نودل چینی با مرغ و سس سویا. نودل ووک با مرغ و سبزیجات: دستور تهیه. رشته فرنگی چینی. با نودل تخم مرغ و تخم مرغ هم زده تفت دهید

نودل ووک با مرغ و سبزیجات که طرز تهیه آن را توضیح خواهیم داد بسیار آسان است. تمام مواد موجود در این غذا در ماهیتابه مخروطی شکل مخصوص سرخ می شود. به آن «ووک» نیز می گویند. ویژگی آن این است که محصولات نه تنها سریعتر رنگ قرمز به دست می آورند، بلکه از نظر طعم با سرخ کردن در یک ماهیتابه معمولی تفاوت دارند.

انواع

نودل وک چینی هر روز در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا می کند. او به اندازه پیتزا و لازانیا معروف و محبوب است.

برای این غذا می توانید از هر رشته فرنگی استفاده کنید:

برنج؛

گندم سیاه؛

اسپاگتی معمولی

نودل های ووک خانگی بسیار سالم تر و مغذی تر از آنهایی هستند که از فروشگاه های مواد غذایی آماده خریداری می شوند. در مقاله خود، به چند گزینه خوب نگاه خواهیم کرد.

دستور اول

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

سینه مرغ - 350 گرم؛

هویج - 150 گرم؛

فلفل بلغاری - 150 گرم؛

سیر - 3 حبه؛

پیاز - 150 گرم؛

فلفل تند - 1 قطعه؛

بروکلی - 250 گرم؛

سس ووک - 150 میلی لیتر؛

روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛

رشته فرنگی گندم سیاه - 350 گرم؛

روغن کنجد تیره.

آشپزی

1. نودل ووک با مرغ و سبزیجات چگونه تهیه می شود که در ادامه به طرز تهیه آن می پردازیم؟ اول از همه، شما باید تمام محصولات را برای استفاده آماده کنید. مرغ و سبزیجات را به خوبی شسته و روی حوله کاغذی خشک می کنیم.
2. ابتدا هویج را - به مکعب ها، سپس پیاز - را به صورت حلقه های نیمه، فلفل دلمه ای و مرغ را به صورت نوار برش می دهیم.
3. اگر از کلم بروکلی منجمد استفاده می شود، آن را ذوب کرده و به گلچه ها تقسیم کنید. اما وقتی تازه است ابتدا باید آن را چند دقیقه در آب جوش و کمی نمک فرو کنید.
4. فلفل چیلی و سیر را کاملا تمیز کرده و تا حد امکان ریز خرد کنید.
5. هر روغن نباتی در یک ماهیتابه مخصوص ریخته می شود، نکته اصلی این است که نباید بو کند. وقتی گرم شد سیر و فلفل تند به آن اضافه می کنند تا کمی سرخ شوند.
6. در این زمان، آب را در یک تابه جداگانه بریزید، رشته ها را داخل آن بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید. پس از انجام این کار، مرغ و هویج در تابه گذاشته می شوند. روی حرارت زیاد و مدام هم زدن باید سرخ شوند تا کمی قهوه ای شوند.
7. پس از آن، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای و پیاز اضافه می شود. همه چیز به خوبی مخلوط شده و به مدت 8 دقیقه سرخ می شود.
8. در این مدت رشته ها باید پخته شوند. داخل آبکش ریخته و داخل تابه می رود. فورا سس ووک بیشتری اضافه می شود. همه اجزاء کاملاً مخلوط شده و برای چند دقیقه حرارت داده می شوند.
9. در پایان پخت، محتویات تابه با روغن کنجد مزه دار می شود. شما نباید زیاد اضافه کنید. پس از تابه با ظرف تمام شده را می توان از سطح داغ برداشت.
10. نودل ووک با مرغ و سبزیجات با پیاز سبز خرد شده سرو می شود. روی آن با سبزی گشنیز پاشیده می شود.

دستور دوم

فیلینگ نودل وک چه می تواند باشد؟ متفاوت ترین. مثلا با سبزیجات و قارچ. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کدو سبز سایز متوسط؛

یک قاشق چای خوری عسل.

پخت و پز

چرا وانمود کنید - بسیاری از ساکنان مدرن شهری مرتباً از خدمات تحویل غذا سفارش می دهند. و واقعا راحت، ساده، سریع و خوشمزه است. این همان چیزی است که بسیاری از ما در مورد سوشی، رول ها و غذاهای مختلف چینی، از جمله woks - جعبه هایی با محتویات همیشه اشتها آور، یاد گرفتیم.

محصولاتی که معمولاً برای ووک استفاده می شوند عبارتند از: پایه - برنج، نودل اودون، رشته فرنگی، گندم سیاه یا تخم مرغ، افزودنی - ترکیبات مختلف سبزیجات (بیشتر لوبیا سبز یا غلاف نخود، کرفس ساقه ای، فلفل دلمه ای، کلم، هویج، پیاز)، فیلر - غذاهای دریایی، مرغ یا گوشت.

