Шар айрагны жороор хийсэн бин дээр нүхтэй нимгэн. Шар айраг дээр бин: ер бусын, гэхдээ маш амттай! Эдгээрийг жигнэж үзье

Хүн бүр амттай хоол хийж болно, үүний тулд танд бага зэрэг чөлөөт цаг хэрэгтэй сайн жор. За тэгээд мэдээж шар айраг. Хуушуур бэлтгэхийн тулд цугларалтаас үлдсэн өчигдрийн шар айраг авч болно, шинэ шар айраг хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг энд тэмдэглэхийг хүсч байна. Шар айраг дээр суурилсан нарийн боов нь бин, бин, жигнэмэг, зууш, жигнэмэг гэх мэт үргэлж амттай байдаг гэдгийг олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг. Мөн шар айрагны зуурмаг нь ямар гайхамшигтай вэ.

Шар айрагны ачаар бин нь маш нарийн болж хувирдаг бөгөөд амт нь адилхан байдаг нимгэн бинмөөгөнцрийн дээр. Дүрмээр бол шар айраг нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаггүй тул чихмэл бин, кассерол, бялуу хийхэд үндэс болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна тэдгээрийг салат хийхэд ашиглаж болно. Эдгээр бин нь энгийн хоолны ширээг нөхөж, баярын зуушны үндэс болно.

Жигнэхийн тулд цайвар шар айраг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч та харанхуй, амьд шүүлтүүргүй, хүчтэй, бүр архигүй шар айраг авч болно. Дашрамд хэлэхэд шар айраг хар бараан байх тусам хуушуурын өнгө улам бараан болно. Яаж ойлгож байна аа Гадаад төрхмөн бин амт нь жор болгонд өөр өөр байх болно.

Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна шар айраг дээр бин хийх алхам алхмаар зурагтай. Нүхтэй шар айраг дээрх эдгээр бин хийх жор нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Найрлага:

• Хөнгөн шар айраг - 250 мл.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Улаан буудайн гурил - 150-160 гр.,
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага эсвэл 2 халбага,
• Давс - нэг халбаганы үзүүрт,
• Сод - чимх
• Наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос - 3 tbsp. халбага,
• Хайруулын тавган дээр тослох тос - 50 гр.

Нүхтэй нимгэн шар айраг дээр бин - жор

Гүн аяганд хөнгөн шар айраг хийнэ. Шар айраг хүйтэн байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж болохгүй.

Өндөг рүү цохино.

Элсэн чихэр хийнэ.

Давс нэмнэ. Элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Шар айрагны хуушуурын зуурмаг дээр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нэмэхээ мартуузай.

Нэг чимх сод хийнэ. Түүний болон шар айрагны ачаар бинны гадаргуу дээр нүх гарч ирнэ. Хуушуурын зуурмагийн бүх найрлагыг гадаргуу дээр нь сэвсгэр хөөс гарч иртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Үр хольц болгон шигшүүрээр улаан буудайн гурил шигших.

Шар айраг дээр хуушуурын зуурсан гурилыг бүхэлд нь уусгах хүртэл хумсны эсвэл холигч ашиглан холино.

Одоо та шар айраг дээр бин хуурч эхэлж болно. Хуушуур нь маш их тослог болохгүйн тулд хайруулын тавган дээр тослохдоо ургамлын тос биш, харин нэг хэсэг гахайн өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв танд өөх тос байхгүй бол хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шүршигчээс наранцэцгийн тос услах нь маш тохиромжтой.

Хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа тос түрхэж эсвэл тосоор шүршинэ. Зуурсан гурилаа шанагаар хайруулын тавагны голд хийнэ, нэг чиглэлд хурдан эргүүлж, зуурсан гурил нь гадаргууг жигд давхаргаар дүүргэнэ.

Хайруулын тавгаа хамгийн бага гал дээр тавь. Зуурсан гурил зузаарч, бинны гадаргуу дээр нүх гарч ирэхийг тэр даруй харах болно. Хоёр минутын дараа нөгөө тал руугаа хусуураар эргүүлнэ.

Хуушуурын ирмэг нь илгэн цаас шиг хатаж, нимгэн болоход та хуушуурыг эргүүлж эхлэх хэрэгтэй. Хуушуурыг нөгөө талдаа бас хуурна. Хуушуурын хайруулын зэргийг өөрөө тохируулаарай. Та тэдгээрийг илүү алтан эсвэл бага болгож болно. Бэлэн болсон бинкийг тавган дээр тавь. Нэг хэсэг гахайн өөх тосоор хайруулын тавган дээр тосолж, дараагийн бингийг жигнэнэ. Энэ технологийг ашиглан үлдсэн бүгдийг нь жигнэх шар айраг дээр нимгэн бин. Сайхан хооллоорой. Хэрэв танд шар айрагны хуушуурын жор таалагдаж, хэрэг болж байвал би баяртай байх болно.

