Snabbkål med rödbetor. Konserverad kål med rödbetor Rödbetor med blomkål

Blomkål är ett idealiskt föremål för konservering. Den passar bra till andra grönsaker, ser bra ut på bordet och håller formen perfekt. Därför rullas ofta inlagd blomkål med rödbetor ihop till vintern. Innan du börjar laga denna maträtt bör du studera recepten för dess beredning.

Det finns olika recept för att förbereda blomkål med rödbetor för vintern. Oftast används ett klassiskt recept för att konservera snacks.

För att skapa denna maträtt måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• kilo kål;
• en beta;
• tre vitlökhuvuden;
• svartpeppar;
• 150 g salt;
• 80 g socker;
• gäng persilja;
• 400 ml vinäger;
• 20 g citronsyra;
• 200 ml olja.

Matlagning börjar med beredningen av de viktigaste ingredienserna som används. Först måste du demontera kålen i flera blomställningar. Sedan hälls flera liter vatten med citronsyra i en liten behållare. Blomställningar sänks ner i vätskan och placeras på en gasspis. Vattnet ska koka, varefter det måste koka ytterligare några minuter på låg värme. Denna procedur utförs så att grönsakerna inte börjar bli svarta under tillagningen.

Medan grönsakerna kokar på spisen kan du arbeta med andra ingredienser. Rödbetor tvättas noggrant med kallt vatten, skalas och skärs i små bitar.

Efter det läggs hackad vitlök med persilja och andra örter ut i steriliserade burkar. Sedan lägger de till några bitar rödbetor med kokt kål. Allt detta pressas försiktigt ner med en spatel eller hand så att fler grönsaker får plats i burken.

När behållaren är helt fylld hälls marinaden i behållarna och de täcks med lock i 30 minuter.

Efter det tillsätts lite socker, svartpeppar och salt i varje burk. Efter en halvtimme hälls vätskan från behållaren i en kastrull, kokas upp och hälls igen i burkar. Häll innehållet i burkarna med vegetabilisk olja och vinäger och marinera. Efter att det konserverade snacket har svalnat helt kan det överföras till källaren för förvaring.

Med morot

Ibland används andra recept för att konservera kål med rödbetor, som kan skilja sig åt i ingredienser. Vissa hemmafruar lägger till morötter medan de förbereder rödbetskonservering. För att göra ett mellanmål enligt detta recept måste du förbereda följande komponenter i förväg:

• kilo kål;
• två morötter;
• en beta;
• fyra paprika;
• 60 g basilika;
• 100 g salt;
• 80 g socker;
• dill;
• tre vitlökhuvuden;
• 200 ml vinäger.

För att skapa bevarande behöver du bara använda välsmakande och söta rödbetor, morötter och kål. Du kan till och med använda grönsaker med svarta prickar, eftersom du kan bli av med dem under tillagningsprocessen. Att skapa en aptitretare börjar med beredningen av grönsaker. Blomkålen tvättas och skärs i flera stora bitar. Sedan häller hon upp sig i en kastrull med vatten. Dessutom bör skalade och rivna morötter läggas till den. Efter att ha tillsatt alla ingredienser i pannan kan du hälla lite kryddpeppar, salt och socker i vattnet. Blandningen kokas upp och puttras i 5-10 minuter.

Medan marinaden förbereds kan du lägga till lite hackad vitlök och örter i varje burk.

Efter det ska rödbetor läggas till marinaden på spisen. Men innan dess måste den rengöras noggrant och skäras i små bitar. Efter 10 minuter fördelas hela innehållet i pannan mellan bankerna. Konservering bör infunderas i flera minuter, varefter lite vinäger och salt tillsätts. Sedan behöver du inlagda inläggningen och skaka den väl. Inlagda gurkor ska svalna ett dygn efter sömnad. Först efter att de har svalnat helt kan de flyttas till källaren för ytterligare förvaring.

På vintern vill man bara ha något gott med syrlighet. Kanske saknar kroppen C-vitamin i kylan, eller så är vi bara vana vid kalla inlagda mellanmål. Ofta med kokt potatis i byn kan du smaka surkål.

