பீன்ஸ் கொண்ட காரமான தக்காளி சூப். பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் - சுவை மற்றும் நன்மைகள் இரண்டும். வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 2 - 2.5 லிட்டர்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 கேன் (400 கிராம்).
• பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• நடுத்தர பூண்டு - 2 கிராம்பு.
• நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• பரிமாறல் - 4-5

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு

பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகவும் இருக்கிறது, அதன் பொருட்களுக்கு நன்றி. பீன்ஸ், எடுத்துக்காட்டாக, பல மதிப்புமிக்க கொண்டிருக்கிறது ஊட்டச்சத்துக்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள்: புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி, சி போன்றவை.

பீன்ஸ் ஆகும் உணவு தயாரிப்பு. இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் உட்பட பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது நரம்பு மண்டலம்மேலும், பீன்ஸ் வலிமையை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் விரைவாக தங்கள் கால்களை மீண்டும் பெற முடியும் என்பதால், பெரிய அறுவை சிகிச்சைகளுக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

தக்காளியில், அயோடின், குளுக்கோஸ், சோடியம், இரும்பு, மாங்கனீசு, வைட்டமின் ஏ, பி2, பி6, கே, ஈ, பிபி போன்ற பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, தக்காளி ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் ஒரு ஆண்டிடிரஸன் ஆகும். எனவே, அவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.

இந்த சூப்பின் ஒரு தட்டுக்குப் பிறகு உங்கள் உடலில் எத்தனை வைட்டமின்கள் சேர்க்கப்படும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியும்.

பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் போர்ச்சுகலில் இருந்து வருகிறது. இதை அசாதாரணமான சுவையாக சமைக்க முயற்சிப்போம் ஆரோக்கியமான உணவு. படிப்படியான செய்முறையை கீழே காண்க.

சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - அடிப்படை படிகள்

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் அனுப்பவும்.
2. தக்காளியை கழுவி, தக்காளி கூழ் செய்ய அவற்றை தட்டி வைக்கவும். ப்யூரி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழி, ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒன்றுக்கொன்று செங்குத்தாக இரண்டு வெட்டுக்களை செய்வது. பின்னர் தக்காளியை 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, விரைவாக அகற்றவும். அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தோலை அகற்றவும். அவற்றை பாதியாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். அதை இயக்கவும் உச்ச வேகம்கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு சீரான நிறை பெற.
3. மற்ற காய்கறிகளுடன் கடாயில் தக்காளியைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும், பான் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தக்காளி இல்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக நீங்கள் சேர்க்கலாம் தக்காளி விழுது- 1-1.5 தேக்கரண்டி.
5. நன்றாக grater மீது பூண்டு தட்டி அல்லது ஒரு பூண்டு அழுத்தி அதை பிழி மற்றும் மற்ற காய்கறிகள் பான் அதை அனுப்ப.
6. உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைக்க பான் உள்ளடக்கங்களை பருவம். ஒரு சுவையூட்டலாக, நீங்கள் உலர்ந்த துளசி அல்லது மார்ஜோரம் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பீன்ஸுடன் காரமான தக்காளி சூப்பை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் மிளகாய் மிளகு (டிஷ் மசாலாவிற்கு) சேர்க்க வேண்டும். மிளகுத்தூள் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் (விதைகளை வெட்டி), இறுதியாக நறுக்கி கடாயில் அனுப்ப வேண்டும்.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்ல, ஆனால் சாதாரண பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர். அடுத்த நாள், தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சாதாரண தண்ணீருக்கு பதிலாக, குழம்பு (கோழி, மாட்டிறைச்சி) பொருத்தமானது, பின்னர் சூப்பின் சுவை பணக்காரராக இருக்கும்.
8. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
9. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் சமைத்த போது (15-20 நிமிடங்கள்), பான் முழு உள்ளடக்கங்களை சேர்த்து, பான் கொதிக்க மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக கொதிக்க விடவும்.

போதுமான உப்பு அல்லது மசாலா இல்லை என்றால், மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்க முடியும். பீன்ஸ் உடன் தக்காளி கூழ் சூப் தயார். முடிவில் முடிக்கப்பட்ட சூப் உங்களுக்கு கொஞ்சம் புளிப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் கடாயில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம் - இது அதிகப்படியான அமிலத்தை நீக்கி, சூப்பை அதன் சொந்த வழியில் சரியானதாக்கும். சுவையான தன்மை. மேலும், உங்களிடம் கீரை இருந்தால், அதை முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் சேர்க்கலாம். இதைச் செய்ய, அதை இறுதியாக நறுக்கி, கடாயில் அனுப்பவும்.

