Svampostsopppuré. Soppa med svamp och smält ost. Ostgräddsoppa med svamp

Ostgräddsoppa med svamp och kyckling är en mycket delikat maträtt med en krämig konsistens och en behaglig arom.

Den kombinerar perfekt kyckling, svamp och ost med några tillägg.

Ofta tillagas sådana soppor i Frankrike: där använder hemmafruar världsberömda franska ostar för sina rätter.

I kontakt med

Beskrivning av rätten

Men även med våra enklaste Druzhba ostmassa kan du laga en läcker och väldoftande soppa. Vilken hemmafru som helst kan hantera det, och det tar cirka 40-45 minuter att laga mat - perfekt för en vardagslunch.

Uppmärksamhet! Ostgräddsoppa med svamp och kyckling anses vara en ganska lätt maträtt för en figur och samtidigt mycket tillfredsställande på grund av den stora mängden protein.

Energivärde och kalorier

Näringsvärde beräknas per 100 gr. färdig måltid:

1. kaloriinnehåll - 40 kcal;
2. proteiner - 4,3 gr.;
3. fetter - 0,8 gr.;
4. kolhydrater - 3,9 gr.

Dessa uppgifter är dock ungefärliga. Stor betydelse för att bestämma näringsvärde har produktegenskaper - typen av svamp, ost och andra ingredienser.

Steg för steg recept

Denna maträtt är lätt att förbereda, så om du är en nybörjare värdinna, var inte orolig, nedan kommer vi att ge steg för steg instruktioner med ett foto som hjälper dig att visuellt förstå varje steg i förberedelsen.

Ingredienser

För att förbereda soppan behöver du:

• kyckling - ca 400 gr.;
• smältost- 300 gr. (2-3 stycken);
• färska eller frysta svampar - 350 gr.;
• stor lök;
• 3 medelstora potatisar;
• stor morot;
• smör och olivolja;
• salt, peppar efter smak;
• paprika, zira, rosmarin och oregano.

Lager

För matlagning behöver du en spis, en djup kastrull med en volym på cirka 3 liter med lock, en stekpanna, en trä- eller silikonspatel, en skärbräda, en vass kniv, ett rivjärn och en mixer. Så, låt oss börja laga mat.

Hur man lagar mat?

1. Först och främst måste du lägga osten i frysen. Senare kommer de att behöva rivas, och det är mycket lättare att göra detta när de är frysta.
2. Lägg kycklingkött i en kastrull. Vilken del av fågeln som helst kommer att göra - lår, ben eller bröst. Häll kallt vatten på köttet och sätt på spisen. Koka i cirka 20 minuter, skumma regelbundet av skummet. Om du använder en skinka tar det cirka 45 minuter att tillaga.

   

3. Medan kycklingen kokar skär du löken i små tärningar. Mal morötterna på ett grovt rivjärn, du kan också finhacka det eller göra tunna skivor med en grönsaksskalare.
   
   
4. Hetta upp en stekpanna, häll olivolja på den. Lägg morötterna, stek i ca 4-5 minuter så att det ger upp färgen. Lägg löken till morötterna, blanda, häll i lite vatten. Låt puttra tills löken är genomskinlig.
5. Medan steken kokar, skala potatisen och skär den slumpmässigt.
   
   
6. När löken i stekningen blir genomskinlig, tillsätt smöret och kryddorna. Stek i ytterligare 3 minuter och släck elden.
7. Det är dags att kolla in kycklingbuljongen. När du är klar, tillsätt svamp. Det är bättre att använda porcini-svampar - färska eller frysta. Svamp passar även bra till kyckling i soppan, finns de inte där så tillsätt eventuell svamp. De ska vara väl tvättade, skalade och skära.
8. Tillsätt svamp i sjudande kycklingbuljong. Koka upp igen, om skum uppstår, ta bort. Koka i ca 10 minuter.
9. Häll hackad potatis till svamp och kyckling, lägg till stekning. Salta efter smak, koka i ca 15 minuter.
   
   
10. Medan potatisen kokar tar du bort kycklingen och tar bort köttet från benet. Ta bort skinnet, skär köttet i tärningar och skicka tillbaka till pannan.
11. Ta ut den smälta osten ur frysen och riv på ett grovt rivjärn. Under denna tid bör det redan frysa och kommer att gnidas lätt.
    
