Мантийг шүүслэг болгохын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ. Манти: шүүслэг мантиг махтай хэрхэн амттай, зөв ​​хоол хийх вэ. Мантигийн маш сайн тестийн батлагдсан хувилбар

Манти бол том, амттай баншны гэр бүлийн өөр нэг төлөөлөгч юм. Харин манай орос буузны өлгий нутаг Сибирь юм бол манти бол Төв Азиас (Узбекистан, Тажикистан, Монгол гэх мэт) зочин болдог. Мэдээжийн хэрэг, Азийн гарал үүсэл нь энэ хоолны зарим онцлог шинжийг тодорхойлдог: хурга, өмнөд халуун ногоо хэрэглэх, уураар жигнэх, сэрээгээр биш, харин гараараа идэх. Гэсэн хэдий ч энэ нь манти нь чамин, төвөгтэй, хүртээмжгүй зүйл гэсэн үг биш юм. Энд байгаа асуудал бол зөвхөн нэг л зүйл байж болох юм - давхар бойлер байхгүй, гэхдээ хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм төхөөрөмж байгаа бол манти бэлтгэх үйл явц нь өчүүхэн мэт санагдах болно.

• дүүргэх:
• 500 гр. тарган хурга (эсвэл 400 гр. үхрийн мах + 100 гр. өөх)
• 1 том сонгино (250-300 гр.)
• 1 tsp слайдтай давс
• 1 tsp зира
• 0.5 tsp газрын хар чинжүү
• мантигийн зуурмаг:
• 2 аяга гурил
• 2 тахианы өндөг
• 1 tsp слайдгүй давс
• 50 мл. ус

Манти хийх зуурсан гурил

Мантины чихмэл

• Манти дүүргэгчийг бэлтгэх ажилд шилжих цаг болжээ. Энд дахиад сонирхолтой онцлогдорнын жор: бид махаар биш, сонгинотой дүүргэж бэлтгэж эхэлдэг. Сонгины горим нь маш нарийн бөгөөд дараа нь бид үүнийг жижиг аяга руу хийнэ. Жижиглэсэн сонгино дээр нэг халбага давс нэмнэ.
• Бид гараараа сонгино зуурч, шүүсийг нь шахаж эхэлдэг. Давс нь шүүс гаргахад маш сайн байдаг тул нэг минутын дотор та аяганд маш их шингэн байх болно. Үүний дараа бид сонгинотой аягыг хажуу тийш нь тавиад цааш нь "уйлж", эцэст нь мах руу шилжинэ.
• Уламжлал ёсоор мантиг өөхөн хурганы махаар чанаж болгосон бөгөөд миний жороор би энэ махыг ашиглах болно. Гэхдээ зах дээр хурга байхгүй байсан бол үхрийн махаар сольж болно. Энэ тохиолдолд үхрийн маханд өөх тос нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь махны шүүслэг байдлыг өгөх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв энэ нь хонины сүүлний өөх болж хувирвал тохиромжтой, гэхдээ энгийн гахайн өөхийг бас ашиглаж болно.
• Тэгэхээр махыг татсан мах болгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг ердийн мах бутлуурын тусламжтайгаар хийх нь хамгийн хялбар боловч зөвхөн энэ тохиолдолд бүх махыг шахаж, бутлах болно. Энэ нь котлет хийхэд тохиромжтой, гэхдээ мантид биш. Мантид бие даасан шүүслэг махны хэсгүүдийг мэдрэх нь зүйтэй. Тийм ч учраас би үргэлж дорнын тогооч нарын уламжлалт замаар явж, махыг хутгаар зүсдэг. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: эхлээд махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Дараа нь бид махны хавтанг нимгэн тууз болгон хуваасан.
• Бид туузыг нэг см-ээс бага хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
• Үүний дараа махыг хайчлах самбар дээр тарааж, дахин хутгаар эсвэл хурц үзүүрээр хэсэг хэсгээрээ дамжин өнгөрөхийг зөвлөж байна.
• Жижиглэсэн махыг сонгинотой саванд хийнэ. Хэрэв таны хонины мах өөх тосгүй эсвэл үхрийн мах хэрэглэсэн бол нилээд жижиглэсэн өөх тос эсвэл гахайн өөх нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, 1 халбага зиратай холино (амтлагчийг үр болон газрын аль алинд нь хэрэглэж болно).
• 0.5 хоолны халбага газрын хар перц нэмнэ. Дараа нь дахин сайтар холино. Сонгины шүүс, халуун ногоотой болсны дараа махыг marinate хийж эхэлдэг. Татсан махнаас шиш kebab-ийн гайхалтай сайхан үнэр тэр даруй гарч эхэлдэг.

  Манти хэрхэн баримал хийх вэ

• За, бидний зуурсан гурил бэлэн болсон тул дүүргэх нь бэлэн болсон тул та манти баримал руу шууд орж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг хальснаас аваад цооногийг дахин нухаарай. Одоо түүнтэй ажиллахад илүү хялбар болсныг та анзаарах болно.
• Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, хэсэг бүрийг хиам болгон өнхрүүл. Бид хиам бүрийг хутгаар 8 хэсэг болгон хуваасан. 16 мантины хөнжил бэлэн боллоо. Одоо бид тэдгээрийг цайны тавагнаас арай бага нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэв.
• Зарим тогооч нэг дор 5-6 бялуу хийж, дараа нь сийлбэр хийж эхэлдэг. Би хувьдаа мантигаа нэг нэгээр нь чанах нь илүү тохиромжтой байдаг. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь хатах цаг байхгүй, манай Азийн бууз амархан хэвэнд ордог.
• Манти угсрах технологи нь дараах байдалтай байна: цувисан бялуу дээр слайдтай дүүргэгчтэй халбага хийнэ.
• Бид хоёр эсрэг талын ирмэгийг нэгтгэдэг.
• Багасгасан ирмэгүүд нь болгоомжтой харалган байна. Үр дүн нь хоолой шиг зүйл бөгөөд дүүргэгч нь хоёр талаасаа гулсахыг хичээдэг.
• Бөглөх нь гадагшлахгүйн тулд манти нь хоёр талдаа бөглөрөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд нэг талдаа бялууны нэг хэсгийг хуруугаараа өргөж ав. Бид дугтуйг битүүмжилж байгаа юм шиг байна. Энэ нь үнэхээр нягт битүүмжлэгдсэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл дээд ирмэгийг ёроолтой нь сохлох хэрэгтэй.
• Дугтуйг хоёр талдаа битүүмжлэсний дараа дээд талд нь уртын хуйгууртай ийм жижиг дэр гарч ирнэ.
• Манти угсралтын сүүлчийн шат бол өвөрмөц хэлбэрийг өгөх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд цухуйсан булангууд нь хоорондоо хосоороо наалддаг. Дугтуйны нэг төгсгөлд биш харин эсрэг талд байрлах булангууд хоорондоо наалддаг гэдгийг анхаарна уу. Үүнийг нэг талаас нөгөө талаас нь хийдэг.
• Ингээд л нөмрөг бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар энэ нь нэлээд том юм. Нэг үйлчлэлд ойролцоогоор 5-6 ширхэг байдаг. Бид үүнийг 20 секундын турш сийлсэн, үүнээс илүүгүй. Энэ бол манти баншнаас давуу тал юм. Дөрөвний нэг цагийн дотор та бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж манти нааж болно.