சாதாரண புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம்), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

பூண்டு, கம்பு க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்கள் கொண்ட பன்கள் அத்தகைய சூப்புடன் நன்றாக இருக்கும். மேலும் எல்லோரும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தட்டில் வைக்கலாம், பின்னர் தக்காளி-பீன் சூப்பின் சுவை மீறமுடியாததாக இருக்கும். பொன் பசி!

ஐரோப்பியர்கள் புதிய உலகத்திலிருந்து தக்காளியைக் கொண்டு வந்ததிலிருந்து, உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டில் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துவது போலவே சமையலறையில் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது பொதுவானதாகிவிட்டது. இருப்பினும், தக்காளி பொதுவானது. சாலடுகள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் கூடுதலாக, தக்காளி சூப்களுக்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள் ஆகும்.

தக்காளியுடன் கூடிய முதல் படிப்புகளுக்கான பொதுவான பெயர் தக்காளி சூப்கள், மற்றும் விருப்பங்களின் எண்ணிக்கை மிகப்பெரியது. பல பிரபலமான உணவு நிறுவனங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சூப்களை தயாரிப்பதாக எங்கோ படித்தேன். இந்த சூப்களை உங்கள் விருப்பப்படி சுவையூட்டலாம் மற்றும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

பொதுவாக தக்காளி சூப்கள் தக்காளி விழுது அல்லது தக்காளி கூழ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுது, அல்லது வெறுமனே தக்காளி, புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் விற்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது சமையலுக்கு ஏற்ற செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி தயாரிப்பு ஆகும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன், வழக்கமான நீர்த்தலின் மூலம், பெரும்பாலான "கடை" தக்காளி பழச்சாறுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை அன்புடன் "மீட்பு" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. குறைந்த செறிவூட்டப்பட்ட தக்காளி - பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ், மிகவும் பிரபலமானது ஐரோப்பிய உணவு வகைகள்குறிப்பாக இத்தாலிய மொழியில்.

பெரும்பாலும் துணை ஒரு சிறிய தொகைமுதல் உணவில் உள்ள தக்காளி சூப்பின் சுவையை முழுமையாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சிறுவயதில் எனக்குப் பிடிக்கவில்லை என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது காய் கறி சூப், ஆனால் சூப்பில் ஒரு டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்த்தல் - மற்றும் சூப் ஏற்கனவே முற்றிலும் மாறுபட்டது, இனிமையானது.

இது, நான் இன்னும் தக்காளி சாற்றை விரும்புகிறேன். ஒரு காலத்தில், "இந்த வழக்குக்கு" மிகவும் பிடித்த சிற்றுண்டியை நாங்கள் பதிவு செய்தோம் தக்காளி சட்னி. ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பயமுறுத்தும் கலவை இருந்தபோதிலும், சுவை எனக்கு பிடித்திருந்தது. பீன்ஸ் உடன் காய்கறி தக்காளி சூப் சமைக்க யோசனை வந்தது. முன்னோக்கிப் பார்த்து, நான் சொல்வேன் - அது மாறியது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப் தயாரிப்பது எளிது, இருப்பினும் பீன்ஸ் ஊறவைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப். படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• பீன்ஸ் (உலர்ந்த) 1 கப்
• உருளைக்கிழங்கு 1-2 பிசிக்கள்
• லீக் 1 பிசி
• கேரட் 1 பிசி
• செலரி 50 கிராம்
• தக்காளி விழுது 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு 2-3 தண்டுகள்
• மசாலா: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் சுவை

