தரையில் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள் - புதிய சமையல் படி ஒரு எளிய டிஷ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் ஜூசி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு, இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட எந்த இறைச்சியும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி - செய்முறையை எந்த மூலப்பொருளை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பது முக்கியமல்ல. தயாரிப்பின் அனைத்து விதிகள் மற்றும் நிலைகளுக்கு உட்பட்டு, முடிவு எப்போதும் சிறப்பாக இருக்கும். பாரம்பரியமாக பிடித்தவை பன்றி இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி(1:1 என்ற விகிதத்தில்) - 1 கிலோகிராம்;

கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;

வெங்காயம் - 2 நடுத்தர தலைகள்;

ரவை - 3 தேக்கரண்டி;

வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டி - 1/3 நிலையான ரொட்டி;

மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி;

பால் - 1 கண்ணாடி;

மசாலா (தரை மிளகு, செவ்வாழை, துளசி, கொத்தமல்லி);

ருசிக்க உப்பு;

தாவர எண்ணெய்;

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி இறைச்சி உருண்டைகள் தயாரித்தல்.

அதற்கான கூறுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

பின்னர் நீண்ட ரொட்டியில் மேலோடு வெட்டி, கூழ் துண்டுகளாக நறுக்கி, அதன் மீது சூடான பால் ஊற்றவும். ரொட்டி ஊறவைத்து வீங்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியைச் சேர்ப்பதற்கு முன், பாலை சிறிது பிழியவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியை வைக்கவும்.

அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேகவைக்க, முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.

பின்னர் ரவை மற்றும் மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா ஊற்றவும்.

உங்கள் கைகளால் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி "மரினேட்" ஆகும்.

அதன் பிறகு, அதே அளவிலான சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். திணிப்பு ஒட்டாமல் இருக்க, முதலில் உங்கள் கைகளை தண்ணீர் அல்லது தாவர எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தவும்.

மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு கலவையில் வெற்றிடங்களை உருட்டவும். இருபுறமும் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.

உணவை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரவும், வறுத்த கட்லெட்டுகள் உள்ளே பச்சையாக இருக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், அவற்றை ஒரு வாணலி அல்லது குண்டியில் வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும், மேலும் கட்லெட்டுகள் வறுத்த மீதமுள்ள கொழுப்பை ஊற்றவும். மூடி 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சூடாக பரிமாறவும். பொன் பசி!

வீட்டில் கட்லெட்டுகள் ஒரு எளிய, முதல் பார்வையில், சாதாரண உணவு. உண்மை, பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் கட்லெட்டுகள் ரப்பர், கடினமானவை அல்லது வறுக்கும்போது வெறுமனே விழுகின்றன என்று புகார் கூறுகின்றனர். ஆனால் எங்கள் கட்டுரை ஜூசி, காற்றோட்டமான மற்றும் மிகவும் சுவையான கட்லெட்டுகளை சமைக்க உதவும்.

வீட்டில் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் புத்தகத்திலும் காணலாம். இறைச்சி உணவின் சுவை பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. பலர் அதை ஆயத்தமாக வாங்குகிறார்கள், ஆனால் இன்னும் நீங்கள் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே முறுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் உற்பத்தியின் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்பக்கூடிய ஒரே வழி இதுதான்.

கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, ஆனால் க்ரீஸ் இல்லை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த நல்லது.

• அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (ஒரு கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி);
• ரொட்டி;
• முட்டை;
• மூன்று பல்புகள்;
• 300 மில்லி சுத்தமான நீர்.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகள் தண்ணீரில் அல்லது பாலில் நனைக்கப்படுகின்றன.
2. நாம் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சி துண்டுகளை திருப்ப (piquancy மற்றும் சுவை, நீங்கள் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு சேர்க்க முடியும்);
3. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், மென்மையான ரொட்டியை (முன்னர் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து பிழியப்பட்டது) மற்றும் சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, கலக்கவும்.
4. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிகளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கலாம். அத்தகைய இறைச்சி உணவு ஒரு குடும்பம் அல்லது பண்டிகை இரவு உணவிற்கு தகுதியான விருந்தாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• ரொட்டி;
• முட்டை;
• ரொட்டிக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நாம் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு ரொட்டி (பால்) மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களை வைக்கிறோம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு வரை வறுக்கவும்.

