دستور العمل های جالب کیک هویج روی کفیر. کیک هویج. دستور تهیه کیک هویج با سمولینا و کفیر بدون آرد

دستور العمل های مرحله به مرحلهکیک هویج شگفت انگیز با سیب، کشمش، آجیل و مرکبات در فر و آرام پز در یک وعده کلاسیک و رژیمی

2018-04-20 جولیا کوسیچ

مقطع تحصیلی
نسخه

1466

زمان
(دقیقه)

وعده های غذایی
(مردم)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

4 گرم

11 گرم

کربوهیدرات ها

28 گرم

223 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کیک هویج کلاسیک

با اينكه دستور غذای کلاسیککیک حداکثر اضافه کردن کشمش را فراهم می کند، هیچ کس ما را اذیت نمی کند که این شیرینی را با مواد دیگر، حتی بسیار غیر معمول امتحان کنیم. مثلا با هویج. اگرچه ما در مورد کشمش نیز فراموش نخواهیم کرد. پس بیایید شروع کنیم گزینه سادهکیک هویج.

عناصر:

• 96 گرم شکر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 96 گرم آرد؛
• چند قاشق بکینگ پودر؛
• چهار هویج متوسط؛
• 70 گرم کره;
• روغن قالب؛
• پودر برای تزئین

طرز تهیه کیک هویج مرحله به مرحله

تخم مرغ های سرد را به شکل بلند (مناسب) بشکنید. نصف فنجان شکر سفید خوب بریزید.

همزن های خشک را داخل مخلوط کن قرار دهید. آنقدر هم بزنید تا سفت شود، اما نه به اندازه بیسکویت پفکی.

سپس الک کنید (این یک الزام است) آرد گندم. توصیه می شود از قبل آن را با بکینگ پودر مخلوط کنید.

نه با همزن بلکه با کفگیر همه مواد را با هم (با دقت) مخلوط کنید.

یک کاسه کره را روی آب در حال جوش قرار دهید. آن را ذوب کنید، اما به جوش نیاورید.

مخلوط مایع را داخل خمیر بریزید. هویج ریز رنده شده (قبلاً پوست کنده و شسته شده با کت خز) را نیز اضافه کنید.

دوباره به آرامی خمیر را برای کیک هویج بریزید.

مایه آماده شده را از کاسه داخل قالب بریزید. همچنین ظرف پخت (خوب) را با روغن چرب کنید (یک تکه 15-17 گرمی کافی است).

اگر فرم نچسب ندارید، پس از چرب کردن با روغن، بهتر است روی آن بپاشید. پودرهای سوخاری. پوسته به دست آمده باعث می شود بعد از سرد شدن نسبی شیرینی به راحتی به دست آید. به هر حال، فراموش نکنید که قبل از سرو، کل سطح را بپاشید. شکر پودر شده.

گزینه 2: دستور پخت سریع کیک هویج آرام پز

پخت کیک کمی بیشتر از 40 دقیقه طول می کشد. با این حال، بسته به فر خاص ممکن است زمان بیشتری طول بکشد. اما در آهسته پز، زمان ثابت است و ساختار ظریف آن تضمین شده است.

عناصر:

• 99 گرم آرد؛
• 99 گرم شکر؛
• 69 گرم کره؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 240 گرم هویج؛
• پودر خمیرمایه؛
• روغن کاسه

طرز پخت سریع کیک هویج

تخم مرغ سرد، شکر و بکینگ پودر را در ظرفیت کمباین بریزید. شروع به قطع کردن کنید

بعد از چند دقیقه آرد را الک کنید. در حالی که توده به مخلوط شدن ادامه می دهد، کره را حرارت دهید تا مایع شود. در ظرف بریزید.

در انتها هویج تازه را بدون پوست سریع بمالید (سمت کم عمق رنده). در خمیر به خواب بروید. ورز دهید آخرین بار.

