Cheremsha: resep untuk memasak hidangan dan persiapan. Cara menyiapkan bawang putih liar untuk musim dingin dalam stoples dan freezer Resep dengan bawang putih liar segar untuk musim dingin

Untuk musim dingin, ada baiknya memanen tanaman yang mengandung jumlah maksimum zat yang diperlukan untuk menjaga kekebalan pada tingkat yang tepat. Bawang putih liar tentu milik tanaman seperti itu.

Dia muncul di musim semi, dan pada akhir Juni dia harus punya waktu untuk bersiap. Selain itu, hanya spesimen terpilih yang dapat dipanen. Atas dasar daun bawang putih liar di musim dingin, Anda bisa memasak kol, salad, menjadi sup dan pai. Kualitas rasanya luar biasa, yang membuatnya, dalam kombinasi dengan sejumlah besar vitamin, kandidat wajib untuk panen untuk periode musim dingin. Kami akan menyelamatkan diri dari pilek musim dingin dengan bantuan acar bawang putih liar yang lezat.

Omong-omong, pengawetan adalah jenis persiapan bawang putih liar yang paling populer, tetapi bukan satu-satunya. Sekarang kita akan berkenalan dengan resep dasar untuk memanen bawang putih liar.

Sebelum mulai bekerja, daun bawang putih liar dicuci bersih, sebaiknya bahkan dua kali, dan dikeringkan.

Bank disterilkan.

Ramson dalam saus tomat. lezat
Bahan

Ramson, 2 kg

Pasta tomat, 200 g

Garam, 4 sdm

Lada hitam, 4-5 kacang polong

Gula, 2 sdm

Daun salam, 2 pcs

Air, 800 ml

1. Kami melepuh daun bawang putih liar yang sudah dicuci dan biarkan mengering.

2. Rebus air, masukkan tomat dan semua bumbu, biarkan bumbu meresap sedikit. Mendidih dan kami akan tumpah.

3. Tuang bawang putih liar yang diletakkan dalam stoples dengan bumbu dan atur untuk sterilisasi (20 menit).

Bawang putih liar yang diasinkan
Bahan

Ramson, 2 kg

Garam, 40 gram

Cuka 6%, 1 sdm

Air, 1½ l

1. Rebus air dengan garam, masukkan daun bawang putih liar ke dalamnya.

2. Setelah dimasak selama 2-3 menit, kami memindahkannya ke dalam stoples, setelah mengeluarkannya dari air.

3. Tambahkan cuka ke dalam air, rebus dan tuangkan air garam ke dalam stoples bawang putih liar.

4. Tutup dengan penutup dan biarkan stoples menjadi dingin saat suhu kamar.

Ramson untuk musim dingin, kalengan
Bahan

Ramson, 1 kg

Gula, 1 sdm

Garam, 1 sdm

Pasta tomat, 200 g

Minyak sayur, 250 ml

1. Kami menggiling daun bawang putih liar dalam penggiling daging.

2. Aduk bubur dengan tomat, mentega, masukkan garam dan gula.

3. Kami memanaskan hingga mendidih, memasak untuk waktu yang sangat singkat - 1 menit. Segera pindahkan ke stoples liter, sterilkan selama 20 menit dan gulung.

Bawang putih direndam dalam stoples
Bahan

Ramson, 700 gram

Bawang putih, 2 siung

Garam, 60 gr

Gula, 70 gram

1 daun salam

Cuka 9%, 250 ml

Air, 1 liter

Bawang putih sangat berhasil melengkapi rasa pedas bawang putih liar itu sendiri, dan kemampuannya untuk menahan pilek hanya meningkat dari penambahannya.

1. Taruh 1 daun salam, bawang putih, dan bawang putih liar di atas setiap toples.

2. Masak rendaman dan tuangkan ke dalam stoples.

3. Sterilkan jam, gulung.

Batang bawang putih liar dengan mustard, diasinkan
Bahan

Ramson, batang

Garam, 1 sdm

mustard Prancis, 1 sdm

Lada hitam, beberapa kacang polong

Cuka anggur, 1½ sdm

Air, 1 liter

1. Batang saya dan rendam selama jam. Kami mengeluarkannya dari air, biarkan mengalir.

2. Kami memasang batang dalam stoples dengan tegak, rapat, dan menuangkan air mendidih di atasnya.

3. Setelah 5 menit, tuangkan air mendidih ke dalam panci, beri garam, masukkan mustard dan merica.

4. Rebus selama 2-3 menit, tuangkan cuka dan angkat dari api.

5. Isi stoples dengan batang rendaman dan gulung. Biarkan mereka mendinginkan diri, dan kita balikkan dan tinggalkan.

Bawang putih liar asin untuk musim dingin
Bahan

Ramson, 1 kg

Garam, 50 gr

Air, 1 liter

1. Kami menempatkan bawang putih liar yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples atau panci.

2. Siapkan air garam dengan merebus air dengan garam. Saring dan dinginkan.

3. Isi bawang putih liar dengan air garam dan beri tekanan di atasnya.

4. Kami merawat bawang putih liar selama 2 minggu. Jika busa muncul, keluarkan dan cuci lingkaran dengan air garam bersamaan dengan penekanan.

5. Setelah 2 minggu berlalu, bawang putih liar kita pindahkan ke lemari es dengan cara ditaruh di toples tertutup.

Ramson untuk musim dingin, kalengan dengan garam
Bahan

Ramson, batang dengan daun, 1 kg

Garam kasar atau garam laut, 500-700 g

1. Rendam bawang putih yang sudah dicuci bersih selama jam. Bilas lagi, melepuh dengan air mendidih di akhir.

2. Masukkan bawang putih liar ke dalam toples berlapis-lapis, taburi dengan garam - sampai toples penuh.

3. Tutup toples dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin.

Bawang putih liar dengan rempah-rempah, diasinkan
Bahan

Ramson, 700-900 g

Gula, 50 gram

Garam, 50 gr

Cuka meja, 100 ml

Anyelir

Air, 1 liter

1. Cuci bawang putih liar, setelah direndam selama beberapa menit dalam air dingin, taruh dalam stoples yang sudah disiapkan.

2. Masak rendaman selama 3 menit dari bahan-bahan yang disediakan dalam resep. Dengan rempah-rempah, kami memutuskan mana yang akan dikecualikan, mana yang akan ditambahkan. Tuangkan cuka dan berhenti mendidih.

