Майонезаас цавчих зуурмаг. Зуурмаг, тахианы булан. Зууханд зуурмаг дээр тахианы булан

Тахианы мах нь давс эсвэл ус шиг хоол хийхэд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул бид ихэнхдээ үүнээс ямар нэгэн зүйл хийдэг. Бид энэ шувууг буцалгаж, зууханд, ханцуйндаа хуурч, салат, бялуу болон бусад аяганд нэмнэ. Гэвч аажмаар энэ бүхэн уйтгартай болж, та энэ бүтээгдэхүүнээс шинэ, ер бусын зүйлийг хүсч байна.

Шар айраг эсвэл бяслагны зуурмаг дахь тахианы мах нь тийм ч түгээмэл жор биш тул тэдгээрийг өөрчлөхөд бэлтгэж болно. Үүнээс гадна, энэ нь тахианы булангийн шүүслэг, зөөлөн байдлыг хадгалахад үргэлж тусалдаг.

Зуурмаг нь гурил, өндөг, усны механик хольц болох шингэн масс юм. Түүнд махыг дүрж, ургамлын тосонд хуурч авснаар та өвөрмөц царцдас авч болно.

Хайруулын тавган дээр зуурсан тахианы мах: энгийн алхам алхмаар жор

Зуурмаг хийх олон сонголт байдаг: рашаан, шар айраг эсвэл дарс дээр. Гэхдээ Францаас бидэнд ирсэн сонгодог хувилбар бол гурил, ус, өндөг юм.

Бид махыг угааж, алчуураар хатааж, булангийн хутгаар хоёр см-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хувааж, хүнсний уутанд хийж, алхаар цохино. Цөцгийтэй давсалж, халуун ногоотой буталж, дэвтээнэ.

Жижиг саванд өндөг, гурил, ус холино. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл сэрээтэй цавчих. Хэрэв тууштай байдал нь шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.

Цэвэршээгүй тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тахианы хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дүрж, тал бүр дээр гурваас дөрвөн минутын турш хуурна.

Сэрээгээр цоолоход идэхэд бэлэн болсон мах нь цусны шингэн биш харин шүүс гарч байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр шар айрагны зуурмаг дахь тахианы булан

Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь хэтэрхий их юм шиг санагддаг - хүүхдийн идэх хоол бэлтгэхийн тулд согтууруулах ундаа хэрэглэх. Гэхдээ надад итгээрэй, дулааны боловсруулалт хийсний дараа тахианы маханд нэг ч дусал архи үлдэхгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы хөх - 600 гр;
• Наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л.;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 4 tbsp. л.;
• Шар айраг - 200 мл;
• Давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэх үйл явц: 25 минут.

Калорийн агууламж: 172 ккал / 100 гр.

Бид тахианы махыг усанд угааж, гал тогооны цаасан алчуураар чийгийг нь арчина. Бид 4х6 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хальсыг арилгаж, цээжний мөгөөрсийг арилгадаг.

Бид үүнийг хүнсний зориулалттай полиэтиленээр боож, шницель нь бүхэлдээ болж, гал тогооны өрөөнд цацагдахгүй, модон алхаар цохино. Хэсэг бүрийг чинжүүгээр цацна.

Бид хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хамгийн төгсгөлд нь давс хийнэ. Зарим тогооч нар хоол хийх хамгийн эхэнд маханд давс нэмбэл бид хуурай, хатуу цавчих эрсдэлтэй гэж мэдэгддэг.

Нэг аяганд хөнгөн амьд шар айраг хийнэ, гурил, өндөг нэмнэ. Сул бүрэлдэхүүн хэсэг нь шингэний массад бүрэн уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

Долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах хугацаатай шар айраг нь энэ зорилгод тохиромжгүй, учир нь түүнд амьд мөөгөнцрийн мөөгөнцөр байхгүй болсон. Цавууг дүрж, бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. Давс ба шанцайны ургамал ногоон навчтай хавтгай таваг дээр тараана.

Зууханд шатаасан зуурмаг дахь тахианы булан

Хэрэв та тахианы жигнэмэг дээр шаржигнуур биш харин зөөлөн царцдас авна гэж бодож байгаа бол шарсаны дараа цахилгаан зууханд жигнэж, гар хийцийн майонез эсвэл цөцгийтэй хамт тараана.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Тахианы махны булан- 450 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 5 tbsp. л;
• Ус - 3 tbsp. л.;
• Майонез - 100 мл;
• Чидун жимсний тос - 50 мл;
• Давс, амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэх үйл явц: 65 минут.

Калорийн агууламж: 189 ккал / 100 гр.

Зуурсан өндөг, ус, гурилыг холино. Давс, амтлагч нэмнэ. Гурилын оронд хэрэглэж болно төмсний цардуулэсвэл хивэг. Бид тахианы хөхийг утаснуудын дагуу зүсэж, хэсгүүд нь аль болох жигд байна. Бид урагдсан ирмэгийг тасдаж, өөр таваг дээр татсан маханд хэрэглэдэг.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Бид бие махбодийн хүч чадлыг ашиглан тахианы хэсгүүдийг таслав. Та үүнийг ингэж орхиж болно, гэхдээ мах нь бага зэрэг хатуу болно. Өндөгний гурилан зуурмагаа дүрээд хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна.

