Pievagrybiai kiek kalorijų 100 gramų. Pievagrybiai. Kalorijų kiekis ir skonis. Pievagrybiai ir svorio metimas

2013-03-13

Pievagrybių dietinės savybės:

Ar jūs, skaitytojau, bandėte pievagrybius? Ši grybų įvairovė labai populiari kulinarijoje, todėl daugeliui įdomu sužinoti, ar šio produkto energinė vertė yra didelė. Daugelis norėtų atsikratyti papildomų kilogramų arba bijo jų priaugti, tačiau daugelis taip pat nenorėtų dėl to visiškai atsisakyti savo mėgstamo patiekalo – grybų.

Žinoma, kad grybai yra delikatesas. Šie grybai turi puikų skonį ir nuostabų aromatą, kurio nepraranda net ir apdorojant aukštoje temperatūroje. Iš pievagrybių išmoko pagaminti labai daug įvairių patiekalų, jie sėkmingai derinami su mėsa, žuvimi, daržovėmis ir kitais produktais. Juos galima vartoti šviežius, džiovintus, marinuotus ir konservuotus.

Grybuose yra 88-92% vandens, nemažai baltymų ir angliavandenių, organinių rūgščių, mineralinių komponentų.

Iš jų vitaminų sudėties galima išskirti vitaminus PP (nikotino rūgštį), E, ​​D, B grupės vitaminus. Mineralams atstovauja geležis, fosforas, kalis, cinkas, kuris, beje, svarbus žmogaus imunitetui. Fosforo kiekiu pievagrybiai gali konkuruoti su žuvies produktais.

Turėdami tokią turtingą pievagrybių sudėtį, tokių grybų kalorijų kiekis yra gana mažas, todėl juos galima įtraukti į įvairias dietas, neatimant mums reikalingų medžiagų. Mažas natrio kiekis leidžia naudoti grybus be druskos dietoje. Šie grybai tinka ir sergantiems cukriniu diabetu – juose praktiškai nėra cukraus ir riebalų.

Pagal B grupės vitaminų kiekį pievagrybiai lenkia šviežias daržoves. Daugiausia juose yra riboflavino (B2) ir tiamino (B1), kurie padeda kovoti su galvos skausmais ir migrena. Kitas komponentas – pantoteno rūgštis – padės įveikti nuovargį. Šios rūšies grybai gerina odos sveikatą. Visa tai liudija, kokie naudingi gali būti grybai, pavyzdžiui, pievagrybiai.

Kiek kalorijų yra pievagrybiuose?

Mėgstantiems pievagrybius turime gerų naujienų. Šios rūšies grybai nepakenks figūrai – dėl mažos energetinės vertės, kurią turi pievagrybiai.

Šviežių pievagrybių kalorijų kiekis yra mažas ir yra:

27 kcal 100 gramų produkto

Šviežių pievagrybių baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BJU) gr. 100 gramų:

Baltymai – 4.3

Riebalai - 1,0

Angliavandeniai – 1,0

O tai, matai, yra nemažai.

O koks yra skirtingais būdais virtas pievagrybių kalorijų kiekis? Bet šis:

Kalorijų lentelė, 100 gr. produktas:

O įvairiais būdais virtų pievagrybių maistinė vertė yra tokia:

Maistinės vertės lentelė (BJU), 100 gr. produktas:

Receptas? Receptas!

Kaip virti šį patiekalą namuose? Gana paprasta. Štai vienas iš receptų:

Kepti pievagrybiai:

• Pievagrybiai - 8 vnt
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Grietinėlė - 2 šaukštai
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - pagal skonį
• Juodieji pipirai (malti) - ¼ arbatinio šaukštelio
• Petražolės arba krapai (žalumynai) - pagal skonį

Pievagrybiai iš anksto nuplaunami, nupjaunamos kojelės, nuo kepurėlių nulupamos plėvelės. Didelės kepurės gali būti supjaustytos reikiamo dydžio gabalėliais. Grybai kepami aliejuje ant stiprios ugnies, paskaninami druska, pipirais, įdedant smulkiai pjaustytų žalumynų.

