Kaloringa daržovių tyrės sriuba. Daržovių tyrės sriubos receptas. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė. Skaniausių sriubų receptai

Kalorijos: 761,9
Virimo laikas: 20
Baltymai/100g: 1,82
Angliavandeniai/100g: 5,09

Šioje tyrinėje sriuboje yra įvairių daržovių, o tai reiškia, kad ji gali prisotinti organizmą vitaminais ir skaidulomis. Tuo pačiu metu sriubos kalorijų kiekis yra labai mažas, nes recepte nenaudojami gyvuliniai riebalai, grūdai ir krakmolingos daržovės, tokios kaip bulvės.
Ingridientai:
- žiedinis kopūstas,
- 2 cukinijos arba cukinijos
- 1 baklažanas,
- 2 morkos,
- šviežia rukola
- 2 arb alyvuogių aliejus,
- druska,
- kalendra,
- paprika,
- džiovintas raudonėlis.

Kaip gaminti namuose

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką ir pakepinkite nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos.

Kol bus laiko, žiedinį kopūstą išardysime į žiedynus, supjaustysime mažesniais, kad sutrumpėtų sriubos virimo laikas.

Į keptuvę, kurioje pakepiname svogūną ir česnaką, supilame 1 l karšto virinto vandens. Išverdame sultinį: pasūdome ir pagardiname prieskoniais. Morkas supjaustykite gabalėliais ir suberkite į sriubą.

Cukiniją ir baklažaną supjaustykite mažais kubeliais, nenupjaukite odelės. Taigi sutaupome daugiau vitaminų.

Kopūstus, cukinijas ir baklažanus panardinkite į sultinį, kai vanduo užvirs.
Uždenkite sriubą dangčiu ir virkite 10-15 minučių.

Tada sriubą reikia supilti į trintuvą, įdėti šiek tiek šviežios rukolos. Rukolą virti nėra prasmės, tik prarasime vitaminus. Tačiau būkite atsargūs su rukola – ji labai karti, jei šiek tiek persistengsite.
Sriubą išplakti į tyrę.

Rukolos dėka mūsų dietinė tyrinė sriuba įgavo dar sodresnę žalią spalvą. Sriubą papuošiau lašeliais grietinės ir rukolos šakelėmis.
Gero apetito!

Tyrės sriubos turi gana didelę maistinę vertę, todėl kaloringumu lenkia tradicines šviesias sriubas. Tiršti, kreminiai patiekalai turi daugiau baltymų, riebalų ir angliavandenių, nors jie gaminami iš panašių produktų.

Tyrės sriubų sudėtis

Į vadinamąsias kremines sriubas galima dėti beveik bet kokių ingredientų, o tai tiesiogiai veikia jų sudėtį ir BJU. Pirmasis patiekalas yra kaloringesnis arba dietinis, todėl kiekvienas pasirenka sau tinkamą gaminimo receptą.

Patiekalo sudėtį sudaro daugiausia daržovės: kopūstai, morkos, bulvės, grybai, pomidorai, svogūnai ir česnakai. Taip pat įpilama šiek tiek augalinio aliejaus (geriau nei alyvuogių), kad tyrinė sriuba nepasirodytų liesa ir neskoninga.

Patį sultinį galima virti ant daržovių ar mėsos. Jei vartosite vištienos krūtinėlę ar jautieną, gausite mažiau maistingą patiekalą, o kiaulienos sultinys padidins tyrelės sriubos kaloringumą iki 150-200 kcal.

Sudėtyje taip pat gali būti tokių nestandartinių ingredientų kaip menkių kepenys. Jis padidins net liesiausios daržovių sriubos riebumą labiau nei dažnai naudojamas sviestas ar riebi grietinėlė.

