دستور العمل برای ماهی سالمون صورتی در فر با پنیر آبدار. ماهی قزل آلا صورتی با پنیر در فر پخته شده است. ماهی سالمون صورتی پخته شده با پنیر. ماهی پر شده با پنیر و قارچ

ماهی قزل آلا صورتی ماهی است که در بین هموطنان بسیار محبوب است. و این تصادفی نیست! پس از همه، این محصول غنی از عناصر کمیاب مورد نیاز ما، و همچنین ید، منگنز، فسفر و مواد دیگر است. علاوه بر این، پروتئین ماهی بسیار راحت تر از پروتئین گوشت هضم می شود. چقدر با پنیر خوشمزه است این غذا بسیار خوشمزه است و پخت و پز آن زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

ماهی مفید ماهی سالمون صورتی در فر: دستور العمل ها

ماهی سالمون صورتی با پنیر و سبزیجات بسیار لطیف است و مطمئناً برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود. برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید: سالمون صورتی منجمد، دو عدد هویج متوسط، دو عدد پیاز، یک عدد گوجه فرنگی، 100 گرم پنیر سفت، جعفری یا شوید، نمک، فلفل و کمی روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز

سبزیجات را بشویید. هویج ها را روی رنده خرد کنید و پیاز را ریز خرد کنید. پختن سرخ شده سبزیجات برای ماهی ما. برای این کار پیاز و هویج را در تابه بریزید و با روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. ماهی را از قبل از یخچال خارج می کنیم و در دمای محیط می گذاریم تا یخ زدایی شود. سپس به قطعات متوسط ​​برش دهید، با نمک و فلفل بمالید.

فویل را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. توصیه می شود از چندین لایه استفاده کنید تا آب آن در حین پخت بیرون نیاید، زیرا در این صورت ماهی خشک می شود. یک لایه کباب آماده را روی فویل بگذارید، سپس برش هایی از ماهی سالمون صورتی. گوجه فرنگی را به صورت دایره ای و پنیر را به صورت حلقه ای برش دهید. ورقه های گوجه فرنگی را روی ماهی پهن می کنیم و روی آن پنیر. فویل را محکم بپیچید.

فر را روی دویست درجه گرم می کنیم و فرم را داخل آن می فرستیم. بعد از بیست دقیقه فویل را باز کرده و ماهی را به مدت ده دقیقه در فر قرار دهید. با تشکر از این، ماهی قزل آلا صورتی پخته شده با پنیر، پوسته اشتها آور قرمز رنگی به دست می آورد. خوشمزه ترین غذا آماده است! ماهی تهیه شده به این ترتیب تمام خواص مفید خود را حفظ می کند و با غذای جانبی به شکل برنج به خوبی می آید. نوش جان!

سالمون صورتی که در فر با پنیر و سس مایونز پخته شده است

با وجود این واقعیت که این ماهی به خودی خود نسبتاً خشک است، به لطف این دستور العمل، می توان آن را به طرز شگفت انگیزی لطیف و آبدار درست کرد. این روش را حتما امتحان کنید. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم: فیله ماهی قزل آلا صورتی، آب لیمو، نمک، فلفل. برای تهیه سس مایونز خانگی به سه زرده تخم مرغ، روغن نباتی - 150 میلی لیتر، 1 قاشق چایخوری خردل، آب لیمو - 5 قاشق چایخوری، شکر و نمک نیاز دارید.

بیایید به روند پخت و پز برویم

ما با سس مایونز خانگی شروع می کنیم. البته ماهی سالمون صورتی پخته شده با پنیر نیز با استفاده از سس مایونز فروشگاهی خوشمزه خواهد بود، اما امروزه بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند این محصول را در خانه درست کنند. بنابراین، زرده تخم مرغ را با شکر، نمک و خردل بزنید. به تدریج شروع به معرفی روغن نباتی می کنیم. آب لیمو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بهترین راه برای انجام این کار با همزن است. اگر سس مایونز خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید. از این مقدار مواد حدود 200 گرم محصول به دست می آید. تا هفت روز در یخچال قابل نگهداری است.

بریم سراغ پخت ماهی. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات تقسیم شده برش دهید و روی یک ورقه پخت که به خوبی روغن زده شده است، پهن کنید. نمک، فلفل، ادویه جات را در صورت تمایل اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید. هر تکه را با سس مایونز خانگی چرب کنید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه می فرستیم و می پزیم تا ماهی با پوسته طلایی پوشانده شود. همین! ماهی سالمون صورتی پخته شده در فر با پنیر و سس مایونز خانگی آماده سرو است. از طعم و عطر عالی لذت ببرید.

با سس پنیر خامه ای

تهیه این غذا اصلا سخت نیست و خوشمزه، لطیف و معطر می شود. علاوه بر این، مواد لازم برای آن کاملاً ارزان است و به بودجه خانواده ضربه نمی زند. برای طبخ با سس پنیر خامه ای، باید مواد زیر را تهیه کنیم: ماهی قزل آلا صورتی، روغن نباتی، آب، نمک، خامه ترش، شوید خشک یا تازه، فلفل سیاه و پنیر سفت.

دستورالعمل آشپزی

ماهی سالمون صورتی که در فر با پنیر و خامه ترش پخته می شود، غذایی است که اصلاً پیچیده نیست، اما بسیار خوشمزه است. ماهی را به خوبی در آب سرد و روده بشویید. با یک چاقوی تیز، باله ها، دم و سر را جدا کنید. به قطعات بزرگ برش دهید، سپس به نصف تقسیم کنید و روی یک ورقه پخت روغنی پهن کنید.

بریم سراغ درست کردن سس. برای این کار خامه ترش را در بشقاب بریزید و شوید، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سس آینده را کاملاً با همزن مخلوط کنید تا قوام یکنواختی به دست آید. ماهی را با این مخلوط روی یک ورقه پخت بریزید. فر را با دمای 220-230 درجه گرم می کنیم و ماهی قزل آلا صورتی را داخل آن می فرستیم. حدود 40 دقیقه می پزیم. چند دقیقه قبل از پخت، ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید. ماهی سالمون صورتی بسیار معطر و خوش طعم در فر در پنیر و سس خامه ترش آماده است! این به خوبی با غذاهای جانبی به شکل برنج یا پوره سیب زمینی و همچنین با سالاد سبزیجات تازه سازگار است. نوش جان!

با کدو و پنیر

همه ما از فواید ماهی می دانیم. با این حال، اگر آن را با سبزیجات غنی از ویتامین ها و عناصر میکروبی مانند کدو تنبل ترکیب کنید، مزایای چنین ظرفی به سادگی غیرقابل انکار می شود.

