وصفات السلمون الوردي في الفرن بالجبن العصير. سمك السلمون الوردي المخبوز بالفرن مع الجبن. سمك السلمون الوردي المخبوز بالجبن. سمك محشي بالجبن والفطر

السلمون الوردي هو سمكة تحظى بشعبية كبيرة بين مواطنينا. وهذا ليس من قبيل الصدفة! بعد كل شيء ، هذا المنتج غني بالعناصر النزرة التي نحتاجها ، وكذلك اليود والمنغنيز والفوسفور ومواد أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بروتين السمك أسهل في الهضم من بروتين اللحوم. كم هو لذيذ مع الجبن! هذا الطبق لذيذ جدا والطبخ لا يأخذ الكثير من الوقت والجهد.

أسماك مفيدة. سمك السلمون الوردي في الفرن: وصفات

تبين أن سمك السلمون الوردي مع الجبن والخضروات طري للغاية وسيجذب بالتأكيد كل فرد من أفراد عائلتك. لتحضيرها ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية: سمك السلمون الوردي المجمد ، وجزران متوسطان الحجم ، وبصلتان ، وطماطم ، و 100 جرام من الجبن الصلب ، والبقدونس أو الشبت ، والملح ، والفلفل والقليل من الزيت النباتي.

عملية الطهي

اغسل الخضار. يُطحن الجزر على مبشرة ويقطع البصل ناعماً. طهي الخضار المقلي لأسماكنا. للقيام بذلك ، نضع البصل والجزر في مقلاة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج السمك من الثلاجة مسبقًا ونتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم نقطع إلى قطع متوسطة الحجم ونفرك بالملح والفلفل.

ضع ورق القصدير في طبق خبز عميق. يُنصح باستخدام عدة طبقات حتى لا يتدفق العصير أثناء الطهي ، حيث في هذه الحالة سوف تجف الأسماك. توضع طبقة من المشوي المحضر على ورق القصدير ، ثم شرائح السلمون الوردي. نقطع الطماطم إلى دوائر ، ونقطع الجبن إلى شرائح. ننشر شرائح الطماطم على السمك ، ونضع فوقها الجبن. لف الرقاقة بإحكام.

نقوم بتسخين الفرن إلى مائتي درجة وإرسال النموذج فيه. بعد عشرين دقيقة ، افتح ورق القصدير وأرسل السمك مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق. بفضل هذا ، فإن سمك السلمون الوردي المخبوز بالجبن سيكتسب قشرة حمراء فاتحة للشهية. الطبق اللذيذ جاهز! تحتفظ الأسماك المحضرة بهذه الطريقة بجميع الخصائص المفيدة وتتناسب بشكل جيد مع طبق جانبي على شكل أرز. بالعافية!

سمك السلمون الوردي المخبوز بالفرن مع الجبن والمايونيز

على الرغم من حقيقة أن هذه السمكة نفسها جافة إلى حد ما ، فبفضل هذه الوصفة يمكن جعلها طرية ومثيرة للدهشة. تأكد من تجربة هذه الطريقة. للطبخ نحتاج المنتجات التالية: فيليه السلمون الوردي ، عصير الليمون ، الملح ، الفلفل. لصنع مايونيز محلي الصنع ، تحتاج إلى ثلاث صفار بيض وزيت نباتي - 150 مليلترًا ، وملعقة صغيرة من الخردل وعصير الليمون - 5 ملاعق صغيرة وسكر وملح.

دعنا ننتقل إلى عملية الطهي

نبدأ بالمايونيز محلي الصنع. بالطبع ، سيكون سمك السلمون الوردي المخبوز بالجبن لذيذًا أيضًا باستخدام المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، لكن العديد من ربات البيوت اليوم يفضلن صنع هذا المنتج في المنزل. لذلك اخفقي صفار البيض مع السكر والملح والخردل. بدأنا تدريجياً بإدخال الزيت النباتي. يضاف عصير الليمون ويخلط جيدا. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط. إذا بدا المايونيز كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 200 جرام من المنتج. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام.

دعنا ننتقل إلى طهي السمك. يُقطّع فيليه السلمون إلى قطع مجزّأة ويُوزّع على صينية خبز ، مدهونًا بالزيت جيدًا. يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ويرش عصير الليمون. دهن كل قطعة بالمايونيز محلي الصنع ورشها بالجبن المبشور. نرسل لمدة نصف ساعة في فرن محمى على 180-190 درجة ونخبز حتى يغطى السمك بقشرة ذهبية. هذا كل شئ! السلمون الوردي المخبوز في الفرن مع الجبن والمايونيز محلي الصنع جاهز للتقديم. استمتع بالطعم الرائع والرائحة.

مع صوص جبنة كريمة

هذا الطبق ليس صعب التحضير على الإطلاق ويصبح لذيذًا ورائعًا ورائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكونات المطلوبة لها رخيصة الثمن ولن تصل إلى ميزانية الأسرة. للطهي مع صلصة الجبن الكريمي ، نحتاج إلى تحضير المكونات التالية: سمك السلمون الوردي ، والزيت النباتي ، والماء ، والملح ، والقشدة الحامضة ، والشبت المجفف أو الطازج ، والفلفل الأسود والجبن الصلب.

تعليمات الطهي

سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن مع الجبن والقشدة الحامضة هو طبق ليس معقدًا على الإطلاق ، ولكنه لذيذ جدًا. اغسل السمك جيدًا بالماء البارد والأمعاء. باستخدام سكين حاد ، قطع الزعانف والذيل والرأس. تقطع إلى قطع كبيرة ، ثم تقسم إلى نصفين وتوزع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. للقيام بذلك ، صب القشدة الحامضة في طبق وأضف إليها الشبت والفلفل والملح. قم بخلط الصلصة المستقبلية جيدًا بالخلاط حتى تحصل على تناسق موحد. يُسكب السمك على صينية خبز مع هذا الخليط. نقوم بتسخين الفرن إلى 220-230 درجة ونرسل السلمون الوردي إليه. نخبز لمدة 40 دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، رشي الجبن المبشور على السمك. سمك السلمون الوردي معطر جدا ولذيذ في الفرن بالجبن وصلصة الكريمة الحامضة جاهزة! سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الجانبية على شكل أرز أو بطاطس مهروسة ، وكذلك مع سلطة من الخضار الطازجة. بالعافية!