  Манти хэрхэн хоол хийх вэ

• Би эхэндээ хэлсэнчлэн мантыг давхар зууханд чанаж болгосон. Давхар бойлерийн түвшин бүрт 6-7 манти тавьдаг. Тиймээс гурван түвшний давхар бойлерт 18-21 мантиг нэгэн зэрэг чанаж болно (өөрөөр хэлбэл 3-4 нэгж). Дулааны боловсруулалт нь уурын тусламжтайгаар явагддаг тул ус буцалгах мөчөөс эхлэн хоол хийх хугацаа 40-45 минут хүртэл нэмэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, удаан хугацаагаар, гэхдээ та тэвчих хэрэгтэй, манти нь үнэ цэнэтэй юм.
• Өөр нэг жижиг нууц. Давхар бойлерийн торны хавтан дээр манти тавихаас өмнө доод хэсгийг ургамлын тосоор тослохыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, мантигаа зөөлөн дүрээд дараа нь давхар бойлер руу илгээнэ. Хоол хийх явцад манти нь давхар бойлерийн металлд наалдахгүйн тулд энэ бүгдийг хийсэн байх.
• Манти бэлтгэж байх хооронд та Узбекистанд алдартай мантид зориулсан уламжлалт соус хийж цагийг өнгөрөөж болно. Энэ нь үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг гашилсан сүү, цөцгий эсвэл чихэрлэг бус тараг. AT сүүн бүтээгдэхүүнхэлгүй жижиглэсэн сармис, нэг хэсэг улаан халуун чинжүү (шинэхэн байвал илүү тохиромжтой, гэхдээ та бас нунтаглаж болно) болон нилээд жижиглэсэн килантро нэмнэ. Пропорц нь дур зоргоороо, хэн дуртай нь.
• Уламжлал ёсоор бол Гүржийн хинкали шиг бэлэн мантиг гараар иддэг. Зөвхөн үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Баримт нь махтай дугтуй бүрийн дотор маш их шөл байдаг. Зуурмаг хүйтэн харагдаж байсан ч доторх шөл нь нэлээд халуун хэвээр байж болно. Нэгдүгээрт, тэд өөрсдийгөө шатааж болно, хоёрдугаарт, тэд хувцас дээр тарааж, толбо үүсгэдэг. Гэхдээ хэрэв та манти идэхэд бэлэн гэдэгт итгэлтэй байгаа бол түүнийг хазаад нэгэн зэрэг амттай махны шүүсийг татаарай. Энэ мөчид та олон тансаг хүмүүс яагаад баншнаас мантиг илүүд үздэгийг ойлгох болно гэдэгт би итгэж байна.

www.good-menu.ru

Мантид зориулсан татсан мах

Манти хоол хийхээр цугларсан, гэхдээ энэ хоолны махны бүрэлдэхүүн хэсгийг хоол хийх онцлогийг мэдэхгүй байна уу? Санаа зоволтгүй, манти татсан жор нь манти чихмэлийг хэрхэн яаж хийхийг ойлгоход тусална.

НАЙРЛАГА

• Гахайн мах 500 грамм
• Үхрийн мах 200 грамм
• Нум 5 ширхэг
• Цуккини 1 ширхэг

Бэлтгэлийн тодорхойлолт:

Уг нь мантидаа татсан мах бэлтгэхдээ бидний гол ажил бол мантигаа шүүслэг болгох явдал юм, учир нь манти бол зүгээр нэг том банш биш;) Тэд өөр амттай байдаг, мантидаа татсан махыг өөр аргаар хийх хэрэгтэй. Узбек хүн бүр гол нууц нь татсан мах бэлтгэх явдал гэдгийг мэддэг, учир нь. зуурмагийг энгийн банш хэрэглэдэг. Тиймээс, таваг үнэхээр амттай болохын тулд та хүчин чармайлт гаргаж, мантид татсан махыг энэ жорын дагуу чанаж хийх хэрэгтэй: 1. Эхний нууц бол бид махыг мах бутлуурын дотор мушгихгүй, харин хэрчнэ. үүнийг хутгаар жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг хялбар болгохын тулд махыг зүсэхээс өмнө хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд байлгаж болно. Бүгдийг нэг аяганд хийнэ. 2. Дараагийн нууц нь маш олон сонгино байдаг. Нилээд цавчих, давс, чинжүү, шүүсийг гартал гараараа зуурна. Маханд нэмээд хутгана. Татсан махыг манти дээр хоол хийх энэ үе шатанд лууван, лаврын, ургамал эсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно - энэ нь хангалттай төсөөлөл юм :) 3. Мантигийн сэтгэл татам шүүслэг байдлын бас нэг нууц - цуккини! Бид үүнийг шоо болгон хуваасан, гэхдээ бид үүнийг татсан маханд биш, харин манти баримал хийхдээ шууд нэмнэ. Тиймээс, баримал хийхээс өмнөхөн бид жижиглэсэн цуккини, татсан махтай хоёр аягыг зэрэгцүүлэн тавьж, манти болгонд татсан мах, цуккини зэргийг ээлжлэн хийнэ. Татсан махыг гэртээ энэ жорын дагуу хийж өгвөл жинхэнэ манти бол жинхэнэ манти гэдгийг ойлгох болно гэдэгт итгэлтэй байна. баярын хоол:) Амжилт хүсье!

povar.ru

Хөнгөн хоол

Үндсэн цэс

Гэртээ манти хэрхэн яаж хоол хийх талаар зурагтай алхам алхмаар жор

Манти ... за, хэн тэднийг хайрладаггүй. Олон хүмүүс хоол идэх дуртай байдаг ч олон хүн мантигаа хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй тул гэртээ манти хоол хийх нь хэцүү бизнес бөгөөд үр дүн нь үргэлж таны хүлээж байсан шиг байдаггүй гэж үздэг. Олон жилийн турш батлагдсан жорын дагуу өнөөдөр мантигаа махаар хоол хийхийг хичээцгээе.

Эхлэхийн тулд би манти хоол хийх богино хэмжээний видеог үзэхийг зөвлөж байна.

Манти: жор видео

Манти хэрхэн зөв хийх вэ? Татсан махтай манти жор (зурагтай алхам алхмаар жор)

Хамгийн амттай, шүүслэг манти бэлтгэхийн тулд бид дүүргэх хэрэгтэй.

- 1 кг татсан гахайн мах, үхрийн мах;

- хагас багц цөцгийн тос;

- сонгино (маш олон сонгино, сараалжтай хэлбэрээр түүний хэмжээ татсан махны 1/3-тай тэнцүү байх ёстой);

- ургамлын тос 2 халбага;

- 1 шил буцалсан ус;

Манти зуурмаг: хоол хийхдээ урагдахгүйн тулд хэрхэн зөв зуурах вэ

Тэгэхээр мантигийн зуурсан гурилыг яаж зуурах вэ? Үргэлжлүүлэн уншина уу. Энэ нь төвөгтэй харагдаж байна, үнэндээ бүх зүйл энгийн, та зүгээр л эхлэх хэрэгтэй.

1. Зуурмаг хийх. Бид хагас килограмм гурилыг ширээн дээр шигшиж, слайд хийж, зураг дээрх шиг завсарлага хийдэг.

2. Энэ завсарт нэг өндөгийг хугална.

3. Шилэн дотор буцалсан ус 2 хоолны халбага тос, 1 халбага давс хийж хутгана. Давс уусах хүртэл хутгана.

4. Бид гараараа зуурсан гурил зуурч эхэлдэг бөгөөд аяганаас ус дуусах хүртэл аажмаар нэмнэ. Дараа нь бид хараад, хэрэв зуурсан гурил нь устай болвол бид илүү их гурил нэмнэ.

5. Бид бэлэн зуурсан гурилыг 10 минутын турш зуурна. Дараа нь бид уутанд хийж, 1 цаг байлгана. Энэ цагийн турш дахин хоёр удаа холино.

Татсан манти: шүүслэг, амттай жор

Зуурмаг амарч байх хооронд мантигаа дүүргэж бэлтгэ. Манти шүүслэг болохын тулд татсан мах нь өөх тос байх ёстой, хэрэв мах нь туранхай байвал түүнийг дүүргэхэд нэмнэ. цөцгийн тос.

6. Хэрэв мах нь туранхай байвал цөцгийн тосыг үрж ав.

7. Хагас килограмм гахайн мах, хагас килограмм үхрийн махыг нунтаглана.

8. Том ширхэгтэй grater дээр гурван сонгино эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан.

9. Татсан маханд сараалжтай цөцгийн тос, сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү.

10. Татсан маханд хагас шил буцалсан ус хийнэ өрөөний температур. Бид бүгдийг сайтар холино.

11. Бид зурагт үзүүлсэн шиг цэвэрхэн, сайхан манти баридаг.

