Montignac Michel mitybos paslaptys. Tinkama Michelio Montignac dieta kaip sveikos mitybos pagrindas Montignac desertų receptai

19-09-2014

73 204

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais duomenimis, kuriuos parašė ekspertai ir patikrino ekspertai. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, atviri, sąžiningi ir pateikti abi ginčo puses.

Beveik visi nepatenkinti antsvorio. Kai kuriais atvejais merginos nori atsikratyti poros kilogramų, o kai kuriais atvejais – iki kelių dešimčių. Jei pirmuoju atveju galite naudoti kosmetiką ir šiek tiek pakeisti savo mitybą, tai antruoju atveju tikrai reikia tinkamai parinktos dietos. Pažiūrėkime, ar yra ideali dieta ir ko jums reikia norint numesti svorio.

Pasaulyje yra šimtai vyrų ir moterų, kurie negali numesti svorio. Maisto apribojimas ir fiziniai pratimai jiems nepadeda – svoris ne tik nesumažėja, bet netgi atvirkščiai. Po kurio laiko svoris grįžta atgal ir žmogus vėl pradeda augti. Ką daryti Ši byla? Ar tikrai neįmanoma kartą ir visiems laikams numesti svorio?

Prancūzų mokslininkas Michelis Montignac, kaip ir kiti žmonės, mėgo kietai valgyti. Greiti užkandžiai ir dalykiniai pietūs paveikė ir jo figūrą – mokslininkui teko nagrinėti dietologijos klausimą. Ilgus metus trukęs kruopštus tyrimas davė teigiamą rezultatą – Michelis Montignac per porą mėnesių sugebėjo numesti daugiau nei 16 kilogramų. Dėl to mokslininkas sukūrė Montignac dietą, kurios esmė buvo kontroliuoti glikemijos indeksas.

„Glikemijos indeksas yra atsakingas už medžiagų gebėjimą paveikti cukraus kiekį žmogaus kraujyje. Šiuo atveju gliukozė yra laikoma pagrindiniu elementu, kurio lygis yra 100. Produkto indeksas yra tiesiogiai proporcingas absorbcijos greičiui. Jei lygis žemas, produktas ilgiau įsigeria ir cukrus pakyla minimaliai.

Montignac dieta yra visos mokslininkų grupės, kuri sugebėjo išsivystyti daugiausiai, darbas efektyvus metodas mityba. Ši dieta neturi maisto apribojimų – žmogus neturėtų badauti ir bėgti į sporto salę. Svarbiausia yra naudoti aukščiausios kokybės produktus. Rinkitės maistą pagal jų maistinę vertę ir glikemijos lygį.

Montignac dietos pagalba galite ne tik numesti svorio, bet ir užkirsti kelią tolesniam svorio padidėjimui, užkirsti kelią 2 tipo diabetui ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Dauguma žmonių pastebėjo, kad po šios dietos pagerėjo savijauta. Michelio Montignac dieta tinka beveik visiems žmonėms ir neturi kontraindikacijų. Jai nėra jokių apribojimų maiste – žmogus gali mėgautis skoniu ir numesti svorio. Tuo pačiu metu vos per 3 mėnesius galite numesti 25 kilogramus.

Montignac dietos pagrindas

Mokslininkas Michelis Montignac padarė išvadą, kad žmonės valgo daug angliavandenių, turinčių aukštą glikemijos indeksą. Dėl to prasideda padidėjusi insulino gamyba. Dėl to cukrus įgauna normalų lygį, o nutukimas nepasireiškia. Tačiau jei valgote daug angliavandenių, organizmas nustoja atpažinti insuliną.

Prasideda padidėjusi šio hormono gamyba, o tai padeda fermentui lipoproteinų lipazei, atsakingai už riebalų išsaugojimą. Be to, insulinas neigiamai veikia trigliceridų lipazės fermento, atsakingo už riebalų skaidymą, darbą. Dėl to žmogus pradeda priaugti svorio ir vėliau turi problemų dėl nutukimo.

Montignac dietos meniu

Mokslininkas Montignac pataria valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas ne didesnis kaip 55. Reikėtų vengti duonos, bulvių, alaus, kolos, saldumynų, kukurūzų. Ne visi žmonės gali valgyti be duonos ir bulvių – reikia ieškoti pakaitalo. Žemiau esančioje lentelėje matome „blogus“ ir „gerus“ angliavandenius. Remiantis lentele, griežtai draudžiama vartoti cukrų, šokoladą, keptas bulves, gliukozę, balta duona, sausainiai ir ryžiai. Leidžiama sėlenų duona, žirniai, pupelės, pieno produktai, tamsus šokoladas, vaisiai ir daržovės, viso grūdo makaronai ir grybai. Maisto produktų, kurių indeksas didesnis nei 80, nepatartina vartoti net nesilaikant Montignac dietos, nes jie tikrai priaugs antsvorio.

Produktai, esantys dešiniajame lentelės stulpelyje, turi žemą glikemijos indeksą. Jie nesukels antsvorio ir nesukels problemų su insulino gamyba. Montignac pataria juos naudoti ruošiant įvairius patiekalus.

Cukrus, pyragaičiai ir uogienė – šie maisto produktai yra draudžiami laikantis Montignac dietos. Jei antrasis dietos etapas leidžia padaryti nuolaidų bulvių ir riebaus maisto pavidalu, cukraus teks visiškai atsisakyti. Tokiu atveju patartina nenaudoti cheminių cukraus pakaitalų, kurie neigiamai veikia organizmą.

Bet tai nereiškia, kad Montignac draudžia naudoti daugybę produktų - medaus, ruginė duona, manų kruopos, žuvis, liesa mėsa, kiaušiniai ir juodasis šokoladas neleidžiami jokiai dietai, išskyrus šią.

Žmogus gali valgyti gana skanius patiekalus ir atsikratyti papildomų svarų. Svarbiausia šiuo atveju yra aiškiai suprasti, ką galima naudoti, o kas ne. Nenustebkite – restorano meniu visada galite rasti produktų, kuriuos leidžia ši dieta.

Be to, šios dietos metu visada leidžiama valgyti daržoves ir vaisius. Juose gausu skaidulų ir jie puikiai veikia žarnyną. Žuvis ir paukštiena taip pat neleis priaugti papildomų kilogramų, puikiai prisotindami skrandį. Ši dieta padeda visam laikui atsikratyti alkio jausmo ir skaniai pavalgyti. Kai kurie žmonės prieš Montignac mitybos schemą net neįtarė, kiek skanių patiekalų jie niekada nebandė.

Antroje lentelėje matome produktus, kurių reikia atsisakyti. Jų glikemijos indeksas didesnis nei 55 – šiai dietai jie netinka.

Dietos etapai

Montignac dieta susideda iš dviejų etapų: svorio metimas ir ištaisyti rezultatą.

Kiekvienos fazės trukmė visiškai priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių. Pasiekus rezultatą, reikia pereiti į kitą etapą.

Montignac dietoje yra keletas principų. Taigi angliavandenius, kurių indeksas didesnis nei 20, draudžiama derinti su riebalais. Tai rodo, kad negalima valgyti mėsos su bulvėmis, majonezo su makaronais ar žuvimi. Daržoves leidžiama valgyti su mėsa ir žuvimi

Po riebaus valgio kitas angliavandenių suvartojimas gali būti tik po trijų valandų. Laikantis šios dietos negalima badauti – reikia valgyti 3 kartus per dieną. Patartina tai daryti tuo pačiu metu.

Pirmasis Montignac dietos etapas

Žmogui labai sunku visiškai pereiti pirmąjį etapą, nes galima valgyti maistą, kurio indeksas ne didesnis kaip 55. Jokių miltinių gaminių, bananų, sviesto ir margarino – tai geriau pakeisti daržovėmis. Galite valgyti pilno grūdo duoną ir makaronus. Meniu turėtų būti kiaušiniai, mėsa, žuvis, salotos, jūros gėrybės ir grybai.

Daugelis žmonių stebisi, kiek trunka pirmasis Montignac dietos etapas. Pirmąją fazę žmogus gali stebėti tiek laiko, kiek jam atrodo tinkama. Ši fazė apima svorio metimą – žmogus gali pats nuspręsti, su kokiu svoriu jis jaučiasi patogiai. Ką galima vartoti pirmojo etapo metu? Pirmojo etapo sėkmė ir trukmė priklauso nuo teisingos dietos laikymosi. Pirmuoju etapu galima valgyti tik mažo indekso maistą. Tai daržovės ir iš jų pagamintos sriubos, žuvis, liesa mėsa, grybai, vaisiai ir uogos, kiaušiniai ir krevetės. Nedraudžiama valgyti sėlenų duonos, rudųjų ryžių ir neriebaus jogurto.

Lentelėje parodyta, kokius maisto produktus galima vartoti tiek pirmoje, tiek antroje Montignac dietos fazėje.

Didelis produktų sąrašas leidžia išbandyti įvairius patiekalus ir sukurti pačius tikriausius kulinarinius malonumus. Nereikės nusiminti ir restoranų gerbėjams – daugelis patiekalų idealiai tinka Montignac dietai.

Pirmojo etapo meniu

Pusryčiai: mandarinai, neriebus jogurtas, arbata.

Vakarienė: daržovių salotos, rupios duonos riekelė

Vakarienė: virti kiaušiniai, sūris ir daržovių salotos.

Antrasis Montignac dietos etapas

Antrojo etapo metu kartais galite maišyti angliavandenius ir riebalus. Tokiu atveju pageidautina valgyti salotas, kuriose yra skaidulų. Sviestas ir duona nerekomenduojami. Cukrus yra visiškai uždraustas.

Šis etapas gali užtrukti labai ilgai. Jei žmogus vartojo draudžiamų maisto produktų, porą dienų reikėtų laikytis pirmojo etapo dietos. Montignac dietą galima pavadinti mitybos planu, kurio galima laikytis visą gyvenimą. Tai padės ne tik išvengti antsvorio, bet ir daugelio ligų, kylančių dėl netinkamos mitybos.

Antrojo dietos etapo meniu

Pusryčiai: apelsinas, neriebus pienas, muslis.

Vakarienė: daržovių salotos, sūris, austrės, troškinta žuvis.

Vakarienė: pilno grūdo makaronai, pomidorų padažas, daržovių salotos, varškė ir arbata.

Perteklinis svoris ne visada yra netinkamos mitybos rezultatas. Prieš pradėdami bet kokią dietą, būtinai apsilankykite pas specialistą. Kartais antsvoris atsiranda dėl tam tikrų ligų ir organų veiklos sutrikimų. Tokiu atveju turėsite pašalinti priežastį ir tik po to ieškoti dietos, kad pašalintumėte papildomus kilogramus.

Prancūzų mitybos specialistas Michelis Montignac 1990-aisiais sukūrė dietą, pagrįstą maisto produktų glikemijos indekso apskaičiavimu. Šį mitybos principą išbandęs ant savęs, per tris mėnesius atsikratė šešiolikos kilogramų. Šiandien šios sistemos veiksmingumas dietinis maistas pripažino pasaulio dietologai.

Pagrindiniai mitybos principai ir taisyklės 1 ir 2 Montignac dietos fazėse yra lentelėje

Kurdamas savo mitybos sistemą Michelis Montignac pradėjo nuo maisto įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tokio poveikio lygis matuojamas rodikliu, vadinamu glikemijos indeksas (GI) .

Paprasčiau tariant, maisto produktai su dideliu GI yra daug daugiau padidinti cukraus kiekį kraujyje nei maisto produktai su žemu glikemijos indeksu.

Jei cukraus kiekis kraujyje pakyla virš normalaus, kasos Žmogaus kūnas pradeda vystytis hormono insulino . Insulino buvimas kraujyje mažina cukraus kiekį – procesas stabilizuojasi.

Nuolatinis maisto produktų su aukštu glikemijos indeksu buvimas dietoje gali sukelti insulino atpažinimo problemos . Tokiu atveju cukraus kiekis kraujyje nesumažėja, o insulino gamyba organizme tampa per didelė. Tai savo ruožtu sutrikdo kelių fermentų darbą ir veda prie riebalų sankaupų atsiradimas ir kūno svorio padidėjimas.

Pagrindiniai Montignac dietos principai:

• valgyti sveiką ir maistingą maistą;
• angliavandenių maisto produktų, turinčių aukštą glikemijos indeksą, dietos apribojimas;
• sočiųjų riebalų rūgščių pašalinimas iš dietos ( sviesto, gyvuliniai riebalai);
• maisto produktų, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, įtraukimas į dietą;
• gyvuliniai ar augaliniai baltymai turi būti derinami tarpusavyje.

Visa Montignac dieta susideda iš dviejų etapų.

Mitybos taisyklės ir leistini maisto produktai 1 fazėje

Pirmasis etapas skirtas svorio mažinimui. Norėdami tai padaryti, angliavandenių suvartojimas turėtų būti smarkiai apribotas. Galite valgyti tik maistą, kuriame yra mažai angliavandenių, ne daugiau 36 , glikemijos indeksas.

Šiame etape Michelio Montignac dieta siūlo valgyti maistą, kuris nesukels staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Dėl gerai sukomponuotos dietos organizme nesikaupia riebalai , ir prieinama Kūno riebalai degina, išleidžia energiją.

Pirmajame Montignac dietos, skirtos svorio metimui, etape svarbu sutelkti dėmesį į Maisto produktai su mažiausiu GI.

Prie Montignac dietos pridedama glikemijos indeksų lentelė yra tokia:

Mitybos taisyklės ir leistini maisto produktai 2 fazėje

Antrame dietos etape reikia skirti Montignac Ypatingas dėmesys pasiektų rezultatų įtvirtinimas. Pirmoje fazėje numesti papildomi kilogramai neturėtų grįžti. Norėdami stabilizuoti rezultatą, turite ir toliau laikytis tų pačių mitybos principų, šiek tiek plečiant dietą dėl leidžiamų maisto produktų.

Svarbus antrojo Montignac dietos etapo punktas yra naudojimas ne mažiau kaip du litrai švaraus geriamas vanduo kasdien .

