اجاق مایکروویو چگونه کار می کند و چگونه به درستی از آن استفاده کنیم؟ چگونه مایکروفر را انتخاب کنیم؟ چگونه مایکروویو مناسب برای آپارتمان خود انتخاب کنیم؟

14.08.2013 29.04.2016 توسط gotovlyu v mikrovolnovke

برای درک نحوه عملکرد اجاق مایکروویو، باید دوره اولیه فیزیک مدرسه را به خاطر بسپارید. اما حتی کسانی که این دوره را به خوبی به یاد نمی آورند، پس از توضیح دقیق، دقیقاً اصل مایکروفر را می دانند و می توانند به خود و دیگران در مورد مضرات خود دستگاه یا غذایی که در آن طبخ می شود پاسخ دهند. آی تی.

این دستگاه به طور تصادفی مایکروویو نامیده می شود. در آن (و نه تنها در آن، به عنوان مثال، در تلفن های همراه، تلویزیون های ماهواره ای، و همچنین امواج طبیعی وجود دارد که خورشید ایجاد می کند)، از تشعشعات مایکروویو یا، به اصطلاح، تابش مایکروویو، متشکل از امواج الکترومغناطیسی استفاده می شود. که طول آن 1 میلی متر - 1 متر است.

امواج علاوه بر طول با فرکانس مشخص می شوند. برای امواج مایکروویو، طبق یک توافق بین المللی، فرکانس 2450 مگاهرتز در نظر گرفته شده است (این فرکانس با عملکرد دستگاه های دیگر با مایکروویو تداخلی نخواهد داشت).

سرعت های الکترومغناطیسی، اگر کسی نمی دانست یا فراموش کرده بود، یادآوری می کنم که با سرعت 300000 کیلومتر در ثانیه منتشر می شود. درست است، سرعت نور است. با دانستن فرکانس مایکروویو فر، می توانید طول آن را بدست آورید. برای این کار باید سرعت را بر فرکانس تقسیم کرد، 12.25 سانتی متر می گیریم این امواجی هستند که در مایکروویو شما زندگی می کنند.

یکی دیگر از ویژگی های امواج، به طوری که اصل عملکرد اجاق مایکروویو به وضوح درک می شود. موج ترکیبی از دو میدان متناوب (مغناطیسی و الکتریکی) است. هیچ خاصیت مغناطیسی در محصولات وجود ندارد، بنابراین این میدان در نظر گرفته نمی شود. اما میدان الکتریکی که موج ایجاد می کند اساس است.

اصل عملکرد اجاق مایکروویو

برای اینکه مایکروویو بتواند غذا را گرم کند، باید حاوی مولکول های دوقطبی (بارهای مختلف در انتهای مختلف، یعنی یکی مثبت و دیگری منفی) باشد. و همانطور که معلوم است، آنها هستند. اینها مولکولهای قند، چربی، اما مهمتر از همه، آب هستند که تقریباً در همه محصولات یافت می شود.

در هر یک، حتی کوچکترین قطعه محصول، مقدار زیادی مولکول دوقطبی وجود دارد که به دلخواه خود، یعنی به صورت تصادفی، قرار می گیرند. اما به محض اینکه تحت تأثیر میدان الکتریکی قرار می‌گیرند، مولکول‌ها بلافاصله در ردیف‌های مساوی بر روی خطوط میدان نیرو و به ترتیب دقیق ساخته می‌شوند: به علاوه - در یک جهت، منهای - در جهت دیگر. صف. اما به محض تغییر قطبیت میدان، مولکول ها آن را دنبال می کنند و صد و هشتاد درجه می چرخند. حال تصور کنید که چنین تغییری در زمینه اغلب اتفاق می افتد. یا بهتر است بگوییم با فرکانس 2450 مگاهرتز. به شما یادآوری می کنم که 1 هرتز 1 نوسان در 1 ثانیه است، بنابراین به راحتی می توان محاسبه کرد که 1 مگاهرتز 1 میلیون نوسان در 1 ثانیه است. برای 1 نوسان، میدان دو بار تغییر می کند. شما می توانید محاسبه کنید که مولکول های ما چند بار در یک ثانیه موقعیت خود را تغییر داده اند. برای کسانی که به این کلمه اعتقاد دارند - 4900000000 بار.

آیا این حرکت دیوانه وار مولکول ها را تصور کرده اید؟ و در طی این حرکت، مولکول ها با یکدیگر تماس پیدا می کنند و گرما را آزاد می کنند که محصول را "گرم" می کند.

دانستن اصل عملکرد اجاق مایکروویو نمی تواند تعداد زیادی ظروف را با عجله بپزد.

کمی در مورد قوانین استفاده که به شما در تسلط بر فرآیند پخت و پز در مایکروویو کمک می کند:

چگونه دستور العمل های خود را به مایکروویو "آموزش" دهید. این هست

سیب زمینی خوشمزه با گوشت در قابلمه،

برای کسانی که فیزیک برایشان خیلی دور است، پیشنهاد می کنم کف دست های خود را به هم بمالند. احساس کنید چقدر گرم هستند. اینجا هم همین اصل است. و اتفاقاً این مثال نشان می‌دهد که به این ترتیب، یعنی با مالش شدید دست‌ها، نمی‌توانیم بافت‌ها را عمیقاً گرم کنیم. به طور مشابه، امواج مایکروویو نمی توانند به عمق بیش از سه سانتی متر نفوذ کنند. بنابراین، رسانایی حرارتی به عملکرد امواج مایکروویو متصل است که به دلیل آن گرمای تولید شده به عمق بیش از سه سانتی متر نفوذ می کند.

