أسرار التغذية مونتينياك ميشيل. النظام الغذائي المناسب لميشيل مونتينياك كأساس للأكل الصحي لوصفات حلويات مونتينياك

19-09-2014

73 204

معلومات تم التحقق منها

تستند هذه المقالة إلى بيانات علمية كتبها خبراء وتم التحقق منها بواسطة خبراء. يسعى فريقنا من خبراء التغذية وخبراء التجميل المرخصين إلى أن يكونوا موضوعيين ومنفتحين وصادقين ويقدمون طرفي النقاش.

الجميع تقريبا غير راضين زيادة الوزن. في بعض الحالات ، تريد الفتيات إزالة بضعة كيلوغرامات ، وفي بعض الحالات - ما يصل إلى عشرات. إذا كان بإمكانك في الحالة الأولى استخدام مستحضرات التجميل وتغيير نظامك الغذائي قليلاً ، فأنت بالتأكيد بحاجة في الحالة الثانية إلى نظام غذائي محدد بشكل صحيح. دعونا نرى ما إذا كان هناك نظام غذائي مثالي وما تحتاجه من أجل إنقاص الوزن.

هناك المئات من الرجال والنساء في العالم لا يستطيعون إنقاص الوزن. تقييد الغذاء و تمرين جسديلم يتم مساعدتهم - لا يتم تقليل الوزن ليس فقط ، ولكن حتى العكس. بعد مرور بعض الوقت ، يعود الوزن إلى الوراء ويبدأ الشخص في اكتساب الوزن مرة أخرى. ماذا تفعل في هذه القضية؟ هل من المستحيل حقًا إنقاص الوزن مرة واحدة وإلى الأبد؟

أحب العالم الفرنسي ميشيل مونتينياك ، مثل غيره من الناس ، تناول الطعام بإحكام. كما أثرت الوجبات الخفيفة السريعة ووجبات غداء العمل على شخصيته - كان على العالم دراسة مسألة علم التغذية. أسفرت سنوات من البحث الدقيق عن نتيجة إيجابية - فقد تمكن ميشيل مونتينياك من خسارة أكثر من 16 كيلوجرامًا في غضون شهرين. نتيجة لذلك ، طور العالم نظام Montignac الغذائي ، والذي كان جوهره هو التحكم مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر نسبة السكر في الدم هو المسؤول عن قدرة المواد على التأثير على نسبة السكر في الدم البشري. في هذه الحالة ، يعتبر الجلوكوز هو العنصر الرئيسي ، والذي يحتوي على مستوى 100. يتناسب مؤشر المنتج بشكل مباشر مع سرعة الاستيعاب. إذا كان المستوى منخفضًا ، يتم امتصاص المنتج لفترة أطول ويرتفع السكر إلى الحد الأدنى.

نظام Montignac الغذائي هو عمل مجموعة كاملة من العلماء الذين كانوا قادرين على التطور أكثر طريقة فعالةتَغذِيَة. لا توجد قيود على هذا النظام الغذائي - لا ينبغي لأي شخص أن يجوع نفسه ويهرب إلى صالة الألعاب الرياضية. الشيء الرئيسي هو استخدام المنتجات عالية الجودة. اختر الأطعمة بناءً على قيمتها الغذائية ومستوى السكر في الدم.

بمساعدة نظام Montignac الغذائي ، لا يمكنك فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا منع زيادة الوزن اللاحقة ، ومنع مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. لاحظ معظم الناس تحسنًا في الرفاهية بعد اتباع هذا النظام الغذائي. النظام الغذائي لميشيل مونتينياك مناسب لجميع الناس تقريبًا وليس له موانع. لا توجد قيود على الطعام - يمكن لأي شخص الاستمتاع بالتذوق وفقدان الوزن. في نفس الوقت ، في 3 أشهر فقط ، يمكن أن تخسر 25 كيلوغراماً.

أساس حمية مونتينياك

توصل العالم ميشيل مونتينياك إلى استنتاج مفاده أن الناس يأكلون الكثير من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع. نتيجة لذلك ، تبدأ زيادة إنتاج الأنسولين. ونتيجة لذلك يأخذ السكر مستواه الطبيعي ولا تحدث السمنة. ولكن إذا تناولت الكثير من الكربوهيدرات ، يتوقف الجسم عن التعرف على الأنسولين.

تبدأ زيادة إنتاج هذا الهرمون الذي يساعد إنزيم ليباز البروتين الدهني المسئول عن الحفاظ على الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الأنسولين سلبًا على عمل إنزيم الليباز ثلاثي الجليسريد المسؤول عن تكسير الدهون. نتيجة لذلك ، يبدأ الشخص في زيادة الوزن وبالتالي يعاني من مشاكل السمنة.

قائمة النظام الغذائي مونتينياك

ينصح العالم مونتينياك بتناول الأطعمة التي لا يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 55. يجب تجنب الخبز والبطاطس والبيرة والكولا والحلويات والذرة. لا يمكن لجميع الأشخاص تناول الطعام بدون الخبز والبطاطس - عليك البحث عن بديل. في الجدول أدناه نرى الكربوهيدرات "السيئة" و "الجيدة". بناءً على الجدول ، يُمنع تمامًا استهلاك السكر والشوكولاتة والبطاطا المخبوزة والجلوكوز ، خبز ابيضوالبسكويت والأرز. مسموح بخبز النخالة والبازلاء والفول ومنتجات الألبان والشوكولاتة الداكنة والفواكه والخضروات والمعكرونة الكاملة والفطر. لا يُنصح باستخدام الأطعمة التي يزيد مؤشرها عن 80 ، حتى بدون الالتزام بنظام مونتينياك الغذائي ، لأنها ستؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن.

المنتجات الموجودة في العمود الأيمن من الجدول لها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. لن تؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل في إنتاج الأنسولين. ينصح مونتينياك باستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

السكر والكعك والمربى - هذه الأطعمة ممنوعة في نظام مونتينياك الغذائي. إذا كانت المرحلة الثانية من النظام الغذائي تسمح لك بتقديم بعض التنازلات على شكل بطاطس وأطعمة دسمة ، فسيتعين عليك التخلي عن السكر تمامًا. في هذه الحالة ، يُنصح بعدم استخدام بدائل السكر الكيميائية التي تؤثر سلبًا على الجسم.

لكن هذا لا يعني أن Montignac تحظر استخدام عدد كبير من المنتجات - العسل ، خبز الجاوداروالسميد والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والبيض والشوكولاتة الداكنة غير مسموح بها في أي نظام غذائي باستثناء هذا النظام.

يمكن لأي شخص أن يأكل أطباق لذيذة جدا وجزءا مع أرطال إضافية. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو أن نفهم بوضوح ما يمكن استخدامه وما لا يمكن استخدامه. لا تتفاجأ - في قائمة المطعم ، يمكنك دائمًا العثور على المنتجات التي يسمح بها هذا النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح دائمًا بالخضروات والفواكه في هذا النظام الغذائي. فهي غنية بالألياف ولها تأثير كبير على الأمعاء. لن تسمح لك لحوم الأسماك والدواجن أيضًا باكتساب أرطال إضافية ، مما يؤدي إلى تشبع المعدة تمامًا. يساعد هذا النظام الغذائي على التخلي بشكل دائم عن الشعور بالجوع وتناول وجبات شهية. بعض الناس ، قبل خطة التغذية Montignac ، لم يشكوا حتى في مقدارها وجبات لذيذةلم يحاولوا قط.

في الجدول الثاني ، نرى المنتجات التي يجب التخلي عنها. مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم أكثر من 55 - فهي ليست مناسبة لهذا النظام الغذائي.

مراحل النظام الغذائي

تتكون حمية مونتينياك من مرحلتين - فقدان الوزن وتحديد النتيجة.

تعتمد مدة كل مرحلة على الخصائص الفردية لجسم الإنسان. بعد تحقيق النتيجة ، تحتاج إلى الانتقال إلى مرحلة أخرى.

يحتوي نظام مونتينياك الغذائي على بعض المبادئ. لذلك ، يحظر دمج الكربوهيدرات التي يزيد مؤشرها عن 20 مع الدهون. هذا يشير إلى أنه لا يمكنك أكل اللحوم مع البطاطس أو المايونيز مع المعكرونة أو السمك. يُسمح بتناول الخضار باللحوم والأسماك

بعد تناول وجبة دسمة ، يمكن أن يكون المدخول التالي من الكربوهيدرات بعد ثلاث ساعات فقط. في هذا النظام الغذائي ، لا يمكنك الجوع - تحتاج إلى تناول 3 مرات في اليوم. من المستحسن القيام بذلك في نفس الوقت.

المرحلة الأولى من نظام مونتينياك الغذائي

من الصعب جدًا على أي شخص أن يمر بالكامل بالمرحلة الأولى ، حيث يمكنك تناول الأطعمة بمؤشر لا يزيد عن 55. لا توجد منتجات طحين أو موز أو زبدة أو مارجرين - من الأفضل استبدالها بالخضروات. يمكنك أن تأكل الخبز الكامل والمعكرونة. يجب أن تشمل القائمة البيض واللحوم والأسماك والسلطات والمأكولات البحرية والفطر.

يتساءل الكثير من الناس إلى متى تستمر المرحلة الأولى من نظام مونتينياك الغذائي. يمكن لأي شخص مراقبة المرحلة الأولى طالما يراه مناسبا. تتضمن هذه المرحلة فقدان الوزن - يمكن لأي شخص أن يقرر بنفسه الوزن الذي يشعر بالراحة معه. ما الذي يمكن تناوله خلال المرحلة الأولى؟ يعتمد نجاح ومدة المرحلة الأولى على الالتزام الصحيح بالنظام الغذائي. خلال المرحلة الأولى ، يمكن تناول الأطعمة ذات المؤشر المنخفض فقط. وتشمل الخضار والشوربات منها والأسماك واللحوم الخالية من الدهون والفطر والفواكه والتوت والبيض والجمبري. لا يمنع تناول خبز النخالة والأرز البني والزبادي قليل الدسم.

يوضح الجدول الأطعمة التي يمكن تناولها في كل من المرحلتين الأولى والثانية من نظام مونتينياك الغذائي.

تسمح لك قائمة كبيرة من المنتجات بتجربة مجموعة متنوعة من الأطباق وصنع أشهى المأكولات الحقيقية. لن يضطر عشاق المطاعم إلى الانزعاج أيضًا - فالعديد من الأطباق مثالية لنظام مونتينياك الغذائي.

قائمة للمرحلة الأولى

إفطار: اليوسفي ، الزبادي قليل الدسم ، الشاي.

وجبة عشاء: سلطة خضار ، شريحة من خبز القمح الكامل

وجبة عشاء: البيض المسلوقوالجبن و سلطة الخضار.

المرحلة الثانية من نظام مونتينياك الغذائي

خلال المرحلة الثانية ، يمكنك أحيانًا مزج الكربوهيدرات والدهون. في هذه الحالة ، من المستحسن تناول سلطة تحتوي على ألياف. لا ينصح بالزبدة والخبز. السكر ممنوع تماما.

قد تستغرق هذه المرحلة وقتًا طويلاً جدًا. إذا تناول شخص ما أطعمة محظورة ، فعليك الالتزام بالنظام الغذائي في المرحلة الأولى لبضعة أيام. يمكن تسمية نظام مونتينياك الغذائي بخطة نظام غذائي يمكن اتباعها طوال الحياة. هذا لن يساعد فقط في تجنب الوزن الزائد ، ولكن أيضًا العديد من الأمراض التي تنشأ بسبب سوء التغذية.

قائمة المرحلة الثانية من الرجيم

إفطار: برتقال ، حليب قليل الدسم ، ميوزلي.

وجبة عشاء: سلطة خضار ، جبن ، محار ، سمك مطهي.

وجبة عشاء: المعكرونة الكاملة، صلصة طماطمسلطة الخضار والجبن والشاي.

لا يكون الوزن الزائد دائمًا نتيجة لسوء التغذية. قبل البدء في أي نظام غذائي ، تأكد من زيارة أخصائي. أحيانًا يكون الوزن الزائد نتيجة لأمراض وعيوب معينة في الأعضاء. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى القضاء على السبب وبعد ذلك فقط ابحث عن نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد.

أنشأ خبير التغذية الفرنسي ميشيل مونتينياك نظامًا غذائيًا في التسعينيات يعتمد على حساب مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة. بعد أن جرب مبدأ التغذية هذا على نفسه ، فقد ستة عشر كيلوغرامًا في ثلاثة أشهر. اليوم فعالية هذا النظام غذاء حميةمعترف بها من قبل علم التغذية على المستوى العالمي.

المبادئ والقواعد الأساسية للتغذية في المرحلتين الأولى والثانية من حمية مونتينياك موجودة في الجدول

عند إنشاء نظامه الغذائي ، بدأ Michel Montignac من تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم. يقاس مستوى هذا التأثير بمؤشر يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) .

ببساطة ، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI هي أكثر من ذلك بكثير رفع مستويات السكر في الدم من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

إذا ارتفع مستوى السكر في الدم عن المعدل الطبيعي ، فإن البنكرياس جسم الانسانيبدأ في التطور هرمون الأنسولين . يؤدي وجود الأنسولين في الدم إلى خفض مستوى السكر - وتستقر العملية.

يمكن أن يؤدي الوجود المستمر في النظام الغذائي للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى مشاكل في التعرف على الأنسولين . في هذه الحالة ، لا يحدث انخفاض في مستويات السكر في الدم ، ويصبح إنتاج الجسم للأنسولين مفرطًا. وهذا بدوره يعطل عمل العديد من الإنزيمات ويؤدي إلى حدوث الترسبات الدهنية وزيادة وزن الجسم.

المبادئ الأساسية لنظام مونتينياك الغذائي:

• تناول الأطعمة الصحية والمغذية ؛
• تقييد النظام الغذائي للأطعمة الكربوهيدراتية ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ؛
• الاستبعاد من النظام الغذائي للأحماض الدهنية المشبعة ( زبدة، الدهون الحيوانية)؛
• إدراج الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي ؛
• يجب دمج البروتينات الحيوانية أو النباتية مع بعضها البعض.

يتكون نظام Montignac الغذائي الكامل من مرحلتين.

قواعد التغذية والأطعمة المسموح بها في المرحلة الأولى

تهدف المرحلة الأولى إلى إنقاص الوزن. للقيام بذلك ، يجب أن يكون تناول الكربوهيدرات محدودًا بشكل حاد. يمكنك فقط تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لا يزيد عن 36 ، مؤشر نسبة السكر في الدم.

في هذه المرحلة ، يقترح نظام ميشيل مونتينياك الغذائي تناول الأطعمة التي لن تسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. بسبب نظام غذائي جيد في الجسم لا تراكم للدهون ، ومتاح دهون الجسمحرق ، وإطلاق الطاقة.

في المرحلة الأولى من نظام مونتينياك الغذائي لفقدان الوزن ، من المهم التركيز عليه الأطعمة التي تحتوي على أدنى مؤشر جلايسيمي.

جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم المرتبطة بنظام مونتينياك الغذائي هو كما يلي:

قواعد التغذية والأطعمة المسموح بها في المرحلة الثانية

في المرحلة الثانية من النظام الغذائي من مونتينياك يجب أن تعطى انتباه خاص تعزيز النتائج المحققة. يجب ألا تعود الجنيهات الزائدة التي تم إسقاطها في المرحلة الأولى. لتحقيق الاستقرار في النتيجة ، تحتاج إلى الاستمرار في الالتزام بنفس مبادئ التغذية ، وتوسيع النظام الغذائي بشكل طفيف بسبب الأطعمة المسموح بها.