Kai kepurės taps minkštos, supilkite grietinėlę (arba grietinę). Viską reikia išvirti, apšlakstyti citrinos sultimis. Gatavą patiekalą galima patiekti su virtomis arba keptomis bulvėmis, arba su ryžiais.

Kuo naudingi šie grybai? Puikus video!

Kuo naudingi pievagrybiai norint numesti svorio?

Ar galima naudoti pievagrybius norint numesti papildomų svarų? Gali! Galų gale, mažas grybų kaloringumas leidžia juos naudoti kaip dietinį produktą, neatsisakant reikiamų baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Be to, grybai greitai sukelia sotumo jausmą, dėl kurio sumažėja per dieną suvalgomo maisto masė.

Didžiojoje Britanijoje jie atliko tyrimą su savanoriais. Jie 4 kartus per savaitę mėsos patiekalus keisdavo grybais. Eksperimento dalyviai greitai pradėjo mesti svorį ir per 5 stebėjimo savaites numetė nuo 5 iki 9 kg.

Be to:

Pievagrybių naudojimas neturės įtakos jūsų figūrai, nes jie yra devyniasdešimt procentų vandens ir turi labai mažai kalorijų (tik 27 kcal 100 g).

Grybuose yra minimalus riebalų kiekis ir tuo pačiu gana efektyviai numalšina alkį.

Jei mėnesį, kartą per dieną, vietoj pagrindinio valgio suvalgoma šimtas penkiasdešimt gramų pievagrybių, tai per šį laikotarpį galima numesti porą kilogramų neįsitempus. Ir jei numetę svorio reguliariai naudojate grybus, tada ankstesnis svoris, kaip taisyklė, negrįžta.

Grybuose yra daug augalinių skaidulų. Jie padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir jaustis sotūs.

Metant svorį grybai suteikia organizmui pakankamai energijos, nes juose yra daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Dietos metu organizmas nepatirs maistinių medžiagų trūkumo.

Grybai neprovokuoja riebalų nusėdimo.

Yra dieta, kurią kai kurios Amerikos įžymybės naudojo ir gana sėkmingai. Dietos esmė ta, kad vieną iš dienos valgymų – pietus ar vakarienę reikia pakeisti tik grybais (jų reikia 200 g). Šios dietos trukmė yra keturiolika dienų. Taip per šį laikotarpį galėsite numesti apie keturis kilogramus.

Kontraindikacijos:

Grybais nereikėtų piktnaudžiauti, ypač tiems, kurie serga tokiomis ligomis kaip pankreatitas, pepsinė opa, sumažėjęs skrandžio rūgšties kiekis, turi kepenų problemų, podagra. Nes tai vis tiek sunkus maistas. O vaikams iki dvylikos metų apskritai nerekomenduojama duoti grybų. Sočius pietus ar vakarienę pakeitę dietiniu pievagrybiniu patiekalu, galite skaniai numalšinti alkį ir mainais negauti daug kalorijų.

Dirbtinai grybai pradėti auginti XX amžiaus pradžioje, nors natūraliomis sąlygomis jie buvo skinami tūkstančius metų. Pievagrybių nauda ir žala yra dėl jų įvairios sudėties ir didelio skonio. Tai vertingas baltymų ir B grupės vitaminų šaltinis.

Kaip atrodo pievagrybiai ir kur jie auga?

Pievagrybiai yra patys nepretenzingiausi ir labiausiai paplitę grybai pasaulyje. Jų galima rasti lapuočių miškuose, pievose, vasarnamiuose, kalnuose ir net pusdykumėse. Jie turi rutulio formos skrybėlę arba russulą primenančią baltos, pilkšvos, rudos spalvos skrybėlę. Minkštimas traškus ir saldus, ryškaus aromato. Kojos trumpos, su vienu ar dviem žiedais. Dažniausiai valgomi tik kepurės.

