மிகவும் சுவையான லாசக்னா செய்முறை. லாசக்னாவை சமைக்க எளிதான வழி. கிளாசிக் லாசக்னா செய்முறை

என்னைப் பொறுத்தவரை, லாசக்னா எப்போதும் சமையல் கலையின் உச்சம். தங்களுக்குள் சிக்கலான பல கூறுகளைத் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படாத மிகவும் நேரத்தைச் சாப்பிடும் உணவு. என் நண்பரின் மனைவி, தனது காதலியை சுவையாக நடத்த முடிவு செய்து, அரை நாள் அடுப்பில் நின்று, ஒரு நண்பர் கண் இமைக்கும் நேரத்தில் லாசக்னாவை விழுங்குவதைப் பார்த்து, எளிமையாகச் சொன்னார்: இது முதல் மற்றும் கடந்த முறை. சரி, அல்லது அது போன்ற ஏதாவது.

பாஸ்தாவை வாங்கலாம், இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் சமையல்காரர்களின் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது, அல்லது அதை சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம். மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டுவதற்கான சிறப்பு சமையலறை சாதனங்களைப் பார்த்தேன். கண்டிப்பாக இந்த இயந்திரத்தை வாங்குவேன்.

லாசக்னாவிற்கான டாப்பிங்ஸுக்கு வியக்கத்தக்க பல விருப்பங்கள். பெரும்பாலும் இது ஒரு தடிமனான இறைச்சி சாஸ்: நியோபோலிடன், போலோக்னீஸ் சாஸ் அல்லது அமாட்ரிசியானா சாஸ் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன். வெண்டைக்காய், கீரையுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பெரும்பாலும், லாசக்னா பெச்சமெல் சாஸ் அல்லது ஒத்ததாக ஊற்றப்படுகிறது. குறிப்பிடத்தக்க வகையில், ஒருவேளை இத்தாலியில் சில நியதிகள் மற்றும் விதிகள் உள்ளன, ஆனால் உலகின் பிற பகுதிகளில், சமையல்காரர்கள் கற்பனையை இயக்குகிறார்கள். நான் இளம் நெட்டில்ஸ் ஒரு அற்புதமான லாசக்னா நினைவில், அது ஏதோ இருந்தது. கூடுதலாக, இது வழக்கமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

உண்மையில் லாசக்னா (லாசக்னா) என்பது பாஸ்தா, பாஸ்தா. ஒரு மெல்லிய தட்டையான சதுரம் அல்லது செவ்வக வடிவில் வீட்டில் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பாஸ்தாவின் உணவுகள், நிரப்புதலுடன் கலந்த அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பிரபலமானது போன்ற இத்தாலிய உணவு வகைகளின் வருகை அட்டையாகும்.

"லாசக்னா" என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் குறித்து நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. ஆனால் இந்த வார்த்தை கிரேக்க "λάσανα" - சூடான தட்டுகளிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது என்பதை பெரும்பாலானவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். உலக உணவு வகைகளில் பல ஒத்த உணவுகள் உள்ளன, அவை இத்தாலிய லாசக்னாவிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடலாம், இருப்பினும், அவை சுவையாக இருக்கும்.

விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், நான் ஒரு எளிய உதாரணத்தைத் தருகிறேன் - பெரும்பாலும், குழந்தை பருவத்தில் ஒவ்வொருவரும் பாட்டியின் பான்கேக் பையை நினைவில் வைத்திருக்கும் - மெல்லிய அப்பத்தைஅல்லது நைஸ்ட்னிகி, பல்வேறு இன்னபிற பொருட்களுடன் அடுக்கப்பட்டவை. சாஸ்கள் மற்றும் உள்ளன வீட்டில் தொத்திறைச்சி, அல்லது sprats. கொஞ்சம் வேடிக்கையானது, ஆனால் ஒரு குழந்தையாக அது மிகவும் அதிகமாக இருந்தது பிடித்த உபசரிப்பு.

வீட்டில் லாசக்னா தயாரிக்கப்படுகிறது, கடினமாக இருந்தாலும், ஆனால் இரண்டாவது முறைக்குப் பிறகு அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. எனக்கே தெரியும். சாஸ் ஒருவேளை கடினமான பகுதியாகும்.

லாசக்னா. கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள் (சேவை 4)

• பாஸ்தா தாள்கள் (10×20 செமீ) 10-12 பிசிக்கள்
• மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்
• சிவப்பு பழுத்த தக்காளி 4 விஷயங்கள்
• கேரட் 1 பிசி
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• வெங்காயம் 1 பிசி
• ஒருங்கிணைந்த கீரைகள் (வோக்கோசு, இலைக்காம்பு செலரி, வெந்தயம்) 0.5 பீம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் 50 gr
• பால் 0.5 லி
• கனரக கிரீம் 100 மி.லி
• வெள்ளை ஒயின் 100 மி.லி
• பர்மேசன் 100 கிராம்
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள், ஜாதிக்காய், சர்க்கரைசுவை

1. விடுமுறையில் இத்தாலியில் இருந்தபோது, ​​எல்லா இடங்களிலும் லாசக்னாவை முயற்சித்தோம். நாங்கள் அதை விரும்பவில்லை என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை. இது எப்போதும் சிறப்பு மற்றும் வித்தியாசமானது. மூலம், உணவகங்களில் இந்த டிஷ் எங்கள் தரத்தின்படி, மிகவும் மெதுவாக தெரிகிறது. இருப்பினும், இது சுவையை பாதிக்காது.
2. வீட்டில் லாசக்னாவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை, நீங்கள் பாஸ்தாவை வாங்கியிருந்தால், நிபந்தனையுடன் மூன்று நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்.
3. முதல் படி சாஸ்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். அது போதும். ஒரு நல்ல இறைச்சி சாஸ் சமைக்க பல மணிநேரம் எடுக்கும் மற்றும் கவனம் தேவை. பெச்சமெல் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சார்ந்த கிரீமி சாஸ் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் திறமை தேவை.
4. இரண்டாவது கட்டம் பாஸ்தா மற்றும் சாஸ்களை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் இடுவது. பேஸ்டின் அனைத்து அடுக்குகளின் துல்லியமான ஸ்மியர்.
5. மூன்றாவது நிலை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் ஆகும்.
6. இருப்பினும், நான்காவது நிலை உள்ளது, மிகவும் சுவாரஸ்யமாக - மதிய உணவு, அங்கு லாசக்னா முக்கிய உணவாகும்.