Бид жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь гар хийцийн майонезаас тор зурж, цахилгаан зууханд арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бяслагны зуурмаг дээр тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хайлсан хатуу бяслагтахианы махтай сайн зохицож, амтыг нь нөхдөг. Францын махыг хоол хийх нь энэ өмч дээр суурилдаг. Хоол хийхэд ашигладаг илүү анхны шийдэл бол бяслагны зуурмаг юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Тахианы мах - 700 гр;
• Бяслаг - 150 гр;
• Цөцгий - 5 tbsp. л.;
• Гурил - 4 tbsp. л.;
• Давс - амсах болно;
• ургамлын тос - 6 tbsp. л.

Хоол хийх процесс: 40 минут.

Калорийн агууламж: 153 ккал / 100 гр.

үрж жижиглэсэн бяслаг, гар хийцийн цөцгиймөн аяганд гурилыг сэрээгээр цохино. Махаа угааж, хатаана. Тахианы махны буланг аажмаар нарийн, нимгэн хутгаар хэсэг болгон хуваана. Бид хэд хэдэн ширхэгийг хүнсний уутанд хийж, бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний зузаан нь хоёроос гурван миллиметр хүртэл зоддог.

цутгаж байна ургамлын тоссаванд дүрж, бяслагны зуурмагийг цавчих, хүрэн царцдас хүртэл хуурна.

Хавтгай таваг дээр үйлчилж, хажууд нь интоорын улаан лооль, шинэхэн ургамлуудыг сайхан тавь.

Хэрэв та аль хэдийн "чамин хоолны өдөр" зохион байгуулж байгаа бол ер бусын, гэнэтийн амтаараа таныг гайхшруулах нэгийг бэлтгэ.

Гайхалтай ууслаа амттай бялууТахианы мах, төмстэй бол та хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. .

Алхам алхмаар "Мөөгний нуга", бидний зураг, зөвлөмжүүд үүнийг зөв хоол хийхэд тусална.

1. Тахианы мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хөргөсөн мах худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь салсгүй, зөөлөн ягаан, цайвар цагаан биш байх ёстой. Хэрэв та цуу үнэртэж байвал бүү худалдаж ав - махыг задралын шинж тэмдгийг нуухын тулд боловсруулсан;
2. Хэрэв хайруулын явцад зуурсан гурил нь махнаас унасан бол энэ нь хэтэрхий ховор бөгөөд хэлбэрээ хадгалдаггүй. Үүн дээр илүү их гурил нэмнэ;
3. Халуун хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хуурч ав. Хэрэв тосонд дусал ус бууж, бөмбөлөгүүд гарч ирвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Хүйтэн тосонд мах нь ёроолд наалдаж, их хэмжээний шингэн алдах болно;
4. Бяслагны зуурмагийн хувьд хатуу бяслаг хэрэглээрэй, тэд зөөлөн хоолноос ялгаатай нь хоол хийх явцад махыг сайтар боож өгнө;
5. Хэрэв та зуурсан гурилыг илүү нягт, зузаан давхаргатай болгохыг хүсч байвал найрлагыг нь хольж болохгүй. Цөцгийтэй өндөгийг хоёр удаа дараалан дүрж, гуриланд хийнэ;
6. Та таваг төрөлжүүлж болно: гурилын оронд хивэг хэрэглэж, кунжут эсвэл маалингын үрээр шницель өнхрүүлээрэй, эсвэл эдгээр үр тарианы холимог хийж болно;
7. Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэх шаардлагатай бол богино долгионы зуух эсвэл ширээн дээр биш харин хөргөгчийн дунд тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн хоолноос танд гастрономийн таашаал өгнө!

Сайхан хооллоорой!

Тахианы маханд зуурмаг хийх нь энгийн зүйл боловч маш ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст, зуурсан гурилан дээр шарсан мах нь халуун ногоотой анхилуун үнэрийг хадгалж, гайхалтай шүүслэг, амттай болж хувирдаг. хэд хэдэн аргаар чанаж болох бөгөөд хамгийн хялбар нь гурил, ус, өндөг, халуун ногоо холих явдал юм. Гэхдээ илүү олон зүйл бий амттай жорсүү, цөцгий, майонез болон бусад найрлагыг нэмэх үед.

Доор өгөгдсөн жор, зураг, хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг ихэвчлэн ургамлын тосонд хагас болтол нь шарж, дараа нь зууханд янз бүрийн сүмсээр жигнэх болно. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л зуурсан гурилаар хучсан махыг хуурч болно, гэхдээ дараа нь таваг нь илүү өөх тос, хортой болж хувирна.

тахианы мах

Тэднийг бэлтгэхийн тулд та хөхний мах, 2-3 өндөг, давс, халуун ногоо, 2 хоолны халбага майонез, 4 халбага гурил, хайруулын тос зэргийг авах хэрэгтэй. Эхлээд та махыг уртаар нь огтолж, бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Дараа нь давсалж, хоёр талд нь халуун ногоо цацаж байна. Тахианы махны зуурмагийг ийм байдлаар бэлтгэдэг: өндөгийг майонезаар хутгаж, давсалж, шигшсэн гурилаа асгаж, зуурсан гурилыг нь хутгана.