Шар айраг дээрх бин нь нүхтэй нимгэн байдаг. Зураг

Тэд маш амттай бөгөөд сүүтэй шар айраг дээр бин. Эхний жортой харьцуулахад сүү, бага зэрэг их хэмжээний элсэн чихрийн ачаар тэдгээрийг амттан гэж үзэж болно. Эдгээрийг янз бүрийн амтат дүүргэгчээр дүүргэж болно.

Найрлага:

• Хөнгөн шар айраг - 1 шил,
• 2.5% тослогтой сүү - 1 аяга,
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага
• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага,
• Давс - нэг чимх
• Сод - нэг халбаганы үзүүрт,
• Улаан буудайн гурил - 1.5 аяга.

Шар айраг, сүүтэй нимгэн бин - жор

Хүйтэн сүүг аяганд хийнэ. Шар айраг руу хийнэ. Хутгана. Өндөг рүү цохино. Давс, элсэн чихэр хийнэ. Хуушуурын бүх найрлагыг хумсны тусламжтайгаар холино. Дараа нь наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг дахин холино. Сод хийнэ. Дахин зуурна. Жижиг хэсгүүдэд шигшүүрээр шигшсэн гурилыг бин зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурмагийг сайтар хутгана. Гахайн өөх эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Кефир нэмсэн шар айраг дээр бин хийх нь бас амттай байдаг. Зуурмагт шар айрагтай хослуулсан Kefir нь олон тооны нүхийг өгөх болно. Үүний үр дүнд та хүлээн авах болно бодит бус амттай шар айрагны бинэнгийн жороор.

Найрлага:

• Хөнгөн шар айраг - 1 шил,
• Өндөг - 2 ширхэг.,
• Кефир 2.5% өөх тос - 1 аяга,
• Элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага,
• Наранцэцгийн тос - 4 tbsp. халбага,
• давс - хагас халбага,
• Сод - хагас халбага,
• Улаан буудайн гурил - 1 аяга

Шар айраг дээр нимгэн бин - бодит бус амттай

Гүн холигч савыг бэлтгэ. Үүн дээр kefir, шар айраг хийнэ. Өндөг рүү цохино. Бүх найрлагыг нь холино. Шар айрагны бин хийх анхны жор шиг та шар айрагны хөөс, зодуулсан өндөгний гадаргуу дээр байх болно. Элсэн чихэр, давс хийнэ. Үнэргүй наранцэцгийн тосонд хийнэ. хутгана. Хүнсний сод эсвэл жигд нунтаг нэмнэ. Зуурмагийг хутгана. Эцэст нь улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурмагийг хутгана. Цаашид бин жигнэх нь өмнөх жортой адил юм.

Майонез, сүү, бяслаг, dill, kefir бүхий шар айраг дээр бин хийх алхам алхмаар жор

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

4 гр.

7 гр.

нүүрс ус

168 ккал.

Сонголт 1: Шар айраг, сүүтэй сонгодог бин

Хэрэв бин ажиллахгүй бол зуурсан гурил нь бөөгнөрсөн, бялуу нь зузаан, резинэн байвал бид үүнээс холддог. сонгодог жормөн шар айраг дээр хоол хийх. Энэ бол хуучин Оросын хоолонд тохиромжтой ундаа юм. Шар айраг дээрх бин нь нимгэн, задгай, урагдахгүй, хайруулын тавган дээрээс төгс арилгадаг, архины үнэр огт байдаггүй. Хэрэв та жорыг яг дагаж мөрдвөл энэ гайхамшгийг ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдэж болно.

Найрлага

• 2 өндөг;
• 250 гр сүү;
• 250 гр шар айраг;
• 140 гр гурил;
• 2 халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага тос;
• 0.3 tsp давс.

Сонгодог шар айрагны бин хийх алхам алхмаар жор

Та зүгээр л бүх найрлагыг нь хольж, зодож болно, гэхдээ зуурсан гурил бэлтгэх нь дээр зөв зам, энэ нь хуушуурын тууштай байдал, чанарт эерэгээр нөлөөлнө. Бид өндөгнөөс эхэлж, зуурсан гурил, давс болгон хуваана. Бид ч бас тэр даруй элсэн чихэр унтдаг. Бид хумсны тусламжтайгаар зоддог.

Өндөг дээрээ нэг аяга сүү нэмээд тэр даруй гурил нэмнэ. Хэрэв масштаб байхгүй бол бид зүгээр л слайдаар бүтэн шил цуглуулдаг. Бид нэгтгэж, зоддог, масс нь бага зэрэг зузаантай байх болно, энэ нь маш сайн бин хийх болно, гэхдээ бид үргэлжлүүлнэ.