3. Isi bawang putih liar dengan rendaman, sterilkan stoples dan gulung.

Awal musim semi ditandai dengan kebangkitan tanaman pertama, memberi orang makanan dan kemungkinan obat yang berasal dari alam. Cheremsha adalah ratu hutan, mampu mempertahankan posisi agungnya untuk waktu yang sangat lama. Tunas muda tanaman liar abadi ini mengandung potensi besar vitamin dan banyak elemen lain yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia yang lemah.

Mentah, asin atau acar, itu adalah obat yang sangat diperlukan untuk penyakit seperti aterosklerosis dan penyakit kudis. Ini berhasil digunakan sebagai agen antihelminthic dan bakterisida, memiliki efek menguntungkan pada motilitas usus. Pengalengan bawang putih liar tidak sulit - dapat diasinkan, direndam dalam toples tanpa kehilangan khasiat yang bermanfaat.

Cara mengasinkan bawang putih liar dalam toples untuk musim dingin di rumah

• jumlah batang bawang putih liar yang dibutuhkan;
• cuka meja biasa (9%) - hingga 200 gram per dua liter air yang disaring;
• gula biasa - 100 gram per jumlah air murni yang ditentukan;
• garam kasar - 100 gram untuk jumlah cairan yang sama.

Batang bawang putih liar yang belum mekar harus dipilah, pisahkan inklusi asingnya, lalu dicuci bersih dan dikeringkan.

Rebus air yang disaring dengan jumlah gula biasa, cuka, dan garam kasar yang diperlukan. Celupkan tanaman ke dalam air mendidih, rebus hingga dua menit. Jangan pernah terlalu lama memasak kecambah yang lembut, menjaga kualitas kuat mereka yang memberikan rasa pedas dari produk!

Hapus tanaman dari air mendidih, masukkan saringan dan dinginkan di bawah air mengalir. Tempatkan bawang putih liar dengan erat dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipanaskan, lalu tuangkan wadah dengan rendaman mendidih, tanpa menambahkan hingga satu setengah sentimeter ke tepi atas stoples.

Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama lima menit, lalu gulung rapat. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Cara mengasinkan bawang putih liar dalam toples untuk musim dingin, resep sederhana

• garam dengan kecepatan 100 gram per dua liter air murni;
• batang bersama dengan daun bawang putih liar;
• secukupnya, sejumlah akar lobak, adas segar, daun salam, allspice.

Ini adalah cara memasak yang sangat sederhana. Anda perlu mengumpulkan atau membeli batang panjang bawang putih liar beserta daunnya. Tanaman juga perlu disortir dengan hati-hati, dicuci, pastikan kering dan dicincang kasar.

Masukkan bawang putih liar ke dalam silinder, lapisi dengan bumbu yang sudah disiapkan, lalu tuangkan air garam yang sudah disiapkan. Dari atas, tekan ke bawah dengan tekanan yang tidak terlalu berat.

Dalam waktu 15 hari, proses fermentasi akan berlangsung di dalam silinder. Ketika busa muncul di permukaan, itu harus dihilangkan, dan penindasan harus dicuci. Di akhir pengasinan, tambahkan jumlah air garam yang dibutuhkan ke dalam wadah, gulung rapat dan masukkan ke dalam ruangan yang dingin.

Bawang putih liar segar memiliki sifat yang paling berguna. Ini digunakan sebagai isian untuk pai yang luar biasa, ditambahkan ke sup harum dan semua jenis salad. Ini akan memberikan rasa terbaik untuk hidangan daging. Musim bawang putih liar tidak berlangsung lama, jadi Anda harus bergegas!

Tanaman dapat dikantongi dan dibekukan. Di musim dingin, persiapan yang begitu berharga akan mengingatkan Anda tentang musim semi yang akan segera terjadi, membantu mengatasi beri-beri, dan menghibur Anda.

Resep terkait: Persiapan bawang putih liar untuk musim dingin

Cara mengawetkan bawang putih liar untuk musim dingin

Ramson adalah tanaman pedas herba yang mirip dengan bawang putih liar. Daun tanaman memiliki bau bawang putih yang persisten dan kaya akan vitamin C. Ramuan ini digunakan dalam persiapan hidangan panas, salad, dan sayuran. Itu hanya tumbuh di musim semi, jadi mari kita bicara tentang cara menyiapkan bawang putih liar untuk musim dingin. Ternyata bawang putih liar bisa diasinkan, difermentasi, dan diasamkan. Berikut adalah resepnya.

Bawang putih liar yang diasinkan "Winter's Tale"

Untuk memasak, Anda membutuhkan pucuk yang berair, sedikit kurang matang. Daun yang belum dibuka akan renyah dengan baik di mulut Anda.

• sayuran bawang putih liar;
• 1 st. kismis;
• 3 seni. l. Sahara;
• 3 seni. l. garam;
• 150 g cuka sari apel;
• air minum.

Pra-rendam daun bawang putih liar dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit yang kaya. Saat ini, kami mensterilkan toples dengan kapasitas 0,5 liter.

Rebus air dalam panci, celupkan bawang putih liar ke dalamnya dan setelah beberapa menit kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Pastikan untuk membilasnya dengan air dingin yang mengalir. Ini akan membantu menjaga batang tetap hijau dan renyah. Rebus kismis. Merah atau hitam apa pun bisa digunakan. Kami memasukkan pucuk ke dalam stoples, melemparkan buah beri secara acak di antara mereka.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Rebus 2 liter air, tambahkan garam dan gula. Di akhir proses, tuangkan cuka dan distribusikan cairan yang dihasilkan ke dalam stoples. Gabus dengan hati-hati, tunggu sampai benar-benar dingin dan di ruangan yang dingin. Cheremsha siap untuk musim dingin.

Apakah ada lagi? resep menarik: Sorrel untuk musim dingin dalam stoples dengan garam: resep langkah demi langkah dengan foto

Memanen bawang putih liar asin untuk musim dingin: resep "Bawang putih harum"

Bawang putih liar asin dapat digunakan sebagai aditif untuk hidangan utama, salad, daging cincang. Rasa rumput asin sangat kaya, jadi jangan berlebihan dengan jumlahnya.

• bawang putih liar;
• garam;
• air;
• daun kismis dan lobak;
• kacang polong allspice.