Цөцгий нь зуурсан гуриланд дүрж, хоёр талдаа халуун тосонд шарсан байна. Зуурсан гуриланд дүрсэний дараа илүү ихийг авахын тулд та махыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Сонгинотой зуурсан гуриланд тахианы мах

Энэхүү хоолны дуршилтай, маш амттай хоолыг филе эсвэл шувууны бусад хэсгүүдээс бэлтгэж болно. Тус тусад нь тахианы маханд зориулж зуурсан гурил хийж, түүнд жижиглэсэн ногоон нэмж, нэг төрлийн сонгины соусыг тусад нь үйлчилдэг эсвэл бэлэн хэсгүүдэд хийнэ.

Нэг фунт тахианы махны хувьд та 100 гр сүү, гурил, бага зэрэг давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо, түүнчлэн нэг баглаа ногоон авах хэрэгтэй. 600 гр хэрэгтэй сонгино, элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын халбага алимны цуу, ургамлын тос.

Тахианы махны зуурмагийг өндөг, сүү, давс, чинжүүтэй хольж, гурил нэмж бэлтгэдэг. Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг түүн рүү асгаж, холино. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бараг бэлэн болмогц давсалж, элсэн чихэр нэмээд галыг багасгаж, зууханд бага зэрэг барина. Масс нь чанамал шиг харагдах үед цуу руу цутгаж, хутгаж, дулаанаас нь салгана. Үүнийг ямар ч маханд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Энэ нь тусад нь үйлчилдэг. Та бэлэн тавагны дээд талд тавьж болно.

Тахианы махны хэсгүүдийг урьдчилан давсалж, халуун ногоотой цацаж, зуурсан гуриланд дүрж, чанаж болгосон хүртэл бүх талаас нь тосонд шарсан байна. Хүнсний ногоо эсвэл хамт үйлчилж болно төмсний нухаш. Энэ бол амтат хоолтансаг, нарийн амтаараа айл өрх, зочдыг баярлуулах болно.

Зөөлөн зуурсан гурил бэлтгэх

Махыг илүү агаартай, зөөлөн болгохын тулд зуурсан гуриланд бага зэрэг шар айраг нэмэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ агаарын зуурмагийг хоол хийх өөр нэг арга бий. Түүний хувьд хагас шил сүү, 2 өндөг, давс, 4 хоолны халбага гурил авна. Шарыг тусад нь сүүгээр цохиж, гурил нэмнэ. Давсалсаны дараа уургууд нь тогтвортой хөөсний төлөвт аваачиж, дараа нь хоёр массыг сайтар холбодог.

Тахианы махыг голчлон тахианы хөхөөр хийдэг. Энэ мах нь хамгийн жигд бүтэцтэй, хоолны дэглэм, амттай байдаг. Зуурмагийг хэрэглэснээр энэ махны шинж чанар нь зөвхөн сайжирдаг. Хайруулын өмнө филеийг дүрж буй зуурмаг нь бүтээгдэхүүн дээр алтан царцдас үүсгэдэг бөгөөд махыг шарсан үед шүүслэг, зөөлөн болгодог. Зуурмаг дахь тахианы буланг жигд шарсан бөгөөд энэ нь заримдаа тахианы гулуузны бусад хэсгүүдэд тохиолддог бие даасан хэсэг эсвэл махны давхаргыг "дутуу болгосон" байдлаас бараг зайлсхийдэг. Зуурмаг дээр та тахианы гулуузны аль ч хэсгийг хуурч болно - далавч, филе, гуя гэх мэт. Үүн дээр нэмсэн халуун ногоо, амтлагч нь зуурмагийн амтыг баяжуулж, үүний дагуу бүхэл бүтэн тавагны амтыг баяжуулдаг.

Хайруулын тахианы буланг хэсэг болгон хувааж, энэ нь хавтан эсвэл сүрэл байж болно. Зарим тогооч түүнийг зодсон. Зуурмаг дахь тахианы булан нь ялангуяа зөөлөн болж хувирдаг. Булангийн махыг үргэлж халуун ногоооор үрж эсвэл өөр өөр сүмсээр даршилсан байдаг. Тэд хайруулын тавган дээр тахианы булан эсвэл зууханд зуурсан гурилтай тахианы буланг чанаж, шүүслэг байдал, царцдастай царцдастай хоёр сонголтыг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зуурсан гуриланд шүүслэг тахианы булан эсвэл зөөлөн тахианы булангаар хоол хийхийг хүсвэл хоёр сонголт тохиромжтой. Эдгээр чанаруудыг хоол хийхдээ бяслаг ашиглан сайжруулж болно. Бяслагтай зуурмаг дахь тахианы булан - маш халуун ногоотой анхны хоол. Хэрэв та маханд бяслаг нэмдэггүй бол бяслагны зуурмаг дээр тахианы булан хийж болно, энэ нь бас маш сонирхолтой сонголт юм. Энэ зуурсан гурил нь тахианы булангийн цавчихад тохиромжтой.

