خورش سبزی با مرغ. نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

خورش سبزی با فیله مرغ از دیرباز در میان غذاهایی که خیلی سریع و ساده تهیه می شوند مورد علاقه من بوده است. اگر به تازگی شروع به تسلط بر آشپزی کرده اید، این دقیقا همان غذایی است که باید حتما یاد بگیرید. باور کنید زحمات شما مورد قدردانی همه اعضای خانواده خواهد بود.

دستور تهیه خورش مرغ با سیب زمینی و سبزیجات

من دستور پخت مورد علاقه ام را برای خورش سبزی به شما پیشنهاد می کنم که اغلب در فصل سبزی های جوان می پزم و همیشه آن را با فیله مرغ می پزم.

اجاق گاز، تخته برش، چاقو، ماهیتابه عمیق (ووک) درب دار، رنده سبزیجات، قاشق بزرگ، چند کاسه کوچک.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

می توانید این خورش را با سیب زمینی جدید هم بپزید و کدو سبز را با کدو سبز جایگزین کنید. در مورد سس گوجه فرنگی، می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی معمولی استفاده کنید.

مرحله به مرحله پخت و پز

1. فیله مرغ (250 گرم) را بشویید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. فیله را در یک کاسه عمیق بریزید و پس از مخلوط کردن 1 قاشق چایخوری نمک و 1/4 قاشق چایخوری فلفل، آن را مزه دار کنید.
   
   
3. همه چیز را با دستان خود خوب مخلوط کنید.
   
   
4. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق مایونز و دوباره مخلوط کنید.
   
   
5. به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
   
   
6. 3-4 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. قاشق روغن آفتابگردان و فیله ترشی شده را روی حرارت زیاد زیر درب بپزید و مرتب هم بزنید.
   
   
7. 1 پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و به فیله اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
   
   
8. هویج پوست گرفته (1 عدد) را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و به تابه اضافه کنید.
   
   
9. حالا 1 عدد کدو حلوایی را حلقه حلقه کرده و به خورش اضافه کنید.
   
   
10. 2 سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید.
    
    
11. آب (1 فنجان) و کمی سس (2-3 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید و داخل خورش بریزید.
    
    
12. بجوشانید تا پخته شود و در آخر 2 تا 4 شاخه سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی پخت خورش سبزی با مرغ و سیب زمینی

درست کردن خورش قورمه سبزی با سینه مرغ با دیدن این ویدیوی کوتاه با دستور پخت بسیار راحت تر خواهد بود.

دستور پخت خورش با مرغ و سبزیجات در آرام پز

پختن خورش سبزی با مرغ در اجاق گاز آسان تر خواهد بود، بنابراین من دستور پخت مرحله به مرحله دیگری را برای این غذا به شما پیشنهاد می کنم.

زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
بازده خدمت:برای 2 نفر
کالری: 100 گرم - 84.4 کیلو کالری.
وسایل و ظروف مورد نیاز:علاوه بر آهسته پز، به یک تخته برش، یک چاقو و یک قاشق چوبی بزرگ نیاز دارید.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

به جای فلفل دلمه ای تند، گاهی اوقات شیرین می خورم، اما بعد از سس کچاپ داغ استفاده می کنم. لازم نیست لوبیاها را در سس گوجه فرنگی مصرف کنید، فقط کمی گوجه فرنگی اضافه کنید.

مرحله به مرحله پخت و پز

دستور تهیه ویدیویی پخت خورش سبزی با مرغ در آرام پز

برای اینکه در مورد تهیه این غذا سوالی نداشته باشید، توصیه می کنم این ویدیو را تماشا کنید که تمام مراحل آماده سازی را نشان می دهد.