    
12. När potatisen i soppan är klar, tillsätt riven ost och peppar. Rör om så att osten smälter väl. Soppan kommer att få en vacker nyans och otrolig arom.
    
    
13. Ta av kastrullen från spisen och häll innehållet i en mixer, puré soppan. Du kan använda en stavmixer. Efter det, häll tillbaka soppan i pannan och återgå till elden.
14. Koka återigen upp innehållet, stäng av spisen. Låt soppan stå i 15 minuter.
15. Nu kan du servera doftande ostsoppa kyckling med svamp och kyckling. Garnera med färsk dill och/eller persilja.
    
    

Se videon om hur man lagar krämig svampsoppa med färskost:

Att få det till perfektion

Serveringen blir perfekt om du lägger till vitlökskrutonger på tallriken. Att göra hemgjorda krutonger är väldigt enkelt, för detta behöver du:

1. Förbered vitlöksolja i förväg: hacka eller passera 4-5 vitlöksklyftor genom en vitlökspress, häll i olja, tillsätt salt, peppar och låt stå i ungefär en timme.
2. Skär vitt bröd i tärningar, överför till en djup tallrik. Ringla väl med vitlöksolja och rör om. Det är bättre att knåda med händerna så att varje kex är väl blöt.
3. Lägg kexen på en plåt och sätt in den i en väl uppvärmd ugn. Vid en temperatur på 180 grader är det nödvändigt att laga mat i cirka 5-7 minuter, rör om regelbundet. Ta ut de brynta krutongerna från ugnen och låt svalna.
4. I färdiga krutonger känns vitlök nästan inte, men de ger soppan en otrolig smak. Smaken är kryddig, mycket mör och mjuk.

Vissa ingredienser i soppan kan ändras för att göra rätten intressant och ovanlig. Till exempel:

Lägg märke till de läckra purésopporna från,

En av huvudkomponenterna i en tillfredsställande och utsökt lunch, detta är den första rätten, eller som det också kallas i allmogen - soppa. Vi erbjuder att laga ostsoppa-puré med svamp, och vår steg för steg recept med ett foto kommer att berätta i detalj hur man lagar soppapuré med ost och svamp hemma. Receptet på denna första rätt är ganska enkelt, precis som full lista nödvändiga produkter som vi behöver.

Det finns otaliga soppor, beroende på vilket land vi pratar om, varje hemmafru minst en gång och alltid förberedde en hodgepodge, borsjtj, saltgurka eller kålsoppa. Men ibland vill man diversifiera sina smakhorisonter, och då kommer det utländska köket till undsättning. Därefter kommer vi att prata om ostsoppa-puré med svamp.

Hur man gör ostliknande svampsoppa

Du behöver inte vara fransman för att göra varm, krämig, ostliknande svampsoppa. Det är inte svårt att bevisa detta, det räcker att laga mosad soppa med svamp och smält ost ett par gånger och förstå vad som kommer från en helt budgetmässig uppsättning produkter: smältost, grönsaker, svamp, kött eller rökt kött kan göra en fest för magen.

Ingredienser

• Vatten - 2,5-3 liter.
• Potatis - 2-3 st.
• Morot - 1 st.
• Glödlampa - 1 st.
• Smältost - 2-3 förpackningar
• Champinjonsvamp - 300 gr.
• Grädde - 200 gr.
• Smör - 25 gr.

Steg 1.

Vi börjar med att förbereda grönsaker. Tvätta och skala potatisen, skär i medelstora tärningar, lägg i en djup tallrik och häll kallt vatten i 5-7 minuter för att ta bort överflödig stärkelse från ytan på potatiskuberna.

Steg 2

Häll sedan av vattnet, skölj potatisen under rinnande vatten och lägg den i en kastrull. Nu häller vi vatten i grytan som behövs till soppan, du kan hälla både kallt vatten och kokande vatten från en nykokt vattenkokare, detta kommer att påskynda tillagningsprocessen. Potatis behöver kokas i 10 minuter, tiden beror på hur stor den skärs.

Steg 3

Vi sätter pannan på elden, väntar på att vattnet kokar och kokar på låg värme.

Medan potatisen kokar börjar vi steka soppan. Skala och hacka morötter och lök, måttligt, i medelstora tärningar.

Steg 4

Vi skär redan förtvättade champinjoner och även i kuber, men något större än morötter.

