Susmulkintos daržovės. Paprastas daržovių pjaustymas. Riekelės: mažos, vidutinės, didelės

At geras virėjas svarbu viskas, įskaitant pjaustytų gaminių dydį ir formą. Tai priklauso nuo to, kaip lengvai sumaišomi ir mirkomi įvairūs ingredientai pagal skonį. vienas kitą kaip greitai jie suminkštėja verdant ar troškinant, ar per anksti „nusileidžia“ salotose ir dar daugybė smulkmenų, kurios gali ir pabrėžti, ir sugadinti patiekalo skonį. Profesionalus pjaustymas turi ir kitų privalumų: taupo laiką ir daro mūsų maistą gražų.

Daržoves supjaustome

Miela pora: peilis ir lenta

Peilio pasirinkimo principus aptarėme kitame straipsnyje. Trumpai tariant: tradiciniam daržovių ir vaisių pjaustymui tinka didelis arba vidutinio dydžio virtuvinis peilis plačiais, lygiais ašmenimis be įlinkimų ir aštriu galu, gerai nušlifuotas. Pjovimo lenta turi būti medinė arba plastikinė, o ne stiklinė. Darbas ant kieto paviršiaus sugadins bet kokį peilį, net ir kokybiškiausią ir brangiausią.

Bendrieji smulkinimo principai

Ne visi žino, kad smulkinimas ir pjaustymas nėra tas pats dalykas. Net pradedantysis, neseniai paėmęs peilį į ranką, sugebės kažkaip susmulkinti maistą ir supilti į verdantį sultinį. Tačiau smulkinimo reikia išmokti: įvaldyti proceso techniką ir, palaipsniui didinant greitį, pasiekti tikrą meistriškumą.

• 1 taisyklė Paimkite peilį į savo darbo ranką taip: nykštis yra šone išilgai rankenos, o rodomasis pirštas yra ant jo, kad jo pirmoji arba antroji pirštakaly būtų ant ašmenų viršaus. Ši padėtis leidžia visiškai valdyti instrumento judesius.
• 2 taisyklė Nekelkite ašmenų galo nuo pjovimo lentos. Tolygiai keldami ir nuleisdami rankeną, judėkite išilgai supjaustyto gaminio. Stenkitės, kad judinant peilį būtų vienodas žingsnis: jis gali būti 5 mm (bulvių griežinėliai sriubai), o popieriaus lapo storis (kaip pjaustant karpačą) – viskas priklauso nuo gaminio ir tolesnio apdorojimo.
• 3 taisyklė Nestresuokite! Laikykite ranką atpalaiduotą, kitaip ji labai greitai pavargs. Treniruotės etape kontroliuokite teisingą rankos ir pirštų padėtį, palaipsniui jie taps pažįstami. Pradėkite kirpdami lėtu tempu, o kai įvaldysite techniką, padidinkite greitį.

Kiekviena daržovė turi savo pjaustymo būdą

Tiesą sakant, paprastų pjaustymo būdų nėra tiek daug, daug mažiau nei gaminių. Čia yra pagrindiniai.

Šiaudai. Naudojamas bulvių, morkų, burokėlių ir kitų žalių daržovių pjaustymui prieš verdant ar kepant. Supjaustykite bulves į maždaug 2-3 mm storio lėkštes, sudėkite jas vieną ant kitos ir supjaustykite skersai tuo pačiu peilio poslinkio žingsniu – apie 3 mm. Didelės šakninės daržovės, kopūstai ir paprikos supjaustomos maždaug 5 cm ilgio juostelėmis.Morkoms tai gali būti 1,5 - 3 cm, priklausomai nuo jos dydžio.

Blokai. Pagal formą ir pjovimo techniką tai toks pat šiaudas, tik storesnis. Strypų ilgis iki 4 cm, storis nuo 7 iki 10 mm. Naudojamas pirmųjų patiekalų ruošimui (virimui) ir troškinimui.

Kubeliai. Kubeliai gaunami perpjaunant šiaudelius ar pagaliukus. Didelės ir vidutinės tinka vėlesniam terminiam apdorojimui. Virtos daržovės salotoms supjaustomos nedideliais kubeliais.

