, todėl nereikėtų gailėti komposto lysvėms. Jie rudenį paruošia dirvą askaloniniams česnakams sodinti: į kvadratinį metrą išbarstoma 2-3 kibirai komposto arba humuso, 70 gramų superfosfato ir 70 gramų kalio sulfato. Vietoj mineralinių trąšų galima naudoti pelenus.. Tikrai nieko kito, "tie patys kiaušiniai, tik vaizdas iš šono".
• - Vidurio sezono veislė, universalus naudojimas, brandinamas, pusiau aštrus skonis. Auginimo sezonas yra 66 dienos. Lizde suformuoja 3-8 svogūnėlius. Svogūnėliai apvalūs arba apvaliai plokšti, sveria iki 40 g.Sausų žvynelių spalva šviesiai violetinė su rausvu atspalviu,sultinga-šviesiai violetinė.-anksti nokstanti askaloninių česnakų veislė. Svogūnėlis tankus, mažas, sveria 20–35 g.Išorinių žvynelių spalva geltona su rausvu atspalviu. Svogūnėlių skaičius lizde – nuo ​​4 iki 7 vienetų. Veislė labai derlinga, svogūnėlių laikymo kokybė gera.
• - anksti nokstanti svogūnų veislė, kurios vegetacijos laikotarpis yra 70–75 dienos. Svogūnėliai plokšti apvalūs, 25-35 g svorio, labai tankūs, pusiau aštraus skonio. Sausų žvynų spalva geltona, vidinės sultingos baltos.- anksti prinokusi pusiau aštri veislė. Svogūnėlis apvalus, sveria 18–22 g.Sausos žvyneliai rudi su rausvu atspalviu, sultingi balti. Lizde yra 3-4 svogūnėliai. Ropių derlius 1,2–1,4 kg / kv. m Saugoma iki 10 mėnesių.
• - anksti prinokusi pikantiško skonio atmaina. Nuo dygimo iki derliaus nuėmimo žalioms plunksnoms 19–22 dienos, iki masinio lapų išgulimo 65–70 dienų. Sausų žvynų spalva geltona, sultingų – balta. Svogūnėliai, sveriantys iki 30 g. Svogūnėlių laikymo kokybė aukšta. Išeiga 1,6 kg/kv.m. Svogūnėlis apvalus, geltonais sausais žvyneliais, sveria 15 g, lizde suformuoja 5–6 svogūnėlius.
• Šalotinio česnako svogūnėlyje, palyginti su kitų rūšių svogūnais, yra daugiau cukraus. Be to, yra daugiau mineralinių medžiagų: fosforo ir kalcio druskų. Svogūnuose yra germanio, kobalto, chromo, nikelio, titano ir silicio.
• Ją gamina su atskiestomis devyniaviečių ar paukščių išmatomis, o svogūnėlių formavimosi pradžioje – su kalio trąšomis arba pelenais.Be derlingos žemės, askaloniniai česnakai mėgsta saulę ir saikingą laistymą.
• Dydis ir skonis švelnesni.„Uralo sodininkas“ Nr.13, 2016 m
• Sniego gniūžtė Kuščevka Charkovas