Likę principai, kurių reikia laikytis šiame etape, yra šie:

• gerti be kofeino;
• nevalgykite saldumynų medaus, cukraus, uogienės ar saldumynų pavidalu;
• neleisti sau limonado ir panašių gėrimų;
• susilaikyti nuo miltų ir kepinių;
• duona yra tik stambiai malama;
• valgyti daug žuvies;
• palaipsniui įtraukti į dietą visą maistą, ankštinius augalus, daržovių margariną;
• jei valgant riebalai maišomi su angliavandeniais, tai reikia subalansuoti su skaidulų kiekiu;
• nepiktnaudžiauti kenksmingais angliavandeniais.

"Blogi" angliavandeniai randama virtose ir morkose, sriubose ir bulvių koše greitas maistas, baltoje duonoje, sausainiuose, kukurūzuose, burokėliuose, melionuose ir bananuose, nuluptuose ryžiuose, aukščiausios kokybės makaronuose, cukruje ir gliukoze.

Pirmų 7 dienų meniu

Sudarant meniu turėtumėte naudoti leidžiamų produktų sąrašus.

Pirmadienis:

1-ieji pusryčiai.Švieži vaisiai (galite paimti 2 kriaušes arba apelsiną).
2-ieji pusryčiai. Riekelė sėlenų duonos, miežių košė, neriebus pienas, kava (būtinai be kofeino).
Vakarienė. Raudonųjų kopūstų salotos, skumbrė su baltuoju vynu arba menkė, kepta su sūriu ir džiūvėsėliais. Silpna arbata.
Vakarienė. Daržovių sriuba, kumpis, neriebus jogurtas. Mineralinis vanduo be dujų ar arbatos.

antradienis:

1-ieji pusryčiai. Neriebus jogurtas, mandarinas.
2-ieji pusryčiai.Žolelių arbata, nesaldinti musliai, marmeladas be cukraus.
Vakarienė. Morkų salotos su citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi, špinatais, dviem mažais griežinėliais sūrio. Sultys arba juodoji arbata.
Vakarienė. Pomidorų, lęšių ar pupelių salotos sojų padažas. Mineralinis vanduo be dujų.

Trečiadienis:

1-ieji pusryčiai. Kiwi.
2-ieji pusryčiai. Rupi duona su nesaldinta uogiene, kava be kofeino su liesu pienu.
Vakarienė. Jautienos kepsnys, salotos, sūrio riekelė, žuvies užkandis. Stiklinė žolelių arbatos arba apelsinų sulčių.
Vakarienė. Daržovių sriuba, neriebus jogurtas, virtos pupelės ar pupelės. Vanduo be dujų arba naminis limonadas be cukraus.

Ketvirtadienis:

1-ieji pusryčiai. Plakta kiaušinienė.
2-ieji pusryčiai. Kava su neriebiu pienu, šiek tiek kumpio.
Vakarienė. Ridikėlių salotos su grietine, kepta jūros lydekos filė. Arbata.
Vakarienė. Žiediniai kopūstai, keptas su sūriu, žalios salotos, neriebus jogurtas. Vanduo.

Penktadienis:

1-ieji pusryčiai.Šviežiai spaustos apelsinų sultys.
2-ieji pusryčiai. Muslis su pienu, arbata.
Vakarienė. Daržovių troškinys, vištos krūtinėlė virtas, baltas vynas arba silpna arbata.
Vakarienė. Virti rudieji ryžiai su pomidorais, vanduo.

Šeštadienis:

1-ieji pusryčiai. Obuolys, neriebus jogurtas.
2-ieji pusryčiai. Avižiniai dribsniai su pienu, kava ar mineralinis vanduo be dujų.
Vakarienė. Avokadų salotos, veršiena su daržovėmis, vandeniu arba silpna arbata.
Vakarienė. Virti makaronai iš kietųjų kviečių, gabalėlis kumpio, žalios salotos.

Sekmadienis:

1-ieji pusryčiai. Pora riekelių sėlenų duonos, neriebaus pieno.
2-ieji pusryčiai. Neriebi varškė, kava be kofeino.
Vakarienė.Žuvies filė su keptomis daržovėmis arba rukolos salotos su krevetėmis, arbata.
Vakarienė. Uogos ir vaisiai.

Svorio metimo privalumai ir trūkumai

Šios mitybos sistemos taisyklių ir glikemijos indekso lentelės laikymasis padeda pasiekti teigiamų rezultatų. per 2-3 mėnesius .

Neabejotini tokios dietos pranašumai yra šie:

1. Visų pirma, normalizuojasi medžiagų apykaita organizme.
2. Dieta nereikalauja druskos apribojimo.
3. Leidžiama valgyti viską, prie ko žmogus yra įpratęs, net kepinius ir saldumynus – svarbu tuo nepiktnaudžiauti.
4. Visi leidžiami maisto produktai turi didelę maistinę vertę.
5. Šios mitybos sistemos metu žmogus praktiškai nejaučia alkio jausmo.
6. Dietos metu kūnas yra prisotintas dideliu kiekiu vitaminų ir mineralų.
7. Produktų pasirinkimas platus, žmogus savo mitybą gali susidėlioti iš labiausiai pageidaujamo maisto.

Be to, šios dietos pasekėjai išlaikoma raumenų masė. Pritvirtintas prie Michelio Montignac stalo dietos naudingų produktų labai plati, todėl prancūzų mitybos specialisto mitybos sistemą lengviau laikytis nei klasikinių dietų.

Ši dieta ypač tinka moterims, turinčioms kriaušės formos kūną.

Michelio Montignac dietinės mitybos sistemos rezultatai aiškiai parodyti toliau pateiktose nuotraukose:

Dietos žala ir kontraindikacijos

Reikšmingas prancūzų mitybos specialisto mitybos sistemos trūkumas yra poreikis įsiminti daugybę glikemijos indeksų . Tačiau Montignac dietoje rekomenduojamų maisto produktų lentelė padeda per daug neįtempti atminties.

Nepaisant to, kad taikant Montignac dietą, rezultatai dažniausiai būna teigiami, šią sistemą mityba nerekomenduojama žmonėms:

• Kenčia nuo psichikos ligų.
• Su sutrikusia medžiagų apykaita.
• Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
• Nėščia moteris.
• Atsigavimo laikotarpiu po ilgos ligos.
• Pooperacinės reabilitacijos metu.
• Paaugliai brendimo metu.

Pagrindiniai prancūziškos dietos trūkumai yra šie:

1. Jo pusiausvyros trūkumas.
2. Poreikis nuolat stebėti riebalų, baltymų ir angliavandenių santykį.
3. Turime nuolatos spręsti, kaip paįvairinti mitybą.
4. Būtina atsisakyti alkoholinių gėrimų.
5. Dieta reikalauja gana ilgai (apie 2-3 mėnesius) jos laikytis, kad būtų pasiektas rezultatas.
6. Sunkumai, susiję su riebalų ribojimu, jei padidėja baltymų suvartojimas.
7. Nuolatinis glikemijos krūvio stebėjimas, kad jis neviršytų normos.

Ką ekspertai mano apie šią maitinimo sistemą?

Iš mitybos specialistų galite išgirsti prieštaringų atsiliepimų apie Montignac dietą.

• Kai kurie gydytojai atkreipia dėmesį į tai, kad dieta yra šiek tiek pasenusi.
• Be to, jie mato neatitikimą tame, kad dieta neatsižvelgia į maisto kalorijų kiekį , pasisakant už angliavandenių, baltymų ir riebalų atskyrimą.
• Suabejojo ​​skeptikai visos mitybos sistemos priklausomybė nuo produktų glikeminio indekso .
• Taip pat yra priežastis kritikuoti didelis baltymų kiekis Montignac dietoje.

Su glikemijos indeksu susijusį sudėtingumą dar labiau padidina tai, kad jis nėra pastovus. Šviežių ir ne per šviežių maisto produktų glikemijos indeksas skiriasi, jis kinta tam pačiam įvairiai paruoštam maistui.

Specialistai jos autoriaus požiūrį į Michelį Montignacą laiko silpnąja dietos vieta ir nekreipia į juos jokio dėmesio, atsakomybę už papildomų kilogramų numetimą perkeldami tik ant dietos.

Tuo pačiu metu gydytojų atsiliepimai apie Montignac dietą taip pat gali būti teigiami. Svarbu, kad besilaikantys dietos nejaučia alkio ir nejaučia jokių ypatingų apribojimų maiste.

„Čia aš esu dietų priešininkė, bet vis tiek tokia man patiko, kaip ir mėgstu. Ir ant jo gali sėdėti visą likusį gyvenimą.

Ir tai yra Montignac dieta.

Jo prasmė paprasta: neįtraukite maisto produktų, kurių GI (glikemijos indeksas) didesnis nei 35.

Juk tai leidžia ne tik numesti svorio, bet ir sugrąžinti kraujagysles į normalias vėžes bei atsikratyti cholesterolio.

Yra daug produktų su mažu GI, todėl mityba bus įvairi, o riebalai ir baltymai neatmesti (rekomendacijų tiesiog laikomasi), todėl subalansuota.

Net nežinau kito pliuso ar minuso - vyną gerti leidžiama. Ne visur ir ne visose dietose tai rasite.

Kaip ir bet kuri dieta, yra ir minusų, bet lyginant su kitomis, manau, jie nėra reikšmingi (pirmą kartą galite pažiūrėti produktų su GI lentelę<35).

Taigi valgykite teisingai ir būkite sveiki!

Dietą sveikinantys ekspertai kalba apie teisingą metodo dėmesį. Kanados universiteto kelerius metus atliktų tyrimų metu jau pačioje dietos pradžioje buvo pastebėtas trigliceridų kiekio kraujyje pokytis.

Jei internete ieškosite atsiliepimų apie tuos, kurie numetė svorio laikydamiesi Montignac dietos, tikra prancūzo pasiūlytos maisto sistemos efektyvumo . Žmonės rašo, kaip per šešis mėnesius pavyko numesti 10-12 kilogramų. Kažkas šios dietos dėka per penkis mėnesius numetė 16 kg, o kažkas, pasirinkęs sau tokį valgymo būdą, per dvejus metus numetė net keturiasdešimt kilogramų.

Inna, 27 metai: „Anksčiau mėgdavau monodietas ir nieko nesėdėjau: grikių, ryžių, kefyro, džiovintų vaisių, net juodojo šokolado. Rezultatas visada tas pats – prarastas svoris grįžta. Todėl internete pradėjau ieškoti lėto, sveiko svorio metimo sistemų ir radau Montignac dietą. Žemo glikemijos indekso (iki 35) maisto produktus čia leidžiama vartoti dideliais kiekiais, o likusį – saikingai. Geras dalykas yra tai, kad jums nereikia skaičiuoti kalorijų. Sudarant dietą jūs tiesiog palyginate produktus su lentele. Man patiko Montignac dieta, nes beveik niekada nejaučiau alkio. Vienintelis sunkumas buvo saldumynų atsisakymas. Per 3 mėnesius numečiau 8 kg ir nesiruošiu sustoti.

Veronika, 31 metai: „Montignac dieta veiksminga, bet netinka smaližiams ir gurmanams. Mano vyras neištvėrė net savaitę, o aš sėdžiu 2 mėnesius. Ant svarstyklių – minus 4,5 kg. Daugiausia valgau daržovių salotas, pupeles, vištienos filė, grybus, liesą pieną. Įsimylėjau juodąjį šokoladą (70% kakavos), nors anksčiau valgiau tik pienišką šokoladą. Tikiuosi, kad kai pereisiu į 2 etapą, numesti kilogramai nebegrįš.

Natalija, 25 metai: „Montignac Nutrition yra dar viena pseudo-sveika dietos guru sistema. Kažkodėl visi rašo, kad laikantis šios dietos alkio jausmo nėra. Ar tu juokauji??? Dėl to, kad turite valgyti maistą su žemu glikemijos indeksu, gliukozės kiekis kraujyje nuolat mažėja. Ir tai ne tik alkis, bet ir nuovargis, dirglumas, jėgų praradimas. Montignac (bent jau pradžioje) net negalima valgyti tokio normalaus maisto kaip bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai. Atrodo, kad juose yra tonų cukraus. Daugelis vaisių patenka į „juodąjį“ sąrašą, o saldumynai paprastai yra visuotinė blogybė. 3 dienas laikiausi Montignac dietos ir vos nenualpau nuo silpnumo. Nenoriu daugiau, ačiū.

Vladas, 39 metai: „Šiandien sukanka lygiai metai, kai laikausi Montignac dietos. Numečiau svorio nuo 118 iki 83 kg (ūgis 180 cm) ir jaučiuosi puikiai. Anksčiau man tindavo kojos, periodiškai skaudėdavo pilvą, bet dabar šios problemos išnyko. Sunku įveikti pirmąjį etapą. Atrodo, kad kalorijų skaičiuoti nereikia, bet iš tiesų valgai nekaloringą maistą: daržoves, nesaldžius vaisius, pieną, liesą mėsą. Tada galima valgyti beveik viską, bet saikingai. Pati nusprendžiau, kad ir toliau maitinsiuos pagal Montignac, jei mitybos specialistai nesugalvos ko nors geresnio.

Vladimiras, 29 metai: „Apie Montignac dietą sužinojau iš draugės iš socialinio tinklo. Per metus ji numetė tiek svorio, kad tapo tikra gražuole. Aš pati negalėjau pasigirti tobulu kūno sudėjimu, todėl nusprendžiau pabandyti. Sėdėjau nuo vasario iki birželio ir numečiau 8 kg. Tačiau vos grįžęs prie normalios mitybos, per šešis mėnesius priaugo 12 kg. Draugas vis dar sėdi, bet aš negaliu to padaryti - be keptos mėsos, miltų, cukraus. Ir tai, ką jie rašo apie medžiagų apykaitos restruktūrizavimą laikantis Montignac dietos, yra visiška nesąmonė.

Žinoma, kiekvienas turi skirtingus rezultatus. Bet kiekvienas gali numesti svorio per 2 mėnesius, laikydamasis 5 ar 6 kilogramų dietos.

Šiuo metu sunku rasti moterį, kuri nenorėtų atsikratyti poros papildomų kilogramų. Tačiau retas kuris žino, koks lieknėjimo būdas efektyviausiai kovoja su antsvoriu.