Нэг аяга хөөстэй шар айраг асгаж, бэлтгэсэн зуурсан гурилаа шингэлээд нэн даруй хэдэн халбага туранхай нэмнэ. наран цэцгийн тос. Хутгаж, зуурсан гурил бэлэн болно. Хайруулын тавган дээр тос түрхээд дулаацуулаарай.

Ихэвчлэн зуурсан гурилыг цуглуулж, шанагатай саванд хийнэ. Бид шанага, утгуур авч, массын хэмжээ нь бин хүссэн зузаанаас хамаарна. Ийм шар айрагны зуурмагаас нимгэн бин ч гэсэн маш сайн байдаг. Бид массыг хайруулын тавган дээр илгээж, тарааж, хоёр талдаа зүгээр л хуурч ав.

Эхний бин жигнэмэгц нэн даруй шилжүүлж, дараагийн шанагатай зуурсан гурилыг хийнэ. Бид мөн хайруулын тавган дээр хурдан сэгсэрч, массыг бялуу болгон тэгшлээд, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бэлэн болсон бинкийг тосоор тосолно.

Шар айрагны үнэр, архины амтаас айх шаардлагагүй. Тэд зуурсан гуриланд мэдрэгддэг боловч шарсаны дараа энэ бүхэн алга болж, бин доторх ер бусын орцын өчүүхэн ч гэсэн байхгүй болно.

Сонголт 2: Сүүгүй шар айраг дээр бин хийх хурдан жор

Хэрэв сүү ​​болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүн байхгүй бол нэг шар айраг, өндөг дээр зуурсан гурил хийж болно. Бид нимгэн, нарийн бин авдаг. Тэд чөмөг хийхэд тохиромжтой, цөцгийн тосоор сайн ханасан, сайн нийлдэг махан бүтээгдэхүүн, түрс, гахайн өөх.

Найрлага

• 1 ст. л. Сахар;
• 2 халбага тос;
• 350 мл шинэ шар айраг;
• хоёр өндөг;
• 150 грамм гурил;
• амтлах давс.

Шар айраг дээр бин хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Ихэвчлэн бин өндөг дээр чанаж болгосон байна. Бид тэдгээрийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэртэй хольж, давстай байх ёстой. Хэрэв энэ найрлага нэмээгүй бол бид шинэхэн, тийм ч их биш юм амттай зуурмаг. Хумсны тусламжтайгаар сэгсэрч эсвэл холигч авна.

Өндөг дээрээ шар айраг асгаж, гурил нэмнэ. Ихэнхдээ үүнийг энгийн аяганд шууд шигшиж, хоол хийх хугацааг хялбаршуулж, багасгадаг. Хэрэв гурил шигшихгүй бол бөөн бөөнөөрөө гарч ирнэ. Бүгдийг хамтдаа ташуурдацгаая.

Хуушуурын зуурмагийн цөцгийн тосыг ихэвчлэн наранцэцэг хэрэглэдэг боловч хэрэв хүсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, нэмээд сүүлчийн удаа хутгана.

Бид шар айрагны зуурмагийг шанагаар цуглуулж, хайруулын тавган дээр илгээнэ (урьдчилан дулаацуулж, бага зэрэг тослох). Аажмаар асгаж, жигд, дугуй бин авах хүртэл эргүүлнэ. Бага зэрэг хүрэн болтол нь өндөр дулаан дээр жигнэж, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа хуурна.

Өндөр чанартай, сайн халаасан тогоо хэрэглэхэд эхний бин ч бөөгнөрөхгүй. Хэрэв зуурсан гурил наалдаж, юу ч тус болохгүй бол хуурай хайруулын тавган дээр нэг килограмм давс хийж, дараа нь зөөлөн даавуугаар арчиж арчихыг зөвлөж байна.

Сонголт 3: Кефиртэй шар айраг дээр бин "Бодит бус амттай"

Хуушуурын (шар айраг гэх мэт) маш олон жор байдаг боловч хамгийн амжилттай зуурсан гурилыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр олж авдаг. Ихэнхдээ энэ нь танил болсон kefir юм. Гэхдээ тарагтай бол бүх зүйл сайхан болдог. Хоолны өөхний агууламж хамаагүй. Бид хамгийн өндөр зэрэглэлийн хамгийн энгийн цагаан гурилыг авдаг бөгөөд зуурмагийн хувьд цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос хэрэглэдэг.

Найрлага

• 250 мл kefir;
• 250 мл хөөстэй шар айраг;
• 2 өндөг;
• гурилын слайдтай шил;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• 4 халбага цөцгийн тос (хайлсан цөцгийн тос);
• амтлах давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Холих эвдэрсэн өндөгэлсэн чихэр, давстай kefir, нэн даруй тос нэмнэ. Ашигласан бол цөцгийн тос, дараа нь эхлээд хайлуулна, гэхдээ хэт халахгүй байхыг зөвлөж байна. Бүгдийг нь хутга. Бид хумсны хумс эсвэл сэрээгээр хийдэг, процессыг хялбаршуулахын тулд та цахилгаан холигч ашиглаж болно.