Mėgsta derlingą, gerai patręštą dirvą, todėl dažnai auga prie mėšlo krūvų, perpuvusioje lapijoje ir žolėje. Juos lengva veisti dirbtinėmis sąlygomis. Grybai, kaip ir grybai, auginami specialiuose fabrikuose.

Pievagrybių sudėtis ir kalorijų kiekis

Pievagrybiai yra vertingų baltymų šaltinis. 100 g produkto yra 4,3 g. Bendras pievagrybių kalorijų kiekis 100 g yra 27 kcal, o angliavandenių procentinė dalis, riebalai apie 2%, maistinės skaidulos apie 5%.

Minkštime yra daug kalio, B grupės vitaminų, fosforo ir jodo. Grybuose gausu riebalų rūgščių ir lengvai virškinamo cukraus.

Svarbiausių elementų sudėtis:

• linolo, oleino, palmitino rūgštys;
• Omega-6 riebalų rūgštys;
• mikro ir makro elementai (kobaltas, cinkas, natris, magnis, manganas, kalcis, geležis);
• vitaminai (B1, B2, B6, B9, C, E, PP, cholinas, karotinas).

Dėl kokybiškų ir lengvai virškinamų baltymų pievagrybiai laikomi alternatyva mėsai.

Kuo naudingi pievagrybiai

Grybai tikrai pravartu įtraukti į racioną. Išskirtinis B grupės vitaminų kiekis prisideda prie geros nervų sistemos veiklos, didina atsparumą stresui, ištvermę, koncentraciją ir atmintį. Naudingos riebalų rūgštys skaido cholesterolį, valo kraują ir apsaugo nuo aterosklerozės.

Grybai naudinga valgyti sergant mažakraujyste, po insulto ir infarkto, stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą. Jie rodomi esant problemoms su kasa, inkstų ir virškinimo sistemos ligoms.

Bendros naudingos pievagrybių savybės:

• antioksidantas;
• valymas;
• kraujagyslių stiprinimas.

Grybai naudinga vartoti esant silpnam regėjimui, silpniems kaulams, blankiems plaukams ir blyškiai odai. Jie apsaugo organizmą nuo nutukimo ir diabeto. Konservuotų pievagrybių naudojimas slypi dėl jų ryškaus diuretikų poveikio. Be to, produktas yra naudingas blogojo cholesterolio šalinimui. Mitybos specialistai rekomenduoja į svorio metimo meniu įtraukti marinuotus grybus.

Ar pievagrybiai naudingi nėščioms ir žindančioms moterims

Bet kokie grybai yra sąlyginai saugus produktas nėščioms ir žindančioms moterims. Pirmuoju atveju tai sunkiai virškinamas maistas, su kuriuo jautrus organizmas sunkiai susidoroja.

Svarbu! Grybai visiškai pašalinami iš dietos pirmąjį trimestrą, kuris pasireiškia sunkia toksikoze.

Žindymo metu grybauti galima pradėti tik kūdikiui sulaukus 3-4 mėnesių. Priešingu atveju alergijų ir problemų su pilvu rizika yra didelė.

Ar ir nuo kokio amžiaus vaikams galima duoti pievagrybių

Netgi sveikas maistas, pavyzdžiui, grybai, yra nepageidautinas vaikams iki 7 metų. Sudėtinga sudėtis, didelis skaidulų kiekis ir rizika susirgti alergija stabdo jų įtraukimą į vaiko valgiaraštį. Nepilnai susiformavusi virškinimo sistema gali skirtingai reaguoti į produktą. Ateityje reikėtų pradėti nuo lengvų sriubų su grybų priedu arba grybus derinti su javais, pavyzdžiui, grikiais.

Pievagrybiai svorio metimui

Šie grybai yra nekaloringas ir kartu labai maistingas maistas. Vertingi baltymai ir maistinės skaidulos – štai kodėl šis produktas įtrauktas į dietos meniu. Puikus skonis, aromatas ir vitaminų kiekis padidina jo naudingumą ir vertę.

