Så gott att laga frysta köttbullar i en panna. Köttbullar med sås. Mycket goda recept: med tomatsås, med ris, i krämig sås och som på dagis. Hur man lagar köttbullar med sås i en panna

Hej kära värdinnor och värdar, det gläder mig att se dig i min blogg! 🌞

Och idag lagar jag köttbullar. De är med rätta en av de mest älskade köttfärsrätterna. Både vuxna och barn älskar dem! Vill du unna din familj dessa läckra köttbullar i sås?

Då kommer du definitivt att behöva mitt urval, där hela åtta olika, men väldigt smakrika recept.

Här hittar du både enkla och lättsamma, och mer exotiska alternativ.

Välj ditt familjerecept och med steg-för-steg-bilder kommer du att lyckas!

Köttbullar med ris i tomatsås klassiskt recept

Låt oss börja med det klassiska receptet, som ofta finns på dagismenyn, och helt enkelt i husmanskost.

Ingredienser:

• köttfärs - 500 gr
• ris - 150 gr
• kycklingägg - 1 st.
• medium lök - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• mjöl - 2 - 3 msk. skedar
• morot - 1 st.
• tomatpuré - 4-5 msk
• socker - 1 msk. skeden
• paprika - 1 msk. skeden

Skillnaden mellan köttbullar med ris från samma är att de kräver förstekning för att behålla sin form och densitet. Och det behöver inte igelkottar, de ska se fluffiga ut med väl synligt ris, typ rufsigt, och enligt mig är de mycket lättare att tillaga. Men köttbullar är lite godare.

Så, för att laga dem, finhacka löken. Jag tar hälften av en medelstor lök att lägga till köttfärsen, och låter den andra hälften vara till såsen. Min man är inget stort fan av lök, så jag lägger på ett minimum. Gillar du lök kan du ta mer.

Jag har fläskfärs + nötkött. Jag blandar det med hackad lök, ris och ägg. Glöm inte att salta och peppra.

När det gäller ris. Vissa föredrar att förkoka riset i 10 minuter tills det är halvkokt. Men jag gör det inte för ris kommer att kokas på den halvtimmen, medan rätten kommer att stuvas.

Därför kan du lugnt lägga till okokt, det enda detta leder till är att köttbullarna blir lite torrare inuti. Det här stör mig till exempel inte, eftersom det fortfarande blir orealistiskt gott.

Men bestäm själv vad som är bekvämare för dig och gör det, titta bara så att riset inte kokar alls och förblir tätt.

Vi blandar allt till en homogen massa. Du ska få en vacker, doftande fyllning.

Vi börjar forma köttbullar.

Vi samlar malet kött med en sked och rullar en boll från den mellan handflatorna. De bör vara ungefär lika stora så att det inte händer att några av dem redan är klara och för stora förblir råa.

Om du fuktar händerna med vatten eller olja innan du skulpterar, fastnar inte fyllningen på händerna.

Rulla sedan varje boll i mjöl och lägg på en skärbräda. Rulla lätt, utan fanatism.

Så min läckra landning är nästan redo för vidare förberedelse. Köttbullarna kommer att behöva stekas med lite olja så att de "griper" och behåller sin rundade form. Om detta inte görs kommer du att sluta med igelkottar. 😊

Vi lägger våra köttbullar i pannan. Stek på låg värme, vänd över till ett annat fat.

Vi har inte som mål att steka dem tills de är kokta. Bara lite brun. Stäng av den och låt den vara så.

Det är dags att förbereda tomatsåsen. Jag gillar egentligen inte att bli smutsig när jag lagar mat, men receptet kräver att såsen görs i en separat behållare.

För att göra detta, lägg den hackade löken och rivna morötterna på ett fint rivjärn i en panna, stek tills det är mjukt och ljust gyllenbrun.

När detta händer, tillsätt tomatpurén. Eftersom tomatpuré i sig är neutral och bara har en tomatsmak, tillsätter vi omedelbart socker och salt till den.

Du kan peppra efter smak. Och här lägger vi till paprika. Det kommer att ge såsen en ännu rikare röd färg, så var inte snål. Du kan sätta en matsked med en bild.

Häll ca 2-3 dl kokande vatten i stekpannan. När du har nollställt receptet vet du exakt hur mycket vatten du ska lägga till dina rätter.

Se sedan till att prova det (!) Och tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan också lägga till aromatiska kryddor. Jag gillar till exempel att lägga till lite suneli-humle eller torkad basilika och vitlök. Du kan lägga till färsk pressad vitlök, men lukten av det är inte för alla.

Och häll våra stekta köttbullar med sås.

Såsen ska helt eller nästan helt täcka dem. Till en början kan det verka som mycket, men jag försäkrar dig att efter 30 minuters stuvning, även med locket stängt, kommer det att minska med minst hälften.

Så täck köttbullarna fyllda med sås med ett lock, sätt på den minsta elden och låt sjuda tills de är mjuka. Denna process tar cirka 25-30 minuter, köttfärsen tillagas väldigt snabbt och riset som vi lägger in hinner precis koka.

Om riset tidigare kokats tills det är halvkokt, kan tillagningstiden minskas till 20 minuter. Detta borde räcka.

Efter en halvtimme är köttbullarna klara. Såsen tjocknade och gjorde inte så mycket av den. Mer kunde ha gjorts.

Till tillbehör kan du ta krossad eller helkokt potatis, såväl som bovete, pasta, ärtpuré. Så doftande och vackra de är!

Jag ska bryta en boll för att visa dig. Riset är helt kokt inuti. Köttbullar håller formen, de är fylliga och goda! Både vuxna och barn kommer att bli glada.

Notera receptet, det är väldigt lätt och lätt att tillaga. Och du kan snabbt mata hela familjen! 😉

Köttfärsbullar i gräddfilssås

Den som aldrig testat köttbullar i gräddsås har tappat mycket! Det är fantastiskt gott och är du positiv till gräddfil så är den här rätten något för dig. De är så möra att de bara smälter i munnen. 👍

Ingredienser:

• Hemlagad köttfärs - 500 gr.
• Torrt ris - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 bit liten.
• Morot - 1 st.
• Gräddfil 15% - 300 gr.
• Mjöl för urbening - 2 msk. l.
• Salt, peppar - efter smak.
• Khmeli-suneli (eller annan krydda för kött) - 1 tsk. med en kulle.

I det förra receptet kokade jag inte riset förrän det var halvkokt. Men den här gången bestämde jag mig för att koka den för att få en väldigt mör och saftig rätt.

Vi kokar riset enligt följande - vi sköljer det genom en sil med rinnande vatten och lägger det sedan i en kastrull.

Häll på vatten, gärna kokande vatten, så att det är helt täckt. Salta lite och sätt på en liten eld. Koka upp under konstant omrörning, ris tenderar inte bara att "rinna iväg" från disken, utan även hålla sig vid det underifrån och på väggarna. Rör därför om aktivt, låt honom inte bete sig illa.

Efter kokning, koka i 7-10 minuter.

När riset har absorberat allt vatten, stäng av det. Låt stå i 10-15 minuter, låt det svalna till minst ett väldigt varmt tillstånd.

Vi blandar köttfärs (jag har fläsk + kyckling), halvkokt ris i en skål, bryter ett ägg, salt, peppar och jag tillsätter en sked suneli-humle. Det kommer att dofta väldigt mycket!

Blanda ihop allt tills det är slätt. Därefter samlar vi malet kött med en sked och rullar mellan handflatorna och bildar bollar.

De måste vara små. Cirka 4-4,5 cm i diameter. Och jag lade dem genast i en stekpanna med höga stövlar, med lite olja. Och börja steka på måttlig värme. Det är nödvändigt att de "griper", så jag stänger dem dessutom med ett lock.

Stek tills det är lite gyllene och vänd över till ett annat fat. Jag gör det med den här kökstången i silikon, väldigt praktiskt.

