سس سالمون پخته شده در فر. ماهی سالمون پخته شده در سس خامه ای. ماهی سالمون صورتی در سس. خامه ترش و پنیر - یک گزینه بودجه

ماهی سالمون صورتی توسط بسیاری به طور غیرقابل قبولی به عنوان یک ماهی خشک و نامناسب برای پخت در نظر گرفته می شود. در واقع، این یک تصور اشتباه رایج است و ماهی قرمز ممکن است به خوبی میز جشن را تزئین کند، زیرا وقتی با سس پخته یا خورش می شود، هم خوشمزه و هم فوق العاده زیبا است. طرز تهیه ماهی سالمون صورتی با سس خامه ای را در این مقاله خواهیم گفت.

در مورد محصول

ماهی قزل آلا صورتی (که معمولاً سرآشپزهای با تجربه آن را ماهی قزل آلا صورتی می نامند) یک ماهی قرمز مقرون به صرفه است زیرا قیمت آن پایین است. خرید ماهی قزل آلا صورتی دشوار نخواهد بود. ماهی سالمون صورتی به دلیل ترکیبات غنی از پروتئین (حدود 22 تا 23 گرم در هر 100 گرم) به راحتی می تواند به آن نسبت داده شود. محصولات رژیمی. این برای کودکان ایده آل است، زیرا محتوای چربی موجود در آن کم است - حدود 7 در هر 100 گرم محصول. یافتن ماهی مناسب تری برای کاهش وزن دشوار است، زیرا تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارد و محتوای کالری آن در سطح 132 کیلو کالری است.

ماهی قزل آلا صورتی برای ارزشمند بودن آن مفید است ترکیب شیمیاییکه شامل ویتامین های A، C، E، PP، بسیاری از ویتامین های گروه B است. حاوی مقدار زیادی فسفر، آهن، پتاسیم و ید، سلنیوم و بسیاری از عناصر ضروری دیگر است. بدن انسانبرای عملکرد طبیعی و سالم

شما می توانید ماهی قزل آلا صورتی را به اشکال مختلف خریداری کنید: یخ زده، تازه سرد، کنسرو شده و نمکی، ماهی آزاد صورتی دودی و کم نمک، برش های خشک وجود دارد. اما برای آشپزی سس خامه ایما هنوز به ماهی سالمون صورتی تازه نیاز داریم.

روش های آشپزی

سالمون صورتی و خامه ترکیبی شگفت انگیز است که، وقتی آماده سازی مناسبطعمی شگفت انگیز، لطیف و لطیف می دهد. این ترکیب می تواند مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفغذاها: استیک های معطر، برش هایی با سبزیجات و سس خامه ای، ماهی خامه ای با پوسته پنیر و قارچ. حتی زیبا به نظر می رسد و واقعاً جشن به نظر می رسد.

سس خامه ای در نوع خود همه کاره است. می توانید در آن و همچنین ماهی قزل آلا صورتی خورش را بپزید و نه تنها در ماهیتابه روی با عجلهبرای یک شام معمولی، بلکه در گلدان هایی با سبزیجات برای یک موقعیت خاص.

ماهی سالمون صورتی در یک سس خامه‌ای مرینیت می‌شود و به عنوان پیش‌غذا سرد سرو می‌شود.

"دوئت" ماهی سالمون صورتی و خامه به خودی خود به مقدار زیادی نیاز ندارد مواد اضافی، و بنابراین آشپزی از نظر مالی شما را خراب نمی کند و زمان زیادی را نمی گیرد.

گزینه های سس

برای اینکه ظرف به ویژه موفق شود، باید ایده خوبی از آنچه می خواهید بدست آورید داشته باشید - یک ظرف تندتر و تند یا یک ظرف ظریف با رنگ شیری. این برای انتخاب دستور درست سس خامه ای ضروری است. در اینجا چند گزینه وجود دارد که به آسانی انتخاب شما کمک می کند.

کلاسیک ملایم

برای او شما نیاز خواهید داشت:

• حدود 150 میلی لیتر خامه با هر محتوای چربی؛
• یک قاشق چایخوری آرد معمولی؛
• 30 گرم کره؛
• یک سوم لیمو؛
• مقداری سبزی تازه؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سبزی ها را خرد کرده و با آب لیمو از یک سوم یک لیموی متوسط ​​مخلوط می کنند. آرد در یک ماهیتابه خشک به رنگ قهوه ای روشن سرخ می شود. کره ذوب شده، آرد و خامه را در یک قابلمه مخلوط می کنیم، سبزی ها را اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه نگه می داریم و دائماً روی حرارت کم هم می زنیم. نمک و فلفل مطلوب است که قبلاً در سس تمام شده اضافه شود. توده حاصل را باید روی تکه های آماده شده ماهی قزل آلا صورتی برای پخت بریزید.

