صلصة السلمون المخبوزة بالفرن. سمك السلمون المخبوز في صلصة الكريمة. سمك السلمون الوردي في الصلصة. القشدة الحامضة والجبن - خيار الميزانية

يعتبر الكثيرون السلمون الوردي بشكل غير مستحق سمكة جافة وغير مناسبة للخبز. في الواقع ، هذا مفهوم خاطئ شائع ، وقد تزين الأسماك الحمراء طاولة احتفالية ، لأنه عند خبزها أو طهيها بالصلصة ، فهي لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. كيف نطبخ السلمون الوردي مع صلصة الكريمة ، سنخبر في هذا المقال.

عن المنتج

السلمون الوردي (وهو ما يسميه الطهاة المتمرسون غالبًا السلمون الوردي) هو سمكة حمراء ميسورة التكلفة لأن سعره منخفض. لن يكون من الصعب شراء سمك السلمون الوردي. نظرًا لتكوينه الغني بالبروتينات (حوالي 22-23 جرامًا لكل 100 جرام) ، يمكن بسهولة أن يعزى السلمون الوردي إلى المنتجات الغذائية. إنه مثالي للأطفال ، حيث أن نسبة الدهون فيه منخفضة - حوالي 7 لكل 100 جرام من المنتج. يصعب العثور على سمكة أكثر ملاءمة لفقدان الوزن ، لأنها لا تحتوي تقريبًا على الكربوهيدرات ، ومحتوى السعرات الحرارية عند مستوى 132 سعرة حرارية.

سمك السلمون الوردي مفيد لقيمته التركيب الكيميائيوالتي تحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب ، العديد من فيتامينات ب وتحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والحديد والبوتاسيوم واليود والسيلينيوم والعديد من العناصر الأخرى الضرورية جسم الانسانمن أجل الأداء الطبيعي والصحي.

يمكنك شراء السلمون الوردي بأشكال مختلفة: مثلج ، طازج مبرد ، معلب ومملح ، هناك سلمون وردي مدخن ومملح قليلاً ، وهناك شرائح مجففة. لكن للطبخ صلصة الكريمةما زلنا بحاجة إلى سمك السلمون الوردي الطازج.

طرق الطهي

السلمون الوردي والقشدة مزيج رائع عندما الطبخ السليميعطي طعمًا رائعًا وحساسًا ودقيقًا. هذا المزيج يمكن أن يجعل أنواع مختلفةالأطباق: شرائح لحم معطرة ، شرائح بالخضار وصلصة الكريمة ، سمك كريمي مع قشرة الجبن والفطر. حتى أنه يبدو جميلًا ، ويبدو احتفاليًا حقًا.

صلصة الكريمة متعددة الاستخدامات بطريقتها الخاصة. يمكنك خبزه ، وكذلك يخنة سمك السلمون الوردي ، وليس فقط في مقلاة بعجلةلعشاء عادي ، ولكن أيضًا في أواني بها خضروات لمناسبة خاصة.

سمك السلمون الوردي منقوع في صلصة كريمية ويقدم بارداً كفاتح مقبلات بارد.

لا يتطلب "دويتو" السلمون الوردي والقشدة كمية كبيرة مكونات إضافيةوبالتالي فإن الطبخ لن يفسدك مالياً ولن يستغرق الكثير من الوقت.

خيارات الصلصة

لجعل الطبق ناجحًا بشكل خاص ، يجب أن يكون لديك فكرة جيدة عما تريد الحصول عليه - طبق حار وحار أو طبق دقيق مع مسحة حليبية. هذا ضروري لاختيار وصفة صلصة الكريمة المناسبة. فيما يلي بعض الخيارات للمساعدة في تسهيل اختيارك.

كلاسيك لطيف

بالنسبة له سوف تحتاج:

• حوالي 150 مل من الكريم من أي محتوى دهني ؛
• ملعقة صغيرة من الدقيق العادي ؛
• 30 غرام من الزبدة
• ثلث ليمونة.
• بعض الخضر الطازجة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم طحن الخضر وخلطها مع عصير ليمون من ثلث ليمونة متوسطة الحجم. يُقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح في مقلاة جافة. تُمزج الزبدة المذابة والدقيق والقشدة في قدر ، ويُضاف الخضار ويُحفظ لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار على نار خفيفة. من المستحسن إضافة الملح والفلفل بالفعل في الصلصة النهائية. يجب سكب الكتلة الناتجة على قطع السلمون الوردي المعدة للخبز.