دستور تهیه یک خورش خوشمزه با مرغ و سبزیجات

اواخر تابستان و اوایل پاییز دوره فراوانی سبزیجات است، بنابراین در این ماه ها اغلب خورش ها را طبق این دستور پخت می کنم.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
بازده خدمت:برای 5-6 نفر
کالری: 100 گرم - 116.3 کیلو کالری.
وسایل و ظروف مورد نیاز:اجاق گاز، دیگ چدنی با درب و کف ضخیم، تخته برش، چاقو و کاردک چوبی را از ظروف کوچک آماده کنید.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

• برای این غذا، توصیه می کنم فقط از گوشت مرغ تیره استفاده کنید، زیرا آبدارتر و لطیف تر است.
• می توانید پاتسون را با کدو سبز یا کدو سبز جایگزین کنید.
• گوجه فرنگی ها انواع نرم را انتخاب می کنند یا می توانید آنها را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید.
• به جای کلم سفید، می توانید انواع دیگر را امتحان کنید. مطمئنم خوشمزه میشه

مرحله به مرحله پخت و پز

1. 2 ران مرغ و 2 ران مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. یک دیگ را روی اجاق گاز گرم کنید و 5-7 میز داخل آن بریزید. قاشق غذاخوری روغن به طوری که کف آن را کاملاً بپوشاند.
   
   
2. داخل روغن کمی نمک بریزید و مرغ را داخل آن بریزید.
   
   
3. پیاز (1 سر بزرگ) را به مکعب های کوچک خرد کرده و روی مرغ قرار دهید. هم بزنید.
   
   
4. 1 هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بفرستید.
   
   
5. 1 عدد کدو متوسط ​​را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. در یک دیگ بریزید.
   
   
6. 1 عدد بادمجان را بردارید و به همان قطعات پاتسون برش دهید. توی دیگ هم میفرستیم.
   
   
7. مرکز را از یک فلفل شیرین جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آن را به دیگ اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
   
   
8. حالا 1/4 کلم سفید را خرد کرده و به خورش اضافه کنید.
   
   
9. قسمت سفید یک تره فرنگی را به صورت نیم حلقه خرد کرده و سیر را (یک دو حبه) ریز خرد کنید. خورش را نمک بزنید و تره و سیر را داخل آن بفرستید.
   
   
10. حالا نوبت چاشنی هاست. زیره، فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده و به ظرف اضافه کنید.
    
    
11. دوباره هم بزنید، درب آن را ببندید و اجاق را خاموش کنید. بگذارید دیگ همچنان روی اجاق خنک کننده عرق کند.
    
    
12. چند شاخه جعفری را خرد کرده و روی خورش بپاشید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی پخت خورش سبزی با مرغ و کلم

این دستور العمل ویدیویی مرحله به مرحله با نظرات تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف این غذا را برای شما آشکار می کند.

حقایق مشترک اساسی

• تمام مواد خورش باید به یک اندازه بریده شود.
• سس گوجه فرنگی خورش را معطرتر و از نظر طعم غنی تر می کند و گوشت مرغ آبدارتر و لطیف تر می شود.
• سبزی های ریز خرد شده که در انتهای پخت خورش اضافه می شود، آن را تازه تر و خوشبوتر می کند.

طرز سرو غذا و با چی

از آنجایی که خورش از قبل حاوی مرغ، سبزیجات، سس و سبزیجات است، به عنوان یک غذای مستقل عمل می کند و نیازی به افزودن ندارد. نکته اصلی این است که خورش مرغ را با سبزی داغ سرو کنید که به آن گرم و داغ می گویند. برای سرو، از بشقاب های عمیق و بزرگ استفاده می کنم، اما این ضروری نیست.

روش های دیگر پخت

من دستور پخت خورش بسیار خوشمزه و آسان را به شما پیشنهاد کردم، اما به شما توصیه می کنم خود را به مرغ، سیب زمینی و کدو سبز محدود نکنید، بلکه همان را بپزید و در زمستان که سبزیجات فراوانی وجود ندارد، می توانید این کار را انجام دهید. آی تی.

به هر حال، شما می توانید این غذا را نه تنها روی اجاق گاز یا در اجاق گاز آهسته بپزید. من همچنین توصیه می کنم به آن توجه کنید، و اگر آبدار بودن را ترجیح می دهید، قطعا دستور غذا را دوست خواهید داشت.

