தக்காளி மற்றும் சீஸ் சமையல் கானிச் கீழ் பாஸ்தா. தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் ஸ்பாகெட்டிக்கான செய்முறை. தக்காளி மற்றும் பூண்டு பாஸ்தாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்

வாசனையான பூண்டு சாஸுடன் ஆவியில் வேகவைக்கும் பாஸ்தா நாளின் எந்த நேரத்திலும் பொருத்தமானது. ஒரு எளிய செய்முறையை முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். உண்மையான பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கு, உயர்தர, கொதிக்காத பாஸ்தா மட்டுமே பொருத்தமானது.

தக்காளியை நன்கு உரிக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், வெங்காயத்தை முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்ட வேண்டும். தக்காளி சாஸ் தேவை ஒரு சிறிய தொகைசஹாரா நீண்ட நேரம் பூண்டு கொதிக்க வேண்டாம்: அது சாஸ் ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பான குறிப்பு கொடுக்க முடியும்.

இலை கீரைகள் நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஷேவிங்ஸ் துருவிய பாலாடைக்கட்டிடிஷ் மென்மையான கிரீம் சுவை அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 200 கிராம்
• தக்காளி - 230 கிராம்
• வெண்ணெய்- 30 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்
• இறைச்சி குழம்பு - 100 மிலி

சமையல்

1. தொடங்குவதற்கு தயாராகுங்கள் தக்காளி சட்னி. இதைச் செய்ய, உமியிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

2. ஒரு துண்டு கொண்டு தக்காளி துவைக்க மற்றும் உலர். தண்டிலிருந்து ஒரு இடத்தை வெட்டுங்கள். பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உங்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருந்தால், தோலை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, தக்காளியின் மேல் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் 30-40 விநாடிகள் நனைக்கவும். பிறகு ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, தோல் நன்றாக அகற்றப்படுகிறது. வெங்காயத்தில் தக்காளி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். மென்மையாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடலாம். அவ்வப்போது கிளறவும்.

3. சின்ன வெங்காயத்தை உரிக்கவும். குச்சிகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீர், பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, சிறிது நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

5. உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பாஸ்தாவை கொஞ்சம் குறைவாக சமைப்பது நல்லது. அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். சூடான நீரில் கழுவவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற கண்ணாடியை அசைக்கவும்.

6. தக்காளிக்கு பான் சேர்க்கவும். கிளறி 1-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுவை, எல்லாம் உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியின் கீழ் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

7. தெளிக்கவும் பச்சை வெங்காயம். கீரைகள் இருந்து நீங்கள் வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி எடுக்க முடியும். தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட பாஸ்தா தயார். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு உடனடியாக பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

படைப்பாளிகள் (அதாவது இத்தாலியர்கள்) கருத்தரித்த வடிவத்தில் தக்காளியுடன் சுவையான பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கும் இது தேவைப்படும்: துளசி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. இந்த பொருட்களிலிருந்து, ஒரு மகிழ்ச்சியான ஒளி மற்றும் எளிமையான உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது, பொருத்தமானது வெவ்வேறு வழக்குகள்மற்றும் உணவு கட்டுப்பாடுகள். தொடங்குவதற்கு, ஒரு கிராம்பு பூண்டுடன் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாகிறது, இது அதன் அனைத்து நறுமணத்தையும் வெளிப்படுத்தும். பின்னர் செர்ரி தக்காளி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் உப்பு மற்றும் சோர்வு. அவை ஒரு வகையான ஆவியாக்கப்பட்ட சாஸாக மாறியவுடன், புதிய துளசி சேர்க்கப்படுகிறது. கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, அல் டென்டே உப்பு நீரில் சமைத்த பாஸ்தா.

தக்காளி பாஸ்தா ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

இது உணவின் அடிப்படையாகும், இது பல்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் சுவைக்கு கூடுதலாகவும் மாறுபடும்: சீஸ், வெங்காயம், மணி மிளகு, காளான்கள், ஆலிவ்கள், கீரை. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கூட பயன்படுத்தலாம்.

செர்ரி தக்காளிக்கு பதிலாக, சாதாரண அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, சாஸ், பழங்களுடன் சாறு, ரஷ்ய குதிரைவாலி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு மென்மையான ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும், சிறிய அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், தலாம் அல்லது விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் புதிய தக்காளியைச் சேர்க்கலாம், அழகான காலாண்டுகளாக வெட்டலாம், டிஷ், அது குறைவான சுவையாக மாறும்.