Försök åtminstone en gång att förbereda en sådan vitamindelikatess för vintern och dina gäster kommer alltid att kräva bara ett sådant läckert mellanmål. Ja, och barnen kommer först att titta på det med intresse och sedan med nöje sluka upp de lila krossade löven.

Inlagd kål med rödbetor - ett utsökt snabbt recept

Även om en sådan maträtt kan serveras vid bordet efter 12 timmar, är det fortfarande ingen som förbjuder att förbereda den för framtiden för vintern.

Marinaden är ganska enkel, men tack vare tillsatsen av morötter och vitlök får den vithåriga "skönheten" en fantastisk smak.

Vi kommer att behöva:

• Kål - 1 kg.
• Kokt vatten, solrosolja - 125 ml vardera.
• Äppelcidervinäger - 60 ml.
• Vitlöksklyfta - 4 st.
• Morötter - 3 st.
• Rödbetor - 2 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Ett färskt kålhuvud måste först befrias från toppen lätt vissnade och skadade blad. Separera sedan i lager från stjälken - vi kommer inte att behöva den.

För att ge mer ömhet är det bättre att ta bort för tjocka ådror på lakanen. Finhacka de återstående tunna lagren för att få ett snyggt sugrör.

2. Efter noggrann tvätt, skala rödbetorna med morötter och hacka med ett koreanskt rivjärn i avlånga tunna strimlor.

I princip kan du använda ett vanligt rivjärn, men då kommer de att skilja sig mycket från kålskivor och det estetiska utseendet går förlorat. Dessutom kommer olika tjocklekar inte att låta salladen marinera jämnt.

3. Alla grönsaker hackade till önskat tillstånd kan kombineras i en stor skål och blandas väl. Det är önskvärt att de sorteras sinsemellan och ser ut som en enda hel flerfärgad komposition.

4. Befria vitlöksklyftorna från skalet och tvätta. Torka så att inga droppar vatten finns kvar på dem och mal sedan på något bekvämt sätt.

Du kan passera genom en press, använda ett fint rivjärn eller smula sönder med ett tunt sugrör med en kniv. Skicka till en gemensam skål med de tidigare ingredienserna.

5. Nu måste du göra marinaden, för utan den fungerar ingen snabb tillagning. Häll olja och vatten i en kastrull och värm upp. Tillsätt salt med socker och låt den resulterande lösningen koka. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum så att bulkprodukter är helt upplösta i vätskan.

6. Häll kokande saltlake i en salladsskål. Låt svalna något (ca 15 minuter) och häll först därefter i äppelcidervinäger så att det ger de ångade grönsakerna en behaglig pikant och inte avdunstar de allra första sekunderna från interaktion med för varmt vatten. Blanda allt väl och täck med en stor tallrik eller lock.

Alla snitt måste vara i vätskan, annars förblir det rå i fragment.

7. Låt avkylningsprocessen i 4 timmar ske först på köksbordet, och sedan i ca 8 timmar inne i kylen. Den här gången kommer att räcka för att en sorts grönsakssallad ska vara helt förberedd.

Efter tillagning, servera med varm kokt potatis. Och om du inte åt allt på en gång, bör du förvara en sådan sallad i kylskåpet.

Kål med rödbetor, marinerad i stora bitar i burk

Kålhuvuden skärs i rutor, när de färgas med rödbetor, blir de likna ömtåliga rosenblad. Om den röda grönsaken är mycket saftig och söt, kommer bitarna att få en delikat sötma.

Faktum är att marinaden erhålls, som när man betar gurkor. Även om, som redan noterats, innehåller kompositionen olja.

Vi kommer att behöva:

• Vatten - 1100 ml.
• 9% vinäger - 150 ml.
• Solrosolja - ½ kopp + 2 msk. l. till banken.
• Kål - 2000 gr.
• Rödbetor - 300 gr.
• Morötter - 150 gr.
• Socker - 6 msk. l.
• Svartpepparkorn - 6 st.
• Vitlöksklyfta - 5 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Salt - 2 msk. l.

Matlagning:

1. Rengör gafflarna från de översta bladen och stjälken. Skär de resulterande skivorna i fem centimeters rutor.

2. Skala morötter och rödbetor och skär i avlånga stänger på en halv centimeter tjocka. Gör tunna skivor av vitlök. Blanda dessa tre snitt.