نقطة مهمة للمرحلة الثانية من نظام Montignac الغذائي هو استخدام لترين على الأقل من النظافة يشرب الماءيوميًا .

المبادئ المتبقية التي يجب اتباعها في هذه المرحلة هي كما يلي:

• يشرب بدون كافيين
• لا تأكل الحلويات على شكل عسل أو سكر أو مربى أو حلوى ؛
• لا تسمح لنفسك بعصير الليمون والمشروبات المماثلة ؛
• الامتناع عن الدقيق والخبز.
• الخبز هو طحن خشن فقط ؛
• أكل الكثير من الأسماك
• إضافة الأطعمة الكاملة والبقوليات والسمن النباتي تدريجيًا إلى النظام الغذائي ؛
• إذا تم خلط الدهون مع الكربوهيدرات عند تناول الطعام ، فأنت بحاجة إلى موازنة ذلك بمحتوى الألياف ؛
• لا تسيء استخدام الكربوهيدرات الضارة.

الكربوهيدرات "السيئة"توجد في الجزر المسلوق ، في الحساء والبطاطا المهروسة وجبات سريعة، في الخبز الأبيض والبسكويت والذرة والبنجر والبطيخ والموز والأرز المقشر والمعكرونة الفاخرة والسكر والجلوكوز.

قائمة الأيام السبعة الأولى

عند تجميع القائمة ، يجب عليك استخدام قوائم المنتجات المسموح بها.

الاثنين:

الإفطار الأول.فواكه طازجة (يمكنك تناول 2 كمثرى أو برتقالة).
الإفطار الثاني.شريحة من خبز النخالة ، عصيدة الشعير ، حليب قليل الدسم ، قهوة (منزوعة الكافيين بالضرورة).
وجبة عشاء.سلطة الملفوف الأحمر ، الماكريل مع النبيذ الأبيض أو سمك القد المقلي مع الجبن وفتات الخبز. شاي ضعيف.
وجبة عشاء. شوربة خضارولحم الخنزير والزبادي قليل الدسم. مياه معدنية بدون غاز أو شاي.

يوم الثلاثاء:

الإفطار الأول.زبادي قليل الدسم ، يوسفي.
الإفطار الثاني.شاي الأعشاب ، موسلي غير محلى ، مربى البرتقال الخالي من السكر.
وجبة عشاء. سلطة الجزرمع عصير الليمون أو زيت الزيتون ، سبانخ ، شريحتين صغيرتين من الجبن. عصير أو شاي أسود.
وجبة عشاء.سلطة الطماطم أو العدس أو الفاصوليا صلصة الصويا. مياه معدنية بدون غاز.

الأربعاء:

الإفطار الأول.كيوي.
الإفطار الثاني.خبز كامل مع مربى غير محلى ، قهوة منزوعة الكافيين مع حليب خالي الدسم.
وجبة عشاء.روست بيف ، خس ، شريحة جبن ، مقبلات سمك. كوب من شاي الأعشاب أو عصير البرتقال.
وجبة عشاء.شوربة خضار ، زبادي قليل الدسم ، فول مسلوق أو فاصوليا. الماء بدون غاز أو عصير ليمون محلي الصنعالخالية من السكر.

يوم الخميس:

الإفطار الأول.بيض مخفوق.
الإفطار الثاني.قهوة مع حليب قليل الدسم وبعض لحم الخنزير.
وجبة عشاء.سلطة الفجل مع القشدة الحامضة وفيليه سمك النازلي المشوي. شاي.
وجبة عشاء. قرنبيطخبز بالجبن سلطة خضراء، اللبن قليل الدسم. ماء.

جمعة:

الإفطار الأول.عصير البرتقال الطازج.
الإفطار الثاني.موسلي بالحليب والشاي.
وجبة عشاء.يخنة الخضار، صدر دجاجنبيذ أبيض مسلوق أو شاي ضعيف.
وجبة عشاء.أرز بني مسلوق مع طماطم و ماء.

السبت:

الإفطار الأول.تفاح ، زبادي قليل الدسم.
الإفطار الثاني. دقيق الشوفانبالحليب أو القهوة أو مياه معدنيةبدون غاز.
وجبة عشاء.سلطة الأفوكادو ، لحم العجل مع الخضار ، الماء أو الشاي الخفيف.
وجبة عشاء.باستا مسلوقة من القمح الصلب ، شريحة لحم خنزير ، سلطة خضراء.

الأحد:

الإفطار الأول.شريحتان من خبز النخالة وحليب قليل الدسم.
الإفطار الثاني.الجبن قليل الدسم والقهوة منزوعة الكافيين.
وجبة عشاء.فيليه السمك مع الخضار المخبوزة أو سلطة الجرجير مع الجمبري والشاي.
وجبة عشاء.التوت والفواكه.

إيجابيات وسلبيات فقدان الوزن

يساعد اتباع قواعد نظام التغذية وجدول المؤشر الجلايسيمي في تحقيق نتائج إيجابية. في 2-3 أشهر .

المزايا التي لا شك فيها لمثل هذا النظام الغذائي هي:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
2. النظام الغذائي لا يتطلب تقييد الملح.
3. يجوز أكل كل ما اعتاد الإنسان عليه ، حتى المعجنات والحلويات - ولا يسيء استعمال ذلك.
4. جميع الأطعمة المسموح بها لها قيمة غذائية عالية.
5. خلال نظام التغذية هذا ، لا يشعر الشخص عمليًا بالجوع.
6. يشبع الجسم أثناء النظام الغذائي بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
7. اختيار المنتجات واسع ، يمكن لأي شخص أن يصنع نظامه الغذائي من أكثر الأطعمة المفضلة.

بالإضافة إلى أتباع هذا النظام الغذائي كتلة العضلات المحتجزة. تعلق على النظام الغذائي لطاولة ميشيل مونتينياك منتجات مفيدةواسع جدًا ، لذا من الأسهل اتباع النظام الغذائي لأخصائي التغذية الفرنسي مقارنة بالأنظمة الغذائية التقليدية.

هذا النظام الغذائي مناسب بشكل خاص للنساء ذوات الجسم على شكل كمثرى.

تظهر نتائج نظام التغذية الغذائية لـ Michel Montignac بوضوح في الصور أدناه:

ضرر النظام الغذائي وموانع الاستعمال

عيب كبير في نظام التغذية الفرنسي هو الحاجة إلى حفظ عدد كبير من فهارس نسبة السكر في الدم . ومع ذلك ، في نظام مونتينياك الغذائي ، يساعد جدول الأطعمة الموصى بها على عدم إجهاد الذاكرة كثيرًا.

على الرغم من حقيقة أنه مع نظام Montignac الغذائي ، تكون النتائج إيجابية في أغلب الأحيان ، هذا النظاملا ينصح بالتغذية للأشخاص:

• المعاناة من مرض عقلي.
• مع ضعف التمثيل الغذائي.
• مرضى السكري.
• النساء الحوامل.
• خلال فترة الشفاء بعد مرض طويل.
• أثناء إعادة التأهيل بعد الجراحة.
• المراهقون خلال فترة البلوغ.

تشمل العيوب الرئيسية للنظام الغذائي الفرنسي ما يلي:

1. افتقارها إلى التوازن.
2. الحاجة إلى المراقبة المستمرة للنسبة بين الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
3. علينا أن نقرر باستمرار كيفية تنويع النظام الغذائي.
4. مطلوب رفض المشروبات الكحولية.
5. يتطلب النظام الغذائي التزامًا طويلًا (حوالي 2-3 أشهر) لتحقيق النتيجة.
6. الصعوبات المرتبطة بتقييد الدهون إذا كانت هناك زيادة في تناول البروتين.
7. المراقبة المستمرة للحمل الجلايسيمي حتى لا يتجاوز المعدل الطبيعي.

ما رأي الخبراء في نظام تزويد الطاقة هذا؟

من خبراء التغذية ، يمكنك سماع آراء مختلطة حول نظام Montignac الغذائي.

• يلاحظ بعض الأطباء حقيقة أن النظام الغذائي عفا عليه الزمن إلى حد ما.
• بالإضافة إلى ذلك ، يرون وجود تناقض في حقيقة ذلك النظام الغذائي لا يأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، والدعوة في نفس الوقت لفصل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
• شكك فيه المشككون اعتماد نظام التغذية بأكمله على مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتجات .
• هناك أيضا سبب للنقد نسبة عالية من البروتين في حمية مونتينياك.

يتفاقم التعقيد المرتبط بمؤشر نسبة السكر في الدم من خلال حقيقة أن إنه ليس ثابتًا. يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم بالنسبة للأطعمة الطازجة وغير الطازجة ، فهو يتغير لنفس الطعام المطبوخ بطرق مختلفة.

يعتبر الخبراء نهج مؤلفها لميشيل مونتينياك كنقطة ضعف في النظام الغذائي ، ولا يهتم بها ، مما يضع مسؤولية فقدان الوزن الزائد على النظام الغذائي فقط.

في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا العثور على تقييمات الأطباء حول نظام Montignac الغذائي إيجابية. من المهم أن أخصائيو الحميات لا يشعرون بالجوعولا تشعر بأي قيود خاصة في الطعام.

"أنا هنا معارضًا للوجبات الغذائية ، لكن لا يزال أحدها يعجبني ، تمامًا كما أحب. ويمكنك الجلوس عليها لبقية حياتك.

وهذه هي حمية مونتينياك.

معناه بسيط: استبعد الأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 35.

بعد كل شيء ، هذا لا يسمح فقط بفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لإعادة الأوعية الدموية إلى طبيعتها والتخلص من الكوليسترول.

هناك العديد من المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، لذلك سيكون النظام الغذائي متنوعًا ولا يتم استبعاد الدهون والبروتينات (يتم اتباع التوصيات ببساطة) ، وبالتالي فهي متوازنة.

لا أعرف حتى علامة زائد أو ناقص أخرى - يُسمح بشرب الخمر. ليس في كل مكان وليس في جميع الأنظمة الغذائية ستجد هذا.

كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، هناك جوانب سلبية ، ولكن بالمقارنة مع الآخرين ، أعتقد أنها ليست مهمة (يمكنك إلقاء نظرة على جدول المنتجات مع GI لأول مرة<35).

لذا تناول الطعام بشكل صحيح وكن بصحة جيدة! "

يتحدث الخبراء الذين يرحبون بالنظام الغذائي عن التركيز الصحيح للطريقة. في سياق الدراسات التي أجرتها الجامعة الكندية على مدى عدة سنوات ، لوحظ تغيير في محتوى الدهون الثلاثية في الدم بالفعل في بداية النظام الغذائي.

إذا كنت تبحث على الإنترنت عن مراجعات لأولئك الذين فقدوا وزنهم في نظام Montignac الغذائي ، فإن هذا حقيقي فعالية نظام الغذاء الذي اقترحه الفرنسي . يكتب الناس كيف تمكنوا من خسارة 10-12 كيلوغرامًا في ستة أشهر. فقد شخص ما وزنه ، بفضل هذا النظام الغذائي ، بمقدار 16 كجم في خمسة أشهر ، وقد فقد شخص ما ، بعد أن اختار هذا النمط من الأكل لنفسه ، ما يصل إلى أربعين كيلوغرامًا على مدار عامين.

إينا 27 سنة: "كنت مغرمًا بالنظم الغذائية الأحادية ولم أتناول أي شيء: الحنطة السوداء والأرز والكفير والفواكه المجففة وحتى الشوكولاتة الداكنة. والنتيجة هي نفسها دائمًا - يعود الوزن المفقود. لذلك ، بدأت في البحث على الإنترنت عن أنظمة لفقدان الوزن بشكل بطيء وصحي ووجدت نظامًا غذائيًا مونتينياك. يُسمح هنا بتناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (حتى 35) بكميات كبيرة ، والباقي باعتدال. الشيء الجيد هو أنه ليس عليك حساب السعرات الحرارية. عند تجميع نظام غذائي ، يمكنك ببساطة مقارنة المنتجات بالجدول. لقد أحببت نظام Montignac الغذائي لأنني لم أشعر بالجوع مطلقًا. كانت الصعوبة الوحيدة هي رفض الحلويات. لقد فقدت 8 كجم في 3 أشهر ولن أتوقف.

فيرونيكا ، 31 عامًا: "نظام مونتينياك الغذائي فعال ، ولكنه غير مناسب لذواقة الحلويات. لم يستطع زوجي الوقوف حتى لأسبوع ، وأنا جالس منذ شهرين. على الميزان - 4.5 كجم ناقص. أنا أتناول بشكل أساسي سلطات الخضار والفاصوليا وشرائح الدجاج والفطر والحليب الخالي من الدسم. لقد وقعت في حب الشوكولاتة الداكنة (70٪ كاكاو) ، على الرغم من أنني كنت آكل شوكولاتة الحليب فقط. آمل عندما أنتقل إلى المرحلة 2 ، لن تعود الكيلوغرامات المفقودة ".

ناتاليا ، 25 سنة: "Montignac Nutrition هو نظام صحي زائف آخر من معلمو التغذية. لسبب ما ، يكتب الجميع أنه لا يوجد شعور بالجوع في هذا النظام الغذائي. هل تمزح معي؟؟؟ نظرًا لحقيقة أنه يجب عليك تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، فإن نسبة الجلوكوز في الدم تنخفض باستمرار. وهذا ليس فقط الجوع ، ولكن أيضًا التعب ، والتهيج ، وفقدان القوة. في مونتينياك (على الأقل في البداية) لا يمكنك تناول الأطعمة العادية مثل البطاطس والجزر والبنجر والقرع. يبدو أن لديهم أطنانًا من السكر فيها. تقع العديد من الفواكه في القائمة "السوداء" ، والحلويات بشكل عام شر عالمي. جلست على نظام مونتينياك الغذائي لمدة 3 أيام وشعرت بالإغماء من الضعف. لا اريد المزيد شكرا لك.

فلاد ، 39 سنة: "اليوم هو بالضبط عام منذ أن أتبع نظام مونتينياك الغذائي. فقدت وزني من 118 إلى 83 كجم (طولي 180 سم) وأشعر بشعور رائع. في السابق ، تورمت ساقاي ، وألمت معدتي بشكل دوري ، لكن هذه المشاكل اختفت الآن. من الصعب اجتياز المرحلة الأولى. يبدو أنك لست مضطرًا إلى حساب السعرات الحرارية ، لكنك في الحقيقة تأكل أطعمة منخفضة السعرات الحرارية: الخضروات والفواكه غير المحلاة والحليب واللحوم الخالية من الدهون. ثم يمكنك أن تأكل كل شيء تقريبًا ، لكن باعتدال. قررت بنفسي أنني سأستمر في تناول الطعام وفقًا لمونتينياك ، إذا لم يأت خبراء التغذية بشيء أفضل.

فلاديمير ، 29 عامًا: "تعلمت عن نظام Montignac الغذائي من صديق من إحدى الشبكات الاجتماعية. لقد فقدت الكثير من الوزن في عام حتى تحولت إلى جمال حقيقي. أنا نفسي لم أستطع التباهي بلياقة بدنية مثالية ، لذلك قررت أن أحاول. جلست من فبراير إلى يونيو وخسرت 8 كجم. ولكن بمجرد أن عاد إلى التغذية الطبيعية ، اكتسب 12 كجم في ستة أشهر. الصديق لا يزال جالسًا ، لكن لا يمكنني فعل ذلك - بدون لحم مقلي ودقيق وسكر. وما كتبوه عن إعادة هيكلة التمثيل الغذائي في حمية مونتينياك هو محض هراء.