این عملا به چه معناست و چه ارتباطی با پخت و پز در مایکروویو دارد؟ این بدان معنی است که شما نیازی به پختن یک قطعه بزرگ با حداکثر قدرت ندارید. بهتر است وسط را تنظیم کنید و اجازه دهید حرارت آرام به عمق آن نفوذ کند و قطعه را به خوبی آماده کرده و قسمت بیرونی آن را زغال نکند.

و غذاهای مایع باید به طور دوره ای مخلوط شوند و به نفوذ گرما به وسط ظرف کمک کنند.

اخیراً شایعاتی مبنی بر شروع گرم کردن غذا در مایکروویو از داخل محصول منتشر شده است که منجر به از بین رفتن عناصر کمیاب ارزشمند در غذا می شود. اما این یک نظر اشتباه است، همانطور که قبلاً فهمیدید. یک آزمایش عملی انجام دهید: یک سیب زمینی آب پز و پوست کنده را گرم کنید و سپس به پوسته خشک و سرخ شده و هسته لطیف آن نگاه کنید.

نحوه عملکرد اجاق مایکروویو

محصولات مورد نیاز در داخل اجاق مایکروویو روی یک پایه چرخان قرار می گیرند که به لطف آن گرمایش به طور یکنواخت انجام می شود. مایکروویوها توسط یک لامپ الکترونیکی قدرتمند - یک مگنترون تولید می شوند. اگر لوازم خانگی شما خراب شد، برای تعمیر آن عجله نکنید، به خاطر داشته باشید که ولتاژ بسیار بالایی به مگنترون اعمال می شود - خود و خانواده خود را به خطر نیندازید.

از مش تابش درب دستگاه محافظت می کند.

بسته دستگاه شامل:

• سیم برق،
• مبدل انرژی؛
• مگنترون؛
• هدایت و توزیع دستگاه های موج.
• خازن؛
• یکسو کننده؛
• درب مجهز به مهر و موم؛
• محفظه فر با بشقاب؛
• پنکه.

مایکروفر از دیرباز یکی از لوازم ضروری آشپزخانه بوده است. فرآیند گرم کردن ظرف به دلیل آن ساده شد.

هر مدل اجاق مایکروویو منحصر به فرد است و مشخصات فنی و طراحی خاص خود را دارد. به لطف این، هر خانم خانه‌داری می‌تواند محصولی را بر اساس نیاز، فضای آشپزخانه و فضای داخلی انتخاب کند.

اجاق های مایکروویو توکار

این یک گزینه کاربردی و زیبایی شناختی است که در مبلمان آشپزخانه نصب می شود و یک ترکیب واحد ایجاد می کند. خوب است که چنین تکنیکی می تواند جایگزین فر نیز شود، اگر عملکردهای لازم را داشته باشد.

گزینه های کنترل برای مایکروویوهای داخلی:

• دکمه- کنترل توسط دکمه ها انجام می شود.
• مکانیکی- می تواند دکمه ها و سوئیچ های حالت را ترکیب کند.
• حسی- یک پنل لمسی با نمادها است.

مدل‌های دکمه‌ای و لمسی علاوه بر این به برنامه‌های پخت خودکار مجهز شده‌اند: از قبل «دستور العمل‌هایی» داخلی وجود دارد که می‌توان برای یک ظرف خاص انتخاب کرد و اجاق مایکروویو آن را در دمای مناسب و زمان مناسب طبخ می‌کند.

مجموعه و مجموعه کامل

اجاق های مایکروویو توکار، مانند مدل های دیگر، از نظر اندازه و پیکربندی متفاوت هستند.

لوازم جانبی که ممکن است شامل شوند:

• شبکه برای صفحات؛
• سینی برای چربی؛
• پوشش پلاستیکی برای محافظت از دوربین در برابر پاشش در حین گرم کردن مجدد غذا.

مایکروویوهای توکار در مجموعه آشپزخانه نصب می شوند و اندازه در اینجا نقش مهمی دارد. بنابراین، برای آشپزخانه های کوچک، حجم فر تا 10 لیتر مناسب است، برای آشپزخانه های جادار - می توانید یک گزینه فردی را انتخاب کنید، تا جایگزینی فر.

اگر فرزندان کوچکی در خانواده وجود دارد، بهتر است مدل هایی با پوشش ضد باکتری محفظه داخلی انتخاب کنید. در چنین سطوحی، چربی جمع نمی شود، بوی نامطبوع ظاهر نمی شود و باکتری ها تکثیر نمی شوند.

اجاق های مایکروویو مستقل

مزایای مایکروویوهای مستقل:

1. نکته اصلی این است که شما نیازی به تنظیم مجموعه آشپزخانه ندارید، دهانه های خاصی ساخته نمی شود. در آشپزخانه، روی سطح نصب می شود.
2. انتقال آن آسان است - اگر در آشپزخانه تجدید چینی کنید یا سایر لوازم خانگی بخرید و مبلمان و لوازم خانگی را تعویض کنید - انجام این گزینه آسان است.
3. راحتی در هنگام تمیز کردن - کافی است آن را از همه طرف با یک پارچه پاک کنید.

طراحان می گویند که لازم نیست یک مایکروویو ایستاده مانند سایر لوازم آشپزخانه با فضای داخلی هماهنگ باشد. اگر یک طرح اصلی ایجاد شود بسیار زیباتر است.

کارکرد

تفاوت بین چنین مدل هایی با سایر انواع اجاق های مایکروویو مربوط به عملکردها است: چنین تجهیزاتی را می توان به کوره و / یا کانوکشن مجهز کرد.

اجاق های مایکروویو گریل

یک اجاق مایکروویو با این عملکرد تقریباً به خوبی یک اجاق استاندارد است. در عین حال سرعت پخت ظروف در اینجا بیشتر از فر است.