Та уламжлалт манти баримал хийж болно, гэхдээ хэрэв та сарнайгаар манти баримал хийхийг сурахыг хүсвэл. Тиймээс танд хялбар арга байна:

12. Даралт агшаагч руу ус хийнэ, түүнд булан навч нэмнэ.

13. Ус буцалгах үед даралтын агшаагчийг сойзоор ургамлын тосоор тосолж, дээр нь мантигаа түрхэнэ.

14. 45 минутын турш хооллоорой.

Мантигаа өөрийн дуртай соустай хамт ширээн дээр тавь. Сарнай манти нь шүүслэг багатай боловч маш амттай гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Би ихэвчлэн ердийн манти болон зарим сарнай цэцгийн ихэнх хэсгийг өөрчлөхийн тулд хийдэг. Оролдоод, сэтгэгдлээ хуваалцаарай! Сайхан хооллоорой!

Мөн уншина уу:

legkayaeda.ru

Мантын гэр

Хүн бүр шүүслэг, гар хийцийн мантид дуртай гэж би боддог. Би тэдний амтыг бага наснаасаа санаж байна. Ихэвчлэн тэдний бэлтгэл хийх тохиолдол нь жишээлбэл, ямар нэгэн баяр байв Шинэ он. Одоо манти нь манай гэр бүлийн хоолны дэглэмийн эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Жор нь маш энгийн.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• үхрийн мах - 1 кг, гахайн мах - 1 кг;
• сонгино - 2 толгой;
• давс чинжүү;
• хуурай дилл.

Хоол хийх:

1. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Гурилыг асга. Бид тэнд завсарлага хийж, тэнд өндөг эвдэж, бүлээн ус, давс хийнэ. Ус нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш;
2. Бөөгнөрөлгүйгээр нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурна. Зуурмаг нь нягт байх ёстой. Тавагтай таглаад 20-30 минут байлгана;
3. Татсан махыг хоол хийх. Би татсан махыг гахайн мах, үхрийн махнаас хольж идэхийг илүүд үздэг. Энэ нь тослог биш, гэхдээ хуурай биш юм. Махаа угааж, хальс, шөрмөсийг нь салгана. Бид мах бутлуурын дотор мушгиж, сонгино, ногоон нэмнэ. Давс, чинжүү, жигд болтол бүгдийг нь холино. Чөмөг бэлэн боллоо!
4. Зуурмаг зогссоны дараа бид үүнээс жижиг хиам хийж, хэтэрхий нимгэн биш, зүсмэл болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг гурилаар эргэлдэж, дугуйлан хийнэ. Тойрог нь 10 см диаметртэй байх ёстой бөгөөд хэтэрхий нимгэн биш байх ёстой. Үгүй бол манти эвдэрнэ;
5. Дараа нь бид махыг дугуйландаа хийнэ. Үүнийг сэрээгээр хийх нь дээр, наад зах нь илүү тохиромжтой.

Махыг хэтрүүлж болохгүй, хэт их тавь. 4 см-ийн бөөгнөрөл хангалттай байх болно;

За, шүүслэг, зөөлөн, гар хийцийн манти бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

mjusli.ru

Мантид зориулсан татсан мах, жор

Ердийн ур чадваргүй бол манти бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулж болно. Үүнд татсан мах бэлтгэх, зуурсан гурил зуурах, өнхрөх, дараа нь манти баримал хийх, эцэст нь уураар жигнэх зэрэг нь дор хаяж 20 минут болно. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм, учир нь энэ нь гэр бүлээ, мэдээжийн хэрэг өөрийгөө амттай хооллох сүүлчийн зүйл биш юм.

Та мантид зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг байсан тул ердийн даралтын агшаагчийн 4 давхаргыг дүүргэх зориулалттай татсан махны янз бүрийн жорууд байна.

Татсан мах, мах + сонгино:

• Мах 700-800 гр.
• Дотор өөх эсвэл сүүлний өөх - 200 гр.
• Сонгино - 1 кг

1. Мах, өөх тосыг жижиг шоо болгон цавчих (хэрхэн хялбар, хурдан болгох вэ, жижиглэсэн манти хийх жорыг үзнэ үү).
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба мах, өөх тос бүхий гүн гүнзгий саванд холино.
3. Халуун ногоо нэмээд хутгана. Татсан мах бэлэн боллоо.

Татсан хулуу, махан манти:

• Хулуу - 600 гр.
• Мах - 500 гр.
• Өөх тос - 100-150 гр.
• Сонгино - 4 ширхэг
• Халуун ногооноос: давс, хар перц, зира (cumin)

1. Хүнсний ногоог хальслаарай. Хэрэв хулуунд үр байгаа бол тэдгээрийг бас арилгах хэрэгтэй. Хулууг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих.
2. Мах, өөх тосыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж хутгана, амтлагчаар амтлана. Бэлэн!

Төмс, махнаас хийсэн мантины татсан мах:

Азийн орнуудаас манайд ирсэн манти хэмээх хоолыг манай орны хүн бүр эртнээс мэддэг болсон. Энэ нь жинхэнэ орос буузыг санагдуулам боловч олон төрлийн дүүргэлт, хэмжээгээрээ ялгаатай.

Манти жор - түүх

Ер нь хятадууд мантигаа анхлан хийдэг байсан.Үнэн, тэнд тэдгээрийг боодол гэж нэрлэдэг, хятадаар - баози. Эхэндээ тэднийг гэртээ дууддаг байсан - манту. Тэндээс Азийн оршин суугчид энэ нэрийг авсан.

Уламжлалт мантигаар хийсэн исгээгүй зуурсан гурил. Ихэнхдээ энэ нь маш нимгэн байдаг, гэхдээ мөөгөнцрийн хувьд өөр өөр байдаг. өтгөн зуурмаг. Та тэдгээрийг ямар ч зүйлээр дүүргэж, амтлагчаа нэмж болно. Гэрийн эзэгтэй нар мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зуслангийн бяслагны манти бэлтгэдэг. Эдгээр бүх аяганд нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол бэлтгэх арга юм. Манти нь Ази тивд каскан хэмээх тусгай хоолонд жигнэнэ. AT орчин үеийн ертөнцтөрөл бүрийн мантийн агшаагчийг гаргаж ирэв. Эдгээр нь уурын нүхтэй олон түвшний тогоо юм. Хамгийн доод хэсэгт ус байдаг бөгөөд энэ нь буцалж, хоол хийхэд шаардлагатай уурыг үүсгэдэг.

Та мөн ердийн уурын зуух ашиглаж болноЭнэ нь манай улсад маш түгээмэл байдаг. За тэгээд манти хоол хийх тусгай хятад сав суулгатай хүмүүст атаархах л байх. Хулсан савааг энд таваг засах түвшин болгон ашигладаг.

Манти, зуурмагийн жор

• Сонгодог зуурмаг бэлтгэх тухайд нэг жижиг нууцыг задлах нь зүйтэй. Маш нимгэн зуурсан гурилыг урахаас сэргийлэхийн тулд хоёр төрлийн улаан буудай хэрэглэнэ гурил: 1 ба 2 зэрэг.
• Мэргэжилтнүүд усыг гурилтай зөв харьцаагаар ашиглахыг зөвлөж байна. 1:2. Дараа нь зуурсан гурил нь уян хатан, хангалттай хүчтэй болно.
• За, мэдээжийн хэрэг, дор хаяж 1 кг гурил нэмэх нь чухал юм хоёр өндөг.
• Тэгээд зуурсан гурил зуурсаны дараа нэг цаг орчим байлганачийгтэй алчуураар хучих.
• Энэ нь хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог мантины бялууны зузаан нь 1 мм байна.Тиймээс зуурсан гурил хангалттай хүчтэй байх нь маш чухал юм.
• Бялуу дээр дүүргэж, мантигаа чимхэнэ.Хоолоо хэлбэржүүлсний дараа уут бүрийг ургамлын тосонд дүрж, ёроол нь чийгтэй болно. Үүний дараа л даралтын агшаагч руу илгээнэ үү. Энэ заль мэхийн ачаар манти нь сараалжны ёроолд наалдахгүй.

Манти жор - хэлбэр

Дашрамд хэлэхэд манти хэлбэр нь маш өөр байж болно.Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Манти нь дугуй хэлбэртэй байдаг тул дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Мөн дөрвөлжин манти нь сонгодог гэж тооцогддог бөгөөд гурвалжин нь бас олддог.