حار بالجبن

لهذه الصلصة ، عليك أن تأخذ:

• 100 مل كريم
• الجبن المطبوخ;
• خضرة.
• زبدة؛
• ملعقة من الدقيق

سنخلق طعمًا رائعًا بمزيج من الفلفل و كمية قليلةالريحان وإكليل الجبل.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يتحول إلى اللون الوردي. نذوب الزبدة ويقلبوا تدريجياً في الدقيق. أضف الأعشاب المفرومة ، باستثناء إكليل الجبل ، حيث يتم وضعها بالفعل في العصير النهائي. صب الكريم. أضف الجبن المطبوخ المبشور مسبقًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، لكن لا تغلي. أضيفي مزيج الفلفل وإكليل الجبل. الصلصة مناسبة لتقديم السلمون الوردي المطبوخ بالفعل.

مع الخضار والقشطة

هذه الصلصة جيدة لطهي السلمون الوردي.

بالنسبة له سوف تحتاج:

• 150 مل كريم
• نصف ليمونة
• جزر صغير
• بصلة؛
• خضرة.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

يُفرك الجزر والبصل يُفرم جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. اتركي الشواء يبرد ، امزجه مع الكريمة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون والأعشاب ، واسكب شرائح السلمون الوردي المعدة للطبخ.

يمكنك أيضًا ابتكار وصفة الصلصة الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو أنه لا يحترق ، لذلك لا يمكن الاحتفاظ بالصلصة الكريمية التي تحتوي على الدقيق لفترة طويلة. من المقبول إدخال منتجات مثل الفطر والزيتون والطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح وأوتاد الليمون وقشر الليمون والجبن والقشدة الحامضة وأي شيء تريده - كريم متسامح تمامًا مع المكونات الأخرى.

أفضل الوصفات

عند طهي السلمون الوردي في صلصة كريمية ، من المهم اتباع متطلبات الوصفات الطبية ، وإلا فإن السمكة النبيلة واللذيذة ، على الرغم من وجود صلصة رقيقة ، يمكن أن تكون "جافة" تمامًا. لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة والتي تم اختبارها على مدار الوقت والتي ستكون مفيدة لكل من الطهي اليومي ولإعداد قائمة احتفالية.

سمك تقليدي مع كريمة

بالإضافة إلى الأسماك (يفضل أن تكون على شكل شرائح لحم أو شرائح لحم مقطعة من ذبيحة كاملة بنفسك) والقشدة والنعناع والثوم مكونات مهمة في الطبق. كلاهما يملكان رائحة واضحة، ولكنها مجتمعة تعطي ملاحظة فريدة تترك مذاقًا ممتعًا وتبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

تُفرك شرائح السلمون الوردي بمزيج من السكر والملح وتترك وحدها لمدة خمس دقائق. ثم يجب أن يقلى السمك بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة ذهبية متساوية على كلا الجانبين. يجب وضع الكريمة والثوم المقشر وأوراق النعناع والأغصان في الخلاط وتحويلها إلى كتلة متجانسة. انشر قطع السمك المقلية على صينية خبز ، واسكب فوق الكتلة الكريمية الناتجة. اخبز لمدة 15 دقيقة.

سمك كريمي لذيذ

حاول تحضير قطع من الأسماك ليست أصغر حجمًا حتى لا تتقلص أثناء الخبز. سيعطي الخردل طعمًا خاصًا لهذا الطبق.

لكل كيلوغرام من سمك السلمون الوردي الذي يجب أن تتناوله:

• حوالي 300 مل من الكريم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• خضرة.
• ملح؛
• البهارات حسب الرغبة.

يُنصح بتتبيل السمك المفروم لمدة 10 دقائق تحت صلصة الليمون - سيستغرق الأمر بضع قطرات حتى لا يفسد السمك. يخلط الكريمة مع الأعشاب المفرومة والفلفل والملح والخردل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

توضع أجزاء من السمك في طبق للخبز أو للطبخ وتُسكب بالصلصة. تحتاج إلى غلي السمك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، وتخبز لمدة 25 دقيقة.

مزيج الخضار الكريمي

لمشرق و طبق لذيذسوف تحتاج:

• اثنين من الفلفل الأحمر.
• طماطم كبيرة؛
• نصف كيلو من سمك السلمون الوردي (يمكنك أن تأخذ شرائح) ؛
• 250 مل كريم
• مصباح؛
• البهارات (من الأفضل تناول الشبت).