Svarbu! Kadangi grybuose ypač mažai natrio, jie naudojami be druskos.

Iš pievagrybių galite virti sriubas kartu su daržovėmis, kepti ant grotelių, dėti į salotas, troškinius. Jei dieta ilga ir griežta, B grupės vitaminai padės lengviau susidoroti su ribota mityba.

Pievagrybių naudojimas liaudies medicinoje

Daugelio rūšių grybai yra labai populiarūs tradicinėje medicinoje Tibete, Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje. Šiose šalyse iš jaunų vaisiakūnių sintetinamas galingas antibiotikas, galintis susidoroti su auksiniu stafilokoku.

Vaistinės pievagrybių savybės naudojamos sergant virškinimo organų ir endokrininių liaukų ligomis. Grybus rekomenduojama vartoti kasdien, kad pagerėtų apetitas ir fermentų, virškinančių maistą, sintezė.

Liaudies medicinoje pievagrybiai yra puiki profilaktika nuo vidurių šiltinės, tymų, bronchito. Šio grybo vaistinių kompozicijų receptų nėra tiek daug, jis daugiausia naudojamas kaip sveikos mitybos elementas.

Geriamųjų vaistų nuo psoriazės receptas:

• užpildykite stiklinę susmulkintomis jaunomis skrybėlėmis;
• supilkite alyvuogių aliejų;
• palaikyti šaldytuve 4 valandas;
• tada troškinkite vandens vonioje 1 valandą;
• gautas mišinys laikomas šaldytuve filtruojamas;
• gerti po 1/3 puodelio kasdien 2 mėnesius.

Grybai taip pat susmulkinami į košę ir naudojami kaip gydomųjų ir jauninančių veido kaukių pagrindas.

Pievagrybių naudojimo ypatumai sergant tam tikromis ligomis

Pievagrybių nauda sveikatai pasireiškia bendru organizmo valymu ir jėgų stiprinimu. Tačiau kai kurių ligų atveju jų naudojimas yra ribotas arba visiškai pašalintas. Kitais atvejais jie padeda jaustis geriau. Verta sutvarkyti.

Su diabetu

Jei diabetą lydi nutukimas, hipertenzija ir kitos širdies ir kraujagyslių sistemos problemos, pievagrybiai bus labai naudingi. Jų vertė yra skaidant cholesterolį ir šalinant jį iš organizmo, taip pat gerinant virškinimo funkciją. Šie grybai taip pat gali koreguoti medžiagų apykaitą. Svarbu juos valgyti reguliariai 3–4 kartus per savaitę. Šis režimas padės stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Su gastritu

Ši liga reikalauja tausojančios dietos, todėl bet koks sunkus maistas yra ribotas. Tai taip pat taikoma grybams, kuriuose gausu chitino ir skaidulų. Naudingi grybai visiškai neįtraukiami sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą. Vienintelis dalykas, kurį pacientas kartais gali sau leisti, yra silpnas grybų sultinys.

Su pankreatitu

Kaip ir sergant gastritu, pievagrybių nauda sergant pankreatitu abejotina. Produktas išprovokuoja padidėjusį kasos sulčių išsiskyrimą, o tai pavojinga uždegusiai kasai. Be to, esant problemoms su liauka, dalis baltymų visiškai nesuvirškinama, tad naudos iš tokio patiekalo beveik nėra.

Dėl podagros

Jei austrių grybai yra priimtini sergant podagra, tada pievagrybiai yra griežtai draudžiami. Visa tai susiję su dideliu baltymų ir purinų kiekiu, kurie pablogina ligos eigą. Kai jie vartojami esant medžiagų apykaitos procesų pažeidimams, papildomai išsivysto alergija pievagrybiams.

Grybai namų kosmetologijoje

Kaukes iš šio grybo naudinga daryti brandžiai odai 2-3 kartus per savaitę, o jaunai – 1 kartą per savaitę. Produkto komponentai pagerina veido spalvą ir lygina raukšles. Antioksidantai prisideda prie atjauninimo procesų paleidimo iš vidaus ir apsaugo ląsteles nuo senėjimo.