Мантины чихмэл

• Бөглөх нь ихэвчлэн хутгаар буталсан байдаг.Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн мах бутлуурын машин ашигладаг боловч Ази тивд мах бутлуурыг ариун хоол бэлтгэхэд огтхон ч хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үнэхээр, манти, жорхутгаар жижиглэсэн мах хэрэглэх нь илүү амттай байдаг.
• Одоо дүүргэлтийн талаар ярилцъя. Уламжлалт мантиг махаар чанаж болгосон.Түүгээр ч барахгүй нэг дүүргэлтэнд хэд хэдэн өөр ломбо холих нь заншилтай байдаг. махан бүтээгдэхүүн. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга байж болно.
• Хэсэг өөх нэмэхээ мартуузай.Энэ нь мантиг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд хийгддэг.
• Ийм татсан маханд сонгино нэмнэ,жижиг шоо болгон хуваасан. Үүнийг махтай 1: 2 харьцаагаар авдаг. Эцсийн эцэст сонгино нь аяганд гайхалтай шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг.
• Азид татсан маханд ямар ч хүнсний ногооны хэсэг, мэдээжийн хэрэг төмс нэмдэг.Энэ нь илүүдэл шүүсийг шингээж, мантас урагдахаас сэргийлдэг.
• Хулууг мөн хамгийн тохиромжтой найрлага гэж үздэг.Энэ нь маханд өвөрмөц амт нэмдэг.
• Орчин үеийн манти дээр ямар ч дүүргэлт нэмж өгдөг.Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, түүнчлэн зуслангийн бяслаг, жимс, далайн хоол байж болно. Доор бид энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх зарим сонголтыг авч үзэх болно.

Мантид зориулсан халуун ногоо

Мэдээжийн хэрэг, Азийн бусад хоол шиг манти нь халуун ногоогүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Уламжлалтаас гадна хар, улаан чинжүү нь cumin, сармис, cumin нэмнэ.

Мөн манти орой дээр яншуй, cilantro болон dill нь цацаж.Соусын хувьд та энгийн цөцгий, түүнчлэн улаан лооль эсвэл янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно.

Хамгийн амжилттай жоруудын заримыг энд оруулав.

Узбекийн манти жор

Узбекийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 400 гр улаан буудайн гурил
• 120 гр ус
• нэг чимх давс

Татсан махны хувьд

• 0.5 кг хурга
• 50 гр хурганы өөх тос
• 300 гр сонгино
• давс, чинжүү - амсах болно

Узбекийн манти хийх жор

1. Гурил, ус, давс хольж зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жижиг бөмбөг болгон хуваа. Татсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мах, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй.
2. Холимогийг сайтар хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо манти баримал хийж эхлээрэй. Бөмбөлөг бялууг өнхрүүлэн, дунд нь татсан мах, дээр нь нэг хэсэг өөх тос хийнэ.
3. Бөмбөлөг үүсгэн мантигаа хаа. Мантигаа даралтын агшаагчинд 30 минут байлгана. Соусын хувьд ургамал бүхий цөцгий үйлчилнэ.

Мөөгөнцрийн манти жор

Мөөгөнцрийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 200 гр улаан буудайн гурил
• 5 гр хуурай мөөгөнцөр
• 80 гр ус

Татсан махны хувьд

• 150 гр гахайн мах
• 150 гр үхрийн мах
• давс, улаан чинжүү - амсах болно
• 200 гр сонгино

Мөөгөнцрийн манти хийх жор

1. Гурил, ус, мөөгөнцөртэй зуурсан гурил зуурах. Түүнийг нэг удаа явуул. Мөн та зүсэж эхэлж болно.
2. Татсан мах бэлтгэхийн тулд мах, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар холино. 1 tbsp нэмж сохор дөрвөлжин хэлбэртэй манти. л. татсан мах тус бүрт.
3. Даралт агшаагчийн давхаргыг цөцгийн тосоор тосолно. Мантиг 40 минут буцалгана. Соусын хувьд та жижиглэсэн ургамлаар манти цацаж цөцгийн тосоор үйлчилж болно.

Төмстэй манти жор

Төмстэй манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 350 гр улаан буудайн гурил
• 150 гр ус
• 10 гр ургамлын тос

Татсан махны хувьд

• 800 гр төмс
• 100 гр гахайн өөх
• 4 зүйл. дунд чийдэн
• давс, газрын чинжүү амсах болно

Төмстэй манти хийх жор

1. Ус, давс, гурилыг хольж зуурсан гурил зуурна. Үүнийг чийгтэй алчуураар таглаад зогсооно.
2. Энэ үед татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Төмс, сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Үүн дээр жижиглэсэн гахайн мах нэмнэ. Бүгдийг нь амтлаарай. Та манти хийж эхэлж болно.
4. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг том нимгэн давхаргад хийнэ. Үүнийг жижиг дөрвөлжин бялуу болгон хайчилж ав. Тэд тус бүр дээр тавьдаг бага хэмжээнийтатсан мах, дөрвөлжин манти үүсгэдэг.
5. Тэднийг ургамлын тосоор тосолж, даралтын агшаагчны сараалж дээр тавь. Та 20-30 минутын турш манти чанах хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Найзууд аа, мантид өөр ямар дүүргэлтийг мэддэг вэ?

Өнөөдөр миний блогт ирсэн бүх хүмүүст сайн байна уу! Тиймээс өнөөдөр бид хамгийн амттай гар хийцийн мантиг хамтдаа хоол хийх болно. Хэдийгээр та энэ хоолыг хэзээ ч хийж байгаагүй ч бүү ай. Тэд амттай, шүүслэг байх нь гарцаагүй - гол зүйл бол зөв жор сонгох явдал юм.

Энэ нь аль эрт үндэсний хоолны тусгай хоол байхаа больсон. Зөвлөлтийн дараахь орон зайд байгаа бүх ард түмэн тэднийг бэлтгэдэг. Иймд манты, манты гэж дуудлагын талаар маргалддаг увайгүй хүмүүс шиг битгий байгаасай гэж та бүхнээс гуйж байна. Бидний хувьд гол зүйл бол стресс биш, харин амт юм! Хүн бүр үүнийг хүссэнээрээ дуудаж болно, гэхдээ тогтоосон жорын дагуу хоол хийх сайхан сэтгэлтэй байгаарай.

Энэ нийтлэлд бид мантигийн зуурмагийг хэрхэн яаж зуурахыг харуулах болно. Гэртээ мантид татсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Мөн бид өөрийн гараар манти хэвлэх хэд хэдэн аргыг харуулах болно. Та манти баримал хийх дуртай аргыг сонгож болно. Мөн бид төмстэй гар хийцийн манти бэлтгэх болно. Мөн хулуутай зөөлөн манти. Эдгээр жорууд таны өмнө байна.Өөртөө таалагдсан аль нэгийг нь сонгож, дуртай хоол хийж болно.

Гэрийн манти - зурагтай алхам алхмаар хоол хийх жор

тэр сонгодог жор. Би өндөггүй мантигийн зуурсан гурил зуурдаг. Би татсан махыг зөвхөн хурга, сүүлний өөх, сонгино зэргээр хийдэг. Би бас сонгино хуурсан мантид дуртай.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

1. Би зуурсан гурил зуурдаг. Би аяга, давс руу ус хийнэ. Би шигшсэн гурил нэмээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Ширээн дээр үлдсэн гурилаа асгаж, аль хэдийн эгц зуурсан гурилыг гараараа зуурна. Би үүнийг багцад үлдээдэг.
   
2. Мах, өөхний сүүл, сонгиноноос би татсан махыг цавчих болно. Мах, өөхний сүүлийг хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон цавчихыг зөвлөж байна.
   
3. Би сонгино шоо болгон хувааж, татсан махтай холино. Давс, чинжүү, амтлагч "zira" нэмнэ. Би татсан махыг холино. Гэхдээ шүүсийг хугацаанаас нь өмнө өгөхгүйн тулд хэт их бутлахыг зөвлөдөггүй.
   