Sriubų kalorijų kiekis

100 g patiekalo tyrinių sriubų kalorijos ir BJU priklauso nuo gaminimui naudojamų ingredientų. Apsvarstykite patiekalų, paruoštų pagal kelis populiariausius receptus, energetinę vertę:

• moliūgų tyrės sriuboje yra 93 kcal 100 gramų;
• brokolių tyrės sriuba - 85 kcal;
• kalafiorų patiekalas - 33 kcal (dietiškiausias iš visų);
• bulvių košės sriubos kalorijų kiekis didesnis - apie 45 kcal;
• pievagrybių sriuba - 85 kcal 100 g;
• pomidorų tyrės sriuba - 40 kcal;
• iš morkų - 70 kcal;
• iš lęšių, žirnių ar pupelių - 50-55 kcal;
• salierų sriubos tyrė - 45 kcal;
• sriuba iš daug įvairių daržovių - 50-60 kcal;
• pridedant vištienos ar kalakutienos - 90 kcal;
• su vištienos kepenėlėmis - 85 kcal;
• su ryžių kruopomis - 55 kcal 100 gramų.

Kaip matote, gatavo patiekalo kalorijų kiekis skiriasi. Viskas priklauso nuo to, ką tiksliai įdedate į keptuvę.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis tyrėse sriubose taip pat priklauso nuo ingredientų. Lentelė padės viską suprasti:

Kaip matote, net tyrinėje sriuboje su mėsa ir grietinėle, tiesiog su mėsa ar iš bulvių nėra tiek daug riebalų, kad metant svorį šio patiekalo atsisakytų.

Paprastai grietinėlė dedama tik dėl skonio. Išbraukę juos iš recepto, sumažinsite kalorijų kiekį ir sumažinsite riebalų procentą patiekale.

Maisto gaminimo principai

Visos daržovių tyrės sriubos ir patiekalai su mėsa ar dribsniais ruošiami tuo pačiu principu: naudojant trintuvą ir beveik bet kurį ingredientą. Jei svarbus minimalus grybų sriubos kalorijų kiekis 100 g, naudokite pievagrybius, o jei kalorijų skaičius nesvarbus – kiaulienos, grybų ar kitų valgomų grybų.

Jei recepte yra bulvių, rinkitės virtas, o kad patiekalas būtų sodresnis, įberkite dribsnių (galite ryžių). Visus ingredientus supjaustykite kubeliais, kad iškeptų tolygiai.

Daržoves reikia užpilti vandeniu, užvirti ir pavirti kelias minutes, priklausomai nuo komponentų. Pomidorai, žiediniai kopūstai ir brokoliai iškepa greičiau, o žirniai, vištiena ir morkos užtrunka ilgiau.

Ruošdami daržovių sriubą, keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos – tai suteiks nepakartojamo skonio. Prieš gaminant, žiedinius kopūstus ir brokolius reikia išardyti į žiedynus, o morkas sutrinti ant rupios trintuvės.

Bulves ir cukinijas supjaustykite kubeliais. Paskutiniai dedami česnakai, petražolės, krapai. Druska ir pipirai pagal skonį. Smulkindami trintuvu, įpilkite grietinėlės arba augalinio aliejaus, kad skonis būtų švelnesnis.

Kaip matote, gaminant tyrines sriubas nėra nieko sudėtingo. Naudokite bet kokius ingredientus, kuriuos turite šaldytuve, ir viskas bus gerai. Mažas šio patiekalo kalorijų kiekis neturės įtakos figūrai!

Tyrės sriuba gali būti lengva ir soti, kaloringa ir dietinė. Tai tirštas pirmasis patiekalas iš tyrės mėsos produktų (gali būti ir žuvies, ir paukštienos, ir galvijų mėsos), daržovių ir kt. Tyrės sriuba yra patrauklios išvaizdos ir puikaus skonio.

Dažnai jo paruošimui naudojami malti javai. Tokio patiekalo pagrindas yra mėsos, daržovių ar pieno sultinys. Norėdami padidinti patiekalo maistinę vertę, įpilkite grietinėlės arba sviesto.