1. அடிப்படையில், எந்த பீன்ஸ் செய்யும். எவை உள்ளன. வண்ண பீன்ஸ் குழம்புக்கு வண்ணம் கொடுக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே அவசியம். பீன்ஸ் சமைப்பது மிகவும் கடினம், எனவே குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது மதிப்பு. சிறந்தது - ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், உங்கள் கைகளால் பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் துளைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - இது பீன் பூச்சியாக இருக்கலாம், ஒரு பிழை. இந்த பீன்ஸ் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். ஒரு கிளாஸ் பீன்ஸ் வழியாகச் செல்வது சில நிமிடங்கள் ஆகும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, குறைந்த கொதிநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியால் மூடுவது நல்லது.
3. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பானையில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
4. பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது, ​​​​லீக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக (மோதிரங்கள்) வெட்டுங்கள். எனினும், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான வில் பயன்படுத்தலாம், அது மிகவும் முக்கியம் இல்லை. நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுத்து சுண்டவைப்பது முக்கியம் வெண்ணெய். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய செலரி ரூட் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் வரை மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 30 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் பீன்ஸ் இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி மூடியின் கீழ் விடவும்.
6. பீன்ஸ் சமைத்தவுடன், சூப் பானையில் சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு கத்தியின் நுனியில் ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது பொதுவாக ஏற்கனவே கொஞ்சம் உப்பு என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சூப்பை சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
7. 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தக்காளி விழுது, மிகவும் நிரம்பவில்லை. பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் மீண்டும் கொதித்தவுடன், இறுதியாக உப்பு.
8. பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப்பில் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

   

படி 1: பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

முதலில், அடுப்பை ஒரு வலுவான நிலைக்குத் திருப்பி, சாதாரண ஓடும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கெட்டியை வைக்கவும். பின்னர், காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், தக்காளி மற்றும் வோக்கோசுடன் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை காகித சமையலறை துண்டுகளால் உலர்த்தி, கீரைகளை மடுவின் மேல் அசைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றுவோம். இப்போது அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து வெங்காயத்தை 1 சென்டிமீட்டர் வரை கனசதுரமாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். வெட்டுக்களை தனித்தனி ஆழமான கிண்ணங்களில் இடுகிறோம்.


ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் ஒரு குறுக்கு வடிவ கீறலை உருவாக்கி, அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தக்காளியை சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும் 30 - 40 வினாடிகள்மற்றும் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியின் உதவியுடன் குளிர்ந்த ஓடும் நீருடன் ஆழமான கிண்ணத்தில் அவற்றை மாற்றுவோம். அவை குளிர்ந்த பிறகு, தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் 2 - 3 பகுதிகளாக வெட்டி, சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு, கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான சதைப்பகுதி வரை அதிக வேகத்தில் அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வெகுஜன கிண்ணத்தில் விடப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான சாவியைப் பயன்படுத்தி, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஜாடியைத் திறக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சமையலறை மேசையில் வைக்கிறோம்.

படி 2: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும்.

இப்போது நாம் அடுப்பில் 2 பர்னர்களை இயக்கி, அவற்றில் ஒன்றில் 1 - 1.5 லிட்டர் தூய காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் ஒரு கெட்டியை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தின் அளவு நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் சூப் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கும் என்பதைப் பொறுத்தது. மறுபுறம், ஆழமான 3 லிட்டர் பாத்திரத்தை ஒரு தடிமனான நான்-ஸ்டிக் அடிப்பகுதியுடன் வைத்து அதில் 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். கொழுப்பு சூடாகும்போது, ​​​​அதில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, காய்கறியை ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, அதை இளங்கொதிவாக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள்மென்மையான வரை. பின்னர் அதில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் ஒன்றாக வதக்கவும் 2 நிமிடங்கள்.

படி 3: சூப்பை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பானையில் உள்ள காய்கறிகள் விரும்பிய மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​அதே கொள்கலனில் நறுக்கிய தக்காளி, 1 டீஸ்பூன் தரையில் வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், தக்காளி-காய்கறி வெகுஜனத்துடன் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, கலவையை கொதிக்க விடவும்.


இந்த நேரத்தில், பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறிந்து விட்டு, அங்கேயே விடுவோம் 1-2 நிமிடங்கள்,இறைச்சி மீதமுள்ள வாய்க்கால். தக்காளி வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் முதல் குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​​​பீன்ஸை வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து, அவற்றை நீராவி விடவும். 5 நிமிடம்.


