طرز پخت نان با شیر در آرام پز. نان سفید خانگی در آرام پز با شیر: شاداب و معطر. طرز پخت نان در آرام پز ردموند

نان خانگی که با عشق درست می شود بسیار خوشمزه تر از فروشگاهی و بدون افزودنی خواهد بود. امروز به شما می گوییم که چگونه نان را در یک اجاق آهسته به درستی بپزید و ثابت کنیم که اصلاً سخت نیست.

عناصر:

• آرد چاودار - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.1 لیتر؛
• نمک - روی نوک چاقو؛
• مخمر خشک - 0.01 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - برای روانکاری فرم مولتی کوکر؛
• شیر - 0.32 لیتر؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 0.01 کیلوگرم؛
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. یک ظرف بزرگ آماده کنید که در آن ورز دادن خمیر راحت باشد.
2. تمام آرد (این حدود 3.5 فنجان) را از طریق الک الک کنید. آن را در ظرف تست بریزید.
3. شکر، مخمر و نمک را به آرد اضافه کنید.
4. تمام شیر را در قابلمه بریزید. روی گاز متوسط ​​بگذارید داغ شود اما نجوشد. شیر را در آرد بریزید.
5. یک کاسه کوچک بردارید و 100 میلی لیتر آب در آن بریزید و روی گاز کمی گرم کنید. آب را به خمیر اضافه کنید.
6. یک قاشق برداشته و شروع به مخلوط کردن خمیر با آن کنید. با دستان خود به خود کمک کنید. به محض اینکه خمیر به صورت توده ای نگهداری می شود، می توان آن را روی تخته قرار داد. حتماً روی آن را با آرد پاشی کنید وگرنه خمیر به سطح می‌چسبد.
7. خمیر به خوبی ورز نمی دهد تا این روند ساده شود - دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. سپس ورز دادن بسیار ساده تر می شود و خمیر آرد اضافی را نمی گیرد.
8. خمیر را روی یک تخته چوبی حدود پنج دقیقه ورز دهید. در نتیجه نباید به دست ها بچسبد.
9. حالا خمیر را بفرستید تا استراحت کند. برای این کار یک ظرف بزرگ آماده کنید و روی آن را کمی روغن بپاشید.
10. خمیر را در یک کاسه بریزید و یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید یا همه چیز را با فیلم بپوشانید.
11. کاسه خمیر را به مدت 45 دقیقه در جای گرم بگذارید. در این مدت حجم آن دو برابر خواهد شد.
12. خمیرمان را بیرون بیاوریم و روی سطح کار قرار دهیم. کمی آن را با دستان خود بشویید.
13. فرم مولتی کوکر باید با روغن آفتابگردان روغن کاری شود.
14. حالت "گرم" را روی مولتی کوکر به مدت 2 دقیقه روشن کنید.
15. خمیر را در مولتی پز خاموش اما گرم قرار دهید. درب دستگاه را ببندید و خمیر را به مدت 40 دقیقه در آنجا بگذارید (در این زمان درب آن را باز نکنید).
16. پس از زمان مشخص شده، حالت "پخت" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید. دما را روی 150 درجه تنظیم کنید.
17. بعد از 40 دقیقه باید در آرام پز را باز کنید و نان را برگردانید. برای این کار می توانید ظرفی برای بخارپز بردارید. قبل از چرخاندن نان، کفگیر مخصوص را بردارید (دستگاه های دیگر توصیه نمی شود، در غیر این صورت ممکن است خود کاسه را خراش دهید) و با آن در امتداد دیواره های کاسه راه بروید تا نان به راحتی جدا شود.
18. پس از چرخاندن، نان باید 20 دقیقه دیگر پخته شود.
19. نان چاودار آماده است. آن را با احتیاط از ظرف خارج کنید و بگذارید خنک شود. اعتقاد بر این است که چنین نان را فقط باید سرد سرو کرد، اما می توانید از آن به هر شکلی استفاده کنید.

نان فطیر در آهسته پز

پختن چنین نانی چند روز طول می کشد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

عناصر:

• آرد چاودار - 1 کیلوگرم؛
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 0.1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب خالص.

آشپزی:

1. ظروف بزرگ را آماده کنید. در حالت ایده آل، باید سرامیکی یا شیشه ای باشد.
2. 100 میلی لیتر آب را بجوشانید. آن را در ظرف تست بریزید.
3. 0.1 کیلوگرم آرد چاودار را به آب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا جرم توده نداشته باشد. این اقدامات باید با یک کاردک چوبی یا قاشق انجام شود. ظروف آهنی کار نمی کنند.
4. فیلم را بردارید و روی کاسه را با آن بپوشانید. یا فقط روی خمیر را با دستمال کاغذی بپوشانید.
5. خمیر نان را به مدت 1 روز در جای گرم (مثلاً نزدیک باتری) قرار دهید.
6. بعد از زمان مشخص شده خمیر را بردارید. باید روی سطح آن حباب ایجاد شده باشد، اگر هیچ حبابی وجود ندارد، مکان اشتباهی را برای نگهداری خمیر انتخاب کرده اید. در این مرحله، این مهم نیست، فقط کاسه را به مکان گرمتری منتقل کنید.
7. دوباره 100 میلی لیتر آب را بجوشانید و به خمیر اضافه کنید.
8. 0.1 کیلوگرم آرد چاودار را اندازه کنید و الک کنید و داخل خمیر بریزید. همه چیز را دوباره با یک کاردک چوبی مخلوط کنید، کاسه را با فیلم چسبناک سفت کنید و به مدت 1 روز به هر مکان گرم (مثلاً نزدیک اجاق گاز) بفرستید.
9. در روز 3، باید مراحل 7 و 8 را تکرار کنید.
10. در روز چهارم باید حدود 0.5 لیتر آب بجوشانید. آن را به خمیر اضافه کنید و آرد را نیز در آن بریزید. باید به اندازه ای باشد که جرم شبیه خامه ترش غلیظ شود.
11. کاسه را به مدت 1 روز دیگر در جای گرم قرار دهید.
12. ¾ از این خمیر را جدا کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید و نان را از قبل در آن ورز دهید.
13. در ¼ باقی مانده، 0.1 کیلوگرم آرد چاودار و آب جوش اضافه کنید. توده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. با این کار ¼ همان مراحل قبل را تکرار کنید و بعد از چند روز نان بیشتری درست کنید. اگر دیگر نمی خواهید نان بپزید، این خمیر را به جای مخمر به شیرینی های دیگر اضافه کنید. یک لیوان از این خمیر جایگزین 0.04 کیلوگرم مخمر می شود.
14. به خمیر (¾ خمیر) کمی عسل، نمک و روغن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. راحت ترین کار را با همزن انجام دهید، سپس توده ها تشکیل نمی شوند. حالا آرد را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق هم بزنید. فقط بعد از اینکه خمیر ساختار متراکمی پیدا کرد، می توان آن را با دست ورز داد. قبلاً نمی توانید این کار را انجام دهید ، زیرا همه چیز به دستان شما می چسبد و شستن خمیر بسیار دشوار خواهد بود. اما اگر به طور تصادفی خمیر روی میز یا اثاثیه دیگر قرار گرفت، بلافاصله روی آن آب بریزید تا خمیر خیس بخورد.
15. وقتی دیگر نمی توان خمیر را با قاشق ورز داد، آن را روی تخته (حتما آرد پاشی کنید، در غیر این صورت بعداً کنده شدن خمیر سخت می شود) و با دست ورز دهید. این کار باید تا زمانی انجام شود که به انگشتان شما نچسبد. حالا می توانید آرد گندم معمولی را به خمیر اضافه کنید.
16. کاسه دستگاه را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. همه چیز را با دستمال کاغذی بپوشانیم تا خمیرمان هوا نگیرد. کاسه را به مدت 3 ساعت در جای گرم بگذارید.
17. بعد از 3 ساعت نان ما در کاسه شکل درستی به خود می گیرد و برای پخت آماده می شود. یک برس سیلیکونی بردارید و روی نان را با برس روغن آفتابگردان بمالید.
18. کاسه را در دستگاه قرار دهید و حالت پخت را به مدت 30 دقیقه روشن کنید.
19. بعد از نیم ساعت مولتی پز را خاموش کرده و نان را به طرف دیگر برگردانید.
20. حالت "پخت" را دوباره برای نیم ساعت تنظیم کنید.
21. بعد از نیم ساعت نان آماده می شود. آن را روی یک سبد قرار دهید (برای بخارپز استفاده می شود)، با یک حوله بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود.
22. نان خنک شده را می توان به قطعات کوچک برش داد و با هر ظرفی سرو کرد.

