Diet äppelpaj. Dietcharlotte med äpplen: ett recept för matlagning och tricks. Dietcharlotte med äpplen på kefir

Diet charlotte med äpplen recept © Shutterstock

Charlotte- en paj, utan vilken man helt enkelt inte kan leva utan i september. Charlotte med äpplen, charlotte med päron, charlotte med rabarber – det finns många varianter, och jag vill prova allt. Men kaloriinnehållet i traditionell charlotte når 200 kalorier per 100 g, det vill säga den genomsnittliga dietern har bara råd med en liten bit. Hur säkerställer du att du kan äta charlotte så gott du kan utan att ge avkall på midjan?

Diet charlotte: deg

Huvudkaloriinnehållet i charlotte tillhandahålls av äggulor - de har mycket fett (och inte det mest användbara). Som tur är jäser charlottekexet fint med eller utan dem. Därför, av 3 ägg för charlotte, kan du säkert ersätta två med bara proteiner.

Ett annat alternativ för att minska kaloriinnehållet i charlotten är att välja durummjöl. Hon har mer komplexa kolhydrater vilket kommer att ta längre tid för kroppen att bryta ner. Därför, efter att ha ätit en bit av en sådan charlotte, vill du inte längre komma ut till köket för nästa.

Diet charlotte med äpplen recept © Shutterstock

Förresten kan charlottemjöl delvis ersättas med havregryn - de har ännu mer komplexa kolhydrater, mättnadseffekten kommer att hålla längre. Men om kaloriinnehållet bör du inte ha illusioner - spannmål i detta avseende är lika farligt som mjöl.

Diet charlotte: socker

Den andra viktiga komponenten i kaloriinnehållet i charlotte är socker. Det går inte att komma ifrån det: utan det kommer ägg inte att slå. Men det finns fortfarande en väg ut: istället för 1/3 socker, använd en ersättning (till exempel stevia). Du kan också använda fruktos, men kom ihåg: detta är inget substitut, det har kalorier - samma som i socker. Det höjer bara inte blodsockernivåerna (viktigt för diabetiker).

Diet charlotte: äpplen

Äpplen, som används för att fylla charlotten, är kalorifria i sig. Men i olika recept det rekommenderas ofta att strö dem med socker. Ge bara upp den här idén - allt kommer att bli bra utan det.

Diet charlotte: hur man smörjer formen

Efter att ha förberett en helt dietbas för charlotte är det på något sätt synd att skicka den till en form generöst smord med fet olja. Här är ett knep för dig tochka.net: smörj formen med grönsaker eller Smör, och strö sedan tjockt med mannagryn - så att det inte finns några områden utan korn. Under tillagningen kommer semlan att "ta över" en del av oljan och när charlotten är klar är det bara att skaka av pajens yta från grynen eller försiktigt skrapa bort den med en kniv.

Total receptet på dietcharlotte med äpplen kommer att se ut så här:

• 1 kopp mjöl utan dia eller ett halvt glas mjöl och ett halvt glas havregryn;
• 1 ägg, 2 proteiner;
• 2 matskedar socker, en mätsked av ett substitut;
• äpplen;
• vanilj till degen och kanel för att strö över den färdiga kakan

Tillagningsmetod:

1. Blanda äggen med socker och vispa med en mixer tills det blir skum. Tillsätt sedan långsamt mjöl och/eller havregryn medan du fortsätter att vispa. Blanda allt ordentligt och låt degen stå i 5-10 minuter.
2. Tvätta äpplena, ta bort fröna. Vid behov kan du skala och skala.
3. Förbered en ugnsform.
4. Lägg äpplena i formen. Vispa degen igen med en mixer.
5. Häll äpplena med deg, jämna försiktigt ut och sätt in charlotten i ugnen. Om så önskas kan charlotte dekoreras med äppelskivor ovanpå, lägg ut dem i en fläkt. När den är gräddad blir den väldigt fin.
6. Baka charlotte med äpplen i 40 minuter vid en temperatur på 190-200 grader, kontrollera beredskapen.
7. Strö den färdiga charlotten med äpplen med kanel eller vanilj.