Kami mengambil batang ramson yang dicuci dengan air dingin mengalir, dicincang halus. Kami memasukkan wadah yang sudah disiapkan, mencampur dengan merica dan lembaran tanaman lain. Kami menyiapkan air garam untuk sekitar 2 sdm. l. garam per 1 liter air. Rebus dan biarkan dalam panci sampai benar-benar dingin. Kami menuangkan bawang putih liar. Proses penggaraman pun dimulai. Setelah seminggu, masukkan massa di bawah pers, masukkan ke dalam stoples bersih dan tutup. Pastikan untuk menyimpan hanya di tempat yang dingin.

Cara menyiapkan acar bawang putih liar untuk musim dingin, resep "Spring sourdough"

Pecinta rasa asam dari acar sayuran akan menyukai resep ini. Mari kita lakukan proses penghuni pertama dengan bawang putih liar.

Bilas bawang putih liar dengan air, potong akarnya. Kami meletakkan kecambah secara vertikal di dalam stoples. Kami menyiapkan air garam dalam proporsi ini: untuk 1 liter air, 25 g garam dan 25 g cuka. Tuang ke dalam stoples, dalam 10 hari kami mengamati prosedur fermentasi. Kami menurunkan kaleng tertutup ke ruang bawah tanah.

Setiap tahun, ketika rumput vitamin yang berair ini muncul, kami memanen bawang putih liar untuk musim dingin - ini sama sekali tidak sulit, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin untuk seluruh musim dingin.

Ada juga resep menarik: acar mentimun instan dalam tas dan panci

Bumbu untuk bawang putih liar untuk musim dingin

Resep acar bawang putih liar di rumah

Mungkin. tidak ada lagi sayuran pedas. daripada bawang putih liar. Ramuan yang cerah dan sangat menggugah selera ini akan dapat mendiversifikasi menu musim semi Anda. Musim dimulai pada awal musim semi. oleh karena itu nilainya sulit ditaksir terlalu tinggi. Tumbuhan ini bisa menjadi yang pertama menyehatkan tubuh kita dengan zat-zat yang diperlukan tubuh. vitamin dan mikro. Dari situ Anda bisa menyiapkan berbagai salad. bumbu perendam. saus dan bahkan pai. Ini akan berfungsi sebagai agen antivirus yang sangat baik. akan membantu membersihkan usus dan mengembalikan kerja lambung.

Satu-satunya negatif dari tanaman hijau musim semi pertama ini adalah musimnya berakhir dengan sangat cepat. Hanya beberapa minggu dalam setahun kita dapat menikmati rumput yang harum dan kuat. Karena itu, jangan lewatkan momen dan punya waktu untuk mendapatkan dosis vitamin Anda!

Acar bawang putih liar adalah hidangan pembuka yang enak. yang akan disukai semua tamu Anda. Menambahkan beberapa siung bawang putih ke stoples herbal. Anda akan mendapatkan hidangan yang lebih gurih dan pedas.

Bahan:

• bawang putih liar segar - 400 g
• bawang putih - (5-6 siung per 500 ml wadah)
• air - 1000 ml
• gula - 2 sdm.
• cuka 9% - 100 ml
• garam - 1,5 sdt

Untuk menyiapkan acar bawang putih liar untuk masa depan, Anda membutuhkan stoples dan tutup kering yang disterilkan.

Cara mengasinkan bawang putih liar

Mempersiapkan hidangan pembuka ini sama sekali tidak sulit dan jauh lebih masuk akal daripada membeli di pasar.

Mulailah dengan memproses produk utama.

Siapkan batang bawang putih liar: bilas dengan air mengalir, bersihkan dari kotoran dan kotoran. Batangnya bisa dipotong sedikit dengan pisau agar terlihat segar.

Masukkan beberapa 2-3 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil (untuk menambah rasa) ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Wadah dapat dikalsinasi dalam oven kering (dimasukkan dingin ke dalam oven dingin), microwave, menuangkan 1-1,5 cm air, di atas ketel atau di atas jeruji multicooker dalam mode "Memasak uap".

Masukkan batang bawang putih liar yang sudah disiapkan ke dalam stoples, dengan hati-hati memadatkannya.

Letakkan 2-3 siung bawang putih lagi di atasnya, jangan lupa untuk membuat potongan kecil di atasnya.

Kami mulai menyiapkan rendaman. Tuang pemanis ke dalam panci yang dalam. garam. menuang air. nyalakan api dan tunggu. saat marinade sudah mendidih.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak perlu mempersiapkan masa depan, cobalah rendaman dengan jus lemon dan rempah-rempah, yang dijelaskan dalam resep acar bawang.

Tuang rendaman mendidih ke dalam wadah. menutupi semua batang dengan cairan sepenuhnya.

Gabus bawang putih liar yang diasinkan dengan hati-hati dengan penutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selendang hangat, handuk, selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Setelah 10 - 14 jam kami mengirimkan benda kerja untuk disimpan di basement atau pantry.

Bawang putih yang diasinkan bawang putih liar adalah pilihan yang bagus untuk membuat makanan pembuka.

Sangat baik digunakan dalam salad seperti Chafan, Goat in the Garden, cocok dengan salad dengan kacang dan hati.

Cara memasak daun bawang putih liar

Ramson (atau bawang merah beruang, bawang putih liar) - tanaman dengan sayuran hijau yang sangat berguna, memiliki bau dan rasa khusus yang mengingatkan pada bawang putih, tumbuh di banyak negara di Eurasia. Daun bawang putih liar muncul di musim semi lebih awal daripada banyak tanaman yang dapat dimakan lainnya, mereka mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya, karena itu konsumsi musiman daun bawang putih liar segar adalah pencegahan yang baik dari penyakit periodontal dan penyakit yang terkait dengan melemahnya kekebalan musiman. sistem. Saat ini bawang putih liar sedang aktif dibudidayakan.

Daun bawang putih liar mirip dengan daun beberapa tanaman beracun(lily of the valley, hellebore dan beberapa lainnya), oleh karena itu, saat mengumpulkan bawang putih liar liar, diperlukan perawatan dan akurasi.

Daun bawang putih liar digunakan segar untuk makanan, dipanen untuk musim dingin (asin, diasinkan), digunakan dalam hidangan panas dan pai musim semi.

Berikut adalah beberapa resep untuk memasak hidangan dengan bawang putih liar - mereka secara ajaib mendiversifikasi meja Anda dan memasok tubuh dengan vitamin.

resep salad bawang putih liar

• daun bawang putih liar - 1 ikat;
• telur ayam - 1-2 pcs.;
• kentang - 2-3 pcs.;
• minyak bunga matahari.