3. Lägg grönsakerna väldigt tätt i sterila burkar i lager: först kåltärningar, röda och apelsinstänger med vitlök ovanpå. Detta kan upprepas två eller tre gånger. Huvudsaken är att det finns ett ljust färglager ovanpå.

4. Koka upp vatten. Häll torra ingredienser, persilja och pepparkorn i den. Efter ett par minuter är det bättre att ta bort bladen så att aromen inte blir för kryddig.

Häll i olja (1/2 kopp) med vinäger. Efter 20 sekunder är saltlaken helt klar.

5. Häll kokande vätska i varje burk nästan under själva halsen. Tillsätt ett par matskedar olja ovanpå för att bilda en lufttät film som förhindrar att vårt arbetsstycke blir surt.

Korka och linda i 12 timmar.

Efter tillagning, lägg på en tallrik så att grönsaker från alla lager jämnt faller in i den och ät med nöje, som ett otroligt gott mellanmål.

Georgisk marinerad kål

Georgier vet mycket om inte bara gott vin, utan de förbereder också så många aptitretare att bordet alltid sprudlar av variation.

En söt-kryddig aptitretare med en rosa ton, vanligtvis serverad med kött, erövrar helt enkelt från de första minuterna! Varför är vi sämre? Låt oss glädja gästerna med en originalrätt! Dessutom är den förberedd för "ett-två-tre".

Vi kommer att behöva:

• Vatten - 1,8 liter.
• Socker - 11 msk. l.
• Salt - 3,5 msk. l.
• 9% vinäger - 2 koppar.
• Vitkål - 2 st.
• Rödbetor, morötter - 2 st.
• Chile - 2 baljor.
• Vitlök - 2 huvuden.

Matlagning:

1. Skala grönsaker, skölj och torka dem.

Skär den vithåriga skönheten i ganska stora bitar. se till att de inte faller isär. Hacka morötter och rödbetor i en saftig vinröd färg i barer, eller hacka med ett grovt rivjärn.

Finhacka vitlöken tillsammans med chilin. Kombinera allt i en stor skål och blanda tills alla grönsaker ser ut som en sallad med jämn konsistens.

2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Sätt den på elden och låt den koka upp. Efter det kan du stänga av elden och hälla i vinägern, den ska inte värmas upp.

3. Fördela grönsakssalladen i rena sterila burkar av valfri volym, samtidigt som du försöker fylla dem så tätt som möjligt. Och du kan fylla det lediga utrymmet med varm saltlösning.

4. Kork med lock, du kan skruva, du kan använda vanlig plast, och låt svalna. I det här fallet är det inte nödvändigt att slå in den fyllda behållaren.

Skicka för förvaring på en kall, mörk plats och bäst av allt i kylen. Även om de förvarar en sådan aptitretare i en kall källare.

För enkel förvaring kan du sylta grönsaker i literburkar. Som regel äts hälften av en sådan burk omedelbart åt gången, eller till och med mer.

Kryddig inlagd kål med rödbetor (mycket gott)

Under de senaste decennierna har kryddiga koreanska sallader kommit in i våra liv. Salta rätter är det perfekta komplementet till färska rätter eller kötträtter.

Och även om Peking-representanten för denna art vanligtvis används i asiatiska länder, har "vårt" folk redan i det postsovjetiska rymden lärt sig hur man picklar vitkål enligt olika nationella recept.

Vi kommer att behöva:

• Vatten - 2 liter.
• Kål - 1,5 kg.
• Rödbetor - 1 st.
• Salt - 2/3 kopp.
• Varm peppar - 3 baljor.
• Solrosolja - 2 msk. l.
• Vitlök - 1 huvud.
• Socker - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Ta isär gaffeln till separata blad. Om de är väldigt stora kan du skära dem på mitten. Mycket stora ådror bör tas bort, men om du är en krispig älskare kan du lämna dem.

2. Koka upp vatten och lös salt i det. Häll de förberedda arken med en sådan "sval" saltlösning.

Det är lämpligt att lägga en bred tallrik ovanpå, som kommer att vara något mindre än diametern på skålarna för det placerade arbetsstycket. Och det är också nödvändigt att sätta förtryck. Låt den ligga i blöt hela natten.

