سالاد تای. دستور گام به گام با عکس. طیف وسیعی از طعم های منحصر به فرد: یادگیری نحوه پخت سالاد تایلندی با گوشت گاو

در گذشته، من و همسرم همیشه یک سالاد گرم تایلندی با گوشت گاو و فلفل دلمه‌ای را در رستوران‌ها و کافه‌ها سفارش می‌دادیم، زیرا هر دو طرفدار پر و پا قرص این غذا هستیم. اما اخیراً دستور تهیه آن را در خانه پیدا کردم و پس از اولین آزمایش آشپزی متوجه شدم که می توانم به راحتی آن را خودم درست کنم و در عملکردم حتی خوشمزه تر شد. احتمالاً به این دلیل که رستوران ها گاهی اوقات غذا را به هم می ریزند و در مصرف سس زیاده روی می کنند.

مواد تشکیل دهنده سالاد

اگرچه این سالاد تایلندی نام دارد، اما تمام مواد موجود در آن به راحتی در میهن ما موجود است، اما مثلاً فلفل دلمه ایدر روسیه حتی چندین برابر ارزان تر است.

بنابراین، برای تهیه دو وعده سالاد تایلندی با گوشت گاو و فلفل دلمه ای، به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت گاو تازه - 150 گرم. گوشت گاو باید نازک برش داده شود و ترشی شود، اما بعداً بیشتر در مورد آن صحبت کنید.
• فلفل بلغاری - ½ قطعه. این سالاد به یک فلفل دلمه ای قرمز نیاز دارد.
• خیار - 1-2 قطعه (بسته به اندازه). خیارهای ورقه شده باید تقریباً به اندازه فلفل باشند.
• کلم پکن - نصف دسته؛
• کنجد و روغن سبزیجات- به عنوان آخرین لمس سالاد.
• نمک و فلفل چیلی - به مزه. اما مراقب نمک باشید، زیرا در گوشت گاو ترشی نمک به اندازه کافی وجود خواهد داشت. در مصرف فلفل چیلی هم زیاده روی نکنید، یک فلفل کوچک برای دو وعده سالاد کافی است و کاملا تند می شود (فراموش نکنید تمام دانه ها را از فلفل جدا کنید).

مواد ماریناد

شما همچنین باید ماریناد گوشت گاو را آماده کنید. نسخه خریداری شده در فروشگاه در اینجا کار نمی کند، زیرا این گوشت به درستی ترشی شده است که طعم استثنایی آسیایی به این سالاد می دهد.

بنابراین، برای اینکه گوشت گاو را به درستی ترشی کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• سس سویا سس اصلی تایلندی برای تقریبا هر غذا است. بسیار شور است، بنابراین نیازی به اضافه کردن نمک اضافی به گوشت ندارید.
• سیر - 2-3 حبه. اما اگر بیشتر اضافه کنید، خوشمزه تر می شود. من معمولا از حداقل چهار استفاده می کنم. سیر را می توان ریز خرد کرد یا از طریق پرس سیر فشرده کرد.
• زنجبیل - به زنجبیل زیادی نیاز ندارید، فقط یک سوم ریشه را به قطعات کوچک برش دهید و با گوشت مخلوط کنید، اما به طوری که بعداً بتوانید آن را به راحتی از گوشت گاو جدا کنید (زنجبیل در سالاد مورد نیاز نیست).
• روغن زیتون - مانند مقدار سس سویابسته به حجم گوشت گاو توسط چشم تعیین می شود، اما معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری است.
• عسل - یک قاشق چایخوری؛
• لیمو یا آب لیمو - ¼ میوه؛

گوشت موجود در ماریناد باید حداقل چند ساعت در یخچال بماند. اگر گوشت گاو را به اندازه کافی نازک برش دهید، دو ساعت کافی است تا خوب مارینت شود، به خصوص اگر زنجبیل و سیر را برش نداده باشید، بلکه آن را از طریق پرس سیر فشار دهید. بله، و گوشت بسیار خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود و قبل از سرخ کردن، نیازی به انتخاب تکه های بزرگ زنجبیل و سیر ندارید.