பின்னர், ஒரு சமையலறை துண்டைப் பயன்படுத்தி, அடுப்பிலிருந்து வேகவைத்த தண்ணீரில் கெட்டியை அகற்றி, வெதுவெதுப்பான காய்கறிகளுடன் சூடான திரவத்தை வாணலியில் ஊற்றவும், சூப்பை நீங்கள் விரும்பியபடி கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்தவும். பின்னர் நாங்கள் முதல் சூடான உணவை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், அரை நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் உலகளாவிய சுவையூட்டலை கிட்டத்தட்ட தயாராக சூப்பில் சேர்க்கவும்.

நாம் சூப் கொதிக்க 1 - 2 நிமிடங்கள், அடுப்பை அணைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, காய்ச்சவும் 5-6 நிமிடங்கள். பின்னர், ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, முதல் சூடான உணவை ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள வோக்கோசுடன் ஒவ்வொரு சேவையையும் தெளித்து சாப்பாட்டு மேசைக்கு பரிமாறவும்.

படி 4: பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப் பரிமாறவும்.

பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப் இரவு உணவு மேஜையில் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மணம் கொண்ட உணவுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கம்பு அல்லது பட்டாசுகளை வழங்கலாம் வெள்ளை ரொட்டிஅல்லது பூண்டு பன்கள். மேலும், விரும்பினால், சூப்பின் ஒவ்வொரு சேவையையும் சுவையூட்டலாம் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க. மகிழுங்கள்!

பொன் பசி!

உலர்ந்த தைமுக்கு பதிலாக, புதிய தைம் 5 தளிர்கள் பயன்படுத்தலாம். மேலும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு சூப்கள் அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறி உணவுகளை சமைக்க ஏற்ற வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களுடனும் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

ஆலிவ் எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் அவர்களின் சொந்த சாறு, அரைத்த தக்காளியில் பதிவு செய்யப்பட்ட பயன்படுத்தலாம்.

அதற்கு பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்நீங்கள் 1 கப் பச்சை பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதற்கு முன், அது முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி கிட்டத்தட்ட தயாராக சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.

சுத்தமான காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர் அல்லது இறைச்சி குழம்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த பீன்ஸ் இருந்து.

சூப் உங்களுக்கு மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் பீன்ஸ் கொண்டு ஒல்லியான தக்காளி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள். முதல் 4 படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன். வீடியோ சமையல்.
கட்டுரையின் உள்ளடக்கம்:

இறைச்சி மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் சமைக்கப்படும் லென்டன் உணவுகள் சைவ உணவு உண்பவர்களின் மெனுவில் அல்லது மத காரணங்களுக்காக உண்ணாவிரதத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய உணவுகள் ஆரோக்கியமான, உணவு, சுவையான மற்றும் மிகவும் மாறுபட்டவை. முதல் படிப்புகளில் இருந்து, ஒரு சிறந்த செய்முறையானது பீன்ஸ் உடன் ஒல்லியான தக்காளி சூப் ஆகும். அதன் தயாரிப்பிற்கு பல விருப்பங்களும் உள்ளன, எனவே இந்த மதிப்பாய்வில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவாரஸ்யமானவற்றைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