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُطهى قليلاً في الزيت النباتي الساخن. ثم يضاف إليها الفلفل المقطعة ، والطماطم المفرومة بالمثل. على النار ، يجب الاحتفاظ بخليط الخضار لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم وضعها بعناية وبشكل متساوٍ في الجزء السفلي من الشكل الذي سيتم طهي السمك به (يمكنك استخدامه في طبق الخبز ، أو يمكنك استخدامه في وعاء متعدد الطهي).

توضع قطع السمك المملحة والمبشورة بالبهارات فوق الخضار. يضاف الشبت المفروم إلى الكريمة ويسكب السمك فوقها. تحتاج إلى الخبز لمدة 25 دقيقة في الفرن أو في وضع "الخبز" في طباخ بطيء.

"دريم فيش"

يجب تقشير المكسرات ووضعها في خلاط وطحنها إلى دقيق. ابشري فيليه السمك بالملح والسكر ورشي عصير الليمون الناتج من عصر نصف حمضيات. يترك السمك لينقع لمدة 30 دقيقة.

تبرد الكريمة ، ويضاف الشبت المفروم ناعما ويخلط "دقيق" الجوز. بعد نصف ساعة ، عندما يتشبع السمك جيدًا بالتتبيلة ، توضع في قالب أو على صفيحة خبز ذات جوانب عالية وتُسكب بخليط كريمة الجوز. بعد 25 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا.

قدميها ساخنة ، مع رش قطرة من عصير الليمون ، ورشها بالجبن ومزينة بغصن النعناع وزوجين من الفستق.

"السمك اللطيف في أو لا فرانس"

وصفة أخرى لمناسبة خاصة. طعم خاص فيه يتكون من الأبيض نبيذ جاف. في فرقة معه ، "أصوات" الليمون. تُخبز الأسماك كاملة ، وبالتالي يمكن تزيينها بشكل جميل وتقديمها في طبق كبير محاط بأوتاد الليمون ، الخضروات الطازجة، أرز.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي متوسط ​​الحجم
• 300 غرام من الكريمة
• ليمون؛
• كأس ونصف من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• البهارات.
• خضرة.
• صفار بيض الدجاج الخام.
• بعض النشا.

يُغسل السمك ويُنظف ويوضع في شكل ذي جوانب عالية ويُملح ويُتبل ويُسكب بالنبيذ ويُرسل إلى الفرن ليخبز حتى ينضج. بعد 20 دقيقة ، أضيفي المكون الدسم المطبوخ.

لتحضيره ، يُطحن الصفار ، ويُمزج مع الكريمة ، ويُضاف القليل من النشا ويُترك حتى يتكاثف مع التحريك المستمر على نار خفيفة. يُضاف الخضر وتُسكب الصلصة فوق السمك ، ويجب أن يتبخر النبيذ عند هذه النقطة. في الفرن ، تحتاج إلى الانتظار لمدة خمس دقائق أخرى حرفيًا حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

طبخ لذيذ و طبق جميلبعض النصائح ستساعد:

• عند صنع شرائح السلمون ، اترك جلدها على جانب واحد ، ثم لن يفقد الطبق النهائي شكله ؛
• اختر أشكالًا صغيرة الحجم للطهي في الفرن: كلما اتسع الشكل ، كلما كان الطبق أكثر جفافاً ، لأن مساحة التبخر ستكون كبيرة ؛
• كطبق جانبي ، قدمي سلطة خضار طازجة أو بطاطس مسلوقة أو أرز.

وصفة السلمون الوردي العصير في صلصة كريمية ، انظر الفيديو أدناه.

عشاء لذيذ مثل مطعم في نصف ساعة فقط؟ "هذا مستحيل!" - قول انت. "هذا حقيقي!" سوف أجيب. وهذه ليست مزحة على الإطلاق ، فهناك أكثر من وصفة من هذا القبيل على موقع الويب الخاص بطهي. هذه الأطباق مفيدة جدًا لربات البيوت مثلي: إنهن دائمًا مشغولات ويرغبن في تدليل أسرهن بشيء لذيذ في المساء. في الوقت نفسه ، لا يوجد وقت: لقد فات الأوان بالفعل ، والجميع جائعون ويطالبون بالعشاء على الفور.

هذا عندما تأتي هذه الوصفات للإنقاذ. أحد أطباقي المميزة هو سمك السلمون الوردي المقلي صلصة الثوم. نصيب الأسد عبارة عن سمك متبل ، وعادة ما أتعامل خلاله مع الصلصة والتزيين. وبعد 15-20 دقيقة ، لا بد لي من قلي سمك السلمون الوردي وتقديم المائدة. سريع جدا ، لذيذ جدا وشهية جدا! وليس أسوأ من مطعم ، أقول لك بالتأكيد!