இன்று மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. பல இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக கோழி இறைச்சியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். சிக்கன் கட்லெட்டுகள் வேகமாக சமைக்கின்றன, அவ்வளவு க்ரீஸ் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இல்லை. உணவு கோழி இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான அசல் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி;
• இரண்டு பல்புகள்;
• அரை கப் பால்;
• ரொட்டி;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் மிளகுத்தூள் இரண்டு சிட்டிகைகள்;
• தக்காளி கூழ் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் ஐந்து தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் வெங்காயத்தை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம்.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலந்து.
3. கொள்கையளவில், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பாத்திரத்தில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கலாம், ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது.
4. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, கட்லெட்டுகளை பரப்பி, 20 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 180 ° C) சுட அமைக்கிறோம்.
5. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, அத்துடன் மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸிலிருந்து கிரேவி செய்கிறோம். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுத்து, மணம் கொண்ட சாஸுடன் ஊற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்புவோம்.

ஜூசி வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள்

சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும் சுவையான கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கவும் மீன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையலுக்கு, கடல் அல்லது நதி மீன் பொருத்தமானது, முக்கியமாக பைக் பெர்ச், காட், பொல்லாக், சில்வர் கெண்டை மற்றும் பிற வகை வெள்ளை மீன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சியில் எலும்புகள் இல்லை, இல்லையெனில் டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத ஆச்சரியத்தால் கெட்டுவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன் ஃபில்லட்;
• சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை;
• 50 கிராம் ரவை;
• வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, வெங்காயம் சேர்த்து மீன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும்.
2. நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு ரவை, இனிப்பு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். திணிப்பு திரவமாக மாறினால், நீங்கள் அதிக ரவை சேர்க்கலாம்.
3. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை ரொட்டியுடன் தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

ரவையுடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழியிலிருந்து

உணவு ஊட்டச்சத்தின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும், சுவையான மீட்பால்ஸிற்கான செய்முறையும் உள்ளது. இறைச்சிக்காக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழியைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி;
• இரண்டு பல்புகள்;
• பூண்டு;
• 60 கிராம் ரவை;
• 50 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை, நாம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வான்கோழி திருப்ப, மேலும் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வெட்டுவது அல்லது வெறுமனே ஒரு grater பயன்படுத்த.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவையை ஊற்றவும், நிச்சயமாக, நீங்கள் பால் அல்லது அரைத்த உருளைக்கிழங்கில் ஊறவைத்த ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும் ரவை இது.
3. ரவையுடன், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கலந்து அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. அடுத்து, நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், மாவுடன் தெளிக்கவும், முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும்.