7. இறைச்சி சாஸ் செய்முறை படிப்படியாக

8. போலோக்னீஸ் சாஸ், அமாட்ரிசியானா சாஸ் அல்லது தக்காளியுடன் வேறு எந்த இறைச்சி சாஸ் சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் - அதை சமைக்கவும். ஆனால் பாஸ்தாவை விட தடிமனாக ஆக்குங்கள்.
9. நான் வீட்டில் இருந்த பொருட்களைக் கொண்டு சாஸ் செய்தேன். மாட்டிறைச்சி கூழ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு துண்டு, கீரைகள், தக்காளி ஒரு சிறிய அணி. நான் வேண்டுமென்றே சாஸுக்கு விலங்கு கொழுப்பைப் பயன்படுத்தவில்லை, எப்படியும் டிஷ் அதிக கலோரியாக இருக்கும்.

   இறைச்சி சாஸ் தயாரிப்புகள்

10. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சியை அரைக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில், 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனை தோன்றும் வரை சிறிது சூடுபடுத்தவும். பிறகு, கிளறி, எண்ணெயில் வறுக்கவும் தரையில் மாட்டிறைச்சி 4-5 நிமிடங்களுக்குள்.

    மாட்டிறைச்சியை எண்ணெயில் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்

11. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். பூண்டு நன்றாக grater மீது தட்டி, மற்றும் இறுதியாக ஒரு கத்தி கொண்டு வெங்காயம் அறுப்பேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

    துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம், தண்டு செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து தொடர்ந்து வறுக்கவும்

12. செலரி தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும். இலைக்காம்பு செலரி வாங்குவது சிக்கலாக இருந்தால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய செலரி வேர்கள், வோக்கோசு, வோக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
13. கேரட் தட்டி - பெரியது அல்ல. வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

    கேரட்டை அரைத்து, வாணலியில் சேர்த்து, கலந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்

14. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை - சுவைக்க. சர்க்கரை சாஸை மிகவும் சுவையாக மாற்றும் - இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. வெள்ளை டேபிள் ஒயின் அரை கிளாஸில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிய தீயில் கொதிக்க விடவும்.
15. இதற்கிடையில், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, தோலை அகற்றவும். லாசக்னாவிற்கு தக்காளி மிகவும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும். தக்காளியில் இருந்து விதைகளை உரித்து, ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். பழுத்த தக்காளியை வாங்குவது சிக்கலாக இருந்தால், அரை கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும், அவை 400 கிராம் பேக்கேஜ்களில் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி கூழ் சேர்த்து சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும் - அதிகபட்சம் அரை கண்ணாடி.

    ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி கூழ் சேர்த்து சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கவும்

16. சாஸ் கொதித்தவுடன், உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும் - "மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள்" கலவை சிறந்தது. அரை கண்ணாடி கிரீம் ஊற்றவும்.

    அரை கண்ணாடி கிரீம் ஊற்றவும்

17. பின்னர் ஒரு நீண்ட செயல்முறை தொடங்குகிறது - சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது. மிகச்சிறிய தீயில், அது அரிதாகவே கொதிக்கும், அதாவது - அது வாடிவிடும். அவ்வப்போது, ​​ஆனால் அடிக்கடி அல்ல, நீங்கள் அசைக்க வேண்டும். பெரும்பாலானவை சிக்கலான பிரச்சினை: எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? நீண்ட காலமாக. குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம். சாஸ் மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் வெளிவர வேண்டும். மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டும். நிலைத்தன்மை - கடையில் வாங்கிய ஸ்குவாஷ் கேவியரை கற்பனை செய்து பாருங்கள். எங்கோ அப்படி.

    சாஸ் மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் வெளிவர வேண்டும்.

18. பால் சாஸ் செய்முறை படிப்படியாக

19. பெச்சமெல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் - சிறந்த வழி. மசாலாப் பொருட்களுடன் அதிகமாகச் செல்ல வேண்டாம். Bechamel தன்னை அடிப்படை (அடிப்படை) பால் சாஸ் ஆகும். அந்த. மற்ற சாஸ்கள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் பெச்சமெல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் ஏராளமான பொருட்கள் இருந்தபோதிலும். கோட்பாட்டில், பெச்சமெல் என்பது ரூக்ஸ் மற்றும் பால். ரூக்ஸ் என்பது மாவு மற்றும் கொழுப்பின் கலவையாகும், இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது. ரூக்ஸ் பாலுடன் வளர்க்கப்படுகிறது - அறை வெப்பநிலைமற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. உப்பு, மசாலா சேர்த்த பிறகு - பெச்சமெல் பெறப்படுகிறது. சிறிய பொருட்கள் சேர்த்த பிறகு, ஒரு வழித்தோன்றல் சாஸ் பெறப்படுகிறது.

    வெண்ணெய், மாவு மற்றும் பால் - பால் சாஸ் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து

20. ஆனால் இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் உருகவும். வெண்ணெய். முக்கியமான புள்ளி: வெண்ணெய், பரவல் அல்லது வெண்ணெயை அல்ல. வெண்ணெய் உருகி குமிழத் தொடங்கியவுடன், 1-1.5 மேசைக்கரண்டி மாவுகளைச் சேர்த்து, உடனடியாக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். மாவு கொழுப்புடன் கலந்து மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும். கட்டிகள் அனுமதிக்கப்படவில்லை.

    வெண்ணெய் உருகி, குமிழியாக ஆரம்பித்தவுடன், 1-1.5 மேசைக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

21. உடனடியாக, தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றத் தொடங்குங்கள், கட்டிகளை உடைத்து, சாஸின் சரியான சீரான தன்மையை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும். பால் அளவு - ஒரு நேரத்தில் அவசியம் இல்லை. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சற்று திரவமாக இருப்பது அவசியம். 10-12 நிமிடங்கள் சிறிய தீயில் சாஸை சமைக்கவும்.