Sriubos kalorijų kiekis

Sriubos tyrės kalorijų kiekis priklauso nuo į sudėtį įtrauktų produktų. Taigi, pavyzdžiui, 100 daržovių tyrės sriuboje yra 60,3 kcal, iš kurių 2,8 g – riebalai, 7 g – angliavandeniai ir 2,3 g – baltymai.

Dažnai uogos ir vaisiai naudojami tyrinėms sriuboms gaminti. Taigi, pavyzdžiui, 100 mėlynių tyrės sriuboje yra tik 33,5 kcal.

Tyrės sriubos nauda ir žala

Tyrės sriuba yra lengvai virškinama ir tuo pačiu yra gana sotus patiekalas (ypač kalbant apie mėsos / pieno produktų rūšis). Jis taip pat skatina virškinimo procesą ir padidina apetitą. Šiuo atžvilgiu jis puikiai tinka vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Taip pat šis patiekalas skirtas žmonėms, kurie yra reabilitacijos laikotarpiu. Tokių sriubų naudojimas prisotins organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis.

Tačiau nepamirškite, kad per didelis jo vartojimas gali sukelti virškinimo problemų.

	Produktas	Kcal	Baltymai, g	Riebalai, g	Angas, g
	Mėlynių tyrės sriuba	33,5	0,3	1,3	5,5
	Šviežių pomidorų tyrės sriuba	40,5	1,8	3,1	1,4
	Sriubos tyrė iš įvairių daržovių	60,3	2,3	2,8	7
	Paukštienos sriuba	93,1	4,8	6,8	3,5
	Kepenų sriuba	67,9	3,7	4,1	4,3
	Bulvių ir morkų sriuba	37,7	0,6	2,9	2,4

Sriubos – patiekalas, be netikro kuklumo, unikalus. Labai soti, karšta, maistinga, juose daug naudingų medžiagų ir vitaminų, o kiekviena sriuba turi tam tikrų naudingų savybių: barščiai naudingi sergant mažakraujyste, žirnių sriuba gerina virškinimą ir skatina plaukų bei nagų augimą, grybų sriuba prisotina organizmą magnio, daržovių sriuba. degina riebalus ir tarnauja kaip vertingas vitaminų ir skaidulų šaltinis, ryžių ar avižinių dribsnių sriuba naudinga organizmo valymui, vištienos sriubą įvertins sportininkai, nėščios moterys, paaugliai.

Per pietus suvalgytas dubenėlis sriubos numalšina alkį 3-4 valandoms, o sriubų kalorijų kiekis yra gana mažas.. Žinoma, riebios, tirštos, sočios sriubos su mėsa, bulvėmis, dribsniais, makaronais, kepti turi daug kalorijų, tačiau dauguma sriubų vis tiek yra nekaloringi patiekalai. Pavyzdžiui, ukrainietiškų barščių, pagardintų grietine, puodelyje bus ne daugiau kaip 200 kcal.

Be mažo kaloringumo, sriubos turi daug kitų vertingų savybių: jose daug maistinių medžiagų, t. mūsų organizmui reikalingų aminorūgščių, jose gausu vitaminų ir mineralinių junginių, gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitą.

Žinoma, jūs galite numesti svorio ir sriubos, tačiau yra papildomų reikalavimų svorio metimo sriuboms. Sriubų, skirtų svorio netekimui, kalorijų kiekis turėtų būti minimalus, todėl jos verdamos daržovių arba neriebiame (antrame) vištienos sultinyje be bulvių. Daržovės prieš dedant į sriubą nekepamos, druskos naudojama minimaliai, tačiau gausiai naudojami riebalų deginimą skatinantys prieskoniai - čili, imbieras, karis, ciberžolė, česnakai ir kt. Norint numesti svorio sriubą, ją reikia valgyti bent 1 kartą per dieną, o sriubos dietos metu liekninančią sriubą reikia valgyti 3–5 kartus per dieną. Iš gėrimų leidžiama gerti tik gryną vandenį ir nesaldintą žaliąją arbatą. Taigi per savaitę valgydami sriubą galite numesti svorio 5–8 kg.