Smaklig måltid!

LÄS ÄVEN:

Se videorecept dietsallad från bio:

Prenumerera på vårt telegram och bli medveten om alla de mest intressanta och relevanta nyheterna!

Om du upptäcker ett fel, välj önskad text och tryck på Ctrl+Enter för att rapportera det till redaktörerna.

Hem vinterkväll kommer att göra doftande örtte och utsökt varm kaka mysig. Men vad händer om kosten inte tillåter dig att njuta av bakverk? I ett sådant fall har vilken värdinna som helst i förvaringen knepiga recept på dietcharlotte med äpplen.

Charlotte - enkelt och gott fruktpaj, ursprungligen från medeltida Europa. Enligt legenden uppfanns denna efterrätt av en kock som var kär i en fransk kvinna vid namn Charlotte. Kexet liknar verkligen ansiktet på en ung kvinna, och det röda fatet med äpplen på toppen indikerar så att säga en rodnad i ansiktet.

Dietcharlotte med äpplen är populärt eftersom receptet är ganska enkelt, och fyllningen är tillgänglig för alla som vill prova denna delikatess. Att laga degen är inte så svårt, det är viktigt att uppfylla det enda villkoret - det är att slå den ordentligt.

Charlotte är gjord på kefir eller låg fetthalt gräddfil, tillagad i ugnen eller i en långsam spis.

Lägg till den klassiska fyllningen av äpplen med kanel eller ersätt den med andra frukter - plommon, päron och bär. Du kan experimentera med charlotte. Till exempel att göra deg med keso eller utan mjöl. Det finns ett antal recept för att göra en lågkaloriefterrätt.

Recept 1. Dietcharlotte på kefir

Låt oss ta de nödvändiga produkterna:

• Mogna äpplen ett par stycken;
• Ett glas mjöl;
• Kefir, låg fetthalt;
• Ett glas socker;
• Smör;
• Ägg, två saker;
• Soda.

Tillagningsprocess: ta bort smöret före tillagning i 20 minuter, så att det smälter och blir mjukt. Blanda det med socker och gnugga det ordentligt med en sked eller gaffel. Tillsätt äggen i blandningen och vispa väl med en mixer eller mixer. Häll varm kefir i en skål och blanda. Fetthalten bör inte överstiga 1%. I golvet färdig deg tillsätt mjöl och läsk. Vispa degen igen med en mixer. Den ska vara tjock som gräddfil.

Låt oss gå vidare till huvudfyllningen. Tvätta och skala frukten, skär i ringar eller skivor som du vill. Tillsätt kanel till dem, rör om så att det fördelas jämnt över fyllningen. Vi flyttar äpplena i degen och blandar den. Du kan tvärtom lägga degen i en form och försiktigt dekorera toppen med äppelhalvor med kanel.

Vi smörjer en bakplåt eller en metallbakform med olja och häller vår färdiga deg i den, jämnar ut massan och sätter in i ugnen i 40 minuter.

Vi tar reda på beredskapen med hjälp av en träpinne eller en kniv: vi sticker igenom muffinsen genom och igenom, om det inte finns någon rå deg på knivbladet eller på pinnen, kan du servera dietcharlotte med äpplen på kefir till bordet.

Recept 2. Charlotte med keso

Ett utmärkt alternativ för damer på diet och deras barn skulle vara idén om att laga en dietcharlotte med äpplen och keso. Kakan är mjuk och smakrik.

Vi gör en lista över produkter:

• Mjöl två glas;
• Två ägg;
• keso med låg fetthalt;
• Bakpulver;
• Ett glas socker;
• Äpplen;
• Kvistar av mynta;
• Russin.