Steg 5

Vi börjar steka i en het stekpanna med smör, häll den hackade löken och morötterna tillsammans, stek tills löken är genomskinlig, tillsätt sedan svampen. Rör om då och då, för att fullborda avdunstning av vätskan från svampen och en stabil svamparom. Steken är klar.

Steg 6

Vi provar potatisen, om den redan är kokt och blir mjuk, ta bort kastrullen från värmen, rinna av nästan 90% av vätskan i en separat skål (låt inte rinna av i diskhon, du behöver buljongen till soppan). Tillsätt de stekta grönsakerna och svampen till potatisen och börja mosa med en stavmixer, tillsätt, om nödvändigt, vätskan som hälldes i en separat skål. Soppan bör inte vara för tjock i detta skede, eftersom den smälta osten kommer att lägga till sin egen tjocklek.

Steg 7

Vi sätter tillbaka grytan med soppan till spisen, sätter på medelvärme, vid denna tidpunkt tre ostar på ett grovt rivjärn. Sänk ner den rivna ostmassan i soppan och gör elden större, glöm inte att röra om hela tiden, efter kokning, minska värmen, men fortsätt att röra tills osten är helt upplöst.

Steg 8

Ta kastrullen från värmen, tillsätt grädden, smaka av soppan, salta och peppra efter smak. Återkokning är inte värt det, grädden gillar inte höga temperaturer och kan stelna.

Strö ostgräddsoppa med svamp med örter. Du kan också servera krutonger eller kex.

Gräddsoppa med svamp och smält ost kan förberedas utan att tillsätta grädde, och tillsätt gräddfil i portioner, allt beror på smakpreferenser.

Receptet på gräddsoppa med svamp och ost kom till vårt bord från Frankrike, som de flesta osträtter. Läcker, lätt, doftande och tillfredsställande rätt är mycket hälsosam och absorberas perfekt av kroppen. Kombinationen av ingredienser som anses vara idealisk i matlagning olika länder gör detta recept till en gourmetfavorit. Och den enkla förberedelsen och vanliga ingredienser är tillgängliga även för en nybörjarvärdinna.

Svampgräddsoppa med ost är ett utmärkt val för ett vegetariskt bord, inte strikt diet. Förfinad smak och lätthet gör den till en utmärkt komponent i både sommar- och vintermiddagar.

Detta recept, som många andra, tillagas med en mixer. För att rätten ska visa sig vara riktigt välsmakande, med en rik och delikat arom, och samtidigt rätt konsistens, måste du följa några enkla regler, gemensam för alla purésoppor:

• Alla kryddor läggs i skålen i slutet av tillagningen.
• Hela "fyllmedlet" i rätten - grönsaker, svamp etc. - hälls i en mixer och krossas tillsammans med buljongen som de kokades i. Detta är det enda sättet att uppnå den korrekta, delikata krämiga konsistensen.
• Varm soppa måste svalna något innan malning.
• Om gräddsoppan behöver värmas upp, gör det utan att koka upp - på så sätt behåller du smaken och den delikata, fylliga aromen mer fullständigt.

Traditionellt mest det bästa valet för den första rätten med svamp och ost övervägs porcini-svamp. Kantareller ger en mycket raffinerad smak. Svamp är också en av de traditionella ingredienserna i rätten.

Soppan är klar i 1 timme. För att laga en måltid för 4 personer behöver du:

• 100 gram färsk svamp,
• 2 medelstora potatisar
• 1 morot
• 1 stor eller två medelstora lökar
• 250-300 gram mjuk (även smält) ost, speciellt bra om det är med örter,
• salt, mald svartpeppar efter smak.

Matlagning:

1. Koka upp en liter vatten, salt efter smak.
2. Häll tärnade morötter och potatis i kokt vatten.
3. Skär osten i små bitar.
4. Finhacka svampen, stek dem i olja i 10-12 minuter, blanda med finhackad lök. Efter det, lägg den åt sidan en stund.
5. I buljongen, där morötter och potatis kokas, tillsätt hackad ost.
6. För in stekt svamp med lök i soppan.
7. Mixa soppan i en skål med en mixer tills den är slät.
8. Tillsätt kryddor efter smak. Låt rätten koka upp. Omedelbart efter kokning, ta bort från värmen.
9. Låt det brygga i 20-25 minuter.