Kiek kalorijų sriubose

Kaip minėta aukščiau, sriubų kalorijų kiekis skiriasi. Keletas veiksnių turi įtakos sriubos kalorijų kiekiui:

• sultinio kalorijų kiekis (riebalų kiekis);
• sriubai naudojamų ingredientų kalorijų kiekis;
• ingredientų apdorojimo būdas (ar jie kepti aliejuje, ar ne prieš dedant į keptuvę ir pan.);
• kaloringas sriubos užpilas, jei yra (grietinė, majonezas).

Pateikiame jums apytikslę informaciją apie tai, kiek kalorijų yra sriubose, kurias valgome daugiausiai.

Barščių kalorijų kiekis yra maždaug 35 kcal 100 g (išskyrus grietinę, kuria užpildote šią sriubą). Burokėliuose yra 29 kcal 100 g. Žirnių sriubos kalorijų kiekis yra 66 kcal 100 g, šviežių žaliųjų žirnių sriubos - 57 kcal 100 g. Grybų sriubos kalorijų kiekis yra maždaug 26 kcal 100 g, o žiedinių kopūstų sriuboje - 27 kcal 100 g.

Daržovių sriubos kaloringumas – 25-28 kcal 100 g, o tos pačios daržovių sriubos, pagardintos grietine – apie 40 kcal 100 g. Vermišelių sriubos su 3,2 % pieno kaloringumas – 66 kcal. Pupelių sriuboje yra 66 kcal 100 g, pomidorų sriuboje - tik 11 kcal 100 g. Kopūstų sriubos kalorijų kiekis yra apie 28-32 kcal 100 g (be grietinės), raugintų agurkų ir žuvies sriubos kalorijų kiekis yra tas pats, apie 46 kcal 100 g.. Okroškos kalorijų kiekis giroje yra 52 kcal 100 g, o kefyre - 47 kcal 100 g.

Sriubos su vištienos vermišeliais kalorijų kiekis yra 62 kcal 100 g. 100 g sotaus grybų troškinio yra 83 kcal. Mėsos sriubos kalorijų kiekis yra 68 kcal 100 g, grybų tyrės sriubos su bulvėmis kalorijų kiekis yra 50 kcal 100 g, lęšių sriubos kalorijų kiekis yra 67 kcal 100 g, pupelių su bulvėmis - 72 kcal. 100 g mėsos – 57 kcal 100 g, o sriubos su žuvies kukuliais kalorijų kiekis – 48 kcal 100 g.. Bulvių košės kalorijų kiekis – 55 kcal 100 g.

Kharcho sriubos kalorijų kiekis yra 112 kcal 100 g, 100 g šurpos yra 78 kcal, o 100 g khinkal sriubos - 124 kcal. Žaliųjų žirnelių tyrės sriubos kalorijų kiekis yra 82 kcal 100 g.

Sumažinti sriubų kaloringumą galite gana nesunkiai – atsisakykite daržovių kepti aliejuje, sriubai pirkite liesą mėsą, virkite tik ant antro sultinio. Bulves galima pakeisti pupelėmis, taip pat į sriubą dėti daugiau daržovių.

Skaniausių sriubų receptai

Baklažanų tyrės sriuba idealiai tinka dietai. Paimkite 500 ml vandens 600 g šviežių baklažanų, 1 svogūną, šaukštą balzamiko acto, 2 skilteles česnako, šviežių čiobrelių, druskos, alyvuogių aliejaus pagal skonį. Supjaustykite baklažanus, čiobrelius, česnaką, viską išmaišykite, supilkite actą ir kepkite alyvuogių aliejuje keptuvėje, kol suminkštės. Atskirai puode aliejuje pakepinti išspaustą česnaką ir svogūną, suberti baklažanus, užpilti vandeniu ir virti 20 min., tada susmulkinti blenderiu. Baklažanų tyrės sriubos kalorijų kiekis yra 18 kcal 100 g.

