Champinjonsvampmarinerade recept snabbt och välsmakande. Inlagda champinjoner av snabb beredning hemma enligt enkla recept. Grundläggande regler för marinering av champinjoner

Inlagda champinjoner är välkomna gäster på alla fester. Idag ska vi laga detta salta mellanmål hemma.

Inlagda champinjoner kan tillagas snabbt, på 15-20 minuter, eller så kan du låta dem marinera över natten eller en dag eller två. Under denna tid kommer champinjonerna att få en delikat och pikant smak. Justera kryddigheten genom att tillsätta vissa kryddor eller öka mängden vinäger och vitlök - det här är en smaksak och din fantasi, som i detta fall ges fullständig frihet.

Förresten, till skillnad från alla andra typer av svampar, kan konstgjorda champinjoner ätas orädd även råa, men du måste vara försiktig med vilda champinjoner. Det enklaste sättet att köpa champinjoner i butiken. Välj fasta, lena, ljusa svampar, fria från fläckar och revor, gärna en storlek. Man tror att små champinjoner har de bästa smakegenskaperna. Före marinering är det bättre att skära stora svampar i 2-4 delar eller skära i skivor.

Svampmarinadrecept är också mycket olika. En klassisk marinad tillagas vanligtvis av vinäger, socker, salt och kryddor. Men vägledd av grundreceptet och tillsats av nya ingredienser kan du få otroligt välsmakande inlagda champinjoner, som kommer att vara ett utmärkt mellanmål både på vardagar och vid festbordet.

Inlagda champinjoner "Classic"

Ingredienser:
1 kg små champinjoner,
250 g lök
1 morot.
För marinad:
1 st stack vatten,
100 ml 9% vinäger,
1 tsk salt,
1 msk Sahara,
6 st. nejlikor,
10 st. kryddpeppar,
5 lagerblad,
2 msk senapsfrön.

Matlagning:
Tvätta svampen väl, ta bort skräp. Om svampmössan är stora, skär dem i 2 bitar på längden. För att förbereda marinaden, koka vatten, tillsätt salt, socker, vinäger, kryddor och morötter. Tillsätt inte senap direkt, låt marinaden puttra på låg värme i ca 2 min. Tillsätt champinjoner i den kokande marinaden och låt koka på låg värme i 2-3 minuter, tillsätt sedan hackad lök, senap och marinera champinjonerna på en sval plats. Svampar är klara på 3 timmar, men efter 12 timmar blir de ännu bättre!

Hemgjorda marinerade champinjoner på 20 minuter

Ingredienser:
500 g champinjoner,
1 lök
2-4 vitlöksklyftor,
½ tomat
80 ml olivolja,
1 tsk salt,
1 tsk Sahara,
5 svartpepparkorn,
5 ärtor kryddpeppar,
persilja, koriander - efter smak,
50 ml bordsvinäger,
¼ citron.

Matlagning:
Tvätta tomaten och skär i tärningar, ta bort stjälken och de hårda kärnfibrerna från frukten. Hacka löken fint. Rena och torra grönsaker finhackas också rätt med stjälkarna. Skär hälften av svampen (tvätt inte svampen) lodrätt, och hacka resten med en vass kniv till smulor. Strö båda svamparna med lite citronsaft. Stek hackad svamp, örter, tomat och lök lätt i vegetabilisk olja i en het stekpanna. Sedan separat lite låt de hackade champinjonerna. Förbered marinaden genom att blanda olivolja, citronsaft, vinäger, alla kryddor och grovhackad vitlök i en skål. Tillsätt den friterade blandningen av finhackad svamp, grönsaker och örter till denna marinad och blanda allt. I en steril burk, vik svampen grovt hackad över och häll i marinaden, korka med tätt lock. Du kan förvara sådana inlagda champinjoner i kylen i 2 veckor, och du kan ta ett prov efter 20 minuter.

Ingredienser:
500 g champinjoner,
½ stack bordsvinäger,
5-6 vitlöksklyftor,
½ stack vegetabilisk olja,
örter, salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Skölj champinjonerna väl, häll sedan vatten i pannan, tillsätt kryddor, koka upp, salta, lägg svampen i vattnet och koka dem i 10 minuter. Överför till ett durkslag och skölj med kallt kokt vatten. För marinaden, blanda vinäger, olja, tillsätt vitlök passerad genom en press och finhackade gröna. Lägg champinjonerna i marinaden (om svamparna är stora är det bättre att skära dem på mitten), lämna svampen i den i 15 minuter och du kan servera. Förresten, du kan laga inlagda champinjoner med lök, för detta, lägg till en lök, skuren i halva ringar, till svampen. Du kan även marinera den med svamp eller strö ringar ovanpå vid servering.

Svamp "på koreanska"

Ingredienser:
300 g champinjoner,
3 vitlöksklyftor,
¼ tsk mald koriander,
1 msk Soja sås,
10 g sesam
¼ stack. vegetabilisk olja,
½ msk kummin,
3 msk vinäger,
2 lagerblad,
1 knippe grönt
1 röd varm paprika,
salt, svartmalen peppar - efter smak.

Matlagning:
Koka svampen i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag. För marinad, tillsätt finhackade gröna, sojasås, svartpeppar, vinäger, lagerblad, spiskummin, koriander, hackad vitlök till vegetabilisk olja och blanda allt. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och lägg i marinaden också. Lägg sedan svampen, blanda och låt stå i kylen minst 12 timmar.

Svamp i söt sojamarinad

Ingredienser:
1 kg champinjoner,
200 ml sojasås
½ stack vatten,
50 g honung
1 tsk mejram,
10 st. kryddpeppar.

Matlagning:
Tvätta svampen och skär i halvor om de är stora. Häll beredd svamp ½ bunt. vatten, tillsätt sojasås, kryddor och koka i 3-4 minuter. Vänta sedan lite tills massan svalnar till cirka 50ºС, tillsätt sedan honung och blanda försiktigt. Låt svampen marinera i 6-12 timmar.

Champinjoner med lök och paprika

Ingredienser:
1 kg champinjoner,
3 paprika
3 glödlampor
5 vitlöksklyftor,
1 st stack vatten,
2 tsk salt,
4 msk Sahara,
1 citron (saft)
70 ml vegetabilisk olja.