Rebus kentang "seragam", kupas dan potong menjadi irisan berukuran sedang. Rebus telur dan cincang halus. Bilas daun bawang putih liar sampai bersih, biarkan mengering dan potong dengan pisau. Campurkan dalam mangkuk salad, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk. Anda bisa menambahkan parutan akar seledri ke dalam salad. kacang polong kalengan hijau, serta jamur (acar, asin, rebus atau goreng dengan bawang). Tidak akan berlebihan untuk menambahkan 1-2 sendok makan krim asam atau mayones alami yang kental - ini akan meningkatkan nilai energi hidangan dan, dalam beberapa hal, melembutkan rasanya (langsung makan saja). Salad yang sangat tulus untuk hidangan daging dan ikan, untuk ikan asin atau acar ringan. Paling enak disajikan dengan roti gandum hitam, dengan vodka, bison, starka, tincture berry.

Panggang dengan daging, kentang, dan bawang putih liar

Siapkan panggang. Rebus daging dengan bawang dan kentang sampai empuk. Tambahkan bumbu kering, garam sedikit. Atur dalam porsi dan segera sebelum makan, taburi dengan bawang putih liar cincang halus.

Demikian pula, Anda dapat menambahkan bawang putih liar cincang ke sup apa pun. Juga sangat baik untuk menambahkan daun tanaman ini ke pai, panekuk kentang, dan panekuk.

Berkat kualitas nutrisi dan penyembuhan bawang putih liar yang luar biasa, orang-orang telah belajar cara memanennya untuk digunakan di masa mendatang.

yang paling sederhana dan metode yang efektif- bekukan daun bawang putih liar (tidak basah) dalam kantong plastik atau wadah di kompartemen freezer lemari es (atau freezer) modern yang kuat. Dengan cara ini, hampir semua vitamin akan terjaga.

Bawang putih asin

Kami mengikat daun muda dan pucuk bawang putih liar menjadi bundel dan memasukkannya ke dalam bak (wadah, panci berenamel) dengan tambahan daun lobak, kismis hitam, ceri, dan ek. Kami juga menambahkan bumbu: merica, cengkeh, daun salam, biji ketumbar. Tuang semuanya dengan air garam dingin (sekitar 1,5 sendok makan per 1 liter air). Kami meletakkan papan bersih di atas (atau tutup dari panci berenamel yang lebih kecil) dan mengatur penindasan untuk jangka waktu 1 bulan. Kemudian Anda dapat mengemas benda kerja dalam stoples kaca kecil, menuangkan air garam dan memakai tutup plastik. Kami menyimpan di ruang bawah tanah atau di dalam ruangan pada suhu rendah, tetapi positif. Kami menggunakannya sebagai bahan dalam salad, semur, sup, daging cincang.

Bawang putih liar yang diasinkan

Rendam daun dan pucuk bawang putih liar selama 2 jam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit. Tiriskan airnya, masukkan bawang putih liar ke dalam stoples kaca kecil dan tuangkan bumbunya. Anda bisa menambahkan bumbu (lihat resep sebelumnya di atas).

Mengasinkan. Tambahkan gula dan garam ke dalam air mendidih (1,5 sendok makan garam dan 1-2 sendok teh gula per 1 liter air) Dinginkan rendaman hingga sekitar 70 derajat dan tuangkan bawang putih liar. Kami meletakkan tutup plastik di toples dan meletakkannya di tempat yang dingin. Dalam 5-7 hari bawang putih liar akan siap.

Cara membekukan bawang putih liar untuk musim dingin

Saya telah lama memperhatikan bahwa jika adas, peterseli, bayam, kemangi, dan banyak sayuran lainnya dapat dibeli di pasar sepanjang tahun, maka situasinya berbeda dengan bawang putih liar. Dia muncul di pasar dan di departemen toko sayuran di musim semi selama beberapa bulan, dan kemudian menghilang sampai musim semi berikutnya. Dan rumput, Anda tahu, sangat lezat dan memberikan rasa tertentu pada hidangan dan salad.

Pada titik tertentu, saya memutuskan untuk mencoba membekukannya - pengalaman itu berhasil. Saya mencuci sayuran bawang putih liar, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam wadah untuk pembekuan dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk pembekuan cepat. Benar, setelah pencairan, saya jarang menambahkan salad, tetapi lebih sering saya menggunakannya untuk memasak.

Ya, Anda dapat membekukan bawang putih liar, tetapi akan kehilangan banyak khasiat yang bermanfaat. Berikut adalah salah satu cara untuk membekukan bawang putih liar:

• pilih daun bawang putih liar yang masih muda (biasanya memiliki rasa dan vitamin yang lebih banyak)
• bersihkan dan bilas dengan baik, hanya saja jangan memotong kakinya
• lipat dalam saringan untuk gelas air, lalu taruh di atas handuk untuk mengeringkannya dengan baik
• saat kering, potong kecil-kecil, sekitar satu sentimeter
• lipat menjadi bagian-bagian kecil dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es

Anda dapat menyimpan produk beku seperti itu selama setahun.

Anda tahu betapa sulitnya menjawab pertanyaan ini dengan jelas. Kami tinggal di Siberia dan sering pergi ke taiga dan memanen bawang putih liar untuk musim dingin. Tetapi entah bagaimana kebetulan bahwa sebagian besar kita hanya mengasinkannya dalam tong atau toples sehingga disimpan di ruang bawah tanah sepanjang musim dingin tanpa masalah. Mereka mencoba membekukannya setelah pencairan, menjadi tidak terlalu enak, tetapi es krim dapat ditambahkan ke sup borscht atau makanan lain dalam bentuk bumbu dan itu sangat pribadi.

Ramson untuk musim dingin di bank

Pada akhir musim semi, kita tidak dapat lagi menemukan bawang putih liar segar, dan karena sayuran sehat sudah dekat, saya memutuskan untuk mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin dalam stoples. Tidak ada air, air garam, cuka atau aditif lainnya. Potong-potong, beri garam dan tata dalam stoples. Tunas muda, meskipun lebih harum, tetapi hanya ada batang, tetapi saya membutuhkan daun. Saya menunggu sampai tandan dengan daun besar muncul, dan mulai bekerja. Pertama bawang putih liar beku untuk musim dingin. dan kemudian saya berpikir bahwa bawang putih liar yang diasinkan dalam stoples juga akan berguna bagi saya.