هنگام انتخاب مایکروفر با گریل به ظرفیت محفظه آن توجه کنید. این نشانگر مستقیماً نشان می دهد که چه اندازه محصولاتی را می توان در آن پخت. بنابراین، برخی از مدل ها به شما اجازه می دهند یک مرغ بزرگ بپزید. برای انجام این کار، حجم کوره باید حداقل 25 لیتر باشد.

سودآورترین گزینه گریل کوارتز است. تفاوت آن در این است که غذا را به خوبی گرم می کند، در حالی که برخلاف سایر انواع گریل، فضای کمتر قابل استفاده در محفظه را اشغال می کند.

هنگام خرید به قدرت گریل توجه کنید. به طور مستقیم بر سرعت پخت و پز تأثیر می گذارد. برای یک گریل، 1000 وات استاندارد است.

اجاق های مایکروویو با کانوکشن

چنین مدل هایی امکان پخت ظروف با پوسته ترد را فراهم می کند. فن داخلی - جریان هوا را به طور مساوی توزیع می کند، بنابراین غذا از هر طرف به طور یکنواخت پخته می شود. اگر عملکرد همرفت با یک گریل ترکیب شود، فرصت های بیشتری برای پخت و پز می دهد.

از طرف دیگر، کانوکشن به شما امکان می دهد ظروف را بدون پوسته زبر یا با یک طرف ظرف سوخته بپزید، که هنگام پختن در یک اجاق استاندارد رخ می دهد. چنین دستگاهی پخت و پز را تسهیل می کند، روند را بسیار سریعتر می کند.

از جمله کارکردهای اضافی اجاق های مایکروویو با قرارداد عبارتند از:

1. حفظ دمای تنظیم شده؛
2. یخ زدایی
3. گرمایش اتوماتیک؛
4. پخت سریع.

در بین مدل های دارای کانوکشن، عملکردی مانند تمیز کردن بخار وجود دارد - تمیز نگه داشتن دستگاه و همچنین حذف بو را آسان تر می کند.

اجاق های مایکروویو با حجم بالا

اجاق های مایکروویو با حجم زیاد مجموعه ای از عملکردها و امکانات برای تهیه طیف وسیعی از ظروف هستند. این مدل برای یک خانواده پرجمعیت و برای کسانی که اغلب مهمانان را دعوت می کنند مناسب است.

مانند سایر انواع مایکروفر، این مدل ها ممکن است در ویژگی ها، طراحی، کنترل و گزینه های نصب متفاوت باشند.

مایکروفر تا 17 لیتر

مایکروفر تا 17 لیتر در اکثر موارد کوچک و مناسب برای یک نفر یا یک خانواده کوچک است. اگر فقط باید غذا را گرم کنید، مخصوصا برای یک یا دو نفر، پس هیچ گزینه ای بهتر از مایکروویو تا 17 لیتر نیست.

مزایای اصلی آنها عبارتند از:

• فشردگی؛
• حجم داخلی بهینه؛
• سهولت نصب - در آشپزخانه، چنین دستگاه هایی فضای زیادی را اشغال نمی کنند، که برای اتاق هایی با مساحت کوچک مهم است.
• قیمت پایین - به دلیل اندازه کوچک دستگاه ها و قدرت کم.

قدرت چنین مایکروویوهایی حدود 700 وات است.

آنها مانند مدل های دیگر متفاوت هستند:

• نوع مدیریت؛
• محفظه پوشش داده شده؛
• رنگ؛
• نمایش دادن؛
• اندازه.

مایکروویو انفرادی

مایکروفر انفرادی چیزی جز ساده ترین تکنیک برای یک نفر نیست. ما در مورد آشپزی، برنامه های داخلی و غیره صحبت نمی کنیم. تنها کاری که در اکثر این مدل ها می توانید انجام دهید گرم کردن غذا است.

طرفداران:

1. هزینه کم - به دلیل ساده ترین دستگاه؛
2. فقط برای گرم کردن غذا - نیازی به درک تنظیمات اضافی نیست.

تفاوت آنها با سایر انواع مایکروفر در این است که قدرت و طراحی مایکروویو متفاوتی دارند. قدرت مایکروفرهای سولو از 100 وات تا 1450 وات متغیر است. اندازه آنها معمولا کوچک است، که برای یک آشپزخانه کوچک بسیار راحت است.

به عنوان استاندارد برای مدل های انفرادی، از پوشش داخلی اکریلیک یا مینا استفاده می شود. تمیز نگه داشتن هر دو آسان است. برخی از مدل های انفرادی نیز شامل یخ زدایی محصولات نیمه تمام منجمد می شوند.

اجاق های مایکروویو ساده

ساده ها هیچ عملکرد اضافی در دستگاه خود ندارند. عملکرد اصلی در اینجا گرم کردن غذا، یخ زدایی و عملیات حرارتی ساده است. این گزینه برای مشتریانی که به عملکردهای بخارشوی، کباب کردن، همرفت و غیره نیازی ندارند عالی است.

روستیسلاو کوزمین

درود بر شما، مشترکین وبلاگ من و خوانندگانی که به تازگی وارد شده اند! غافلگیر کردن کسی امروز با مایکروویو بسیار دشوار است، در هر خانه و در هر آشپزخانه ای وجود دارد. این منطقی است، زیرا در آن می توانید ظرف چند دقیقه غذا یا نوشیدنی را گرم کنید و همچنین صبحانه، ناهار و شام را بپزید. امروز نحوه انتخاب اجاق مایکروویو را خواهیم فهمید، توصیه متخصصان به این امر کمک می کند.