• Kaskados Vonskis
• Albikas Askorbo rūgšties kiekis askaloniniuose česnakuose taip pat yra žymiai didesnis nei bet kurioje kitoje formoje, yra fitoncidų, karotinoidų ir eterinių aliejų. Jis nuo seno buvo naudojamas daugelio skrandžio ir akių ligų gydymui, o šiandien žinomas kaip priešuždegiminis agentas. Jame esantys flavonoidai naudojami vėžio profilaktikai. Tiesa, saikingai viskas yra gerai, todėl per didelis askaloninių česnakų vartojimas vargu ar bus naudingas organizmui.
• Mažiau dega, salotos Kad askaloniniai česnakai būtų didesni. kai kurios mažos lemputės pašalinamos, lizde lieka 5-6 svogūnėliai. Norėdami tai padaryti, nuo svogūnėlių grėbiama žemė, o mažos svogūnėliai nuplėšiami kartu su plunksna.
• Geriausi askaloninių česnakų pirmtakai yra ankštiniai augalai.​<Предыдущая статья​
• Askaloniniai česnakai žinomi pavadinimais „šarka“, „šarlotė“. Askaloniniai česnakai yra subtilaus, subtilaus ir savito skonio – anksti prinokusi veislė su aštriais svogūnėliais. Svogūnėlis kiaušinio formos, sveria iki 32 g. Sausos ir sultingos žvyneliai balti. Ropių derlius 1,9 kg/kv.m. Saugoma iki 7 mėnesių.
• - vidutinio sezono veislė, kurios auginimo sezonas yra 65–70 dienų. Svogūnėliai smulkūs, 25-30 g svorio, pusiau aštraus skonio. Išorinių žvynelių spalva gelsvai ruda su purpuriniu atspalviu, sultingi vidiniai žvyneliai šviesiai violetiniai. Paprastai lizde būna 6-7 svogūnėliai. Veislė atspari žemoms temperatūroms ir vandens trūkumui dirvoje.- anksti bręstanti, pikantiška, deranti veislė, skirta auginti dvejų metų kultūroje iš sevkos. Lizde yra 5–6 svogūnėliai, kurių kiekvienas sveria iki 35 g. Svogūnėlis plačiai kiaušiniškas. Sausos žvynai yra rausvos spalvos,
• - vėlai sunoksta svogūnų veislė. Svogūnėliai yra mažo ir vidutinio dydžio (30–70 g), lizde paprastai būna 3–4 svogūnėliai. Svogūnėlių išorinių žvynelių spalva raudona, vidinės sultingos baltos su šviesiai violetiniu atspalviu, svogūnėlių skonis pusiau aštrus. Iš kitų veislių išsiskiria atsparumu nepalankioms augimo sąlygoms, kenkėjams ir ligoms.- anksti prinokusi veislė. Svogūnėliai apvaliai plokšti, sveria 20–30 g.Lizdelyje susiformuoja iki 8 svogūnėlių. Skiriasi nuolat dideliu derliumi ir gera svogūnėlių laikymo kokybe.
• Askaloniniai česnakai: receptai ir mažas
• Pelenus galima naudoti nuo svogūninių musių. o nuo kirminų lapuose - valgomosios druskos tirpalas, santykiu 1 stiklinė 10 litrų vandens.Šaltas svogūnus gerai pasodinkite su morkomis, šie augalai saugo vienas kitą. Askaloniniai česnakai apsaugo morkas nuo morkinių muselių, morkos – nuo ​​svogūninių muselių.
• Vienas komentaras Jo cheminė sudėtis yra artima saldžiųjų svogūnų veislių cheminei sudėčiai. Askaloniniai česnakai pasižymi gera laikymo kokybe.
• Šerkšnas Marneulskis (Bargalinskis)
• Koinaras garantas
• Andrejus Dėl išskirtinio skonio askaloniniai česnakai, kaip ir paprasti svogūnai, yra plačiai naudojami gaminant pačius įvairiausius patiekalus. Tačiau askaloniniai česnakai turi vieną svarbų pranašumą prieš jį: dėl savo subtilaus skonio jis nepažeidžia kitų patiekalo komponentų aromato ir skonio. Jis gerai marinuojamas, sūdytas, troškintas. Jis tiks sriubai, maltai mėsai, sultiniui, gali būti naudojamas kaip priedas prie žuvies ar mėsos patiekalų. Tačiau jis taip pat turi kontraindikacijų. Nerekomenduojama jo valgyti dideliais kiekiais tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu ar Urogenitaline sistema. Žmonės, turintys daug skrandžio rūgšties, taip pat turėtų apriboti askaloninių česnakų vartojimą, nes tai gali išprovokuoti dar didesnį rūgšties kiekį.

tik valgyk, kazkada nusipirkau

greeninfo.ru

Kuo skiriasi askaloninis svogūnas nuo paprasto svogūno?

