Greitai ir skaniai išvirkite daržovių sriubą. Kaip pasigaminti skanią daržovių sriubą. konservuoti pietūs

Ta kulinarijos sritis, kurioje namų šeimininkių galimybės yra neribotos. Sriubą galima „prisiderinti“ pagal bet kokį skonį: gaminti tirštą ar ploną, aštrią ar dietinę, skaidrią ar tyrę, mėsingą ar liesą.

Daržovių liesos sriubos pastaraisiais metais sulaukė nepaprasto populiarumo. Ir šiandien, Didžiosios gavėnios laikotarpiu, jie yra pačiame dėmesio centre. Nusprendėme pristatyti keletą originalių šio patiekalo variantų. Jie labai skirtingi, tikimės, kad kiekvienas ras sau patinkantį receptą.

Morkų sriuba su imbieru

Nepaisant to, kad tai vienas iš labiausiai prieinamų ir pigiausių produktų, skanios ir sveikos tyrės sriubos iš jo nedažnai pasirodo ant mūsų stalų. Ir visiškai veltui. Jie išsiskiria subtilia tekstūra, maloniu saldžiu skoniu ir savitu daržovių aromatu. Be to, morkos yra stebėtinai plastiškas pagrindas: į morkų sriubą galima dėti ryžių, sūrio ar duonos, bulvių ar grietinėlės; žydi muskato riešuto skonis ir kvapas, arba. O kad naudingosios morkų medžiagos geriau pasisavintų, tokią tyrelės sriubą gerai užpilti aliejumi.

• Morkos - 0,5 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Mažo riebumo grietinėlė - 1 puodelis
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Maltas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis
• Daržovių sultinys (arba vanduo) - 2 stiklinės
• Druska - pagal skonį (0,5 šaukštelio)
• Malti pipirai - pagal skonį
• Žalieji - pagal skonį

Receptas:

1. Morkas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų (sviestą ir daržovių), pakepinkite susmulkintą svogūną, kol jis taps skaidrus ir minkštas – apie 4-5 minutes.
3. Sudėkite morkas ir imbierą, išmaišykite ir šiek tiek pašildykite; užpilkite vandeniu (arba sultiniu) ir virkite ant vidutinės ugnies 25–30 minučių (šakute patikrinkite, ar morkos tapo minkštos; jei nepakanka, palaikykite ant ugnies ilgiau).
4. Morkas sutrinkite trintuvu iki tyrės, supilkite į puodą, pagal skonį įberkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Patiekdami galite papuošti žolelėmis.

Patarimas: jei grietinėlės nėra, jas galima pakeisti pienu, o sviesto įpilti dar šiek tiek.

Kitame vaizdo įraše - maisto gaminimas morkų sriuba su ryžiais pagal klasikinį receptą iš Skanaus ir sveiko maisto knygos

Sriuba nuostabiai švelni ir skani! Išbandykite – nepasigailėsite!

Jei dar turite porą apelsinų kvapnių rudeninių moliūgų (kur nors balkone, garaže ar po lova), tai šiandien savo šeimą galite pamaloninti originaliu ir labai gražiu saulėtu patiekalu! Rezultatas – stebėtinai skani ir soti sriuba-tyrė. Be to, gaminių rinkinys jam yra toks paprastas ir prieinamas, kad jums net nereikia išeiti iš virtuvės)

Priklausomai nuo to, ar šį patiekalą gaminsite liesą, ar ne, galite rinktis vieną iš 2 variantų: su grietinėle arba tiesiog daržovių sultinyje. Ir dar vienas mažas, bet labai reikšmingas niuansas: kitą dieną ši sriuba tampa dar skanesnė!

Virimui jums reikės:

• Moliūgas - 1 kg
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1-2 gvazdikėliai
• Grietinėlė - 100 ml
• Augalinis aliejus (alyvuogių) - 2 šaukštai. šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Cukrus - 0,3 šaukštelio
• Vanduo - 1,2 l
• Patiekimui - žalumynai, raudonieji pipirai, skrebučiai, moliūgų sėklos, keptos šoninės gabaliukai (pagal skonį ir pageidavimą)

Receptas:

1. Moliūgą nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite česnaką arba pertrinkite per česnako spaudą.
3. Svogūną pakepinkite puode ant nedidelės ugnies iki skaidrumo (mėgėjai šiuo metu gali įdėti 1-2 šakeles prieskonių, tai suteiks sriubai ypatingo skonio). Suberkite česnaką ir dar šiek tiek patroškinkite (apie minutę).
4. Susmulkintą moliūgą suberkite į puodą, sumaišykite su svogūnu ir česnaku, įberkite žiupsnelį cukraus ir pakepinkite 5-7 minutes, maišydami pagal poreikį.
5. Tada įpilkite vandens, užvirinkite ir virkite 20 minučių.
6. Suminkštėjusį moliūgą panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki tyrės (galite naudoti ir bulvių trintuvą). Supilkite grietinėlę, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Kad gerai išmaišytų.
7. Patiekdami papuoškite pagal pageidavimą: žalumynais, moliūgų sėklomis, ryškiais karčiojo pipiro gabalėliais, įdėkite keptos šoninės gabalėlių ar tiesiog spirgučių.

Užrašų knygelėje:

• Pastebėtina, kad moliūgų sriubos populiarios visame pasaulyje. Tiesa, visur gamina savaip. Mes taip pat galime paįvairinti šį nuostabų sveiką patiekalą naudodami patarimus „iš dėžutės“. Taigi, Anglų pridėti į moliūgų sriubą ir uzbekai virkite pieno sriubą australai pagardinkite jį daugybe prieskonių ir italai jie verda sriubą su sūriu, ryžiais ir net... su vynu! Taigi, naudodamiesi keliais moliūgais iš savo sodo, galite žymiai paįvairinti mūsų žiemos-rudens stalą)
• Kitas puikus sriubos receptas:.
• Ir kad tikrai norite, kad moliūgas būtų nuolatinis svečias virtuvėje, būtinai perskaitykite straipsnį.

