كم هو لذيذ لطهي كرات اللحم المجمدة في مقلاة. كرات اللحم مع المرق. وصفات لذيذة جدا: مع صلصة الطماطم مع الارز وصلصة الكريمة ومثل الروضة. كيفية طهي كرات اللحم مع المرق في مقلاة

مرحبًا ، المضيفات والمضيفات الأعزاء ، يسعدني أن أراكم في مدونتي! 🌞

واليوم أنا أطهو كرات اللحم. إنها بحق واحدة من أكثر أطباق اللحوم المفرومة المحبوبة. كل من البالغين والأطفال يحبونهم! هل تتطلع إلى علاج عائلتك بهذه الكرات اللذيذة في المرق؟

ثم ستحتاج بالتأكيد إلى اختياراتي ، والتي تضم ما يصل إلى ثماني وصفات مختلفة ولكنها لذيذة جدًا.

ستجد هنا خيارات بسيطة وسهلة وأكثر غرابة.

اختر وصفة عائلتك وستنجح مع الصور خطوة بخطوة!

كرات اللحم مع الأرز بصلصة الطماطم بالوصفة الكلاسيكية

لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية ، والتي غالبًا ما تكون موجودة في قائمة رياض الأطفال ، وببساطة في الطبخ المنزلي.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام
• أرز - 150 غرام
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 4-5 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

الفرق بين كرات اللحم والأرز من نفس النوع هو أنها تتطلب قليًا مسبقًا للحفاظ على شكلها وكثافتها. والقنافذ لا تحتاج إلى ذلك ، يجب أن تبدو زغبية مع أرز مرئي جيدًا ، أشعث نوعًا ما ، وفي رأيي ، من الأسهل بكثير تحضيرها. لكن كرات اللحم ألذ قليلا.

لذلك ، لطهيها ، يقطع البصل ناعماً. آخذ نصف بصلة متوسطة الحجم لأضيفها إلى اللحم المفروم ، واترك النصف الآخر للصلصة. زوجي ليس من أشد المعجبين بالبصل ، لذلك أضعه في الحد الأدنى. إذا كنت تحب البصل ، يمكنك تناول المزيد.

لدي لحم خنزير مفروم + لحم بقر. أخلطها مع البصل المفروم والأرز والبيض. لا تنس الملح والفلفل.

أما الأرز. يفضل البعض سلق الأرز مسبقًا لمدة 10 دقائق حتى ينضج نصفه. لكني لا أفعل ذلك ، لأن سيُطهى الأرز في تلك نصف ساعة ، بينما سيُطهى الطبق.

لذلك ، يمكنك إضافة شيء غير مسلوق بأمان ، الشيء الوحيد الذي يؤدي إليه هذا هو أن كرات اللحم ستصبح أكثر جفافاً في الداخل. على سبيل المثال ، هذا لا يزعجني ، لأنه سيظل لذيذًا بشكل غير واقعي.

لكن ، قرر بنفسك كيف أنه أكثر ملاءمة لك ، وافعل ذلك ، فقط انظر حتى لا يغلي الأرز على الإطلاق ويبقى كثيفًا.

نخلط كل شيء في كتلة متجانسة. يجب أن تحصل على حشوة جميلة معطرة.

نبدأ في تشكيل كرات اللحم.

نجمع اللحم المفروم بملعقة ونلفه كرة بين النخيل. يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا حتى لا يكون بعضها جاهزًا بالفعل ، وستظل كبيرة جدًا خامًا.

إذا قمت بترطيب يديك بالماء أو الزيت قبل النحت ، فلن تلتصق الحشوة بيديك.

ثم دحرج كل كرة في الدقيق وضعها على لوح التقطيع. دحرجوا برفق دون تعصب.

لذا فإن هبوطي اللذيذ جاهز تقريبًا لمزيد من التحضير. ستحتاج كرات اللحم إلى أن تقلى بقليل من الزيت حتى "تنتزع" وتحتفظ بشكلها الدائري. إذا لم يتم ذلك ، فسوف ينتهي بك الأمر مع القنافذ. 😊

نضع كرات اللحم في المقلاة. تقلى على نار خفيفة ، وتحويلها إلى برميل آخر.

ليس لدينا هدف لقليها حتى تنضج. مجرد القليل من البني. أطفئه واتركه هكذا.

حان الوقت لتحضير صلصة الطماطم. لا أحب حقًا اتساخ الكثير من الأطباق أثناء الطهي ، لكن الوصفة تتطلب صنع الصلصة في وعاء منفصل.

للقيام بذلك ، نضع البصل المفروم والجزر المبشور على مبشرة ناعمة في مقلاة ، ويقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.

عندما يحدث هذا ، أضف معجون الطماطم. نظرًا لأن معجون الطماطم نفسه محايد وله نكهة طماطم فقط ، فإننا نضيف السكر والملح إليه على الفور.

يمكنك الفلفل حسب الرغبة. وهنا نضيف الفلفل الحلو. سيعطي الصلصة لونًا أحمر أكثر ثراءً ، لذلك لا تكن بخيلًا. يمكنك وضع ملعقة كبيرة مع شريحة.

صب حوالي 2-3 أكواب من الماء المغلي في المقلاة. بمجرد التركيز على الوصفة ، ستعرف بالضبط كمية الماء التي يجب إضافتها إلى أطباقك.

بعد ذلك ، تأكد من تجربته (!) وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك أيضا إضافة البهارات العطرية. على سبيل المثال ، أود إضافة بعض نباتات القفزات أو الريحان المجفف والثوم. يمكنك إضافة الثوم المهروس الطازج ولكن رائحته ليست للجميع.

ونسكب كرات اللحم المقلية لدينا بالمرق.

يجب أن يغطيها مرق اللحم بالكامل أو تقريبًا بالكامل. قد يبدو الأمر كثيرًا في البداية ، لكنني أؤكد لك أنه بعد 30 دقيقة من الطبخ ، حتى مع إغلاق الغطاء ، سينخفض ​​بمقدار النصف على الأقل.

لذلك ، غطي كرات اللحم المليئة بالمرق بغطاء ، واضبطي النار واتركيها تنضج حتى تنضج. تستغرق هذه العملية حوالي 25-30 دقيقة ، ويتم طهي اللحم المفروم بسرعة كبيرة والأرز الذي نضعه بالداخل لديه وقت للطهي.

إذا تم غلي الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه ، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 20 دقيقة. يجب أن يكون هذا كافيا.

بعد نصف ساعة ، تكون كرات اللحم جاهزة. تكثفت الصلصة ولم تصنع الكثير منها. كان يمكن عمل المزيد.

بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك تناول البطاطس المهروسة أو المسلوقة بالكامل ، وكذلك الحنطة السوداء والمعكرونة وهريس البازلاء. كم هي عطرة وجميلة!

سوف أقوم بتحطيم كرة واحدة لأريك. الأرز مطبوخ بالكامل بالداخل. تحافظ كرات اللحم على شكلها ، فهي ممتلئة الجسم ولذيذة! سوف يسعد كل من البالغين والأطفال.

لاحظ الوصفة ، فهي خفيفة جدًا وسهلة التحضير. ويمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة! 😉

كرات اللحم المفروم في صلصة الكريمة الحامضة

كل من لم يجرب كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة فقد الكثير! إنه لذيذ بشكل خيالي ، وإذا كنت إيجابيًا بشأن القشدة الحامضة ، فهذا الطبق مناسب لك. هم رقيقون جدا ، هم فقط يذوبون في فمك. 👍

مكونات:

• لحم مفروم محلي الصنع - 500 جم
• أرز جاف - 50 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - حبة صغيرة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة حامضة 15٪ - 300 جرام.
• طحين للقطع - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• Khmeli-suneli (أو توابل أخرى للحوم) - 1 ملعقة صغيرة. مع تل.

في الوصفة السابقة ، لم أغلي الأرز حتى ينضج نصفه. لكن هذه المرة قررت أن أغليها للحصول على طبق طري ومثير.

نقوم بغلي الأرز على النحو التالي - نغسله من خلال غربال بالماء الجاري ثم نضعه في قدر.

صب الماء ، ويفضل الماء المغلي ، بحيث يتم تغطيته بالكامل. ضع الملح قليلا على نار صغيرة. يغلي الأرز مع التحريك المستمر ، ولا يميل الأرز إلى "الهروب" من الأطباق فحسب ، بل يلتصق به أيضًا من الأسفل وإلى الجدران. لذلك ، حركي بنشاط ، لا تدعه يسيء التصرف.

بعد الغليان ، يُطهى لمدة 7-10 دقائق.

بمجرد أن يمتص الأرز كل الماء ، أطفئه. دعه يقف لمدة 10-15 دقيقة ، اتركه يبرد إلى حالة دافئة جدًا على الأقل.

نمزج اللحم المفروم (لدي لحم خنزير + دجاج) ، أرز نصف مسلوق في وعاء واحد ، نكسر بيضة واحدة ، ملح ، فلفل وأضيف ملعقة من حشيشة السنيلي. سيكون عبق جدا!

امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك ، نجمع اللحم المفروم بالملعقة ، ونتدحرج بين النخيل ، ونشكل الكرات.

يجب أن تكون صغيرة. قطرها حوالي 4-4.5 سم. وأضعهم على الفور في مقلاة بأحذية عالية ، مع القليل من الزيت. وابدأ بالقلي على نار معتدلة. من الضروري أن "يمسكوا" ، لذلك أغلقهم أيضًا بغطاء.

يقلى حتى يصبح ذهبيًا قليلاً وينقلب إلى برميل آخر. أفعل ذلك باستخدام ملاقط المطبخ المصنوعة من السيليكون ، وهي سهلة الاستخدام للغاية.

ليس من الضروري أن تقلى حتى تنضج ، فقط بني.

ضع الكرات النهائية في وعاء منفصل. أو يمكنك أن تأخذ مقلاة منفصلة للمرق ، كما فعلت في الوصفة الأولى.

أفرك الجزر جيدًا ، وأقطع البصل.

أرسلهم إلى المقلاة ، أضف القليل من الزيت مرة أخرى. بالمناسبة ، بدلاً من الخضار ، يمكنك إضافة دسم ، بل سيكون ألذ.

تقلى حتى تصبح ذهبية فاتحة ، مع عدم السماح للخضروات بالقلي كثيرًا. تحتاج إلى التحريك. وتنشر الكريمة الحامضة.

لقد رأيت وصفات يتم فيها إضافة 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. في رأيي ، هذا لا يكفي ، اتضح فودكا الماء ، وليس الصلصة. أضف المزيد ، لن يكون هناك الكثير ، لكن الصلصة ستصبح غنية ولذيذة بشكل لا يصدق.

اخلطي الكريمة الحامضة مع الخضار.

وأضف الماء البارد ، أضفت كوبين لكن لدي مقلاة كبيرة. أضف كمية كافية من الماء لتغطية كرات اللحم بالكامل تقريبًا. يجب أن تكون الصلصة مملحة ومفرومة حسب الرغبة وتذوق لضبط المذاق.

صلصة رائعة ، فيها كرات اللحم ستصبح رائعة ورائعة للغاية!

نضعها في الصلصة ونضعها على الموقد ، تحت الغطاء المغلق. بعد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يثخن المرق قليلاً ، وينقع كرات اللحم المفروم.

يبقى فقط لتقديم. لدي المعكرونة كطبق جانبي ، والتي أسكب عليها صلصة الكريمة الحامضة ، وأفرش كرات اللحم فوقها. القليل من الخيار الطازج وعشاء رائع جاهز!

انظروا كيف كثير العصير ، لينة ، عطرة! تناول الطعام وهو ساخن ، سيكون من دواعي سروري.

تأكد من تناولها في حصالة ، فهذه وصفة كلاسيكية تم إثباتها من قبل أكثر من جيل. طعم وحنان مضمونان!

كرات اللحم مع المشروم بالفرن مع البطاطس مقبلات

وصفة شيقة لطهي كرات اللحم في الفرن مباشرة بطبق جانبي من شرائح البطاطس. لذيذ وعملي! انصح.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• الفطر - 150 غرام.
• بطاطس - 6-7 قطع كبيرة.
• جبن - 150-200 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - 1/2 ملعقة شاي
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل البطاطس - اختياري.

نأخذ اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل وجوزة الطيب. وأيضًا لقد قمت دائمًا بتجميد الفطر المفرومة بالفعل في الثلاجة ، فقط في عجلة من أمري. أنا لا أقوم بفك تجميدهم حتى ، سوف يذوبون أثناء الطهي.

أنا أصنع كرات اللحم من هذا الخليط. هذه الوصفة خالية من الأرز ، مما يجعل تحضيرها أسهل.

أقطع البطاطس إلى شرائح ، وأضيف إليها القليل من زيت الزيتون (يمكنك تناول زيت عباد الشمس) والملح وإضافة القليل من التوابل للبطاطس. اخلطيها ووزعيها في طبق خبز مبطن بورق الألمنيوم بجوانب مرتفعة.

كرات اللحم مع الفطر فوقها. في هذا النموذج ، نرسلها إلى الفرن عند 200 درجة ، إلى أدنى مستوى لمدة 40-50 دقيقة. نضعها فيها حتى لا تتحول الجولات إلى اللون البني قبل خبز البطاطس.

وعندما يتم تحميرها ، نخرجها ونرشها بالجبن المبشور على مبشرة جيدة. بالمناسبة ، إذا أضفت شبكة مايونيز تحت الجبن ، فستتضح أنها لذيذة بشكل غير واقعي! لكن هذه المرة لم أفعل ذلك ، إنه لأمر مؤسف على الشكل. ليس من السهل أن تكون مدونًا للطعام ، فأنت تتعجل باستمرار لأن عليك أن تأكل كل "روائعك" ذات السعرات الحرارية العالية. 😄

بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون البطاطس جاهزة بالفعل ، ويتم التحقق من جاهزيتها على النحو التالي: حاول كسر الشريحة بشوكة ، إذا اتضح ذلك دون صعوبة ، فإن البطاطس جاهزة.

نرسل الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بني.

كرات الفطر الجاهزة مع الجبن والبطاطس ، مدهونة في طبق مع الخس والطماطم الكرزية.

لديهم قشرة رودي جميلة وفتات طرية مع قطع من الفطر. لذيذ!

حاول طهي طبق سواء في العيد أو في العالم ، كما يقولون! أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة

كرات اللحم الطرية والطرية في الصلصة الكريمية هي دائمًا مربحة للجانبين. مناسب لأي طبق جانبي. لدي اليوم مع الحنطة السوداء.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم
• أرز نصف مسلوق - 50 جم.
• كريم 20٪ - 500 مل.
• زبدة - 40 غرام
• جبنة كريمية - 120 جم
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• بصل - حبة صغيرة.
• جزر - حبة صغيرة.
• قفزات Suneli أو توابل أخرى - 1 ملعقة صغيرة.

كيف أصنع كرات اللحم نفسها يمكن رؤيتها في الوصفات رقم 1 و 2. لن أكرر نفسي.

هنا ، بعد التحضير الأخير ، كان لدي إضافات أخرى لا تتناسب مع المقلاة ، وقمت بتجميدها حتى المرة القادمة. إنه مناسب جدًا للالتصاق والتجميد ثم استخدامه على عجل.

المجمدة أيضًا تحافظ على شكلها جيدًا.

أقلي البصل المفروم مع الجزر المبشور في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أضع كرات اللحم هناك.

أريدهم أن يذوبوا قليلاً ويمسكوا. سيستغرق الأمر حوالي دقيقتين ، ولن أقلي حتى يصبح لونها أسود.

لذلك ، أقوم بتدويرها من جانب إلى آخر حتى أحمر الخدود الخفيف. أقلي في الزبدة لمذاق كريمي.

الآن أنا أصنع الصلصة. أسكب كل 500 مل من الكريم في مقلاة. يجب أن تكون الصلصة مملحة ، فلفل ، إضافة توابلك المفضلة إليها. آخذ بعض القفزات suneli.

تأكد من تجربة المرق. يجب أن يكون لها طعم كريمي ولطيف وألا تكون لطيفة. لن أخفف المرق بالماء ، أنا أحب ذلك. عندما تكون ممتلئة.

يمكنك أن تأخذ كريمًا يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، كما أنه سيظهر جيدًا ، على الرغم من أنه ليس سميكًا جدًا.

على نار هادئة ، مع التحريك بانتظام ، نترك مرق اللحم حتى يغلي. من الضروري التقليب ، يحب الكريم التمسك بالجدران وأسفل الأطباق وسيحاول القلي.

في الوقت نفسه ، ننام بالجبن المبشور جيدًا ، وسوف يكمل بشكل متناغم طعم الصلصة. يغطى بغطاء ويطهى على أدنى درجة حرارة لمدة 20-25 دقيقة.

استمر في التقليب من حين لآخر أثناء الطهي. سيقل حجم المرق النهائي قليلاً ويزداد سمكه - هذا ما تحتاجه.

قدمي كرات اللحم ساخنة مع الكثير من المرق الكريمي الطري.

يذوب فقط في فمك ، لذيذ بشكل لا يصدق ودسم للغاية! 😊

نوع من كرات اللحم بدون أرز بصلصة الطماطم في مقلاة

هل توجد كرات لحم بدون أرز؟ انتهى. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي من الوصفات التي عرضتها أعلاه دون إضافة الأرز إلى اللحم المفروم. وسوف يتحول إلى رهيبة!

الأمر كله يتعلق بالمرق ، إنها هي التي تسمح لك بتنويع هذا الطبق حتى لا يشعر بالملل أبدًا.

انظر ما هي الوصفة الأخرى التي لدي. عادة ما أطبخه دائمًا بدون أرز وبسرعة. لذيذ!