داخل کاسه مولتی پز را با یک تکه روغن زیاد چرب کنید. توده آماده شده را قرار دهید. صاف کردن.

حالت "پخت" را تنظیم کنید. درب را ببندید. اجازه دهید کیک هویج به مدت 40 دقیقه بپزد.

پس از اینکه دستگاه را از پریز جدا کردید، دسر را خنک کنید (به اندازه کافی 25-27 دقیقه). سپس آن را بیرون بیاورید و تکه تکه کنید.

هنگام سرو حتما روی کیک را به سلیقه و میل خود با پودر قند یا دارچین تزیین کنید. همچنین مکمل آن با شیر تغلیظ شده، مربای توت یا سس خامه ترش مجاز است.

گزینه 3: کیک سیب هویج

هویج به طور ایده آل با یک سیب ترکیب می شود، بنابراین، این میوه ها اغلب پخته می شوند سالاد رژیمی. بیایید سعی کنیم آنها را در کیک شگفت انگیز خود ترکیب کنیم.

عناصر:

• سیب بزرگ؛
• سه هویج متوسط؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر؛
• نصف بسته کره؛
• دو سوم لیوان آرد؛
• پودر خمیرمایه؛
• روغن به شکل؛
• یک پیمانه دارچین

نحوه پختن

تخم مرغ های سرد را با شکر با همزن بزنید.

در یک مخلوط تخم مرغ قوی، آرد را به سرعت الک کنید (درجه - بالاترین). بیکینگ پودر و دارچین را اضافه کنید. با کفگیر آشپزخانه مخلوط کنید.

کره را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. مخلوط را در ظرف با خمیر بریزید. دوباره مخلوط کنید.

حالا سیب و هویج را پوست بگیرید. در اینجا، آن را به خوبی مالش دهید. یک توده همگن چسبناک بفرستید.

مواد آخر را خوب پخش کنید. بلافاصله خمیر را در قالب (نسوز) بریزید. به هر حال، توصیه می شود آن را کمی با روغن روغن کاری کنید.

دسر را در فر قرار دهید. دما 180 درجه است. به کیک هویج زمان بدهید تا کاملا پخته شود. حدود 39-40 دقیقه طول می کشد.

علاوه بر سیب، خوردن میوه های درشت دیگر نیز جایز است. مثلا گلابی یا به. در این صورت، دارچین را با وانیل جایگزین کنید، زیرا دومی با میوه های مشخص شده بهتر جفت می شود.

گزینه 4: کیک هویج با آجیل و کشمش

اما در این نسخه از همان کشمش هایی که در ابتدای انتخاب یادآوری کردیم استفاده خواهیم کرد. اما پیشنهاد می کنیم علاوه بر این میوه های خشک، گردو را نیز به ترکیب اضافه کنید که با کشمش و هویج همخوانی دارد.

عناصر:

• نصف لیوان گردو(بدون پوسته)؛
• چهار هویج؛
• 98 گرم شکر؛
• 98 گرم آرد؛
• یک سوم لیوان کشمش کوچک؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• بیکینگ پودر و وانیل در خمیر؛
• 65 گرم کره؛
• برای شکل روغن

دستور گام به گام

شکر سفید را با همزن یا غذاساز با تخم مرغ های سرد با سرعت متوسط ​​هم بزنید.

در ادامه کار، آرد الک شده را در مخلوطی قوی بریزید. بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه دیگر کره ذوب شده را اضافه کنید.

خمیر چسبناک و نسبتاً غلیظی را ورز دهید. حالا هویج ها را بمالید (پوست کنید و آبکشی کنید).

علاوه بر این، گردو را (در چرخ گوشت یا مخلوط کن) خرد کنید. مایع را از زیر کشمش هایی که قبلاً در آب جوش بخار کرده اید، تخلیه کنید. چلاندن، فشار دادن.