- stebėtinai lankstus ir labai universalus gaminys. Jo nepaprastas patrauklumas slypi tuo, kad jis yra ir patenkinamas, ir mažai kaloringas: turintis daug baltymų ir sudėtinių angliavandenių, praktiškai neturi riebalų. Todėl iš lęšių gaminama daugybė patiekalų: sriubos, salotos ir garnyrai, kotletai, kotletai ir kotletai, duona ir saldainiai. Pirmieji patiekalai iš lęšių paruošiami lengvai ir paprastai, tačiau pasirodo sotūs, skanūs ir sotūs. Geriausiai tinka sriuboms raudonieji lęšiai: iškepa labai greitai. O jei staiga „pasiilgote“ ir suvirškinote – tai nėra baisu: galite, gerai išmaišę, drąsiai patiekti patiekalą kaip tyrinę sriubą, bus ne mažiau skanu ir sveika!

Virimui jums reikės:

• Raudonieji lęšiai - 250 g
• bulgarų saldieji pipirai - 2 vnt
• Morkos - 150 g
• Svogūnai - 150 g
• Porai - 100 g

• Salierai (stiebeliai) - 150 g
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Augalinis aliejus (arba alyvuogių) kepimui
• Prieskoniai - pagal skonį (gali būti švieži, gali būti sausi)
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Vanduo - 2,5 l

Receptas:

1. Lęšius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai tik sultinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių.
2. Susmulkinkite svogūną ir salierų stiebus; morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis arba sumanytomis figūrėlėmis, o česnaką susmulkinkite česnako spaudoje.
3. Daržoves šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, supilkite į sultinį su lęšiais ir virkite, kol suminkštės 10-12 minučių.
4. Pačioje pabaigoje pasūdykite, suberkite prieskonius. Išjunkite ugnį ir leiskite sriubai užvirti 10-15 minučių.
5. Supilstykite į dubenėlius, papuoškite žolelėmis. Raudonųjų lęšių sriubą patiekite su šviežia duona. Į jį galite įdėti šaukštą grietinės.

Virimui jums reikės:

• Brokoliai - 300 g
• Bulvės - 300 g

• Morkos - 100 g
• Žalieji žirneliai (šaldyti arba konservuoti) - 100 g
• Porai - 100 g
• Augalinis aliejus - 50 g
• Malti juodieji pipirai – neprivaloma
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį

Receptas:

1. nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba lazdelėmis. Kopūstą padalinkite į žiedynus. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba apskritimais. Porus supjaustykite griežinėliais.
2. Morkas ir porus sudėkite į karštą aliejų ir kepkite ant silpnos ugnies.
3. Bulves sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, kol suminkštės (15-20 min.).
4. Jei žalieji žirneliai konservuoti, galite dėti iš karto, kai tik padėjus bulves vanduo vėl užvirs. Jei perkamos šaldytos, dedamos likus 5 minutėms iki bulvių paruošimo, jei savos, tada šiek tiek anksčiau - 7-8 minutes.
5. Kai tik bulvės išvirs, į keptuvę suberkite apkeptas daržoves, užvirinkite, suberkite prieskonius.
6. Uždarykite dangtį, nukelkite nuo ugnies ir leiskite „pavaikščioti“ 10-15 minučių.
7. Originalaus skonio suteiks sriuba grūstų graikinių riešutų. Jei keptų priedų dėti nerekomenduojama dėl sveikatos, morkas ir svogūnus galima virti kartu su bulvėmis netroškinus.

Patarimas: Labai svarbu tinkamai paruošti daržovių sultinį vegetariškai sriubai. Jis verdamas iš bulvių, svogūnų, morkų, kopūstų, šaknų ir kitų daržovių. Daržovės, supjaustytos stambiais gabalėliais, užpilamos gerai pašildytu vandeniu ir verdamos po dangčiu ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Išjungę ugnį leiskite užvirti 15-20 minučių, tada daržovės ir prieskoninės žolės sultiniui suteiks kuo daugiau skonio ir aromato.

Šalta kreminė sriuba su ryžiais ir džiovintais abrikosais

Tai viena iš tų sriubų, kurios gali tapti jūsų mėgstamiausiu savaitgalio patiekalu. Lengva paruošti, skanu ir gražiai atrodo)

Virimui jums reikės:

• Džiovinti abrikosai - 150 g
• Ryžiai - 45 g
• Cukrus - 30 g
• Grietinėlė - 50 ml

Receptas:

1. Džiovintus abrikosus nuplaukite, įpilkite vandens, suberkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Kai džiovinti abrikosai bus paruošti, dalį reikės pertrinti per sietelį, o kai kuriuos palikti kaip visumą.
2. Ryžius pirmiausia nuplaukite šaltame, tada šiltame ir karštame vandenyje.
3. Verdame, kol iškeps (nepervirti, kad liktų trupiniai).
4. Prieš patiekdami ryžius švelniai sumaišykite su trintais džiovintais abrikosais, supilkite atšaldytą džiovintų abrikosų sultinį ir pagardinkite grietinėle.

Patarimas: Sriubos saldumas gali būti įvairus – priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Turintiems smaližius cukraus kiekį galima padidinti, mėgstantiems maistą be cukraus – tiesiog išbraukite jį iš recepto, nuo to sriuba nepraras žavesio. Jei pageidaujama, cukrų galima pakeisti medumi (dedama prieš pat patiekiant).