مكونات:

• اي لحم مفروم مع البصل.
• الطماطم في عصير خاص - 650 مل. (1 بنك).
• لمبة - قطعة واحدة صغيرة.
• الريحان المجفف - 2 قرصات.
• كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة

لذلك ، نأخذ اللحم المفروم ، أي اللحوم محلية الصنع. لدي لحم خنزير + دجاج + بصل. كل شيء ملتوي معًا. اللحم المفروم غير مملح.

قبل طهي كرات اللحم ، أضيف الملح والفلفل وأضيف جوزة الطيب أو التوابل لتذوق اللحم في اللحم المفروم. اخلط جيدا. أنا لا أضيف الأرز.

أقوم بلف koloboks وأقطع البصل جيدًا وأبدأ في القلي. تأتي كرات اللحم أولاً ، أقوم بلفها وتقليها في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.

وعلى الفور قمت بنشر شعاع عليهم. أقليهم معًا لمدة دقيقة ونصف ، ويصبح البصل ذهبيًا أيضًا.

يقلب ، حتى الغليان والمذاق. بعد أن جربتها ، بدأت بالفعل في البحث عن كيفية تعديل الطعم - ربما تحتاج إلى إضافة القليل من الملح أو ، على العكس من ذلك ، إضافة السكر. لا تخف من استخدامه لتصحيح النكهة.

وتأكد من وجود جميع أنواع الأعشاب العطرية - الريحان (أطحنه جافًا بين أصابعي) ، وقليلًا من الكزبرة المطحونة ، واثنين من البازلاء من البهارات ، والفلفل الأسود المطحون والثوم المجفف. هذا هو المعيار الخاص بي لهذه الوصفة. يمكنك إضافة أو إزالة شيء ما حسب تقديرك ، يجب أن يكون الريحان فقط هنا. وبالطبع لافروشكا.

أقوم بالتحريك وحاول مرة أخرى. إذا كان كل شيء على ما يرام ، فإن كرات اللحم تغلي بهدوء لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. رائحة منهم تنتشر في جميع أنحاء الشقة!

بعد الوقت المحدد ، سيغلي مرق اللحم قليلًا ويصبح كثيفًا ، لكن الطماطم بقيت سليمة.

إنها جميلة جدًا ، مع صلصة الطماطم الغنية ، وتحولت كرات اللحم اللذيذة بشكل رائع! مع أي طبق جانبي ، ستأكل عقلك فقط.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطماطم المعلبة (وأنا أحبهم فقط) ، ستكون هذه الوصفة نعمة من السماء. دعني أذكرك أنني عرضت النسخة الكلاسيكية من صلصة الطماطم في الوصفة الأولى.

اطبخ بسرور واستمتع بوجبتك!

كرات اللحم مع الكرنب في صلصة الكريمة الحامضة المخبوزة بالفرن

وصفة رائعة تتيح لك طهي طبق على الفور مع طبق جانبي.

تُخبز في الفرن بصلصة الكريمة الحامضة ، وستوضع على وسادة ملفوف لذيذة.

هذه وصفة بدون أرز. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافته إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• أي لحم - 300 غرام
• رغيف أبيض - شريحة واحدة
• ملفوف أبيض - 600 غرام
• بصل - 2 قطعة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

لصلصة الكريمة الحامضة:

• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة كاملة
• الحليب - 1.5 كوب
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

للرش:

• جبنة - 50 غرام

طبخ:

طهي اللحم المفروم: نمرر اللحم مع رغيف منقوع في الحليب والبصل من خلال مفرمة اللحم. ملح فلفل.

نلف الكعك الصغير.

قطع الملفوف إلى شرائح مثل هذه. يجب وضع الأوراق على الساق حتى لا تتفتت أثناء الطهي.

يُسكب الملفوف بالماء ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج تقريبًا. ثم لا يزال يصل إلينا في الفرن.

عندما يصل الملفوف إلى الحالة المرغوبة ، يصبح طريًا بدرجة كافية ، وأطفئ النار ، وصرف الماء من المقلاة.

دهن صينية الخبز بالزيت.

ننشر الكرنب في القاع ، مع كرات اللحم فوقه.

نضع الدقيق في مقلاة جافة ، ونضع الزبدة عليها.

سيُحمص الدقيق في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، احرصي على عدم بدء الاحتراق وإلا ستفسد الصلصة. تحتاج إلى التحريك بقوة حتى لا تتشكل الكتل.

إذا كنت تريد أن تأخذ الصلصة مذاقًا أكثر شراسة ، أضف جوزة الطيب المطحونة.

أضف الكريمة الحامضة والحليب المسخن إلى درجة حرارة عالية ، وكذلك البهارات إلى المقلاة. يجب تقليب الخليط باستمرار.

يُغلى المزيج ببطء (مع التحريك المستمر) ، اتركه يقرقر ليس كثيرًا لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئه. سوف تتكاثف الصلصة قليلاً.

نسكبها في طبق خبز ، يجب أن تخفي الكرنب وكرات اللحم تمامًا.

نرش فتات الخبز والجبن المبشور على الوجه.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع كل هذا الجمال هناك لمدة 30 دقيقة ، وقد يختلف وقت الطهي حسب الفرن.

يجب أن يتحول سطح الطبق إلى اللون البني بشكل جيد.

الطبق جاهز. نضعه للتقديم مع الملفوف.

اتضح أنه مذهل!

كرات لحم دجاج مفروم بالفرن بصلصة الحليب

تعتبر كرات لحم الدجاج أو الديك الرومي طبقًا صحيًا وغذائيًا.

نحن نعرف كيف نطبخها بشكل لذيذ! اكتب الوصفة:

مكونات:

• فيليه دجاج أو ديك رومي - 500 غرام
• الملفوف - 200 غرام (يمكنك بدونه)
• بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• الحليب - 100 مل
• بيض دجاج - 2 قطعة
• فتات الخبز - 1 كوب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

للمرق (الصلصة):

• مرق الدجاج - 400 مل
• زبدة - 70-80 غرام
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الحليب - 180 مل
• ملح للتذوق

طبخ:

طبخ اللحم المفروم. للقيام بذلك ، مرر اللحم والبصل والملفوف عبر مفرمة اللحم. أضف التوابل حسب الرغبة.

يخفق البيض والحليب وفتات الخبز في وعاء منفصل.

ثم يضاف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء معًا جيدًا.

نشكل كرات صغيرة ونضعها على صفيحة خبز ، على ورقة من ورق القصدير ، مدهونة بالزيت.

اخبزيها على حرارة 210 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هذه الوصفة لها صلصة حليب لذيذة جدا. بينما يتم خبز كرات اللحم ، سنقوم بإعدادها.

نذوب الزبدة في قدر أو مقلاة ونضيف الدقيق إليها. اقليها قليلاً لمدة 2-3 دقائق ، دون تركها تغمق ، على نار متوسطة.

بمجرد أن تصبح جاهزة ، أخرجها من الفرن وضعها في المرق.

ينضج كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم نخدمها على الطاولة!

طبق طري ولذيذ جدا.

كرات اللحم للأطفال "أوكتوبوسي"

الوصفة رقم 4 وصفة الطبخ الكلاسيكية (انظر أعلاه) مناسبة أيضًا لأغذية الأطفال.

والوصفة الاخيرة بناء على طلب الامهات. وصفة بسيطة ولذيذة لـ "الأخطبوطات" المضحكة من الشيف. سوف يساعد في إطعام غير الراغبين!

مكونات:

• دجاج مفروم - 150 جم (لحصة واحدة)
• أرز مسلوق
• بصل - نصف
• معكرونة
• الخضر

طبخ:

كيف تطبخ كرات اللحم الساحرة هذه ، شاهد فيديو تعليمي:

انها لذيذة جدا وخفيفة والغذائية. الأطفال من هذه "الأخطبوطات" سعداء ، لقد تم فحصها!

نأمل أن تكون قد أحببت اختيارنا ، وسوف تنظر بالتأكيد إلى مدونتنا مرة أخرى!

تأكد من حفظ مقالتنا على شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بك باستخدام الأزرار أدناه حتى لا تفقدها.

شهية طيبة وكل التوفيق!

تعتبر كرات اللحم طبقًا بسيطًا وشهيًا واقتصاديًا يعتمد على اللحوم والأرز. وإذا قمت بإضافتها مع الصلصة مع الخضار ، فلا داعي للتفكير فيما يمكنك أن تقدمه كطبق جانبي. ضع في اعتبارك الوصفات الأساسية لكرات اللحم مع المرق في المقلاة.

يُعتقد أن أكثر كرات اللحم اللذيذة يتم الحصول عليها من اللحم المفروم المحضر على أساس لحم الخنزير ولحم البقر. تؤخذ اللحوم بنسب متساوية. يمكن استخدام الأرز في هذا الطبق على شكل دائري وطويل الحبة.