Denna soppa serveras traditionellt med rostade brödskivor - krutonger. De framhäver och kompletterar smaken av rätten perfekt. För att förbereda krutonger gnids skivor av baguette med vitlök och steks i olja i 3-5 minuter.

• Om ostgräddsoppan med svamp behöver värmas upp, bör du tillsätta lite mjölk eller en bit smör för en fylligare smak i processen.
• Traditionell vitlök i krutonger kan ersättas med vilka kryddor du vill. Och du kan lägga till små krutonger i gräddsoppan direkt innan servering.
• Persilja och dill är perfekt för denna maträtt, som tillskott och dekoration.
• Om fortfarande varm soppa tillsätt varm grädde, det kommer att ha en särskilt delikat smak.
• När du lagar mat, var inte rädd för att överdriva det med tillsats av lök till receptet - det är en av huvudkomponenterna i soppans unika smakbukett.
• Kan läggas till receptet torkad svamp istället för färska, men innan du lagar mat, var noga med att blötlägga dem i mjölk i en och en halv timme.

Våra förfäder började laga mat nästan omedelbart efter att de fick den första elden. Sedan rostades spannmålskornen på eld, krossades och sattes till kokande vatten. Det visade sig vara en slags modern sopppuré. Det första dokumenterade soppreceptet går tillbaka till 300-talet e.Kr., intressant är det faktum att det var en krämig soppa baserad på spannmål och köttbuljong. Senare i vår älskade och kära för oss europeiskt kök svampkrämsoppa av champinjoner dök upp och fick otrolig popularitet. Champinjoner odlas under konstgjorda förhållanden och därför är de lätt tillgängliga när som helst på året och var som helst. Många gillar den delikata smaken av dessa svampar, och om den kompletteras med god naturlig grädde blir den ännu godare.

Svamp passar bra med mejeriprodukter, men några neutrala grönsaker kan också läggas till dem. Till exempel kommer potatis som läggs till svampgräddsoppa inte att påverka smaken i hög grad, men samtidigt ge mättnad och densitet. Den här soppan är en riktig näringsrik lunch. Av egen erfarenhet kan jag säga att den här sortens soppa är väldigt, väldigt populär i hemmet, eftersom det finns många älskare av potatis och deras kombination med svamp.

Förutom potatis kan du lägga till blomkål eller purjolök. Om du lagar soppan inte på vatten, utan på en buljong, till exempel kyckling, kommer ytterligare köttnoter att visas. Kyckling med delikat lite söt smak och låg fetthalt till purésoppa är bara perfekt.

Olika kryddor, färska örter, om så önskas, även vitlök. Stek rödbruna krispiga krutonger från vitt bröd och strö direkt på plåten

Du kan hitta många alternativ för att göra svamppurésoppa, men jag kommer bara att prata om några av dem.

Krämig champinjonsoppa med kycklingbuljong

Detta är den klassiska versionen av svampgräddsoppa. Genom att tillsätta passiverat mjöl blir det tjockare och mer mättande och kycklingbuljong gör smaken rik.

Du kommer behöva:

• Champinjoner - 500 gr.;
• Lök - 2 st. medelstorlek;
• Kycklingbuljong - 0,5 liter;
• Grädde 20% - 200 ml.;
• Smör - 50 gr.;
• Vetemjöl - 2 msk. skedar;
• Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. Svamp skuren i skivor av medelstor storlek, lök i medelstora kuber eller halva ringar. Trots det faktum att de senare kommer att krossas i en mixer, måste storleken observeras - detta påverkar enhetligheten i stekning och smak.

2. Fräs löken i en stor stekpanna. en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan svampen. Håll elden måttlig, rör om då och då.

3. Svamp ska mjukna och minska i storlek, det tar cirka 20 minuter i tid. Det är inte nödvändigt att tillåta bildandet av en gyllene skorpa - grönsakerna ska vara som stuvade. Under stekningsprocessen kommer en stor mängd svampbuljong att bildas, den måste regelbundet dräneras i en mugg så att svampen inte kokar. Den här buljongen är god att lägga i en vanlig gryta, det kommer soppan bara att ha nytta av. Salta svampen under stuvningen.

3. När svampen svalnat lite, mal dem i en mixer till en homogen krämig massa. Du kan ta en stavmixer för detta, eller så kan du använda en skål. Om du inte har en mixer blir det ganska svårt att göra puré, som ett alternativ kan du använda en köttkvarn med det minsta munstycket. Soppan blir lite grynig.