بسیاری مجذوب طعمی که دوست دارند، بارها و بارها جعبه ها را سفارش می دهند، حتی زمانی که زمان برای پختن چیزی با دستانشان وجود دارد. و در همین حال، کشف نسخه خود از wok چندان دشوار نیست! ما به شما می گوییم که چگونه نودل چینی را با مرغ در خانه بپزید.

• پس از پخت، 2 وعده دریافت خواهید کرد
• زمان پخت: 40 دقیقه و 40 دقیقه

عناصر:

• سینه مرغ 250 گرم
• رشته فرنگی، 150 گرم (ودون / برنج / تخم مرغ و غیره)
• کلم چینی 100 گرم
• زنجبیل، ریشه 3 سانتی متری (تازه)
• پیاز سبز 4 ساقه
• سیر، 2 حبه
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• فلفل چیلی، 1 عدد.
• لامپ، 1 عدد
• کرفس، 1 ساقه
• هویج 1/2 عدد
• روغن ذرت 3 قاشق غذاخوری
• سس سویا، 2 قاشق غذاخوری.
• عسل، 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه نودل چینی با مرغ:

تکه فیله مرغنی - این روش برش برای همه محصولات استفاده می شود: هویج، پیاز، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی (حتما دانه ها را بردارید - در غیر این صورت خیلی تند خواهد بود)، کلم چینی، ساقه کرفس.

پیاز سبز را از روی ساقه ها به قطعات بلند 2-3 سانتی متری خرد کنید، زنجبیل و سیر را خرد کنید.

در ماهیتابه روغن را خوب داغ کنید، مرغ را بگذارید، روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شود، هم بزنید، نمک اضافه کنید، سپس از ماهیتابه به ظرفی منتقل کنید.

زنجبیل را با سیر و فلفل تند داخل روغن بریزید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

هویج ها را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه همه را با غذاهایی که قبلا سرخ کرده اید تفت دهید.

پیاز، کرفس، فلفل دلمه ای را به ماهیتابه اضافه کنید، 3 تا 4 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد تفت دهید و مرتب هم بزنید.

سس سویا را با عسل ترکیب کنید، مخلوط کنید.

پیاز سبز و کلم چینی را به ماهیتابه اضافه کنید، سس را در آن بریزید، مرغ سرخ شده و رشته فرنگی را که طبق دستور روی بسته پخته شده است را اضافه کنید، مخلوط کنید، همه چیز را با هم به مدت 3-4 دقیقه دیگر زیر درب حرارت دهید و حرارت را کم کنید. کمترین.

نودل چینی داغ را با مرغ سرو کنید.

دوستان، آیا تا به حال سعی کرده اید که آنالوگ های آن غذاهایی را که توسط خدمات تحویل در خانه ارائه می شود با دستان خود تهیه کنید؟ چه چیزی پختید: پیتزا، سوشی، رول، پاستا، واک؟ تجربیات و داستان ها و غذاهای پخته شده خود را با ما در میان بگذارید. بالاخره چه چیزی بهتر است - خودتان سفارش دهید یا آشپزی کنید؟

تهیه کردند. ببین چی شد

ovkuse.ru

طرز پخت نودل چینی و بهترین غذاها با آن

غذاهای چینی به دلیل طعم منحصر به فرد و قیمت نسبتا پایین آن در سراسر جهان محبوبیت زیادی به دست آورده است. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه نودل چینی را در خانه بپزند، در حالی که این کار به حداقل تلاش و زمان نیاز دارد.

تهیه خمیر رشته چینی

در میان ساکنان امپراتوری آسمانی، رشته فرنگی پس از برنج، دومین محبوب ترین است. دستور پخت نودل چینی به خودی خود بسیار ساده است، اما پخت و پز نیاز به مهارت دارد. برای خمیر باید 250 گرم آرد برنج و حدود نصف لیوان آب را ورز دهید و پس از آن باید جرم را کاملاً خنک کنید و به شکل تورنیکت پهن کنید. با حرکات ماهرانه به طرفین و بالا و پایین خمیر را تا حداکثر طول کشیده و پس از آن از وسط تا کرده و دوباره کشیده می شود. نتیجه باید "اسپاگتی" فوق العاده نازک باشد. برای یک ایده کلی از این فرآیند، این ویدیو را تماشا کنید.

ویدئو: طرز تهیه نودل چینی با دست

غذاهای نودل چینی

همانطور که می بینید، تهیه نودل چینی به تنهایی فرآیند آسانی نیست. چیز دیگر ظرف با او است. همه چیز در اینجا بسیار ساده تر است. دستور العمل های عکس ما به شما کمک می کند.

دستور غذای کلاسیک

نودل کلاسیک چینی بسیار آسان تهیه می شود.

1. برای این کار، فیله گوشت گوساله را به نوارهای کوچک برش دهید و در آب کمی نمک بجوشانید.
2. در این فاصله، روغن نباتی را در یک تابه WOK گرم کنید، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده، زنجبیل و سیر ریز خرد شده را پخش کنید.
3. بعد از 30 ثانیه گوشت گاو را داخل ماهیتابه بفرستید و چند دقیقه سرخ کنید.
4. با 0.5 قاشق چایخوری پر کنید. شکر قهوه ای، کمی رب گوجه فرنگی و روغن کنجد.
5. نودل و سس سویا را اضافه کنید، سپس خوب مخلوط کنید. ظرف آماده است!