كل شخص لديه نتائج مختلفة ، بالطبع. ولكن يمكن للجميع إنقاص الوزن في شهرين من اتباع نظام غذائي يبلغ 5 أو 6 كيلوغرامات.

في الوقت الحاضر ، من الصعب العثور على امرأة لا ترغب في التخلص من بعض الأرطال الزائدة. ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون الطريقة الأكثر فعالية لفقدان الوزن في محاربة الوزن الزائد.

شخص ما يحاول الجوع ، شخص ما يرهق جسده بالتدريب المفرط. ومع ذلك ، في النهاية ، ليس من الممكن دائمًا إنقاص الوزن.

ظهرت هذه التقنية في نهاية القرن العشرين.

ومن المثير للاهتمام أنها غريبة بعض الشيء ، لأن قائمتها تتكون من منتجات غريبة بعيدة كل البعد عن نظامنا الغذائي المعتاد.

ومع ذلك ، فهو يساعد حقًا في إعادة الجسم إلى طبيعته وفقدان الوزن بكمية مناسبة من الكيلوجرامات. إذن ما هو هذا الطعام ، وكيف يساعد على إنقاص الوزن؟

دعونا نلقي نظرة على كل شيء بالتفصيل.

جوهر حمية انقاص الوزن

تقنية إنقاص الوزن هذه هي نوع من نظام التغذية السليم ، والذي يهدف إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي. عندما يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، يقوم الجسم تلقائيًا بتصحيح الوزن ، لذلك يبدأ الوزن الزائد في الاختفاء بسرعة.

قسمت Montignac جميع المنتجات إلى مجموعات توافق. أساس هذا التقسيم هو محتوى مؤشر نسبة السكر في الدم في المنتجات.

تجدر الإشارة إلى أن اعتماد مؤشر نسبة السكر في الدم بين مستويات السكر في الدم يتناسب طرديًا - فكلما ارتفع مستوى مؤشر نسبة السكر في الدم ، ارتفع مستوى السكر.

المبادئ والقواعد الأساسية

للبدء ، يجب أن تتعرف على القواعد الأساسية:

1. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تساهم في تغلغل مستويات عالية من الجلوكوز في الدم.
   نتيجة لذلك ، ينتج الجسم زيادة في إنتاج الأنسولين المسؤول عن التراكم السريع للدهون في الجسم.
2. إذا كان الطعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، يكون مستوى السكر أيضًا منخفضًا.
   يمكنك تناول هذا الطعام بكميات غير محدودة وخسارة الوزن دون أي مشاكل.
3. تذكر أن الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة مسموح بها بكميات غير محدودة.
   ولكن يجب التخلي تمامًا عن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

بالإضافة إلى القواعد ، تحتاج إلى التعرف على المبادئ الأساسية لهذه التغذية:

المميزات والعيوب

مزايا:

• البساطة وسهولة التنفيذ ؛
• تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم.
• فقدان الوزن في وقت قصير
• الحفاظ على النتائج في الفترة اللاحقة ؛
• لا يوجد شعور حاد بالجوع.
• أثناء التغذية ، يتشبع الجسم بنشاط بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

سلبيات:

1. العيب الرئيسي هو اختلال التوازن الغذائي. إذا كنت تأكل على هذا النظام الغذائي لفترة طويلة ، فقد تضر بصحتك وجسمك في النهاية.
2. سيكون عليك التخلي عن العديد من الأطعمة المفضلة لديك.

موانع

هذا النظام الغذائي لا ينطبق على المؤشرات التالية:

• التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
• مع أمراض الكلى المختلفة.
• النساء الحوامل
• فترة الرضاعة عند النساء.

يمكن العثور على الحقيقة الكاملة حول نظام Montignac الغذائي في الفيديو.

قائمة طعام الأسبوع ومراحل النظام الغذائي لميشيل مونتينياك

قائمة

خطة النظام الغذائي لهذا الأسبوع.

الاثنين:

• في الصباح يجب أن تشرب عصير البرتقال أو التفاح الطبيعي ، وتناول كعكة بالزبدة وشرب فنجان من القهوة مع القليل من الحليب وبدون سكر ؛
• لتناول طعام الغداء ، نشرب كوبًا من النبيذ الأبيض الخفيف ، ونأكل قطعة من لحم البقر المسلوق أو لحم الدجاج مع البازلاء والخضروات وقطعة من الجبن ونشرب كومبوت ؛
• في المساء ، نأكل حساء السمك ، وسلطة خفيفة من الخضار مع عصير الليمون ، وجبن قليل الدسم 200 جرام ، ونشرب كوبًا من الشاي غير المحلى ؛

يوم الثلاثاء:

• نتناول الإفطار مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق والبيض المقلي وشرب القهوة غير المحلاة مع الحليب ؛
• نتناول العشاء مع التونة المشوية مع الخضار المطهية والبسكويت ونشرب شاي الأعشاب ؛
• نتناول العشاء مع حساء الخضار والقرنبيط المخبوز بالجبن وسلطة الخضار - 100 جرام ونشرب الزبادي والماء ؛

الأربعاء:

• في الصباح نأكل 300 جرام من الجبن قليل الدسم والخبز ونشرب القهوة غير المحلاة مع الحليب ؛
• لتناول طعام الغداء ، نتناول السمك المسلوق مع صلصة الطماطم أو الجبن ، ونشرب الشاي غير المحلى والمياه المعدنية غير الغازية ؛
• في المساء نتناول حساء الخضار أو البرش الأخضر ، وشريحة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد ، وسلطة الخضار ونشرب الزبادي قليل الدسم ؛

يوم الخميس:

• لتناول الإفطار ، نشرب كوبًا من العصير الطبيعي ، وشريحة من الخبز الكامل ، ونأكل العصيدة على الماء مع قطعة من الزبدة ، ونشرب كوبًا من الشاي أو القهوة مع حليب قليل الدسم بدون سكر ؛
• لتناول طعام الغداء ، نأكل اللحوم المسلوقة أو المخبوزة وأي خضروات وسلطة خضروات ونشرب الشاي غير المحلى ؛
• نتناول العشاء مع عجة مع الطماطم أو الفطر وحساء الخضار أو سلطة الخضار والجبن قليل الدسم ونشرب كوبًا من الشاي أو القهوة ؛

جمعة:

• في وجبة الإفطار ، نأكل فاكهة أو اثنتين ، شريحة خبز بالزبدة ، فنجان قهوة مع حليب بدون سكر ؛
• نتغدى بقطعة سمك مشوي ، جبن ، سلطة خضار بدون مايونيز ، نشرب كوبًا من العصير الطبيعي أو كوب شاي بدون سكر ؛
• نتناول العشاء مع البيض المقلي مع الطماطم أو الفطر وسلطة الخضار ونشرب المياه المعدنية بدون غاز ؛

السبت:

• على الإفطار نتناول 200 جرام من الجبن قليل الدسم ونشرب كوبًا من العصير الطبيعي ؛
• نتناول الغداء مع السمك المشوي مع الخضار وسلطة الخضار الخفيفة وكوب من النبيذ الجاف ؛
• لتناول العشاء ، نأكل قطعة من اللحم المسلوق قليل الدهن ونشرب كوبًا من العصير الطبيعي ؛

الأحد:

• نتناول الإفطار مع الجبن قليل الدسم ، وشريحة من الخبز الكامل وكوب من القهوة ؛
• نتناول الغداء بقطعة من لحم البقر المسلوق مع الخضار والفاصوليا وسلطة الخضار والفواكه ونشرب الشاي غير المحلى ؛
• نتناول العشاء مع حساء الخضار أو الدجاج أو سلطة السمك ونشرب المياه المعدنية بدون غاز.

مراحل النظام الغذائي

تحتوي هذه التقنية على مرحلتين أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، مراحل.

تهدف المرحلة الأولى إلى فقدان الوزن الزائد. ولهذا السبب يجب أن تتكون قائمة هذه المرحلة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (أقل من 55).

يجب أن يكون الطعام منفصلاً. لا تحتاج إلى تناول الأطعمة الكربوهيدراتية مع مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 20 والأطعمة عالية الدهون في نفس الوقت.

يُسمح بتناول الطماطم والملفوف والفطر والخضروات الخضراء.

تذكر أنه يجب أن يكون هناك استراحة لمدة 3 ساعات بين تناول وجبة غنية بالدهون ووجبة غنية بالكربوهيدرات.

في هذه المرحلة ، يجب أن تأكل حساء الخضار والفواكه الطازجة والتوت والفطر والخضروات المطهية والأعشاب واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية.

تهدف المرحلة الثانية إلى الحفاظ على النتائج والحفاظ عليها. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى تناول طعام يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض.

في هذه المرحلة ، يمكنك تناول كل من الدهون والكربوهيدرات ، ولكن يجب أن يتم دمجها مع سلطات الخضار ذات المستوى العالي من الألياف.

جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم للمنتجات

وصفات النظام الغذائي ميشيل مونتينياك

حساء الخضار مع السمك

للشوربة ستحتاج المكونات التالية:

• سمك الحفش أو سمك السلمون المرقط - قطعة واحدة ؛
• خيار واحد طازج
• بصل - قطعتان ؛
• جزرة واحدة
• 50 غراما من معجون الطماطم
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• زيتون - 2-3 قطع ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. نقوم بقطع الرأس والزعانف والذيل عن الأسماك المعالجة والتنظيفية مسبقًا.
2. ننظف البصل من قشره ونقشره ونغسله.
3. يُسلق الرأس والزعانف والذيل والبصل والجزر على نار متوسطة. لا تنسى ملح المرق.
4. البصل الثاني مقشر ومفروم بسكين.
5. يقشر الخيار عن القشر ويقطع إلى شرائح.
6. نضع المقلاة على الغاز ونسكب الزيت النباتي ونسكب البصل والخيار هناك. نملأ كل شيء بمعجون الطماطم ونقلى حتى ينضج.
7. في غضون ذلك ، نقوم بتصفية مرق السمك ونسلق شرائح السمك فيه.
8. ثم نضيف الصلصة من البصل والخيار مع الطماطم.
9. يمكن إضافة الزيتون وعصير الليمون إلى الحساء النهائي.

صدور الدجاج المخبوزة بالزبادي

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• صدور دجاج - قطعتان ؛
• زبادي - 500 جرام ؛
• ملح الفلفل.

طبخ:

نظام Montignac الغذائي هو نظام غذائي طوره خبير تغذية فرنسي. إنه مصمم لتطبيع الوزن وليس لفقدان الوزن بشكل طارئ.

لمدة 2-3 أشهر يستغرق ما يصل إلى 20 كجم ،على الرغم من أن النتائج دائمًا ما تكون فردية وتعتمد على حجم المشكلة. كيف تأكل لانقاص الوزن ، نتعلم من المقال.

مبدأ النظام الغذائي

ميشيل مونتينياك على دراية بمشكلة الوزن الزائد - في شبابه كان يعاني من السمنة.

من تلقاء نفسه ، تمكن من تنظيم نفسه ومشاركة تطوره مع العالم.

المبدأ الرئيسي للتغذية هو تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. يعكس هذا المؤشر درجة تأثير المنتج على زيادة مستويات السكر في الدم.

كلما ارتفع معدل السكر في الدم ، كلما زاد إنتاج الجسم للأنسولين ، زاد الجلوكوز في الدم. هو الجلوكوز الزائد الذي يتم معالجته إلى دهون ، ويتحول إلى دهون في الجسم. لا تشمل قائمة النظام الغذائي لميشيل مونتينياك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع.

طريقة مونتينياك هي واحدة من أصح الطرق لفقدان الوزن.تساهم التغذية السليمة في تحسين الجسم ، وتقليل مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك أن تتضور جوعاً بل وتتخلى عن الملح - فقائمة الطعام متطورة للغاية ومتنوعة. يعتبر البعض أنه معقد للغاية وغير عادي. يشير خبراء التغذية إلى سلبيات النظام الغذائي الفرنسي على أنها خروج عن الطريقة التقليدية - حساب السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، فإن طريقة مونتينياك في الأكل لم تؤذي أحدا. يتم تقليل المخاطر إلى الحد الأدنى ، وبالتالي فإن النظام الغذائي ليس له موانع تقريبًا.

• أثناء الحمل؛
• أثناء إعادة التأهيل وبعد المرض ؛

• في انتهاك التمثيل الغذائي.
• مع مرض السكري.

ينصح ميشيل مونتينياك نفسه بإدخال نظام غذائي صحي منذ الطفولة. إنه ليس فقط وسيلة لمكافحة الوزن الزائد ، ولكن أيضًا للوقاية منه. يمكنك بسهولة التحول إلى نظام غذائي صحي باتباع نصيحة خبير التغذية:

• اشرب 2.5 لتر من الماء يوميًا ؛
• دراسة تكوين المنتجات (يوجد السكر ليس فقط في الحلويات) ؛
• في نفس الوقت.

قواعد النظام الغذائي الأساسية

ترتبط الأطعمة المسموح بها والمحظورة في نظام Montignac الغذائي ارتباطًا مباشرًا بجدول مؤشر نسبة السكر في الدم.

يتم سرد الأطعمة غير المرغوب فيها والخطيرة في العمود أدناه. كلما ارتفع المؤشر ، زادت مخاطر الحصول على الدهون من تناول هذا المكون.

مراحل حمية مونتينياك

يتضمن نظام مونتينياك مرحلتين. الأول هو فقدان الوزن.يتميز بانخفاض تناول الكربوهيدرات. يسمح فقط بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض - ليس أكثر من 50. يجب تمديد هذه الفترة حتى تخسر العديد من الكيلوجرامات كما تريد.

خلال المرحلة الثانيةيعتاد فقدان الوزن على تناول الأطعمة التي لا تسبب تغيرًا حادًا في مستويات الجلوكوز.

يجب أن تحتوي كل وجبة على مزيج من الدهون والبروتينات.

يجب تناول الفاكهة فقط على معدة فارغة. هناك 5-6 مرات في اليوم في أجزاء تصل إلى 200 جرام. مع مثل هذه التغذية ، يبدأ الجسم في تكسير الدهون المتراكمة.

في الوقت نفسه ، لا يتعين عليك تغيير نمط حياتك أو أخذ إجازة - فهناك طاقة كافية لكل شيء.

قائمة لمدة 7 أيام للمرحلة الأولى من الرجيم

قائمة النظام الغذائي Montignac لمدة أسبوع متنوعة للغاية:

يوم	إفطار	غداء	وجبة عشاء	شاي العصر	وجبة عشاء
1	سلطة فواكه ، جبن قريش	حفنة من المكسرات	لحم بقري ، خيار ، خس	تفاحة	سمك ، أرز بني
2	بيض مخفوق مع الخضر	كُمَّثرَى	دجاج مطهو مع البازلاء الخضراء	الخبز والحبوب الكاملة	شريحة لحم مع الفاصوليا الخضراء
3	أومليت بالطماطم	جريب فروت	فيليه سمك القد في صلصة الطماطم والسبانخ	قطعة جبن	شوربة سمك ، سلطة
4	قهوة بالحليب ، خبز الحبوب الكاملة ، جبن	البرتقالي	شرحات لحم بقري ، بروكلي	جبن	صدر دجاج مشوي ، هليون
5	الجبن وعصير البرتقال	كُمَّثرَى	كستلاتة لحم الخنزير ، هريس الكرفس	زبادي	فيليه سمك أبيض ، خيار
6	الزبادي ، خبز النخالة	تفاحة	لحم بقري مطهو ببطء ، كول سلو	حفنة من المكسرات	عجة مع حميض
7	أومليت بالسبانخ	جريب فروت	سلمون مشوي ، سبانخ	جبن	تونة مشوية ، ريحان ، طماطم

حتى لمدة شهر ، يمكنك إنشاء قائمة نظام غذائي لذيذة وبأسعار معقولة في Montignac.