هویج، کشمش و آجیل رنده شده را داخل خمیر بریزید. با چند حرکت با گرفتن یک کفگیر چوبی مخلوط کنید.

فرم را با کره نه ذوب شده اما نرم چرب کنید. روی خمیر بریزید و سطح آن را صاف کنید.

کیک هویج را در دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت کامل دسر حدود 40-45 دقیقه است.

افزودن گردو و کشمش برای ایجاد سایه های استثنایی کافی است. با این حال، اگر این برای شما کافی نیست، سعی کنید بادام زمینی و فندق و همچنین زردآلو خشک و انواع توت های شیرین را در دستور غذا قرار دهید. اما زیاده روی نکنید، مهم است که طعم ماده اصلی - هویج را حفظ کنید.

گزینه 5: کیک هویج مرکبات

مرکبات یک افزودنی عالی برای هر شیرینی است. اگرچه اغلب مورد استفاده قرار نمی گیرند، زیرا نیاز به دقت و نسبتا طولانی دارند قبل از آموزش. اما آیا این واقعیت می تواند ما را متوقف کند؟

عناصر:

• دو پرتقال؛
• سه هویج؛
• سه تخم مرغ؛
• وانیل و بکینگ پودر در خمیر؛
• دو سوم آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• گریپ فروت متوسط؛
• نصف بسته استاندارد کره؛
• روغن قالب

نحوه پختن

پرتقال و گریپ فروت را با اسفنج بشویید. پوست را برش دهید یا بردارید. به برش ها جدا کنید. آسیاب، از بین بردن فیلم شفاف از هر کدام. در یک بشقاب کنار بگذارید.

آرد (گندم) را در مخلوطی از تخم مرغ و شکر خوب الک کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید. وانیل را وارد کنید.

کره ذوب شده (مایع) را در آن بریزید. توده به دست آمده را با کاردک ورز دهید.

هویج را پوست بگیرید و بشویید. ریز مالش دهید. چیپس ها را داخل خمیر بریزید. همه چیز را برای آخرین بار مخلوط کنید.

مثل همیشه برای اینگونه دسرها قالب ها را چرب کنید. می توانید از کره یا روغن تصفیه شده استفاده کنید.

با کاردک خمیر را از کاسه داخل قالب ببرید. مرکبات آسیاب شده را تکه تکه کنید. در کیک هویج آینده (به طور مساوی) بگذارید.

دسر را به مدت 45 دقیقه در دمای تنظیم شده 180 درجه بپزید. قبل از بیرون آوردن کیک اجازه دهید کمی خنک شود. با پودر قند تزئین کنید.

آسیاب کردن برش های مرکبات ضروری است، زیرا فیلم ها هنگام پخت سفت می شوند و ساختار دسر را خراب می کنند. چیزی که نمی توان اجازه داد. اگرچه این فرآیند زمان زیادی را به طول خواهد انجامید. اما ارزشش را دارد.

گزینه 6: کیک هویج رژیمی روی کفیر

آیا رژیم دارید و دسر را در برنامه غذایی خود قرار نمی دهید؟ کاملا بیهوده! سعی کنید یک کیک روی کفیر با هویج و عسل درست کنید. ناامید نخواهی شد!

عناصر:

• چهار سفیده تخم مرغ؛
• نصف لیوان کفیر بدون چربی؛
• وانیل / بکینگ پودر؛
• یک لیوان آرد غلات کامل؛
• سه تا چهار قاشق غذاخوری عسل (مایع)؛
• چهار هویج

دستور گام به گام

یک فنجان آرد غلات کامل را در یک کاسه خشک بریزید. یک کیسه بیکینگ پودر اضافه کنید. وانیل معطر را معرفی کنید.

در ظرفی دیگر، عسل مایع را در کفیر بدون چربی رقیق کنید. بهتر است هر دو ماده را کمی حرارت دهید (اما نجوشد!) تا خوب مخلوط شوند.