اگر کهنه شد، آن را مکعبی کنید، کمی در فر بپزید و این کروتون ها را در سوپ یا سالاد بریزید.

نان سفید در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله

عناصر:

• شیر (یا آب تصفیه شده) - 0.5 لیتر؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد (گندم) - 0.8 کیلوگرم؛
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. شیر گرم را در ظرفی بریزید و مخمر را در آن حل کنید.
2. به شیر، نمک، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و شکر اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
3. تمام آرد را الک کرده و به مقدار کم به شیر اضافه کنید.
4. خمیر را روی تخته آردپاشی شده برگردانید و با دست خوب ورز دهید.
5. خمیر را در ظرف برگردانید و روی آن را با یک دستمال کاغذی بپوشانید و خمیرمان را بگذارید تا ور بیاید، این کار حدود 40 دقیقه طول می کشد.
6. آرام پز را با روغن چرب کرده و خمیرمان را داخل آن قرار می دهیم.
7. حالت "گرمایش" را به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
8. دستگاه را خاموش کنید، اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه داخل آن بماند.
9. دوباره "گرمایش" را روشن کنید، اما این بار فقط برای 3 دقیقه.
10. 15 دقیقه دیگر خمیر را بگذارید.
11. فقط اکنون می توانید درب را بلند کنید. خواهید دید که حجم نان زیاد شده است.
12. حالا حالت "پخت" را برای 90 دقیقه تنظیم کنید.
13. پس از مدت زمان مشخص شده، مولتی کوکر یک بوق می دهد و خاموش می شود.
14. نان را بیرون بیاورید و به طرف دیگر برگردانید.
15. مولتی کوکر را به مدت 30 دقیقه روی حالت "پخت" قرار دهید. به طور کلی نان به مدت 2 ساعت پخته می شود.
16. محصول نهایی را از دستگاه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. این نان را می توان برای چند روز نگهداری کرد.

نان جو دوسر

عناصر:

• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• بلغور جو دوسر - 1 مولتی لیوان؛
• آب - 2 مولتی لیوان؛
• مخمر - 7 گرم؛
• آرد (گندم) - 3 فنجان.

آشپزی:

1. یک کاسه بزرگ (برای ورز دادن خمیر) آماده کنید. مقداری نمک، یک لیوان غلات و 7 گرم مایه خمیر داخل آن بریزید.
2. آب آشامیدنی را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی گاز کمی گرم کنید.
3. تمام مواد خشک را با آب گرم بریزید. حالا همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید این مخلوط به مدت 25 دقیقه پف کند.
4. تمام آرد را الک کرده و کم کم به پرک ها اضافه کنید. خمیر را مدام هم بزنید. قوام آن باید مایع باشد، بنابراین نیازی نیست این خمیر را با دست ورز دهید.
5. یک کاسه بردارید و خمیرمان را داخل آن بریزید.
6. درب دستگاه خود را ببندید و حالت "چند پخت" را تنظیم کنید (به شما امکان می دهد زمان و دمای خود را تنظیم کنید). دما را به مدت 1 ساعت روی 35 درجه تنظیم کنید. در این دما خمیر دم کرده و کم کم ور می‌آید.
7. درب مولتی اجاق را باز کنید و محصول ما را با پرک بپاشید. این فقط برای زیبایی است، بنابراین می توانید این مرحله را رد کنید.
8. دستگاه را به مدت 50 دقیقه روی حالت «پخت» قرار دهید.
9. بعد از 50 دقیقه نان را با دقت برگردانید. در این مرحله می توانید خود را بسوزانید، پس بهتر است صبر کنید تا بخار خارج شود.
10. اجازه دهید نان در همان حالت 15 دقیقه دیگر بپزد.
11. دستگاه را خاموش کنید و محصول را به مدت 10 دقیقه داخل آن قرار دهید.
12. حالا می توانید درب آن را باز کرده و نان را بیرون بیاورید. وقتی کمی خنک شد، می توانید بخورید.

دستور رژیم غذایی

اگر مراقب اندام خود هستید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است.