مایکروویو یا اجاق مایکروویو با استفاده از فرکانس های مایکروویو کار می کند، یک عنصر ساختاری خاص به نام مگنترون امواج مایکروویو را ساطع می کند. آنها در فضا نفوذ می کنند، از جمله غذا یا نوشیدنی. این امواج بر روی مولکول‌های آب اثر می‌گذارند و آنها را به حرکت در می‌آورند که باعث گرما می‌شود. عمل فرکانس ها خیلی سریع شروع می شود، بنابراین غذا تقریباً بلافاصله گرم می شود. با توجه به اینکه دمای حرارت دهی در مایکروویو از 100 درجه بیشتر نمی شود، غذای رژیمی سالم به دست می آید. دومین نکته مثبت این است که هر چه غذا سریعتر گرم شود ویتامین های مفیدتری در آن حفظ می شود.

امنیت

افرادی هستند که به انواع تشعشعات بی اعتماد هستند. برخی حتی از خرید مایکروفر می ترسند، زیرا از اثرات مضر آن می ترسند. این ترس ها کاملاً بی اساس هستند.

1. امواج مایکروویو رادیواکتیو نیستند.
2. مایکروویوها نمی توانند محفظه را ترک کنند، زیرا درها بسیار محکم قرار می گیرند و همچنین توسط یک توری مخصوص محافظت می شوند.

طبق استانداردهای بین المللی، حداکثر فاصله ای که در آن می توان تشعشعات مایکروویو از اجاق را ثبت کرد، نمی تواند از 5 سانتی متر تجاوز کند، با این حال، اکثریت قریب به اتفاق سازندگان این پارامتر را حتی کوچکتر می کنند.

گزینه های اصلی انتخاب

در مورد نحوه انتخاب اجاق مایکروویو مناسب مطالب زیادی گفته شده است، اما در واقع سوال این نیست که چگونه این کار را درست انجام دهیم، بلکه این است که چگونه یک اجاق خوب برای اهداف خاص انتخاب کنیم. اغلب اتفاق می افتد که خریدار بخواهد وسیله ای را فقط برای گرم کردن و یخ زدایی مواد غذایی بخرد، در این صورت می توانید روی ساده ترین و ارزان ترین گزینه توقف کنید. در شرایط دیگر، یک اجاق برای خانه مورد نیاز است که به طور فعال برای پخت و پز استفاده می شود. سپس به چیز بهتری با مجموعه ای گسترده از توابع نیاز دارید.

بنابراین، هنگام خرید یک کوره، باید انتخاب را با توجه به پارامترهای ذکر شده در زیر انجام دهید:

• طرح. در این مورد، سوال بسیار مهم است، زیرا اجاق گاز در آشپزخانه و در فضای باز خواهد بود، به این معنی که حداقل نباید طراحی کلی را نقض کند. گزینه ای برای خرید مایکروویو داخلی وجود دارد، پس از آن به هیچ وجه قابل مشاهده نخواهد بود. برای کسانی که به شدت نگران فضای داخلی هستند، این انتخاب مناسب ترین خواهد بود.
• حجم و اندازه. این هم نکته مهمی است، چون وسیله ای برای گرم کردن غذا برای 2-3 نفر لازم نیست بزرگ باشد، 20 لیتر کافی است. اگر اغلب مهمانان وجود داشته باشند، این رقم می تواند به 23-25 ​​لیتر افزایش یابد. حتی اجاق‌های بزرگ‌تری هم وجود دارند، اما آن‌ها باید توسط کسانی انتخاب شوند که زیاد آشپزی می‌کنند و چنین مدل‌هایی نسبت به اجاق‌های مایکروویو به اجاق‌ها نزدیک‌تر هستند.
• قدرت. برای پخت انواع غذا ممکن است قدرت تغییر کند و علاوه بر آن باید تغییر کند. اول از همه، این امر پخت و پز مناسب تر را با حداکثر حفظ مواد مغذی تضمین می کند، نکته دوم صرفه جویی در هزینه است. پارامتر اصلی که تحت تأثیر قدرت قرار می گیرد، نرخ گرمایش است. اما در هنگام خرید باید به وضعیت شبکه برق خانه توجه کرد. اغلب، در بخش های خصوصی شهر، در طول دوره مصرف انرژی فعال اجاق مایکروویو، ولتاژ کافی برای تامین انرژی کافی برای گرمایش وجود ندارد.
• کارکرد. همه مایکروویوها را می توان به سه نوع معمولی، کبابی و قنادی تقسیم کرد. گزینه اول برای گرم کردن یا یخ زدایی بهینه است ، انواع باقی مانده برای کسانی که آشپزی می کنند مناسب هستند. اگر می خواهید پخت انجام دهید، وجود همرفت یک پارامتر اجباری است.
• کنترل. اغلب خریدار در میان انواع مایکروویو گم می شود و یکی از عناصری که ممکن است در مدل ها متفاوت باشد کنترل است. این اتفاق می افتد مکانیکی، لمسی و فشاری. همچنین ترکیبی بین دو گزینه آخر وجود دارد. متخصصان توصیه می کنند به این واقعیت توجه کنید که مکانیک قابل اعتمادترین است و نسبت به قطع برق حساس نیست. اگر فقط نیاز به گرم کردن غذا دارید، خرید یک مدل گران قیمت با کنترل های لمسی منطقی نیست. تفاوت دیگر بین انواع کنترل این است که سنسور و دکمه ها، به طور معمول، حالت های برنامه ای را ارائه می دهند که توسط سازنده برای مدل های پخت خاصی تنظیم شده است. در مکانیک، مالک خود قدرت و زمان کار را تعیین می کند.
• نوع پوشش این آخرین چیزی است که باید به آن توجه کنید. این اتفاق می افتد ضد باکتری، فولاد ضد زنگ و مینا. اولین گزینه گران ترین، اما قابل اطمینان و تمیز کردن آسان است. علاوه بر این، در برابر دماهای بالا نیز مقاوم است. فولاد قابل اعتماد است، دماهای بالا را تحمل می کند، نیاز به نگهداری دقیق دارد و تمیز کردن مواد غذایی از آن بسیار دشوار است. مینا ارزان ترین نوع پوشش است که عمر کوتاهی دارد. یکی دیگر از معایب مراقبت مداوم است. به طور کلی، شما می توانید دو گزینه ارزان تر را انتخاب کنید، زیرا یک مایکروویو با کیفیت از یک مارک خوب همیشه سرامیک ضد باکتری ندارد. در این مورد، بهتر است از درپوشی استفاده کنید که سطح را از آلودگی محافظت کند و فرآیند تعمیر و نگهداری را ساده کند.

