سس گوشت گاو با رب گوجه فرنگی. دستور تهیه سس گوشت خوک بدون رب گوجه فرنگی سس با گوجه فرنگی و گوشت

در مورد من، من گوشت گاو را نسبتاً به ندرت می خرم، اغلب زمانی که یک تکه "خوب" و تازه نظرم را جلب می کند. و من همیشه چندین غذا می پزم ، اما در بین آنها همیشه یک چیز وجود دارد - سس گوشت گاو. من حتی نمی دانم این گریه از خاطرات کودکی است یا چیز دیگری، اما یک چیز را می توانم با اطمینان بگویم - من دیوانه وار عاشق آب گوشت گاو با غذاهای جانبی مختلف هستم. از این گذشته، گوشت گاو در سس به طرز دیوانه کننده ای لطیف است و مقدار زیادی از خود سس با رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف این غذا را در کنار سادگی اش به نوعی خاص می کند...

عناصر

برای تهیه سس گوشت گاو با رب گوجه فرنگی شما نیاز دارید (4 عدد):

400 گرم فیله گوشت گاو؛

150-250 گرم آب؛

2 عدد هویج بزرگ؛

2 عدد گوجه فرنگی (پالپ)؛

1 سر بزرگ پیاز قرمز؛

2-3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی;

2-3 قاشق غذاخوری ل لکو حاد (اختیاری)؛

1-2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛

1-2 حبه سیر؛

1-2 برگ بو؛

2-3 نخود فلفل سیاه؛

شاخه های آویشن - به مزه؛

نمک، مخلوطی از فلفل، پاپریکا شیرین قرمز - به مزه؛

زیره، زیره - به مزه.

مراحل پخت و پز

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید (می توانید از تفاله گوجه فرنگی آماده استفاده کنید) و به گوشت گاو اضافه کنید. نمک، مخلوطی از فلفل، دانه فلفل، برگ بو، پاپریکا قرمز، زیره، زیره و شاخه های آویشن را نیز اضافه کنید. مخلوط کردن. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.

مخلوط گوجه فرنگی را به گوشت گاو اضافه کنید، مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک و ادویه جات را به طعم اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم بپزید و حدود یک ساعت بپوشانید (زمان بستگی به نوع گوشتی که استفاده می کنید و درشتی آن را برش می دهید)، هر از گاهی سس را هم بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید.

سس گوشت گاو لطیف و بسیار خوشمزه با رب گوجه فرنگی آماده است. نوش جان!

با لذت بخور!

گوشت پخته یا خورشتی در سس گوجه فرنگی - خوشمزه و ظرف جهانیمناسب برای ناهار و یک شام مقوی. با سیب زمینی به شکل پوره سیب زمینی، پاستا، برنج، فرنی گندم سیاه تزئین شده است.

گوشت در سس گوجه فرنگی، صرف نظر از روش تهیه، لطیف و آبدار است، زیرا گوجه فرنگی قادر است الیاف هر گوشتی را نرم کند. گوشت خوک به خصوص محبوب است، اما اگر دلایلی برای انتخاب گوشت گاو دارید، می توانید آن را مصرف کنید.

یک ساعت و نیم وقت صرف شده، چندین ساعت در دسترس است محصولات سادهو نتیجه اش چیست! بعید است که کسی از این کار قدردانی کند و مطمئن باشید که همه درخواست مکمل خواهند کرد.

گوشت در سس گوجه فرنگی - اصول کلیپخت و پز

پخت و پز با آماده کردن گوشت شروع می شود. برای حفظ آبدار بودن، تفاله ورقه شده را در روغن داغ سرخ می کنند تا سرخ شود. آنها این کار را در حداکثر گرما انجام می دهند و تکه های گوشت در کنار هم قرار می گیرند و کمی از یکدیگر عقب می نشینند. در صورت عدم وجود ماهیتابه مناسب، سرخ کردن به صورت جزئی انجام می شود. شما نمی توانید یکباره مقدار زیادی غذا بپزید، تجمع آب گوشت از قهوه ای شدن سریع جلوگیری می کند و قطعات به سادگی خشک می شوند.