Apskritimai ir griežinėliai.Šie metodai tinka mažiems, apvaliems šakniavaisiams pjauti. Esant reikalui jie papildomai „apverčiami“ (tai galima padaryti net valant, naudojant specialų daržovių peilį), suteikiant cilindro formą. Apskritimai supjaustomi gana plonai (per 2 mm) ir naudojami kepimui, griežinėliai gali būti storesni, ypač jei jie skirti sriubai.

Žiedai, pusžiedžiai, kubeliai. Na, žinoma, mes kalbame apie svogūnus. Susmulkinti šį kaprizingą produktą nėra taip paprasta.
Svogūnų sluoksniai linkę išslysti iš rankų, akys ašaroja, todėl pirštai nuolat patenka po peiliu.

Dažniausias svogūnų pjaustymo būdas yra pusžiedžiai. Tinkamai susmulkinus, tai atliekama visiškai saugiai. Aštriu peiliu perpjaukite svogūną per pusę. Laikydami pusę sulenktais antrosios rankos pirštais, padarykite pirmąjį pjūvį. Pakeiskite delno padėtį. Suimkite pusę lemputės iš viršaus, kad nykštis laikytų ją vienoje pusėje, o likusi dalis – kitoje. Peilis juda šios „arkos“ viduje ir paeiliui pjauna iki 2 mm storio pusžiedžius.

Norėdami gauti kubelių, supjaustykite 3 mm pusžiedžius ir supjaustykite juos skersai.

Labai retai naudojami tikri svogūnų žiedai – daugiausia kepsniams. Yra paprasta gudrybė, kuri labai palengvina šį darbą – atimti iš lanko sferinę formą. Norėdami tai padaryti, nupjaukite ploną plokštelę šone. Ant gauto „dugno“ uždėkite svogūną ir darykite su juo ką norite, tai yra, supjaustykite 1–2 mm sluoksniais, kuriuos vėliau išardykite į žiedus.

pjaustyti pomidorus

Populiariausi vaisinių daržovių pjaustymo būdai – griežinėliai ir griežinėliai salotoms, kubeliai ir šiaudeliai sriuboms. Tačiau pomidorus, kurių minkštimas yra sultingas ir tankią odelę, reikia specialiai apdoroti. Net ir turėdami labiausiai pagaląstus peiliukus, naudodami įprastą smulkintuvą, rizikuojate sutraiškyti vaisius ir išspausti visas sultis, todėl pasiimkite specialų dantytą peilį. Taip pat ši priemonė rekomenduojama pjaustyti kai kuriuos vaisius: citrinas, apelsinus, persikus.

Japoniškas kirpimas

Japonų virtuvė didelį dėmesį skiria produktų šlifavimui. Tiesa, pagrindiniai pjovimo būdai tie patys: dideli kubeliai (Sainomegiri), ir smulkūs (Mijingiri), šiaudeliai (Sengiri). Yra ir mums neįprastų technikų.

Sasagaki – obliavimas. Neveikiančioje rankoje laikykite morkos ar varnalėšos šaknį, pjaustydami jas kaip pieštuką. Šis metodas tinka ir kitoms šaknims, pavyzdžiui, krienams, petražolėms, pastarnokams.

Katsura-muki - apskritas pjovimas. Naudojamas daikonui, morkoms ir kitiems panašios formos šakniavaisiams. Paimkite peilį į savo darbo ranką, suimkite delną viršutinė dalis ašmenys, ašmenys - išilgai daržovės šono. Pasukite daikoną sukamaisiais judesiais, plonai pjaudami iš viršaus. Tai panašu į tai, kaip išvyniotumėte popieriaus ritinį, kiekvieną kitą sluoksnį atskirtumėte peiliu.