• லீன் பீன் சூப்பை எந்த வகையான பருப்பு வகைகளிலிருந்தும் சமைக்கலாம்: புதிய அல்லது உறைந்த பச்சை பீன்ஸ், அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ். இருப்பினும், உலர் பருப்பு வகைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், அவற்றை 7-8 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், இதனால் அவை வேகமாக சமைக்கப்படும். இந்த தொழில்நுட்பம் சூப் சாப்பிட்ட பிறகு குடலில் நொதித்தல் மேலும் குறைக்கும்.
• பீன்ஸை குளிரில் ஊற வைக்கவும் கொதித்த நீர், இல்லையெனில் அது ஊறவைக்கும் செயல்முறையின் போது புளிக்கலாம்.
• நீங்கள் ஒரு சூடான நாளில் டிஷ் தயார் செய்தால், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற பீன்ஸ் வைத்து. ஆண்டின் மற்ற நேரங்களில், அதை விட்டுவிடலாம் அறை வெப்பநிலை.
• தக்காளியாக, பழுத்த மற்றும் சிவப்பு தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களும் பொருத்தமானவை, தீவிர நிகழ்வுகளில் - தக்காளி சாறு அல்லது சாஸ்.
• பசுமை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் தேவையான உறுப்பு இருக்க வேண்டும்.
• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பீன்ஸ் சூப்பிற்கு ஏற்றது: வெள்ளை, சிவப்பு, வண்ணம்.
• ஒரு உணவில் பல்வேறு வகையான பீன்ஸ் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில். அவர்கள் வெவ்வேறு நேரம் சமைக்கிறார்கள்.
• நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் அடுப்பில் லீன் சூப்பை சமைக்கலாம்.
• பீன்ஸ் சமைக்கும் போது நுரை வருவதைக் குறைக்க, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய்.
• பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கருமையாகிவிடும்.
• பீன்ஸ் தயார்நிலை 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சுவைக்கத் தொடங்குகிறது. 3 பொருட்களை வெளியே எடுக்கவும், அவை மென்மையாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. குறைந்தபட்சம் ஒன்று கடினமாக இருந்தால், மேலும் சமைக்க தொடரவும். ஏனெனில் பச்சை பீன்ஸ் உள்ளது ஆபத்தான பொருட்கள்மனித உடலுக்கு. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இரண்டாவது மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பீன்ஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்கள் கொண்ட ஒரு அற்புதமான தக்காளி சூப் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மெனுவை வேறுபடுத்துகிறது. குளிர்காலத்தில், அதை தடிமனாகவும், பணக்காரர்களாகவும், கோடை நாட்களில், அரிதான மற்றும் ஒளியாகவும் காய்ச்சலாம்.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 86 கிலோகலோரி.
• பரிமாறுதல் - 4
• சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம், மேலும் பீன்ஸ் ஊற நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 3-4 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை

பீன்ஸ் (கிளாசிக் செய்முறை) உடன் தக்காளி சூப் படிப்படியாக சமையல்:

1. பீன்ஸ் வேகமாக சமைக்க, முதலில் ஊற வைக்கவும். இது பீன்ஸை நன்கு மென்மையாக்கும்.
2. பீன்ஸ் பிறகு, துவைக்க மற்றும் கொதிக்க. கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய பீன்ஸ் ஊற்றவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும்.
4. காய்கறிகள் தயாரானதும், வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி விழுதை வாணலியில் வைக்கவும்.
5. உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சூப் பருவம்.
6. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு முதல் உணவை வேகவைத்து, மேஜையில் பரிமாறவும்.

பீன்ஸ் உடன் ஒல்லியான தக்காளி சூப்பிற்கான செய்முறை ஒரு முழுமையான இதயமான உணவாகும். அதே நேரத்தில், ஒல்லியான சூப் சுவையாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. இந்த சூப் விசுவாசிகளுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஈர்க்கும். கூடுதலாக, இது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில். பீன்ஸில் நம் உடலுக்குத் தேவையான பல பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
• மசாலா - சுவைக்க
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க

பீன்ஸ் உடன் தக்காளி ப்யூரி சூப்பை படிப்படியாக சமைக்கவும்:

1. குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸ் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் விட்டு.
2. பீன்ஸ் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்க, அவர்கள் சற்று அதிகமாக இருக்கும் என்று.
3. கடாயில் இருந்து பீன்ஸை அகற்றி, 2 லிட்டர் குழம்பு செய்ய வேகவைத்த குழம்பில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இந்த குழம்பு கொதிக்கவும்.
4. வெங்காயத்துடன் கேரட் வெட்டு. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
5. பீன்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மை வரை அடிக்கவும்.
6. காய்கறி வெகுஜனத்தை குழம்புக்கு மாற்றவும், கொதிக்கவும், 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. தக்காளி விழுது, உப்பு, தரையில் மிளகு போட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி-பீன் சூப் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான முதல் பாடமாகும், இது இதயம், இரத்த நாளங்கள், நரம்பு மண்டலம் போன்ற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 400 கிராம்
• தண்ணீர் - 2-2.5 லிட்டர்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• கேரட் - 1 பிசி.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் உடன் படிப்படியாக சமையல் தக்காளி சூப்:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated பான் அனுப்ப.
2. தக்காளியை கழுவி துருவவும். தக்காளி கூழ் இன்னும் வேறு வழியில் செய்யலாம். தக்காளியில், ஒன்றுக்கொன்று செங்குத்தாக இரண்டு வெட்டுக்களை செய்து, கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் நனைத்து அகற்றவும். சிறிது குளிர்ந்து, தோலை அகற்றி, மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
3. வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். ஒரு சிறிய தீயை அணைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழிந்து, காய்கறிகளுடன் கடாயில் அனுப்பவும்.
5. பான் உள்ளடக்கங்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
6. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் அடைக்கப்பட்ட பீன்ஸை நனைக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
8. 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் சமைக்கப்படும். பின்னர் பான் உள்ளடக்கங்களை சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க.
9. சூப்பை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சரிசெய்யவும்.
10. பார்ஸ்லி கொண்டு அலங்கரித்து சூடாக பரிமாறவும்.