4. För över mjölet Smör. För att göra detta, smält smöret i en stekpanna och häll gradvis i mjölet, rör hela tiden så att inte en enda klump finns kvar. Stek den på medelvärme i ungefär en minut tills en behaglig nötdoft bildas.

5. Häll kyckling- och svampbuljong i mjöl, låt koka upp och ta av från värmen.

6. Lägg den rivna svampen med lök på elden i en kastrull, salta och peppra efter smak. Det bästa är förstås att prova dem. Champinjoner, som alla svampar, absorberar mycket salt, så det är bättre att bedöma efter smak.

7. Häll den nyberedda kycklingbuljongen med mjöl i en kastrull med hackad svamp och låt koka upp under omrörning.

8. Tillsätt grädde och låt koka upp igen på medelvärme.

9. Prova den nästan färdiga soppan. Du kan behöva tillsätta salt eller peppar. Lägg till det som inte räcker. Genom konsistens ska soppan visa sig vara en flytande, flytande puré, men samtidigt homogen och sammetslen.

Servera den färdiga soppan varm. Det passar väldigt bra till vita brödkrutonger eller kex. Även vid servering kan den smaksättas med en bit smör. Den här svampgräddsoppan är god både som en fullvärdig lunch för hela familjen, och till en romantisk middag för två.

Svampgräddsoppa med potatis och grädde

I denna variant används potatis som förtjockningsmedel istället för brynt mjöl. Detta recept är lämpligt för dem som inte kan äta stekt. Du kan också göra det helt vegetariskt genom att ersätta buljongen med vatten och smöret med vegetabilisk olja.

Du kommer behöva:

• Potatis - 450 gr.;
• Lök - 1 huvud;
• Champinjoner - 600 gr.;
• Vatten eller buljong - 1,5 liter;
• Grädde 33% - 300 gr.;
• Salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. Skär potatisen i medelstora tärningar och häll i kokande buljong eller vatten, salt. Koka i cirka 15 minuter på medelvärme tills det är halvkokt.

2. Skär löken och svampen i medelstora skivor. I en het stekpanna fräs först löken till vegetabilisk olja, och så fort vattnet från löken avdunstar lite och den är brynt, släng svampen där. Fräs på medelvärme tills all fukt har avdunstat, men utan att svampen rodnar. Cirka 25-30 minuter.

3. Lägg svamp och lök i en kastrull med kokande potatis, salta vid behov och koka i ytterligare 10 minuter, tills allt är mjukt och smuligt. Det viktigaste är potatisens beredskap, eftersom vi redan har kokat svampen.

4. Tillsätt sedan grädden, låt koka upp och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter.

5. Ta bort från värmen och blanda allt innehåll med en stavmixer tills det är slätt.

Servera varm, om så önskas kan du lägga till gröna, krutonger eller lite smör. Samla hela familjen för en läcker varm svampgräddsoppa. Smaklig måltid!

Svamp gräddsoppa med smält ost

Mer kaloririk och tillfredsställande variation. Samtidigt är soppan väldigt mör på grund av tillsatsen av ost och grädde. Den smälta osten flyter inte i bitar utan löser sig helt i soppan. I det här fallet är det bäst att ta naturlig ost med en klassisk krämig smak, utan tillsatser och rökt lukt. Mjukost i en burk är idealiskt, eftersom processade oststänger kommer att lösas upp och blandas värre i potatismos.

Du kommer behöva:

• Champinjoner - 400 gr.;
• Potatis - 400 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Bearbetad ost - 200 gr.;
• Grädde 20% - 100 ml;
• Kycklingbuljong - 2 liter;
• Salt och kryddor - efter smak.

Matlagning:

1. Koka kyckling- eller grönsaksbuljong, eller använd färdigberedd. Ställ grytan med buljong på spisen och låt koka upp. Lägg potatisen skuren i små bitar i den kokande buljongen, salta och koka i 15 minuter på medelvärme.

2. Skär löken och champinjonerna i lika mellanstora skivor och stek lätt i vegetabilisk olja. Cirka 20-25 minuter på medelvärme, tills all fukt har avdunstat. Det viktigaste är att inte överkoka svampen, så fort de börjar rodna är det dags att ta bort.