نودل چینی با سبزیجات

نودل چینی با سبزیجات راه حل مناسبی برای گیاهخوارانی خواهد بود که عاشق غذای خوشمزه هستند. سبزیجات را می توانید به سلیقه خود انتخاب کنید.

1. برای شروع، سیر، فلفل چیلی و ریشه زنجبیل را ریز خرد کنید، به روغن نباتی گرم شده بفرستید.
2. بعد از یک دقیقه، سبزیجات را پهن کرده، به صورت نوار برش دهید و چند دقیقه سرخ کنید.
3. اسفناج، آبلیمو، سس سویا و کمی روغن کنجد را در آخر اضافه کنید.
4. ما رشته فرنگی را به سبزیجات می فرستیم، مخلوط می کنیم. می توانید ارسال کنید!

نودل چینی با مرغ

1. سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، برای چند ساعت در سس سویا یا تریاکی بفرستید.
2. قارچ را با پیروی از دستورالعمل ها بجوشانید، سپس زیر آب سرد بشویید تا نچسبد و فرآیند پخت متوقف شود.
3. خیار و هویج را تمیز می کنیم و به نوارهای کوچک برش می دهیم.
4. پیاز را تمیز کرده و خرد می کنیم.
5. روغن نباتی را در یک ووک گرم کنید و سبزیجات را اضافه کنید. چند دقیقه می گذریم، پس از آن مرغ را به همراه ماریناد به سبزیجات می فرستیم و سرخ می کنیم تا نرم شود.
6. اگر سس کافی به نظر نمی رسد، کمی بیشتر اضافه کنید. این ظرف به ادویه های دیگر نیاز ندارد. باقی مانده است که همه چیز را با قارچ آب پز مخلوط کنید و رشته فرنگی چینی با سبزیجات و مرغ آماده است.

رشته فرنگی با گوشت خوک

• گوشت خوک را به برش های کوچک برش دهید.
• در یک کاسه جداگانه، دو حبه سیر فشرده، 0.5 قاشق بزرگ عسل، 1 قاشق بزرگ سرکه بالزامیک، سس سویا و 20 گرم ریشه زنجبیل خرد شده را مخلوط کنید. ماریناد را مخلوط کرده و تکه های گوشت را با آن مزه دار کنید. یکی دو ساعتی راه می اندازیم.
• در مرحله بعد، باید خمیر را طبق طرح زیر آماده کنید: 1 تخم مرغ را با 1 قاشق بزرگ نشاسته مخلوط کنید، 50-60 میلی لیتر آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. قبل از فرستادن گوشت خوک به آتش، لازم است آن را با خمیر پر کنید و مخلوط کنید.
• سپس روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و شروع به سرخ کردن گوشت کنید. وقتی کار تمام شد، آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید و اجازه دهید روغن اضافی آن خیس بخورد.
• این غذا به خوبی با رشته فرنگی برنج چینی می آید. ما آن را برای طبخ می فرستیم و در این زمان خودمان شروع به تهیه سس می کنیم. برای این کار پیاز و کرفس را به صورت نواری خرد کرده، داخل ماهیتابه می فرستیم، سیر له شده (2 تا 3 حبه)، 20 گرم زنجبیل رنده شده و 1 قاشق بزرگ سرکه بالزامیک را به آنها اضافه می کنیم، کمی نمک می زنیم.
• 1 قاشق چایخوری را در 100 میلی لیتر آب رقیق کنید. نشاسته و داخل سس بریزید. خوب مخلوط کنید و با گوشت خوک ترکیب کنید. حدود 3 دقیقه بجوشانید سپس روی رشته ها بمالید و سرو کنید. نوش جان!

سالاد سبک با قارچ

از رشته برنج چینی می توان برای غذاهای سرد نیز استفاده کرد. در زیر ارائه می دهیم دستور گام به گام سالاد خوشمزهبا قارچ که برای گیاهخواران نیز مناسب است. ما نیاز داریم: 1 سر پیاز، 200 گرم قارچ، 1 فلفل دلمه ای، 1 خیار، 50 گرم قارچ خشک 100 گرم هویج کره ای، چند قاشق غذاخوری سرکه، روغن نباتی.

1. پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید و بفرستید تا در سرکه مارینت شود.
2. در این فاصله، قارچ را بجوشانید (3-5 دقیقه)، آن را در آبکش ریخته، با آب سرد بریزید و روغن نباتی بپاشید.
3. قارچ های خشک شده ابتدا کمی آب پز می شوند و سپس در روغن نباتی سرخ می شوند.
4. سبزیجات را به صورت نوار برش می دهیم، با هویج کره ای مخلوط می کنیم، با نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی مزه دار می کنیم. با رشته فرنگی ترکیب کنید و لذت ببرید.