تند پنیری

برای این سس باید مصرف کنید:

• 100 میلی لیتر خامه؛
• پنیر فرآوری شده;
• سبزه؛
• کره؛
• یک قاشق آرد

با مخلوط فلفل دلمه ای ایجاد می کنیم و مقدار کمیریحان و رزماری.

آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا صورتی رنگ شود. کره را ذوب کرده و به تدریج آرد را هم بزنید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید، به جز رزماری، زیرا از قبل در آب تمام شده قرار داده شده است. خامه را در آن بریزید. پنیر فرآوری شده را که قبلا رنده شده اضافه کنید. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید و مدام هم بزنید اما نجوشانید. مخلوط فلفل و رزماری را هم بزنید. این سس برای سرو ماهی سالمون صورتی از قبل پخته شده مناسب است.

با سبزیجات و خامه

این سس برای خورش ماهی سالمون صورتی خوب است.

برای او شما نیاز خواهید داشت:

• خامه 150 میلی لیتر؛
• نصف لیمو؛
• هویج کوچک؛
• پیاز؛
• سبزه؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده

هویج مالش می شود، پیازها ریز خرد می شوند، در روغن نباتی سرخ می شوند. اجازه دهید کباب خنک شود، آن را با خامه مخلوط کنید، چند قطره آب لیمو، گیاهان را اضافه کنید، برش های ماهی قزل آلا صورتی را که برای خورش آماده شده است بریزید.

شما همچنین می توانید دستور سس خود را تهیه کنید. نکته اصلی این است که نسوزد، برای این سس خامه ای که شامل آرد است، نمی تواند برای مدت طولانی روی آتش نگه داشته شود. معرفی محصولاتی مانند قارچ، زیتون، گوجه فرنگی تازه، خلال شده، قاچ لیمو و پوست لیمو، پنیر، خامه ترش و هر آنچه که دوست دارید قابل قبول است - خامه نسبت به سایر مواد کاملاً متحمل است.

بهترین دستور العمل ها

هنگام پختن ماهی قزل آلا صورتی در یک سس خامه ای، رعایت الزامات نسخه مهم است، در غیر این صورت یک ماهی نجیب و خوشمزه، علی رغم وجود یک سس ظریف، می تواند کاملا "خشک" شود. ما مجموعه ای از دستور العمل های خوشمزه و آزمایش شده را گردآوری کرده ایم که هم برای آشپزی روزمره و هم برای تهیه یک منوی جشن مفید خواهد بود.

ماهی سنتی با خامه

علاوه بر ماهی (ترجیحا به شکل استیک یا برش استیک از لاشه کامل خود) و خامه، نعناع و سیر از مواد مهم غذا هستند. هر دو دارای عطر برجسته، اما در ترکیب آنها نت منحصر به فردی می دهند که طعمی خوشایند به جا می گذارد و برای مدت طولانی در یادها باقی می ماند.

استیک های ماهی قزل آلا صورتی با مخلوطی از شکر و نمک مالیده می شوند و به مدت پنج دقیقه به حال خود رها می شوند. سپس ماهی باید در روغن نباتی سرخ شود تا زمانی که پوسته طلایی یکنواختی از هر دو طرف ظاهر شود. خامه، سیر پوست کنده، برگ های نعناع و شاخه ها را باید در مخلوط کن ریخته و به یک توده همگن تبدیل کنید. تکه های ماهی سرخ شده را روی یک ورقه پخت پهن کنید و روی توده خامه ای به دست آمده بریزید. حدود 15 دقیقه بپزید.

ماهی خامه ای خوش طعم

سعی کنید تکه هایی از ماهی را تهیه کنید که کوچکترین آنها نباشد تا در حین پخت جمع نشوند. خردل طعم خاصی به این غذا خواهد داد.

به ازای هر کیلوگرم ماهی سالمون صورتی که باید مصرف کنید:

• حدود 300 میلی لیتر خامه؛
• سه قاشق بزرگ خردل؛
• سبزه؛
• نمک؛
• ادویه جات به میزان دلخواه

توصیه می شود ماهی خرد شده را به مدت 10 دقیقه زیر سس لیمو ترش کنید - چند قطره طول می کشد تا ماهی ترش نشود. خامه را با سبزی های خرد شده، فلفل، نمک و خردل مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

تکه های ماهی را در یک ظرف برای پخت یا خورش قرار می دهند و با سس می ریزند. باید ماهی را روی حرارت ملایم زیر درب حدود 20 دقیقه بجوشانید، حدود 25 دقیقه بپزید.

مخلوط سبزیجات خامه ای

برای روشن و ظرف خوشمزهشما نیاز خواهید داشت:

• دو عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• نیم کیلو ماهی سالمون صورتی (می توانید یک فیله بگیرید)؛
• خامه 250 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• ادویه جات ترشی جات (بهتر است شوید را مصرف کنید).

پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و کمی در روغن نباتی داغ می پزیم. سپس فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه می کنند. روی آتش، مخلوط سبزیجات را نباید بیش از 5 دقیقه نگه دارید، پس از آن با دقت و به طور مساوی در کف قالبی که ماهی باید در آن پخته شود، قرار می گیرد (می توانید از آن در ظرف پخت استفاده کنید، یا می توانید آن را در یک کاسه چند پز استفاده کنید).

تکه های ماهی که از قبل نمک زده و با ادویه جات رنده شده اند، روی سبزیجات قرار می گیرند. شوید خرد شده را به خامه اضافه کرده و ماهی را روی آن می ریزند. شما باید حدود 25 دقیقه در فر یا در حالت "پخت" در اجاق آهسته بپزید.

"ماهی رویایی"

آجیل ها باید پوست گرفته شوند، در مخلوط کن ریخته و به آرد تبدیل شوند. فیله ماهی را با نمک و شکر رنده کرده و با آبلیمو که از فشار دادن نصف مرکبات به دست می آید بپاشید. ماهی را به مدت 30 دقیقه می گذارند تا مارینت شود.

خامه خنک می شود، شوید ریز خرد شده اضافه می شود و "آرد" آجیل مخلوط می شود. بعد از نیم ساعت، زمانی که ماهی به خوبی با ماریناد اشباع شد، آن را در یک قالب یا روی یک ورقه پخت با طرف های بلند گذاشته و با مخلوط خامه ای آجیلی بریزید. بعد از 25 دقیقه، ظرف آماده است.

داغ سرو کنید، با یک قطره آب لیمو پاشیده شده، با پنیر پاشیده شده و با یک شاخه نعنا و چند عدد پسته تزیین کنید.

"ماهی ملایم O la France"

دستور دیگری برای یک مناسبت خاص. طعم خاصی در آن توسط رنگ سفید ایجاد می شود شراب خشک. در یک گروه با او، یک لیمو "صدا می کند". ماهی به طور کامل پخته می شود و بنابراین می توان آن را به زیبایی تزیین کرد و در یک بشقاب بزرگ که اطراف آن را تکه های لیمو احاطه کرده است سرو کرد. سبزیجات تازه، برنج.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قزل آلا صورتی متوسط؛
• 300 گرم خامه؛
• لیمو؛
• یک و نیم لیوان شراب سفید خشک؛
• ادویه ها؛
• سبزه؛
• زرده تخم مرغ خام؛
• مقداری نشاسته

ماهی را شسته، تمیز می کنند، در قالبی با طرفین بلند قرار می دهند، نمک و فلفل می زنند، با شراب می ریزند و به فر می فرستند تا پخته شود. بعد از 20 دقیقه، جزء خامه ای پخته شده را اضافه کنید.

برای تهیه آن، زرده را آسیاب کرده، با خامه مخلوط کرده، کمی نشاسته به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم، غلیظ شود. سبزی ها اضافه می شود و سس روی ماهی می ریزند، شراب باید تا این مرحله تبخیر شده باشد. در فر، باید به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه دیگر نگه دارید تا ماهی قهوه ای شود.

خوشمزه بپزید و ظرف زیبابرخی از نکات کمک خواهد کرد:

• هنگام تهیه فیله ماهی قزل آلا، پوست آن را در یک طرف بگذارید، سپس ظرف تمام شده شکل خود را از دست نمی دهد.
• فرم های کوچک را برای پخت و پز در فر انتخاب کنید: هرچه فرم پهن تر باشد، ظرف خشک تر می شود، زیرا منطقه تبخیر بزرگ خواهد بود.
• به عنوان غذای جانبی، سالاد سبزیجات تازه، سیب زمینی آب پز یا برنج را سرو کنید.

دستور تهیه ماهی سالمون صورتی آبدار در سس خامه ای، ویدیوی زیر را ببینید.

یک شام خوشمزه مثل یک رستوران فقط در نیم ساعت؟ "غیر ممکنه!" - تو بگو. "این واقعی است!" من پاسخ خواهم داد. و این اصلا شوخی نیست، بیش از یک دستور غذا در سایت آشپزی من وجود دارد. چنین غذاهایی برای چنین زنان خانه‌داری مانند من بسیار مفید است: آنها همیشه مشغول هستند و می‌خواهند خانواده خود را با چیزی خوشمزه در عصر نوازش کنند. در عین حال، هیچ زمانی وجود ندارد: دیگر دیر شده است، همه گرسنه هستند و بلافاصله شام ​​می خواهند.