اساس سس گوجه فرنگی معمولاً ماکارونی رقیق شده با آب یا آبگوشت است. در فصل سبزیجات تازهمی توان آن را با پوره نازک گوجه فرنگی تازه تکمیل کرد.

سس را اغلب به صورت جداگانه تهیه می کنند و پس از آن روی گوشت می ریزند و سپس در آن خورش یا پخته می کنند. گوشت در سس گوجه فرنگی را می توان حتی در ساده ترین آرام پز مجهز به عملکرد "خورش" پخت.

برای بدست آوردن بیشتر غذای مغذیبا سبزیجات یا لوبیا تکمیل می شود. از بین سبزیجات بیشتر از پیاز و هویج استفاده می شود. فلفل دلمه ای، بادمجان.

طعم غذای اصلی بستگی زیادی به سس دارد. پاستا رقیق شده با آب معمولی آن را کم چرب می کند، پس اگر آب گوشت دارید بهتر است از آن استفاده کنید و سبزیجات اضافه شده به سس را در روغن نباتی مرغوب تفت دهید.

دستور غذای کلاسیک خورشتدر سس گوجه فرنگی

عناصر:

گردن خوک - 600 گرم؛

دو قاشق (60 گرم) گوجه فرنگی؛

دو لامپ بزرگ؛

روغن غیر معطر - 3 قاشق غذاخوری. l.

ادویه جات ترشی جات - نه تیز، بدون تیز.

روش پخت و پز:

1. فیلم را از گوشت جدا کنید، بشویید، با یک حوله خوب خشک کنید و به برش های کوچک برش دهید.

2. در ماهیتابه تا زمانی که مه سفید ظاهر شود، روغن را کلسینه کرده و تکه های پالپ را داخل آن فرو می کنیم. روی حرارت زیاد سرخ کنید، مرتباً هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

3. پیاز خرد شده را به طور تصادفی به گوشت اضافه کنید. این می تواند برش های کوچک یا یک چهارم نازک حلقه باشد. آنقدر تفت دهید تا پیاز طلایی شود و آب داغ بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد. حدود یک ربع می پزیم.

4. وقتی گوشت خوک نرم شد و بخشی از آب گوشت تبخیر شد، مقداری نمک اضافه کنید، گوجه فرنگی و کمی فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. هم بزنید و به پختن ادامه دهید، دیگر درب نپوشانید و حرارت را زیر حد متوسط ​​قرار دهید. وقتی بیشتر سس تبخیر شد، آن را از روی حرارت بردارید.

گوشت خورشتی در سس گوجه فرنگی با آناناس

عناصر:

خمیر گوشت خوک بخار - نیم کیلو؛

بانک کنسرو آناناس؛

50 میلی لیتر روغن نباتی با کیفیت بسیار بالا؛

سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛

دو قاشق غذاخوری سس سویا تیره؛

دو قاشق بزرگ نشاسته خشک.

روش پخت و پز:

1. گوشت شسته و خشک شده را به قطعات مستطیلی، نه خیلی نازک برش دهید. دوباره آنها را با حوله خیس کنید و در ظرفی بریزید. نشاسته را اضافه کنید، با یک چنگال کاملا مخلوط کنید. سعی می کنیم برش های گوشت کاملاً با آن پوشانده شود.

2. یک ماهیتابه با دیواره ضخیم را روی حرارت قوی قرار دهید. داخل آن روغن بریزید و داغ کنید. به محض ظاهر شدن مه سفید، تکه های نان شده گوشت خوک را در چربی داغ فرو کنید. شعله را کم نمی کنیم، به محض اینکه پوسته غلیظی روی آن ها ایجاد شد، تکه ها را برمی گردانیم.

3. گوشت سرخ شده را از هر طرف در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.

4. شربت را از یک شیشه آناناس در یک تابه تمیز بریزید، اضافه کنید سس سویاو گوجه فرنگی در حین هم زدن سس را روی حرارت ملایم بجوشانید و گوشت سرخ شده را داخل آن بریزید. ده دقیقه زیر درب آن را بجوشانید و اجازه ندهید به شدت بجوشد.

