Kukurūzai garsėja savo universalumu. Mėgstamas virtas ir konservuotas, dedamas į salotas, iš jo gaminami dribsniai, o kukurūzų kruopos naudojamos kepant duoną, tortilijas, bandeles, sausainius, dedama į troškinius, jais įdarinėjami pyragai. Tačiau ypatingą vietą tarp šių kukurūzų patiekalų užima kukurūzų košė, kurios naudingos savybės ir žala buvo žinomos dar actekų ir majų laikų.

Ši košė populiari visame pasaulyje, o Rusijoje ji ant stalo matoma nedažnai. Kažkodėl kukurūzų košė pas mus „neprigijo“, nors parduotuvėse šių javų trūkumo nejaučiama. O naudingų savybių gausa, kuriomis kukurūzų košė pranašesnė už kvietinius ar ruginius patiekalus, bei minimalus kaloringumas ir teigiamas poveikis figūrai, tik didina nesusipratimą, kodėl nemėgstame kukurūzų košės?

Galbūt kaltė yra visuomenės informuotumo stoka apie šį nuostabų produktą. Todėl dabar kalbėsime apie kukurūzų košės sudėtį, naudą ir pavojus.

Žalios formos kukurūzų kruopų kalorijų kiekis yra gana didelis - 326 kcal 100 g produkto. Jei verdate vandenyje, tada 100 g gautos košės kalorijų kiekis bus tik 78 kcal, piene be sviesto - 120 kcal.

Tačiau kukurūzų dribsnių kalorijų kiekis yra didelis – net 365 kalorijos 100 g produkto.

100 g kukurūzų košės energetinė vertė yra:

• 8,3 g baltymų
• 1,3 g riebalų
• 71 g angliavandenių
• 5 g skaidulų

Kokia yra kukurūzų košės sudėtis?

Kukurūzų kruopų vertė yra ne tik maloniausias skonis, bet ir jų biocheminė sudėtis, dėl kurios jie gavo grūdų „karalienės“ vardą.

Jame yra daug vitaminų – retinolio, beta karotino, niacino, biotino, tokoferolio, folio ir pantoteno rūgšties, piridoksino, tiamino, riboflavino.

Įspūdingas ir mineralų kompleksas – kalcis, magnis, varis, boras, kalis, fosforas, silicis, manganas, nikelis, geležis, natris, siera, cinkas, chromas, kobaltas, molibdenas.

Kukurūzų košėje yra augalinių baltymų, arginino, triptofano, histidino, lizino, cisteino, nesočiųjų riebalų (arachidono, linolo ir linoleno rūgščių).

Dėl tokios sudėties ir glitimo nebuvimo joje kukurūzų košė priskiriama mažai alergizuojančių produktų klasei, todėl rekomenduojama naudoti kūdikių maiste ir celiakija (glitimo netoleruojančių) žmonių mityboje.

Negalima pabrėžti, kad nauda išsaugoma termiškai apdorotuose grūduose.
Visi vitaminai, medžiagos ir mineralai patenka tiesiai į organizmą kartu su koše. Štai kodėl jis toks populiarus tarp europiečių ir amerikiečių, kurie jį laiko vienu pagrindinių patiekalų.

Kukurūzų košės vartojimas padeda:

• pašalinti blogąjį cholesterolį ir riebalus,
  daugelio širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• pašalinti žarnyno šlakus, pašalinti toksinus ir puvimo produktus;
• normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
• išlaikyti plaukų ir nagų grožį;
• padaryti odą elastingą ir sveiką;
• pagerinti smegenų veiklą, didinti gebėjimą susikaupti ir įsiminti;
• įkraukite baterijas ir visą dieną jauskitės linksmai;
• sustabdyti senėjimą;
• atsparus virusams ir infekcijoms;
• neutralizuoti laisvųjų radikalų poveikį;
• padidinti hemoglobino kiekį;
• užkirsti kelią su amžiumi susijusiam atminties sutrikimui ir Alzheimerio ligos vystymuisi;
• efektyviai veikia nervų sistemą, užkertant kelią neurologinių ligų ir depresijos vystymuisi.

Kai negalite valgyti kukurūzų košės, kontraindikacijos

Kukurūzų košės pavojai taip pat žinomi, todėl verta pradėti jas vartoti.
tik atidžiai ištyrus visas jo kontraindikacijas. Šiame gaminyje jų nėra tiek daug:

1. Svarbiausia žinoti, kad kukurūzų košė priklauso didelio glikemijos maisto produktų kategorijai. Jo glikemijos indeksas yra 70 vienetų. Po terminio apdorojimo šis skaičius padidėja. Tai priklauso ir nuo grūdų dydžio – mažiausiuose grūduose glikemijos indeksas bus daug didesnis. Tai rodo padidėjusį produkto gebėjimą nurijus virsti gliukoze. Kukurūzų košę ir visus jos pagrindu pagamintus patiekalus diabetikams reikia vartoti atsargiai.
2. Žmonėms, turintiems padidėjusį kraujo krešėjimą, kukurūzų košės neišmatuojamai vartoti nerekomenduojama.
3. Mažėjant svoriui, prastam apetitui, košės taip pat turėtų būti išbrauktos iš dietos – jos nekaloringos ir greitai pasisotina, todėl tokiais atvejais iš jos nebus jokios naudos. Jei turite per mažą svorį, pirmenybę teikite kaloringam maistui.
4. Sergant skrandžio opalige, gastritu, dvylikapirštės žarnos ligomis, kukurūzų košes verta sumažinti arba visiškai atsisakyti, ypač paūmėjimo metu.