مخلوط کفیر-عسل را با مواد خشک ترکیب کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

از قبل در کاسه سوم، سفیده ها را با همزن بزنید تا به قله های قوی (ساختار) برسد. مهم است که سرد شده و ظرف کاملاً خشک شود.

مخلوط پروتئین را با خمیر مخلوط کنید (به آرامی با کاردک). در آخرین مرحلههویج ریز خرد شده یا کهنه بخوابید.

کیک هویج رژیمی را در یک چنگال کره (گرد، مربع یا مستطیل) به مدت 42-43 دقیقه بپزید. دمای فر - 180-185 درجه.

خنک کردن کامل این پیش غذا مهم است، زیرا ما از آرد معمولی استفاده نمی کنیم، بلکه از آرد غلات کامل استفاده می کنیم، که کیک را بسیار بدتر می کند. در ضمن از زرده استفاده نمی کنیم. پس صبور باشید و حتی بهتر است این دسر را عصر درست کنید تا صبح از خوردن آن لذت ببرید.

یک کیک هویج شگفت انگیز، اصلی، بسیار زیبا و خوشمزه برای خانواده خود تهیه کنید. بسیاری او را از کودکی می شناسند. تهیه آن بسیار ساده است، علاوه بر این، حتی افرادی که از اندام خود پیروی می کنند و رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنند نیز می توانند چنین خوراکی لذیذی بخورند.

عناصر:

• موز - 2 عدد.
• هویج - 3 - 4 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• عسل - 3 تا 4 قاشق غذاخوری
• آرد جو دوسر (ذرت) - 1 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری

دستور پخت کیک هویج:

1. در یک کاسه، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. کفیر، ½ قاشق چایخوری نوشابه، مخلوط کنید، 10 تا 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.
2. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، روی یک رنده خوب رنده کنید.
3. در یک ظرف جداگانه، 3 تخم مرغ، 3 - 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. عسل، خوب تکان دهید، داخل هویج رنده شده بریزید.
4. 2 موز را با مخلوط کن یا چنگال خرد کنید تا پوره شود، به مخلوط هویج اضافه کنید، کفیر بریزید، 1 قاشق غذاخوری. آرد جو دو سر(می توان آن را با ذرت جایگزین کرد)، خوب مخلوط کنید.
5. ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و روی تمام سطح پخش کنید.
6. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید، کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید. همچنین می توانید یک پای را در آرام پز به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
7. کیک تمام شده را از فر خارج کرده و به آن منتقل کنید ظرف زیبا، باحال، می توانید سرو کنید. اشتهای خوب همگی!

امروز کیک هویج با افزودنی ها و طعم های مختلف را در دستور کار داریم. اینها گردو، خامه لیمو، پرتقال، پنیر و گلابی خواهند بود. علاوه بر این، می توانید یک کیک هویج را با سمولینا و کفیر اما بدون آرد بپزید. این شیرینی مهماندار اغلب به دلیل رنگ آبدار خمیر "زنجبیل" نامیده می شود.

چرا کیک هویج؟ گاهی پیش می آید که اعضای خانواده ما فکر می کنند غذاهای سالمبی مزه و از خوردن آنها خودداری می کنند. این به ویژه در مورد هویج صادق است. بچه ها (و نه تنها آنها) سعی می کنند به محض دیدن آن را از بشقاب بیرون بیاورند.

اما یک خبر خوب نیز وجود دارد. می توانید با این سبزی به آنها غذاهایی بدهید که دنبال آنها نروید، اما آنها دنبال شما خواهند دوید - از مکمل ها بخواهید. بنابراین، امروز ما در حال آماده سازی مفید هستیم شیرینی های شیرین- کیک هویج.

اگر تمایلی به ایستادن در اجاق گاز وجود ندارد، می توانید هر دو را انجام دهید. یک دسر عالی که فاسدشدن آن به سادگی غیرممکن است.