5. آناناس های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه به گرم کردن ادامه دهید، همچنان در زیر درب آن، اما از قبل با حداقل حرارت.

گوشت در سس گوجه فرنگی با لوبیا در ماهیتابه

عناصر:

لوبیا قرمز - دو لیوان؛

400 گرم گوشت خوک با لایه های نازک چربی؛

دو عدد هویج بزرگ؛

یک قاشق غذاخوری شکر؛

فلفل تند آسیاب شده؛

60 گرم گوجه فرنگی غلیظ بدون نمک

روش پخت و پز:

1. حبوبات را با آب سرد پر کنید و بگذارید حداقل 6 ساعت بماند سپس آبکشی کنید و بجوشانید آب پاکتا آماده شدن به آب نمک نمی زنیم، زیر درب آن می پزیم و نمی گذاریم به شدت بجوشد، در غیر این صورت پوسته بیرونی دانه ها ترک می خورد.

2. سبزیجات را آماده کنید: هویج را با رنده درشت خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید.

3. گوشت را به قطعات کوچک و کمی کشیده برش دهید. با ادویه به مزه مزه دار کنید، نمک اضافه کنید. در روغن داغ در ماهیتابه بریزید و از همه طرف سرخ کنید.

4. سبزیجات خرد شده را به گوشت منتقل می کنیم و در حین هم زدن به پخت ادامه می دهیم.

5. پس از رسیدن به نرم شدن و رنگ طلایی سبزیجات، گوجه فرنگی را با 50 میلی لیتر آب رقیق کنید. طعم سس را با نمک و شکر تنظیم می کنیم، فلفل قرمز را برای تندی اضافه می کنیم. گوشت را داخل سس زیر درب، روی حرارت ملایم می گذاریم.

6. نه زودتر از ده دقیقه بعد، حبوبات آب پز شده را بگذارید و کمی از آب گوشت باقی مانده را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، سپس روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بجوشانید.

گوشت در سس گوجه فرنگی در فر

عناصر:

گوشت گوساله یا گوشت خوک - کیلوگرم؛

900 میلی لیتر پوره گوجه فرنگی غلیظ؛

سر پیاز بزرگ؛

هشت قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

ادویه جات ترشی جات "برای گوشت در فر."

روش پخت و پز:

1. با یک چاقوی باریک تیز، پالپ را عمود بر الیاف برش دهید، به ضخامت انگشت. کمی هم بزنید و دو طرف آن را سرخ کنید. شعله را تا جایی که ممکن است بلند می کنیم و چربی را خوب داغ می کنیم تا گوشت زود سرخ شود. تکه های سرخ شده را در فرم نسوز بالا قرار می دهیم.

2. پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن تفت دهید تا رنگ آن روشن شود و به گوشت منتقل کنید.

3. یک گوجه فرنگی را با اضافه کردن 200 میلی لیتر به آن پرورش می دهیم آب سرد. مقداری ادویه اضافه کنید، هم بزنید و گوشت را با این سس بریزید.

4. فرم را روی گریل نصب شده در فر قرار می دهیم. گوشت را به مدت 45 دقیقه با حرارت 180 درجه بپزید سپس تکه ها را برگردانید و به همان مقدار نگه دارید تا پخته شود. با سوراخ کردن چاقو یا شی تیز دیگر چک می کنیم.

گوشت در سس گوجه فرنگی: دستور پخت گوشت گاو نرم برای یک اجاق آهسته

عناصر:

گوشت گوساله - 400 گرم؛

لامپ بزرگ؛

30 میلی لیتر روغن؛

گوجه فرنگی ضخیم - 50 گرم؛

یک قاشق آجیکای متوسط ​​تیز؛

30 گرم آرد سفید؛

پنج شاخه جعفری؛

مخلوطی از فلفل های معطر آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه بریزید روغن سبزیجات، گزینه سرخ کردن را در پانل ابزار انتخاب کنید.

2. گوشت گاو خشک شده را به قطعات متوسط ​​با شکل دلخواه برش دهید. به محض اینکه روغن خوب گرم شد، گوشت را در کاسه فرو کنید.

