ஒரு சுவையான மேலோடு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி இருந்து பாட்டி. REDMOND ஸ்லோ குக்கரில் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு பாப்கா எப்படி அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு பாப்காவை சமைப்பது

பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில், உருளைக்கிழங்கு பாப்கா ஒரு கெளரவமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது - இந்த டிஷ் பல தலைமுறைகளாக மதிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது விபத்து அல்ல. உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் மிகவும் சுவையானது, திருப்திகரமானது மற்றும் மணம் கொண்டது. பல நூற்றாண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு மீது பெலாரஸ் வசிப்பவர்கள் அதை பெரும்பாலான உணவுகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாக ஆக்கியுள்ளனர் - எனவே அவர்களின் செயல்திறனில் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி கேசரோல் "பாட்டி" ஆக மாற்றப்பட்டது.

அனைத்து நன்மைகளுடன், இது பொருளாதார ரீதியாகவும் சாதகமான உணவாகும். அரைத்த உருளைக்கிழங்கு டிஷ் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு நிரப்பியாக, உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். எங்களின் இன்றைய ரெசிபி கோழிக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது. மாற்றாக, பறவையை பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம் - அது கொஞ்சம் கொழுப்பாக வெளியே வரும், ஆனால் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோழி மார்பகம் - 0.2 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு பாப்கா செய்வதற்கான செய்முறை

நிரப்புதலுடன் ஆரம்பிக்கலாம் - கோழி மார்பகம். ஃபில்லட்டைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் பறவையை சீசன் செய்யவும். எனவே அவள் தனது சுவையை இன்னும் அதிகமாக வெளிப்படுத்துவாள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் "பூச்செண்டை" வளப்படுத்துவாள்.

ஒரு வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் வறுத்த கடாயில், கோழி துண்டுகளை மசாலாவில் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

சுத்தப்படுத்துதல் வெங்காயம்மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. வெங்காயம் (ஒரு துண்டு) மற்றும் அனைத்து உருளைக்கிழங்கு சிறிய துளைகள் ஒரு grater மீது grated வேண்டும். தேய்க்கும் போது வெளியிடப்பட்ட சாறு வலுவாக பிழியப்படக்கூடாது. பாட்டி தாகமாக மாற வேண்டும், உலர் அல்ல.

வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். இங்கு வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்ல சுவை குணங்கள்உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருந்து தடுக்கிறது.

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கோழியுடன் அரைத்த காய்கறிகளை கலக்கவும். கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும். நாங்கள் மேற்பரப்பை சமன் செய்து 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

டிஷ் 40-45 நிமிடங்கள் சுடப்படும் - அது ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். கேசரோல் உள்ளே சுடப்பட்டிருக்கிறதா என்பதை அதில் ஒரு குச்சியை ஒட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். துண்டு காய்ந்திருந்தால், கோழியுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் சத்தான உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் தயார்!

கேசரோலை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். விரும்பினால், எங்கள் பெலாரஷ்ய உணவை மேலே புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவி மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்! பழைய லெஸ்யா.

உங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், அது வேலை செய்ய ஒரு வாய்ப்பைக் கொடுங்கள் - ஒரு கேசரோலை சமைக்க இந்த அதிசய சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது வழக்கமான அடுப்பை விட எளிதானது. நான் காய்கறி எண்ணெயை நேரடியாக கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன் (அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்), நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். நான் "வறுக்க" பயன்முறையை இயக்கி, பொருட்களை ஒரு தங்க நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன். அதன் பிறகு, நான் உருளைக்கிழங்கு தளத்தை நேரடியாக வெங்காயம்-இறைச்சி வறுத்தலில் பரப்பி, அதை கலந்து, ஒரு கரண்டியால் மென்மையாக்குகிறேன். நான் மூடியை மூடிவிட்டு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்குகிறேன்.

டைமர் 45 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது - இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் வீட்டை மேசைக்கு அழைக்கலாம்!

இதே போன்ற டிஷ் சமைக்க முயற்சி -. அப்பத்தை என்னவென்று தெரியுமா? எனவே இது விரிவாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அவர்களின் மாற்றாகும்!