Lebih nyaman bagi saya untuk menyimpan sayuran dalam wadah kecil 200-300 ml agar tidak terbuka untuk waktu yang lama. Anda dapat menggunakan bawang putih liar asin serta segar: dalam semur daging dan sayuran, sup, borscht, saus, saus. Saya pikir itu akan cocok di mana-mana, kecuali untuk salad. Meskipun mereka mungkin juga disiapkan, tetapi biayanya tinggi dan saya tidak tahu apakah itu layak untuk dipanen untuk tujuan ini.

Cara mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin dalam toples

• Daun bawang putih liar - 200 g;
• garam meja (besar) - 1 sendok teh dengan slide rendah;
• stoples dengan tutup sekrup.

Cara mengasinkan daun bawang putih liar dalam stoples untuk musim dingin - petunjuk langkah demi langkah

Untuk pengasinan, saya hanya menggunakan daunnya saja. Sebelum melepas ikatan, saya memotong batangnya (bagian putihnya), saya tidak membutuhkannya. Tetapi Anda tidak boleh membuangnya, mereka dapat dicincang halus dan ditambahkan ke salad atau sup apa pun, kedua. Ditimbang - ternyata 200 gram. Diambil di wastafel dapur air dingin, turunkan bawang putih liar, biarkan selama beberapa menit. Kemudian dia mencuci sayuran di bawah aliran air bersih, memasukkannya ke dalam saringan.

Daun harus dikeringkan agar tidak ada tetesan air di atasnya. Anda bisa meninggalkan saringan atau handuk, sesekali dibalik. Tapi dengan pengeringan seperti itu, daunnya bisa mengikat. Saya membuatnya lebih cepat dan lebih mudah: Saya mengibaskan sayuran, meletakkannya di atas handuk dapur dan memutarnya menjadi gulungan. Beberapa menit kemudian, dibuka, berventilasi di udara selama sekitar sepuluh menit.

Saya tidak memotongnya dengan sangat halus, seperti saya memotong bawang putih liar untuk salad.

Dipindahkan ke mangkuk yang dalam, ditaburi garam meja kasar. Campuran.

Saya mencuci stoples terlebih dahulu dengan soda, mengeringkannya, merebus tutupnya. Dia mengisi stoples secara bertahap, meletakkan bawang putih liar yang diasinkan untuk musim dingin dalam porsi kecil dan memadatkannya dengan erat. Diisi sampai paling atas, di bawah leher. Saya segera memasang tutup sekrup.

Dari jumlah daun bawang putih liar ini, saya mendapat dua toples masing-masing 200 ml. setiap. Saya mengisinya dengan cukup kencang, tetapi tidak agar semuanya terkompresi.

Anda perlu menyimpan yang kosong di tempat yang gelap dan sejuk: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, di lemari es. Saya harap resep terperinci saya untuk bawang putih liar asin dalam stoples untuk musim dingin akan berguna bagi Anda, dan Anda juga akan menyimpan sayuran sehat untuk masa depan.

Cara menjaga bawang putih liar tetap segar

Banyak ibu rumah tangga yang sangat gemar memasak berbagai masakan dengan tambahan bawang putih liar. Tentu saja, banyak juga yang sangat tertarik dengan umur simpan bawang putih liar. Untuk menjaga bawang putih liar lebih lama, yang terbaik adalah membelinya pada akhir Mei. Secara umum, tanaman segar dapat disimpan hingga empat hari. Ini jika Anda sudah mengemas bawang putih liar di dalam tas.

Secara umum, dengan awal musim semi di rak-rak toko, pasar, Anda dapat melihat tanaman yang luar biasa dan pedas ini - bawang putih liar. Setelah musim dingin yang panjang, semua orang mencoba mendiversifikasi makanan mereka dengan semua jenis sayuran. Ramson sangat ideal untuk berbagai hidangan musim semi.

Banyak yang tertarik dengan umur simpan bawang putih liar dan bagaimana memperpanjang umur simpan ini. Bagaimana cara memperpanjang umur simpan bawang putih liar? Anda dapat melakukannya dengan membekukannya. Sebelum itu, Anda bisa mencucinya sampai bersih, potong kecil-kecil.

Di lemari es, umur simpan bawang putih liar bisa lebih dari satu setengah tahun. Mengeringkannya sama sekali tidak disarankan. Dia akan kehilangan aromanya. Anda dapat menyimpannya dengan cara lain - tuangkan minyak sayur. Selain semua ini, bawang putih liar bisa diasinkan, diasamkan, difermentasi. Dalam kasus ini, tentu saja, umur simpan bawang putih liar akan lebih lama.

Ramson juga sangat aktif digunakan untuk otitis, demam, kudis, rematik. Ini sangat meningkatkan pencernaan, merangsang aktivitas jantung. Ini juga dengan cepat mengurangi kelelahan musim semi, tekanan darah tinggi, kantuk, gangguan usus.

Berapa umur simpan bawang putih liar? Bawang putih liar segar dapat disimpan dalam kantong plastik selama sekitar empat hari. Dalam keadaan beku, bawang putih liar dapat disimpan selama sekitar 16 bulan. Daun bawang putih liar juga bisa dipotong, dikupas, dituangkan dengan minyak sayur. Dalam hal ini, umur simpan bawang putih liar akan menjadi sekitar tiga bulan.

Selama musim dingin, kami mendambakan rempah segar dan dengan awal musim semi kami ingin menggunakannya segar. Tetapi berguna untuk menyiapkan sayuran pertama untuk masa depan. Tapi apa yang harus dipanen jika salju baru saja mencair? Dengan sinar pertama musim semi, bawang putih liar, yang dikenal karena khasiat penyembuhannya dan rasa bawang putihnya yang ringan, mulai bertunas.

Betapa senangnya bisa mengisi kembali persediaan vitamin di musim dingin, menjaga kesehatan dan suasana hati yang baik! Untuk melakukan ini, saya menambahkan bawang putih liar kalengan ke makanan saya.

Sebagai perwakilan dari keluarga bawang, bawang putih liar sering tumbuh liar, tetapi juga bukan tamu langka di petak kebun. Ramson menempati tempat yang layak di dunia bahan untuk salad musim semi ringan dan makanan ringan. Ramson mendapatkan popularitasnya berkat rasanya yang unik tanpa rasa pahit yang berlebihan, tidak seperti kerabat terdekatnya - bawang merah dan bawang putih. Penampilan bawang putih liar mirip dengan bunga bakung lembah. Dimungkinkan untuk memanen bagian udara dari bawang putih liar pada akhir April - awal Mei, selalu sebelum berbunga. Ingat, saat menanam tanaman ini, kekeringan dan panas berdampak buruk pada kualitas tanaman.