3. گوشت گاو را با هم زدن تفت دهید و پیاز ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آب را به گوشت اضافه کنید. به مدت دو ساعت، حالت را زودتر به "خاموش" منتقل می کنیم و درب را می بندیم.

4. بعد از نصف زمان، مخلوطی از گوجه فرنگی، آرد و آجیکا را به گوشت اضافه کنید. با مخلوطی از فلفل مزه دار کنید، اضافه کنید، همه چیز را با دقت هم بزنید. پنج دقیقه قبل از اتمام، جعفری ریز خرد شده را معرفی می کنیم.

گوشت در سس گوجه فرنگی با سبزیجات

عناصر:

بادمجان های متوسط، تازه - 450 گرم؛

نیم کیلو گوشت (پالپ)؛

300 گرم فلفل شیرین؛

یک هویج بزرگ؛

200 گرم پیاز تلخ؛

ریحان خرد شده، فلفل سیاه، گشنیز خرد شده - هر کدام 1/4 قاشق چایخوری؛

150 میلی لیتر آبگوشت غنی؛

یک و نیم قاشق غذاخوری گوجه فرنگی یا دو گوجه فرنگی تازه؛

روغن آفتابگردان؛

شوید خشک.

روش پخت و پز:

1. بادمجان ها را آبکشی کرده و به صورت نیم دایره ای به ضخامت سانتی متر برش دهید و در آب نمک فرو کنید. از بالا برای اینکه شناور نشوید با بشقاب بپوشانید و نیم ساعت بایستید. سبزی ها را خوب می شوییم و روی الک می گذاریم.

2. بادمجان را به صورت نوارهای پهن، هویج را به یک چهارم حلقه ها و پیاز را به صلاحدید خلال می کنیم.

3. گوشت را در یک قابلمه عمیق در روغن سرخ کنید، سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و با حرارت متوسط ​​به مدت سه دقیقه تفت دهید. آب بریزید، درب آن را ببندید، گوشت را با سبزیجات روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت تقریبا پخته شود.

4. یک گوجه فرنگی یا تفاله گوجه فرنگی رنده شده را در قابلمه بریزید، مخلوط کنید. در صورت لزوم آبگوشت یا آب اضافه کنید.

5. بادمجان و فلفل خرد شده را به گوشت اضافه کنید. با فلفل سیاه مزه دار کنید، شوید خشک را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید تا بادمجان ها نرم شوند.

گوشت در سس گوجه فرنگی - ویژگی ها و توصیه های پخت و پز

اگر گوشت به قطعاتی با ضخامت و اندازه یکسان بریده شود، ظرف تمام شده تمیزتر به نظر می رسد.

قبل از قرار دادن گوشت در روغن در حال جوش، آن را به خوبی با حوله خشک کنید، در غیر این صورت چربی داغ در تماس با گوشت مرطوب پاشیده می شود.

برای تراکم، آرد یا نشاسته را به گوجه فرنگی رقیق شده اضافه کنید، می توانید به سادگی قطعات تفاله را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید.

از ادویه جات، سیر، شوید تازه یا خشک، ادویه جات استفاده کنید. آنها طعم غذا را بهبود می بخشند و آن را با عطر خود اشباع می کنند.

لازم نیست سبزی تازه به ظرف در حال آماده سازی اضافه شود، می توانید هنگام سرو آن را بپاشید.

ساده ترین غذای گوشت در گوجه فرنگی. شما به گوشت، گوجه فرنگی، نمک، روغن نیاز دارید. روغن را در قابلمه ای گرم کنید، گوشت خرد شده را در دو یا سه قسمت تفت دهید. یک سوم دیگ را با گوجه فرنگی خرد شده پر کنید، برش های گوشت را روی آن ها قرار دهید تا روی آن را با یک لایه دیگر گوجه فرنگی قرار دهید. نمک را محکم با درب بپوشانید و به مدت دو ساعت روی ضعیف ترین آتش بگذارید. آماده بودن ظرف را بررسی کنید و آن را مخلوط کنید، نمک را به حد معمول اضافه کنید، سیر له شده و فلفل سیاه را اضافه کنید. تازه تر و محصولات طبیعی تر- هر چه غذا خوشمزه تر باشد!