Det är inte nödvändigt att steka tills det är kokt, bara brunt.

Lägg de färdiga bollarna i en separat skål. Eller så kan du ta en separat panna för sås, som jag gjorde i det första receptet.

Jag gnuggar moroten fint, hackar löken.

Jag skickar dem till pannan, tillsätt lite olja igen. Förresten, istället för grönsaker, kan du lägga till krämig, det blir ännu godare.

Stek tills de är ljust gyllene, låt inte grönsakerna steka för mycket. Du måste röra om. Och bred ut gräddfilen.

Jag har sett recept där endast 3 matskedar gräddfil tillsätts. Enligt min mening är detta inte tillräckligt, det visar sig vatten-vodka, inte sås. Lägg till mer, det blir inte mycket, men såsen kommer att bli rik och otroligt god.

Blanda gräddfil med grönsaker.

Och tillsätt kallt vatten, jag la till 2 dl, men jag har en stor stekpanna. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka köttbullarna nästan helt. Såsen ska saltas, peppras efter önskemål och smakas av för att justera smaken.

Fantastisk sås, i den blir köttbullarna jättegoda och väldigt saftiga!

Vi lägger dem i såsen och lägger dem på spisen, under det stängda locket. Efter kokning, låt sjuda på den långsammaste elden i 20 minuter.

Under denna tid kommer såsen att tjockna lite, blötlägg våra köttfärsbullar.

Det återstår bara att lämna in. Jag har pasta som tillbehör som jag häller över med gräddfilssås, och breder ut köttbullarna ovanpå. Lite färsk gurka och en god middag är klar!

Titta så saftigt, mjukt, doftande! Ät medan det är varmt, det kommer att bli ett ojordiskt nöje.

Se till att ta det i din spargris, detta är ett klassiskt recept som har bevisats av mer än en generation. Garanterad smak och ömhet!

Köttbullar med svamp i ugnen med potatisgarnering

Ett intressant recept för att laga köttbullar i ugnen omedelbart med en sidorätt av potatisskivor. Läckert och praktiskt! Rekommendera.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Svamp - 150 gr.
• Potatis - 6-7 stora bitar.
• Ost - 150-200 gr.
• Salt, peppar - efter smak.
• Muskotnöt - 1/2 tsk
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
• Krydda för potatis - valfritt.

Ta köttfärs, krydda med salt, peppar och muskotnöt. Och jag har alltid frysta, redan hackade champinjoner i kylskåpet, bara för bråttom. Jag tinar inte ens upp dem, de smälter under tillagningen.

Jag gör köttbullar av denna blandning. Det här receptet är risfritt, vilket gör det mycket lättare att tillaga.

Jag skär potatisen i skivor, tillsätter lite olivolja (du kan ta solrosolja), saltar och tillsätter lite krydda för potatis. Blanda och bred ut den i en folieklädd ugnsform med höga sidor.

Köttbullar med svamp går på toppen. I det här formuläret skickar vi dem till ugnen vid 200 grader, till den lägsta nivån i 40-50 minuter. Vi lägger dem i dem så att rundlarna inte får färg innan potatisen är gräddad.

Och när de är bruna tar vi ut och strö över riven ost på ett fint rivjärn. Förresten, om du lägger till ett majonnäsnät under osten, kommer det att visa sig vara orealistiskt gott! Men den här gången gjorde jag det inte, det är synd om figuren. Det är inte lätt att vara matbloggare, man rusar hela tiden på bredden för man måste äta upp alla sina kaloririka "mästerverk". 😄

Vid den här tiden borde potatisen redan vara klar, dess beredskap kontrolleras enligt följande: försök att bryta skivan med en gaffel, om det visar sig utan svårighet är potatisen klar.

Vi skickar skålen till ugnen i ytterligare 10 minuter, så att osten smälter och brunnar.

Färdiga svampbollar med ost, med potatis, spridda på en tallrik med sallad och körsbärstomater.

De har en vacker röd skorpa och en mjuk smula med bitar av svamp. Smaskigt!

Försök att laga en rätt både på en fest och i världen, som man säger! Smaklig måltid.

Recept på köttbullar med ris i krämig sås

Mjuka och möra köttbullar i krämig sås är alltid en win-win. Passar till alla tillbehör. Jag har idag med bovete.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500 gr.
• Ris halvkokt - 50 gr.
• Grädde 20% - 500 ml.
• Smör - 40 gr.
• Gräddost - 120 gr.
• Salta, peppra efter smak.
• Lök - 1 bit liten.
• Morötter - 1 bit liten.
• Suneli humle eller andra kryddor - 1 tsk.

Hur jag gör själva köttbullarna framgår av recept nummer 1 och 2. Jag ska inte upprepa mig.

Här hade jag efter sista förberedelsen extra som inte fick plats i pannan och jag frös in dem till nästa gång. Det är mycket bekvämt att sticka, frysa och sedan använda i hast.

Frysta håller också formen bra.

Jag steker hackad lök med rivna morötter i en panna tills det är ljust guld. Jag lägger ner köttbullarna där.

Jag behöver dem att smälta lite och ta tag. Det tar ungefär två minuter, jag kommer inte att steka förrän det är svart.

Så jag rullar dem från sida till sida tills en lätt rodnad. Jag steker i smör för en krämig smak.

Nu gör jag såsen. Jag häller alla 500 ml grädde i en kastrull. Såsen måste saltas, peppra, lägg till dina favoritkryddor till den. Jag tar lite suneli humle.

Se till att prova såsen. Den ska ha en krämig, behaglig smak och inte intetsägande. Jag kommer inte att späda såsen med vatten, jag gillar det. när hon är mätt.

Du kan ta grädde med lägre fetthalt, det blir också bra, om än inte så tjockt.

På låg värme, rör om regelbundet, låt vår sås koka upp. Det är nödvändigt att röra om, grädden älskar att hålla sig till väggarna och till botten av disken och kommer att försöka steka till den.

Samtidigt somnar vi finriven ost, den kommer harmoniskt att komplettera smaken av såsen. Täck med lock och koka på lägsta värme i 20-25 minuter.

Fortsätt att röra då och då under tillagningen. Den färdiga såsen kommer att minska något i volym och tjockna - det är vad du behöver.

Servera köttbullarna varma, med mycket mör krämig sås.

Det bara smälter i munnen, otroligt gott och väldigt krämigt! 😊

Variant av köttbullar utan ris i tomatsås i panna

Finns det köttbullar utan ris? Det är över. I princip kan vilket som helst av recepten som jag visade ovan användas utan att tillsätta ris till köttfärsen. Och det kommer att bli jättefint!

Allt handlar om såsen, det är hon som låter dig diversifiera den här rätten så att den aldrig blir uttråkad.

Se vilket annat recept jag har. Jag brukar alltid laga den utan ris och i all hast. Smaskigt!

Ingredienser:

• Eventuell köttfärs med lök.
• Tomater i egen juice - 650 ml. (1 bank).
• Glödlampa - 1 stycke liten.
• Torkad basilika - 2 nypor.
• Mald koriander - 1/2 tsk
• Lagerblad - 2 st.
• Salt, peppar - efter smak.
• Torkad vitlök - 1 tsk

Så vi tar malet kött, vilken hemlagad som helst. Jag har fläsk + kyckling + lök. Allt vrids ihop. Köttfärs är osaltat.

Innan jag lagar köttbullar saltar jag det, peppar det, jag kan lägga till muskotnöt eller krydda för kött efter smak, direkt i köttfärsen. Blanda väl. Jag tillsätter inte ris.

Jag rullar kolobokserna och finhacker löken och börjar steka. Köttbullar kommer först, jag rullar dem och steker dem i lite olja tills de fått lite färg.

Och genast spred jag en stråle till dem. Jag steker dem tillsammans i ytterligare en och en halv minut, löken blir också gyllene.