Puikus liesos receptas. Ši sriuba patiks ne tik vegetarams ir pasninkams. Sotus ir aštrus, jį tikrai įvertins vyriškoji šeimos pusė.

Virimui jums reikės:

• Pupelės - 1 puodelis
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 150 g (galima pakeisti tarkuotu pomidorų minkštimu)
• Svogūnai - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - kepimui (3-4 šaukštai)
• Prieskoniai (česnakai, čili, čiobreliai, petražolės) - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Receptas:

1. Nuplaukite pupeles, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai.
2. Tada dar kartą nuplaukite, sudėkite į puodą, įpilkite 2 litrus vandens ir virkite, kol suminkštės. Pupeles nuvarvinkite kiaurasamtyje. Sultinį, kuriame jis buvo virinamas, užpilkite vandeniu iki pradinio 2 litrų tūrio ir uždėkite ant nedidelės ugnies.
3. Smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus pakepinkite alyvuogių aliejuje ir supilkite į sultinį.
4. Kai vėl užvirs, sudėkite pomidorų pastą ir ¾ virtų pupelių. Virkite ant silpnos ugnies 10-12 minučių.
5. Sultinį nupilkite, pupeles ir daržoves sutrinkite blenderiu į vienalytę masę ir vėl supilkite sultinį.
6. Likusias pupeles suberkite į sriubą, užvirkite, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
7. Galima patiekti su krekeriais, pilant juos tiesiai į sriubą.

Patarimas A: Jei pasirinksite naudoti konservuotas virtas pupeles, kepimo laikas bus daug trumpesnis. Žodžiu iki 20, maksimaliai - 25 min. Ši sriuba turi būti tiršta, antraip bus „prasto“ skonio.

Avinžirnių sriuba yra nepaprastai skani ir maistinga. Jo aliejinė struktūra ir lengvas riešutų skonis suteikia malonų švelnumą ir aromatą. Be to, avinžirniai yra labai naudingas produktas; rekomenduojamas diabetikams ir kenčiantiems nuo odos ligų, o dažnas avinžirnių vartojimas net padės atsikratyti depresijos.

Avinžirnių sriuba skani ir mėsos sultinyje, ir be mėsos. Rekomenduojame nevalgyti viso iš karto – antrą dieną patiekalas bus dar skanesnis!

Virimui jums reikės:

• Jautiena su kaulais - 500 g
• Avinžirniai (sausi) - 1 puodelis
• Bulvės - 4-5 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Žalieji, prieskoniai - pagal skonį

Receptas:

1. Nuplautą mėsą ir avinžirnius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, užvirinkite, nuimkite putas.
2. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite ant silpnos ugnies ("gesinimo" režimu) 2,5-3 valandas.
3. Tada įberkite druskos, kubeliais pjaustytų bulvių, pakepintų svogūnų ir morkų ir kepkite, kol suminkštės.
4. Likus 2-3 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius.
5. Avinžirnių sriuba skani su česnakais, kalendromis, raudonaisiais pipirais. Patiekdami į sriubą suberkite saują žemės riešutų, į lėkštę sutrupinkite žalumynus.

Patarimas: džiovintus avinžirnius galima pamirkyti iš vakaro didelis sūdyto vandens kiekis. Vandens reikia daug, nes pamirkę avinžirniai labai padidėja. Iš anksto pamirkyta, ji iškepa tris kartus greičiau - paprastai per valandą jis pasiekia paruošimą. Konservuotos avinžirnių sriubos taip pat skanios. Be to, kepimo laikas sutrumpėja iki 20-25 minučių.

Daugeliui turėtų patikti ši originali sriuba – ji kvepia saule, pietais ir kaimo vasara. Sezono metu galite pjaustyti tiesiai iš burbuolės, bet dabar tiks konservuoti arba šaldyti. Sriubą paruošti nesunku, o kepimo laikas užtruks vos vieną valandą.

Virimui jums reikės:

• Moliūgas (jau nuluptas) - 200-250 g
• Prinokęs pomidoras - 1 didelis
• Saldieji bulgarų pipirai - 2 vnt.
• Pieniniai kukurūzai - 4 vidutinės burbuolės (šaldytos arba konservuotos - tinka 1 stiklainis)
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Porai - 1 vidutinis stiebas
• Raudonasis aštrus čili pipiras - 1 maža ankštis
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Sviestas - kepimui (1-1,5 šaukštai)
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Vištienos sultinys (arba vanduo) - 1 l

Receptas:

1. Paprikas kepkite orkaitėje (arba ant grotelių), kol sudegs, nuimkite odelę ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Supjaustykite juostelėmis. Moliūgą supjaustykite kubeliais. Pomidorus nulupkite ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Porą ir česnaką supjaustykite smulkiai. Nuo burbuolių nupjaukite kukurūzų branduolius (konservuoti – atviri). Čili pipirai supjaustyti žiedais.
2. Puode storu dugnu svieste pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite pomidorų kubelius, česnaką ir pakepinkite 3-4 minutes.
3. Į mišinį suberkite susmulkintą moliūgą, užpilkite 0,5 l sultinio (arba vandens), išmaišykite, suberkite lauro lapą ir druską. Virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes.
4. Likusiame 0,5 litro sultinio pavirkite kukurūzus 5 minutes.
5. Išimkite ir pakepinkite svieste su čili žiedeliais 2-3 minutes (sultinį supilkite į keptuvę su daržovėmis).
6. Į keptuvę su moliūgu ir daržovėmis suberkite pakepintus kukurūzus ir papriką, palaikykite ant ugnies 3 minutes. Sriuba paruošta.
7. Patiekiant galima papuošti žalumynais.