Vi följer tillagningssekvensen:

1. Vi gnuggar keso genom en vanlig sikt så att den är homogen, utan stora klumpar;
2. I en annan skål, förbered en blandning av ägg: vispa dem med en mixer med socker tills ett fluffigt skum;
3. Blanda ägg med riven keso;
4. Häll mjöl i den resulterande ostmassan med en liten mängd bakpulver, knåda mjuk deg;
5. Tvätta russinen och häll kokande vatten över dem. Ta ut på ett fat och kyl;
6. Skala frukterna och skär i små skivor;
7. Blanda fruktfyllningen, russinen och degen;
8. Smörj botten av formen med smör, lägg ut degen;
9. Vi skickar kakan i form till ugnen, förvärmd till 200 grader i 25 minuter.

Strö över färdig dessert florsocker, garnerad med myntablad.

Recept 3. Charlotte i en slowcooker

När du ska laga flera rätter samtidigt hjälper en slowcooker mycket. Med den kan du göra en vacker tårta utan större ansträngning. Det viktigaste är att strikt följa receptet i instruktionerna och på en halvtimme kan du glädja gästerna med en underbar dietcharlotte med äpplen tillagade i en långsam spis.

Vi minns produktuppsättningen:

• Ett glas mjöl;
• Tre ägg;
• Äpplen 500 gram;
• Socker - inte mer än ett glas.

Komma igång: Förbered först fyllningen. Vi rengör frukterna, skär i kuber. Vispa ägg och socker tills skum bildas som en maräng. Med tiden tar det cirka 10 minuter. Tillsätt mjöl i äggen och blanda väl.

Vi hämtar degen. Sedan, på botten av multicooker-behållaren, föroljad med olja, lägg ut fruktfyllningen och fyll den med deg ovanpå.

Välj läge för bakning. Stäng locket och vänta på timersignalen. Så fort kakan är tillagad tar vi ut skålen från multikokaren, låt den svalna lite, vänd den sedan försiktigt och ta upp kakan på en tallrik så att fruktskivorna som är skurna i botten hamnar överst. Örtte eller osötad kompott av torkad frukt med syrlighet är perfekt till pajen.

Recept 4. Charlotte utan mjöl

Istället för det vanliga mjölet eller mannagryn använder vi lätt vetekli för att förbereda denna dietbakning. Som grund för testet ger vi företräde till kefir. För krydda, tillsätt kanel och vaniljsocker.

För att förbereda en dietcharlotte med äpplen utan mjöl, kommer vi att förbereda följande produkter:

• 4 söta och saftiga äpplen;
• Ett glas kefir;
• 3 ägg;
• Vanligt socker 40 gram;
• Bakpulver;
• Vetekli två glas;
• Kanel och vanilj.

För att underlätta bakningen är det bättre att använda en keramisk eller glasform.

Var ska du börja: lös upp bakpulvret i ett glas kefir och vänta i 10 minuter. Som förväntat, vispa ägg och socker och kombinera dem sedan med kefir. Tillsätt kli, vaniljsocker och kanel i behållaren med blandningen. Vi blandar allt. Vi rengör äpplena och skär dem sedan i tunna skivor, du kan riva dem på ett speciellt rivjärn.

Häll degen i den förberedda formen, lägg ut ett lager skivad frukt ovanpå. Vi ställer in 180 grader i ugnen.

Låt oss sätta vår tårta. Efter ungefär en timme tar vi tillbaka den och kontrollerar beredskap med en spetsig träpinne. Skär i serveringsbitar. Dieten är klar!

Diet betyder inte svält. Översatt från latin betyder detta ord "livssätt". Men vad det blir - färskt och smaklöst, eller sött och trevligt - beror bara på din önskan att laga dietpajer.

God eftermiddag kära läsare. Den sista sommarmånaden behöver du ha tid att njuta färska grönsaker, bär, frukt. Därför kommer jag idag att berätta hur jag förbereder dietcharlotte med äpplen.