کیک هویج با گردو و دارچین – طرز تهیه و عکس

بیایید با یک دسر ساده شروع کنیم. بیا کیک هویج درست کنیم گردوو دارچین لازم نیست خیلی ملایم با او رفتار کنید. برعکس، حتی محصولات آسیاب شده در دستور غذا باید بافت قابل تشخیص خود را حفظ کنند.

عناصر:

• 4 هویج؛
• 150 گرم آجیل؛
• تخم مرغ با پروتئین های جدا شده و زرده - 2 عدد؛
• آرد - یک قاشق کامل با یک بالا؛
• 60 گرم شکر در پروتئین و زرده؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• کمی دارچین؛
• بکینگ پودر (5 گرم) یا سودا (در نوک قاشق چایخوری).

ابتدا آجیل ها را در غذاساز خرد کنید و به اندازه یک دانه ذرت خرد کنید.

می‌توانید آجیل‌ها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و با یک پتک گوشتی یا له شده آنها را له کنید.

هویج ها را روی رنده درشت بگذارید و چیپس ها را روی مغزها بریزید.

مقداری شکر، زرده، دارچین، آرد، سودا (با سرکه خاموش کنید) یا بکینگ پودر را جداگانه با همزن بزنید.

لیسک را می شوییم و خشک می کنیم و پروتئین ها را می گیریم. آن ها را با همزن بزنید تا حباب های کوچکی در بیاید، سپس شکر را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف کند.

اسرار پروتئین های کامل: اول - اجازه ندهید یک قطره زرده وارد آنها شود و دوم - پروتئین ها را قبل از هم زدن به شدت خنک کنید.

اکنون سه ظرف داریم: با آجیل هویج، خمیر و پروتئین. ما آنها را با هم ترکیب می کنیم تا به یک شکوه کرمی در بافت تبدیل شوند. از پایین به بالا هم بزنید، اجازه ندهید کف پروتئین ته نشین شود.

خمیر را در قالب چرب شده و پاشیده شده بریزید و به مدت 1 ساعت در فر داغ قرار دهید و بعد از پخت پودر قند بپاشید. بگذارید کیک کمی خنک شود و برای چای به خانه زنگ بزنید.

بهترین دستور العمل های ساده پای پنیر هویج

یکی دیگر از "زنجبیل" ساده، اما کمی پرکالری تر، کیک هویج با پنیر است. اما اگر پنیر بدون چربی مصرف کنید، مشکل کالری اضافی کاملاً حل می شود. و این یک کیک هویج رژیمی است.

عناصر:

• 4 هویج آبدار؛
• نیم کیلو پنیر دلمه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر به سلیقه شما - از 0.5 تا 1 فنجان؛
• لیوان ناقص سمولینا؛
• لیوان کفیر 250 گرمی؛
• کمی شکر وانیلی

ابتدا بلغور را با کفیر پر کنید و مخلوط کنید و 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند.

کفیر را می توان با ماست جایگزین کرد، اما بدون طعم دهنده.

در این زمان هویج ها را روی رنده متوسط ​​چرخ می کنیم. پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر ترکیب می کنیم، خوب هم می زنیم.

هویج ها را داخل خمیر بریزید. ما بلغور را با کفیر به آنجا می فرستیم. با دست یا با همزن هم میزنیم تا خمیری شبیه خامه بازاری بدست بیاد.

حدود نیم ساعت روی یک ورقه پخت روکش شده بپزید.

این دستور برای کیک پنیر نیز عالی است. می توانید کاپ کیک هویج را در قالب بپزید.

دستور تهیه کیک هویج با سمولینا و کفیر بدون آرد

این کیک خمیری آب شدنی، سبک و مطبوع دارد. و همه به این دلیل که دستور پخت کیک هویج با بلغور شامل هویج بسیار خوب خرد شده است.