Зуурсан гуриланд зөвхөн түүхий төдийгүй урьдчилан чанасан тахианы мах хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ хоолыг хоол хийх хугацаа бага зэрэг багасна. Энэ нь 20 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь бусад хоол хийх аргуудыг ашиглахад хэцүү байдаг. Энэ бол "өндөр хурдтай", зуурмаг дахь тахианы булан юм, та сайт дээрээс жорыг хялбархан олох боломжтой. Бидний зөвлөмжийг ашигласнаар та дуртай тахианы буланг зуурсан гурилаар хурдан чанаж, ийм хоолны зургийг судалж, санаж байх болно. Зуурмаг дахь тахианы буланг хоол хийхэд сайн туслагч бол гэрэл зурагтай жор юм.

Хэрэв гэнэтийн зочид тан дээр ирж, хөргөгчинд энэ бүтээгдэхүүн бага зэрэг байвал та зодуулсан тахианы булангаар алга болохгүй. Хэдийгээр энгийн харагддаг ч ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг өөрийн оролцоотойгоор чимэглэх болно.

Тахианы махны булангийн зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хоол хийх, дараа нь яаж шарсан болохыг олж мэдэхэд л үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд бидний зөвлөмжийг уншина уу:

Зуурмагийн хувьд дүрмээр бол хэрэглэнэ улаан буудайн гурил. Гэхдээ үүнийг цардуул, талхны үйрмэг, геркулес зэргээр сольж болно. овъёос гурил. Зуурмагийн ер бусын амт нь холимог дахь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг өгөх болно;

Түүхий махыг зуурсан гуриланд хэд хэдэн удаа дүрж болно, та олон хүн дуртай зуурсан гурилын зузаан давхарга авах болно;

Зуурсан гурилын нимгэн давхарга авахын тулд энгийн биш, харин нэрмэл эсвэл рашаан ус хэрэглээрэй;

Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээрх тосыг сайтар дулаацуулж, бүтээгдэхүүнийг илүүдэл чийгээс зайлуулах шаардлагатай;

Үлдсэн зуурмагийг бусад хоолыг хуурч эсвэл бин хийхэд ашиглаж болно;

Хэрэв та хайруулын тавган дээр их хэмжээний хоол хийвэл газрын тосны температур огцом буурч, бүтээгдэхүүн нь тосыг шингээж, шарсан мах нь чанар муутай байх болно;

Хэрэв та жижиг хэсэг цөцгийн тосыг ургамлын тосонд хийвэл филе илүү амттай болно;

Хэрэв та зуурсан гуриланд хутганы үзүүр дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмбэл филе илүү сайн шарж, илүү үзэсгэлэнтэй, алтан өнгөтэй болно.

Загас, тахианы мах эсвэл гахайн махыг шарсан махны майонезаас зуурмагийн жор. Энэ нь сэвсгэр, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг!

Зөв зуурмаг нь үнэндээ баталгаа юм амттай хоолмөн загасны өндөр чанартай шарсан мах. Олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг гуриланд дүрж, дараа нь өндөглөдөг. Энэ нь амттай байж болох ч өндөг нь ихэвчлэн загаснаас дусдаг бөгөөд үндсэндээ зуурсан гурил нь хайруулын явцад нэг талдаа үлддэг.

Энэхүү жорын дагуу загасны зуурмаг нь зузаан гарч ирдэг бөгөөд хайруулын явцад хэсэг бүр дээр сайн хадгалагддаг. Энэ нь өндөг рүү гурил нэмэхэд тохиолддог. Энэ нь бэлэн зүсмэл бүрт сайн тууштай, сайхан алтан царцдас өгдөг.

Майонез нь зуурсан гурилыг хатуу болгохгүй байх үүрэгтэй. Энэ нь зөөлөн зөөлөн бүтэцтэй, хурц амтыг өгдөг. Зуурмаг дахь майонезыг цөцгийтэй сольж болно, гэхдээ дараа нь зуурсан гурилын амт нь чихэрлэг болно.

Илүү шаржигнууртай зуурмаг авахыг хүсвэл гурван халбага шар айраг эсвэл рашаан нэмж болно.

Загасны амттай зуурсан гурилын нэг нь онцлох үйл явдалшарсан загасыг хоол хийхэд.

• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• майонез - 1 tbsp.
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp
• давс - 0.5 tsp
• халуун ногоо - 1 tsp

Зуурмагийн хувьд та гүн гүнзгий аяга авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр загасыг дотор нь буулгахад тохиромжтой. Бид өндөгийг аяганд хийнэ.

Өндөг рүү майонез нэмнэ.

Одоо гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ.

Халуун ногоо, давс нэмнэ.

Зуурмагийг холигч эсвэл хутгагчаар сайтар цохиж, дараа нь зөөлөн бөгөөд маш амттай болно. Үүнийг загасны махны хайрцагт хийх хэвээр байна. Сайхан хооллоорой!

Жор 2, алхам алхмаар: загасны майонезаас зуурсан гурил

Жор нь хөргөгчинд үргэлж бэлэн байдаг найрлагаас хоол хийх боломжийг олгодог. Үндсэн найрлагыг шингэн хольц руу дүрэхээсээ өмнө давс, нимбэгээр арчиж, халуун ногоо болгон хатаасан ургамлыг сонго. Бэлэн зуурсан гурилын хэмжээ нь 400 грамм загасанд зориулагдсан.