För att behaga dig själv läckra bakverk och inte skada figuren, det rekommenderas att köpa följande ingredienser i förväg:

• 2 kycklingproteiner;
• 2 msk. l. strösocker eller sötningsmedel;
• 1 ägg;
• ett halvt glas havregryn;
• äpplen (deras antal väljs individuellt);
• kanel till dekoration.

De viktigaste stegen i förberedelsen:

1. Proteiner kombineras med socker och blandas med en gaffel. Sedan kör vi i ett helt ägg och arbetar med en mixer tills luftigt skum dyker upp.
2. Inför gradvis havregryn och fortsätt att slå luftmassan. Vi bringar allt till maximal enhetlighet och låter degen brygga i en kvart.
3. Under denna tid, tvätta äpplena under kallt vatten, skär ut alla frön. Om frukterna är lite vispade är det också tillåtet att skära bort hela skalet.
4. Vi tar en rund form och lägger hackade äpplen på botten.
5. Vispa degen igen med en mixer på medelhastighet. Häll sedan i formen och jämna försiktigt till toppen med en spatel.
6. För skönhet kan en havregrynspaj dekoreras med äppelskivor, lägga ut dem i form av en fläkt eller en vacker halvcirkel. Alla gör det efter eget gottfinnande.
7. Grädda charlotten i ugnen (200 grader) i ca 40 minuter. Glöm inte att kontrollera beredskapen med en träpinne eller en tandpetare.
8. Vi tar degen ur formen, strö den med kanel eller vanilj.

Det är väldigt enkelt att göra ett sådant recept hemma om du har följande ingredienser till hands:

• 150 g siktat mjöl;
• 150 g havregryn (Hercules);
• 4 syrliga äpplen;
• 2 proteiner;
• 2 msk. l. vitt socker;
• 1 ägg;
• 1 glas kefir med låg fetthalt;
• ett paket vanillin;
• bakpulver.

De viktigaste stegen i förberedelsen:

1. Häll Hercules i en djup skål (panna) och häll kefir. Täck med en handduk (lock) och låt stå i 10 minuter. Under denna tid ska flingorna svälla tillräckligt.
2. I en separat behållare, kombinera hela ägget med strösocker och vispa dem tills det är fluffigt. Tillsätt sedan proteinerna och arbeta med visp i ytterligare 3-5 minuter.
3. Blanda mjöl med bakpulver och tillsätt det gradvis till äggblandningen. Glöm inte att röra om så att inga klumpar bildas.
4. I slutet, häll Hercules indränkt i kefir och blanda allt igen tills det är slätt.
5. Tvätta äpplena och skala dem. Ta bort kärnan och skär i små bitar. För mer ljus smak de kan strö över malen kanel.
6. Vi värmer ugnen till 180 grader. Smörj botten av formen med smör. Vi lägger in den äppelskivor och fyll allt med deg.
7. Vi kontrollerar tårtans beredskap efter 40 minuter med en träpinne eller en tandpetare.

För att göra dina egna kakor med keso behöver du följande uppsättning ingredienser:

• 200 g pumpa;
• 200 g fettfri;
• 130 g bovetemjöl;
• 130 g vetemjöl;
• 100 g bihonung;
• 2 stora äpplen;
• 0,5 tsk soda;
• vanilj tillsätts efter önskemål.

De viktigaste stegen i förberedelsen:

1. Vispa äggvitorna med en gaffel eller visp. Gradvis introducerar vi siktat mjöl (båda typerna), keso, flytande honung och vanilj till dem för en ljusare smak.
2. Tvätta äpplena under kallt vatten och skär av skalet från dem. Skär dem i små bitar. Vi gör samma sak med den skalade pumpan.
3. Täck en rund (valfritt) ugnsform med bakplåtspapper. Vi sprider äpplena blandade med pumpa i den och fyller allt med ett jämnt lager deg.
4. Grädda i en förvärmd ugn i 35-45 minuter. Servera den färdiga charlotten utan socker till bordet varm.