    தொடர்ந்து கிளறி, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும்.

22. ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூலம், ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு கூட நன்றாக சுவை மேம்படுத்தும்.

    ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்

23. சாஸ் மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றலாம். மிகவும் திரவமாக இருந்தால் - அறிவுள்ள மக்கள்முடிக்கப்பட்ட சாஸில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வீச பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதை மாவில் உருட்டிய பிறகு.

24. லாசக்னாவை இடுவதற்கான முறை

25. சமையல் செயல்பாட்டில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் இடுகிறது. இலைகளின் வடிவம் மற்றும் அளவு மிகவும் வேறுபட்டது. முன்கூட்டியே, சரியான அளவிலான பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி அச்சு தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது. நான் குறிப்பாக உயர் விளிம்புடன் 20 x 20 செமீ சதுர அச்சு வாங்கினேன்.
26. 10 × 20 செமீ அளவுள்ள கடையில் வாங்கிய பாஸ்தா, இரண்டு இலைகள் அருகருகே இருக்கும் இந்தப் படிவத்தில் சரியாகப் பொருந்துகிறது. பாஸ்தா இரண்டு வகைகளில் விற்கப்படுகிறது. முதல் பாஸ்தாவுக்கு முன் கொதிக்கும் தேவை. இரண்டாவது உலர்ந்த வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

    கடையில் வாங்கிய லாசக்னே 10×20 செ.மீ

27. நான் வேகவைக்கத் தேவையில்லாத பாஸ்தாவை வாங்கினேன் - ஃபோர்னோவில் சுபிட்டோ. சிறிது யோசனைக்குப் பிறகு, லசக்னே இலைகளை வெந்நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்க முடிவு செய்தேன். இருப்பினும், அது மாறியது போல், இதைச் செய்திருக்க முடியாது.

    சிறிது யோசனைக்குப் பிறகு, லசக்னா இலைகளை வெந்நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்க முடிவு செய்தேன்.

28. அடுத்து, சதுர வடிவத்தை வெண்ணெய் கொண்டு லேசாக கிரீஸ் செய்யவும், குறிப்பாக சுவர்கள். கீழே 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். பால் சாஸ் மற்றும் முழு பகுதியிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இரண்டு செவ்வகத் தாள்களை அருகருகே இடுங்கள்.
29. பால் சாஸுடன் பாஸ்தா இலைகளை உயவூட்டுங்கள். இறைச்சி சாஸில் சிலவற்றைப் பரப்பவும். முக்கியமானது: பொதுவாக லாசக்னா பாஸ்தாவின் 5-6 அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது. இறைச்சி சாஸ் 4-5 அடுக்குகளுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் எவ்வளவு இறைச்சி சாஸ் வைக்க வேண்டும் என்பதை முன்கூட்டியே தீர்மானிக்க வேண்டும். போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அப்படியே இருந்தால் பிரச்சனை இல்லை.

    பால் சாஸுடன் இலைகளை உயவூட்டுங்கள். இறைச்சி சாஸ் சில பரவியது

30. இறைச்சி சாஸை முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பி, பாஸ்தாவின் இரண்டு இலைகளுடன் நிரப்பவும். முந்தைய அடுக்குக்கு செங்குத்தாக பேஸ்ட்டின் அடுக்குகளை இடுவதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். மேலும் ஒரு நுணுக்கம்: சமைக்கும் போது பாஸ்தா மிகவும் அதிகமாக வீங்குகிறது. எனவே, இலைகளை ஒன்றுக்கொன்று நெருக்கமாகவும், பக்கவாட்டாகவும் வைக்க வேண்டாம். ஒரு இடைவெளி விடுங்கள்.
31. அடுத்து, செயல்முறை எளிது. லாசக்னா இலைகள் - பால் சாஸ் - இறைச்சி சாஸ் - இலைகள் போன்றவை. பாஸ்தாவின் கடைசி, மேல் அடுக்கு பால் சாஸுடன் மட்டுமே பூசப்படுகிறது.

    அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்

32. வெப்ப சிகிச்சை முறை

33. இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. பேஸ்டின் பேக்கேஜிங் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலையைக் குறிக்கிறது. சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, பாஸ்தாவுக்கு மட்டுமே வெப்ப சிகிச்சை தேவை. சாஸ்கள் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. விரும்பிய வெப்பநிலையை அமைக்க தயங்க மற்றும் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு லாசக்னா டிஷ் அடுப்பில் வைக்கவும். தவறில்லை!
34. எனது லாசக்னா 220 டிகிரியில் சமைக்க 40 நிமிடங்கள் எடுத்தது.
35. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வடிவத்தில் நேரடியாக கத்தியால் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, வடிவத்தின் சுவர்களில் இருந்து லாசக்னாவை கத்தியால் கவனமாக பிரிக்கவும். கவனம் செலுத்துங்கள் - பேஸ்ட் வீங்கி, பக்கவாட்டில் உள்ள வெற்று இடைவெளிகளை நிரப்பியது. நீங்கள் பாஸ்தாவை பக்கவாட்டில் வைத்தால், அது விளிம்புகளுக்கு மேல் வெளியே வரும்.
36. ஒரு பரந்த, தட்டையான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி (அல்லது இரண்டு ஸ்பேட்டூலாக்கள் கூட), லாசக்னாவை ஒரு பெரிய தட்டுக்கு மாற்றவும், அதை சிறிது முன் சூடாக்கவும்.
37. உடனடியாக, சூடாக பரிமாறப்பட்டது. எனினும், சூடு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
38. உழைப்பு சமையல் செயல்முறைக்கு நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், லாசக்னா உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
39. சிறிது நேரம் கழித்து, அத்தகைய லாசக்னாவுக்கான செய்முறையை எளிமைப்படுத்த முயற்சித்தேன், தயாரிப்பு நேரத்தை 50 நிமிடங்களாகக் குறைத்தேன். செய்முறை பின்னர் வரும்.

    

    இறைச்சி சாஸ் போலோக்னீஸ் மற்றும் பெச்சமெல் கொண்ட லாசக்னா

40. மேலும் மேலும். இந்த செய்முறையின் நம்பகத்தன்மையை நான் வலியுறுத்தவில்லை. எந்தவொரு செய்முறையும் இரண்டு இசைக்கலைஞர்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட வழிகளில் விளையாடும் ஒரு குறிப்பு, மற்றும் லாசக்னா விதிவிலக்கல்ல.