بنابراین، اگر تصمیم دارید ماهی سالمون صورتی را با پنیر و کدو تنبل بپزید، باید مراقب در دسترس بودن برخی از محصولات در آشپزخانه باشید. به فیله ماهی آزاد صورتی (نیم کیلوگرم)، سیصد گرم تفاله کدو تنبل، سیصد گرم پنیر سفت، دو عدد پیاز، پنج قاشق غذاخوری خامه ترش، روغن زیتون، آبلیمو و نمک نیاز داریم.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

ماهی را می شوییم، خشک می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم. کدو تنبل را به مربع های کوچک برش دهید. پنیر را روی رنده یا مخلوط کن خرد کنید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. بریم سراغ درست کردن سس. برای این کار خامه ترش را با دو قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید، نمک و در صورت تمایل چاشنی اضافه کنید. یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید. سپس ماهی قزل آلا صورتی را داخل آن می ریزیم و روی آن پیاز می پاشیم و تکه های کدو را اضافه می کنیم و روی سس می ریزیم. پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و ماهی را به مدت چهل تا چهل و پنج دقیقه بپزید. ماهی سالمون صورتی پخته شده با کدو تنبل و پنیر بسیار معطر است! این غذا را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. نوش جان!

همانطور که می بینید، روش های زیادی در فر با پنیر وجود دارد. ما صمیمانه امیدواریم که دستور العمل های ما برای شما و خانواده شما جذاب باشد.

ما پیشنهاد می کنیم فیله ماهی سالمون صورتی پخته شده را در فر بپزیم. آماده شدن برای آن زمان زیادی را می طلبد. و ظرف عالی می شود - آبدار، معطر، در دهان شما ذوب می شود! و همه اینها به لطف یک عنصر مخفی است. این لایه نازک مایونز است که ماهی را بسیار آبدار می کند. او آن را ترشی می کند و ادویه اضافه می کند و آب گرانبها را در تفاله ماهی نگه می دارد. اما اگر طرفدار سس مایونز نیستید، می توانید آن را با خامه ترش یا ماست کم چرب جایگزین کنید.

چنین ظرافت ماهی را می توان به عنوان غذای اصلی گرم روی میز جشن قرار داد. یا برای یک شام خانوادگی معمولی بپزید. یک بطری Sauvignon یا Chardonnay را همراه با فیله ماهی قزل آلا صورتی که طبق دستور ما پخته شده است، قرار دهید و حتی یک وعده غذایی معمولی به یک مهمانی شام بدیع تبدیل می شود.

عناصر

• ماهی قزل آلا صورتی (فیله) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز شلغم - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر (سخت) - 80 گرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش - 2-4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• پیاز سبز - برای سرو.

آشپزی

ابتدا مراقب سبزیجات باشید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را از طریق رنده بمالید و پیاز را نازک به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. اگر فلفل دلمه ای یا ساقه کرفس در دست دارید، آنها را به آشپزی خود اضافه کنید.

ماهیتابه را با روغن نباتی کمی گرم کنید، برش های سبزیجات را روی آن تفت دهید. باید یک توده سرخ شده سرخ شده تهیه کنید.

فیله ماهی قزل آلا صورتی را از استخوان ها جدا کنید، استخوان های دنده ای را جدا کنید. اگر استخوان های حساسی وجود دارد که دسترسی به آنها امکان پذیر نیست، از موچین آشپزخانه برای برداشتن آنها استفاده کنید. پوست نیز بهتر است برداشته شود. پوست به راحتی تمیز می شود. یک چاقو بین پوست و گوشت از سمت دم فرو کنید. سپس آن را با دست بکشید. پوست به سرعت و به راحتی جدا می شود. حالا ماهی باید به قطعات بریده شود. آنها را خیلی کوچک نکنید - حدود 5-6 سانتی متر طول دارند. اگر قبل از برش ماهی، کاغذ پخت را روی تخته برش قرار دهید، پس از آن تخته بو نمی دهد.

تکه های ماهی را در یک ظرف سرامیکی بچینید. اگر کمی همدیگر را پیدا کنند، مهم نیست. ماهی را با نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید. سعی کنید آن را به طور مساوی انجام دهید.

خود را با یک برس آشپزی مسلح کنید و لایه فیله را با سس مایونز چرب کنید. به سس زیادی نیاز ندارید، فقط روی ماهی قزل آلا صورتی را بپوشانید. به لطف ماده ای مانند سس مایونز، معمولاً ماهی قزل آلا صورتی خشک پس از پخت به طرز شگفت انگیزی آبدار و نرم می شود.

سبزیجات قهوه ای شده را در لایه بعدی قرار دهید - آنها را به طور مساوی در سراسر سس به همراه روغن حاصل از سرخ کردن پخش کنید.

حالا فرم را با یک لایه فویل غذا (سمت براق روی محصولات) ببندید. لبه ها را ببندید تا فویل جدا نشود. قالب را در فر با دمای حدود 180-190 درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان پخت تقریباً 30-35 دقیقه است. بعد از این مدت فویل را بردارید و دوباره قالب را روی حرارت فر قرار دهید. پنیر در این مرحله پخته می شود و قهوه ای طلایی می شود. و بعد از 5-6 دقیقه دیگر، ظرف کاملا آماده است. فیله معطر و آبدار را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. هنوز فویل را بردارید.

سپس کاسه را به قطعات تقسیم کرده و در بشقاب ها بچینید. با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید و داغ سرو کنید. اگر یک وعده غذا با آب لیموی تازه نیز پاشیده شود بسیار خوشمزه می شود.

توصیه آشپزی

• برای دستور پخت ماهی سالمون صورتی، نه تنها تکه های فیله، بلکه ماهی چرخ شده نیز مناسب است. اگر در حال تهیه یک ظرف برای میز کودکان هستید، این کار دوچندان راحت است. در این مورد، لایه سس مایونز را می توان با خامه ترش یا خامه مخلوط با یک قطره آب مرکبات نیز جایگزین کرد.
• همچنین ببینید چگونه.

مرحله 1: ماهی را تمیز کنید.

ماهی قزل آلا صورتی تازه را با یک سوهان از روی فلس تمیز کنید، سر را با چاقو ببرید، شکم آن را باز کنید و تمام داخل آن را بیرون بیاورید. سپس ماهی را زیر آب جاری، داخل و خارج بشویید و لایه خاکستری، بقایای فلس های کوچک و خون را جدا کنید. ماهی قزل آلا صورتی را با دستمال کاغذی آشپزخانه از رطوبت اضافی خشک کنید، ماهی از دست شما نمی لغزد و راحت تر آن را به صورت فیله برش می دهید. ماهی را روی تخته برش قرار دهید و از پایه محلی که سر به دم چسبیده بود، در امتداد پشته برش بزنید. فیله را با دقت از استخوان ها و برآمدگی جدا کنید و با چاقو به خودتان کمک کنید. فیله دوم را به همین ترتیب جدا کنید. سر، ستون فقرات و دم را دور نریزید، داخل کیسه بگذارید و در یخچال فریز کنید، از این ته مانده ها سوپ ماهی یا سوپ ماهی عالی بیرون می آید.