För att laga doftande, behöver du en standarduppsättning produkter.

Vi behöver:

• 4 kycklingägg;
• 3 mogna äpplen;
• 1,5 koppar siktat mjöl;
• 1 glas strösocker;
• 1 dl gräddfil (helst hemlagad);
• 1 st. l. mald kanel;
• 1 tsk bakpulver;
• 0,5 kopp hackade valnötter;
• vanilj tillsätts efter smak.

De viktigaste stegen i förberedelsen:

1. Separera försiktigt äggulorna från proteinerna och vispa ihop dem med strösocker. Det är bäst att använda en mixer.
2. I den resulterande massan introducerar vi malda nötter, gräddfil, bakpulver och lite kanel. Blanda allt med en sked eller visp för att göra degen homogen.
3. Vispa proteinerna separat till ett lätt skum och tillsätt dem gradvis till resten av ingredienserna. Knåda degen noggrant igen och ställ den åt sidan i 5-7 minuter.
4. Under denna tid, tvätta äpplena och skär dem i små tärningar eller tunna skivor. Innan detta kan den hårda kärnan och benen tas bort.
5. Blanda frukt med flytande deg.
6. Vi belägger multikokarens skål med ett tunt lager vegetabilisk olja, och strö botten med en liten mängd mannagryn.
7. Häll den beredda massan i den och baka kakan i en timme, ställ in "Baking" -läget.

Dietcharlotte med äpplen enligt detta recept kommer att visa sig vara mycket mör, luftig och doftande. Och viktigast av allt, även en nybörjare värdinna kan laga det.

Om du gillade dagens artikel, glöm inte att berätta för dina vänner om det i i sociala nätverk. Vi rekommenderar också att du prenumererar på vår blogg för att hålla dig à jour med de senaste händelserna.

Vem har sagt att diet och bakning är oförenliga saker? Det är inte sant. Slankande tjejer kan också glädja sig själva med en utsökt efterrätt. Ett utmärkt alternativ skulle vara en dietcharlotte med äpplen. Vi erbjuder dig ett urval av flera recept.

Klassisk äppelpaj

Ingredienser:

• ett glas herkuliska flingor;
• 3-4 stora gröna äpplen;
• juice från en citron;
• ett glas mjöl;
• äggvita - 4 stycken;
• kanel;
• ett halvt glas socker;
• Smör;
• lite salt.

Steg 1 - Smörj botten av ugnsformen med olja och strö sedan över socker.

Steg nummer 2 - tvätta äpplena med vatten, ta bort kärnan och fröna. Fruktköttet skärs i skivor och läggs ut i en form. Strö citronsaft ovanpå.

Steg 3 - Lägg äggvitorna i en djup skål. Vispa med en visp, tillsätt gradvis socker, mjöl och flingor. Resultatet ska bli en tjock och homogen massa.

Steg nummer 4 - häll degen över äpplena, hjälp dig själv med en sked. Jämna ut allt noggrant.

Steg nummer 5 - vi skickar formuläret med innehållet till ugnen i 40 minuter, ställer in medeltemperaturen. Om du märker att dietcharlotten med äpplen har börjat brinna, är det bättre att minska värmen.

Steg nummer 6 - kakan ska svalna. Du kan inte ens ta den ur formen, utan bara lägga den på bordet utan att täcka den med något ovanpå. När charlotten har svalnat är det nödvändigt att försiktigt vända upp den på ett fat. Dekorera med kanel och servera. Vi önskar dig god aptit!