Apvalaus pjovimo technika puikiai parodo poreikį

Į paprastas pjaustymas apima pjaustymą griežinėliais, apskritimais, kubeliais, šiaudeliais, pagaliukais, griežinėliais. Pjovimas atliekamas naudojant daržovių pjaustytuvus, specializuotas pavaras su keičiamais mechanizmais ir rankiniu būdu virtuviniai peiliai, Jeigu nori nedidelis kiekis daržovės.

pjaustytas nupjauti šakniavaisius ir vidutinio dydžio bulvių gumbus. Daržoves perpjaukite per pusę išilgai. Daržovę su gautu pjūviu dedame ant lentos ir darome vertikalius pjūvius išilgai daržovės. Gauti ruošiniai supjaustomi 1,2–2 mm storio griežinėliais. Arba vidutinio dydžio morką supjaustome į 2 ar 4 dalis, tada kiekvieną dalį supjaustome 1,5-2 mm storio griežinėliais. Virtos bulvės ir šakninės daržovės supjaustomos griežinėliais salotoms, vinaigretėms, garnyrams.
Neapdoroti šakniavaisiai griežinėliais naudojami sriuboms, antriesiems patiekalams ruošti.

Blokai pjaustyti dideli, vidutiniai, maži. Daržoves supjaustome išilgai į lėkštes, kurių storis: dideles iki 1 cm, vidutines iki 0,5-0,6 cm ir mažas 0,4-0,5 cm Gautas plokštes išilgai minėto storio supjaustome ilgais nuo 3 iki 4 cm ilgio pagaliukais.
Bulvės ir šakniavaisiai supjaustomi kubeliais sriuboms su makaronais ruošti, keptos bulvės.

Riekelės supjaustyti mažus bulvių gumbus ir šakniavaisius. Perpjaukite bulves per pusę. Gautos puselės supjaustomos spinduliais į kelias dalis, priklausomai nuo bulvės dydžio. Šakninės daržovės (morkos, petražolės šaknys, salierai, svogūnas) pirmiausia supjaustykite 2–3 cm ilgio cilindro formos segmentais, kurie vėliau supjaustomi skersai. Bulvės ir gumbai supjaustomi griežinėliais sriuboms, troškinamoms daržovėms ir mėsos patiekalai. Svogūnai taip pat supjaustomi griežinėliais troškintai mėsai, žuviai.

apskritimai supjaustykite bulves ir šakniavaisius (apvaliais griežinėliais 2-3 mm storio) pagrindiniams patiekalams: kepta žuvis, kepsnys su svogūnais ir kt. Virtos bulvės supjaustomos apskritimais šaltųjų patiekalų garnyrui, taip pat ridikėliai, švieži pomidorai ir agurkai salotoms ir indų dekoravimui.

Kubeliaišakniavaisius ir bulves pirmiausia supjaustykite pagaliukais (žr. aukščiau), kurie vėliau supjaustomi skersai: dideli 0,5–0,7 cm, vidutiniai 0,3–0,5 cm ir labai maži.
Daržovės sriuboms supjaustomos dideliais kubeliais, troškiniai. Vidutinės – žalios daržovės prie keptų garnyrų, virtos daržovės prie garnyro prie silkės, šalti patiekalai, svogūnai – prie salotų, padažų.

Šiaudai. Bulvės supjaustomos plonais 2 mm storio griežinėliais, kurios vėliau sukraunamos viena ant kitos, šiek tiek paslinkamos ir supjaustomos 4-5 cm ilgio juostelėmis.Burokėliai, morkos, svogūnai supjaustomi juostelėmis, žalias svogūnas, petražolių šaknys, salierai.
Kopūstai šiaudeliais susmulkinami taip: pirmiausia perpjauname kopūsto galvą per pusę, išimame kotelį ir supjaustome 4-5 cm pločio gabalėliais ir smulkiai supjaustome. Bulves supjaustykite juostelėmis, sudėkite saltas vanduo, tada lengvai nusausinkite servetėle ir pakepinkite (didelis riebalų kiekis). Kepkite iki auksinės rudos spalvos, išimkite ir pasūdykite su smulkia druska. Naudojamas garnyrui. Šis pjaustymas naudojamas aukščiau paminėtoms šakniavaisiams – sriuboms su vermišeliais, padažams, daržovių kotletai, daržovių marinatai, kopūstai, pirmiesiems patiekalams, salotoms, troškiniams; svogūnai - sriuboms, padažams, marinatams, užpilams.

Įvairiose pasaulio virtuvėse gabalų rūšių yra tiek, kiek yra pačių patiekalų. Galima tik žavėtis iškilių šefų įgūdžiais iš maisto gaminimo padaryti tikrą šou!