Kažkas bando badauti, kažkas alina savo kūną per daug treniruodamasis. Tačiau galiausiai numesti svorio ne visada pavyksta.

Ši technika pasirodė XX amžiaus pabaigoje.

Įdomu tai, kad ji kiek keistoka, nes jos meniu susideda iš savotiškų produktų, kurie toli gražu nėra mūsų įprastinė mityba.

Tačiau tai tikrai padeda sugrąžinti kūną į normalią būseną ir numesti svorio pakankamais kilogramais. Taigi, kas yra šis maistas ir kaip jis padeda numesti svorio?

Pažvelkime į viską išsamiai.

Svorio metimo dietos esmė

Ši svorio metimo technika yra savotiška tinkamos mitybos sistema, skirta medžiagų apykaitos normalizavimui. Kai medžiagų apykaita normalizuojasi, organizmas automatiškai koreguoja svorį, todėl antsvoris greitai pradeda nykti.

Montignac suskirstė visus produktus į suderinamumo grupes. Šio skirstymo pagrindas yra glikemijos indekso kiekis produktuose.

Verta paminėti, kad glikemijos indekso priklausomybė tarp cukraus kiekio kraujyje yra tiesiogiai proporcinga – kuo aukštesnis glikemijos indekso lygis, tuo didesnis cukraus kiekis.

Pagrindiniai principai ir taisyklės

Norėdami pradėti, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis:

1. Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos lygį, prisideda prie didelio gliukozės kiekio prasiskverbimo į kraują.
   Dėl to organizmas padidina insulino gamybą, kuris yra atsakingas už greitą kūno riebalų kaupimąsi.
2. Jei maistas turi žemą glikemijos indeksą, tada cukraus lygis taip pat yra žemas.
   Šį maistą galite valgyti neribotais kiekiais ir numesti svorio be jokių problemų.
3. Atminkite, kad maisto produktai, kurių glikemijos indeksas yra žemas, yra leidžiami neribotais kiekiais.
   Tačiau maisto produktų su aukštu glikemijos indeksu reikėtų visiškai atsisakyti.

Be taisyklių, turite susipažinti su pagrindiniais tokios mitybos principais:

Privalumai ir trūkumai

Privalumai:

• įgyvendinimo paprastumas ir patogumas;
• medžiagų apykaitos normalizavimas organizme;
• svorio netekimas per trumpą laiką;
• rezultatų išlaikymas vėlesniu laikotarpiu;
• nėra ūmaus alkio jausmo;
• mitybos metu organizmas aktyviai prisotinamas vitaminais ir mikroelementais.

Trūkumai:

1. Pagrindinis trūkumas yra mitybos disbalansas. Jei valgysite pagal šią dietą ilgą laiką, galiausiai galite pakenkti savo sveikatai ir kūnui.
2. Turėsite atsisakyti daugelio mėgstamų maisto produktų.

Kontraindikacijos

Ši dieta netaikoma esant šioms indikacijoms:

• gastritas, pepsinė opa;
• su įvairiomis inkstų patologijomis;
• nėščia moteris;
• laktacijos laikotarpis moterims.

Visą tiesą apie Montignac dietą rasite vaizdo įraše.

Michelio Montignac savaitės meniu ir dietos etapai

Meniu

Dietos planas savaitei.

Pirmadienis:

• ryte reikėtų gerti natūralias apelsinų ar obuolių sultis, suvalgyti bandelę su sviestu ir išgerti puodelį kavos su trupučiu pieno ir be cukraus;
• pietums išgeriame taurę silpno baltojo vyno, suvalgome gabalėlį virtos jautienos ar vištienos su žirneliais, daržovėmis, gabalėliu sūrio ir geriame kompotą;
• vakare valgome žuvies sriubą, lengvas daržovių salotas su citrinos sultimis, neriebią varškę 200 gramų, išgeriame puodelį nesaldintos arbatos;

antradienis:

• pusryčiaujame su šonine ar dešrelėmis, keptais kiaušiniais, geriame nesaldintą kavą su pienu;
• pietaujame su ant grotelių keptu tunu su troškintomis daržovėmis, biskvitu ir geriame žolelių arbatą;
• vakarieniaujame su daržovių sriuba, keptas kalafioras su sūriu, daržovių salotos - 100 gramų, geriame jogurtą ir vandenį;

Trečiadienis:

• ryte suvalgome 300 gramų neriebios varškės, duonos ir geriame nesaldintą kavą su pienu;
• pietums valgome virtą žuvį su pomidorų ar sūrio padažu, geriame nesaldintą arbatą ir negazuotą mineralinį vandenį;
• vakare suvalgome daržovių sriubą arba žalius barščius, gabalėlį kumpio ar šoninės, daržovių salotas ir geriame neriebų jogurtą;

Ketvirtadienis:

• pusryčiams išgeriame stiklinę natūralių sulčių, riekelę rupios duonos, valgome košę ant vandens su gabalėliu sviesto, išgeriame puodelį arbatos ar kavos su neriebiu pienu be cukraus;
• pietums valgome virtą ar keptą mėsą, bet kokias daržoves, daržovių salotas, geriame nesaldintą arbatą;
• vakarieniaujame su omletu su pomidorais ar grybais, daržovių sriuba arba daržovių salotomis, neriebia varške ir išgeriame stiklinę arbatos ar kavos;

Penktadienis:

• pusryčiams valgome vieną ar du vaisius, riekelę duonos su sviestu, puodelį kavos su pienu be cukraus;
• pietaujame su gabalėliu keptos žuvies, sūrio, daržovių salotų be majonezo, išgeriame stiklinę natūralių sulčių ar puodelį arbatos be cukraus;
• vakarieniaujame su keptais kiaušiniais su pomidorais ar grybais, daržovių salotomis ir geriame mineralinį vandenį be dujų;

Šeštadienis:

• pusryčiams suvalgome 200 gramų neriebios varškės ir išgeriame stiklinę natūralių sulčių;
• pietaujame su kepta žuvimi su daržovėmis, lengvomis daržovių salotomis ir taure sauso vyno;
• vakarienei suvalgome gabalėlį liesos virtos mėsos ir išgeriame stiklinę natūralių sulčių;

Sekmadienis:

• pusryčiaujame su neriebia varške, riekele rupios duonos ir puodeliu kavos;
• pietaujame su virtos jautienos gabalėliu su daržovėmis ir pupelėmis, daržovių salotomis, vaisiais ir geriame nesaldintą arbatą;
• vakarieniaujame su daržovių sriuba, vištienos ar žuvies salotomis ir geriame mineralinį vandenį be dujų.

Dietos etapai

Ši technika turi du etapus arba, kaip jie dar vadinami, fazes.

Pirmuoju etapu siekiama numesti papildomų svarų. Būtent dėl ​​šios priežasties šio etapo valgiaraštį turėtų sudaryti maisto produktai su žemu glikemijos indeksu (žemiau 55).

Maistas turi būti atskiras. Nereikia tuo pačiu metu valgyti angliavandenių turinčio maisto, kurio glikemijos indeksas didesnis nei 20, ir maisto, kuriame yra daug riebalų.

Leidžiama valgyti pomidorus, kopūstus, grybus ir žalias daržoves.

Nepamirškite, kad tarp riebaus ir daug angliavandenių turinčio maisto valgymo turi būti 3 valandų pertrauka.

Šiame etape reikėtų valgyti daržovių sriubas, šviežius vaisius, uogas, grybus, troškintas daržoves, žoleles, liesą mėsą, jūros gėrybes.

Antrasis etapas skirtas rezultatų išlaikymui ir tolesniam išsaugojimui. Per šį laikotarpį reikia valgyti maistą su žemu glikemijos indeksu.

Šioje fazėje galite valgyti tiek riebalų, tiek angliavandenių, tačiau jie turi būti derinami su daržovių salotomis, kuriose yra daug skaidulų.

Produktų glikemijos indeksų lentelė

Michelio Montignac dietos receptai

Daržovių sriuba su žuvimi

Sriubai reikės šių ingredientų:

• eršketų arba upėtakių žuvis - 1 vnt;
• vienas šviežias agurkas;
• svogūnai - 2 vnt;
• viena morka;
• 50 gramų pomidorų pastos;
• daržovių aliejus;
• druskos;
• alyvuogės - 2-3 gabalėliai;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

1. Nuo iš anksto apdorotos ir išvalytos žuvies nupjauname galvą, pelekus ir uodegą.
2. Svogūną nuvalome nuo lukštų, morkas nulupame ir nuplauname.
3. Virkite galvą, pelekus, uodegą, svogūną ir morką ant vidutinės ugnies. Nepamirškite sultinio pasūdyti.
4. Antrasis svogūnas nulupamas ir supjaustomas peiliu.
5. Agurką nulupkite nuo odos ir supjaustykite juostelėmis.
6. Įdedame keptuvę ant dujų, supilame augalinį aliejų ir ten suberiame svogūnus bei agurkus. Viską užpilame pomidorų pasta ir kepame kol iškeps.
7. Tuo tarpu žuvies sultinį nufiltruojame ir jame išverdame žuvies filė.
8. Tada įpilkite padažo iš svogūnų ir agurkų su pomidorais.
9. Į gatavą sriubą galima įpilti alyvuogių ir citrinos sulčių.

Keptos vištienos krūtinėlės su jogurtu

Jums reikės šių produktų:

• vištienos krūtinėlės - 2 vnt;
• jogurtas - 500 gramų;
• pipirų, druskos.

Maisto gaminimas:

Montignac dieta yra mitybos sistema, kurią sukūrė prancūzų dietologas. Jis skirtas svorio normalizavimui, o ne skubiam svorio metimui.

2-3 mėnesius prireikia iki 20 kg, nors rezultatai visada individualūs ir priklauso nuo problemos masto. Kaip valgyti norint numesti svorio, mokomės iš straipsnio.

Dietos principas

Michelis Montignac yra susipažinęs su antsvorio problema – jaunystėje jis kentėjo nuo nutukimo.

Savarankiškai jis sugebėjo susitvarkyti ir pasidalino savo tobulėjimu su pasauliu.

Pagrindinis mitybos principas – valgyti maistą su žemu glikemijos indeksu. Šis rodiklis atspindi produkto įtakos cukraus kiekio kraujyje padidėjimui laipsnį.

Kuo didesnis GI, tuo daugiau insulino organizmas gamina, tuo daugiau gliukozės kraujyje. Gliukozės perteklius paverčiamas lipidais, virsta kūno riebalais. Michelio Montignac dietos meniu nėra maisto produktų su aukštu glikemijos indeksu.

Montignac metodas yra vienas iš sveikiausių būdų numesti svorio. Tinkama mityba prisideda prie organizmo tobulėjimo, mažina cholesterolio kiekį ir riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina virškinamojo trakto veiklą.

Be to, nereikia badauti ir net atsisakyti druskos – meniu labai rafinuotas ir įvairus. Kai kurie mano, kad tai pernelyg sudėtinga ir neįprasta. Mitybos specialistai prancūzų dietos minusus vadina nukrypimu nuo klasikinio metodo – kalorijų skaičiavimo.

Tačiau Montignac valgymo būdas niekada niekam nepakenkė. Rizika sumažinama iki minimumo, todėl dieta beveik neturi kontraindikacijų.

• nėštumo metu;
• reabilitacijos metu ir po ligos;

• pažeidžiant medžiagų apykaitą;
• su diabetu.

Pats Michelis Montignac pataria sveiką mitybą diegti nuo vaikystės. Tai ne tik būdas kovoti su antsvoriu, bet ir jo prevencija. Laikydamiesi dietologo patarimų, galite lengvai pereiti prie sveikos mitybos:

• išgerti 2,5 litro vandens per dieną;
• ištirti produktų sudėtį (cukrus randamas ne tik saldumynuose);
• yra tuo pačiu metu.

Pagrindinės dietos taisyklės

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai Montignac dietoje yra tiesiogiai susiję su glikemijos indekso lentele.

Nepageidaujami ir pavojingi maisto produktai išvardyti toliau esančiame stulpelyje. Kuo indeksas didesnis, tuo didesnė rizika sustorėti valgant šį ingredientą.

Montignac dietos etapai

Montignac sistemą sudaro du etapai. Pirmasis yra svorio metimas. Jam būdingas sumažėjęs angliavandenių suvartojimas. Leidžiami tik mažo GI maisto produktai – ne daugiau kaip 50. Šį laikotarpį reikėtų pratęsti, kol numesite tiek kilogramų, kiek norite.

Antrojo etapo metu metant svorį priprantama valgyti maistą, kuris nesukelia staigių gliukozės kiekio pokyčių.

Kiekviename valgyje turėtų būti riebalų ir baltymų derinys.

Vaisius reikia valgyti tik tuščiu skrandžiu. Yra 5-6 kartus per dieną porcijomis iki 200 gramų. Su tokia mityba organizmas pradeda skaidyti susikaupusius lipidus.

Tuo pačiu nereikia keisti gyvenimo būdo ar atostogauti – energijos užtenka viskam.

Pirmojo dietos etapo meniu 7 dienas

Montignac dietos meniu savaitei yra labai įvairus:

Diena	Pusryčiai	Pietūs	Vakarienė	popietės arbatėlė	Vakarienė
1	Vaisių salotos, varškė	sauja riešutų	Jautiena, agurkas, salotos	Apple	Žuvis, rudieji ryžiai
2	Plakta kiaušinienė su žalumynais	Kriaušė	Troškinta vištiena, žalieji žirneliai	Viso grūdo duona	Jautienos kepsnys su šparaginėmis pupelėmis
3	Omletas su pomidorais	Greipfrutas	Menkės filė pomidorų padaže, špinatai	Sūrio gabalėlis	Žuvies sriuba, salotos
4	Kava su pienu, viso grūdo duona, sūris	Oranžinė	Jautienos kotletas, brokoliai	Varškė	Kepta vištienos krūtinėlė, šparagai
5	varškės, apelsinų sulčių	Kriaušė	Kiaulienos kotletas, salierų tyrė	Jogurtas	Baltos žuvies filė, agurkas
6	Jogurtas, sėlenų duona	Apple	Troškinta jautiena, kopūstų salotos	sauja riešutų	Omletas su rūgštyne
7	Omletas su špinatais	Greipfrutas	Ant grotelių kepta lašiša, špinatai	Varškė	Keptas tunas, bazilikas, pomidoras

Net mėnesį galite sukurti skanų ir prieinamą Montignac dietos meniu.

