طرز پخت کلم با مرغ در فر. ران مرغ با کلم در فر. نکات آشپزی

کلم سرخ شده با مرغ یک غذای همه کاره و دموکراتیک برای تمام فصول است. سبک، اما در عین حال رضایت بخش، رژیمی و کاملا طبیعی - حتی یک زن خانه دار بی تجربه به سرعت بر اصول اولیه آشپزی تسلط می یابد. و کمی فانتزی، تغییر دو یا سه ماده، به شما این امکان را می دهد که دستور اصلی را شکست دهید و غذا هرگز خسته نمی شود.

هر متخصص تغذیه به شما خواهد گفت: مرغ با کلم یک وعده غذایی ایده آل و متعادل است. به خصوص اگر از "لاغر" برای پخت و پز استفاده می کنید. سینه مرغیا چربی و پوست اضافی پرنده را جدا کنید. مجموعه مواد ساده و تا حدودی زاهدانه است، نصف دیگ و یک کلم کوچک برای پختن شام کافی است. ادویه جات ترشی جات، سبزیجات، نمک و نیش، هر کدبانویی آزاد است که به صلاحدید خود اجزاء را اضافه کند و مطابق با ذائقه خانواده ها باشد.

اگر دستورالعمل های زیر را دنبال کنید، پختن کلم بسیار ساده است:

• مرحله 1. یک کلم کوچک (برای یک خانواده 4 نفره به 1 کیلوگرم نیاز دارد)، ما خیلی نازک خرد می کنیم. کلم را ماساژ می دهیم و کمی نمک اضافه می کنیم. بنابراین آبدارتر خواهد بود.
• مرحله 2. نیمی از مرغ را به قطعات کوچک (به اندازه یک قوطی کبریت) برش دهید، در روغن نباتی سرخ کنید.
• مرحله 3. یک پیاز بزرگ را برش دهید. 2-3 هویج متوسط ​​را رنده کنید.
• مرحله 4. در تابه ای دیگر سبزیجات را تفت می دهیم. در صورت تمایل، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید یا یک لیوان آب گوجه فرنگی بریزید.
• مرحله 5. کلم، مرغ، سبزیجات را در یک ماهیتابه با دو طرف ضخیم یا یک قابلمه ترکیب می کنیم. ما با یک درب می پوشانیم.
• مرحله 6. حدود 30-40 دقیقه در دمای 150 درجه بجوشانید تا کلم آماده شود (مهم است که دمای متوسط ​​را روی اجاق قرار دهید).
• مرحله 7. در پایان، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. کلم به طور ایده آل با زیره (به عبارت دیگر، "دانه" شوید)، زیرا، رازک - سونلی ترکیب می شود. می توانید طعم را با یک دسته بزرگ سبزی و یک حبه سیر غنی کنید.
• مرحله 8. زمان سرو غذا است! خوشمزه - لذیذ کلم آب پزهمراه با خامه ترش و نان سیاه خشک شده. این غذا را می توان سرد یا گرم مصرف کرد.

می توانید به جای کلم سفید از انواع کلم قرمز استفاده کنید و سپس کلم خورشتی با لهجه "چکی" غیرمعمول ظاهر می شود (در جمهوری چک و آلمان مرسوم است که کلم قرمز و بنفش را بپزید).

توجه داشته باشید! کلم همان سبزی است که فقط با کمی دم کرده خوشمزه تر می شود. این در صورتی است که می توان غذا را از سه یا چهار روز قبل آماده کرد و نترسید که خاصیت خود را از دست بدهد.

کلم بروکسل با مرغ

کلم بروکسل، گل کلم یا بروکلی به اندازه انواع سفید برای روس ها آشنا نیستند. اما کاملاً بیهوده است: از نظر فواید، سهولت جذب، کلم بروکسل برتر از کلم سفید است. و همچنین دارای نت های آجیلی دلپذیر است و تنوع را در منوی هر خانواده ای به ارمغان می آورد.

طرز پخت کلم بروکسل آسان به صورت مرحله به مرحله

• مرحله 1. جوانه های کلم بروکسل (700 گرم) را بجوشانید یا در آب جوش نمک زده (نشت) کنید.
• مرحله 2. فیله مرغ (500 گرم) را به مکعب های مربع برش دهید، در سبزیجات یا کره با پیاز سرخ کنید.
• مرحله 3. کلم بروکسل را با مرغ ترکیب کنید.
• مرحله 4. نصف لیوان آب مرغ یا سبزیجات اضافه کنید.
• مرحله 5. 10-15 دقیقه خورش.