Anot mėgėjų, kas gali būti lengviau nei pjaustyti maistą: paimame pagaląstą peilį ir einam... Įsivaizduoju, kaip šis „vikrumas“ prajuokins įgudusius šefus. Iš tiesų, tobulinant profesinius įgūdžius, svarbu kiekviena smulkmena, net tokia, kaip tobulas gaminių pjaustymas. Riekelės, kubeliai, šiaudeliai, pagaliukai, lėkštės – tokia terminija neturi nieko bendra su tikru kulinarijos menu. Kokie žodžiai vis dar gali nurodyti pjaustymo produktų tipus?

Kaip pjaustyti ir kodėl?

Pjovimo gaminiai ir terminis apdorojimas yra neatsiejamai susiję procesai. Juk kepant nelygiai supjaustytus produktus galima ir netolygiai iškepti.

Pakalbėkime apie žinomiausius gaminių pjaustymo būdus.

Carpaccio yra ne tik visame pasaulyje žinomas patiekalas, kilęs iš Italijos. Šiandien šis terminas dar vadinamas pjovimo būdu. Plonos jautienos griežinėliai pagardinami alyvuogių aliejumi. Norint paruošti tikrą karpačio, mėsa sudeginama ir supjaustoma, tačiau tik per pluoštus, gaminio storis neturi viršyti popieriaus lapo.

Įdomu tai, kad pats patiekalas buvo išrastas praėjusio amžiaus 61 metais, o pavadintas garsaus Renesanso dailininko Vittore Carpaccio, kurio drobėse gausu įvairių raudonos atspalvių, vardu. Taip pat sklando legenda, kad šefas Giuseppe Cipriani specialiai vienai grafienei išrado karpačio. Ponia sirgo mažakraujyste, gydytoja patarė valgyti daugiau mėsos. Carpaccio kaip pjaustymo būdas apima labai subtilų darbą, o tikrąja to žodžio prasme - supjaustytas gaminys turi spindėti iš savo elegancijos.

Julienne taip pat yra ne tik grybai ar žuvis padaže, bet ir gerai žinomas daržovių ar ūglių pjaustymo į juosteles būdas padažams ir sriuboms gaminti, o tai suteikia subtiliausią tekstūrą ir priartina patiekalą prie paruošimo. Pjovimas „julienne“ metodu turi savo parametrus: storis iki 2 mm ir ilgis iki 2,5 cm.

Antklodė – tai produktų supjaustymas į lygias lazdeles, skirtas bulvėms kepti arba pirmiesiems patiekalams ruošti.

Brennoise būdu virėjai maistą supjausto vidutinio dydžio kubeliais, pavyzdžiui, troškiniams. Prie išėjimo patiekalas pasirodys labai skanus, viskas tolygiai troškinsis.

Concasse prancūzų kalba reiškia „mažas kubas“ ir siūlo savotišką pjaustymo būdą, kurio reikšmė yra išankstinis daržovių valymas nuo žievelės ir sėklų. Pomidorai ir saldžiosios paprikos dažniausiai pjaustomi konsistenciniu būdu.

Crudite yra dar vienas būdas supjaustyti žalias daržoves į mažus vienodus gabalėlius. Taip supjaustomi mėsos gardėsiai, lašiša, eršketas.

Skanių pjūvių paslaptys

Salotų sultingumas tiesiogiai priklauso nuo ingredientų formos ir dydžio, taip pat nuo kepimo laiko. Dauguma skanios salotos kuris paruošiamas prieš pat patiekiant.

Aštrus maistas pjaustomas smulkiai arba, atvirkščiai, stambiai: taip pabrėžiamas pikantiškas skonis.

Daržovėms pjaustyti naudojama nerūdijančio plieno įranga.

Jų manieros

Kinijos virėjai, šimtmečius tobulinę savo įgūdžius pjaustymo mene, skrupulingai mala bet kokį maistą. Supjaustykite lygiai vieno kubinio centimetro kubeliais vištienos filė, o kiaulienos nugarinė supjaustoma 2 centimetrų aukščio, 1 centimetro storio ir 7 centimetrų ilgio deimantais.