مكونات:

لحصة واحدة:

• 100-150 جم فيليه سمك السلمون الوردي ؛
• ملح ، فلفل أسود
• 1-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• زيت نباتيللقلي.

للصلصة:

• 3-4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 1 فص ثوم
• الشبت الخضر
• ملح.

طبخ:

سنحتاج إلى شرائح سمك السلمون الوردي - ويفضل قطع أنيقة وجميلة تبدو فاتحة للشهية. يجب نزع أحشاء الأسماك وتحجيمها وغسلها.

ملح وفلفل سلمون على كل جانب. يرش السمك بعصير الليمون ويترك لمدة 15-20 دقيقة ، وينقع.

في غضون ذلك ، لنعد الصلصة للأسماك. ننشر القشدة الحامضة والثوم ونمررها في مكبس وشبت ناعماً في وعاء سلطة أو طبق عميق.

نقوم بخلط مكونات الصلصة بملعقة فقط وتأكد من المحاولة: قد يبدو لك أنه لا يوجد ملح كافٍ.

ننشر الصلصة في وعاء مناسب للتقديم ويمكننا العودة إلى السمك. بالمناسبة ، هذه الصلصة مناسبة أيضًا للأطباق الأخرى ، وليس السمك فقط. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار واللحوم المقلية والدجاج المشوي ...

نضع المقلاة على النار ونسكب الزيت. عندما تكون المقلاة ساخنة ، ضعي السمك عليها واقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر لنفس الوقت تقريبًا.

نضع السمك النهائي على طبق نقدمه ونزينه بالخضار.

ينتمي سمك السلمون الوردي إلى نوع السلمون ، لذلك يحبه الكثير من الناس ، حتى أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. من المدهش أنه لا يوجد الكثير من المعجبين بالأسماك في العالم. في الأساس ، يتم معالجته بحنان في الشرق ، حيث يمثل المكون الرئيسي في كل طبق تقريبًا. بين الأوروبيين ، المأكولات البحرية محبوبة في إيطاليا والنرويج والسويد.

ينظر إليه السلاف على مائدتهم بشكل أكثر لامبالاة ، وعبثا. للأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، عدد من الخصائص القيمة بسبب ثرائها تكوين فيتامين. وإذا قمت بخبزها في الفرن ، وإضافة الصلصة الكريمية الأكثر رقة إلى اللحم ، ستحصل على طعام شهي يمكن أن يتغلب على أي ذواقة راقية!

فوائد لحم السلمون الوردي

أسماك عائلة السلمون ، التي تسمى السلمون الوردي ، ليست كبيرة الحجم. ربما لأنها تعيش بضع سنوات فقط. لحمها مشبع بعنصر ثمين ونادر جدا - الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 ، أو خصائص مفيدةالذي يعرفه الجميع. تحمي هذه المادة أنسجتنا وخلايانا بشكل موثوق من الآثار الضارة ، وتمنع الشيخوخة المبكرة والدمار.

بالإضافة إلى ذلك ، تتركز الكثير من المعادن في لب الأسماك ، بما في ذلك الزنك والكوبالت والموليبدينوم والفلور والنحاس والفوسفور واليود والزنك والحديد والصوديوم والكبريت.

نحن على دراية بمعظمها فقط بشكل سطحي ، وفي الوقت نفسه ، فهي حيوية لصحة الجسم.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للأسماك إلى تقوية جهاز العظام ، وتحفيز وظائف المناعة ، والحفاظ على توازن الماء والملح الأمثل ، وتنظيم نشاط الغدد الصماء ، وتطبيع عمليات تكون الدم والدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية للأسماك ليس مرتفعًا جدًا ، وتتراوح قيمته الحدية بين 150-170 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يمكنك تناوله بأمان أثناء النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، هي العناصر الغذائيةتشارك بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة في التمثيل الغذائي للدهون ، مما يؤثر بشكل إيجابي على ملامح الجسم. سيساعدك سمك السلمون الوردي على تحسين صحتك وإطالة أمد الشباب بشكل ملحوظ.

اختيار الحمص المناسب

للأسف ، لشراء الأسماك الطازجة ، التي تم صيدها قبل ساعة فقط ، في الجنوب و
المناطق الوسطى يكاد يكون من المستحيل. لذلك إذا كنت لا تعيش في الأقصى

الشرق ، سوف تضطر إلى شراء منتج مجمد. غالبًا ما يباع السلمون الوردي في شكل مقطوع مسبقًا ، وللطهي أسهل - لا يتعين عليك تنظيف السمك لفترة طويلة والتخلص من فضلاته.