Patarimas: jei norite išsivirti tyrelės sriubos, prieš dėdami kukurūzus suberkite papriką ir daržoves sutrinkite blenderiu. Tada suberkite skrudintus čili kukurūzus ir troškinkite 2–3 minutes.

Daržovių sriuba su raugintais agurkais

- ne tik tradicinis užkandis „su traškučiu“, bet ir puikus pirmojo patiekalo ingredientas. Be jų neįmanoma įsivaizduoti marinuotų agurkų; jie suteiks originalaus skonio burokiniams šaltiems, aštriems žuvies ar grybų kopūstams. Šiandien supažindinsime jus su vienu iš šių originalių receptų.

Virimui jums reikės:
Remiantis 1 litru vandens

• Paukštiena (ir paukštiena) - 400 g

• Bulvės - 180 g
• Marinuoti agurkai - 1 vnt (galima pakeisti marinuotais)
• Sviestas - 20 g
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• Svogūnai - 1 vnt.
• Porai - 10 g
• Petražolių šaknis - 20 g
• Saliero šaknis - 10 g
• Česnakai - 5 g
• Špinatai - 40 g
• Rūgštynės - 30 g
• Žaliosios salotos - 30 g
• Petražolių žalumynai - 20 g
• Lauro lapai, pipirai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• grietinė - 20 g

Receptas:

1. Virkite vidurius ir paukštieną ant silpnos ugnies, kol mėsa pradės atsiskirti nuo kaulų.
2. Sultinį nukoškite, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Bulves supjaustykite kubeliais (arba lazdelėmis), supilkite į sultinį ir virkite, kol pusiau išvirs.
4. Svogūną, porą, petražoles ir salierą supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje.
5. Nuplaukite ir supjaustykite rūgštynes, špinatus ir salotas. Česnaką sutrinkite su druska. Sūdyti (arba marinuoti) agurkai, nulupti ir supjaustyti kubeliais.
6. Visus į keptuvę išvirusius produktus suberkite į pusiau virtas bulves ir sriubą virkite dar 15-20 minučių.
7. Pasūdykite, suberkite prieskonius. Palaikykite ant ugnies 1-2 minutes. Jei reikia, galite įdėti agurkų marinuotų agurkų.
8. Patiekdami į sriubą įpilkite grietinės, mėsos gabalėlių ir žalumynų.

Patarimas: pasirodo skanu, jei grietinėlę išplaksite su kiaušinio tryniu, užpilkite verdančia sriuba ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Ropių košė su poru ir česnaku

Chowder yra lengva sriuba vandens ir daržovių pagrindu. Tai visada liesas patiekalas, nes troškinys ruošiamas ne su mėsos sultiniais, nenumatyta komponentų kepti aliejuje ir riebaluose. Valgomas iškart po virimo – karštas. Kitą dieną palikti nerekomenduojama.

Virimui jums reikės:

• Ropė - 600 g

• Porai - 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Pipirai - 5 vnt.
• Petražolės, krapai - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Receptas:

1. Į pasūdytą verdantį vandenį sudėkite kubeliais pjaustytus ir apvalius poro žiedus. Suberkite pipirų žirnelius. Virkite, kol iškeps ropė.
2. Likus 3 minutėms prieš nukėlus nuo ugnies, suberkite smulkintą česnaką, 1-2 minutes - žalumynus.
3. Troškinys turi išlikti skaidrus: suvirškinus sultinys drumstės, dings aromatas. Virimo laikas - ne daugiau kaip 25-30 minučių.
4. Patiekite gerai su juoda duona.

Patarimas: ropių troškinys naudingas ne tik kaip pirmasis patiekalas - tai taip pat puiki priemonė nuo virusinių ir peršalimo ligų. Todėl „pats Dievas įsakė“ užregistruoti ropę savo bute nuolatiniam gyvenimui))

Taigi aplankėme žavių daržovių spalvų ir prieskonių kvapo sriubų pasaulį. Labai tikimės, kad sriuba šiandien bus ruošiama kiekvienuose namuose: juk su visais ginčais dėl mitybos niekas neabejoja jos nauda.

Taigi svajonių knyga aiškina: sapne pamatyti sriubą yra labai geras ženklas. O jei svajojate - tai dovanai, - pasipelnymui, - pramogai, tiesiog sriuba - taikai ir ramybei. Ir jei nesusituokusi mergina svajojo, kad verda sriubą, ji turėtų ištekėti už turtingo vyro.

O, kaip norisi skanios vakarienės, ramybės ir tylos) Ir tegul visi svajojame apie sriubą!

Moters gyvenimas įdomus – tiek daug dalykų reikia žinoti. Ir įgyti profesiją, ir susirasti darbą, kad netrukdytų buities darbams, ir išmokti auginti vaikus, ir skalbti, ir valyti, ir grožį išsaugoti, ir virtuvę... Apie ką mes čia? O taip, apie tai, kaip virti daržovių sriubą. Skanus, kvapnus, sveikas.