Irina Golovach

Į
Askaloniniai česnakai sodinami arba anksti pavasarį, arba rudenį žiemoti. Pavasarį askaloniniai česnakai sodinami, kai praeina šalnų grėsmė. Prieš sodinimą askaloniniai svogūnai 15-30 minučių mirkomi kalio permanganato tirpale. Jei askaloniniai svogūnai buvo laikomi šaltai, prieš sodinimą jie savaitę laikomi 20-25 laipsnių temperatūroje.
Kitas straipsnis>

natalli

Garsiausios veislės: rusiška, violetinė, Kuban, Krasnodaras
- derlinga žiemai atspari veislė. Svogūnėliai pailgi, sudaro didelį lizdą iš 5-7 vienetų. Išorinių žvynų spalva yra rusvai violetinė.

- vėlyvos brandos askaloninių česnakų veislė. Svogūnėliai pailgi ovalūs, sveria 50–90 g Sausų žvynų spalva rausvai gelsva, vidinės sultingos baltos. Paprastai lizde būna 4-6 svogūnėliai. Veislė labai derlinga, dauginama daugiausia sėklomis.
- vidurio sezono veislė, pusiasalis. Vegetacijos laikotarpis 83 dienos. Lizdelyje susiformuoja 2–4 ​​apvaliai plokščiai ir apvaliai ovalūs svogūnėliai, sveriantys apie 26 g.. Sausų žvynų spalva rusvai rausva, sultinga - blyškiai alyvinė su baltu atspalviu.

- sezono vidurio veislė. Svogūnėliai apvaliai plokšti, 25-30 g svorio, pusiau aštraus skonio. Sausų žvynų spalva yra geltona. Veislei būdingas didelis derlius ir svogūnėlių išsaugojimas.
- vidutinio sezono pusiau aštri veislė su tamsiai rudomis sausomis ir rausvai sultingomis žvyneliais. Lemputė skersai elipsės formos, sveria 25 g Našumas 1,8 kg/kv.m.

Askaloniniai česnakai: veislės

Milana...nohchi

Skonis kitoks, gana rūgštokai saldus, nekvepia (aišku kur) suvalgius. Padažuose, salotose. Karamelizuotas prie mėsos. Tiesiog kepkite garnyrui.
kitas straipsnis

Daria

Geriausia sodinti svogūnėlius

Natalija

Askaloniniai česnakai nurodo

Askaloniniai česnakai: auginimas ir priežiūra. Kodėl tai naudinga? | Kelias į kompiuterių verslą

Tvirtas Miner Atlas F1

Šis svogūnas turi tris pagrindines veisles: daniškas, rusiškas ir bulvinis. Kiekvienas iš jų yra padalintas į gana daug saldžių ir aštrių veislių, kurios savo ruožtu buvo pritaikytos kulinarijoje ar tradicinėje medicinoje. Askaloniniai česnakai patrauklūs ir tuo, kad visos jos veislės yra ankstyvos ir sunoksta trimis keturiomis savaitėmis anksčiau nei kitų rūšių svogūnai. Svogūnėliai palyginti maži, bet „guli“. Labai gerai laikosi visą žiemą, nedygsta ir nepūva. Ir ne tik laikymo sąlygomis, bet ir kambario temperatūroje. Žodžiu, askaloniniai česnakai turi visus duomenis, kad pelnytų rusų simpatijas

Askaloninis svogūnas, arba Aškeloninis svogūnas (lot. Allium ascalonicum) – daugiametis žolinis augalas, svogūninių (Alliaceae) šeimos svogūnų (Allium) genties rūšis.

Ir toliau aiškinsimės, kaip auginti askaloninius česnakus, analizuosime askaloninių česnakų auginimo žalumynams ir ropėms ypatumus.