4. Би ширээн дээр гурил цацаж, бүх зуурсан гурилыг нимгэн хуудсан дээр том гулсмал зүүгээр хийнэ. Би зуурсан гурилын давхаргыг байнга эргүүлж, гулсмал зүү дээр ороож өнхрүүлэв. Боломжтой бол зуурмагийн хуудас тэгш өнцөгт хэлбэртэй байна.
   
5. Би зуурсан гурилын давхаргыг гурилаар бүрж, баян хуураар нугалав.
   
6. Би зуурсан гурилаа ижил өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан. Би туузыг задалж, тэдгээрийг нэг нэгээр нь овоолон тавьдаг. Дахин би үүнийг ижил хэсгүүдэд хуваасан.
   
7. 10-12 см-ийн талтай дөрвөлжин хэлбэртэй болж, би тэдгээрийг ширээн дээр тавив.
   
8. Би нэг чимх татсан махыг дөрвөлжин дээр тараана. Татсан мах нь жижиг биш, харин дөрвөлжин ирмэг нь чөлөөтэй байх ёстой.
   
9. Би мантигаа чимхдэг байсан шигээ. Энэ бол энгийн арга юм. Эхлээд бид талбайн бүх булангуудыг дээд талд нь цуглуулдаг.
   
10. Мөн цухуйсан булангууд нь хажуу талдаа бие биенээсээ сохордог.
    
11. Нүхнүүдээр дамжин мантийн дээд хэсэгт үлддэг. Энэ зүгээр.
    
12. Би гал дээр устай даралтын агшаагч тавив. Даралт агшаагчийн сараалжыг ургамлын тосоор тосолно. Та зүгээр л мантик бүрийг тосонд дүрж болно. Би мантигаа баар дээр тавив.
    
13. Хоол хийх хугацаа 20-40 минут байна. Даралт агшаагчийн хэмжээнээс хамаарна. Би даралтын агшаагчинд 3 сараалжтай, би 30 минутын турш хооллоорой. Манти чанаж байхад би шарсан махаа бэлддэг. Би сонгиноо хагас цагираг болгон хувааж, тосоор хуурч ав.
    
14. Би улаан лоолийг хагас дугуйлан хайчилж, тэнд нэмнэ. Би улаан лоолийг дахин 2 минутын турш хуурч, шарсан мах бэлэн болсон.
    
15. Би тавгийг тосоор тосолж, дээр нь бэлтгэсэн мантигаа тараана. Би дээр нь шарсан сонгино-улаан лоолийг хийнэ.
    

Мантийг амттай шүүс асгахгүйн тулд халуун, үргэлж гараараа идэх хэрэгтэй. Энэ жорын дагуу манти хийж үзээрэй. Танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдана гэж найдаж байна.

Татар маягийн төмс, махтай манти нь амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Эдгээр мантигийн зуурмаг дээр өндөг нэмж, татсан махыг төмстэй хослуулдаг. Үүнээс болж тэд маш нарийн, сонирхолтой амттай байдаг. Энэ жорны сонгино нь мах, сонгины мантитай адил их хэмжээгээр авах шаардлагагүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

Хоол хийх:

1. Би гурилыг том аяганд хийнэ. Би ус, өндөг нэмнэ. Би зуурсан гурил зуураад, дүүргэх зуураа уутанд хийж амраана.
2. Би махыг маш жижиг шоо болгон хуваасан. Би бас төмс, сонгиноыг хамгийн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Би бүгдийг давс, чинжүү, cumin-тай холино. Тэгээд би таган дор исгэж орхино.
3. Би зуурсан гурилыг 3 мм орчим зузаантай давхарга болгон гулсмал зүүгээр хийнэ. Би зуурсан гурилаа квадрат болгон хуваана. Мөн дөрвөлжин бүр дээр би нэг чимх дүүргэгч тавьдаг. Хэрэв та дүүргэлтийн тэнцүү хэсгийг гараараа авах боломжгүй бол халбага хийнэ. Энэ нь илүү нарийвчлалтай байх болно.
4. Би зуурсан гурилын ирмэгийг ямар ч аргаар чимхдэг. Та аль хэдийн даралтын агшаагчинд ус буцалгаж болно.
5. Би мантигаа бие биенээсээ дор хаяж 0.5 см зайд тараадаг. Би тус бүрийг эхлээд тосонд дүрнэ.
6. Саванд ус буцалгана. Дээр нь мантитай сараалж тавиад тагийг нь таглаад 30-40 минут буцалгана.
7. Манти чанаж дуусмагц галаа унтрааж, мантигаа таган дор 5-7 минут байлгана. Тэд шарсан махнаас салгахад хялбар байх болно.

Хэрэв та мантиг мах, төмстэй хийж үзээгүй бол энэ жорын дагуу хоол хийхийг зөвлөж байна.

Мах, хулуутай илүү ер бусын амттай дорнын манти энд байна. Алина Баязитовагийн сувгаас авсан видео жор

Гэртээ хулуу, махтай манти - видео жор

Өнөөдрийн хувьд энэ бүхэн манти хоол хийх тухай юм. Хэдийгээр эдгээр нь гэртээ манти хийх гол алдартай жор юм. Үнэн хэрэгтээ энэ гайхалтай хоол хийх маш олон жор байдаг. At янз бүрийн ард түмэнтэдгээрийг өөр өөр нэрээр дуудаж, зарим нэг ялгаагаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь тэдний гайхалтай амтыг алдагдуулдаггүй.

Хэрэв та эдгээрийг хэрэгтэй гэж үзсэн бол сэтгэгдэл дээр надад мэдэгдээрэй. энгийн жор. Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст маш их баярлалаа! Хэрэв танд жор таалагдсан бол нийгмийн сүлжээн дэх товчлуурууд дээр дарж хуудсан дээрээ хадгалаарай!

Та манай нутагт хайртай вареники, баншны хоол хийх нууц, онцлог шинж чанаруудын талаар ихийг мэддэг байх. Гэхдээ тэдний Ази хувилбарын тухай түүхээр бид таныг гайхшруулж чадна. Манти бол байгалийн юм амттай хоолзөвхөн дорно дахинд ч бус танигдах, хайрлах зохистой. Гэрийн оройн хоолны үеэр тэднийг гэр бүлийн хүрээнд иддэг заншилтай байдаг.

-д байдаг гэж үздэг Төв АзиМанти Хятадаас ирсэн бөгөөд тэндээс тэднийг баози буюу "боодол" гэж нэрлэдэг. Гаднах байдал, амт нь банштай холбоотой байдаг боловч тэдгээрээс олон төрлийн дүүргэлт, бэлтгэх арга, дүүргэлтийн хэмжээ, хэмжээ зэргээрээ ялгаатай байдаг. Эрчилсэн биш, харин сонгинотой жижиглэсэн татсан махыг дотор нь тавьдаг.

Уламжлалт манти нь мөөгөнцөргүй зуурсан гурилын үндсэн дээр бэлтгэгддэг. Гэсэн хэдий ч интернетийн өргөн цар хүрээгээр тэнүүчилж байхдаа та өтгөн, мөөгөнцрийн хувилбарыг олох боломжтой. Та бидний "боодол" -ыг өөрийн хүссэн бүх зүйлээр эхлүүлж болно, гол зүйл бол ногоон, амтлагчаа бүү хэл.

Гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоо, зуслангийн бяслаг, махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг мушгихад дасан зохицсон бөгөөд эдгээрийг зөвхөн хоол хийх өвөрмөц аргаар нэгдсэн нэрээр нэгтгэдэг. Энэ нь зөвхөн уураар хоол хийх гэсэн үг юм. Эдгээр зорилгоор даралтат агшаагч гэж нэрлэгддэг тусгай цахилгаан гэр ахуйн хэрэгсэл хүртэл зохион бүтээгдсэн. Гэхдээ үүнгүйгээр ч гэсэн давхар бойлер эсвэл удаан агшаагч ашиглан даалгаврыг даван туулах боломжтой юм.