آن وقت است که این دستور العمل ها به کمک می آیند. یکی از غذاهای خاص من ماهی سالمون صورتی سرخ شده است سس سیر. سهم شیر ماهی ترشی است که در طی آن معمولا با سس و تزیین سروکار دارم. و بعد از 15-20 دقیقه فقط باید ماهی سالمون صورتی را سرخ کنم و میز سرو کنم. بسیار سریع، بسیار خوشمزه و بسیار اشتها آور! و بدتر از یک رستوران نیست، مطمئناً به شما می گویم!

عناصر:

برای 1 وعده:

• 100-150 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• نمک، فلفل سیاه؛
• 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن

برای سس:

• 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 حبه سیر؛
• سبزی شوید؛
• نمک.

آشپزی:

ما به فیله ماهی قزل آلا صورتی نیاز داریم - ترجیحاً قطعات تمیز و زیبا که اشتها آور به نظر می رسند. ماهی باید روده، پوسته پوسته شدن و شسته شود.

سالمون را در هر طرف نمک و فلفل بزنید. ماهی را با آب لیمو بپاشید و آن را به مدت 15-20 دقیقه به حال خود رها کنید، مارینت کنید.

در این فاصله سس ماهی را درست می کنیم. خامه ترش، سیر را در یک کاسه سالاد یا بشقاب عمیق پهن می کنیم، از پرس رد می کنیم و شوید ریز خرد شده را پخش می کنیم.

مواد سس را فقط با قاشق مخلوط می کنیم و حتما امتحان می کنیم: ممکن است به نظرتان برسد که نمک کم است.

سس را در ظرف مناسب برای سرو پهن می کنیم و می توانیم به ماهی برگردیم. به هر حال، این سس برای غذاهای دیگر نیز مناسب است، نه تنها ماهی. با سبزیجات، گوشت سرخ شده، مرغ پخته و …

ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، روغن می ریزیم. وقتی ماهی تابه داغ شد ماهی را روی آن گذاشته و یک طرف آن را به مدت 2 الی 3 دقیقه با حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم و بعد برگردانده و طرف دیگر را هم تقریباً به همان زمان سرخ می کنیم.

ماهی تمام شده را روی بشقاب قرار می دهیم که در آن سرو می کنیم، با سبزی تزئین می کنیم.

ماهی قزل آلا صورتی متعلق به نوع ماهی قزل آلا است، بنابراین بسیاری از مردم آن را دوست دارند، حتی آنهایی که در مورد غذاهای دریایی سردرگم هستند. در کمال تعجب، طرفداران ماهی در دنیا زیاد نیست. اساساً در شرق با ملایمت رفتار می شود، جایی که تقریباً ماده اصلی هر غذا است. در میان اروپایی ها، غذاهای دریایی در ایتالیا، نروژ و سوئد مورد علاقه است.

اسلاوها آن را روی میز خود بسیار بی تفاوت تر و بیهوده درک می کنند. ماهی ها به ویژه ماهی های دریایی به دلیل غنی بودن از خواص ارزشمندی برخوردارند ترکیب ویتامین. و اگر آن را در فر بپزید و لطیف ترین سس خامه ای را به گوشت اضافه کنید، یک لذیذ واقعی دریافت می کنید که می تواند هر لذیذ پیچیده ای را تسخیر کند!

فواید گوشت ماهی قزل آلا صورتی

ماهی های خانواده سالمون ها که ماهی آزاد صورتی نامیده می شوند، بزرگ نیستند. شاید به این دلیل که فقط چند سال عمر می کند. گوشت آن با یک عنصر بسیار با ارزش و کمیاب اشباع شده است - اسید چرب چند غیر اشباع امگا 3، o. خواص مفیدکه همه می دانند. این ماده به طور قابل اعتمادی از بافت ها و سلول های ما در برابر اثرات مضر محافظت می کند، از پیری و تخریب زودرس جلوگیری می کند.

علاوه بر این، مواد معدنی زیادی در پالپ ماهی متمرکز شده است که شامل روی، کبالت، مولیبدن، فلوئور، مس، فسفر، ید، روی، آهن، سدیم و گوگرد می‌شود.

ما فقط به صورت سطحی با اکثر آنها آشنا هستیم، در این میان برای سلامت بدن حیاتی هستند.

مصرف منظم ماهی می تواند دستگاه استخوان را تقویت کند، عملکردهای ایمنی را تحریک کند، تعادل آب و نمک بهینه را حفظ کند، فعالیت غدد درون ریز را تنظیم کند و فرآیندهای خون سازی و گردش خون را عادی کند.

محتوای کالری ماهی خیلی زیاد نیست، مقدار حد مجاز آن از 150-170 کیلو کالری در هر 100 گرم است. بنابراین، می توانید با خیال راحت آن را در طول رژیم بخورید. علاوه بر این، او مواد مغذیبه طور مستقیم در فرآیندهای متابولیک، به ویژه در متابولیسم چربی، که به طور مطلوب بر خطوط بدن تأثیر می گذارد، درگیر هستند. ماهی سالمون صورتی به شما کمک می کند تا سلامت خود را بهبود بخشید و به طور قابل توجهی جوانی را طولانی کنید.