தக்காளி சூப் செய்முறை தயாரிப்பது எளிது மற்றும் மிகவும் சுவையானது! இது ஒளி மற்றும் அதே நேரத்தில் பணக்கார உள்ளது. டிஷ் ஃபைபர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் தங்கள் சொந்த சாற்றில் - 800 கிராம்
• துருவிய தக்காளி - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• தைம் - 5 கிளைகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்
• புதிதாக அரைத்த மிளகாய் - ருசிக்க
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• வோக்கோசு - கொத்து
• க்ரூட்டன்களுக்கான ரொட்டி - 4 துண்டுகள்

சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப் படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் கசியும் வரை வறுக்கவும்.
2. பூண்டு தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கடந்து செல்லவும். பின்னர் புதிதாக அரைத்த மிளகாயுடன் சீசன் செய்யவும்.
3. வாணலியில் தக்காளி மற்றும் தைம் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
4. ஒரு வடிகட்டி மூலம் பீன்ஸ் வாய்க்கால் மற்றும் பான் அனுப்ப.
5. வெங்காயம்-தக்காளி வறுக்கவும் வாணலியில் அனுப்பவும்.
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
7. உங்கள் சுவைக்கு சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்து, சூடான நீர் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும், கொதிக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு தூவி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
10. இந்த நேரத்தில், ரோலில் இருந்து பட்டாசுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி டோஸ்டரில் உலர்த்தவும்.

பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெர்மிசெல்லி அல்லது காளான்கள் கொண்ட தக்காளி சூப்களுக்கான படிப்படியான சமையல்: தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் சூப்பிற்கான விரைவான சமையல்

2018-03-06 ஒலெக் மிகைலோவ்

தரம்
மருந்துச்சீட்டு

2921

நேரம்
(நிமிடம்)

பரிமாணங்கள்
(மக்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

2 கிராம்

1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

5 கிராம்

32 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: கிளாசிக் தக்காளி பீன் சூப் செய்முறை

அடிப்படை செய்முறையின் படி, பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமையல் செயல்முறையை ஓரளவு எளிதாக்குகிறது, மறுபுறம், உங்கள் சொந்த கைகளால் வேகவைத்த பீன்ஸ் பயன்படுத்துவதை எதுவும் தடுக்காது. அவற்றின் வழியாகச் சென்று, சந்தேகத்திற்கிடமான மற்றும் இருண்ட அனைத்தையும் அகற்றி, சிறிது துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும். தண்ணீரை மாற்றி, இந்த செயல்பாட்டை மூன்று முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும். கடைசி தண்ணீரையும் மாற்றவும், மிதமான வெப்பத்தில் கடாயை வைத்து, கெட்டிலை தனித்தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த குழம்பு புதிய கொதிக்கும் நீரில் மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல் சமைக்கப்படும் வரை பீன்ஸ் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 500 கிராம்;
• இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு லிட்டர் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு;
• பீன்ஸ் ஒரு ஜாடி, பதிவு செய்யப்பட்ட - தயாரிப்பு 400 கிராம்;
• பெரிய கீரை;
• இளம் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, ஒரு மோட்டார், சீரகம் மற்றும் மிளகு உள்ள நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி.

பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சூப்பிற்கான படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் காய்கறிகளை கடக்கிறோம். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை ஓடும் நீரில் சுத்தம் செய்து துவைக்கவும், மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டவும், கேரட்டில் இருந்து தலாம் உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு தேய்க்கவும். ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் காய்கறிகளைப் போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, மெதுவாக வறுக்கவும்.

நாங்கள் கழுவப்பட்ட தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வடிகட்டி மூலம் துடைக்கிறோம், அடர்த்தியான பகுதிகள் மூலம் தள்ள வேண்டாம். வடிகட்டியில் எஞ்சியிருக்கும் வெகுஜனத்தை நாங்கள் நிராகரிக்கிறோம், அதன் வழியாக சென்ற வெகுஜனத்தை இந்த நேரத்தில் ஒரு பெரிய சல்லடை வழியாக அனுப்பலாம், விதைகள் மற்றும் தோலின் எச்சங்களை அகற்றலாம்.