Recept för multicooker

Livsmedelsset:

Dietcharlotte med äpplen i en långsam spis bereds enligt följande:

1. Först måste du skölja och skära huvudingrediensen. Det handlar om äpplen. Vispa sedan äggen med socker tills det bildas ett tjockt skum. Vi upprepar denna procedur 4-5 gånger. Detta tar inte mer än 15 minuter. När vi fått rätt konsistens kan vi tillsätta mjöl. Blanda ingredienserna på låg hastighet. Som ett resultat får vi degen.

2. Slå på multikokaren. I menyn väljer du läget "Bakning" och ställer in timern på 60 minuter. Innan detta är det lämpligt att smörja botten av skålen med olja. Tillsätt först de skivade äpplena. Fyll dem med deg. Stäng locket och vänta på att ljudet hörs.

3. I slutet av det valda programmet, vänd försiktigt charlotten på andra sidan. Ställ in timern på ytterligare 15-20 minuter. Vi tar ut kakan från skålen, lägger den i en djup tallrik. Så fort det svalnat, skär i bitar och behandla hushållet. De som går på diet kan dricka efterrätt med osötat te eller bärjuice.

Godis för barn

Diet charlotte med äpplen och keso - bra alternativ inte bara för att gå ner i vikt för flickor utan också för barn (från 2 år). Ingen kan motstå en väldoftande och otroligt mör tårta.

Inköpslista:

Dietcharlotte med äpplen, russin och keso (matlagningsprocess):

1. Vi lägger ut de nödvändiga produkterna på bordet. Låt oss börja med keso. Vi torkar det genom en sil.

2. Bryt ägg i en djup kopp (skål), tillsätt socker och vispa. Du ska få ett fluffigt skum.

3. I en skål, kombinera uppvispade ägg med keso. Blanda dessa ingredienser väl.

4. Vi måste kombinera mjöl med bakpulver. Sikta ihop dem genom en sil och häll i ostmassan. Pajdegen ska vara mjuk.

5. Vi sorterar bort russinen, sköljer i rinnande vatten och torkar av med en pappershandduk. Låt oss nu börja bearbeta äpplen. Vi tvättar dem, tar bort frön och kärnor, skär köttet i skivor.

6. Russin och bitar av äpplen skickas till degen. Blanda noggrant.

7. Smörj in botten av ugnsformen med olja. Vi sprider degen med äpplen.

8. Värm ugnen till 180-200 °C. Vi skickar formuläret med provet dit. Vi markerar 20-25 minuter. Vi lägger den färdiga kakan på en tallrik, strö över strösocker och dekorera med myntakvistar.

Diet charlotte med äpplen: kalorier och fördelar

Många av oss älskar denna underbara tårta. Men vet alla dess kaloriinnehåll och fördelar för kroppen? Detta kommer att diskuteras nedan.

Det är lätt att gissa att gästvänliga Frankrike är charlottes födelseplats. Det finns många versioner av detta. Enligt en av dem har desserten fått sitt namn för att hedra drottning Charlotte. Påstås att hon älskade äpplen och åt dem nästan varje dag.

Varför anses charlotte dieträtt? Allt handlar om efterrätten med lågt kaloriinnehåll. Det finns många recept på denna paj. Användande ytterligare ingredienser har inverkan på Energivärde maträtter. Om du går på diet behöver du inte oroa dig. Vi har valt ut rätt recept för dig. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i charlotten som presenteras i denna artikel är 180 kcal per 100 g.

Nu några ord om fördelarna som kroppen får när man äter en sådan paj. Äpplen är huvudingrediensen. De är rika på vitaminer och mineraler, vilket innebär att de är mycket fördelaktiga för kroppen. Bakade äpplen smälts bättre. Detta är särskilt viktigt för personer som går ner i vikt.

Polsk äppelcharlotte

Ingredienser för deg:

• äggulor - 3 stycken;
• 310 g mjöl;
• 2 msk. l. gräddfil med valfritt fettinnehåll;
• 120 g farinsocker;
• lite salt;
• 200 g smör.