مرحله 2: ماهی را برای پخت آماده کنید.

اطمینان حاصل کنید که هیچ استخوانی در فیله ماهی باقی نمانده است، آن را روی یک تخته برش تمیز و خشک قرار دهید و به قطعات با قطر تقریبی برش دهید. 7 در 12 سانتی متریا با چشم تکه تکه شود. ماهی را به میزان دلخواه با نمک مالیده و از همه طرف فلفل سیاه بپاشید، سپس تکه های آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و بگذارید در نمک خیس بخورد. 10-15 دقیقه

مرحله 3: کمان را آماده کنید.

فر را گرم کنید تا 170 - 180 درجهپیاز پوست کنده را همراه با مقدار مناسب گوجه فرنگی زیر آب جاری بشویید. سبزیجات را یکی یکی روی تخته برش داده و خرد کنید. برش پیاز برای 2 نیمه، حلقه ها را نصف کنید و بعد از وسط نصف کنید تا ربع شود. پیاز را در یک بشقاب قرار دهید.

مرحله 4: پنیر سفت را آماده کنید.

پوست پارافین را از پنیر سفت جدا کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید و در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

مرحله 5: سس پنیر را با گوجه فرنگی آماده کنید.

فویل آلومینیومی را از پنیر فرآوری شده جدا کرده و روی یک رنده درشت در یک بشقاب عمیق رنده کنید. محل اتصال ساقه به گوجه فرنگی را برش دهید، آن را روی تخته برش قرار دهید، به مکعب هایی با قطر تقریبی برش دهید. 1 در 1 سانتی متریا کمی بیشتر و گوجه ها را با پنیر آب شده در بشقاب بریزید. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر مستقیماً داخل بشقاب گوجه فرنگی فشار دهید. توده به دست آمده را کمی نمک بزنید و فلفل سیاه را اضافه کنید، فراموش نکنید که ماهی را چاشنی کرده اید. مواد را با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 6: یک ورقه پخت آماده کنید و ماهی را بپزید.

یک ورقه پخت نچسب بزرگ را با کف ضخیم چرب کنید، با مقدار مناسب روغن نباتی چرب کنید و تکه‌های پوست ماهی قزل آلا صورتی را روی سطح آن قرار دهید. سپس پیاز خرد شده را به مقدار مساوی روی ماهی قرار دهید و سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه

مرحله 7: سس پنیر را اضافه کنید.

بعد از 20 دقیقهدر فر را باز کرده و روی سطح پیاز پخته شده و ماهی تقریباً آماده، توده پنیر با گوجه فرنگی، سیر و ادویه جات قرار دهید. در فر را ببندید و ماهی سالمون صورتی را کمی دیگر بپزید 10 دقیقه.

مرحله 8: ظرف را به حالت آماده باش کامل برسانید.

بعد از 5 دقیقه دوباره فر را باز کنید و روی توده پنیر را با گوجه فرنگی با مقدار کمی پنیر سفت رنده شده بپاشید. در فر را ببندید و ماهی را کمی دیگر بپزید 5 دقیقه، سپس فر را خاموش کنید، بگذارید ماهی در آن بماند 2-3 دقیقهو ورقه پخت را از فر بیرون بیاورید و با دستمال آشپزخانه به خودتان کمک کنید. سپس ماهی را با کفگیر آشپزخانه به یک ظرف بزرگ مسطح منتقل کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

مرحله 9: سالمون صورتی را با پنیر و گوجه فرنگی سرو کنید.

ماهی قزل آلا صورتی که زیر پنیر با گوجه فرنگی پخته می شود، داغ سرو می شود و روی یک ظرف بزرگ پهن می شود. قبل از سرو، می توانید ماهی را با شاخه های سبزی تازه تزئین کنید. این غذا برای غذاهای جانبی مانند پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا سیب زمینی آب پز با کره و سبزیجات جذاب خواهد بود. این غذا را با شراب سفید خشک یا نیمه شیرین میل کنید و کودکان و دوستداران سبک زندگی هوشیار می توانند این غذا را با آب انگور یا سیب میل کنند. ماهی لطیف با پوسته پنیر و گوجه فرنگی مهمانان و عزیزان شما را با طعم و عطر خود تسخیر می کند! نوش جان!

- - برای اینکه پنیر فرآوری شده خوب ساییده شود، رنده را در مقدار کمی آب مقطر تمیز مرطوب کنید یا پنیر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فریزر بگذارید و سپس آن را به منظور استفاده از آن استفاده کنید.

- - زمان پخت این غذا را تغییر ندهید، پیاز و ماهی در 20 دقیقه پخته می شوند، توده پنیر در عرض 10 دقیقه به آمادگی کامل می رسد، پنیر سفت در عرض 5 دقیقه آب می شود و تکه های ماهی شما با حالتی زیبا و یکدست پوشانده می شود. ، سبک، پوسته پنیر.

- - مجموعه ادویه های این غذا مهم نیست، می توانید به مایه پنیر اضافه کنید و ماهی را با هر ادویه و چاشنی که برای غذاهای ماهی مناسب است، مزه دار کنید.

- - اگر در مورد ورقه پخت یا فر خود مطمئن نیستید، حتماً کف سینی فر را کاغذ یا فویل بگذارید و آن را با کمی روغن نباتی یا هر چربی دیگری چرب کنید. به این ترتیب از سوختن ماهی تا ته تابه محافظت خواهید کرد!

- - بر اساس دستور پخت این غذا می توانید هر ماهی بدون استخوان مانند ماهی حلزون، پلنگاس، ماهیان خاویاری و بسیاری از گونه های دیگر را بپزید.

جشن ها، تعطیلات خانوادگی، گردهمایی با دوستان همیشه برای زنان خانه دار دردسرساز است، زیرا شما باید نحوه رفتار با مهمانان، چه غذاهایی را روی میز سرو کنید. و من می خواهم هر بار با چیز جدیدی شما را غافلگیر کنم. و اگرچه دستور العمل های زیادی در اینترنت وجود دارد، اما مشکل انتخاب غذاهای تعطیلات در هیچ کجا ناپدید نمی شود. بله، و همیشه دستور غذا برای یک غذای خاص نمی تواند موفقیت آمیز باشد، اما ماهی قزل آلا صورتی در فر تبدیل به یک مورد مورد علاقه می شود که بیش از یک بار روی میز شما خواهد بود.