لطهي كرات اللحم بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 غرام لحم خنزير
• 250 غرام من لحم البقر
• بيضة؛
• ثوم؛
• 2 - 3 جزر ؛
• 2 بصل
• 50 غرام من معجون الطماطم
• 100 مل من الماء
• الملح والتوابل.

إجراء التشغيل:

1. تُفرز وتُغسل حبات الأرز ، وتُغلى حتى تنضج ، ثم يُصفّى السائل وتُترك جانباً لتبرد.
2. يُمزج لحم الخنزير ولحم البقر والثوم وبصل واحد في مفرمة اللحم والملح والفلفل.
3. يُمزج اللحم مع الأرز ويُضاف البيض ويُمزج اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.
4. تُشكّل أجزاء وتُقلى كرات اللحم في مقلاة حتى تتشكل قشرة.
5. في نفس الدهن حيث تم قلي كرات اللحم ، مرر عبر الجزر المبشور وقطع البصل إلى نصف حلقات. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي معجون الطماطم.
6. رتبي كرات اللحم بعناية في المقلاة ، وضعي المرق فوقها ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

في المذكرة. نظرًا لأن كرات اللحم المقلية ستظل مطهية في الصلصة ، فلا يمكنك سلق الأرز للحصول على لحم مفروم. يكفي مجرد حرقه بالماء المغلي - سيصل إلى الاستعداد في عملية الإطفاء.

وصفة للطبخ في صلصة الطماطم

صلصة الطماطم الحارة والسميكة مع الثوم والأعشاب ستكون إضافة رائعة لكرات اللحم.

للطبخ سوف تحتاج:

• 600 غرام لحم مفروم
• 100-120 جم من الأرز ؛
• بيضة؛
• 3 - 4 لمبات
• عدد قليل من الجزر
• 2 - 3 فلفل بلغاري حلو ؛
• فلفل حار حسب الرغبة
• ثوم؛
• العديد من الطماطم الكبيرة العصير.
• حفنة من الخضر
• 30 غرام دقيق
• 25 - 30 مل من الخل 3٪ ؛
• ملح و بهارات.

تسلسل الطهي:

1. يُطهى الأرز ويُوضع في مصفاة ويُشطف تحت الصنبور ويُترك حتى يصفى.
2. يحضر اللحم المفروم والبصل ويضاف البيض والملح والتوابل والأرز المبرد. امزج كل شيء جيدًا.
3. شكلي كرات اللحم واقليها ، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانبًا.
4. يقطع البصل المتبقي والجزر والفلفل الحلو والثوم. أرسل شرائح الخضار إلى المقلاة لتحميرها.
5. انزع قشر الطماطم ، واقطع لحمها بسكين أو مبشرة وأضفها إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق وخل المائدة واتركيها على النار للمزيد من ذلك بقليل.
6. يخنة كرات اللحم مع المرق حتى تنضج.

يُقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ، ويُرش بالأعشاب ويُقدّم. يمكنك إضافة الخضار أثناء الطهي ، لبضع دقائق قبل رفع المقلاة عن النار.

مقلي بصلصة الكريمة الحامضة

لجعل كرات اللحم طرية وطرية وعصيرية ، يجدر صنع صلصة الكريمة الحامضة لهم.

للعمل سوف تحتاج:

• 550-600 جم لحم مفروم ؛
• 80 غرام من الأرز
• مصباح؛
• بيضة؛
• 250 غرام كريما حامضة
• حفنة من الشبت
• ملح وتوابل مناسبة.

عملية الطهي:

1. يحرق الأرز بالماء المغلي ويترك لمدة ربع ساعة. ثم صفي الماء واشطف الحبوب.
2. تحضير اللحم المفروم والبصل والأرز والبيض والملح والتوابل وتخلط جيدا.
3. ضعي كرات اللحم العمياء في مقلاة واقليها على الجانبين.
4. يُضاف الكريما الحامضة المخففة بالماء ، ويُرش بالشبت المفروم على الطبق ، ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة.

يجوز إضافة الثوم إلى صلصة الكريمة الحامضة لجعل طعم الطبق أكثر وضوحًا.

طبخ الدجاج المفروم في مقلاة

يمكن صنع كرات اللحم مع الأرز مع المرق ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن من الدواجن. سوف يطهى هذا الطبق بشكل أسرع وسيحتوي على دهون حيوانية أقل.

للطبق سوف تحتاج:

• 700 غرام دجاج فيليه
• 50-70 جم من الأرز ؛
• بيضة؛
• بعض الطحين؛
• جزرة؛
• الطماطم كبيرة؛
• مياه مصفاة؛
• الملح والتوابل.

إجراء التشغيل:

1. ضعي الأرز في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي ، وعندما ينتفخ قليلاً ، أخرجي الماء واتركي الفريك ليبرد.
2. حركي الفيليه في مفرمة اللحم ، ثم أضيفي البيض والأرز المبرد والملح والتوابل والقليل من الطحين واخلطيهم.
3. كرات اللحم العمياء ، تقلى في الدهون النباتية.
4. يُطهى البصل والجزر المفروم حتى يصبح طريًا ، ثم تُضاف مكعبات الطماطم ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
5. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة ويُضاف الماء المصفى إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة.

قبل التقديم ، اتركي الطبق ينقع قليلاً ، ثم رتبيه على أطباق ، وزينيه بالأعشاب وقدميه.

كرات لحم بدون أرز مع مرق

لا يحب الجميع الأرز ، وهناك خيارات لصنع كرات اللحم بدون هذه الحبوب.

لتحضير كرات اللحم "البديلة" سوف تحتاج إلى:

• 700 غرام من اللحم
• بيضة؛
• 2 بصل
• ثوم؛
• الخضر.
• جزرة؛
• معجون الطماطم؛
• شريحة من الخبز الأبيض
• ماء دافئ أو حليب
• الملح والتوابل.

تسلسل العمل:

1. يُسكب الخبز بالماء أو الحليب ويُترك لينقع.
2. يُقلب اللحم ، بصلة واحدة ، معصور من الخبز في مفرمة اللحم ، ثم يضاف البيض والملح والتوابل ويعجن.
3. لف اللحم إلى كرات واقليه في دهون نباتية حتى تظهر قشرة.
4. نقطع البصل ونبشر الجزر ونهرس الثوم بالضغط ونضع الخضار في المقلاة.
5. أدخل معجون الطماطم في القلي ، اخلط واسكب كرات اللحم المقلية مع الصلصة الناتجة. بعد ذلك ، يجب تغطيتها وطهيها على نار هادئة حتى تنضج.

قبل الانتهاء من الطهي ببضع دقائق ، ستحتاج إلى رش محتويات المقلاة بالأعشاب الطازجة وتركها تحت الغطاء.

كيف تقلى بالكرنب والصلصة

حتى لا تضيع الوقت في تحضير اللحوم والأطباق الجانبية بشكل منفصل ، يمكنك ببساطة قلي كرات اللحم مع الكرنب في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

للعمل سوف تحتاج:

• 600 غرام من اللحم
• بيضة؛
• ثوم؛
• الخضر.
• طحين؛
• 400 غرام ملفوف طازج
• جزرة؛
• فلفل حلو
• معجون الطماطم؛
• كريمة حامضة الدهون
• توابل وملح.

تسلسل العمل:

1. نمزج اللحم والثوم في مفرمة اللحم ، ثم نخلطهم مع البيض والأعشاب المقطعة وكمية صغيرة من الدقيق. ملح ، يتبل بالبهارات ويعجن.
2. يُلف اللحم المفروم إلى كرات ويُقلى حتى تظهر قشرة.
3. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، يقطع الجزر على مبشرة ، يقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ويرسل الخضار إلى القلي.
4. عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، نضع كرات اللحم فوقه ، ويُسكب الطبق بمزيج من معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ويُضاف الماء إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة.

لتحضير هذا الطبق ، لا يمكنك تناوله طازجًا ، ولكن مخلل الملفوف ، ثم سيكون طعم الطبق الجانبي أكثر وضوحًا.

كرات لحم الديك الرومي الدايت

لتحضير كرات لحم الدواجن ، لا يأخذون الدجاج فقط ، ولكن أيضًا فيليه الديك الرومي ، ويمكن إضافة الفطر إلى المرق.

للعمل سوف تحتاج:

• 700 غرام ديك رومي
• 100 غرام من الأرز
• حفنة من الخضر
• بيضة؛
• 400 غرام فطر
• مصباح؛
• جزرة:
• 200 مل كريمة؛
• ملح وتوابل مناسبة.

تسلسل العمل:

1. تحرق الحبوب بالماء المغلي وتترك لتنتفخ.
2. مرري الديك الرومي عبر مفرمة اللحم ، أضيفي البيض ، والخضار المقطعة والأرز من الماء. يرش اللحم المفروم بالملح والتوابل ويعجن.
3. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة وتقلى على نار متوسطة.
4. يُطحن الفطر والبصل والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
5. يُسلس القلي بملعقة ، ضع كرات اللحم فوقها ، اسكبها بالكريمة واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء.