Geros daržovių sriubos paslaptys

• Pagrindinio ingrediento – daržovių – kiekis turėtų būti trečdaliu mažesnis nei vandens. Jei imsite litrą skysčio, tegul morkos sveria 600-700 g.
• Kaip pjaustyti? smulkiai. Kubeliai, rombai - nesvarbu, bet viso produkto dalijimas į 4 dalis, kaip anksčiau buvo daroma didelėse kaimo šeimose, yra nepriimtina.
• Trečioji taisyklė – įvairovė. Kuo daugiau daržovių rūšių bus šaukšte, tuo skaniau bus jūsų ragautojams.
• Natūralūs prieskoniai, prieskoniai, žolelės – dar viena kvapnaus pirmojo patiekalo paslaptis.
• Grūdai, mėsa ir žuvies produktai padarys patiekalą ne tik sveiku, bet ir sotu.
• Harmonija, kaip ir visur kitur, taip pat svarbi sriuboje. Išvaizda pasirodys graži, jei visi komponentai atitiks vienas kitą.

Specialūs ingredientai

• Runkeliai. Troškinama atskirai su riebalais, actu ir vandeniu – taip išsaugoma spalva. Nepilkite acto tiesiai į keptuvę – bus rūgštus.
• Paprastasis kopūstas. Taip pat geriau troškinti atskirai, įpylus aliejaus ir vandens, tada jis taps minkštesnis, praras papildomą aštrumą, įgaus subtilaus aromato.
• Bulvė. Jis visada iškepamas pirmas ir beveik iki galo. Taip išvengiama gaminio „stiklumo“.
• Sūdyti agurkai. Juos reikia nuvalyti, išimti sėklas, smulkiai supjaustyti ir atskirai užplikyti nedideliame kiekyje vandens, kitaip neišvirs ir nevirs kietais gabalėliais.
• Miltai. Troškinama keptuvėje su sviestu iki kreminės masės, todėl praranda „drėgnumą“ ir įgauna riešutų natas, nesuteikdamas patiekalui lipnumo.

Dabar apie patį procesą

• Būtinai ingredientus dėkite tik į verdantį vandenį – taip daržovės išsaugo daugiau vitaminų.
• Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius, prieskonius.
• Pačiame gale sudėkite česnaką.
• Sriubą sūdykite ne iš karto, o tada, kai didžioji dalis beveik išvirs. Šiuo metu ingredientai gali tolygiai pasūdyti.
• Prieš išjungdami liepsną po puodu, įpilkite šiek tiek pomidorų arba morkų sulčių. Naudingumas ir gėrybės iš to tik padidės.
• Prieš patiekiant įdėkite grietinės ir žalumynų. Jei norite, pabaigoje galima įdėti petražolių ar krapų, bet tada sriuba turi užvirti.

Tikrų daržovių sriubų receptai

„Minestrone“ yra pirmoji sąraše

Ingredientų yra daug, tačiau šį patiekalą verta išbandyti.

• ruote makaronai (makaronai su ratukais) - 50 g
• morkos ir svogūnai - 1 vnt.
• pomidorai - 3 vnt.
• kopūstai ir baltosios pupelės - po 100 g
• žalieji žirneliai - 50 g
• bulvės - 2 vnt.
• salierai (lapkočiai) - 2 vnt.
• tarkuoto parmezano (arba tiesiog kietojo sūrio) - 4 valg. l.
• šviežias bazilikas - 3-4 šakelės
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukinijos - pusė 1 vnt.
• rūkyta krūtinėlė - 50 g
• sviestas - 2 šaukštai. l.
• petražolės - 3-4 šakelės
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai

1. Iš anksto pamirkykite pupeles keletą valandų, geriausia per naktį. Nuplaukite, užpilkite vandeniu (2,5-3 litrai) ir padėkite ant ugnies.
2. Daržoves nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite, susmulkinkite, sutarkuokite. Kaip jums patinka, bet nepamirškite apie harmoniją. Dar nelieskite pomidorų.
3. Krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, tada suberkite svogūnus, česnakus, vėliau – morkas, salierą, cukiniją ir bulves.
4. Pomidoruose padarykite įpjovas, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į „bendrą katilą“.
5. Ten sumeskite pomidorų pastą ir pupeles su sultiniu. Užvirinkite ir virkite 15 minučių.
6. Numeskite žirnius. Plius 3 minutes. Tada ateina makaronai 7-8 minutes.
7. Kopūstai, bazilikas, petražolės (ne visi). Palikite ant ugnies ne ilgiau kaip 3 minutes.
8. Prieš patiekdami pabarstykite sūriu ir šviežiomis žolelėmis.

Svogūnų sriuba – prancūzų svečias

Ne, tai ne vandenyje virtas svogūnas, o kažkas kita. Nenuostabu, kad juo didžiuojasi visa Prancūzija?

• svogūnas - 800 g
• bet koks sultinys - 1 litras ir kita stiklinė
• sviesto kepti
• sausas baltas vynas - 0,3 l
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• cukrus - 1 šaukštelis
• baltas kepalas - 200 g
• kietasis sūris - 50-70 g

1. Puode ištirpinate sviestą, o šiuo metu svogūną supjaustote pusžiedžiais ir siunčiate ten kartu su cukrumi. Virkite 20 minučių, maišydami, kad nepridegtų.
2. Sudedate susmulkintą česnaką.
3. Supilkite sultinį, vyną, druską ir pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų. Užkuriate lėtą ugnį ir palikite ją valandai ramybėje.
4. Kol viskas ten kepa, orkaitėje gamini skrebučius, apibarstytus tarkuotu sūriu.
5. Patiekdami dėkite skrebučius į lėkštę ir užpilkite ant sriubos. Ant viršaus galima dėti su sūriu džiovintą duoną. Taip pat patyrę šefai pataria pilti sriubą, paleisti duonos „valtelius“, užpilti sūriu ir kelioms minutėms pašauti į orkaitę.

Paprasta sriuba iš visko

Paruošta su sezoninėmis daržovėmis.