خورش سبزی یک غذای خوشمزه و سالم است. به خودی خود رضایت بخش است، اما اغلب گوشت در ترکیب آن گنجانده شده است. یکی از مقرون به صرفه ترین گزینه ها خورش سبزی با مرغ است. این غذا به راحتی آماده می شود، ارزان است، طعم دلپذیر و عطری فریبنده دارد. علاوه بر این، خورش سبزیجات با مرغ دارای تنوع زیادی است که به شما امکان می دهد برای هر سلیقه ای دستور تهیه کنید.

ویژگی های آشپزی

بسیاری از خانم های خانه دار خورش سبزی می پزند، اما همه این کار را درست انجام نمی دهند. در نتیجه، برای برخی اشتها آور است، در حالی که برای برخی دیگر مانند یک توده بی شکل به نظر می رسد که واقعاً نمی خواهید بخورید. اگر می خواهید خورش سبزی و مرغ شما در دهان شما باشد، باید چند قانون را بدانید و در طول فرآیند آشپزی آنها را رعایت کنید.

• محصولات تشکیل دهنده خورش سبزی با مرغ ساختار متفاوتی دارند. آنها زمان متفاوتی را برای آماده سازی صرف می کنند. اگر آنها را در تابه بریزید و همزمان شروع به پخت کنید، در نتیجه یا برخی از مواد خام می شوند یا برخی دیگر بیش از حد پخته شده و به صورت دوغاب در می آیند. به همین دلیل دانستن و رعایت توالی تخمگذار محصولات ضروری است. بنابراین، گوشت همیشه در اولویت قرار می گیرد، حتی اگر مرغ باشد. سپس سبزیجات سفت مانند هویج، سیب زمینی، شلغم گذاشته می شوند. پس از آن، سبزیجات لطیف بیشتری اضافه می شود: کلم جوان، کدو سبز، بادمجان. با این حال، اگر کلم را نه جوان، بلکه بالغ می گیرید، توصیه می شود آن را قبل از سیب زمینی قرار دهید، زیرا ساختار درشت تری دارد و پختن آن زمان بیشتری می برد.
• اگر می خواهید سبزی ها در حین خورش حالت زیبای خود را از دست ندهند، ابتدا باید سرخ شوند. گوشت مرغ را نیز ابتدا سرخ می کنند تا آبدار بماند.
• مرغ آبدار در خورش سبزی اگر قبلاً منجمد و سپس آب نشده باشد، آبدارتر می شود. اگر همچنان تصمیم به پخت خورش مرغ منجمد دارید، باید اجازه دهید بدون استفاده از مایکروویو یا آب گرم، آن را در یخچال یخ بزند. در این صورت آسیب به ساختار گوشت کم خواهد بود و همچنان کاملا آبدار در خورش باقی می ماند.
• خورش سبزی با مرغ را می توان با سس یا بدون سس تهیه کرد. با سس، خوشمزه تر و معطر تر به نظر می رسد، اما، به عنوان یک قاعده، پر کالری تر می شود.

با رعایت قوانین بالا، مطمئناً طبق هر یک از دستور العمل های انتخاب شده، یک خورش سبزی خوشمزه و زیبا با مرغ می پزید. اگر قبل از سرو، بعد از خرد کردن با چاقو روی آن سبزی تازه بپاشید، اشتها آورتر خواهد بود.

خورش سبزی با مرغ و بادمجان

• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
• بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - یک خرج کردن؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی - به میزان لازم.