இறைச்சி போலோக்னீஸ் சாஸுடன் கிளாசிக் லாசக்னா

செய்முறை பற்றி

• வெளியீடு: 4 பரிமாணங்கள்
• பயிற்சி: 3 மணி நேரம்
• சமையல்: 1 மணி நேரம்
• தயார் செய்: 4 மணி நேரம்

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 135 கலோரிகள்

நண்பர்களுக்காக செய்முறையைச் சேமிக்கவும்

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki Vkontakte

4.9 (98.15%) 54

ஒன்று முக்கிய பிரதிநிதிகள்இத்தாலிய உணவுகளை லாசக்னா என்று அழைக்கலாம். இந்த ருசியான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை விருந்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட வீட்டில் லாசக்னா சமைப்பது கடினம் அல்ல. அதன் முக்கிய கூறுகள் சாஸ் மற்றும் மாவை, எந்த கடையிலும் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே தயாரிக்கலாம். நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம். கிளாசிக் லாசக்னா செய்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் விரும்பினால், அதை காளான்கள், கோழி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் மாற்றலாம்.

வழக்கமாக, ஒரு டிஷ் தயாரிப்பை 4 நிலைகளாகப் பிரிக்கலாம்: சாஸ்கள் தயாரித்தல், நிரப்புதல், அடுக்குகளை இடுதல் மற்றும் பேக்கிங் செய்தல். தாள்களை நீங்களே உருவாக்க முடிவு செய்தால், மேலும் ஒரு படி சேர்க்கப்படும் - மாவை தயார் செய்யவும்.

லாசக்னாவுக்கான மாவு

உனக்கு தேவைப்படும்:

மாவை சலிக்கவும், அதிலிருந்து ஒரு மலையை உருவாக்கவும், நடுவில் ஒரு தாழ்வு நிலையை உருவாக்கவும். அதில் உப்பு ஊற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை பிசைந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். லாசக்னா மாவை மீள் மற்றும் மென்மையாக வெளியே வர வேண்டும். அதை ஒரு துணியால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். மாவை துண்டுகளாகப் பிரித்து மெல்லியதாக உருட்டவும். தாளின் தடிமன் 1.5 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, உருட்டப்பட்ட மாவை செவ்வகங்களாக அல்லது வடிவத்தின் அளவிற்கு ஒத்த முழு தட்டுகளாக வெட்டி, உலர விடவும்.

லாசக்னாவிற்கு இறைச்சி நிரப்புதல்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி;
• 500 கிராம் பழுத்த தக்காளி;
• 3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 5 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 300-400 கிராம். கடின சீஸ்;
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, துளசி, மிளகு.

துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நசுக்கிய பூண்டு எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான சூடான கடாயில் வைக்கவும், வறுக்கவும், துருவிய கேரட் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளை சிறிது வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போட்டு, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். சுமார் 1/4 மணிநேரத்திற்கு வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும், அந்த நேரத்தில் சாறு அதிலிருந்து ஆவியாக வேண்டும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, பிளெண்டர் அல்லது தட்டி கொண்டு நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு தக்காளி அனுப்பவும். நறுக்கிய துளசி சேர்க்கவும். லாசக்னா நிரப்புதலைக் கிளறும்போது, ​​அதிலிருந்து திரவம் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

லாசக்னாவுக்கு பெச்சமெல்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 லிட்டர் பால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் மாவு;
• ஜாதிக்காய் மற்றும் உப்பு.

மேலும் படிக்க:

லீன் சாஸ் - உணவை பல்வகைப்படுத்த 4 வழிகள்

வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, சிறிது சிறிதாக மாவில் தெளிக்கவும். கிளறி லேசாக வறுக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் பால் எடுத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மாவில் சேர்க்கவும். திரவ புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் கலவையை நீங்கள் பெற வேண்டும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
லாசக்னாவுக்கான பெச்சமெல் - தயார்.

லாசக்னாவின் சட்டசபை

தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கிய லாசக்னா தாள்களை பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அவற்றின் மீது சில பூரணங்களை வைக்கவும், அதன் மீது பால் சாஸை ஊற்றவும், அதன் மேல் துருவிய சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

லாசக்னா ரெசிபிகள்

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும். சிறந்த செய்முறைகிளாசிக் பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும் புகைப்படத்துடன்.

40 நிமிடம்

215 கிலோகலோரி

4.96/5 (26)

லாசக்னா என்பது ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக வடிவில் மெல்லிய தட்டுகளின் வடிவத்தில் பாஸ்தா வகையாகும். இந்த தயாரிப்புகளின் பெயரிலிருந்து இத்தாலிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றின் பெயர் வந்தது.

இது அதே வேகவைத்த மாவை தகடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு நிரப்புதல்கள் மற்றும் சாஸ்களுடன் மாற்றப்படுகிறது. படி சமைத்த லாசக்னா உன்னதமான செய்முறை, அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுடப்படுகிறது.

இந்த உணவுக்கான மாவை நீங்களே சமைக்கலாம் அல்லது அதை ஒரு கடையில் வாங்கலாம், இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வேகமானது, அதன் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பை விரைவாக உருவாக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எதுவும் இருக்கலாம் - பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, கோழி கூட. எனது நண்பர் கிளாசிக் லாசேன் தாள்களுக்குப் பதிலாக அப்பத்தை பயன்படுத்துகிறார். இது செய்முறையிலிருந்து ஒரு விலகல் என்றாலும், இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ருசியான லாசக்னாவுக்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வர விரும்புகிறேன். இந்த அற்புதமான உணவைத் தயாரிப்பது பற்றி படிப்படியாகப் பார்ப்போம்.

சமையலறை கருவிகள்: grater, whisk மற்றும் செவ்வக பேக்கிங் டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்

லாசக்னாவிற்கு

பெச்சமெல் சாஸுக்கு

• எண்ணெய் - 80 கிராம்;
• மாவு - 60 கிராம்;
• கிரீம் - 500 மிலி;

• உப்பு - சுவைக்க;
• ஜாதிக்காய் - சுவைக்க.