• kopūstai - 0,5-0,6 kg
• morkos - 2-3 vnt.
• bulvės - 4-5 vnt.
• svogūnai - 1-2 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• česnakai, augalinis aliejus, žolelės, druska

1. Kopūstą supjaustykite kvadratėliais, supilkite į verdantį vandenį (2,5-3 litrai)
2. Druska, virkite 15-20 minučių.
3. Bulves supjaustykite kubeliais, nusiųskite į keptuvę.
4. Morkas, svogūnus ir papriką supjaustykite griežinėliais.
5. Pirmiausia pakepinkite česnaką, tada suberkite į jį svogūną ir morkas. Virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
6. Pipirų galima dėti į keptuvę arba tiesiai į keptuvę.
7. Perkelkite keptuvę į keptuvę, viską kartu virkite dar 5 minutes.
8. Sriubą pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir nukelkite nuo ugnies.

Daržovių sriubos nemėgsta ilgalaikio saugojimo. Virkite juos vieną kartą. Jei norite savo kūrinį papildyti maistingumu, į lėkštę įpilkite grietinės arba įtraukite grietinėlę į ingredientų sąrašą.

Sriubos receptus be mėsos sąlyginai galima suskirstyti į kelias kategorijas: - Su grybais. Idealiai tinka miškiniai: balta, medaus agarinė, sviestinė, grybai. Tiks ir parduotuvėje pirkti austrių grybai, pievagrybiai - pastarieji švieži parduodami ištisus metus, o laukinių ne sezono metu galima rasti tik džiovintų. Atmintis šeimininkei: džiovintų grybų porciją reikia paimti maždaug du tris kartus mažiau nei žalių ir keletą valandų pamirkyti vandenyje. Žali grybai metami į puodą ir verdami kartu su bulvėmis arba kepami kartu su svogūnais ir morkomis keptuvėje. - Daržovių.

Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:

Naudojamos visos sodo dovanos: bulvės, svogūnai, morkos, cukinijos, kopūstai, salierai, pomidorai, paprikos, moliūgai, brokoliai... Gaminimo būdas kitoks: laipsniškas daržovių troškinimas puode – kaip minestrone, virti verdančiame vandenyje ir galutinė tyrelė - kreminei sriubai, kepti saulėgrąžų aliejuje, grietinėje arba grietinėlėje ir pagardinti dešrelėmis pagal skonį. - Su žuvimi. Žuvies sriuba ir žuvienė yra skirtingi patiekalai. Kruopščiai nuvalyti ir išvirti tik minkštimą tinka bet kokios veislės su dideliais kaulais: menkės, lydekos, sterlės, lydekos, šamai, upėtakiai... Taip pat sėkmingai galima naudoti ir žuvies konservus.

Mokslininkų teigimu, per pietus nepersivalgyti padeda pirmas pietums suvalgytas patiekalas.

Geriausias būdas susidoroti su šia užduotimi yra skani daržovių sriuba. Visi myli daržovių sriuba. Daržovių sriubos receptą galima pasirinkti pagal savo kulinarinius pageidavimus ar net tai, ar šaldytuve yra bent keletas daržovių. Tuo pačiu metu komentaruose ir forume pateikiami klausimai, kaip virti daržovių sriubą, kaip virti daržovių sriubą ar virti daržovių sriubą, sako, kad toli gražu ne visi kulinarijos specialistai suprato šį paprastą mokslą. Bet kuris iš mūsų šimtų receptų jums pasakys, kaip išvirti skanią daržovių sriubą, receptas su nuotrauka netgi parodys.

Daržovių sriuba – receptas, įsišaknijęs žmonijos istorijos gelmėse. Žmogus jau seniai suprato, kad virtas daržoves valgyti patogiau, jas organizmas lengviau virškina ir pasisavina. O svarbiausia – daržovių nuoviras ar sriuba sukuria ypatingą kompoziciją, skonių derinį. Daržovių sriubos ruošimas labai įvairus, daržoves galima virti vandenyje, sultinyje ar net atskirai. Jie gali būti praeiviai. Bene pagrindinė taisyklė, kaip ruošiamos daržovių sriubos, yra ta, kad jų receptuose yra daržovių. O visa kita – tradicija arba šefo fantazija. Daržovių sriubų receptai yra ir liesos, ir mėsinės. Populiariausios mėsos – daržovių sriuba su vištiena arba daržovių sriuba su vištienos sultiniu, daržovių sriuba su kotletais, daržovių sriuba su mėsa – kiauliena ar jautiena. Daržovių sriuba sultinyje gali būti skaidri arba drumsta, tai kas ją mėgsta. Tačiau galite išvirti skanią sriubą daržovių sultinyje.

Kadangi virtas daržoves galima lengvai sutrinti, iš jų dažnai ruošiama kreminė daržovių sriuba ar daržovių sriuba. Šių sriubų receptai iš esmės nesiskiria. Daržovių tyrės sriubos receptas gali būti dietinis arba susijęs su mėsos sriubomis. Lengva daržovių sriuba idealiai tinka tiems, kurie laikosi dietos. Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja valgyti daržovių sriubą norint numesti svorio, nes jai suvirškinti reikia net daugiau energijos, nei išnešioja. Svorio metimui skirtos daržovių sriubos recepte, kaip taisyklė, nėra kaloringų daržovių. Daržovių sriuba svorio metimui yra labai populiarus receptas. Be to, pasninko dienoms puikiai tinka dietinė daržovių sriuba. Todėl dietinės daržovių sriubos receptas turėtų būti bet kurios šeimininkės arsenale.