قانون اصلی : گوشت گاو را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید، تاثیر سالاد تا حد زیادی به این بستگی دارد. برای اینکه همه چیز درست شود، بهتر است قبل از برش گوشت، آن را کمی در فریزر منجمد کنید و چاقو را خوب تیز کنید.

​

دستورالعمل پخت و پز مرحله به مرحله

بنابراین، پس از ترشی شدن گوشت گاو، می توانید شروع به تهیه سالاد کنید.

مرحله 1

در کاسه ای که سالاد را در آن مخلوط می کنید، باید برگ های کلم چینی را با دستان خود به قطعات بزرگ درآورید.

گام 2

خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.

مرحله 3

فلفل دلمه ای و یک تکه فلفل چیلی را هم بعد از جدا کردن همه دانه ها به صورت نواری برش می دهیم. اگر تند دوست ندارید، بهتر است از فلفل قرمز به طور کامل خودداری کنید.

مرحله 4

کنجد را در ماهیتابه داغ و خشک سرخ کنید، اما نه برای مدت طولانی، حدود دو دقیقه تا زمانی که رنگ طلایی ظاهر شود، در غیر این صورت تلخ می شود. بعد از تفت دادن کنجد را در ظرفی جداگانه می ریزیم، در آخر وقتی سالاد آماده سرو شد به آن نیاز داریم.

مرحله 5

تکه های زنجبیل و سیر را از گوشت جدا می کنیم (اگر آنها را برش داده اید اما له نکرده اید) و به همراه ماریناد باقی مانده روی ماهیتابه داغی که قبلاً روی آن کمی روغن نباتی ریخته ایم می گذاریم. گوشت گاو را به معنای واقعی کلمه 5-10 دقیقه سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

بعد از اینکه همه سبزیجات بریده شدند، آنها را در یک کاسه معمولی بریزید، گوشت را مستقیماً از تابه (به همراه سس حاصل از روغن نباتی و ماریناد) به آنها اضافه کنید، کنجد سرخ شده را بپاشید و مخلوط کنید. برای آمادگی کامل، سالاد را باید با درب بپوشانید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. همین، سالاد خوشمزه تایلندی گرم با گوشت گاو، فلفل دلمه ای و کنجد آماده است! نوش جان.

ویژگی غذاهای تایلندی این است که ترش، شیرین، تند، شور و تلخ را در یک غذا ترکیب می کند. و به لطف چنین ترکیب ماهرانه ای، طعم بی نظیری به وجود می آید. اکنون به شما می گوییم که چگونه تایلندی بپزید.

سالاد تایلندی با گوشت گاو و گوجه فرنگی

عناصر:

• گوشت گاو - 350 گرم؛
• خیار - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 250 گرم؛
• برگ کاهو - 100 گرم؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• برگ نعناع - 1 دسته؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• نصف لیمو؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس ماهی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 حبه.

آشپزی

گوشت گاو را حدود 10 دقیقه روی گریل می پزیم و سپس به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. برگ های کاهو را با دست درشت خرد می کنیم و بقیه سبزی ها را با چاقو خرد می کنیم. خیارها را به صورت دایره برش داده و در ظرف سالاد بریزید و مخلوط کنید و روی سس بریزید که برای آن سس سویا و ماهی و شکر و آبلیمو و سیر خرد شده را با هم مخلوط می کنیم. گوشت و گوجه فرنگی را روی سالاد قرار دهید.