عناصر:

• آب - 0.3 لیتر؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• گیاهان تازه (شوید و / یا جعفری) - 1 دسته؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• گشنیز - 2 عدد؛
• مالت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد چاودار - 0.35 کیلوگرم؛
• خمیر مایه چاودار - 0.4 لیتر؛
• بلغور جو دوسر - 0.35 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

1. یک ظرف حجمی بردارید و یک قاشق مالت داخل آن بریزید.
2. شکر را به آن اضافه کنید. شما می توانید هر نوع - سفید یا قهوه ای.
3. کمی دیگر نمک بریزید.
4. مقداری گشنیز را اندازه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
5. کاسه را با همه مواد هم بزنید تا کمی مخلوط شوند.
6. سبزی ها را کاملا زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید. آن را به کاسه اضافه کنید.
7. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اندازه کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
8. 300 میلی لیتر آب را در ظرفی بریزید و بجوشانید. آب داغ را به یک کاسه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
9. کل مقدار آرد چاودار را از صافی الک کنید. آن را در یک کاسه بریزید و سریع همه چیز را مخلوط کنید.
10. همین کار را با بلغور جو دوسر انجام دهید. اگر آن را ندارید، پس همه چیز را خودتان درست کنید - از غلات. آسیاب قهوه در این امر به شما کمک می کند. در موارد شدید، این نوع آرد را می توان با آرد گندم جایگزین کرد.
11. خمیر مایه را به خمیر اضافه کنید. خمیر را با چنگال هم بزنید تا راحت تر شوید.
12. سپس خمیر تمام شده را می توان با دستان خود شست. باید جامد و الاستیک باشد.
13. قالب را با روغن بپوشانید. نان را در ظرف بریزید، آن را نیز باید کمی مالش دهید.
14. مولتی کوکر را ببندید و به طور مستقل دما را روی 40 درجه تنظیم کنید، زمان - 6 ساعت. این مدت زمان زیادی است، اما در این مدت نان دم کرده و برای پخت آماده می شود.
15. حالا حالت "پخت" را برای 1 ساعت انتخاب کنید. سپس با خلال دندان آماده بودن نان خود را بررسی کنید، در صورت آماده نبودن آن را برای پخت بفرستید.
16. نان تمام شده را روی یک ظرف صاف قرار دهید و می توانید بلافاصله آن را برش دهید.

می توانید آن را حدود 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

آن را با سینه آب پز یا با سایر غذاهای رژیمی بخورید.

روشی سریع و خوشمزه برای آشپزی

عناصر:

• آرد (گندم) - 0.25 کیلوگرم؛
• مخمر (تازه) - 10 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• روغن نباتی - برای روغن کاری کاسه مولتی کوکر؛
• آب - 0.3 لیتر.

آشپزی:

1. آب گرم را در ظرفی بریزید و نمک را در آن حل کنید.
2. خمیر مایه (نیازی به خیس خوردن ندارند) و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را با کفگیر چوبی هم بزنید.
3. حالا خمیر ورز داده شده را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
4. فرم مولتی پز (پایین و کناره ها) را با روغن آفتابگردان چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. اجازه دهید همچنان در آن اصرار کند - حدود نیم ساعت.
5. کاسه را دوباره داخل دستگاه قرار دهید و حالت "پخت" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
6. نان را برگردانید و 20 دقیقه دیگر به همین برنامه ادامه دهید.
7. همین، نان آماده است.

اگرچه این محصول خیلی سریع تهیه می شود، اما طعم نان شگفت انگیز است. و پوسته طلایی و مرکز هوا مطمئناً شما را خوشحال می کند.

پخت و پز روی کفیر

عناصر:

• مخمر (تازه) - 0.05 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 0.25 لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل (در دانه ها) - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم (بالاترین درجه) - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• شوید - 3 شاخه؛
• نمک - 1 پیمانه.

آشپزی:

1. همه غذاها را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
2. کفیر را در یک کاسه کوچک بریزید و کمی گرم کنید - تا 25 درجه.
3. کفیر را از روی حرارت بردارید و مخمر را به آن اضافه کنید.
4. مقداری نمک و شکر به کاسه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
5. یک کاسه بزرگ و دستی برای خمیر آماده کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید.
6. شوید شسته شده را ریز خرد کرده و روی تخم مرغ بریزید. همچنین در یک کاسه باید یک قاشق خردل و یک قاشق روغن اضافه کنید.
7. خمیرمان را داخل کاسه با تخم مرغ می ریزیم. همه چیز را مخلوط کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار با همزن است.
8. آرد را با الک الک کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را کاملا ورز دهید تا در نهایت خمیرتان نرم شود و به انگشتانتان نچسبد.
9. روی کاسه را با خمیر بپوشانید و به مدت 40 تا 50 دقیقه به جای گرمی منتقل کنید. مراقب باش! این خمیر از آبریزش می ترسد، بنابراین در این مدت پنجره ها را باز نکنید.
10. کاسه را با روغن نباتی چرب کنید.
11. خمیر را با دست کمی ورز دهید و به فرم چرب شده بفرستید.
12. حالت "پخت" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
13. پس از اتمام این فرآیند، نان را برگردانید. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر بپزد.
14. نان خوشبو و خوش عطر ما آماده است.

در این دستور غذا با پر کردن، می توانید خودتان آزمایش کنید. به عنوان مثال، می توانید ریحان تازه یا گیاهان پروونس را اضافه کنید.

امیدواریم روش های ارائه شده برای تهیه شیرینی خانگی به شما در پخت نان خوشمزه کمک کند و خانواده خود را خوشحال کند.

آیا می توان نان، پای و نان معطر را در آرام پز پخت؟ مدل های مدرن نه تنها به پخت فرنی، سوپ یا خورش سبزیجات، بلکه پخت کلوچه های مختلف نیز اجازه می دهند. البته در این زمینه فرصت بسیار کمتری نسبت به آنها دارند. اگر چه، در صورت تمایل، می توانید نان را در یک اجاق آهسته بپزید، بدتر از آن، به همان اندازه شاداب و با پوسته ترد.

برنامه های خاصی وجود دارد نانوا», « ضخیم شدن خمیر". حالت پخت دو مرحله ای است که برای 2-2.5 ساعت طراحی شده است. ابتدا خمیر با دمای کم بالا می آید سپس پخته می شود. به لطف این ترکیب، خمیر به خوبی بلند می شود و محصول نهایی بسیار پف دار است و پوسته ترد دارد.

برخی از نمونه ها حتی دارند یک کاسه جداگانهبا یک کاردک اتوماتیک برای ورز دادن دسته جمعی. اینها بهترین گزینه ها برای پخت نان هستند. فرآیند در چنین مدل هایی مانند خود دستگاه های نان کاملاً خودکار است. تنها چیزی که کاربر نیاز دارد این است که تمام مواد لازم را در مقدار مناسب قرار دهد. آرام پز خود را ورز می دهد، خمیر را صاف می کند و نان را می پزد.

در واقع تقریباً در هر مدلی از این لوازم آشپزخانه امکان پخت شیرینی های خوشمزه وجود دارد، حتی اگر کاسه اضافی یا برنامه خاصی نداشته باشد. نکته اصلی این است که حجم کاسه باید حداقل 4 لیتر و بیش از 800 وات باشد. در مولتی پزهای با قدرت کمتر، پخت بسیار دشوارتر است، ممکن است خمیر کاملاً پخته نشود.