فونچوزا با میگو

1. برای این دستور به نودل نشاسته ای چینی نیاز داریم که باید تا زمانی که آل دنته (کمی مرطوب) بجوشد، سپس با آب سرد بریزید.
2. سپس 5 حبه سیر را بردارید و از طول به چند قسمت برش دهید و به روغن زیتون بفرستید.
3. وقتی سیر سرخ شد آن را بردارید و میگوهای ببری را در تابه بریزید. حدود یک دقیقه سرخ کنید، سپس مقدار زیادی سس سویا بریزید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. پس از آن، میگو را باید به بشقاب دیگری منتقل کنید و سبزیجات را به سلیقه خود به سس باقیمانده فرستاده تا سرخ شوند. هویج و فلفل دلمه ای به خوبی با هم ترکیب می شوند. سبزیجات باید ترد باقی بمانند.
5. در انتها باید رشته ها را با میگو و سبزیجات داخل سس مخلوط کنید، در صورت تمایل سس آماده برای فونچوز را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید.
6. داخل ظرف را با پیاز سبز ریز خرد شده و کنجد سرخ شده پر می کنیم. نودل چینی میگو آماده است!

با نودل تخم مرغ و تخم مرغ هم زده تفت دهید

ما نیاز داریم: نودل تخم مرغ چینی - 0.5 بسته، پیاز سبز - 2 ساقه، هویج متوسط ​​- 1 عدد، تخم مرغ - 2 عدد، جوانه سویا - 100 گرم، 2 قاشق چایخوری. سس سویا، روغن نباتی.

1. در حالی که رشته ها در حال پختن هستند، روغن را در تابه WOK گرم می کنیم و هویج های خلال شده را به مدت 4-5 دقیقه با هم زدن مرتب تفت می دهیم.
2. بعد، پیاز و جوانه سویا را روی آتش می فرستیم، حدود 10 دقیقه دیگر سرخ می کنیم، فراموش نکنید که همیشه هم بزنید.
3. در انتها با سس سویا مزه دار کنید و با رشته فرنگی ترکیب کنید و بعد از 2 دقیقه از روی حرارت بردارید.
4. در این فاصله باید تخم مرغ ها را با سس سویا هم بزنید و املت را بپزید و مدام با کفگیر هم بزنید تا تکه های جداگانه درست شود. برای سرو، رشته ها را در بشقاب بریزید و روی آن را با املت بریزید. چنین رشته فرنگی های چینی سریع برای هر لذیذی جذاب خواهد بود!

چاو ماین نودل

نودل چینی سرخ شده چاو من یک غذای خانگی معمولی در چین است و برای تهیه آن فقط از نودل تخم مرغی استفاده می شود.

1. باید به روشی که روی بسته مشخص شده پخته شود، سپس با آب سرد ریخته شده و روغن کنجد پاشیده شود.
2. سپس روغن را در تابه کمی تیره و تار کنید، رشته ها را داخل آن بفرستید و با کاردک فشار دهید. به این ترتیب به مدت 5 دقیقه، تا زمانی که یک پوسته قهوه ای در کف ایجاد شود، بگذارید. سپس روی محتویات تابه را با بشقاب می پوشانیم و آن را برمی گردانیم تا طرف سرخ شده روی آن قرار گیرد. بعد از آن کمی روغن در تابه بریزید و ظرف کناری را از طرف دوم سرخ کنید. چنین نودل های چینی خانگی به خوبی با گوشت، مرغ و میگو ست می شود.

در میان انواع این غذاها، می توانید به راحتی دستور پخت رشته چینی را بیابید که برای سلیقه شما ایده آل است. آزمایش کنید!

gotovite.ru

نودل چینی با مرغ و سبزیجات یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام مقوی است.

نودل چینی با مرغ، سبزیجات و قارچ

ظرف: غذای اصلی

زمان پخت: 1 ساعت

زمان کل: 1 ساعت

عناصر

• 1 کامپیوتر. سینه مرغ
• 200 گرم قارچ شامپینیون
• 200 گرم تخم مرغ یخ زده یا نودل گندم
• 1 کامپیوتر. پیاز
• 3 حبه سیر
• سس سویا

دستور گام به گام با عکس

قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

پیاز را به انتخاب شما به صورت نیم حلقه یا نی برش می دهیم.

فیله مرغ را به صورت نوارهایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

فلفل شیرین را از ساقه جدا کرده و از طول برش دهید.

حالا که کار اصلی انجام شد، تکه های فیله را در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. نمک و ادویه را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی هم بزنید.

شما می توانید از هر ادویه ای برای این غذا استفاده کنید. با این حال، در چین اغلب از مخلوطی از ادویه جات به نام wuxiangmen به عنوان چاشنی استفاده می شود. این شامل شوید، ریشه شیرین بیان، بادیان ستاره ای، دارچین و شوید. می توانید با خیال راحت تعدادی از این ادویه ها را در ظرف ما قرار دهید.

برای سرعت آماده شدن، ماهیتابه دوم را می گیریم. روی آن سبزیجات می پزیم.

پیاز را در تابه بریزید و کمی تفت دهید.

فلفل را به پیاز اضافه کنید.

و بعد از 3 دقیقه قارچ های خرد شده را پخش کنید.

پنج دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید.