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• லாசக்னா தாள்கள் துரம் கோதுமையிலிருந்து செய்யப்பட வேண்டும். மிகவும் மலிவான ஒரு தயாரிப்பு வாங்க வேண்டாம், அத்தகைய ஒரு மாவை இருக்கலாம் சிறந்த தரம். அதுவும் அடிக்கடி உடைந்து விடுகிறது.
• திணிப்பு பொறுப்புடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, சந்தையில் இறைச்சியை வாங்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. ஆனால் அத்தகைய வாய்ப்பு அல்லது இலவச நேரம் இல்லை என்றால், அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பதை அறிக.

எடைக்கு விற்கப்படும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்க வேண்டாம். அத்தகைய தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் இல்லாமல் விற்கப்படுகிறது, எனவே, அதன் கலவை, காலாவதி தேதி மற்றும் பிற முக்கியமான தகவல்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

• கொழுப்பு கிரீம் தேர்வு, பின்னர் சாஸ் சுவை இன்னும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். ஆனால் அதிக உணவு விருப்பத்திற்கு, கிரீம் பாலுடன் மாற்றப்படலாம்.

சமையல் வரிசை

1. சமையல் திணிப்பு
   தேவையான பொருட்கள்:
   

   - வெங்காயம் - 1 பிசி;
   - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 750 கிராம்;
   - இறைச்சி குழம்பு - 1 கப்;
   - மிளகு - ருசிக்க;
   

   - தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
   — தாவர எண்ணெய்வறுக்க;
   - உப்பு - சுவைக்க.
   

   உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். அது மென்மையாக மாறியதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி குழம்பு கலந்து தக்காளி விழுதுஇந்த கலவையுடன் திணிப்பை நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
   
2. சமையல் சாஸ்
   தேவையான பொருட்கள்:
   

   - வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
   - மாவு - 60 கிராம்;
   - கிரீம் - 500 மிலி;
   

   - உப்பு - ருசிக்க;
   - ஜாதிக்காய் - சுவைக்க.
   

   ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அங்கு sifted மாவு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை. படிப்படியாக ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கிரீம் ஊற்றவும். கிரீம் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட சற்று குறைவாக தேவைப்படலாம். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​உப்பு சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், தொடர்ந்து கிளறவும். சாஸ் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
   
   
   

3. லாசக்னாவை உருவாக்குதல்
   தேவையான பொருட்கள்:
   - லாசக்னாவுக்கான தாள்கள் - 6 துண்டுகள்.
   உப்பு நீரில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் லசக்னே தாள்களை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் 3 தாள்களை இடுங்கள். உங்கள் படிவத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப தாள்கள் மற்றும் நிரப்புதல்களின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்கவும்.
   
   
   
   
4. தேவையான பொருட்கள்:
   - சீஸ் - 250 கிராம்.
   சுண்டவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாதியை அடுத்த அடுக்கில் (சாறு சேர்த்து) பரப்பவும். பின்னர் பெச்சமெல் சாஸின் பாதியை ஊற்றி, பாதியுடன் தெளிக்கவும் துருவிய பாலாடைக்கட்டி. பின்னர் மீதமுள்ள 3 லாசக்னா தாள்கள், மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் சீஸ் போடவும்.
   
   
5. லாசக்னாவை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
   அடுப்பை சூடாக்கவும் 200 டிகிரி வரை மற்றும் 25 முதல் 35 நிமிடங்கள் வரை சுடவும்,உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து. டிஷ் தயாராக உள்ளது! இது மிகவும் எளிமையான மின்ஸ் லாசக்னா ரெசிபி.
   
   

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னா: வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவை பாருங்கள். இறைச்சியுடன் லாசக்னாவை சமைப்பதற்கான சிறந்த செய்முறையை இது காட்டுகிறது.

வீட்டில் லாசக்னா - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

பாஸ்தா சாப்பிட்டு எடை அதிகரிக்காமல் இருக்க முடியுமா? "மித்!" - உருவத்தைப் பின்பற்றும் பெரும்பாலான பெண்கள் சொல்வார்கள். இருப்பினும், இத்தாலியர்கள் மற்றும் இத்தாலியர்கள் பிடிவாதமாக இது அப்படித்தான் என்று நிரூபிக்கிறார்கள், முக்கிய விஷயம் சரியான பாஸ்தாவை சாப்பிடுவது. இத்தாலி பாஸ்தா, பீட்சா, லாசக்னா மற்றும் வேறு எங்கும் அவ்வளவு சுவையாக இல்லாத பிற சுவையான உணவுகளுக்கு பிரபலமானது. இந்த உணவுகளை தேசம் உணவில் அடிப்படையாகக் கருதுகிறது, இதற்கிடையில், மிகக் குறைவான இத்தாலியர்கள் பருமனானவர்கள். மாவு என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றியது. சோவியத் அலமாரிகளில், வெர்மிசெல்லி மற்றும் பாஸ்தா மட்டுமே விற்பனைக்கு வந்தன, அவை பதப்படுத்தப்பட்டவை கோதுமை மாவு. அத்தகைய தயாரிப்பில் பயனுள்ள எதுவும் இல்லை, கலோரிகள் மட்டுமே.

இத்தாலிய பாஸ்தா துரம் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த மாவு தயாரிப்பு செய்தபின் நிறைவுற்றது, பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை தாராளமாக அளிக்கிறது.

லாசக்னா என்பது, அடையாளப்பூர்வமாகச் சொன்னால், கோதுமை மாவின் நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய தட்டுகள் இணைக்கப்பட்ட ஒரு பஃப் டிஷ் ஆகும். இறைச்சி, மீன், கோழி, காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் - நிரப்புதல் முற்றிலும் எதுவும் இருக்கலாம்.

கடைகளில், நீங்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட லாசக்னா தாள்களைக் காணலாம் - அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் அவை நிச்சயமாக சரியான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. AT சமீபத்திய காலங்களில்உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்கள், தயாரிப்புக்கான தேவை காரணமாக, லாசக்னாவுக்கான தாள்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினர், அவை இறக்குமதி செய்யப்பட்டதை விட இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு மலிவானவை.