عناصر:

• سمولینا (اندازه گیری شده با لیوان های 200 گرمی) - 2 عدد؛
• 2 عدد هویج شیرین؛
• لیوان 200 گرم کفیر؛
• تخم مرغ خام - 2 عدد؛
• بیش از 5 قاشق غذاخوری. صحرا;
• 100 گرم مارگارین یا کره (یخ زده)؛
• وانیلین؛
• بکینگ پودر (طبق دستورالعمل).

آشپزی:

1. هویج ها را از مخلوط کن یا سه عدد روی کوچکترین رنده رد می کنیم. آب آن را بگیرید تا رطوبت در خمیر نباشد.

2. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند.

3. مارگارین رنده شده روی رنده درشت را هم آنجا می فرستیم.

4. کفیر را اضافه کنید، همه چیز را کاملاً بزنید.

5. حالا نوبت مواد خشک است. بلغور، هویج، بکینگ پودر و وانیلین به خمیر اضافه می شود. دو سه دقیقه دیگر با همزن با سرعت متوسط ​​کار می کنیم. خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

در دستور غذا می توانید نیمی از بلغور را با آرد جایگزین کنید. اما، همانطور که برای من، سمولینا خالص نتیجه ملایم تری می دهد.

بعد از نیم ساعت متوجه می‌شوید که خمیر پف کرده، مانند خامه‌ای غلیظ شده است. آن را در قالب کاغذی بریزید و به مدت نیم ساعت در فر بفرستید.

آماده بودن کیک با رنگ طلایی پخت و عطر لطیف نشان داده می شود. در بشقاب های سرو می توانید با خامه فرم گرفته تزئین کنید.

کیک هویج با گلابی - خمیر تله تله

فصل تابستان بهترین زمان برای پخت کیک هویج با گلابی است. این به زینت نوشیدن چای عصرانه، به ویژه چای روستایی تبدیل خواهد شد. و دسر درست می شود - خوب، هیچ جا راحت تر نیست.

عناصر

• هویج (آبدار، شیرین) - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر بر اساس ترجیحات - از ½ تا 1 فنجان؛
• آرد - 1 فنجان؛
• یک و نیم قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• گلابی بزرگ - 1 عدد.

آشپزی:

1. هویج ها را به مخلوط کن می فرستیم و خرد می کنیم. ما با دقت آب میوه را دور می اندازیم.

2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با شکر گرانول مخلوط کنید، آنها را به حالت "مغول-مغول" بزنید.

3. خرده هویج، آرد، بکینگ پودر را بریزید، ورز دهید.

4. ما یک خمیر صاف و مایع به دست می آوریم که در قوام یادآور خامه ترش است

5. آن را در قالب چرب شده یا کاغذ روغنی بریزید، گلابی برش خورده را روی آن پهن کنید. نیم ساعت میپزیم. وقتی خانواده به سمت عطر می‌آیند، به این معنی است که پای آماده است.

می توانید نه دو لایه، بلکه چهار لایه درست کنید: خمیر-گلابی-خمیر-گلابی. برای انجام این کار، خمیر تمام شده و تعداد برش های گلابی را به نصف تقسیم کنید.

کیک هویج با کرم لیمو – طرز تهیه و عکس

یک نسخه شیک از "کلاه شیر زعفرانی" و حتی می توان گفت نفیس، کیک هویج با کرم لیمو.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• هویج - 200 گرم رنده شده؛
• لیوان شکر ناقص؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• آرد - 1 فنجان با بالا؛
• 100 گرم کشمش؛
• دارچین، وانیل، جوز هندی- هر کدام روی نوک چاقو؛
• 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• شیر تغلیظ شده - 180 گرم؛
• خامه ترش (چرب) - 6 قاشق غذاخوری؛
• ½ لیمو؛
• پوست از 1 پرتقال.