நீங்கள் தேர்வுசெய்த தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா ரெசிபிகள் எதுவாக இருந்தாலும், அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• பாஸ்தாவை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் அதே கிண்ணத்தில் தக்காளியுடன் வேகவைக்க வேண்டும்
• வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சூடான எண்ணெயில் உலர்ந்த மசாலா (உப்பு தவிர) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்
• ஆவியாதல் அல்லது திரவத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் அடர்த்தியை மாற்றவும்

முதல் 5 குறைந்த கலோரி தக்காளி பாஸ்தா ரெசிபிகள்:

சாஸுடன் அல்லது இல்லாமல் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவை சமைக்கலாம். மற்றவற்றுடன், இறைச்சி உணவுகளுக்கு இது ஒரு நல்ல பக்க உணவாகும்.

எளிதான உணவு நல்ல காலை உணவு- தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட பாஸ்தா. இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது புதிய தக்காளியிலிருந்து மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாஸை பாஸ்தாவிற்கு எளிதாக தயார் செய்யலாம். பெரிய அளவில், சாஸின் கலவை மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய உணவை துளசியுடன் கூடிய மரினாரா பாஸ்தா என்று அழைக்கலாம்.

மரினரா பாஸ்தா - பாரம்பரிய செய்முறை இத்தாலிய பாஸ்தாசிறப்பு தக்காளி சாஸுடன். ஒரு உணவின் பெயரில் மரினாரா என்ற வார்த்தை இருப்பதால் அது ஒரு கடல் உணவு என்று அர்த்தம் என்பது பொதுவான தவறான கருத்து. இல்லை, மரினாரா என்பது "மாலுமியின் சாஸ்". ஒரு கப்பலின் சமையல்காரர் உணவைப் பாதுகாக்காமல் நீண்ட காலத்திற்குப் பாதுகாக்க ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்தார் என்று ஒரு கதை உள்ளது. அவர் பழுத்த தக்காளி கூழ், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், நிறைய தரையில் மூலிகைகள்மற்றும் வில். தக்காளியில் அதிக அளவு இயற்கை அமிலங்கள் இருப்பதால், சாஸ் மிக நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போகவில்லை.

முன்பு, மரினாரா பாஸ்தாவிற்கு தக்காளி சாஸ் ஒத்திருந்தது. காலப்போக்கில், செய்முறை மற்றும் பிற பொருட்களில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டன - பெரும்பாலும் ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் ஒயின் கூட. மூலம், இது பெரும்பாலும் கருப்பு ஆலிவ்கள் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் சுவையை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது. பெரும்பாலும் சாஸ் பதிலாக மற்றும் இறைச்சி பரிமாறப்படுகிறது. சாஸ் தானே அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக இது மரினாரா சாஸுடன் சில வகையான டிஷ் ஆகும், அதாவது ஸ்பாகெட்டி மரினாரா, மரினாரா சாஸுடன் காய்கறிகள் போன்றவை.

தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட பாஸ்தா எளிய பதிப்பு, வழக்கமான கடல் சாஸுடன் தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பெரும்பாலும், சாஸ் பொருட்கள் மரினாராவைப் போலவே இருக்கும். ஆனால், காலை உணவுக்கு மிகக் குறைந்த நேரமே இருப்பதால், செய்முறை மிகவும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பாஸ்தாவிற்கான தக்காளி சாஸ் கரடுமுரடாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறி கலவை விரைவில் வறுத்த மற்றும் சிறிது நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட பாஸ்தா புதிய தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் முழு மணம் கொண்ட பச்சை துளசி இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாஸ்தா ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் முன்னுரிமை நீளமானது: ஸ்பாகெட்டி அல்லது நூடுல்ஸ்.

தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் கூடிய பாஸ்தா புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், அது பருவத்தில் இல்லை என்றால், நீங்கள் சாஸ் பரிமாறுவதற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ் மற்றும் சிறிய செர்ரி தக்காளி பயன்படுத்தலாம். ஆனால் உங்களுக்கு புதிய பச்சை துளசி தேவை, இது பருவத்தில் எளிதானது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் துளசி, விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், விற்பனைக்கு உள்ளது. கீரையின் வாசனையில் மெந்தோல் குறிப்புகள் இல்லை என்பதை ஒருவர் உறுதி செய்ய வேண்டும்.

தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள் (2 பரிமாணங்கள்)

• Fettuccine, tagliatelle, ஸ்பாகெட்டி 250 கிராம்
• பெரிய பழுத்த தக்காளி 3 பிசிக்கள்
• செர்ரி தக்காளி 6-8 பிசிக்கள்
• சூடான மிளகு 1 பிசி
• பச்சை துளசி 4-5 கிளைகள்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள்மசாலா

1. பாஸ்தாவிற்கான தக்காளி சாஸ் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் புதிய காய்கறிகள். தக்காளி கூழ், சிறிய செர்ரி தக்காளி அல்லது "காக்டெய்ல்" தக்காளி என்று அழைக்கப்படுபவை நிறைய இருக்கும் வகையில் குறைந்தபட்ச விதைகள் கொண்ட பழுத்த தக்காளி, இளம் பூண்டு இருந்தால் நல்லது, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் புதிய பச்சை துளசி - அது கொஞ்சம் மந்தமாக இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே வைக்கவும். பாஸ்தாவிற்கு தக்காளி சாஸில் புதிய சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

   பழுத்த தக்காளி, பூண்டு மற்றும் துளசி, சூடான மிளகுத்தூள்

2. விருப்பமாக, நீங்கள் டிஷ் எந்த நீண்ட பாஸ்தா தேர்வு செய்யலாம். தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் கூடிய பாஸ்தா ஃபெட்டூசின், டேக்லியாடெல்லே, ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஒத்த இனங்கள்பசைகள். விரும்பினால், நீங்கள் வீட்டில் நூடுல் வகை பாஸ்தாவை சமைக்கலாம் - தக்காளியுடன் நூடுல்ஸ் கிடைக்கும். ஒரு நல்ல விருப்பம்.

   fettuccine பாஸ்தா

3. பெரிய பழுத்த தக்காளியை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் சூடான நீரை ஊற்றவும். பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை குளிர்விக்கவும். இது ஒரு படம் போல தோற்றமளிக்கும் வெளிப்புற ஷெல்லில் இருந்து தக்காளியை உரிக்க எளிதாக்கும். குளிர்ந்த தக்காளியை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும்.

   தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோலை உரிக்கவும்

4. அடுத்து, நீங்கள் தக்காளியின் கூழ் அரைக்க வேண்டும். ப்யூரி செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல, தக்காளி துண்டுகள் தெளிவாக உணர்ந்தால் பாஸ்தாவிற்கான தக்காளி சாஸ் நன்றாக இருக்கும், மேலும் சாஸ் இத்தாலிய சாஸ் போல் இல்லை. தக்காளியின் கூழை கத்தியால் நறுக்கினால் நன்றாக வேலை செய்யும். அதே நேரத்தில், கெட்டுப்போன இடங்களையும் வெள்ளை வளர்ச்சி மண்டலத்தையும் வெட்டுவது மதிப்பு - இலைக்காம்பு இருந்த இடத்தில். ஒரு வாணலி அல்லது வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். தக்காளியை எண்ணெயில் போட்டு 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

   ஆலிவ் எண்ணெயில் தக்காளி கூழ் வதக்கவும்

5. தக்காளி சாஸுடன் பாஸ்தாவை மணம் மிக்கதாக மாற்ற, தக்காளி கூழில் 1-2 சிட்டிகைகளின் உலர்ந்த கலவையை மத்தியதரைக் கடல் உணவு வகைகளில் சேர்க்கலாம். இந்த கலவைகள் விற்கப்படுகின்றன நல்ல தரமான. ஒரு விதியாக, அவை துளசி, காரமான, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, ஆர்கனோ, மார்ஜோரம், முதலியன உள்ளன. தக்காளி கூழ் சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்ட மிளகு - ருசிக்க.

   தக்காளி சாஸில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்

6. பூண்டு சில கிராம்புகளை உரிக்கவும். பூண்டின் வாசனைக்கு பயப்பட வேண்டாம், பாஸ்தா சாஸ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பூண்டின் வாசனை கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா மற்றும் பூண்டுடன் கூடிய துளசி ஆகியவற்றை காலை உணவுக்கு நன்றாக தயார் செய்யலாம். புதிய சூடான மிளகுத்தூளை உரிக்கவும் - விதைகள் மற்றும் வெள்ளை உள் பகிர்வுகளை அகற்றவும். பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கத்தியால் நறுக்கவும். தக்காளியுடன் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும்.