Гурилыг kefir масс руу хийнэ, дахин цохино. Бид бүтэн шил шар айраг хэмжиж, нэмнэ сүүлчийн алхам. Хуушуурын зуурсан гурилыг хутгана, дор хаяж арван минутын турш исгэж, хагас цагийн турш үлдээх нь дээр. Энэ хугацаанд цавуулаг гуриланд хавдаж, бин нь урагдахгүй, ерөнхийдөө амт нь сайжирна.

Байнгын зуурсан гурилаа хутгаж, шанагаар цуглуулахаа мартуузай. Одоо тогоо халуун байх ёстой. Эхний удаад тослохоо мартуузай. Зуурсан гурилаа хийнэ, нимгэн бин хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь дүүргэж эсвэл зүгээр л цөцгийн тосоор тосолно.

Давстай бин хийх зуурсан гуриланд ч гэсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлага нь баялаг амтыг өгөхөөс гадна бинны өнгөнд нөлөөлдөг. Хэрэв зуурсан гурил нь элсэн чихэргүй бол бялуу нь саарал өнгөтэй байвал сайхан бор өнгөтэй болж чадахгүй.

Сонголт 4: Шар айрагны бяслагтай бин

Шар айраг дээр та зөвхөн энгийн биш, бас бяслаг бин хийж болно. Хөөстэй ундаагаар үйлчилж болох хөнгөн зууш эсвэл амттангийн маш сайн сонголт. Ногоонуудыг өөрийн үзэмжээр нэмдэг тул та шинэ dill-ийг хуурай ургамлаар оруулахгүй эсвэл сольж болно. Энд сүү нэмэлгүйгээр өөр нэг жор байна.

Найрлага

• 1 аяга (эзэлхүүн 250 гр) гурил;
• 2 шил шар айраг;
• 3 халбага тос;
• 1 tsp Элсэн чихэр;
• 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг;
• 15 гр жижиглэсэн dill;
• нэг чимх давс;
• хоёр өндөг.

Алхам алхмаар жор

Шар айргийг аяганд хийнэ, ургамлын тос нэмнэ, та найрлагыг нь хольж хутгах шаардлагагүй, тэр даруй нэг аяга гурил, давс нэмж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг цохино.

Хэрэв өндөг том бол бид нэгийг нь аваад давс нэмээд сэрээгээр нь хутгаад зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана. Бид бяслаг үрж, dill цавчих, дараагийн оруулна уу. Массыг хагас цаг орчим байлгана.

Савыг халааж, бяслагны зуурмагийг дахин хутгана. Дараа нь бид шанагатай хамт цуглуулж, хайруулын тавган дээр илгээж, бин хуурч эхэлнэ. Бид нимгэн бялуу хийдэг.

Шар айрагны ачаар бин нь сайхан хүрэн болж, бүх гадаргуу дээр олон нүх үүснэ. Нэг удаа дээд хэсэгхуурай бол бин эргүүлж болно. Хоёрдахь талдаа энэ нь илүү хурдан шарсан боловч бүрэн хүрэн болдоггүй. Хуушуурыг хайруулын тавган дээрээс аваад дахин зуурсан гурилаа хийнэ.

Эдгээр бяслагны бин нь цайвар, харанхуй, тэр ч байтугай архигүй шар айраг дээр маш сайн байдаг. Холимог болон үлдэгдэл нь зогсонги байдалд орсон, алдагдсан бүтээгдэхүүнийг ч ашиглаж болно.

Сонголт 5: Майонезаас шар айраг дээр бин

Майонез нь шар айраг шиг зуурмагийн энгийн найрлага биш боловч энэ нь танд маш амттай бин хийхэд саад болохгүй. гайхалтай жорхөргөгчинд байгаа зүйлээс. Майонезаас өөх тосны агууламж нь дур зоргоороо байдаг боловч бид нэмэлт бодисуудад анхаарлаа хандуулдаг. Хэрэв соус нь амтлагч бүрэлдэхүүн хэсэг, ургамал, бяслаг агуулсан бол амтат бин ажиллахгүй.

Найрлага

• 2 халбага майонезаас;
• 2 өндөг;
• 400 мл шар айраг;
• 200 гр гурил;
• 1 tsp Сахар;
• амтлах давс;
• 1 tsp тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өндөг, майонезаа хольж, давс нэмээд бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд хутгана. Шар айраг нэмнэ, гэхдээ зөвхөн хагас, дараа нь гурил нэмнэ. Бид өтгөн зуурсан гурил хийж, арван минутын турш үлдээгээрэй. Майонез нь энэ найрлагыг агуулдаг тул та энэ туршилтанд нэг өндөг хэрэглэж болно.

Бид үлдсэн шар айргийг танилцуулж, хутгана, та зууханд хайруулын тавган дээр тавьж болно. Ургамлын тос нь зөвхөн түүнд зориулагдсан, бид зуурсан гуриланд өөх тос нэмдэггүй, хангалттай өөх тос майонез.