பழுப்பு நிற வதங்கியதில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், சிறிது மிளகு மற்றும் சிறிது சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, நசுக்கி, உரிக்கப்படும் பூண்டை வறுக்கவும்.

நாங்கள் சூடாக குழம்பு வைத்து, இதற்கிடையில் உருளைக்கிழங்கு தலாம். கழுவிய பின், குறுகிய குறுகிய குச்சிகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, சாஸில் இருந்து வடிகட்டிய பீன்ஸ் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

சூப்பில் வறுத்ததைச் சேர்த்த பிறகு, வழக்கமான மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அதே அளவு காய்ச்சவும்.

விருப்பம் 2: தக்காளி சாஸில் பணக்கார பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் சூப்பிற்கான விரைவான செய்முறை

பன்றி இறைச்சி குழம்பில் பீன் சூப்கள் சுவையாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும். எங்கள் செய்முறைக்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட சர்க்கரை பீன்ஸ் மற்றும் லேசான தக்காளி மிகவும் பொருத்தமானது. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நீங்களே உணவில் சேர்ப்பது நல்லது, குறிப்பாக அவை தவறாகப் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது என்பதால் - குழம்பு அவை இல்லாமல் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டெண்டர்லோயின், பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• 350 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• மூன்று பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• வெங்காயம், வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• ஒரு தக்காளியில் பீன்ஸ் அரை லிட்டர் ஜாடி;
• 250 கிராம் கேரட்;
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• கருப்பு மிளகு, புதிய மூலிகைகள், கரடுமுரடான உப்பு;
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கம் புளிப்பு கிரீம் - ஒன்றரை கண்ணாடி.

தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து சூப் விரைவாக சமைக்க எப்படி

கழுவப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மூன்று லிட்டர் வாணலியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படாது. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால், சமைக்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி முடிக்கப்பட்ட குழம்பில் நனைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வதக்கி, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் போட்டு வெங்காயத்தை வதக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளைப் போட்டு, தீயை சிறிது குறைத்து, வறுத்ததை சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, பத்து நிமிடங்கள்.

நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறந்து, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை கடாயில் முழுவதுமாக அடுக்கி, கலந்து மூடி வைக்கவும். எட்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் அரைத்த பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். கவனமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மூலிகைகள் மூலம் தாராளமாக தெளிக்கவும், தட்டுகளில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பரிமாறவும் அல்லது குழம்பு படகுகளில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

விருப்பம் 3: "மைன்ஸ்ட்ரோன்" - பீன்ஸ் கொண்ட தக்காளி சூப்

இந்த சூப்பிற்கு எண்ணற்ற சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன் பெயர் "பெரிய சூப்" என்று பொருள்படும். நிச்சயமாக, இது டிஷ் அளவைக் குறிக்காது, ஆனால் அதன் கூறுகளின் குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கை. பரிந்துரைக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கலாம் அல்லது நீங்கள் ஆயத்தமான "இத்தாலிய மூலிகைகள்" எடுத்து, அவற்றில் ஒரு சிட்டிகை நறுமண மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1300 கிராம் தக்காளி;
• பெரிய வெங்காயம், சாலட் வகை;
• கோழி குழம்பு ஒன்றரை லிட்டர்;
• செலரியின் இரண்டு தண்டுகள்;
• சிறிய கேரட்;
• இருநூறு கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• நன்றாக பாஸ்தா நிரப்புதல் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இனிப்பு ஸ்பூன்;
• பீன்ஸ், நிற - 0.5 லிட்டர் ஒரு ஜாடி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி அரைத்த சீஸ்;
• டேபிள் உப்பு, ஸ்பூன் மூலிகைகள்மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய துளசி இரண்டு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எங்கள் சூப்பிற்கான தக்காளி தூய வேண்டும். அவற்றைக் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வடிகட்டி மூலம் சக்தியுடன் துடைத்து, அதன் மீது கூழ் மற்றும் அடர்த்தியான பகுதிகளை விட்டு விடுங்கள். ப்யூரியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, அவை கம்பி ரேக் வழியாகச் சென்றால் தோலின் தெரியும் துண்டுகளை எடுக்கவும். மீண்டும் ஒரு இம்மிர்ஷன் பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்து தற்காலிகமாக குளிரூட்டவும்.