Rör om, låt koka upp och smaka av. Efter att ha provat det, tittar jag redan på hur man justerar smaken längs vägen - du kanske behöver lägga till lite salt eller tvärtom, lägga till socker. Var inte rädd för att använda den för smakkorrigering.

Och se till att ha alla möjliga aromatiska örter - basilika (jag maler torrt mellan fingrarna), lite mald koriander, ett par ärtor kryddpeppar, mald svartpeppar och torkad vitlök. Detta är min standarduppsättning för detta recept. Du kan lägga till eller ta bort något efter eget gottfinnande, bara basilika ska finnas här. Och, naturligtvis, Lavrushka.

Jag rör om och försöker igen. Om allt är bra så kokar mina köttbullar tyst i 20 minuter under stängt lock på låg värme. Doften av dem sprider sig i hela lägenheten!

Efter den angivna tiden kommer såsen att koka bort något och tjockna, men tomaterna i den förblev intakta.

Dessa är så vackra, med rik tomatsås, fantastiskt goda köttbullar blev det! Med vilken tillbehör som helst, äter du bara upp dig.

För den som älskar konserverade tomater (och jag bara älskar dem) blir det här receptet en gudagåva. Låt mig påminna om att jag visade den klassiska versionen av tomatsås i det första receptet.

Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Köttbullar med kål i gräddfilssås bakade i ugnen

Ett underbart recept som gör att du kan laga en rätt direkt med ett tillbehör.

Bakade i ugnen med gräddfil sås kommer de att ligga på en läcker kålkudde.

Detta är ett recept utan ris. Men om så önskas kan det läggas till köttfärs.

Ingredienser:

• något kött - 300 gr
• vit limpa - 1 skiva
• vitkål - 600 gr
• lök - 2 st
• salt, peppar - efter smak.

För gräddfilssås:

• gräddfil - 5 fulla matskedar
• mjölk - 1,5 koppar
• mjöl - 3 msk. skedar
• smör - 3 msk. skedar
• salt, peppar - efter smak

För att strö:

• ost - 50 gr

Matlagning:

Matlagning av malet kött: vi passerar kött med en limpa indränkt i mjölk, lök genom en köttkvarn. Salt peppar.

Vi rullar små bullar.

Vi skär kålen i skivor så här. Arken ska hållas på stjälken så att de inte faller isär under tillagningen.

Häll kålen med vatten, tillsätt salt och koka tills den nästan är kokt. Då kommer den ändå fram till oss i ugnen.

När kålen når önskat tillstånd är den tillräckligt mjuk, stäng av värmen och töm vattnet från pannan.

Smörj en ugnsform med olja.

Vi sprider vår kål på botten, köttbullar ovanpå den.

Lägg mjölet i en torr stekpanna, smör till det.

Mjölet rostas i oljan tills det är ljust gyllene, var försiktig så att du inte börjar bränna eller så kommer såsen att förstöras. Du måste röra kraftigt så att det inte bildas klumpar.

Om du vill att såsen ska få en mer pikant smak, tillsätt mald muskotnöt.

Tillsätt gräddfil och mjölk uppvärmd till hög temperatur, samt kryddor, i pannan. Blandningen måste hela tiden röras om.

Låt sakta koka upp blandningen (rör hela tiden), låt den gurgla inte mycket i 5 minuter och stäng sedan av den. Såsen kommer att tjockna lite.

Häll den i en ugnsform, den ska helt dölja kålen och köttbullarna.

Strö ströbröd och riven ost ovanpå.

Vi värmer ugnen till 180 grader, lägger all denna skönhet där i 30 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på ugn.

Ytan på fatet ska vara fint brynt.

Skålen är klar. Vi lägger ut den för servering tillsammans med kål.

Det visar sig fantastiskt!

Kycklingfärs i ugnen i mjölksås

Kyckling- eller kalkonköttbullar är en hälsosam och kostsam rätt.

Vi vet hur man lagar dem läckert! Skriv ner receptet:

Ingredienser:

• kyckling eller kalkonfilé - 500 gr
• kål - 200 gr (du kan utan det)
• liten lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• mjölk - 100 ml
• kycklingägg - 2 st
• brödsmulor - 1 kopp
• salt, peppar - efter smak

Till såsen (såsen):

• kycklingbuljong - 400 ml
• smör - 70 -80 gr
• mjöl - 2 msk. skedar
• mjölk - 180 ml
• salt att smaka

Matlagning:

Tillagning av köttfärs. För att göra detta, passera kött, lök och kål genom en köttkvarn. Tillsätt kryddor efter smak.

Vispa ägg, mjölk, ströbröd i en separat skål.

Lägg sedan till köttfärs. Blanda allt ordentligt.

Vi formar små bollar och lägger dem på en bakplåt, på ett ark av folie, smord med olja.

Grädda i 210 grader i 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna.

Detta recept har en mycket god mjölksås. Medan köttbullarna gräddas förbereder vi dem.

Smält smöret i en kastrull eller kastrull, tillsätt mjöl. Stek den lätt i 2-3 minuter, låt den inte mörkna, på medelvärme.

När de är klara, ta ut dem ur ugnen och lägg dem i såsen.

Sjud allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter på svag värme. Sedan serverar vi den till bordet!

En mycket mör och smakrik rätt.

Barnköttbullar "Octopussy"

Recept nr 4 Det klassiska matlagningsreceptet (se ovan) passar även till barnmat.

Och det sista receptet på begäran av mammor. Ett enkelt och gott recept på roliga "bläckfiskar" från kocken. Det kommer att hjälpa till att mata de ovilliga!

Ingredienser:

• Kycklingfärs - 150 g (för 1 portion)
• Ris kokt
• Lök - hälften
• Spaghetti
• Grönska

Matlagning:

Hur man lagar dessa charmiga köttbullar, se videohandledningen:

De visar sig mycket välsmakande, lätta och diet. Barn från sådana "bläckfiskar" är förtjusta, det är checkat!

Vi hoppas att du gillade vårt urval, och att du definitivt kommer att titta på vår blogg igen!

Se till att spara vår artikel i dina sociala nätverk med hjälp av knapparna nedan för att inte förlora den.

God aptit och allt gott!

Köttbullar är en enkel, rejäl och ekonomisk rätt baserad på kött och ris. Och om du lägger till dem med en sås med grönsaker, behöver du inte tänka på vad du ska servera som tillbehör. Tänk på de grundläggande recepten för köttbullar med sås i en panna.

Man tror att de mest utsökta köttbullarna erhålls från malet kött som tillagas på basis av fläsk och nötkött. Kött tas i lika stora proportioner. Ris till denna rätt kan användas både rund och långkornig.

För att laga köttbullar på klassiskt sätt behöver du följande komponenter:

• 250 g fläsk;
• 250 g nötkött;
• ägg;
• vitlök;
• 2 - 3 morötter;
• 2 lökar;
• 50 g tomatpuré;
• 100 ml vatten;
• salt och kryddor.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Sortera och tvätta riskornen, koka tills de är mjuka, rinna av vätskan och ställ åt sidan att svalna.
2. Scrolla fläsk, nötkött, vitlök och en lök i en köttkvarn, salta och peppra.
3. Kombinera köttet med ris, tillsätt ägget och blanda köttfärsen till en slät smet.
4. Forma portionsbitar och stek köttbullarna i en panna tills det bildas en skorpa.
5. I samma fett där köttbullarna stektes, passera genom de rivna morötterna och löken skärs i halva ringar. När grönsakerna är mjuka, tillsätt tomatpurén.
6. Ordna köttbullarna försiktigt i pannan, lägg såsen ovanpå och tillsätt eventuellt vatten. Sjud övertäckt tills det är klart.

På en lapp. Eftersom de stekta köttbullarna fortfarande kommer att stuvas i såsen kan du inte koka riset till köttfärs. Det räcker bara att skålla det med kokande vatten - det kommer att bli beredskap under släckningsprocessen.