Kaukės gaminamos taip pat. Šviežius grybų kepures sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir sumaišykite su papildomais ingredientais:

• kefyras ir kiti fermentuoto pieno produktai riebiai odai;
• bet koks augalinis ar kosmetinis aliejus.

Naudinga anti-senėjimo priemonė 20 minučių tepama ant veido ir nuplaunama šiltu vandeniu.

Kaip virti pievagrybius

Prieš kepdami švieži grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu. Jie neturėtų būti per šlapi. Tada jie supjaustomi gabalėliais išilgai arba kubeliais ir greitai apkepami. Negalite ilgai laikyti nuplautų grybų - jie greitai genda ir tamsėja.

Patarimas! Pievagrybius išvirti ir kepti greitai – 5-7 minutes.

Jie puikiai dera su svogūnais. Patyrusios šeimininkės pievagrybius eksponuoja tik kepimui, o vėliau naudoja kaip garnyrą, deda į sriubas ar salotas.

Ant grotelių kepti grybai skanūs ir sveiki, užtenka pasūdyti, pipiruoti ir užpilti alyvuogių aliejumi. Kuo greičiau pievagrybiai iškepa, tuo kvapnesni, sveikesni ir švelnesni.

Ar jie valgo žalius pievagrybius

Jei russula tikrai negalima virti, tada kyla klausimas apie žalius pievagrybius. Jei jie renkami miške ar pievoje, prieš naudojimą jie turi būti termiškai apdoroti, kad iš jų būtų pašalinta dalis pesticidų ir nuodų. Galite valgyti tik žalius grybus, užaugintus aplinkai nekenksmingomis sąlygomis.

Paprastai jie kuriami specializuotuose ūkiuose. Grybai nuplaunami tik po vėsiu vandeniu ir dedami į salotas ar garnyrus. Tokiame produkte išsaugomos visos naudingos medžiagos.

Pievagrybių parinkimas ir laikymas

Naudingiausi yra jauni grybai su neatidarytais tankiais kepurėliais. Jie turėtų būti šviesiai smėlio spalvos, be įlenkimų ar įpjovimų. Bet koks patamsėjimas ir tankio praradimas rodo gaminio pasenimą. Tai nebus laikoma net šaldytuve.

Nusipirkę šviežią grybą, palikite šaldytuve 2-3 dienas. Jei reikia laikyti ilgiau, naudokite plastikinį maišelį. Šioje formoje jis laikomas 5-7 dienas. Šviežius ir virtus pievagrybius šaldiklyje galima laikyti kelis mėnesius. Grybus taip pat galima džiovinti ir marinuoti. Tai ilgalaikio saugojimo galimybės.

Pievagrybių žala ir kontraindikacijos

Nepageidautina valgyti patiekalų su grybais visiems, kurie laikosi griežtos dietos dėl lėtinių vidaus organų ligų. Tai taikoma opoms, pankreatitui, nefritui ir kt. Bet koks sunkus maistas jiems yra pavojingas.

Kitos kontraindikacijos:

• onkologija;
• pirmasis nėštumo trimestras;
• kraujo ligos;
• podagra, pankreatitas, refliuksas, dirgliosios žarnos sindromas, skrandžio opa;
• individuali netolerancija.

Išvada

Pievagrybių nauda ir žala priklauso nuo auginimo sąlygų. Šiandien saugesniais laikomi grybai, auginami darželiuose, kuriuose griežtai laikomasi saugos priemonių, nes visi grybai linkę kaupti radionuklidus, sunkiųjų metalų druskas, pesticidus ir pan. Miško pievagrybius būtina virti. Priešingu atveju tai yra vertingas maisto produktas, kuris prisotina dietą mineralais ir vitaminais, taip pat skatina svorio mažėjimą.

Ar šis straipsnis buvo jums naudingas?