Soti vištienos sriuba su makaronais netinka dietinei mitybai, tačiau norint pasikrauti energijos ir pasikrauti energijos, ji yra gana. 3 kojoms imti 3 bulves, pusę stiklinės makaronų, svogūnus, morkas, ryšelį šviežių žolelių, pipirų, druskos pagal skonį. Vištienos kojeles dėkite virti, užvirinus vandenį, į keptuvę suberkite nenuluptą, švariai nuplautą svogūną. Po 30 minučių išimkite, į puodą sudėkite mažais kubeliais pjaustytas morkas, o po 5 minučių - bulves. Virkite dar 15 minučių, suberkite vermišelius ir virkite dar 15 minučių. Suberkite prieskonius, išjunkite sriubą ir leiskite užvirti 10 minučių, tada patiekite. Kaloringa sriuba su vermišeliais ir vištiena yra 132 kcal 100 g.

Labai skani ir sveika pomidorų sriuba su kotletais. 2,5 litro mėsos sultinio reikės 500 g pomidorų, 400 g svogūnų, 300 g maltos mėsos, stiklinės 40 % grietinėlės, 100 g vermišelių, 4 šaukštų pomidorų pastos, šaukšto raudonųjų pipirų, 2 lauro lapai, druska, žolelės, prieskoniai pagal skonį. Į sultinį įpilkite lauro lapą ir padėkite ant ugnies, ten suberkite prieskonius, pipirus ir ketvirčiais supjaustytus svogūnus. Virinama 20 minučių.

Paimkite faršą, iš jo suformuokite nedidelius kotletus ir taip pat sudėkite į keptuvę. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą, išmaišykite, sudėkite vermišelius. Kai vanduo užvirs, uždėkite mažą ugnį ir virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada druskos, pipirų. Kai sriuba bus paruošta, supilkite į ją grietinėlę ir šviežias petražoles. Prie sriubos patiekite karštą skrudintą baltą arba traškią šviežią duoną. Kaloringa sriuba su kotletais ir pomidorais yra 55 kcal 100 g.

Kiekvienas, kuris mėgsta grybų sriubą, įvertins šį receptą. Paimkite 4 bulves, 1 svogūną, 100 g vermišelių, 60 g džiovintų kiaulienos grybų, morkų, prieskonių ir druskos pagal skonį. Pamirkykite grybus 10-15 minučių, tada nupilkite vandenį. Padėkite puodą su vandeniu ant karštos viryklės. Svogūną supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka ir kartu pakepinkite alyvuogių aliejuje. Kai vanduo keptuvėje užvirs, suberkite į jį grybus ir pakepintus svogūnus bei morkas. Ten sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Po 15-20 minučių į keptuvę suberkite vermišelius, žoleles, prieskonius, druską, išjunkite ugnį ir palikite 10-15 minučių. Sriuba patiekiama su grietine ir žolelėmis. Kalorijų sriuba su vermišeliais ir grybais - 110 kcal 100 g.

Ingredientai Sriubos tyrė iš įvairių daržovių

Virimo būdas

Svogūnai susmulkinami ir patroškinami, likusios daržovės supjaustomos ir troškinamos, ropės iš anksto blanširuojamos. Likus 5-10 minučių iki pagardinimo pabaigos, suberti pakepinti svogūnai, žalieji žirneliai, po to nuvalyti.Trintas daržoves sumaišyti su baltuoju padažu, atskiesti sultiniu ir išvirti. Pagaminta sriuba pagardinama lezonu arba karštu pienu su sviestu.Dalis žaliųjų žirnelių gali būti suberti į trintą sriubą, užvirinti ir pagardinti.Porai supjaustomi juostelėmis, patroškinami ir dedami atostogų.

Receptą galite sukurti atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą naudodami programoje esančią receptų skaičiuoklę.

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTYBĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Sriuba-tyrelė iš įvairių daržovių".

Lentelėje nurodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Energetinė vertė Sriubos tyrė iš įvairių daržovių yra 60,3 kcal.