Askaloninių česnakų auginimas

- nedideli, 3 cm skersmens.Geriau šakojasi ir formuoja daugiau dukterinių svogūnėlių. Maži svogūnėliai yra mažiau derlingi, jie dažnai naudojami vėlyviems želmenims forsuoti arba rudeninei sėjai prieš žiemą. Didelės lemputės suteikia daug mažų lempučių, todėl jas naudoti nepraktiška. svogūno rūšis Svogūnėlis nedidelis, sveria 25-50 g; violetinės iki baltos spalvos. Primordijų skaičius yra 50-60. Pasodintas svogūnėlis suformuoja daug lapų ir iki 20 50-60 cm aukščio strėlių.Lapai cilindro formos, ploni, su vaško danga. Strėlės be patinimų, cilindrinės. Žiedai smulkūs, balkšvi. Žiedynas mažas, laisvas. Sėklos yra mažesnės nei svogūnų. Askaloniniai svogūnai labai panašūs į svogūnų svogūnėlius: taip pat tikri, gerai sunoksta ir labai gerai (geriau už svogūną) laikomi, bet dažniausiai mažesni – nuo ​​9 iki 40 g, ir daugiagembliai. Jie formuoja daug ūglių – viename lizde iki 30 vnt. ir dar. Lakštai plonesni nei svogūnų, subuluoti, ryškiai žali, ilgai netirpti, 20-40 cm ilgio.

- vidutinio ankstyvumo pusiau aštri veislė, praeina 59 dienos iki lapų išgulimo. Labai vaisingas. Sausos žvyneliai rudi su rausvu atspalviu, sultingi – šviesiai violetiniai. Lizde yra nuo 4 iki 8 apvalių svogūnėlių, sveriančių nuo 25 iki 50 g.. Lengvi, atsparūs fuzariozės puviniui.

- išskirtinai produktyvi veislė, skirta auginti ant želdinių žiemos ir pavasario šiltnamiuose bei kambarinėmis sąlygomis. Veislė anksti bręsta. Lapai ryškiai žali, iki 30 cm ilgio.Svogūnėliai plokšti apvalūs, smulkūs, sveria iki 20 g.Sausų žvynelių spalva geltona, vidinės sultingos baltos. Lizde yra 8–10 svogūnėlių.

- vidutinio vėlyvumo pusiasalio veislė, kurios auginimo sezonas yra 52–69 dienos. Svogūnėliai yra ovalios formos, su rausvais sausais žvyneliais. Lizde yra nuo 4 iki 7 svogūnėlių, sveriančių 23–52 g.. Veislės laikymo kokybė yra aukšta. Atsparus varžtams ir puvimui. Tinka sodinti žiemą.

- vidutinio sezono veislė su pusiau aštriu skoniu, skirta auginti dvejų metų kultūroje. Svogūnėliai apvalūs, 16–18 g svorio, lizde yra 5–7 svogūnėliai. Sausų svogūnėlių žvynai geltoni. Išeiga 1,6 kg/kv. m.

Sodinti askaloninius česnakus

- vidurio sezono hibridas. Puikaus skonio svogūnėliai, labai gerai laikomi. Sausos išorinės žvyneliai yra bronzos rudos spalvos.

Askaloniniai česnakai (populiariai - šeimos svogūnai, kuschevka, kusovka, šarka) yra svogūnų rūšis. Jis auginamas daugiau nei 2 tūkstančius metų. Lotyniškas jo pavadinimas – Valgykite jaunus lapus, kurie auginimo sezono metu kelis kartus nupjaunami. Valgomi yra ir nedideli savito skonio svogūnai. Taip pat naudokite didelį svogūną. Receptų čia daug, tai iš askaloninių česnakų, ten pamatysi, kodėl nusipirkai, staiga sudomins.