Matlagning:
Tvätta svampen. Skär stora svampar på mitten. Peppar skuren i tunna strimlor. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek paprikan på hög värme i 1 minut. Lägg de skivade champinjonerna i kokande, lättsaltat vatten och koka i 4 minuter. Till marinaden, tillsätt alla kryddor som ingår i receptet i ett glas kokt vatten: socker, salt, vitlök, skär i halvor och koka inte marinaden längre. Kokta champinjoner och lök, skär i ringar, häll den färdiga marinaden och låt champinjonerna marinera i en dag.

Champinjoner marinerade i vin

Ingredienser:
500 g champinjoner,
200 ml vitt vin
100 ml vegetabilisk olja,
100 ml 7-9% vinäger,
10 svartpepparkorn,
1-2 lagerblad,
1 vitlöksklyfta
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Skala champinjonerna, tvätta väl och lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Under tiden, kombinera olja, vin, vinäger, kryddor och kryddor (peppar, lagerblad, salt och finhackad vitlök) i en separat behållare. Sätt blandningen på eld och låt koka upp. Tillsätt svampen i den kokande marinaden och koka på svag värme i 15-25 minuter. ta sedan bort från värmen och kyl. Överför svampen till en burk, häll marinaden i vilken de kokades, täck med lock och låt stå i 2-3 dagar på en sval plats för en fullständig betning och rik smak.

Inlagda champinjoner "Delicious"

Ingredienser:
1 kg champinjoner,
5 vitlöksklyftor.
För marinad:
1 liter vatten
150 ml vitvinsvinäger
2 msk salt,
2 tsk Sahara,
15 svarta och vita pepparkorn
5 nejlikor,
3-5 lagerblad.

Matlagning:
Rensa och tvätta svampen. Koka dem i kokande vatten i 5 minuter och låt dem rinna av. Förbered en marinad av ovanstående ingredienser och låt den koka upp. Lägg svampen i den kokande marinaden och koka i den i 7-10 minuter. låt sedan svampen ligga i marinaden tills den svalnat helt. Överför de kylda svamparna till sterila burkar, tillsätt vitlök, häll marinaden i vilken svampen kokades, täck med plastlock och förvara i kylskåp. Svamp kan smakas efter 5-7 dagar, men i allmänhet kan de förvaras i kylen i mer än 30 dagar.

Champinjoner med vitlök

Ingredienser:
1 kg champinjoner,
6 msk vegetabilisk olja,
6 msk vin vinäger,
8 svartpepparkorn
4 lagerblad,
1 nypa svartmalen peppar,
2 tsk Sahara,
3 tsk salt,
3 vitlöksklyftor,
3-4 kvistar dill och persilja.

Matlagning:
Tvätta svampen noggrant och lägg i en kastrull med vegetabilisk olja. Elden måste vara liten. Finhacka vitlöken. Tillsätt alla ingredienser till svampen, förutom örterna och vitlöken. Täck svampen med ett lock och låt sjuda i 15 minuter tills de är mjuka. Tillsätt sedan hackade örter och vitlök till svampen. Sjud ytterligare 5 minuter och stäng av värmen. Låt svampen svalna, brygg och absorbera marinaden. Överför sedan till en glasburk och kyl. Kokta svampar kan ätas direkt.

Svamp med senap och koriander

Ingredienser:
1 kg champinjoner,
6 msk vegetabilisk olja,
6 msk vin vinäger,
6 tsk senapsfrön,
2 tsk korianderfrön,
en nypa mald svartpeppar,
8 svartpepparkorn
4 lagerblad,
2 tsk socker
3 tsk salt,
4 vitlöksklyftor,
gäng dill och persilja.

Matlagning:
Tvätta svampen. Koka upp lite vatten, tillsätt lite vinäger så att svampen inte mörknar under tillagningen, lägg i svampen och koka i 5 minuter, låt sedan rinna av i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Häll senapsfrön, koriander, socker och salt med två glas vatten, koka upp och koka i 1 minut. Kyl buljongen, häll vegetabilisk olja och vinäger i den. Häll svampen med marinad, kyl och skicka en dag i kylen.

Svamp med paprika och citron

Ingredienser:
500 g champinjoner,
2 flerfärgade paprika,
3 vitlöksklyftor,
½ citron
2 msk Sahara,
1 tsk salt,
2 g citronsyra,
gröna - efter smak,
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagning:
Koka svampen i 10 minuter i vatten med tillsats av salt och citronsyra. Skär paprikan i tunna strimlor och stek i 5-7 minuter tills den är mjuk. Du kan ta en blandning av flerfärgade paprika, det blir ännu ljusare. Förbered marinaden: juice av en halv citron, socker, salt, vitlök (krossa) och blanda gröna. Släng svampen i ett durkslag och skär. Lägg i marinaden, tillsätt den stekta paprikan och ställ kallt ett dygn.

Marinerade champinjoner med fransk senap

Ingredienser:
1 kg små champinjoner,
2 msk 9% vinäger,
1 tsk Fransk senap i korn
½ paprika
1 vitlöksklyfta
4 lagerblad,
4 svartpepparkorn,
4 svarta kryddpepparärtor,
1 tsk salt,
torkade örter (basilika, dill och selleri) - efter smak.

Matlagning:
Lägg de tvättade svamparna i en kastrull och täck med kallt vatten, tillsätt lagerblad, pepparkorn, salt och koka i 20 minuter. Kasta färdig svamp i ett durkslag och kyl. Häll inte ut buljongen! Paprika skuren i tunna strimlor. Ta en torr liter burk, på botten av vilken lägg hackad paprika och senap med hela vitlöksklyftor. Tillsätt alla torra örter. Lägg sedan svampen i en burk, häll resten av svamplaken och tillsätt vinäger. Täck svampen med ett tätt lock och se till att vända flera gånger så att alla kryddor med senap fördelar sig jämnt över burken. Ställ burken i kylen ett dygn.

Ingredienser:
450 g champinjoner,
2 msk bordssenap,
1 tsk senapsfrön,
2 tsk honung,
2 msk vegetabilisk olja,
2 msk 6% vinäger,
1 tsk salt,
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad persilja,
2 kryddnejlika,
1 lagerblad,
6 svartpepparkorn.