سالاد گرم تایلندی با گوشت گاو

عناصر:

• فیله گوشت گاو - 300 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• فلفل قرمز قرمز - 1 عدد؛
• نخود فرنگی تازه - 130 گرم؛
• رزماری تازه - 2 عدد؛
• جوانه لوبیا - 50 گرم؛
• جوانه سویا - 50 گرم؛
• ریشه زنجبیل - 30 گرم؛
• گوجه فرنگی چیلی - 10 عدد؛
• خردل دانه ای دیژون - 40 گرم؛
• دانه خردل دانه ای kudijon - 40 گرم؛
• دانه کنجد - 50 گرم؛
• روغن کنجد - 30 گرم؛
• آهک - 1 عدد؛
• آرگولا تازه - 120 گرم؛
• جلبک دریایی "چوکا" - 70 گرم؛
• برگ گشنیز - 40 گرم؛
• سالاد بلوط - 100 گرم؛
• لولو روسو - 100 گرم.

آشپزی

برگ های کاهو را با دست به قطعات بزرگ در می آوریم، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف می کنیم، نخود سبز را به 3 قسمت می کنیم. مواد آماده شده را با جلبک دریایی چوکا، جوانه ها و گشنیز ترکیب می کنیم. همه اینها را با آبلیمو، روغن کنجد و خردل دیژون بپاشید. نمک، فلفل، مخلوط کنید و روی یک ظرف بزرگ پهن کنید. فیله گوشت گاو را به صورت نوار برش دهید، با روغن کنجد مخلوط کنید، زنجبیل رنده شده، فلفل چیلی، رزماری را اضافه کنید و با حرارت زیاد در ماهیتابه داغ به مدت حدود 1 دقیقه تفت دهید. پس از آن، گوشت را روی سالاد بگذارید و بلافاصله سر میز سرو کنید.

سالاد تایلندی با گوشت گاو

عناصر:

آشپزی

برگ های کاهو را با دست پاره کنید و در بشقاب بگذارید. هویج را به صورت نواری و خیار را به صورت مکعبی خرد کنید. جوانه های سویا را بشویید و خشک کنید. 30 میلی لیتر آب در ماهیتابه بریزید، سیر خرد شده، گشنیز و ریحان خرد شده را در آن قرار دهید. به مدت 30 ثانیه روی حرارت ملایم بجوشانید و سپس گوشت گاو را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، نمک بزنید و 3 دقیقه بجوشانید. پس از آن، گوشت را روی سبزیجات قرار دهید. در همان تابه، آبلیمو، روغن زیتون، سس فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. گوشت را با سبزیجات با سس به دست آمده بریزید و سرو کنید.

سالاد افزودنی خوبی برای هر غذای اصلی است. باید تازه، خوشمزه، مغذی و سالم باشد. در طول دوره پاییز، معمول است سالاد سبزیجاتبه دلیل تنوع زیاد محصولات، زمان برای خسته شدن دارید. برای تکمیل رژیم غذایی غنی خود با غذاهای مختلف، سعی کنید بر دستور پخت سالاد مرغ تایلندی تسلط داشته باشید. این غذای غیرمعمول نه تنها ظاهر، عطر و بوی اشتها آور دارد، بلکه سرشار از مقادیر بالایی از عناصر مفید و ویتامین ها است. طرز تهیه چنین سالادی در خانه را در ادامه بخوانید.

دستور العمل های گام به گام سالاد تایلندی با عکس

روش های مختلفی برای تهیه سالاد تایلندی وجود دارد. هر یک از آنها از مواد مختلفی استفاده می کند که به لطف آن ظرف طعم فوق العاده ای پیدا می کند. دستور العمل های چنین سالادی با سهولت اجرا، ترکیب غیرمعمول محصولات (رشته و گوشت گاو یا مرغ و دانه های کنجد) متمایز می شود که باعث می شود پیش غذا اشتها آور و دلپذیر باشد. اگر تصمیم به پخت یکی از گزینه های پیشنهادی دارید، از طرح پخت و پز گام به گام توصیه شده با یک عکس منحرف نشوید.