روش پخت و پز:

• لاشه مرغ را که از قبل روده شده است بشویید، خوب بشویید، با حوله آشپزخانه خشک کنید و به قطعات برش دهید.
• بادمجان و کدو سبز جوان را بشویید. پوست بادمجان را جدا کنید.
• بادمجان و کدو سبز را از طول نصف کنید. به صورت نیم دایره به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
• بادمجان را به مدت 20 دقیقه در آب نمک فرو کنید، سپس خوب بشویید و با دستمال خشک کنید. این کار باید برای حذف سولانین انجام شود، ماده مضری که به بادمجان طعم تلخ می دهد.
• پیازها را پوست گرفته، از وسط نصف کرده و به حلقه های نه چندان نازک (به ضخامت حدود 3 میلی متر) برش دهید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و برش بزنید.
• فلفل ها را بشویید، ساقه ها را از آنها جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. هر فلفل را از طول به 4 قسمت برش دهید، به ورقه های کمی پهن تر از پیاز برش دهید.
• روغن را در قابلمه ای گرم کنید و مرغ را در آن سرخ کنید. روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید تا تکه های مرغ از هر طرف سرخ شوند.
• مرغ را به یک دیگ منتقل کنید، کدو سبز و بادمجان را در جای خود قرار دهید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید، به مرغ منتقل کنید.
• پیاز و فلفل و گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و 4-5 دقیقه تفت دهید و در قابلمه هم بریزید.
• مقداری آب بریزید، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید.
• دیگ را روی آتش آهسته بگذارید و سبزیجات را با مرغ زیر درب به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

خورش سبزی با مرغ یک غذای کامل است. لازم نیست علاوه بر این، یک غذای جانبی یا یک غذای گوشتی برای آن تهیه کنید. طبق این دستور پخت خورش در تابستان که سبزیجات تازه ارزان هستند خوب است.

خورش سبزی با مرغ و کلم و سیب زمینی

• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• هویج - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• کلم سفید - 0.7 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 60 میلی لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• جعفری خشک - 15 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.
• فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به ضخامت یک سانتی متر یا کمی بیشتر برش دهید.
• سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.
• پیاز را پوست گرفته و به چهار حلقه نازک برش دهید.
• کلم را بشویید، برگ های بالایی را که اغلب سست یا آسیب دیده هستند جدا کنید. کلم را ریز خرد کنید.
• رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید، جعفری، نمک و فلفل را به این مخلوط اضافه کنید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیب زمینی ها را در آن سرخ کنید تا از هر طرف سرخ شوند.
• سیب زمینی ها را به یک قابلمه منتقل کنید و فیله مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. تکه های مرغ را هم در قابلمه بریزید.
• در یک ماهیتابه، کلم را سرخ کنید، آن را با پیاز و هویج مخلوط کنید. قبل از قرار دادن این مخلوط سبزیجات در تابه، می توانید آن را کمی نمک زده و با دست له کنید. کافی است کلم را با پیاز و هویج به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید و پس از آن نیز باید به یک دیگ منتقل شود.
• محصولات را با سس گوجه فرنگی در دیگ بریزید. دیگ را روی آتش بگذارید و سبزیجات را با فیله مرغ بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.

در صورت تمایل، حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن غذا، می توانید چند برگ بو به آن اضافه کنید تا عطر دلپذیرتری بدهد. در عین حال سیر خرد شده نیز معرفی می شود که عطر آن با بوی مرغ و سبزیجات خورشتی هماهنگی خوبی دارد.

خورش سبزی با مرغ و خامه ترش

• فیله سینه مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• کدو سبز - 0.6 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.2 کیلوگرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• خامه ترش - 0.2 لیتر؛
• روغن نباتی - به میزان لازم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• کدو سبز را بشویید و مکعبی به اندازه 1.5 سانتی متر برش دهید و اگر درشت بود باید قبل از آن پوست آن را گرفته و دانه کنید.
• آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید، پوست بگیرید، به مکعب ها یا برش های کوچک برش دهید.
• هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید.
• پیاز را از پوسته جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
• فیله مرغ را بعد از شستن و خشک کردن به مکعب های متوسط ​​(تقریباً به اندازه کدو سبز یا کمی کمتر) برش دهید.
• روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز و هویج را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• مرغ را اضافه کرده و 10 دقیقه تفت دهید.
• کدو حلوایی را داخل دیگ بریزید و به همراه سایر مواد به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
• خامه ترش، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. سبزیجات را در خامه ترش به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

خورش سبزی با مرغ که طبق این دستور تهیه می شود طعم بسیار لطیف و مطبوعی دارد.

