Kiekvienas iš jūsų turėtų būti susipažinęs su situacija, kai parduotuvėje pirkti bananai pernoksta ir patamsėja šaldytuve ar ant stalo. Gaila juos išmesti, bet neįmanoma greitai suvalgyti, jei tai ne 1-2 gabaliukai, o didelė krūva. Tokiu atveju kyla klausimas, ką virti iš pernokusių bananų, kuriuos reikia skubiai panaudoti?

Ar galima valgyti šiuos bananus?

Pirmiausia pažiūrėkime, ar pernokę bananai turi naudos ar žalos? Visi žino, kad šie vaisiai pernokę, patamsėję ir suminkštėję tampa daug saldesni. Priežastis yra sudėtingų angliavandenių ir cukrų, kurie paverčiami paprasta sacharoze, suskaidymas. Pernokę bananai greičiau pasisavinami organizme, todėl naudingesni nei žali. Taip pat prinokusiuose vaisiuose yra daugiau vitaminų su mikroelementais, be to, jie gamina stiprų antioksidantą. Pernokusių bananų nauda taip pat siejama su imunitetu. Vaisiai padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir ligomis.

Pernokę bananai gali pakenkti antsvorį turintiems žmonėms dėl didesnio sacharozės kiekio kompozicijoje. Jei rūpinatės figūra ir domitės, kurie bananai jai sveikesni – žali ar pernokę, rinkitės pirmųjų naudai. Visais kitais atvejais pirmenybė teikiama subrendusiems vaisiams.

Taigi, išsiaiškinome, ar galima valgyti pernokusius bananus ir kuo jie naudingi, o dabar papasakosime skanių ir paprastų patiekalų iš jų receptus.

Paprasti patiekalai pusryčiams

Syrniki

Pirmas dalykas, kurį galite greitai pagaminti iš pernokusių bananų, yra sūrio pyragaičiai. Joms paruošti reikia 2-4 vaisių, 1 kiaušinio, 4 šaukštų cukraus, 1,5 stiklinės miltų ir 400-500 g varškės. Bananus sutrinkite šakute ir masę sumaišykite su varške, įberkite cukraus. Kelis kartus suberkite miltus ir minkykite tešlą. Norėdami supaprastinti sūrio pyragų formavimo procesą, masę palaikykite šaldytuve 15-20 minučių.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir išdėliokite sūrio pyragus, pirmiausia apvoliodami miltuose. Kepkite, kol iškeps iki auksinės rudos spalvos. Bananiniai syrniki su medumi ar uogiene yra ypač skanūs.

bananų traškučiai

Ką dar galima virti iš patamsėjusių bananų? Paprasčiausias skanėstas, kurį įvertins vaikai, yra natūralūs traškučiai. Vaisius supjaustykite iki 5 mm storio apskritimais, padėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę. Nustatykite žemą 100-110 laipsnių temperatūrą ir palikite 6-8 valandoms. Palikite duris šiek tiek praviras, kad oras cirkuliuotų laisvai. Bananas nesudegs, bet gerai išdžius. Kas porą valandų reikia stebėti procesą – virti bananų traškučius, kol iš vaisių išeis drėgmė.

Kepiniai

Iš pernokusių bananų galite gaminti blynus, kuriems reikės šių ingredientų:

• 4-5 bananai;
• 3 šaukštai cukraus;
• stiklinė miltų;
• kiaušinis;
• kai kurie riešutai (muskato riešutai, graikiniai riešutai);
• daržovių aliejus;
• druskos;
• vanilinas;
• cinamono.

Bananus sutrinkite ir sumaišykite su cukrumi, vanile, cinamonu ir kiaušiniu. Sumaišykite su miltais, o jei tešla tiršta, įpilkite kefyro. Lengvai pasūdykite, bet nepersistenkite ir suberkite smulkintus riešutus. Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir išdėliokite blynus. Kepkite, kol suminkštės, ne ilgiau kaip kelias minutes. Gatavus bananinius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Galite pabarstyti juos cukraus pudra.

Vaizdo įrašas

Skanūs patiekalai iš pernokusių bananų

bananų pyragas

Jei galvojate, ką kepti iš pernokusių bananų orkaitėje, šis receptas kaip tik jums. Norėdami pagaminti pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• 2-3 stiklinės miltų;
• stiklinės riebesnės grietinės;
• 2-4 bananai;
• 3 kiaušinių;
• 50 g margarino arba sviesto;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• šaukštas sodos;
• vanilinas;
• druskos ant peilio galo.