Išsamesnę informaciją galite gauti skyriuose „Visi kursai“ ir „Pagalba“, kuriuos galite pasiekti viršutiniame svetainės meniu. Šiose skiltyse straipsniai sugrupuoti pagal temas į blokus, kuriuose yra kuo išsamesnė (kiek įmanoma) informacija įvairiomis temomis.Jei askaloninius česnakus sodinate prieš žiemą, tai reikėtų padaryti likus 1-1,5 mėnesio iki numatomų šalnų, nes askaloniniai česnakai turi įsišaknyti. Tačiau tuo pačiu metu jis neturėtų pradėti augti. Po pasodinimo lysvės mulčiuojamos humusu 3–4 cm sluoksniu, kuris vėliau pašalinamas pavasarį., todėl askaloninių česnakų auginimas yra maždaug toks pat, tačiau yra skirtumų, kuriuos dabar apsvarstysime kartu su jumis.

Askaloniniai česnakai vertinami dėl ankstyvų, švelnių, kvapnių žalumynų, taip pat vidutinio dydžio skanių svogūnėlių, iš kurių gaminami puikūs marinuoti agurkai. Nuo seno buvo laikomas gurmanišku svogūnu, nes neužgožia subtilaus kitų produktų skonio.

Sprintas

Askaloninių česnakų priežiūra

rusiška violetinė

Svogūninis Guranas Athos

Allium ascalonicum

Apsauga nuo kenkėjų

​www.google.com/search?q=onion+shallot​

Taip pat galite užsiprenumeruoti tinklaraštį ir sužinoti apie visus naujus straipsnius. Tai neužima daug laiko. Tiesiog spustelėkite žemiau esančią nuorodą: Sodinti prieš žiemą Skirtingai nuo paprastų svogūnų, iš vieno pasodinto motininio svogūnėlio atsiranda keli maži 3–4 cm dydžio dukteriniai svogūnėliai, kurie pritvirtinami prie motininio svogūnėlio ir aplink jį suformuoja savotišką vėrinį. Iš viso tokių svogūnėlių gali būti nuo 6 iki 12, tačiau kai kuriose veislėse jų skaičius gali siekti iki 25 ir net 40 vienetų. Dėl šios priežasties askaloninis česnakas kartais vadinamas šarka. Taip pat iš motininės lemputės atsiranda visa krūva plonų ir siaurų plunksnų.

Palyginti neseniai, už Uralo ir Sibire, askaloniniai česnakai dėl savo savybių ir auginimo ypatumų išpopuliarėjo tarp sodininkų. Europos šalyse, kaimyninėse šalyse, Tolimuosiuose Rytuose ir Kaukaze jis nuo seno mėgstamas ir auginamas. Visų pirma, askaloniniai česnakai mėgstami dėl kvapnių, vitaminingų, švelnių ir sultingų žalumynų, ankstyvumo ir atsparumo žiemai. Subtilūs, saldūs, nesukeliantys ašarų ir duodantys greitą bei didelį derlių svogūnai – kiekvieno sodininko ir gurmano svajonė.

Askaloninių česnakų aprašymas ir pagrindiniai privalumai

Tai daugiametis žolinis svogūninis augalas. formuoja "šeimos lizdus", todėl liaudyje tai dažnai vadinama „šeima“. Jo šiek tiek pailgos svogūnėliai sveria nuo 20 iki 50 gramų, o žvyneliai yra ploni. Askaloninių česnakų plunksnos yra gležnos, plonos ir pradeda šiurkštėti labai vėlai.

Skirtingai nuo svogūnų, askaloniniuose česnakuose yra daugiau sausųjų medžiagų, todėl juos tinka džiovinti. Iki kito derliaus jis gali būti puikiai laikomas kambario sąlygomis.

Askaloninių česnakų privalumai:

1. Askaloninius česnakus tinka auginti ant palangės, nes iš kompaktiško augalo kekės gaunama daug žalumos.
2. Didelis derlius susidaro dėl 150-300 gramų lizdo masės, kuriame gali susiformuoti iki 10 svogūnėlių.
3. Greitas ir švelnus distiliavimas.
4. Jis laikomas ilgą laiką, nedygdamas.
5. Savo savybių nepraranda per 8-12 mėn.
6. Ankstyvas lapų džiūvimas ir senėjimas apsaugo augalą nuo kaklo puvinio ir pūkuoto pelėsio.
7. Draugiškas plunksnų apgyvendinimas vasaros pabaigoje leidžia rudenį gauti gerai prinokusių svogūnėlių.
8. Svogūnėliai turi trumpą auginimo sezoną ir dėl to anksti sunoksta.