Antrasis etapas apima rezultato įtvirtinimą, svorio stabilizavimą. Galite valgyti bet kokį maistą, derindami riebalus ir angliavandenius. Draudžiamas tik cukrus, sviestas ir duona nepageidautini.

Montignac dieta – receptai

Keptas viščiukas

Vištienos krūtinėlę lengvai išmuškite, pabarstykite druska ir pipirais, užpilkite jogurtu ir pašaukite į orkaitę, kol suminkštės.

Troškinta vištiena
Vištienos filė supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens ir druskos, troškinkite, kol suminkštės. Tada įberkite pipirų pagal skonį, bet kokių šviežių žolelių. Galima patiekti su žaliųjų žirnelių garnyru.

Keptas tunas
Žuvį nuvalykite ir nuplaukite, įtrinkite jogurto ir žolelių padažu, suvyniokite į foliją. Įkaitinkite orkaitę, kepkite 20 minučių.

Omletas su pomidorais
Į įkaitintą keptuvę suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, troškinkite 2 minutes. Sumaišykite du kiaušinius, įpilkite 50 g nugriebto pieno, druskos ir prieskonių. Su pienu išplaktus kiaušinius užpilame ant pomidorų, keptuvę uždengiame dangčiu. Kepkite 7 minutes.

Vaisių salotos
Obuolius, kivius, kriaušes nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Suberkite bet kokias uogas, sumaišykite su neriebiu jogurtu. Vaisių sultys taip pat gali būti užpilas.

Dieta Montignac - atsiliepimai

Iš specializuotų šaltinių atrinkome keletą apžvalgų apie dietą:

Oksana:
Ilgą laiką ketinau keisti mitybą – ir dabar man pavyko. Pirmajame etape atsikračiau 6 kg, tai yra gana patenkinta. Jau du mėnesius laikausi antrąjį etapą - svoris stabilus, savijauta daug geriau nei prieš dietą.

Anna:
Papildomi kilogramai mane persekioja daugelį metų.

Griežtos dietos padėjo numesti daug kg, bet visada priaugdavau daugiau nei grįžus prie įprasto režimo.

Su Montignac metodu viskas paprasta: - 10 kg, laikausi antrojo etapo meniu ir negerėja.

Olga:
Pirmajame etape išbuvau mėnesį - jau minus 6 kg. Planuoju ištverti dar dvi savaites ir pereiti prie svorio stabilizavimo. Su Montignac numesti svorio lengva!

Alachas:
Nuostabi dieta, bet meniu reikia ruošti iš anksto. Nuobodu kasdien skaičiuoti indeksus, todėl geriau sudaryti kelių savaičių grafiką. Pavyko atsikratyti 5 kg, nors planavau numesti 7-8.

Michelio Montignac metodo negalima vadinti dieta visa to žodžio prasme. Mitybos specialistė mums siūlo tinkamos mitybos sistemą, tinkančią visam gyvenimui. Su jo pagalba galite atsikratyti antsvorio ir užkirsti kelią jo atsiradimui minimaliais maisto apribojimais.

Ar jau išbandei prancūzų mokslininko mitybos būdą? Kokių rezultatų pavyko pasiekti? Pasidalinkite savo patirtimi ir patarimais komentaruose!

Michelis Montignac

Pirmąjį etapą – 1 etapą – palyginti lengva pritaikyti praktiškai. Jums tereikia iš savo dietos pašalinti daugybę maisto produktų ir maisto produktų. Svarbiausia suprasti, kodėl taip elgiesi, o ne kitaip.

Mano patirtis rodo, kad čia slypi kai kurių šį metodą naudojančių žmonių nesėkmės. Nė akimirkos neabejoju jūsų gebėjimu įsisavinti naujus principus ir idėjas. Daug sunkiau atsisakyti senų, mūsų pasąmonėje tvirtai įsirėžusių idėjų, nes jas pasisavina mamos pienas. Šioje knygoje pateiktos idėjos pagrįstos mokslininkų ir gydytojų tyrimais, tačiau, deja, dar nesulaukusios visuotinio pripažinimo. Taigi, jei tapsite jų šalininku, nesitikėkite kitų palaikymo ir užuojautos.

Taigi, pradėkime. Labai svarbu nepraleisti nė vieno valgio – taip organizmas išvedamas iš pusiausvyros. Būtina valgyti pusryčius, pietus ir vakarienę, taip pat popietinį užkandį. Pusryčiai turi būti sunkūs, pietūs – įprasti, o vakarienė – lengva. Tas pats produktas vakare gali prisidėti prie riebalų nusėdimo, bet ne ryte.

Pusryčių numeris 1

Baltymai-angliavandeniai su tam tikru kiekiu skaidulų (ląstelienos).

1 variantas:

Duona iš viso grūdo miltų (viso grūdo, sėlenų ar įvairių rūšių daktariškos duonos).

Deja, kepant duoną nėra tikslios miltų pasirinkimo normos. Kiekvienas konditerijos šefas ruošia duoną pagal savo receptą. Dėl šios priežasties labai dažnai duonos pavadinimas, tarkime, pilno grūdo, neatitinka jos kokybės. Ši duona gali būti baltų ir nesmulkintų miltų mišinys arba balti miltai su mažiau rafinuotais miltais. Kalbant apie sėlenų duoną, tai iš tikrųjų yra balta duona, į kurią virėjai įdėjo nedidelį kiekį sėlenų, o tai duoną duonai duos duonai pavadinti „sėlenomis“. Sėlenos, naudojamos kaip priedas, yra pramoninio kviečių perdirbimo šalutinis produktas, todėl gali būti, kad jose gali būti pesticidų likučių.

Visgi rekomenduoju rinktis tikrą pilno grūdo duoną – iš rupių miltų. Paprastai jį galima rasti sveiko maisto parduotuvėse. Viso grūdo duona išlaiko kviečių grūdų komponentų vientisumą, todėl ji patenka į „gerųjų“ angliavandenių sąrašą – su žemu glikemijos indeksu. Be to, šioje duonoje gausu baltymų, mineralinių druskų, mikroelementų ir B grupės vitaminų.Įvairinimui galite naudoti atskiras duonas, pavyzdžiui, wasa tipo avižinius dribsnius. Kalbant apie visų rūšių sausainius, jie turėtų būti neįtraukti, nes juose yra riebalų ir cukraus. Tačiau grįžkime prie rupios duonos. Su kuo galima valgyti?

1 fazėje jo negalima valgyti su sviestu ar margarinu – tai galima padaryti antroje fazėje. Taip pat nereikėtų valgyti duonos su medumi ar uogiene, nes pastarajame cukraus yra 65 proc.

Siūlau šiuos papildymus:

Vaisių uogienė be cukraus iš vaisių minkštimo, želė (obuolių pektinų dėka). Tokia uogienė neturi nieko bendra su klasikinėmis uogienėmis, kuriose yra daug cukraus, net jei skonis saldus. Ši uogienė turi žemą glikemijos indeksą, todėl puikiai dera su rupių grūdų duona.

Neriebi varškė arba natūralus jogurtas su labai mažu riebalų kiekiu.

2 variantas

Grūdai kaip „miusli“, tik be cukraus, medaus, karamelės, ryžių ir kukurūzų.

Apvoliotas avižas galima patiekti su karštu arba šaltu nugriebtu pienu ar vandeniu arba valgyti su neriebiu varškės sūriu ar labai neriebiu jogurtu. Galite įdėti vaisių uogienę be cukraus.

Žinoma, jokių kukurūzų dribsnių ar patiekalų iš ryžių ar kukurūzų, kurių glikemijos indeksas yra 85.

Taip pat leidžiama derinti visą duoną su dribsniais.

Pusryčius gali sudaryti tik vaisiai, pridedant nugriebto pieno.

Pusryčių numeris 2

Baltymų-lipidų, todėl sūrus. Jį gali sudaryti kumpis, šoninė, sūris arba kiaušiniai (plakti, minkštai virti arba kepti kiaušiniai).

Tai yra angliški pusryčiai, ir kadangi mes esame 1 fazėje, jie turėtų būti be angliavandenių. Todėl nekepkite skrebučio net iš visos duonos.

Tai puiki pusryčių formulė, kai esate viešbutyje, kuriame nesmulkintos duonos ir dribsnių yra retai, arba savaitgaliais, kai turite laiko pasigaminti kiaušinienės.

Tačiau reikia pažymėti, kad šiuose pusryčiuose gausu sočiųjų riebalų. Todėl, jei turite aukštą cholesterolio kiekį ir širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumą, šie pusryčiai jums netinka.

Pusryčius galite baigti neriebia varške, bet ne daugiau 150-200 g, nes jame yra dalis angliavandenių, kurie gali suaktyvinti insulino išsiskyrimą ir blokuoti su šiais pusryčiais į organizmą patenkančius riebalus.

Būkite atsargūs ir kitų dviejų valgymų metu venkite angliavandenių.

Kartu su bet kuriuo iš pusryčių variantų:

Kava be kofeino

Silpna arbata (stipri turi tokį patį poveikį kaip kava)

cikorijos

nugriebtas pienas

1 fazėje geriausia vengti kakavos.

Visi gėrimai geriami, žinoma, be cukraus, galima ir su saldikliu, bet stenkitės apsieiti be jo, kad apskritai atpratintumėte nuo saldumynų.

Nesvarbu, ar pietaujate namuose, ar restorane, maistas turi būti daug baltymų ir lipidų, tačiau tai nereiškia, kad jis turi būti riebus (žr. II skyrių apie „bloguosius“ ir „geruosius“ lipidus).

Aiškumo dėlei pateiksiu keletą pavyzdžių. Bet geriausia – patikrinkite save pagal maisto produktų be angliavandenių lentelę (žr. priedą). Patariu pasidaryti fotokopiją ir visada turėti po ranka. Greitai lentelę išmoksite mintinai.

Įprasti pietūs:

žalių daržovių salotos;

Žuvis, mėsa, paukštiena;

„leistinos daržovės“;

žalios salotos;

gerti – negazuoto vandens

Kaip užkandis tiks bet kokios salotos, jei jose nėra „blogųjų“ angliavandenių.

Todėl prieš užsisakydami patikrinkite, ar salotose nėra bulvių, kukurūzų, morkų ar burokėlių.

Salotas galima pagardinti augaliniu aliejumi (geriausia alyvuogių aliejumi) ir actu arba citrina.

1 fazėje venkite angliavandenių ir lipidų, tokių kaip graikiniai riešutai. Jei nevalgote salotų su riešutais, tada salotos su mažais taukų gabalėliais nėra atmetamos. Tačiau nepamirškite paprašyti, kad jie nepridėtų krekerių.

Būkite budrūs, bijokite net mažų klaidų (tiesą sakant, jos yra didelės).

Restorane visada pasirūpinkite, kad į salotas nepatektų joks nepageidaujamas ingredientas.

Kreipkitės į alergijas – tai neabejotinai veikia. Bet jei salotose yra šparaginės pupelės, porai, kopūstai – paprasti ir žiediniai kopūstai, pomidorai, cikorijos, šparagai, grybai, ridikai, sūris ar rūkytos dešros gabalėliai, valgykite jų tiek, kiek norite.

Kiaušiniams nėra draudimų, net ir po majonezu. Taip, taip, baltymų ir lipidų vakarienėje leidžiama naudoti majonezą – žinoma, protingais kiekiais (tik patikrinkite, ar jame nėra cukraus, gliukozės ir kokių nors miltų). Tačiau jei turite per daug cholesterolio, venkite majonezo ir grietinės (žr. II, VIII skyrius).

Kaip užkandis tinka tunas, sardinės aliejuje, krabai, omarai, rūkyta arba marinuota lašiša. Pirmajame etape venkite austrių, šukučių ir foie gras (prancūziško delikateso): juose yra angliavandenių ir lipidų, todėl jūsų svoris sulėtina. Tačiau antrajame etape galėsite jais mėgautis iki galo.

Pagrindinis patiekalas Žuvis arba mėsa arba paukštiena (geriausia žuvis). Draudimų nėra, išskyrus paruošimo būdą. Žuvies ir mėsos negalima apvolioti nei miltuose, nei džiūvėsėliuose. Geriausia, jei žuvis kepama ant grotelių.

Taip pat venkite padažo iš keptuvės – jie sunkiai virškinami ir padidina cholesterolio kiekį kraujyje.

Į padažus dažnai dedama miltų, todėl venkite tirštų padažų.

Nevalgykite garstyčių dideliais kiekiais. 1 fazėje - ne daugiau kaip arbatinį šaukštelį, sumaišant jį su actu ir alyvuogių aliejumi. Iš jo gaunamas puikus padažas.

Garnyras turi būti ląstelienos, todėl gali būti visų rūšių daržovių – nuo ​​pomidorų iki baklažanų, taip pat prancūziškų pupelių, žiedinių kopūstų ir kt. – pasirinkimas didžiulis. Jei naudojate šaldytas daržoves – žinoma, jos visada blogesnės nei šviežios – pažiūrėkite, ar maišelyje nėra cukraus.

Nuo to momento, kai tapsite šio metodo šalininku, įpraskite valgyti sūrį be duonos. Netrukus pastebėsite, kad sūris tokiu būdu yra daug skanesnis, o kai galėsite gerti vyną, suprasite, kad jis net ne skanesnis, o labai skanus.

Įprasta sūrį valgyti su šakute ir peiliu, tokiu atveju duonai – kaip sūrio pagrindui – tiesiog nėra vietos.