تتضمن المرحلة الثانية توحيد النتيجة وتثبيت الوزن. يمكنك تناول أي طعام من خلال الجمع بين الدهون والكربوهيدرات. السكر فقط ممنوع ، الزبدة والخبز غير مرغوب فيهما.

حمية مونتينياك - وصفات

خبز الدجاج

اخفقي صدر الدجاج برفق ، ورشي الملح والفلفل ، واسكبي فوقه الزبادي وضعيه في الفرن حتى ينضج.

دجاج مطهو
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضيف الماء والملح ونتركها تنضج حتى تنضج. ثم يضاف الفلفل حسب الرغبة ، أي أعشاب طازجة. يمكن أن تقدم مع طبق جانبي من البازلاء الخضراء.

تونة مشوية
نظف السمك واغسله وافركه بالزبادي وصلصة الأعشاب ولفه بورق القصدير. سخني الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

أومليت بالطماطم
ضعي الطماطم المقطعة في مقلاة مسخنة ، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. اخلطي بيضتين وأضيفي 50 جم من الحليب منزوع الدسم والملح والبهارات. نسكب البيض المخفوق بالحليب فوق الطماطم ، ونغطي المقلاة بغطاء. تقلى 7 دقائق.

سلطة فواكه
تفاح ، كيوي ، قشر كمثرى ومقطع إلى مكعبات. أضف أي توت واخلطه مع الزبادي قليل الدسم. يمكن أيضًا استخدام عصير الفاكهة كصلصة.

حمية مونتينياك - استعراض

في الموارد المتخصصة ، اخترنا لك بعض المراجعات حول النظام الغذائي:

أوكسانا:
لفترة طويلة كنت سأغير النظام الغذائي - والآن نجحت. في المرحلة الأولى ، تخلصت من 6 كجم ، وهو أمر راضٍ تمامًا. لقد كنت أتابع المرحلة الثانية منذ شهرين - الوزن مستقر ، أشعر بتحسن كبير مما كنت عليه قبل النظام الغذائي.

آنا:
أرطال إضافية تطاردني لسنوات عديدة.

ساعدت النظم الغذائية الصارمة على خسارة الكثير من الكيلوغرامات ، لكنني دائمًا اكتسبت أكثر مما كنت أعود إليه عندما عدت إلى النظام المعتاد.

مع طريقة Montignac ، كل شيء بسيط: - 10 كجم ، ألتزم بقائمة المرحلة الثانية ولم أعد أتحسن.

أولغا:
في المرحلة الأولى ، بقيت لمدة شهر - ناقص 6 كجم بالفعل. أخطط للبقاء لمدة أسبوعين آخرين والانتقال إلى تثبيت الوزن. إنقاص الوزن مع مونتينياك سهل!

الله:
نظام غذائي رائع ، لكن القائمة تحتاج إلى التحضير مسبقًا. يعد عد الفهارس كل يوم أمرًا شاقًا ، لذا من الأفضل عمل جدول زمني لعدة أسابيع. تمكنت من التخلص من 5 كجم ، على الرغم من أنني كنت أخطط لخسارة 7-8.

لا يمكن تسمية طريقة ميشيل مونتينياك بنظام غذائي بالمعنى الكامل للكلمة. يقدم لنا اختصاصي التغذية نظامًا للتغذية السليمة يصلح مدى الحياة. بمساعدتها ، يمكنك التخلص من الوزن الزائد ومنع ظهوره بأقل قدر من القيود على الطعام.

هل جربت بالفعل طريقة التغذية من العالم الفرنسي؟ ما هي النتائج التي تمكنت من تحقيقها؟ شارك تجربتك ونصائحك في التعليقات!

ميشيل مونتينياك

المرحلة الأولى - المرحلة 1 - سهلة التطبيق نسبيًا في الممارسة العملية. تحتاج فقط إلى حذف عدد من الأطعمة والأطعمة من نظامك الغذائي. أهم شيء هو أن تفهم سبب قيامك بذلك بهذه الطريقة وليس بطريقة أخرى.

تجربتي هي أن هذا هو المكان الذي يكمن فيه فشل بعض الأشخاص الذين يستخدمون الطريقة. لا أشك للحظة في قدرتك على استيعاب المبادئ والأفكار الجديدة. من الأصعب بكثير التخلي عن الأفكار القديمة الراسخة في عقلنا الباطن ، حيث يمتصها حليب الأم. تستند الأفكار الواردة في هذا الكتاب إلى أبحاث العلماء والأطباء ، لكنها ، للأسف ، لم تحصل بعد على اعتراف عالمي. لذلك ، إذا أصبحت مناصرًا لهم ، فلا تعتمد على دعم الآخرين وتعاطفهم.

لذا ، لنبدأ. من المهم جدًا عدم تخطي وجبة واحدة - فهذا يخرج الجسم من التوازن. من الضروري تناول الإفطار والغداء والعشاء وكذلك وجبة خفيفة بعد الظهر. يجب أن يكون الإفطار ثقيلًا والغداء طبيعيًا والعشاء خفيفًا. يمكن أن يساهم نفس المنتج في المساء في ترسب الدهون ، ولكن ليس في الصباح.

الإفطار رقم 1

بروتين - كربوهيدرات بكمية معينة من الألياف (ألياف).

الخيار 1:

الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل (الحبوب الكاملة أو النخالة أو أنواع مختلفة من خبز الطبيب).

لسوء الحظ ، لا توجد قاعدة محددة في اختيار الدقيق عند خبز الخبز. يقوم كل طاهي معجنات بإعداد الخبز حسب وصفته الخاصة. لهذا السبب ، غالبًا ما لا يتوافق اسم الخبز ، على سبيل المثال الحبوب الكاملة ، مع نوعيته. يمكن أن يكون هذا الخبز خليطًا من الدقيق الأبيض الكامل أو الدقيق الأبيض مع القليل من الدقيق المكرر. أما خبز النخالة فهو في الواقع خبز أبيض أضاف إليه الطهاة كمية قليلة من النخالة ، مما يمنح الخباز الحق في تسمية الخبز باسم "النخالة". النخالة المستخدمة كمادة مضافة هي منتج ثانوي للمعالجة الصناعية للقمح ، وبالتالي من الممكن أن تحتوي على بقايا مبيدات الآفات.

ما زلت أوصي باختيار خبز الحبوب الكاملة الحقيقي - من دقيق القمح الكامل. يمكن العثور عليها عادة في متاجر الأطعمة الصحية. يحتفظ خبز القمح الكامل بسلامة مكونات حبوب القمح ، مما يسمح له بالترتيب في قائمة الكربوهيدرات "الجيدة" - مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخبز غني بالبروتينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة وفيتامينات ب.وللتنويع ، يمكنك استخدام الخبز الفردي ، مثل دقيق الشوفان من نوع الوسا. أما بالنسبة لجميع أنواع البسكويت فيجب استبعادها لأنها تحتوي على دهون وسكر. لكن دعونا نعود إلى خبز القمح الكامل. بماذا يمكنك أن تأكله؟

في المرحلة الأولى ، لا يمكن تناوله مع الزبدة أو السمن - وهو أمر يمكن القيام به في المرحلة الثانية. كما يجب عدم تناول الخبز بالعسل أو المربى ، حيث يحتوي الأخير على 65٪ سكر.

أقترح عليك الإضافات التالية:

مربى الفاكهة مصنوع بدون سكر من لب الفاكهة ، يشبه الهلام (بفضل بكتين التفاح). لا علاقة لمربى كهذا بالمربى الكلاسيكية التي تحتوي على الكثير من السكر ، حتى لو كان طعمها حلوًا. يحتوي هذا المربى على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وبالتالي يتناسب بشكل جيد مع خبز الحبوب الكاملة.

جبن قريش خالي من الدسم أو زبادي طبيعي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون.

الخيار 2

حبوب مثل "موسلي" ، فقط بدون سكر وعسل وكراميل وأرز وذرة.

يمكن تقديم الشوفان الملفوف مع الحليب أو الماء الساخن أو البارد منزوع الدسم أو تناوله مع الجبن قليل الدسم أو الزبادي قليل الدسم. يمكنك إضافة مربى الفاكهة بدون سكر.

بالطبع ، لا توجد رقائق الذرة أو الأطباق التي تعتمد على الأرز أو الذرة ، والتي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 85.

يُسمح أيضًا بمزيج من الخبز الكامل مع الحبوب.

قد يتكون الإفطار من الفاكهة فقط مع إضافة الحليب منزوع الدسم.

الإفطار رقم 2

دهون البروتين وبالتالي مالح. قد تتكون من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو الجبن أو البيض (البيض المخفوق أو المسلوق أو المقلي).

هذه وجبة فطور إنجليزية ، وبما أننا في المرحلة الأولى ، يجب أن تكون خالية من الكربوهيدرات. لذلك ، لا تحمص حتى من الخبز الكامل.

إنها صيغة الإفطار المثالية عندما تكون في فندق حيث يندر الخبز الكامل والحبوب ، أو في عطلات نهاية الأسبوع عندما يكون لديك الوقت لصنع البيض المخفوق.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الإفطار غني بالدهون المشبعة. لذلك ، إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول وقصور القلب والأوعية الدموية ، فهذا الإفطار ليس لك.

يمكنك إنهاء وجبة الإفطار بالجبن القريش قليل الدسم ، ولكن ليس أكثر من 150-200 جرام ، وذلك لاحتوائه على بعض الكربوهيدرات التي يمكن أن تنشط إفراز الأنسولين وتمنع الدهون التي تدخل الجسم مع هذا الإفطار.

كن حذرًا وتجنب الكربوهيدرات في الوجبتين التاليتين.

يمكن أن يكون أي من خيارات الإفطار مصحوبًا بما يلي:

قهوة منزوعة الكافيين

الشاي الضعيف (قوي له نفس تأثير القهوة)

الهندباء

حليب منزوع الدسم

من الأفضل تجنب الكاكاو في المرحلة الأولى.

كل المشروبات في حالة سكر طبعا بدون سكر ممكن مع التحلية لكن حاول الاستغناء عنها لكي تفطم نفسك عن الحلويات بشكل عام.

سواء كنت تتناول العشاء في المنزل أو في مطعم ، يجب أن يحتوي الطعام على نسبة عالية من البروتين والدهون ، ولكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون دهنيًا (انظر الفصل الثاني حول الدهون "السيئة" و "الجيدة").

سأقدم بعض الأمثلة للتوضيح. ولكن الأفضل من ذلك كله ، أن تفحص نفسك بمقارنتها بجدول الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات (انظر الملحق). أنصحك بعمل نسخة ضوئية والاحتفاظ بها دائمًا في متناول اليد. قريبا سوف تحفظ الجدول عن ظهر قلب.

غداء نموذجي:

سلطة الخضار النيئة

الأسماك أو اللحوم أو الدواجن ؛

"الخضار المسموح بها" ؛

سلطة خضراء؛

شرب - الماء الراكد

أي سلطة مناسبة كفاتح للشهية طالما أنها لا تحتوي على كربوهيدرات "سيئة".

لذلك ، قبل الطلب ، تحقق مما إذا كان هناك أي بطاطس أو ذرة أو جزر أو شمندر في السلطة.

يمكن تتبيل السلطة بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) والخل أو الليمون.

في المرحلة الأولى ، تجنب الكربوهيدرات والدهون ، مثل الجوز. إذا كنت لا تتناول سلطة مع المكسرات ، فلا يتم استبعاد سلطة مع قطع صغيرة من شحم الخنزير. لكن لا تنس أن تطلب منهم عدم إضافة المفرقعات.

كن يقظًا ، وتخاف حتى من الأخطاء الصغيرة (في الواقع ، إنها أخطاء كبيرة).

في المطعم ، تأكد دائمًا من عدم وجود أي عنصر لا تريده في السلطة.

الرجوع إلى الحساسية - إنه يعمل بشكل لا لبس فيه. ولكن إذا كانت السلطة تحتوي على الفاصوليا الخضراء ، والكراث ، والملفوف - العادي والقرنبيط ، والطماطم ، والهندباء ، والهليون ، والفطر ، والفجل ، والجبن أو قطع النقانق المدخنة ، فتناولها بقدر ما تريد.

لا يوجد حظر على البيض ، حتى تحت المايونيز. نعم ، نعم ، يُسمح بالمايونيز في عشاء البروتين الدهني - بكميات معقولة ، بالطبع (فقط تحقق مما إذا كان يحتوي على السكر والجلوكوز وأي دقيق). ومع ذلك ، إذا كان لديك الكثير من الكوليسترول ، فتجنب المايونيز والقشدة الحامضة (انظر الفصلين الثاني والثامن).

كمقبلات ، تناسب التونة والسردين بالزيت وسرطان البحر والكركند والسلمون المدخن أو المخلل. في المرحلة الأولى ، تجنب المحار والاسكالوب وكبد الأوز (من الأطعمة الفرنسية الشهية): فهي تحتوي على الكربوهيدرات والدهون وتبطئ من فقدان الوزن. لكن في المرحلة الثانية ، يمكنك الاستمتاع بها على أكمل وجه.

الطبق الرئيسي سمك أو لحوم أو دواجن (يفضل السمك). لا توجد محظورات إلا لطريقة التحضير. لا ينبغي دحرجة الأسماك واللحوم في الدقيق أو فتات الخبز. من الأفضل أن تكون الأسماك مشوية.

تجنب أيضًا المرق من المقلاة - فهي صعبة الهضم وتزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.

غالبًا ما يضاف الدقيق إلى الصلصات ، لذا تجنب الصلصات السميكة.

لا تأكل الخردل بكميات كبيرة. في المرحلة الأولى - ليس أكثر من ملعقة صغيرة ، اخلطيها مع الخل وزيت الزيتون. يصنع مرق كبير.

يجب أن يحتوي الطبق الجانبي على الألياف ، وبالتالي يمكن أن يشمل جميع أنواع الخضروات - من الطماطم إلى الباذنجان ، وكذلك الفاصوليا الفرنسية ، والقرنبيط ، وما إلى ذلك - الاختيار كبير. إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة - بالطبع ، فهي دائمًا أسوأ من الخضار الطازجة - انظر إلى الحقيبة بحثًا عن السكر.

من اللحظة التي تلتزم فيها بهذه الطريقة ، تعتاد على تناول الجبن بدون خبز. ستجد قريبًا أن الجبن ألذ كثيرًا بهذه الطريقة ، وعندما يمكنك شرب الخمر ، ستدرك أنه ليس حتى ألذ ، ولكنه لذيذ جدًا.

من المعتاد تناول الجبن بالشوكة والسكين ، وفي هذه الحالة لا يوجد مكان للخبز - كأساس للجبن.

إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فحاول تناول الجبن مع السلطة الخضراء. أو خذ الجبن السويسري أو كونتي كأساس لأنواع الجبن الأخرى. في المرحلة الأولى ، يُسمح بجميع أنواع الجبن تقريبًا. يمكن إنهاء الغداء بالجبن أو الزبادي ، لكن لا تأكل أكثر من 100-125 جرامًا ، لأن كلاهما يحتوي على القليل من الكربوهيدرات. يمكن أن تحفز البنكرياس على إفراز الأنسولين ، مما يؤدي إلى التخلص من الدهون من وجبتك الرئيسية ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة تجنب الجبن والزبادي في المرحلة الأولى.