خورش سبزی با مرغ غذای لذیذی است که می توان آن را با دستور پخت های مختلف تهیه کرد. با دانستن چند قانون، حتی یک متخصص آشپزی بی تجربه با تهیه آن کنار می آید.

وقتی خورش مرغ را با سیب زمینی و سبزیجات می پزم، به هیچ دستور العملی پایبند نیستم. همیشه بداهه است. اصل اصلی مصرف سبزیجات با توجه به فصل است. ابتدای تابستان کدو سبز و سیب زمینی جوان، وسط آن بادمجان، فلفل دلمه ای، لوبیا سبز است. در پاییز، کدو تنبل وارد بازی می شود، و در زمستان - مخلوط سبزیجات یخ زده و سس برای دوره دوم. در واقع خورش سبزیجاتی است که روی حرارت ملایم خورش داده می شود تا هر چه دلتان می خواهد به آن اضافه کنید. از میان ادویه ها، من به شدت زردچوبه را توصیه می کنم - فقط چند قیچی باعث می شود ظرف تمام شده بسیار روشن تر و اشتها آورتر شود.

این دستور تهیه خورش مرغ و سبزیجات شامل کدو سبز است که می توانید آن را با چیز دیگری جایگزین کنید یا اصلا کنار بگذارید. به جای گوجه فرنگی تازه، سس گوجه فرنگی یا یک قاشق آجیکا اضافه کنید.

عناصر

برای تهیه خورش مرغ با سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت مرغ - 500-600 گرم؛
• سیب زمینی - 6-8 عدد؛
• کدو سبز - 1 کوچک؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی آبدار رسیده - 3-4 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 3-5 قاشق غذاخوری. ل
• آبگوشت یا آب - 2 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات ترشی جات: فلفل سیاه و چاشنی کاری - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل تند تند - به مزه؛
• زردچوبه (اگر کاری وجود نداشته باشد) - 1/3 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا شیرین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• گشنیز، جعفری یا سبزیجات دیگر - یک دسته.

طرز تهیه خورش با مرغ و سبزیجات. دستور آشپزی

برای خورش از ران مرغ بدون استخوان استفاده کردم. گوشت نرم و نسبتاً چرب است، همان چیزی است که برای دومین دوره با سبزیجات نیاز دارید. اگر به یک گزینه سبک تر و رژیمی نیاز دارید، از فیله بپزید.

تکه های مرغ شسته و خشک شده. نمک، پاپریکا و فلفل را مزه دار کرده و بگذارید تا مارینه شود.

مشاورهمقدار زیادی ادویه برای ماریناد مورد نیاز نیست. هنگام تفت دادن شروع به سوختن می کنند، بهتر است آنها را از قبل در حین خورش به آبگوشت اضافه کنید.

سبزی های خورش رو بدون اتلاف وقت پاک کردم و برش زدم. ویژگی این غذا این است که سبزیجات درشت بریده می شوند تا در حین پخت شکل، بافت و طعم خود را حفظ کنند. سیب زمینی را به قطعات بزرگ برش دهید.

هویج رنده شده. من پیاز را به روش شرقی - با پرهای طولی در امتداد ارتفاع لامپ برش دادم.

کدو سبز برای خورش سبزیجات بهتر است جوان، آبدار و پوست نازک مصرف شود. پالپ را به ضخامت 2-3 سانتی متر به صورت گرد برش می زنم سپس چهار قسمت می کنم. گوجه فرنگی را به تکه های درشت خرد کنید.

مرغ مرینیت شده است، وقت سرخ کردن است. برای تهیه خورش سبزی با مرغ به غذاهای سنگین نیاز دارید: دیگ، جوجه اردک یا خورش با کف ضخیم. در دیگ پختم. کف آن روغن ریخت، گرم کرد، گوشت مرغ را گذاشت. حدود ده دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا یک پوسته طلایی روشن و زیبا به دست آید.