برای اینکه مایکروویو به مدت طولانی کار کند و کاربران هنگام استفاده از آن مشکلی نداشته باشند، باید نکات ساده ای را رعایت کرد.

1. ظروف مایکروویو باید ویژه انتخاب شوند. امروزه ظروف پلاستیکی و شیشه ای زیادی در بازار وجود دارد که به طور خاص برای کار با مایکروویو طراحی شده اند. همه آنها دارای نماد خاصی هستند که نشان می دهد استفاده در مایکروفر مجاز است. استفاده از ظروف یا اشیاء فلزی در مایکروفر اکیدا ممنوع است. این ممکن است باعث انفجار شود. همچنین، شما نمی توانید ظروفی را که دارای لبه طلایی هستند استفاده کنید. این رنگ حاوی ناخالصی های فلزی است.
2. در بالا گفته شد که ساده ترین راه برای لکه نگرفتن مایکروویو استفاده از درب آن است. این نکته در مورد مدل های با روکش سرامیکی نیز صدق می کند، حتی اگر به راحتی تمیز شوند. کافی است یک فنجان آب بریزید و آن را به حداکثر درجه حرارت برسانید و سپس آن را با یک پارچه نرم پاک کنید.
3. در طول تمیز کردن، سطح را با اسفنج یا اشیاء سخت دیگر مالش ندهید. این ممکن است به پوشش آسیب برساند. که منجر به خرابی سریع دستگاه می شود.
4. وقتی صحبت از این می شود که کدام شرکت را بهتر انتخاب کنید، پاسخ روشنی وجود ندارد. مهمترین عنصر کوره مگنترون و کنترل است. همانطور که تمرین نشان می دهد، مارک های کمتر شناخته شده بیشتر از تولید کنندگان معروف خراب می شوند. من به نوبه خود به شما توصیه می کنم که یک مدل مارک ساده بگیرید تا یک دستگاه ناشناخته با ویژگی های زیاد.
5. هنگام انتخاب مدل با گریل، توصیه برای استفاده به شرح زیر است - به نوع گریل توجه کنید. مدل هایی با کوره کوارتز یا عنصر گرمایش وجود دارد. دومی، به عنوان یک قاعده، باز است، کوارتز بسته است. یعنی از نظر مراقبت وقتی گریل بسته است راحت تر است. غذای کمتری روی آن می‌ریزد، اما عنصر گرمایش از نظر کیفیت عملکرد آن همیشه بهتر است.

رتبه بندی مدل

هنگام جمع آوری رتبه بندی بهترین مدل ها، بررسی ها و امتیازدهی های کاربران و متخصصان آشپزی به عنوان پایه در نظر گرفته شد و تنها پس از آن به این موضوع پرداختم که چه مارک اجاق مایکروویو را بررسی کردم. گاهی اوقات اتفاق می افتد که حتی معروف ترین مارک ها تجهیزات کاملاً باکیفیت تولید نمی کنند. برای اینکه هنگام انتخاب اشتباه نکنید، باید بررسی ها را به دقت مطالعه کنید و مقایسه کنید که آیا صرفه جویی در یک مدل ارزان قیمت منطقی است یا بهتر است هزینه اضافی پرداخت کنید. تکرار می کنم - ارزان و ناشناخته به معنای بد نیست، اما شما باید موضوع را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید.

دوو الکترونیک KOR-5A37W

مدل ارزان قیمت و جمع و جور با کنترل مکانیکی. ابعاد کوچک و حجم 15 لیتر است. این مقدار برای گرم کردن غذا برای یک نفر کافی است. به دلیل اندازه کوچک آن در فضای کوچکی قرار می گیرد. طراحی شیک در رنگ سفید. وزن - 9 کیلوگرم. حداکثر توان - 500 وات. عملکرد یک سیگنال صوتی در مورد پایان برنامه و همچنین یک حالت یخ زدایی وجود دارد. پایان مینا است. قیمت - از 3500 روبل.

دوو الکترونیک KOR-6LBRWM

مدل ارزان قیمت Pin-An برای آن دسته از خریدارانی که می خواهند آشپزخانه خود را به سبک آمریکایی دهه 60 مبله کنند. اشکال گرد، دکمه‌ها و کنترل‌های چرخشی با روکش کروم. موجود در ترکیبی از چندین رنگ - سفید و قرمز، سیاه و قرمز، فیروزه ای و سفید. پوشش - مینا، ظرفیت - 20 لیتر. وزن - 10.6 کیلوگرم، حداکثر قدرت - 800 وات. کنترل - دکمه ها و مکانیسم های چرخشی. 5 تنظیم برق وجود دارد. تایمر به مدت 60 دقیقه این مدل دارای 4 حالت پخت خودکار است. هزینه از 4100 روبل است.