Recept för matlagning i tomatsås

Kryddig och tjock tomatsås med vitlök och örter kommer att vara ett bra komplement till köttbullar.

För matlagning behöver du:

• 600 g köttfärs;
• 100 - 120 g ris;
• ägg;
• 3 - 4 lökar;
• några morötter;
• 2 - 3 söta bulgariska paprika;
• varm peppar efter smak;
• vitlök;
• flera stora saftiga tomater;
• ett gäng gröna;
• 30 g mjöl;
• 25 - 30 ml vinäger 3%;
• salt och kryddor.

Tillagningssekvens:

1. Koka ris, lägg i ett durkslag, skölj under kranen och låt rinna av.
2. Förbered köttfärs och lök, tillsätt ägg, salt, kryddor och kylt ris. Blanda allt ordentligt.
3. Forma och stek köttbullarna, lägg dem sedan på en tallrik och ställ åt sidan.
4. Hacka resterande lök, morötter, paprika och vitlöksklyftor. Skicka grönsaksskivorna till stekpannan för att sautera.
5. Ta bort skalet från tomaterna, hacka deras kött med en kniv eller rivjärn och lägg i pannan. Efter det, tillsätt mjöl, bordsvinäger och håll elden lite till.
6. Koka köttbullarna med sås tills de är mjuka.

Dela den färdiga rätten i portioner, strö över örter och servera. Du kan lägga till grönt under tillagningen, några minuter innan du tar kastrullen från värmen.

Stekt i gräddfilssås

För att göra köttbullar mjuka, möra och saftiga är det värt att göra gräddsås till dem.

För arbete behöver du:

• 550 - 600 g malet kött;
• 80 g ris;
• Glödlampa;
• ägg;
• 250 g gräddfil;
• ett gäng dill;
• salt och lämpliga kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skålla ris med kokande vatten och låt stå i en kvart. Häll sedan av vattnet och skölj kornen.
2. Förbered köttfärs, lök, ris och ägg, salta och krydda, blanda noggrant.
3. Blind köttbullar, lägg dem i en panna och stek på båda sidor.
4. Tillsätt gräddfil utspädd med vatten, strö över rätten med hackad dill, stäng locket och låt sjuda.

Det är tillåtet att lägga till vitlök till gräddfilssåsen för att göra smaken på rätten mer uttalad.

Koka kycklingfärs i panna

Köttbullar med ris med sås kan göras inte bara av fläsk, utan från fjäderfä. En sådan maträtt kommer att lagas snabbare och kommer att innehålla mindre animaliskt fett.

Till maträtten behöver du:

• 700 g kycklingfilé;
• 50 - 70 g ris;
• ägg;
• Lite mjöl;
• morot;
• stora tomater;
• filtrerat vatten;
• salt och kryddor.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Lägg riset i en skål och häll kokande vatten över det och när det sväller lite tar du bort vattnet och låter grynen svalna.
2. Rulla filén i en köttkvarn, tillsätt sedan ägget, avsvalnat ris, salt och kryddor, lite mjöl och blanda.
3. Blinda köttbullar, stek i vegetabiliskt fett.
4. Sjud de hackade morötterna och löken tills de är mjuka, tillsätt sedan de tärnade tomaterna och låt puttra lite på elden.
5. Häll köttbullarna med sås, tillsätt eventuellt filtrerat vatten och låt puttra.

Innan servering, låt rätten brygga lite och arrangera den sedan på tallrikar, garnera med örter och servera.

Köttbullar utan ris med sås

Alla älskar inte ris, och det finns alternativ för att göra köttbullar utan denna spannmål.

För att förbereda "alternativa" köttbullar behöver du:

• 700 g kött;
• ägg;
• 2 lökar;
• vitlök;
• grönska;
• morot;
• tomatpuré;
• en skiva vitt bröd;
• varmt vatten eller mjölk;
• salt och kryddor.

Arbetssekvens:

1. Häll brödet med vatten eller mjölk och låt dra.
2. Vänd köttet, en lök, pressat bröd i en köttkvarn och tillsätt sedan ägg, salt, kryddor och knåda.
3. Rulla köttet till bollar och stek dem i vegetabiliskt fett tills en skorpa uppstår.
4. Hacka löken, riv morötterna, krossa vitlöken med en press och lägg grönsakerna i pannan.
5. För in tomatpuré i stekningen, blanda och häll de stekta köttbullarna med den resulterande såsen. Efter det ska de täckas och sjuda tills de är kokta.

Några minuter innan du avslutar matlagningen måste du strö innehållet i pannan med färska örter och låt stå under lock.

Hur man steker med kål och sås

För att inte slösa tid på att förbereda kött och sidorätter separat kan du helt enkelt steka köttbullar med kål i gräddfil och tomatsås.

För arbete behöver du:

• 600 g kött;
• ägg;
• vitlök;
• grönska;
• mjöl;
• 400 g färsk kål;
• morot;
• paprika;
• tomatpuré;
• fet gräddfil;
• kryddor och salt.

Arbetssekvens:

1. Rulla köttet och vitlöken i en köttkvarn och blanda sedan med ägget, hackade örter och en liten mängd mjöl. Salta, krydda med kryddor och knåda.
2. Rulla färsen till bollar och stek tills en skorpa uppstår.
3. Hacka kålen i tunna strimlor, hacka morötterna på ett rivjärn, skär löken och paprikan i halva ringar och skicka grönsakerna att steka.
4. När kålen är klar, lägg köttbullar ovanpå den, häll rätten med en blandning av tomatpuré och gräddfil, tillsätt eventuellt vatten och låt puttra under lock på svag värme.

För att förbereda denna maträtt kan du inte ta färsk, men surkål, då blir smaken på sidorätten mer uttalad.

Diet kalkon köttbullar

För att förbereda fjäderfäköttbullar tar de inte bara kyckling utan också kalkonfilé, och svamp kan läggas till såsen.

För arbete behöver du:

• 700 g kalkon;
• 100 g ris;
• ett gäng gröna;
• ägg;
• 400 g svamp;
• Glödlampa;
• morot:
• 200 ml grädde;
• salt och lämpliga kryddor.

Arbetssekvens:

1. Skålla flingorna med kokande vatten och låt svälla.
2. Passera kalkonen genom en köttkvarn, tillsätt ägget, hackade gröna och ris som pressats ur vattnet. Strö färs med salt och kryddor, knåda.
3. Forma små bollar av den resulterande massan och stek dem på medelvärme.
4. Mal svamp, lök, morötter och koka tills de är mjuka.
5. Jämna till stekningen med en spatel, lägg köttbullarna ovanpå, häll på grädde och låt puttra under lock.

En sådan maträtt serveras i djupa tallrikar, generöst hälld med krämig sås och beströdd med örter.

För att göra köttbullar till ett barn behöver du följande komponenter:

• 400 g kött;
• Glödlampa;
• 70 g mannagryn;
• 100 ml mjölk;
• ägg;
• morot;
• tomatpuré;
• salt.

Procedur:

1. Häll mjölk i semlan och låt flingorna svälla.
2. Vänd köttet och hälften av löken genom en köttkvarn och tillsätt sedan ägget och saltet.
3. Häll av överflödig mjölk från mannagryn och tillsätt de svullna grynen i köttfärsen. Blanda allt noggrant och forma till små bollar.
4. Stek köttbullarna i en panna tills de är gyllenbruna.

För matlagning behöver du:

• 1 kg fiskfilé;
• Glödlampa;
• ägg;
• ett gäng gröna;
• 2 skivor vitt bröd;
• 100 ml mjölk;
• fiskbuljong eller renat vatten;
• "bad" av smältost;
• en matsked senapssås;
• salt och kryddor.