يتم تقديم هذا الطبق في أطباق عميقة ، ويُسكب بسخاء مع صلصة الكريمة ويرش بالأعشاب.

لصنع كرات اللحم لطفل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من اللحم
• مصباح؛
• 70 غرام من السميد
• 100 مل من الحليب
• بيضة؛
• جزرة؛
• معجون الطماطم؛
• ملح.

إجراء:

1. صب الحليب في السميد واترك الحبوب تنتفخ.
2. يُقلب اللحم ونصف البصل في مفرمة اللحم ، ثم يُضاف البيض والملح.
3. صفي الحليب الزائد من السميد وأضيفي الحبيبات المتورمة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وشكله على شكل كرات صغيرة.
4. تقلى كرات اللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغم من شرائح السمك
• مصباح؛
• بيضة؛
• حفنة من الخضر
• شريحتان من الخبز الأبيض
• 100 مل من الحليب
• مرق السمك أو الماء النقي ؛
• "حمام" الجبن المطبوخ ؛
• ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
• الملح والتوابل.

التسلسل:

1. ضعي الخبز في وعاء واسكبيه على الحليب لتليينه.
2. اقلب شرائح السمك والبصل في مفرمة اللحم ، ثم اعصر الخبز من الحليب واقطعه بنفس الطريقة.
3. يُضاف البيض والأعشاب المفرومة والملح والتوابل إلى اللحم المفروم. امزج التكوين جيدًا ، واصنع كرات اللحم منه واقليها في مقلاة.
4. يُغلى الماء أو مرق السمك في قدر صغير ، ويُضاف الجبن الذائب ، مع التحريك المستمر ، انتظر حتى يذوب.
5. يُضاف الخردل إلى صلصة الكريمة ويُحرّك. ثم نسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة ، ونغطيها ونتركها تنضج حتى تنضج.

تقريبا كل أمة في العالم لديها أطباق من اللحم المفروم على شكل كرات في المطبخ. لأن تحضير كرات اللحم متنوعة للغاية. من المقبول عمومًا أن وصفة كيفية طهي كرات اللحم موجودة لأول مرة بين الشعوب التركية. لذلك فإن الطبق التركي kyufta يحظى بشعبية في الشرق.

1. كرات اللحم مع المرق

مزيج لذيذ من كرات اللحم البقري الكثيفة مع صلصة الفطر والثوم الحارة.

مكونات:

• لحم بقري مفروم قليل الدهن - 0.5 كجم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 100 مل
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• شبت جاف

مرق:

• فطر - 200 جم
• ثوم - 3 فصوص
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت القلي

طريقة طهو:

اخلطي الكريمة الحامضة مع فتات الخبز والماء واخلطيها مع منتجات أخرى لكرات اللحم. اعجن الكتلة جيدًا ، ثم اخفقها. تُقلى الكرات الصغيرة على نار عالية. الغرض من التحميص ليس التحضير ، بل الحصول على قشرة ، حتى لو بقيت نيئة بالداخل. انقلها إلى قالب واخبزها. سيستغرق حوالي 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تحضير المرق:

اهرس الثوم مع الحفاظ على شكله. يمكنك تسطيح جانب السكين. اقليها لبضع دقائق ، ثم أخرجيها ، وانقليها إلى الزيت واقلي شرائح الفطر ، وبعد ذلك بقليل أضيفي البصل المفروم. يُضاف الزيت المتبقي من قلي كرات اللحم ، ويُسكب الطحين ويُحمّر. ثم صب الماء والملح واتركه يغلي لعدة دقائق حتى يتكاثف المرق. يمكن تزيين كرات اللحم بالأرز المسلوق والبطاطا.

2. كرات اللحم مع الأرز

في كثير من الأحيان ، تسمى كرات اللحم هذه "القنافذ" بسبب الأرز المسلوق الذي يخرج من الكرة. الأطفال يحبونهم كثيرا. لجعل "الإبر" بارزة ، تحتاج إلى استخدام الأرز الخام. من الأفضل ألا تستغرق طويلاً مثل البسمتي. يمكنك أيضًا غليها ، وستكون أيضًا لذيذة ، فقط كرات اللحم ستصبح أكثر سلاسة ، بدون "أشواك".

سوف نحتاج:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون

يملأ:

• كريمة حامضة - 200 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

يقطع البصل. يُغلى الأرز إما حتى ينضج نصفًا أو ينقع لمدة ساعة. ميكس أرز ، لحم مفروم ، بصل ، ملح ، فلفل. اصنعي كرات (قطرها حوالي 4-5 سم) وضعيها في مقلاة مدهونة بالقشدة الحامضة.

امزج مكونات السكب ، أضف الماء ، ربما كوبًا ، وربما أكثر من ذلك بقليل. من الضروري أن تغطي الصلصة كرات اللحم تقريبًا بالرأس. ويطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

3. كرات اللحم في صلصة الطماطم

يمكنك قولبة كرات اللحم العادية وطهيها بصلصة الطماطم المعتادة مع الطماطم ومعجون الطماطم. ستكون لذيذة ولكنها مملة. وإذا رتبت انفجارًا في المشاعر وقمت بطهي طبق بسيط جدًا ولكنه لذيذ وغير عادي؟ بسهولة. اللحم المفروم نفسه ، حيث يضاف الجبن ، والصلصة ، التي لها طعم لا يوصف ببساطة ، ستصبح غير عادية.

ضروري:

• لحم مفروم - 0.4 كجم
• خثارة - 100 جم
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. رائد
• الثوم - 2 فصوص
• الخبز - 2-3 شرائح (100-150 جم)
• حليب أو كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر
• خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، بهارات

صلصة:

• طماطم - 2 قطعة. كبير
• بصل - 2 قطعة.
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• النشا والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الخضر
• فلفل أسود مطحون
• ثوم - 2 فصوص
• ماء أو مرق - 300 مل

طبخ:

يُطحن البصل والثوم (على مبشرة ، خلاط). يضاف اللحم المفروم وينقع في الماء (أو الحليب) والخبز المضغوط. دلك. الخطوة التالية هي إضافة البيض والجبن والخردل. نقطع الخضر ونصب الحليب ونعجن مرة أخرى. في المرحلة النهائية ، يرش الملح بالفلفل. يمكنك قصر نفسك على ذلك ، أو يمكنك إضافة توابل أخرى - جوزة الطيب أو أعشاب بروفانس ، على سبيل المثال. نشمر كرات اللحم بحجمك المفضل. يمكن أن تكون مثل كرات اللحم أو أصغر. الشيء الرئيسي هو الحصول على koloboks. دحرجها في الدقيق واقليها واتركها جانباً لبعض الوقت.

تحضير الصلصة:

من المهم بالنسبة له أن يقطع أو يبشر المكونات بدقة قدر الإمكان. لذا سخني الزيت. يُقلى القليل من البصل ، ويُضاف الجزر المبشور ، ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ويُسكب الفلفل الحلو والطماطم ويُقلى قليلاً. ثم نضيف السكر والملح والكاتشب والطماطم. ينضج خليط الخضار لمدة ثلاث دقائق.

يخفف النشا في 50 مل من الماء ويصب في الصلصة. يقلب ويضاف الماء أو المرق (يمكن أن يكون من مكعب) ، يقطع الأعشاب ويوضع الثوم المفروم. اغلق الصلصة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. تأتي اللحظة الحاسمة: تُغمر كرات اللحم في الصلصة. يجب أن يتم تغطيتها بالكامل. أغلق هذا الطبق الجاهز تقريبًا بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع أي طبق جانبي - أرز ، خضروات ، بطاطس.

4. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

كرات اللحم طرية للغاية وذات طعم دقيق. أي لحوم مناسبة لهم. يمكنك أخذ اللحم المفروم الجاهز أو تمرير قطع كاملة من خلال مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البصل مسبقًا ، مما يمنح كرات اللحم طعمًا أصليًا.

سوف نحتاج:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• خبز أبيض قديم - 150 جم
• بصل - 2 قطعة.
• البيض - 2-3 قطع.
• ملح فلفل
• صلصة:
• كريمة حامضة - 200 جم
• طحين - 2 ملعقة صغيرة
• مرق الماء أو اللحم - 100 مل

طبخ:

يُنقع الخبز في الماء (الحليب) ، ويُعصر برفق. مذاقه أفضل في الحليب ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء. إذا كنت ستقوم بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم ، فتخط الخبز المنقوع والبصل - مقلي أو نيئ. يخفق البيض ويطوى في الوعاء. إن البيض المخفوق هو الذي يجعل كرات اللحم طرية ورائعة. يضاف الملح والفلفل. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويُخفق قليلاً للتهوية.

تُلف إلى كرات ، تُلف في الدقيق ، وتُقلى. حجمها صغير لذا فهي مقلية حتى تنضج بالكامل. انقل كرات اللحم إلى مرجل.

للصلصة ، اخلطي القشدة الحامضة والمرق (أو الماء) والملح والدقيق. اسكبي هذه الكتلة من كرات اللحم واطهيها لمدة خمس دقائق.