مع اليقطين والجبن

نعلم جميعًا فوائد الأسماك. ومع ذلك ، إذا قمت بدمجه مع مثل هذه الخضار الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة مثل اليقطين ، فإن مزايا هذا الطبق تصبح ببساطة لا يمكن إنكارها.

لذلك ، إذا قررت طهي سمك السلمون الوردي مع الجبن واليقطين ، فعليك الاهتمام بتوافر بعض المنتجات في المطبخ. نحتاج فيليه السلمون الوردي (نصف كيلوغرام) ، وثلاثمائة جرام من لب اليقطين ، وثلاثمائة جرام من الجبن الصلب ، وبصلتان ، وخمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون والملح.

لنبدأ الطهي

نقوم بغسل السمك وتجفيفه وتقطيعه إلى أجزاء. قطع اليقطين إلى مربعات صغيرة. اطحن الجبن على مبشرة أو في الخلاط. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. دعنا ننتقل إلى صنع الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، أضيفي الملح والتوابل إذا رغبت في ذلك. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. ثم نضع السلمون الوردي فيه ونرش البصل فوقه ونضيف قطع اليقطين ونسكب الصلصة فوقها. يرش الجبن المبشور على الوجه.

سخني الفرن على حرارة 190 درجة واطهي السمك لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة. سمك السلمون الوردي المخبوز مع اليقطين والجبن عبق جدا! يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. بالعافية!

كما ترون ، هناك العديد من الطرق في الفرن بالجبن. نتمنى مخلصين أن تروق وصفاتنا لك ولأسرتك.

نقدم طهي شرائح السلمون الوردي المخبوزة في الفرن. يستغرق التحضير لها وقت فراغ كبير. ويظهر الطبق رائعًا - كثير العصير ، عبق ، يذوب في فمك! وكل ذلك بفضل المكون السري. إنها الطبقة الرقيقة من المايونيز التي تجعل السمك شديد العصارة. يقطفها ويضيف البهارات ويحفظ العصير الثمين في لب السمك. ولكن إذا لم تكن من محبي المايونيز ، يمكنك استبداله بكريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي.

يمكن وضع مثل هذه الأسماك الشهية على طاولة الأعياد كطبق ساخن رئيسي. أو طبخ لعشاء عائلي غير رسمي. ضع زجاجة من Sauvignon أو Chardonnay مع شرائح السلمون الوردي المخبوزة حسب وصفتنا ، وحتى الوجبة العادية ستتحول إلى حفل عشاء رائع.

مكونات

• سمك السلمون الوردي (فيليه) - 1 كجم ؛
• بصل اللفت - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• جبن (صلب) - 80 جم ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 2-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بصل أخضر - للتقديم.

طبخ

اعتني بالخضروات أولاً. يُقشر ويُشطف الجزر والبصل جيداً. افركي الجزر بمبشرة ، وقطعي البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات. إذا كان لديك فلفل حلو أو سيقان كرفس في متناول اليد ، فأضفها إلى طبخك.

سخني مقلاة بالزيت النباتي قليلاً ، واقلي شرائح الخضار عليها. تحتاج إلى الحصول على كتلة مقلية رودي.

قشر سمك السلمون الوردي من العظام ، وقطع العظام الساحلية. إذا كانت هناك عظام حساسة لا يمكن الوصول إليها ، فاستخدم ملاقط المطبخ لإزالتها. من الأفضل أيضًا إزالة الجلد. الجلد سهل التنظيف. أدخل سكينًا بين الجلد واللحم من جانب الذيل. ثم اسحبه بيدك. سوف يزول الجلد بسرعة وسهولة. الآن يجب تقطيع السمك إلى أجزاء. لا تجعلها صغيرة جدًا - يبلغ طولها حوالي 5-6 سم. إذا وضعت ورق الخبز على لوح التقطيع قبل تقطيع السمك ، فلن تشم رائحة اللوح بعد ذلك.

رتبي قطع السمك في طبقة واحدة في طبق خزفي للخبز. إذا وجدوا بعضهم البعض قليلاً ، فلا يهم. نرش السمك بالملح والفلفل المطحون. حاول أن تفعل ذلك بالتساوي.

تسليح نفسك بفرشاة الطهي ودهن طبقة الفيليه بالمايونيز. لا تحتاج إلى الكثير من الصلصة ، فقط قم بتغطية السلمون الوردي. بفضل عنصر مثل المايونيز ، عادة ما يصبح سمك السلمون الوردي الجاف بعد الخبز طريًا ومثيرًا للدهشة.

ضعي الخضار ذات اللون البني في الطبقة التالية - وزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الصلصة مع الزيت من القلي.

الآن أغلق النموذج بطبقة من رقائق الطعام (الجانب اللامع للمنتجات). أغلق الحواف حتى لا ينفجر الرقاقة. نضع القالب في الفرن على درجة حرارة حوالي 180-190 درجة مئوية. وقت الخبز حوالي 30-35 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق القصدير ووضع القالب مرة أخرى في حرارة الفرن. سيتم خبز الجبن في هذه المرحلة ويصبح لونه بنياً ذهبياً. وبعد 5-6 دقائق أخرى ، يصبح الطبق جاهزًا تمامًا. أخرجي شرائح الفيليه العطرية من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق. لا تقم بإزالة القصدير الآن.

ثم قسمي الكسرولة إلى قطع ورتّبيها على أطباق. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً ويقدم ساخناً. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم رش جزء من الطعام بعصير الليمون الطازج.

نصائح الطبخ

• بالنسبة لوصفة السلمون الوردي المخبوز ، ليس فقط قطع الفيليه ، ولكن أيضًا السمك المفروم مناسبة. هذا مريح بشكل مضاعف إذا كنت تقوم بإعداد طبق لطاولة أطفال. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا استبدال طبقة المايونيز بالقشدة الحامضة أو الكريمة الممزوجة بقطرة من عصير الحمضيات.
• انظر أيضا كيف.

الخطوة 1: نظف السمك.