Khasiat bawang putih liar yang bermanfaat

Semua bagian bawang putih liar (batang, daun, umbi) dapat dimakan. Di awal musim semi, hanya batang dengan daun runcing, yang panjangnya mencapai 40 cm, yang dimakan, sayuran yang baru dipanen digunakan sebagai bumbu, ditambahkan ke salad, lauk untuk sayuran, dan sup. Untuk nutrisi makanan, bawang putih liar segar adalah produk yang sangat diperlukan, hanya mengandung 35 kkal. Tindakan fitonsidal dan bakterisida bawang putih liar adalah karena kandungan vitamin C dalam daun, minyak esensial. Untuk membunuh mikroflora berbahaya dari rongga mulut, kunyah daun bawang putih liar, dari mana zat yang mudah menguap dilepaskan - phytoncides, yang memiliki sifat antiscorbutic dan tonic. Phytoncides mempengaruhi perkembangan jaringan dalam tubuh manusia, memperkuat sistem saraf, merangsang fungsi sekresi lambung dan aktivitas jantung. Untuk pasien dengan aterosklerosis, beri-beri, hipertensi, penggunaan bawang putih liar dianjurkan. Bawang putih liar mentah dan jusnya berguna untuk penyakit tiroid, penyakit kulit (kutil, lumut kerak), dan juga merupakan cara yang bagus untuk mencegah pilek. Jika Anda bingung dengan bau bawang putih dari bawang putih liar, itu bisa dengan mudah dihilangkan. Untuk melakukan ini, sebelum makan rempah segar, tuangkan air mendidih di atasnya dan tuangkan cuka di atasnya.

Persiapan bawang putih liar

Jika Anda akan memanen bawang putih liar bukan dari kebun Anda, ikuti petunjuknya. Di alam liar, mudah bingung penampilan bawang putih liar dengan colchicum musim gugur beracun atau dengan lily lembah. Bau khas bawang putih dari daun bawang putih liar akan membantu untuk tidak membuat kesalahan. Untuk pengasinan, pengawetan, pengawetan, pilih daun muda. Resep termudah untuk memanen bawang putih liar untuk musim dingin adalah membeku.

Acar bawang putih liar, metode nomor 1

Kumpulkan 1 kg bawang putih liar, bilas, keringkan dan lewati penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender untuk ini. Untuk massa yang dihasilkan, tambahkan pasta tomat dalam jumlah 200 g, minyak sayur - satu gelas, satu sendok makan garam dan gula pasir. Aduk dan masak hingga mendidih. Atur benda kerja dalam stoples yang disterilkan, gulung, biarkan dingin dan taruh di tempat yang dingin.

Acar bawang putih liar, metode nomor 2

Rendam batang bawang putih liar selama dua jam dalam air dingin untuk menghilangkan rasa pahit. Siapkan bumbu marinasi dari air, gula pasir, garam dan cuka 9%. Tempatkan siung bawang putih dan daun salam di bagian bawah stoples. Ikat tangkai daun yang direndam menjadi bundel, letakkan secara vertikal di dalam stoples, tuangkan di atas rendaman yang didinginkan.

Panen musim dingin bawang putih liar

Panen tidak membutuhkan kaleng bergulir. Rebus pucuk bawang putih liar di beberapa air, pindahkan ke stoples dan tuangkan campuran cuka dan minyak sayur yang sudah disiapkan.

Bawang putih asin

Resep ini membutuhkan satu barel. Bilas bawang putih liar, ikat menjadi bundel. Masukkan lapisan bawang putih liar ke dalam tong, lapisan bumbu - hitam dan allspice, daun blackcurrant, lobak, oak, mint. Isi tong dengan air asin, letakkan penindasan di atasnya selama sebulan.

Tingtur bawang putih liar

Tuang bawang putih liar cincang dengan vodka dalam perbandingan 1:5. Simpan solusinya selama satu bulan. Gunakan tingtur di dalam dengan batuk yang kuat, sebagai agen antimikroba, mengobati memar, rematik.

Di awal musim semi, ketika cadangan vitamin tubuh hampir habis, dan di pasar dan rak-rak toko hanya ada sayuran hijau dan sayuran yang ditanam dalam kondisi rumah kaca dengan penggunaan nitrat, bawang putih liar akan membantu melepaskan diri dari beri-beri.

Tanaman dengan daun lily-of-the-valley dan aroma bawang putih yang halus ini juga disebut bawang beruang atau bawang putih liar. Tumbuh di alam liar dan sudah mulai pertengahan April daunnya muncul, tetapi Anda tidak boleh menguap, tetapi manfaatkan momen ini dan siapkan persiapan vitamin untuk musim dingin.

Fitur yang bermanfaat

Sebelum beralih ke resep persiapan bawang putih liar, tidak berlebihan untuk mengatakan beberapa kata tentang khasiatnya yang bermanfaat:

Namun seiring dengan ini, orang tidak boleh lupa bahwa bawang putih liar dilarang untuk wanita hamil, pasien epilepsi dan orang dengan proses inflamasi di perut dan usus.

Memanen acar bawang putih liar untuk musim dingin

Cara paling populer untuk memanen daun bawang putih liar untuk musim dingin adalah dengan pengawetan. Dari acar sayuran hijau sepanjang musim dingin akan memungkinkan untuk memasak sup harum, salad vitamin, isian untuk semua jenis pai dan bahkan gulungan kol.

Urutan pengawetan:

1. Sortir daun yang baru dipetik dan bilas dua kali dengan air dingin. Setelah itu, mereka dapat dipotong menjadi potongan melintang kecil atau dibiarkan utuh;
2. Dalam panci dengan ukuran yang sesuai, didihkan air, larutkan garam di dalamnya, lalu pindahkan bawang putih liar ke dalam air garam ini;
3. Rebus sayuran selama 2-3 menit, lalu angkat dari air dan atur dalam stoples steril;
4. Didihkan lagi sisa air garam, tuangkan cuka dan aduk. Tuang bawang putih liar ke dalam stoples dengan rendaman mendidih, gulung dengan tutup dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Cheremsha dalam bahasa Korea

Penggemar masakan oriental dapat mengasinkan bawang putih liar untuk musim dingin dengan gaya Korea. Rasa bawang putihnya yang enak akan melengkapi rempah-rempah tradisional untuk salad semacam itu dan membuat rasa pengawetan akhir tak ada bandingannya dan unik.