3. Skölj de knapriga arken väl under rinnande vatten så att allt överskott av salt som de inte sugit upp är borta.

4. Skala vitlök, rödbetor och peppar och passera genom en finmaskig köttkvarn. Kombinera den resulterande kryddiga massan med socker och smör. Blanda väl till en slät sås.

5. Blanda de förberedda arken noggrant med den färdiga marinaden så att de är helt "rullade" i en kryddig dressing. Låt marinera ett par dagar under belastning, gärna kallt.

Lägg den sedan i burkar och förvara en sådan förrätt, det är förstås bättre än så här i kylen.

Mängden kryddighet, och därför tillsatsen av röd paprika, bör anpassas efter eget tycke. Någon gillar kryddigare koreanska rätter, någon mindre. I enlighet med dessa bör denna magnifika aptitretare förberedas.

Blomkål marinerad med rödbetor

En ganska original och mycket välsmakande färgad representant för denna art kommer att visa sig om den tillagas med rödbetor. Vita blomställningar kommer att målas, och ett rödaktigt mellanmål kommer att bli en bordsdekoration.

Och eftersom det inte kommer att sluta knapra, kommer det att vara efterfrågat i nivå med konserverade gurkor. Och ännu mer, tack vare dess originalitet.

Vi kommer att behöva:

• Blomkål - 1,2 kg.
• Rödbetor - 400 gr.
• Vatten - 2 liter. + 1,5 l.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Vitlök - 1 huvud.
• Varm peppar - 1 balja.
• Persilja gröna - 1 gäng.
• Salt - 1,5 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Citronsyra - ½ tsk.

Matlagning:

1. Doppa blomkålen helt i 10 minuter i kallt vatten så att alla insekter flyter ut ur den och skräp tas bort. Detta kommer att rensa huvudet från allt vi inte behöver.

Dra sedan upp den ur vattnet, skaka den väl, ta bort överflödig fukt och demontera den i separata blomställningar.

2. Häll vatten (2 liter) i en kastrull och koka upp det. Tillsätt citronsyra och häll de beredda blomställningarna i den resulterande, något sura lösningen.

Koka inte mer än 3 minuter så att crunchen inte försvinner, men huvudingrediensen är i ett tillstånd av semi-beredskap.

3. Skär de skalade rödbetorna på mitten och skär i tunna skivor. Mal paprikan till ringar och skär vitlöksklyftorna i skivor.

4. För att arbetsstycket ska kunna ätas åt gången är det bäst att använda halvlitersburkar, som helst steriliseras i förväg.

Lägg några persiljekvistar på botten och fördela vitlökskivor i samma mängd.

5. Ordna kål blandad med rödbetshalvcirklar i en behållare. Häll kokande marinad över och låt stå i denna form i en tredjedel av en timme.

6. Häll tillbaka den rosa marinaden i pannan och ställ tillbaka den på elden. Efter att ha värmt upp vattnet, tillsätt salt, socker och svartpepparkorn.

Efter nästa kokning, häll den i en fylld behållare, korka tätt med valfritt lock. Det är bättre att värma upp ett sådant ämne innan lagring. För att göra detta, slå in det och lämna det i detta tillstånd i 24 timmar, det vill säga tills det svalnar helt.

Om behållaren med innehållet fortfarande är varm efter en dag, låt den stå.

Det färdiga mellanmålet i lagringstillståndet dröjer sig inte kvar länge. Små kålar sprider sig bara på "Hurra!"

Blomkål inlagd för vintern "som mormors"

Om du vill ha en mer kryddig smak, så är det fullt möjligt att lägga till dina favoritkryddor till arbetsstycket. Och för längre förvaring är det bäst att använda sterilisering.

Även om vi inte lagrar en sådan aptitretare under lång tid, äts den snabbare. Därför ser jag för min egen del ingen anledning att skörda den för vintern. Dessutom säljs rödbetor och färgad "skönhet" i butik året runt. Och du kan alltid göra en ny sats.

Men ändå, om du verkligen vill, så finns det också ett recept för att skörda inför vintern. Min mormor brukade skörda vanliga vita sorter på det här sättet och nu har hon börjat laga färgade också.