Bananus sutrinkite šakute arba sutrinkite trintuvu iki tyrės ir sumaišykite su grietine. Atskirame inde iki vientisos masės išplakite suminkštintą margariną su cukrumi ir nenustodami plakti įmuškite kiaušinius, o tada bananų masę su vanile.

Atskirai sumaišykite miltus su druska ir soda, tada sumaišykite su bananų koše. Jis pasirodys švelnus ir švelnus. Tinkamą formą ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją paruoštą masę. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių. Pernokusio bananų pyrago pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku. Gatavo pyrago viršų galite papuošti bananų griežinėliais ir pabarstyti milteliais.

Biskvitas

Norėdami pagaminti rudus bananų sausainius, jums reikės:

• stiklinė miltų;
• trečdalis stiklinės cukraus;
• trečdalis stiklinės aliejaus;
• pora lašų acto;
• kelių bananų;
• vanilinas;
• šaukštas sodos.

Supilkite cukrų į tinkamo dydžio indą ir supilkite aliejų. Sodą užgesinkite actu ir taip pat supilkite į dubenį. Kruopščiai išplakite šluotele ar šakute, suberkite miltus, bet nemaišykite. Bananus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, bet netrinkite.

Vaisius sumaišykite su tešla ir švelniai išmaišykite. Ant kepimo skardos išklokite pergamentinį popierių, iš tešlos suformuokite sausainius ir ištepkite paviršių. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20-25 min. Kai pasirodys auksinė pluta, delikatesas bus paruoštas.

Panašiai skanūs kepiniai gaunami iš pernokusių bananų ir avižinių dribsnių. Ingredientai tie patys, bet vietoj miltų (ar jų dalies) naudokite avižinius dribsnius ir įmuškite porą kiaušinių. Tokių slapukų privalumai bus net jei vadovausitės paveikslu.

bananų uogienės receptas

Naudokite pernokusius bananus, kad pagamintumėte skanų uogienę. Tai nėra baisu, net jei jie pasidarė juodi. 5-6 bananus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su 700-800 g konservuotų ananasų kubeliais. Įpilkite 20-30 g kokoso drožlių, 300 g cukraus ir poros citrinų sultis. Puodą su ingredientais pastatykite ant ugnies ir virkite apie dešimt minučių. Uogienę sutrinkite blenderiu ir palikite atvėsti. Šaldytuve skanėstas laikomas ne ilgiau kaip mėnesį.

Keksas lėtoje viryklėje

Kaip lėtoje viryklėje virti keksiuką iš pernokusių bananų? Lengva kaip pyragas! Jums reikės kelių ingredientų:

• pora stiklinių miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• ¼ l druskos;
• 100 g sviesto arba margarino;
• ¾ puodelio cukraus;
• pora kiaušinių;
• keli bananai, sutrinti šakute.

Visus ingredientus po vieną sumaišome dubenyje (geriau mikseriu). Pirmiausia išplakite margariną, cukrų, sodą ir druską, tada įmuškite kiaušinius ir miltus, o galiausiai – sutrintą bananą. Pyrago formą ištepkite aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis (pastarosios nebūtina), sudėkite į ją gatavą masę ir valandai nustatykite kepimo režimą lėtoje viryklėje.

Prinokusių bananų ledai

Paprasčiausią desertą iš pernokusių bananų galima paruošti per kelias minutes – tai bus ledai. Reikės kelių bananų, 50 ml vandens arba pieno, poros šaukštų medaus ir smulkintų riešutų pagal skonį. Iš anksto sutrinkite bananus arba smulkiai supjaustykite ir palikite šaldiklyje maišelyje.

Pagaminti ledus iš šaldytų vaisių užtruks ne ilgiau nei kelias minutes. Blenderiu sumaišykite bananus su likusiais ingredientais (jei bananai labai lediniai, galite juos šiek tiek atšildyti). Desertui gausite skanius ir natūralius ledus, kurie patiks vaikams.

Kas yra bananai? Bananų veislės ir veislės.

Mūsų šalies parduotuvių lentynos negali pasigirti didele bananų veislių įvairove, tačiau jų yra labai daug. Bananų veislės yra skirtingų formų ir dydžių, labai skiriasi skonis ir maistinės savybės. Čia aprašytos kai kurios labiausiai paplitusios bananų veislės pasaulyje.