نظف السلمون الوردي الطازج باستخدام مكشطة من القشور ، وقطع الرأس بالسكين ، وافتح البطن واسحب كل الدواخل. ثم اشطف السمكة تحت الماء الجاري من الداخل والخارج لإزالة الطبقة الرمادية وبقايا القشور الصغيرة والدم. جفف السلمون الوردي بمناشف المطبخ الورقية من الرطوبة الزائدة ، ولن تنزلق السمكة من يديك وسيكون من الأسهل عليك تقطيعها إلى شرائح. ضع السمكة على لوح تقطيع وقم بعمل قطع على طول التلال بدءًا من قاعدة المكان الذي تم فيه ربط الرأس بالذيل. افصل شرائح الشرائح بعناية عن العظام والتلال ، وساعد نفسك بالسكين. افصل الشرائح الثانية بنفس الطريقة. لا تتخلص من الرأس والعمود الفقري والذيل ، ضعه في كيس وقم بتجميده في الثلاجة ، سيخرج حساء السمك الممتاز أو حساء السمك من هذه البقايا.

الخطوة 2: تحضير السمك للخبز.

تأكد من عدم وجود عظام متبقية في شرائح السمك ، وضعها على لوح تقطيع نظيف وجاف ومقطع إلى أجزاء بقطر تقريبي 7 في 12 سمأو تقطع إلى قطع بالعين. افركي السمك حسب الرغبة بالملح ورشي الفلفل الأسود من جميع الجوانب ، ثم ضعي القطع في وعاء عميق واتركيها تنقع في الملح. 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير القوس.

سخن الفرن إلى 170-180 درجة.اشطف البصل المقشر تحت الماء الجاري مع الكمية المناسبة من الطماطم. ضع الخضار واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع واقطعها. قطع البصل لنصفين، نصف حلقات ثم تقطيعها إلى نصفين لعمل أرباع. ضع البصل في طبق.

الخطوة 4: تحضير الجبن الصلب.

اقطعي قشرة البارافين من الجبن الصلب ، وابشريها على مبشرة خشنة وضعيها في طبق عميق.

الخطوة الخامسة: تحضير تتبيلة الجبن بالطماطم.

انزع رقائق الألومنيوم من الجبن المطبوخ وابشرها على مبشرة خشنة في طبق عميق. اقطعي المكان الذي كانت تعلق فيه الساق بالطماطم ، ضعيها على لوح تقطيع ، مقطعة إلى مكعبات بقطر تقريبي 1 في 1 سمأو أكثر بقليل وضعي الطماطم في طبق مع الجبن المذاب. قشر الثوم واعصره من خلال عصارة الثوم مباشرة في طبق الطماطم. نملح الكتلة الناتجة قليلاً ونضيف الفلفل الأسود المطحون ، دون أن ننسى أنك قمت بتتبيل السمك. قلبي المكونات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6: تحضير ورقة الخبز واخبز السمك.

دهن صينية خبز كبيرة غير لاصقة ذات قاع سميك ، وادهنها بكمية مناسبة من الزيت النباتي وضع قطعًا من جلد السلمون الوردي جنبًا إلى جنب على سطحها. ثم ضعي البصل المفروم فوق السمك بكميات متساوية وضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 7: أضيفي تتبيلة الجبن.

بعد 20 دقيقةنفتح الفرن ونضعها على سطح البصل المشوي والسمك شبه الجاهز وكتلة الجبن مع الطماطم والثوم والبهارات. أغلق الفرن واخبز السلمون الوردي أكثر 10 دقائق.

الخطوة 8: أحضر الطبق إلى جاهزيته الكاملة.

بعد 5 دقائق ، افتح الفرن مرة أخرى ورش كتلة الجبن بالطماطم بكمية صغيرة من الجبن المبشور الصلب. أغلق الفرن واخبز السمك أكثر 5 دقائقثم أغلق الفرن واترك السمكة تقف فيه 2-3 دقائقوأزل صينية الخبز من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. ثم انقل السمكة إلى طبق مسطح كبير مع ملعقة مطبخ واستمتع بمذاقها الرائع.

الخطوة 9: قدمي السلمون الوردي المخبوز بالجبن والطماطم.

يُقدم السلمون الوردي ، المخبوز بالجبن مع الطماطم ، ساخناً ويوضع في طبق مسطح كبير. قبل التقديم ، يمكنك تزيين السمك بأغصان من الأعشاب الطازجة. سوف يروق هذا الطبق لأطباق جانبية مثل البطاطس المهروسة والأرز المسلوق أو البطاطس المسلوقة بالزبدة والأعشاب. هذا الطبق ممتع لتذوقه مع النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو ، ويمكن للأطفال ومحبي أسلوب الحياة الرصين شرب هذا الطبق مع عصير العنب أو التفاح. السمك الرقيق مع قشرة الجبن والطماطم سوف يغزو ضيوفك وأحبائك بمذاقه ورائحته! بالعافية!

- من أجل فرك الجبن المطبوخ جيدًا ، رطب المبشرة بكمية قليلة من الماء المقطر النظيف أو اترك الجبن في الفريزر لمدة 20 - 30 دقيقة ثم استخدمه للغرض المقصود.

- - لا تغير وقت طهي هذا الطبق ، يتم خبز البصل والسمك في 20 دقيقة ، تصل كتلة الجبن إلى الجاهزية الكاملة في 10 دقائق ، تذوب الجبن الصلب في 5 دقائق ، وتغطى قطع السمك الخاصة بك بقطعة جميلة وموحدة قشرة الجبن الخفيفة.

- - مجموعة البهارات في هذا الطبق ليست مهمة ، يمكنك إضافتها إلى كتلة الجبن وتتبيل السمك بأي توابل وتوابل تفضلها والتي تناسب أطباق السمك.

- - إذا لم تكن متأكدًا من صفيحة الخبز أو الفرن ، فتأكد من وضع ورق الخبز أو ورق القصدير على قاع صينية الخبز ودهنها بقليل من الزيت النباتي أو أي دهون أخرى. بهذه الطريقة تحمي نفسك من حرق السمك في قاع المقلاة!

- - بناءً على تعليمات الطهي الخاصة بهذا الطبق ، يمكنك طهي أي أسماك مخلية من العظم ، مثل سمك الهلبوت والبلنغاس وسمك الحفش والعديد من الأنواع الأخرى.

تعتبر الأعياد والعطلات العائلية والتجمعات مع الأصدقاء دائمًا صداعًا لربات البيوت ، لأنك بحاجة إلى معرفة كيفية معاملة الضيوف ، وما الأطباق التي يجب تقديمها على الطاولة. وأريد أن أفاجئك بشيء جديد في كل مرة. وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات على الإنترنت ، إلا أن مشكلة اختيار أطباق العطلات لا تختفي في أي مكان. نعم ، وليس دائمًا وصفة طبق معين يمكن أن تكون ناجحة ، لكن السلمون الوردي في الفرن سيصبح المفضل الذي سيكون على طاولتك أكثر من مرة.