يمكن صنع بعض الحلويات السكرية من بدائل السكر: حلوى حلوة مصنوعة من البيض المخفوق والحليب ؛ كريمة مخفوقة أو بياض بيض.

كما قلت ، لا يمكن شرب المشروبات الكحولية ، بما في ذلك النبيذ ، في المرحلة الأولى.

شرب الماء والشاي - أفضل الأعشاب.

نصيحتي: شرب كميات أقل مع الوجبات حتي لا يضعف عصير المعدة وبالتالي يزعج عملية الهضم. ابدأ بشرب الماء فقط في النصف الثاني من الوجبة. على أي حال ، لا تبدأ عشائك بكوب من الماء. هذه العادة التي نشأت مؤخرًا هي مصدر العديد من المشاكل المرتبطة بعمليات التمثيل الغذائي التي تعتمد على عملية الهضم.

الأفضل شرب الماء بين الوجبات وما لا يقل عن لتر ونصف في اليوم.

يُحظر تناول المقبلات ، واستبدلها بكوب من عصير الطماطم. وإذا كان من الصعب عليك لسبب ما أن تتجنب الشرب ، فخذ كوبًا في يدك ، فتظاهر أنك تشرب. ثم ضع الكوب في مكان ما بحذر وابتعد عنه. يمكنني أن أوصي بهذه الطريقة أيضًا. هناك دائمًا محب للمقبلات في الشركة يعتمد عليها بشدة. ضع زجاجك بجانبه ، وقبل أن تغمض عينك ، يكون الزجاج فارغًا. إذا تم ترتيب هذا المسار ، فسيكون هناك دائمًا إناء للزهور ، ودلو من الثلج من الشمبانيا ، ونافذة مفتوحة ، حسنًا ، في الحالات القصوى - مرحاض.

الآن حول كيفية التصرف أثناء الاستقبالات.

افعل نفس الشيء مع الشمبانيا كما تفعل مع فاتح للشهية. الوضع أسوأ مع الوجبات الخفيفة ، وخاصة السندويشات. بمهارة معينة ، يمكنك أن تلعق الجزء العلوي من الشطيرة - فهي عادة لا تحتوي على مكونات ضارة. تأتي المهارة مع الممارسة ، ومن يسعى سيجد دائمًا مخرجًا. أبحث عن الجبن! عادة ما تكون منفصلة عن الخبز والبسكويت ، مقطعة إلى شكل مناسب للأكل - مكعبات أو شرائح. لكن لا تطرف. من الأفضل البحث لاحقًا عن النقانق على عيدان أو بدونها ولا تنس الكوليسترول!

إذا كنت ممن لا يستطيعون حرمان أنفسهم من الطعام على مرأى من طاولة معدة بشكل جميل ، وإذا كنت لا تستطيع مقاومة الطعام المقدم مجانًا ، وإذا رأيت كل هذه الوفرة تضعف إرادتك وتراجع الوعود ، فسأعطيك نصيحة: مقدمًا ، في المنزل ، كل ما هو مسموح لك ، سيقلل من شهيتك ، وسوف تتعامل بالتأكيد مع الإغراءات.

كان جدي الأكبر في القرن الماضي ، الذي دُعي إلى حفل عشاء مع رئيسه وأطفاله الستة ، يحاول دائمًا إطعامهم حتى الشبع بالحساء الدهني قبل مغادرة المنزل. ثم في إحدى الحفلات ، عندما يتم وضع الأطباق أمامهم بشكل غير عادي أو لم يسبق لهم مثيل أو قبل ذلك ، قل حماسهم بشكل ملحوظ ، حيث اشتهروا جميعًا بأنهم أطفال نسلوا.

لذا نصيحتي هي أن تأكل بيضة مسلوقة أو قطعة جبن جيدة قبل وجبتك وستتجنب الإغراءات بسهولة أكبر. حتى تعتاد على حمل أجبان صغيرة مستديرة تسمى "Babybel" أو "Laughing Cow" في جيبك.

حاول ألا تشعر بالجوع بين الوجبات. ستساعدك هذه الأجبان أو الفواكه المجففة أو بسكويت الجاودار على كبح شهيتك. واحرص على عدم تناول الدهون بعد وجبة الكربوهيدرات.

من الغريب أن العشاء مع الأصدقاء غالبًا ما يضعك في موقف أكثر صعوبة من حفلات الاستقبال.

يمكنك أن تشرح لأصدقائك المقربين ما هو الأمر بصدق ، وحتى أن تطلب منهم مراعاة رغباتك عند تجميع القائمة.

حسنًا ، في حال كنتم لا تعرفون بعضكم البعض بما فيه الكفاية ، سأقدم لكم بعض النصائح.

أولاً ، ارتجل حسب الموقف. على سبيل المثال ، إذا كانت مقبلاتك تحتوي على فطيرة ، فتناولها ، لكن لا تلمس الخبز المحمص. إذا تم تقديم سوفليه جبن رائع ، فلا تشعر بالحرج ، ولكن لا تأكل الوجبة الثالثة. عندما يحين وقت الطبق الرئيسي ، ضع القليل منه ، لكن امتنع عن الأكل (إذا كان أرزًا أو عجينًا) ، فقط حركه على طبقك. حاول تعويض السلطة ثم في نهاية العشاء عندما يتم تقديم طبق الجبن. عادة ، بحلول هذا الوقت ، يكون الضيوف ممتلئين للغاية بحيث يكون عمليا تحت تصرفك الكامل ، ولن ينتبه أحد لإدمانك عليه. الحلوى هي أصعب شيء ، وإذا كان الموقف يجبرك على قبولها ، فقل: "فقط ، من فضلك ، أقل" - وتناول قطعة رمزية. سيترك لك هذا المقدار نفسه من الحلوى على طبقك مثل باقي الأشخاص الذين تناولوا الغداء بالفعل.

ثانيًا ، أثناء الغداء ، ابدأ في الشرب في وقت متأخر قدر الإمكان. اشرب النبيذ الأحمر مع الجبن.

لكن إذا كنت لا تزال تخرق قواعد المرحلة الأولى ، فقم بتطبيقها بقوة بعد أن أخطأت.

تذكر: في هذا الوقت أنت حساس جدًا للجلوكوز. المهمة التي أمامك هي زيادة تحملك (المقاومة) له ، ولكن حتى تستقر ، تظل حساسيتك للجلوكوز عالية للغاية.

بعد حرمان جسمك من الكربوهيدرات "السيئة" لفترة طويلة ، تقوم فجأة بحقن جرعة كبيرة منها وتلقيها منك لمدة أسبوعين. كلما تقدمت في المرحلة الأولى (على سبيل المثال ، من شهرين إلى ثلاثة أشهر) ، سيكون التأثير أقل بسبب كسر النظام.

إذا انتهكت النظام بشكل خطير بعد أسبوعين من دخولك المرحلة الأولى ، فإنك تعيد نفسك تقريبًا إلى بداية الطريقة. بالطبع ، هذا أمر محبط للغاية ، لكن تذكر: المعركة الخاسرة ليست حربًا خاسرة.

يمكن أن يكون العشاء:

دهون البروتين مع الكثير من الألياف وكمية صغيرة من الكربوهيدرات (الفواكه) ؛

بروتين-كربوهيدرات ، أيضًا مع الكثير من الألياف وكمية صغيرة من الدهون (فقط صلصة من الخل والزيت النباتي للسلطة).

الخيار 1:

بروتين - دهون مع كمية قليلة من الكربوهيدرات وكمية كبيرة من الألياف (الألياف). يمكن أن يكون العشاء مثل الغداء. هذا إذا تناولت العشاء بالخارج. في المنزل ، كقاعدة عامة ، يكون اختيار الأطباق محدودًا. ولكن بمجرد إقناع عائلتك بالانضمام إليك في تطوير عادات غذائية جديدة ، تصبح الأمور أسهل بكثير.

من الأفضل أن تبدأ بحساء خضروات سميك. لتحضيره ، يمكنك استخدام اللفت والبصل والكرفس والملفوف - بشكل عام ، أي خضروات مدرجة في الملحق. تجنب البطاطس. غالبا ما يستخدم لتكثيف الحساء. يُفضل الكثير من الكرفس ، أو صفار البيض ، أو الفطر ، المطحون بالخلاط إلى حالة الهريس. عند تقديم الحساء ، يمكنك إضافة ملعقة من الزبدة أو القشدة الحامضة إليه (إذا كنت لا تشاهد الكوليسترول).

في المساء يجب تجنب اللحوم ، فمن الأفضل استبدالها بالدواجن. وحتى أفضل - البيض أو السمك.

تجنب أيضًا النقانق ، خاصةً إذا كنت تأكل اللحم البقري أو لحم العجل أو لحم الخنزير أو لحم الضأن على العشاء. سيؤدي ذلك إلى تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة في الجسم وسيؤثر على مستوى الكوليسترول في الدم.

في المساء ، يمكنك تناول الجبن أو الزبادي - اعتمادًا على ما أكلته على العشاء. من الأفضل عدم تكرار كلامك. الزبادي ، كما أظهرت الدراسات الحديثة ، مفيد جدًا: فهو يخفض نسبة الكوليسترول ، ويزيد من مقاومة الالتهابات ويحسن التمعج. لكن كن حذرًا - تناول الزبادي بدون إضافات ومركزات الفاكهة وتأكد بشكل خاص من تخميره بشكل طبيعي. أفضل للجميع - زبادي المزرعة أو مع إضافة البيفيدوك. ولا تأكل الزبادي كثيرًا: فهو يحتوي على عنصر كربوهيدرات - دهون.

يجب أن يكون الطعام المصنوع منزليًا طعامًا قانونيًا ولكنه لذيذ ، مثل الماكريل المدخن أو السردين بالزيت. تناول شيئًا لن تجده في مطعم: خرشوف مسلوق - لذيذ ، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، والألياف ، ويخفض مستويات السكر في الدم ويحفز نشاط الأمعاء. تناول الطماطم والسبانخ والهندباء والباذنجان والقرنبيط والكراث والفطر.

الخيار 2:

بروتين - كربوهيدرات مع نسبة عالية من الألياف ومحتوى منخفض من الدهون (القليل من تتبيلة السلطة - من الزيت النباتي والخل). يجب أن تحتوي الكربوهيدرات على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، ويتم استبعاد أي دهون.

أقدم لك قائمة من الأطباق للاختيار من بينها:

حساء الخضار (بدون البطاطس والجزر) ؛

أرز كامل مع هريس الطماطم.

المعكرونة الكاملة مع صلصة الريحان. العدس مع البصل.

الفاصوليا البيضاء أو الملونة.

جريش القمح الكامل مع الخضار ؛

الخرشوف متبل بالليمون والخردل والزبادي قليل الدسم ؛

سلطة بنفس الصلصة أو مع إضافة الزيت النباتي.

لا تحد من استهلاكك للزيت النباتي كثيرًا: فهو يحتوي على فيتامين هـ والأحماض الدهنية الأساسية.

للحلوى ، يمكنك تناول الجبن قليل الدسم أو الزبادي الطبيعي قليل الدسم مع هريس الفاكهة للنكهة.

الشيء الرئيسي هو الاستغناء عن الدهون: الزبدة والزيوت النباتية والسمن والجبن المبشور والبيض ، إلخ.

يمكن تناول هذا العشاء مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. إن تناول الكربوهيدرات "الجيدة" ، وخاصة البقوليات (العدس والفاصوليا) التي تحتوي على البروتينات النباتية ، سوف يوازن نظامك الغذائي.

تذكر عدم تناول الدهون في الليل. سيساعدك هذا على إنقاص وزنك ، حيث إن الدهون التي يتم تناولها في المساء تتحول بسهولة إلى احتياطي من الدهون.

من المهم توزيع الأطباق الرئيسية بشكل صحيح لمدة أسبوع. في الأسبوع يجب أن تأكل: اللحم أو النقانق - حوالي ثلاث مرات ؛ طائر - مرتين البيض - مرتين الأسماك - ثلاث إلى أربع مرات وثلاث إلى أربع مرات الكربوهيدرات "الجيدة" (الأطعمة الكاملة أو البقوليات).

هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نتخطى الغداء ، أو في أحسن الأحوال ، نستبدله بساندويتش.

لا تفوت وجبة! هذا هو أحد القوانين الأساسية للتغذية. لا شيء يمنعك من الأكل أربع أو خمس مرات في اليوم ، لكن لا يمكنك أن تأكل أقل من ثلاث مرات في اليوم. هذه هي أسهل طريقة لتعطيل التمثيل الغذائي. لا تفعل ذلك بنفسك ولا تدع الآخرين يفعلونه. يبدأ جسمك في التصرف مثل الكلب الذي يتغذى بشكل غير منتظم. يكفيها أن تجد عظمة لأنها تخفيه على الفور في المحمية.

أنا متأكد من أنه في هذه المرحلة - في المرحلة الأولى - لن تغريك بعد الآن شطيرة البوفيه أو برجر ماكدونالدز. في نهاية الكتاب سأقول ما أفكر به حول عادات الأكل التي صدرت إلينا من دولة تعتبر نفسها ركيزة من ركائز الحضارة الغربية. بالطبع ، يستحق هذا البلد احترامنا لعدد من الإنجازات في العلوم والتكنولوجيا ، ولكن ليس في فن الطهو والتغذية.

حسنًا ، ماذا ستأكل بدلاً من كابوس "الوجبات السريعة" هذا؟

القليل من الخيال ، والمعرفة المكتسبة بالفعل - وإليك بعض الوصفات لكيفية تناول الطعام بسرعة في مكان العمل أو على الطريق دون انتهاك قواعدنا:

لحم الخنزير (مدخن وغير مدخن). أنصحك بشراء لحم خنزير بارما ، فهو دائمًا شرائح رقيقة ولا يتطلب سكينًا أو شوكة ؛

سجق كونتيننتال - من الأفضل أن تأخذ شرائح. مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، أوصي باستبدال النقانق بسمك السلمون المدخن أو أصابع السلطعون ؛

يمكن دائمًا العثور على البيض المسلوق في البار أو البوفيه ؛

الطماطم (فقط لا تنسى المنديل ، وإلا فأنا لا أحسدك). يعتبر علماء النبات الطماطم فاكهة ، لكننا نحن خبراء التغذية نعتبرها من الخضروات ؛

أي نوع من الجبن سيفي بالغرض ، ولكن نظرًا لأننا نؤسس على الراحة العملية ، فمن الأفضل التخلي عن الهامبرغر وجميع أنواع جبن الماعز - في رحلة يدين الآخرون رائحتهم ، لذا اختر من بين أنواع الجبن الأخرى.

إذا لم تأكل منذ فترة ، يمكنك أن تجعل لنفسك وجبة من الفاكهة وحدها. أكلها من القلب ، بقدر ما تريد. الثمار لها عيب واحد - يتم هضمها بسرعة ، وبعد بضع ساعات ستشعر بالرغبة في النقر على شيء ما. اسمح لنفسك بتفاحة أخرى وشريحة من الخبز الكامل. لكن لا تأكل الكربوهيدرات "السيئة": البسكويت ، أو الأسوأ من ذلك ، "السنيكرز" وغيرها من ألواح الشوكولاتة الزائفة.

إذا كنت تمارس الرياضة ، فقبل الفصل بربع ساعة ، يمكنك تناول الفاكهة المجففة.

حسنًا ، يبدو أن كل شيء يتعلق بالمرحلة الأولى.

إذا كنت قد أكلت الكثير من الحلويات قبل اختيار نمط جديد للأكل ، ففي الشهر الأول من النظام الغذائي يمكنك أن تخسر 5-6 كجم. لكن لا تتوقف عند هذا الحد ، وإلا فإنك تخاطر بالبدء في زيادة الوزن ، مثل منفاخ الأكورديون ، والتي ، بعد أن تقلصت ، تبدأ على الفور في التوسع.