5. طريقة طهي كرات اللحم في الفرن

كرات اللحم اللذيذة بالجبن. إنه يجعل كرات اللحم ألذ ، كما أن كتلة الطماطم التي تُطهى فيها تكون أكثر غضًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• جبنة - 150 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح فلفل

صلصة:

• طماطم - 4-5 قطع. كبير،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح فلفل

طبخ:

يقطع البصل ناعما جدا ، يبشر الجبن. اخلطي كل شيء مع اللحم المفروم والملح والفلفل.

انزع القشر من الطماطم ، اقطع اللحم ناعماً. يمكنك جعلها أسرع - قطّعي الطماطم إلى نصفين وابشري. يتآكل اللب تدريجياً ويبقى الجلد في اليدين. يُملح كتلة الطماطم قليلاً ويُضاف السكر. هنا عليك المحاولة. إذا كانت الطماطم أحلى ، ضع القليل من السكر والعكس صحيح. اعتمد على ذوقك الخاص. يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات.

تُسكب كتلة الطماطم المُتبلة في قالب وتُوضع في الفرن ، أو تُترك على نار خفيفة على الموقد لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يبرز العصير. نعم ، هذا تحول مثير للأحداث.

أثناء إخراج الطماطم من العصير ، صب كرات اللحم بيد مبللة واغمسها في كتلة الطماطم المطهية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج (200 درجة مئوية).

6. كرات اللحم في طباخ بطيء

إن طهي كرات اللحم في طباخ بطيء هو متعة حقيقية. كل ما تحتاجه هو تنزيل المنتجات ، كل شيء آخر تقوم به بنفسها. لا حاجة لمتابعة العملية ، لن يحترق أي شيء ويهرب. وبعد وقت معين ، يبقى فقط اختيار طبق لذيذ جاهز. مثل كرات اللحم على سبيل المثال.

مُجَمَّع:

• لحم مفروم - 0.5 كجم
• بيضة 1
• فلفل مطحون
• أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

للصلصة:

• ورق الغار والملح والتوابل.
• ماء أو مرق - 400 مل
• دقيق ، مايونيز ، كريمة حامضة ، كاتشب (معجون طماطم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز. يقطع البصل ويخلط مع مكونات كرات اللحم الأخرى. تُلف على شكل كرات وتوضع في وعاء.

في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا واسكبي فوق كرات اللحم. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

سيصبح طهي كرات اللحم أفضل وألذ مذاقًا إذا لم تتناول اللحم المفروم المشتراة ، لكنك تطهيه بنفسك من اللحم. اتضح أكثر العصير ، لأنه. يحتفظ بعصير اللحوم.

لجعل كرات اللحم طرية ومورقة ، يضاف الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم - يمتص عصير اللحم ويمنعه من الخروج. من الأفضل استخدام الخبز الذي لا معنى له ، لأن. الطازجة تعطي كرات اللحم لزوجة غير لطيفة للغاية.

مصدر

أيضا لذيذ:

محتوى مشابه

شرحات صغيرة مستديرة مألوفة للجميع بشكل مباشر. يتم قليها وخبزها وعلى البخار. قبل طهي كرات اللحم ، يجب أن تعلم أنه يمكنك استخدام أي لحم مفروم أو مزيج للطبق ، وليس فقط إضافة الأرز ، ولكن أيضًا الملفوف والفاصوليا والحنطة السوداء.

هناك العديد من وصفات الطبخ ، ولكل منها أسرارها الخاصة.

مجموعة متنوعة من الوصفات تتعلق في المقام الأول بإعداد الصلصات والمرق، والتي يمكن أن تكون حارة ، حلوة ، حامضة ، مع مكونات حارة من البهارات الشرقية.

يمكن تحضير كرات اللحم في صلصة الطماطم من كجم من اللحم المفروم ولحم البقر بسهولة باستخدام المنتجات التالية:

• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• أرز - 125 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 مل ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، بهارات (كزبرة ، فلفل) ، ورق الغار - حسب الرغبة.

للاستمتاع بكرات اللحم مع صلصة الطماطم:

1. يغلي الأرز ويغسل بالماء الجاري.
2. يُفرك الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات.
3. في وعاء منفصل ، يُملح اللحم المفروم ويُمزج بالجزر ونصف البصل والأرز.
4. بأيدٍ مبللة ، تُدحرج الكرات من الكتلة وتُلف بالدقيق وتُقلى بالزيت الساخن.
5. بعد ظهور القشرة الذهبية ، يُسكب النصف المتبقي من البصل بين "شرحات" لعدة دقائق.
6. يتم تخفيف المعكرونة والدقيق والسكر في 0.5 لتر من الماء ، وبعد ذلك تُسكب الكرات بالسائل.
7. محتويات المقلاة متبلة ومملحة.
8. بعد ساعات من الطبخ على نار خفيفة ، يُرفع الطبق عن الموقد ويتراوح عمره بين 10 و 15 دقيقة.

نصيحة! يمكن للأشخاص الذين يفضلون طعام الحمية استبدال لحم الخنزير ولحم البقر بلحوم الدواجن: كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم ليست على الإطلاق أقل جودة من حيث الذوق.

وصفة في الفرن

لتذوق كرات اللحم بالفرن مع المرق ، باستخدام مجموعة المنتجات من الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام الفرن. هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ، حيث يتم استبعاد الأطعمة المقلية بالزيت.

يتم تحضير كرات اللحم بالفرن على النحو التالي:

1. الأرز مسلوق والخضروات مقطعة.
2. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم مع الأرز والبيض وتوضع في قدر.
3. في وعاء منفصل ، يتم إذابة العجينة والدقيق والسكر في الماء ، وبعد ذلك يتم إضافة مكعبات البصل ورقائق الجزر إلى الأطباق.
4. تُسكب الكرات بالصلصة وتوضع لمدة ساعة في فرن عند درجة حرارة 180 درجة.

القنافذ - كرات اللحم مع الأرز والمرق

تدين كرات لحم القنفذ باسمها لإخراج الأرز الذي يشبه الإبر.

لصنع طبق كجم من اللحم المفروم وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• أرز (مسلوق حتى ينضج نصفًا) - 250 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 800 مل ؛
• ملح ، سكر ، بهارات (كزبرة ، فلفل ، حشيش السونيلي) - حسب الرغبة.

فى المعالجة:

1. يتم تحضير خليط من كرات اللحم من اللحم المفروم والبصل المفروم والأرز المسلوق والبيض والفلفل والملح.
2. تُلف koloboks الصغيرة من الخليط وتوضع في قدر بقاع سميك.
3. يُطهى البصل الثاني والجزر أكثر من اللازم في مقلاة ، حيث تُضاف الطماطم المبشورة في الخلاط ، وغالبًا ما يتم استبدالها بـ 50 جرام من معجون الطماطم.
4. بعد قلي الطماطم يضاف الدقيق.
5. بعد دقيقة ، يُسكب الماء المغلي في الصلصة ، ويتم خلط كل شيء حتى لا تتشكل كتل الدقيق.
6. بعد الغليان ، يُملح المرق ويُتبل بالفلفل ويُحلى بالسكر ويتبل.
7. تُسكب الصلصة في قدر مع "القنافذ" ، وبعد ذلك يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة حتى ينضج.

مهم! عند تحضير هذا الطبق ، تُطهى كرات اللحم في قدر ، لأن "الإبر" ستختفي أثناء عملية القلي.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

يمكن أيضًا تحضير كرات اللحم مع المرق في قدر بطيء باستخدام الوصفة السابقة.

يكمن الاختلاف الرئيسي في خطوات التحضير:

1. تُحضر الصلصة في وضع "القلي" أو "الخبز" ، وبعد ذلك تُسكب في وعاء منفصل.
2. تُلف الكرات من اللحم المفروم المحضر وتوضع في الوعاء المفروم.
3. تُسكب كرات اللحم مع المرق وتُطهى في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. بعد الصافرة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

الطبخ مع الملفوف

يمكن تنويع كرات اللحم التقليدية بإضافة الملفوف عن طريق تحضير المكونات من الوصفة الأساسية وإضافة 300 جرام من الكرنب.

ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي مختلفة قليلاً:

1. يقطع البصل إلى مكعبات ويفرك الجزر ويقطع الكرنب إلى شرائح.
2. تُقلى الخضار المحضرة على نار خفيفة ، وبعد ذلك تُطحن في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.
3. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والخضروات والبيض والملح والبهارات.
4. تتكون كرات اللحم من الخليط ، ثم تُقلى من جميع الجوانب.
5. في مقلاة ، يُغلى مزيج الطماطم والدقيق والماء.
6. ثم توضع كرات اللحم في قدر وتُسكب بصلصة الطماطم وتُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

كرات اللحم مثل رياض الأطفال

عند رؤية شرحات صغيرة ، غالبًا ما يتم تذكر وجبات الغداء في رياض الأطفال ، عندما كانت هناك فترة خالية من الهموم. سيساعدك تذوق طبق منذ الطفولة على الانغماس فيه تمامًا.