في أيام العطلات ، كقاعدة عامة ، تظهر على المائدة الأطباق الشهية وأغلى الوجبات الخفيفة والنبيذ واللحوم والأسماك. لكن ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق مبالغ باهظة من أجل تنظيم مائدة سخية ولذيذة. يمكن استبدال سمك السلمون والسلمون المرقط الغالي الثمن بسمك السلمون الوردي الطازج ، والذي لا يعتبر بأي حال من الأحوال أقل جودة من حيث المذاق والفائدة.

عند طهي كل نوع من الأسماك ، يجب أن يكون لديك بعض الحيل في ترسانتك والتي ستساعد في جعل أطباق السمك ناجحة وعصرية قدر الإمكان.

من الضروري شراء سمك السلمون الوردي الطازج فقط ، والذي طاف في الماء منذ يومين. بعد كل شيء ، تؤثر نضارة الأسماك بشكل كبير على مذاقها. حاول تجنب شراء الأسماك المجمدة ، ولكن إذا كانت المتاجر المحلية تبيع هذا النوع من السلمون الوردي فقط ، فقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة.

من الصعب جدًا تحقيق العصير في تحضير السلمون الوردي. قبل الطهي ، تأكد من نقع السمك واستخدام الصلصات الدهنية التي ستضفي على الطبق الكثير من العصارة. ولتحقيق ذلك بشكل مؤكد ، يوصى بتغطية السلمون الوردي بورق القصدير عند الطهي. يجدر أخذ هذه اللحظة على محمل الجد ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن ربات البيوت غالباً ما يكون لديهن سؤال: كيف تطبخ السلمون الوردي العصير؟

تفضل كل ربة منزل خبز السمك بطريقتها الخاصة. شخص ما لا يجزّ الجثة ويرسلها إلى الفرن ككل ، بينما يقطعها أحدهم إلى قطع. من أجل عدم العبث بالسمك ، وقطع الأجزاء غير الضرورية ، فمن الأسهل شراء شرائح في المتجر.

أشهى الوصفات

كما ذكرنا سابقًا ، هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت ، ولكن لم يتم اختبارها جميعًا ونجاحها. ومع ذلك ، إليك مجموعة مختارة من أشهى وصفات السلمون الوردي.

سمك مشوي كامل

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جثة السلمون الوردي.
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 60 جرام ؛
• بطاطس - 1 كيلوغرام ؛
• زيت نباتي؛
• زيتون للزينة
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• توابل للتتبيلة حسب الرغبة.

1. قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى تحضير السمك. للقيام بذلك ، اشطفه جيدًا بالماء ، ثم قم بعمل شق على المعدة بالسكين وقم بإزالة الدواخل. تحتاج أيضًا إلى شطف السمك بالداخل.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل ماء مالح. لتحضيرها ، اخلطي الكريما الحامضة مع الفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. من الداخل والخارج ، افركي السلمون الوردي بالتتبيلة المحضرة ، وغطيها بشيء وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. هذا ضروري حتى ينقع لحم السمك.
3. اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة. في هذا الوقت ، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. ثم دهنها بالزيت والملح حسب الرغبة.
4. نغطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ونضع عليها سمك السلمون الوردي. بجانب السمك نضع قطع البطاطس. نرسل السمك إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نزين الطبق بالزيتون ونرشه بعصير الليمون.

لتحضير كيلوغرام واحد من السمك الجاهز ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - نكتان ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• بطاطس - 4 درنات متوسطة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود؛
• زيت نباتي؛
• توابل حسب الرغبة
• مايونيز.

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع كبيرة. نخلط الكريما الحامضة مع التوابل والملح والفلفل ونغطي كل قطعة من السمك بالتتبيلة الناتجة. نزيل السلمون الوردي في الثلاجة لعدة ساعات.
2. في هذا الوقت نقوم بتنظيف الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. في الزيت النباتي ، يُقلى البصل والجزر لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التحريك.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. خذ طبق عميق للخبز. لمنع الأسماك من الالتصاق ، دهن الطبق بكمية قليلة من الزيت النباتي.
5. وزعي البطاطس على طول قاع الطبق ، ثم ضعي شرائح السلمون الوردي وفوق الخضار المشوية. دهن إبداعنا في الطهي بالمايونيز ، وقم بتغطيته بورق القصدير وإرساله للخبز لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون الوردي مع الليمون المخبوز بورق القصدير

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• الخضر (البقدونس ، الشبت ، إلخ) ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل اسود.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. في هذا الوقت ، نقطع الخضار جيدًا ونضيف حبتين من الليمون إلى العصير.
2. ضعي القليل من صلصة الليمون على كل قطعة من السمك ولفيها بورق قصدير.
3. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. نضع جميع الأظرف المصنوعة من القصدير على ورقة خبز ونرسل السلمون الوردي ليخبز لمدة 30-40 دقيقة.

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجفف. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. نحن ننظف الخضار. نفرك الجزر بمبشرة خشنة ونقطع البصل. نرمي الجزر مع البصل ونقلي بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق ، دون أن ننسى التحريك.
3. طماطم بلدي مقطعة إلى شرائح.
4. نخرج ورقة الخبز ، وننشر قلي الجزر والبصل على قاعها ، ونوزعها بالتساوي. ثم هناك قطع من السلمون الوردي ودوائر من الطماطم وطبقة من الجبن المبشور تكمل كل شيء.
5. تُخبز الأسماك لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. تضفي قشرة الجبن مذاقًا رقيقًا وطريًا للغاية ، بحيث تلعق أصابعك.