Jei nesate įpratę, pabandykite valgyti sūrį su žaliomis salotomis. Arba paimkite šveicarišką sūrį ar conte kaip pagrindą kitiems sūriams. 1 etape leidžiami beveik visi sūriai. Pietus galima užbaigti su varške ar jogurtu, bet nevalgykite daugiau nei 100 - 125 gramų, nes abu turi mažai angliavandenių. Jie gali paskatinti jūsų kasą išskirti insuliną, o tai pašalins riebalus nuo pagrindinio valgio, todėl nutukusiems žmonėms pirmoje fazėje reikėtų vengti varškės ir jogurto.

Kai kurie saldūs desertai gali būti gaminami su cukraus pakaitalais: saldus desertas iš plaktų kiaušinių ir pieno; plaktos grietinėlės arba plaktų kiaušinių baltymų.

Kaip sakiau, pirmoje fazėje negalima gerti jokių alkoholinių gėrimų, įskaitant vyną.

Gerkite vandenį, arbatą – geriau žolelių.

Mano patarimas: valgydami gerkite mažiau, kad neatskiestų skrandžio sulčių ir taip netrikdytų virškinimo proceso. Vandenį pradėkite gerti tik antroje valgio pusėje. Bet kokiu atveju nepradėkite vakarienės su stikline vandens. Šis neseniai atsiradęs paprotys yra daugelio bėdų, susijusių su medžiagų apykaitos procesais, kurie priklauso nuo jūsų virškinimo, šaltinis.

Vandenį geriau gerti tarp valgymų ir ne mažiau kaip pusantro litro per dieną.

Aperityvai jums draudžiami, pakeiskite juos stikline pomidorų sulčių. Ir jei dėl kokių nors priežasčių jums sunku išvengti gėrimo, tada, paėmę taurę į ranką, apsimeskite, kad geriate. Tada diskretiškai kur nors padėkite stiklinę ir pasitraukite nuo jos. Aš taip pat galiu rekomenduoti šį metodą. Kompanijoje visada yra aperityvų mėgėjas, kuris stipriai į juos pasikliauja. Padėkite savo stiklinę šalia jo ir, kol nepamirksite akis, stiklinė bus tuščia. Jei šis kelias bus užsakytas, visada bus gėlių vazonas, kibiras ledo nuo šampano, atviras langas, na, kraštutiniais atvejais - tualetas.

Dabar apie tai, kaip elgtis per priėmimus.

Su šampanu darykite tą patį, kaip darytumėte su aperityvu. Su užkandžiais, ypač sumuštiniais, situacija prastesnė. Turėdami tam tikrų įgūdžių, galite nulaižyti sumuštinio viršų – jame dažniausiai nėra kenksmingų ingredientų. Įgūdžiai ateina su praktika, o kas ieško, visada ras išeitį. Ieškau sūrio! Paprastai jis guli atskirai nuo duonos ir sausainių, supjaustytas į patogią valgyti formą - kubeliais ar griežinėliais. Tačiau nepersistenkite. Geriau paieškokite vėliau dešrelių ant pagaliukų ar be jų ir nepamirškite apie cholesterolį!

Jei esate vienas iš tų, kurie negali atsisakyti valgyti pamatę gražiai padengtą stalą, jei negalite atsispirti nemokamai siūlomam maistui, jei matant visą tą gausą jūsų valia nusilpsta ir įžadai atsitraukia, aš jums duosiu patarimas: iš anksto namuose valgykite tai, kas jums leidžiama, tai sumažins jūsų apetitą ir tikrai susidorosite su pagundomis.

Mano proprosenelis praėjusiame amžiuje, pakviestas į iškilmingą vakarienę su savo viršininku kartu su savo šešiais vaikais, prieš išeidamas iš namų stengdavosi juos iki soties pavaišinti riebia sriuba. Tada vakarėlyje, kai prieš juos buvo padėta neįprastų, niekada nematytų ar anksčiau patiekalų, jų entuziazmas pastebimai sumažėjo, o dėl to jie visi garsėjo kaip gerai auginami vaikai.

tad mano patarimas – prieš valgį suvalgykite kietai virtą kiaušinį ar gerą gabalėlį sūrio ir lengviau išvengsite pagundų. net įpraskite kišenėje nešiotis mažus apvalius sūrelius, vadinamus „Babybel“ arba „Juokiančia karve“.

Stenkitės nealkti tarp valgymų. Tokie sūriai, džiovinti vaisiai ar ruginiai krekeriai padės pažaboti apetitą. Ir būkite atsargūs, kad po angliavandenių valgio nevalgytumėte lipidų.

Kaip bebūtų keista, vakarienė su draugais dažnai atsiduria sunkesnėje padėtyje nei priėmimai.

Galite nuoširdžiai paaiškinti artimiems draugams, kas yra reikalas, ir netgi paprašyti, kad jie atsižvelgtų į jūsų pageidavimus sudarydami meniu.

Na, o jei nepakankamai vienas kito pažįstate, duosiu jums patarimų.

Pirmiausia improvizuokite pagal situaciją. Pavyzdžiui, jei jūsų užkandžiuose yra paštetas, valgykite jį, bet nelieskite ant jo esančio skrebučio. Jei jums patiekiamas puikus sūrio suflė, nesigėdinkite, bet trečios porcijos nevalgykite. Atėjus pagrindiniam patiekalui, duokite sau šiek tiek, bet susilaikykite nuo valgymo (jei tai ryžiai ar tešla), tiesiog perkelkite jį lėkštėje. Pabandykite atsipirkti ant salotų ir vakarienės pabaigoje, kai patiekiama sūrio lėkštė. Paprastai iki to laiko svečiai būna tiek sotūs, kad praktiškai jūs visiškai disponuojate, ir niekas nekreips dėmesio į jūsų priklausomybę nuo jo. Desertas yra pats sunkiausias dalykas, ir jei situacija verčia jį priimti, pasakykite: „Tik, prašau, mažiau“ – ir suvalgykite simbolinį gabalėlį. Taip jūsų lėkštėje liks maždaug toks pat deserto kiekis, kaip ir kitiems, kurie jau valgė pietus.

Antra, per pietus pradėkite gerti kuo vėliau. Gerkite raudoną vyną su sūriu.

Bet jei vis tiek pažeidėte pirmojo etapo taisykles, po to, kai nusidėjote, vykdykite jas griežčiau.

Atminkite: šiuo metu esate labai jautrus gliukozei. Užduotis prieš jus – padidinti savo toleranciją (atsparumą) jai, tačiau kol jis nenusistovės, jūsų jautrumas gliukozei išlieka itin didelis.

Ilgą laiką netekę savo organizmo „blogųjų“ angliavandenių, staiga suleidžiate didelę jų dozę ir porai savaičių išmetate iš savęs atgal. Kuo toliau progresuosite 1 fazėje (pavyzdžiui, du ar tris mėnesius), tuo mažesnis poveikis bus nutraukus režimą.

Jei rimtai sulaužėte režimą praėjus dviem savaitėms po to, kai įėjote į 1 fazę, tada jūs grįžote beveik į metodo pradžią. žinoma, tai labai atgrasa, bet atminkite: pralaimėtas mūšis nėra pralaimėtas karas.

Vakarienė gali būti:

Baltymai-lipidai su daug skaidulų ir nedideliu kiekiu angliavandenių (vaisiai);

Baltymai-angliavandeniai, taip pat su daug skaidulų ir nedideliu kiekiu lipidų (tik acto ir augalinio aliejaus padažas salotoms).

1 variantas:

baltymai-lipidai su nedideliu kiekiu angliavandenių ir daug skaidulų (ląstelienos). Vakarienė gali būti tokia pati kaip pietūs. Tai yra, jei pietaujate lauke. Namuose, kaip taisyklė, patiekalų pasirinkimas yra ribotas. Tačiau kai įtikinsite savo šeimą kartu su jumis ugdyti naujus mitybos įpročius, viskas taps daug lengviau.

Geriausia pradėti nuo tirštos daržovių sriubos. Jo paruošimui galite naudoti ropes, svogūnus, salierus, kopūstus – apskritai bet kokias priede išvardytas daržoves. Venkite bulvių. Jis dažnai naudojamas sriubai tirštinti. Daug labiau tinka salierai, arba kiaušinio trynys, arba grybai, sutrinti mikseriu iki tyrės. Patiekiant sriubą, į ją galima įpilti šaukštą sviesto ar grietinės (jei nežiūrite į cholesterolį).

Vakare mėsos reikėtų vengti, geriau ją pakeisti paukštiena. O dar geriau – kiaušinius ar žuvį.

Taip pat venkite dešrų, ypač jei per vakarienę valgėte jautienos, veršienos, kiaulienos ar avienos. Tai sukels didelį sočiųjų riebalų suvartojimą organizme ir sumažins cholesterolio kiekį kraujyje.

Vakare galite valgyti sūrį ar jogurtą – priklausomai nuo to, ką valgėte per vakarienę. Geriau nesikartoti. Jogurtas, kaip rodo naujausi tyrimai, labai naudingas: mažina cholesterolio kiekį, didina atsparumą infekcijoms ir gerina peristaltiką. Tačiau būkite atsargūs – valgykite jogurtą be priedų ir vaisių koncentratų ir ypač žiūrėkite, kad jis būtų natūraliai fermentuotas. Geriausia – ūkinis jogurtas arba su bifidoko priedu. Ir nevalgykite jogurto dažnai: juk jame yra angliavandenių-lipidų komponentas.

Naminis maistas turėtų būti legalus, bet skanus maistas, pavyzdžiui, rūkyta skumbrė ar sardinės aliejuje. Valgykite tai, ko nerasite restorane: virti artišokai – skanūs, turintys daug vitaminų ir mineralų, skaidulų, mažinantys gliukozės kiekį kraujyje ir skatinantys žarnyno veiklą. Taip pat valgykite pomidorus, špinatus, cikorijas, baklažanus, žiedinius kopūstus, porus, grybus.

2 variantas:

baltymai-angliavandeniai, turintys daug skaidulų ir mažai lipidų (šiek tiek salotų padažo - iš augalinio aliejaus ir acto). Angliavandeniai turi turėti žemą glikemijos indeksą, neįtraukti lipidai.

Siūlau jums patiekalų sąrašą, iš kurių galite rinktis:

daržovių sriuba (be bulvių ir morkų);

sveiki ryžiai su pomidorų tyre;

pilno grūdo makaronai su bazilikų padažu; lęšiai su svogūnais;

baltos arba spalvotos pupelės;

pilno grūdo kruopos su daržovėmis;

artišokai, pagardinti citrina, garstyčiomis ir neriebiu jogurtu;

salotos su tuo pačiu padažu arba pridedant augalinio aliejaus.

Per daug neribokite augalinio aliejaus vartojimo: jame yra vitamino E ir nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Desertui galite valgyti neriebų varškę arba natūralų neriebų jogurtą su vaisių tyre dėl skonio.

Svarbiausia apsieiti be lipidų: sviesto ir augalinio aliejaus, margarino, tarkuoto sūrio, kiaušinių ir kt.

Šią vakarienę galima valgyti du ar tris kartus per savaitę. Valgydami „geruosius“ angliavandenius, ypač ankštinius augalus (lęšius ir pupeles), kuriuose yra augalinių baltymų, subalansuosite savo mitybą.

Nepamirškite, kad naktį nevalgykite riebalų. Tai padės numesti svorio, nes vakare suvalgyti riebalai lengvai paverčiami riebalų atsargomis.

Svarbu teisingai paskirstyti pagrindinius patiekalus vieną savaitę. Per savaitę reikėtų valgyti: mėsą ar dešreles – apie tris kartus; paukštis - du kartus; kiaušiniai - du kartus; žuvis – tris keturis kartus ir tris keturis kartus „gerųjų“ angliavandenių (viso maisto ar ankštinių augalų).

Priežasčių, kodėl praleidžiame pietus arba, geriausiu atveju, pakeičiame juos sumuštiniu, yra daug.

Niekada nepraleiskite valgio! Tai vienas pagrindinių mitybos dėsnių. Niekas netrukdo valgyti keturis ar penkis kartus per dieną, bet jūs negalite valgyti mažiau nei tris kartus per dieną. Tai lengviausias būdas sutrikdyti medžiagų apykaitą. Nedarykite to patys ir neleiskite to daryti kitiems. Jūsų kūnas pradeda elgtis kaip šuo, kuris šeriamas nereguliariai. Jai pakanka rasti kaulą, nes ji iškart paslepia jį rezerve.

Esu tikras, kad šiame etape – 1 fazėje – jūsų nebevilios savitarnos sumuštinis ar McDonald's mėsainis. Knygos pabaigoje pasakysiu, ką manau apie mitybos įpročius, kurie mums buvo eksportuojami iš šalies, kuri save laiko Vakarų civilizacijos ramsčiu. Žinoma, ši šalis nusipelno mūsų pagarbos už daugybę pasiekimų mokslo ir technologijų srityse, bet ne gastronomijos ir mitybos srityse.

Na, o ką tu valgysi vietoj šio „greito maisto“ košmaro?

Šiek tiek fantazijos, jau įgytos žinios – o štai keletas receptų, kaip greitai pavalgyti darbo vietoje ar kelyje nepažeidžiant mūsų taisyklių:

Kumpis (tiek rūkytas, tiek nerūkytas). Patariu pirkti Parmos kumpį, jis visada plonai pjaustomas ir nereikalauja nei peilio, nei šakutės;

Žemyninė dešra – geriau imti pjaustytą. Esant aukštam cholesterolio kiekiui dešrą rekomenduoju keisti rūkyta lašiša arba krabų lazdelėmis;

Bare ar bufete visada galima rasti kietai virtų kiaušinių;

Pomidorai (tik nepamirškite servetėlės, kitaip aš jums nepavydžiu). Botanikai laiko pomidorą vaisiumi, o mes, mitybos specialistai – daržove;

Tiks bet koks sūris, bet kadangi mes orientuojamės į praktinį patogumą, mėsainio ir visų ožkos sūrių geriau atsisakyti – kelionėje jų kvapą smerkia kiti, tad rinkitės iš kitų sūrių rūšių.

Jei kurį laiką nevalgėte, galite pasigaminti valgį vien iš vaisių. Valgykite juos nuoširdžiai, tiek, kiek norite. Vaisiai turi vieną trūkumą – jie greitai virškinami, o po poros valandų pajusite norą ką nors paganyti. Leiskite sau dar vieną obuolį ir gabalėlį rupios duonos. Tačiau nevalgykite „blogųjų“ angliavandenių: sausainių ar, dar blogiau, „snickers“ ir kitų pseudošokolado batonėlių.