Sekvensering:

1. Lägg brödet i en skål och häll över mjölk så att det blir mjukt.
2. Vänd fiskfilén, löken i en köttkvarn och pressa sedan ur brödet från mjölken och hacka det på samma sätt.
3. Tillsätt ägget, hackade örter, salt och kryddor i köttfärsen. Blanda kompositionen noggrant, gör köttbullar av den och stek dem i en panna.
4. Koka upp vatten eller fiskbuljong i en liten kastrull, tillsätt smält ost och under konstant omrörning vänta tills det löst sig.
5. Tillsätt senap i gräddsåsen och rör om. Häll sedan köttbullarna med den resulterande dressingen, täck över och låt sjuda tills de är mjuka.

Nästan varje nation i världen har rätter av köttfärs i form av bollar i köket. Eftersom beredningen av köttbullar är mycket olika. Det är allmänt accepterat att receptet för hur man lagar köttbullar först finns bland de turkiska folken. Så den turkiska rätten kyufta är populär i öst.

1. Köttbullar med sås

En läcker kombination av täta nötköttbullar med kryddig vitlök-svampsås.

Ingredienser:

• magert köttfärs - 0,5 kg
• lök - 1 st.
• ägg - 1 st.
• vatten - 100 ml
• gräddfil - 2 msk. l.
• ströbröd - 2 msk. l.
• torr dill

Skysås:

• svamp - 200 g
• vitlök - 3 kryddnejlika
• mjöl - 2 msk
• vatten - 1,5 msk.
• frityrolja

Tillagningsmetod:

Blanda gräddfil med ströbröd, vatten och blanda med andra produkter för köttbullar. Knåda massan noggrant och vispa sedan bort. Blinda små bollar, stek dem på hög värme. Syftet med rostning är inte att få till beredskap, utan att få en skorpa, även om de förblir råa inuti. Lägg över dem i en form och grädda. Det tar cirka 15 minuter vid 200 C.

Förbereda såsen:

Krossa vitlöken, men så att den håller formen. Du kan platta till med sidan av kniven. Stek det i några minuter, ta sedan bort det och överför till oljan och stek de skivade svamparna, och lite senare tillsätt den hackade löken. Tillsätt oljan som blir över efter stekningen av köttbullarna, häll i mjölet och bryn det. Häll sedan i vatten, salt och låt koka i flera minuter tills såsen tjocknar. Köttbullar kan garneras med kokt ris, potatis.

2. Köttbullar med ris

Oftare kallas sådana köttbullar "igelkottar" på grund av att det kokta riset sticker ut ur bollen. Barn älskar dem väldigt mycket. För att få "nålarna" att sticka ut måste du använda råris. Det är bättre att ta inte rund, men lång, som basmati. Du kan också lägga kokt, det blir också gott, bara köttbullen blir smidigare, utan "taggar".

Vi kommer att behöva:

• malet kött - 0,5 kg
• ris - 0,5 msk.
• lök - 1 st.
• malen svartpeppar

Fylla:

• gräddfil - 200 g
• tomatpuré - 1 msk. l.

Hur man lagar mat:

Hacka löken. Ris kokas antingen tills det är halvkokt eller blötläggs i en timme. Blanda ris, köttfärs, lök, salt, peppar. Gör bollar (ca 4-5 cm i diameter) och lägg i en panna smord med gräddfil.

Blanda ingredienserna för att hälla upp, tillsätt vatten, kanske ett glas, kanske lite till. Det är nödvändigt att såsen täcker köttbullarna nästan med huvudet. Och sjuda på medelvärme i cirka trettio minuter.

3. Köttbullar i tomatsås

Du kan forma vanliga köttbullar och laga i vanlig tomatsås med tomater och tomatpuré. Det kommer att bli jättegott men tråkigt. Och om du ordnar en explosion av känslor och lagar en rätt som är ganska enkel, men välsmakande och extraordinär? Lätt. Själva köttfärsen, där keso läggs till, och såsen, som har en helt enkelt obeskrivlig smak, kommer att visa sig ovanlig.

Nödvändig:

• Köttfärs - 0,4 kg
• Ostmassa - 100 g
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st. större
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Bröd - 2-3 skivor (100-150 g)
• mjölk eller grädde - 2 msk. l.
• grönska
• färdig senap - 1 tsk
• salt, kryddor

Sås:

• Tomat - 2 st. stor
• lök - 2 st.
• sötpeppar - 2 st.
• morötter - 1 st.
• ketchup - 3 msk. l
• tomatpuré - 2 msk. l
• stärkelse och socker - 1 msk. l
• grönska
• malen svartpeppar
• vitlök - 2 kryddnejlika
• vatten eller buljong - 300 ml

Matlagning:

Mal lök och vitlök (på ett rivjärn, mixer). Tillsätt köttfärs och indränkt i vatten (eller mjölk) och pressat bröd. Knåda. Nästa steg är att lägga till ägget, keso och senap. Skär grönt, häll i mjölk och knåda igen. I slutskedet, salta, strö över peppar. Du kan begränsa dig till detta, eller så kan du lägga till andra kryddor - muskotnöt eller Provence-örter till exempel. Rulla ihop köttbullar i din favoritstorlek. Det kan vara som köttbullar eller mindre. Det viktigaste är att få runda koloboks. Rulla dem i mjöl, stek och ställ åt sidan en stund.

Förbered sås:

Det är viktigt för honom att hacka eller riva ingredienserna så fint som möjligt. Så värm upp oljan. Fräs lök lätt i den, tillsätt rivna morötter, fräs ytterligare ett par minuter, lägg paprika och tomater och fräs lite till. Tillsätt sedan socker, salt, ketchup och tomat. Sjud grönsaksblandningen i tre minuter.

Späd stärkelse i 50 ml vatten och häll i såsen. Rör om, tillsätt vatten eller buljong (kan vara från en tärning), hacka örterna och lägg den hackade vitlöken. Stäng såsen med lock och låt sjuda i 10 minuter. Det avgörande ögonblicket kommer: köttbullar sänks ner i såsen. De måste täckas helt. Stäng denna nästan färdiga rätt med lock och låt sjuda i 15 minuter. Servera till valfritt tillbehör - ris, grönsaker, potatis.

4. Köttbullar i gräddfilssås

Köttbullar är väldigt mjuka, med en delikat smak. Vilket kött som helst är lämpligt för dem. Du kan ta färdig köttfärs eller scrolla hela bitar genom en köttkvarn. Om så önskas kan löken förstektas, detta ger köttbullarna en original smak.

Vi kommer att behöva:

• Köttfärs - 0,5 kg
• gammalt vitt bröd - 150 g
• lök - 2 st.
• ägg - 2-3 st.
• salt peppar
• Sås:
• Gräddfil - 200 g
• Mjöl - 2 tsk
• vatten eller köttbuljong - 100 ml

Matlagning:

Blötlägg bröd i vatten (mjölk), pressa lätt. Det smakar bättre i mjölk, men du kan också använda vatten. Om du vill scrolla köttet genom en köttkvarn, hoppa över blötlagt bröd och lök med det - stekt eller rå. Vispa upp äggen och vänd ner i skålen. Det är de vispade äggen som gör köttbullarna möra och saftiga. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärsen väl och vispa lite för luftigheten.

Rulla till bollar, rulla i mjöl, stek. Deras storlek är liten, så de steks tills de är helt kokta. Lägg över köttbullarna i en kittel.

Blanda gräddfil, buljong (eller vatten), salt och mjöl till såsen. Häll denna massa av köttbullar och koka, stuva i fem minuter.

5. Hur man lagar köttbullar i ugnen

Läckra köttbullar med ost. Det gör köttbullarna godare, och tomatmassan som de stuvas i är saftigare.

Ingredienser:

• malet kött - 0,5 kg
• ost - 150 g
• ägg - 1 st.
• lök - 1 st.
• salt peppar

Sås:

• Tomater - 4-5 st. stor,
• Socker - 1 tsk
• salt peppar

Matlagning:

Hacka löken mycket fint, riv osten. Blanda allt med köttfärs, salt och peppar.