ادویه جات ترشی جات، سیر، فلفل در انتها اضافه می شود. این ظرف را می توان با پارمزان یا پنیر مورد علاقه خود پاشید. مزه می گیرد و کمی تندتر می شود.

یک نکته مهم! کلم بروکسل، درست مانند گل کلم، بهتر است تا مرحله آل دنته پخته شود، زمانی که داخل آن کمی ترد است. بنابراین کلم خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.

دستور پخت با سیب زمینی

اگر کمی سیب زمینی را به کلم خورشتی اضافه کنید، دستور العمل اصلی کمی "بی رحمانه"، یعنی رضایت بخش تر و مغذی تر است. در اینجا دو گزینه وجود دارد: یا سیب زمینی را مستقیماً در حین پخت و پز اضافه کنید، یا یک غذای جانبی پیچیده تهیه کنید، یعنی غده های سیب زمینی آب پز را که با کره یا روغن نباتی ریخته شده روی کلم سرو کنید. اما ما به شما می گوییم که چگونه اصلاح کنید دستور غذای کلاسیککلم خورشتی با مرغ.

مراحل پخت:

• مرحله 1. کلم را طبق دستور قسمت بالا آماده کنید (کلم پخته شده با مرغ - دستور غذا را ببینید پخت و پز مرحله به مرحله).
• مرحله 2. غده های پوست کنده را به قطعات تمیز یا نی برش دهید.
• مرحله 3. در مرحله ای که کلم هنوز نیم پز است، سیب زمینی های ما را اضافه کرده و ظرف را کاملا هم بزنید.
• مرحله 4. حرارت را به حداقل برسانید، در غیر این صورت سیب زمینی ها می سوزند.
• مرحله 5. بعد از 15 دقیقه غذا را از نظر آمادگی بررسی کنید. سیب زمینی و کلم باید نرم باشند.

در پایان، هر خانم خانه‌داری می‌تواند ادویه، فلفل، سبزی را به کلم اضافه کند.

جزئیات! یادتان باشد بهتر است سیب زمینی قرمز خورش کنید: رنگ سفید برای سوپ و پوره سیب زمینی مناسب تر است، زیرا حاوی نشاسته بیشتری است و بهتر می جوشد.

کلم آب پز با مرغ در آرام پز

کلم آب پز با مرغ در آهسته پز یک غذای عالی برای کودکان خردسال و کسانی است که از اندام آنها پیروی می کنند. مزیت بزرگ این روش پخت این است که نیازی به روغن، چربی و سایر مواد افزودنی مضر ندارد. آهسته پز به طور خودکار در حالت انتخاب شده پخته می شود و ظرف نیازی به کنترل ندارد.

آماده سازی مناسب شامل چندین مرحله است.

• مرحله 1. کلم، مرغ، پیاز و هویج را برش می دهیم. در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. (بر اساس نسبت ها، می توانید دستور پخت کلم خورشتی با مرغ را به صورت مرحله به مرحله انجام دهید). مقداری نمک اضافه می کنیم.
• مرحله 2. مخلوط را در آرام پز فرو کنید.
• مرحله 3. حالت خاموش کردن را روشن کنید.

خود مولتی پز پایان چرخه پخت را نشان می دهد. ظرف تمام شده را با گیاهان، خامه ترش تزئین کنید. با نان قهوه ای سرو کنید.

فراموش نکن! کلم در یک اجاق گاز آهسته آب می دهد، بنابراین می توانید حداقل آبگوشت را اضافه کنید، یا اگر می خواهید یک قوام غنی و بدون رطوبت اضافی داشته باشید، بدون آن این کار را انجام دهید.

کلم سرخ شده با مرغ در فر

چگونه کلم خورشتی را در فر بپزیم؟ دستور اولیه می تواند همان چیزی باشد که در بخش های قبلی توضیح داده شد. اما در اینجا مهم است که تنظیمات خود را انجام دهید: در فر، رطوبت سبزیجات سریعتر از بین می رود، بنابراین آبگوشت باید با در نظر گرفتن این ویژگی اضافه شود. غذای تهیه شده با استفاده از این فناوری اشتها آور به نظر می رسد، پوسته سرخ شده ای دارد و طعم غلیظ تری دارد.

چه تنظیماتی باید در فرآیند پخت و پز انجام شود؟

• مرحله 1. کلم باید کمی بیشتر مصرف شود - در فرآیند خورش، دارای خاصیت "جوش" است.
• مرحله 2. ظرف پخت و پز باید بزرگتر باشد: در غیر این صورت آب سبزیجات "فرار می کند".
• مرحله 3. بهترین دمای پخت 220 درجه و زمان 30-40 دقیقه است.