سمك محشي بالجبن والفطر

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• جبنة صلبة - 100 جرام ؛
• الفطر - 350 جرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي؛
• مايونيز؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. قبل الطهي ، من الضروري شطف الأسماك وتقطيعها جيدًا: قم بإزالة كل الأجزاء الداخلية وقطع الزعانف والذيل والرأس والعمود الفقري.
2. يحتاج الفطر أيضًا إلى غسيل جيد ، وبعد ذلك ستحتاج إلى تقطيعه جيدًا مع البصل وتقلي في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد أن يبرد الفطر مع البصل قليلاً ، يجب خلطه بالجبن المبشور.
4. بعد حشو السلمون الوردي بالحشوة الناتجة ، من الضروري طعن شق في بطن السمكة بمساعدة المسواك.
5. لا تنس رش القليل من الزيت النباتي في قاع طبق الخبز. بعد وضع السمك في قالب ، دهنه بالمايونيز وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
6. بعد تقطيع السمك ودهنه على الأطباق ، رش كل قطعة بعصير الليمون للحموضة.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الخردل

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• خردل محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• زيت الزيتون؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجفف. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. في هذا الوقت ، نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ويقطع الثوم ناعماً.
3. نغطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ونضع عليها قطع السمك ونغطيها بالخردل ونرش زيت الزيتون وننشر شرائح الليمون فوقها.
4. نغطي صينية الخبز في الأعلى بورقة أخرى من ورق القصدير ونخبز السمك لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• كريم 20٪ - 600 مليلتر ؛
• خضرة.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

هذه هي الوصفة خطوة بخطوة.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجفف. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. هذه الوصفة تتطلب صلصة كريمية طرية. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفرومة إلى الكريمة ، ثم اخلطيها جيدًا.
3. دهن قاع طبق عميق بالزيت وضع قطع السلمون الوردي. املأ السمك بالصلصة ، من الضروري أن تغطي القطع بالكامل تقريبًا.
4. عند درجة حرارة 180 درجة ، اخبزي سمك السلمون الوردي لمدة 30 دقيقة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

لتحضير كيلوغرام واحد من السلمون الوردي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه سمك السلمون - 1 كيلوغرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• حليب - نصف كوب
• مايونيز؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي؛
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة تبدو هكذا.

1. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجفف. نقطع فيليه السلمون إلى قطع كبيرة مع الملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه جانباً.
2. نحن ننظف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ونفرك الجزر بمبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
3. دهن قاع القالب بالزيت ، ضع قطع السلمون الوردي. ثم نقوم بتوزيع قلى الجزر والبصل بالتساوي ، ونسكب الحليب ونرش بسخاء بالجبن المبشور في الأعلى.
4. نرسل السمك لمدة 40 دقيقة في الفرن عند 180 درجة.

السلمون الوردي هو سمكة غالبًا ما تجف عند طهيها. قبل الخبز ، تأكد من وضعه في التتبيلة لبعض الوقت. أفضل ماء مالح هو عصير الليمون بالبهارات.

خاتمة

تم حل مسألة كيفية طهي السلمون الوردي في الفرن ، لأنه تم الكشف عن كل الأسرار. عند الاستماع إلى التوصيات ، سيصبح سمك السلمون الوردي دائمًا كثير العصير والعطاء. قائمة المكونات بسيطة للغاية وغير باهظة الثمن ، والطبق يلعق أصابعك.

يمكن تضمين أطباق السلمون الوردي بأمان في قائمة الأعياد. تعتبر هذه السمكة طعامًا شهيًا ، إلى جانب أنها تبدو فاتحة للشهية جدًا على المائدة نظرًا للون الأحمر البرتقالي لحومها. يعمل السلمون الوردي المخبوز في الفرن جيدًا بشكل خاص - حتى أولئك الذين لا يحبون السمك على الإطلاق لن يرفضوا مثل هذه القطعة الرقيقة والعطرة.

هناك أساطير حول الصفات المفيدة لهذه السمكة الحمراء. يعتبر لحم السلمون الوردي مخزنًا طبيعيًا فريدًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، كما يوصي الأطباء ، إن أمكن ، بإدراجها في النظام الغذائي للأطفال والبالغين مرة واحدة على الأقل شهريًا. يدعي خبراء التغذية أن مثل هذا المكمل اللذيذ يساعد في مكافحة أمراض الجهاز العضلي الهيكلي والغدة الدرقية ونظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى أنه يمنع ظهور الأورام ويطهر الجسم من السموم ويساهم في تجديد شباب الجسم بشكل عام.

تأكد من التوصية بتناول قطعة من سمك السلمون الوردي المخبوز للضيوف الذين يعانون من زيادة الوزن أو مشاهدة قوامهم. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تناول الطبق دون خوف من زيادة الوزن. في الوقت نفسه ، إنه مرضٍ تمامًا - يحتوي لحم السلمون الوردي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية ، والتي تساهم في الشعور بالشبع على المدى الطويل.

للخبز في الفرن يفضل استخدام سمك السلمون الوردي المبرد الذي لم يتم تجميده. إذا كنت تستخدم ورق الألمنيوم أثناء الطهي ، فلا تهتم بأي جانب (غير لامع أو لامع) لوضعه على صينية الخبز. لقد ثبت أن هذا لا يؤثر على وقت الطهي ولا على مذاق الطبق النهائي.

سمك السلمون الوردي بالفرن ، مخبوز بورق الألمونيوم مع قشرة الجبن

أصعب جزء في هذه الوصفة هو شرائح السمك. إذا كنت قلقًا من أنك قد تواجه صعوبة في هذا الإجراء ، فاطلب جزار ذبيحة الأسماك في متجر أو سوق. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام "ممثلين" آخرين لعائلة السلمون - السلمون السوكي ، سلمون الصديق ، سلمون كوهو - للطهي.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي (أو الأسماك الأخرى) - ذبيحة غير مقطوعة تزن حوالي 2.5 كجم أو شريحة واحدة تزن حوالي 1 كجم ؛
• مايونيز دسم - 3-3 ملاعق كبيرة. ل. (حوالي 80-100 جم) ؛
• بصل صغير - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص متوسطة ؛
• نصف ليمونة؛
• جبنة صلبة (روسية مناسبة) - 50-70 جم ؛
• ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود أو خليط من الفلفل (بدون إضافة ملح) - 1-2 رشة ؛
• رقائق الخبز - أكبر قليلاً من حجم صينية الخبز.

خطوات الطبخ:

1. جهز السمكة - أزل القشور وامس الدواخل وقم بعمل شقوق خلف الزعانف وفصل الرأس. برفق ، حرك سكينًا حادًا عريضًا على طول الحافة ، وافصل شرائح الشرائح. قطع عظم الزعنفة والساحل. إذا كنت ترغب في طهي الذبيحة بأكملها ، افعل نفس الشيء مع الشرائح الثانية (لاحظ أن باقي المنتجات ستحتاج مرتين أكثر). خلاف ذلك ، يمكنك طهي أطباق أخرى من الأسماك المتبقية.