Matlagning:
Torka av svampen med en fuktig trasa och skär dem i tunna skivor. För marinaden, kombinera senap i korn och matsked, honung, vinäger, salt i en djup skål och blanda väl. Tillsätt hackad persilja, vegetabilisk olja och vitlök, finhackad eller passerad genom en press, och blanda igen. Häll ett glas vatten i en liten kastrull, tillsätt kryddnejlika, lagerblad, svartpepparkorn, lite salt, lägg i svampen och koka i 10-15 minuter. Släng den sedan i ett durkslag. Tillsätt marinaden i svampen och rör om. Överför svampen till en glasburk, stäng locket och efter kylning, lägg i kylen i en dag. Skaka dem då och då för att säkerställa att svampen marineras jämnt.

Snabbmarinerade champinjoner med dill

Ingredienser:
500 g champinjoner,
80 ml bordsvinäger,
120 ml vegetabilisk olja,
80 ml vatten
dill gäng,
4 vitlöksklyftor,
2 tsk Sahara,
2 tsk salt,
4 kryddnejlika,
10 ärtor kryddpeppar.

Matlagning:
Tvätta svampen noggrant, torka med hushållspapper. Stor skär i 4 delar. Passera vitlöken genom en press. Tvätta dillen, torka och finhacka. Lägg svampen i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar, kryddnejlika, vitlök och dill. Häll i solrosolja, vinäger och vatten, sätt på en långsam eld, koka upp och koka i 10 minuter. Låt sedan svampen svalna, överför dem till en burk med tättslutande lock och häll över marinaden. Lägg sedan svampen i kylen i minst 5 timmar.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Inlagda svampar är läckra på egen hand, det räcker att smaksätta dem med olja, smaksätta med lök eller vitlök - och du kan servera dem som en kall förrätt. De används också för att förbereda andra rätter: såser, pizza, fyllningar för pajer, stekt kött. För vegetarisk grillning rekommenderas även svamp att marineras först - detta ger dem en pikant smak. Den mest tillgängliga av denna typ av produkter är champinjoner. De kan köpas färska under hela året, och under svampsäsongen, plocka upp dem med dina egna händer - då kommer de att kosta gratis. Inlagda champinjoner används på samma sätt som vilda svampar, bara de kan tillagas mycket snabbare, även när det kommer till skörd för vintern. Smaken på mellanmålet beror på det valda receptet.

Matlagningsfunktioner

Att beta champinjoner är en enkel och kort process. Det är bara viktigt att känna till några finesser för att resultatet ska motsvara förväntningarna.

• Om du förbereder inlagda champinjoner för vintern måste burkarna under dem och locken inte bara tvättas rena utan också steriliseras.
• Se till att tvätta och rengöra svampen innan tillagning. Om du vill undvika matsmältningsproblem, ta bort benen - de är svårare att smälta än hattar.
• Koka inte svampen för länge så att de behåller formen och förblir elastiska. Även om du inte tillagar dem något spelar det ingen roll, de kommer att nå marinaden: du kan förgifta dig själv med råa champinjoner bara om de är bortskämda.
• När du syr svamp för vintern, minska inte mängden vinäger, citronsyra, salt, socker - de är naturliga konserveringsmedel som säkerställer bevarandet av snacks under en lång period. Om du förbereder svamp att äta snart, kan du avstå från vinägern till förmån för frukt- eller grönsaksjuice och anpassa mängden socker och salt efter smak.

Inlagda champinjoner kan vara väldigt olika. Receptet väljs med hänsyn till den fortsatta användningen av svamp. När man förbereder konserver för vintern används en teknik, för efterföljande stekning av svamp på grillen - en annan, för ett välsmakande mellanmål - en tredje.

Ett snabbt sätt att tillaga marinerade champinjoner

• champinjoner (små) - 0,4 kg;
• vegetabilisk olja - 120 ml;
• bordsvinäger (9 procent) - 150 ml;
• kryddpeppar ärter - 5 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• koriander - 2 g;
• mald svartpeppar - 2 g;
• salt - 3 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• färsk dill - 20 g;
• vatten - 100 ml.

Tillagningsmetod:

• Förbered svampen genom att tvätta dem, ta bort eventuell smuts och torka dem med hushållspapper. För detta recept måste du använda små svampar, med hattar som ännu inte har vecklats ut. Om du stöter på större exemplar, skär dem i flera bitar.
• Häll vatten i pannan, låt koka upp.
• Tillsätt olja och vinäger, salt och kryddor.
• När marinaden kokar upp igen, lägg i svampen i den. Täck pannan med ett lock. Sjud svampen i marinaden i 7 minuter.
• Under denna tid, hacka dillen, skala vitlöksklyftorna och för dem genom en press.
• Efter den angivna tiden, tillsätt vitlök och dill till svampen, blanda. Täck igen och fortsätt koka i ytterligare en minut.
• Lägg över svampen i en skål, häll över den återstående marinaden i pannan och ställ svalt.

Det finns champinjoner marinerade på ett snabbt sätt, du kan direkt, eftersom de svalnar, men de blir godare om de står i en timme.

Klassiskt recept på marinerade champinjoner

• färska champinjoner - 1 kg;
• vatten - 0,5 l;
• salt - 50 g;
• socker - 20 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 120 ml;
• kryddpeppar - 20 st.;
• lagerblad - 4 st.

Tillagningsmetod:

• Tvätta svampen, fyll på med vatten och sätt på spisen. När vattnet kokar kokar du svampen i 10 minuter på låg värme, häller sedan av vattnet och låter dem svalna till rumstemperatur. Vattnet som används för att laga svamp ingår inte i receptet, det kan tillsättas i valfri mängd.
• Häll en halv liter vatten i en liten kastrull, låt koka upp.
• Tillsätt socker och salt, vänta tills de lösts upp.
• Lägg peppar, lagerblad i marinaden, häll i vinäger, blanda.
• När marinaden kokar igen, ta bort den från värmen. Vänta tills det svalnat.
• Ordna svampen i rena burkar, fyll dem ungefär till axlarna, häll marinaden till toppen.
• Stäng tätt och ställ in i kylen.

Svampar tillagade enligt ett traditionellt recept kan ätas på en dag. Deras hållbarhet beror på om du har steriliserat burkarna i förväg. I en steriliserad behållare står de i 4 veckor. Om du bara tvättade burkarna väl, blir inlagda champinjoner inte dåliga på en vecka.