Japonai visus pranoko pjovimo būdų įvairove ir originalumu. Pavyzdžiui, sainomegiri yra specifinis 1,5 × 1,5 cm dydžio kubelio pjūvis, naudojamas bambukui ir bulvėms.

Mijingiri – smulkiai pjaustytas svogūnas. Sengiri – pjaustymas juostelėmis daržovėms. Koguchigiri yra pjovimo iš plono galo metodas ne skersai, o statmenai pluoštams. Taip supjaustyti svogūnai patiekiami kaip soba makaronų prieskoniai. Toks pat plonas pjūvis, naudojamas morkoms, vadinamas wagiri, o agurkams - usugiri.

Sasagaki yra bambuko, taip pat varnalėšų ir morkų obliavimas. Men-tori – tai morkų ir daikonų kampų išlyginimas. Kakushibocho japonų kalba reiškia „paslėptas peilis“. Storuose apskritimuose įpjovimai daromi su kryželiu vienoje pusėje, kad daržovės geriau iškeptų.

Pjovimo procesas kaip menas

Mažai kas nežino apie visame pasaulyje žinomą džiovintą mėsą jamoną. Šio ispaniško delikateso skonis, beje, labai priklauso nuo pjaustymo būdo, kuris reikalauja iš meistro neprilygstamų įgūdžių. Kortadoro, profesionalaus kumpio pjovėjo, profesija yra viena prestižiškiausių šalyje. Norint pajusti tikrąjį tikro jamono skonį, reikia jį labai plonai supjaustyti, o tai, matai, yra visas menas.

Restorano „Roll Hall“ šefai dirba meistriškai, taikydami profesionalius pjaustymo būdus. Tuo įsitikinkite patys apsilankę mūsų pokylių salėje. Tik Jums gurmaniški patiekalai iš skirtingų pasaulio virtuvių, kerintis pateikimas ir absoliutus aptarnavimas. Galite užsisakyti staliuką, taip pat surengti šeimos ir verslo atostogas daugiakanaliu telefonu Maskvoje: 8-495-255-01-11.

Margarita: | 2019 m. kovo 2 d. | 14:18 val

Į daržoves dedu žiedinio kopūsto šakeles, darau be folijos ir įpilu truputį vandens, kad garuojant nepridegtų, ant viršaus užbarstau citrinos sulčių, kad nebūtų blankaus skonio, o jei dedate česnaką, tai iki virimo pabaiga
Atsakymas: Margaret, ačiū už komentarą!

Lelija: | 2018 m. gruodžio 30 d. | 19:37 val

Keisčiau šį receptą: supjaustykite saliero šaknį į lėkštes, 1-1,5 cm aukščio, neluptą svogūną (tuomet tik karštą išspauskite gumbą), sveikus baklažanus (tuomet karštą greitai nuimkite žievelę ir supjaustykite išilgai griežinėliais), pomidorus, paprikos. Turkijoje mane vaišino turkai: žuvis ir daržovės, viskas kepama. Skrudinti salierai yra skanūs
Atsakymas: Lily, ačiū už komentarą! Įdomus variantas!

Lana: | 2018 m. lapkričio 12 d. | 16:07 val

Gavosi labai skanu! ką tik pridėjau sojų padažas prie marinato gavosi beveik kaip vasara is grilio. Tik mėlynus (baklažanus) reikia iš anksto pasūdyti, kad stiklas būtų karti, tada nuplauti.
Atsakymas: Lana, ačiū už komentarą!

Elena: | 2018 m. rugsėjo 16 d. | 18:09 val

Labai ačiū už receptą. Atsitiktinai rado. Ką tik atėjau iš turgaus ir nusipirkau (net nežinodama, ką gaminsiu) visas tas daržoves, kurios yra jūsų recepte. Net mano kepimo indas toks pat. Neabejoju, kad bus skanu! nuėjau gaminti.
Atsakymas: Elena, ačiū už komentarą!

Ela: | 2018 m. rugsėjo 12 d. | 10:21 val

Labai ačiū!!!Iškart išbandysiu! Viskas orkaitėje! Laukiu ir tikiuosi, kad patiks!
Atsakymas: Ela, ačiū už komentarą! Gero apetito!