வீட்டில் லாசக்னா - உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரித்தல்

முதலில், உங்களுக்கு லாசக்னாவுக்கான தாள்கள் தேவைப்படும். அவை எப்படியாவது சமைக்கப்பட வேண்டுமா? சமையல் முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - சமைப்பதற்கு முன் சில தாள்களை வேகவைக்க வேண்டும், சிலவற்றை ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும், அல்லது தயாரிக்கப்படவே இல்லை.

லாசக்னா நிரப்புதல் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் டிஷ் வைப்பதற்கு முன் தாள்களில் வெறுமனே போடப்படுகிறது. நீங்கள் கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களிடம் உள்ள தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்களே நிரப்பலாம். உண்மையில், லாசக்னா, பீட்சா போன்றது, சமையல் சோதனைகளின் விளைவாகும், மேலும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவில்லை.

வீட்டில் லாசக்னா சமையல்:

செய்முறை 1: வீட்டில் லாசக்னா

பெரும்பாலும், லாசக்னா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் ஒரு இதய உணவைப் பெறுகிறார்கள். சத்தான உணவு. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அவற்றின் கலவை சிறந்தது - டிஷ் தாகமாகவும் மணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாசக்னா தாள்கள் - 8 துண்டுகள்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 180 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்
• தக்காளி - 5 துண்டுகள்
• கிரீம் - 130 மிலி
• பூண்டு - 3 பல்
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்
• உப்பு கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. முதலில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். தக்காளியைக் கழுவவும், வால்களை அகற்றி, காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரு கூழ் அவற்றை அரைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. வெண்ணெய் கொண்டு பான் உயவூட்டு மற்றும் வறுக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவுட் இடுகின்றன. ஒரு கரண்டியால் கிளறி, பழுப்பு நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். வெங்காயம், உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி கூழ் ஊற்றவும். வெகுஜனத்தில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஐந்தாவது நிமிடத்தில், கிரீம் சேர்க்கவும்.
4. பேக்கேஜில் உள்ளபடி லாசக்னா தாள்களைத் தயாரிக்கவும் - அவற்றை வேகவைக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் டெக்கை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தாள்களை இடுங்கள், இதனால் அவை அடிப்பகுதியை முழுவதுமாக மூடும். அவர்கள் மீது நறுக்கு வைக்கவும். மேலே லாசக்னா தாள்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பல அடுக்குகளில். கடைசி அடுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
6. லாசக்னாவை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், டெக்கிலிருந்து படலத்தை அகற்றவும், இதனால் லாசக்னா ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

செய்முறை 2: கோழியுடன் வீட்டில் லாசக்னே

நீங்கள் இறைச்சி லாசக்னாவை இலகுவான பதிப்பில் சமைக்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை கோழியுடன் மாற்றினால்.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாசக்னா தாள்கள் - 8 தாள்கள்
• சிக்கன் ஃபில்லட்- 450 கிராம்
• 2 வெங்காயம்
• கிரீம் - 180 கிராம்
• சீஸ் - 300 கிராம் மென்மையானது
• கடின சீஸ் - 120 கிராம்
• புதிய வோக்கோசு

சமையல் முறை:

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். கடாயில் வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி பத்து நிமிடம் கழித்து சிக்கனில் சேர்க்கவும்.
3. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு, கிரீம் ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பூண்டு பிழியவும். மூடியை மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் நெருப்பை அணைக்கும்போது, ​​கோழியில் கரண்டியால் ஊற்றவும் மென்மையான சீஸ், அசை.
4. கடினமான சீஸ் தட்டவும்.
5. தேவைப்பட்டால் தாள்களைத் தயாரிக்கவும். உடன் அடுக்கு கோழி இறைச்சி. கடைசி அடுக்கு இருக்க வேண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
6. லாசக்னாவை 160 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு பெற படலம் அகற்றப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட லாசக்னாவை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 3: காளான்களுடன் வீட்டில் லாசக்னே

எல்லோரும் கனத்தை விரும்புவதில்லை இறைச்சி உணவுகள், ஆனால் லாசக்னா போன்ற மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்க இது ஒரு காரணமல்ல. நீங்கள் இந்த உணவை காளான்களுடன் சமைக்கலாம். காளான்கள் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக, நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட தயாரிப்பு. ஒரு இத்தாலிய சிக்னேச்சர் டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும், அதே நேரத்தில் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவை தாள்கள் - 8 பிசிக்கள்.
• காளான்கள் - 450 கிராம்
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
• புளிப்பு கிரீம் - 240 கிராம்
• கிரீம் - 120 மிலி
• கடின சீஸ் - 130 கிராம்
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து.
2. காளான்களை கழுவி இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம், உப்பு ஊற்றவும், மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் 100 கிராம் உருக, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க.
4. மாவை தாள்கள் மற்றும் காளான்களை அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கவும், மேல் அடுக்கு மீது ஊற்றவும் கிரீம் சாஸ். லாசக்னேவை படலத்தால் மூடி, 180 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

செய்முறை 4: காய்கறிகளுடன் வீட்டில் லாசக்னே

பெரும்பாலான ஆண்கள் காய்கறிகளை விரும்புவதில்லை, மேய்ச்சல் விலங்குகளுக்கு சாலடுகள் மற்றும் எடை இழக்கும் பெண்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள். ஆனால் கடின இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னாவை விரும்புவார்கள்! உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் கத்திரிக்காய் ஆகும், இது வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு இறைச்சியுடன் குழப்புவது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாசக்னா மாவை - 8 தாள்கள்
• பல்கேரிய மிளகு - 1 துண்டு
• சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• வெண்ணெய் - 160 கிராம்
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி
• கடின சீஸ் - 170 கிராம்
• கிரீம் - 150 மிலி

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலை அகற்றி, பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. சூடான கடாயில் வெங்காயத்தை வைத்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மிளகுத்தூள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் - அவை மென்மையாக்க வேண்டும், ஆனால் கஞ்சியாக மாறக்கூடாது. உப்பு.
3. சீஸை நன்றாக தட்டவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும். நீங்கள் வெப்பத்தை அணைக்கும்போது, ​​பாலாடைக்கட்டி மீது சீஸ் ஊற்றவும்.
5. டெக்கில் உள்ள அடுக்குகளில் மாவு மற்றும் காய்கறிகளை வைத்து, மேல் அடுக்கு மீது சாஸ் ஊற்றவும், பின்னர் படலத்துடன் டெக்கை மூடி வைக்கவும். லாசக்னாவை 160 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

செய்முறை 5: பழங்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னா

நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், லாசக்னா ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது எந்த நிரப்புதலுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். உங்களிடம் லாசக்னா தட்டுகள் இருந்தால், பழம் நிறைந்த பஃப் இனிப்புக்கு உங்களை உபசரிக்க இது ஒரு சிறந்த சாக்கு.