وارسی نکات مهمغذاهای تایلندی. بنابراین می توانید اصول آشپزی را بهتر درک کنید و همچنین کیفیت های طعمکه توسط آشپزهای منطقه مذکور راهنمایی می شوند:

• یک ناهار کلاسیک در تایلند لزوماً شامل برنج، یک غذای گرم و چندین سالاد است. این آشپزخانهدارای طیف گسترده ای از دستور العمل های پیش غذای خوشمزه است.
• غذاهای دریایی اغلب برای تهیه سالاد تایلندی استفاده می شود. در این کشور گرم، اجزای ماهی بر خلاف روسیه، محصولات ارزان قیمتی هستند. بنابراین، در رستوران های داخلی آنها بسیار گران هستند.
• ممکن است از ترکیب غیرمعمول برخی از محصولات شگفت زده شوید، اما توسط متخصصان تغذیه ثابت شده است که غذاهای تایلندی غذای ایده آل برای هر شخصی است.
• اجزای مورد استفاده در معرض حداقل عملیات حرارتی قرار می گیرند و به همین دلیل حداکثر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شود. مواد مفیددر غذا
• به عنوان بخشی از میان وعده تایلندی، حداقل چربی وجود دارد، بنابراین محتوای کالری آن خیلی زیاد نیست.
• با توجه به ماهیت چند جزئی ظرف، حاوی مقدار زیادی از عناصر مفیدکه به خوبی با یکدیگر متعادل هستند.
• در حین تهیه سالاد تایلندی با مرغ، اجزای آن از طول بریده می شوند - به شکل نی یا به صورت مورب (مثلاً چمن لیمو). بنابراین ذخیره شده است شکل زیباو طعم خاص غذا.
• یک شرط مهم این است که پیش غذا باید کاملا تازه باشد، بنابراین هرگز از قبل به مقدار زیاد تهیه نمی شود. حتی از نظر تغذیه مضر است و تغذیه سالم.
• غذاهای تایلندی اغلب تند طبخ می شوند، بنابراین این غذا برای همه مناسب نیست.
• اگر می خواهید هر یک از سالادهای مرغ را بپزید، برای این واقعیت آماده باشید که محصولات عجیب و غریب وجود دارد، بنابراین ممکن است زمان بیشتری برای پیدا کردن و خرید مواد لازم باشد.

با مرغ و فلفل دلمه ای

از خانواده خود با یک سالاد تایلندی شگفت انگیز با تکه های مرغ سرخ شده، فلفل دلمه ای پذیرایی کنید. این یکی خیلی دستور خوشمزه، به لطف ترکیب غیرمعمول محصولات برای یک فرد روسی، بلافاصله شما را به دنیای تایلند می برد، جایی که همه چیز بسیار جذاب و اصلی به نظر می رسد. این سالاد نه تنها برای یک شام خانوادگی افزودنی عالی خواهد بود، بلکه یک شام جشن را برای تعداد زیادی از مهمانان دعوت شده روشن می کند. طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی را به صورت مرحله به مرحله مشاهده کنید که دستور تهیه آن در زیر آمده است.

محصولات:

• 1 کامپیوتر. فیله مرغ;
• 6 عدد هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• خیابان 5 ل سرکه؛
• 6 هنر ل روغن (آفتابگردان)؛
• 3 حبه سیر؛
• جفت خیار تازه;
• نیمی از کلم چینی؛
• نیمی از "کمان یالتا"؛
• 3 هنر ل سس (سویا)؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد (می توانید روغن زیتون را جایگزین کنید)
• 1 لیموترش؛
• یک مشت دانه کنجد

فرآیند پخت و پز:

1. مرغ را به صورت نوار برش دهید، با سس سویا بپاشید، در تابه سرخ کنید.
2. "هویج کره ای" را آماده کنید. برای این کار به یک سس نیاز دارید: سرکه را با روغن آفتابگردان بجوشانید. هویج ها را روی یک رنده مخصوص رنده کنید، سس داغ بریزید، سیر را فشار دهید.
3. فلفل شیرین به صورت نوار بریده شده است.
4. خیار را رنده کنید برای هویج کره ای.
5. کلم پکن را به نوارهای نازک برش دهید.
6. پیاز را نگینی خرد کنید.
7. تهیه سس: کره را با سس سویا و آب لیموترش مخلوط کنید.
8. همه چیز را مخلوط کنید، اضافه کنید دانه کنجد.