2. ملح وفلفل (فرك خفيف) شرائح الفيليه من الجانبين واتركيها لمدة 15-20 دقيقة على طبق أو صفيحة خبز أو لوح تقطيع.

3. تحضير الصلصة لخبز السلمون الوردي. ابشر قشر نصف ليمونة (استخدم مبشرة جيدة) ، أضفها إلى المايونيز. اعصر الثوم هناك وحركه.

4. ابشر الجبن (استخدم مبشرة خشنة). يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى نصفين رفيع (حوالي 2-3 مم).

5. اعصر عصير نصف ليمونة وصبه فوق السمك المنقوع في التوابل على الجانبين.

6. قم بتشغيل الفرن - يجب أن تصل درجة حرارته إلى 250 درجة مئوية. قم بإعداد ورقة الخبز (بحيث تناسب الشرائح بحرية) ، ثم ضع ورق القصدير عليها ، وفوقها - فيليه ، والجلد لأسفل. يُوزّع الجزء العلوي والجوانب مع نصف مزيج الثوم والمايونيز ، ويُسكب البصل فوقه. يُطحن البصل بالفلفل الخفيف ويُدهن بالباقي من الصلصة. نرش الجزء العلوي من الفيليه بالتساوي بالجبن. تشكل حدودًا صغيرة على طول حواف الرقاقة.

7. ضع صينية الخبز في الفرن ، واخبز الطبق لمدة 20 دقيقة (يجب أن يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح). أخرج الفيليه من الفرن. بعد أن يبرد قليلاً ، قسّمه إلى أجزاء بسكين حاد وانقله بملعقة إلى طبق أو أطباق مشتركة.

نقطع الشبت ناعماً ونرش القشرة فوق قطع السلمون الوردي. هذا هو مدى سهولة طهي السلمون الوردي في الفرن تحت قشرة الجبن. لا تنس الطبق الجانبي المكون من الأرز أو البطاطس المهروسة أو سلطات الخضار.

سمك السلمون الوردي الطري بالفرن مع الطماطم والبصل والجبن

طبق به مكونات قليلة وسريع التحضير. لذلك يمكن طهي السلمون الوردي على حد سواء لعشاء عائلي ووصول ضيوف غير متوقعين. يُخبز السمك بدون إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة ، لكن طبقات من الخضار والجبن تساعده على البقاء طريًا وطريًا ويمنحه مظهرًا فاتح للشهية بشكل خاص. بصرف النظر عن نقص الصلصة ، فإن الطبق قريب جدًا من الأسماك.

سوف تستغرق

• سمك السلمون الوردي - ذبيحة تزن حوالي 1 كجم ؛
• طماطم صغيرة (مثل "الكريمة") - 5-6 قطع ؛
• بصل - 2-3 بصل متوسط ​​الحجم ؛
• جبنة صلبة - 80-100 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - رشة صغيرة.
• ملح - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• البقدونس أو الخضر الأخرى - 2-3 أغصان ؛
• رقائق الخبز لضبط صفيحة الخبز بالكامل.

خطوات الطبخ:

1. قشر جثة السلمون الوردي وقطع الرأس والأمعاء واغسلها. باستخدام مقص المطبخ ، قم بقطع الزعانف والذيل ، ثم استخدم سكينًا لتقطيع السمك إلى قطع (شرائح) بعرض 3.5 سم تقريبًا ، قم بملحها قليلًا ورشها بالفلفل الأسود (اختياري).

2. اقطع ثلث ليمونة ، ثم اعصر العصير منها ورش السلمون الوردي عليها. اتركي السمك على طبق - يجب نقعه في البهارات.

3. طحن الجبن بمبشرة خشنة. نقطع البصل - أولاً ، نقطع كل بصلة من المنتصف بالطول ، ثم تقطع نصفين ، لا يزيد عرضها عن 2 مم. قطع باقي الليمون بنفس الطريقة.

4. قطّعي الطماطم إلى شرائح يصل عرضها إلى 3 مم.

5. شغل الفرن وقم بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. غلف صينية خبز بورق قصدير ، ضعي عليها قطع السلمون الوردي في صفين ، على مسافة حوالي 1.5 سم من بعضها البعض (جلد على ورق قصدير).

6. ضعي شريحة من الليمون على كل شريحة. املأ صفوف السمك بالبصل ، وافرد الطماطم فوقها (بترتيب عشوائي).

املأ الصفوف بالخضار بالجبن وأرسل صينية الخبز إلى الفرن. بعد 15 دقيقة ، ستكون السمكة جاهزة. أخرجها ، وعندما تبرد قليلاً ، قسّمها إلى أجزاء ، وانقلها إلى أطباق أو طبق مشترك ، وزينها بالأعشاب. السلمون الوردي العصير في الفرن جاهز. نظرًا لحقيقة أن الأسماك ستصبح أنيقة جدًا ، يمكن أيضًا تقديمها على طاولة الأعياد.

كيفية خبز السلمون الوردي مع الخضار في الفرن في الغلاف

من خلال تحضير السمك الأحمر وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على طبق كثير العصارة ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. يتم تحضيره بدون قطرة من الدهون الزائدة - يُطهى السمك في العصير الناتج من الخضار. من المثالي استخدام غلاف الخبز ، حيث سيتم الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية ، ولكن إذا لم يكن لديك فجأة ، يمكنك لف السمك بإحكام في ورق القصدير أو استخدام طبق خبز بغطاء. نظرًا لأن سمك السلمون الوردي يُطهى في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، فلن تضطر إلى الانتظار طويلاً مع أي أطباق.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي الطازج - 1 قطعة. (حوالي 1 كجم) ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع. (يمكنك استخدام ألوان مختلفة ، سيصبح الطبق أكثر إشراقًا وشهية) ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• طماطم صغيرة (كريمة أو كرز) - 6 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ذرة مجمدة (للعشاق) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة ، يمكن أن يكون أقل) ؛
• الفلفل الأسود والأعشاب المجففة - رشة لكل منهما ؛
• كم للخبز.