Ta bort skalet från tomaterna, hacka köttet fint. Du kan göra det snabbare - skär tomaten i halvor och riv. Fruktmassan slits gradvis ut och huden finns kvar i händerna. Salta tomatmassan något, tillsätt socker. Här måste man prova. Om tomaterna är sötare, lägg i lite mindre socker och vice versa. Lita på din egen smak. Du kan lägga till örter eller kryddpeppar.

Häll den kryddade tomatmassan i en form och sätt in i ugnen, eller låt puttra på spisen i cirka 10 minuter, så att saften sticker ut. Ja, det här är en intressant händelseutveckling.

Medan tomaterna släpper ut saft formar du köttbullarna med blöta händer och sänker ner dem i den stuvade tomatmassan. Grädda i 30 minuter tills den är klar (200 C).

6. Köttbullar i en långsamkokare

Att laga köttbullar i en slow cooker är ett sant nöje. Allt du behöver är att ladda ner produkterna, allt annat görs av henne själv. Inget behov av att följa processen, ingenting kommer att brinna och springa iväg. Och efter en viss tid återstår det bara att hämta en utsökt färdig maträtt. Som köttbullar till exempel.

Förening:

• Köttfärs - 0,5 kg
• ägg-1
• malen peppar
• ris - 0,5 msk.
• lök - 1 st.

För sås:

• lagerblad, salt, kryddor.
• vatten eller buljong - 400 ml
• mjöl, majonnäs, gräddfil, ketchup (tomatpuré) - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

Koka ris. Hacka löken och blanda med övriga köttbullar. Rulla till bollar och lägg i en skål.

Blanda i en skål alla ingredienser till såsen ordentligt och häll över köttbullarna. Slå på läget "Släckning" i 1 timme.

Att laga köttbullar blir bättre och godare om du inte tar köpt köttfärs, utan lagar det själv från kött. Det blir mer saftigt, eftersom. den behåller köttsaften.

För att göra köttbullarna saftiga och frodiga läggs blötlagt bröd till köttfärsen - det absorberar köttsaften och förhindrar att den kommer ut. Det är bättre att använda gammalt bröd, eftersom. färsk ger köttbullarna en inte särskilt behaglig klibbighet.

Källa

Också gott:

Liknande innehåll

Små runda kotletter är bekanta för alla från första hand. De steks, bakas och ångas. Innan du lagar köttbullar bör du veta att du kan använda vilket malet kött som helst eller en kombination för maträtten, tillsätt inte bara ris, utan också kål, bönor, bovete.

Det finns många matlagningsrecept, som var och en har sina egna hemligheter.

En mängd olika recept avser i första hand tillagning av såser och såser, som kan vara kryddig, söt, syrlig, med kryddiga toner från orientaliska kryddor.

Köttbullar i tomatsås från ½ kg malet fläsk och nötkött kan enkelt tillagas med följande produkter:

• morötter - 100 g;
• lök - 150 g;
• ris - 125 g;
• tomatpuré - 50 ml;
• mjöl - 70 g;
• ägg - 1 st.;
• socker - 1 tesked;
• salt, kryddor (koriander, peppar), lagerblad - efter smak.

För att njuta av rödröda köttbullar med tomatsås:

1. Ris kokas och tvättas med rinnande vatten.
2. Morötterna gnuggas och löken skärs i kuber.
3. I en separat behållare saltas köttfärsen, peppras och blandas med morötter, ½ lök och ris.
4. Med våta händer rullas bollar från massan, rullas i mjöl och steks i varm olja.
5. Efter uppkomsten av en gyllene skorpa hälls den återstående hälften av löken mellan "kotletterna" i flera minuter.
6. Pasta, mjöl, socker späds i 0,5 l vatten, varefter bollar hälls med vätska.
7. Innehållet i pannan kryddas och saltas.
8. Efter ⅔ timmars stuvning på låg värme tas rätten från spisen och lagras i cirka 10-15 minuter.

Råd! Människor som föredrar dietmat kan ersätta fläsk och nötkött med fjäderfäkött: kycklingköttbullar i tomatsås är absolut inte sämre i smaken.

Recept i ugnen

För att smaka ugnsköttbullar med sås, med en uppsättning produkter från ett klassiskt recept, kan du använda ugnen. Denna maträtt är lämplig för personer som följer en hälsosam kost, där mat som steks i olja är utesluten.

Köttbullar i ugnen tillagas enligt följande:

1. Ris kokas, grönsaker hackas.
2. Köttbullar formas av köttfärs med ris och ett ägg och läggs ut i en kastrull.
3. I en separat behållare löses pasta, mjöl, socker i vatten, varefter lökkuber och morotschips läggs till rätterna.
4. Bollarna hälls med sås och placeras i ⅔ timmar i en ugn vid en temperatur på 180 °.

Igelkottar - köttbullar med ris och sås

Igelkottsköttbullar har sitt namn till att sticka ut ris som ser ut som nålar.

För att utföra en maträtt med ½ kg köttfärs enligt detta recept behöver du:

• morötter - 100 g;
• lök - 200 g;
• ris (kokt tills halvkokt) - 250 g;
• tomater - 200 g;
• mjöl - 30 g;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 800 ml;
• salt, socker, kryddor (koriander, peppar, suneli humle) - efter smak.

Under:

1. En blandning för köttbullar bereds av köttfärs, hackad lök, kokt ris, ägg, peppar och salt.
2. Små koloboks rullas från blandningen och placeras i en kastrull med tjock botten.
3. Den andra löken och morotsspånen överkokas i en stekpanna, där tomater rivna i en mixer sedan tillsätts, ofta ersatta av 50 g tomatpuré.
4. Efter stekning av tomaterna tillsätts mjöl.
5. Efter en minut hälls kokande vatten i såsen och allt blandas så att det inte bildas mjölklumpar.
6. Efter kokning saltas, peppras, sockras och kryddas såsen.
7. Såsen hälls i en panna med "igelkottar", varefter rätten stuvas i ⅓ timmar tills den är kokt.

Viktig! När du förbereder denna maträtt stuvas köttbullarna i en kastrull, eftersom "nålarna" försvinner under stekningsprocessen.

Hur lagar man mat i en långsam spis?

Köttbullar med sås kan också tillagas i en långsam spis med hjälp av föregående recept.

Den största skillnaden ligger i förberedelsesteg:

1. Såsen tillagas i läget "Frying" eller "Baking", varefter den hälls i en separat skål.
2. Kulor rullas från den förberedda köttfärsen och placeras i den utrymda skålen.
3. Köttbullar hälls med sås och kokas i läget "Släckning" i ungefär en halvtimme.
4. Efter pipsignalen kan rätten serveras vid bordet.

Matlagning med kål

Traditionella köttbullar kan diversifieras genom att tillsätta kål genom att förbereda ingredienserna från grundreceptet och lägga till 300 g kål.

Men tillagningsmetoden är något annorlunda:

1. Lök skärs i kuber, morötter gnuggas och kål skärs i skivor.
2. Förberedda grönsaker sauteras på låg värme, varefter de mals i en mixer eller passeras genom en köttkvarn.
3. Köttfärs blandas med ris, tvinnade grönsaker, ägg, salt och kryddor.
4. Av blandningen formas köttbullar som sedan steks på alla sidor.
5. I en stekpanna bringas en blandning av tomater, mjöl och vatten att koka upp.
6. Sedan läggs köttbullarna i en kastrull, hälls upp med tomatsås och stuvas i ca 25 minuter.

Köttbullar som på dagis

Vid åsynen av små kotletter återkallas ofta luncher på dagis, när det var som mest bekymmerslöst. Att smaka på en maträtt från barndomen hjälper dig att helt fördjupa dig i den.

För matlagning måste du köpa:

• malet kött - ½ kg;
• lök - 75 g;
• ris (kokt) - 125 g;
• tomatpuré - 15 ml;
• gräddfil - 25 ml;
• mjöl - 30 g;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 250 ml;
• salt, peppar - efter smak.