با برس و گریپ فروت

میوه های استوایی این دستور غذا را پر می کند طعم برجستهو عطر، دادن اشتها آور خاص. حتما این روش پخت سالاد تایلندی را امتحان کنید تا به ظرافت های این آشپزی پی ببرید. پس از چشیدن غذا، شوهر شما دیگر تمایلی به بازگشت به غذاهای خانگی سنتی ندارد، او همیشه از شما می خواهد که چیزی غیرعادی درست کنید، شبیه به چنین پیش غذای با برس و گریپ فروت. کاوش کنید پخت و پز مرحله به مرحلهسالاد تایلندی با مرغ، دستور پخت آن اکنون در نظر گرفته خواهد شد.

عناصر:

• سینه - 1 عدد؛
• یک آهک؛
• گریپ فروت؛
• 2 عدد موز؛
• نصف پاپایا؛
• روغن (کنجد)؛
• سس (سویا)؛
• فلفل قرمز و سبز چیلی؛
• یک دسته نعناع و گشنیز؛
• 2 حبه سیر.

نحوه پختن:

1. سینه را بشویید، پوست، استخوان ها را بردارید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید. به مدت 10 دقیقه در آب نصف لیموترش با سس سویا مرینیت کنید. بعد - گوشت را در تابه سرخ کنید.
2. موز و فلفل را حلقه حلقه کنید، گریپ فروت و بقیه لیموترش را به صورت حلقه ای تقسیم کنید.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. پاپایا را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
5. سس را با مخلوط کردن روغن کنجد با سس سویا آماده کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. نوش جان!

محتوای کالری ظرف آماده شده

اگر در حین رژیم گرفتن به دقت بر اندام خود نظارت می کنید، توجه داشته باشید که یک دستور غذایی خاص سالاد تایلندی حاوی چه مقدار کالری است. در نگاه اول، به دلیل داشتن گوشت سرخ شده، دانه کنجد، روغن و آجیل، نامیدن چنین غذای رژیمی دشوار است. با این حال، به دلیل ترکیب خاص و تعادل تمام اجزای مورد استفاده، غذاهای تایلندی متفاوت است. وعده های غذایی کم کالری. بنابراین، بدون ترس از افزایش وزن، آنها را در خانه بپزید.

محتوای کالری هر ظرف همیشه به اجزای آن بستگی دارد. با توجه به اینکه سالاد تایلندی می تواند حاوی گوشت مرغ سرخ شده یا گوشت گاو (پروتئین) باشد، به دلیل استفاده فراوان از سبزیجات و میوه ها کاملاً متعادل است. هنگامی که مواد دیگر اضافه می شود، محتوای کالری ممکن است متفاوت باشد، اما میان وعده همچنان در ویژگی های رژیم غذایی متفاوت است. اگر به دقت کالری دریافتی روزانه خود را می شمارید، جدول کوچک زیر را که حاوی اعداد تقریبی است، بررسی کنید. ارزش انرژیهر دستور غذا

دستور العمل های گام به گام برای یک سالاد غیر معمول تایلندی با مرغ - سریع و خوشمزه

مقطع تحصیلی
نسخه

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

8 گرم

4 گرم

کربوهیدرات ها

96 کیلو کالری

گزینه 1. سالاد مرغ تایلندی - دستور العمل کلاسیک

طعم هر سالاد تایلندی به دلیل فراوانی ادویه های تند در ظرف و ترکیبی عجیب از مواد برای یک فرد روسی غیرمعمول است.