Манти хийхэд тохиромжтой зуурмаг

Манти хийхэд хамгийн тохиромжтой зуурмаг нь уламжлалт буузыг танд сануулах нь дамжиггүй. Энэ нь зөвхөн зуурах хугацаа, нарийн чанараараа ялгаатай байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.9-1 кг гурил;
• 2 хүйтэн бус өндөг;
• 2 tbsp. ус;
• 50 гр давс.

Хоол хийх алхамууд төгс зуурмагамттай мантигийн хувьд:

1. Том саванд 1.5 tbsp хийнэ. бүлээн, гэхдээ халуун ус биш, давс, өндөг нэмнэ. Давс бүрэн уусах хүртэл хумсны эсвэл сэрээгээр хутгана.
2. Бид гурилыг тусад нь шигшиж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бэлэн мантины амтыг сайжруулна.
3. Гурилын толгодын голд жижиг худаг гаргаж, өндөгний хольцыг хийнэ.
4. Бид зуурсан гурил зуурахдаа үлдсэн хагас шил бүлээн ус нэмнэ. Үр дүнд нь бүх гурилыг шингээсэн маш зузаан зуурсан гурил болтол зуурах ажлыг үргэлжлүүлээрэй.
5. Бид зуурсан гурилаа цэвэр, гурилтай ширээн дээр шилжүүлж, гараар үргэлжлүүлэн зуурч, бүх талаас нь бутлана. Энэ процесс нь хамгийн их цаг хугацаа шаардсан гэж тооцогддог бөгөөд дор хаяж дөрөвний нэг цаг зарцуулдаг. Зөвхөн ийм байдлаар л та шаардлагатай гөлгөр, нягтралд хүрэх болно.
6. -аас бэлэн зуурсан гурилБид бөмбөгийг үүсгэж, уутанд боож, дор хаяж 40-50 минут байлгана.
7. Заасан хугацаа өнгөрч, зуурсан гурилаа сайтар амрааж, 4-6 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нимгэн хиам болгон өнхрүүлэн ижил хэсгүүдэд хуваана. Дашрамд хэлэхэд, жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс эдгээр зорилгоор хутга хэрэглэдэггүй, харин зуурсан гурилыг гараараа хэсэг хэсгээр нь урж хаядаг.

Манти хэрхэн баримал хийх вэ - видео

Манти хийхэд тохиромжтой зуурмаг нь маш гөлгөр, уян хатан байдаг. Энэ хоёр үзүүлэлтээс таны бүтээл дотор нь дүүргэж, махны шүүсийг хэр сайн хадгалахаас хамаарна.

Зуурсан гурилын хэсгүүдийг урт тууз болгон өнхрүүлж, дараа нь дөрвөлжин болгон хуваасан эсвэл доорх видеон дээрх шиг жижиг хэсгүүдийг өнхрүүлдэг. Сонгино, ургамал, халуун ногоотой жижиглэсэн татсан махыг тус бүрт нь тавьдаг.

Үүний дараа хоосон зайны ирмэгүүд хоорондоо наалддаг. Тэдгээрийг холбох хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн заримыг эзэмшихийн тулд урт хугацааны сургалт шаарддаг. Манти баримал хийх хамгийн энгийн сонголтуудын нэгийг доор үзүүлэв.

Мантиг уурын махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - сонгодог манти хийх алхам алхмаар жор

Уурын тавагны алдар нэр нь бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, байгалийн байдал, хэрэгжүүлэхэд хялбар зэргээс шалтгаална. Азийн уламжлалт уураар жигнэсэн мантины жорыг хэрэгжүүлэхэд маш хялбар байдаг тул амралтын өдөр гэр бүлийн оройн хоолонд туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.3 кг хурга (хэрэв энэ мах байхгүй бол өөх тос гахайн мах эсвэл түгалын махаар солино);
• 50 гр өөх тос;
• 8 сонгино;
• 1 өндөг;
• 1 ст. гурил;
• 100 мл ус;
• 1 tsp давс;
• улаан, хар чинжүү, зира.

Хоол хийх алхамуудмахтай сонгодог манти:

1. Таны ур чадварын хэрээр бид мах, гахайн өөхийг зүснэ. Мөн бид хэсгүүдийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй хийхийг хичээдэг.
2. Бид мөн хальсалж сонгиноыг аль болох нилээд жижиглэсэн.
3. Татсан махны орцуудыг хольсны дараа халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Тоо хэмжээ анхилуун амтлагчБид гэр бүлийнхээ амтаас хамаарч өөр өөр байдаг.
4. Бид дээрх жорын дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энд туршилт хийх зай байгаа боловч бид мантигийн лавлах хувилбарын тухай ярьж байгаа тул сонгодог исгээгүй туршилтын талаар ярихыг санал болгож байна. Урт, сайтар зуурах хэрэгцээний талаар бүү мартаарай.
5. Бид бэлэн зуурсан гурилыг дор хаяж хагас цагийн турш баталгаажуулахын тулд хойш тавьдаг.
6. Бид зуурмагийн давхаргыг өнхрөхөд тохиромжтой хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг хиам болгон өнхрүүлсний дараа ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
7. Хэсэг хэсгүүдийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлсний дараа бид хамгийн тохиромжтой хоосон зайг олж авдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн татсан махаар дүүргэхэд л үлддэг.
8. Бялуу тус бүрийн оройг нэг халбага орчим тавьдаг.
9. Бид хоосон зай тус бүрийн ирмэгийг сохолдог.
10. Бид тайлбарласан бүх заль мэхийг бялуу тус бүрээр давтана.
11. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усан дээр суурилуулсан даралтат агшаагч эсвэл давхар бойлерийн аяганд хийнэ. Зуурсан гурил зуурч, хоолны дуршилтай махны шүүс асгахгүйн тулд аяганы ёроолыг тослох эсвэл бүрхсэн байх ёстой. хүнсний хальс, гадаргууд нь олон жижиг нүх гаргасан байна.

Хулуутай манти - зургийн жор

Манти бол маш амттай, дур булаам хоол бөгөөд амт чанараараа олон хүмүүсийн дуртай буузыг санагдуулдаг, зөвхөн бэлтгэх арга, хэлбэр, дүүргэх байдлаараа ялгаатай.

Манти нь зөвхөн хосуудад зориулагдсан даралтат агшаагч эсвэл давхар бойлерт зориулагдсан. Зөв чанасан манти нь хэлбэр дүрсээс үл хамааран үргэлж нимгэн зуурсан гурилтай, дотор нь шүүслэг дүүргэгчтэй байдаг.

Маягтын хувьд энэ нь дүүргэх гэх мэт хамгийн олон янз байж болно. Зарим нь татсан махнаас манти бэлтгэдэг, зарим нь татсан махнаас янз бүрийн ногоо нэмдэг. Зургийн жор нь хулуу эсвэл цуккини целлюлозыг хэрэглэхийг санал болгодог бөгөөд энэ нь махыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгодог.

Бэлтгэх цаг: 2 цаг 10 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Татсан гахайн мах, үхрийн мах: 1 кг
• Хулууны нухаш: 250 гр
• Гурил: 700 гр
• Ус: 500 мл
• Өндөг: 2 ширхэг.
• Нум: 1 гоол.
• Давс, хар перец:амт

Хоол хийх заавар

Өндөгийг аяганд хувааж, слайдгүйгээр 1 халбага давс хийнэ. Сайн сэгсэрнэ үү.



Өндөг дээрээ 2 аяга (400 мл) хүйтэн ус нэмээд хутгана.





Зуурсан гурилыг гулсмал тавцан дээр тавиад (гурил цацаж) сайтар зуурна. Энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй.



Бэлэн болсон манти зуурмагийг гялгар уутанд хийж 30 минут байлгана.



Зуурмаг "амарч" байх үед мантид зориулсан махыг дүүргэх шаардлагатай. Татсан маханд хагас шил ус (100 мл) хийнэ, амт нь үрж жижиглэсэн хулуу эсвэл цуккини, жижиглэсэн сонгино, давс, хар перец нэмнэ.



Бүгдийг сайтар холино. Мантид зориулсан хулуу татсан мах бэлэн боллоо.



30 минутын дараа та манти баримал хийж эхлэх боломжтой. Зуурсан гурилаас нэг хэсгийг хайчилж, гулсмал зүү ашиглан 3-4 мм зузаантай хуудсыг өнхрүүл.