3. Tillsätt sedan svampen i pannan till den kokande potatisen och koka tills den är mjuk i ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med salt och kryddor.

4. Börja hacka potatis och svamp med en stavmixer. I processen, tillsätt lite mjuk smält ost, det hela kommer inte att blandas helt, och soppan kommer inte att förvandlas till en puré. Ost till soppa tas bäst mjuk, naturlig och utan ytterligare smakämnen. Så sp kommer att bli mör och krämig i smaken.

5. Allra i slutet av vispningen, häll i grädden och blanda lite till.

Soppan är väldigt mör och krämig. För en kontrast av smaker kan den serveras med kryddiga vetekrutonger. Rosta brödskivorna i smör eller torka i ugnen tills de är gyllenbruna. Du kan strö dem lätt med kryddor. Det kommer att bli väldigt gott.

Svamp krämig blomkålssoppa

Lätt och luftig, och på grund av tillsatsen av kålblomställningar, har svampsmaken en mer uttalad nyans. Blomkål är en grönsak som passar väldigt bra till svamp. En sådan gräddsoppa med champinjoner kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också hälsosam.

Du kommer behöva:

• Champinjoner - 300 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Potatis - 4 st.;
• Blomkål - 5 medelstora blomställningar;
• Grädde 20% - 0,5l.;
• Salt, peppar, smör - efter smak.

Matlagning:

1. Koka blomkålen och potatisen skuren i små bitar i saltat vatten tills de är mjuka. Kål kokas i ca 3-5 minuter, potatis i 15-20 minuter. Koka därför upp potatisen först och tillsätt sedan blomkålen när den nästan är klar. Men du kan koka kål och potatis separat.

2. Svamp och lök skär godtyckligt, i skivor av samma storlek.

3. Fräs först löken i smör i en uppvärmd panna och tillsätt efter några minuter svampen. Stek på medelvärme tills all fukt har avdunstat.

4. Lägg kokt kål och potatis, svamp och lök i en mixer, salta och krydda efter smak.

5. Häll allt innehåll med värmd grädde - först lite, ungefär hälften, och efter malning tills det är slätt, tillsätt så mycket du tycker är nödvändigt för konsistensen.

6. Servera soppan varm, om så önskas kan du lägga till grönt, smör eller krutonger.

Krämig champinjonsoppa med grönsaker och grädde

Receptet för att göra soppa är inte alls komplicerat, men om det är bekvämare för dig när du kan se varje steg, är videoalternativet precis rätt väg. Denna krämiga champinjonsoppa skiljer sig inte mycket från de som jag redan har beskrivit. Har precis lagt till lite här. mer grönsaker. Lite morot kommer att liva upp smaken och göra färgen mer mättad.

Svampgräddsoppa ser bra ut som en oberoende maträtt för alla måltider - frukost, lunch eller middag. Lägg till rostat bröd, krutonger, nötter, kokt kött, grönt, smör, bacon. Experimentera, överraska dina nära och kära med nya kombinationer och hitta på nya recept. Smaklig måltid!

Rejäla och tjocka mosade soppor är relevanta med början av kallt väder. Ost- och svampsoppor anses vara de mest raffinerade.

Jag föreslår att kombinera ost och svamp och göra sopppuré av dem. Denna soppa tillagas enkelt och mycket snabbt, speciellt om du har en mixer.

Svampar för att göra gräddsoppa kan tas vilken som helst: färsk eller fryst. Jag ska laga mat från fryst skogssvampar. Nåväl, låt oss börja laga svampsoppa-puré med smält ost?

Fräs hackad lök i smör tills den är mjuk.

Tillsätt sedan de rivna morötterna i löken och fortsätt steka i ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt sedan den hackade svampen (jag har vita frysta), blanda och stek under omrörning tills den släppta vätskan har avdunstat.

Tillsätt under tiden den skalade och tärnade potatisen i den varma buljongen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10-15 minuter.

Lägg nu de stekta grönsakerna med svamp i pannan och koka i 5 minuter.

Häll smältosten skuren i små tärningar och koka på låg värme under omrörning tills osten lösts upp. Peppra den framtida svampsoppan med smält ost, tillsätt salt om det behövs.

Ta av kastrullen från spisen och vispa innehållet med en mixer tills det är slätt.

Doftande svampgräddsoppa med smält ost är klar.