آشپزی:

1. کشمش ها را بخارپز کنید، هویج و پوست پرتقال را روی رنده ریز رنده کنید، آرد را الک کنید و طعم های خود را داخل آن بریزید. پوست نصف لیمو را نیز رنده می کنیم و آب آن را نیز می گیریم.

2. تخم مرغ ها را با شکر در یک کف ثابت ضرب کنید، روغن نباتی را اضافه کنید.

3. هویج و کشمش را اضافه کنید. آرد و نوشابه را که با سرکه خاموش شده است در آنجا بریزید.

کشمش های خارج شده از آب را روی یک حوله کاغذی خشک کنید و در آرد بغلتانید - بنابراین به طور مساوی در خمیر پخش می شود.

4. همه چیز را با همزن به خمیر یکدست و نه خیلی غلیظ تبدیل کنید و در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید.

5. در حالی که کیک در حال پخت است، خامه را آماده کنید. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را ترکیب می کنیم، پوست لیمو رنده شده و آب لیمو را اضافه می کنیم. 3 دقیقه دیگر کار با میکسر - و کار شما تمام شد.

کیک خنک شده را با خامه روی آن می‌مالیم و می‌گذاریم حدود یک ساعت بماند.

کیک هویج با پرتقال

و در نهایت، درخشان ترین و دستور پخت تعطیلاتمناسب حتی برای شب سال نو - کیک هویج با پرتقال.

عناصر:

• 1 هویج؛
• پوست 1 لیمو؛
• 3 عدد پرتقال بزرگ؛
• ¾ فنجان شکر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 75 گرم خامه ترش؛
• 90 گرم کره (تقسیم به نصف)؛
• 2 لیوان آرد ناقص؛
• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• 50 گرم کشمش؛
• 50 میلی لیتر براندی؛
• ادویه جات ترشی جات (زنجبیل خشک، بادیان ستاره ای آسیاب شده، جوز هندی، فلفل سفید) - هر کدام در نوک قاشق چایخوری.

برای کودکان، کنیاک را با آب انگور یا انار جایگزین کنید.

آشپزی:

1. کشمش را با کنیاک به مدت 30 دقیقه بریزید.
2. پوست لیمو را رنده کنید.
3. هویج ها را با مخلوط کن قطع می کنیم، آن را به حالت شن و ماسه مرطوب فشار می دهیم.
4. 2 پرتقال را به ورقه های 3 میلی متری برش دهید، آب پرتقال سوم را با خمیر پرتقال بگیرید.
5. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کنید، کمی شکر بریزید و با آب پرتقال همراه با تفاله بریزید. ما همچنین برش های پرتقال خرد شده را به آنجا می فرستیم، با یک درب می پوشانیم و 10 دقیقه می پزیم.
6. برای خمیر خامه ترش، قسمت دوم کره، تخم مرغ، پوست، شکر، بکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
7. در سه نوبت آرد را اضافه کنید، کشمش و هویج را اضافه کنید. با دقت هم بزنید تا یک توده چسبناک همگن به دست آید.
8. کف و کناره های یک فرم جداشدنی را با کاغذ می چینیم. از دایره های نارنجی آب پز "طرف" درست می کنیم. خمیر را وسط بریزید. در بالای خمیر - دوباره تکه های پرتقال.
9. 1 ساعت میپزیم.

زیبایی خود را از فر در می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود.

و در حال حاضر یک دستور العمل ویدئویی سنتی. این یک کیک هویج از یولیا ویسوتسکایا خواهد بود

اشتهای مبارک و به زودی می بینمت!

عناصر

• هویج - 100-150 گرم هویج (1 فنجان)
• شکر - 2/3 فنجان
• کفیر (ماست) - 250 میلی لیتر
• آرد - 300 گرم (2 فنجان)
• روغن نباتی - 100 گرم
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری (بدون اسلاید)
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• دارچین - 2/3-1 قاشق غذاخوری (بدون اسلاید)
• آجیل - 30-50 گرم

زمان آماده سازی: 20 دقیقه ورز دادن خمیر + 1 ساعت پخت در فر.