در تعطیلات، به عنوان یک قاعده، غذاهای لذیذ، گران ترین تنقلات، شراب، گوشت و ماهی روی میز ظاهر می شود. اما برای چیدن یک سفره سخاوتمندانه و خوش طعم اصلاً نیازی به صرف مبالغ گزاف نیست. ماهی آزاد و قزل آلای گران قیمت را می توان با ماهی قزل آلا صورتی تازه جایگزین کرد که به هیچ وجه از نظر طعم و مزه کم نیست.

هنگام پختن هر نوع ماهی، باید ترفندهایی را در زرادخانه خود داشته باشید که به شما کمک می کند تا غذاهای ماهی را تا حد امکان موفق و آبدار کنید.

فقط باید ماهی قزل آلا صورتی تازه را خریداری کرد که چند روز پیش در آب شناور بود. از این گذشته، تازگی ماهی به شدت بر طعم آن تأثیر می گذارد. سعی کنید از خرید ماهی منجمد خودداری کنید، اما اگر فروشگاه های محلی فقط این نوع ماهی قزل آلا صورتی را می فروشند، آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید.

دستیابی به آبدار بودن در تهیه ماهی سالمون صورتی بسیار دشوار است. قبل از پخت، ماهی را حتماً مرینیت کنید و از سس های چرب استفاده کنید که آبدار بودن غذا را به خوبی به ظرف می بخشد. و برای دستیابی به آن، توصیه می شود هنگام پخت و پز ماهی سالمون صورتی را با فویل بپوشانید. ارزش آن را دارد که این لحظه را جدی بگیریم، زیرا بی دلیل نیست که خانم های خانه دار اغلب این سوال را دارند: چگونه ماهی سالمون صورتی آبدار بپزیم؟

هر کدبانوی خانه ترجیح می دهد به روش خود ماهی بپزد. کسی لاشه را قصاب نمی کند و به طور کامل به تنور می فرستد، در حالی که کسی آن را تکه تکه می کند. برای اینکه ماهی را به هم نریزید و قطعات غیر ضروری را جدا کنید، خرید فیله بریده شده در فروشگاه راحت تر است.

خوشمزه ترین دستور العمل ها

همانطور که قبلا ذکر شد، دستور العمل های زیادی در اینترنت وجود دارد، اما همه آنها آزمایش شده و موفق نیستند. با این حال، در اینجا مجموعه ای از خوشمزه ترین دستور العمل های ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد.

ماهی کامل پخته

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه ماهی قزل آلا صورتی؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات؛
• زیتون برای تزئین؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه؛
• ادویه جات ترشی جات برای ماریناد به مزه.

1. قبل از شروع پخت و پز، باید ماهی را آماده کنید. برای این کار آن را به خوبی با آب بشویید سپس با چاقو برشی روی شکم ایجاد کنید و داخل آن را بردارید. همچنین باید ماهی داخل آن را آبکشی کنید.
2. بعد، شما باید یک ماریناد درست کنید. برای تهیه آن، خامه ترش را به سلیقه خود با فلفل، نمک و سایر ادویه ها مخلوط کنید. از بیرون و داخل، ماهی سالمون صورتی را با ماریناد آماده شده بمالید، با چیزی بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. این لازم است تا گوشت ماهی خیس شود.
3. دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سپس با قلم مو با روغن و نمک به میزان دلخواه بمالید.
4. ورقه پخت را با یک ورق فویل می پوشانیم و ماهی قزل آلا صورتی را روی آن قرار می دهیم. در کنار ماهی تکه های سیب زمینی می گذاریم. ماهی را به مدت 40 دقیقه داخل فر می فرستیم. بعد از گذشت زمان روی ظرف را با زیتون تزیین کرده و آبلیمو بپاشید.

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی تمام شده به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 جوک؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 4 غده متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• مایونز.

1. فیله ماهی را به قطعات بزرگ برش دهید. خامه ترش را با ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل مخلوط می کنیم و هر تکه ماهی را با ماریناد حاصل می پوشانیم. ماهی قزل آلا صورتی را برای چند ساعت در یخچال برمی داریم.
2. در این زمان سبزی ها را تمیز می کنیم. سیب زمینی ها را خلال می کنیم، هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم.
3. در روغن نباتی، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ظرف عمیق برای پخت بردارید. برای جلوگیری از چسبیدن ماهی، ظرف را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.
5. سیب زمینی ها را در ته ظرف بریزید، سپس برش های ماهی قزل آلا صورتی و روی سبزیجات برشته را بچینید. خلاقیت آشپزی ما را با سس مایونز چرب کنید، با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه بفرستید تا بپزد.

ماهی قزل آلا صورتی با لیمو در فویل پخته شده است

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 قطعه؛
• سبزیجات (جعفری، شوید، و غیره)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه.

دستور گام به گام به شرح زیر است.

1. در این زمان سبزی ها را ریز خرد کنید و دو عدد لیمو به آب آن اضافه کنید.
2. روی هر تکه ماهی کمی سس لیمو بمالید و آن را در فویل بپیچید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تمام پاکت های فویل خود را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و ماهی قزل آلا صورتی را به مدت 30-40 دقیقه می فرستیم تا بپزد.

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی سالمون صورتی به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

این دستور گام به گام است.

1. ماهی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات درشت خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید و کنار بگذارید.
2. سبزیجات را تمیز می کنیم. هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و پیاز را خرد می کنیم. هویج ها را با پیاز می ریزیم و به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ می کنیم و فراموش نمی کنیم که هم بزنید.
3. گوجه فرنگی من و برش به ورقه.
4. یک ورقه پخت بیرون می آوریم، سرخ کردن هویج و پیاز را در کف آن پخش می کنیم و آن را به طور مساوی تقسیم می کنیم. سپس تکه های ماهی قزل آلا صورتی، دایره های گوجه فرنگی و یک لایه پنیر رنده شده همه چیز را کامل می کند.
5. ماهی به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. پوسته پنیر طعم بسیار لطیف و نرمی می دهد، به طوری که انگشتان خود را لیس می زنید.

ماهی پر شده با پنیر و قارچ

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی سالمون صورتی به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• روغن سبزیجات؛
• مایونز؛
• فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام به شرح زیر است.