Untuk salad bawang putih liar dalam bahasa Korea, Anda perlu mengambil:

• 200 g bawang putih liar;
• 90 gram wortel;
• 30 gram adas;
• 30 g garam laut;
• 20 gram gula;
• 40 ml cuka anggur 6%;
• 40 ml minyak zaitun;
• 12 g cengkeh;
• bumbu untuk salad dalam bahasa Korea secukupnya.

Metode pengawetan ini melibatkan sterilisasi benda kerja dalam stoples, sehubungan dengan ini, waktu memasak akan menjadi 1 jam 15 menit.

Nilai gizi bawang bombay ala Korea adalah 120,1 kkal/100 g.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan panen musim dingin:

Cara mengasinkan sayuran dalam stoples

Untuk musim dingin, bawang putih liar dalam stoples diasinkan cara yang berbeda baik dengan maupun tanpa air. Baik daun maupun batang muda cocok untuk pengasinan. Syarat utamanya adalah tunas harus muda, jika tidak pengasinan akan menjadi keras. Tanpa air, bawang putih liar akan diasinkan dalam sepuluh hari, dan persiapan seperti itu dapat disimpan di ruang bawah tanah hingga satu tahun.

Produk yang dibutuhkan untuk pengasinan tanpa air:

• 2000 g daun dan batang bawang putih liar;
• 100 gram garam meja.

Tidak lebih dari setengah jam untuk membilas dan mengasinkan sayuran.

Kandungan kalori bawang putih liar asin adalah 46,0 kkal per 100 g.

Pengurutan:

1. Bilas batang dan daun tanaman dengan hati-hati dari debu, sampah, dan tanah;
2. Potong sayuran tidak terlalu besar menjadi potongan-potongan, taburi dengan garam dan uleni dengan tangan Anda;
3. Tempatkan bawang putih liar yang diasinkan dengan erat ke dalam stoples setengah liter steril dan tutup dengan tutup nilon steril. Pengasinan untuk musim dingin sudah siap.

Cara memasak bawang putih liar dengan lemak babi

Pasta bergizi dan vitamin yang lezat untuk sandwich dapat dibuat dari lemak babi dan bawang putih liar. Penyebaran sandwich seperti itu tidak hanya dapat digunakan selama periode beri-beri musim semi, tetapi juga disiapkan untuk masa depan untuk musim dingin, karena umur simpannya ketat. toples tertutup sama dengan satu tahun.

Untuk memasak bawang putih liar dengan lemak babi, Anda perlu mengambil:

• 400 g lemak babi segar tanpa lapisan daging;
• 200 g bawang putih liar muda;
• 50 g garam meja;
• bumbu sesuai selera.

Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk menyiapkan pasta sandwich ini, ditambah satu hari untuk mengasinkan lemaknya.

Kandungan kalori 100 g produk yang disiapkan adalah 512,9 kilokalori.

Memasak:

1. Parut potongan kecil bacon tanpa kulit dan daging dan taburi dengan garam, masukkan ke dalam mangkuk kaca atau enamel, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 24 jam;
2. Kikis kelebihan garam dari lemak babi asin dengan pisau, lalu campur dengan bawang putih liar dan lewati penggiling daging;
3. Campur lemak babi tanah dengan bumbu lagi, tambahkan garam jika perlu. Anda dapat menambahkan rempah-rempah secukupnya, tetapi Anda tidak boleh berlebihan agar tidak menyumbat rasa bawang putih dari sayuran;
4. Tempatkan pasta yang sudah disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang dalam stoples kaca steril dan tutup dengan tutup steril. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Baca cara memasak empuk. Kami telah menyiapkan beberapa resep makanan diet dari isian apapun.

Selai prem yang tidak biasa dengan kakao adalah hidangan penutup yang luar biasa lezat untuk teh dan isian yang luar biasa untuk pai dan bagel.

Jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu memanggang, pai kubis malas kami akan berguna.

resep saus hijau

Aroma pedas yang menyenangkan dan rasa bawang putih liar menjadikannya bahan dasar yang sangat baik untuk semua jenis saus. Saus pesto dapat dibuat dari herba segar dengan memblender daun hijau, segenggam kacang, sedikit air jeruk lemon dan minyak zaitun hingga halus dalam blender. Tetapi untuk panen untuk musim dingin Anda bisa memasak saos tomat dengan bawang putih liar.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2000 g bawang putih liar segar;
• 200 g pasta tomat;
• 100 gram garam;
• 50 gram gula pasir;
• 800 ml air minum;
• 2 daun salam;
• 4 merica hitam.

Waktu untuk menyiapkan saus untuk pengalengan adalah sekitar 1,5 jam.

Kandungan kalori panen musim dingin adalah 30,1 kkal / 100 g.

Memasak:

1. Masukkan bawang putih liar yang sudah dicuci ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih di atasnya. Saat air mengalir, masukkan sayuran melalui penggiling daging atau, untuk keseragaman yang lebih besar, tusuk dengan blender;
2. Rebus air bersama bumbu, gula, garam, dan pasta tomat. Campur saus tomat dengan bawang bombay cincang;
3. Atur semuanya dalam stoples yang bersih dan kering dan sterilkan selama 20 menit, tutup dengan tutupnya. Setelah itu, gulung, dan setelah dingin, kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Cara menyimpan bawang putih liar dengan membekukan

Pemilik freezer dapat menggunakan yang lain secara sederhana persiapan bawang putih liar untuk musim dingin, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan secara maksimal zat bermanfaat yang terkandung dalam tanaman ini. Untuk membekukan sayuran, Anda tidak memerlukan bahan tambahan apa pun, Anda hanya perlu kantong plastik padat yang sesuai dan pisau tajam.