ولكن من ناحية أخرى ، يمكن فحص الذبيحة الكاملة بالتفصيل للتأكد من جودتها وطازتها ، لكن لا يمكن فحص اللحم المتكتل.

يجب أن يكون فيليه السمك ورديًا أو محمرًا وليس أبيض. قشورها فضية ، لامعة وناعمة ، بدون انتفاخات أو عقدة أو بقع. ليست هناك حاجة للحديث عن رائحة الأسماك التي لا معنى لها - هنا يمكنك الاختيار حتى بدون مساعدتنا.

تذكر أن موسم صيد السلمون الوردي يقع في منتصف الصيف ويستمر حتى أوائل الخريف. لذلك ، إذا أثبتوا لك في الشتاء أو الربيع أن السمكة التي ترقد على المنضدة قد تركت الخطاف تقريبًا ، فتأكد من أنه يتم خداعك.

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة

سوف تحتاج:

1. فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم ؛
2. كريم 20 ٪ دهن - 400 مل ؛
3. الأعشاب أو الخضر المجففة.
4. توابل وتوابل - حسب الرغبة.

تعليمات:

• يُباع فيليه السلمون الوردي تقليديًا في شكل نظيف ومقطع ، لذلك لا داعي للتلاعب. يكفي شطف السمك جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء. افركي كل منهم بالملح والتوابل حسب تقديرك ، اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ؛
• في هذه الأثناء ، قم بإعداد صلصة الكريمة ، وبفضلها ستصبح السمكة الحمراء طرية بشكل لا يصدق وعصير وناعم. للقيام بذلك ، صب الكريمة السائلة في وعاء عميق ، ونكهها بالبهارات والتوابل حسب ذوقك ، ورشيها بملعقتين صغيرتين. الخضر الجافة. تغلب على الكتلة جيدًا بمضرب أو شوكة ؛
• دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي. سخني الفرن إلى 170 درجة ؛
• رتبي قطع الفيليه على صفيحة خبز بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينها ؛
• اسكب الصلصة فوق السمك حتى لا يكاد سطحه مرئيًا. إذا لم تكن الصلصة كافية ، أضف المزيد من الكريمة أو الحليب إليها. في الحالات القصوى ، يمكنك فعل ذلك بالماء المغلي.
• نرسل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى لا نفرط في تجفيف السلمون الوردي. طبقك المعطر والمتجدد الهواء بشكل مثير للدهشة جاهز! يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، لكنه أكثر انسجاما مع الأرز البري أو البني. زيّني الحصص بزيتون ووتد ليمون وغصن أعشاب طازجة.

خيار بديل: سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

وصفة أخرى لمحبي ضمادات الحليب الرقيقة للخبز. هنا ، يضيف الجبن التوابل إلى الطبق. تفضل الأصناف الصلبة والتوابل ، والأفضل من ذلك هو البارميزان الإيطالي الشهير.

ستحصل على طبق ليس خفيفًا كما في الحالة الأولى ، ولكن في هذا الإصدار يمكن تقديمه بأمان كطبق مركزي. طاولة العطلة. قشرة ذهبية حمراء تغطي السمك الأحمر العصير لن تترك غير مبال حتى الضيوف الأكثر حساسية!

سوف تحتاج:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة 15-20 ٪ دهن - 1 علبة ؛
• جبنة صلبة (يفضل أن تكون حارة) - 200 جم ؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• البهارات المطحونة حديثًا - حسب الرغبة ؛
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

تعليمات:

• تحضير شرائح السمك - نظفها ، اشطفها ، جففها ، مقطعة إلى أجزاء ؛
• دهن صينية الخبز بالزيت ثم ضع السمك عليها على الفور. يفضل أن تكون طبقة كثيفة بحيث يكون هناك أدنى مسافة بين القطع ؛
• احصل على الصلصة. للقيام بذلك ، ضع الكريما الحامضة في طبق عميق صغير وأضف إليها كمية كافية من البهارات. انتباه خاصادفع مقابل الشبت الجاف أو الطازج - سيتطلب 2 ملعقة كبيرة على الأقل. قلب الصلصة بمضرب أو شوكة أو خلاط للحصول على خليط سائل متجانس ؛
• نسكب الصلصة فوق السمك بحيث تغطي سطح الفيليه بالكامل. سخني الفرن إلى 180-190 درجة. أرسل السمك إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة. 5-7 دقائق قبل الطهي ، رشي السمك بكمية كبيرة من الجبن المبشور. قدمي الطبق مع بطاطس مهروسةفي الحليب أو الأرز الحار.