தேவையான பொருட்கள்:

• லாசக்னா தாள்கள் - 8 துண்டுகள்
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 300 கிராம்
• ராஸ்பெர்ரி - 200 கிராம்
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 350 கிராம்
• முட்டை - 2 துண்டுகள்
• தூள் சர்க்கரை - 330 கிராம்
• பைன் கொட்டைகள் அல்லது பாதாம் - 60 கிராம்
• கிரீம் - 130 மிலி
• புளிப்பு கிரீம் - 220
• வெண்ணிலின்
• வெண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி வெட்டவும். ஆரஞ்சு இருந்து தலாம் நீக்க, படங்கள் நீக்க, விதைகள் நீக்க, வெட்டி.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கருவை பாலாடைக்கட்டி, பாதியுடன் கலக்க வேண்டும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் கிரீம் கலப்பான்.
4. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக அடிக்கவும். தயிர் கிரீம் ஒரு கரண்டியால் விளைவாக நுரை வைத்து.
5. ஒரு கரண்டியால் பழம் மற்றும் தயிர் கிரீம் இணைக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் இணைக்கவும்.
7. டெக்கில் அடுக்குகளில் மாவை மற்றும் கிரீம் பரப்பவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல் அடுக்கை நிரப்பவும் மற்றும் படலத்துடன் டெக்கை மூடி வைக்கவும். பழ லாசக்னாவை அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

வீட்டில் லாசக்னா - சிறந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து ரகசியங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

உங்களிடம் லாசக்னா மாவு இருக்கிறதா? மாவைத் தாள்களுக்குப் பதிலாக மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். கேஃபிர் மற்றும் ஒரு முட்டையின் கலவையில் 10 நிமிடங்களுக்கு தாள்களை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு லாசக்னா செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்களே லாசக்னா மாவை உருவாக்க முடியுமா? இது மிகவும் எளிதானது! உங்களுக்கு ஒரு பவுண்டு மாவு, ஐந்து முட்டைகள், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் தேவைப்படும். வெண்ணெய் உருக்கி முட்டை மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. பிரித்த மாவில் கலவையை ஊற்றவும், மீள் மாவை பிசைந்து 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். விளைந்த மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து மெல்லிய தாள்களாக உருட்டவும். அவற்றை உலர விடுங்கள், நீங்கள் அவற்றை லாசக்னாவிற்கு பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டிலேயே இட்லியை எப்படி உருவாக்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட லாசக்னாவை உருவாக்கவும்! நம்முடைய படிப்படியான வழிகாட்டிஉங்கள் திட்டங்களை உணர உதவும், மேலும் உலகப் புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் வீடியோ மாஸ்டர் வகுப்பு இத்தாலிய எஜமானர்களின் செய்முறையின்படி ஒரு உணவை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

லாசக்னா என்பது இத்தாலிய உணவு வகைகளின் பொருத்தமற்ற "கிளாசிக்" ஆகும், இது நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கற்பனை செய்ய முடியாத அளவிலான பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டது. அதே நேரத்தில், லாசக்னா (லேயர் கேக்) மாவை சரியாக தயாரிக்கும் திறன் மற்றும் வெற்றிகரமாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் திறன் தேவைப்படுகிறது, இது சமையல் சிறப்பின் உச்சமாக கருதப்படுகிறது. வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

செய்முறையின் வெளிப்படையான பருமனானது உங்களை பயமுறுத்தக்கூடாது - இந்த டிஷ் வீட்டு சமையலறையில் சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பொருட்களுடன் சில சோதனைகள் - மற்றும் நீங்கள் பெருமையுடன் உங்கள் நண்பர்களுக்கு உண்மையான இத்தாலிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஜூசி இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் மேலோடு வழங்குவீர்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரிஆர்மீனிய லாவாஷை முழுமையாக மாற்றுகிறது, மேலும் இறைச்சிக்கு பதிலாக காய்கறி நிரப்புதல் சரியானது. லாசக்னா சமையல் மேம்பாடுகளுக்கு ஒரு பரந்த நோக்கத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் தவறாமல், மாவைத் தாள்கள் சாஸுடன் தடவப்பட வேண்டும், மேலும் பை மேல் சீஸ் கொண்டு ஊற்றப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு லாசக்னே தாள்கள், ஒரு கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 0.5 கிலோ தக்காளி, 150-200 கிராம் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, 200-300 கிராம் கடின சீஸ், ஒரு லிட்டர் பால், வெண்ணெய், மாவு, சுவையூட்டிகள் - துளசி, ஆர்கனோ, மிளகு, உப்பு.

மாவை தயாரித்தல்

நீங்கள் தயாராக வாங்கத் தவறினால் உலர்ந்த தாள்கள்லாசக்னா மாவை, அதை நீங்களே பிசையவும். உங்களுக்கு மாவு (0.5 கிலோ), கோழி முட்டை (2 பிசிக்கள்.), ஆலிவ் எண்ணெய் (30 மி.கி.), மஞ்சள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும்.

பிரித்த மாவில், சுவைக்க மசாலா (உப்பு மற்றும் மஞ்சள்) சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரே மாதிரியான, அடர்த்தியான மற்றும் மீள் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மாவை பிசையவும். பல பகுதிகளாகப் பிரித்த பிறகு, செவ்வக வடிவத்தின் மெல்லிய தாள்களாக மெதுவாக உருட்டி சிறிது உலரவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒவ்வொரு மாவையும் சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 2-4 நிமிடங்கள் குறைக்க வேண்டும், ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவு தயார்!