پیاز را رها کرد. آتش را پیچ کرد تا نوارهای پیاز نسوزد، بلکه چربی را جذب کرد.

سیب زمینی ها را بیرون بیاورید. هم زده، کمی آتش اضافه شده است. سیب زمینی های گرم شده را چند دقیقه هم بزنید.

مشاورهلازم نیست سیب زمینی ها را سرخ کنید، اما بهتر است به آنها فرصت دهید تا در روغن خیس شوند.

چاشنی شده با فلفل سیاه، چیلی و کاری. من عاشق غذاهای تند و تند هستم! فلفل و چاشنی های مختلف تند مانند کاری را تا جایی که امکان دارد اضافه می کنم. اگر طبق دستور پخته شود، خورش تند می شود، پس سلیقه خود را در نظر بگیرید و مقدار ادویه را تنظیم کنید.

ببینید سیب زمینی ها چقدر خوشمزه شده اند! و بوی! ادویه ها در روغن داغ عطر خود را آشکار می کنند، اشتها به طور جدی بازی می شود!

به دنبال ادویه ها، برش های کدو سبز را به دیگ می فرستند. من هم یکی دو دقیقه به آنها اجازه می دهم در روغن خیس بخورند و می توانید آبگوشت یا آب بریزید.

اینکه چقدر مایع بریزیم یک موضوع سلیقه ای است. می توانید خورش را مانند سوپ غلیظ و با سس فراوان درست کنید. یا تقریباً بدون آن، مانند سبزیجات خورشتی. بعد از اضافه کردن آب، اجازه داد خورش بجوشد، نمک زد و آتش را کم کرد تا به سختی قابل توجه باشد. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا بپزد.

تو یه خورش تقریبا آماده سبزی و مرغ گوجه میریزم. چرا در پایان آشپزی؟ چون در گوجه‌فرنگی اسید وجود دارد، از جوشیدن تفاله سیب‌زمینی جلوگیری می‌کند، سیب‌زمینی‌ها متراکم می‌شوند، اگرچه کاملاً پخته می‌شوند. و به این ترتیب ابتدا سیب زمینی ها را خوب می جوشانیم، سس غلیظ می شود و سپس گوجه ها را اضافه می کنیم.

حدود ده دقیقه دیگر و خورش سبزی با مرغ آماده است. توصیه می شود قبل از سرو اجازه دهید دم بکشد و سبزی ها را اضافه کنید. یا همان طور که من انجام دادم، سبزیجات و تکه های مرغ را با سبزی های خرد شده در بشقاب بپاشید.

می خواهم توجه داشته باشم که دستور تهیه خورش مرغ با سیب زمینی و سبزیجات بسیار متغیر است. طبخ و تنوع آن با تغییر نسبت و ترکیب مواد، چاشنی ها آسان است. یک خورش غلیظ سبزیجات و مرغ به عنوان یک غذای مستقل خوب می شود. برای خورش با سس، حداقل دو گزینه برای سرو وجود دارد: با غذای کناری برنج (دوستش دارم!) یا به جای سوپ برای شام. اشتهای خوب برای همه! پلاسکین شما.

یکی از نسخه های دستور غذا برای مشاهده در قالب ویدیو ارائه شده است:

در حال حاضر، افراد بیشتری از تغذیه مناسب پیروی می کنند. این تعجب آور نیست - با افزایش تعداد مواد نگهدارنده و افزودنی های مضر، انتخاب ظرفی که هم خوشمزه و هم سالم باشد بسیار دشوارتر است.

بنابراین ، اکنون بیشتر و بیشتر زنان خانه دار در تلاش هستند تا بستگان خود را با غذاهایی که حداکثر سود را به همراه دارد ، ناز و نوازش کنند. یکی از این دستورها خورش سبزیجات با مرغ است.