کنجکاو! تعویض مرغ با دنده خوک با مقداری آبجو تیره و سیب زمینی خوشمزه است. این گزینه به نوعی جایگزین غذای معروف چک «زانوی گراز» است.

مرغ و کلم ترش یک "پشت سرهم آشپزی" سنتی لهستانی است. در این کشور است که بیگوس معروف بر اساس ترکیبی از تهیه می شود محصولات گوشتیو کلم برای عرض های جغرافیایی ما، این دستور غذا برای صرفه جویی و مزایای آن بسیار خوب است زمان زمستانسالهایی که رژیم غذایی فاقد سبزیجات است.

برای خوش طعم شدن این غذا چند نکته را رعایت کنید:

• نکته 1. کلم ترش را با تازه رقیق کنید: ظرف خیلی ترش و شور نخواهد بود.
• نکته 2. شما باید یک ظرف را با کلم ترش کمی بیشتر از حد معمول بجوشانید - برای 10-15 دقیقه. بنابراین آبدارتر خواهد بود.
• نکته 3: از اضافه کردن زیره نترسید - این ادویه و کلم ترش به طرز باورنکردنی با هم ترکیب می شوند. از طعم های جدید لذت خواهید برد.

لهجه! بهترین مناسب برای انواع خمیر ترش "Glory". انواع تابستانی شل برای این اهداف مناسب نیستند.

به طور کلی، کلم با مرغ یک دستور العمل سپاسگزار و بی تکلف است. با کمی مهارت، هر کدبانویی می‌تواند آن را تزئین کند، آن را به غذای خانگی خود تبدیل کند. آزمایش کنید، سبزیجات فصلی را اضافه کنید، شاد و سیر باشید!

برای پختن غذای خوشمزه برای شام، نیازی به تهیه غذاهای پیچیده و لذیذ نیست، می توانید دستور العمل های قدیمی اثبات شده را به یاد بیاورید. کلم خورشتی با گوشت، سوسیس یا هیچ چیز، با یک گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه است. امروز دستور تهیه کلم خورشتی خوشمزه با مرغ را به شما پیشنهاد می کنیم. یک برد-برد یک ظرف سادهگوشت مرغ خورش می شود و آبدار می شود، کلم در ترکیب با مرغ هم غذای کناری است و هم ظرف گوشت، دو در یک

این بی تکلف است و ظرف سالمکه هر خانم خانه‌داری باید بتواند آن را بپزد. برای سرآشپزهای باتجربه خواندن دستور غذا کافی خواهد بود و برای مبتدیان دستور پخت با عکس را آماده کرده ایم.

اطلاعات طعم سبزیجات دوم / کلم خورشتی

مواد لازم برای ۲ تا ۳ وعده:

• کلم سفید متوسط ​​- 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• مرغ (فیله یا ران) - 450-500 گرم؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه کلم خورشتی با مرغ

ابتدا برش میزنیم فیله مرغ. به جای فیله، می توانید از ران مرغ استفاده کنید، اما آنها را باید آماده کرد: گوشت را از استخوان جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. سپس همه چیز را طبق دستور انجام می دهیم.

هویج را رنده کنید و پیازها را مکعبی خرد کنید.

حالا در یک ماهیتابه بزرگ گوشت را با حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شود. کمی روغن نباتی اضافه کنید.

پیاز و هویج را به گوشت اضافه کنید. با هم به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، فراموش نکنید که همیشه هم بزنید. سبزیجات آماده را می توان از تابه به یک دیگ بزرگ یا تابه ته ضخیم منتقل کرد. اگر در حال تهیه یک قسمت بزرگ هستید، این مورد نیاز است و در تابه جا نمی شود.

حالا کلم را ریز خرد کنید. برای ظرف خوشمزهیک سر سفت با طعم کمی شیرین انتخاب کنید. خودسرانه خرد کنید، اما به یاد داشته باشید که هرچه قطعات بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری سرخ می شود.

کلم را در تابه پهن می کنیم، اگر مقدار زیادی از آن بود و بیشتر تابه را اشغال کرد، نگران نباشید. در حین پخت 2 برابر حجم آن کاهش می یابد. آتش را به حد متوسط ​​کاهش دهید.

آن را هم بزنید و تفت دهید تا حجم کلم کم شود. تکه های آن باید شفاف شود. فراموش نکنید که هر 7-10 دقیقه محتویات ظرف را هم بزنید.