• өндөг;
• гурил - 75 гр;
• "Сонгодог" майонез - 50 гр.;
• амтлагч, чинжүү, давс.

Өндөгийг бага зэрэг цохино.

Майонез нэмэхийн тулд үргэлжлүүлэн хутгана.

Амтлагч, чинжүү, давс нэмнэ.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд бөөгнөрөл алга болтол хутгана.

Жор 3: тахианы маханд зориулсан майонезаас зуурмаг

Цөцгий эсвэл майонезаас бүрдсэн зуурмагийн ачаар цавчих нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдаг. Жорыг туршиж үзээд үзээрэй!

• цөцгий (эсвэл майонез) - 2 tbsp. халбага;
• гурил - 4 tbsp. халбага;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• давс - чимх

Бид цөцгийтэй (эсвэл майонезаас) өндөгийг нэгтгэж, нэг чимх давс хийнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны тусламжтайгаар нэг масс болгон нэгтгэдэг.

Дараа нь гурил нэмээд бүх бөөгнөрөл нь уусах хүртэл сайтар хутгана. Тахианы махны зуурмагийн тууштай байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмж болно. Мөн хэрэв хүсвэл зуурсан гурилын найрлагыг жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис эсвэл амтлагч / амтлагчаар төрөлжүүлж болно.

Жор 4: цэцэгт байцааны зуурмаг эсвэл Брюссель нахиалдаг

Майонезаас зуурмаг дээр Брюссель нахиалдаг амттай байдаг. Энэ бол гайхалтай зууш юм. Зүгээр л дуртай соусаа ​​нэмээд амтлаад үзээрэй. Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд том компанид тохиромжтой.

• Улаан буудайн гурил 3 халбага
• Төмсний цардуул ½ халбага
• Өндөг 2 ширхэг
• Байгалийн тараг 1 халбага
• Майонез 1 халбага
• Амтлахын тулд давс
• Амтлах чинжүү
• Зуурмагийн жигд нунтаг ½ халбага

Эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг холигчоор цохихын тулд өндөр аяга ав. Энэ аяганд зуурсан гурил хийхэд шаардлагатай бүх орцуудаа хийж, хутгана.

Та нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй. Шингэн боловч халбагаар хөвөхөд хангалттай зузаан.

Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Цөөн хэдэн чанасан Брюссель нахиалдаг зуурмаг руу хийнэ, дараа нь бүрэн зуурсан нахиагаа сэрээгээр гаргаж аваад тосонд дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан байцаа. Илүү их тос авахгүйн тулд нүхтэй халбагаар барина.
Брюссель нахиаг шарсаны дараа цаасан алчуураар хатаана.

Жор 5: майонез, бяслаг бүхий анхилуун зуурмаг

Энэхүү жорын дагуу зуурмаг нь маш зөөлөн, зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд энэ нь ямар ч загасыг хоол хийхэд тохиромжтой, гэхдээ бага зэрэг хуурай загасанд хамгийн тохиромжтой.

• Өндөг - 3 ширхэг
• гурил - 0.5 аяга
• майонез - 3 tbsp. л
• хатуу бяслаг - 70 гр
• ус - шаардлагатай бол
• давс, халуун ногоо - нэмэлт.

Бид өндөгийг аяганд хийж, майонез нэмээд холигчоор сайтар цохиж эсвэл гөлгөр болтол нь хутгана.

Бид нарийн grater дээр хатуу бяслаг арчиж, өндөг-майонезаас хольцтой хослуулна.

Хэрвээ хүсвэл давс, халуун ногоо нэмээд шаардлагатай бол ус нэмж, дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгийтэй төстэй масс хийнэ.

Майонезаас зуурсан гурил нь нэлээд нягт, сайн хийгдсэн - алтан хүрэн өнгөтэй. Цардуул, гурилын холимог нь зуурсан гурилыг илүү шаржигнуур болгодог бол жигд нунтаг нь нэмэлт эзэлхүүнийг нэмнэ. Дуртай амтлагчаа хүссэнээрээ нэмнэ.

• төмсний цардуул -60 гр;
• гурил - 80 гр;
• жигд нунтаг - 5 гр;
• майонез - 60 гр;
• шар сүү эсвэл тараг - 100 мл;
• 1 тахианы өндөг;
• давс, нэмэлт - ямар ч халуун ногоо.

Гүн аяганд шигшсэн гурил, жигд нунтаг, цардуулыг холино. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Нэг аяганд өндөг, майонез, шар сүүг хольж, сэрээгээр сайтар цохино. Гуриланд гүн юүлүүр хийж, шилний агуулгыг хийнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд зуурсан гурилаа сайтар хольж, загасыг хуурч үргэлжлүүлнэ.

Зуурмаг нь зуурмагийн бүтээгдэхүүн дээрх "цув" юм.

Энэ нь шүүслэг байдлыг хадгалж, улаан царцдас өгдөг бөгөөд өөрөө маш амттай байдаг.

Зуурсан гуриланд та юу ч хийж болно.

Мах, загас, хүнсний ногоо, гэхдээ тахианы булан нь ялангуяа амжилттай байдаг.