اجزای ثابت این شاهکار آشپزی:

• سینه مرغ،
• موسیر
• برگ نعناع جوان

شما همچنین نیاز خواهید داشت:

• 1 لیموترش
• گریپ فروت (350 گرم)
• موز (220 گرم)
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد سبک
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا سبک
• 1 فلفل چیلی کوچک
• یک دسته کوچک گشنیز (10 گرم).

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ(300 گرم)، و همچنین سایر مواد تشکیل دهنده سالاد، درشت برش دهید: در امتداد یا اریب، به صورت نوارها یا چیپس. این نوع برش باعث می شود سالاد ته نگیرد و برای مدت طولانی حالت انحنای جذابی داشته باشد.

2. پرنده را به مدت 10 دقیقه در ماریناد آب نصف لیموترش و یک قاشق غذاخوری سس سویا غیر اسیدی قرار دهید و سپس در روغن در حال جوش در تابه به مدت حدود 5 دقیقه از دو طرف سرخ کنید.

3. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است، فلفل ها و موزها را به روشی که در بالا توضیح داده شد، برش دهید و نیمی از لیموترش و گریپ فروت را به صورت خلالی تقسیم کنید.

4. گشنیز، موسیر و برگ نعنا را ببرید. همه مواد را مخلوط کنید.

5. ظرف را با روغن کنجد مزه دار کرده و روی بقیه سس سویا بریزید. حدود یک ربع دم کنید.

نعناع طعم و عطر خاصی به سالاد می دهد. هرچه برگ های آن کوچکتر باشد برای ظرف بهتر است. برگ های بزرگ را نمی توان قطع کرد، باید با دست پاره شوند. این به ظرف اجازه می دهد تا عطر و طعم منحصر به فرد خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

گزینه 2: سالاد مرغ تایلندی و خیار کم کالری

سالاد تایلندی با مرغ نه تنها برای میوه ها و ادویه های عجیب و غریب شناخته شده است. متخصصان آشپزی آسیایی نیز از ماده ای استفاده می کنند که برای ما آشناتر است، مثلاً خیار. این سبزی به عنوان کم کالری شناخته می شود و به همین دلیل این نسخه از سالاد برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب است.

مواد لازم:

• سینه مرغ 350 گرم،
• 2 عدد خیار متوسط
• 2 عدد فلفل چیلی شیرین
• 2-3 عدد موسیر شیرین
• 2 حبه سیر
• برگ نعنا،
• 10 گرم نیشکر،
• 15 گرم سس سویا غیر ترش،
• 20 گرم سس ماهی،
• 20 گرم سرکه برنج.

روش پخت و پز:

1. سرکه، شکر، ماهی و سس سویا را با هم مخلوط کنید.

2. پیاز خرد شده را با سس به دست آمده از قبل بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

3. در این مدت می توانید خیارها را بهتر به صورت نوارهای درشت برش دهید، اما می توانید آنها را به صورت نیم حلقه نیز برش دهید.

4. سینه را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در تابه ای با روغن در حال جوش و با بادام زمینی خرد شده بپاشید. به محض آماده شدن گوشت از روی حرارت بردارید. نیازی به سرخ کردن تا ترد شدن نیست!

5. گشنیز، نعناع و سیر ریز خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید، سالاد را کاملا مخلوط کنید.

این ظرف بلافاصله قبل از مصرف آماده می شود. سپس به طور غیرمعمول آبدار خواهد بود، عطر و طعم غنی خواهد داشت.

گزینه 3. سالاد گرم تایلندی با مرغ

برای همه آشناست خورشت سبزییکی از بستگان دور سالاد مرغ گرم تایلندی است که بین گوشت سرخ شده و خورشتی سازش دارد.