Askaloninių česnakų svogūnėliuose ir lapuose yra daug naudingų medžiagų:

• mineralai;
• askorbo rūgštis;
• eterinis aliejus;
• mineralinės geležies, fosfato, kalcio, kalio druskos;
• B grupės vitaminai;
• fitoncidai;
• karotinoidų.

Askaloniniai česnakai skiriasi maistinėmis ir kai kuriomis gydomosiomis savybėmis. Jis vartojamas kai kurioms skrandžio ir akių ligoms gydyti.

Svogūnų veislės skiriasi skoniu, šakojimosi laipsniu, masto spalva ir brandinimo laiku.

Anksti prinokusios askaloninių česnakų veislės

Vidutinio sezono veislės

1. "Albicas"- 62 dienų vegetacijos periodo, didelio derlingumo ir išsilaikymo kokybės veislė. Skersinės elptinės lemputės gali sverti iki 30 gramų ir turėti geltonas apnašas. Lizde paprastai susidaro nuo 3 iki 8 vienetų galvų.
2. „Bonnila F 1“ yra pusiau aštrus ir jo auginimo sezonas yra 82–87 dienos. Lizde sunoksta daugiau nei keturios galvos, kurių kiekvienos svoris gali siekti 40 gramų. Veislė duoda stabilų svogūninių ir žalumynų derlių, gerai laikosi ir vienoje vietoje gali augti iki penkerių metų.
3. "Garant" yra pusiau aštri veislė su apvaliomis plokščiomis galvomis ir vegetacijos periodu apie 50 dienų. Svogūnėlių, kurių lizde yra nuo 3 iki 10 vienetų, masė gali siekti 32 gramus. Ši rūšis rekomenduojama auginti atvirame ir uždarame dirvožemyje, norint gauti svogūnėlių ir žalumynų.
4. "Auskaras"- labai produktyvus hibridas, kurio vegetacijos sezonas yra iki 58 dienų. Lizde susidaro nuo 4 iki 10 apvalių svogūnėlių, kurių masė 25-40 gramų. Kultūra gali būti auginama bet kuriame regione. Veislė atspari puvimui ir varžtais, gerai išsilaiko, tinka mechaniniam derliaus nuėmimui.
5. "Chapaevsky" - universalūs askaloniniai česnakai, kurių auginimo sezonas yra 66 dienos. Suapvalintos lemputės sveria apie 40 gramų ir turi šviesiai violetinius žvynelius. Lizde susidaro 5-8 galvutės. Veislė retai serga peronosporoze, gerai ir ilgai laikosi, tinka auginti Centrinėje Juodžemės regione.

Vidutinio vėlyvumo askaloniniai česnakai

Askaloninių česnakų auginimo ypatybės

Norint užauginti derlių, reikia labai derlingų purių, neutralios reakcijos dirvožemių. Patyrę sodininkai rekomenduoja svogūnus sodinti po agurkų, pomidorų, bulvių, kopūstų ar ankštinių daržovių.

Atstumas tarp eilučių priklauso nuo sodinamos medžiagos dydžio:

• 20-30 cm didelėms lemputėms;
• 15-18 - vidutinei;
• 8-10 - mažiems.

Prieš sodinant sodinamąją medžiagą, ant lovų padaroma 5-6 cm gylio vagos kurios gerai teka, bet nesutankėja. Pasodinti svogūnėliai apibarstomi 2-3 centimetrais žemės. Sodinant reikia atsiminti, kad stipriai gilinant, sodinukų atsiradimas bus atidėtas.

Svogūnų sodinimas pavasarį

Askaloninius česnakus geriausia sodinti ankstyvą pavasarį. Vėlyvą pavasarį ar rudenį pasodinta kultūra ilgai nesubręsta ir blogai laikoma.