Proses menyiapkan dan membekukan bawang putih liar:

1. Pertama, Anda perlu mencuci daun dan batangnya dengan sangat baik. Hal ini dapat dilakukan di bawah air mengalir atau dalam jumlah besar air dalam mangkuk atau wajan, tetapi kemudian air harus diganti dua sampai tiga kali sehingga menjadi transparan;
2. Untuk mengeringkan sayuran, Anda harus meletakkannya di lapisan tipis di atas handuk, dan menutupinya dengan yang kedua di atasnya. Gulung desain ini menjadi gulungan yang longgar. Ini akan membuat bawang putih liar lebih cepat kering;
3. Selanjutnya, daun dan batang perlu dipotong dengan cara yang biasa dilakukan untuk salad dan sup, dimasukkan ke dalam tas, yang harus diikat sangat erat dan dikirim ke freezer;
4. Untuk saus dan pasta, Anda dapat membekukan bawang putih liar dengan cara yang sedikit berbeda. Giling daun yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam blender menjadi pure pekat, yang harus didekomposisi menjadi cetakan silikon untuk es atau kue mangkuk kecil dan dibekukan. Keluarkan kentang tumbuk beku dari cetakan, masukkan ke dalam tas dan kirim kembali ke freezer.
5. Bawang putih liar beku dapat disimpan hingga enam bulan tanpa takut kehilangan rasa dan vitaminnya.

Sangat penting untuk memilih bahan baku yang tepat untuk pengalengan bawang putih liar untuk musim dingin. Penting untuk mengumpulkan daun dan batang hanya sebelum mulai berbunga, jika tidak benda kerja akan menjadi sangat keras dan akan sangat sulit untuk mengunyahnya.

Terlepas dari resep yang dipilih, persiapan awal sayuran sangat penting. Itu perlu disortir dan dibuang daun dan batang yang rusak dan tidak cocok, dicuci bersih dan dikeringkan, disembunyikan dari sinar matahari langsung.

Saat membuat persiapan musim dingin dari bawang putih liar, Anda tidak boleh terlalu terbawa dengan rempah-rempah lain, karena mereka dapat menyumbat rasa bawang putih dan aroma tanaman, tetapi siung bawang putih cincang hanya akan menekankan dan meningkatkan rasa hidangan.

Bawang putih liar memiliki beberapa nama. Ini disebut "bawang putih liar", "bawang merah", dan ada alasan untuk ini. Tanaman itu benar-benar milik keluarga bulat, dan dalam rasa dan baunya, itu adalah sesuatu di antara bawang merah dan bawang putih. Dalam hal kandungan vitamin, bawang putih liar, mungkin, tidak kalah dengan tanaman yang disebutkan di atas. Mereka dengan senang hati memasukkannya ke dalam banyak hidangan dan bahkan mengawetkannya untuk musim dingin.

Saus bawang putih liar

Tidak peduli seberapa sering bawang putih liar segar dimakan di musim panas, itu juga tidak akan berlebihan. Terutama ketika pada bulan Februari-Maret, tubuh mulai merasakan kebutuhan vitamin dan mikro yang tak terhapuskan. Jadi apa yang bisa kita lakukan? Misalnya, siapkan pesto - saus khusus yang rasanya pedas dan berwarna kehijauan. Ini dapat digunakan sebagai saus untuk salad dan hidangan lainnya, dioleskan di atas roti atau diisi dengan tartlet.

Kita akan butuh:

1. Sebenarnya, bawang putih liar itu sendiri - lagi pula, kami membuat persiapan untuk musim dingin dengannya! Tandan per porsi harus besar - setidaknya 125 gram - dicuci bersih dan dikeringkan.

2. atau favorit Anda yang lain) - 50 gram.

3. Kacang almond - jumlah yang sama.

4. Minyak sayur, lebih disukai zaitun - 75 gram.

5. Garam, merica - secukupnya.

Giling almond dan keju dalam food processor atau blender menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bawang putih liar dan giling lagi sampai diperoleh massa yang homogen.

Tuang dalam minyak sambil terus menjalankan kombinasi. Tuang garam dan merica. Saat massa memperoleh konsistensi krim yang lembut, pindahkan ke stoples kecil yang steril. Tuang satu sendok makan minyak lagi di atasnya, tutup dengan tutup biasa dan simpan di lemari es. Dalam bentuk ini, bawang putih liar (kosong untuk musim dingin) dapat bertahan selama beberapa bulan.

acar garam

Dan Anda bisa mengasinkan sayuran dengan cara yang begitu sederhana. Sortir bawang putih liar menjadi tandan, tetapi jangan terlalu penuh (potong akarnya terlebih dahulu). Simpan dalam wadah untuk pengawetan. Dari rempah-rempah bawang putih liar, dari mana kami membuat persiapan untuk musim dingin, itu cocok dengan daun lobak, kacang polong, dan sedikit air garam untuk membuat konsentrasi seperti itu: satu setengah sendok makan garam per liter air dingin. Penindasan ditempatkan di atas.

Proses penggaraman berlangsung sebulan atau lebih. Produk tersebut kemudian dapat dimakan. Memanen bawang putih liar untuk musim dingin juga dapat disajikan dalam versi acar: sekelompok 55-60 batang dengan daun ditempatkan (seperti karangan bunga, hanya daunnya yang tidak boleh keluar dari leher) ke dalam toples dan dituangkan dengan rendaman dingin (agar batangnya benar-benar tertutup), komposisinya adalah : garam diambil dalam toples air - satu setengah sendok makan (sendok makan), gula - 1 sendok makan, cuka - 15 gram. Secara alami, rempah-rempah. Dalam rendaman, sayuran harus bertahan selama seminggu di lemari es. Kemudian toples digulung.

Hidangan bawang putih liar

Dan jika muncul pertanyaan tentang cara memasak bawang putih liar? Yah, tidak ada masalah di sini juga. Di sini, misalnya, adalah salad jagung sederhana. Jadi, potong seikat sayuran. Rebus 3-4 butir telur dan potong juga. Tambahkan sebotol jagung kalengan ke dalamnya. Garam. Isi dengan mayones. Dan melayani. Dan Anda juga dapat membuat hidangan seperti itu: potong dadu daging rebus atau asap yang tersedia di rumah, beberapa buah zakar, seikat bawang putih liar, yang pertama-tama harus disiram dengan air mendidih untuk melunakkan rasa dan baunya yang keras. Dari garam, mustard, cuka, minyak sayur, buat saus saus. Bisa dicampur dengan kerupuk. Pedas, gurih, enak! Dan, akhirnya, ini adalah jenis sarapan yang disiapkan dengan bawang putih liar: tuangkan air mendidih ke atas tandan, potong dan goreng. Parut sepotong Keju keras atau keju, kocok beberapa telur, campur dengan massa keju dan tuangkan ke dalam wajan, goreng, campur dengan bawang putih liar. Saat sarapan sudah siap, pindahkan ke piring atau irisan roti / crouton / roti panggang dan nikmati hidangan lezat.

Kami harap resep ini bermanfaat bagi Anda!