இது பெலாரஷ்ய உணவு வகை, டிரானிகி என மிகவும் பிரபலமானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்று நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறை பண்டைய காலங்களில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. பழங்காலத்திலிருந்தே, அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளின் உணவுகள் அறியப்பட்டன, பெரும்பாலும் அவை பூசணி, கேரட்.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், இந்த உணவு மிகவும் பொதுவானது. பெலாரசியர்கள், உக்ரேனியர்கள் மற்றும் யூதர்களும் அவரை அறிந்திருந்தனர்.

பெலாரஸ் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் விரும்புகிறது மற்றும் அவற்றில் நிறைய இருப்பதால், அவர்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து இந்த உணவை சமைக்கத் தொடங்கினர். அவர்கள் அவரை முரண்பாடாக அழைத்தார்கள் - "பாட்டி", நீங்கள் இன்னும் "ட்ராசெனா" என்ற பெயரை சந்திக்கலாம்.

இந்த உணவின் அடிப்படை, உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், உருளைக்கிழங்கு. மேலும் நீங்கள் அதில் எதையும் சேர்க்கலாம். எனவே, இன்று இந்த சிக்கன் உணவை மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சமைப்போம்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு பாட்டி

எனவே, நமக்குத் தேவை:

- 500 கிராம். சிக்கன் ஃபில்லட்;

- 200 கிராம். திணிப்புக்கான வெங்காயம்;

- 50 கிராம். சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

- 800 கிராம். உருளைக்கிழங்கு;

- 100 கிராம். "பாட்டி" க்கான வெங்காயம்;

- 2 டீஸ்பூன். மாவு;

- பூண்டு 3 கிராம்பு;

சமையல்:

சிக்கன் ஃபில்லட்டை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், "வறுக்கவும்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், தயாரிப்பு வகை "இறைச்சி", நேரம் 10 நிமிடங்கள்.

எண்ணெய் சூடானதும் சிக்கன் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். நாங்கள் திணிப்பை ஒரு கோப்பையில் மாற்றுகிறோம்.

இப்போது, ​​மற்றொரு கோப்பையில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தட்டவும்.

பொதுவாக படி உன்னதமான செய்முறைஉருளைக்கிழங்கை கசக்க தேவையில்லை. ஆனால் அது பிழியப்பட்டால் எங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும், அதனால் நான் லேசாக பிழிந்து சாற்றை ஊற்றுகிறேன். நீங்கள் விரும்பியபடி செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கில் சுவைக்க மாவு, முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

எங்கள் எண்ணெய் கிண்ணம் கோழிக்குப் பிறகு உள்ளது, எனவே எண்ணெய் தேவையில்லை. நாங்கள் "பாட்டி"யின் பாதியை கீழே பரப்பினோம்,

பின்னர் கோழி வெளியே போட

மீதமுள்ள வெகுஜனத்தின் மேல், சீரமைக்கவும்.

"பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமையல் நேரத்தை 50-60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு பாட்டி தயாரான பிறகு, அதை ஒரு பெரிய டிஷ் கவனமாக அகற்றவும்.

