மூல உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பது ஒரு உன்னதமான தொழில்நுட்பம். வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுவதன் புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் எளிமை இருந்தபோதிலும், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் வெவ்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். எல்லோரும் விரும்பும் வகையில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மற்றும் பல்வேறு துணை பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதல் சுவை கொடுக்கும்.

வறுக்கவும் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி? நீங்கள் விரும்பிய விளைவை அடைய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? ஆரம்பத்திலிருந்தே ஆரம்பிப்போம். வறுக்க பழைய உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இளமையும் சுவையாக சமைக்கப்படலாம், ஆனால் வழக்கமான சுவை பணக்காரராக இருக்கும். கிழங்குகளை உரிக்கவும், கீற்றுகள், தட்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வறுத்த மேலோடு பெற, நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு ஒட்டப்பட்ட பான் மீது உலர்ந்த தயாரிப்பு வைக்க வேண்டும். மூடி மறைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் மென்மையான உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், மூடி வைக்கவும், ஆனால் உடனடியாக இல்லை.

சிறந்த மசாலா உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை. நீங்கள் மூலிகைகள், ஆர்கனோ, சுனேலி ஹாப்ஸ், இஞ்சி மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம்.

சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? இது அனைத்தும் வெப்பநிலை, பகுதி அளவு, பிற தயாரிப்புகளின் தயார்நிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. 25-30 நிமிடங்கள் நிற்க சிறந்தது, பின்னர் அது எவ்வளவு மென்மையானது என்பதை ஒரு போட்டியுடன் சரிபார்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி? நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், நீங்கள் நெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு செய்யலாம். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும். அவ்வப்போது கீழ் துண்டுகளை மேலே திருப்புகிறது.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி? இதை செய்ய, வெறும் எண்ணெய் ஊற்ற, கிண்ணத்தில் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டி உருளைக்கிழங்கு வைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து கலந்து மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது முறையில் வைத்து.

அத்தகைய எளிய உணவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே.

புதிய உருளைக்கிழங்கு

இளம் உருளைக்கிழங்குடன், நீங்கள் அத்தகைய உணவை உருவாக்கலாம். சிறிய கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், சிறியது சிறந்தது. அவர்கள் வெட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை என்பது விரும்பத்தக்கது. கரடுமுரடான தோலை துடைக்கவும். மென்மையான வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் நசுக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. அவற்றில் உருளைக்கிழங்கை உருட்டவும். எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலி அல்லது கொப்பரையை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது! வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன்

இளம் கிழங்குகளிலிருந்து நீங்கள் இன்னும் ஒன்றை செய்யலாம் சுவையான உணவு. உருளைக்கிழங்கு தோலுடன் வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 25 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வப்போது திருப்பவும். இந்த நேரத்தில், கீரைகள் வெட்டுவது: வெந்தயம், வோக்கோசு, வெங்காயம். உப்பு, மிளகு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் (சுவைக்கு) கலக்கவும். கடாயின் கீழ் வெப்பத்தை அணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை அங்கே சேர்க்கவும்.

ஒரு லா ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது

உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் வகைகளின் பெரிய நீளமான கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்வது வசதியானது. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஆழம் குறைந்தது 5 சென்டிமீட்டர் இருக்கும் வகையில் நீங்கள் போதுமான அளவு ஊற்ற வேண்டும். எண்ணெய் கொதித்ததும், நீங்கள் வியாபாரத்தில் இறங்கலாம்.

எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும் என்பது எண்ணெய் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது மற்றும் எவ்வளவு பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. இறுதியில் உப்பு மற்றும் மிளகு. கொழுப்பை அகற்ற ஒரு துடைக்கும் மீது பரப்பவும்.

முட்டை மற்றும் சீஸ் உடன்

பான் எண்ணெய் தடவப்படுகிறது நெய். உருளைக்கிழங்கு தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு சூடான மேற்பரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது. முழு பகுதியும் போடப்பட்டவுடன், நீங்கள் மேலே தாவர எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். துண்டுகளை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றைத் திருப்பவும். ஒரு மூடியால் மூடி, மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும்.

கீழ் அடுக்கு மிருதுவான துண்டுகளாக சுடப்படும். டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு. நாங்கள் 2-3 முட்டைகளை உடைத்து, ஒரு தடிமனான அடுக்கில் அரைத்த சீஸ் ஊற்றி, மூடி 7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும். அடுப்பை அணைத்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் விடவும்.

மிகவும் சுவையான கலவை - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாண்டரெல்ஸ், அத்துடன் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் தேன் காளான்கள். நீங்கள் சாதாரண சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் சாத்தியமான நச்சுகளை அகற்ற, காளான்களை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பது நல்லது. உருளைக்கிழங்குடன் வன சாண்டரெல்லை வறுப்பது எப்படி?

வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் டாஸ் செய்யவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு மணம் கொண்ட யுஷ்காவைப் பெற, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஊற்றவும். திரவ கொதித்த பிறகு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. வேகவைத்த காளான்களை உருளைக்கிழங்குடன் சிறிது குறைவாக வறுக்க வேண்டும் என்பதால், டிஷ் தயாராகும் முன் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை தூக்கி எறியலாம்.

நீங்கள் இறைச்சியுடன் அத்தகைய உணவை சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு முழு இதயமான மதிய உணவைப் பெறுவீர்கள். கூடுதலாக, நீங்கள் சிறிது துருவிய கேரட் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன்

இந்த செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது. ஆனால் இங்கே நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இறைச்சி. சில நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும். யுஷ்கா பாயும் போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கிறோம்.

டிஷ் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்: பட்டாணி, சோளம், சீமை சுரைக்காய், பீன்ஸ், ப்ரோக்கோலி போன்றவை. உப்பு மிளகு. 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். காய்கறிகள் சிறிது மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும். தீயை அணைத்து, உட்செலுத்த விட்டு விடுங்கள்.

மசாலாப் பொருட்களுடன்

மெதுவான குக்கரில் சமைக்க இந்த செய்முறை சிறந்தது. நாங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கிறோம். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் சில இத்தாலிய மூலிகைகள் ஊற்றவும்.

மல்டிகூக்கரை மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாசனை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி தொடைகள் சேர்க்க முடியும். பின்னர் நாம் முதலில் இறைச்சியை வைத்து, பின்னர் எல்லாவற்றையும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுவல் - சிறந்த விருப்பம்ஒரு இதயமான மதிய உணவுக்கு. இந்த டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. எனவே, சில நேரங்களில் நீங்கள் சிறிது ஓய்வெடுத்து சுவையாக சாப்பிடலாம்.

உண்ணாவிரத நாட்களில், நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை எளிதாக வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், சார்க்ராட் பெறவும், மணம் கொண்ட எண்ணெயை ஊற்றவும் - மற்றும் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் எளிமையான டிஷ் தயாராக உள்ளது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை ஒரு கடாயில் எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதை இன்று கண்டுபிடிப்போம், இதனால் அவை மிதமான சிவப்பு நிறமாகவும், வேகவைக்கப்படாமலும், வறுக்கப்படாமலும் இருக்கும்.

எனவே முதல் செய்முறை வெறும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பிற விருப்பங்களுக்கான அடிப்படை.

தயாரிப்புகள்:

• உண்மையில், உருளைக்கிழங்கு (அதையே தேர்வு செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் பல்வேறு வகைகள்காலப்போக்கில் வித்தியாசமாக சமைக்கப்படும், இதன் விளைவாக நீங்கள் பாதி பச்சையாகவும், பாதி பரந்ததாகவும் பெறலாம்)
• தாவர எண்ணெய்

ஆரம்பத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சரியாக வெட்டுவது ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும். நான் வழக்கமாக இதைச் செய்கிறேன் - நான் ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கை பல தட்டுகளாக வெட்டுகிறேன், பின்னர் நான் மெல்லியதாக வெட்ட ஆரம்பித்தேன், துண்டுகளை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக வறுக்க முயற்சிக்கிறேன்.

அடுத்து - பான் நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கு வறண்டு போகாதபடி எண்ணெய் போதுமான அளவு ஊற்றப்படுகிறது. எண்ணெய் நன்கு சூடாகும்போது, ​​​​உருளைக்கிழங்கு அங்கு அனுப்பப்படும், இல்லையெனில் அவை வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

ஒரு மர கரண்டியால், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி, பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, நீராவிக்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

அறிவுரை: உருளைக்கிழங்கைப் பாருங்கள், நீங்கள் விரும்பியபடி - நீங்கள் மிருதுவாக விரும்பினால், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்காதீர்கள், மேலும் சமைப்பதைத் தொடரவும். நீங்கள் மென்மையான, மென்மையான ஒன்றை விரும்பினால், ஒரு மூடி அவசியம். சரியான நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு நன்றாக, வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் 15-520 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும், கடினமான வகைகள் என்றால் - அரை மணி நேரம் வரை.

இரண்டாவது விருப்பம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

அரை தயார் நிலையில், வெங்காயம் சேர்த்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கில், பின்னர் ஒன்றாக வறுக்கவும். உப்பு கிட்டத்தட்ட இறுதியில். நீங்கள் உப்பு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க முடியும், அதை அணைக்க சில நிமிடங்கள் முன், கூடுதல் சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் appetizing இருக்கும்!