REDMOND RM-2002D

مدل در رنگ خاکستری، کنترل دکمه ای. پایان مینای خاکستری. وزن - 10.5 کیلوگرم. حجم محفظه 20 لیتر است. قدرت - 700 وات، حالت های تنظیم - 5. برنامه های پخت خودکار - 8. یک تایمر برای 60 دقیقه، گرم کردن خودکار و یخ زدایی وجود دارد. دارای نور پس زمینه محفظه داخلی، اعلان صوتی پایان کار. یک صفحه نمایش وجود دارد که می توانید زمان را تنظیم کنید و بقیه را تا پایان برنامه کنترل کنید. قیمت از 5 800 روبل. ( 2 فروشگاه- در سراسر جهان).

Weissgauff HMT-202

مدل توکار، رنگ سفید، طراحی مختصر، مناسب برای هر فضای داخلی. کنترل دکمه. حجم - 20 لیتر. وزن - 13.7 کیلوگرم. پوشش داخلی مینا است. قدرت - 700 وات، 5 تنظیمات. قفل کودک، نور پس زمینه، اعلان پایان کار وجود دارد. برنامه های پخت خودکار ارائه نشده است. قیمت - از 11 هزار روبل.

Hotpoint-Ariston MWHA 2031 MS2

مدل 20 لیتری. کنترل لمسی طرح کلاسیک، سفید. وزن - 10 کیلوگرم. قدرت - 700 وات. قفل کودک، اعلان پایان برنامه، چراغ قابلمه داخلی. پایان مینا است. قیمت 5500 روبل است.

LG MS-2336GIH

ساخته شده در طرح کلاسیک، رنگ - سفید مات. وزن - 9.4 کیلوگرم. حجم - 23 لیتر. قدرت - 1000 وات. کنترل لمسی، پوشش بیوسرامیک. فناوری مگنترون اینورتر برای عملکرد بی صداتر و صرفه جویی در انرژی استفاده می شود. 8 حالت گرمایش خودکار، 4 برنامه یخ زدایی خودکار. دارای قفل کودک، نمایشگر، اعلان پایان برنامه آشپزی، نور پس زمینه. قیمت - 8500 روبل.

تولیدکنندگان مایکروویو انتخاب گسترده ای را در اختیار خریدار قرار می دهند، اما معیارهای انتخاب برای همه متفاوت است. اگر به فکر خرید مایکروفر هستید، قبل از هر چیز به چند پارامتر اساسی توجه کنید:

• حجم محفظه؛
• قدرت دستگاه؛
• روش پردازش محصولات؛
• در دسترس بودن توابع اضافی

مایکروویوهای داخلی و مستقل

قدرت مایکروویو

هرچه دستیار مایکروویو شما قدرتمندتر باشد، سریعتر می توانید غذا را بپزید یا یخ زدایی کنید.

بسته به کار، قدرت متفاوتی از مایکروفر مورد نیاز است. مثلا:

• گرم نگه داشتن غذا: 80-150 وات؛
• یخ زدایی سریع مقدار کمی غذا: 400-500 وات؛
• آهسته پخت یا گرم کردن مجدد: 550-700 وات؛
• پخت و پز سریع یا گرم کردن مجدد: 800-900 وات؛
• گرم کردن مجدد، یخ زدایی یا پختن یک محصول نیمه تمام: 400-900 وات؛
• آماده سازی یک وعده غذایی کامل: حداکثر 1400 وات.

هرچه قدرت مایکروفر بیشتر باشد، محفظه بزرگتر و مصرف برق بیشتر می شود. در حالت های مختلف - گریل، همرفت، ترکیبی - مصرف انرژی نیز متفاوت است. هنگام انتخاب یک یا مدل دیگر اجاق مایکروویو، مهم است که وضعیت سیم کشی برق در خانه را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، یک فر با حالت کانوکشن و مایکروویو تا 3500 وات قدرت دارد و این باعث ایجاد بار اضافی در شبکه می شود.

آیا می توان قدرت را کنترل کرد؟ بله، اگر مایکروویو اینورتر باشد. بر خلاف اجاق های مایکروویو معمولی، اینورترها به طور خودکار سطح توان را تنظیم می کنند. این گرمایش سریع و یکنواخت می دهد. در نتیجه ساختار محصولات تغییر نمی کند، خشک نمی شود. در غذاهایی که در چنین فری پخته می شوند، ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری حفظ می شود.

پوشش داخلی مایکروویو

انواع اصلی پوشش داخلی محفظه کار اجاق مایکروویو: لعاب، فولاد ضد زنگ و سرامیک (بیوسرامیک).

مزایای:
- ارزانترین؛
- مراقبت آسان؛
- به اندازه کافی قوی

معایب:
- با گذشت زمان، دیواره های داخلی تحت تأثیر بخار و چربی تغییر رنگ می دهند، ریزترک ها و تراشه ها در پوشش ظاهر می شوند.
- برای استفاده طولانی مدت نیست.

مزایای:
- مقاوم در برابر درجه حرارت بالا؛
- محصولات ساینده را می توان برای تمیز کردن استفاده کرد.
- ارزان تر از بیوسرامیک

معایب:
- مراقبت از آن دشوارتر است - اثری از قطرات، انگشتان روی فلز باقی می مانند، با گذشت زمان فولاد کدر می شود.
- مرتبه ای گران تر از مینای دندان.

مزایای:
- مقرون به صرفه، بادوام؛
- زمان پخت کاهش می یابد.
- کاهش هزینه های انرژی؛
- آسان تمیز میشود؛
- مقاوم در برابر حرارت و خراش؛
- به لطف سطح صاف، چربی باقی نمی ماند.