بعد، اضافه کنید رب گوجه فرنگیمستقیم داخل تابه حرارت را کم کنید و محتویات ظرف را خوب مخلوط کنید. کلم مایع کافی برای دم کردن فراهم می کند (در حالی که محتویات ظرف را هم می زنید باید از ته آن بیرون بیاید). اگر فکر می کنید که آب کافی نیست، با خیال راحت نصف لیوان - یک لیوان آب اضافه کنید. نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید یک برگ بو قرار دهید، اما از ظرف تمام شده، باید آن را حذف کنید.

کلم را با یک درب بپوشانید و 35-40 دقیقه بجوشانید. برای خاموش کردن، به یک آتش ضعیف در زیر تابه نیاز داریم. فراموش نکنید که کلم را هم بزنید و مطمئن شوید که مایع به جوش نمی آید.

کلم پخته شده را به عنوان یک غذای مستقل برای شام یا ناهار سرو کنید.

شبکه تیزر

کلم سرخ شده با مرغ و قارچ

کلم خورشتی با مرغ و قارچ بسیار خوشمزه است، خورش آن در فصل پاییز و در فصل قارچ لذت خاصی دارد. اما در زمستان خوب است که آن را با قارچ ها یا قارچ های خانگی منجمد طبخ کنید، این غذا شبیه روزهای گرم دلپذیر است، به یک تنوع عالی برای سفره زمستانی روزانه تبدیل می شود.

پختن چنین کلم به همان اندازه ساده است، اما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

مواد لازم برای 3-4 وعده:

آشپزی:

1. همه سبزیجات را آماده کنید: آنها را بشویید، پوست آنها را بگیرید. هویج را درشت رنده کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید. قارچ های کوچک را نصف می کنیم و درشت ها را چهار قسمت می کنیم (بنابراین در ظرف آماده به خوبی مشخص می شوند). در صورت تمایل می توانید آنها را به قطعات کوچک برش دهید. قارچ های آب پز یخ زده باید ذوب شوند. بهتر است مایع آنها را برای کلم جداگانه در یک کاسه بگذارید.
2. گوشت را در آن بشویید آب سردبه مکعب های کوچک برش دهید.
3. ماهیتابه را خوب داغ کنید و داخل آن روغن بریزید. در روغنی که از قبل گرم شده، تکه های مرغ را پایین بیاورید، کمی فلفل بزنید، نمک بزنید، 3-4 دقیقه (با حرارت زیاد) تفت دهید. حالا حرارت را کم می کنیم و پیاز و هویج را داخل گوشت می گذاریم و 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​نگه می داریم و سپس قارچ ها را آنجا اضافه می کنیم. مخلوط را به مدت 8 دقیقه دیگر بپزید.
4. حالا همه چیز را در خورش بریزید، کلم خرد شده و 50 گرم آب قارچ (گوشت) را به آن اضافه کنید، اما می توانید از آب هم استفاده کنید.
5. مطمئن شوید که همه چیز را خوب مخلوط کنید، روی حرارت متوسط ​​25-30 دقیقه بجوشانید. در ظرف را با درب محکم می بندیم و هر 8-10 دقیقه محتویات را مخلوط می کنیم.
6. وقتی کلم شفاف و خوش طعم شد، نمک، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر مایع کاملاً جوشیده است، کمی آبگوشت (الزام گرم) اضافه کنید.
7. کلم داغ را سرو کنید.

نکات آشپزی:

• برای اینکه کلم خوشمزه‌تر، نرم‌تر و سریع‌تر پخته شود، این کار ساده را با آن انجام دهید: کلم را روی تخته خرد کنید، در اینجا کمی نمک بزنید (1/3 قاشق چایخوری)، به همان مقدار شکر و همچنین نصف آن را اضافه کنید. بخش اسید سیتریکیا سرکه یا آبلیمو و همه چیز را با هم خوب آسیاب کنید. لازم است که کلم از مخلوط اشباع شده و آب آن کمی خارج شود. برای این کار، اجازه دهید 5-7 دقیقه بماند. و سپس آن را روی تابه قرار دهید.
• اگر کلم را برای جا دادن در قابلمه ندارید، تا جایی که می توانید داخل آن بریزید. در مراحل پخت، وقتی حجمش کم شد، کلم باقیمانده روی تخته را اضافه کنید. بنابراین، شما زباله نخواهید داشت.
• می توانید سبزیجات و گوشت را مستقیما در ماهیتابه سرخ کنید. فقط باید ته ضخیم باشه که نسوزه.
• اگر قارچ از قبل آب پز شده می گیرید، پس مایع آن برای خورش بسیار خوب است.
• کلم ترش نیز برای خورش کاملا مناسب است. این غذا باید در کره پخته شود و کلم باید حداقل 2 ساعت بپزد، اما طعم ملایم آن ارزش آن را دارد. در اینجا فقط ابتدا کلم را بپزید و سپس سبزیجات سرخ شده و پاستا و گوشت را اضافه کنید.