För att återgå till det förflutna:

1. Köttfärs blandas med ett ägg, finhackad lök och ris kokas till hälften kokt, salt och peppar.
2. Koloboks rullas från lök-köttmassan och, om så önskas, rullas i mjöl, som har en bindningsegenskap.
3. Bollarna steks i solrosolja med locket öppet på alla sidor.
4. Vid denna tidpunkt späds pasta och salt i ½ kopp, varefter vätskan hälls i pannan.
5. Efter 20 minuters stuvning späds gräddfil och mjöl i andra halvan av glaset.
6. Vätskan hälls i köttbullar som fortsätter att stuvas i en kvart tills de är mjuka.

Original fiskfärsrecept

Många tror att köttbullar är en uteslutande kötträtt, samtidigt som de glömmer bort fisk. På dagar av icke-strikt fasta eller under en diet, kommer fiskbullar att vara en skänk från gud för att diversifiera din dagliga kost.

Från ½ kg torsk- eller kummelfilé kan du tillaga fiskköttbullar genom att förbereda följande ingredienser:

• lök - 100 g;
• vitt bröd - 70 g;
• tomatpuré - 75 ml;
• ägg - 1 st.;
• olja (växer) - 75 ml;
• salt, socker, citronsaft, kryddor, örter - efter smak.

För att smaka på originalrätten:

1. Fiskfilén skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn.
2. Brödet är fyllt med vatten, som töms efter svällningen av produkten.
3. Lök och örter finhackas.
4. Köttfärs blandas med ett ägg, pressat bröd, salt, kryddor, örter.
5. Små bollar formas av fiskmassan och ställs i kylen.
6. Vid denna tidpunkt steks lök i en panna och tomatpasta utspädd i 120 ml kokande vatten och citronsaft tillsätts.
7. Köttbullar läggs i såsen och stuvas i en kvart.

Köttbullar i gräddfilssås

Gräddfilssås är ett näringsrikt, tillfredsställande tillskott. Och köttbullar med sådan sås kommer att vinna hjärtat hos varje man som av naturen älskar att äta tätt och välsmakande.

För att förbereda ett sådant mästerverk behöver du:

• malet kött - 400 g;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• grädde (lågfett) - 250 ml;
• gräddfil - 300 ml;
• salt, kryddor - efter smak.

När du förbereder, följ dessa steg:

1. Skalade grönsaker hackas, steks och läggs ut i en skål för att svalna.
2. Köttfärs blandat med stekta grönsaker och ett ägg formas till koloboks och steks i en ren, oljad stekpanna.
3. Såsen tillagas av gräddfil, grädde, salt och kryddor genom att blanda ingredienserna.
4. Gräddfilssås hälls i pannan och köttbullar läggs, varefter allt stuvas på låg värme i cirka en halvtimme.

Med tillsats av svamp

Tillsatsen av svamp kommer att lägga till salta toner till maträtten. När du förbereder ingredienserna räcker det att ersätta grädden med samma mängd champinjoner.

I den italienska traditionen eliminerar köttbullarreceptet stekning, vilket gör rätten till en lämplig måltid för människor som bryr sig om rätt näring.

Till hands bör finnas:

• malet kött - 600 g;
• korv "mortadella" - 4 skivor;
• ägg - 2 st.;
• lök - 100 g;
• Parmesanost - 100 g;
• brödsmulor - 40 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• olja (oliv) - 50 ml;
• mosade tomater - 650 ml;
• vatten - 650 ml;
• salt, socker, kryddor (basilika, peppar), örter - efter smak.

När alla produkter finns på bordet:

1. Vitlök och lök hackas och steks i olivolja i en tjockbottnad kastrull.
2. Efter att löken blivit genomskinlig läggs tomater, salt, kryddor till innehållet och sedan hälls vatten.
3. Efter kokning täcks såsen med lock och puttras på svag värme.
4. Köttfärs, hackad korv och riven ost, kex, ägg, hackade örter, salt och kryddor blandas i en separat skål.
5. Av blandningen formas köttbullar som sedan läggs en i taget i en kokande sås.
6. Efter en timmes stuvning är rätten klar att ätas.

Köttbullar är en unik maträtt som tillagas med vilken sås som helst. Allt kött är lämpligt som bas, blandning av två typer är inte förbjuden.

De flesta recept använder ris, det är denna produkt som gör köttbullarna möra och gör att du även kan uppnå en lös struktur.

Såsen är nyckeln till framgång: under tillagningen är rätten mättad med dessa komponenter och absorberar det mesta av dess smak och arom.

Köttbullar med sås - ett steg för steg recept med ett foto

Köttbullar är en väldigt nyttig och god maträtt som alla gillar, oavsett ålder. Doftande kött- och riskotletter med läcker sås, minns många av oss från dagisåldern.

Så varför inte laga en av dina favoritmåltider för barn nu? Dessutom är hela processen inte särskilt svår och kommer att ta ungefär en timme i tid.

Ditt märke:

Dags att förbereda: 1 timme 20 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

• Nötkött: 600-700 g
• Ris: 1/2 kopp
• Ägg: 1 st.
• Morötter: 1 st.
• Rosett: 1 st.
• Paprika: 1 st.
• Tomatpuré: 1 msk. l.
• Salt:
• Peppar, andra kryddor:

Matlagnings Instruktioner

Passera nötkött eller fläsk genom en köttkvarn, kyckling kan hackas med en mixer.

I princip kan man köpa färdig köttfärs, men till barnrätter är det ändå bättre att ta köttet i en bit. Så du kommer att vara säker på dess kvalitet.



Koka ett halvt glas ris tills det är halvkokt (5 minuter), skölj med kallt vatten och lägg i köttfärsen.



Bryt ägget, salta, blanda allt väl.



Gör små köttbullar av köttfärs, stek dem tills de fått färg på varje sida och lägg dem i en kastrull.



Strö lite vatten på botten så att köttbullarna inte bränns vid när de stuvas. Du kan lägga ner ett kålblad för samma ändamål.



Nu är det dags för såsen. Förresten kan den tillagas parallellt, i en andra stekpanna. För att göra detta, riv morötterna och hacka löken. Den blir väldigt fin i purjolökssås. Du kan också lägga till en liten tärnad söt paprika.



Stek löken lätt, tillsätt morötter och paprika.



När morötterna blir gyllene, tillsätt en hög matsked tomatpuré och täck med vatten. Om det inte finns någon tomatpuré kan tomatjuice enkelt ersätta den. Salta lite om det behövs.



När såsen kokar i några minuter, häll den över köttbullarna och sätt på spisen på låg värme. Om fyllningen inte räcker till, tillsätt lite vatten. Koka köttbullarna i 20 minuter under lock, flytta dem något åt ​​sidan så att ånga kommer ut.



Allt, dina köttbullar är klara. Du kan servera dem på bordet ändå, även med ett tillbehör med potatismos och en lätt sommarsallad. Smaklig måltid!

Variation av kyckling och ris

Ett av de enklaste recepten för att laga köttbullar med ris och sås.

Till köttbullar med ris och sås behöver du följande: Ingredienser:

• malet fjäderfäkött - 0,8 kg;
• lök - 4 st.;
• ris spannmål - 1 kopp;
• kycklingägg - 1 st.;
• litet äpple - 1 st.;
• salt och peppar efter smak.
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 4 msk., l .;
• mjöl - 1 msk., l .;
• grädde - 0,2 liter;

Matlagning:

1. Ris tvättas noggrant och kokas nästan tills det är kokt, varefter det får svalna och blandas med köttfärs, hackad lök och äpple, grovt rivna morötter, uppvispat ägg, salt och peppar - alla ingredienser blandas till en slät blandning.
2. Köttbullar formas av den resulterande massan och rullas i mjöl.
3. För att förbereda såsen steks hackad lök i en het stekpanna, efter en stund tillsätts finriven morötter, allt detta steks på låg värme i cirka 5 minuter. Därefter tillsätts mjöl, tomatpasta, grädde - alla produkter blandas och vatten tillsätts tills den erforderliga densiteten erhålls. Koka upp såsen, tillsätt krydda och salt efter smak.
4. Köttbullar läggs ut i en djup stekpanna och hälls med sås. Rätten stuvas på svag värme i cirka en halvtimme. Efter tillagning serveras den med valfritt tillbehör.