Jei sportuojate, likus ketvirtiui valandos iki pamokos galite valgyti džiovintus vaisius.

Na, atrodo, kad viskas yra apie 1 fazę.

Jei prieš rinkdamasis naują valgymo būdą valgėte daug saldumynų, tai per pirmąjį dietos mėnesį galite numesti 5-6 kg. Tačiau nesustokite ties tuo, kitaip rizikuojate priaugti svorio, primenančio akordeono dumples, kurios, susitraukusios, iškart pradeda plėstis.

Po pirmosios greitos sėkmės tęskite ta pačia dvasia ir, nors svoris nemažės tuo pačiu greičiu, jis palaipsniui tirps, nuosekliai, diena iš dienos. Manoma, kad vyrai lengviau pasiekia tikslus nei moterys. Tačiau reikia atsiminti, kad jei šiuo metu atliekate bet kokį gydymo kursą, tai gali sukelti priešingą rezultatą, nes kai kurie vaistai sukelia svorio padidėjimą. Moterys taip pat turėtų žinoti, kad menstruacijų laikotarpiu joms gali pasireikšti ir svorio svyravimai, nesusiję su medžiagų apykaita.

Visgi pastebėta, kad moterys lieknėja blogiau nei vyrai. Tam yra keturios galimos priežastys:

1. Nerimas, nerimas, dėl kurio gali padidėti insulino sekrecija.

2. Hormoniniai sutrikimai menopauzės metu.

3. Problemos su skydliauke, nors gana retos.

4. Kartais, ypač ankstyvose stadijose, moters kūnas tarsi atsveria svorio metimą. Tai savotiška reakcija į praeityje perkeltas pasikartojančias mažai kalorijų dietas, dėl kurių atsirado antsvoris.

Jei anksčiau turėjote problemų su cholesteroliu, tai dabar, išmokę jį reguliuoti teisingai, subalansuotai vartojant lipidus, apie tai pamiršite. Todėl venkite riebalų, ypač tirpių – jie yra kaltininkai dėl „blogojo“ cholesterolio kiekio padidėjimo kraujyje – ir rinkitės tuos riebalus, kurie prisideda prie „gerojo“ cholesterolio atsiradimo.

Jūsų gydytojas gali prieštarauti naujai dietai, nes ji prieštarauja tam, ko jis buvo mokomas koledže, kai jis buvo jaunas, tačiau geriausias argumentas yra jūsų svorio kritimas be jokių vaistų. Sunku prieštarauti tokiam moksliniam argumentui.

Laikantis 1 fazės taisyklių, neįmanoma nenumesti svorio. Jei ne, kažkur yra klaida.

Vienintelis būdas sužinoti tiesą – sudaryti išsamų sąrašą visko, ką suvalgėte per dieną, ir naudodamiesi šios knygos lentelėmis rasti mitybos klaidą.

Pavyzdžiui, galite valgyti per daug įprasto jogurto ar varškės, kuriuose yra ir angliavandenių, ir lipidų. Arba: reguliariai valgote daržovių sriubą su „leidžiamomis“ daržovėmis. Patikrinkite jo „kilmę“. Greičiausiai ant maišelių perskaitysite, kad tokioje sriuboje, be daržovių, yra krakmolo, cukraus, dekstrozės ar kitų jums kenkiančių tirštinančių ir dažančių priedų.

Būk atsargus! Nors pagrindinių metodo principų laikytis nėra sunku – žinoma, paaukojus kai kuriuos savo įpročius – menki nukrypimai nuo jo gali nuversti visas jūsų pastangas.

Įspėjimas: jei laikotės mažai kalorijų turinčios dietos, nedelsdami pereikite prie naujo metodo. Jūsų organizmas jau yra pripratęs prie tam tikros rūšies maisto, o jį pakeitus (kalorijų didinimo kryptimi), pereinant prie mūsų metodo, gali atsirasti priešingas rezultatas – riebalų nusėdimas. Taigi galite priaugti porą papildomų svarų. Mano patarimas: kai pradėsite naudoti mūsų metodą, padidinkite suvartojamų kalorijų kiekį 100 kalorijų per dieną, kol pasieksite rekomenduojamą dietą.

1 ETAPIO TRUKMĖ

Natūralu, kad norite paklausti: „Kiek laiko turėčiau būti pirmajame etape?

Kad nesukelčiau jūsų susierzinimo, į klausimą atsakysiu klausimu: "Koks yra virvės gabalo ilgis?" Kaip galite įsivaizduoti, atsakymas priklauso nuo daugelio veiksnių.

Galite atsakyti, kad 1 fazės trukmę lemia tai, kaip greitai numetate nereikalingą svorį, o tai priklauso nuo įvairių individualių savybių.

Galite atsakyti: kai pasieksite idealų svorį (skaitykite XII skyrių).

Kas yra "idealus svoris"

Tai yra tokia riba, kai pats jūsų kūnas daro išvadą, kad toliau numesti svorio neįmanoma. Tokį sprendimą jis priima remdamasis savo svarstymais, su niekuo nepasitaręs.

Svorio metimo laikotarpis gali trukti nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių. Viskas priklauso nuo to, kiek svorio reikia numesti.

Svarbiausia leisti kasai atsigauti ir vėl tapti sveikai.

Tarkime, kad nusprendėte naudoti šį metodą neturėdami antsvorio, norėdami atkurti fizinę ir protinę veiklą. Mano patarimas būtų toks pat: norėdami atkurti normalų virškinimą ir medžiagų apykaitą, pratęskite 1 fazę kuo ilgiau.

Praktiškai labai sunku aiškiai apibrėžti 1 fazės trukmę, nes perėjimas prie 2 fazės turi būti sklandus ir laipsniškas, o ne per vieną dieną.

Labai gali būti, kad 1 fazėje jausitės taip gerai, kad šiek tiek pasistengę pereisite į 2 fazę.

Apibendrinant PAGRINDINIUS 1 ETAPIO PRINCIPUS

Niekada nemaišykite „blogųjų“ angliavandenių (baltos duonos, miltų, krakmolingo maisto) su lipidais (mėsa, riebalais, augaliniais aliejais) tame pačiame valgyje.

Venkite visų lipidinių angliavandenių (šokolado, avokado, kepenų, riešutų, keptų bulvių, kepinių).

Visiškai pašalinkite cukrų iš dietos.

Kepimui naudokite tik viso grūdo miltus.

Duoną valgykite tik iš rupių miltų ir tik per pusryčius.

Pamirškite bulves, ypač keptas.

Pamirškite baltuosius ryžius, valgykite tik ruduosius arba laukinius ryžius.

Niekada nevalgykite makaronų iš baltų miltų, o tik iš viso grūdo miltų.

Į savo racioną įtraukite ankštinius augalus, daugiausia kaip pagrindinį vakarienės patiekalą.

Laikinai susilaikykite nuo visų rūšių alkoholio – tiek nuo stipriųjų gėrimų, tiek nuo vyno, alaus. Tai labai svarbu 1 etape. Kitame etape galite sau leisti vyną neperžengdami pagrįstų ribų.

Negerkite stiprios kavos, pripraskite prie kavos be kofeino.

Niekada nepraleiskite valgio. Valgykite tris kartus per dieną tuo pačiu metu.

Apribokite „blogųjų“ lipidų suvartojimą, o ne „geruosius“, kad apsisaugotumėte nuo širdies ir kraujagyslių ligų (žr. II skyrių).

Valgydami stenkitės gerti mažiau, kad neatskiestų skrandžio sulčių, ir negerkite prieš pat valgį.

Neskubėkite valgydami, stenkitės ilgiau kramtyti maistą ir valgyti atsipalaidavę.

Vaisių sultis stenkitės pasigaminti patys, venkite parduotuvėje pirktinių – jose dažnai būna cukraus.

Po pietų, kuriuose gausu angliavandenių, sekite bent tris valandas prieš valgydami maistą, kuriame gausu lipidų.

Po valgio, kuriame gausu lipidų, palaukite bent tris valandas prieš valgydami angliavandenių maistą.

Valgykite daug maistinių skaidulų: salotų, ankštinių daržovių, žalių daržovių, vaisių (žr. II skyrių).

Įspėjimas. Aukščiau pateiktas sąrašas yra tik santrauka to, kas buvo pateikta ankstesnėje skyriaus dalyje, ir neturėtų būti traktuojama kaip paties metodo pristatymas. Jei suprasite metodą supaprastintai, nesuprasdami, kas vyksta jūsų kūne, o tai galima suprasti tik perskaičius ankstesnius ir tolesnius skyrius, galite rimtai pakenkti sau, ypač dėl lipidų vartojimo.

komentuoti. Dabar jau įpusėjome ir sužinojome, kad yra dviejų rūšių angliavandeniai: „gerieji“, kuriuos galite valgyti nebijodami priaugti svorio, ir „blogieji“, kuriuos visada turėtumėte atsiminti ir vengti jų meniu, ir pagrindinis skirtumas. tarp jų yra Gliukozės išsiskyrimo virškinimo procese mechanizmas.Kuo geriau rafinuoti miltai, tuo daugiau juose atsiranda „blogųjų“ angliavandenių, o kuo miltai arčiau stambiai maltų – nerafinuotų, tuo daugiau „gerųjų“ jame esančių angliavandenių (žr. II skyrių).

Labai svarbu šiuose angliavandenių meniu nenaudoti jokių riebalų.

SVORIO PALAIKYMAS IR STABILIAVIMAS

Dabar mūsų užduotis yra pereiti į kruizinį režimą, nes jūs jau išmokote pagrindinius naujojo mitybos metodo metodus. Iš savo valgiaraščio išbraukėte „pavojingus“ maisto produktus ir dabar tobulinate naujus įpročius. Be to, jūs jau pasiekėte svorį, apie kurį svajojote, ir dabar esate pasiruošę pereiti į 2 etapą.

Skirtingai nuo 1-osios fazės, kuri truko ribotą laiką, jei norite išlaikyti pasiektą svorį, turėsite laikytis 2-osios fazės visą likusį gyvenimą. Šioje fazėje esu jau dešimt metų ir nepriaugau nė uncijos, nors nieko sau neneigiu. 2 fazė yra svorio palaikymo fazė, kurioje mes tikrai išmokstame tinkamai maitintis.

Pirmajame etape daugiausia kalbėjau apie tai, ko nevalgyti, ir apie tai, ką reikia valgyti ribotu kiekiu arba tam tikra seka.

Antrajame etape apribojimai bus sušvelninti, atsiras interpretavimo laisvė, tai yra, ateis galios valdymo meno etapas.

Tai reiškia, kad jums nereikia aklai laikytis visų įstatymų ir taisyklių, kurie buvo sukurti jums. Tai yra žinių pritaikymas jums tinkamu būdu. Kvailys gali nuosekliai laikytis griežtų elgesio taisyklių – tai puikiai žinome iš mūsų biurokratų, kurie griežtai laikosi idiotiškų taisyklių, kurias patys sukūrė – nenorėdami žinoti nieko, išskyrus šias taisykles.

Neprašau jūsų atkakliai paisyti įstatymų kodekso jau vien dėl to, kad nuo šiol nebus griežtų draudimų, sukeliančių susierzinimą ir norą juos pažeisti.

Turite įvaldyti savo mitybos valdymo meną, aklai nesilaikydami taisyklių, o kurdami naujas taisykles, pagrįstas konkrečia situacija ir žiniomis apie medžiagų apykaitą jūsų organizme. Atėjo metodo kūrybinio tobulėjimo etapas.

Tai visada išliks pavojingas produktas. Tai, ką sakiau anksčiau, vis dar galioja kitam etapui. Įpraskite būti be cukraus. Net jei staiga su savimi neturite cukraus pakaitalo ir kyla noras sau pasakyti: vienas cukraus gabalėlis kavoje nieko nepakeis, sustokite. Žinoma, galite sulaužyti taisyklę, tačiau su viena sąlyga: visą dieną nebandysite jokių kitų „blogų“ angliavandenių.

Bet geriau būti tvirtam. Nė vieno cukraus gabaliuko jūsų kavoje, nė gramo cukraus jūsų varškėje. Vienas iš dviejų dalykų: arba pakaitalas, arba nieko.

Žinoma, 2 fazėje turite daugiau pasirinkimo laisvės nei 1 fazėje, tačiau būkite atsargūs, vertinkite tai. Tu lyg nusikaltėlis su lygtine nuosprendžiu: bet koks įstatymo pažeidimas – ir vėl už grotų.

Galima sakyti, kad aplinkybės verčia valgyti cukrų, nes jo yra daugumoje desertų. Bet aš jus išmokysiu, kaip tai padaryti taip, kad kuo mažiau pakenktumėte sau.

Jeigu nori susigundyti valgyti desertą su cukrumi, tai, žinoma, kavos su cukrumi gerti negalima. Apskritai, mano patarimas jums: visada gerkite kavą be cukraus, ir jūs išlaisvinsite sau nedidelę nišą – valgykite desertą, kuriame yra cukraus.

Bet geriau atsilaikyti iki mirties: cukrus yra nuodas ir elkitės su juo kaip pragaru!

Tačiau tai yra griežčiausias tabu, kuris jus užvaldys. Kiti įstatymai bus liberalesni.

Tikiuosi iš jūsų klausimo: o kaip su medumi? Tai natūralus produktas, nerektifikuotas, galbūt...

Skubu jus nuvilti - medaus glikemijos indeksas yra 90, tai yra, tai yra „blogas“ angliavandenis.

Bet jei jis jums yra skirtas kaip vaistas, tai tebūnie - ne daugiau nei šaukštelis per dieną, o tada po angliavandenių pusryčių.

Vienas iš mano brolių, kaip ir aš, yra didelis raudonojo vyno entuziastas. Tačiau meilės vynui pasekmes jis pajuto tik tada, kai jam pasakiau: kiekvienas jūsų suvalgytas duonos gabalėlis yra taurė raudono vyno, kurio neišgersi. Taigi rinkitės!