در حالی که گوشت و سبزیجات آماده هستند، رشته را درست می کنیم. نکته اصلی در پخت نودل چینی این است که زیاد نپزید. ما نمی خواهیم آن را تبدیل به ماش. بنابراین، دستورالعمل های روی بسته بندی را به شدت دنبال کنید.

رشته ها از قبل منتظر نوبت خود هستند و در این فاصله سیرها را داخل ماهیتابه با سبزیجات می چینیم.

بعد سس سویا می آید. شما نمی توانید سس را دریغ نکنید و سخاوتمندانه روی سبزیجات ما بریزید.

زمان ترکیب مواد سرخ شده - مرغ، قارچ و سبزیجات است.

نودل ها را با آب سرد بشویید و در تابه بریزید.

cookeda.com

عکس خوشمزه خوردن

عکس میزهای تعطیلات

0 (ساعت)، 30 (دقیقه)

دستور غذا شماره 1. نودل چینی با مرغ، پیاز و فلفل دلمه ای

این دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله نشان داده شده است. همان یکی (اولین نودل چینی من)، که همه کسانی که آن را امتحان کردند کاملاً خوشحال شدند. مخلوطی از طعم های گیاهی، سس سویا، شیرینی از شکر، گوشت. و البته خود نودل های تخم مرغی - فراتر از حرف است!

1. آب نمک رشته را در قابلمه روی آتش ریختم، اجازه دادم بجوشد.
2. من تمام مواد را خرد می کنم: مرغ را به مکعب های 1 سانتی متری، فلفل دلمه ای - ورقه های 2 سانتی متری، پیاز - ریز خرد شده، گوجه فرنگی (شیرین) را به مکعب های کوچک خرد شده، سبزی ها - با چاقو خرد شده.
3. ماهیتابه را گرم می کنم. روغن نباتی (بیش از نصف لیوان) را سخاوتمندانه بریزید و آن را به شدت در ماهیتابه گرم کنید.
4. پیازها را در روغن بسیار داغ ریختم - می گذارم 1-2 دقیقه در روغن سرخ شوند.
5. فلفل دلمه ای را روی پیاز پخش کردم - با هم به مدت 2 دقیقه سرخ کنید (همه اینها را روی حرارت زیاد).
6. مرغ را با فلفل روی پیاز پخش کردم - همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه سرخ می کنم.
7. من گوجه فرنگی را اضافه می کنم رب گوجه فرنگی(در زبان گرجی تند، بسیار خوش طعم و معطر)
8. فلفل قرمز را سخاوتمندانه اضافه می کنم (1 قاشق چایخوری)، 2 قاشق غذاخوری شکر، 5-8 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه می کنم.
9. همه با هم (همچنین روی حرارت بالا) مخلوط کنید. لاشه، پوشیده شده با یک درب. سس باید حاوی مایع باشد، نباید خشک و سرخ شده باشد. اگر تمام مایع سس تبخیر شد، می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
10. قبل از ریختن رشته ها، جعفری خرد شده را به تابه اضافه می کنم.
11. در همین حین، آب رشته به جوش آمد. رشته ها را در آب جوش می ریزم و نیمی از زمان لازم برای پخت را می پزم (زمان پخت روی بسته را ببینید: اگر 3-5 دقیقه نیاز به پخت داشته باشد، یک دقیقه و نیم می پزم). آب رشته را آبکش می کنم و رشته ها را داخل سبزیجات داخل ماهیتابه می ریزم. من همه چیز را به درستی مخلوط می کنم، یکی دو دقیقه دیگر را در ماهیتابه نگه می دارم.
12. در هر کاسه هنگام سرو، سبزیجات و گوشت را روی رشته ها قرار دهید.

دستور غذا شماره 2. نودل سرخ شده تند چینی با گوشت خوک، کرفس و زنجبیل

این نودل بسیار تند است. اینجا و آجیکا، و فلفل قرمز تند و سیر. زنجبیل و گشنیز عطر خاصی می دهند.