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு மெலிந்த பதிப்பு. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வழக்கம் போல் செய்கிறீர்கள், ஆனால் இரண்டாவது கடாயில், வெட்டப்பட்ட காளான்களை வெங்காயத்துடன் இணையாக வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சுவைகள் கலந்து அதை அணைக்கவும்.

நீங்கள் உடனடியாக உருளைக்கிழங்குடன் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கலாம், ஆனால் முதல் விருப்பம் சுவையாக இருக்கும்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குஇடுகை முடியும் போது!

பன்றிக்கொழுப்பில் மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு, அல்லது இறைச்சியின் துண்டுகள் அல்லது வறுக்கவும்.
மீண்டும், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுகிறோம், முதல் செய்முறையைப் போல, பன்றிக்கொழுப்பை துண்டுகளாக வெட்டி, இதைச் செய்யுங்கள்: முதலில் கடாயை சூடாக்கவும், நிறைய பன்றிக்கொழுப்பு இருந்தால் - உடனடியாக பன்றிக்கொழுப்பை பரப்பவும், உங்களிடம் இறைச்சி இருந்தால் மற்றும் கொழுப்பு இல்லை - முதலில் காய்கறி எண்ணெயை சிறிது சூடாக்கி, பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை இடுங்கள். லேசாக வறுத்தவுடன், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, வழக்கம் போல் சமைக்கவும்.

சில குடும்பங்களில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிடித்த மற்றும் விரும்பப்படும் உணவாகும். ஒவ்வொரு நாளும் (மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் கூட) அதை சாப்பிட தயாராக இருக்கும் பல ஆண்கள் உள்ளனர். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், இதனால் அவை வீழ்ச்சியடையாமல், வறுத்தெடுக்கப்படாமல் இருக்கும், அதே போல் அசாதாரண பொருட்களுடன் உணவுகளை நிரப்புவது எவ்வளவு எளிது.

நொறுங்கிய, மேலோடு அல்லது இல்லாமல், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெண்ணெய் மீது, கெட்ச்அப் அல்லது சார்க்ராட்- சுவையானது உருளைக்கிழங்கு வறுவல்ஒருவேளை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு! ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வறுக்கப்படுவதற்கான தனது சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்னும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையில் பொதுவான ஒன்று உள்ளது - இரண்டு பொருட்கள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு நேரடியாக மற்றும் தாவர எண்ணெய். மீதமுள்ள பொருட்கள் எப்போதும் கைவினைஞரின் விருப்பப்படி இருக்கும்.

எளிமையான வழிக்கு, நமக்குத் தேவை:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ (கிழங்குகளின் எண்ணிக்கை உண்பவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது);
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து குச்சிகளாக வெட்டுகிறோம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை மிகவும் தடிமனாக இல்லை, அதே அளவு. நோக்குநிலை பெறுவது எப்படி? மிகவும் எளிமையானது - அனைவருக்கும் தெரிந்த பிரஞ்சு பொரியல்களை நினைவில் வைத்து, அதே வடிவத்தை கொடுக்க முயற்சிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்அதனால் இருட்டாகாது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசியின் ரகசியம்: மாவுச்சத்து குறைவாக உள்ள வகைகள் வறுக்க ஏற்றது. வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிறங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் வெள்ளை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்படும் போது, ​​காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் சிறந்த உணவுகள் ஒரு தடிமனான நடிகர்-இரும்பு கீழே உள்ளன. நெருப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் வேர் பயிர்கள் விரைவாக கீழே எரிந்து மேலே பச்சையாக இருக்கும். உகந்த வெப்பநிலை சராசரிக்கும் சற்று குறைவாக உள்ளது. இதற்கிடையில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை நிராகரிக்கிறோம், கவனமாக ஒரு காகித துண்டு அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு தண்ணீர் இருந்து துடைக்க, ஆனால் சுத்தமான மற்றும் உலர்.

கடாயில் உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளை வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. இப்போது, ​​கவனம், சரியான வறுக்க வழிமுறைகளை நினைவில்!

1. முதல் 8-10 நிமிடங்களுக்கு நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைத் தொட முடியாது: அவற்றை அமைதியாக வறுக்கவும்: நீங்கள் துண்டுகளை அசைக்க ஆரம்பித்தால், அவை விரைவாக அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.
2. நாங்கள் கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் வைக்கோலை எடுத்து, அதை ஒரு திடமான அடுக்கில் திருப்புகிறோம்: வழக்கமாக கீழே இருந்து மேலோடு துண்டுகளை சமமாகப் பிடிக்கிறது.
3. நாங்கள் திரும்பி எங்கள் வணிகத்திற்குத் திரும்புகிறோம். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகுதான் உருளைக்கிழங்கை அணுகி இரண்டாவது முறையாக கிளற முடியும்.
4. உருளைக்கிழங்கு வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, இறுதியில் டிஷ் சரியாக உப்பு.
5. செயல்முறை முடிவதற்கு ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், அதனால் அது சிறிது வேகவைக்கவும்.