للطبخ ، تحتاج إلى شراء:

• لحم مفروم - ½ كجم ؛
• بصل - 75 جم ؛
• أرز (مسلوق) - 125 جم ؛
• معجون الطماطم - 15 مل ؛
• كريما حامضة - 25 مل ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 250 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

للعودة إلى الماضي:

1. يخلط اللحم المفروم مع البيض والبصل المفروم ناعما والأرز المسلوق حتى ينضج نصفه ، والملح والفلفل.
2. يتم لف Koloboks من كتلة لحم البصل ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم لفها في الدقيق ، والتي لها خاصية الترابط.
3. تُقلى الكرات بزيت دوار الشمس مع الغطاء مفتوحًا من جميع الجوانب.
4. في هذا الوقت ، يتم تخفيف المعجون والملح في نصف كوب ، وبعد ذلك يُسكب السائل في المقلاة.
5. بعد 20 دقيقة من الطبخ ، تُخفف القشدة الحامضة والدقيق في النصف الثاني من الكوب.
6. يُسكب السائل في كرات اللحم ، والتي تستمر في الطهي لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

وصفة السمك المفروم الأصلية

يعتقد الكثير من الناس أن كرات اللحم هي طبق حصري للحوم ، بينما يتناسون الأسماك. في أيام الصيام غير الصارم أو أثناء اتباع نظام غذائي ، ستكون كرات السمك هبة من السماء لتنويع نظامك الغذائي اليومي.

من ½ كجم من سمك القد أو فيليه النازلي ، يمكنك طهي كرات لحم السمك عن طريق تحضير المكونات التالية:

• بصل - 100 جم ؛
• خبز أبيض - 70 جم ؛
• معجون الطماطم - 75 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت (ينمو) - 75 مل ؛
• الملح والسكر وعصير الليمون والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

لتذوق الطبق الأصلي:

1. يتم تقطيع شرائح السمك إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. يمتلئ الخبز بالماء ، ويتم تصريفه بعد انتفاخ المنتج.
3. يفرم البصل والأعشاب ناعماً.
4. يخلط اللحم المفروم مع بيضة وخبز معصور وملح وتوابل وأعشاب.
5. تتكون الكرات الصغيرة من كتلة السمك وتوضع في الثلاجة.
6. في هذا الوقت ، يُقلى البصل في مقلاة ويُضاف معجون الطماطم المخفف في 120 مل من الماء المغلي وعصير الليمون.
7. توضع كرات اللحم في الصلصة وتُطهى لمدة ربع ساعة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

صلصة الكريمة الحامضة هي مكمل غذائي ومرضي. وسوف تكسب كرات اللحم مع هذا المرق قلب أي رجل بطبيعته يحب أن يأكل محكمًا ولذيذًا.

لتحضير مثل هذه التحفة ، ستحتاج إلى:

• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريم (قليل الدسم) - 250 مل ؛
• كريما حامضة - 300 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

عند التحضير ، اتبع الخطوات التالية:

1. تُقطع الخضار المقشرة وتُقلى وتوضع في وعاء لتبرد.
2. اللحم المفروم الممزوج بالخضروات المقلية والبيض يُشكل في koloboks ويُقلى في مقلاة نظيفة بالزيت.
3. يتم تحضير الصلصة من القشدة الحامضة والقشدة والملح والتوابل عن طريق خلط المكونات.
4. تُسكب صلصة القشدة الحامضة في المقلاة وتوضع كرات اللحم ، وبعد ذلك يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع اضافة الفطر

ستضيف إضافة الفطر ملاحظات لذيذة إلى الطبق. عند تحضير المكونات ، يكفي استبدال الكريم بنفس الكمية من الفطر.

وصفة كرات اللحم ، في التقاليد الإيطالية ، تلغي القلي ، مما يجعل الطبق وجبة مناسبة للأشخاص الذين يهتمون بالتغذية السليمة.

يجب أن يكون في متناول اليد:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• سجق "مرتديلا" - 4 شرائح ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جبنة بارميزان - 100 جم ؛
• فتات الخبز - 40 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• زيت (زيتون) - 50 مل ؛
• طماطم مهروسة - 650 مل ؛
• ماء - 650 مل ؛
• ملح ، سكر ، بهارات (ريحان ، فلفل) ، أعشاب - حسب الرغبة.

عندما تكون جميع المنتجات على الطاولة:

1. يُفرم الثوم والبصل ويقليان في زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع.
2. بعد أن يصبح البصل شفافًا ، تضاف الطماطم والملح والبهارات إلى المحتويات ، ثم يُسكب الماء.
3. بعد الغليان ، تُغطى الصلصة بغطاء وتُطهى على نار خفيفة.
4. يتم خلط اللحم المفروم والسجق المفروم والجبن المبشور والبسكويت والبيض والأعشاب المفرومة والملح والتوابل في وعاء منفصل.
5. تتكون كرات اللحم من الخليط ، ثم توضع واحدة تلو الأخرى في الصلصة المغلية.
6. بعد ساعة من الطبخ ، يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

كرات اللحم طبق فريد من نوعه يتم تحضيره مع أي صلصة. أي لحم يصلح كأساس ولا يحرم الخلط بين نوعين.

تستخدم معظم الوصفات الأرز ، وهذا المنتج هو الذي يجعل كرات اللحم طرية ويسمح لك أيضًا بتحقيق بنية فضفاضة.

الصلصة هي مفتاح النجاح: أثناء الطهي ، يتشبع الطبق بهذه المكونات ، ويمتص معظم مذاقه ورائحته.

كرات اللحم مع المرق - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

تعتبر كرات اللحم طبقًا صحيًا ولذيذًا للغاية يحبه الجميع ، بغض النظر عن العمر. شرحات اللحم والأرز المعطرة مع المرق اللذيذ ، يتذكر الكثير منا منذ سن الروضة.

فلماذا لا تطبخ الآن إحدى وجبات أطفالك المفضلة؟ علاوة على ذلك ، فإن العملية برمتها ليست صعبة بشكل خاص وستستغرق حوالي ساعة في الوقت المناسب.

علامتك:

وقت التحضير:ساعة و 20 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• لحم البقر: 600-700 جرام
• الأرز: نصف كوب
• البيض: 1 قطعة.
• الجزر: 1 قطعة.
• القوس: 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو: 1 قطعة.
• معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح:
• الفلفل والتوابل الأخرى:

تعليمات الطبخ

مرر اللحم البقري أو الخنزير عبر مفرمة اللحم ، ويمكن تقطيع الدجاج بالخلاط.

من حيث المبدأ ، يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز ، ولكن بالنسبة لأطباق الأطفال ، لا يزال من الأفضل تناول اللحم على شكل قطعة. لذلك سوف تكون متأكدا من جودته.



اسلقي نصف كوب من الأرز حتى ينضج النصف (5 دقائق) ، اشطفيه بالماء البارد وأضيفيه إلى اللحم المفروم.



اكسري البيضة والملح واخلطيها جيدا.



اصنعي كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم واقليها حتى تحمر من كل جانب وضعيها في قدر.



رش القليل من الماء على القاع حتى لا تحترق كرات اللحم عند طهيها. يمكنك وضع أوراق الكرنب لنفس الغرض.



الآن حان وقت المرق. بالمناسبة ، يمكن طهيه بالتوازي في مقلاة ثانية. للقيام بذلك ، ابشر الجزر وقطع البصل. سيبدو لطيفًا جدًا في مرق الكراث. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات صغيرة من الفلفل الحلو.



يُقلى البصل قليلاً ويُضاف إليه الجزر والفلفل.



عندما يتحول لون الجزر إلى اللون الذهبي ، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وغطيه بالماء. إذا لم يكن هناك معجون طماطم ، يمكن لعصير الطماطم استبداله بسهولة. ملح قليلا إذا لزم الأمر.



عندما يغلي المرق لبضع دقائق ، اسكبه فوق كرات اللحم وضعه على الموقد على نار خفيفة. إذا لم تكن الحشوة كافية ، أضف القليل من الماء. تُطهى كرات اللحم لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء ، وتحريكها قليلاً إلى الجانب حتى يخرج البخار.



كل شيء ، كرات اللحم جاهزة. يمكنك تقديمها على الطاولة على أي حال ، حتى مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة وسلطة صيفية خفيفة. أتمنى لك وجبة شهية!

أنواع الدجاج والأرز

من أسهل وصفات طبخ كرات اللحم مع الأرز والمرق.