Grybų patiekalai yra neatsiejama dietų ir tinkamos mitybos dalis. daug baltymų ir maistinių skaidulų, prisideda prie greito sotumo ir alkio numalšinimo. Tačiau, atsižvelgiant į sezoniškumą, ne visi grybai patenka į stalą, tačiau pievagrybiai dėl savo populiarumo ir lengvumo auginti šiltnamio sąlygomis yra prieinami vartotojams bet kuriuo metų laiku.

Kiek kalorijų pievagrybiuose

Grybai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus: pirma, antra, salotas ir užkandžius. Grybai yra beveik universalūs ir tinkami visų tipų terminis apdorojimas, juos taip pat galima konservuoti ir džiovinti.

Receptai ir kaloringi patiekalai su šiais grybais

Dėl to, kad prekybos centrų lentynose visada yra šaldytų pievagrybių (skaldytų arba pjaustytų), patiekalai iš šių grybų gali būti stalo puošmena ištisus metus. Be to, pievagrybiai yra vienas iš pagrindinių sūrio dietos ingredientų.

Grybų sriuba

Šiame recepte kiaulienos grybai dedami tik dėl skonio, jei pageidaujama, juos galima pakeisti bet kuriais kitais džiovintais grybais. Sriubos ingredientai:

Pamirkykite kiaulienos grybus šaltame vandenyje 1 valandą. Šviežius pievagrybius reikia nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir supjaustyti į dideles lėkštes, o šaldytus prieš tai atšildyti. Visus grybus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, supilkite į košę 150 ml vandens. Į grybų tyrę suberkite į 2 dalis supjaustytą svogūną ir morką ir užvirkite ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio daržoves reikia nuimti nenukėlus grybų nuo ugnies. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame šaukštą miltų. Nuolat plakdami, supilkite pieną, kad nesusidarytų gumuliukų. Miltų ir pieno mišinį dar 2 minutes palaikykite ant ugnies ir per sietelį nukoškite prie grybų. Tada į sriubą supilti grietinėlę, pasūdyti, užvirti ir išmaišyti.

100 g tyrinės sriubos (grietinėlės sriubos) iš pievagrybių kalorijų kiekis yra 93 kcal.

Bulvių kepsnys su grybais

Grybai gali puikiai nuspalvinti mėsos skonį, todėl ji tampa sultinga ir švelni. Reikalingi komponentai:

Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje. Tada pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Morkas nulupkite, supjaustykite žiedais, grybus ir nuluptas bulves – stambiais griežinėliais. Visus ingredientus vienodais kiekiais suberkite į puodus, suberkite maltus pipirus ir užpilkite vandeniu. Kepsnys turi būti kepamas 200 ° C temperatūroje 40-45 minutes. Patiekalo kalorijų kiekis yra 147 kcal / 100 g.

Krūtinėlis su grybais

• pievagrybių (250 g);
• svogūnas (1 vidutinė galva);
• vištienos filė (450 g);
• augalinis aliejus (25 ml).

Supjaustykite filė į lėkštes ir kepkite jas iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps, perkelkite į antrą keptuvę. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys skaidrus. Tada į svogūną suberkite smulkintus pievagrybius ir viską kartu troškinkite 6-8 minutes. Tada ant krūtinėlių dėkite keptus grybus, druską, pipirus ir prieskonius. Uždengę dangtį troškinkite dar 10 minučių. Mėsą patiekite pabarstę žolelėmis. Patiekalo kalorijų kiekis yra 129 kcal / 100 g.

Salotos su kukurūzais ir pievagrybiais

Šioms salotoms galite imti šviežius arba marinuotus grybus, antruoju atveju jų kepti nereikia, užtenka nupilti sūrymą. Salotoms reikalingi produktai:

Vištienos krūtinėlę išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Šviežius grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su pjaustytais svogūnais augaliniame aliejuje. Į indą supilkite vištieną, tarkuotą sūrį, pjaustytas virtas morkas, saldžiąsias paprikas, konservuotus kukurūzus ir grybus. Salotas reikia pagardinti grietine, galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Patiekalo kalorijų kiekis yra 107 kcal.