Vi kommer att behöva:

• Blomkål - 1 huvud.
• Rödbetor - 1 st.
• Grovt salt - 50 gr.
• Socker - 30 gr.
• Ättikessens 70% - 3 msk. l.
• Vatten - för fyllning.
• Kryddor, vitlök - efter smak.

Matlagning:

1. Skölj den helfärgade "skönheten" noggrant under rinnande vatten. Låt det sedan rinna av och plocka isär det i separata små blomställningar.

Doppa dem i kokande vatten i 2,5 - 3 minuter och blanchera dem där nästan utan kokning.

3. Skala rödbetorna, skölj igen i vatten och torka. Hyvla den sedan i form av inte särskilt tunna strån. För att göra detta kan du använda ett rivjärn för koreanska morötter med lämpligt munstycke.

3. I försteriliserade burkar, häll de kryddorna som du brukar ta till marinader, eller dina favoriter, i botten. Och glöm inte de förberedda vitlöksklyftorna. Det räcker med att lägga 3 bitar av varje typ av krydda på varje behållare.

Sammansättningen av kryddor kan vara kryddnejlika, kanel, lagerblad, kryddpeppar eller svartpepparkorn.

Lägg sedan ut växelvis, lägg ut förberedda kålhuvuden och rödbetsskivor i lager.

5. Häll kokande vatten i fyllda behållare och låt det stå där i 3 minuter. för att värma upp innehållet. Dränera sedan vätskan genom ett speciellt lock med hål. Häll av igen i pannan, där vi kommer att koka det ytterligare. Men först, tillsätt salt och socker.

Efter att marinaden kokar, stäng av elden och tillsätt vinägeressens till den.

Mängden vinäger kan justeras efter eget gottfinnande och efter eget tycke.

6. Häll varm marinad i fyllda glasbehållare. Se samtidigt till att det tränger in i alla lager av vårt arbetsstycke, utan att lämna luftbubblor. Om det behövs, skaka burkarna eller knacka dem lätt i bordet.

Stäng med engångslock av plåt. Vänd och låt svalna i detta läge, omslag är inte nödvändigt. Efter det kan du lägga arbetsstycket i förvaring, en mörk källare eller skafferi i lägenheten är perfekt.

Det är trevligt att få en sådan aptitretare ur kylan och lägga den på en tallrik och servera den med varm kokt potatis. Inget kött behövs. Middag med en sådan förberedelse är alltid mycket önskvärd.

God aptit och mer krispiga kålgurka på ditt bord!

Förberedd av Aleksandra Motrich

19 september 2018 Olga

För att förbereda blomkål med rödbetor behöver vi 24 timmar, antalet portioner är 5.

Ingredienser för inlagd blomkål med rödbetor:

• Blomkål - 6 gram
• Läckra morötter - 1/2 stycken
• Söta rödbetor - 1 st
• Söta pepparkorn - 4 stycken
• Torr basilika, torr selleri - 1 tesked vardera
• Malet salt - 2 matskedar
• Socker - 2 matskedar
• Vinäger - 4 matskedar
• Färsk dill - 2 klasar
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Filtrerat vatten

Tillagningssteg för inlagd blomkål med rödbetor

Till inläggning av blomkål behöver vi söta, smakrika rödbetor, morötter och så klart färsk blomkål. Om det finns svarta prickar på den, ingenting, vi skär av dem.

Tvätta blomkålen, skär bort alla svarta prickar med en kniv och skär i blomställningar, om de är stora kan du skära dem i tre eller fyra delar till. Häll blomkålen i en skål.

Skala morötterna, tvätta och skär i stora strimlor. Vi häller också morötterna i en skål med kål.

Tvätta och skala rödbetorna, gnid på ett grovt rivjärn. Häll vatten i en liten kastrull, cirka en halv liter, häll socker, malet salt, kryddpeppar i ärter och torr basilika. Finns det färskt så blir det ännu bättre.

Slå på gasen och koka marinaden i ett par minuter.

I en ren burk (för denna portion blomkål behöver du två liters burkar) i varje burk lägger vi ett gäng färsk dill, rak med kvistar, och tre hackad vitlöksklyfta.