بعد أول نجاح سريع ، استمر بنفس الروح ، وعلى الرغم من أن الوزن لن ينخفض ​​بنفس المعدل ، إلا أنه سيذوب تدريجياً ، بثبات ، يومًا بعد يوم. يُعتقد أن الرجال يحققون الأهداف بسهولة أكبر من النساء. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه إذا كنت تخضع لأي مسار علاجي في هذا الوقت ، فقد يؤدي ذلك إلى النتيجة المعاكسة ، لأن بعض الأدوية تسبب زيادة الوزن. يجب أن تدرك النساء أيضًا أنه خلال فترة الحيض ، قد يعانين أيضًا من تقلبات في الوزن لا تتعلق بعملية التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، فقد لوحظ أن النساء يفقدن وزنًا أسوأ من الرجال. هناك أربعة أسباب محتملة لذلك:

1. القلق والقلق اللذين يمكن أن يؤديا إلى زيادة إفراز الأنسولين.

2. الاضطرابات الهرمونية أثناء انقطاع الطمث.

3. مشاكل في الغدة الدرقية بالرغم من ندرتها.

4. في بعض الأحيان ، وخاصة في المراحل المبكرة ، فإن جسد الأنثى ، كما كان ، يقاوم فقدان الوزن. هذا نوع من رد الفعل على النظم الغذائية المتكررة منخفضة السعرات الحرارية التي تم ترحيلها في الماضي ، مما أدى إلى زيادة الوزن.

إذا كنت تعاني في الماضي من مشاكل مع الكوليسترول ، ولكن الآن ، بعد أن تعلمت تنظيمه من خلال الإدارة الصحيحة والمتوازنة للدهون ، فسوف تنسى ذلك. لذلك ، تجنب الدهون وخاصة القابلة للذوبان - فهي السبب في زيادة الكوليسترول "الضار" في الدم - واختيار تلك الدهون التي تساهم في ظهور الكولسترول "الجيد".

قد يعترض طبيبك على النظام الغذائي الجديد لأنه يتعارض مع ما كان يدرسه في الكلية عندما كان صغيراً ، لكن أفضل حجة هي إنقاص وزنك دون تناول أي دواء. من الصعب المجادلة ضد مثل هذه الحجة العلمية.

باتباع قواعد المرحلة 1 ، من المستحيل عدم إنقاص الوزن. إذا لم يحدث ذلك ، فهناك خطأ في مكان ما.

الطريقة الوحيدة لمعرفة الحقيقة هي عمل قائمة كاملة بكل ما أكلته خلال اليوم ، وباستخدام الجداول الموجودة في هذا الكتاب ، ابحث عن الخطأ في التغذية.

على سبيل المثال ، قد تتناول الكثير من الزبادي الطبيعي أو الجبن القريش الذي يحتوي على الكربوهيدرات والدهون. أو: تأكل حساء الخضار بانتظام مع الخضار "المسموح بها". تحقق من "أصله". على الأرجح ، ستقرأ على الأكياس أنه بالإضافة إلى الخضار ، يحتوي مثل هذا الحساء على النشا أو السكر أو سكر العنب أو غيرها من الإضافات السميكة والتلوين التي تؤذيك.

كن حذرا! على الرغم من أنه ليس من الصعب اتباع المبادئ الأساسية للطريقة - بالطبع ، التضحية ببعض عاداتك - فإن الانحرافات الطفيفة عنها يمكن أن تلغي كل جهودك.

كلمة تحذير: إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، فلا تنتقل على الفور إلى طريقة جديدة. لقد اعتاد جسمك بالفعل على نوع معين من الطعام ، وتغييره (في اتجاه زيادة السعرات الحرارية) عند التحول إلى طريقتنا يمكن أن يؤدي إلى النتيجة المعاكسة - ترسب الدهون. وبالتالي ، يمكنك الحصول على بضعة أرطال إضافية. نصيحتي: عندما تبدأ في استخدام طريقتنا ، قم بزيادة استهلاكك من السعرات الحرارية من حيث كنت من قبل بمقدار 100 سعرة حرارية في اليوم حتى تصل إلى نظامنا الغذائي الموصى به.

مدة المرحلة 1

بطبيعة الحال ، تريد أن تسأل ، "كم من الوقت يجب أن أكون في المرحلة الأولى؟"

حتى لا تسبب لك تهيجك سأجيب على السؤال بسؤال: "ما هو طول قطعة الحبل؟" كما يمكنك أن تتخيل ، فإن الإجابة تعتمد على العديد من العوامل.

يمكنك الإجابة على أن مدة المرحلة الأولى يتم تحديدها من خلال مدى سرعة فقدان الوزن غير الضروري ، وهذا يعتمد على الخصائص الفردية المختلفة.

يمكنك الإجابة: عندما تصل إلى وزنك المثالي (اقرأ الفصل الثاني عشر).

ما هو "الوزن المثالي"

هذا هو الحد الأقصى عندما يصل جسدك نفسه إلى استنتاج مفاده أنه من المستحيل إنقاص الوزن أكثر. يتخذ مثل هذا القرار على أساس اعتباراته الخاصة دون استشارة أحد.

يمكن أن تستمر فترة فقدان الوزن من عدة أسابيع إلى عدة أشهر. كل هذا يتوقف على مقدار الوزن الذي تحتاج إلى إنقاصه.

الشيء الرئيسي هو السماح للبنكرياس بالتعافي والعودة إلى الصحة مرة أخرى.

لنفترض أنك قررت استخدام الطريقة ، وليس لديك وزن زائد ، وترغب في استعادة الأداء البدني والعقلي. نصيحتي هي نفسها: لاستعادة عملية الهضم والتمثيل الغذائي الطبيعية ، قم بتمديد المرحلة الأولى لأطول فترة ممكنة.

من الناحية العملية ، يصعب تحديد مدة المرحلة الأولى بوضوح ، لأن الانتقال إلى المرحلة الثانية يجب أن يكون سلسًا وتدريجيًا ، وليس في يوم واحد.

من المحتمل جدًا أن تشعر في المرحلة الأولى أنك بحالة جيدة لدرجة أنك ستنتقل ببعض الجهد إلى المرحلة الثانية.

لتلخيص المبادئ الرئيسية للمرحلة 1

لا تخلط أبدًا الكربوهيدرات "السيئة" (الخبز الأبيض ، الدقيق ، الأطعمة النشوية) مع الدهون (اللحوم ، الدهون ، الزيوت النباتية) في الوجبة نفسها.

تجنب الكربوهيدرات الدهنية (الشوكولاتة ، الأفوكادو ، الكبد ، المكسرات ، البطاطس المقلية ، المخبوزات).

تخلص من السكر من نظامك الغذائي تمامًا.

استخدم فقط دقيق القمح الكامل للطبخ.

لا تأكل الخبز إلا من دقيق القمح الكامل وفقط في وجبة الإفطار.

انس البطاطس ، وخاصة المقلية.

انس أمر الأرز الأبيض ، وتناول الأرز البني أو البري فقط.

لا تأكل المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض ، ولكن من الدقيق الكامل فقط.

أدخل البقوليات في نظامك الغذائي ، باعتبارها الطبق الرئيسي في العشاء.

الامتناع مؤقتًا عن جميع أنواع الكحول - سواء من المشروبات القوية أو عن النبيذ والبيرة. هذا مهم جدًا في المرحلة 1. في المرحلة التالية ، يمكنك شراء النبيذ في حدود معقولة.

لا تشرب القهوة القوية ، تعتاد على القهوة منزوعة الكافيين.

لا تفوت وجبة. تناول ثلاث مرات في اليوم في نفس الوقت.

قلل من تناولك للدهون "السيئة" وفضلها "الجيدة" لحماية نفسك من أمراض القلب والأوعية الدموية (انظر الفصل الثاني).

حاولي التقليل من الشرب أثناء الوجبات حتى لا تخفف عصير المعدة ، ولا تشرب مباشرة قبل الوجبات.

لا تتسرع في تناول الطعام ، وحاول مضغ الطعام لفترة أطول وتناول الطعام في حالة استرخاء.

حاول صنع عصائر الفاكهة بنفسك ، وتجنب العصائر التي تشتريها من المتجر - فهي غالبًا ما تحتوي على السكر.

بعد تناول وجبة غداء غنية بالكربوهيدرات ، تتبع ما لا يقل عن ثلاث ساعات قبل تناول وجبة غنية بالدهون.

بعد تناول وجبة غنية بالدهون ، انتظر ثلاث ساعات على الأقل قبل تناول وجبة من الكربوهيدرات.

تناول الكثير من الألياف الغذائية: السلطات والبقوليات والخضروات والفواكه (انظر الفصل الثاني).

تحذير. القائمة أعلاه ليست سوى ملخص لما تم تقديمه في الجزء السابق من الفصل ولا ينبغي اعتبارها عرضًا للطريقة نفسها. إذا فهمت الطريقة بطريقة مبسطة ، دون فهم ما يحدث في جسمك ، والذي لا يمكن فهمه إلا من خلال قراءة الفصول السابقة واللاحقة ، يمكنك أن تؤذي نفسك بشكل خطير ، خاصة فيما يتعلق بتناول الدهون.

تعليق. لقد وصلنا الآن إلى منتصف الطريق وتعلمنا أن هناك نوعين من الكربوهيدرات: النوع "الجيد" الذي يمكنك تناوله دون خوف من زيادة الوزن ، والأخرى "السيئة" التي يجب عليك تذكرها دائمًا وتجنبها في القائمة ، والفرق الرئيسي فيما بينها آلية إطلاق الجلوكوز في عملية الهضم ، فكلما تم تكرير الدقيق بشكل أفضل ، ظهرت فيه الكربوهيدرات "السيئة" ، وكلما اقترب الدقيق من الأرض الخشنة - غير المكرر ، كلما كان "جيدًا" الكربوهيدرات التي يحتوي عليها (انظر الفصل الثاني).

من المهم جدًا عدم استخدام أي دهون في قوائم الكربوهيدرات هذه.

الحفاظ على الوزن وتثبيته

مهمتنا الآن هي الدخول في وضع الإبحار ، لأنك قد أتقنت بالفعل التقنيات الأساسية لطريقة التغذية الجديدة. لقد ألغيت الأطعمة "الخطرة" من قائمتك وتقوم الآن بصقل عاداتك الجديدة. علاوة على ذلك ، لقد وصلت بالفعل إلى الوزن الذي حلمت به وأنت الآن جاهز للانتقال إلى المرحلة 2.

على عكس المرحلة 1 ، التي استمرت لفترة زمنية محدودة ، سيكون عليك الالتزام بالمرحلة 2 لبقية حياتك إذا كنت ترغب في الحفاظ على الوزن الذي تم تحقيقه. لقد كنت في هذه المرحلة لمدة عشر سنوات حتى الآن ولم أضع أوقية ، على الرغم من أنني لا أنكر أي شيء. المرحلة 2 هي مرحلة الحفاظ على الوزن ، وهي المرحلة التي نتعلم فيها حقًا كيف نأكل بشكل صحيح.

في المرحلة الأولى ، تحدثت بشكل أساسي عما لا يجب أن تأكله ، وما يجب أن تأكله بكميات محدودة أو في تسلسل معين.

في المرحلة الثانية ، سيتم تخفيف القيود ، ستكون هناك حرية التفسير ، أي ستأتي مرحلة فن إدارة الطاقة.

هذا يعني أنك لست مضطرًا للالتزام الأعمى بجميع القوانين واللوائح التي تم وضعها من أجلك. يتعلق الأمر بتطبيق المعرفة بالطريقة الصحيحة لك. يمكن أن يتبع الأحمق باستمرار قواعد السلوك الصارمة - نحن نعرف ذلك جيدًا من البيروقراطيين الذين يتبعون بدقة مجموعة من القواعد الحمقاء التي طوروها هم أنفسهم - لا يريدون معرفة أي شيء سوى هذه القواعد.

أنا لا أطلب منك الالتزام الصارم بمدونة القوانين ، فقط لأنه من الآن فصاعدًا لن يكون هناك حظر صارم يسبب التهيج والرغبة في كسرها.

يجب أن تتقن فن إدارة نظامك الغذائي ، وليس الانصياع الأعمى لمجموعة من القواعد ، ولكن إنشاء قواعد جديدة بناءً على الموقف المحدد ومعرفتك بعملية التمثيل الغذائي في جسمك. لقد حان مرحلة التطوير الإبداعي للطريقة.

سيبقى دائمًا منتجًا خطيرًا. ما قلته سابقًا لا يزال ينطبق على المرحلة التالية. تعتاد على كونها خالية من السكر. حتى لو لم يكن لديك بديل السكر فجأة ولديك رغبة في أن تقول لنفسك: قطعة واحدة من السكر في القهوة لن تغير شيئًا ، توقف. بالطبع ، يمكنك كسر القاعدة ، ولكن بشرط واحد: لن تجرب طوال اليوم أي كربوهيدرات "سيئة" أخرى.

لكن من الأفضل أن تكون حازما. لا قطعة واحدة من السكر في قهوتك ، ولا غرام واحد من السكر في الجبن. أمر من شيئين: إما بديل أو لا شيء.

بالطبع ، في المرحلة 2 لديك حرية اختيار أكبر مما كانت عليه في المرحلة 1 ، لكن كن حذرًا معها ، قدِّرها. أنت مثل مجرم مع وقف التنفيذ: أي انتهاك للقانون - وأنت خلف القضبان مرة أخرى.

يمكن القول أن الظروف تجبرك على تناول السكر ، لأنه موجود في معظم الحلويات. لكني سأعلمك كيفية القيام بذلك بطريقة تسبب الحد الأدنى من الضرر لنفسك.

إذا كنت تريد أن تميل إلى تناول الحلوى مع السكر ، فلا يمكنك بالطبع شرب القهوة مع السكر. بشكل عام ، نصيحتي لك: اشرب دائمًا القهوة بدون سكر ، وستحرر لنفسك مكانًا صغيرًا - تناول حلوى تحتوي على سكر.

لكن من الأفضل أن تقف أمام موتك: السكر هو سم ومعاملته كالجحيم!

لكن هذا هو أشد المحرمات صرامة التي سوف تخيم عليك. ستكون القوانين الأخرى أكثر ليبرالية.

أتوقع منك سؤال: وماذا عن العسل؟ إنه منتج طبيعي ، غير مصحح ، ربما ...

أسارع إلى إحباطك - مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل هو 90 ، أي أنه من الكربوهيدرات "السيئة".

ولكن إذا تم وصفه لك كدواء ، فليكن - ليس أكثر من ملعقة صغيرة في اليوم ، ثم بعد وجبة إفطار تحتوي على الكربوهيدرات.

أحد إخوتي ، مثلي ، من كبار المتحمسين للنبيذ الأحمر. لكنه شعر بعواقب حبه للنبيذ فقط عندما أخبرته: كل قطعة خبز تأكلها هي كأس من النبيذ الأحمر الذي لن تشربه. لذا اختر!

إفطار. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على الكربوهيدرات ، فعليك تناول الخبز الكامل فقط (انظر الفصل الخامس ، "الإفطار"). وفقط بعد ثلاثة أشهر ، عندما يتسلق الجبن الخالي من الدسم من أذنيك ، يمكنك استبداله بالسمن الخفيف أو الزبدة الخفيفة القابلة للدهن ، لكن لا تسيء استخدامه!

بشكل عام ، نادرًا ما تأكل الزبدة ، خاصة عندما تكون في رحلة وليس لديك خيار آخر.