نحن على يقين من أن هذا الساكن البحري الصغير سوف يقهرك بالتأكيد. استخدم وصفاتنا لإضافة المكونات حسب ذوقك.

الصلصة طبق جميل يمكن تحضيره في أيام الأسبوع والعطلات. بفضل طريقة التحضير ، يتحول السمك دائمًا إلى كثير من العصير ولذيذ جدًا.

سلمون وردي مخبوز بالفرن

إذا كنت تبحث عن طريقة لعدم الإفراط في تجفيف هذه السمكة النبيلة ، فعليك الانتباه إلى وصفتنا. تخلق روائح النعناع والثوم مزيجًا فريدًا سيتذكره ضيوفك لفترة طويلة.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون الوردي - عشر قطع.
• كريم - ثلثي كوب.
• الثوم - أربعة فصوص.
• النعناع والملح والسكر - حسب الرغبة.

في صلصة الكريمة؟ ستجد إجابة هذا السؤال في الدليل التالي:

• قم بإذابة شرائح اللحم وفركها بمزيج من الملح والسكر.
• يقلى السمك في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُسكب الكريم في وعاء الخلاط ويُضاف الثوم وأوراق النعناع الطازجة. قطع الأطعمة.
• ضعي السلمون الوردي على صينية خبز واسكبي صلصة الثوم فوق شرائح اللحم.

اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

سمك السلمون الوردي في الخردل مع صلصة الكريمة

المنتجات المطلوبة:

• سمك السلمون الوردي (فيليه) - 800 جرام.
• كريم - 300 جرام.
• توابل وملح - حسب الرغبة.
• الخضر - حفنة واحدة.
• خردل - ثلاث ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي.

يتم تحضير فيليه السلمون الوردي في صلصة الكريمة بكل بساطة:

• أولا ، قطع السمك إلى أجزاء.
• اخلطي الكريمة مع الأعشاب المفرومة والخردل والفلفل الأحمر والأسود والملح.
• ضعي قطع السمك في طبق للخبز بالقرب من بعضها قدر الإمكان ، ثم اسكبي الصلصة فوقها. لإضافة نكهة ، يمكنك إضافة ورقة الغار واثنين من البازلاء من البهارات.

تُخبز الأسماك بسرعة كبيرة - بعد 20 دقيقة يمكن تقديمها على الطاولة. نضع القطع في طبق ، نسكبها بصلصة الكريمة ونزينها بأغصان الشبت الطازج.

سمك السلمون الوردي في صلصة كريمية في طباخ بطيء

بمساعدة أحد أجهزة المطبخ الحديثة ، يمكنك طهي العصير والعطاء على نحو غير عادي غالبًا ما يتضمن استخدام فرن ، لكننا نوصي باستخدام طباخ بطيء. ما هي المنتجات التي ستكون مطلوبة هذه المرة؟ فيما يلي قائمة مختصرة لك:

• كيلوغرام واحد من سمك السلمون الوردي.
• 400 مل كريمة.
• مصباحان.
• طماطم.
• فلفل حلو واحد.
• 50 جرام جبن.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة تحضير السلمون الوردي في صلصة كريمية في طباخ بطيء:

• قم بفك تجميد السمك وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع.
• يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُقلى في قاع الوعاء متعدد الطهي.
• بعد بضع دقائق ، ضعي السلمون الوردي ، وضعي شرائح الطماطم والفلفل الحلو المقطعة إلى شرائح.
• اخلطي الكريمة مع الجبن المبشور والملح والبهارات.

تُسكب الصلصة فوق السمك وتُطهى لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز".

سمك السلمون مع صوص اللوز الكريمي

يتناسب هذا الطبق مع الأرز المسلوق المحضر بطريقة خاصة.

مكونات:

• فيليه سمك أحمر - 600 جرام.
• لوز - 300 جرام.
• أرز مسلوق - كوب واحد.
• كراث - 50 جرام.
• سويقات الكرفس - قطعة واحدة.
• الفطر - خمس قطع.
• الثوم - فص واحد.
• زيت الزيتون.
• عصير ليمون - ملعقة واحدة.
• قشر الليمون.
• 10٪ كريم - 200 مل.
• جبنة صلبة - 50 جرام.
• ملح ، شبت ، فلفل أسود.