கியேவில் சமையல்

சிக்கன் கியேவ் சமையல் ஒரு உண்மையான கிளாசிக் ஆகும். இந்த டிஷ் அதன் பழச்சாறு, வாசனை மற்றும் மிருதுவான மேலோடு பல gourmets வெற்றி பெற்றது. இது ஒரு உணவக டிஷ், ஏனெனில் அதை சமைப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் முயற்சித்தால், அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பில் தேர்ச்சி பெறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று கோழி மார்பகங்கள்;
• 270 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• ஆறு தேக்கரண்டி மாவு;
• ஒன்பது தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• வெந்தயம், உப்பு, மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நிரப்புதலுடன் டிஷ் தயாரிப்பைத் தொடங்குவோம், இதற்காக மென்மையான நெய்யில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை வைக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகளை உருட்டுகிறோம், உறைந்து விடுகிறோம்.
2. இப்போது நாம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்து, அதை பாதியாக வெட்டி, கொழுப்பு மற்றும் படத்தை அகற்றி, அதை அடித்து விடுங்கள். ஃபில்லட் அகலம் அதிகரித்து தட்டையாக மாற வேண்டும்.
3. நாங்கள் இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பாதியிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு பாதியில் குளிர்ந்த நிரப்புதலை வைத்து, இரண்டாவது மூடி, இறுக்கமாக ஃபில்லட்டை உருட்டவும்.
4. ரொட்டி செய்வதற்கு, ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை குலுக்கி, மற்றொரு கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி, மற்றொரு கிண்ணத்தை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
5. நாங்கள் எங்கள் கோழி வெற்றிடங்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், முதலில் மாவில் ரொட்டி, பின்னர் முற்றிலும் முட்டைகளில் மூழ்கி, பின்னர் கவனமாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.
6. நாங்கள் கட்லெட்டுகளை அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுக்கிறோம், ஆழமான பிரையர் இருந்தால், அதில் சிறந்தது, இதனால் கெய்வ் கட்லெட்டுகள் சமமாக வறுக்கப்பட்டு அழகான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வீட்டில் மீட்பால்ஸ்

நவீன சமையல் வீட்டில் மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கான மிக நேர்த்தியான சமையல் குறிப்புகளில் நிறைந்துள்ளது. அவை இறைச்சியுடன் மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகள், பீன்ஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூட தயாரிக்கப்படலாம், இது பஜ்ஜிகளை ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். சீஸ் நிரப்புதலுடன் பசுமையான மீட்பால்ஸிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 550 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 130 கிராம் சீஸ் (கடினமான);
• முட்டை;
• மூன்று தேக்கரண்டி பால்;
• மசாலா: சீரகம், மிளகு, உப்பு, மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி உருட்டும், grater பெரிய பக்கத்தில் மூன்று சீஸ்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டையை ஓட்டுகிறோம், சுவைக்க அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போடுகிறோம், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகம் ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு போதுமானதாக இருக்கும். மேலும் பால் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலும் மீள் மற்றும் மென்மையாக மாற்ற, அதை அடித்து விடலாம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (ஒரு முட்டையின் அளவு) கட்டிகளை உருவாக்கி, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் பல முறை வீசுகிறோம்.
4. இப்போது நாம் மாறி மாறி ஒரு மெல்லிய அடுக்கின் உள்ளங்கையில் கட்டிகளை வைத்து, அரைத்த சீஸை மையத்தில் பரப்பி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மூடி, உள்ளே திணிப்பதன் மூலம் கட்லெட்டுகளின் வடிவத்தைப் பெறுவீர்கள்.
5. விளைந்த வெற்றிடங்களை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிகளை பசுமையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாற்ற, அவற்றின் தயாரிப்பின் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே ரொட்டியை கிரீம் ஊறவைப்பது நல்லது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும், ஏனெனில் புரதம் கட்லெட்டுகளை கடினமாக்குகிறது. ஜூசிக்காக, வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி ஒரு சாந்தில் அரைப்பது நல்லது, மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது குழம்பு அல்லது சாதாரண கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ் கட்லெட்டுகளுக்கு காற்றோட்டத்தை சேர்க்கும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். இந்த உணவின் ஒரு அம்சம் அடர்த்தியான அமைப்பு, சற்று காரமான வாசனை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை. தயங்காமல் செய்முறையின் பொருட்களைச் சேர்த்து விளையாடுங்கள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பியதைச் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்: செய்முறை மற்றும் சமையல் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 600 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ரொட்டி - 50 கிராம்;
• பால் - 100 மிலி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• கருமிளகு;
• ரொட்டிக்கு மாவு - 100-150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை பின்வரும் படிகளாக உடைப்போம்:

• முதலில், நாங்கள் ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை அகற்றி பாலில் ஊறவைக்கிறோம்;
• உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கவும்;
• பூண்டை நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்;
• ஒரு கோழி முட்டையில் உப்பு, மிளகு மற்றும் ஓட்டு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியுடன் கலந்து, ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்;
• இதன் விளைவாக வரும் பந்துகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும்;
• ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் மாற்றி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் அலங்கரிக்கிறோம்.