هر کدبانوی باتجربه ای می داند که ساده ترین مخلفات را می توان با کمک سس به یک غذای خوشمزه تبدیل کرد. گزینه های زیادی وجود دارد، از سس های سیر خامه ای روشن گرفته تا سس های ماهی لذیذ. موفق ترین، سریع ترین و روزمره ترین گزینه سس با گوشت و رب گوجه فرنگی است. او آماده می کند از انواع مختلفگوشت - در قطعات یا در گوشت چرخ کرده. ایجاد چنین آبگوشتی و همچنین تلاش مهماندار زمان زیادی می برد. حداقل مجموعه مواد، استانداردترین اقدامات آشپزی - و ظرف نیم ساعت بشقاب هایی با یک شام خوشمزه از قبل روی میز ظاهر می شود.

سس دارای چندین مزیت مهم است: اولاً با ترکیب آن با یک ظرف جانبی می توانید یک غذای کامل بدست آورید. ثانیا، سس گوشت بسیار مغذی است، بنابراین هیچ کس میز را گرسنه ترک نمی کند. ثالثاً این سس آنقدر خوشمزه است که حتی دمدمی مزاج ترین لذیذهای کوچک آن را با لذت می خورند.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده - 300 گرم
• پیاز - 1 پیاز متوسط
• هویج - 1 قطعه متوسط
• سیر - 2 حبه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
• آب جوش - 200 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سرو - 4

زمان پخت و پز - 30 دقیقه

ارزش انتخابی

اگر قصد دارید یک سس واقعا خوشمزه با رب گوجه فرنگی خرد شده بپزید، وظیفه اصلی مهماندار این است که انتخاب صحیحگوشت چرخکرده. گزینه ایده آل خرید گوشت برای تهیه بعدی گوشت چرخ کرده در خانه است. با توجه به قطعات ارائه شده روی پیشخوان باید به وضعیت آنها توجه کرد. گوشت تازه مرغوب با کمی فشار روی آن به سرعت شکل خود را باز می گرداند. اگر پس از چنین عملی، فرورفتگی روی قطعه باقی بماند، ارزش ریسک کردن را ندارد. یکی دیگر نکته مهم: گوشت نباید خشک، با پوشش نامفهوم باشد.

سس ها و غذاهای گوشت چرخ کرده از این نوع نه تنها بی مزه هستند، بلکه برای سلامتی نیز خطرناک هستند. اما نکته اصلی که باید در نظر گرفت بوی آن است. با خیال راحت از فروشنده بخواهید که به شما این فرصت را بدهد تا کالای فروش را استشمام کنید.

رب گوجه فرنگی یک ماده ضروری در سس است. می توان آن را با گوجه فرنگی تازه تکمیل کرد، اما به هیچ وجه نباید آنها را جایگزین کرد. اگر هنوز اعتمادی به پاستا وجود ندارد، به طور مستقل و با استفاده از گوجه فرنگی در آب خود تهیه می شود.

اینینگ ها

سس گوشت یکی از همه کاره ترین سس ها در نظر گرفته می شود. با حداکثر مجموعه ای از غذاهای جانبی که ما اغلب می پزمیم به خوبی هماهنگ می شود. موفق ترین روش های تحویل در زیر ذکر شده است:

1. اغلب از این دستور به عنوان سس برای اسپاگتی استفاده می شود. به نظر می رسد یک غذای کلاسیک است که در منوی رستوران ها و کافه ها یافت می شود. سه گزینه برای سرو وجود دارد: به هر وعده سس ماکارونی اضافه می‌شود، روی ماکارونی که در بشقاب گذاشته می‌شود، در یک قایق سس جداگانه سرو می‌شود یا برای تهیه پاستا استفاده می‌شود. به هر حال، پختن فقط اسپاگتی اصلا ضروری نیست، می توانید ماکارونی دیگر - شاخ، ورمیشل، پر، پوسته را انتخاب کنید.
2. یکی دیگر از همراهان خوب سس، غلات، به ویژه گندم سیاه و برنج است. برای این گونه مخلفات، به جای گوشت چرخ کرده، توصیه می شود از گوشت ریز خرد شده استفاده کنید تا ظرف بیش از حد بافت نشود. یک غذای جانبی سبک همراه با سس گوشت چرخ کرده یک شام مقوی، خوشمزه و متعادل را به همراه دارد.
3. پوره سیب زمینی و همچنین سیب زمینی سرخ شده یا آب پز. البته این گزینه کمی سنگین به نظر می رسد، اما ترکیب طعم عالی است!