Kūdikių bananas arba pirštinis bananas(baby/nino/lady finger) unikalaus dydžio, labai saldus, ryškus aromatas. Sunokęs jis pasiekia 7,5 cm ilgio, įgauna ryškiai geltoną spalvą ir kreminę minkštimo tekstūrą. Ši veislė dažniausiai naudojama vaisių salotoms, kepiniams arba kaip užkandis. Pirštų bananai auginami tropinėse Pietų Amerikos, Karibų jūros ir Afrikos šalyse. Vaikai yra daug brangesni nei įprastesni jų kolegos, tačiau jie taip pat lenkia juos gastronominėmis savybėmis.

Java mėlynas bananas- mažas storas bananas, kuris dažniausiai naudojamas kaip desertas ar užkandis. Jis turi melsvai žalią žievelę, o minkštimas yra saldaus kreminio skonio, jis taip pat vadinamas mėlynuoju ledų bananu.

bananas barro(Burro) turi kvadratinį vaisių. Sunokusi odelė pagelsta su juodomis dėmėmis, minkštimas tampa kremiškai baltas. Barro turi ryškų citriną primenantį aromatą. Šios veislės bananai gali būti valgomi švieži arba naudojami pagal bet kokį receptą, taip pat bananų traškučių gamybai.

(Cavendish) – labiausiai paplitusi bananų veislė, jo vaisiaus ilgis svyruoja nuo 15 iki 25 cm.. Žievelė ryškiai geltona su žaliomis dėmėmis. Pernokusi odelė pajuoduoja, minkštimas tampa minkštas. Bananų viršūnė yra tada, kai odelė yra geltona su keliomis tamsiai rudomis dėmėmis. Šios veislės bananai naudojami visur. Cavendish bananai visame pasaulyje valgomi daugiau nei bet kurios kitos rūšies atogrąžų vaisiai.

Bananas Manzano(Manzano), turi trumpus putlius vaisius, švelnaus braškių-obuolių aromato. Manzano nokimą liudija visiškai pajuodusi odelė, tik tuomet bananas pasipila jam būdingu skoniu. Ši bananų veislė auginama Pietų Amerikoje, Meksikoje, Karibų jūros regione, Azijoje ir Afrikoje. Jis taip pat žinomas kaip obuolių bananas.

Bananų gyslotis(Plantain), yra daugiau krakmolo nei kitų rūšių bananuose ir mažiau cukraus. Prieš patiekiant jį reikia išvirti, nes netinka valgyti žalią. Šios veislės bananai yra kilę iš Indijos ir linkę į atogrąžų klimatą. Gyslotis dažnai pakeičia bulves Karibų jūros ir Meksikos virtuvėse, dažniausiai keptas arba troškintas. Stora banano žievelė sunokusi keičia spalvą iš žalios į rusvai juodą, minkštimas yra šviesiai rausvas. Visiškai subrendęs krakmolas iš dalies virsta cukrumi, todėl šios veislės bananai tinka ir desertams gaminti.

Raudonasis bananas yra daug gražesnis ir saldesnis nei geltonasis. Prinokę raudoni bananai būna kaštoninės ir net violetinės spalvos, minkštimas rausvas. Raudonasis bananas yra apdovanotas aviečių kvapą primenančiu aromatu. Jame yra daugiau beta karotino ir vitamino C nei įprastame geltoname banane. Ši veislė dažniausiai naudojama kepiniams. Raudonieji bananai dar vadinami Jamaikos bananais. Bananai yra labai neįprasti žoliniai augalai, čia rasite

Banano stiebas gali siekti 10 metrų aukštį. Paprastai iš 1 tokio stiebo galima užauginti iki 500 kg sveriančius bananus.
Žodžio „bananas“ kilmė gana neįprasta. Žodis grįžta į arabų kalbą ir yra verčiamas kaip „pirštas“.Tai, kad bananų tiektuvai yra naudingi – jūs turite žinoti tikrai.
Beje, reguliarus šio geltono vaisiaus vartojimas sumažina širdies ligų ir vėžio tikimybę.
Juodi, raudoni ir auksiniai bananai auga vienintelėje pasaulio vietoje – MAO saloje.
Bananus reikėtų skinti pusiau žalius, kad jie geriau sunoktų ir būtų daug geresnio skonio.

Pasirodo, bananų būna įvairių – geltonų, mėlynų, raudonų. Net negaliu patikėti, kad toks stebuklas kažkur auga. Siūlome retų ir neįprastų bananų veislių apžvalgą.