عناصر:

• فیله مرغ 350 گرم
• یک چهارم کلم سفید؛
• 1 عدد هویج متوسط؛
• 2 عدد موسیر؛
• نیم آهک؛
• 20 گرم سس فلفل قرمز؛
• 20 گرم شکر گرانول؛
• فلفل دلمه ای زرد 1 عدد؛
• 2 حبه سیر؛
• 150 گرم روغن کنجد سبک؛
• 50 گرم سس سویا؛
• 1 گوجه فرنگی بزرگ یا دو عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 4 برگ کاهو بزرگ یا 8 عدد متوسط؛
• ادویه های آسیاب شده: زنجبیل، فلفل تند.

روش پخت و پز

1. سس سویا غیر اسیدی را با 20 گرم روغن کنجد، آب نصف لیموترش، سس چیلی و شکر گرانول مخلوط کنید. در ترکیب حاصل، گوشت را به مدت نیم ساعت به برش های بلند و نازک برش دهید.

2. در این مدت کلم، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت نوارهای درشت خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید، هویج و حبه های سیر را رنده کنید.

3. فیله را در قابلمه ای داخل روغن کنجد در حال جوش بریزید، حدود یک دقیقه تفت دهید، سپس کمی نمک بزنید، پیاز و سیر را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر تفت دهید. هم زدن را فراموش نکنید. روی آن کمی زنجبیل و فلفل تند بپاشید.

4. بعد از 2 دقیقه فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.

5. بعد از دو دقیقه تفت دادن در قابلمه می توانید ابتدا کلم و سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره کمی نمک بزنید.

6. بعد از 2 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و با احتیاط در بشقاب های تقسیم شده روی برگ های کاهو بچینید. با برگ نعنا تزئین کنید.

این سالاد باید گرم مزه شود. در طول یک مهمانی، برای نقش اولین غذای داغ یا پیش غذای داغ بسیار مناسب است.

گزینه 4: سالاد مرغ جزیره کویر تایلند

اغلب، سالاد تایلندی با مرغ با غذاهای دریایی طبخ می شود. میگو طعم خاصی به غذا می بخشد.

عناصر:

• 24 میگوی ببری خام؛
• 4 برگ اسفناج و همان مقدار کلم چینی؛
• ریشه زنجبیل رنده شده؛
• 1 لیموترش؛
• 350 گرم فیله مرغ؛
• 60 گرم سس سویا؛
• روغن زیتون 90 گرم؛
• 10 گرم شکر گرانول؛
• 300 گرم آناناس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• تند؛
• دسته کوچک نعنا
• گشنیز

روش پخت و پز:

1. زمانی که میگو را یخ زدایی کنید دمای اتاق. فیله مرغ را به ورقه های نازک برش دهید.

2. 1 قاشق چایخوری آب لیموترش را با یک پیمانه زنجبیل رنده شده و 2-3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق از سس سویا غیر اسیدی، روی گوشت و میگو با مخلوط بریزید، حدود نیم ساعت مارینت کنید.

3. در این زمان می توانید شروع به تهیه سس سس سالاد کنید. برای این کار سیر را خرد کنید، فلفل چیلی را خرد کنید، نعناع و گشنیز را با دست ریز خرد کنید. همه چیز را با یک قاشق چایخوری آبلیمو، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق چایخوری شکر گرانول.

4. آناناس را به قطعات بزرگ برش دهید تا کمترین مقدار ممکن آب آن از دست برود.

5. پیاز را به صورت پرهای نازک برش دهید.

6. فیله را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید. سپس میگو را اضافه کرده و نیم دقیقه دیگر تفت دهید.

7. برگ اسفناج و کلم چینیبا دست درشت پاره کنید، سپس روی ظرف بکشید، نیمی از سس را بریزید، ورقه های آناناس، میگو و گوشت کمی خنک شده را روی آن قرار دهید، مابقی سس را روی آن بریزید.

این سالاد طعم گرم و سرد خود را حفظ می کند. سالاد تایلندی با مرغ در هر یک از نسخه های آن یک دکوراسیون عالی برای یک جشن جشن خواهد بود و مهمانان و صاحبان خانه را با طعم بدیع خوشحال می کند.