غذاهای کلم و مرغ از غذاهای کلاسیک برای غذاهای ملی روسیه هستند. امروزه دستور العمل های زیادی با استفاده از این محصولات وجود دارد.

در سرعت مدرن زندگی، شما همیشه می خواهید چیزی سریع بپزید، اما خوشمزه و سالم باشد، و همچنین سعی کنید به اندام خود آسیب نرسانید.

دستور العمل ساده

پختن مرغ با کلم در فر خودتان در خانه اصلاً دشوار نیست. شما فقط باید توصیه های ما را دنبال کنید.

گوشت را از قبل زیر آب جاری بشویید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. کلم را از ورقه های بالایی تمیز می کنیم، خرد می کنیم. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، شوید را ریز خرد کنید. در ظرفی که در آن می پزید، باید همه مواد را مخلوط کنید، شوید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پس از آن، مخلوط به دست آمده را با یک لیوان آب بریزید. ظرف را به مدت سی تا چهل دقیقه در فر قرار دهید و در دمای صد و نود درجه بپزید تا نرم شود.

کلم سرخ شده با مرغ و سیب زمینی در فر

چنین ظرفی به خودی خود جهانی است و اگر یک غذای جانبی خوشمزه و رضایت بخش به آن اضافه کنید، می توانید یک خانواده بزرگ را به طور کامل تغذیه کنید.

مواد لازم:

• 400 گرم مرغ؛
• ½ سر کلم سفید؛
• 7 - 9 سیب زمینی متوسط؛
• 1 سر پیاز؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• یک پیمانه شوید خشک و زیره؛
• 10 گرم روغن ها؛
• 20 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 1 لیوان آب.

محتوای کالری: حدود 62 کیلو کالری / 100 گرم.

مرحله اول: مواد لازم را آماده کنید.

سیب زمینی ها را زیر آب جاری می شوییم، پوست می گیریم، به قطعات کوچک یکسان برش می دهیم. ورقه های بالایی را از کلم جدا می کنیم، آن را در امتداد سر کلم به 2 نصف می کنیم. ما فقط به یک نیمه نیاز داریم. با یک چاقو نه خیلی بزرگ خرد می کنیم تا آبدار شود.

گوشت را از قبل ذوب می کنیم، آن را کاملا می شوییم، آن را به قطعات کوچک یکسان برش می دهیم. می توانید از هر قسمت پرنده استفاده کنید: سینه، چوب طبل، ران. در قسمت پایینی گوشت نرم تر است و در قسمت های دیگر گوشت خشک تر است. انتخاب گوشت فقط به سلیقه شما بستگی دارد.

هویج من، با یک پوست کن سبزیجات تمیز کنید، روی یک رنده درشت خرد کنید.

پیاز را تمیز می کنیم، می شوییم، آن را با چاقو به صورت حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم.

فاز دوم: در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای به همراه روغن تفت دهید. وقتی شروع به سرخ شدن کرد، هویج را اضافه کنید، تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود.

سس را آماده کنید: دویست میلی لیتر آب را با رب گوجه فرنگی کاملا مخلوط کنید.

در یک کاسه جداگانه، گوشت را با سیب زمینی مخلوط کنید، نمک، فلفل، شوید خشک، زیره را اضافه کنید.

مرحله سوم: ظرف فر را با روغن باقی مانده به دقت چرب کنید. سیب زمینی ها را با مرغ پخش می کنیم، کلم را به طور مساوی روی آن پخش می کنیم، همچنین نمک و فلفل آن را می زنیم. لایه های به دست آمده را باید با سس از قبل آماده شده بریزید.

فر را روی صد و هشتاد درجه گرم می کنیم. در صورت تمایل می توان فرم را با درب پوشاند. اگر قطر درب مناسب در دسترس نباشد، می توان آن را با یک ورق فویل ضخیم غذا جایگزین کرد. چهل دقیقه طول می کشد تا در فر بپزد.

برای اینکه ظرف کمی قرمز شود، توصیه می شود 10 دقیقه قبل از پخت درب / فویل را بردارید و تا زمان پخت ادامه دهید.

شام آبدار و خوشمزه در فر آماده است. خانواده و مهمانان را فوراً به میز دعوت کنید!