1. قبل از پخت، لازم است ماهی را به خوبی آب بکشید و برش دهید: تمام داخل آن را جدا کنید، باله ها، دم، سر و ستون فقرات را ببرید.
2. قارچ ها نیز نیاز به شستشوی خوب دارند و پس از آن باید آنها را به همراه پیاز ریز خرد کرده و حدود 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید.
3. بعد از اینکه قارچ ها با پیاز کمی خنک شدند باید با پنیر رنده شده مخلوط شوند.
4. با پر کردن ماهی قزل آلا صورتی با پر کردن به دست آمده، لازم است با کمک خلال دندان برشی در شکم ماهی ایجاد کنید.
5. فراموش نکنید که کف ظرف پخت کمی روغن نباتی بپاشید. بعد از اینکه ماهی را در قالب گذاشتید، آن را با سس مایونز چرب کنید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید.
6. پس از برش ماهی و پهن کردن آن در بشقاب، روی هر تکه آبلیمو بپاشید تا ترشی شود.

ماهی سالمون صورتی پخته شده با خردل

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی سالمون صورتی به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• خردل دانه ای - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• لیمو - 2 قطعه؛
• روغن زیتون؛
• فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام به شرح زیر است.

1. ماهی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات درشت خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید و کنار بگذارید.
2. در این زمان لیموها را به صورت ورقه های نازک برش دهید و سیر را خیلی ریز خرد کنید.
3. روی ورقه پخت را با یک ورقه فویل می پوشانیم و تکه های ماهی را روی آن می گذاریم و خردل را می پوشانیم و روغن زیتون می پاشیم و برش های لیمو را روی آن پخش می کنیم.
4. روی ورقه پخت را با یک ورق فویل دیگر می پوشانیم و ماهی را به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی سالمون صورتی به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• خامه 20٪ - 600 میلی لیتر؛
• سبزه؛
• فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات.

این دستور گام به گام است.

1. ماهی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات درشت خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید و کنار بگذارید.
2. این دستور به یک سس نرم و خامه ای نیاز دارد. کمی نمک، فلفل سیاه و سبزی خرد شده را به خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. کف یک ظرف عمیق را با روغن چرب کنید و تکه های ماهی قزل آلا صورتی را بچینید. ماهی را با سس پر کنید، لازم است که تقریباً تمام قطعات را بپوشاند.
4. در دمای 180 درجه، ماهی آزاد صورتی را به مدت 30 دقیقه بپزید.

ماهی سالمون صورتی "زیر کت خز"

برای تهیه 1 کیلوگرم ماهی سالمون صورتی به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• شیر - نصف لیوان؛
• مایونز؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور گام به گام به این شکل است.

1. ماهی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. فیله ماهی قزل آلا را به قطعات درشت خرد کنید، نمک و فلفل را به دلخواه بریزید و کنار بگذارید.
2. سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم و هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
3. کف قالب را با روغن چرب کنید، تکه های ماهی سالمون صورتی را بچینید. سپس سرخ کردن هویج و پیاز را به طور مساوی تقسیم می کنیم، شیر می ریزیم و روی آن را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده می پاشیم.
4. ماهی را به مدت 40 دقیقه در فر 180 درجه می فرستیم.

ماهی قزل آلا صورتی ماهی است که اغلب هنگام پختن خشک می شود. قبل از پخت حتما آن را مدتی در ماریناد نگه دارید. بهترین ماریناد آب لیمو با ادویه جات است.

نتیجه

این سوال که چگونه ماهی قزل آلا صورتی را در فر بپزیم حل شده است، زیرا تمام رازها فاش شده است. با گوش دادن به توصیه ها، ماهی قزل آلا صورتی همیشه بسیار آبدار و لطیف خواهد بود. لیست مواد بسیار ساده است و گران نیست و ظرف انگشتان شما را می لیسد.

غذاهای ماهی سالمون صورتی را می توان با خیال راحت در منوی جشن گنجاند. این ماهی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، علاوه بر این به دلیل رنگ قرمز نارنجی گوشت آن، روی میز بسیار اشتها آور به نظر می رسد. ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر به خوبی کار می کند - حتی کسانی که اصلاً ماهی دوست ندارند از چنین قطعه لطیف و معطری امتناع نمی کنند.

افسانه هایی در مورد ویژگی های مفید این ماهی قرمز وجود دارد. پزشكان توصيه مي كنند در صورت امكان، گوشت ماهي سالمون صورتي يك ذخيره طبيعي و منحصر به فرد از ويتامين ها و عناصر ميكروبي است كه حداقل ماهي يكبار آن را در رژيم غذايي كودكان و بزرگسالان بگنجانيد. متخصصان تغذیه می گویند که چنین مکمل خوشمزه ای به مبارزه با بیماری های سیستم اسکلتی عضلانی، غده تیروئید و سیستم قلبی عروقی کمک می کند. علاوه بر این، از ظهور نئوپلاسم ها جلوگیری می کند، بدن را از سموم پاک می کند و به جوان سازی کلی بدن کمک می کند.

حتما خوردن یک تکه ماهی سالمون صورتی پخته شده را به مهمانانی که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند یا مراقب اندام خود هستند توصیه کنید. به دلیل محتوای کالری کم، می توان این غذا را بدون ترس از افزایش وزن خورد. در عین حال، کاملاً رضایت بخش است - گوشت ماهی قزل آلا صورتی حاوی مقدار زیادی اسید آمینه است که به احساس سیری طولانی مدت کمک می کند.

برای پخت در فر، بهتر است از ماهی قزل آلا صورتی سرد که منجمد نشده است استفاده کنید. اگر در حین پخت و پز از فویل استفاده می کنید، اذیت نکنید که از کدام طرف (مات یا براق) آن را روی سینی فر قرار دهید. ثابت شده است که این روی زمان پخت و طعم غذای تمام شده تأثیر نمی گذارد.

ماهی قزل آلا صورتی در فر، در فویل با پوسته پنیر پخته شده است

سخت ترین قسمت این دستور پخت فیله ماهی است. اگر نگران این هستید که ممکن است با این روش مشکل داشته باشید، بخواهید لاشه ماهی را در فروشگاه یا بازار قصاب کنید. به هر حال، سایر "نمایندگان" خانواده ماهی قزل آلا - ماهی قزل آلا جورابی، ماهی قزل آلا بادام، ماهی سالمون کوهو - نیز می توانند برای پخت و پز استفاده شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قزل آلا صورتی (یا ماهی های دیگر) - لاشه بریده نشده حدود 2.5 کیلوگرم یا 1 فیله با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز چربی - 3-3 قاشق غذاخوری. ل (حدود 80-100 گرم)؛
• پیاز کوچک - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• نصف لیمو؛
• پنیر سخت (روسی مناسب است) - 50-70 گرم؛
• نمک - حدود 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه یا مخلوطی از فلفل (بدون اضافه کردن نمک) - 1-2 خرج کردن؛
• فویل پخت - کمی بزرگتر از اندازه ورق پخت.