Sūrio sriuba su grybais

• švieži arba atšildyti pievagrybiai (450 g);
• svogūnas (1 galva);
• lydytas sūris (225 g);
• morkos (1 vnt.);
• bulvės (3-4 šakniavaisiai);
• druskos (1 arbatinis šaukštelis).

Šviežius grybus reikia nuplauti ir supjaustyti. Bulves taip pat reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Svogūnai ir morkos - nulupkite ir supjaustykite. Ant viryklės užvirinkite 1000 ml vandens, suberkite grybus ir bulves, pasūdykite ir vėl užvirinkite. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje ir į keptuvę sudėkite kepsnį. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies ir po 10 minučių suberkite lydytą sūrį. Po ketvirčio valandos patiekalas, kurio kalorijų kiekis yra tik 57 kcal, yra paruoštas.

Salotos su grybais

• marinuotų pievagrybių (50 g);
• svogūnas (60 g);
• (2 gabalėliai);
• (1 desertinis šaukštas);
• (3 stiebai).

Grybai supjaustyti juostelėmis, pabarstyti, pasūdyti. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite kapotomis petražolėmis. Salotų su pievagrybiais energinė vertė nustatyta 39 kcal 100 g.

Pievagrybių cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Lentelėse nurodyto dienos poreikio % yra rodiklis, nurodantis, kiek procentų medžiagos paros normos patenkinsime organizmo poreikius suvalgę 100 gramų pievagrybių.

Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra pievagrybiuose?

Pievagrybiai yra patys „vandeniausi“ iš visų grybų, nes ant 91% yra vanduo. Pelenų, di- ir monosacharidų, riebalų ir organinių rūgščių rasta nežymiai (mažiau nei 1%).

BJU pievagrybiuose pasiskirsto taip: angliavandeniai sudaro apie 1,6%, baltymai - 64,7%, o riebalai - 33,9%.

Kokių vitaminų, makro ir mikroelementų yra pievagrybiuose?

Pievagrybiai yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų pasaulyje, nes gali būti auginami ypatingomis sąlygomis, grybų fermose ar namuose. Iš grybų galite gaminti daugybę skirtingų patiekalų, sriubų, garnyrų ir kt. Be to, pievagrybiai labai naudingi žmogaus sveikatai, taip pat figūrai palaikyti, nes pievagrybių kaloringumas turi labai žemą skaitmeninį indikatorių.

Produkto sudėtis apima didžiulį kiekį naudingų medžiagų. Didžioji dalis grybelio yra vanduo, jo kiekis siekia 90%. Juose yra būtinų žmogaus imuninei sistemai – kalio, cinko, geležies ir fosforo, kurių kiekis ne mažesnis nei jūros gėrybėse. Tuo pačiu metu pievagrybių kalorijų kiekis yra gana mažas. Tačiau, kalbant apie naudingąsias savybes, jas lemia vertingų baltymų, organinių rūgščių, mineralų ir didžiulis vitaminų kiekis.

Kalorijų skaičius pievagrybiuose

Grybai laikomi dietiniu produktu, todėl juos naudojant yra daug dietų. Pievagrybių kalorijų kiekis yra labai mažas, jis yra apie 28 kcal 100 g, remiantis tuo, šie grybai pagrįstai laikomi mažai kaloringu produktu. Jie ypač naudingi besilaikantiems dietos, nes padeda organizmui kovoti su cholesterolio kiekiu kraujyje. Juk pievagrybių kaloringumas rodo mažą cholesterolio kiekį pačiuose grybuose.

Šių grybų nauda žmogaus organizmui labai didelė. Juose yra daug baltymų, kuriuos organizmas lengvai ir greitai pasisavina. Jo kiekis kelis kartus didesnis nei mėsos gaminių. Be to, grybuose esančios medžiagos teigiamai veikia odos būklę, o B grupės vitaminai gali greitai pašalinti galvos skausmą. Ir svarbiausia, žinoma, pievagrybių kalorijų kiekis, kuris tik teigiamai veikia žmogaus svorį.