مرغ با کلم ترش در فر

در میان ما دوستداران زیادی از کلم ترش وجود دارد. اغلب هنگام تهیه گل گاوزبان، سوپ کلم، آن را به عنوان پرکننده در پای های خانگی اضافه می کنیم. اما همه نمی دانند که با افزودن مرغ می توان از این محصول برای یک شام عالی یا غذای دوم برای ناهار استفاده کرد.

مواد لازم:

• مرغ کامل متوسط؛
• 800 گرم کلم ترش;
• 2 عدد هویج متوسط؛
• 1 سر پیاز؛
• فلفل، زیره به مزه؛
• 70 گرم کره;
• 10 گرم روغن سبزیجات.

زمان پخت سه ساعت است.

محتوای کالری: حدود 116 کیلو کالری / 100 گرم.

مرحله آماده سازی: پرنده را یخ زدایی کنید (در صورت لزوم)، آن را کاملا بشویید، روده آن را بگیرید. پیازپوست بگیرید، بشویید، با چاقو ریز خرد کنید. هویج ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده درشت خرد کنید.

کلم ترش را با پیاز و هویج مخلوط کنید، زیره، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. کسانی که طعم ترش را دوست ندارند می توانند آن را در آبکش از قبل بشویید آب جوش. در این صورت باید کمی نمک اضافه کنید.

مرحله اصلی: یک ورقه پخت یا جوجه اردک را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید. سخاوتمندانه با روغن روغن کاری کنید.

مرغ را با ¾ مخلوط حاصل از کلم، هویج و پیاز پر می کنیم. داخلش یه تکه کره (50 گرم) میریزیم تا مرغ خوشبو و آبدار بشه. از بالا، گوشت را با کره باقی مانده کمی آب شده چرب کنید تا پوست طلایی شود.

پرنده را در مرکز تابه قرار دهید. ¼ باقی مانده از فیلینگ برای زیبایی و شادابی در اطراف آن پخش می شود.

به مدت دو و نیم تا سه ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه می فرستیم.

پس از مدت زمان مشخص شده، آماده بودن ظرف را بررسی می کنیم: گوشت را باید با چنگال یا سوزن پخت و پز در ضخیم ترین مکان سوراخ کنید. اگر به راحتی سوراخ شود و آب گوشت متمایل به زرد از محل سوراخ خارج شود، به این معنی است که گوشت آماده خوردن است.

مرغ پخته شده به این روش فوق العاده لطیف، آبدار و خوشمزه است. ما پخت و پز را توصیه می کنیم.

این غذا می تواند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان مکمل اصلی استفاده شود. مثلاً سیب زمینی یا برنج آب پز.

مرغ با گل کلم در فر

ما از کلم استفاده می کنیم در تمام طول سالهنگام تهیه طیف گسترده ای از ظروف، اما اغلب نمی توان از نسخه رنگی این سبزی لذت برد. با شروع دوره تابستان و پاییز، دوستداران آن می توانند گزینه های پخت و پز را آزمایش کنند. ما یکی از راه های استفاده از این محصول را به عنوان مخلفات روی میز پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم:

• 600 گرم مرغ؛
• 1 کیلوگرم. گل كلم؛
• 2 عدد تخم مرغ متوسط؛
• 1 لیوان خامه؛
• یک کم نمک؛
• 10 گرم روغن سبزیجات؛
• فضای سبز برای تزئین

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری: حدود 75 کیلو کالری / 100 گرم.

مرغ را یخ زده، بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.

برگ های گل کلم را پوست بگیرید، در صورت لزوم قسمت های تیره شده را جدا کنید، سپس گل آذین ها را به قطعات مساوی با اندازه متوسط ​​تقسیم کنید. کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش و کمی نمک بجوشانید. پس از آن، آب را خالی کرده و در یک آبکش با آب جاری سرد بشویید.

در ظرفی تخم مرغ ها را با نمک بزنید و یک لیوان خامه 10 درصد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

ورق پخت را کاملا با روغن چرب کنید. توده به دست آمده را در یک ورقه پخت قرار دهید، روی خامه بریزید و آن را به مدت چهل دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید. در 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

آماده بودن را با خلال دندان یا چنگال بررسی کنید. اگر کلم را می توان به راحتی سوراخ کرد، سخت نیست - این بدان معنی است که شام ​​حاصل آماده است تا شما و عزیزانتان را خوشحال کند. کاسرول به دست آمده را به قطعات ریز خرد کنید. قبل از سرو، می توان ظرف را با سبزیجات خرد شده تزئین کرد.