Зуурсан тахианы булан - хоол хийх ерөнхий зарчим

Үндсэндээ улаан буудайн гурилыг зуурсан гурил болгон ашигладаг. Гэхдээ цардуул, oatmeal эсвэл oatmeal, талхны үйрмэгтэй жор байдаг. Заримдаа хэд хэдэн өөр өөр найрлага холилддог бөгөөд энэ нь зуурмагийг ер бусын амтыг өгдөг.

Өөр юу нэмсэн:

Цөцгий эсвэл майонезаас.

Заримдаа зуурсан гурилыг шар айраг эсвэл чанаж болгосон эрдэст ус. Халуун ногоо, ургамал, бяслаг нэмсэн жор байдаг.

Хайруулын филе нь зүсмэл, хавтан эсвэл сүрэл болгон хуваасан. Заримдаа түүнийг зоддог. Гэхдээ үргэлж халуун ногоотой rubbed эсвэл наад зах нь давсалсан. Заримдаа өөр өөр сүмсээр даршилдаг. Бэлтгэсэн булангийн хэсгүүд нь зуурсан гурил руу дүрж, шарсан байна. Ихэвчлэн хайруулын тавган дээр хийдэг. Газрын тосыг хүнсний ногоо эсвэл өөх тосны холимогоор хэрэглэдэг.

Цөцгийтэй зуурмаг дахь тахианы булан

Зуурмаг дахь хамгийн энгийн бөгөөд маш хурдан тахианы булангийн жор, үүнд та цөцгий хэрэгтэй. Тарган байх нь хамаагүй. Хагас цагийн турш таваг бэлэн болно.

Найрлага

филе 0.5 кг;

4 халбага цөцгий;

5 халбага гурил;

Яншуй эсвэл дилл.

Хоол хийх

1. Тахианы махны буланг аваад хагас см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдний хэмжээ ямар ч байж болно. Гал тогооны алхаар бага зэрэг цохиж, халуун ногоооор үрж, жижиглэсэн ургамлаар цацна.

2. Хоёр өндөг, цөцгийтэй холигчоор хутгана. Хагас халбага давс, жор гурил нэмнэ. Бид хутгана.

3. Үүссэн зуурсан гуриланд филе дүрж, тосонд хуурна. Бид галыг дунд болгодог. Тахианы махыг тал бүр дээр 5 минут орчим шарна.

4. Дууслаа! Хачир, хүнсний ногоо, соус эсвэл зүгээр л талхаар үйлчил.

Бяслагтай хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр тахианы булан

Зуурмаг дахь тахианы бяслагны булангийн жор нь маш улаан, шаржигнуур болж хувирдаг. Зуурмагийн хувьд хатуу бяслаг хэрэгтэй. Төрөл бүрийн болон өөхний агууламж нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Мөн майонез нь зуурсан гурил руу ордог бөгөөд шаардлагатай бол цөцгийтэй хамт солигддог.

Найрлага

0.5 кг тахианы мах;

0.1 кг бяслаг;

Аливаа халуун ногоо;

2 халбага майонезаас;

Гурил 2-3 халбага.

Хоол хийх

1. Угаасан, хатаасан хөхийг ердийнх шигээ нимгэн зүсэж хуваана. Та бага зэрэг ялж чадна. Зуурмагийг бэлтгэж байх үед халуун ногоооор үрж, хэвтүүлнэ.

2. Өндөгийг чимх давсаар цохино. Тэдэнд майонез, дараа нь гурил нэмнэ. Сайн холино.

3. Бид хатуу бяслагыг жижиг чипсээр үрж, бэлтгэсэн зуурмагт хийнэ. Бид хутгана.

4. Савыг халаахын тулд тавь. Бид тос нэмнэ. Тахианы махыг усанд сэлэхгүй, харин шатаахгүйн тулд давхарга нь дор хаяж 5 миллиметр байх ёстой.

5. Бяслагны зуурмагт зодуулсан филеийг дүрж, ердийн аргаар хуурна. Тахианы махыг хоёр дахь тал руу нь эргүүлсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад филетэй уурыг дотор нь байлгана.

Кунжутын үртэй "Сүрэл" зуурмаг дахь тахианы булан

Нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурил нь маш сонирхолтой кунжутын тахианы булангийн жор. Шарсан үр нь ер бусын, гэхдээ маш тааламжтай амтыг өгдөг. Энэ жорны өөр нэг онцлог нь тахианы махыг хэрчдэг. Филе нь туузан дээр шарсан бөгөөд энэ нь маш их болж хувирдаг.

Найрлага

0.3 кг филе;

100 мл сүү;

1 халбага кунжут;

Хоол хийх

1. Бид тахианы махыг эхлээд давхаргад хувааж, дараа нь хөндлөн зүснэ. Та урт сүрэл авах болно. Тэдний зузаан нь хагас см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол филе удаан шарсан болно.

2. Тахианы махыг амтлагчаар цацаж, зуурсан гурилаа бэлдэж байх хооронд арав орчим минутын турш хэвтүүлнэ.

3. Зуурмагийн хувьд өндөгийг сүүтэй сэгсэрч, давс, гурил нэмнэ. Бид хутгана. Бид гурилыг "нүдээр" хийнэ. Зуурмаг нь бин шиг дундаж болж хувирах ёстой.