Хуудсыг ойролцоогоор тэнцүү квадрат болгон хайчилж ав.



Талбай бүр дээр хулуу-махан дүүргэлт хийнэ.



Талбайн төгсгөлийг хооронд нь холбож, дараа нь үүссэн нүхийг сайтар хааж, булангуудыг холбоно.



Үүнтэй ижил дарааллаар үлдсэн зуурсан гурилаас хоосон зай хийнэ.



Давхар бойлер эсвэл даралтат агшаагчтай аяганд цөцгийн тос түрхэж, тэнд бүтээгдэхүүнээ хийнэ.



Манти 45 минутын турш хооллоорой. Цөцгий эсвэл бусад дуртай соустай хамт халуунаар үйлчилнэ.



Төмстэй гар хийцийн манти

Манти дүүргэх нь зөвхөн мах эсвэл хүнсний ногоо нэмсэн байх албагүй хамгийн олон янз байж болно. Дараах жор нь махыг бүрмөсөн орхиж, дүүргэхийн тулд зөвхөн төмс ашиглахыг санал болгож байна.

Шаардлагатай найрлага:

• 0.5 кг гурил;
• 1 өндөг;
• 1 ст. ус;
• 1 +1.5 халбага давс (зуурмаг, татсан махны хувьд);
• 1 кг төмс;
• 0.7 кг сонгино;
• 0.2 кг цөцгийн тос;
• чинжүү, зира.

Хоол хийх алхамуудамттай төмсний манти:

1. Бид дээр дурдсан схемийн дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэдэг. Үүнийг гараар эхлээд аяганд хийж, дараа нь ширээний компьютер дээр сайтар хутгана. Шаардлагатай бат бөх, уян хатан байдалд хүрэхэд 30-50 минут байлгана.
2. Энэ үед бид татсан мах бэлтгэж байна. Хальсалсан сонгиноо аль болох нилээд жижиглэн хэрчинэ.
3. Миний төмс, хальс, нимгэн тууз болгон хувааж, сонгино руу илгээнэ үү.
4. Хүнсний ногоог амтлагчаар давсалж, сайтар холино.
5. Давхар бойлерийн давхаргыг өөх тосоор тосолж эсвэл наалдамхай хальсаар бүрхэж, өмнө нь жижиг боловч байнга нүх гаргадаг.
6. Бид зуурсан гурилаа 1 мм-ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийж, 10 см орчим талтай, дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, тус бүрдээ нэг халбага хүнсний ногоо, нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
7. Бид хоосон зайны ирмэгийг дугтуйгаар хааж, дараа нь хосоор нь холбоно.
8. Бид бүтээгдэхүүнийг давхар бойлерийн саванд эсвэл тусгай каскан саванд хийнэ.
9. Доод саванд буцалж буй ус хийнэ, хагасаас илүүг нь дүүргэ.
10. Тооцоолсон хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 40 минут байна. Бэлэн хоолыг хавтгай таваг дээр тавьдаг. Энэ нь маш сайн нэмэлт байх болно ногооны салат. Соус болгон ашигладаг гар хийцийн цөцгийэсвэл цөцгийн тос.

Манти удаан агшаагч эсвэл давхар зууханд хийнэ

Хэрэв байшинд даралтат агшаагч байхгүй эсвэл түүнтэй ажиллах мэргэн ухааныг эзэмших хүсэл байхгүй бол илүү олон талын гал тогооны хэрэгслийг ашигладаг.

1. Уурын зуух-олон тогоо. Манти чанаж эхлэхдээ эхлээд уураар жигнэх зориулалттай хуванцар тавиур байгаа эсэхийг шалгаарай. Хоосон зайг тавихаасаа өмнө тос эсвэл тосоор тосолж, гүн металл аяганд ус хийнэ. Бид "Уураар хоол хийх" горимыг 40-50 минутын турш тохируулна. Үүний үр дүнд заасан хугацаа хангалтгүй бол дахин хэдэн минут нэмнэ үү.
2. Давхар бойлер. Энэхүү гэр ахуйн хэрэгслийг манти хийхэд ашиглах гол давуу тал нь түүний эзэлхүүн юм. Хэрэв нэг удаад удаан агшаагчинд 6-8 ширхэгээс илүүгүй байвал илүү их зүйл бий. Уурын савны гадаргууг мөн тослох хэрэгтэй. Доод савыг усаар дүүргээд 45 минутын турш хооллоорой.

Тайлбарласан хоёр хувилбарын хувьд эцсийн үр дүн нь танд бага зэрэг бүдүүлэг мэт санагдаж магадгүй юм. Энэ сул талыг арилгахын тулд хоосон зайг давсаар цацна.

Манти хэрхэн хоол хийх вэ - хэрэв манти байхгүй бол

Хэрэв тайлбарласан төхөөрөмжүүд нэвтрэх бүсэд байхгүй бол хиймэл хэрэгслийг ашиглахаас татгалзаж болно. Гэхдээ үүний тулд бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Тогоо. Мантиг банштай зүйрлэж, буцалж буй усанд хаяж болохгүй. Зуурмаг нь хэтэрхий нимгэн бөгөөд их хэмжээний буцалж буй шингэн байвал зүгээр л тэсрэх болно. Тиймээс та усаа буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс аваад мантигаа дотор нь хийж, тус бүрийг буцалж буй усанд хэдэн секундын турш байлгана, эс тэгвээс тэдгээр нь наалдана. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр буцаагаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад хагас цаг хүртэл хооллоорой. Үр дүн нь уурын боловсруулалттай маш төстэй байх болно.
2. Пан. Энэ арга нь эрсдэл хүлээхээс айдаггүй хүмүүст зориулагдсан боловч амжилттай бол үр дүн нь таныг гайхалтай амтаараа байлдан дагуулна. Бид өндөр талтай хайруулын таваг аваад 1 см орчим ус асгаж, 20 мл орчим нэмнэ. наран цэцгийн тос, буцалгаад мантины ёроолд тараана. Хоол хийх нь ойролцоогоор 40 минутын турш үргэлжлэх ёстой, хэрэв шингэн нь буцалж байвал түүнийг сайтар нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг үе үе хусуураар өргөж, эс тэгвээс тэдгээр нь ёроолд наалдаж, шатаж эхэлнэ.
3. Коланданд. Энэхүү хоолны туршилтын үр дүн нь давхар бойлероос бараг ялгагдахгүй байх болно. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, буцалгаад, дээр нь тос түрхсэн коланд хийж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хийнэ. Хоол хийх хугацаа дор хаяж 30 минут байна. Үүнтэй адилаар та амттай уурын бууз, банш, хинкали хоол хийж болно.

Энэ хоол Хятадаас гаралтай. Үнэн, тэнд тэдгээрийг боодол гэж нэрлэдэг, хятадаар - баози. Эхэндээ тэднийг гэртээ дууддаг байсан - манту. Тэндээс Азийн оршин суугчид энэ нэрийг авсан.

Манти хоол хийх нууц

Уламжлалт манти нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ энэ нь маш нимгэн байдаг, гэхдээ мөөгөнцрийн, өтгөн зуурмагийн өөрчлөлтүүд байдаг. Та тэдгээрийг ямар ч зүйлээр дүүргэж, амтлагчаа нэмж болно. Гэрийн эзэгтэй нар мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зуслангийн бяслагны манти бэлтгэдэг. Эдгээр бүх аяганд нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол бэлтгэх арга юм. Манти нь Ази тивд каскан хэмээх тусгай хоолонд жигнэнэ.

Орчин үеийн ертөнцөд олон төрлийн даралтат агшаагчийг зохион бүтээсэн. Эдгээр нь уурын нүхтэй олон түвшний тогоо юм. Хамгийн доод хэсэгт ус байдаг бөгөөд энэ нь буцалж, хоол хийхэд шаардлагатай уурыг үүсгэдэг.

Мөн манай улсад маш түгээмэл байдаг энгийн давхар бойлер ашиглаж болно. За тэгээд манти хоол хийх тусгай хятад сав суулгатай хүмүүст атаархах л байх. Хулсан савааг энд таваг засах түвшин болгон ашигладаг.