Pusryčiai. Jei laikotės angliavandenių dietos, tuomet turėtumėte valgyti tik rupių miltų duoną (žr. V skyrių „Pusryčiai“). Ir tik po trijų mėnesių, kai beriebus varškės sūris tiesiogine prasme lips iš ausų, galite jį pakeisti lengvu margarinu arba lengvu tepamu sviestu, bet nepiktnaudžiaukite!

Apskritai sviestą galite valgyti labai retai, daugiausia tada, kai esate kelionėje ir neturite pasirinkimo.

Taip pat ir su pienu: pripraskite prie nugriebto pieno, o jei tikrai negalite pakęsti, naudokite pusiau nugriebtą pieną.

Kartkartėmis tenka papusryčiauti didžiuosiuose budinčių Paryžiaus viešbučiuose. Per pusryčius negaliu išsižadėti skanios bandelės ar puikaus kruasano, nulašinto kvapniu aliejumi, bet automatiškai prisimenu: tai reiškia, kad šiandien per dieną ir vakarienei teks susilaikyti nuo vyno ir šokoladinio deserto.

Galbūt dabar supratote, kad tinkamo mitybos reguliavimo paslaptis slypi harmoningame nukrypimų nuo taisyklių paskirstyme. Kūnas turi tam tikrą atsparumo laipsnį, dabar kasos insulino gamybos lygį galima kontroliuoti daug geriau nei anksčiau. Tačiau atminkite: jei pažeisite savo ribas, rodyklė ant svarstyklių jums tai iškart primins.

Kaip geras vadovas visą laiką seka biudžetą banke, taip ir jūs turėtumėte sekti savo svorį ant svarstyklių. Ir dar kartą primenu: geriau suvalgyti tris papildomas austres nei gabalėlį baltos duonos su sviestu.

Jei užkandžiaujate rūkytą lašišą, niekada nevalgykite prie jos patiekto skrebučio. Arba užsisakykite marinuotos lašišos – ji niekada nelydi skrebučio.

Būkite atsargūs su paštetu ant skrebučio, nes kepenys taip pat yra angliavandenių ir lipidų mišinys.

Apskritai padarykite taisyklę restorane valgyti tai, ko nevalgote namuose. Mane restorane stebina tautiečiai ir užsieniečiai: ilgai vartydami meniu jie renkasi nuo seno pažįstamus patiekalus, kuriuos valgo kasdien. Kartais tik didvyriškos pastangos gali juos išjudinti iš šių pozicijų ir priversti išbandyti kažką naujo. Jeigu tai tie patys darbuotojai – be fantazijos, nesiekiant kažko naujo, man gaila jų vadovybės, akcininkų ir kolegų darbe.

Visada užsisakykite žuvies Prancūzijoje – garsiausi šalies šefai mieliau gamina geriausius patiekalus iš žuvies. Šioje šalyje, miestuose, kurie yra 500 km nuo jūros, visada galite gauti šviežios žuvies.

Netgi 2 fazėje aš nepaniekinu bulvių, baltųjų ryžių, rafinuotų makaronų ir kukurūzų. Būtent jie, taip pat duona, ypač kartu su lipidais, yra atsakingi už mūsų papildomus kilogramus. Valgykite juos išskirtinėmis progomis. Kalbant apie duoną, per pietus ir vakarienę apsieikite be jos. Žinokite, kad yra tik vienas būdas sumažinti neigiamą „blogųjų“ angliavandenių poveikį: galite sumažinti jų glikemijos indeksą, palydėdami angliavandenius su skaidulomis.

Pavyzdžiui, jei labai norite valgyti keptas bulves, valgykite jas su žaliomis salotomis, kurių skaidulos sumažins šio nukrypimo nuo tinkamos mitybos normų rezultatą.

Žinoma, būna atvejų, kai nėra pasirinkimo. Tačiau net ir tada nepasiduokite taip lengvai, o pagalvokite, kaip sumažinti savo organizmui daromą žalą. Žinoma, vyno ir desertų atsisakymas gali likti nepastebėtas. Bet ką daryti, jei lankotės pas savo mylimą tetą, kuri kiekvieną savo labiausiai pagaminto patiekalo trupinį, kurį palikote lėkštėje, suvokia kaip asmeninį įžeidimą? Na, tada jūs neturite kito pasirinkimo, kaip valgyti viską, kas draudžiama, o po to dvi ar tris dienas laikytis 1 fazės dietos, kad pusiausvyra būtų normali.

Tokiais atvejais gali kilti noras mesti visas šias dietas ir grįžti į senus gerus laikus, kai nebuvo pagundų ir draudimų, o gyvenimas buvo lengvesnis ir linksmesnis. Tokios mintys ypač dažnai aplanko artėjant Kalėdoms, kurios, su visu troškimu, nepraslysta be „praradimų“.

Mano dešimties metų patirtis sako, kad beviltiškų situacijų nebūna. Jūs visada galite rasti sprendimą.

Jums reikia – ir jūs tai jau supratote – padidinti gliukozės tolerancijos ribą jūsų organizme. Jei naudositės akordeono metodu, tai yra priaugę 3 - 4 kg, grįžę į 1 fazę, nieko nepasieksite.

Dabar turiu labai aukštą gliukozės slenkstį, bet tai pasiekiama ilgai laikantis 2 fazės ir, žinoma, galiu sau leisti nukrypimus, bet kuo man lengviau tai padaryti, tuo tvirčiau laikausi principų.

Mano metodo tikslas – senų sąlyginių refleksų, susijusių su blogais gastronominiais įpročiais, kuriuos įgijome vaikystėje, praradimas ir naujų sąlyginių refleksų su pliuso ženklu įgijimas. Jei juos įsigijote 1 fazėje, tada 2-ajame etape jie veiks be sunkumų. Esu tikras, kad kiekvienas iš jūsų gali įgyti refleksų, kurie paskatins tinkamai pasirinkti maistą. Jei atėję į restoraną valgiaraštyje rasite spagečius, kuriuos labai mėgstate ir jums bus labai malonu suvalgyti šio patiekalo porciją, neišsižadėkite savęs. Bet atidėkite tai į šalį mintyse. Mėgaukitės, bet pasilikite atmintyje porciją puikių spagečių, kad vėliau kompensuotumėte neigiamą jų poveikį.

Skaitant šias eilutes sunku įsivaizduoti, kad kada nors pavyks atsispirti pagundoms ir atsiras valios savo lėkštėje palikti tai, ką labai mėgsti. Bet patikėkite manimi, tai iš tikrųjų daug lengviau, nei manote. Kai džiaugiatės atradę pirmuosius pastebimus rezultatus 1 fazėje, apribojimų įprotis tampa automatinis. Pasąmonės lygmenyje jums bus sunku pasiduoti pagundoms. Taigi palaipsniui pradėsite automatiškai reguliuoti savo mitybą.

Pagrindinis mano METODO pranašumas yra tai, kad jis atsikrato per visą gyvenimą įgytų žalingų įpročių, dėl kurių atsiranda nutukimas. Susidūrę su tuo, atminkite: jei grįšite prie ankstesnio gyvenimo būdo, vargu ar galėsite pakartoti mano metodo rezultatus antrą kartą.

Tačiau jei turėsite noro ir noro, tuomet nustebsite, kaip lengva laikytis metodo, ir ateis laikas, kai jūsų nebekankins pagundos keptų bulvių ir kūčiukų pavidalu. Rasite daug kitų ne mažiau skanių patiekalų, apie kuriuos anksčiau tiesiog nežinojote. Ir laikui bėgant išmokite automatiškai nubrėžti savo kursą tarp „blogųjų“ angliavandenių ledkalnių, tarsi įjungtumėte autopilotą.

Viską, kas susiję su vaisiais, jau praėjote 1 fazėje. Valgykite vaisius tuščiu skrandžiu. Be to, svarbu ne tiek juose esančių angliavandenių (fruktozės ar gliukozės) kiekis, kiek su kuo jie valgomi, nes kartais vaisiai būna prastai virškinami. Grįžkite į ankstesnius puslapius, kuriuose apie tai kalbu, ir jūs mane suprasite.

Tačiau yra vaisių, kuriuose yra labai mažai angliavandenių, 2 fazėje jie gali būti valgomi kasdien dideliais kiekiais. Tai braškės, avietės ir mėlynės. Todėl namuose ar restorane pietums ar vakarienei valgykite šias uogas be apribojimų.

Jei jūsų pietūs baltyminiai-lipidiniai, galite net užtepti grietinėlės, bet be cukraus (galima pakaitalas)!

O jei nesulaužėte dietos, galite sau leisti net Chantilly plaktą grietinėlę (nors įtariu, kad ir joje yra šiek tiek cukraus). Na, o namuose – plakta grietinėlė tik su cukraus pakaitalu.

Beje, dar vienas problemų nekeliantis vaisius – melionas, bet, žinoma, kaip užkandis vakarienės pradžioje. Tačiau pabandykite ištverti po tokio užkandžio bent ketvirtį valandos iki pagrindinių patiekalų (ypač jei tai mėsa ar žuvis).

Beje, jei melionas patiekiamas tarp įvairių salotų, tuomet nebijokite jo maišyti su jomis, išskyrus tas salotas, kuriose yra kiaušinių, majonezo ir dešrelių. Bet šis patarimas galioja tik esant virškinimo problemoms, rizika priaugti svorio nuo meliono 2 fazėje yra minimali.

Daugelis mano skaitytojų klausia, ar yra skirtumas tarp šviežių ir virtų vaisių? Yra, bet maža: virti vaisiai mažiau fermentuojasi skrandyje nei švieži. Kitaip tariant, jie absorbuojami beveik visiškai. Todėl imdami kompoto porciją atminkite, kad nukrypstate nuo metodo. Virtuose vaisiuose sunaikinamos skaidulos (jos gerai pasisavinamos), prarandamas vitaminas C, taip pat gebėjimas sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Kalbant apie džiovintus vaisius, jie turi vidutinį glikemijos indeksą, tačiau dauguma džiovintų vaisių išlaiko pagrindines skaidulų savybes, todėl juos galima įtraukti į savo racioną, kad būtų palaikomas fizinis potencialas. Šie vaisiai yra figos, džiovinti abrikosai arba slyvos.

Ši knygos dalis, kaip ir skyrius apie vyną, paliečia mano širdį, nes valgio pabaigoje visada ragavau saldumynų.

Visi mes turime silpnybių. Tačiau svarbu mokėti kontroliuoti save.

Tiesą sakant, galiu drąsiai atsisakyti bulvių visam gyvenimui ir beveik metams - nuo spagečių, bet be šokolado negaliu gyventi net savaitės.

Šiuolaikinė virtuvė neapsieina be modernios konditerijos parduotuvės. Deja, prancūzų konditerijos gaminiai pirmauja pasaulyje. Jis yra originalus, gražus, pagrįstas natūraliomis gaminio savybėmis ir šviesa.

Todėl 2 etape galite plačiai panaudoti jo pasiekimus nepažeisdami mūsų metodo įstatymų.

Netgi sausainiai tokie lengvi, kad juose beveik nėra miltų ar cukraus. O „naujosios virtuvės“ putėsiuose beveik nėra nei cukraus, nei miltų. Priede rasite kartaus šokoladinio deserto receptą. Jame yra 5% miltų, tai yra, 1 kg sveriančiam pyragui reikia ne daugiau kaip 50 g miltų - ir jokio cukraus (išskyrus nedidelį kiekį jau šokolade). Apskritai tai labai mažas nukrypimas nuo 2 fazės.

O juodojo šokolado putėsiai (receptą žr. priede) patiks kiekvienam gurmanui.

Pradėjau nuo šokolado, nes tai mano aistra, o jei jis aukščiausios kokybės (daug kakavos), tai mažai angliavandenių, o glikemijos indeksas yra apie 22.

Tačiau be šokolado „naujieji desertai“ siūlo nuostabų asortimentą vaisių putėsių, kurie, nors ir turi šiek tiek cukraus ir kai kurių blogųjų angliavandenių, vis dėlto savo poveikiu yra mažiau neigiami nei vienas skrebutis ar porcija keptų bulvių – aš nenoriu. išverskite šią informaciją į kalbą, nuo kurios visi pavargo.procentais, gramais ir kilogramais.

Na, o jei valgote šarlotę, tiesiog susilaikykite nuo plutos, ir viskas bus tvarkoje.

Beje, apie ledus. Neatimkite iš savęs šio malonumo, nes jo glikemijos indeksas yra ne didesnis nei 35 (geruose leduose cukraus labai mažai), tačiau Twitter indeksas yra 65.

Be to. Jei mėgstate ledus su karštu šokoladu, su kalnu plaktos grietinėlės ir skėčiu ant viršaus, pasimėgaukite šiuo skanėstu. Žala nuo jo yra daug mažesnė nei nuo bulvių košės porcijos.

Tačiau apskritai pyragaičiai turėtų būti neįtraukti dėl jų miltų ir cukraus, nors pyrago riekelė nėra blogesnė už vieną keptą bulvę ar du šaukštus baltųjų ryžių.

Tačiau reikia atsiminti: bet kokie nukrypimai nuo normos turėtų būti ne sistema, o atvejis ir ne itin dažnas.

ALKOHOLIS

Visų alkoholinių gėrimų vartojimui galioja tie patys įstatymai kaip ir maistui. 1 fazėje visiškas bet kokių alkoholinių gėrimų ribojimas, o kitame – tam tikri pasimėgavimai, tai yra, leidžiama gerti sausą vyną. O jei esate įpratę prieš vakarienę kaip aperityvą išgerti ką nors stipraus, prie valgio – kelias taures raudonojo ir baltojo vyno, o po vakarienės – alkoholinį gėrimą, tuomet taip neturėtų būti.

Aperityvas

Susilaikykite nuo viskio, net ir atskiesto, ypač nuo džino ir toniko, kuriame gausu cukraus. Geriau taurę šampano ar baltojo vyno. Nepamirškite, kad vienoje viskio porcijoje yra tiek alkoholio, kiek ir pusė butelio vyno. Todėl šią porciją geriau gerti per pietus, nei kaip stiprų aperityvą prieš vakarienę. Jei nežinote, ką geriau gerti prieš vakarienę, kurios meniu nėra žinomas, užsisakykite jauną Bordo arba Borjolais, kurį galima gerti su bet kokiu patiekalu.