Marinerade champinjoner för vintern

Sammansättning (för 2 l):

• färska champinjoner - 1,5 kg;
• raffinerad vegetabilisk olja - 0,25 l;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 150 ml;
• vatten - 1 l (utan att räkna kostnaden för att laga svamp);
• salt - 20 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• lagerblad - 4 st.;
• svartpepparkorn - 8 st.;
• kryddpepparärter - 12 st.

Tillagningsmetod:

• Tvätta svampen. Skär stora svampar i 4 bitar.
• Lägg i en kastrull, fyll på med vatten. Koka upp och låt sjuda, skumma skum, 15-20 minuter.
• Släng svampen i ett durkslag, låt vattnet rinna av.
• Koka upp vatten, lös salt och socker i det, koka i en minut.
• Tillsätt olja och vinäger, koka i 2 minuter till.
• Doppa svampen i marinaden, koka dem i 3 minuter efter kokning.
• Ordna kryddor och vitlök i förberedda burkar.
• Fyll burkarna med marinerade champinjoner, vrid och vänd.
• Slå in och låt stå en dag.

Kylda burkar kan ställas undan i skafferiet eller annan plats där konserver förvaras i ditt hus, vinterstängt. Det är bättre att temperaturen här inte stiger över 18 grader. Sedan kommer champinjonerna som tillagas enligt detta recept lugnt att stå i minst ett år.

Marinerade champinjoner på koreanska

• champinjoner - 0,5 kg;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• söt paprika - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• socker - 5 g;
• salt - 5 g;
• vatten - 100 ml;
• sojasås - 60 ml;
• en blandning av koreanska kryddor - 5 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 30 ml;
• citron - 0,5 st.;
• kryddpeppar - 4 st.

Tillagningsmetod:

• Tvätta svamp, torka, skär i medelstora bitar eller tallrikar.
• Koka upp vatten i en kastrull, lägg svamp i den. Efter 10 minuter, tillsätt pepparkorn och låt svampen puttra lite till.
• Häll av svampen i ett durkslag för att rinna av vattnet.
• Tvätta och rensa grönsaker. Skär löken i tunna halvringar, peppar i strimlor. Mal morötterna på ett rivjärn speciellt designat för koreanska sallader.
• Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
• Tillsätt tunt skivad vitlök, vinäger och sojasås utspädd i vatten, socker och salt.
• Vänta tills blandningen kokar, häll koreanska kryddor i den, rör om. Ta bort från värmen efter en minut.
• Svampar läggs i en form där de kommer att marinera. Det är bäst att använda en platt behållare, men en burk duger.
• Skär citronen i tunna cirklar eller halvcirklar, lägg dem på svampen.
• Häll varm marinad över allt.
• När svampen har svalnat till rumstemperatur, kyl dem i minst en timme.

Marinerade champinjoner i koreansk stil har en pikant smak. De kommer att tilltala älskare av kryddiga snacks.

Champinjoner marinerade i tomatjuice

• champinjoner - 0,5 kg;
• tomatjuice - 0,3 l;
• bordsvinäger (9 procent) - 20 ml;
• salt - en nypa;
• socker - en nypa;
• dill - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• kryddpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Salta och söta tomatjuicen. Koka upp och rör ner olja och vinäger.
• Koka i en minut, tillsätt hackad dill och hackad vitlök i små bitar. Du kan lägga några ärtor av kryddpeppar.
• Tvätta svampen.
• Koka dem i 10 minuter, rinna av vattnet. Om du senare tänker steka svampen på grillen behöver du inte koka dem först.
• Sänk ner svampen i marinaden och koka i den i 2-3 minuter.

Om svampen kokades, kan förrätten serveras omedelbart. Annars träs svampen på spett och grillas på kol i 5–7 minuter, vänd ofta.

Inlagda champinjoner är ett gott och mättande mellanmål som inte har ett högt kaloriinnehåll. De är goda på egen hand, men kan användas som tillbehör till andra rätter.

Du frågar, varför skörda champinjoner för vintern, om de säljs året runt kan du alltid sylta en liten portion och konsumera den inom de närmaste dagarna? Varför bry sig om konservering? För det första är det bekvämt att ha en burk till hands om det plötsligt skulle dyka upp gäster. Öppnad - och mellanmålet är klart. För det andra har du alltid en halvfabrikat av din egen produktion redo för att göra alla sorters sallader med svamp. Och i slutändan kan du spara pengar, för på vintern kommer champinjoner säkert att kosta mer. Kanske är det sista argumentet det viktigaste för att förstå varför receptet på vintermarinerade champinjoner ska finnas i din kokbok.

För att göra konserveringen välsmakande och säker, bryt inte mot matlagningstekniken. För betning, försök att välja champinjoner med en hatt som ännu inte har öppnat sig (den ska sitta tätt på benet), vita, utan bucklor eller skador. Då blir de fylliga, krämiga beige, och marinaden förblir genomskinlig. Utbyte från 1 kg champinjoner - 2 burkar på 0,5 liter.

Total tillagningstid: 60 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Effekt: 1 l

Ingredienser

• champinjoner - 1 kg
• vatten - 300 ml
• 9% vinäger - 60 ml
• socker - 1 msk. l. utan rutschkana
• salt - 1 msk. l. med en rutschkana
• lagerblad - 2 st.
• kryddpeppar - 2 st.
• svartpeppar - 6 st.
• vitlök - 3 tänder

Svamp är en prisvärd produkt för varje person som kan ätas nästan dagligen. Inlagda champinjoner är en av de mest populära rätterna. Den är så utbredd att inte en enda semester klarar sig utan den. Dessa svampar kan särskiljas från andra genom deras utseende, och de innehåller inte gift.

Vanliga svampar kan hittas på livsmedelsmarknader. De är vita till färgen och köttiga i konsistensen. Hos unga svampar är mössan böjd inåt och pressad mot en kort stjälk. Ovanifrån är den slät, och från insidan är hatten lamellär. När de skivas ger svampen en behaglig svamparom.

För betning kan du använda inte bara köpta, utan också skogs. De växer i barr- och blandskogar. Svampar visas aktivt ovanför marken mitt på sommaren och bär frukt till frost. Nya exemplar dyker upp var 12:e dag, så en rik skörd kan skördas under säsongen.