Be tradicinio daržovių rinkinio, daržovių sriubas galima paįvairinti, pavyzdžiui, ruošiant daržovių sriubą su cukinijomis arba daržovių sriubą su saldžiaisiais pipirais. Neretai daržovių sriubos recepte yra keletas sezoninių daržovių. Tai, pavyzdžiui, sriuba su daržovėmis ir žaliais žirneliais, arba daržovių sriuba su šparaginėmis pupelėmis. Naudingiausia, žinoma, yra sriuba iš šviežių daržovių. Bet sriubą galima išsivirti ir iš įvairiai surinktų daržovių.

Toks patiekalas bus puiki išeitis norintiems sulieknėti, sveikstantiems po chirurginės operacijos ar galvojantiems, kaip numalšinti alkį vasaros karštyje, kai mėsiškas maistas tampa sunkiai virškinamas. Be to, daržovių sriuboje yra vitaminų, o dėl didelio augalinių skaidulų kiekio ji padeda pašalinti toksinus ir išvalyti organizmą.

Mažo kaloringumo daržovių pirmasis patiekalas

Tarp įvairių daržovių sriubų be mėsos receptų šiuolaikinis maisto gaminimas išskiria keletą pagrindinių tokių patiekalų tipų. Paprastos daržovių sriubos su sezoninėmis daržovėmis receptas:

• baklažanai - 3 vnt .;
• cukinijos skvošas - 0,5 kg;
• maži pomidorai - 4 vnt .;
• ilga geltona morka - 1 vnt .;
• aštrių žolelių žalumynai ir svogūnų plunksnos - kelios kiekvienos rūšies šakos;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druskos, kvapiųjų pipirų žirnelių, kitų pagardų – pagal individualų pasirinkimą.

Cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Pomidorus smulkiai supjaustykite, odelės nenuimkite. Geriausiai tinka slyviniai pomidorai, pavyzdžiui, Luch, Maryushka, Nasko-2000 ir panašiai. Jie turi tankią tekstūrą, minkštimas nepraranda formos terminio apdorojimo metu. Neprinokimas suteiks patiekalui šiek tiek rūgštoko, malonaus skonio. Daržoves užpilkite dviem litrais šalto vandens, įjunkite ugnies terpę. Užvirus suberiame prieskonius pagal sąrašą.

Dabar atėjo laikas baklažanams. Juos reikia supjaustyti plonais žiedeliais, kurie vėliau perpjaunami per pusę. Kepkite tris minutes, įpildami augalinio aliejaus. Toliau morkas supjaustykite žiedais ir apkepkite aliejuje, likusiame po baklažanų virimo. Morkas ir baklažanus supilkite į verdantį vandenį su likusiomis daržovėmis.

Bendras kepimo laikas yra 20 minučių. Kai sriuba bus paruošta, leiskite užvirti keletą minučių. Į lėkštes išpilstytą indą sutrupinkite smulkintų šviežių žolelių, bus skanu ir lengva. Ne mažiau skanius pietus galima paruošti iš konservuotų daržovių.

konservuoti pietūs

Tokią vakarienę galima pagaminti labai greitai, nes konservai iš tikrųjų yra paruošti. . Išvirti tokią daržovių sriubą užtrunka minimaliai. Receptas paprastas:

Iš visų konservuotų maisto produktų nusausinkite skystį. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir saliero stiebus. Stiklainių turinį ir prieskonius supilkite į verdantį vandenį, vakarienė paruošta per penkias minutes. Prie šio patiekalo rekomenduojama patiekti baltos duonos trapučius. Taip pat galite pabandyti išsivirti ne mažiau skanių sriubų, kuriose kartu su konservuotomis daržovėmis naudojamos šviežios daržovės.

Kombinuotosios sriubos receptas

Tokia sriuba ruošiama kiek ilgiau nei vien konservų variantas. Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir sotus, tinkantis numalšinti alkį šaltuoju metų laiku.

Paruošiama taip: bulvės supjaustomos griežinėliais, paprikos susmulkinamos, užpilama 2,5 l vandens ir dedama ant vidutinės ugnies. Vandeniui užvirus, į keptuvę dedama sorų, druskos, sausų prieskonių ir lauro lapelio.

Morkas supjaustykite žiedais, svogūną smulkiai supjaustykite. Viską kartu pakepinti keptuvėje ir supilti į verdantį vandenį. Po 20 minučių į keptuvę nusiųskite smulkiai pjaustytų pomidorų ir žaliųjų žirnelių. Iš žirnių stiklainio pirmiausia turite nusausinti skystį. Dietinis variantas ruošiamas taip pat, tik daržovės nekepamos ir recepte nenaudojamas aliejus.

Tiems žmonėms, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo mėsos, galite naudoti jos sojos imitaciją. Sojų mėsos skonis beveik toks pat kaip tikros mėsos., neturi gyvulinių komponentų, lengvai pasisavinamas organizmo, greitai numalšina alkio jausmą. Tačiau labiausiai patenkinti pirmieji vegetariški patiekalai yra tyrės sriubos.

Moliūgų tyrės sriuba

Vegetarišką meniu galima paįvairinti sočiomis ir skaniomis daržovių sriubomis. Jų receptai yra paprasti. Patartina po ranka turėti blenderį, bet galima apsieiti ir su paprastu stūmikliu.

Moliūgą supjaustykite porcijomis, nupjaukite žievelę, pašalinkite sėklas ir siūlišką minkštimą. Kepimui reikalingą moliūgų masę, bulves ir morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu. Kai daržovių sultinys užvirs, pavirkite 15 minučių, įberdami druskos, pipirų ir ciberžolės mišinio. Tada nupilkite skystį į atskirą indą, jo vis tiek prireiks.

Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną, saldžiąją papriką ir česnaką, pakepinkite keptuvėje aliejuje ir suberkite į likusias daržoves. Blenderiu keptuvės turinį pasukite į tyrę. Tirdami po truputį pilkite anksčiau nusunktą skystį. Pilti reikia tol, kol tyrelė įgaus labai skystos konsistencijos. Po to leiskite vakarienei užvirti apie penkias minutes ir supilkite į lėkštes, ant viršaus berdami smulkintus žalumynus.

Panašiai ruošiamos skystos tyrelės, kurių pagrindas – įvairūs burokėlių, sūrio, pupelių ir žirnių deriniai. Taip pat tinka aštrūs aštrūs patiekalai.

aštri sriuba

Jį rekomenduojama ruošti žiemą. Mitybos specialistai nustatė, kad medžiagos, sudarančios degančius valgomus vaisius, sukelia apetitą ir šilumos jausmą. Išvirti tokią sriubą labai paprasta, svarbiausia į jos sudėtį įtraukti kuo daugiau aštrių ir degančių komponentų.

Vienas iš variantų yra toks. Bulvių kubelius ir ryžius užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, įberkite garstyčių sėklų, čili dribsnių, druskos ir sausų standartinių virtuvės prieskonių, tokių kaip petražolės, kalendra ir krapai, bei maltų juodųjų pipirų. Čili pipirą panardinkite į verdantį vandenį trims minutėms, ne daugiau, tada išmeskite. Vaisiai turi būti sveiki, jų negalima pjaustyti, kitaip kartumas bus nepakeliamas.

Morkas ir česnaką sutarkuokite ir pakepinkite kartu su svogūnais. Saliero stiebelį supjaustykite žiedeliais. Sudėkite visus ingredientus į bulves ir ryžius. Bendras kepimo laikas 25 min.

Be pietų ir vakarienių, vegetariškai galite ruoštis ir kitiems patiekalams ruošti.

daržovių sultinys

Tokių sultinių ruošimo principas daugeliu atžvilgių panašus į sriubas, tik išvirus daržovės išmetamos, o maistinių medžiagų ir vitaminų koncentracija didesnė lyginant su paprastais pirmaisiais patiekalais.

Taigi, kaip virti daržovių sultinį sriubai. Visi tokio specifinio patiekalo komponentai supjaustomi dideliais gabalais. Tada juos reikia užpilti šaltu vandeniu, įberti prieskonių ir druskos. Virkite 25 minutes, tada atvėsinkite. Sultinį nukoškite, likusį išmeskite. Kaip pagrindinį ingredientą rekomenduojama naudoti kopūstą dėl savo fenomenalių vitaminingų savybių.

Skysčiui atvėsus iki kambario temperatūros, supilkite į įvairias formas ir dėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Ateityje šaldytą sultinį galite įpilti į sriubas ar kitus patiekalus, kur tinka. Tačiau reikia nepamiršti, kad tokio ingrediento tinkamumo laikas šaldiklyje yra 14 dienų, o šaldytuve – 12-18 valandų. Ypač greitai produktas genda vasarą.

Tačiau tvankiam metų laikotarpiui, esant labai stipriam karščiui, vietoj sultinių idealiai tiks šaltos sriubos.

Vegetariška okroshka ir šaltibarščiai

Šie originalūs kulinariniai kūriniai numalšina ne tik alkį, bet ir troškulį. Jie išsiskiria tuo, kad jų paruošimas atliekamas be jokio terminio apdorojimo. Padarykime šiek tiek:

Ridikėliai ir agurkai supjaustomi žiedais, o ridikėliai – bet kokios formos smulkiais gabalėliais. Atidarę skardines, nupilkite skystį. Visi komponentai sumaišomi, dedami į gražų didelį dubenį ir tokia forma patiekiami ant stalo, ant kurio jau stovi ąsotis giros ir puodelis susmulkintų žolelių, taip pat vidutinio dydžio gilios lėkštės. Kiekvienas, esantis prie stalo, į savo lėkštę įsipila po 2–3 valgomuosius šaukštus daržovių mišinio, užpila gira, o ant viršaus pabarsta smulkintų žolelių.

Norėdami pakeisti, galite šiek tiek nukrypti nuo vegetariškos krypties ir į gatavą okroshką įpilti šaukštą grietinės. Beje, okroshka ir šaltibarščiai nesūdyti. Norėdami paruošti burokėlius, jums reikės sulčiaspaudės:

• švieži burokėliai - 2,5 kg;
• šaltas vanduo - 1,5 l;
• raudonas salotinis svogūnas - 1 svogūnas;
• konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė;
• švieži salierai - 1 stiebas;
• konservuotos raudonosios pupelės - 1 skardinė 350 g

Svogūną ir salierą smulkiai supjaustykite, iš konservų nupilkite skystį. Viską sumaišykite viename dubenyje ir patiekite. Sūdyti mišinio nebūtina. Tada sulčiaspaude paimkite sultis iš žalių burokėlių ir praskieskite jas šaltu vandeniu. Patiekalas patiekiamas kaip okroška: namiškiai į lėkštes deda kelis šaukštus mišinio ir užpila šaltu vandeniu su burokėlių sultimis. Toks maistas padeda be pasekmių išgyventi itin aukštą vasaros temperatūrą, numalšina troškulį ir prisotina organizmą vitaminais.

Yra tiek daug daržovių sriubų variantų, kuriuos galite virti keletą metų, kiekviena diena skiriasi. Svarbiausia pasirinkti tokį komponentų derinį, kad jie netrukdytų, o papildytų vienas kito skonį, pavyzdžiui, ridikėlių ir žaliųjų svogūnų.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!