Амтат манти хийх зуурмагийн жор

Сонгодог зуурмаг бэлтгэх тухайд нэг жижиг нууцыг задлах нь зүйтэй. Маш нимгэн зуурсан гурилыг урахаас сэргийлэхийн тулд 1 ба 2-р зэрэглэлийн хоёр төрлийн улаан буудайн гурилыг хэрэглэнэ.

Зуурсан гурил зуурсаны дараа чийгтэй алчуураар таглаад нэг цаг орчим байлгана.

Мантид зориулсан бялууны зузаан нь 1 мм байна. Тиймээс зуурсан гурил хангалттай хүчтэй байх нь маш чухал юм.

Бялуу дээр дүүргэж, мантигаа чимхэнэ. Хоолоо хэлбэржүүлсний дараа уут бүрийг ургамлын тосонд дүрж, ёроол нь чийгтэй болно. Үүний дараа л даралтын агшаагч руу илгээнэ үү. Энэ заль мэхийн ачаар манти нь сараалжны ёроолд наалдахгүй.

Мантын амтанд хэлбэр нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг үү?

Дашрамд хэлэхэд манти хэлбэр нь маш өөр байж болно. Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Манти нь дугуй хэлбэртэй байдаг тул дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Дөрвөлжин манти нь сонгодог гэж тооцогддог бөгөөд гурвалжин хэлбэртэй бүтээгдэхүүнүүд бас олддог.

Амтат мантины чихмэл

Бөглөх нь ихэвчлэн хутгаар буталсан байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн мах бутлуурын машин ашигладаг боловч Ази тивд мах бутлуурыг ариун хоол бэлтгэхэд огтхон ч хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үнэхээр хутгаар жижиглэсэн мах хэрэглэх жор бүхий манти нь илүү амттай болж хувирав!

Одоо дүүргэлтийн талаар ярилцъя. Уламжлалт мантиг махаар чанаж болгосон. Түүгээр ч зогсохгүй хэд хэдэн төрлийн махан бүтээгдэхүүнийг нэг дүүргэлтэд холих нь заншилтай байдаг. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга байж болно.

Хэсэг өөх нэмэхээ мартуузай. Энэ нь мантиг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд хийгддэг.

Жижиг шоо болгон хуваасан сонгино татсан маханд нэмнэ. Үүнийг махтай 1: 2 харьцаагаар авдаг. Эцсийн эцэст сонгино нь аяганд гайхалтай шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг.

Азид татсан маханд ямар ч хүнсний ногооны хэсэг, мэдээжийн хэрэг төмс нэмдэг. Энэ нь илүүдэл шүүсийг шингээж, мантас урагдахаас сэргийлдэг.

Хулууг мөн хамгийн тохиромжтой найрлага гэж үздэг. Энэ нь маханд өвөрмөц амт нэмдэг.

Орчин үеийн манти дээр ямар ч дүүргэлт нэмж өгдөг. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, түүнчлэн зуслангийн бяслаг, жимс, далайн хоол байж болно. Доор бид энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх зарим сонголтыг авч үзэх болно.

Мантид зориулсан халуун ногоо

Мэдээжийн хэрэг, Азийн бусад хоол шиг манти нь халуун ногоогүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Уламжлалт хар, улаан чинжүүгээс гадна зира, сармис, cumin зэргийг нэмдэг. Мөн манти орой дээр яншуй, cilantro болон dill нь цацаж. Соусын хувьд та энгийн цөцгий, түүнчлэн улаан лооль эсвэл янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно.

Хамгийн амжилттай жоруудын заримыг энд оруулав.

Амтат Узбек манти, жор

Узбекийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 400 гр улаан буудайн гурил
• 120 гр ус
• нэг чимх давс

Татсан махны хувьд

• 0.5 кг хурга
• 50 гр хурганы өөх тос
• 300 гр сонгино
• давс, чинжүү - амсах болно

Жор

1. Гурил, ус, давс хольж зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жижиг бөмбөг болгон хуваа. Татсан мах бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд мах, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй.
2. Холимогийг сайтар хутгаж, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо манти баримал хийж эхлээрэй. Бөмбөлөг бялууг өнхрүүлэн, дунд нь татсан мах, дээр нь нэг хэсэг өөх тос хийнэ.
3. Бөмбөлөг үүсгэн мантигаа хаа. Мантигаа даралтын агшаагчинд 30 минут байлгана. Соусын хувьд ургамал бүхий цөцгий үйлчилнэ.

Амтат мөөгөнцрийн манти хийх жор

Мөөгөнцрийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 200 гр улаан буудайн гурил
• 5 гр хуурай мөөгөнцөр
• 80 гр ус

Татсан махны хувьд

• 150 гр гахайн мах
• 150 гр үхрийн мах
• давс, улаан чинжүү - амсах болно
• 200 гр сонгино

Мөөгөнцрийн манти хийх жор

1. Гурил, ус, мөөгөнцөртэй зуурсан гурил зуурах. Түүнийг нэг удаа явуул. Мөн та зүсэж эхэлж болно.
2. Татсан мах бэлтгэхийн тулд мах, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар холино. 1 tbsp нэмж сохор дөрвөлжин хэлбэртэй манти. л. татсан мах тус бүрт.
3. Даралт агшаагчийн давхаргыг цөцгийн тосоор тосолно. Мантиг 40 минут буцалгана. Соусын хувьд та жижиглэсэн ургамлаар манти цацаж цөцгийн тосоор үйлчилж болно.

Төмстэй амттай манти, жор

Төмстэй манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Туршилтын хувьд

• 350 гр улаан буудайн гурил
• 150 гр ус
• 10 гр ургамлын тос

Татсан махны хувьд

• 800 гр төмс
• 100 гр гахайн өөх
• 4 зүйл. дунд чийдэн
• давс, газрын чинжүү амсах болно

Төмстэй манти хийх жор

1. Ус, давс, гурилыг хольж зуурсан гурил зуурна. Үүнийг чийгтэй алчуураар таглаад зогсооно.
2. Энэ үед татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Төмс, сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Үүн дээр жижиглэсэн гахайн мах нэмнэ. Бүгдийг нь амтлаарай. Та манти хийж эхэлж болно.
4. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг том нимгэн давхаргад хийнэ. Үүнийг жижиг дөрвөлжин бялуу болгон хайчилж ав. Тус бүр дээр нь бага зэрэг татсан мах хийж, дөрвөлжин манти үүсгэнэ.
5. Тэднийг ургамлын тосоор тосолж, даралтын агшаагчны сараалж дээр тавь. Та 20-30 минутын турш манти чанах хэрэгтэй.

Одоо бид манти соусын жорыг өгч, тэдний тансаг амтыг онцлон тэмдэглэх болно!

Ургамлууд бүхий мантид зориулсан халуун ногоотой соус

Танд хэрэгтэй болно:

• 50 гр килантро бүхий dill;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 500 гр;
• hops-suneli болон кориандрын халбага;
• 2 хумс сармис;
• ½ чинжүү;
• нэг халбага давс, элсэн чихэр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Нь шигшүүр дээр улаан лоолийг үрж, сармисыг нилээд цавчих. Тэдгээрийг хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Найрлагыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгаад 7 минут орчим буцалгана.
3. Дараа нь тэнд халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн чинжүү тавина. Дахиад гурван минут хүлээ.
4. Соусыг галаас аваад жижиглэсэн ургамлыг нэмээд таглаад хөргөнө.

Мантид зориулсан цөцгий сумс

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 стек өөх тос цөцгий;
• 3 хумс сармис;
• жижиг чинжүү чинжүү;
• диллтэй килантро.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

1. Үр, сармисгүй чинжүүг нунтаглана.
2. Ногоон зүсэж, бүх найрлагыг нь холино.

Амтыг анхны болгохын тулд маш олон ногоон байх ёстой. Энэ нь сумс нь ургамалтай цөцгийтэй харьцуулахад цөцгийтэй илүү ногоон өнгөтэй байдаг.

Энэхүү хоолыг хэрхэн хийх талаар санаа авахыг хүсвэл манай зургуудыг үзээрэй! Сайхан хооллоорой!