Бид зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр хийнэ, нимгэн бин хийнэ. Хайруулсны дараа овоонд хийж, тос түрхэнэ.

Та шар айргийг зөвхөн майонезаас төдийгүй цөцгий, цөцгийтэй хольж болно, зүгээр л зуурсан гурилын нягтыг тохируулж, өндөгний тухай бүү мартаарай. Ямар ч тохиолдолд бин гарч ирэх боловч амт нь арай өөр байх болно.

Таны хоолны дэвтэрт хуушуур хийх нэгээс олон аргыг багтаасан нь дамжиггүй бөгөөд тэдний дунд өөрийн гэсэн жигнэмэгийн нууцыг агуулсан брэнд байдаг. Гэхдээ бидний санал болгож буй ийм ер бусын зүйл хараахан байхгүй байж магадгүй юм. Шар айраг дээр бин жигнэж үзээрэй, энэ хоол нь таны дуртай төрөлд багтах нь дамжиггүй.

Эдгээр бин нь нэг сайхан аргатай: Эхний хуушуурын нэг хэсгийг асгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр зөвхөн нэг удаа тослох хэрэгтэй.Дараа нь тэд өөрсдийгөө "жигнэх" болно - зуурсан гуриланд хангалттай өөх тос байдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сүү, шар айраг (та гэрэл хэрэгтэй), гурил - найрлага бүрийн нэг шил;
• өндөг - хэдэн ширхэг авах;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага хангалттай;
• цөцгийн тос (илүү зохимжтой шар тос) - хоёр халбага хангалттай;
• ванилийн сахар - 10 граммаас багагүй;
• давс - нэг чимх;
• ургамлын тос (үнэргүй авах нь дээр) - 20 грамм, ингэснээр хайруулын тавган дээр нэг удаа тослоход хангалттай.

Өндөг, элсэн чихэр, давсны аль алиныг нь нийтлэг саванд хийж, сайтар арчина. Дараа нь элсэн чихэр-өндөгний холимогт сүү хийнэ. Дараа нь аажмаар, нимгэн урсгалаар, найрлагыг нь холихыг зогсоохгүйгээр гурил хийнэ. Компанид нэмсний дараа хайлсан цөцгийн тосдахин холино.

Үүнтэй адилаар аажмаар бараг руу хийнэ бэлэн зуурсан гурилшар айраг, бөөгнөрөл арилгахын тулд эцэст нь холино.

Тэгээд бүх зүйл ердийнх шигээ: сайн халааж, тосолсон хайруулын таваг, тал бүрийг хоёр минутын турш жигнэх, одоо таваг дээр бодит бус амттай бин толгод босдог. Цөцгий, зөгийн бал эсвэл чанамал - та тэднээс огт салж чадахгүй.

Өндөг, сүүгүй шар айраг дээр хоол хийх

Амьдралд юу ч тохиолдох бөгөөд та үнэхээр хуушуур идэхийг хүсч байгаа нь тодорхой болж магадгүй бөгөөд азаар хөргөгчинд өндөг, сүү байхгүй ... Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шар айрагтай бол аврагдах болно: амттай хоолоор хангана.

Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

• шар айраг - танд дор хаяж нэг хагас шил хэрэгтэй болно;
• гурил - ½ аяга авна;
• сод ба давс - бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн ½ халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - дор хаяж хоёр халбага;
• үнэргүй ургамлын тос (хуушуур нь танихгүй хүний ​​үнэртэй байх ёсгүй) - 20 грамм;
• майонез - дор хаяж зургаан халбага, эсвэл нэг гадил жимсний.

Бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг (гурилнаас бусад) аяга руу илгээж, холино. Гурил нь хамгийн сүүлд аяганд ордог - нимгэн урсгалаар, байнга хутгана.

Бид бэлэн зуурсан гурилыг 40 минутын турш ширээн дээр үлдээдэг. Дараа нь та жигнэх боломжтой. Хайруулын тавган дээр зөвхөн ёроолд төдийгүй хажуу талыг нь тосоор тосолж, зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Шарсан хуушуурыг өргөн хавтгай таваг дээр тавь.

Ийм амттан нь илүүдэл илчлэгээс болж зовдоггүй,тиймээс түүнд чихэрлэг ломбо нэмж хийж болно.

Туранхай жор

Өөр бага илчлэг жорБичлэгийг дагаж мөрддөг эсвэл дүр төрхийг нь сүйтгэхийг хүсдэггүй хүмүүст хэрэгтэй.

Үүнд ямар найрлагатай вэ?