سمك السلمون الوردي في صلصة كريمة ، مخبوز بالفرن ،على استعداد مثل هذا:

• نقطع الفيليه إلى شرائح ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل ، ونُرش عليها عصير الليمون وتُرش بالبشر. اترك السمك لينقع لمدة ربع ساعة.
• بعد ذلك ، قم بعمل شق في كل قطعة حتى تحصل على "جيب". ضعي اللوز المفروم فيها. لا تنس أن تترك بعض المكسرات للصلصة.
• تحت الشواية حتى تنضج.
• أثناء طهي السمك ، قم بإعداد الطبق الجانبي. أولاً ، اقلي الثوم المفروم في الزيت النباتي ، ثم الكراث المفروم ناعماً ، والكرفس ، والفطر المقطّع إلى مكعبات.
• الأطعمة المقلية ، تذكر أن تقلبها من حين لآخر.
• ضعي الأرز المسلوق في مقلاة واسكبي 100 مل من الكريمة. أضف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
• عندما يتبخر السائل تقريبًا ، أضف نصف الجبن المبشور. قلّب الطعام وأخرجه من الموقد.
• يبقى لتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، صب الكريمة المتبقية في مقلاة نظيفة ، أضف الجبن واللوز المفروم وقليل من قشر الليمون إليها. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. ضع الأطباق على النار وقم بتسخين محتوياتها.

رتب السلمون الوردي والأرز في أطباق ، ثم اسكب الصلصة فوق الطعام وزينها بالأعشاب الطازجة.

سمك السلمون الوردي على العشاء في طباخ بطيء

سيكون المذاق الغني لهذا الطبق موضع تقدير من قبل البالغين والأطفال.

منتجات:

• فيليه سمك أحمر - 700 جرام.
• الثوم - فصين.
• بصل - ثلاث قطع.
• كريم (10-12٪) - 400 مل.
• ملح.
• زبدة - 100 جرام.
• فلفل اسود.

يتم تحضير السلمون الوردي في صلصة كريمية في طباخ بطيء بسرعة وببساطة:

• قم بتشغيل الجهاز على وضع "القلي" وقم بإذابة الزبدة فيه.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج. نضيف الثوم المفروم إليها ونطهو الخضار لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، انقلهم إلى طبق.
• نقطع الفيليه إلى أجزاء (لا داعي لإزالة القشرة) ونضعها في قاع الوعاء. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، اقلب السلمون الوردي وضع ملعقة من القلي على كل قطعة.
• تُسكب الكريما الدافئة فوق السمك ويُطهى الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. عندما تتكاثف الصلصة ، قم بتتبيل الطبق بالفلفل والملح.

قم بإيقاف تشغيل الجهاز أو تحويله إلى وضع "التدفئة". أغلق وعاء الطهي المتعدد بغطاء واترك الطبق ينقع لمدة ربع ساعة.

سمك مع الخضار في صلصة كريمة

خصوصية هذا الطبق هو أنه يقدم كمقبلات باردة. لتحضيره سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي - 700 جرام.
• نبيذ أبيض جاف - كوب واحد.
• صفار البيض - ثلاث قطع.
• كريم - 100 مل.
• النشا - ملعقة صغيرة.
• سوريل - حفنة واحدة.
• الشبت ، الكرفس المطارد ، البقدونس ، بصل أخضر، ريحان - نصف حفنة.
• عصير الليمون والزيت النباتي - ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما.
• توابل وملح - حسب الرغبة.

• اشطف الخضار وقطّعها واقليها بالزيت النباتي.
• صب كأسًا من النبيذ في المقلاة وضع السمك فيه.
• يضاف الملح والبهارات. حتى ينضج على نار خفيفة.
• لتحضير الصلصة ، يُمزج الكريمة والصفار والنشا. اخلطي المنتجات مع عصير الليمون وضعيها على نار خفيفة.
• عندما تتكاثف الصلصة ، اسكبيها فوق السمك واتركيها حتى الغليان.

تبرد الطبق النهائي وتقدم.

خاتمة

وصفات السلمون الوردي جيدة لأنه يمكن استخدامها في أيام الأسبوع والأعياد. وإذا قمت بطهي السمك في صلصة كريمية ، يمكنك تحقيق الطعم المثالي. لا تخف من تجربة المكونات وإضافة مكونات وأعشاب وتوابل جديدة إلى وصفة مألوفة. ستجد قريبًا أفضل التوليفات و سمك السلمون الوردي العصيرأصبح طبق التوقيع الخاص بك.