4. Зуурсан гурил руу кунжутын үрийг хийнэ, хутгана.

5. Тосыг халаана. Ойролцоогоор нэг см-ийн зузаантай давхаргад хайруулын тавган дээр хийнэ. Сүрэл нь тагийг нь таглах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь гүн шарсан болно.

6. Бид салаа дээр филений хэсгийг хатгаж, зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг маш хурдан хийх ёстой.

7. Зуурсан гурилаа нэг талдаа шарж дуусмагц хэсэг хэсгээрээ эргүүлээд хоёр дахь талдаа хуурна. Бид илүүдэл өөхийг арилгахын тулд салфетка дээр гаргаж авдаг.

Хайруулын тавган дээр зуурсан гурилтай тахианы булан (цардуул дээр)

Цардуултай зуурмаг нь гурилын сонголтуудаас амтаараа ялгаатай бөгөөд шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Хагас порц гурилтай хольж болно. Цардуулыг төмс хэрэглэдэг боловч эрдэнэ шишээс авч болно.

Найрлага

120 грамм цардуул;

0.4 кг филе;

100 мл ус;

Газрын тос, амтлагч.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг нэн даруй marinate хийнэ. Үүнээс өмнө хэсгүүдийг хүссэн хэмжээгээр нь хайчилж, бага зэрэг цохино. Та зүгээр л халуун ногоотой marinate эсвэл бага зэрэг шар буурцаг сумс, цөцгий нэмж болно, та майонезаас халбага нэмж болно. Тэдэнтэй хамт тахианы мах илүү зөөлөн байх болно.

2. Өндөгийг аяга болгон хувааж, хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Нэг халбага тос, давс нэмнэ. Хутгаж, дараа нь усанд хийнэ, дараа нь бид цардуул хийнэ. Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд оруулж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар жолооддог. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бид халуун ус хэрэглэдэггүй.

3. Өмнө нь даршилсан филеийг цардуулын зуурмаг дээр дүрнэ.

4. Тахианы махыг халуун тосонд хийж, зөөлөн болтол нь хуурна. Хэрэв филе нь том ширхэгтэй зүсэгдсэн бол та хоёр минутын турш тагийг нь таглаж болно.

Шар айраг дээр зуурсан гурилтай тахианы булан

Олон гэрийн эзэгтэй нар шар айрагны зуурмагийг мэддэг, гэхдээ бүгд тийм биш. Энэ зуурмаг нь маш агаартай, амттай байдаг. Энэ нь зөвхөн тахианы мах төдийгүй мах, загасыг шарсан маханд тохиромжтой. Шар айраг нь цайвар эсвэл бараан өнгөтэй байж болох ч хуучирдаггүй байх нь чухал.

Найрлага

120 мл шар айраг;

0.5 кг филе;

0.1 кг гурил;

Хоол хийх

1. Тахианы махыг зүсэж, алхаар цохино. Ямар ч хэмжээтэй. Та хавтан эсвэл сүрэл хийж болно. Халуун ногоо нь цацаж, та сармис нь жижиглэсэн хумс нэмж болно.

2. Өндөгийг цохиж, бага зэрэг давс нэмээд шар айраг нэмнэ. Хурдан хутгаж, гурил нэмнэ. Зуурмаг бэлэн боллоо! Үүнийг зогсоох шаардлагагүй, бид хийнүүд уурших хүртэл нэн даруй шарж эхэлнэ.

3. Тахианы махыг зуурсан гуриланд дүрж, бүх талаас нь хэсэгчлэн боож үзээрэй.

4. Хайруулын тавган дээр халуун тос хийж, хоёр талдаа хуурна. Тахианы махыг эргүүлсний дараа та таган дор бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэж болно.

Хайруулын тавган дээр зуурмагт халуун ногоотой тахианы булан

Маш анхилуун, халуун ногоотой хоол хийх жор нь эрчүүдэд онцгой таалагдах болно. Энэ нь хайруулын тавган дээр зодуулсан тахианы булангийн хувьд та улаан газрын чинжүү, хэрэгтэй болно Шар буурцгийн соус.

Найрлага

500 грамм филе;

100 мл сүү;

20 мл шар буурцаг сумс;

0.5 tsp газрын чинжүү;

2 хумс сармис;

150 грамм гурил.

Хоол хийх

1. Бид тахианы махыг ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ жижиг биш. Жор дээр заасан улаан чинжүүний талыг нь цацна. Шар буурцагны соус нэмээд гараараа сайтар холино. Булангийн махыг одоохондоо хэвтүүл.

2. Зуурмагийн хувьд өндөгийг чимх давс, үлдсэн чинжүүтэй хамт цохино. Амтлахын тулд илүү ихийг нэмж болно. Эсвэл өөрийн гэсэн үнэртэй бага зэрэг хар перец нэмнэ. Гурилтай сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Сүвэрхэг байдлын хувьд бага зэрэг сод эсвэл зуурмагийн жигд нунтаг нэмнэ.

3. Халуун зуурмагт чинжүүтэй даршилсан тахианы махыг дүрж, ердийн аргаар хуурна. Хоёр талдаа сайн бор өнгөтэй.