خطوات الطبخ:

1. نظف السلمون الوردي وامزجه واغسله وقطع الرأس والزعانف والذيل. على الجزء الخلفي من الذبيحة ، قم بعمل قطع عرضية على مسافة 3-3.5 سم (دون قطع التلال). نقطع الليمون إلى نصفين ، نعصر العصير من النصف. يخفف الملح والفلفل ، ويفرك السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة الناتجة.

2. قشر الخضار (ما عدا الطماطم) ، مقطّعة إلى حلقات بعرض حوالي 1 سم ، قطّعي الطماطم إلى نصفين.

3. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في الشقوق الموجودة على ظهر السلمون الوردي. شغل الفرن للتسخين (يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة مئوية). اربطي الكم من جانب واحد وضعيه على صينية الخبز. نضع نصف الخضار والذرة فيه ، ثم السمك ومرة ​​أخرى الخضار بالذرة. يرش كل شيء بالأعشاب المجففة.

4. اربط الكم على الجانب الآخر. قم بعمل ثقوب قليلة في الأعلى بإبرة - حتى لا ينفجر الغلاف بالتأكيد أثناء الخبز. ضع الصينية في الفرن. أزيليها بعد 30 دقيقة واتركيها تبرد قليلاً.

انقلي السلمون الوردي بحذر إلى طبق ، وضعي الخضار على الجانبين. تم خبز السلمون الوردي في الفرن مع الخضار ، لذلك كان مشبعًا بأذواقهم ورائحتهم. هذه الخضار هي الطبق الجانبي المثالي للأسماك. من الصعب تخيل طبق أكثر صحة وأكثر حمية بنفس المذاق.

سمك السلمون الوردي المخبوز بالفرن مع البطاطا

من يستطيع أن يجادل في حقيقة أن السمك والبطاطا خيار عملي يربح فيه الجميع. أعتقد أنه يوجد بيننا عدد قليل جدًا منهم وليس هكذا فقط. بعد كل شيء ، إنه حقًا لذيذ جدًا. يمكن طهي البطاطس بشكل منفصل كطبق جانبي ، أو يمكنك وضعها في طبق مع السمك وخبزها في الفرن. سيكون الطبق الناتج مثل طبقة الكيك ، العصير ، اللذيذ والرائحة. وأيضًا جميل جدًا ، تخيل هذه السمكة تحت طبقة من الخضار على طاولة الأعياد. لا يتم تقديم كل شيء ، فأنت في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى تناول أطباق السمك اللذيذة.

سر حنان هذا الطبق الملكي حقًا هو حشو خاص. يمكن تحضير مثل هذا السلمون الوردي العصير والرائع في الفرن بسهولة حتى من قبل طباخ مبتدئ. الصعوبة الوحيدة التي يمكن أن تنتظره في طريقه إلى النجاح هي تقطيع السمك إلى شرائح. ولكن يمكن أيضًا حل هذه المشكلة عن طريق شراء شرائح جاهزة في سوبر ماركت كبير أو متجر أسماك.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي الطازج - سمكة كاملة تزن حوالي 1.5 كجم أو شرائح جاهزة (1-2 قطعة) - 1 كجم ؛
• بصل وجزر متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• المايونيز والقشدة الحامضة ذات محتوى دهون متوسطة - 5 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة (حوالي 150 جم لكل منهما) ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل. لقلي الخضار + 2 ملعقة كبيرة. ل. لتشحيم صفيحة الخبز ؛
• جبنة - 50-70 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود المطحون أو خليط من التوابل للأسماك - 1-2 رشة.

خطوات الطبخ:

1. تنظيف السمك من القشور ، الأمعاء ، غسل. قطع رأس الذبيحة. افصل شريحتين بسكين حاد - اقطع على طول الحافة أولاً على كلا الجانبين. قطع الزعانف الظهرية والبطنية وكذلك العظام الساحلية.

2. اغسل الفيليه النهائي مرة أخرى وجففها وقطّعها إلى قطع بعرض 3.5-4 سم وملح السمك فوقها ورشها بالفلفل أو البهارات للسمك.

3. قشر الخضار. ابشر الجزر (من الأفضل استخدام الجانب ذي الثقوب الكبيرة). نقطع البصل إلى أرباع ويقطع إلى شرائح رفيعة (بعرض 0.5 سم).

4. ضع مقلاة على النار ، واسكب زيت عباد الشمس فيها. عندما يسخن الزيت (بعد حوالي 30 ثانية) ، أضيفي الجزر والبصل المفروم. تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تنضج (لا تنسَ التقليب المستمر للقلي بالتساوي). ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخضار تبرد.

5. ابشر الجبن على الجانب الناعم من المبشرة. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز ، واخلطيهم جيدًا بالشوكة. يُسكب نصف الجبن في الخليط ويُحرّك.

6. شغل الفرن وقم بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس. ضع قطعًا من السلمون الوردي عليها - الجلد لأسفل ، على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض. انشر الخضار المقلية فوق السمك واملأ كل شيء بالقشدة الحامضة والمايونيز. نرش كل شيء بالجبن المتبقي ونضعها في الفرن لتخبز.

7. بعد مرور 15-20 دقيقة ، يتحول لون الجبن إلى اللون البني - وهذه إشارة إلى نضج السلمون الوردي. أخرجي صينية الخبز من الفرن وانقليها بحذر إلى طبق التقديم.

السلمون الوردي اللذيذ والعصير في الفرن تحت حشوة القشدة الحامضة جاهز. استمتع مع جميع أفراد الأسرة!

يُخبز السمك في هذا الطبق تحت طبقات من البصل المقلي وحشوة المايونيز بالجبن. تأكد من استخدام هذه الوصفة البسيطة في الخدمة إذا كنت تحب الأطباق اللذيذة والجميلة. إذا كنت تحب سمك السلمون المخبوز في الفرن تحت قشرة جبنة رودي ، فهذا بالتأكيد خيارك.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي - ذبيحة واحدة غير منزوعة الأحشاء تزن حوالي 1.3-1.5 كجم أو 2 شرائح بوزن إجمالي 1 كجم ؛
• جبن شبه صلب (مثل الروسي) أو طري (برينزا أو أديغي) - 100 جم ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة (حوالي 80 جم) ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• نصف ليمونة؛
• بصل - 1 بصل كبير أو 2 بصل متوسط ​​؛
• زيت نباتي (يفضل المكرر) - ​​2 ملعقة كبيرة. ل. لقلي البصل + 2 ملعقة كبيرة. لتر ، لتليين احباط.
• رقائق الخبز - حسب حجم صفيحة الخبز (بحيث يتم وضعها على الجوانب)
• ملح - قرصان صغيران ؛
• فلفل أسود - رشة.
• الخضر والطماطم الكرزية للزينة (اختياري).