أيضًا مع الحليب: تعتاد على الحليب الخالي من الدسم ، وإذا كنت لا تستطيع تحمله حقًا ، فاستخدم حليبًا خالي الدسم.

من وقت لآخر ، يجب أن أتناول الإفطار في الفنادق الباريسية الكبيرة أثناء الخدمة. أثناء الإفطار ، لا أستطيع أن أنكر على نفسي كعكة لذيذة أو كرواسانًا ممتازًا يقطر بزيت عطري ، لكنني أتذكر تلقائيًا: هذا يعني أنني سأضطر اليوم إلى الامتناع عن تناول النبيذ وحلوى الشوكولاتة أثناء النهار وعلى العشاء.

ربما تفهم الآن أن سر التنظيم الغذائي المناسب يكمن في التوزيع المتناسق للانحرافات عن القواعد. يتمتع الجسم بدرجة معينة من المقاومة ، والآن يمكن التحكم في مستوى إنتاج البنكرياس للأنسولين بشكل أفضل من ذي قبل. لكن تذكر: إذا انتهكت حدودك ، فسوف يذكرك السهم الموجود على الميزان بهذا فورًا.

تمامًا مثل المدير الجيد الذي يتتبع الميزانية في البنك طوال الوقت ، لذلك يجب عليك تتبع وزنك على الميزان. ومرة أخرى أذكرك: من الأفضل تناول ثلاثة محار إضافي بدلاً من قطعة خبز أبيض بالزبدة.

إذا كنت تأكل سمك السلمون المدخن كوجبة خفيفة ، فلا تأكل الخبز المحمص الذي يقدم معه. أو اطلب سمك السلمون المتبل - لا يرافقه الخبز المحمص أبدًا.

كن حذرا مع الخبز المحمص ، لأن الكبد هو أيضا خليط الكربوهيدرات والدهون.

بشكل عام ، اجعل من القاعدة أن تأكل في المطعم ما لا تأكله في المنزل. إنني مندهش في المطعم من قبل المواطنين والأجانب: التمرير عبر القائمة لفترة طويلة ، واختيار الأطباق المألوفة التي يأكلونها كل يوم. في بعض الأحيان ، يمكن للجهود البطولية فقط تحريكهم من هذه المواقف وإجبارهم على تجربة شيء جديد. إذا كانوا نفس الموظفين - بدون خيال وبدون السعي لشيء جديد ، أشعر بالأسف على إدارتهم ومساهميهم وزملائهم في العمل.

اطلب دائمًا الأسماك في فرنسا - يفضل الطهاة الأكثر شهرة في البلاد إعداد أفضل أطباقهم من الأسماك. في هذا البلد ، في المدن التي تبعد 500 كيلومتر عن البحر ، يمكنك دائمًا الحصول على الأسماك الطازجة.

حتى في المرحلة الثانية ، احتفظ بازدراء للبطاطس والأرز الأبيض والمعكرونة المكررة والذرة. هم ، بالإضافة إلى الخبز ، خاصةً مع الدهون ، هم المسؤولون عن أرطالنا الزائدة. تناولها في المناسبات الاستثنائية. أما الخبز ، فيستغني عنه في الغداء والعشاء. اعلم أن هناك طريقة واحدة فقط لتقليل التأثير السلبي للكربوهيدرات "السيئة": يمكنك خفض مؤشر نسبة السكر في الدم من خلال مرافقة الكربوهيدرات مع الألياف.

على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب حقًا في تناول البطاطس المقلية ، فتناولها مع سلطة خضراء ، والتي ستقلل أليافها من نتيجة هذا الانحراف عن معايير التغذية السليمة.

بالطبع ، هناك حالات لا يوجد فيها خيار. ولكن حتى ذلك الحين ، لا تستسلم بهذه السهولة ، ولكن فكر في كيفية تقليل الضرر الذي يلحق بجسمك. بالطبع ، التخلي عن النبيذ والحلويات يمكن أن يمر مرور الكرام. ولكن ماذا لو كنت تزور عمتك الحبيبة ، التي تعتبر كل فتات من أكثر أطباقها طهيًا والتي تركتها على الطبق إهانة شخصية؟ حسنًا ، ليس لديك خيار سوى تناول كل شيء ممنوع وبعد ذلك اتبع نظامًا غذائيًا في المرحلة الأولى لمدة يومين أو ثلاثة أيام لإعادة التوازن إلى طبيعته.

في مثل هذه الحالات ، قد يكون لديك الرغبة في ترك كل هذه الحميات والعودة إلى الأيام الخوالي ، حيث لم تكن هناك إغراءات ومحظورات وكانت الحياة أسهل وأكثر متعة. تأتيك مثل هذه الأفكار غالبًا مع اقتراب عيد الميلاد ، والذي ، بكل رغبتك ، لا يمكن تخطيه دون "خسائر".

تقول خبرتي العشر أنه لا توجد مواقف ميؤوس منها. يمكنك دائما إيجاد حل.

أنت بحاجة - وقد فهمت هذا بالفعل - لزيادة حد تحمل الجلوكوز في جسمك. إذا كنت تستخدم طريقة الأكورديون ، أي بعد زيادة 3-4 كجم ، والعودة إلى المرحلة 1 ، فلن تحقق أي شيء.

الآن لدي عتبة عالية جدًا من الجلوكوز ، ولكن يتم تحقيق ذلك من خلال الالتزام طويل المدى بالمرحلة 2 ، وبالطبع يمكنني تحمل الانحرافات ، ولكن كلما كان من الأسهل بالنسبة لي القيام بذلك ، كلما تمسكت بالمبادئ.

الهدف من طريقي هو فقدان ردود الفعل المشروطة القديمة المرتبطة بعادات تذوق الطعام السيئة التي اكتسبناها في الطفولة ، واكتساب ردود أفعال مشروطة جديدة بعلامة زائد. إذا حصلت عليها في المرحلة الأولى ، فسيعملون في المرحلة الثانية دون صعوبة. أنا متأكد من أن أيًا منكم يمكنه اكتساب ردود الفعل التي من شأنها أن تحفز الخيارات الغذائية المناسبة. إذا أتيت إلى مطعم ووجدت معكرونة في القائمة ، والتي تحبها كثيرًا ، وسوف يسعدك تناول جزء من هذا الطبق ، فلا تنكر ذلك بنفسك. لكن ضعه جانبًا في ذهنك. استمتع ، لكن احتفظ بجزء من المعكرونة الممتازة في ذاكرتك من أجل التعويض عن تأثيرها السلبي لاحقًا.

عند قراءة هذه السطور ، يصعب عليك أن تتخيل أنك ستكون قادرًا على مقاومة الإغراءات وأن لديك الإرادة لترك ما تحبه كثيرًا في صحنك طواعية. لكن صدقني ، إنه في الواقع أسهل بكثير مما تعتقد. بمجرد أن تكون سعيدًا باكتشاف النتائج الأولى الملحوظة في المرحلة الأولى ، تصبح عادة التقييد تلقائية. على مستوى اللاوعي ، سيكون من الصعب عليك الاستسلام للإغراءات. لذلك ستبدأ بالتدريج في تنظيم نظامك الغذائي تلقائيًا.

الميزة الرئيسية لـ METHOD الخاصة بي هي أنها تتخلص من العادات السيئة المكتسبة طوال حياتك ، مما يؤدي إلى السمنة. بعد أن تعاملت معها ، تذكر: إذا عدت إلى أسلوب حياتك السابق ، فمن غير المرجح أن تتمكن من تكرار نتائج طريقتي مرة ثانية.

ولكن إذا كانت لديك الإرادة والرغبة ، فسوف تفاجأ بمدى سهولة التمسك بهذه الطريقة ، وسيأتي الوقت الذي لن تتعذب فيه بعد الآن من الإغراءات في شكل البطاطس المخبوزة وكعك عيد الميلاد. سوف تجد العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى التي لم تكن تعرف عنها من قبل. وبمرور الوقت ، تعلم كيفية رسم مسارك بين الجبال الجليدية من الكربوهيدرات "السيئة" تلقائيًا ، كما لو كنت تشغل الطيار الآلي.

كل ما يتعلق بالفاكهة التي مررت بها بالفعل في المرحلة الأولى. تناول الفاكهة على معدة فارغة. علاوة على ذلك ، من المهم ليس كمية الكربوهيدرات التي تحتويها (الفركتوز أو الجلوكوز) بقدر ما يتم تناولها ، لأن الفاكهة في بعض الأحيان تكون ضعيفة الهضم. ارجع إلى الصفحات السابقة حيث أتحدث عن هذا وستفهمني.

ولكن هناك فواكه تحتوي على القليل جدًا من الكربوهيدرات ، وفي المرحلة الثانية يمكن تناولها بكميات كبيرة يوميًا. هذه هي الفراولة والتوت والعنب البري. لذلك ، في المنزل أو في مطعم لتناول طعام الغداء أو العشاء ، تناول هذه التوت دون قيود.

إذا كان غدائك يحتوي على دهون بروتينية ، يمكنك وضع الكريمة عليها ، ولكن بدون سكر (من الممكن استخدام بديل)!

وإذا لم تكن قد انتهكت نظامك الغذائي ، يمكنك حتى شراء الكريمة المخفوقة من شانتيلي (على الرغم من أنني أظن أن هناك القليل من السكر في ذلك أيضًا). حسنًا ، في المنزل - كريمة مخفوقة فقط مع بديل السكر.

بالمناسبة ، فاكهة أخرى لا تسبب أي مشاكل هي البطيخ ، لكنها بالطبع مقبلات في بداية العشاء. لكن حاول أن تتحمل بعد مثل هذه المقبلات ما لا يقل عن ربع ساعة قبل الأطباق الرئيسية (خاصة إذا كانت اللحوم أو الأسماك).

بالمناسبة ، إذا تم تقديم البطيخ بين السلطات المختلفة ، فلا تخف من مزجها معهم ، باستثناء تلك السلطات التي يوجد بها البيض والمايونيز والنقانق. لكن هذه النصيحة تنطبق فقط على مشاكل الجهاز الهضمي ، وخطر زيادة الوزن من البطيخ في المرحلة الثانية ضئيل.

يسأل العديد من قرائي ما إذا كان هناك فرق بين الفاكهة الطازجة والمطبوخة؟ هناك ، ولكن صغيرة: الفواكه المسلوقة تتخمر في المعدة أقل من الفواكه الطازجة. بمعنى آخر ، يتم امتصاصهم بالكامل تقريبًا. لذلك ، عند تناول جزء من الكبوت ، تذكر أنك تحيد عن الطريقة. في الفاكهة المسلوقة ، يتم تدمير الألياف (يتم امتصاصها جيدًا) ، ويفقد فيتامين ج ، وكذلك القدرة على خفض نسبة السكر في الدم.

بالنسبة للفواكه المجففة ، فهي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم متوسط ​​، لكن معظم الفواكه المجففة تحتفظ بالخصائص الرئيسية للألياف ، لذلك يمكن تضمينها في نظامك الغذائي لدعم الإمكانات البدنية. وتشمل هذه الفاكهة التين والمشمش المجفف أو الخوخ.

هذا الجزء من الكتاب ، مثل الفصل الخاص بالنبيذ ، يلامس قلبي لأنني دائمًا ما كنت أتذوق الحلويات في نهاية الوجبة.

لدينا جميعًا نقاط ضعف. لكن من المهم أن تكون قادرًا على التحكم في نفسك.

لأكون صادقًا ، يمكنني التخلي عن البطاطس بأمان مدى الحياة ونحو عام - من السباغيتي ، لكن بدون الشوكولاتة لا يمكنني العيش حتى أسبوع.

لا يمكن للمطبخ الحديث الاستغناء عن متجر المعجنات الحديث. لسوء الحظ ، فإن المعجنات الفرنسية هي الرائدة في العالم. إنه أصلي ، جميل ، يعتمد على الصفات الطبيعية للمنتج والضوء.

لذلك ، في المرحلة 2 ، يمكنك استخدام إنجازاته على نطاق واسع دون انتهاك قوانين طريقتنا.

حتى ملفات تعريف الارتباط خفيفة جدًا لدرجة أنها لا تحتوي على دقيق أو سكر تقريبًا. وفي موس "المطبخ الجديد" يكاد لا يوجد سكر أو طحين. ستجد في الملحق وصفة لتحلية شوكولاتة مرة. يحتوي على 5 ٪ دقيق ، أي أن كعكة تزن 1 كجم لا تحتوي على أكثر من 50 جرامًا من الدقيق - ولا تحتوي على سكر (باستثناء كمية صغيرة موجودة بالفعل في الشوكولاتة). بشكل عام ، يعد هذا انحرافًا بسيطًا جدًا عن المرحلة 2.

وموس الشوكولاتة الداكنة (انظر الوصفة في الملحق) سوف يروق لأي ذواق.

لقد بدأت بالشوكولاتة لأنها شغفي ، وإذا كانت عالية الجودة (عالية الكاكاو) ، فهي منخفضة الكربوهيدرات ولها مؤشر نسبة السكر في الدم حوالي 22.

ولكن إلى جانب الشوكولاتة ، تقدم "الحلويات الجديدة" مجموعة رائعة من موس الفاكهة ، والتي ، على الرغم من احتوائها على بعض السكر وبعض الكربوهيدرات السيئة ، إلا أنها أقل تأثيرًا سلبيًا من نخب واحد أو حصة من البطاطس المقلية - لا أريد ذلك ترجم هذه المعلومات إلى اللغة التي سئم منها الجميع. بالمائة ، جرامات وكيلوجرام.

حسنًا ، إذا كنت تأكل شارلوت ، فامتنع فقط عن القشرة ، وسيكون كل شيء على ما يرام.

بالمناسبة ، عن الآيس كريم. لا تحرم نفسك من هذه المتعة ، لأن مؤشرها الجلايسيمي لا يزيد عن 35 (القليل جدًا من السكر في الآيس كريم الجيد) ، لكن تويتر يحتوي على مؤشر 65.

بالإضافة إلى. إذا كنت تحب الآيس كريم المغطى بالشوكولاتة الساخنة ، مع جبل من الكريمة المخفوقة ومظلة في الأعلى ، انغمس في هذه الأطعمة الشهية. ضرر منه أقل بكثير من حصة البطاطس المهروسة.

لكن بشكل عام ، يجب استبعاد الكعك بسبب محتوى الطحين والسكر ، على الرغم من أن شريحة الكيك ليست أسوأ من حبة بطاطس مخبوزة أو ملعقتين كبيرتين من الأرز الأبيض.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر: أي انحرافات عن القاعدة لا ينبغي أن تكون نظامًا ، بل حالة ، وليست متكررة جدًا.

الكحول

يخضع استخدام جميع المشروبات الكحولية لنفس قوانين الطعام. في المرحلة الأولى ، هناك قيود كاملة على أي مشروبات كحولية ، وفي المرحلة التالية ، بعض الانغماس ، أي يُسمح بشرب النبيذ الجاف. وإذا كنت معتادًا على شرب شيء قوي قبل العشاء كمقبلات ، مع وجبة - بضعة أكواب من النبيذ الأحمر والأبيض ، وبعد العشاء - الخمور ، فلا ينبغي أن يكون هذا هو الحال بعد الآن.

فاتح للشهية

الامتناع عن الويسكي ، حتى المخفف ، خاصة من الجن والمنشط ، المليء بالسكر. أفضل كأس من الشمبانيا أو النبيذ الأبيض. تذكر أن حصة واحدة من الويسكي تحتوي على كمية كحول تعادل نصف زجاجة نبيذ. لذلك ، من الأفضل شرب هذا الجزء أثناء الغداء بدلاً من تناوله كمقبلات قوية قبل العشاء. إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل للشرب قبل العشاء ، وقائمة الطعام غير معروفة ، اطلب من بوردو أو بورجولايس الشاب ، والذي يمكن أن يشرب مع أي طبق.