انتخاب نخود مناسب

متاسفانه برای خرید ماهی تازه که همین یک ساعت پیش در جنوب و
مناطق مرکزی تقریبا غیرممکن است. بنابراین، اگر در دور زندگی نمی کنید

شرق، شما باید یک محصول منجمد بخرید. ماهی قزل آلا صورتی اغلب به شکل از پیش برش خورده فروخته می شود و برای پخت و پز آسان تر است - لازم نیست ماهی را برای مدت طولانی تمیز کنید و ضایعات آن را دور بریزید.

اما از طرفی می توان یک لاشه کامل را از نظر کیفیت و تازگی به تفصیل بررسی کرد، اما گوشت کلوخه را نمی توان.

فیله ماهی باید صورتی یا قرمز باشد نه سفید. فلس های آن نقره ای، براق و صاف، بدون برآمدگی، گره و لکه است. نیازی به صحبت در مورد بوی ماهی بیات نیست - در اینجا می توانید حتی بدون کمک ما انتخاب کنید.

به یاد داشته باشید - فصل صید ماهی قزل آلا صورتی در اواسط تابستان است و تا اوایل پاییز ادامه دارد. بنابراین، اگر در زمستان یا بهار به شما ثابت کردند که ماهی دراز کشیده روی پیشخوان تقریباً تازه قلاب را ترک کرده است، مطمئن باشید که فریب خورده اید.

یک دستور ساده برای ماهی سالمون صورتی در یک سس خامه ای

شما نیاز خواهید داشت:

1. فیله ماهی قزل آلا صورتی - 400 گرم؛
2. خامه 20٪ چربی - 400 میلی لیتر؛
3. سبزی یا سبزی خشک؛
4. ادویه ها و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

دستورالعمل:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی به طور سنتی به صورت تمیز و برش خورده فروخته می شود، بنابراین نیازی به دستکاری از شما نیست. کافی است ماهی را کاملا آبکشی کرده و به قطعات برش دهید. هر یک از آنها را به صلاحدید خود با نمک و ادویه جات مالش دهید، 15 دقیقه کنار بگذارید.
• در همین حال سس خامه ای را آماده کنید که به لطف آن ماهی قرمز فوق العاده لطیف، آبدار و نرم می شود. برای انجام این کار، خامه مایع را در یک ظرف عمیق بریزید، آنها را با ادویه ها و ادویه ها به سلیقه خود طعم دهید، با 2 قاشق غذاخوری بپاشید. سبزی خشک توده را کاملا با همزن یا چنگال بزنید.
• یک ورقه پخت را با کره یا روغن نباتی چرب کنید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید؛
• تکه های فیله را روی یک ورقه پخت بچینید تا فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
• سس را روی ماهی بریزید تا سطح آن به سختی دیده شود. اگر سس کافی نیست، خامه یا شیر بیشتری به آن اضافه کنید. در موارد شدید، می توانید با آب جوشانده انجام دهید.
• ظرف را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا ماهی سالمون صورتی بیش از حد خشک نشود. غذای فوق العاده معطر و مطبوع شما آماده است! می توان آن را با هر غذای جانبی سرو کرد، اما هماهنگ ترین آن با برنج وحشی یا قهوه ای ترکیب می شود. سروها را با یک زیتون، یک تکه لیمو و یک شاخه سبزی تازه تزئین کنید.

گزینه جایگزین: ماهی قزل آلا صورتی در سس خامه ترش با پنیر

دستور دیگری برای دوستداران سس های شیر ظریف برای پخت. در اینجا پنیر ادویه به ظرف اضافه می کند. انواع سخت و تند را ترجیح دهید، در حالت ایده آل پارمزان معروف ایتالیایی.

ظرفی به دست خواهید آورد که مانند حالت اول سبک نیست، اما در این نسخه می توان آن را با خیال راحت به عنوان یک ظرف مرکزی سرو کرد. میز تعطیلات. یک پوسته طلایی قرمز که ماهی قرمز آبدار را می پوشاند، حتی سخت کوش ترین مهمانان را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت!

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش 15-20٪ چربی - 1 قوطی؛
• پنیر سخت (ترجیحا تند) - 200 گرم؛
• روغن نباتی - به مزه؛
• فلفل دلمه ای تازه آسیاب شده - به مزه؛
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به مزه.