Skillnaden mellan skogschampinjoner och konstgjorda ligger i hatten. I det första fallet är det mycket större. Vid ung ålder är svampar äggformade. Med utvecklingen rätar hatten ut sig och tar formen av en tallrik. Ytan på locket är fibrös och brun till färgen.

Du kan äta både skogs- och konstgjorda champinjoner. De har många fördelar. De är läckra och väldoftande, de kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. På grund av sin struktur eliminerar de snabbt hunger, och känslan av fyllighet kvarstår under lång tid efter användning.

Champinjoner har en hög proteinhalt, vars nivå är högre än i ägg och köttprodukter. Trots detta faktum absorberas det lätt av kroppen. Champinjoner är en källa till aminosyror, vitaminer, fosfor och andra användbara ämnen. Kalium stöder cirkulationssystemet i kroppen och förbättrar också metaboliska processer.

Förbereda de nödvändiga ingredienserna

För att få en god maträtt av utmärkt kvalitet måste svamp förberedas. Proceduren är som följer:

1. Valet av råvaror. Hela svampar väljs ut för betning. Maskiga, trasiga, torra eller gamla exemplar används inte.
2. Städning och tvätt. Före tvätt skärs alltid benspetsarna av. Hattar rengörs från smuts, sand, torra löv och myggor. Produkten tvättas sedan i vatten och upprepas vid behov två gånger.
3. Värmebehandling. Beredning av ämnen inkluderar alltid detta stadium av svampberedning.

Svampar som odlas under konstgjorda förhållanden behöver inte tillagas länge. Bara några minuter i kokande vatten gör dem mjuka. Vilda svampar måste kokas två gånger. Byt samtidigt vattnet efter varje tillagning.

Läckra recept för att marinera champinjoner hemma

Inlagd svamp kan köpas i snabbköpet på konserveringsavdelningen. Men tyvärr lämnar deras smak mycket övrigt att önska. Så varför inte laga champinjoner själv hemma? Dessutom är det väldigt lätt att göra. Receptet är så enkelt att även en nybörjare klarar av det.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg råvaror;
• lagerblad (en stor eller 2 små);
• 5 korn svartpeppar;
• 2 tsk Sahara;
• 2 tsk salt;
• 0,5 koppar vinäger;
• 1 liter vatten.

Tillagningssteg:

1. Beredda svampar tvättas under vatten. Efter det måste du lägga ut dem på en pappershandduk för att ta bort eventuell återstående fukt.
2. Komponenterna i skålen, förutom svamp, läggs ut i en kastrull och bringas till utseendet av bubblor. Så här får du marinaden.
3. Svampar kokas i vatten i 10-15 minuter. Sedan tas de upp ur vattnet.
4. Mjuka svampar läggs till marinaden och vänta tills allt kokar.
5. Svampar tillagas på låg värme i minst 30 minuter.
6. Efter denna tid tas kastrullen från värmen och lämnas att svalna helt.
7. Så snart vätskan har svalnat läggs svampen i burkar och marinaden hälls ovanpå. Stäng varje behållare med ett lock och ställ på en kall plats.

För betning försöker de använda små eller medelstora svampar. Stora exemplar rekommenderas att skäras i 2-4 delar. Detta måste göras för att produkten ska koka helt. Vissa hemmafruar föredrar att skära svamp oavsett storlek.

Detta klassiska recept används av de flesta hemmafruar. Trots den enkla förberedelsen är svampen välsmakande och doftande. Från en given mängd ingredienser erhålls 4 burkar på 0,5 liter. Komponenterna i marinaden hindrar svampen från att bryna, och de kan förvaras i kylen i 2 till 3 veckor.

Inlagda champinjoner kan ätas separat från annan mat eller användas som ingredienser i en maträtt.

Marinerad i vin

Receptets ingredienser:

• 0,5 kg champinjoner;
• 100 ml solrosolja;
• lavrushka - 2 st.;
• kryddpeppar - 3 st.;
• 200 ml vitt vin;
• 2 msk. l. vinäger;
• salt.

Matlagningsprocess:

1. Det första matlagningen börjar med är att tvätta svampen och vid behov skära dem.
2. Fortsätt sedan till beredningen av marinaden.
3. Vinäger, vin och solrosolja blandas i en behållare och kokas upp.
4. Därefter stängs spisen av och de återstående ingredienserna tillsätts. På slutet blandas allt ordentligt.
5. Sätt kastrullen med marinaden på elden och låt den koka upp igen. Svamp hälls i vätskan och kokas i 40 minuter.
6. Disken tas bort från spisen, täcks med lock och lämnas att infundera.

Svamp behöver inte läggas ut i burkar, de kan lämnas i pannan. Och efter tillagning, fyll burkar eller andra behållare.

Svampar tillagas enligt detta recept mycket snabbt. Men du kan äta dem först efter 3 dagar. Under denna tid kommer champinjonerna att ingjuta i marinaden och suga upp smakerna från andra ingredienser. Resultatet är en rätt som passar till alla tillbehör.

Recept med morötter i burkar

Inlagda konserverade svampar enligt detta recept får inte bara ett attraktivt utseende utan också en fantastisk smak. Tillagningsprocessen är enkel, men kräver överensstämmelse med vissa funktioner. Ingredienser till rätten:

• 500 g färska champinjoner;
• 100 g morötter;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1,5 lagerblad;
• 2 medelstora lökar;
• 3 art. l. vinäger;
• 1,5 glas vatten;
• ett gäng alla gröna;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tsk salt.

Beredning av inlagda svampar med morötter:

1. Svampar rengörs från smuts och tvättas.
2. Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med socker och salt.
3. Svamp läggs till den varma vätskan och får koka.
4. Morötterna gnids på ett grovt rivjärn och löken skärs i strimlor.
5. Vitlök skärs i skivor och ett gäng färska örter hackas.
6. Alla hackade ingredienser skickas till en kastrull med svamp och fortsätt att laga mat.
7. I slutet av tillagningen införs de återstående komponenterna i massan, tas bort från värmen och lämnar behållaren täckt med ett lock tills den svalnar helt.