گل کلم با مرغ با پنیر در قابلمه در فر

گل کلم یک محصول غیر پیش پا افتاده است، متفاوت است ظاهرو خوش طعم بودن. او از پذیرایی از مهمانان و آشپزی برای یک شام جشن خجالت نمی کشد. گزینه تهیه چنین ظرفی به میز شما زیبایی زیبایی می بخشد.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم. گل كلم؛
• 600 گرم مرغ؛
• 150 گرم سس مایونز "سبک"؛
• 1 پیاز کوچک؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 10 گرم روغن ها؛
• 150 گرم پنیر.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری: حدود 105 کیلو کالری / 100 گرم.

گوشت را یخ زده، بشویید، به قطعات کوچک برش دهید. برگ های گل کلم را پوست بگیرید، در صورت لزوم قسمت های تیره شده را جدا کنید، سپس گل آذین ها را به قطعات مساوی با اندازه متوسط ​​تقسیم کنید. پیاز را خرد کنید.

مرغ، گل كلم، پیاز را در ظرفی مخلوط کنید. نمک، سس مایونز، فلفل را اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.

از قبل شسته شده و با یک حوله تمیز خشک، قابلمه ها را با دقت با روغن چرب کنید، فراموش نکنید که دیواره قابلمه ها را روغن کاری کنید.

توده به دست آمده را در قابلمه ها بریزید و به مدت چهل دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید. در 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

در حالی که همه چیز در حال پخت است، پنیر را روی یک رنده بمالید.

بعد از نیم ساعت از شروع پخت، ظرف را با پنیر بپاشید و ده دقیقه دیگر به فر بفرستید.

پختن مرغ با کلم در فر کار سختی نیست. حتی یک مهماندار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید، اما برای اینکه غذاهای شما خوشمزه تر شود، چند راز آشپزی را برای شما فاش می کنیم.

1. برای اینکه کلم آبدار باشد، توصیه می کنیم آن را خرد کنید و آن را به مکعب نزنید، زیرا با این روش برش کلم تا حد امکان آبدار بودن را حفظ می کند.
2. آبدار بودن، عطر شگفت انگیز و رنگ مایل به زرد دلپذیر به کاسرول ها می دهد مقدار کمی ازکره اضافه شده در طول پخت و پز؛
3. اگر حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت، کمی زیره و شوید را به آن اضافه کنید، ظرف عطری تند پیدا می کند.
4. برای کاهش زمان پخت، می توان کلم سفید را از قبل با اضافه کردن روغن نباتی کمی سرخ کرد و گل کلم را به مدت 3 دقیقه در آب جوش می جوشاند.
5. برای دوستداران پنیر کشدار، مانند تصاویر با پیتزا، توصیه می شود این محصول را 2 تا 3 دقیقه قبل از پایان آماده شدن به ظرف اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.

نوش جان!

مرغ یک شی نسبتا دشوار برای پر کردن است. او نسبتا کوچک است حفره داخلی، یک لایه بزرگ گوشت روی سینه و پاهای بزرگ. غاز یا اردک در این زمینه ارجحیت بیشتری دارند. با این حال، در دسترس بودن مرغ و هزینه کم آن به آشپزها اجازه می دهد تا آزمایش های مختلف و متعددی را در تهیه آن انجام دهند. یکی از موارد عجیب و غریب کباب کردن لاشه مرغ در فر است شیشه بازیا یک بطری آبجو ما کار متفاوتی داریم، پر کردن یک هیولای مرغ با وزن 2.6 کیلوگرم. لاشه را به طور کامل در آب گرم بشویید.

مخلوط مالش مرغ را آماده کنید. این مخلوط برای سال ها در بسیاری از گریل بارها کار شده است. مواد آن ساده است - نمک، سیر خشک و فلفل قرمز آسیاب شده. مخلوط های آماده نیز موجود است. می توانید مخلوط را خودتان روی سیر تازه بپزید که باید له شود. برای ترشی آسان به آب نصف لیموترش نیاز دارید. داخل و خارج مرغ ها را سخاوتمندانه بپوشانید و حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید.



در این زمان به فیلینگ می پردازیم. این می تواند متنوع ترین باشد، از فرنی گندم سیاه یا برنج، که می توانید تکه های کدو سبز یا کدو تنبل را به آن اضافه کنید و با سیب زمینی، کلم، قارچ یا مخلوطی از آنها خاتمه دهید. کلم ترشچربی گوشت مرغ را کاملا جذب می کند. جای تعجب نیست که هنگام پر کردن غاز یا اردک به طور گسترده استفاده می شود. مقداری کلم ترش، یک سیب کوچک، ۴ عدد سیب زمینی، یک پیاز و چند حبه سیر آماده کنید. می توانید تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید.