چه حالتی جایگزین دستگاه نان می شود

اگر پانل کنترل برنامه خاصی را ارائه نمی دهد، توصیه می شود در حالت استاندارد "پخت" پخت و پز شود. اما حتی این ویژگی در همه مدل ها موجود نیست. در این مورد، توصیه می شود خمیر تمام شده را در برنامه های دیگر آزمایش و پخت کنید. نکته اصلی که رژیم دماحداقل 120 درجه بود

در هر صورت برای اینکه خمیر ور بیاید، قبل از پخت باید حالت "Heating" را فعال کنید یا از عملکرد "Multi-cook" با دمای 40 درجه استفاده کنید. حالت "تأخیر شروع" به شما این امکان را می دهد که تمام مواد را در شب بچینید، زمان آماده سازی ظرف را تنظیم کنید و برای صبحانه شیرینی های تازه، سالم و خوشمزه دریافت کنید.

دستورالعمل گام به گام برای پخت نان

دستور العمل های زیادی وجود دارد. خانم های خانه دار که تازه شروع به تسلط بر پخت در اجاق آهسته کرده اند، می توانند این دستور ساده را امتحان کنند.

عناصر:

• آرد الک شده - 2.5 فنجان؛
• مخمر خشک - کمی کمتر از یک کیسه (7-8 گرم)؛
• آب / آب پنیر - 1.5 فنجان؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• شکر و نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای اینکه نان نه تنها خوش طعم باشد، بلکه خواص مفیدی نیز داشته باشد، می توانید هنگام ورز دادن خمیر کمی سبوس به آن اضافه کنید. آنها سموم را از بدن دفع می کنند، عملکرد روده را بهبود می بخشند، سطح قند خون را کاهش می دهند.

آمادگی آزمون:

1. مخمر خشک را در آن حل کنید آب گرم. مایع نباید خیلی داغ باشد وگرنه خمیر بلند نمی شود. شکر را به مخمر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. آرد الک شده را در قابلمه یا کاسه ای عمیق بریزید و آب به همراه مایه خمیر حل شده و شکر و روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید. باید بافت کشسانی داشته باشد. اگر مخلوط به دستتان چسبید، می توانید یک قاشق غذاخوری دیگر روغن آفتابگردان اضافه کنید.
4. روی خمیر را با حوله بپوشانید. برای بلند شدن آن، ماهیتابه را داخل آن قرار دهید جای گرمبرای یک ساعت. پس از آن، می توانید پخت را شروع کنید.

طرز پخت نان در آرام پز:

1. در ته کاسه بگذارید ورق های کاغذ پخت. از چسبیدن خمیر به کف جلوگیری می کند و به شما کمک می کند تا محصول نهایی را به راحتی از کاسه خارج کنید.
2. خمیر ورز داده شده شکل می گیرد و در یک کاسه قرار می گیرد.
3. اگر برنامه پخت نان در کنترل پنل وجود ندارد، باید حالت ها را ترکیب کنید. برای اینکه خمیر برای بار دوم بلند شود، می توانید از عملکرد "چند پخت" استفاده کنید. رژیم دما را به مدت 40 دقیقه روی 40 درجه سانتیگراد تنظیم کنید یا از برنامه استاندارد "Heating" استفاده کنید.
4. پس از سپری شدن زمان تنظیم شده، می توانید خمیر را مستقیماً روی پخت قرار دهید. حالت "پخت" فعال می شود. بدست آوردن پوسته تردمحصول باید از یک طرف به مدت 40-50 دقیقه و سپس از طرف دیگر 30-40 دقیقه دیگر پخته شود. بلند کردن خمیر و پخت نان - فقط با درب بسته.
5. پس از اتمام برنامه، محصول نهایی با یک حوله از مولتی کوکر خارج می شود. وقتی نان خنک شد، می توانید آن را سر سفره سرو کنید.

آیا می توان نان خوشمزه ای را در آرام پز معمولی پخت؟ پاسخ صریح است - بله. نکته اصلی این است که اگر رابط دستگاه برنامه خاصی را ارائه نمی دهد، برنامه مناسب را انتخاب کنید تا پخت هوا مطبوع شود. اگر ، پس می توان توجه داشت که دستگاه اول چند منظوره تر است و دومی فقط برای یک عملیات - پخت نان "تیز می شود".

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

تقریباً هر آشپزخانه مدرن یک مولتی اجاق دارد. این وسیله زندگی مهمانداران را بسیار ساده کرده است. با این حال، برخی نمی دانند که این دستگاه نه تنها برای پخت غذای اول و دوم، بلکه برای پخت نان خانگی نیز قابل استفاده است. پیاز-پنیر، سبوس، تند یا شیرین - دستور العمل های زیادی وجود دارد!

آیا می توان نان را در آرام پز پخت؟

برای خوشحال کردن خانواده خود با نان معطر، داشتن اجاق بزرگ ضروری نیست. مولتی پز برای بسیاری از مهمانداران تبدیل به یک دستیار ضروری در آشپزخانه شده است. از این دستگاه می توان برای پخت غذای اول، دوم، پخت و پز استفاده کرد. برخی از مردم فکر می کنند که پختن نان در اجاق آهسته ای که چنین عملکردی را ارائه نمی دهد کارساز نخواهد بود. اما برای به دست آوردن یک نان معطر می توانید با توجه به مدل خاص از حالت های مختلفی استفاده کنید.

می توانید از هر دستور پخت نان برای آهسته پز استفاده کنید: نان سفید و چاودار را با مالت، کفیر، با سبوس یا کشمش بپزید. علاوه بر این، راه هایی برای تهیه نان های کم کالری وجود دارد. آیا می توانم نان را در آرام پز بپزم؟ برای انجام این کار، مهم است که دستگاه مناسب را انتخاب کنید. مناسب ترین برای پخت مدل های مولتی کوکر با کاسه 4-6 لیتری است. یک نکته بسیار مهم فرآیند تهیه خمیر است. یک نان سرسبز فقط در صورت رعایت تمام نکات دستور غذا درست می شود.

پخت نان در آرام پز با ورز دادن خمیر شروع می شود. برای آن از سودا یا مخمر استفاده می شود. خمیر بدون مخمر، محتوای کالری نان خانگی را کاهش می دهد. اگر باید ترکیب را با استفاده از مخمر سریع ورز ورز دهید، لازم نیست پودر را از قبل با شیر یا آب حل کنید، می توانید بلافاصله آن را با آرد و سایر اجزاء ترکیب کنید. زمان پخت و پز به این بستگی دارد که قصد دارید از کدام مولتی اجاق استفاده کنید. هر مدل دارای مجموعه ای از برنامه ها است - حالت "چند پخت"، "پخت"، "افزایش خمیر".