Häll de rivna rödbetorna och den torra sellerin i den kokande marinaden, låt puttra igen i 5 minuter på svag värme.

Vi lägger blomkål med morötter i två liters burkar.

Häll kål i båda burkarna med marinad, men du kan inte lägga till rödbetor, hon har redan gett sin färg till honom.

Häll två matskedar i varje burk med vinäger och stäng omedelbart locken. Skaka inläggningsburkarna upp och ner för att blanda vinägern väl med grönsakerna.

Låt blomkålen stå på bänken ett dygn så är den klar.

Blomkål marinerad med rödbetor är en original och välsmakande grönsaksförrätt.

Smaklig måltid!

Receptet på snabb inlagd blomkål med rödbetor delade Alena Bondarenko.

Skörda blomkål för vintern från Claudia Root:

Ovanliga, täta och krispiga blomkålshuvuden är idealiska för konservering: de behåller perfekt sin form, ser fördelaktiga ut på bordet och passar bra med alla grönsaker.

Skärningen kommer att påskyndas av ett snitt som görs vid basen av varje skaft. Att förblanchera blomställningarna gör att du kan fylla behållaren mer rationellt.

Rödbetor, skurna i stora bitar, ser mer aptitretande ut. Rödbetsjuice ger kålknopparna en attraktiv blekrosa nyans, men de är inte de enda som är färgade. Av denna anledning bör du inte lägga bladgrönt i en burk: det kommer att få ett opresenterat utseende.

Eftersom denna vita grönsak är perfekt uppdelad i blomställningar, får du från 1 kålgaffel som väger cirka 1 kg cirka 3-4 burkar snacks, inklusive rödbetor som väger cirka 400 g.

Ingredienser

• 1 gaffel blomkål, ca 1-1,2 kg
• 1 rödbeta som väger 350-400g
• 3-4 vitlöksklyftor (1 per burk)
• 8-10 svartpepparkorn
• 1,5 st. l. salt-
• 1 st. l. strösocker utan topp
• 4 msk. l. 9% vinäger
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja
• 0,5 knippe persilja
• 1,5 l varmvatten
• 0,5 tsk citronsyra för blanchering

Matlagning

1. Först analyserar vi blomkålen i blomställningar, skär dem ur gaffeln och häller dem i en behållare.

2. Häll ca 2 liter varmt vatten i pannan och tillsätt citronsyra. Doppa blomkålsblommorna i vattnet och ställ behållaren på spisen. Koka kåldelarna i ca 3 minuter från kokpunkten. Detta görs så att de inte blir svarta under tillredningen av mellanmål. Utan blanchering kommer kålen att få en smutsig grå färg och förlora sitt attraktiva utseende.

3. Medan kålen blancherar, skala rödbetorna, skölj i vatten och skär sedan i halva brickor.

4. Lägg persiljekvistarna i de tvättade 0,5 l burkarna och skär 1 vitlöksklyfta i varje.

5. Lägg i 3-4 skivor hackade rödbetor.

6. Lägg varma kålblomställningar i burkar och stampa lätt till dem med handen eller spateln.

7. Lägg till några fler hackade rödbetor på toppen av behållarna. Koka 1,5 liter varmt vatten och häll det i burkar, glöm inte att sätta en kniv under dem. Täck med lock och håll i cirka 20 minuter, inte mindre, annars kan konserveringen jäsa under lagring!

Jag bestämde mig för att laga nya, hittills okända delikatesser 🙂 Jag provade recept på hur man picklar blomkål, det blev väldigt gott. Förberedd för vintern i burkar. Och det som blev kvar marinerades snabbt i ett par timmar till tillbehör.

Det visar sig att denna grönsak är ett effektivt onkoskyddande medel. Genom att inkludera det i din kost minimerar du risken för cancer. Och eftersom färsk blomkål är väldigt dyrt på vintern, bevara den.

Förbered följande ingredienser för detta recept:

• huvud (medelstor) blomkål;
• 1 ST. Sötpeppar;
• 1 ST. het peppar;
• 3 st. lavrushki;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 6 svartpepparkorn;
• 3 paraplyer av dill;
• 6 teskedar 9% bordsvinäger;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 st. kryddnejlika;
• liter vatten;
• 1 st. en sked (med en bild) socker;
• 2 teskedar salt;
• en massa persilja.