நன்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்குகள் சிவப்பு நிறமாகவும், பொன்னிறமாகவும், மாயாஜால நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் உருகும் சுவையான கூழ் ஒவ்வொரு துண்டிலும் மறைந்திருக்கும். ஊறுகாயுடன் அல்லது பார்பிக்யூ சாஸில் தோய்த்து சாப்பிடுவோம்.

இது ஒரு கடினமான செயலாகத் தோன்றலாம். உண்மையில், திறமையை நன்கு மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு மாஸ்டர் செய்ய உருளைக்கிழங்கை இரண்டு முறை சமைக்க போதுமானது. மூலம், ஒன்று அல்லது இரண்டு கிழங்குகளை வறுக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் (இது ஒரு நபருக்கு ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு போதுமானது).

வெங்காயம் கூடுதலாக

பல இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும் மற்றும் டிஷ் மற்ற விருப்பங்களை அடையாளம் காணவில்லை. வெங்காயம் இனிப்பு, juiciness, செய்தபின் நிழல் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. உங்களுக்கு சில தந்திரங்கள் தெரியாவிட்டால், டிஷ் இன்னும் சுண்டவைத்ததாக மாறும் என்பதை அங்கீகரிப்பது மதிப்பு, எனவே சரியான “வெங்காயம்” உருளைக்கிழங்கிற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சிறந்த உருளைக்கிழங்கு அதே அளவு - எனவே அவர்கள் இன்னும் சமமாக வறுத்த.

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதி வேகும் வரை வறுக்கவும்.
2. ஸ்ட்ராக்கள் "ஆல்டென்டே" நிலைக்கு வந்ததும் (உள்ளே சிறிது மிருதுவாக இருக்கும்), வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. நீங்கள் உடனடியாக ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்தால், அது "வேகவைத்ததாக" மாறிவிடும், மேலும் டிஷ் சுவை மோசமாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை வறுத்த முடிவில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கிறோம். தயார்நிலைக்கு கொண்டு வந்து பரிமாறவும்.

கருப்பு ரொட்டி, பீப்பாய் வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் துண்டுகளுடன் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும். அல்லது மீன் அல்லது கோழிக்கு சைட் டிஷ் ஆக சாப்பிடுவோம்.

ஒரு மேலோடு

எண்ணெயில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகளில் அல்ல, ஆனால் கிரீம் சேர்த்து வறுத்தால் அவை மிகவும் பசியாக மாறும். மேலோடு மிருதுவானது, உருளைக்கிழங்கு உங்கள் வாயில் உருகும், மற்றும் டிஷ் ஒரு இனிமையான கிரீமி பிந்தைய சுவை பெறுகிறது.

ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற, நீங்கள் முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்கை ஊறவைக்கலாம் - அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் போய்விடும், மேலும் வறுத்த பிறகு அது நன்றாக நொறுங்கும்.

நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி இல்லை என்றால் மேலோடு, எப்போதும் முரட்டுத்தனமாக மாறிவிடும், ஆனால் ஒரு திறந்த கடாயில் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையில், நீங்கள் மரபுகளிலிருந்து விலகி, வேர் பயிர்களை வட்டங்களாக வெட்டலாம்: அவை வேகமாக வறுக்கப்படும், சரியான தங்க மேலோடு உருவாகும். மீதமுள்ள, முதல் செய்முறையின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும் - எல்லாம் செய்தபின் வெளியே வரும்!

காளான்களுடன்

காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (மைசீலியம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) இலையுதிர்காலத்திற்கான ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், மக்கள் சுறுசுறுப்பாக கூடுகிறார்கள். வன காளான்கள். பல சமையல்காரர்களின் முக்கிய தவறு என்னவென்றால், வேகவைத்த காளான்களை முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்த்து, பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு "மிதக்க" தொடங்குகிறது, மிகவும் இனிமையான மெல்லிய அமைப்பைப் பெறுகிறது.

1. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வாணலியில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
2. ஒரு தனி வாணலியில், வேகவைத்த வன காளான்களை வெங்காயத்துடன் அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஒரு துண்டு காளான் சேர்க்கவும் வெண்ணெய்(அவை ஒருவருக்கொருவர் செய்தபின் பூர்த்தி செய்து உருளைக்கிழங்கின் சுவையை மிகவும் பிரகாசமாக்குகின்றன).
4. உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கவும்.
5. முழுமையாக சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக லேசாக வேகவைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் புதிய வெந்தயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கலாம், புதிய புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை பருவத்தில். நாங்கள் ஒரு ஒளியுடன் ஒரு உணவை சாப்பிடுகிறோம் காய்கறி சாலட்நறுமணமுள்ள தாவர எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி?

ஒரு கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு, டெண்டரை மறுக்கும் ஒரு மனிதனையாவது காட்டுங்கள் இதயமான உருளைக்கிழங்குஇறைச்சியுடன் வறுக்கப்பட்டதா?

உருளைக்கிழங்கு வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் சில விதிகளை எழுத பரிந்துரைக்கிறோம்:

1. உருளைக்கிழங்கிற்கு, விரைவாக சமைக்கும் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: பன்றி இறைச்சி, கோழி இறைச்சி, இளம் வியல்.
2. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தனித்தனியாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு கடைசி நேரத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன.
3. நீங்கள் டிஷ் ஜூசியர் செய்ய விரும்பினால் - அதிக வெங்காயம் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு சதுர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - இந்த செய்முறையில் உள்ள வைக்கோல் விரைவாக உடைந்து, சீரான தன்மையை இழக்க நேரிடும்.

உருளைக்கிழங்கிற்கான மொத்த சமையல் நேரம் இறைச்சி வகையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக இது அரிதாக 60 நிமிடங்களை தாண்டுகிறது (உருளைக்கிழங்கு உரிப்பதற்கான நேரத்தை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்!). சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சியை சோயா அல்லது கத்திரிக்காய் துண்டுகளுடன் மாற்றலாம் - இது மிகவும் சுவையாகவும் "சத்தானதாகவும்" மாறும்.

பன்றிக்கொழுப்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மாறுபாடு

உக்ரைனில், பன்றிக்கொழுப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு தேசிய பெருமை மற்றும் நாட்டின் அனைத்து குடிமக்களின் பாரம்பரிய உணவாகும்.

உணவின் தந்திரம் கொழுப்பின் வறுத்தலில் துல்லியமாக உள்ளது: அதிலிருந்து கொழுப்பை ஆவியாக்குவது முக்கியம், இறுதியில் அதை வறுக்கவும், அதை வெடிப்புகளாக மாற்றவும். இதைச் செய்ய, கொழுப்பின் துண்டுகளை 5 மிமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டி அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கொழுப்பு உருகத் தொடங்கும் வரை மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருகிய பன்றி இறைச்சியில், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸ், குவளைகள் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வேகமாக சமைக்கிறது, ஏனெனில் கொழுப்பின் வெப்ப வெப்பநிலை அதிகமாக உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் உடனடியாக அதை உப்பு செய்யலாம், இதனால் அது அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சி, தாகமாகவும் மணமாகவும் மாறும்.

இந்த பதிப்பு இதயம், அதிக கலோரி, உண்மையிலேயே ஆண்பால். பொதுவாக இது புகைபிடித்த அல்லது உப்பு மீன், ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. விடுமுறை நாட்களில், நீங்கள் சாப்பிடுபவருக்கு "சிறிய வெள்ளை" ஐ வழங்கலாம் - பனி, நிச்சயமாக, சிறிய கண்ணாடிகளிலிருந்து.

கிராமிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

டிஷ் ஆன் அவசரமாக, ஆனால் அதே நேரத்தில் இதயப்பூர்வமான, மிகவும் "சூடான", அவர்கள் கிராமங்களில் சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். அறுவடை நேரத்தில், சமைப்பதற்கு சிறிது நேரம் இருக்கும் போது, ​​அது பல நூற்றாண்டுகளாக இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவுகிறது. மற்றும் இணையாக, இது சிறிய அளவிலான தரமற்ற உருளைக்கிழங்கை செயல்படுத்த உதவுகிறது, அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம் - எஞ்சியிருப்பது ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுக்கவும் வெங்காயம்மற்றும் உப்பு.

சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

• சிறிய உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க;

சிறிய உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், கடினமான தூரிகை மூலம் அழுக்கை அகற்றவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் சீருடையில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் அதை நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்: யாரோ ஒரு தலாம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு நேசிக்கிறார், மற்றும் யாரோ சோம்பேறி இல்லை, தோல் ஆஃப் உரித்தல். சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் இரண்டு விருப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவு மந்திர நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் உண்பவர்களை ஈர்க்கிறது. மூலிகைகள், ஊறுகாய், சார்க்ராட் - வீட்டில் உள்ள அனைத்தையும் பரிமாறவும். பழமையான உருளைக்கிழங்கு தன்னிறைவு, திருப்திகரமானது, ஸ்டீக்ஸ் வடிவத்தில் சேர்த்தல் தேவையில்லை, மேலும் அவை சுவையான குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

சில அறியப்படாத காரணங்களுக்காக இரவு உணவின் எச்சங்கள் திடீரென உயிர் பிழைத்தால், காலையில் அவற்றை முட்டைகளால் நிரப்பவும். மணி மிளகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி - ஒரு அசல் காலை உணவு கிடைக்கும்.

ஒரு சுவையான உணவை சமைப்பதற்கான சில ரகசியங்கள்

சில கைவினைஞர்கள் ஏன் மணம், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பெறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் தண்ணீர் மற்றும் தொடர்ந்து எரிக்கிறார்கள்?

1. ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்க ஏற்றது, அதே நேரத்தில் வைக்கோல் அடுக்கு தடிமனாக இருக்கக்கூடாது - எனவே அது அதன் சொந்த சாற்றில் கொதிக்காது.
2. ஒரு துண்டுடன் நன்கு உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு இனிமையான நெருக்கடிக்கு முக்கியமாகும் appetizing மேலோடு.
3. பான் முழுமையாகவும் சமமாகவும் சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
4. நீங்கள் முன்கூட்டியே வைக்கோல் ஊறவைக்கலாம் (உதாரணமாக, மாலையில்) - அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வெளியே வரும், மற்றும் டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
5. உப்பு உருளைக்கிழங்கு கடைசியில் மட்டுமே - அது மென்மையாக்காது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சாது.

நீங்கள் எந்த காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், வேட்டைத் தொத்திறைச்சிகள், ஹாம், முட்டைகளில் அடித்து, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து டிஷ் சமைக்கலாம் - நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் பயமின்றி, வாரத்திற்கு பல முறை ஒரு டிஷ் மூலம் உங்களை மகிழ்விப்பது எளிது. அது சலித்துவிடும் என்று.

டயட் ரசிகர்கள் கூச்சலிடுவார்கள்: “ஆனால் உருவத்தைப் பற்றி என்ன! வெறும் 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில், 300 கலோரிகளுக்கு மேல் “மறைக்கப்பட்டிருக்கிறது!” ஆனால் இந்த டிஷ் தரும் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தைப் பற்றி நினைவில் கொள்வோம் மற்றும் அளவை நினைவுபடுத்துவோம் - உணவை சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட்டால் போதும், கொழுப்பு நிறைந்த சாஸ்களுடன் சீசன் செய்யாதீர்கள், ரொட்டி சாப்பிட வேண்டாம், அது நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்காது! நல்ல பசி.

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். ஆம், ஆம், அது எனக்குத் தெரியும் உருளைக்கிழங்கு வறுவல்- இது பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் ... இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! மேலும் தினமும் சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களை வற்புறுத்தவில்லை, இல்லவே இல்லை. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு சிறிய பகுதியை வாங்கலாம். எனது நண்பர்கள் பலருடன் பேசிய பிறகு, சிலருக்குத் தெரியும் என்பதை உணர்ந்தபோது நான் ஆச்சரியப்பட்டேன் சரியான செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு.

இல்லை, நிச்சயமாக, இது தயாராக உள்ளது, ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் எதிர்பார்த்தது அல்ல. ஒன்று அது முரட்டுத்தனமாக மாறும், ஆனால் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும், பின்னர் அது தயாராக உள்ளது, ஆனால் மேலே ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு இல்லாமல் ... பின்னர் எண்ணெய் அதிகமாக தெறிக்கிறது, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்காது, ஆனால் உடைந்துவிடும் ...

எனவே எப்படி, என்ன செய்வது என்று இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தேன்: உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்பது எப்படி, அதனால் அவை உதிர்ந்து போகாமல் இருக்கும், மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும், வெளியில் ஒரு தங்க மேலோடு எப்படி அடைவது மற்றும் ஒரு மென்மையான நடுத்தர ... பொதுவாக, தலைப்பில் ஒரு உண்மையான மாஸ்டர் வகுப்பு: "ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்." நினைவில் கொள்ளத் தயாரா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்...