همه مواد باید ریز خرد شده و مخلوط شوند، نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید. می توانید آن را شکسته و یک برگ بو اضافه کنید. فیلینگ آماده است. به وفور گرفتمش



کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و مرغ را در آن قرار دهید. ما شروع به پر کردن آن با چاشنی می کنیم. من از زور استفاده کردم و سعی کردم تمام مواد را فشار دهم، بنابراین تقریباً پرنده بیچاره را به دو لپه مساوی تقسیم کردم. این نباید تکرار شود. فقط مواد پر شده را داخل حفره قرار دهید و کمی آن را فشار دهید. در صورت پر شدن زیاد می توان آن را در ماهیتابه کنار مرغ قرار داد.



حالا مرغ ما باید مهر و موم شود. یک سوزن بزرگ با نخ ضخیم می گیریم و با کشیدن پوست به هم، سوراخ بارگیری را می دوزیم. جوجه رو با ذوق پر کردم که قیمه داخل گردن افتاد و بیرون زد. مجبور شدم گردن را هم بدوزم.



فر را با دمای 150-170 درجه گرم می کنیم و شروع به پخت پرنده می کنیم. نیازی به عجله نیست ما باید با یک محصول درجه یک با جامعه رفتار کنیم. هر 20 دقیقه لازم است مرغ را با چربی جاری در ماهی تابه آب دهید. با چنین پرنده بزرگ، فرآیند پخت مرغ و مهمتر از همه پر کردن آن دو ساعت طول می کشد. بعد از یک ساعت می توان بقایای مواد را از ماهیتابه خارج کرد، در غیر این صورت می سوزند. این یک پیش غذای داغ فوق العاده برای مهمانانی است که از رایحه های معلق در اطراف آپارتمان عصبانی شده اند.



بالاخره نوبت به بیرون آوردن مرغ از فر می رسد. روی یک ظرف بزرگ گذاشته شده است. نخ ها بیرون کشیده می شوند. دروازه ها باز می شوند. کمی پر کردن روی ظرف ریخته می شود، مرغ با گیاهان پاشیده می شود. این ظرف را می توان با فلفل یا گوجه فرنگی تزئین کرد. زمان خدمت است. یک دستمال نخی خیس، یا بهتر است بگوییم یک دستمال کتان، برای هر خورنده ای ضروری است. این نشانه آن است که شما تنظیمات جدول را درک می کنید. نشانه احترام به مهمانان



بیایید این عکس را بدون نظر بگذاریم. یک لیوان شراب سفره سفید برای او کافی نیست ...

یک دستور العمل عالی برای کسانی که عاشق مرغ و کلم هستند. این غذا تقریباً به تنهایی از ساده ترین محصولات تهیه می شود. کلم آبدار است و پاها لطیف و غیر چرب است. این غذا برای کسانی که رژیم دارند عالی است.

ترکیب

• ران مرغ 3-4 عدد
• 1 کیلوگرم کلم
• 1-2 هویج
• 1-2 لامپ
• نمک، ادویه به مزه
• سس مایونز در صورت درخواست

آشپزی

ران مرغ را بشویید، خشک کنید و از وسط نصف کنید. نمک بزنید و با چاشنی بپاشید. کلم را به برش های ضخیم برش دهید، یعنی. کاملاً بزرگ، هویج ها را پوست بگیرید، حلقه ها یا ورقه ها را برش دهید، پیازها را به نصف حلقه ها برش دهید. کلم را نمک بزنید، با دست کمی له کنید. کلم را کف ظرف پخت بریزید، سپس پیاز و هویج را بریزید، 50 میلی لیتر آب بریزید. تکه های مرغ را روی آن قرار دهید. شما فقط می توانید خام

و در صورت تمایل می توانید خیلی سریع در تابه سرخ کنید. در بالای مرغ، می توانید از هر سس مایونز خریداری شده یک توری درست کنید، اما این بیشتر برای زیبایی است.

فرم را به مدت حدود یک ساعت به فر با دمای 160-170 درجه سانتی گراد می فرستیم. مرغ با کلم آماده است. تکه های مرغ را روی آن سرخ می کردند و کلم را در آب مرغ خورش می دادند.

توجه داشته باشید

این غذا به غذای جانبی اضافی نیاز ندارد، اما اگر نیاز به خوردن غذای سیر کننده دارید، اضافه کنید پوره سیب زمینییا هر فرنی خرد شده.
نوش جان!