பெச்சமெல் சாஸ்

சாஸுடன் லாசக்னாவை சமைக்கத் தொடங்குவது சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. பெச்சமெல் சாஸ் செய்முறை எளிது. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு அவசியம், பின்னர் அங்கு மாவு சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது எல்லாம் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் பாலை விரைவாக ஊற்றவும், சாஸை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், அதை முழு சீரான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சாஸ் கொதிக்கவும். ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

அரைத்த இறைச்சி

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை அரைக்கவும், பூண்டு வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் கலவையை வறுக்கவும்.
2. தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும் (இதற்கு பதிலாக சில நேரங்களில் தக்காளி விழுது பயன்படுத்தப்படுகிறது).
3. இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ, துளசி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையல் லாசக்னா

1. முதலில், லாசக்னாவின் கீழ் அடுக்கு ஒட்டாமல் இருக்க, பெச்சமெல் சாஸுடன் கடாயின் அடிப்பகுதியைத் துலக்கவும்.
2. பின்னர் மாவின் தாள்களை அடுக்கி, ஒரு புதிய தொகுதி சாஸுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பாதியை தாள்களில் போட்டு, அதை சாஸுடன் ஊற்றவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. மாவு தாள்களின் அடுத்த அடுக்குடன் உள்ளடக்கங்களை மூடி வைக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இரண்டாவது பாதியை மேலே வைத்து, சாஸ் மீது ஊற்றி, மற்றொரு அடுக்கு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. மாவை தாள்களின் மூன்றாவது அடுக்குடன் வெகுஜனத்தை மூடி, மீதமுள்ள சாஸுடன் தூரிகை மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கேக்கின் அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை பொருட்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் சுவர்களின் உயரத்தைப் பொறுத்தது.

பேக்கிங் லாசக்னா

180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் லாசக்னாவுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 30-45 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடவும்.

மெதுவான குக்கரில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் "இத்தாலியன் பை" தயார் செய்தால், அதை வெட்டப்பட்ட பேக்கிங் ஸ்லீவில் செய்வது நல்லது - எனவே அதை பின்னர் கிண்ணத்தில் இருந்து அகற்ற வசதியாக இருக்கும். லாசக்னாவுக்கான மாவின் தாள்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அளவிற்கு உடைக்கப்பட வேண்டும். அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை உங்களுடையது. "ஸ்டூ" முறையில் இரண்டு மணிநேரம் அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் ஒரு மணிநேரம் சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள் - இது லாசக்னாவை படத்திலிருந்து நகர்த்துவதை எளிதாக்கும்.

ரெடி லாசக்னாவை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாற வேண்டும்.

ஏறுவது பற்றி கொஞ்சம்

• லாசக்னா ரெசிபிகளின் எண்ணிக்கையை இதுவரை யாராலும் கணக்கிட முடியவில்லை - இது முடிவற்றது, மேலும் நீங்கள் விரும்பும் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை நிரப்புவதில் நீங்களே சேர்க்கலாம்.
• லாசக்னாவுக்கான சாஸ் ஏதேனும் இருக்கலாம் - இந்த உணவுக்கு "கிளாசிக்" என்று கருதப்படும் பெச்சமெல், வெற்றிகரமாக மற்ற சாஸ்கள், குழம்புகள் மற்றும் கெட்ச்அப் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்கள்!
• நிரப்புதல் - எந்த "சுவை மற்றும் வண்ணம்": துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி கலவை), காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் கடல் உணவு. காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஒரு சைவ மற்றும் இனிப்பு லாசேன் உள்ளது.
• பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஆயத்த லாசக்னா தாள்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள் - இது நடைமுறையில் உள்ளது இத்தாலிய பாஸ்தாதுரம் கோதுமையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆனால் ஒரு உண்மையான சமையல் நிபுணர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு சாய்ந்து விடுவதில்லை மற்றும் பிரீமியம் கோதுமை மாவின் அடிப்படையில் தனது சொந்த மாவை தயார் செய்கிறார்.
• நீங்கள் கடையில் இருந்து லாசக்னா தாள்களை வாங்கியிருந்தால், அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கான பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படிக்கவும் (சில வகைகளுக்கு கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படுகிறது, மற்றவர்களுக்கு எளிய ஊறவைத்தல் தேவை).
• பேக்கிங் தாளில் மாவின் தாள்கள் குறுக்கு வழியில் போடப்பட்டுள்ளன - ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த அடுக்கும் கீழ் அடுக்குக்கு செங்குத்தாக அமைக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய "டிரஸ்ஸிங்" கேக் கட்டுமானத்தை இன்னும் நீடித்ததாக மாற்றும். முடிக்கப்பட்ட லாசக்னாவில், பாஸ்தா சற்று முறுமுறுப்பாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பிளாஸ்டிக் இருக்க வேண்டும்.
• சிறந்த பேக்கிங் டிஷ் ஒரு சதுர வடிவ பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒட்டாத பூச்சுடன் கூடிய ஆழமான கண்ணாடி டிஷ் ஆகும். மெல்லிய சுவர் உலோகம் மற்றும் அலுமினிய பான்கள் மற்றும் பான்கள் நல்லதல்ல - அவை சமமாக உணவை சமைக்கின்றன, அல்லது லாசக்னாவின் கீழ் அடுக்கை எரிக்கின்றன.
• முடிந்தால், கிளாசிக் இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டிகளை தேர்வு செய்யவும் - பர்மேசன் அல்லது மொஸரெல்லா. சிறந்த விருப்பம் இந்த வகைகளின் கலவையாகும், இருப்பினும் உள்நாட்டு பாலாடைக்கட்டிகள் உணவையும் கெடுக்காது. பையின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சீஸ் கொண்டு தெளிப்பதா அல்லது மேலே தெளிப்பதா - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.
• ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் லாசக்னாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னேவை ஒரு முறையாவது சரியாகத் தயாரித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த உணவைக் காதலிப்பீர்கள். அதனால்தான் வீடியோவின் முக்கிய கதாபாத்திரமான உலக சமையல்காரர் இலியா லேசர்சனுடன் சேர்ந்து சமைக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.