در تلاش برای پختن چیزی غیرمعمول برای خانواده خود، زنان خانه دار اغلب با دستور العمل های پیچیده و خسته کننده سوق داده می شوند. در واقع طعم واقعی در سادگی است، زیرا برای تهیه سس گوشتی شگفت انگیز با رب گوجه فرنگی، معمولی ترین محصولات و کمی زمان کافی است.

نوش جان!

در تماس با

پخت و پز مرحله به مرحله سس خوشمزهبا گوجه فرنگی و سس کچاپ

گوشت را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله نخی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست را جدا کنید. برای انجام این کار، برش های کم عمق روی "تاج" هر گوجه فرنگی ایجاد می کنیم تا یک ضربدر ایجاد کنیم. سبزیجات را به مدت 10 ثانیه در آب جوش فرو کنید. سپس با قاشق سوراخ دار گوجه ها را بردارید و در یک کاسه آب سرد بریزید. حالا جدا کردن پوست گوجه فرنگی بسیار آسان خواهد بود.

دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و تکه های گوشت را در آن بریزید. به زودی مقدار زیادی مایع از گوشت جدا می شود. صبر کنید تا همه آن تبخیر شود و اجازه دهید گوشت کمی سرخ شود تا طرفین آن قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید پیازبه صورت حلقه ای خرد کنید و به تابه به گوشت اضافه کنید. هم بزنید، 7 دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود و گوجه فرنگی ها آب آن را خارج کنند.

سس کچاپ را اضافه کنید، محتویات تابه را مخلوط کنید، درب ظرف را ببندید، حرارت را کم کنید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا گوشت و سبزیجات خیلی نرم شوند. اگر می خواهید مایه گوشت مایع بیشتری داشته باشد، می توانید نصف لیوان آب یا آب گوشت به آن اضافه کنید.

اشتها آور، بسیار معطر و باور کنید یک سس گوشت واقعا مقوی آماده است! آن را با هر ظرف جانبی سرو کنید.

سس گوشت خوشمزه با گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی یک دوتایی فوق العاده با فرنی، سیب زمینی یا برنج ایجاد می کند. می توان آن را هم گرم و هم سرد سرو کرد. نتیجه عالی برای میز شام. نوش جان!

مرحله 1: گوشت را آماده کنید.

پالپ گوشت خوک را زیر آب جاری گرم می شوییم. سپس گوشت را با دست بگیرید، اجازه دهید آب آن کشیده شود و سپس آن را روی تخته برش قرار دهید. گوشت خوک را با چاقو از تاندون ها و فیلم پاک می کنیم. سپس مواد گوشتی را تقریباً به همان قطعات کوچک، بزرگتر از آن برش می دهیم 2.5-3 سانتی متربه طوری که در حین پخت در تابه از همه طرف به یک اندازه سرخ شود. تکه های گوشت را در یک کاسه آزاد قرار می دهیم. توجه:اگر گوشت منجمد دارید، باید قبل از آن آب شود دمای اتاق. هرگز گوشت را در یخ زدایی نکنید اجاق مایکروویویا در آب داغ، زیرا ممکن است تأثیر بگذارد کیفیت های طعمظرف ها.

مرحله 2: کمان را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه پیاز را از پوسته آن جدا کنید و سپس آن را زیر آب جاری بشویید. ما مواد خود را روی تخته برش می دهیم و با استفاده از همان تجهیزات تیز سبزی را به مربع های کوچک و طولی برش می دهیم. بیش از 5-7 میلی متر نیست. مواد سبزی خرد شده را به یک کاسه آزاد منتقل کنید.