Ir atminkite: kad kukurūzų košė jums duotų tik naudos, pasitarkite su specialistu dėl galimybės jas vartoti jūs asmeniškai.

Jei kyla menkiausių abejonių ar neigiamų organizmo reakcijų, reikėtų kreiptis į gydytoją!

Vaizdo įrašas šia tema:

Virtos kukurūzų kruopos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 12,5%, vitaminas H - 13,2%, fosforas - 13,6%, geležis - 15%, kobaltas - 45%, manganas - 20%, varis - 21%, molibdenas - 16,6%. chromas - 45,4%

Kas yra naudinga Virtos kukurūzų kruopos

• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformacijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalus homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas yra susijęs su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos vystymusi.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino suvartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją, atrofinį gastritą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties apykaitos fermentus.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimosi pažeidimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino veikimą. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas

Pats laikas įvertinti grūdų kalorijų kiekis. Atkreipkite dėmesį, kad produktas yra gana maistingas, todėl neturėtumėte nusivilti. Dažniausiai ryte, geriausia – ryte.

• Žinoma, skirtingų grūdų kalorijų kiekis yra skirtingas (ir tai pamatysime).
• Taip pat, vertinant maistinę vertę, būtina atsižvelgti Kaip jį gaminate ir su kuo patiekiate? Tokie priedai kaip sviestas, kondensuotas pienas, medus, cukrus, vaisiai ir uogos, datulės, riešutai, razinos, džiovinti abrikosai ir kiti ženkliai padidina gatavų grūdų kaloringumą.

Grūdų kalorijų kiekis vandenyje ir piene taip pat, žinoma, skirtingi. Yra ir kitų variantų – 50–50 pieno su vandeniu, košės su vandeniu su grietinėle ir t.t. Ir kažkam lengviau apskaičiuoti virtų javų kalorijų kiekį 100 gramų, kažkam - sausų grūdų. Mes tai numatėme.

košės kalorijų lentelė

Košės su sviestu, medumi, cukrumi ar kondensuotu pienu kaloringumą nustatyti nesunku: tereikia pridėti cukraus ar sviesto kaloringumą prie košės maistinės vertės.

• 1 arbatinis šaukštelis sviesto "su viršumi" apie 33 kcal
• 1 valgomasis šaukštas sviesto „su viršumi“ – 112 kcal
• 1 arbatinis šaukštelis medaus – 26 kcal
• 1 valgomasis šaukštas medaus – 32 kcal
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus „su viršumi“ – 32 kcal
• 1 valgomasis šaukštas cukraus „su viršumi“ – 99 kcal
• 1 arbatinis šaukštelis kondensuoto pieno apie 40 kcal
• 1 valgomasis šaukštas kondensuoto pieno yra apie 98 kcal.

Skaičiuodami kaloringumą nepamirškite, kad ant vandens yra pieniškų košių ar dribsnių kalorijų kiekis, o grūdų – sauso produkto – kalorijų kiekis. Tai du dideli skirtumai.

galite sverti kruopos prieš mesdami į puodą (šiuo atveju imame skaičių iš pirmo stulpelio). Jei padėsite į lėkštę paruoštas patiekalas- atitinkamai iš trečios arba antros stulpelio.

Bendras kalorijų kiekis 100 gramų kukurūzų košės ant vandens yra gana didelis ir sudaro 141 kcal. 100 g produkto yra:

• baltymai - 2,1 g;
• riebalai - 2,3 g;
• angliavandeniai - 28,4 g.

Kukurūzų košės vitaminų sudėtį reprezentuoja vitaminai A, B, PP, E. Produkte yra daug geležies, silicio, augalinių baltymų, arginino, nikelio, vario, fosforo ir kitų naudingų medžiagų bei mikroelementų.

Kukurūzų košės kalorijų kiekis piene 100 gramų yra 120 kcal. 100 g produkto yra 3,7 g baltymų, 4,7 g riebalų, 16,1 g angliavandenių.

Kukurūzų košės nauda

Nepaisant to, kad kukurūzų košės kalorijų kiekis yra gana didelis, produktas laikomas labai naudingu. Tikslinga pakalbėti apie tokius kukurūzų košės privalumus:

• dėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio košė yra nepakeičiama cholesterolio kiekiui kraujyje normalizuoti;

• produktas puikiai tinka dietinei mitybai, todėl rekomenduojamas žmonėms, turintiems patologinių virškinamojo trakto sutrikimų, diabetu, kraujo ligomis, nutukusiems;
• Jei turite didelę alergiją maistui, į savo racioną būtinai įtraukite kukurūzų košę. Produktas mažai alergizuoja, todėl aktyviai naudojamas net kūdikių maiste;
• košės yra prisotintos skaidulų, nesukelia problemų su skrandžiu, skatina aktyvų toksinų pašalinimą iš organizmo;
• daugybė tyrimų patvirtina, kad kasdien pusryčiams vartojama kukurūzų košė padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• Jau seniai įrodyta, kad javai, įskaitant kukurūzus, yra veiksminga priemonė pesticidams pašalinti iš organizmo;
• neatsisakykite kukurūzų košės žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių pūtimo. Produktas lėtina puvimo procesus žarnyne.

Kukurūzų košės žala

Kalbant apie kukurūzų košės žalą, svarbu pažymėti, kad ji yra labai nereikšminga ir pasirodo itin retai. Paūmėjus dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opai, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja apriboti šį produktą savo racione.