معایب:
- شکننده و گران ترین

اجاق های مایکروویو با خواص اضافی وجود دارد - ضد باکتری، نچسب، و غیره. آنها با بهبود عایق حرارتی و افزایش قدرت متمایز می شوند.

کنترل مایکروویو

دو نوع کنترل مایکروفر وجود دارد: دستی (مکانیکی) و الکترونیکی. هنگام انتخاب، اول از همه به این فکر کنید که استفاده از چه چیزی برای شما راحت تر است.

اجاق های مایکروویو می توانند هم یک عنصر گرمایش معمولی و هم "متحرک" (TEH) داشته باشند - موقعیت آن را می توان تغییر داد و گرمایش را نه از بالا، بلکه از جانبی فراهم می کند.

مزایای:

• گرما را برای مدت طولانی حفظ می کند؛
• ظروف کاملاً پخته شده اند (برشته کردن فشرده)؛
• مارپیچ به صورت عمودی قرار می گیرد، اما مکان آن را می توان تغییر داد - در یک زاویه یا از طرف (هم راحت و هم راحت تر برای مراقبت از دوربین).
• قابل اعتماد؛
• کم هزینه.

معایب:

• غذا آهسته تر پخته می شود.
• تمیز کردن سخت است؛
• مصرف برق بالا (برای مدت طولانی گرم می شود).

گریل کوارتز در بالای اجاق مایکروویو قرار دارد، این یک عنصر کوارتز لوله ای در پشت یک گریل فلزی است.

مزایای:

• ظروف طعم خاصی دارند، گویی روی آتش باز پخته شده اند.
• به سرعت گرم می شود - به سرعت پخته می شود.
• لامپ کوارتز فضایی را در محفظه اشغال نمی کند.
• مصرف انرژی بسیار مقرون به صرفه

معایب:

• بسیار گران تر از یک عنصر گرمایش؛
• یک پوسته ترد فقط در قسمت بالایی محصول به دست می آید.
• لامپ کوارتز به سرعت کثیف می شود (شستشو مشکل دارد).

گریل مادون قرمز

مزایای:

• همراه با یک کوره کوارتز، که مسئول "ترد" است.
• می توان به طور جداگانه استفاده کرد؛
• به راحتی و به سرعت غذاهای لذیذ را آماده می کند.
• به شما امکان می دهد حالت های مختلف پخت و پز را انتخاب کنید.
• غذا خوشمزه، آبدار، معطر است.

معایب:تشخیص داده نشد.

همرفت در مایکروویو

ظروف اجاق مایکروویو با کانوکشن به هیچ وجه از نظر کیفیت پایین تر از غذاهای پخته شده در اجاق سنتی نیستند. محصولات با هوای گرم پردازش می شوند. گردش آن به توزیع یکنواخت دما در محفظه کار کمک می کند. به لطف همرفت، فرآیند پخت تقریبا دو برابر می شود، در حالی که ظاهر و طعم طبیعی محصولات حفظ می شود. چنین کوره هایی برای دوستداران شیرینی های تازه و گوشت پخته است.

در جدیدترین مدل های کانوکشن به جای سیخ، گریل های فلزی روی پایه ها نصب می شود. به عنوان مثال، مرغ را روی رنده می گذاریم، حالت همرفت / گریل را روشن می کنیم - و لاشه از همه طرف به طور مساوی سرخ می شود.

یخ زدایی و گرمایش خودکار: عملکردهای بسیار مورد نیاز!

یخ زدایی و گرم کردن ظروف دو حالت محبوب کار مایکروویو هستند. اغلب به همین دلیل است که آنها را می خریم. در اکثر مایکروویوها، لیست این حالت ها شامل محصولات پر استفاده - "مرغ"، "گوشت"، "ماهی" است. فقط باید نوع محصول را انتخاب کنید و وزن قسمت را مشخص کنید - بقیه تنظیمات توسط برنامه انجام می شود.

ویژگی ها و حالت های اضافی در مایکروویو

دیگ دوبل.فر مجهز به مولد بخار داخلی است. می توانید غذاهای رژیمی تهیه کنید. محصولات نه تنها ظاهر طبیعی، بافت خود را حفظ می کنند، بلکه به سرعت پخته می شوند.

پخت خودکار.حالت های "مرغ"، "سبزیجات منجمد"، "فرنی" و سایر غذاهای محبوب.

توزین اتوماتیک.ترازوهای الکترونیکی وزن محصول را در محفظه فر نشان می دهد.

برنامه دستور العمل های داخلی.به عنوان مثال، "آشپز روسی" (بیش از 10 دستور غذا). فرهایی با حافظه دستور پخت وجود دارد - اگر دوست دارید غذاهای خود را اختراع کنید، این کار مفید است.

شروع سریع.غذا با حداکثر قدرت در نیم دقیقه گرم می شود.

کوره دوتایی.گرمایش یکنواخت غذا را فراهم می کند.

حالت حذف بوبوی پس از پخت در چند دقیقه از بین می رود.

خود تمیز کردن.آب در یک ظرف مخصوص ریخته می شود، در یک محفظه قرار می گیرد و حالت "تمیز کردن بخار" تنظیم می شود. پس از اتمام کار، دیوارها با یک دستمال پاک می شوند.

برنامه گام به گام.غذا مرحله به مرحله پخته می شود. به عنوان مثال، محصول به مدت 30 دقیقه یخ زدایی می شود، سپس به مدت 20 دقیقه استراحت می کند، سپس گریل شروع به کار می کند (35-40 دقیقه) - و در پایان غذا توسط مایکروویو پردازش می شود.

"حفاظت از کودک"قفل/غیرفعال کردن همه کلیدها به همان اندازه مهم، توانایی خاموش کردن تایمر صدا در هنگام خواب کودک است، که نشان دهنده پایان کوره است.