دستورالعمل:

• فیله ماهی را آماده کنید - آن را تمیز کنید، بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید.
• یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و بلافاصله ماهی را روی آن قرار دهید. ترجیحاً در یک لایه متراکم به طوری که حداقل فضای بین قطعات وجود داشته باشد.
• سس را بگیرید. برای این کار خامه ترش را در یک بشقاب کوچک عمیق قرار دهید و به مقدار کافی ادویه به آن اضافه کنید. توجه ویژهبرای شوید خشک یا تازه پرداخت کنید - حداقل به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد. سس را با همزن، چنگال یا همزن هم بزنید تا یک مخلوط مایع همگن به دست آید.
• سس را روی ماهی بریزید تا کاملا سطح فیله را بپوشاند. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. ماهی را به مدت 35-40 دقیقه در فر قرار دهید. 5-7 دقیقه قبل از طبخ، ماهی را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با پوره سیب زمینیدر شیر یا برنج تند.

ما مطمئن هستیم که این ساکن کوچک دریایی مطمئناً شما را تسخیر خواهد کرد. از دستور العمل های ما برای افزودن مواد به سلیقه خود استفاده کنید.

سس غذای زیبایی است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل می توان آن را تهیه کرد. به لطف روش تهیه، ماهی همیشه آبدار و بسیار خوشمزه می شود.

ماهی قزل آلا صورتی در فر پخته شده است

اگر به دنبال راهی برای خشک نکردن بیش از حد این ماهی نجیب هستید، به دستور پخت ما توجه کنید. رایحه نعناع و سیر ترکیبی منحصر به فرد ایجاد می کند که برای مدت طولانی در خاطر مهمانان شما باقی خواهد ماند.

عناصر:

• استیک ماهی قزل آلا صورتی - ده قطعه.
• خامه - دو سوم لیوان.
• سیر - چهار حبه.
• نعنا، نمک و شکر - به مزه.

در سس خامه ای؟ پاسخ این سوال را در راهنمای زیر خواهید یافت:

• استیک ها را یخ زده و با مخلوطی از نمک و شکر بمالید.
• ماهی را در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• خامه را در کاسه مخلوط کن بریزید، سیر و برگ نعناع تازه را اضافه کنید. غذاها را خرد کنید.
• سالمون صورتی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سس سیر را روی استیک ها بریزید.

ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.

ماهی سالمون صورتی در خردل با سس خامه ای

محصولات مورد نیاز:

• ماهی سالمون صورتی (فیله) - 800 گرم.
• خامه - 300 گرم.
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.
• سبزها - یک دسته.
• خردل - سه قاشق غذاخوری.
• روغن سبزیجات.

فیله ماهی سالمون صورتی در یک سس خامه ای بسیار ساده تهیه می شود:

• ابتدا ماهی را به قطعات تقسیم کنید.
• خامه را با سبزی خرد شده، خردل، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده و نمک مخلوط کنید.
• تکه های ماهی را تا حد امکان در یک ظرف پخت قرار دهید و سپس روی سس بریزید. برای طعم دادن، می توانید یک برگ بو و چند نخود فلفل دلمه ای اضافه کنید.

ماهی به سرعت پخته می شود - بعد از 20 دقیقه می توان آن را در میز سرو کرد. تکه ها را در بشقاب بگذارید و با سس خامه ای بریزید و با شاخه های شوید تازه تزئین کنید.

ماهی قزل آلا صورتی در یک سس خامه ای در یک اجاق گاز آرام

با کمک یک لوازم آشپزخانه مدرن، می توانید غذاهای آبدار و غیرعادی را که اغلب شامل استفاده از اجاق می شوند، بپزید، اما توصیه می کنیم از اجاق آهسته استفاده کنید. این بار چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود؟ در اینجا یک لیست کوتاه برای شما آورده شده است:

• یک کیلوگرم ماهی قزل آلا صورتی.
• خامه 400 میلی لیتر.
• دو لامپ
• دو عدد گوجه فرنگی.
• فلفل دلمه ای یک عدد
• پنیر 50 گرم.
• قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• یک قاشق چایخوری نمک.
• دو پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.
• دو قاشق چایخوری آب لیمو.

طرز تهیه ماهی سالمون صورتی در سس خامه ای در آرام پز:

• ماهی را یخ زده، تمیز کرده و تکه تکه کنید.
• پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نازک برش دهید و در کف کاسه مولتی پز سرخ کنید.
• بعد از چند دقیقه، ماهی قزل آلا صورتی را بچینید و گوجه‌فرنگی‌های خلال شده و فلفل دلمه‌ای را که به صورت نواری خرد شده‌اند روی آن قرار دهید.
• خامه را با پنیر رنده شده، نمک و ادویه جات مخلوط کنید.

سس را روی ماهی بریزید و به مدت 40 دقیقه در حالت «پخت» بپزید.

ماهی سالمون با سس بادام خامه ای

این غذا با برنج آب پز که به روش خاصی تهیه می شود، به خوبی می آید.