சீஸ் உடன் சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

இந்த சமையல் முறை அதன் கலவையில் முந்தையதை விட சற்று வித்தியாசமானது. இதன் விளைவாக, கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும், லேசான கிரீமி பின் சுவையுடன் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• தரையில் மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• அரை வெங்காயம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• கடின சீஸ்;
• ரொட்டிக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• ரொட்டி - 100 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நாம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி இணைக்கிறோம்;
• முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, அதன் விளைவாக கலவையை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும்;
• மேலோடுகளை வெட்டி, ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்;
• வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ரொட்டியுடன் இணைக்கவும்;
• கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தேய்க்க;
• பலகையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எதிர்கால கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்;
• ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கி, அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்;
• அவை ஒவ்வொன்றையும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு தட்டையான வடிவத்தைக் கொடுத்து வாணலிக்கு அனுப்பவும்;
• சமைக்கும் வரை கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறை தினசரி பயன்பாட்டிற்கும் பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது. வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் மற்றும் தினை கஞ்சியுடன் டிஷ் நன்றாக செல்கிறது.

மூலிகைகள் கொண்ட கட்லெட்டுகள்: சமையல் அம்சங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 600 கிராம்;
• நடுத்தர விளக்கை - 1 பிசி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்;
• பால் - 100 மிலி;
• மார்கரின் - 50 கிராம்;
• உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

செய்முறையின் படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கும் செயல்முறை:

• முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம்;
• வெங்காயத்திலிருந்து உமியை அகற்றி, கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
• வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, அதிலிருந்து மேலோடுகளை முன்கூட்டியே துண்டிக்கவும்;
• வெண்ணெயை உருக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஊற்றவும்;
• முட்டை உடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக வெகுஜன;
• நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இணைத்து, ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்;
• ஒவ்வொரு பகுதியையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவில் உருட்டவும், சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பவும்;
• சமைக்கும் வரை 3-6 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

நீங்களே பார்த்தபடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி இருந்து கட்லெட்டுகள்

இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் காளான்கள் கொண்ட கட்லெட்டுகள். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் போன்ற எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• ரொட்டி - 100 கிராம்.

காளான்களுடன் தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை:

• ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மேலோடுகளை துண்டிக்கவும்;
• காளான்களை தண்ணீரில் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ரொட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கலந்து;
• முட்டை, வறுத்த காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்;
• இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்;
• ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றவும்;
• சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.

இத்தகைய கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், காரமான நறுமணத்துடன் மாறும். பரிமாறும் முன், இந்த பக்க டிஷ் வோக்கோசு அல்லது வெங்காய மோதிரங்கள் ஒரு துளிர் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட சுவையானது எது? சிறுவயதில் பாட்டி மற்றும் அம்மாவின் கட்லெட்டுகளை நாங்கள் எவ்வளவு விரும்பினோம்! நிச்சயமாக, ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இப்போது விற்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சியிலிருந்து, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

மெலிந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை கொழுப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சி வகைகளின் விகிதங்கள் - உங்கள் விருப்பப்படி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு ரொட்டி அல்லது ரொட்டி துண்டுகள் சேர்க்கப்படுவது கட்லெட்டுகளை ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது, வறுக்கும்போது சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, நிச்சயமாக, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை "பிணைக்கிறது", ஆனால் அது கட்லெட்டுகளை கடினமாக்குகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடர்த்தியை வேறு வழியில் அடைவோம்.

இறைச்சி, ரொட்டி, பால், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளில் கீரைகளைச் சேர்க்க வேண்டுமா என்பது உங்களுடையது.

ரொட்டியின் மேலோட்டத்தை வெட்டி பாலில் துருவல் ஊறவைக்கவும்.