ظروف مایکروویو

الزامات اصلی چنین ظروفی مقاومت در برابر حرارت و مقاومت در برابر آتش است.

ظروف مقاوم در برابر حرارت (برای مایکروویوهای ساده) - اکثر انواع چینی و سرامیک، ترموپلاستیک و شیشه رومیزی. ظروف نسوز - ساخته شده از سرامیک، شیشه یا چینی - برای اجاق های همرفت (گریل).

مهم به یاد داشته باشید! ظروف مقاوم در برابر حرارت و نسوز از تغییرات دمایی ناگهانی می ترسند.

خرید ظروف مخصوص برای مایکروویو ضروری نیست. می توانید از ظروف معمولی (مهمتر از همه، غیر متخلخل) ساخته شده از سرامیک، خاک رس، چینی، شیشه استفاده کنید. در عین حال نباید هیچ گونه ناخالصی فلزی، نقش و نگار، رینگ طلایی داشته باشد، زیرا باعث ایجاد جرقه در محفظه می شود. بررسی ظروف آسان است: یک بشقاب و یک لیوان آب در سینی فر قرار دهید، به مدت 1 دقیقه آن را روشن کنید. حالت کار باید حداکثر باشد. اگر آب گرم می شود، اما بشقاب سرد می ماند، از این ظروف در مایکروفر استفاده کنید. ظروف پلاستیکی مخصوص نیز مناسب هستند. در زیر یک نکته کوچک وجود دارد که به شما کمک می کند بفهمید کدام ظروف برای مایکروویو مناسب هستند.

علاوه بر این، کیت مایکروویو می تواند شامل گریل های بالا و پایین، ظروف، سیخ، کاسه و غیره باشد. و غیره.

مزایای مایکروفر

بدون شک، مایکروویو به یک دستیار تقریباً ضروری برای انسان مدرن تبدیل شده است. با آزاد کردن زمان برای سایر فعالیت های لذت بخش، زندگی ما را آسان تر می کند. خودتان قضاوت کنید، با کمک آن می توانیم به سرعت شام را گرم کنیم و گوشت را یخ زدایی کنیم، کیک یا پای بپزیم، سوپ بپزیم یا گوشت، سبزیجات و ماهی بپزیم. در عین حال، ویتامین ها در محصولات حفظ می شوند، گوشت خوشمزه و آبدار است. وقتی روی اجاق می پزیم باید از هود استفاده کنیم یا پنجره را باز کنیم. با مایکروویو، همه چیز متفاوت است: هنگام پخت و پز گرما، بو و دوده وجود ندارد. و همچنین می توانید بدون چربی یا با حداقل مقدار آن بپزید - غذا نمی سوزد. و مهمتر از همه، برق با حداکثر بازده مصرف می شود. آیا این یک معجزه نیست!

منفعت یا ضرر. عملکرد ایمن مایکروویوها

هنگام استفاده از اجاق های با تشعشع مایکروویو، محصولات ارزش غذایی و طعم خود را حفظ می کنند. در عین حال، این سوال که آیا مایکروویو برای سلامتی مضر است یا خیر، برای بسیاری مطرح می شود. بیایید آن را بفهمیم.

تشعشعات مایکروویو رادیواکتیو نیستند. به محصولات نفوذ می کند و تنها بر مولکول های مایع تأثیر می گذارد. ارتعاشات این مولکول ها به گرم شدن یا پخت سریع غذا کمک می کند و طعم و حداکثر ویتامین ها را حفظ می کند.

مایکروویو- اینها پرتوهای غیر یونیزه هستند، به غذا، مواد یا بافت های بیولوژیکی آسیب نمی رسانند، بنابراین، همانطور که برخی از ما فکر می کنیم، اصلاً لازم نیست آشپزخانه را با اجاق مایکروویو روشن ترک کنیم. در حین کار، محفظه اجاق مایکروویو امواج مایکروویو را منتقل نمی کند، زیرا دارای یک مورد فلزی است.

طبق نتیجه گیری رسمی سازمان جهانی بهداشت (2008)، تشعشعات مورد استفاده در اجاق های مایکروویو بر روی غذا و انسان تأثیر منفی نمی گذارد. محدودیت ها برای افرادی که ضربان ساز دارند اعمال می شود. تنها راه برای "گرفتن" تشعشع استفاده از مایکروویو است که افتاده و آسیب دیده است، به عنوان مثال، در یا بدنه. اگر این اتفاق افتاد، لازم است که کوره را برای تعمیر تحویل دهید، و سعی نکنید خودتان آن را تعمیر کنید.

سیستم امنیتی اضافی - درب های محکم بسته شده با صفحه محافظ، که روی آن یک توری مخصوص از داخل اعمال می شود، و همچنین قفل خودکار فر.

ساده نگه دارید قوانین کارکرد اجاق های مایکروویوو لازم نیست نگران سلامتی خود باشید:

• مراقب وضعیت مهر و موم درب ها باشید، آنها تله ای برای مایکروویو هستند.
• از ظروفی که برای آنها در نظر گرفته نشده در اجاق های مایکروویو استفاده نکنید.
• سفتی بسته شدن درب را بررسی کنید؛
• اتاق کار را تمیز نگه دارید؛
• اگر داخل فر خالی است، فر را روشن نکنید - ممکن است خراب شود.
• به یکپارچگی محفظه مایکروویو توجه کنید.
• شیشه ها و ظروف دیگر و همچنین تخم مرغ ها را به هیچ عنوان محکم در بسته قرار ندهید، زیرا ممکن است در هنگام گرم شدن ترکیده و به فر آسیب برسانند.