• Сагаган гурил - нэг шил;
• улаан буудайн гурил - хоёр дахин их авах;
• шар айраг (гэрэл шаарддаг) - дор хаяж гурван шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - дор хаяж нэг халбага;
• давс - нэг чимх хангалттай;
• мөөгөнцөр (дарагдсан нь дээр) - 20 грамм хангалттай;
• ургамлын тос (ямар ч гол зүйл бол үнэрлэхгүй байх) - хэдэн халбага.

Элсэн чихэр, давс, мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. Мөөгөнцрийн хольцыг шар айраг руу хийнэ. Одоо зөөлөн, бага багаар гурил нэмнэ (төрөл бүрийн шил). Зуурсан гурил зуураад дулаан газар үлдээгээрэй.

Зуурмаг өссөн үү? Тиймээс, улаан буудайн гурилын үлдсэн шилийг асгаж, зуурч, хоёр дахь удаагаа гарч ирэх хүртэл дахин хүлээх цаг болжээ.

Бүгд бэлэн. Өөхгүй бинта шар айраг дээр жигнэх боломжтой. Үүнийг бусад бинктэй адил хийх хэрэгтэй.

Хөөстэй ундаа дээр өтгөн жигнэх

Энэ жор нь тохиромжтой Та хэд хэдэн төрлийн шар айргийг нэгэн зэрэг хэрэглэж болно.Гол нууц нь хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах явдал юм. Үүнийг тасалгааны температурт хүргэнэ.

Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - хэдэн шил ав;
• шар айраг, ус - хоёр шингэнээс нэг ба хагас шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - дөрвөн халбага хангалттай;
• давс - өөрийн амтанд нийцүүлэн чиглүүлэх;
• ургамлын тос (үргэлж үнэргүй) - дор хаяж гурван халбага;
• өндөг - нэг нь хангалттай.

Бид өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тосыг нийтлэг саванд хийнэ. Бүгдийг нь хутга. Үр массыг гурил руу хийнэ, урьдчилан шигших.

Бид тэнд халуун эсвэл бага зэрэг (300С хүртэл) халсан ус, шар айраг илгээдэг.

Одоо та хутгагчийг асааж, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй зуурсан гурил авах боломжтой.

Энэ нь жигнэх хэвээр байна. Хэрхэн? Дээрээс үзнэ үү.

Нүхтэй нимгэн бин

Та шатаасан "нэхсэн тор"-ыг туршиж үзэхийг хүсч байна уу? Дараа нь нимгэн, нүхтэй, задгай, тор шиг бин хийх жорыг эзэмш.

Бид эдгээрийг жигнэх:

• шар айраг (хөнгөн, шүүгдээгүй) - нэг шил;
• гурил - ижил хэмжээтэй;
• сод ба давс - нэг болон нөгөө бүтээгдэхүүний ½ халбага;
• өндөг - гурван ширхэг хангалттай байх болно;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбагаас илүүгүй;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр хангалттай.

Шар айраг, өндөгийг хөргөгчнөөс арай эрт гаргаж авах хэрэгтэй: тэд хүйтэн байх ёсгүй. Мөн өөр нэг нууц: хэрэв та задгай нэхсэн тор авахыг хүсч байвал шар айрагны нэг хэсгийг рашаан усаар солих хэрэгтэй.Зуурсан гурилыг зөвхөн гараар хийж, тоног төхөөрөмжийг оролцуулалгүйгээр зуурна.

Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваана. Эхнийх нь элсэн чихэр, сод нунтаг нэмээд шар айраг руу хийнэ. Бид энэ бүгдийг холино.

Цагааныг давсалж, хутгана. Бид шар айрагны хольц руу илгээдэг.

Энэ найрлагыг шигшсэн гурилаар дүүргэдэг. Үр дүн нь нимгэн цөцгий, зуурсан гурил шиг шингэн байх ёстой.

Нэг аяганд 20 минут байлгаад хуушуур хийж эхэлнэ. Бид үүнийг ердийн аргаар хийдэг. Зуурсан гурилын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц бинкээ нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Хар шар айраг дээр бин

Чихэр идэхийг хүсэхгүй байгаа тохиолдолд энэ сонголт тохиромжтой: бин нь чанамал эсвэл үүнтэй төстэй зүйл хийхэд тийм ч тохиромжтой биш юм. Гэхдээ мах, түрс, халуун ногоотой ногооны дүүргэлттэй цөцгий нь юутай ч зүйрлэшгүй байх болно.

Юу хэрэгтэй болох вэ?

• Хар шар айраг - нэг ба хагас шил;
• гурил - нэг шил хангалттай;
• өндөг - хоёр, гурван ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - том халбага авах;
• ургамлын тос, урьдын адил үнэргүй - хайруулын зориулалттай;
• сод ба цөцгий - бага зэрэг.

Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нийтлэг аяганд аажмаар нэмж (захиалга нь чухал биш) зоддог. Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй, нэлээд шингэн гарч ирэх ёстой. Бид жигнэж эхлэхэд хайруулын тавган дээр нэг секундын турш үлдээх шаардлагагүй болно: хар шар айраг дээр бин маш хурдан шатаасан тул шатаах ёсгүй.