3 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய் 2-4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எவ்வளவு சுவையானது:

உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி தோலை உரிக்கவும். மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​​​சில முக்கியமான விதிகளை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அவற்றில் ஒன்று: அதிக ஈரப்பதம் இல்லை. நாங்கள் ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் மீது உருளைக்கிழங்கை பரப்பி ஈரமாகி, தண்ணீரை அகற்றுவோம். இது செய்யப்படாவிட்டால், கிழங்குகளில் மீதமுள்ள நீர் வறுக்கும்போது தெறிக்கும், இது செயல்முறையை பெரிதும் சிக்கலாக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வைக்கோலின் நீளம் கிழங்குகளின் அளவைப் பொறுத்தது. உருளைக்கிழங்கு பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை குறுக்காக வெட்டுங்கள், அதனால் துண்டுகள் நீண்டதாக இருக்காது (வறுக்கும்போது அவை உடைந்து போகலாம்). பெரிய உருளைக்கிழங்கு நீளமாக வெட்டப்படவில்லை.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட. கடாயில் அதிக உருளைக்கிழங்கு இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது வறுக்கப்படாது, மாறாக சுண்டவைக்கப்படும். ஒரு மேலோடு ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கான பதில் இங்கே உள்ளது - அதை கடாயில் அதிகமாக வைக்க வேண்டாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு உருளைக்கிழங்கிற்கு, உங்களுக்கு 24 செமீ விட்டம் கொண்ட 2 பான்கள் தேவைப்படும்.

உருளைக்கிழங்கை 3-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் கவனமாக புரட்டவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மீண்டும் திருப்பி, சிறிது வெப்பத்தை குறைக்கவும் (அது நடுத்தரத்திற்கு கீழே இருக்க வேண்டும்) மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடவும். 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மெதுவாக கலக்கவும்.

மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுப்பது என்பது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் தடிமன் மற்றும் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, தயார்நிலைக்காக உருளைக்கிழங்கை ருசித்து, தொடர்ந்து வறுக்கலாமா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உப்பு, அது பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு வைத்து, மெதுவாக கலந்து. உண்மையில், பூண்டு ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் அல்ல, உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்கலாம்.

மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு பான்னை சிறிய தீக்கு அனுப்புகிறோம்.

சூடான உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக வழங்கப்படுகிறது.

வறுக்க, சரியான வடிவத்தின் கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பின்னர் சுத்தம் செய்யும் போது குறைவான கழிவுகள் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் தரம் தாவர எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை அதிக அளவு எண்ணெயில் (4-5 தேக்கரண்டி) வறுத்தால், அவை அனைத்தும் மிருதுவான தங்க மேலோடு இருக்கும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பலரின் விருப்பமான உணவாகும், இது வீட்டில் எளிதாகத் தயாரிக்கப்படலாம், எனவே ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம், எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், இதனால் அவை சுவையாகவும் தங்க மேலோட்டமாகவும் மாறும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் நேரம் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் வடிவத்தைப் பொறுத்தது (பச்சையாக, வேகவைத்த), அத்துடன் உருளைக்கிழங்கின் வகை மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது (இளம், வயதான). உருளைக்கிழங்கின் சராசரி வறுக்க நேரம்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை எத்தனை நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு தங்க மேலோடு சுவையாக வறுப்பது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்பதற்காக சமையல் செயல்முறையை மேலும் கருத்தில் கொள்வோம், இதனால் அவை சிதைந்து போகாது மற்றும் எரியக்கூடாது.

ஒரு கடாயில் ஒரு மேலோடு உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை?

உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது மிகவும் எளிமையான பணி என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலானவை எரியும், உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும்போது உதிர்ந்து விடும், நன்றாக வறுக்காதே, அவற்றில் மிருதுவான மிருதுவை உருவாக்காதே போன்ற பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்கின்றனர், எனவே தெரிந்து கொள்வது அவசியம். எளிய விதிகள்ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி மற்றும் வறுக்க எப்படி தயாரிப்பது. ஒரு கடாயில் ஒரு உருளைக்கிழங்கை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பதை உற்றுப் பார்ப்போம், இதனால் அது ஒரு மேலோடு மற்றும் சமைக்கும் போது விழாது:

• தோராயமாக அதே அளவுள்ள ஒரே வகை உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றை உரிக்கிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் விரும்பியபடி கத்தியால் கீற்றுகள் (பார்கள்) அல்லது க்யூப்ஸ் (1 செமீ முதல் 1 செமீ அளவு) வரை வெட்டுகிறோம். உருளைக்கிழங்கை ஒரே மாதிரியான க்யூப்ஸாக வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்தலாம், இது இந்த வேலையை பெரிதும் எளிதாக்கும் மற்றும் அதே அளவிலான துண்டுகளை வெட்ட உதவும், இது உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும்போது மிகவும் முக்கியமானது.
• வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் "கூடுதல்" ஸ்டார்ச் அவற்றிலிருந்து வெளியேறும், அதன் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
• நாங்கள் கழுவிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் விடுகிறோம் அல்லது 5-10 நிமிடங்கள் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கிறோம், இதனால் தண்ணீர் அனைத்தும் வடிகட்டப்பட்டு சிறிது காய்ந்துவிடும் (கணம் முக்கியமானது, அதனால் அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு வறுக்கும்போது விழும். , ஆனால் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுத்த).
• ஒரு பரந்த கீழே ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்(கடாயின் அடிப்பகுதியை 2-3 மிமீ மூலம் மூடிவிட வேண்டும்) மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும் (அது சூடாக மாற வேண்டும், ஆனால் அதிகபட்சமாக சூடாக இருக்காது, இல்லையெனில் நாம் உருளைக்கிழங்கை கடாயில் நகர்த்தும்போது அது "சுடப்படும்").
• வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அதில் போட்டு, கீழ் அடுக்கில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்), அதன் பிறகு, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கை மறுபுறம் திருப்பவும் (அதனால் மேல் அடுக்கு கீழே இருக்கும்) மற்றும் சராசரியாக 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதன் பிறகு மெதுவாக மீண்டும் திருப்புகிறோம். மீண்டும் சொல்கிறோம் இந்த நடைமுறைமுழு உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு தங்க மேலோடு பெறும் வரை பல முறை. வறுக்கும்போது ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை.
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் தட்டுகளில் வைக்கவும். அவ்வளவுதான்! மிருதுவான மேலோடு கூடிய சுவையான சைட் டிஷ் தயார்!

குறிப்பு: அதே வரிசையில், நீங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் அல்லது வெங்காயத்துடன் சமைக்கலாம், அவை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அதில் சேர்க்கவும்.

தலைப்பில் பிரபலமான கேள்விகளுக்கான பதில்கள், ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்?

• உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எந்த பாத்திரம் சிறந்தது?உருளைக்கிழங்கை வறுக்க, ஒரு பரந்த அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. நல்ல விருப்பம்தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட வார்ப்பிரும்பு மற்றும் அலுமினிய பாத்திரங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வறுக்க முடியுமா?பதில்: நிச்சயமாக உங்களால் முடியும்! ஒரு வோக்கில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் இணையத்தில் உள்ளன.
• ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க முடியுமா?வோக்கைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது கிரில் பானையும் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க எப்படி - மூடி திறந்த அல்லது மூடிய?மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை மேலோடு சேர்த்து வறுக்க வேண்டுமெனில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும்போது கடாயை மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் கடாயை மூடி வைத்தால் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கை வறுக்க என்ன வகையான நெருப்பு?உருளைக்கிழங்கை நன்கு சூடான கடாயில் பரப்பி, சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும்.
• உருளைக்கிழங்கை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கலாமா?உருளைக்கிழங்கை ஆலிவ் எண்ணெயிலும் வறுக்கலாம், ஏனெனில் இது வழக்கமான தாவர எண்ணெயை விட ஆரோக்கியமானது, ஆனால் இந்த எண்ணெயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சற்று அசாதாரண சுவை கொண்டிருக்கும் (சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுத்ததை விட நீங்கள் விரும்பலாம்).
• உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெயில் வறுக்கலாமா?நீங்கள் அதை மட்டும் பயன்படுத்தினால் அது நிறைய வெண்ணெய் எடுக்கும். வெண்ணெய் சேர்த்து சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நல்ல வழி.
• உருளைக்கிழங்கை எரிக்காதபடி வறுப்பது எப்படி?வறுக்கும்போது உருளைக்கிழங்கு எரியாமல் இருக்க, ஆரம்பத்தில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை வெட்டிய பிறகு, அவற்றை துவைக்க மற்றும் உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான கடாயில் மட்டுமே பரப்பவும். மேலும், மோசமான தரமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்பாடு காரணமாக உருளைக்கிழங்கு எரிக்க முடியும்.
• மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க முடியுமா?ஆமாம் உன்னால் முடியும். "பேக்கிங்" முறையில். மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு பல தளங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன.
• வறுக்கும்போது உருளைக்கிழங்கை எப்போது உப்பு செய்வது?உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுகிறது மிகவும் இறுதியில் உப்பு வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு மாறிவிடும் மற்றும் வீழ்ச்சி தொடங்கும்.

கட்டுரையின் முடிவில், ஒரு தங்க மேலோடு ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சுவையாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் விரைவாக சமைக்கலாம். சுவையான சைட் டிஷ்நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். உங்கள் விமர்சனங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள், ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு மற்றும் எப்படி வறுக்க வேண்டும், கட்டுரையில் கருத்துகளில் விட்டுவிட்டு அதைப் பகிரவும் சமுக வலைத்தளங்கள்அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால்.