طرز پخت نان در آرام پز

مخمر تازه جزء اصلی نان شاداب است. از یک محصول مشکوک با ماندگاری منقضی شده استفاده نکنید - چنین خمیری ممکن است بلند نشود. مخمر را با دقت بررسی کنید: باید رنگ کرم مایل به صورتی خوب و بوی خوبی داشته باشد. طبق دستورالعمل یک کیلوگرم آرد، با توجه به دستور العمل خاص، باید 35-50 گرم از محصول را مصرف کنید.

چگونه بدون استفاده از مخمر نان را در آرام پز بپزیم؟ می‌توانید خمیر را با نوشابه، سرکه، خامه ترش یا آبجو بپزید. مخلوط تخمیر به سادگی تهیه می شود: مقدار کمی آرد، شکر، نوشابه را با هم ترکیب کنید و همه چیز را در یک مکان گرم قرار دهید. تضمین مناسب بودن استارتر برای پخت نان کرکی، ظاهر مشخصه حباب ها روی سطح خواهد بود.

تهیه نان در آرام پز شامل مراحل زیر است:

1. اگر فر پاناسونیک دارید، ابتدا حرارت را به مدت 5 دقیقه روشن کنید. وقتی خمیر بلند شد، حالت پخت را روشن کنید. برخی از مولتی پزهای این سازنده عملکرد خاصی را برای پخت نان خانگی ارائه می دهند. این شامل دو مرحله است: 1 ساعت در 35 درجه و 4 ساعت در 120 درجه.
2. مدل های اسکارلت حالت "پخت" ندارند، اما می توانید از آنها برای پخت شیرینی استفاده کنید. برای انجام این کار، عملکرد "سوپ" را انتخاب کنید. این روش پخت به دقت و کنترل زمان نیاز دارد تا نان خام یا نسوخته داخل آن باقی نماند.
3. برای پخت نان نیز از مدل های مولینکس استفاده می شود. برای انجام این کار، حالت "پخت با بخار" را انتخاب کنید. نان تهیه شده به این ترتیب به خوبی پخته می شود، اما، متأسفانه، بدون پوسته ترد خوشمزه.
4. مولتی پز پولاریس و ردموند بیشتر برای تهیه نان مناسب هستند و به برنامه های خاصی مجهز هستند. علاوه بر این، با استفاده از تایمر تاخیر زمانی، می توان نان داغ را به عنوان مثال، درست در زمان صبحانه درست کرد.

طرز پخت نان در آرام پز ردموند

نان های خوش طعم و سالم خانگی در همه چیز برتر از شیرینی های صنعتی است، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار سعی می کنند نان را به تنهایی بپزند. فرآیند حدود 1-2 ساعت طول می کشد. به عنوان مثال، با رعایت مراحل زیر می توانید نان را در آرام پز ردموندی بپزید:

1. خمیر را طبق دستور ورز دهید.
2. کاسه ابزار را با روغن چرب کنید.
3. خمیر را پهن کنید، آن را صاف کنید.
4. درب را ببندید، حالت چند پخت را تنظیم کنید.
5. دما را روی 40 درجه تنظیم کنید. خمیر را به مدت 1 ساعت بگذارید.
6. حالت پخت را روشن کنید، زمان را روی تایمر روی 60 دقیقه تنظیم کنید.

طرز پخت نان در مولتی کوکر Polaris

روند پخت نان خوشمزه با کمک پولاریس هیچ تفاوتی با قبلی ندارد. به عنوان یک قاعده، مدل های این برند به حالت پخت مجهز هستند. ابتدا باید نان را در مولتی کوکر Polaris با عملکرد "Multipovar" در دمای 30-40 درجه بپزید. در نتیجه. خمیر خوب بلند می شود با در نظر گرفتن دستور العمل، پس از 30-60 دقیقه باید حالت "پخت" را روشن کنید و نان را در عرض 1 ساعت آماده کنید.

نان در مولتی پز فیلیپس

یکی دیگر از برندهای معروف تولید کننده زودپز برقی و دیگر لوازم آشپزخانه فیلیپس است. لوازم خانگی ممکن است عملکرد "پخت" را داشته باشند، اما اگر این حالت در دسترس نباشد، از "پخت با بخار" استفاده می شود. پیش از این، نان در مولتی پز فیلیپس به مدت 20 دقیقه کهنه می شود (حالت "گرم کردن"). پس از آن، آنها به پخت ادامه می دهند و عملکرد "بخار"، "سوپ" یا "پخت" را روشن می کنند. تایمر روی 1 ساعت تنظیم شده است.

نان در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل با عکس گام به گام

برخی از مردم فکر می کنند که تهیه نان برای شام دشوار است. اما با وجود اینکه شیرینی های خانگی بسیار سالم تر، خوشمزه تر و معطرتر از شیرینی های صنعتی هستند، تهیه یک نان اشتها آور نیاز به تلاش و هزینه زیادی ندارد. شایان ذکر است که یک دستور العمل ساده برای نان در یک اجاق گاز آهسته به صرفه جویی در بودجه کمک می کند و در طبیعی بودن محصول شک نکنید. نان خانگی کالری کمتری دارد و بهتر هضم می شود.

در طول پخت و پز، مهم است که آرد را از قبل الک کنید، صرف نظر از اینکه قصد دارید نان چاودار، خاکستری یا سفید بپزید. مقدار این ماده مستقیماً به کیفیت بستگی دارد ، بنابراین اگر جرم مایع شد ، آرد اضافه می شود. خمیر را باید خوب ورز داده و ورز دهید تا حالت ارتجاعی داشته باشد و از دیواره کاسه دور شود. در ظرف-کاسه، قطعه کار نباید فضای زیادی را اشغال کند، زیرا پخت با حرارت زیاد افزایش می یابد. در زیر برخی از دستور العمل های اصلی آورده شده است.

نان روی کفیر در اجاق گاز آهسته

• زمان پخت: 2.5 ساعت
• سرویس دهی: 6 نفر
• محتوای کالری ظرف: 225 کیلو کالری
• مقصد: برای ناهار
• آشپزی: روسی

فروشگاه های مواد غذایی شیرینی های مختلفی را ارائه می دهند، اما نان کفیر در آرام پز نسبت به نان خریداری شده برتری دارد. برای کاهش کالری، می توانید از شیر تخمیر شده کم چرب یا آب پنیر استفاده کنید. خمیر از قبل ورز داده شده در دو مرحله پخته می شود تا نان به خوبی پخته شود. شیرینی ها را می توانید برای ناهار، صبحانه یا شام سرو کنید.

عناصر:

• آرد - 300 گرم
• کفیر - 1 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• مخمر - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق
• روغن زیتون - 40 گرم
• نمک.