இறைச்சி சாணை மூலம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைத் தவிர்ப்போம்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் திருப்பவும். வெந்தயத்தின் தடிமனான தண்டுகள், சாலட்களுக்கு கடுமையானவை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஏற்றது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியில் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

இப்போது நாம் திணிப்பு அடர்த்தியான மற்றும் சீரான செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, பின்னர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சக்தியுடன் எறிந்து விடுங்கள். 10-15 முறை போதும். இங்கே நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் சீரான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம் - இதன் விளைவாக சமமாக சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கட்லெட்டுகளை வறுத்தால், ரொட்டியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அனைத்து சாறுகளும் வெளியேறலாம். வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது மாவு மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

நீங்கள் அடுப்பில் கட்லெட்டுகள் செய்ய விரும்பினால் - ஒரு அச்சு அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் உருவான கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், ரொட்டி இங்கே தேவையில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை 200-220 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் அடுப்பைப் பாருங்கள். மேலே ஒரு மெல்லிய மெல்லிய மேலோடு உருவாகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன, அட்டவணையை அமைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ், புதிய காய்கறி சாலட், கீரைகளுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும். இன்று நான் ஒரு சைட் டிஷ்க்கு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்துள்ளேன். இவை அடுப்பில் மாற்றப்பட்ட அற்புதமான கட்லெட்டுகள்.

மென்மையானது மற்றும் மிகவும் தாகமானது, நீங்களே உதவுங்கள்!

வறுத்த கட்லெட்டுகள் மிருதுவான மேலோடு, மிகவும் தாகமாக மாறியது! அவற்றில் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸைச் சேர்க்கவும் - மேலும் நீங்கள் ஒரு சேர்க்கை இல்லாமல் செய்ய மாட்டீர்கள். இந்த உணவின் சுவை குழந்தை பருவத்தையும் தாயின் கட்லெட்டுகளையும் நிச்சயமாக உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. பொன் பசி!

சமையலுக்கு மருந்துச்சீட்டுசோவியத் சமையல் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள், இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பழமையான ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் அல்லது பால் ஊற்றவும். ரொட்டி திரவத்தை உறிஞ்சி மென்மையாக மாறும் போது, ​​அதை பிழிய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கட்லெட்டுகளுக்கான வெங்காயம், சில வறுத்தெடுக்கப்பட்டன, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பிறகு, சில இறைச்சி சாணையில் புதியதாக முறுக்கப்பட்டன. பன்றி இறைச்சி ஒல்லியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பை சேர்க்கலாம், பின்னர் கட்லட்கள் மிகவும் ஜூசியாக இருக்கும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் திருப்ப, ஆனால் தட்டி மிகவும் சிறிய அமைக்க வேண்டாம், நீங்கள் கூட இறைச்சி நடைமுறையில் நறுக்கப்பட்ட என்று பெரிய ஒரு பயன்படுத்தலாம். மிகவும் சிறிய கட்டம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திரவமாக்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் இறைச்சியின் சுவையை உணர மாட்டீர்கள். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நீங்கள் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், கிட்டத்தட்ட அடித்து, மற்றும் பிசைந்த பிறகு குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்க சிறந்தது.

மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். பல கட்லெட்டுகள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் எரிந்த நொறுக்குத் தீனிகளின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது, நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், கட்லெட்டுகளின் சுவையை ரொட்டியுடன் வெல்லலாம், எனவே இந்த செய்முறையின் படி ரொட்டி செய்யாமல் கட்லெட்டுகளை சமைப்பது நல்லது. காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில், இருபுறமும் வறுக்கவும். இங்கேயும் ஒரு சிறிய நுணுக்கம் உள்ளது. பலர் அதிக வெப்பத்தில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கப் பழக்கப்படுகிறார்கள், பின்னர் நடுத்தர முழுவதுமாக சமைக்கப்படும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அழகான நிறம் மற்றும் மிருதுவான வறுத்த மேலோடு இழக்கப்படுகிறது. இந்த கட்லெட்டுகள் ஒரு மூடியுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பிரிப்பான் மீது பான் வைப்பதன் மூலம் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே கட்லெட்டுகள் பச்சையாக இருக்காது மற்றும் மேலோடு இருக்கும்.