لكرات اللحم مع الأرز والمرق ستحتاج إلى ما يلي: مكونات:

• لحم دواجن مفروم - 0.8 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• حبوب الأرز - 1 كوب ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• تفاحة صغيرة - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• جزر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ، ل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، ل ؛
• كريم - 0.2 لتر ؛

طبخ:

1. يغسل الأرز جيدًا ويغلى حتى ينضج تقريبًا ، وبعد ذلك يجب تركه ليبرد ويخلط مع اللحم المفروم والبصل المفروم والتفاح والجزر المبشور والبيض المخفوق والملح والفلفل - يتم خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. تتشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة وتدحرج في الدقيق.
3. لتحضير المرق ، يُقلى البصل المفروم في مقلاة ساخنة ، وبعد فترة يُضاف إليه الجزر المبشور جيدًا ، كل هذا يُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك يضاف الدقيق ومعجون الطماطم والقشدة - يتم خلط جميع المنتجات ويضاف الماء حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة. يُغلى المرق ويُضاف التوابل والملح حسب الرغبة.
4. توضع كرات اللحم في مقلاة عميقة وتُسكب مع المرق. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد الطهي يقدم مع أي طبق جانبي.

وصفة في الفرن

تعتبر كرات اللحم المطبوخة في الفرن صحية أكثر من مجرد قليها في مقلاة. مع وصفة بسيطة ، يمكنك تحضير عشاء لذيذ وصحي برائحة مذهلة توقظ شهية لا تصدق.

مكونات:

• دجاج مفروم - 0.5 كجم ؛
• 2 بصل صغير
• ثوم - 4 فصوص ؛
• 1 جزرة
• جريش الأرز - 3 ملاعق كبيرة ، ل ؛
• 2 بيض دجاج
• كريما حامضة - 5 ملاعق كبيرة ، ل ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ، ل.
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• ماء.

نتيجة لذلك ، تحصل على حوالي عشر حصص من كرات اللحم اللذيذة مع المرق.

طبخكرات اللحم مع المرق في الفرن.

1. يجب غسل حبوب الأرز جيدًا بمصفاة عدة مرات ، ثم غليها على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا.
2. ثم صفي الماء واتركيه يبرد ، ثم اشطفه مرة أخرى واخلطه مع الدجاج المفروم.
3. أضف البيض إلى الشغل وملعقة صغيرة من الملح والفلفل والبهارات. يجب خلط الكتلة الناتجة تمامًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس مستمر.
4. ثم نقوم بنحت كرات صغيرة من الشغل - كرات اللحم ونضعها في قاع أي طبق ، الشيء الرئيسي هو أن تكون عميقة للخبز.
5. في مقلاة مدهونة بزيت دوار الشمس ، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور.
6. بمجرد أن تنضج الخضار ، اخلطيها مع 200 مل ، ماء ، قشدة حامضة ، ملح وتوابل - كل هذا ينضج حتى يغلي.
7. تمتلئ كرات اللحم في طبق الخبز حتى المنتصف بالماء المغلي العادي. بعد ذلك ، يضاف مرق اللحم ، كل هذا يُرش فوقها بالثوم المبشور جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تخفي الصلصة كرات اللحم تمامًا تحتها.
8. في فرن محمّى على حرارة 225 درجة ، ضعي طبق خبز مع كرات لحم ملفوفة بإحكام بورق قصدير لمدة 60 دقيقة.
9. بعد 30 دقيقة ، يمكنك تذوق الصلصة وإضافة الملح أو الفلفل أو بعض الماء المغلي إذا لزم الأمر.
10. يتم تقديم كرات اللحم الجاهزة للغداء أو العشاء مع طبق جانبي حسب تقدير المضيفة.

كيف لطهيها في مقلاة

لتحضير كرات اللحم والمرق ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• لحم دواجن مفروم - 0.6 كجم ؛
• نصف كوب من حبوب الأرز.
• بصلة صغيرة
• بيضة دجاج واحدة
• ملح للتذوق.
• ماء مغلي 300 مل ؛
• 70 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
• 50 غرام دقيق
• 20 غرام من معجون الطماطم
• ورقة الغار.

طبخ

1. يجب غلي الأرز حتى ينضج نصفه ويخلط مع اللحم المفروم.
2. يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف مع البيض والملح إلى الأرز المحضر باللحم المفروم - كل هذا يُخفق حتى يصبح قوامه متجانسًا.
3. تتشكل كرات اللحم من الكتلة الناتجة وترش بالدقيق.
4. ثم يجب أن تقلى كرات اللحم من الجانبين في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
5. بمجرد أن تتحول كرات اللحم إلى اللون البني ، يجب سكب نصفها بالماء المغلي وإضافة معجون الطماطم والملح ورمي ورقة الغار. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
6. بعد ذلك يضاف خليط من الدقيق والقشدة الحامضة ونصف كوب من الماء ، يجب أن يكون متجانس - بدون كتل. نسكب كل هذا في كرات اللحم ، ونغطيها مرة أخرى بغطاء ونهز المقلاة حتى يتوزع الخليط بالتساوي في الطبق.
7. يُطهى الآن على نار خفيفة كرات اللحم لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

وصفة طباخ متعدد

بين ربات البيوت ، يُعتقد أن طهي هذا الطبق مهمة مزعجة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ، ويمكن لجهاز مثل الطباخ البطيء أن يجعل المهمة أسهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• أرز على البخار - 200 جم ؛
• 1 بصلة
• 2 صفار بيض الدجاج
• 300 مل من الماء المغلي
• 70 غرام كاتشب
• 250 غرام كريما حامضة
• 5 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ورقة الغار.

طبخ

1. يقطع البصل ناعماً ويخلط مع الأرز المطهو ​​على البخار والصفار واللحم المفروم المجهز حتى يصبح ناعماً. يضاف الملح والفلفل.
2. اخلطي 200 مل من الماء المغلي مع القشدة الحامضة والكاتشب والدقيق. قلب الخليط جيدًا حتى لا توجد كتل.
3. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتوضع في وعاء متعدد الطهي في طبقة واحدة.
4. حدد برنامج القلي على الجهاز وأضف الزيت النباتي المتوفر واقلي كرات اللحم حتى تظهر قشرة.
5. أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد. تُسكب كرات اللحم مع الصلصة المحضرة ، ويُضاف ورق الغار والبهارات حسب الرغبة.
6. اضبط الطباخ البطيء على وضع الإطفاء لمدة 40 دقيقة - وهذا يكفي للاستعداد التام.

كرات اللحم بطعم الطفولة "كما في روضة"

لا حاجة لأي شيء خارق للطبيعة لتحضير طبق لذيذ وصحي منذ الطفولة. مجموعة بسيطة من المكونات وقليل من الصبر وكرات اللحم على مائدتك:

• لحم مفروم - 400 جم ؛
• 1 بصلة صغيرة
• بيضة؛
• نصف كوب من الأرز
• 30 جرام دقيق
• 50 غرام كريما حامضة
• 15 غرام من معجون الطماطم
• 300 مل من الماء المغلي
• ملح؛
• ورقة الغار.

طبخ

1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه تقريبًا ويخلط مع اللحم المفروم والبيض.
2. يقطع البصل ناعماً جداً ويوضع في مقلاة ساخنة ويصل إلى حالة الشفافية ، ويخلط مع الكتلة المعدة مسبقًا حتى يصبح قوامه متجانسًا.
3. قم بلف شرحات كروية صغيرة من قطعة العمل ولفها في الدقيق. تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تحصل على قشرة.
4. اخلطي كوبًا من الماء المغلي مع 15 جرامًا من معجون الطماطم والملح وصبي كرات اللحم بالخليط الناتج وأضيفي ورق الغار والملح واتركيها تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
5. اخلطي مائة مل من الماء مع 50 جرام من القشدة الحامضة و 30 جرام من الدقيق حتى لا تكون هناك كتل ، وأضيفيها إلى كرات اللحم. رجي المقلاة جيدًا حتى يمتزج كل شيء جيدًا ، واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج.

هل من الممكن طهيها بدون أرز؟ بكل تأكيد نعم!

في معظم وصفات هذا الطبق ، يوجد الأرز بين مجموعة المكونات ، ولكن هناك أيضًا تلك التي تسمح لك بالاستغناء عن هذا المنتج والحصول على كرات اللحم اللذيذة. إحدى هذه الطرق هي كما يلي:

• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• 2 رأس بصل
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 60 غرام فتات الخبز
• 0.25 كجم من القشدة الحامضة
• زيت نباتي؛
• ملح وفلفل.

طبخ

1. يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز ، البصل المبشور ناعماً ، يكسر بيضة فيه ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، يعجنها جميعاً حتى تصبح ناعمة.
2. من كرات اللحم الفارغة الناتجة ، بحجم كرة تنس الطاولة ، تقلى في مقلاة عميقة ساخنة.
3. يُمزج البصل المفروم ناعماً مع الثوم المبشور ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بمجرد أن يصبح البصل والثوم جاهزين ، يُسكب فوقهم الكريما الحامضة ويُغلى المزيج.
5. ضعي كرات اللحم في الصلصة المغلية واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تحت غطاء مغلق.

أتمنى لك وجبة شهية! وأخيرًا ، كرات اللحم مع المرق ، كما في غرفة الطعام.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!