بشكل عام ، فإن وقت تناول فاتح للشهية قبل الوجبة يعرضك للإغراءات في أغلب الأحيان. عادة ما يكون هذا بسبب الانتظار الطويل للمتأخرين أو حقيقة أن المضيفة تأخرت على العشاء. باختصار ، يمكن أن ينتج عن الانتظار ساعة أو حتى ساعتين. يتم وضع جميع أنواع الوجبات الخفيفة ، في الغالب مع الكربوهيدرات "السيئة" ، وأنت تعلم أن هذا المنزل سيقدم نبيذًا أحمر رائعًا على العشاء أو أن المضيفة تشتهر بالحلويات ، لذلك عليك الاستعداد مسبقًا لكسر النظام الغذائي - تذكر: أنت يمكن كسرها مرة واحدة ، لا أكثر.

إنه صعب بشكل خاص في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، حيث تتم دعوتك في الخامسة والنصف مساءً ، ويبدأ الطعام في التاسعة أو حتى العاشرة مساءً.

أتذكر كيف دعانا زوجان إنجليزيان جاءا للعيش بالقرب من باريس لتناول العشاء. وصلنا مثل الناس المحترمين في الساعة السابعة. وفي سن الخامسة والربع ، بدأ زوجان فرنسيان في الاستعداد للعودة إلى المنزل.

"كيف ،" قلق المضيفون ، "لن تبقى لتناول العشاء؟"

كنا جميعًا بالفعل في حالة من نقص السكر في الدم العميق وغير قادرين عمليًا على مزيد من التواصل.

إذا كنت قد ذهبت إلى إحدى هذه الأمسيات ، فربما تكون مندهشًا من عدد المشروبات التي يمكن أن يشربها الناس على معدة فارغة. يسكب المالك باستمرار في الزجاج الخاص بك ، وتفقد السيطرة تمامًا - وكم انتهى بك الأمر بالشرب؟

بشكل عام ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا العثور على طريقة لتجنب فاتح للشهية. والأهم من ذلك ، تذكر: الشرب على معدة فارغة مضر للغاية ويسبب العديد من الأمراض.

أنا من أنصار النبيذ الأحمر ، ولا سيما بوردو. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أنني أرفض النبيذ الأبيض والأحمر بخلاف بوردو. على سبيل المثال ، يقولون أن Sauternes يتناسب بشكل أفضل مع فطائر فوا جرا (طبق كبد الأوز). لكن تنظيم التغذية هو فن التسوية. يحتوي كبد الأوز ، كما تعلم بالفعل ، على الكربوهيدرات والدهون ، وبالتالي ، حتى لو كانت مقاديرها رمزية ، عند طلب الكبد ، يمكنك إجراء استثناء بسيط. تعتبر Sauternes ، التي سترافق الكبد ، استثناءً صغيرًا أيضًا ، لأنها تحتوي على السكر. لذلك استخدمت "الجوكر" في بداية العشاء. كيف ستمضي قدما؟ ما عليك سوى أن تقصر نفسك على Sauternes على الأقل - اشرب فقط ما يكفي لتشعر بطعم الكبد.

من المهم جدًا أيضًا وجود القليل من السكر في النبيذ الجاف ، والأكثر من ذلك باللون الأحمر ، ناهيك عن بوردو. بهذه الطريقة ، أنت تسبب الحد الأدنى من الضرر لنفسك. على وجه التحديد ، أوصي بنبيذ أحمر صغير يحتوي على نسبة كحول من 9 إلى 12 درجة. وتشمل هذه نبيذ بوجوليه وجاماي ولوار فالي مثل تشينون وأنجو وسومور والشمبانيا وبعض أنواع النبيذ المحلي الأخرى التي عادة ما تكون في حالة سكر مثل سافوي.

أعتقد أن ثلاثة أكواب من النبيذ أثناء الغداء لن تضر بتوازن المواد في الجسم. فيما يلي مثال على وجبة غداء متوازنة تمامًا:

الفطر في اليونانية

سمك سمك مشوي مع كافيار الباذنجان

سلطة خضراء

قهوة منزوعة الكافيين

بعد أن شربت ثلاثة أكواب من النبيذ مع هذا العشاء ، لن تكتسب جرامًا واحدًا من الوزن ، بشرط أن تبدأ بشرب الخمر في نهاية الطبق الرئيسي ، وبالتالي تحضير المعدة وتحييد تأثير الكحول. ولا نعاس بعد العشاء.

بالطبع ، من الأفضل عدم تناول الكحول على الإطلاق ، لكن الغرض من كتابي هو إظهار أنه يمكنك ، بالالتزام بمعايير السلوك المقبولة ، ألا تؤذي جسمك. في المنزل أنصحك بشرب الماء.

ولا تشرب الخمر أبدًا على معدة فارغة ، فالنتيجة ستكون عكس ذلك - في جسمك ستتحول جميعها إلى دهون.

نصيحة أخرى: إذا كنت تشرب الخمر ، فلا تشرب الماء في هذا الوقت ، فهذا يضر بعملية الهضم.

المسكرات بعد الظهر

في فرنسا ، من المعتاد شرب كوب من الخمور بعد العشاء ، كما يقولون ، من أجل امتصاص أفضل للطعام ، حتى أنهم يطلقون على هذا الزجاج "dejestif". كوب صغير من الخمور يساوي كأسًا كبيرًا من النبيذ ، وعلى الرغم من أنه يساعد حقًا في إذابة الدهون واستيعابها دون الإضرار بالجسم ، يجب على المرء دائمًا أن يحاول التأكد من أن هذا الزجاج لا يظهر في كل مرة ولا يتطور إلى اثنان أو حتى ثلاثة.

نصيحتي: ابق ودودًا مع القهوة منزوعة الكافيين. في المرحلة الثانية ، لن تحتاج بعد الآن إلى تناول القهوة ، التي تحتوي على مادة الكافيين ، التي تحفز إفراز الأنسولين لدى بعض الأشخاص. لكن في هذه المرحلة ، فإن جرعة صغيرة من الكافيين ، التي يتلقاها جسمك من حين لآخر ، لن تضر بالتوازن الذي حققته.

مشروبات أخرى

يتم استبعاد جميع المشروبات الحلوة والفوارية والحليب كامل الدسم وعصائر الفاكهة الصناعية في المرحلة الثانية كما في السابق.

تعتبر المرحلة الثانية أسهل وفي نفس الوقت أكثر صعوبة في التنفيذ من المرحلة الأولى. وهي أسهل نظرًا لوجود قيود أقل وخيارات أكثر للطعام المسموح بتناوله. الأمر أكثر صعوبة لأن هذه المرحلة تنطوي على إدارة حذرة وذكية للغاية للتغذية ، والسمات الرئيسية لهذه الإدارة هي الثبات والصرامة. كن يقظًا ، لأنه سيتعين عليك تجنب المخاطر باستمرار.

الخطر الأول الذي يكمن في انتظارك هو التنظيم الخاطئ للتغذية. يمكنك تنظيم نظامك الغذائي ، ولكن يمكنك تتبع جزء واحد فقط من نظامك الغذائي. على سبيل المثال: تشرب الويسكي قبل وجبتك وتنتظر الطبق الرئيسي لشرب أحد أكواب النبيذ الثلاثة بعده. لقد تعلمت جيدًا أن تأثير الكحول لا يضر الجسم إذا كان هناك طعام في المعدة. لكنك تناولت بالفعل فاتح للشهية على معدة فارغة ولا تتوقع الآن تأثيرًا إيجابيًا.

في نهاية هذا الفصل ، قمت بتلخيص القواعد الذهبية للمرحلة 2. تذكرها حتى تتمكن من تطبيقها بشكل متناغم في الممارسة.

ثانية. من المفاهيم الخاطئة أنه إذا "أخطأت" يمكنني دائمًا العودة إلى المرحلة 1 وإعادة بناء كل شيء مرة أخرى. يجب أن أحذرك من أن هذا لن يحدث. سوف يستغرق الأمر ضعف الوقت لاستعادة وزنك الأصلي - عادة ما لا يقل عن ثلاثة أشهر.

المهمة الرئيسية هي تحقيق الاستقرار لبقية حياتك ، فلن يكون هناك عودة إلى الماضي. إذا حققت هذا ، فلن ترغب في العودة - ستشعر بتحسن كبير. وبعد ذلك ستتطور الأوتوماتيكية ، وستتحول الطريقة إلى مهارة سلوكية ، ستكون على المسار الصحيح في "الطيار الآلي".

أريد أن أحذرك شيئًا آخر: لا تحاول تحويل الجميع. لا تروج لمبادئ نظامك الغذائي الجديد في كل منعطف. لا تخبر الجميع بما تأكله وما لا تأكله. لا توضح للآخرين الأخطاء الغذائية التي يرتكبونها. لا تحاول إنقاذ كل من لا يلتزم بنظام غذائي من الخطر المميت الذي يهدده. لن تحقق أي شيء سوى الغضب. يفهم معظم الناس أنهم يأكلون بشكل خاطئ ، لكنهم يفتقرون إلى الإرادة لاتخاذ خطوة في الاتجاه الصحيح. ستجعلهم يشعرون بالذنب ، وهو ما لا يحبه الناس.

راقب وزنك بعناية. احصل على ميزان دقيق وقم بوزن نفسك بانتظام في نفس الوقت. ستشعر سريعًا أن الانحرافات الصغيرة في الوزن يمكن تصحيحها من خلال النظام الغذائي ، وإذا ظهر اتجاه ما ، فلا تتسرع في التطرف - فقط قم بتغيير المسار قليلاً ، وسيحدث كل شيء في مكانه الصحيح. سيأتي الوقت الذي ستقوم فيه بذلك تلقائيًا ، دون ملاحظة العملية نفسها. لتلخيص المرحلة الرئيسية 2 المبادئ كاستثناء ، يمكنك السماح بدمج الكربوهيدرات "السيئة" مع الدهون ، ولكن بعد ذلك مرافقة الوجبة بالألياف ، مثل السلطة.

لا تأكل السكر والسكر الحبيبي والعسل والمربى والحلويات. استخدم المحليات.

إذا كنت تأكل الكربوهيدرات "السيئة" ، حتى في بعض الأحيان ، فلا تفرط في تناولها.

استأنف استهلاك البقوليات والأطعمة الكاملة. استمر في تناول خبز القمح الكامل في وجبة الإفطار. بالنسبة للغداء والعشاء ، يمكن تناول الخبز مع الجبن فقط.

تجنب الصلصات أو تأكد من أنها لا تحتوي على دقيق.

استبدل الزبدة بالسمن النباتي وخاصة في وجبة الإفطار.

اشرب الحليب الخالي من الدسم.

تناول المزيد من الأسماك وإعطاء الأولوية للدهون "الجيدة" للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

كن حذرا مع الحلويات التي تحتوي على السكر. تناول الفراولة والتوت والعنب البري.

يمكنك أن تأكل الشوكولاتة والتويتر والآيس كريم والكريمة المخفوقة ، لكن لا تفرط في تناولها.

تجنب المخبوزات التي تحتوي على الدقيق والدهون والسكر.

يُفضل موس الفاكهة والبيض أو الكريمة غير المحلاة.

لا تشرب الكحول على معدة فارغة.

لا تشرب فاتح للشهية. فقط في حالات استثنائية. قبل العشاء ، أعط الأفضلية للنبيذ الجاف أو الشمبانيا ، لكن تناول أولاً سلطة من الخضار الطازجة أو الجبن أو قطعة من النقانق أو عصا السلطعون.

اشرب الماء أو النبيذ مع الوجبات ، ولكن ليس أكثر من نصف زجاجة في اليوم. لا تشرب الماء إذا كنت تشرب الخمر.

اشرب الماء بين الوجبات (حوالي لتر ونصف في اليوم).

تناول الطعام قبل الشرب.

لا تشرب المشروبات الغازية والكولا والمشروبات الغازية.

استمر في شرب القهوة أو الشاي منزوع الكافيين أو الخفيف.

يجب توزيع الانحرافات عن المنهجية بالتساوي على جميع الوجبات. قائمة عينة للمرحلة 2

(للمحافظة على الوزن وعدم التوازن)

اليوم الأول الإفطار:

خبز القمح الكامل + مربى خالي من السكر

سمن خفيف *

قهوة منزوعة الكافيين (d / c coffee)

كريمة الحليب

أفوكادو مع الصلصة (زيت نباتي وخل صوص)

ستيك لحم البقر مع الفاصوليا الخضراء كريم برولي

كأسان من النبيذ *

شوربة خضار

أومليت بالفطر

* - انحراف طفيف عن النظام الغذائي.

اليوم الثاني الإفطار: عصير برتقال (محلي الصنع).

كرواسون + خبز ** زبدة

قهوة + حليب *

الغداء: طماطم مع خيار

السمك المشوي

كأس نبيذ

خرشوف بالصلصة (خل وزيت نباتي) بيض مخفوق مع طماطم

سلطة خضراء

الماء ** - انحراف كبير عن النظام الغذائي.

خبز القمح الكامل زبدة خفيفة *

كريمة الحليب

فاتح للشهية: كوب واحد من النبيذ الأبيض *

سلمون مدخن

فخذ خروف مشوي بالفول *

موس الشوكولاتة *

3 أكواب من النبيذ **

شوربة خضار

طماطم محشية (انظر الملحق)

سلطة خضراء جبن قريش خالي من الدسم

البيض المخفوق لحم الخنزير المقدد

سجق د / ج قهوة + لبن

دزينة من المحار

تونة مشوية مع طماطم

كعكة الرمل الفراولة **

كأسان من النبيذ *

شوربة خضار

قرنبيط مخبوز بالجبن

سلطة خضراء

اليوم الخامس (ملاذ كبير)

عصير البرتقال

الحبوب النيئة أو الجبن قليل الدسم

قهوة أو د / ج قهوة + حليب خالي الدسم

أوزة بات *

سلمون مشوي مع السبانخ شوكولاتة داكنة سائلة ** 3 أكواب من النبيذ **

سوفليه الجبن

لحم خنزير مسلوق ومملح قليلاً مع العدس **

بياض البيض المخفوق * 3 أكواب من النبيذ

(هذا اليوم ليس نموذجيًا. فهو يظهر حدود الانحرافات المحتملة - النادرة جدًا - خاصة في كمية النبيذ).

اليوم 6 (العودة إلى المرحلة 1 لإزالة تأثير اليوم الخامس)

الخبز الكامل

جبن منزوع الدسم

د / ج قهوة + لبن منزوع الدسم

سلطة: خيار ، مشروم ، فجل

نقليها مخبوزة في صلصة الطماطم

ماء ، شاي ضعيف أو شاي أعشاب

حساء الخضار لحم الخنزير

سلطة خضراء

اليوم السابع الإفطار:

الخبز الكامل

جبن منزوع الدسم

كريمة الحليب

سلطة الهندباء

انتريكوت مع الفاصوليا الخضراء

الفراولة

كأس نبيذ *

الفواكه: 1 برتقالة ، 1 تفاحة ، 1 كمثرى ، 150 جرام فراولة ، توت أو توت أسود

اليوم الثامن الإفطار:

الخبز الكامل

زيت خفيف

كريمة الحليب

كوكتيل الجمبري

تونة مع باذنجان

سلطة خضراء

كأسان من النبيذ *

شوربة خضار

عدس

الفراولة 1 كوب من النبيذ

ميشيل مونتينياك