Atrodo kaip tikras bananas, laukinis. Skirtingai nuo auginamų veislių, jis turi sėklų.

9. Oranžiniai bananai

oranžiniai bananai

Neįprasti oranžiniai bananai, tačiau originali žievelės spalva skoniui įtakos neturėjo.

8. Kluay

Kiekvienas, kuris mano, kad prekybos centre matė didelius bananus, klysta. Didžiausias bananas yra Kluay (arba Rhino). Jo minkštimas nėra toks tankus, kaip dauguma įpratę. O vidutinis ilgis 35 cm.

O tai patys mažiausi bananai pasaulyje, 2,5-5 cm ilgio.Bet jie vieni saldžiausių.

Tai visai ne GMO veislė, o paprasti bananai, kaip ir visos įprastos veislės. Tiesiog jų spalvos dryžuotos. Jie yra šiek tiek kartaus skonio ir sunkiai auginami. Galbūt todėl parduotuvėse jų nerasi.

Žalia banano spalva dažniausiai asocijuojasi su neprinokusiu vaisiu. Šiuo atveju valgyti jau galima ir būtina.

Kai kurie žmonės beprotiškai myli juodus bananus, jie tiki, kad tai tikroji prinokusių vaisių spalva.

Visi žinome apie bananų naudą sveikatai. Galite dėti juos į vaisių ar baltymų kokteilius arba galite valgyti įprastu pavidalu, kad atsikratytumėte alkio jausmo. Tačiau mes reguliariai išmetame bananus, kurie pajuoduoja ir tampa per daug dėmėti. Ir mes tai darome veltui. Nes mokslininkai iš Japonijos atrado neįtikėtiną šių pajuodusių bananų naudą, o tai reiškia, kad jie priklauso ant stalo, o ne šiukšliadėžėje. Skaitykite toliau ir sužinosite apie šiuos privalumus.

Apsauga nuo vėžio

Mokslininkai nustatė, kad pajuodusiuose bananuose yra junginio, vadinamo naviko nekrozės faktoriumi. Jis gali sunaikinti vėžinius navikus. Štai kodėl tokių pajuodusių ir dėmėtų bananų vartojimas prisidės prie vėžio prevencijos.

Atleidimas nuo rėmens

Bananai yra puikus natūralus antacidas, kuris apsaugo nuo virškinimo sutrikimų. Jas organizmas lengvai pasisavina, todėl nesukelia papildomo diskomforto. Be to, šis diskomfortas praeina valgant bananą. Taigi, užuot gerę tabletes, kai kenčiate nuo virškinimo sutrikimų ar rėmuo, suvalgykite bananą ir pajusite akimirksniu palengvėjimą.

Kraujo spaudimo reguliavimas

Norint palaikyti normalų kraujospūdį, jūsų kraujyje turi būti geras kalio kiekis. Tereikia suvalgyti pajuodusį bananą, kad jį gautumėte. Tai turtingas kalio šaltinis ir turi mažai natrio, o tai padės suvienodinti kraujospūdį.

Atsikratyti pervargimo jausmo

Bananuose yra triptofano. Tai aminorūgštis, kurią žmogaus organizmas naudoja serotoninui gaminti – neuromediatoriui, glaudžiai susijusiam su proto būsena ir miegu. Taigi bananai padės jaustis ramesniems ir užtikrins sveiką miegą.

Atleidimas nuo vidurių užkietėjimo

Tai, kad bananai palengvina vidurių užkietėjimą, gerai žinoma. Jie palengvina judėjimą žarnyne dėl maistinių skaidulų kiekio. Taigi kitą kartą, kai turėsite žarnyno ar virškinimo problemų, tiesiog pabandykite suvalgyti bananą, o ne eikite į artimiausią vaistinę.

Momentinis energijos padidėjimas

Kadangi bananuose yra daug kalorijų, jie yra puikus momentinės energijos šaltinis. Jei jums to reikia po alinančios treniruotės, suvalgykite bananą. Be to, bananuose esantis kalcis apsaugo nuo raumenų mėšlungio. Kiti mineralai ir maistinės medžiagos pavers jus fiziškai tinkamu. Ir tai ne pokštas, o įrodytas faktas.

Atleidimas nuo opų

Opa yra ūmaus diskomforto ir griežtų mitybos apribojimų sinonimas. Taip yra todėl, kad prieskoniai ir daugelis kitų maisto produktų gali pabloginti jūsų būklę ir sukelti tolesnį dirginimą. Kita vertus, bananai yra minkštesnės tekstūros, todėl jie greitai prasiskverbia per virškinamąjį traktą ir suteikia reikiamą mitybą.