روش پخت و پز:

1. مخمر را حل کنید.
2. همه محصولات را به هم وصل کنید، خمیر را اضافه کنید.
3. توده به دست آمده را خوب ورز دهید.
4. در ظرف دستگاه قرار دهید.
5. حرارت را به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
6. بگذارید 40 دقیقه بماند.
7. 65 دقیقه بپزید.
8. برگردانید، 25 دقیقه دیگر بپزید.

نان رژیمی در آرام پز

• زمان پخت: 8 ساعت
• وعده های غذایی: 12
• محتوای کالری ظرف: 117 کیلو کالری
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی
• سختی تهیه: متوسط.

دخترانی که دائماً رژیم دارند و سعی می کنند اندام خود را حفظ کنند، نباید به طور کامل آرد را کنار بگذارند. به عنوان مثال، دستور پخت نان رژیمی در آرام پز برای آنها ایده آل است. در نتیجه یک نان سرسبز به وزن 1.5 کیلوگرم خواهید داشت که کاملاً نگهداری می شود (تا 6 روز نیز می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید) بدون افت کیفیت و طعم.

عناصر:

• چاودار خمیر مایه - 0.4 لیتر
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
• گشنیز آسیاب شده - 15 گرم
• آرد جو دوسر - 350 گرم
• آرد چاودار - 350 گرم
• مالت - 1 قاشق
• شکر قهوه ای - 1 قاشق
• نمک.

روش پخت و پز:

1. خمیر را از مواد مشخص شده ورز دهید.
2. در ظرف پخت روغنی بریزید.
3. بگذارید 6-7 ساعت در دمای 40 درجه دم بکشد.
4. حالت "پخت" را به مدت 60 دقیقه روشن کنید.

نان چاودار در آهسته پز

• زمان پخت: 1 ساعت و 50 دقیقه
• سرویس دهی: 6 نفر
• محتوای کالری ظرف: 165 کیلو کالری
• مقصد: برای ناهار، شام
• آشپزی: روسی
• سختی تهیه: متوسط.

شیرینی چاودار از نظر مفید بودن نسبت به شیرینی گندم برتری دارد - این به دلیل ترکیب شیمیایی خاص آن است. چنین نانی توسط پیروان یک رژیم غذایی سالم، ورزشکاران، افراد مبتلا به مشکلات گوارشی، دیابت ترجیح داده می شود. پخت نان چاودار در اجاق گاز آهسته آسان است، فقط مهم است که دستور العمل را دنبال کنید. در زیر یک آموزش گام به گام وجود دارد که با آن می توانید یک نان با شکوه تهیه کنید و عزیزان خود را خوشحال کنید.

عناصر:

• آرد چاودار - 0.5 کیلوگرم
• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
• مخمر - 11 گرم
• شکر - به مزه
• نمک.

روش پخت و پز:

1. مواد خشک را در یک کاسه بریزید.
2. شیر گرم با آب (100 میلی لیتر).
3. محصولات را ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید.
4. یک توپ تشکیل دهید، با یک حوله (50 دقیقه) روی آن را ببندید.
5. محصول نیمه تمام را به مدت 40 دقیقه (در حالت گرمایش چند پز) در کاسه قرار دهید.
6. یک طرف 40 دقیقه و طرف دیگر 20 دقیقه بپزید.

نان سریع در آرام پز

• زمان پخت: 1 ساعت 15 دقیقه
• سرویس دهی: 6 نفر
• محتوای کالری ظرف: 262 کیلو کالری
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: ایتالیایی
• سختی تهیه: متوسط.

بسیاری از مردم عاشق نان سیاباتای خوشمزه و معطر شدند. با این حال، خرید آن از فروشگاه ضروری نیست، زیرا روشی برای تهیه نان سریع در آرام پز وجود دارد. دستور العمل زیر زمان زیادی نمی برد، که مخصوصاً زمانی که مهمانان در راه هستند صادق است. برای پخت، می توانید از عملکرد "کاسرول" استفاده کنید - این روند را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد.

عناصر:

• آرد - 0.5 کیلوگرم
• مخمر - 1 قاشق چایخوری
• آب - 450 میلی لیتر
• نمک - 7 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر را ورز دهید.
2. قطعه کار را به مدت 2.5 ساعت به یک مکان گرم منتقل کنید.
3. خمیر به دست آمده به دو قسمت تقسیم می شود.
4. 45 دقیقه اصرار کنید.
5. 25 دقیقه بپزید، برگردانید، 20 دقیقه دیگر بپزید.

نان جو دوسر در آرام پز

• زمان پخت: 4 ساعت و 30 دقیقه
• سرویس دهی: 8 نفر
• محتوای کالری ظرف: 226 کیلو کالری
• هدف: برای صبحانه
• آشپزی: اروپایی
• سختی تهیه: متوسط.

نان جو دوسر خوشمزه و سالم در آهسته پز به راحتی آماده می شود اگر خمیر را برای آن درست ورز دهید. یک قرص بلغور جو دوسر مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. می توانید از آن برای ساندویچ برای صبحانه استفاده کنید یا به طور جداگانه برای شام سرو کنید. نگهداری رول تا 5 روز مجاز است و در این مدت طعم و کیفیت محصول افت نمی کند.

عناصر:

• آرد گندم - 300 گرم
• تکه های جو دوسر - 50 گرم
• آرد چاودار -50 گرم
• مخمر سریع - 6 گرم
• شیر - 3 قاشق غذاخوری
• عسل - 1 قاشق.

روش پخت و پز:

1. دو نوع آرد، غلات، مخمر، نمک را با هم مخلوط کنید.
2. شیر گرم و 100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید.
4. یک توپ را تشکیل دهید، آن را به مدت 1.5 ساعت زیر یک حوله بگذارید تا دم بکشد.
5. خمیر ورآمده را خرد کرده و در یک کاسه همزن قرار دهید.
6. به مدت 1 ساعت در حالت "گرم کردن" بگذارید.
7. به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
8. برگردانید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

ویدئو: نان در اجاق آهسته با مخمر خشک

بحث و گفتگو

نان در یک اجاق گاز آهسته - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. طرز پخت نان خانگی خوشمزه با مخمر و بدون مخمر

450 گرم آرد الک شده را در ظرفی بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید و ادویه و مایه خمیر را داخل آرد بریزید. همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.

3 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به مخلوط آرد اضافه کنید.