Recept i ugnen

Köttbullar som tillagas i ugnen är mycket nyttigare än bara stekta i panna. Med ett enkelt recept kan du skapa en utsökt och hälsosam middag med en fantastisk arom som väcker en otrolig aptit.

Ingredienser:

• malet kyckling - 0,5 kg .;
• 2 små lökar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• 1 morot;
• risgryn - 3 msk., l .;
• 2 kycklingägg;
• gräddfil - 5 msk., l .;
• solrosolja - 4 msk., l .;
• salt, peppar och kryddor efter smak;
• vatten.

Som ett resultat får du cirka tio portioner läckra köttbullar med sås.

Matlagning köttbullar med sås i ugnen.

1. Risgryn måste tvättas noggrant med ett durkslag flera gånger och sedan kokas på låg värme tills de är halvkokta.
2. Häll sedan av vattnet och låt det svalna, skölj sedan igen och blanda med kycklingfärs.
3. Tillsätt ägg till arbetsstycket, en tesked salt, peppar och kryddor. Den resulterande massan måste blandas noggrant så att en kontinuerlig homogen konsistens erhålls.
4. Sedan skulpterar vi små bollar från arbetsstycket - köttbullar och placerar dem på botten av vilken maträtt som helst, det viktigaste är att det är djupt för bakning.
5. I en stekpanna smord med solrosolja steks hackad lök och grovt rivna morötter.
6. Så snart grönsakerna är mjuka, blanda dem med 200 ml, vatten, gräddfil, salt och kryddor - allt detta kokas tills det kokar.
7. Köttbullar i en ugnsform fylls till mitten med vanligt kokt vatten. Därefter tillsätts sås, allt detta strös ovanpå med finriven vitlök. Som ett resultat bör såsen helt dölja köttbullarna under den.
8. I en ugn som är förvärmd till 225 grader, placera en ugnsform med köttbullar tätt inslagna i folie i 60 minuter.
9. Efter 30 minuter kan du smaka av såsen och eventuellt tillsätta salt, peppar eller lite kokt vatten.
10. Färdiga köttbullar serveras till lunch eller middag med tillbehör efter värdinnans gottfinnande.

Hur man tillagar dem i en panna

För att förbereda köttbullar och sås behöver du följande ingredienser:

• malet fjäderfäkött - 0,6 kg;
• ett halvt glas risflingor;
• en liten lök;
• ett kycklingägg;
• salt att smaka.
• kokt vatten 300 ml;
• 70 g medelfet gräddfil;
• 50 g mjöl;
• 20 g tomatpuré;
• Lagerblad.

Matlagning

1. Ris måste kokas tills det är halvkokt och blandas med köttfärs.
2. Löken steks tills den är genomskinlig och läggs tillsammans med ägget och saltet till det beredda riset med malet kött - allt detta vispas till en homogen konsistens.
3. Köttbullar formas av den resulterande massan och strös med mjöl.
4. Sedan ska köttbullarna stekas på båda sidor i en het stekpanna, totalt ca 10 minuter.
5. Så fort köttbullarna är brynade måste de hällas till hälften med kokande vatten, tillsätt tomatpuré, salt och kasta ett lagerblad. Täck över och låt sjuda i cirka 25 minuter.
6. Efter det, tillsätt en blandning av mjöl, gräddfil och ett halvt glas vatten, det ska vara homogent - utan klumpar. Häll allt detta i köttbullar, täck dem igen med lock och skaka pannan så att blandningen fördelas jämnt i rätten.
7. Låt nu köttbullarna sjuda i 15-20 minuter tills de är helt genomstekta.

Recept för multicooker

Bland hemmafruar tror man att matlagning av denna maträtt är en mycket besvärlig och tidskrävande uppgift, en anordning som en långsam spis kan göra uppgiften lättare. För att göra detta behöver du följande uppsättning produkter:

• malet kött - 0,7 kg;
• ångat ris - 200 g;
• 1 lök;
• 2 äggulor av kycklingägg;
• 300 ml kokt vatten;
• 70 g ketchup;
• 250 g gräddfil;
• 5 teskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar mjöl;
• salt och peppar efter smak;
• Lagerblad.

Matlagning

1. Hacka löken mycket fint, blanda med ångat ris, äggulor och beredd köttfärs tills den är slät. Tillsätt salt och peppar.
2. Blanda 200 ml kokt vatten med gräddfil, ketchup och mjöl. Rör om blandningen noggrant så att det inte blir några klumpar.
3. Forma köttbullar av köttfärs och lägg dem i en multikokarbehållare i ett lager.
4. Välj stekprogram på enheten, tillsätt tillgänglig vegetabilisk olja och stek köttbullarna tills en skorpa visas.
5. Stäng av multikokaren. Häll köttbullar med beredd sås, tillsätt lagerblad och kryddor efter smak.
6. Ställ in långsamkokaren till släckningsläget i 40 minuter - detta räcker för fullständig beredskap.

Köttbullar med smak av barndom "som på ett dagis"

Inget övernaturligt behövs för att förbereda en läcker och hälsosam rätt från barndomen. En enkel uppsättning ingredienser och lite tålamod och köttbullar på ditt bord:

• malet kött - 400 g;
• 1 liten lök;
• ägg;
• ett halvt glas ris;
• 30 g mjöl
• 50 g gräddfil;
• 15 g tomatpuré;
• 300 ml kokt vatten;
• salt;
• Lagerblad.

Matlagning

1. Koka ris till nästan halvkokt och blanda med beredd köttfärs och ägg.
2. Hacka löken mycket fint och i en het stekpanna bringa den till ett tillstånd av transparens, blanda med den tidigare beredda massan till en homogen konsistens.
3. Rulla små sfäriska kotletter från arbetsstycket och rulla dem i mjöl. Stek i het stekpanna ca 3 minuter på varje sida så att en skorpa erhålls.
4. Blanda ett glas kokande vatten med 15 gram tomatpuré, salt, häll köttbullarna med den resulterande blandningen, tillsätt lagerblad, salt och låt stå under ett stängt lock på låg värme i en kvarts timme.
5. Blanda hundra milliliter vatten med 50 gram gräddfil och 30 gram mjöl så att det inte blir några klumpar och lägg till köttbullarna. Skaka kastrullen väl så att allt blandas ordentligt och låt puttra i ungefär en kvart tills det är kokt.

Går det att tillaga dem utan ris? Såklart ja!

I de flesta recept för denna maträtt finns ris bland ingredienserna, men det finns också de som låter dig klara dig utan denna produkt och få inte mindre välsmakande köttbullar. Ett av dessa sätt är följande:

• malet kött - 0,7 kg;
• 2 lökhuvuden;
• kycklingägg - 1 st.;
• 4 vitlöksklyftor;
• 60 g ströbröd;
• 0,25 kg gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• salt och peppar.

Matlagning

1. Blanda köttfärs med ströbröd, finriven lök, bryt ner ett ägg i dem, salta och peppra efter smak, knåda det hela tills det är slätt.
2. Från den resulterande tomma, forma köttbollar, storleken på en bordtennisboll, stek i en het djup stekpanna.
3. Blanda ytterligare en finhackad lök med riven vitlök och fräs tills den är gyllenbrun.
4. När löken och vitlöken är klar, häll över dem med gräddfil och låt koka upp.
5. Lägg köttbullarna i den kokande såsen och låt puttra på svag värme i en kvart under stängt lock.

Smaklig måltid! Och till sist, köttbullar med sås, som i matsalen.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!