این همان غذا است که طعم آن از دوران کودکی برای همه آشنا است. طعمی روشن و فوق العاده معطر دارد، حتی با حداقل مواد تشکیل دهنده.

به نظر می رسد ظرف بسیار سبک است و در عین حال به پر شدن بدون آسیب به شکل کمک می کند.

خورش سبزیجات با مرغ یک غذای نسبتاً محبوب است که در بسیاری از کشورهای جهان تهیه می شود. یکی از این دستور العمل ها چاخوخبیلی گرجی است - به طور سنتی می توان آن را از قرقاول تهیه کرد، اما اکنون از فیله مرغ خانگی به طور فعال برای تهیه آن استفاده می شود.

Tsimes یهودی یکی دیگر از انواع جالب خورش مرغ است که شامل میوه های خشک است و می تواند شیرین باشد. برای انتخاب مناسب ترین دستور غذا، باید روی لیست محصولات موجود تمرکز کنید.

خورش مرغ آسان فر

عناصر:

• فیله مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 2-3 سیب زمینی؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 2-3 عدد (می توان آن را با گوجه فرنگی گیلاسی به میزان 2.5 عدد در هر یک گوجه فرنگی متوسط ​​جایگزین کرد).
• پیاز پیاز - 2-3 پیاز؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• آجیکا - 2 قاشق غذاخوری. (قابل تعویض با سس کچاپ)؛
• مخلوطی از گیاهان - 5 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات در فر با مرغ دارای حداکثر خواص مفید هستند. در حین پخت است که ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ترکیب سبزیجات از بین نمی روند.

روش پخت و پز:

خورش سبزی با مرغ و کدو سبز

عناصر:

• پاهای مرغ - 3 قطعه (در نسخه رژیمی تر، می توانید آن را با 3 نیمه فیله جایگزین کنید).
• سیب زمینی - 5-6 سیب زمینی؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم سفید - 0.5 چنگال؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• گیاهان تازه، نمک، ادویه جات ترشی جات.

این دستور خورش مرغ و کدو سبز را می توان روی اجاق هم درست کرد.

محصولات در طول فصل برای خرید در دسترس هستند و بنابراین نباید از لذت بردن خود و عزیزان خود با یک غذای خوشمزه و معطر خودداری کنید.

روش پخت و پز:

1. مرغ به قطعات بریده می شود. فرآوری شده با نمک و ادویه جات ترشی جات.
2. پیاز را به صورت حلقه ای یا کوچکتر (به سلیقه) برش می دهیم.
3. هویج روی یک رنده درشت مالیده می شود.
4. کدو سبز، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به مکعب برش می دهیم.
5. کلم خرد شده است.
6. در ته دیگ که روغن زده شده، مواد را لایه لایه می چینند: پیاز - مرغ - هویج - گوجه فرنگی - کدو سبز - کلم - سیب زمینی.
7. بین لایه ها در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را پر کنید.
8. خورش را با آب نمک می ریزند و روی آتش می گذارند. به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
9. در پایان نیم ساعت خورش، خامه ترش روی آن گذاشته می شود. برای اینکه با پوسته روی آن پخته نشود، می توانید با استفاده از چنگال چندین فرورفتگی ایجاد کنید که از طریق آن آبکش شود. به این شکل خورش را تا زمانی که کاملا پخته شود دم می کنند.
10. پس از خاموش کردن آتش، باید اجازه دهید خورش به مدت 15-20 دقیقه زیر درب بسته "راه برود". بنابراین طعم غنی تر و روشن تر خواهد شد.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

عناصر:

خورش سبزی با مرغ در آرام پز یک دستور عالی برای کسانی است که به رژیم غذایی خود اهمیت می دهند.

غذاهایی که در آرام پز پخته می شوند، بیشتر از پخته شده روی اجاق، خواص مفید خود را حفظ می کنند.

علاوه بر این، معطر و خوش طعم تر است، زیرا می توانید آن را در آب خود بپزید.