مراحل پخت:

1. ماهی را آماده کنید - فلس ها را بردارید، داخل آن را بیرون بیاورید، پشت باله ها را برش دهید و سر را جدا کنید. به آرامی، با کشیدن یک چاقوی تیز پهن در امتداد رج، فیله را جدا کنید. استخوان های باله و دنده را ببرید. اگر می خواهید کل لاشه را بپزید، با فیله دوم نیز همین کار را انجام دهید (توجه داشته باشید که بقیه محصولات 2 برابر بیشتر نیاز دارند). در غیر این صورت، می توانید غذاهای دیگری را از ماهی باقی مانده بپزید.

2. فیله را از دو طرف نمک و فلفل بزنید (کمی مالید) و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی یک ظرف، ورقه پخت یا تخته برش بماند.

3. سس پخت ماهی سالمون صورتی را آماده کنید. پوست نصف لیمو را رنده کنید (از رنده ریز استفاده کنید)، به سس مایونز اضافه کنید. سیر را در آن فشار دهید و هم بزنید.

4. پنیر را رنده کنید (از رنده درشت استفاده کنید). پیاز را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و به حلقه های نازک (به ضخامت حدود 2 تا 3 میلی متر) برش دهید.

5. آب نصف لیمو را بگیرید و روی ماهی آغشته به ادویه دو طرف بریزید.

6. فر را روشن کنید - باید تا 250⁰C گرم شود. یک ورقه پخت آماده کنید (به طوری که فیله آزادانه جا بیفتد) و فویل را روی آن قرار دهید و روی آن - فیله را با پوست پایین بیاورید. روی و دو طرف آن را با نیمی از مخلوط سیر و سس مایونز بمالید، پیاز را روی آن قرار دهید. لایه پیاز را کمی فلفل زده و با قلم مو با بقیه سس بمالید. روی فیله را به طور مساوی با پنیر بپاشید. حاشیه های کوچکی در امتداد لبه های فویل ایجاد کنید.

7. ورقه پخت را در فر قرار دهید، ظرف را حدود 20 دقیقه بپزید (پنیر باید ذوب شود و کمی قهوه ای شود). فیله را از فر خارج کنید. بعد از اینکه کمی خنک شد با چاقوی تیز به قطعات تقسیم کنید و با کاردک به ظرف یا بشقاب های معمولی منتقل کنید.

شوید را ریز خرد کنید و پوسته آن را روی تکه های ماهی سالمون صورتی بپاشید. به همین راحتی می توان ماهی سالمون صورتی را در فر زیر پوسته پنیر پخت. غذای جانبی برنج، پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات را فراموش نکنید.

ماهی قزل آلا صورتی آبدار در فر با گوجه فرنگی، پیاز و پنیر

غذایی با مواد کم و سریع آماده می شود. بنابراین ماهی سالمون صورتی را می توان هم برای یک شام خانوادگی و هم برای ورود مهمانان غیر منتظره طبخ کرد. این ماهی بدون افزودن سس مایونز یا خامه ترش پخته می شود، اما لایه های سبزیجات و پنیر به آن کمک می کند آبدار و لطیف بماند و ظاهری اشتها آور به آن می دهد. جدا از کمبود سس، این غذا یکی از اقوام ماهی بسیار نزدیک است.

طول خواهد کشید

• ماهی قزل آلا صورتی - لاشه ای با وزن حدود 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی کوچک (مانند "کرم") - 5-6 عدد؛
• پیاز - 2-3 پیاز متوسط؛
• پنیر سخت - 80-100 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کوچک؛
• نمک - حدود 0.5 قاشق غذاخوری؛
• جعفری یا سبزیجات دیگر - 2-3 شاخه؛
• فویل پخت تا کاملاً ورق پخت را بپوشاند.

مراحل پخت:

1. لاشه ماهی قزل آلا صورتی را پوست بگیرید، سر، روده را ببرید و بشویید. با استفاده از قیچی آشپزخانه، باله ها و دم آن ها را جدا کنید، سپس با چاقو ماهی ها را به قطعات تقسیم شده (استیک) به عرض حدود 3.5 سانتی متر برش دهید، کمی نمک بزنید، فلفل سیاه بپاشید (اختیاری).

2. یک سوم لیمو را برش دهید، آب آن را بگیرید و ماهی قزل آلا صورتی را روی آن بپاشید. ماهی را در یک بشقاب بگذارید - باید در ادویه جات ترشی جات خیس شود.

3. پنیر را با رنده درشت چرخ کنید. پیاز را خرد کنید - ابتدا هر پیاز را از طول به نصف برش دهید، سپس به صورت حلقه های نصف به عرض حداکثر 2 میلی متر برش دهید. بقیه لیمو را به همین ترتیب برش دهید.

4. گوجه فرنگی ها را به ورقه هایی به عرض 3 میلی متر برش دهید.

5. فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، تکه های ماهی قزل آلا صورتی را در دو ردیف و با فاصله حدود 1.5 سانتی متر از یکدیگر (پوست روی فویل) روی آن قرار دهید.

6. روی هر برش یک برش لیمو بگذارید. ردیف های ماهی را با پیاز پر کنید، گوجه فرنگی ها را روی آن پهن کنید (به ترتیب تصادفی).

ردیف ها را با سبزیجات با پنیر پر کنید و ورقه پخت را به فر بفرستید. بعد از 15 دقیقه ماهی آماده خواهد شد. آن را بیرون بیاورید و وقتی کمی خنک شد، به قطعات تقسیم کنید، به بشقاب ها یا یک ظرف معمولی منتقل کنید، با سبزی ها تزئین کنید. ماهی سالمون صورتی آبدار در فر آماده است. با توجه به اینکه ماهی بسیار شیک خواهد شد، می توان آن را در میز جشن نیز سرو کرد.

طرز پخت ماهی سالمون صورتی با سبزیجات در فر در آستین

با تهیه ماهی قرمز طبق این دستور غذای بسیار آبدار، خوش طعم و کم کالری دریافت خواهید کرد. بدون یک قطره چربی اضافی تهیه می شود - ماهی در آب آزاد شده از سبزیجات خورش می شود. استفاده از آستین پخت ایده آل است، زیرا حداکثر مقدار مواد مغذی حفظ می شود، اما اگر به طور ناگهانی آن را نداشتید، می توانید ماهی را محکم در فویل بپیچید یا از یک ظرف پخت با درب استفاده کنید. از آنجایی که ماهی قزل آلا صورتی بیش از نیم ساعت در فر پخته می شود، لازم نیست مدت زیادی با هیچ ظرفی صبر کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی آزاد صورتی تازه بریده نشده - 1 عدد. (حدود 1 کیلوگرم)؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد. (می توانید از رنگ های مختلف استفاده کنید ، ظرف روشن تر و اشتها آورتر می شود).
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• گوجه فرنگی کوچک (خامه یا گیلاس) - 6 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ذرت منجمد (برای عاشقان) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - (حدود 0.5 قاشق غذاخوری، می تواند کمتر باشد)؛
• فلفل سیاه و گیاهان خشک - هر کدام یک خرج کردن؛
• آستین برای پخت

مراحل پخت:

1. ماهی قزل آلا صورتی را تمیز کنید، روده آن را بشویید، سر، باله ها و دم را ببرید. در پشت لاشه، برش های عرضی را با فاصله 3-3.5 سانتی متر (بدون بریدن رج) ایجاد کنید. لیمو را از وسط نصف کنید، آب آن را از نصف بگیرید. نمک و فلفل را در آن رقیق کنید، ماهی را از داخل و خارج با ماریناد حاصل بمالید.

2. سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) را پوست بگیرید، حلقه هایی به عرض حدود 1 سانتی متر برش دهید، گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید.

3. لیمو را به برش های نازک برش دهید، آنها را در برش های پشت ماهی قزل آلا صورتی قرار دهید. فر را روشن کنید تا گرم شود (ظرف با دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود). آستین را از یک طرف ببندید و روی سینی فر قرار دهید. نیمی از سبزیجات و ذرت را در آن بریزید، سپس ماهی و دوباره سبزی با ذرت. همه چیز را با گیاهان خشک بپاشید.

4. از طرف دیگر آستین را ببندید. با سوزن چند سوراخ در بالا ایجاد کنید - بنابراین آستین در حین پخت قطعاً بترکد. سینی را در فر قرار دهید. بعد از 30 دقیقه بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

ماهی قزل آلا صورتی را با احتیاط به یک ظرف منتقل کنید، سبزیجات را در طرفین قرار دهید. ماهی سالمون صورتی همراه با سبزیجات در فر پخته می شد، بنابراین از طعم و عطر آنها اشباع شده بود. این سبزیجات غذای جانبی عالی برای ماهی هستند. تصور یک غذای سالم تر و رژیمی تر با طعم مشابه دشوار است.

ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در فر با سیب زمینی

چه کسی می تواند با این واقعیت بحث کند که ماهی و چیپس یک گزینه برد-برد عملی است. من فکر می کنم در بین ما تعداد آنها بسیار کم است و فقط اینطور نیست. از این گذشته ، واقعاً بسیار خوشمزه است. سیب زمینی ها را می توانید به صورت جداگانه به عنوان پیش غذا پخته و یا می توانید همراه با ماهی در ظرف بچینید و در فر بپزید. ظرف به دست آمده مانند یک کیک لایه ای، آبدار، خوش طعم و معطر خواهد بود. و همچنین بسیار زیبا، این ماهی را زیر لایه ای از سبزیجات روی میز جشن تصور کنید. همه چیز سرو نمی شود، گاهی اوقات شما فقط باید غذاهای خوشمزه ماهی بخورید.

راز لطافت این غذای واقعا سلطنتی یک پر کردن خاص است. چنین ماهی قزل آلا صورتی آبدار و معطر در فر را می توان به راحتی حتی توسط یک آشپز تازه کار تهیه کرد. تنها مشکلی که می تواند در راه موفقیت در کمین او باشد، فیله کردن ماهی است. اما این مشکل را می توان با خرید فیله های آماده در یک سوپرمارکت یا فروشگاه بزرگ ماهی نیز حل کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی آزاد صورتی تازه - یک ماهی کامل با وزن حدود 1.5 کیلوگرم یا یک فیله تمام شده (1-2 قطعه) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• سس مایونز و خامه ترش با محتوای چربی متوسط ​​- 5 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید (هر کدام حدود 150 گرم)؛
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن سبزیجات + 2 قاشق غذاخوری. ل برای روغن کاری ورقه پخت؛
• پنیر - 50-70 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - حدود 0.5 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از ادویه ها برای ماهی - 1-2 خرج کردن.

مراحل پخت:

1. ماهی را از فلس، روده پاک کنید، بشویید. سر لاشه را ببرید. 2 فیله را با یک چاقوی تیز جدا کنید - ابتدا در امتداد رج از هر دو طرف برش دهید. باله های پشتی و شکمی و همچنین استخوان های دنده ای را ببرید.

2. فیله تمام شده را دوباره بشویید، خشک کنید و به قطعاتی به عرض 3.5-4 سانتی متر برش دهید، ماهی را نمک بزنید، فلفل یا ادویه مخصوص ماهی را بپاشید.

3. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج را رنده کنید (بهتر است از کناره با سوراخ های بزرگ استفاده کنید). پیاز را به چهار قسمت تقسیم کرده و به صورت نوارهای نازک (به عرض حدود 0.5 سانتی متر) برش دهید.

4. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید، روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد (بعد از حدود 30 ثانیه)، هویج و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شوند (فراموش نکنید مدام هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند). ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سبزیجات خنک شوند.

5. پنیر را در قسمت ریز رنده رنده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، خامه ترش و سس مایونز را در آنجا اضافه کنید، با چنگال خوب مخلوط کنید. نصف پنیر را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید.

6. فر را روشن کرده و از قبل با دمای 200⁰C گرم کنید. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. تکه های ماهی قزل آلا صورتی را روی آن قرار دهید - پوست را به سمت پایین، در فاصله 1-2 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را روی ماهی پهن کنید و همه چیز را با خامه ترش و سس مایونز پر کنید. همه چیز را با پنیر باقی مانده بپاشید و در فر قرار دهید تا بپزد.

7. بعد از 15-20 دقیقه، پنیر قهوه ای می شود - این سیگنالی است که ماهی سالمون صورتی پخته شده است. ورقه پخت را از فر خارج کرده و با احتیاط به ظرف سرو منتقل کنید.

ماهی قزل آلا صورتی خوشمزه و آبدار در فر زیر پر کردن خامه ترش آماده است. با تمام خانواده لذت ببرید!

ماهی در این غذا زیر لایه‌هایی از پیاز سرخ شده و فیلینگ پنیر-مایونز پخته می‌شود. اگر به غذاهای لذیذ و زیبا علاقه دارید حتما این دستور ساده را به کار ببرید. اگر دوست دارید ماهی قزل آلا پخته شده در فر زیر پوسته پنیر سرخ شده باشد، مطمئناً این گزینه شماست.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 لاشه بدون روده با وزن حدود 1.3-1.5 کیلوگرم یا 2 فیله با وزن کل 1 کیلوگرم؛
• پنیر نیمه سخت (مانند روسی) یا نرم (برینزا یا آدیگه) - 100 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید (حدود 80 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نصف لیمو؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز متوسط؛
• روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده) - 2 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن پیاز + 2 قاشق غذاخوری. ل. برای روغن کاری فویل؛
• فویل پخت - با توجه به اندازه ورقه پخت (به طوری که در طرفین قرار گیرد)
• نمک - دو خرج کوچک؛
• فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
• سبزی و گوجه گیلاسی برای تزئین (اختیاری).