Tatjana: | 2018 m. liepos 5 d. | 13:48 val

Aš visada taip gaminu daržoves. Bet tik be grybų, nes. Aš jų visai nevalgau. Labai skanu ir sveika 😋👍🍅🍆
Atsakymas: Tatjana, gero apetito!

Ksenija: | 2018 m. sausio 14 d. | 20:16 val

Ar galima šviežius pievagrybius pakeisti marinuotais?
Atsakymas: Ksenia, galite, bet geriau šviežia arba šaldyta.

Olga: | 2017 m. lapkričio 17 d. | 1:18 p

Puikus receptas. Labai ačiū! Vietoj cukinijos įdėjau moliūgą. Skanus
Atsakymas: Olga, ačiū už komentarą! Taip, galima dėti bet kokių daržovių, tokių, kurios patinka :).

Jevgenija: | 2017 m. spalio 3 d. | 9:41 val

Neįprastai skanu...dabar aš dažnai gaminsiu daržoves pagal šį receptą...Ir gražus ir kvapnus !!! Ačiū už receptą 👍
Atsakymas: Evgenia, ačiū už atsiliepimą! Gero apetito!

Karina: | 2017 m. rugsėjo 21 d. | 10:17 val

Daria, puikus receptas, labai ačiū!
Bandžiau modernizuoti, kad variantas būtų labiau patenkinamas: į daržoves įmaišiau lengvai apkeptų daržovių vištos krūtinėlė kubeliai, pievagrybiai buvo pakeisti iš anksto išmirkytais sausais grybais, cukinijos nebuvo naudojamos. Gavosi labai skanu (nors tai matyt kitoks receptas))) bet gal kam nors pravers...
Ačiū už jūsų idėjas!
Atsakymas: Karina, ačiū už naują šio recepto versiją!

Liudmila: | 2017 m. rugpjūčio 31 d. | 23:34 val

Labai ačiū už receptą. Rašau apžvalgą persekiojant :), ką tik gaminau ir išbandžiau. Tai yra skanu. Dar įdėjau morkų ir jamo/saldžiųjų bulvių. Morkos buvo perteklinės, bet saldžiosios bulvės gerai tiko. Dar kartą ačiū už receptą!
Atsakymas: Liudmila, ačiū už atsiliepimą! Gero apetito! Įdomūs priedai tu))

Gulnoza: | 2017 m. rugpjūčio 6 d. | 15:53 ​​val

Skanus:-)
Atsakymas: Gulnoza, gero apetito!

Olga: | 2017 m. liepos 27 d. | 14:12 val

Vis tiek turite sutelkti dėmesį į savo orkaitę. Per mano net 45 minutes 210 laipsnių temperatūroje pasirodė per daug - daržovės jau buvo per minkštos, bet kol kas dar paraudo... Nepaisant to, apskritai receptas įdomus ir nevarginantis, aš bandys virti dar kartą, žymiai sumažindamas gaminimo laiką.
Atsakymas: Olga, ačiū už atsiliepimą! Taip, visos orkaitės skirtingos, reikia orientuotis į savąsias, tiesa.

Aleksandras: | 2017 m. gegužės 10 d. | 2:50 val

Tai kol kas geriausios mano kepamos ant grotelių keptos daržovės! O pievagrybiai gavosi stebėtinai skanūs.
Atsakymas: Aleksandrai, gero apetito! Pagal šį receptą daržovės labai skanios :)

Viktorija: | 2017 m. balandžio 26 d. | 19:50 val

Ačiū už receptą! Skanus
Atsakymas: Viktorija, gero apetito!