Улаан лоольтой зуурмаг дахь тахианы булан

Гайхалтай жорулаан лооль нь чанаж болгосон нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурил дахь тахианы булан. Бид шүүслэг, боловсорч гүйцсэн, гэхдээ өтгөн улаан лоолийг сонгож, тойрог болгон хувааж болно.

Найрлага

2 халбага майонезаас;

0.3 кг филе;

80 грамм бяслаг;

1 улаан лооль;

амтлагч;

70 грамм гурил.

Хоол хийх

1. Энэ жорын хувьд филеийг том бялуу болгон хуваасан нь зүйтэй боловч нимгэн. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг цохиж, бага хэмжээний халуун ногоо цацах хэрэгтэй.

2. Зуурмагийн хувьд майонез, тахианы өндөгийг цохиж, дараа нь гурил, давс бага зэрэг нэмнэ. Бид хутгана.

3. Нэн даруй та улаан лоолийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж, аяганд хийнэ. Бяслагыг өөр саванд хийнэ. Хатуу бяслаг хэрэглэх нь дээр.

4. Бага зэрэг асгаж, дулаацуулахаар тохируулна.

5. Зуурсан гуриланд тахианы бялууг дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг талдаа хуурч, дараа нь эргүүлээд тэр даруй шарсан талдаа улаан лоолийн дугуйлан хийнэ. Хэрэв филений талбай зөвшөөрвөл хоёр хэсгийг байрлуулж болно. Бяслаг хурдан цацаж, тагийг нь таглана.

6. Гурван минутын турш таган дор булангийн махыг хооллоорой. Энэ хугацаанд бяслаг хайлж, улаан лооль дулаарч, тахианы мах эцсийн бэлэн байдалд хүрнэ.

Зууханд зуурмаг дээр тахианы булан

Та тахианы буланг зөвхөн хайруулын тавган дээр төдийгүй зуурсан гурилаар хийж болно. Зууханд энэ хоол тийм ч тослог биш болж хувирдаг тул та зуухны дэргэд цагийг өнгөрөөх шаардлагагүй болно. Зуурмагийг цөцгий дээр хийдэг.

Найрлага

70 грамм цөцгий;

2 хумс сармис;

Нэг хэсэг цөцгий тос;

400 грамм тахианы мах;

Хоол хийх

1. Тахианы махыг том ширхэгтэй хэрчиж, алхаар цохиж, жижиглэсэн сармис, давс, перцээр үрнэ. Та ердийн тахианы амтлагч хэрэглэж болно.

2. Зуурмагийг цөцгийтэй хамт өндөглөж, давс, гурил нэмнэ. Зуурмаг нь зузаан боловч наалдамхай байх ёстой. Хэрэв та халбага тавьбал энэ нь зогсох болно.

3. Тосыг жигд хуудсан дээр хийнэ, эсвэл силикон дэвсгэр тавина.

4. Бид тахианы махыг бэлтгэсэн зуурсан гурилаар бүрж, жигд хуудсан дээр тавина. Зуурсан гурилаа халбагаар жигд болгосноор жигд болгоно.

5. 200 градуст халаасан зууханд хийж 25 минут орчим шарна.

6. Гаргаж, дээд хэсгийг хэсэг хэсгээр нь тосолно цөцгийн тосмөн хийсэн!

Зуурмаг үлдсэн үү? Ямар ч тохиолдолд бүү хая! Та хайруулын тавган дээр халбагаар хийж, хуушуурыг хуурч болно. Эсвэл өөр ямар ч бүтээгдэхүүнийг дүрж, мөн хуурч болно. Жишээлбэл, наймалж саваа, загасны үлдсэн хэсэг, ямар ч мах, тэр ч байтугай элэг. Зуурмаг, zucchini эсвэл хаш нь амттай байдаг.

Тахианы махыг сайтар шарж, тос шингээхгүй байхын тулд та бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд хийх хэрэгтэй. Мөн ямар ч тохиолдолд их хэмжээний багц хэлбэрээр. Үгүй бол хайруулын тавган дээрх өөхний температур огцом буурч, зуурсан гурил нь тосыг шингээж эхэлнэ.

Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг нэмбэл өтгөн, агаартай болно. хужир. Та жигд нунтаг асгаж болно, гэхдээ бас бага хэмжээний. Зуурмаг нь хийтэй ус эсвэл шар айраг дээр байгаа бол та рипер нэмж болохгүй.

Хэрэв та өтгөн зуурсан гурил бэлтгэх шаардлагатай бол зуурсан гурил зуурах боломжгүй, харин олон давхаргат талх хийх хэрэгтэй. Тахианы махыг өндөг рүү дүрж, дараа нь гурил, дараа нь дахин өндөг, гурил руу хийнэ. Хүссэн үр дүнгээс хамааран та илүү олон удаа давтаж болно. Ийм талхыг зөвхөн гурилаар төдийгүй талхны үйрмэгээр хийж болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд цөцгийтэй хэсэг нэмбэл тахианы мах илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болно.

Царцдасыг алтан өнгөтэй, сайн шарсан болгохын тулд та зуурсан гурилан дээр нэг чимх элсэн чихэр нэмж болно. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал. AT өөрөөрцарцдас нь тахианы мах бэлтгэхээс хамаагүй хурдан шарсан болно.