நீங்கள் டிரானிகியை விரும்புகிறீர்களா? ஆனால் அவற்றை சமைக்க ஆசை உடனடியாக மறைந்துவிடும், அவற்றின் தயாரிப்பில் எவ்வளவு நேரம் செலவிட வேண்டும் என்பதை ஒருவர் சிந்திக்க வேண்டும்? ஒரு வழி இருக்கிறது: உருளைக்கிழங்கு பாப்காவை ருசிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன். உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு பாப்கா பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளை நாங்கள் மதிப்பீடு செய்தால், உருளைக்கிழங்கு பாப்கா நிச்சயமாக பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு அப்பத்திற்குப் பிறகு கெளரவமான இரண்டாவது இடத்தைப் பிடிக்கும். இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவாகும், இதன் வரலாறு தொலைதூர கடந்த காலத்தில் வேரூன்றியுள்ளது. பல நாடுகளில் உருளைக்கிழங்கு பாப்காவிற்கு இயற்கையில் மிகவும் ஒத்த உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, யூத சமையல் பாரம்பரியத்தில், நீங்கள் "குகெல்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவைக் காணலாம், இது துருவிய காய்கறிகள், பொதுவாக கேரட், பூசணிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய், அனைத்து வகையான சேர்த்தல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. லிதுவேனியாவில், இதே போன்ற உணவு "குகேலிஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டது. ஒரு பாட்டிக்கு அடிப்படை எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு - அதை அரைக்கலாம் மூல உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் இரவு உணவுக்குப் பிறகு எஞ்சியவை பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு. என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று ஒரு பாட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் கூறுவார். உருளைக்கிழங்கு பாட்டிக்கு உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம் - இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, காளான்கள். நீங்கள் பல சேர்க்கைகளை கலக்கலாம், ஒவ்வொரு முறையும் பெறலாம் புதிய சுவை. படைப்பாற்றலுக்கான நோக்கம் நம்பமுடியாதது. இன்று நாம் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு மூங்கில் சமைக்கப் போகிறோம். தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள். கோழி மார்பகம் - 200 கிராம் தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். + கோதுமை மாவு பரிமாறுவதற்கு சுவைக்க - 2 டீஸ்பூன். + படிவத்தை தெளிப்பதற்கு சிறிது வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். மசாலா - சுவைக்கேற்ப தயாரிப்பு: 1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கடினமாக பிழியப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் பாட்டி மிகவும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். இரண்டு வெகுஜனங்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும். துருவிய வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாவதைத் தடுக்கும். 2. கோழி மார்பகத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், இதனால் பாட்டியின் சுவை இன்னும் நிறைவுற்றது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தில் கோழி இழக்கப்படாது. 3. இரண்டாவது வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை கசியும் மற்றும் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 4. ஊறுகாய் சேர்க்கவும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். கோழி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, சமைக்கவும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். 5. கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை இணைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, புளிப்பு கிரீம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 6. அச்சு தாராளமாக உயவூட்டு வெண்ணெய்மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவு ஹெட்ஸ்டாக் மீது மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க உதவும். மூலம், நீங்கள் பாட்டியின் பேக்கிங் டிஷ் உடன் விளையாடலாம். நீங்கள் வாத்து அல்லது தொட்டிகளில் சுடலாம், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடாமல் இருப்பது நல்லது, இதனால் பாட்டியின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும். அல்லது ramekins சமைக்க - soufflé க்கான பகுதி அச்சுகள், இது பரிமாற மிகவும் வசதியானது. 7. உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேற்பரப்பை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும். 40-45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும். பாட்டி மேல் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் மையத்தில் சிக்கிய குச்சி உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பாப்கா புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.

பெலாரஷ்ய உணவு வகைகளில், அரைத்த பச்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் உள்ளன. அவர்களில் ஒருவர் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு பாட்டி - முழு குடும்பத்திற்கும் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கேசரோல். பொதுவாக, பாப்கா மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்ணாவிரதத்தில், உருளைக்கிழங்கு பாப்கா காளான்கள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கோழி முட்டைகள் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படவில்லை.

அடுப்பில் ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு பாட்டி ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு, மிகவும் தாகமாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும். விரும்பினால், ஹெட்ஸ்டாக்கின் மேல் அரைத்த கடின சீஸ் அல்லது மொஸரெல்லாவுடன் தெளிக்கலாம். பகுதிகளாகப் பரிமாறுவதற்கு, உருளைக்கிழங்கு பாப்காவை பானைகளில் அல்லது சிறிய பீங்கான் பாத்திரங்களில் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 6 உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை
• 0.25 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி கோழிக்கு மசாலா
• அழகுபடுத்த வோக்கோசின் 1-2 கிளைகள்

உருளைக்கிழங்கு பாபுஷ்காவை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மண்ணில் இருந்து கேரட்டை கழுவவும், பெரிய செல்கள் கொண்ட ஒரு grater மீது தலாம் மற்றும் வெட்டுவது.

நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு பாட்டிக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றி, ஒரே மாதிரியான தடிமனான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வரை குளிர்விக்க அறை வெப்பநிலை. காய்கறிகளில் பாதி சேர்க்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி. கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது காய்கறிகள் அரைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கில் இரண்டு கோழி முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு-முட்டை கலவையில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், இதனால் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பாட்டி மணம் கொண்டதாக மாறும்.

பின்னர் உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையை சீசன்.

ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை கலக்கவும். வெகுஜனத்தின் பாதியை வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், முன் தடவவும் ஒரு சிறிய தொகைதாவர எண்ணெய்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை காய்கறிகளுடன் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கை மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

நவம்பர் 23, 2017 கருத்துகள் இல்லை

உணவை பல்வகைப்படுத்தவும் எளிய உணவுகள்உதவி பாட்டி உருளைக்கிழங்கு. இது காளான்கள், கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முயலுடன் கூட சமைக்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை சரியாக தயாரிப்பது.

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு, கோழி, சூடான பால், வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

இங்கே எல்லாமே மூர்க்கத்தனமானவை! முதலில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கழுவி லேசாக உலர்த்தவும். குளிர்ந்த நீரில் விடவும்.

இறைச்சி குண்டு சமையல். இதைச் செய்ய, கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (மார்பகத்திலிருந்து மட்டுமல்ல, கால்கள், தொடைகள் மற்றும் முதுகில் இருந்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள்). நாங்கள் அதை வாணலிக்கு அனுப்புகிறோம். அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும். கடைசியில் மட்டும் உப்பு! சுவை இன்னும் பிரகாசமாக இருக்க, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கூடுதல் சுவை பெற்றுள்ளது, 5-6 சாம்பினான்கள் அல்லது அதே எண்ணிக்கையிலான சிப்பி காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் பால் வைக்கிறோம் - சூடு.

மூன்று உருளைக்கிழங்கு. உண்மையில், நீங்கள் ஒரு நன்றாக, மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க முடியும். நான் நடுத்தர ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தேன் - இது சுவையாகவும் வசதியாகவும் இருக்கிறது. ஆழமற்ற ஒன்றில், உங்கள் கையை காயப்படுத்தலாம்! நான் உணவு செயலியை வெளியே எடுக்க விரும்பவில்லை.

பொதுவாக, நான் ஒரு கேரட் grater மீது உருளைக்கிழங்கு grated. இப்போது அது விரைவில் உப்பு சேர்க்க முக்கியம், சூடான ஊற்ற, மற்றும் முன்னுரிமை கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் பால், வறுக்கவும் மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து.

சூடான பால் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது. இறைச்சி ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் மென்மையையும் பெறுகிறது. மேலும், சூடான பால் நிரப்பப்பட்ட அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, அவ்வளவு விரைவாக கருமையாகாது. பால் இல்லாமல் சமைத்தால், சுவை முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருக்கும். மேலும், அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறைகள் மற்றும் களஞ்சியங்களில் கிடக்கும் உருளைக்கிழங்கின் சுவை மோசமடைந்து வருகிறது. சூடான பால் சுவையை பிரகாசமாக்கும்!

கலவையை வெண்ணெய் தடவிய அச்சுக்குள் ஊற்றி சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். எளிதான வழி, குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகளை எடுத்து, அதனுடன் முழு அச்சையும் மெதுவாக பூச வேண்டும். நீங்கள் அதை சூடாக்க தேவையில்லை! அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். வடிவம் ஆழமாக இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் ஹெட்ஸ்டாக் உலர்ந்ததாக மாறும்.

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கிற்கு, உங்களுக்கு 200 கிராம் வேகவைத்த பால் மற்றும் 350-400 கிராம் இறைச்சி, 1 பெரிய வெங்காயம் தேவை. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

சிக்கனுடன் உருளைக்கிழங்கு பாட்டி வறுத்த உப்பு சேர்க்காத பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளை சேர்த்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

எல்லாம் தயார்! புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.