   சாஸில் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்

7. பச்சை துளசி கிளைகளிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள் - தக்காளி மற்றும் துளசி கொண்ட பாஸ்தா முழு பச்சை இலைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மீதமுள்ள இலைகளை கத்தியால் நறுக்கவும். சாஸுடன் கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, திரவத்தை கொதிக்க விடவும் - சாஸின் இறுதி நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும், சற்று திரவமாகவும் இருக்க வேண்டும். சாஸில் நறுக்கிய துளசியைச் சேர்த்து, கிளறி, 1 நிமிடம் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

   

பாஸ்தா என்பது வெவ்வேறு சுவைகளுடன் இணைக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாஸ்தா சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சுவையானது மற்றும் அழகான உணவுஉங்களுக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது. வேகமான, திருப்திகரமான மற்றும் சிக்கனமான.

தக்காளி பாஸ்தாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் பாஸ்தாவை படிப்படியாக சமைத்தல்:

1. தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும்.
2. சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய், உரிக்கப்பட்ட பூண்டு இரண்டு கிராம்பு வைத்து. பூண்டு அதன் நிறத்தை மாற்றியவுடன், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.
3. நாங்கள் உமி இருந்து வெங்காயம் சுத்தம், அதை கழுவி, அரை மோதிரங்கள் அதை வெட்டி மற்றும் பான் அதை அனுப்ப. வெங்காயம் தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
4. தக்காளியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை இரண்டாக வெட்டலாம். அவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஸ்பாகெட்டி ஒரு கடாயில் போட்டு, தக்காளியுடன் கலந்து அரை சீஸ் சேர்த்து, நன்றாக grater மீது grated. நாங்கள் கலக்கிறோம்.
6. நாங்கள் தட்டுகளில் பரப்பி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு பாஸ்தாவை தெளிப்போம், நீங்கள் சுவைக்கு கீரைகள் சேர்க்கலாம்.
7. தக்காளியுடன் பாஸ்தாமற்றும் சீஸ் தயாராக உள்ளது.
8. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

: இதில் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் புதிய தக்காளி சாஸ் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. சிலருக்கு, புதிய தக்காளியை சாஸாக மாற்றும் யோசனை பகுத்தறிவற்றதாகத் தோன்றலாம், ஏனெனில் தரமானவை கிடைக்கின்றன. வருடம் முழுவதும், நல்ல பழுத்த தக்காளி, பருவத்தில் கூட, மலிவானது அல்ல. ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், புதிய தக்காளி சாஸின் சுவை ஒப்பிடமுடியாதது. எனது ரெசிபிகளை அதிகமாகப் பாராட்டுவது எனக்குப் பிடிக்கவில்லை, ஆனால் இந்த பாஸ்தா மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது மனதைக் கவரும். அதனால்தான் அதில் அரைத்த சீஸ் அல்லது பிற அதிகப்படியான பொருட்கள் இல்லை - அத்தகைய புதுப்பாணியான சாஸுடன், அவர்களுக்கு அது தேவையில்லை.

புதிய தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி

தக்காளியை 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, குளிர்ந்து, பின்னர் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும் (சாஸ் சிறிது காரமாக இருக்க விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் சிறிது உலர்ந்த சூடான மிளகு சேர்க்கவும்). இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சமைப்பது மிகவும் தர்க்கரீதியானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் தந்திரம் என்னவென்றால், கிரீமி தக்காளி சாஸுடன் அது அருமையாக மாறும்.

நீங்கள் வெங்காயத்தை வதக்கிய பிறகு, நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அவற்றில் இருந்து வெளியேறும் திரவத்தை கொதிக்க விடவும். பின்னர் தக்காளியை சிறிது கொதிநிலையுடன் வறுக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசைந்து கிளறவும்: 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதிகப்படியான திரவம் கொதிக்கும், மேலும் நீங்கள் மிகவும் சீரான நிலைத்தன்மையின் அடர்த்தியான சாஸைப் பெறுவீர்கள். மெல்லியதாக நறுக்கியவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். இந்த சாஸ் உடனடியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது அது இருப்பில் தயாரிக்கப்படலாம்: எந்தவொரு பிரச்சனையும் இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் சில நாட்கள் செலவழிக்கும்.

சாஸ் தயாராவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்பாகெட்டி அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு பாஸ்தாவை 1 லிட்டர் எடுத்து வேகவைக்கவும். ஒவ்வொரு 100 கிராம் பாஸ்தாவிற்கும் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் 10 கிராம் உப்பு. பேக்கேஜில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு பாஸ்தாவை சமைக்கவும், அது நிலைமையை அடைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். சாஸுடன் பாஸ்தாவை டாஸ் செய்யவும் (அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பாஸ்தா சமைத்த தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்), தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிய துளசி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பாஸ்தாவை தூறலாம் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை: புதிய தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி ஏற்கனவே முற்றிலும் ஒப்பிடமுடியாது.