För fyllning:

Praktisk del:

1. Häll mjölet i en skål och sikta flera gånger. Smör skärs i tärningar. Tillsätt till mjöl. Vi gnuggar allt med händerna till smulor.

2. Blanda äggulorna, sockret, saltet och gräddfilen i en separat skål. Häll båda blandningarna i en djup skål. Knåda degen och ställ den i kylen i 1 timme.

3. Ta bort kärnan och kärnorna från äpplena. Skär fruktköttet i tärningar. Vi skickar äpplena till pannan och steker med socker. Så fort bitarna blivit mjuka kan du tillsätta mjöl till dem.

4. Smörj in botten av ugnsformen med olja. Vi tar ut degen från kylskåpet, delar den i 2 delar (2/3 och 1/3). Den som är större, rulla den till en cirkel och lägg ut den i en form. Det är lämpligt att göra sidor 3-4 cm höga.Vi tar en gaffel i våra händer och börjar sticka hål i degen. Vi tar bort formen i en förvärmd ugn i 12 minuter (vid 180 grader). Vi ska ha en "korg". Det återstår att lägga fyllningen i den och jämna ut den. Kavla ut resten av degen och skär i tunna strimlor. Vi täcker fyllningen med dem. Sätt tillbaka formen i ugnen. Vi markerar 30-35 minuter.

Efterord

Vi berättade för dig om hur man korrekt förbereder en dietcharlotte med äpplen. Alla recept som beskrivs i artikeln är lätta att utföra och kräver inte mycket tid. Ät en väldoftande paj för hälsan. Du blir definitivt inte bättre av en sådan efterrätt.

Ingredienser

För test:

• Mjöl - 130 gr.
• Spannmål- 130 gr.
• Ägg - 1 st.
• Äggvita - 2 st.
• Honung - 3 tsk
• Kefir - 1 msk.
• Bakpulver - 1 tsk
• Salt - på spetsen av en kniv

För fyllning:

• Äpplen - 3 st. (stor)
• Mald kanel - 0,5 tsk

För smörjning:

• Äggula - 1 st.

Tillagningstid: 20 min - aktiv; 40-50 min - bakning

Portioner: 6

Diet charlotte är en efterrätt med låg kalorihalt (upp till 120 Kk per portion), som kombinerar nyttig mat och rik smak.

Hur man lagar dietcharlotte med äpplen:

Vispa de kylda äggvitorna med salt med en mixer i ett frodigt skum.

Mal havregryn till mjöl med en mixer eller kaffekvarn.

Blanda alla lösa ingredienser i en skål, tillsätt honung, ägg, kefir och blanda försiktigt de vispade proteinerna nerifrån och upp så att de inte ramlar av. Ju färre luftbubblor som kommer ut ur proteinerna under knådningen, desto ömtåligare och porösare blir kakans slutliga konsistens. Degens konsistens liknar tjock gräddfil.

Skala äpplena, skär ut kärnan och skär i små tärningar. Lämna hälften av äpplet för att dekorera charlotten och skär den i vackra halvcirkelformade skivor. För att förhindra att äpplena blir bruna, strö över dem med citronsaft.

Vi täcker bakformen med pergament eller smörjer den med mjukt smör, varefter vi häller de tärnade äpplena i den.

Häll degen ovanpå äpplena, jämna till med en spatel eller vänd formen flera gånger i en cirkel.

Vi sätter formen i en förvärmd ugn på 1800. Grädda i 40-50 minuter. Efter uppkomsten av skorpan, smörj charlotten med äggula. Gulan ger skorpan en "rouge" och gör bakytan blank.

Vi tar ut kakan ur ugnen, låt den svalna helt (!!!) och först efter det skär vi den i portioner. Varm charlotte inuti förblir vattnig, och därför fungerar det inte att skära den.

Du kan servera äppelcharlotten med kall mjölk, te eller sur sylt.