1. آب نمک را در قابلمه ای روی آتش بگذارید تا بجوشد (برای جوشاندن رشته فرنگی).
2. یک دسته گشنیز (از قبل شسته شده) آسیاب کنید.
3. کرفس را خرد کنید (قطعه خرد کنید - به نوارهای نازک به ضخامت چند میلی متر خرد کنید)
4. ریشه زنجبیل (حجم زنجبیل باید حدود 1 تا 2 انگشت باشد) را نیز به صورت ورقه های نازک خرد کنید.
5. سیر را خرد کنید،
6. فلفل چیلی - خرد شده
7. 2 پیاز - خرد شده
8. گوشت خوک را به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید
9. نودل های تخم مرغ را در آب جوش بریزید، 1-2 دقیقه بپزید. معمولاً این رشته ها را به مدت 3-5 دقیقه می پزیم، اما از آنجایی که همچنان آنها را با سبزیجات در تابه می پزیم و سرخ می کنیم، کمتر از حدی که باید می پزیم. بلافاصله پس از پخت، رشته ها را در آبکش بریزید و با آب سرد (به مقدار زیاد) بشویید تا فرآیند پخت متوقف شود. اگر حدس زدن امکان پذیر نبود باید این کار را انجام دهید تا رشته ها را بتوان بلافاصله پس از پختن در تابه ای با سبزیجات آماده و سرخ شده قرار داد. من معمولاً سبزیجات را به شرایط می آورم و فقط پس از آن رشته ها را در آب جوش می ریزم - و بلافاصله رشته ها را به سبزیجات در ماهیتابه می زنم.
10. در کف یک دیگ (یک ماهیتابه سنگین با دیواره های ضخیم، یک ووک)، روغن نباتی (نصف لیوان یا بیشتر) بریزید، آن را به شدت گرم کنید.
11. پیازها را در روغن ریخته، بعد از چند دقیقه زنجبیل و کرفس، بعد از چند دقیقه - فلفل تند، بعد از چند دقیقه - گوشت خوک را مخلوط کرده و 10 - 15 دقیقه تفت دهید تا همه اینها با حرارت بسیار زیاد پخته شود.
12. سیر را بریزید، گوجه فرنگی خرد شده و آجیکا، 3 قاشق غذاخوری شکر (بدون اسلاید) را اضافه کنید، در سس سویا بریزید. مداخله کردن.
13. نودل ها را در ماهیتابه فرو کنید، آن را با سس سبزیجات به دست آمده ورز دهید.
14. گشنیز خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
15. روغن کنجد را در آن بریزید (در اینجا به عنوان یک طعم دهنده عمل می کند، لازم است طعم خاصی به ظرف بدهید. می توانید بدون آن نیز انجام دهید).

دستور غذا شماره 3. نودل سرخ شده به سبک چینی با میگو

دستور غذا از یک زن واقعی چینی - یک سرآشپز با تجربه از غذاهای چینی. این دستور غذا بسیار سالم است، نویسنده دستور (و نام او لینگ است) در غذاهای سالم تخصص دارد.

1. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
2. هویج را به نوارهای نازک (نی) خرد کنید، هر کدام 5 میلی متر،
3. هر حبه سیر را در لایه ها (هر یک تا 2 میلی متر)، تقریباً شفاف، اما پهن خرد کنید.
4. میگوی خام پوست کنده شده را نمک بزنید.
5. آب رشته را بجوشانید، رشته را داخل آن بریزید، ۱ دقیقه بپزید، آبکش کنید، آب سرد (به مقدار زیاد) بریزید تا پخت متوقف شود، کمی روغن در آن بریزید (در حالی که رشته ها در آبکش هستند)، هم بزنید. . روغن میریزیم تا رشته ها به هم نچسبند.
6. همه چیز برای سرخ کردن آماده است: 2 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه ای با حرارت زیاد بریزید، میگوها را داخل روغن بریزید، هم بزنید، بلافاصله صورتی رنگ می شوند. 1 دقیقه سرخ کنید، میگوها را با قاشق سوراخ شده از روغن خارج کنید.
7. روغن بیشتری بریزید، پیازها را حلقه حلقه کنید، 2 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
8. هویج و قسمت سفید پیاز سبز خرد شده را به پیاز اضافه کنید، تفت دهید، یک دقیقه دیگر هم بزنید، نمک.
9. رشته فرنگی، یک قاشق غذاخوری سس سویا را به تابه اضافه کنید (هم بزنید)، هم بزنید و تفت دهید.
10. میگو را با رشته فرنگی و سبزیجات به ماهیتابه اضافه کنید.
11. قسمت سبز پیاز سبز را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید، یک قاشق غذاخوری دیگر سس سویا. هم بزنید - سرخ کنید تا پخته شود.

تمام عکس های دستور پخت

رشته فرنگی بسیار خوشمزه که تمام دنیا را فتح کرد.

در کاسه ها با چاپستیک سرو می شود

این همه موادی است که به آن نیاز دارم. در این عکس فقط فلفل قرمز تند کم است.

تمام مواد را آسیاب می کنم. یک قابلمه آب روی آتش گذاشتم برای رشته فرنگی

ابتدا پیاز به تابه می رود

فلفل دلمه ای شیرین را به پیاز اضافه کنید

مرغ یا بوقلمون را اضافه کنید، با هم تفت دهید

سس گوجه فرنگی گرجی به تنهایی بسیار خوشمزه است. تند است، غذای من را تزئین می کند. گوجه فرنگی را هم خرد کرده و اضافه کنید.

فلفل قرمز تند ضروری است. طعم، عطر، تندی ملایم به غذا می دهد که با گوشت، رشته، شیرینی شکر به خوبی می آید.

در سس سویا بریزید

2 قاشق غذاخوری شکر را به سس سبزیجات اضافه کنید

جعفری را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. سبزیجات آماده است.

آب رشته فرنگی را خالی کنید. فورا رشته فرنگی را داخل سبزیجات آماده شده بریزید. مخلوط کنید، سرو کنید

رشته فرنگی چینی - 3 روش پخت

رشته فرنگی سرخ شده in a wok احتمالاً یکی از رایج ترین غذاهای جهان است که همتراز با پیتزا و لازانیا است. از آنجایی که جمعیت چینی ها در سراسر جهان در حال گسترش است، غذاهای آنها در سراسر جهان خبره های جدیدی پیدا می کند. همچنین در کشورهای مختلفتعداد کمی از غذاخوری‌ها در دنیا وجود دارند که غذاهای سریع چینی دارند. رشته فرنگی سرخ شده با سبزیجات یکی از غذاهای اصلی چنین موسساتی است. و در خود چین انواع زیادی از این ظروف وجود دارد. آنها در مجموعه ای از سبزیجات، نوع رشته و سس متفاوت هستند.