De resulterande svamparna kan läggas ut i brickor och skickas till kylskåpet eller rullas ihop för vintern. Med valet av det andra alternativet tas inte champinjonerna bort från elden och under tillagningsprocessen hälls den nödvändiga mängden i en burk och rullas upp med en nyckel. Salta svampar kräver inte ytterligare bearbetning efter att burken öppnats och är lämpliga att äta.

Låga temperaturförhållanden bidrar till att bevara smaken under lång tid.

Med senapsfrön

Receptet liknar det klassiska, med undantag för några nyanser. En ytterligare ingrediens är senap, eller mer exakt, dess frön. De tillsätts tillsammans med övriga ingredienser och kokas i en gryta med svamp. Smaken är delikat med kryddiga kryddiga toner av senap.

Färdiga svampar läggs ut i burkar efter kylning och placeras på en kall plats för förvaring. Du kan också stänga dem i burkar och lämna ett mellanmål tills kallt väder börjar för att njuta av läckra champinjoner. Vinägern i kompositionen hjälper till att förlänga hållbarheten. Samtidigt behöver du inte oroa dig för att svampen ska tappa sin saftighet, de blir lika elastiska och blir godare.

Svamp med vitlök

Att använda en så enkel ingrediens som vitlök kan också ge smak åt en maträtt. För att laga marinerade champinjoner behöver du följande ingredienser:

• 500 g champinjoner;
• lök - 1 st.;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 st. l. vinäger;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 150 ml vatten;
• 1 tsk Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 10 svartpepparkorn;
• 3 kryddnejlika.

Steg för steg recept:

1. För att förbereda marinaden, skär löken i halva ringar och vitlökskivor.
2. Ingredienserna hälls i en kastrull, tillsätt salt, kryddor, pepparkorn, vinäger, vatten och vegetabilisk olja.
3. Hel eller hackad svamp hälls i en kastrull till marinaden och sätt på medelvärme.
4. Svampar tillagas uteslutande under ett stängt lock tills bubblor uppstår.
5. Efter kokning av massan är det nödvändigt att räkna 10 minuter, se till att vätskan inte kokar bort.
6. Efter det tas de bort från spisen och får svalna.

Det är bekvämt att laga svamp på kvällen. Eftersom de under natten kommer att hinna infundera och svalna. På morgonen kan de läggas i burkar och läggas för vidare förvaring på lämplig plats. Om svamp förbereds för en stor semester är det ingen mening att lägga dem i burkar. De förvaras i en stor gryta i kylen och tas efter behov.

Med äppelcidervinäger

Svampar är inte mindre välsmakande, vars marinad innehåller äppelcidervinäger. För receptet ta följande ingredienser:

• 0,5 kg svamp;
• 130 ml olja (vegetabilisk);
• 85 ml äppelcidervinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 st. l. salt;
• lagerblad och svartpeppar efter smak.

Så här tillagas rätten:

1. Alla ingredienser förbereds och blandas i valfri stor behållare. Det kan vara en kastrull eller en djup stekpanna.
2. Sedan sätts behållaren i brand och kokas.
3. Vid tillagningstillfället tillsätts hackad svamp och lämnas tills massan börjar koka.
4. Därefter ska svampen koka i minst 7 minuter.
5. Så fort de svalnat kan de läggas i burkar och tas ut i källaren.

Inlagrar du svamp enligt detta recept kan du njuta av rätten efter 4 timmar. För att ha svamp till hands, förvara dem i kylen. För stor sats ska tas ut i källaren och tas vid behov. Receptet på inlagda svampar förtjänar hemmafruarnas uppmärksamhet.

Marinera på koreanska

Ett annat alternativ för att skapa doftande och välsmakande svampämnen för vintern. Ingredienser till rätten:

• 0,5 kg färska champinjoner;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 st. l. vinäger;
• 650 ml vatten;
• 20 g sesam;
• 3 art. l. Soja sås;
• kryddig peppar;
• Lagerblad;
• 55 ml vegetabilisk olja;
• ett gäng färsk persilja;
• salt att smaka;
• en nypa mald svartpeppar.

Steg för att laga marinerad svamp på koreanska:

1. Efter beredning hälls de med vatten, saltas och sätts i brand.
2. Lagerblad läggs till massan och kokas i 20 minuter.
3. Skala vitlöken och skär varje klyfta på mitten.
4. Gröna tvättas och finhackas.
5. De krossade ingredienserna läggs ut i en lämplig behållare.
6. Sojasås, mald peppar, vinäger och flera heta paprikaringar läggs till vitlöken och örterna.
7. Sesamfrön steks lätt i en panna och läggs till massan tillsammans med vegetabilisk olja.
8. Svampar införs i den beredda marinaden omedelbart efter att de kokats. Allt rörs om för att blanda ingredienserna.

Behållaren med svamp lämnas på bordet så att de svalnar helt. Under denna tid rörs massan om flera gånger så att svampen mättas med marinad. Efter att rätten svalnat kan den läggas i kylen. För att göra det mer bekvämt kan du sönderdela i plastbehållare eller burkar.

Ett snabbt sätt att marinera i en het oljemarinad

För snabb beredning av svamp behöver du:

• 500 g champinjoner;
• 6 art. l. vegetabilisk olja;
• ett gäng dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk salt;
• en nypa mald svartpeppar;
• 3 art. l. vinäger.

Matlagning:

1. Varje svamp skärs i hälften och skärs i skivor. Se samtidigt till att de är tunna.
2. De läggs ut i en stor skål och täcks med hackade örter.
3. Hackad vitlök och mald peppar tillsätts också till svampen.
4. Massan saltas och vinäger hälls, blanda noggrant.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt varm till svampen. I detta skede är det viktigt att snabbt blanda massan så att oljan täcker varje bit.

Svamparna är redo att ätas. Men för att göra dem ännu godare får de stå i blöt i en timme. Trots enkel beredning visar sig förrätten vara välsmakande och innehåller kryddiga toner. Skålen lagras i 5 dagar, så du måste äta den så snart som möjligt så att den inte försämras.

Med citronsyra

Du kan förbereda svamp på ett annat sätt utan att använda vinäger. Utan denna komponent är smaken inte så rik. Om värdinnan av en eller annan anledning inte kan använda det, rekommenderas det att försöka ersätta vinäger med citronsyra. Rätten tillagas snabbt, varefter den kan ätas direkt.