Apskritai, aperityvui skirtas laikas prieš valgį dažniausiai sukelia pagundų. Dažniausiai taip nutinka dėl ilgo vėluojančiųjų laukimo arba dėl to, kad šeimininkė pavėlavo vakarieniauti. Žodžiu, laukimas gali baigtis valandą ar net dvi. Aplink dedami visokie užkandžiai, dažniausiai su „blogaisiais“ angliavandeniais, ir žinai, kad šiuose namuose vakarienei bus patiekiamas puikus raudonas vynas arba šeimininkė garsėja savo desertais, tad dietos laužymui ruošiesi iš anksto – atsimink: tu gali sulaužyti vieną kartą, ne daugiau.

Ypač sunku angliškai kalbančiose šalyse, kur tave kviečia pusę šešių vakaro, o maistas prasideda devintą ar net dešimtą vakaro.

Prisimenu, kaip prie Paryžiaus gyventi atvykusi anglų pora pakvietė mus vakarienės. Atvažiavome kaip padorūs žmonės septintą valandą. O ketvirtį dvylikos viena prancūzų pora pradėjo ruoštis namo.

„Kaip, – nerimavo šeimininkai, – nepaliksi vakarienės?

Mes visi jau buvome gilios hipoglikemijos būsenoje ir praktiškai nebegalėjome toliau bendrauti.

Jei buvote viename iš šių vakarų, tikriausiai nustebote, kiek gėrimų žmonės gali išgerti tuščiu skrandžiu. Savininkas nuolat pila į tavo taurę, ir tu visiškai nevaldai – o kiek išgėrei?

Apskritai, jei norite, visada galite rasti būdą, kaip išvengti aperityvo. Ir svarbiausia, atminkite: gerti tuščiu skrandžiu yra labai žalinga ir yra daugelio ligų priežastis.

Aš esu raudonojo vyno, ypač Bordo, šalininkas. Tačiau tai nereiškia, kad aš atsisakau baltųjų ir raudonųjų vynų, išskyrus Bordo. Pavyzdžiui, sakoma, kad Sauternes geriausiai dera su foie gras (žąsų kepenėlių paštetu). Tačiau mitybos reguliavimas yra kompromisų menas. Žąsų kepenyse, kaip jau žinote, yra angliavandenių ir lipidų, todėl net jei jų kiekiai yra simboliniai, užsisakydami kepenėles darote nedidelę išimtį. Sauternes, kurį palydėsite su kepenimis, taip pat yra nedidelė išimtis, nes juose yra cukraus. Taigi vakarienės pradžioje naudojote savo „juokdarį“. Kaip elgiatės toliau? Tik reikia apsiriboti bent jau Sauternes – gerti tiek, kad pajustumėte kepenų skonį.

Taip pat labai svarbu, kad sausame vyne cukraus būtų mažai, o raudonajame – juo labiau, jau nekalbant apie Bordo. Tokiu būdu jūs padarysite minimalią žalą sau. Tiksliau, aš rekomenduoju jauną raudoną vyną, kurio alkoholio kiekis yra nuo 9 iki 12 laipsnių. Tai Beaujolais, Gamay, Luaros slėnio vynai, tokie kaip Chinon, Anjou, Saumur, Champagne ir kai kurie kiti vietiniai vynai, kurie paprastai geriami jauni, pavyzdžiui, Savoy.

Tikiu, kad trys taurės vyno per pietus nepakenks jūsų medžiagų balansui organizme. Štai tobulai subalansuotų pietų pavyzdys:

Grybai graikų kalba

Ant grotelių kepta plekšnė su baklažanų ikrais

Žalios salotos

Kava be kofeino

Prie šios vakarienės išgėrę tris taures vyno, nepridėsite nė gramo svorio, jei vyną pradėsite gerti pagrindinio patiekalo pabaigoje, taip paruošdami skrandį ir neutralizuodami alkoholio poveikį. Ir jokio mieguistumo po vakarienės.

Žinoma, geriau iš viso nevartoti alkoholio, bet mano knygos tikslas – parodyti, kad galima laikytis priimtų elgesio normų, nesukeliant žalos savo organizmui. Namuose patariu gerti vandenį.

Ir niekada negerkite vyno tuščiu skrandžiu, rezultatas bus priešingas – jūsų organizme visa tai pavirs riebalais.

Kitas patarimas: jei geriate vyną, šiuo metu negerkite vandens, tai pakenks virškinimui.

Popietinis likeris

Prancūzijoje įprasta po vakarienės išgerti stiklinę alkoholinio gėrimo, kaip sakoma, kad maistas geriau įsisavintų, šią taurę netgi vadina „dejestif“. Maža taurė gėrimo prilygsta didelei taurei vyno, ir nors ji tikrai padeda ištirpdyti riebalus ir juos pasisavinti nepakenkiant organizmui, visada reikia stengtis, kad ši taurė kiekvieną kartą neatsirastų ir netaptų. du ar net trys.

Mano patarimas: būk draugiškas su kava be kofeino. 2 fazėje jums nebereikės maitintis kava, kurioje yra kofeino, kuris kai kuriems žmonėms skatina insulino išsiskyrimą. Tačiau šioje fazėje nedidelė kofeino dozė, kurią kartais gauna jūsų kūnas, nepakenks jūsų pasiektai pusiausvyrai.

KITI GĖRIMAI

Visi saldūs, gazuoti gėrimai, nenugriebtas pienas ir pramoninės vaisių sultys neįtraukiami į 2 etapą, kaip ir ankstesniame.

2 etapas yra lengvesnis ir tuo pačiu sunkiau įgyvendinamas nei 1. Jis yra lengvesnis, nes yra mažiau apribojimų ir didesnis maisto pasirinkimas, kurį leidžiama vartoti. Sunkesnis, nes šis etapas apima kruopštų ir labai protingą mitybos valdymą, pagrindinės tokio valdymo ypatybės yra pastovumas ir griežtumas. Būkite budrūs, nes teks nuolat vengti rizikos.

Pirmas jūsų laukiantis pavojus – klaidingas mitybos reguliavimas. Galite reguliuoti savo mitybą, bet stebėti tik vieną dietos dalį. Pavyzdžiui: geriate viskį prieš valgį ir laukiate pagrindinio patiekalo, kad po jo išgertumėte vieną iš trijų taurių vyno. Gerai išmokote, kad alkoholio poveikis organizmui nekenkia, jei skrandyje yra maisto. Bet jūs jau išgėrėte aperityvą tuščiu skrandžiu ir dabar nesitikite teigiamo poveikio.

Šio skyriaus pabaigoje apibendrinau auksines 2 fazės taisykles. Prisiminkite jas, kad galėtumėte jas darniai pritaikyti praktikoje.

Antra. Klaidinga nuomonė, kad jei „nusikalsiu“, visada galiu grįžti į 1 etapą ir viską atkurti iš naujo. Turiu jus perspėti, kad taip nebus. Prireiks dvigubai daugiau laiko, kol atgausite pradinį svorį – paprastai mažiausiai trijų mėnesių.

Pagrindinis uždavinys – pasiekti stabilumą visam likusiam gyvenimui, tada nebebus atsigręžimo į praeitį. Jei tai pasieksite, nebenorėsite grįžti – jausitės daug geriau. Ir tada vystysis automatizmas, o metodas pavirs elgesio įgūdžiu, būsite teisingame „autopiloto“ kurse.

Noriu perspėti dar vieną dalyką: nesistenkite visų atversti. Nereklamuokite savo naujos dietos principų kiekviename žingsnyje. Nesakykite visiems, ką valgote ir ko nevalgote. Nenurodykite kitiems, kokias mitybos klaidas jie daro. Nemėginkite visų, kurie nesilaiko dietos, išgelbėti nuo jam gresiančio mirtino pavojaus. Nieko nepasieksite, išskyrus pyktį. Dauguma žmonių supranta, kad valgo neteisingai, tačiau jiems trūksta valios žengti žingsnį teisinga linkme. Jūs priversite juos jaustis kaltais, o tai žmonėms nepatinka.

Atidžiai stebėkite savo svorį. Turėkite tikslias svarstykles ir tuo pačiu metu reguliariai sverkitės. Greitai pajusite, kad nedidelius svorio nukrypimus galima pakoreguoti dieta, o jei atsiranda tendencija, tuomet nepulkite į kraštutinumus – tereikia šiek tiek pakeisti kursą, ir viskas stos į savo vietas. Ateis laikas, kai tai padarysite automatiškai, nepastebėdami paties proceso. APIBENDRINIMAS PAGRINDINĖS 2 ETAPĖS PRINCIPAI Išimties tvarka galite leisti „blogųjų“ angliavandenių derinį su lipidais, bet tada patiekalą papildyti skaidulinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, salotomis.

Nevalgykite cukraus, granuliuoto cukraus, medaus, uogienės ir saldumynų. Naudokite saldiklius.

Jei valgote „blogųjų“ angliavandenių, net retkarčiais, nepersistenkite.

Tęskite ankštinių ir visaverčio maisto vartojimą. Pusryčių metu toliau valgykite rupios duonos. Pietums ir vakarienei duoną galima valgyti tik su sūriu.

Venkite padažų arba įsitikinkite, kad juose nėra miltų.

Sviestą keiskite augaliniu margarinu, ypač per pusryčius.

Gerkite liesą pieną.

Valgykite daugiau žuvies ir pirmenybę teikite „geriesiems“ lipidams, kad išvengtumėte širdies ir kraujagyslių ligų.

Būkite atsargūs su desertais, kuriuose yra cukraus. Valgykite braškes, avietes ir mėlynes.

Galite valgyti šokoladą, Twitter, ledus ir plaktą grietinėlę, bet nepersistenkite.

Venkite kepinių, kurių sudėtyje yra miltų, riebalų ir cukraus.

Pirmenybę teikite vaisių ir kiaušinių putėsiams arba nesaldintai grietinėlei.

Negerkite alkoholio tuščiu skrandžiu.

Negerkite aperityvų. Tik išskirtiniais atvejais. Prieš vakarienę pirmenybę teikite sausam vynui ar šampanui, bet pirmiausia suvalgykite šviežių daržovių salotas, sūrį, gabalėlį dešros ar krabo lazdelės.

Valgydami gerkite vandenį ar vyną, bet ne daugiau kaip pusę butelio per dieną. Negerkite vandens, jei geriate vyną.

Gerkite vandenį tarp valgymų (maždaug pusantro litro per dieną).

Valgykite prieš gerdami.

Negerkite gazuotų gėrimų, kolos ir gaiviųjų gėrimų.

Toliau gerkite kavą ar arbatą be kofeino arba silpną kavą ar arbatą.

Nukrypimai nuo metodikos turi būti tolygiai paskirstyti visiems valgiams. 2 fazės meniu pavyzdys

(Svorio ir pusiausvyros sutrikimui palaikyti)

1 diena pusryčiai:

Rupi duona + uogienė be cukraus

šviesus margarinas*

Kava be kofeino (d/c kava)

Nugriebtas pienas

Avokadas su padažu (augalinio aliejaus ir acto užpilas)

Jautienos kepsnys su žaliosiomis pupelėmis Creme Brulee

2 taures vyno*

Daržovių sriuba

Omletas su grybais

* - nedidelis nukrypimas nuo dietos.

2 diena Pusryčiai: apelsinų sultys (naminės)

Kruasanas + bandelė** Sviestas

Kava + pienas*

Pietūs: Pomidorai su agurkais

Kepta žuvis

1 taurė vyno

Artišokai su padažu (actu ir augaliniu aliejumi) Plakta kiaušinienė su pomidorais

Žalios salotos

Vanduo ** – reikšmingas nukrypimas nuo dietos.

Rupi duona Šviesus sviestas*

Nugriebtas pienas

Aperityvas: 1 taurė baltojo vyno*

rūkyta lašiša

Kepta ėrienos koja su pupelėmis*

Šokoladinė musa*

3 taurės vyno**

Daržovių sriuba

Įdaryti pomidorai (žr. priedą)

Žaliosios salotos Neriebus varškės sūris

kiaušinienė šoninė

Dešra D/c kava + pienas

Keliolika austrių

Ant grotelių keptas tunas su pomidorais

Braškių smėlio pyragas**

2 taures vyno*

Daržovių sriuba

Žiediniai kopūstai kepti su sūriu

Žalios salotos

5 diena (didysis atsitraukimas)

apelsinų sultys

Neapdoroti grūdai arba neriebi varškė

Kava arba d/c kava + liesas pienas

žąsies paštetas*

Ant grotelių kepta lašiša su špinatais Skystas tamsus šokoladas ** 3 taurės vyno **

Sūrio suflė

Virta lengvai sūdyta kiauliena su lęšiais**

Plakti kiaušinių baltymai* 3 stiklinės vyno

(Ši diena nebūdinga. Rodo galimų – labai retų – nukrypimų ribas, ypač vyno kiekyje.)

6 diena (grįžkite į 1 fazę, kad pašalintumėte 5 dienos poveikį)

Pilno grūdo duona

Nugriebtas sūris

D/c kava + liesas pienas

Salotos: agurkai, grybai, ridikai

Pomidorų padaže keptas sausas

Vanduo, silpna arbata ar žolelių arbata

Daržovių sriuba Kumpis

Žalios salotos

7 diena Pusryčiai:

Pilno grūdo duona

Nugriebtas sūris

Nugriebtas pienas

cikorijos salotos

Antrekotas su šparaginėmis pupelėmis

Braškių

1 taurė vyno*

Vaisiai: 1 apelsinas, 1 obuolys, 1 kriaušė, 150 g braškių, aviečių arba gervuogių

8 diena Pusryčiai:

Pilno grūdo duona

lengvas aliejus

Nugriebtas pienas

Krevečių kokteilis

Tunas su baklažanais

Žalios salotos

2 taures vyno*

Daržovių sriuba

Lęšiai

Braškės 1 taurė vyno

Michelis Montignac