بدون تلاش زیاد، می توانید رشته فرنگی سرخ شده را نیز در خانه بپزید، که چندین برابر بهتر و مغذی تر از همتای فروشگاه های غذای آماده است. این سریع است، و چه چیزی برای پنهان کردن، جمع آوری خوشمزه!

تابستان و پاییز احتمالا بهترین زمان سال برای پختن چنین غذایی است. از آنجایی که فراوانی سبزیجات به قدری دلپذیر است که محدوده رنگ و طعم آن تنها با تخیل محدود می شود.

فقط یادتان باشد که سبزیجات را به این ترتیب بچینید: هر چه بیشتر بپزد، زودتر داخل تابه می رود. خوب، به هم زدن ادامه دهید! علاوه بر سبزیجات ذکر شده در دستور غذا، می توانید از آنها نیز استفاده کنید لوبیا سبز، کدو سبز یا کدو سبز، به صورت نواری، و همچنین بادمجان، ذرت، فلفل دلمه ای و غیره. اطلاعات بیشتر در مورد این روش پخت را در مقاله بخوانید:

2 قسمت بزرگ

عناصر

• 200 گرم ماکارونی تخم مرغ
• 1 سینه مرغ، ریز خرد شده
• 30 گرم بادام زمینی، درشت خرد شده
• 30 میلی لیتر روغن بادام زمینی یا کنجد
• 2 عدد میخک سیر، فشار دهید
• 3 سانتی متر ریشه زنجبیل، ریز رنده شده
• 1 فلفل قرمز تند، ریز خرد شده
• 3 ساقه درشت پیاز سبز، فقط قسمت سفید، به صورت نوار بریده شده است
• 2 هویج کوچک یا 1 هویج بزرگ، به صورت نوار بریده شده است
• 70 گرم قارچ شیتاکه (می توان آن را با قارچ جایگزین کرد)
• 100 گرم نخود فرنگی جوان، تازه یا منجمد
• 200 گرم کلم بوک چوی (قابل تعویض با کلم پکن) درشت خرد شده

برای سس:

• 80 میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سس صدف
• 1 قاشق چایخوری عسل

1) رشته ها را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه نرم شود. صاف کرده و زیر آب جاری سرد بشویید.

2) بادام زمینی ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

3) تمام سبزیجات و گوشت را برای ظرف در محلی نزدیک به اجاق گاز بپزید.

4) ووک یا تابه ای مشابه را روی حرارت زیاد گرم کنید، روغن و تکه های مرغ را اضافه کنید. سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.

5) سیر، زنجبیل و فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید. حدود نیم دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

6) هویج و نخود جوان را اضافه کنید. سرخ کنید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شوند.

7) پیاز را اضافه کنید و حدود یک دقیقه مدام هم بزنید تفت دهید.

قارچ ها را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم و تابه را تکان می دهیم تا آب قارچ ها خارج شود.

آشنایی من با غذاهای چینی خیلی وقت پیش بود که در یک سفر کاری به سنگاپور بودم.

البته، بسیاری از چیزهایی که آنجا بود را فراموش کردم، اما فراموش کردن جشن سال نو چینی و همچنین غذاهای بنگالی و چینی بسیار دشوار است.

سال نو چینی چیزی برای یادآوری است! اژدهایان رنگارنگ، دسته‌های راهپیمایی در خیابان‌ها، کامیون‌هایی که به این طرف و آن طرف می‌روند، که در آن گروهی از مردم با بازوبندهای قرمز با طبل‌ها و بشقاب‌های موسیقی بی‌وقفه می‌نواختند.

سنگاپور خود را با اجراهای باشکوه خود تحت تاثیر قرار می دهد. این جزیره سنتوسا است، با مجموعه ای از جاذبه ها، جاذبه ها، از جمله دنیای زیر آب، فواره نور و نوشیدنی های وحشتناک گران قیمت. تمیزی بی عیب و نقص، دمای +35 درجه در طول سال و عدم وجود گرد و غبار و باران های سبک تقریباً روزمره! و هوا، بسیار سنگین و اشباع از عطرهای ناآشنا!