Амттай бин хийх нууц

Ямар ч хуушуур хийхээр төлөвлөж байгаа бүх хүмүүст нийтлэг хоол хийх нууц байдаг.

1. Нэгдүгээрт, зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байхгүй!
2. Хоёрдугаарт, давс байх ёстой! Амтат амттан нь үл хамаарах зүйл биш юм.
3. Гуравдугаарт, хуушуур үйлдвэрлэгч байхгүй бол ширмэн тогоо эсвэл зузаан талтай, ёроолтой таваг ав.
4. Дөрөвдүгээрт, зуурсан гурил бэлэн болтол аяга таваг сайн халаах ёстой.
5. Тавдугаарт, савыг тосоор тосолсны дараа зуурсан гурилаа яг энэ секундэд бүү асга. Хоёр, гурван минутын турш тэвчээртэй байгаарай, дараа нь бин наалдамхай биш болно.

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Нөхөр маань намайг хөргөгчинд удаан хугацаанд “уйдсан” лаазтай шар айргийг ЯАХ гэж байгааг мэдээд маш их бухимдаж, дуртай ундаагаа дайлдаг заншил биш гэдгийг надад баталж эхлэв. энэ замаар. Гэхдээ би түүнийг энэ бяцхан туршилтанд ятгасаар байсан бөгөөд хагас цагийн дараа шар айраг дээрх алтан хуушуур ширээн дээр гарч ирэв - бодитой бус амттай. Тиймээс нөхөр маань заримдаа түүнээс хагас лааз шар айраг "авах" боломжийг надад олгодог байсан. Чамд ч бас туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

- хөнгөн шар айраг - 250 мл;
- kefir (өөх тос багатай) - 250 мл;
- тахианы өндөг (сонгомол ангилал) - 2 ширхэг;
- Улаан буудайн гурил(хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 1 tbsp. жижиг слайдтай (200 мл);
- зуурмагийн жигд нунтаг - 1/2 tsp;
- ургамлын тос (үнэргүй) - 4 tbsp. л.;
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л. (амт);
- давс - 1/2 tsp.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

1. Хуушуур хийсэн бүх бүтээгдэхүүн, тэр дундаа шар айраг нь заавал байх ёстой өрөөний температурэсвэл бүр бага зэрэг дулаахан. Тэгэхгүй бол гурилнаас цавуулаг ялгарахгүй, хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлэхийг оролдоход зуурсан гурил урагдах болно. Тиймээс, өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж ав, эсвэл зүгээр л халуун усанд халаана. Дараа нь бин зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой гүн гүнзгий аяганд хийнэ.




2. Бага зэрэг давс нэмнэ.




3. Гөлгөр, хөнгөн хөөс гарч иртэл өндөгийг давстай холигч эсвэл хутгагчаар хутгана.




4. Шар айраг руу хийнэ. Хүйтэн байж болохгүй гэдгийг дахин сануулъя. Мөн цайвар шүүсэн шар айраг хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс бин нь өвөрмөц амтыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь шар айрагны бус дурлагчдын хувьд тийм ч таатай биш байх болно. Хөнгөн шар айрагтай бол бин нь бодит бус амттай, маш зөөлөн, нэхсэн тортог, өвөрмөц үнэр, амтгүй болдог.






5. Мөн kefir-д хийнэ. Түүний өөх тосны агууламж нь зарчмын хувьд хамаагүй. Гэхдээ өөх тосгүй бүтээгдэхүүн нь илүү шингэн байдаг тул бин нь нимгэн болж хувирдаг. Хэрэв та өтгөн kefir хэрэглэдэг бол жороор заасан гурилаас бага гурил хэрэгтэй болно. Зуурмагийн уламжлалт бинкийн тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Та мөн kefir-ийн оронд сүү хэрэглэж болно. Би та бүхэнд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь маш их таалагддаг хуушуурыг үзэхийг санал болгож байна.

6. Хумсны тусламжтайгаар зөөлөн хутгана.




7. Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Ийм хэмжээний чихэрлэг хийснээр бин нь төвийг сахисан байх болно, та ямар ч дүүргэгчийг боож эсвэл өөр өөр (чихэрлэг эсвэл чихэргүй) сүмсээр үйлчилж болно. Хэрэв та чихэрлэг бин хийхийг хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та таваг элсэн чихэргүй болгох гэж байгаа бол 1 халбага элсэн чихэр хангалттай байх болно.




8. Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигшиж, зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар нэн даруй холино. Та мөн хуушуурын зуурмагийг холигчоор хутгаж болно (сонго хамгийн бага хурдажил). Урьдчилан гурилан дээрээ жигд нунтаг нэмээд сайтар холихоо мартуузай. Жигнэх нунтаг оронд та ердийн хүнсний сода нэмж болно.