Tillagningsstegen är helt desamma som det klassiska receptet. Men istället för vinäger tillsätt 1 tsk. citronsyra. Efter att svampen har kokat, kryddas de med olja och ställs på bordet. Vitlök tillsätts också efter smak. Svamp kan tillagas i små mängder för att användas som ingrediens i tillagningen av andra rätter.

Metoder för att lagra inlagda svampar

Att laga inlagda champinjoner är möjligt för snabb konsumtion eller för framtida bruk. I det första fallet finns det inte så många svampar, vars antal beräknas för konsumtion upp till 5 dagar. Det andra fallet handlar om konservering under ett hårt lock. Samtidigt försöker de göra så många ämnen som möjligt för att frossa i champinjoner på vintern.

Alla är nöjda med inlagda svampar på bordet, men det är inte alltid möjligt att köpa något gott utan tillsats av kemikalier. Alla har inte heller möjlighet och mod att äta skogssvamp. För ofta förekommande fall av förgiftning. Men vad ska man göra när man verkligen vill äta dem. Det finns en utgång. Du kan laga inlagda champignoner själv, med dina egna händer, och detta är väldigt enkelt, kära vänner.

Ja, att sylta svamp själv är inte så svårt. Och sådana svampar kommer inte att vara sämre än de som köpts i butik. Och för att göra det ännu godare är det bäst att välja unga svampar så att de är små och av samma storlek.

Och ett råd till i champinjoner finns det mycket fukt, så när du lagar mat, skynda dig inte att hälla mycket vatten, gör det om det behövs, häll lite av resten av fukten, själva svampen kommer att ge. Och så nedan kommer det att finnas flera säkra sätt att marinera champinjoner för vintern, för grillning, och det finns också snabba marinadrecept för svamp. I allmänhet, läs och lägg märke till dina favoritbetningsmetoder.

Låt oss först titta på en snabb betningsmetod, som också är en av de mest populära. Eftersom svamp kan serveras på bordet nästan 30-40 minuter efter att du stängt av värmen under pannan. Receptet passar förresten jättebra till ostronsvampar.

Ingredienser:

• champinjonsvamp 1 kg.
• vitlök 3-4 klyftor
• bordsvinäger 9% 4 msk. skedar.
• vatten 100 ml.
• vegetabilisk olja 4 msk. skedar
• svartpepparkorn 4-5 ärtor
• salt 2 teskedar
• socker 2 teskedar
• lagerräv 1 st.

Matlagningsprocess:

Sortera svampen och skölj vid behov i rinnande vatten. Lägg i en sil för att rinna av överflödig fukt. Skär vitlöken i ringar och lägg i en skål.

Tillsätt pepparkorn, salt, socker, vatten och lagerblad.

Lägg upp svampen och sätt på spisen. Koka upp och häll i vegetabilisk olja och vinäger enligt receptet.

Svamp ska koka i ca 7 minuter. Efter det kan du lugnt stänga av värmen under pannan och låta svampen svalna i marinaden. När marinaden svalnat tar vi ut lagom mängd svamp och serverar. Resten kan förvaras direkt i marinaden, men inte länge. I genomsnitt, i en sådan marinad, lagras champinjoner i kylskåpet i lite mer än 5-7 dagar. Smaklig måltid.

Hur man picklar champinjoner för vintern - ett snabbt recept

Ofta på vintern vill man bara ha inlagd svamp. De är väldigt goda som förrätt och passar även bra till sallader. Och om du kokar potatis och serverar inlagd svamp till den är det bara en supermiddag.

Ingredienser:

• champinjoner 500-600 gr.
• vegetabilisk olja 120 ml.
• bordsvinäger 9% 80 ml.
• salt och socker 1 tsk vardera
• svartpepparkorn 7-8 ärtor
• lagerblad 1-2 st.
• dill ett halvt gäng
• hela nejlikor 1-3 st.

Matlagningsprocess:

Om du köpt för stora exemplar som inte får plats i burken är det bara att ta och skära dem i önskade bitar. Innan du lagar mat, tvätta svampen och lägg dem i en sil för att rinna av överflödig fukt.

Nu måste du skära svampen. Om för stora och stora fångas kan de delas upp i 3-4 delar och små kan delas i två.

Låt oss nu förbereda rätt marinad. Häll på ett halvt glas vatten, tillsätt salt, socker, vinäger och rör om så att sockret och saltet löser sig lite. Tillsätt sedan vinäger, vegetabilisk olja, lavrushka, kryddnejlika och pepparkorn och finhackad dill.

Skär vitlöken i flera bitar och skicka till marinaden.

Vi lägger svampen i marinaden och sätter på spisen. Efter några minuter ska saltlaken koka. Koka svamp i den i 10-15 minuter och stäng av elden.

Sedan finns det två scenarier för händelseutvecklingen. Om du gör förberedelser för vintern, måste svampen läggas ut i steriliserade burkar och skruvas på med lock.

Och om du vill servera den på bordet, vänta tills marinaden svalnar lite och servera på bordet dekorerad med färska örter.

Smaklig måltid.

Marinera svamp utan vinäger och olja

Nästan alla marinader innehåller syra, men för det mesta och nästan alltid är det vinäger, och detta recept innehåller inte tillsats av vinäger, eftersom citronsyra kommer att ersätta det. Men för mer information, se receptet nedan.

Ingredienser:

• svamp 1 kg.
• vatten 2 liter
• pepparkorn 7-8 st.
• salt 3 msk. skedar
• citronsyra 2 tsk
• nejlika 3 st
• lagerblad 2 st.
• vitlök 2-3 klyftor
• vegetabilisk olja 3-5 msk. skedar

Matlagningsprocess:

Häll 2 liter vatten i pannan, tillsätt 1 tsk citronsyra och låt vattnet koka upp. Vi laddar de redan tvättade och sorterade svamparna i kokande vatten och kokar svampen i 3 minuter vid en stadig kokning. Efter vattnet, häll av svampen och låt svalna.

Medan svampen svalnar förbereder vi marinaden. Häll 2 liter rent vatten i en kastrull. Tillsätt salt, kryddnejlika, peppar, persilja och citronsyra i vattnet. när alla ingredienser är tillsatta sätter du kastrullen på spisen och kokar upp marinaden.