مراحل پخت:

1. ماهی را از فلس و کله پاچه پاک کنید، خوب بشویید. سر را با یک چاقوی تیز جدا کنید و لاشه را به صورت فیله برش دهید و در امتداد خط الراس از یک طرف و طرف دیگر حرکت کنید. استخوان‌های دنده‌ای و باله‌ای را جدا کرده، دوباره فیله را بشویید و به صورت ضربدری به قطعات استاندارد (حدود 3.5-4 سانتی‌متر عرض) برش دهید.

2. فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با استفاده از یک برس پخت و پز روی آن روغن آفتابگردان بمالید. تکه های ماهی را روی آن بچینید تا دوباره 2 فیله به دست آورید (مانند قبل از برش زدن). ماهی را روی آن نمک (هر فیله یک پیمانه) و کمی فلفل بپاشید.

3. آب نصف لیمو را بگیرید، سالمون صورتی را سخاوتمندانه روی آن بریزید. ماهیتابه را کنار بگذارید - در این مرحله ماهی دم می کند.

4. پیاز را پوست گرفته، از وسط و سپس به صورت حلقه های نازک (حدود 1.5 میلی متر عرض) برش دهید. تابه را با روغن آفتابگردان ریخته شده روی آتش بگذارید و بگذارید 30 ثانیه داغ شود. پیاز را به تابه بفرستید. آن را به مدت 3-4 دقیقه، فراموش نکنید که هم بزنید، سرخ کنید - تا زمانی که طلایی شود. تابه را از روی حرارت بردارید، بگذارید پیاز درست در آن خنک شود.

5. فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. پنیر را ریز رنده کنید، "تراشه" حاصل را به یک کاسه منتقل کنید. سس مایونز را در آنجا اضافه کنید و تخم مرغ را بزنید. مواد را هم بزنید تا مخلوطی یکدست شود.

6. پیازهای سرخ شده را به طور یکنواخت روی ماهی ترشی قرار دهید، سپس همه چیز را با مخلوط پنیر و سس مایونز به خوبی پخش کنید. سالمون صورتی را در فر قرار دهید.

بعد از 20-25 دقیقه، یک پوسته طلایی روی ظرف پخته می شود - این سیگنالی است که ظرف آماده است. آن را از فر خارج کرده و با احتیاط در ظرفی قرار دهید. برای اینکه ماهی سالمون صورتی پخته شده روی میز اشتها آورتر به نظر برسد، آن را با گیاهان تازه و نصف گوجه گیلاسی تزئین کنید.

راز "ترفند" این غذا یک پوشش لطیف از سبزیجات و خامه ترش است. در زیر آن، ماهی قزل آلا صورتی نه تنها خوب پخته می شود، بلکه به طور غیر معمول آبدار و معطر می شود. ترکیب کامل طعم‌ها این غذا را در میان خانواده‌تان محبوب می‌کند و مهمان‌ها مطمئناً این دستور را از شما خواهند خواست.

شما نیاز خواهید داشت:

• ماهی قزل آلا صورتی - 1 لاشه به وزن 1.3-1.4 کیلوگرم یا دو فیله آماده هر کدام حدود 0.5 کیلوگرم؛
• هویج و پیاز متوسط ​​- هر کدام 2 عدد؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید (حدود 150-200 گرم)؛
• روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. ل برای سرخ کردن سبزیجات و 1 قاشق غذاخوری. ل برای روغن کاری قالب؛
• شوید تازه - 3-4 شاخه؛
• نمک - به مزه (حدود 0.5 قاشق چایخوری)؛
• فلفل سیاه (اختیاری) - یک خرج کردن.

مراحل پخت:

1. ماهی را تمیز کرده و بشویید. سر، دم را جدا کنید، باله ها و استخوان های دنده ای را جدا کنید. ماهی را به صورت استیک به عرض حدود 4 سانتی متر برش دهید یا دو فیله را از پشته برش دهید.

2. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید - پیاز را به مکعب های کوچک (0.5 در 0.5 سانتی متر) برش دهید، هویج ها را روی یک رنده (درشت) رنده کنید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید.

3. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه خشک بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی روغن داغ شد، پیاز را در تابه بریزید. آن را تفت دهید تا طلایی شفاف شود سپس هویج را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی هویج تغییر رنگ داد و نرم شد، خامه ترش، شوید و نمک را به سبزی اضافه کنید. حرارت را کم کنید، مخلوط را یک دقیقه و نیم دیگر بجوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود.

4. فر را روشن کنید - در زمان پخت باید از قبل با دمای 180⁰C گرم شود. فرمی تهیه کنید که روی آن ماهی قزل آلا صورتی بپزید - هم فلزی و هم شیشه ای مناسب هستند. اندازه فرم باید به گونه ای باشد که پس از قرار دادن ماهی عملا فضایی در آن باقی نماند. استیک ها یا فیله های ماهی را در ظرف بچینید، در صورت تمایل فلفل کنید. سبزیجات خورش شده در خامه ترش را روی آن بمالید.

قالب را در فر قرار دهید. اگر ماهی فیله شده بود به مدت 15 (حداکثر 20) دقیقه بپزید. استیک ها کمی بیشتر می پزند - حدود 30 دقیقه. این غذا را می توان هم گرم و هم سرد روی میز سرو کرد - ماهی قزل آلا صورتی در فر به هر شکلی به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

ماهی سالمون صورتی سالم که در فویل با سیر و گیاهان پخته شده است

اگر می خواهید ماهی خوشمزه بپزید، اما در عین حال خواص مفید و رژیمی آن را حفظ کنید، باید از این دستور استفاده کنید. بدون چربی اضافی مانند سس مایونز یا خامه ترش، بدون پنیر و سبزیجات سرخ شده در روغن، اما همچنان ماهی سالمون صورتی فوق العاده خوشمزه و آبدار.

بهترین نسخه رژیمی ماهی سالمون صورتی در فویل.

و در آخر یک توصیه کوچک. گوشت سالمون صورتی بسیار لطیف است و به سرعت پخته می شود. عملیات حرارتی بیش از حد می تواند طعم آن را خراب کند - ظرف آبدار خود را از دست می دهد و خشک می شود. با این حال، با در دست داشتن دستور العمل های فوق، می توانید این ماهی سالم را با همان موفقیت طبخ کنید. ماهی سالمون صورتی در فر می تواند به یکی از غذاهای ماهی مورد علاقه شما تبدیل شود.