Anastasija: | 2016 m. rugsėjo 29 d. | 6:39 dp

Ačiū už receptą. Idealios daržovės. Gaminsiu dažnai
Atsakymas: Anastasija, gero apetito! :)

Elena: | 2016 m. rugsėjo 27 d. | 7:21 val

Noriu labai padėkoti už šį receptą! Vakar gaminau ir gavosi skanu ir greita! Įtrauktas į mano kolekciją =)
Atsakymas: Elena, gero apetito! :)

Norint tinkamai ir efektyviai paruošti bet kokį patiekalą, kad jis neišeitų žalias ir būtų gražus, būtina naudoti tam tikrą pjaustymo būdą. Iš viso yra 7 pagrindinės daržovių pjaustymo rūšys. Siūloma atmintis padės juos prisiminti, prisiminti, jei juose pamiršote ar susipainiojote. Jei visi įgūdžiai ir žinios įgytos, laikas tinkamai atsipalaiduoti. Ir, žinoma, vis tiek verta. Visų pirma, jums, kaip moteriai, reikia kuo geriau suprasti vieną tiesą – jūs nusipelnėte kokybiško poilsio. O geriausias poilsis namų šeimininkei nei vonios kambarys tiesiog negali būti!!! Ir tam būtina kuo daugiau įrengti savo vonios kambarį... Bet jei vis tiek sutvarkėte sau gerą komfortą namuose, nepamirškite apie vonios kambarį. Tai tikrai kambarys, kuriame viską galite padaryti nepriekaištingai. Ir šis nepriekaištingumas jums bus labai naudingas, pavyzdžiui, FRESH Tiles (Keraben), kurias galite rasti parduotuvėje: keramogranit.ru, nuostabi plytelė, kurios jūs tiesiog negalite atsisakyti - patariu .... Taip pat svarbu ne tik ką gaminate, bet ir kur gaminate, ar norite geras maistas Julia Novars virtuvės yra tai, apie ką svajoja kiekviena šeimininkė. Juk čia ir gera kokybė ir puiki kaina vaidina pirkėjo interesus.

Daržovių pjaustymo forma apskritimai. Paprastai pjūvio storis yra iki 2-2,5 centimetrų (priklausomai nuo indo, kuriam pjaunamas). Naudojamas daugiausia gruzdinimui ir kepimui (pavyzdžiui, prancūziškas kaimiškas patiekalas „Ratatouille“).

Daržovių pjaustymo tipas griežinėliais. Paprastai 0,2 cm storio ir 0,3 cm aukščio. Storiausias kepiniams, ploniausias vinegretams.

Kaip pjaustyti daržoves griežinėliais. Supjaustykite ne daugiau kaip 3,5 centimetro ilgio. Dažniausiai naudojamas kaimiškam virimui ir bulvių kepimui. Ir taip pat, garnyrui ir garnyrui (pagrindinio patiekalo dekoravimui ir papildymui daržovėmis).

Kaip pjaustyti daržoves šiaudeliais. Jis supjaustomas 3–3,5 centimetro ilgio, o skerspjūvis yra 0,2 × 0,2 centimetro. Bulvių pyragui gaminti naudojami bulvių šiaudeliai. Kitos daržovės salotoms.

Kaip pjaustyti daržoves kubeliais. Paprastai supjaustoma ne daugiau kaip 3-4 centimetrų ilgio ir skerspjūvis 0,4 × 0,4 centimetro. Lazdelės naudojamos gruzdintoms bulvytėms virti, dedama į sriubas ir salotas.

Daržovių pjaustymo tipas kubeliais. Paprastai dydžiai svyruoja nuo 0,3 iki 0,7 centimetro. Ši daržovių pjaustymo forma dažniausiai naudojama dėti į salotas ir sriubas.

Kaip pjaustyti daržoves smulkintuvas. Tai savavališkas labai mažas arba didelis daržovių ir žolelių gabalas. Juo puošiamas patiekalas, kartais į sriubas dedama žalumynų ar česnako su svogūnais, kad valgant patiekalą jie būtų mažiau pastebimi.

Taip pat Jūsų patogumui padarėme pagrindinių kirpimo formų nuotraukas vieno paveikslėlio pavidalu, kurią galėsite atsisiųsti į savo kompiuterį ir panaudoti kaip priminimą, jei iškiltų sunkumų.

Bet jei vis tiek pasirūpinote sau geru komfortu namuose, nepamirškite apie vonios kambarį. Tai tikrai kambarys, kuriame viską galite padaryti nepriekaištingai. Ir šis nepriekaištingumas jums bus labai naudingas, pavyzdžiui, FRESH Tiles (Keraben), kurias galite rasti parduotuvėje: keramogranit.ru , nuostabi plytelė, kurios tiesiog negalite atsisakyti - patariu ....