Vi tvättar söta och heta paprika, varefter vi tar bort stjälkarna och fröna. Sedan skär vi frukterna i tunna halvringar. Vi tvättar kålen och demonterar den i blomställningar. Skär den skalade vitlöken i tunna skivor.

I steriliserade burkar (ta 3 halvlitersbehållare) sprider vi svart och kryddpeppar, kryddnejlika och persilja. Vi placerar även dillparaplyer och halvringar av söt och het paprika här. Och lägg sedan ut kålblomställningarna, varva dem med vitlöksklyftor. Lägg den tvättade persiljan ovanpå.

Koka upp vatten och fyll innehållet i burkarna med det. Täck med metalllock ovanpå och låt stå i 7-8 minuter. Häll sedan vätskan i en kastrull, berika med socker och salt och sätt på spisen. Så snart marinaden kokar, sänk värmen till låg. Koka i ca 5 minuter.

Tillsätt sedan 2 teskedar vinäger i varje burk och häll varm marinad ovanpå. Vi bevarar omedelbart arbetsstycket, vänder på burkarna, isolerar dem. Efter 10-12 timmar flyttar vi till garderoben.

2 timmars snabbt recept

Inlagd blomkål har ett lågt kaloriinnehåll: endast 28,4 kcal per 100 g produkt. Genom att äta det går du inte upp i vikt. Receptet är bra eftersom ett par timmar efter tillagningen kan mellanmålet redan ätas.

För det behöver du följande produkter:

• 500 g blomkål;
• 120 ml solrosolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 saker. lavrushki;
• 2 teskedar strösocker;
• 1 tesked salt;
• 80 ml bord 9% vinäger;
• 10 svartpepparkorn.

Vi demonterar kålen i blomställningar, tvättar och skickar till pannan. Tillsätt peppar, vinäger, salt, olja, persilja och socker här. Skär den skalade vitlöken i skivor och skicka till övriga ingredienser. Om det inte finns tillräckligt med vätska (kålen ska vara helt täckt med det), tillsätt lite vatten.

Täck grytan med ett lock och sätt på eld. När vätskan kokar, sänk värmen till låg och fortsätt koka i ytterligare 8-10 minuter. Därefter flyttar vi blomställningarna tillsammans med saltlaken i en burk och täcker den med ett nylonlock. Låt mellanmålet svalna och skicka sedan behållaren med innehållet till kylen. Efter ett par timmar kan du ta ett prov. Även om det blir godare om du lämnar det över natten - på så sätt matas kålen bättre med väldoftande kryddor.

Och ändå, kom ihåg att du måste äta detta mellanmål om en vecka. Så länge kan den förvaras i kylen. Kan du hantera det? 😉

Och jag gillar vitkål. Jag älskar särskilt att laga mat med paprika. Detta alternativ kan enkelt förberedas på vintern.

Hur man picklar blomställningar med tomater för vintern i burkar

Blomkål innehåller aminosyran S-metylmetionin. Det hjälper kroppen att bekämpa toxiner och främjar läkning av sår och inflammation. Och för att kroppen ska ta emot detta element på vintern, fyll på med detta ämne. För henne behöver du:

• 300 g blomkål;
• 500 g små tomater (körsbärssorter);
• 1 ST. paprika;
• 3 art. skedar 9% bordsvinäger;
• 4 msk. skedar strösocker;
• 1 ST. het peppar;
• 3 st. kryddnejlika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2000 ml vatten;
• 5 svartpepparkorn;
• gröna (persilja + dill + vinbärsblad).

Vi demonterar kålen i blomställningar och tvättar den sedan. Häll en liter vatten i en kastrull, låt koka upp. Och lägg sedan till här 2 msk. skedar vinäger. Sedan skickar vi de förberedda blomställningarna och kokar dem i 7 minuter.