آب گرم را روی آن بریزید.
ابتدا با قاشق شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
سپس با اضافه کردن کمی آرد، با دست ورز دهید. خمیر را خوب ورز دهید، مرتباً آرد را به میز اضافه کنید و دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید. ممکن است همه آرد از بین نرود، اما ممکن است کمی بیشتر طول بکشد، نکته اصلی این است که خمیر به میز و دست نچسبد، نرم، فنری شود و باید بافت کشسانی داشته باشد، اما سفت نباشد.
چنین نانی را می توان هم در فر و هم در آرام پز پخت. من از مولتی پز استفاده کردم. کاسه مولتی کوکر را با روغن نباتی چرب کنید. کف کاسه چند پز را با آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.

اجازه دهید خمیر درست در ظرف حدود 1 ساعت ور بیاید. حجم خمیر در حین صاف کردن 2-3 برابر افزایش می یابد.

وقتی خمیر به اندازه کافی بلند شد، می توانید نان سفید معطر ما را بپزید. برنامه Multicooker را در مولتی کوکر به مدت 1 ساعت در دمای 160 درجه تنظیم می کنیم، درب مولتی کوکر را می بندیم. حالت "Multipovar" اگر در مولتی کوکر شما موجود نباشد، می تواند با حالت "پخت" جایگزین شود. در مرحله بعد با احتیاط با استفاده از بشقاب نان را از ظرف خارج کرده و نان را برگردانید و دوباره داخل کاسه قرار دهید و 20 دقیقه دیگر در همان حالت مولتی پز پخت را از طرف دیگر ادامه دهید.

اشتهای خوب برای شما دوستان!

بر کسی پوشیده نیست که پخت محصولات نانوایی یک فرآیند بسیار پر دردسر و پیچیده است که نیاز به مهارت، صبر و هماهنگی کامل با فر شما دارد. چند بار خانم های خانه دار شکایت می کنند: نان از قبل می سوزد، اما داخل آن هنوز خام است، خمیر در فر فرو رفت و دیگر بلند نشد، معلوم شد نان مقعر با پوسته خشن و سفت است.

اما یک دستیار ضروری ظاهر شد - یک اجاق گاز آهسته که جهت جدیدی در پخت نان داد. به لطف استفاده از این دستگاه الکترونیکی، محصولات نانوایی عالی به دست می آید. البته توصیف طعم و بوی آن بسیار دشوار است، اگرچه القاب و مقایسه های زیادی وجود دارد، اما نمی توان در برابر عطر نان تازه پخته شده که در خانه پخش می شود مقاومت کرد.

دستور العمل کلاسیک مرحله به مرحله با عکس

یک محصول آشپزی مورد علاقه که از خمیر خانگی تهیه می شود، نان "سفید" کلاسیک با پوسته ترد و خرده های هوا است. اسرار تهیه آن از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود و با ظهور یک وسیله خانگی جدید، این دستور غذا فقط بهبود یافته است.

زمان پخت: 3 ساعت. کالری در 100 گرم - 247.23 کیلو کالری.

مواد لازم:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• مخمر مرطوب - 10 گرم؛
• آرد گندم (بالاترین درجه) - 450 گرم؛
• شکر - 15 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 10 میلی لیتر.

طرز پخت نان در آرام پز:

اول از همه خمیر را درست کنید: شیر را در قابلمه عمیقی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مایه خمیر له شده و شکر را اضافه کنید. با قاشق هم بزنید تا مایه حل شود و کم کم آرد را اضافه کنید تا جرمی به غلظت خامه ترش چرب به دست آید.

توده به دست آمده را با یک حوله نخی بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

وقتی خمیر مناسب شد نمک، روغن تصفیه شده و آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید. خمیر غلیظ را با قاشق ورز دهید تا سنگین شود و سپس روی میز بگذارید و هم بزنید تا یک تکه کروی کامل به دست نچسبد.

خمیر تمام شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید و به مدت 1 ساعت در حالت "ماست / خمیر" بگذارید.

سپس دوباره خمیر را روی میز ورز دهید، کاسه مولتی اجاق را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر تمام شده را در آن قرار دهید. دکمه "پخت / نان" را روشن کنید و تا پایان برنامه بپزید.

برای برشته کردن نان از هر دو طرف: کاسه را بردارید، آن را روی یک حوله برگردانید و نان را با سمت قهوه ای نشده به سمت پایین داخل آن قرار دهید، برنامه «پخت/نان» را تنظیم کنید. تا آخر برنامه بپزید.

نان تمام شده را در ظرف یا توری سیمی بریزید و بگذارید کاملا خنک شود و سپس می توانید به خودتان کمک کنید.

دستور العمل های ساده نان در اجاق گاز آهسته

تطبیق پذیری مولتی پز به شما امکان می دهد محصولات نان را با ترکیبات مختلف و با ساختاری غیر معمول بپزید: بدون مخمر، غلات کامل، چاودار و با افزودن انواع آرد و ادویه جات ترشی جات. بنابراین، انواع نسبتاً کمیاب نان به همان روشی که غذاهای معمولی روزمره خوردند، امکان پذیر شد و دیگر در دسته غذاهای لذیذ قرار نگرفتند.

بدون مخمر

پخت نان گندمی خوشمزه و بسیار سالم و بدون مخمر با استفاده از اجاق گاز آهسته اصلا سخت نیست. اما به دلیل عدم وجود مخمر کمی خشن و با خرده های متراکم تر به نظر می رسد. اما به همین دلیل استفاده از آن در غذا به کار فعال تر روده ها بدون ایجاد تخمیر کمک می کند.

وجود غلات به غنی شدن محصول با فیبر و آنزیم هایی کمک می کند که نمک ها و سموم را از بدن انسان دفع می کند.

زمان پخت: 40 دقیقه کالری در 100 گرم - 240.32 کیلو کالری.

محصولات مورد نیاز نان:

• کفیر - 195 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم؛
• تکه های جو دوسر - 25 گرم؛
• بکینگ پودر - 5 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 10 میلی لیتر.

تهیه غذا:

1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، بیکینگ پودر و بلغور جو دوسر را اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک بریزید و خمیر را به حالت ضخیم در آورید و ورز دهید تا عملاً به دست نچسبد.
3. با دست یا قلم مو تمام سطح کاسه مولتی پز را با روغن تصفیه شده چرب کنید و خمیر تمام شده را داخل آن بفرستید و درب آن را ببندید.
4. با استفاده از دکمه ها برنامه «پخت/نان» را انتخاب کنید و تایمر را روی 30 دقیقه تنظیم کنید. سپس باید نان را بگیرید، کاسه را روی یک حوله تمیز برگردانید و آن را به مدت 10 دقیقه برگردانید تا پوسته روی آن قهوه ای شود.
5. پس از پایان برنامه، درب آن را باز کرده و نان را روی ظرف بگذارید و با حوله بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.