عناصر:

• فیله ماهی قرمز - 600 گرم.
• بادام - 300 گرم.
• برنج آب پز - یک لیوان.
• تره فرنگی - 50 گرم.
• دمبرگ کرفس - یک تکه.
• قارچ - پنج قطعه.
• سیر - یک حبه.
• روغن زیتون.
• آب لیمو - یک قاشق غذاخوری.
• پوست لیمو.
• خامه 10٪ - 200 میلی لیتر.
• پنیر سخت - 50 گرم.
• نمک، شوید، فلفل سیاه.

ماهی سالمون صورتی در سس خامه ای، پخته شده در فر،به این صورت تهیه شده است:

• فیله ها را ورقه ای برش دهید، سپس نمک و فلفل بزنید و آب لیمو بپاشید و پوست آن را بپاشید. ماهی را به مدت یک ربع می گذاریم تا خوابانده شود.
• پس از آن، یک برش در هر قطعه ایجاد کنید تا یک "جیب" به دست آورید. بادام های خرد شده را در آنها بریزید. فراموش نکنید که مقداری از مغزها را برای سس بگذارید.
• زیر گریل تا زمانی که تمام شود.
• در حالی که ماهی در حال پختن است، ظرف کناری را آماده کنید. ابتدا سیر درشت خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، سپس تره فرنگی، کرفس و قارچ ریز خرد شده را تفت دهید.
• غذاها را سرخ کنید، فراموش نکنید که هر از گاهی آنها را هم بزنید.
• برنج آب پز شده را در ماهیتابه بریزید و 100 میلی لیتر خامه بریزید. فلفل آسیاب شده و نمک را برای طعم دادن اضافه کنید.
• وقتی مایع تقریباً تبخیر شد، نیمی از آن را اضافه کنید پنیر رنده شده. غذا را هم بزنید و از روی اجاق گاز بردارید.
• برای تهیه سس باقی مانده است. برای این کار، خامه باقیمانده را در یک تابه تمیز بریزید، پنیر، بادام ریز خرد شده و کمی پوست لیمو را به آنها اضافه کنید. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید. ظروف را روی آتش بگذارید و محتویات آن را گرم کنید.

سالمون صورتی و برنج را در بشقاب ها بچینید، سپس سس را روی غذا بریزید و با سبزی های تازه تزئین کنید.

ماهی سالمون صورتی برای شام در اجاق گاز آهسته

طعم غنی این غذا مورد استقبال بزرگسالان و کودکان قرار خواهد گرفت.

محصولات:

• فیله ماهی قرمز - 700 گرم.
• سیر - دو حبه.
• پیاز - سه قطعه.
• خامه (10-12٪) - 400 میلی لیتر.
• نمک.
• کره - 100 گرم.
• فلفل سیاه.

ماهی قزل آلا صورتی در یک سس خامه ای در یک اجاق آهسته به سرعت و به سادگی آماده می شود:

• دستگاه را در حالت "Frying" روشن کنید و کره را در آن ذوب کنید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و سبزیجات را یک دقیقه دیگر تفت دهید. پس از آن، آنها را به یک بشقاب منتقل کنید.
• فیله را به قطعات برش دهید (نیازی به برداشتن پوست نیست) و آن را در کف کاسه قرار دهید. وقتی گوشت سفید شد، ماهی قزل آلا صورتی را برگردانید و روی هر تکه یک قاشق سرخ کردنی بگذارید.
• خامه گرم شده را روی ماهی بریزید و ظرف را ده دقیقه دیگر بپزید. وقتی سس غلیظ شد، ظرف را با فلفل و نمک مزه دار کنید.

دستگاه را خاموش کنید یا آن را به حالت "گرمایش" تغییر دهید. مولتی پز را با درب ببندید و بگذارید ظرف یک ربع دم بکشد.

ماهی با سبزیجات در سس خامه ای

از ویژگی های این غذا این است که به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• ماهی قزل آلا صورتی - 700 گرم.
• شراب سفید خشک - یک لیوان.
• زرده تخم مرغ - سه عدد.
• خامه - 100 میلی لیتر.
• نشاسته - یک قاشق چایخوری.
• خاکشیر - یک دسته.
• شوید، کرفس دمبرگ، جعفری، پیازچه، ریحان - نصف دسته.
• آب لیمو و روغن نباتی - هر کدام سه قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

• سبزی ها را بشویید، خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
• یک لیوان شراب در تابه بریزید و ماهی را در آن بریزید.
• نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. تا زمانی که روی حرارت کم پخته شود.
• برای تهیه سس، خامه، زرده و نشاسته را با هم مخلوط کنید. محصولات را با آب لیمو مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
• وقتی سس غلیظ شد، آن را روی ماهی بریزید و بگذارید تا بجوشد.

ظرف تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.