خطوات الطبخ:

1. نظف السمك من القشور والفضلات واشطفها جيداً. افصل الرأس بسكين حاد وقم بتقطيع الذبيحة إلى شرائح ، متحركًا على طول التلال من جانب والآخر. انزع عظام الضلع والزعانف واشطف الفيليه مرة أخرى واقطعها بالعرض إلى قطع قياسية (بعرض 3.5-4 سم).

2. ضعي ورق القصدير على ورقة خبز وادهنها بزيت عباد الشمس باستخدام فرشاة الطهي. ضع قطع السمك عليها حتى تحصل على 2 فيليه مرة أخرى (كما كان قبل التقطيع). نرش السمك على الوجه بالملح (رشة لكل فيليه) والفلفل الخفيف.

3. اعصر نصف ليمونة ، واسكب عليها سمك السلمون الوردي بسخاء. ضع المقلاة جانباً - في هذه المرحلة ستنقع الأسماك.

4. قشر البصل ، اقطعه إلى نصفين ، ثم عبر إلى حلقات نصف رقيقة (بعرض 1.5 ملم). ضعي المقلاة بزيت عباد الشمس على النار واتركيها تسخن لمدة 30 ثانية. أرسل البصل إلى المقلاة. اقليها ، دون أن تنسى التحريك ، لمدة 3-4 دقائق - حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البصل يبرد بداخلها.

5. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 180 درجة مئوية. ابشر الجبن جيدًا ، وانقل "النشارة" الناتجة إلى وعاء. نضيف المايونيز ونخفق في البيض. حرك المكونات لعمل خليط متجانس.

6. نضع البصل المقلي بالتساوي على السمك المتبل ، ثم نمده جيداً بخليط الجبن والمايونيز. نضع السلمون الوردي في الفرن.

بعد 20-25 دقيقة ، ستُخبز قشرة ذهبية على الطبق - ستكون هذه إشارة إلى أن الطبق جاهز. أخرجيها من الفرن وضعيها بحذر على طبق. لجعل سمك السلمون الوردي المخبوز يبدو أكثر فاتح للشهية على الطاولة ، قم بتزيينه بالأعشاب الطازجة وأنصاف طماطم الكرز.

سر "خدعة" هذا الطبق هو طبقة رقيقة من الخضار والقشدة الحامضة. تحته ، لا يخبز السلمون الوردي جيدًا فحسب ، بل يصبح أيضًا كثير العصير ورائحة بشكل غير عادي. المزيج المثالي من النكهات سيجعل هذا الطبق المفضل لدى عائلتك ، وسيطلب منك الضيوف بالتأكيد هذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• سمك السلمون الوردي - ذبيحة تزن 1.3-1.4 كجم أو شريحتان جاهزتان بحوالي 0.5 كجم لكل منهما ؛
• جزر وبصل متوسط ​​الحجم - 2 لكل منهما ؛
• كريمة حامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق بشريحة (حوالي 150-200 جم) ؛
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة. ل. لقلي الخضار و 1 ملعقة كبيرة. ل. لتزييت العفن
• شبت طازج - 3-4 أغصان.
• ملح - حسب الرغبة (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• فلفل أسود (اختياري) - رشة.

خطوات الطبخ:

1. تنظيف وغسل الأسماك. افصل الرأس والذيل واقطع الزعانف وعظام الضلع. قطّع السمك إلى شرائح بعرض 4 سم أو قطّع شريحتين من التلال.

2. قشري الخضار وقطعيها - قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة (0.5 × 0.5 سم) ، وابشري الجزر على مبشرة (كبيرة). اغسل الشبت وقطعه جيدًا.

3. صب زيت عباد الشمس في مقلاة جافة واشعلها في النار. عندما يسخن الزيت ، نضع البصل في المقلاة. قلّيه حتى يصبح لونه ذهبيًا شبه شفاف ، ثم أضيفي الجزر واستمري في القلي. عندما يتغير لون الجزر ويصبح طريًا ، أضف القشدة الحامضة والشبت والملح إلى الخضار. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة ونصف واتركيه جانباً حتى يبرد.

4. قم بتشغيل الفرن - في وقت الخبز ، يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. قم بإعداد النموذج الذي ستطبخ عليه السلمون الوردي - المعدن والزجاج المقسّى مناسبان. يجب أن يكون حجم النموذج بحيث لم يتبق فيه أي مساحة بعد وضع السمك. رتبي شرائح اللحم أو الفيليه في طبق والفلفل حسب الرغبة. انتشر الخضار المطبوخة في القشدة الحامضة على الوجه.

ضع القالب في الفرن. إذا تم تقطيع السمك إلى شرائح ، أخبز لمدة 15 (20 دقيقة كحد أقصى). تُطهى شرائح اللحم لفترة أطول قليلاً - حوالي 30 دقيقة. يمكن تقديم الطبق على المائدة ساخنًا وباردًا - سيكون سمك السلمون الوردي في الفرن لذيذًا بنفس القدر بأي شكل من الأشكال.

سمك السلمون الوردي الصحي المخبوز بالرقائق مع الثوم والأعشاب

إذا كنت ترغب في طهي سمك لذيذ ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على صفاته المفيدة والغذائية ، فعليك استخدام هذه الوصفة. لا توجد دهون إضافية مثل المايونيز أو القشدة الحامضة ، ولا الجبن والخضروات المقلية بالزيت ، ولكن لا يزال سمك السلمون الوردي لذيذًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.

أفضل نسخة غذائية من سمك السلمون الوردي في ورق القصدير.

وأخيرا ، نصيحة صغيرة. لحم السلمون الوردي طري جدًا وينضج بسرعة. يمكن أن تفسد المعالجة الحرارية المفرطة طعمها - سيفقد الطبق عصارته ويجف. ومع ذلك ، مع الوصفات المذكورة أعلاه في متناول اليد ، يمكنك طهي هذه السمكة الصحية بنفس النجاح. يمكن أن يصبح سمك السلمون الوردي في الفرن أحد أطباق السمك المفضلة لديك.