چاودار با شیر ترش

محبوبیت نان "سیاه" به دلیل طعم ترش و خاص بسیار کمتر است. اما چیزی به نام نان "خاکستری" نیز وجود دارد - نوعی میانگین طلایی. این نانی است که هم حاوی آرد گندم و هم آرد چاودار است، اما از نظر ساختار ارزش بیشتری دارد.

زمان پخت: 3 ساعت 20 دقیقه. کالری در 100 گرم - 226.78 کیلو کالری.

محصولات برای پخت و پز:

• آرد چاودار - 100 گرم؛
• آرد گندم (درجه 1) - 320 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• مخمر مرطوب - 10 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• زیره سبز - 5 گرم؛
• روغن ذرت تصفیه شده - 10 میلی لیتر.

تهیه غذا:

1. نصف شکر را با آب گرم و مخمر در یک کاسه عمیق مخلوط کرده، هم می زنیم تا مایه گل بدهد و با یک حوله نخی، خمیر را در جای گرمی قرار می دهیم تا حجم آن دو برابر یا حدود 10 دقیقه شود.
2. وقتی خمیر بالا آمد، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. همه را در یک قابلمه عمیق بریزید، شیر ترش گرم (می توانید از آب پنیر استفاده کنید)، نمک، باقی مانده شکر، آرد چاودار و مقداری آرد گندم اضافه کنید. خمیر را به تدریج هم بزنید.
4. وقتی خمیر به دست نچسبید، آن را روی میز بگذارید و حدود 10-5 دقیقه خوب ورز دهید. باید یک توپ صاف بیرون بیاید.
5. خمیر را دوباره روی حرارت قرار دهید یا در کاسه مولتی پز قرار دهید و با بستن درب و انتخاب برنامه ماست / خمیر اجازه دهید تا ور بیاید و تا 1 ساعت صبر کنید تا ور بیاید.
6. در مرحله بعد ، خمیر را دوباره روی میز ورز دهید ، کاسه مولتی اجاق را با روغن تصفیه شده چرب کنید ، یک توده خمیر گرد داخل آن بفرستید ، روی آن دانه زیره بپاشید و درب آن را ببندید.
7. دکمه «پخت/نان» را فشار دهید و تا پایان برنامه بپزید.
8. اگر به نان قرمز و ترد بیشتری نیاز دارید، پس از پایان پخت، نان را بیرون آورده، آن را برگردانید و با انتخاب برنامه "پخت / نان" مورد نظر، آن را به کاسه مولتی پز برگردانید. محصول را تا زمانی که مولتی کوکر خاموش شود بپزید.
9. سپس درب آن را باز کرده، نان سیاه تازه پخته شده را بیرون بیاورید و بگذارید روی توری خنک شود.

چنین نان رژیمی جالب پس از اولین آزمایش به یک محصول ضروری در رژیم غذایی روزانه تبدیل می شود.

پیاز معطر

همه می دانند که پیاز نه تنها چاشنی غذا، بلکه یک دارو نیز است. علاوه بر ویتامین ها، نمک های معدنی، حاوی مواد فرار است - فیتونسیدها که میکروارگانیسم ها را از بین می برند. بنابراین فواید این پخت در دوره پاییز و زمستان غیر قابل انکار است.

زمان پخت: 2 ساعت و 45 دقیقه. کالری در 100 گرم - 253.42 کیلو کالری.

برای یک نان شما نیاز دارید:

• شیر - 250 گرم؛
• مخمر مرطوب - 15 گرم؛
• آرد گندم (بالاترین درجه) - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 60 گرم؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم.

پختن نان:

1. در یک کاسه عمیق لازم است خمیر تهیه شود: شیر گرم را با مایه خمیر و نصف شکر مخلوط کرده و کاملاً مخلوط کرده تا مواد تخمیر کننده حل شود سپس مقداری از آرد الک شده را در آن بریزید تا مخلوطی به غلظت خامه ترش غلیظ شود. تشکیل می شود. سپس خمیر را تا 30 دقیقه در جای گرمی با حوله بپوشانید.
2. در همین حین پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن تصفیه شده را از کل مقدار در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و برش ها را تفت دهید تا شفاف یا کمی طلایی شوند.
3. باقیمانده شکر، پیاز، نمک، خامه ترش (در دمای اتاق) را به کاسه با خمیر ور آمده اضافه کنید، هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا همه گلوله ها حل شوند.
4. خمیر پیاز تمام شده را به یک کاسه که با یک حوله پوشانده شده است منتقل کنید و مجدداً به مدت 60 دقیقه بگذارید گرم بماند تا ور بیاید.
5. قالب مولتی کوکر را چرب کنید، دوباره خمیر را روی میز ورز دهید تا یکدست شود.
6. توده الاستیک تمام شده را به مولتی کوکر ارسال کنید، با یک درب بپوشانید و عملکرد "پخت / نان" را انتخاب کنید، تا پایان برنامه بپزید.
7. سپس رول تمام شده را برگردانید و دوباره عملکرد "پخت / نان" را انتخاب کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
8. رول را روی ظرفی گذاشته و با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود.

چنین محصول نانوایی فقط برای اولین دوره ها و گوشت عالی است.

1. برای خمیر، دمای شیر باید با دمای بدن بررسی شود: چند قطره روی مچ دست بریزید - باید کمی گرمتر شود، اگر خیلی گرم است، باید خنک شود.
2. برای جایگزینی 30 گرم مخمر مرطوب باید 1 قاشق غذاخوری مصرف شود. خشک.
3. می توانید فرم را با هر گیاهی تصفیه شده یا کره و همچنین مارگارین (که بیشتر دوست دارید) چرب کنید.
4. دسته آرد گلوتن آن را تعیین می کند: بالاترین درجه "لزج ترین" است، بنابراین اگر آرد درجه 1 وجود نداشته باشد، 70 گرم ممکن است. 30 گرم اضافه کنید. بلغور جو دوسر یا سبوس گندم 100 گرم بگیرید. آرد جایگزین درجه 1. کل مقدار آرد برای دستور غذا را می توان با این محاسبه دوباره محاسبه کرد.
5. خمیر را می توان در فر از قبل گرم شده قرار داد، اما فقط 5 دقیقه طول می کشد تا گرم شود. قبل از فرستادن خمیر به داخل آن، دمای داخل آن باید به گونه ای باشد که دست راحت باشد و گرم نباشد. و روی سینی باید یک حوله بچینید تا ظرف را داغ نگذارید و خمیر را "پخت نکنید".
6. کاسه سرپوشیده خمیر را می توان در یک کاسه بزرگتر آب گرم (نه داغ) قرار داد و گذاشت تا ور بیاید.

هنگام پخت، باید اطمینان حاصل شود که پیاز در هنگام سرخ کردن نسوزد، در غیر این صورت رول تمام شده طعم تلخی خواهد داشت.