السمك منتج نبيل ، فهو دائمًا جيد في حد ذاته. وإذا قمت بطهيها تحت صلصة فاتحة للشهية ورائحة ، فستصبح حتى الأسماك الصغيرة الأكثر شيوعًا طعامًا شهيًا ملكيًا. ماذا نقول عن السلمون الوردي ومذاقه. من المستحيل التزام الصمت بشأن فوائد هذه السمكة للبشر. بعد كل شيء ، يحتوي على كمية كبيرة من أحماض الأوميغا الدهنية الأساسية ، وهي المسؤولة عن ذلك بحالة جيدةالجسم كله يغذي الدماغ ويحسن حالة الأوعية الدموية والجلد والشعر.

هذه سمكة رائعة من حيث طرق الطهي - فهي مقلية ، أو مطبوخة في قدر بطيء ، أو تُخبز في الفرن ، أو تُطهى على الشواية.

لكي يعمل كل شيء بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار أنسب صلصة للسلمون الوردي من بين جميع الأنواع. وهذا مهم بشكل أساسي ، لأنه إذا تم اختياره دون نجاح ، فسوف يفسد الطبق بأكمله.

ما هي الصلصات المناسبة لسمك السلمون الوردي

لا ينبغي أن تكون هذه المرق حارًا جدًا أو معطرًا ، وإلا فإنها ستقتل طعم ورائحة السمك نفسه. يجب أن تكون محايدة أو حامضة الذوق.

صلصة السلمون الوردي ، التي يتم تقديم وصفتها لاهتمامكم ، قد تشمل المكونات التالية:

• ليمون
• نبيذ أبيض
• التوت ، وخاصة التوت البري
• العقيق
• الفطر
• خضرة
• زبادي طبيعي

خصوصية طهي السمك هي أنه يجب طهي جميع أنواع الصلصات الخاصة به زبدةوإلا سيفقدون رائحتهم الرقيقة.

يتم تحضير معظم الصلصات على أساس البشاميل ، فهي مناسبة لأي سمكة. يتم سكبها فوق سمك السلمون الوردي قبل طهيها في الفرن ، وبعد ذلك عندما يتم قليها ببساطة.

صلصة

باختصار ، هذه صلصة بسيطة مصنوعة من الحليب والدقيق والزبدة.

سوف تحتاج:

• الحليب - 500 مل
• زبدة - 50 جرام
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيف تطبخ

1. تذوب الزبدة في مقلاة.
2. يُسكب الدقيق كله دفعة واحدة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حتى تظهر رائحة الخبز الطازج.
3. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل.
4. عندما يضاف كل الحليب ، اغلي حتى يتماسك.

صلصة البشاميل جاهزة. أضف البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.

كما يتم تحضير الصلصات الأخرى للسلمون الوردي على أساسها.

يمكنك استبدال الحليب بالقشدة التي تحتوي على أي محتوى دهني ، ولن تستفيد الصلصة إلا من ذلك. يجب تسخين الكريمة أولاً ، وإلا فقد تتخثر في المقلاة.

صلصة السلمون الوردي في الفرن

سيساعد ذلك في التأكيد على جميع مزايا الأسماك الملكية حقًا.
قبل طهيه في الفرن ، يجب تحضير صينية الخبز بشكل صحيح. ادهنها قليلاً بالزيت وضع قطع السمك بالقرب من بعضها.

للصلصة سوف تحتاج:

• كريمة حامضة - 2 كوب
• خضار مختلفة - 2-3 ملاعق كبيرة
• جبنة صلبة - 200 جرام
• توابل - حسب الرغبة
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيف تطبخ

نظرًا لأن السمك سيخبز في الفرن ، فلن تحتاج إلى طهي الصلصة مسبقًا.

1. اخلطي الكريمة الحامضة مع الأعشاب والتوابل المفرومة ناعماً.
2. يضاف عصير الليمون ويضرب بالخلاط.
3. كيفية تليين السمك بالمزيج الناتج.
4. ضعي صينية الخبز في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 35-40 دقيقة.
5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. قبل أن يصبح السلمون الوردي جاهزًا بخمس إلى سبع دقائق ، رشي السمك فوقه بالجبن المبشور.

عندما يصبح السمك جاهزًا ، أخرجي صينية الخبز من السلمون الوردي من الفرن ، وعند التقديم زينيها بشرائح الليمون.

في تواصل مع