Kova su anemija

Bananai yra geras mineralinės geležies šaltinis. Tai vienas iš pagrindinių raudonųjų kraujo kūnelių komponentų, atsakingų už mitybos ir deguonies pernešimą per jūsų kūną. Bananai papildo organizmo geležies poreikį ir taip sumažina anemijos riziką, kuriai būdingas mažas geležies kiekis ir raudonųjų kraujo kūnelių pažeidimas.

Menstruacinio skausmo malšinimas

Pajuodusiuose bananuose esantis kalis padeda sumažinti raumenų mėšlungį menstruacinio ciklo metu. Bananuose taip pat yra daug vitamino B6, kuris sumažina pilvo pūtimo ir skysčių susilaikymo tikimybę menstruacijų metu.

Bananai yra puikus jūsų dietos papildymas. Įsitikinkite, kad valgote juos, kai jie pradeda dėmėti, bet nelaukite, kol jie taps visiškai juodi. Tokiuose bananuose sumažėja antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų kiekis. Gerai prinokę ir šiek tiek dėmėti bananai yra lengvai virškinami ir turi daug naudos sveikatai. Taigi valgykite bananus kiekvieną dieną, kad pagerintumėte savo sveikatą!

„Ar galima valgyti pajuodusius bananus, ar jie sugedę? – panašūs klausimai gana dažnai kyla iš žmonių ir dažnai sutinkami internete. Todėl šios dienos įraše pabandysime pagaliau išsiaiškinti atsakymą į šį klausimą.

Taigi, tiesą sakant, bananai, šiek tiek paliesti juodumo, yra ne sugedę, o labiausiai prinokę. Mitybos specialistai tikina: būtent tokios negražios formos užjūrio vaisius gali pilnai atskleisti savo skonį ir pasidalinti su organizmu maksimaliomis naudingomis medžiagomis. Išsiaiškinkime, kodėl šie kvapnūs geltoni sruogeliai paprastai pradeda juoduoti.

Minkšti bananai yra puikus kūdikių maistas: net ir labai maži vaikai nėra alergiški šiems vaisiams, todėl bananai yra tokie populiarūs kaip pirmasis maistas.

Bananai yra sudėtingų angliavandenių lobis. Visų pirma, krakmolas: dėl šios medžiagos jie turi tokį minkštą, malonų ir neįprastą skonį. Laikui bėgant, veikiami deguonies, esančio bananuose, jie skyla į įvairius elementus, įskaitant sacharozę, kuri yra lengviau virškinama. Šį procesą lydi banano minkštimo ir žievelės patamsėjimas, o kartu ir skonio pasikeitimas: vaisiai tampa daug minkštesni, įgauna papildomų skonių, prisipildo saldumo.

Pastaba:
Prinokę bananai – gana saldus produktas, kurį suvalgius pastebimai padidėja cukraus kiekis juos vartojusio žmogaus kraujyje. Kai kuriems sergantiems žmonėms, pavyzdžiui, tuo pačiu cukriniu diabetu, tai gali kelti tam tikrą pavojų sveikatai. Todėl cukraus kiekio kraujyje kontrolė kartais yra tiesiog gyvybiškai svarbi sąlyga. Ir vienas iš būdų tai pasiekti – naudoti specialius matavimo prietaisus, tokius kaip Akku-Chek Aktive arba Glucotrend ir Accu Chek Active testo juosteles, skirtas tiesiogiai šiems prietaisams: apie visa tai galite sužinoti plačiau.

Tokios pernokusios ir pasaldintos formos bananas pasisavinamas daug lengviau, o tai reiškia, kad su kūnu jis dalijasi dideliu kiekiu vitaminų ir mineralų, nei tik geltonas. Dėl to šiek tiek pernokę vaisiai tampa puikia pagalba organizmui.

Na, o jei estetinis pasaulio vaizdas neleidžia jums (ar, pavyzdžiui, jūsų vaikams) valgyti bananų su neišvaizdžiais tamsiais „taškeliais“, juos galima panaudoti „gražiai“: pavyzdžiui, dėti į kokteilius, jogurto, tik sumaišyti blenderiu, supilti į blynams/pyragams skirtą tešlą vietoj cukraus (kas, kaip supranti, daug naudingiau ir nekenkia organizmui, kaip daro cukrus), pasigaminti bananinius sausainius ir panašiai.