Ladda svampen i den kokande marinaden och koka i 3-4 minuter. Efter att ha tagit bort värmen helt, täck med ett lock och låt svalna till rumstemperatur. Överför de kylda svamparna till en ren burk, häll 1-2 matskedar vegetabilisk olja, hackad vitlök i cirklar och häll den kylda marinaden över.

Vi stänger burken tätt med ett lock och lägger den i kylen i 5-6 timmar. Denna marinad förblir genomskinlig även efter ett tag, och svamparna i den är vita, ljusa och vackra. De smakar som de dyraste butiksköpta, men utan tillsats av kemikalier. Smaklig måltid.

Koreansk inlagd svamp recept

Som ni vet betyder det på koreanska att det blir kryddigt och mycket kryddor. Ja, riktigt tillagade svampar enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt kryddigt mellanmål för alla högtider. Och oavsett var det blir kul hemma eller i naturen med en grillfest, kommer alla att gilla en förrätt utan undantag.

Ingredienser:

• champinjoner 600 gr.
• vatten 1 liter
• vegetabilisk olja 50 ml
• bordsvinäger 2 msk
• sojasås 1 msk. skeden
• varm paprika 1 st.
• paprika 1 tsk
• lagerblad 1-2 stycken
• persilja 1 medelstor knippe
• vitlök 3-5 klyftor
• sesamfrön 15-20 gr.
• salt att smaka

Matlagningsprocess:

Skölj och sortera bort köpt svamp innan tillagning. Om så önskas kan du rengöra lite och skära stora exemplar.

Vi skickar de beredda svamparna till pannan, fyller den med vatten, tillsätter lite salt och kokar efter kokning i 20 minuter.

Efter tillagning, ta bort svampen med en hålslev och låt svalna.

Medan svampen svalnar kan du börja förbereda en kryddig marinad. Finhacka persiljan.

Ta försiktigt bort fröna från den heta paprikan och finhacka den återstående baljan. Justera mängden peppar du lägger till efter dina smakpreferenser.

Nu måste de förberedda ingredienserna till marinaden kombineras på ett ställe. Vi lägger persilja, paprika i en kastrull eller skål, häll i olja, vinäger och sojasås. Passera genast vitlöken genom en press i marinaden. Nästa på listan är svartpeppar, paprika och lagerblad, som du behöver hacka lätt med fingrarna. Häll sesamfrön i pannan och torka dem på hög värme i bokstavligen 1-2 minuter. Det är viktigt att de inte bränns. Därför måste du hela tiden röra om.

Tillsätt sesamfrön i marinaden. Och vi blandar allt väl.

Lägg svampen i marinaden, blanda och låt dem ligga i marinaden i 1-2 timmar. Detta är om du behöver det snabbt.

Om tiden räcker ut är det bättre att hålla svampen i en sådan marinad längre. Ju längre vi väntar, desto djupare kommer marinaden att tränga in.

Med långvarig betning måste du blanda marinaden med svamp var tredje timme.

Inlagd svamp till festbordet

Matlagningsreceptet är ganska enkelt, men svampen framställs på ett helt annat sätt än vad som vanligtvis handlar om den hemliga ingrediensen i matlagning.

Vi gör inlagda champinjoner i burkar utan vatten

Det här receptet låter dig snabbt pickla champinjoner i din egen juice, och som du vet finns det mycket fukt i svamp, så vi kommer inte att lägga till vatten. Ändå är svamparna ganska saftiga och välsmakande.

Ingredienser:

• champinjoner 500-600 gr.
• bordsvinäger 50 ml.
• vegetabilisk olja 150 ml.
• svartpepparkorn 8-9 ärtor.
• mald kryddpeppar 1 tsk
• lagerblad 1-2 st.
• salt och socker 1 msk. skedar
• lök 1 huvud
• vitlök 2-3 klyftor

Matlagningsprocess:

Tvätta och sortera svampen väl. Om det finns hårda rötter, se till att skära av dem.

Därefter måste du blanda ingredienserna för att förbereda en utsökt marinad. Häll vegetabilisk olja, vinäger i en skål, tillsätt mald svartpeppar, svartpepparkorn, trasiga bladpersilja, salt och socker enligt receptet.

Lägg svampen i en torr stekpanna och värm i några minuter. Försök att röra om dem ofta så att de inte bränns. Således värmer vi svampen i cirka 3 minuter. Häll sedan den förberedda marinaden i pannan och rör om väl.

I marinaden måste du puttra svampen i cirka 10 minuter. Under tiden stuvas svampen, skär löken i tunna halvringar och skala vitlöken.

Efter 10 minuter, ta bort svampen från spisen, lägg i halvringar av lök och för vitlöken genom en press rakt ner i pannan med svamp.

Rör om, täck med lock och låt rätten svalna i rumstemperatur. När svampen svalnat kan de serveras. Smaklig måltid.

Marinera champinjoner för grillning på grillen

På senare tid har många blivit kära i svamp bakad på kol, och champinjoner är helt enkelt gjorda för detta. Det finns många recept för att pickla svamp till grillen, men jag gillade det här receptet mest, så jag delar det med dig. Det blir verkligen väldigt gott.

Shish kebabsvamp i sojasås

Eftersom det odlas svamp året runt är det inget som hindrar oss från att sylta och smaka på läckra kolstekta svampar även året runt. Förresten, det finns ett mycket välsmakande marinadrecept specifikt för svamp som champinjoner.

Ingredienser:

• champinjoner 600 gr.
• svampkrydda 2-3 tsk.
• sojasås 3 msk. skedar
• vegetabilisk olja 2 msk. skedar

Matlagningsprocess:

Om vi ​​vanligtvis tog mindre exemplar för betning, så är det för grillning bättre att ta de som är större.

Tvätta svampen, lägg i en sil för att rinna av överflödig fukt.
Strö över kryddor och häll över grönsaks- och sojasås.
Blanda väl och låt marinera i 60 minuter i rumstemperatur. Du kan blanda flera gånger inom en timme. Vanligtvis gör jag en sådan marinad i påse. Detta gör det lättare att blanda och bekvämt att ta med sig till naturen.

Efter en timmes sytning, trä upp svampen på spett och stek på medelvärme. Försök att vända spetten oftare för att undvika att produkten bränns. Vanligtvis tillagas rätten inte längre än 20 minuter.
Servera varm med hackade örter och ost. Smaklig måltid.