9. Үнэргүй ургамлын тосонд хийнэ. Дахин хэлэхэд, бин зуурсан гурилыг зөөлөн холино.




10. Зуурмагийг тасалгааны температурт 10-15 минутын турш исгэхийг зөвлөж байна, ингэснээр цавуулаг зуурмаг дээр жигд тархаж, жигнэх явцад бин нь урагдахгүй болно. Зуурсан гурилын эхний хэсгийг цутгахын өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно (хэрэв хайруулын тавган нь бин биш эсвэл тусгай наалддаггүй бүрээсгүй бол). Халаасан хайруулын тавган дээр нэг шанага зуурсан гурилаа хийж, ёроолд нь жигд тараана.




11. Хуушуурыг дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш жигнэж, дараа нь эргүүлээд нэг минут орчим буцалгана.




12. Дуртай амтлагчаа хийж бүлээн хооллоорой. Зарчмын хувьд бин нь уян хатан байдаг тул тэдгээрийг дуртай дүүргэгчээр дүүргэж болно.




Эдгээр нь миний шар айраг дээр авсан бин - бодит бус амттай, энгийн!

Мөн энэ сайт дээр та маш энгийн хоол хийх талаар сурах боломжтой, нарийн боов нь гайхалтай амттай байдаг!

Сайхан хооллоорой!

Олон гэрийн эзэгтэй нар шар айрагтай жигнэмэг хийх талаар сонссон гэж би бодож байна, зарим нь бүр үүнийг байнга хийдэг. Шар айрагны үндсэн дээр энэ нь маш их болж хувирдаг амттай нарийн боов. Өнөөдөр бид шар айрагнаас бин хийж байна. Ийм туршилт хийгээгүй байгаа хүмүүс хоолны практикт энэ цоорхойг нөхөхөө мартуузай. Түүгээр ч барахгүй, одоо Shrovetide-ийн долоо хоног тул та гэр бүлээ шинэ зүйлээр баярлуулах хэрэгтэй анхны жорамттай бин.

Хуушуурыг зөвхөн шар айраг дээр хийдэг, өөрөөр хэлбэл өөр шингэн суурь хэрэглэдэггүй - ус эсвэл сүү. Бүтээгдэхүүнийг ямар ч асуудалгүйгээр шарсан, хайруулын тавган дээр наалддаггүй, нимгэн, зөөлөн болдог. Сүүнд ч гэсэн би ийм зүйл авдаггүй зөөлөн бин. Шар айрагны үнэрийн хувьд миний хувьд энэ нь байдаг, гэхдээ зөвхөн бин халуун байхад л - хөргөсөн бин нь шар айрагны үнэргүй.

Ингээд сүүгүй шар айраг дээр хуушуур хийх бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хувааж, элсэн чихэр, бага хэмжээний давс нэмнэ.

Гадаргуу дээр хөөс гарч иртэл гар хумсны тусламжтайгаар найрлагыг сайтар хутгана. Элсэн чихэр, давсны үр тариа нь өндөгний сууринд хамгийн их хэмжээгээр уусдаг.

Шар айргийг тасалгааны температурт дулаацуулахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Хурдны хувьд та шар айргийг шилэн аяганд хийж, өөрөө богино долгионы зууханд халааж болно. Гэхдээ энд гол нөхцөл нь хэт халахгүй, шар айраг халуун биш, дулаан байх ёстой.

Гурилыг тусгай шигшүүрээр шигшиж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд агуулагдах саванд хийж, халбагаар тасралтгүй хутгана.

Өчүүхэн бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн зуурсан гурил авахын тулд хутгагч эсвэл цахилгаан хумсны тусламжтайгаар хутгана.

Төгсгөлд нь шаардлагатай хэмжээний ургамлын тосыг бин зуурсан гурил руу хийнэ. Удаан хугацааны турш хутгахдаа тосыг бүхэлд нь хольцоор бүрэн тараана.

Шар айраг дээр суурилсан бин зуурсан гурилыг шаардах шаардлагагүй, та тэр даруй бин хуурч эхлэх боломжтой. Савыг сайтар халааж, тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилын багахан хэсгийг шанагаар гадаргуу дээр хийнэ. Савны налуу хөдөлгөөнөөр дараагийн бин хийхэд зориулж хоосон зай үүсгэ. Дунд зэргийн дулаан дээр бин хуурна. Хагас минутын дараа бүтээгдэхүүний нэг тал нь бөмбөлөгөөр хучигдаж, дараа нь бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлж болно.

Тиймээс бүх зуурсан гурилаа хэрэглэж, бин тус бүрийг хоёр талдаа улаан өнгөтэй болтол нь тусад нь хуурна.

Сүүгүй шар айраг дээр хийсэн бэлэн хуушуур ийм харагддаг. Тэднийг бага зэрэг хөргөсний дараа ширээн дээр үйлчил.

Сайхан хооллоорой!