Under tiden 3 halvlitersburkar. Sedan, längst ner på var och en av dem, lägger vi de tvättade gröna och en halv vitlöksklyfta. Vi tar bort stjälken och fröna från paprikan, tvättar den och skär den i 6 delar. Vi skickar skivor av peppar och tvättade tomater i burkar. Vi lägger även kokt kålblomställningar där. Lägg ytterligare en halv vitlöksklyfta ovanpå.

Vi lagar marinaden - i 1 liter vatten tillsätt socker och salt, samt 1 msk. en sked vinäger. Vi lägger även till ärtor, kryddnejlika och hackad chili i flera bitar. Koka upp saltlaken, sänk värmen till låg och fortsätt koka ett par minuter till. Häll sedan grönsakerna med varm marinad och försegla konserveringen. Efter det vänder vi burkarna, slår in dem väl och låter dem svalna.

Koreansk inlagd kål med morötter

Blomställningarna i denna grönsak är rika på antioxidanten glucoraphanin. Det förhindrar ansamling av skadliga lipider på blodkärlens väggar och har en antiinflammatorisk effekt. Tack vare detta element minskar risken för att utveckla en stroke, hjärtinfarkt och andra sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Fans av kryddiga snacks kommer att uppskatta detta recept:

• medelstort blomkålshuvud;
• 1 liter vatten;
• ett glas 9% bordsvinäger;
• 2 msk. skedar salt;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• ett glas strösocker;
• ett par stycken morötter;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• krydda för koreanska morötter (efter smak).

Demontera kålen i separata blomställningar och tvätta sedan. Skalade morötter, tvättade och gnidade på ett koreanskt rivjärn. Vitlök skalas och krossas med en press.

Förbered saltlaken - tillsätt vinäger + olja + socker + salt i vattnet. Vi lägger rätterna med blandningen på elden, koka upp. Sedan, efter att ha minskat elden, fortsätter vi att laga mat i ytterligare 5 minuter. Häll kålen med varm marinad (det måste vara kokande vatten, annars kommer blomställningarna att mörkna). När saltlaken svalnar lite, tillsätt morötter och vitlök här. Och även vi smaksätter allt med kryddor för koreanska morötter.

Vi skickar en skål med sallad i 5-6 timmar i kylan. Och innan servering, dekorera förrätten med persilja. Smaklig måltid! 🙂

Förresten kan du bevara samma sallad till vintern. För att göra detta, skicka blomställningar och morötter till rena literburkar (lägg inte till vitlök). Häll allt detta med varm marinad. Och en sak till - tillsätt inte 1/4, utan 1/2 kopp olja till saltlaken. Sterilisera sedan salladsburkarna i 10 minuter och korka. Och när du öppnar den på vintern, innan servering, berika salladen med vitlök och hackad persilja.

Och hur gillar du den här salladen med het chilipeppar, ljusa morötter, grön persilja? Jag tittar på den här videon och slickar mig om läpparna 🙂

Krispig blomkål med rödbetor

Blomkål innehåller sulforafan, ett ämne som skyddar huden från ultraviolett strålning. Ät därför blomställningar, och du kommer att se ung och vacker ut.

Och för att överraska dina gäster på vintern, var noga med att laga denna aptitretare. För henne behöver du:

• ett kilo blomkål;
• 1 ST. rödbetor (ta en stor);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• liter vatten;
• 2 msk. skedar strösocker;
• 3 teskedar 9% bordsvinäger;
• 2 msk. skedar salt;
• 3 st. lavrushki;
• Dillfrön.

Vi demonterar kålen i blomställningar och tvättar dem. Skalade och tvättade rödbetor skurna i tunna skivor. Försök att hålla dem i samma storlek. Skala vitlöken och skär i tunna skivor.

Vi steriliserar tre halvlitersburkar. Och sedan skickar vi en nypa dillfrön och 1 lavrushka till var och en av dem. Därefter skickar vi rödbetor och blomställningar till burkarna, alternerande dem.

Koka upp vatten och häll över grönsakerna. Vi täcker toppen av burkarna med metalllock och lämnar i en tredjedel av en timme. Efter det, häll det tonade vattnet i en kastrull, berika det med salt, socker och vinäger. Koka upp marinaden och häll genast över grönsakerna. Rulla genast ihop bankerna, vänd och slå in. Och efter 12-14 timmar flyttar vi smasken till källaren.