உமியை நீக்கிய பிறகு, வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாக கழுவி வெட்டவும். ஒரு கொப்பரையை இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, தேவையான அளவு கிளறவும். கேரட்டை செலரியுடன் சேர்த்து நறுக்கவும் அல்லது பூண்டை அரைக்கவும். வாணலியில் பூண்டை வைத்து சிறிது சூடாக்கி, மீதமுள்ள நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

குறுகிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் பச்சை பீன்ஸ், மசாலா, மிளகு, சிறிது சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. தக்காளி கூழ் சேர்த்து கிளறி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பநிலையை மிகக் குறைந்த கொதி நிலைக்கு சரிசெய்யவும்.

பத்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா போடவும். அசை, பாஸ்தா தயாராகும் வரை சூப் சமைக்கவும், பின்னர் விதிமுறைக்கு உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். துளசி மற்றும் துருவிய சீஸ் தூவி பரிமாறவும்.

விருப்பம் 4: பீன்ஸ் மற்றும் டஸ்கன் முட்டைகோஸுடன் தக்காளி சூப்

சூப்பிற்கான தக்காளிக்கு உப்பு தேவை, காரமான உப்புநீரில். துடைத்த பிறகு, அவற்றின் அளவு குறையும், எனவே ஒரு விளிம்புடன் சிறிது எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கூறுகளின் பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எண்ணெயை வேறு எதனுடனும் மாற்றுவது விரும்பத்தகாதது, இந்த அசல் சூப்பிற்கு அழகைக் கொடுக்கும் ஆலிவ்களின் சுவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - ஒரு கிலோகிராம்;
• 300 கிராம் மென்மையான முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங் அல்லது சவோய்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ், வெள்ளை - 450 கிராம்;
• எண்ணெய், ஆலிவ் - நான்கு தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு, கருப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் தக்காளி வைத்து கவனமாக தோல் நீக்க, அடர்த்தியான பாகங்கள் நீக்க. மீதமுள்ள கூழ் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்றரை கப் அளந்து, இரண்டு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, தீயை இயக்கவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மிளகு சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து முத்திரைகளையும் அகற்றவும். வேகவைத்த தக்காளி வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மூடியின் கீழ் கலந்து சமைக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறந்து, சாஸில் இருந்து குளிர்ந்த நீரில் பீன்ஸை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சூப்பை நீங்கள் விரும்பிய சுவைக்கு சீசன் செய்யவும்.

பகுதிகளை ஊற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

விருப்பம் 5: காளான்களுடன் தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் சூப்

கோழியின் ஒரு பகுதியை புகைபிடித்த ஹாம் மூலம் மாற்றலாம். அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றவும், தயாரிப்பு சூடாக புகைபிடித்தால், தோலை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட புதிய கோழி பாதி நேரம் சமைக்கப்பட்ட பிறகு, அதில் புகைபிடித்த கோழியைச் சேர்க்கவும், வேறு எதையும் மாற்ற வேண்டாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளியில் 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
• இரண்டு சிறிய கோழி தொடைகள்- 450 கிராம் மட்டுமே;
• ஒரு சிறிய கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்;
• 2-3 உலர்ந்த காளான்கள்;
• பெரிய பூண்டு கிராம்பு;
• உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கழுவிய காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு அளவு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கோழியை நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.

இரண்டு லிட்டர் பாத்திரத்தில் சமையல். கோழி மற்றும் வெங்காயத்தின் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், மற்ற பொருட்களுக்கு சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் தீ வைத்து, சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேரட் மற்றும் ஊறவைத்த காளான்களை வைக்கவும்.

அடுத்த ஓட்டத்தில், சாஸ் ஒரு பகுதியாக சேர்த்து பீன்ஸ் அவுட் இடுகின்றன, உப்பு சேர்த்து மிளகு, சமைக்க, உருளைக்கிழங்கு பார்த்து உறுதி. அது தயாரானவுடன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, அடுப்பில் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, கால் மணி முதல் அரை மணி நேரம் வரை வலியுறுத்துங்கள்.