Geriausias laikas sodinti yra balandžio pabaiga - gegužės pradžia. Šiuo metu dirva jau gerai įšilusi ir joje yra pakankamai drėgmės, kad daigai įsišaknytų. Ūgliai pasirodys maždaug po 10-14 dienų.

Sodinant askaloninius česnakus vėlyvą pavasarį, kai dirva išdžiūvusi ir jos temperatūra pakilusi, daigai gali pasirodyti tik po 20-30 dienų. Sausoje dirvoje karštu oru lapai auga greičiau nei šaknys, sutrinka fotoperiodinis augimo režimas, dėl to svogūnėliai nespėja subręsti.

Svogūnų sodinimas rudenį

Pasirinkus šalčiui atsparias veisles, kurių ūglių procentas sumažintas, rugsėjo antrą ar trečią dekadą askaloninius česnakus galima sodinti prieš žiemą.

Rudeninio sodinimo privalumai:

• sodinamąją medžiagą laikyti nereikia;
• palyginti su pavasariniu sodinimu, svogūnėliai sunoksta 10–12 dienų anksčiau;
• rudenį įsišakniję augalai efektyviau išnaudoja pavasarines drėgmės atsargas dirvoje;
• želdynų derliaus nuėmimas galimas jau birželio pirmoje pusėje.

Askaloninių česnakų priežiūra

Kultūra nereikalauja dažno laistymo. Esant sausam orui, būtina pasirūpinti, kad svogūnas būtų laistomas, kai pasirodys masiniai ūgliai, tai yra gegužės pabaigoje. Vidutiniškai per sezoną reikia ne daugiau kaip trijų laistymo kartų.

Aktyvaus augimo tarp eilučių laikotarpiu turėtų ravėti ir purenti. Kai lapeliai ataugs, tai padės sunaikinti svogūninės musės kiaušinėlius.

Kad svogūnėliai būtų didesni, lizdai išretinami liepos pradžioje, visiškai pašalinant du ar tris ūglius, paliekant sunokti tris ar keturis. Laistyti ir šerti augalus šiuo laikotarpiu nerekomenduojama. Esant perteklinei mitybai ir drėgmei vasaros viduryje, tęsis tik lapų formavimasis, o svogūnėliai prastai sunoks.

Kol rodyklės nepaaugs iki 10 centimetrų, jas reikia išlaužti prie išėjimo iš sinuso. Priešingu atveju toliau augs tik žalumynai.

Askaloninių česnakų derliaus nuėmimas ir laikymas

Liepos pirmos dekados pabaigoje pradeda kristi anksti derančios veislės, o rugpjūčio pradžioje – vidutinio nokimo ir vidutinio vėlyvumo askaloniniai česnakai. Tai signalas apie derliaus nuėmimą, kurio uždelsimas gali sutrumpinti svogūnėlių galiojimo laiką.

Anksti prinokusių veislių derlius turėtų būti nuimamas liepos antrosios dekados pabaigoje, o likusių veislių – rugpjūčio pirmoje dekadoje. Askaloniniai česnakai yra gležnas augalas, todėl iškastų ūglių nerekomenduojama palikti atviroje saulės šviesoje. Geriau pasėlius išdžiovinti po kokiu nors baldakimu.

Per metus derlius išsaugos savo vertingąsias savybes, kai bus laikomas 60–70 % santykinėje drėgmėje ir esant temperatūrai nuo 0C iki +10C. Sodinamoji medžiaga turi būti laikoma aukštesnėje temperatūroje iki +20C.

Dėl mažų skanių svogūnėlių ir ankstyvų švelnių žalumynų askaloniniai česnakai vertinami visame pasaulyje. Be to, ši kultūra pasižymi didelėmis dietinėmis savybėmis ir gydomosiomis savybėmis, kurios yra daug didesnės nei ropių. Askaloninis česnakas yra mėgstamiausias prancūzų virtuvės prieskonis. Jis naudojamas šviežiam ir marinuotam maistui, taip pat mėsai, paukštienai, sriuboms, padažams gardinti.