Dietoje populiariausias patiekalas – grybų sriuba. Jis ne tik labai skanus, bet ir labai mažai kaloringas. Norint apskaičiuoti, kiek kalorijų yra pievagrybiuose ir atitinkamai iš jų paruoštoje sriuboje, reikia žinoti naudotų grybų skaičių, taip pat kitų pirmojo patiekalo produktų kaloringumą. Sriuba mažina apetitą, taip pat teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Daržovės, verdamos sriuboje, išlaiko visas naudingas savybes. Sriuboje išvirtų pievagrybių kalorijų kiekis nedaug keičiasi. Tuo pačiu metu visos sriubos kalorijų kiekis yra vidutiniškai 156 kcal 100 g produkto.

Koks yra keptų pievagrybių kalorijų kiekis?

Kepti grybai yra labai skanus ir ne mažiau sveikas patiekalas, net ir laikantis dietos. Žmonėms, kurie bando sulieknėti, keptas maistas yra praktiškai delikatesas. Tuo pačiu metu keptų pievagrybių kalorijų kiekis vidutiniškai siekia 43 kcal 100 g. Tačiau keptų grybų kalorijų skaičiui įtakos turi ne tik grybų įvairovė, bet ir naudojama daržovė ar sviestas. Grybams kepti geriausia naudoti nekaloringą augalinį aliejų ir nepridegančią keptuvę, tai padės sunaudoti mažiau aliejaus. Šiuo atveju keptų pievagrybių kalorijų kiekis nepadidės, jis bus šviežių grybų kaloringumo regione.

Nepamirškite, kad prieš kepdami maistą, juos reikia virti. Tik po to galite pereiti prie grybų kepimo proceso. Grybuose yra daug chitino, kuris greitai užpildo skrandį ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą. Dėl šios savybės ir pievagrybių kaloringumo dietologai primygtinai rekomenduoja įtraukti grybus į dietą besilaikantiems dietos. Kepti grybai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems paūmėjusiomis virškinamojo trakto ligomis, taip pat esant paūmėjusioms inkstų ligoms.

Pievagrybiai svorio metimui

Grybai yra labai skanus ir sveikas maistas organizmui. Jie prisotina žmogaus kūną didžiuliu kiekiu maistinių medžiagų, kurios prisideda prie svorio mažėjimo. Norėdami suprasti, kiek kalorijų yra pievagrybiuose, tiesiog pažiūrėkite į kalorijų lentelę. Jei nėra stalo, tai galima padaryti savarankiškai, atsižvelgiant į tai, kaip šie grybai virti.

Pievagrybių kalorijų kiekis sriuboje yra daug mažesnis nei keptų grybų kalorijų kiekis. Kadangi grybams apkepus ir patekus į sriubą, jie kurį laiką verdami, dėl to prarandama nemaža dalis riebalų, kurie į juos patenka kepant. Pievagrybių ir su jais ruošiamų patiekalų kalorijų kiekis yra gana mažas. Todėl mitybos specialistai pataria pietų dietoje valgyti daugiau grybų. Kad ir kiek kalorijų pievagrybiuose, jie vis tiek teigiamai veikia figūrą ir žmogaus sveikatą.

Iš marinuotų grybų dažnai ruošiami įvairūs patiekalai. Marinuotų pievagrybių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei šviežių. Nes jie pereina specialų virimo procesą. Tuo pačiu metu naudingų medžiagų kiekis nemažėja. Tačiau čia reikia būti atsargiems, nereikėtų piktnaudžiauti marinuotu maistu. Geriausia valgyti sveiką maistą – ir pievagrybių kaloringumas mažas, ir maistinių medžiagų kiekis didelis. Grybus geriausia suvartoti racione prieš pietus, tuo metu organizmui labiau reikia jų vitaminų ir mineralų.