مرحله 3: هویج را آماده کنید.

استفاده از فرصت کارد آشپزخانههویج ها را پوست بگیرید و زیر آب گرم بشویید. سپس با استفاده از رنده درشت، مواد سبزی را با نی می‌مالیم و در ظرفی با پیاز خرد شده می‌ریزیم. توجه:در صورت تمایل می توانید هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید.

مرحله 4: جعفری را آماده کنید.

سبزی جعفری را مرتب می کنیم و زیر آب جاری می شوییم. به آرامی آب را تکان دهید و به تخته برش منتقل کنید. با کمک یک چاقو، مواد ما را ریز خرد کرده و به یک بشقاب آزاد منتقل می کنیم.

مرحله 5: گوشت را با سس گوجه فرنگی بپزید.

یک ماهیتابه با دو طرف بالا بردارید و داخل آن روغن نباتی بریزید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، با یک قاشق غذاخوری گوشت خوک را از کاسه به تابه منتقل کنید و آن را با دستکش فر نگه دارید. تکه های گوشت را به صورت دوره ای از همه طرف با کفگیر چوبی هم بزنید، آنها را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا آب گوشت خارج شود. سپس شعله را در حد متوسط ​​قرار می دهیم و مواد گوشت را زیر درب باز شده به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت خوک طلایی شود. سپس پیاز و هویج خرد شده را به همان ظرف منتقل می کنیم. سبزیجات را با مواد گوشتی با حرارت ملایم زیر درب آن تفت دهید تا پیاز و هویج نرم شوند. برای جلوگیری از سوختن سبزیجات در هنگام سرخ کردن، مرتباً آنها را با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی رنگ پیاز طلایی شد، برگ بو را به این ظرف اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سپس در همان تابه آب بریزید و با استفاده از همان وسایل آشپزخانه، همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. وقتی مایع به جوش آمد، سس کچاپ و شکر را به مخلوط اضافه کنید. و دوباره همه مواد رو با کفگیر چوبی هم میزنیم روی حرارت متوسط ​​به دم کردنشون ادامه میدیم. 10-15 دقیقه. وقتی مایع به جوش آمد و محتویات تابه یک سوم کم شد، جعفری ریز خرد شده را به گوشت و سبزیجات منتقل می کنیم. درب ظرف را محکم می بندیم، شعله را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم گوشت با سبزیجات و سس گوجه فرنگی دم بکشد. 10-15 دقیقه. آماده بودن ظرف را می توان با چنگال بررسی کرد: اگر یک تکه گوشت را با آن سوراخ کنید و نرم باشد، ظرف آماده است.

مرحله 6: گوشت را با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

گوشت داغ تمام شده را با سس گوجه فرنگی به یک ظرف عمیق منتقل می کنیم و آن را روی میز سرو می کنیم. به عنوان یک غذای جانبی می توانید با غذای ما سرو کنید پوره سیب زمینی، ورمیشل، گندم سیاه یا شیربرنج. وقتی گوشت را با یک ظرف جانبی در بشقاب خود می گذارید، فراموش نکنید که سس گوجه فرنگی معطر قرار دهید، زیرا این او است که ما را می دهد. ظرف گوشتطعم شگفت انگیز نوش جان!

- - برای تهیه غذای خود علاوه بر برگ بو و فلفل سیاه می توانید از چاشنی ها و ادویه های دیگر نیز به سلیقه خود استفاده کنید، به عنوان مثال: پاپریکا یا چاشنی مخصوص گوشت.

- – طعم تندهمچنین ریحان گوشت می دهد. همچنین می توان از آن در آبگوشت استفاده کرد.

- - غذای ما را می توان از هر گوشتی تهیه کرد: گوشت گاو، مرغ یا بوقلمون.

- - سس کچاپ برای تهیه سس گوجه فرنگی قابل تعویض است سس گوجه فرنگییا گوجه فرنگی تازه خرد شده.

- - جعفری تازه را می توان با سبزی های خشک جایگزین کرد.