نتیجه

دستور العمل های ماهی سالمون صورتی خوب هستند زیرا می توان از آنها در روزهای هفته و تعطیلات استفاده کرد. و اگر ماهی را در یک سس خامه ای بپزید، می توانید طعم عالی را بدست آورید. از آزمایش مواد نترسید، مواد جدید، گیاهان و ادویه ها را به یک دستور غذای آشنا اضافه کنید. به زودی بهترین ترکیب ها را پیدا خواهید کرد و ماهی سالمون صورتی آبدارتبدیل به ظرف امضای شما شود

ماهی یک محصول نجیب است، به خودی خود همیشه خوب است. و اگر آن را زیر یک سس اشتها آور و معطر بپزید، حتی معمولی ترین ماهی کوچک تبدیل به یک غذای سلطنتی می شود. در مورد ماهی سالمون صورتی و طعم آن چه می توانیم بگوییم. نمی توان در مورد فواید این ماهی برای انسان ها سکوت کرد. از این گذشته، حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ضروری است و آنها مسئول آن هستند وضعیت خوبکل بدن، مغز را تغذیه می کند و وضعیت رگ های خونی، پوست، مو را بهبود می بخشد.

این یک ماهی فوق‌العاده از نظر روش‌های پخت است - سرخ می‌شود، در آرام پز پخته می‌شود، در فر پخته می‌شود یا روی گریل پخته می‌شود.

برای اینکه همه چیز به درستی پیش برود، باید درست ترین سس را برای ماهی سالمون صورتی از بین انواع مختلف انتخاب کنید. و این از اساس مهم است، زیرا اگر ناموفق انتخاب شود، کل ظرف را خراب می کند.

چه سس هایی برای ماهی سالمون صورتی مناسب است

این ها نباید خیلی تند یا معطر باشند، در غیر این صورت طعم و بوی خود ماهی را از بین می برند. طعم آنها باید خنثی یا ترش باشد.

سس ماهی قزل آلا صورتی که دستور تهیه آن به شما ارائه شده است، ممکن است شامل مواد زیر باشد:

• لیمو
• شراب سفید
• انواع توت ها، به خصوص زغال اخته
• گارنت
• قارچ
• سرسبزی
• ماست طبیعی

ویژگی های پخت ماهی به گونه ای است که تمام سس های آن باید روی آن پخته شود کرهدر غیر این صورت عطر لطیف خود را از دست خواهند داد.

اکثر سس ها بر اساس بشامل تهیه می شوند و برای هر ماهی مناسب است. آنها را قبل از پختن در فر روی ماهی قزل آلا صورتی می ریزند و بعد که به سادگی سرخ می شود.

بشامل

به طور خلاصه، این یک سس ساده است که از شیر، آرد و کره درست می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• شیر - 500 میلی لیتر
• کره - 50 گرم
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نحوه پختن

1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
2. همه آرد را یکباره بریزید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود تا بوی نان تازه ظاهر شود.
3. شیر را به تدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
4. وقتی تمام شیر اضافه شد، بجوشانید تا غلیظ شود.

سس بشامل آماده است. ادویه جات ترشی جات، نمک و گیاهان را به مزه اضافه کنید.

سس های دیگری برای ماهی سالمون صورتی نیز بر اساس آن تهیه می شود.

شما می توانید شیر را با خامه با هر محتوای چربی جایگزین کنید، سس فقط از این کار سود می برد. ابتدا خامه باید گرم شود، در غیر این صورت ممکن است در تابه منجمد شود.

سس ماهی سالمون صورتی در فر

این به تأکید بر تمام مزایای یک ماهی واقعاً سلطنتی کمک می کند.
قبل از اینکه آن را در فر بپزید، باید ورقه پخت را به درستی آماده کنید. کمی روغن روی آن بمالید و تکه های ماهی را نزدیک به هم بچینید.

برای سس شما نیاز دارید:

• خامه ترش - 2 فنجان
• سبزیجات مختلف - 2-3 قاشق غذاخوری
• پنیر سخت - 200 گرم
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

نحوه پختن

از آنجایی که ماهی در فر پخته می شود، نیازی به پختن سس از قبل ندارید.

1. خامه ترش را با گیاهان و ادویه جات ریز خرد شده مخلوط کنید.
2. آب لیمو را اضافه کنید و با همزن بزنید.
3. چگونه ماهی را با مخلوط حاصل روغن کاری کنیم.
4. ورقه پخت را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر داغ (200 درجه) قرار دهید.
5. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
6. پنج تا هفت دقیقه قبل از اینکه ماهی سالمون صورتی آماده شود، روی ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید.

وقتی ماهی آماده شد، سینی فر را با ماهی سالمون صورتی از فر خارج کنید و هنگام سرو روی آن را با برش های لیمو تزئین کنید.

در تماس با