من توانستم چندین غذای مختلف را در آنجا امتحان کنم. البته بیشتر از همه، غذاهای بنگالی و چینی مرا تحت تأثیر قرار داد. بنگالی - با تندی دیوانه کننده اش (تصور کنید، در یک کاسه کوچک با تکه های مرغ، سه فلفل تند وجود دارد! و از تندترین آنها!).
غذاهای چینی در ابتدا مرا تحت تأثیر قرار ندادند، زیرا در اکثر غذاخوری ها فروخته می شود و مانند هر فست فود، بسیار متفاوت از "کلاسیک" بود. اما وقتی به یک رستوران چینی دعوت شدیم، موضوع کاملاً متفاوت است. ابتدا برای ما میگوی زنده آوردند که با کنیاک ریخته شد (تا از زنده بودن و تازه بودن میگوها مطمئن شویم که بعداً آنها را برای پختن بردند). بعد یه سری غذا اومد. این ها بخش های بسیار کوچکی از ظروف مختلف بودند، اما بیش از ده مورد از آنها وجود داشت (قابل توجه است که ظروف مایع و غیر مایع به طور کاملاً غیرقابل پیش بینی متناوب شدند). و وقتی قبلاً غذا خورده بودم، یک غذای بزرگ از خرچنگ در سس اصلی برای ما آوردند. با آبجو، که در سنگاپور بسیار بسیار خوب است، پایان شام فقط عالی بود ...

اما من پرت می شوم
فلسفه آشپزی چینی با اروپایی کاملا متفاوت است. من وارد جزئیات نمی شوم، اما اگر در جایی در مسکو یا شهر خود به رستورانی بروید و غذاهای برتر را سفارش دهید، هرگز ایده ای از غذاهای آنها نخواهید داشت. این تعداد زیادی غذا در بخش های کوچک است، منویی که به روشی خاص مطابق با قوانین آشپزی چینی تهیه شده است، یک رژیم غذایی متعادل را فراهم می کند، لذت زیادی از غذا می برد و همچنین شفابخش است.

با این وجود، من می خواهم یک غذا را به شما معرفی کنم که بسیار ساده و بسیار سریع آماده می شود - به معنای واقعی کلمه 20 دقیقه، اما نتیجه به سادگی باشکوه است و اگر مهمانان ناگهان به شما مراجعه کنند، با افتخار با آنها ملاقات خواهید کرد.

بنابراین، رشته فرنگی مرغ چینی - در 20 دقیقه
البته، این یک دستور العمل کاملاً کلاسیک نیست. من این دستور را در یکی از برنامه ها دیدم، اما کمی تغییر کرد. من شکر اضافه نکردم، زیرا. برای من شیرینی فلفل کافی است و سرکه شراب اضافه کردم، البته بهتر است شراب چینی اضافه شود. علاوه بر این، موادی مانند زنجبیل و فلفل تند به طور متفاوتی در دستور العمل های مختلف یافت می شوند. معمولاً فلفل تند به صورت خشک گرفته می شود.

عناصر

نودل چینی با مرغ به دلیل طعم تندش همیشه سفره شما را متنوع می کند. ترکیب ظرف معمولاً با توجه به امکانات و میل شامل سبزیجات مختلفی است. اینها می توانند کدو سبز، کدو سبز، نخود سبز، دانه های ذرت، هویج، کلم پکن، پیاز سبز، فلفل تند و شیرین باشند. قارچ اغلب به غذا اضافه می شود.

اعتقاد بر این است که غذای واقعی چینی را فقط می توان با کنجد یا کره بادام زمینی به دست آورد. متأسفانه من فقط روغن ذرت دارم اما این غذا را خراب نکرد. سس هایی که در پایان پخت اضافه می شوند، طعم چینی خود را می دهند و غذا کاملاً چینی می شود. فلفل تند، برای کسانی که دوست ندارند، می توانید آن را حذف کنید.

ما به محصولات زیر نیاز خواهیم داشت:

ما همچنین نیاز داریم - روغن، شربت شیرین یا عسل، سس صدف، سس سویا، زنجبیل.

فیله مرغ را به صورت نوار برش دهید و سایر سبزیجات را از قبل آماده کنید. پیاز را به صورت پر، پیاز سبز را به قطعات بلند برش می دهیم، هویج را نیز به صورت نوار برش می دهیم.

زنجبیل و سیر را چرخ کرده، فلفل دلمه را به صورت نوارهای نازک برش دهید، کلم را خلال کنید، فلفل تند را نیز خرد کنید، کرفس را به صورت ورقه ای نازک برش دهید.

روغن را با دمای بالا گرم کنید و فیله مرغ را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود، کمی نمک اضافه کنید. فیله را در ظرفی بریزید و در جای گرم بگذارید.

در همان روغن سیر، زنجبیل و فلفل تند را اضافه کنید. فقط به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.

هویج و سبزیجات منجمد (در صورت وجود) را اضافه کنید. سریع هم بزنید چند دقیقه سرخ کنید.

در این زمان رشته فرنگی را آماده کنید. طبق دستور روی آن آب جوش بریزید و سپس با آب سرد بشویید.

پیاز، فلفل دلمه ای، کرفس را به سبزیجات اضافه کنید. همه سبزیجات به مدت چند دقیقه با هم زدن مداوم و روی حرارت زیاد سرخ می شوند.

برای سس، همه مواد را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

در آخر کلم و پیاز سبز را اضافه کنید.

بلافاصله داخل سس بریزید، مرغ سرخ شده و رشته فرنگی را بگذارید. در حالی که 2 دقیقه دیگر هم می زنید همه چیز را با هم گرم کنید.

نودل چینی با مرغ آماده است.

بلافاصله آن را گرم سرو کنید.

نوش جان!