روش پخت و پز:

1. گوشت باید شسته شود و به قطعات تقسیم شود. اگر این فیله است، می توانید از قبل آن را کمی با ادویه جات ترش کنید تا لطیف تر شود.
2. در حالت "سرخ کردن" یا "پخت"، مرغ در روغن نباتی سرخ می شود تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود. معمولاً 10-15 دقیقه با درب باز است.
3. در حالی که مرغ سرخ شده است، باید سبزیجات را بشویید و خرد کنید. سیب زمینی، گوجه فرنگی - مکعب، هویج، فلفل شیرین - نی. پیاز را به صورت حلقه ای یا ریزتر برش می دهیم (بسته به ترجیح).
4. هویج و پیاز را در حالت سرخ کردنی به مرغ اضافه می کنند. همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
5. بعد از سرخ شدن، بقیه سبزیجات را اضافه می کنند، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و با آب نمک می ریزند. مقدار آب بر اساس خواسته های قوام تعیین می شود: برخی دوست دارند خورش مایع باشد، سپس باید سبزیجات را کاملا پر کنید. اگر نیاز به خورش دارید که بیشتر شبیه کباب است، روی 2/3 سبزیجات آب می ریزند.
6. مولتی کوکر را با یک درب ببندید، حالت "خاموش" را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، خورش را با سبزی و ادویه بپاشید.
8. پس از خاموش کردن مولتی کوکر، معمولاً به طور خودکار به حالت گرم نگه داشتن تغییر می کند. گذاشتن خورش سبزی روی حرارت به مدت 20 تا 30 دقیقه می تواند طعم آن را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.

خورش مرغ با سبزی غذای خوشمزه و سیر کننده ای است که هر کدبانویی باید بتواند آن را بپزد. در نتیجه سبزیجات بسیار لطیف و معطر هستند و مرغ آبدار و نرم باقی می ماند. علاوه بر این، می توانید قارچ های سرخ شده را به خورش اضافه کنید یا. از سبزیجات، بادمجان، کدو سبز جوان، گوجه فرنگی تازه و سیر به بهترین وجه مناسب هستند.

تمام مواد تهیه خورش مرغ و سبزی با عکس ابتدا در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ می شود و سپس با حرارت ملایم با هم می پزند که خورش مرغ و سبزی را خوش طعم و غنی می کند. در صورت تمایل می توان این دستور را در فر یا آرام پز پخت.

عناصر:

• 600 گرم فیله مرغ
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 1 فلفل دلمه ای
• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• 1-1.5 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی
• 3 هنر ل روغن آفتابگردان
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• 1-2 برگ بو
• 3 عدد فلفل سیاه فلفل دلمه ای
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 0.5 قاشق چایخوری چاشنی برای مرغ
• چند شاخه جعفری

طرز تهیه خورش مرغ با سبزیجات:

فیله مرغ را می شوییم، آن را از فیلم ها و چربی تمیز می کنیم. گوشت را به قطعات با اندازه متوسط ​​برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. فیله مرغ خرد شده را داخل آن بریزید. گوشت را نمک زده، با فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه مرغ مزه دار کنید. با هم زدن، فیله را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت تمام شده را به قابلمه یا قابلمه ای منتقل می کنیم که خورش را در آن می پزیم.

هویج های پوست گرفته را به صورت حلقه ای برش دهید، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید، سبزیجات را مکعبی خرد کنید.

با هم زدن، سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در روغن باقی مانده و آب مرغ سرخ کنید. در صورت لزوم می توانید کمی روغن نباتی دیگر اضافه کنید.

سپس سبزیجات سرخ شده را با مرغ سرخ شده در تابه بریزید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید. غده ها را به قطعات با اندازه متوسط ​​برش دهید.

سیب زمینی های خرد شده را با بقیه مواد به قابلمه اضافه کنید.

سبزیجات و گوشت را با آب داغ بریزید تا کاملاً با آن آغشته شود. خورش را هم زده و روی حرارت ملایم قرار دهید. ظرف را به مدت 30 دقیقه می پزیم تا مواد پخته و نرم شوند.