عملکرد - 0.75 کیلوگرم

کیک هویج روی کفیر بدون تخم مرغ می تواند در لیست دستور العمل های شما یک موهبت الهی باشد. مجموعه ای از محصولات برای تهیه دستور پخت کیک با هویج و کفیر ساده و مینیمال است، عکس های گام به گام با جزئیات ارائه شده است و طعم حاصل فراتر از ستایش خواهد بود. علاوه بر این، این دسر برای کسانی که به هر دلیلی از پروتئین حیوانی امتناع کردند بسیار محبوب خواهد بود.

طرز تهیه کیک هویج روی کفیر بدون تخم مرغ

مواد را آماده کنید.

برای پخت بهترین کیک هویج، فر را قبل از شروع کار روشن کنید تا زمان گرم شدن داشته باشد.

بهتر است هویج را روی رنده های مختلف رنده کنید: متوسط ​​و بزرگ. اگر همه چیز را روی یک عدد متوسط ​​رنده کنید، هویج در خمیر، پر شده با چیپس سبزیجات نارنجی، قابل مشاهده نخواهد بود. سایز بزرگبسیار جذاب به نظر می رسند در عین حال، اگر همه چیز را روی یک عدد بزرگ رنده کنید، هویج به طور کامل طعم و عطر خود را از دست نمی دهد.

برای اندازه گیری مقدار مناسب، هویج رنده شده را داخل یک لیوان بریزید و کمی فشرده شود.

هویج آبدار ممکن است آب اضافی تولید کند که باید تخلیه شود زیرا مایع اضافی می تواند محصولات پخته شده را خراب کند.

نمک و سودا را به ظرف حاوی کفیر اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید - شروع به برجسته شدن می کند دی اکسید کربنو حجم مایع افزایش می یابد.

در یک کاسه عمیق، چیپس هویج، شکر، آجیل خرد شده، روغن نباتی و دارچین را مخلوط کنید. اگر از طرفداران طعم دارچین هستید، می توانید مقدار آن را افزایش دهید. فراموش نکنید که مقداری روغن برای چرب کردن قالب بگذارید. در این مرحله نیازی به اضافه کردن خرده آجیل نیست: می توانید قبل از اینکه خمیر تمام شده را داخل آن قرار دهید، آن را روی قالب بپاشید و خود کیک را بپاشید. در طول پخت، آجیل ها خشک و پخته می شوند - این طعم های جالبی را اضافه می کند.

کفیر را در هویج بریزید، مخلوط کنید. آرد الک شده را به این مخلوط اضافه کنید.

خمیر را کاملاً اما سریع ورز دهید. این کار را با چنگال معمولی انجام دهید، هویج گیر کرده در لیسک اجازه نمی دهد خمیر خوب مخلوط شود. خمیر آمادهباید ضخیم باشد و تمایلی به لیز خوردن از چنگال نداشته باشد.

ظرف پخت را با بقیه کره چرب کنید. نباید زیاد باشد، لکه های روغن به کیک شما آسیب می زند.

خمیر را به طور مساوی با قاشق در قالبی که با آجیل پاشیده شده است پخش کنید. در صورت لزوم آن را با قاشق صاف کنید.

بقیه مغزها را روی کیک هویج بپاشید.

• آجیل می تواند هر چیزی باشد: گردو، فندق، بادام، بادام زمینی، بادام هندی. شما می توانید مخلوطی از همه درست کنید، فقط می توانید از نوع خاصی استفاده کنید. سعی نکنید آنها را خیلی ریز خرد کنید، خرده های درشت ترجیح داده می شود. در عین حال، نباید آجیل ها را به طور کامل بگذارید.
• برای پاشیدن می توانید از دانه های کنجد، دانه های خشخاش، تخمه آفتابگردان یا پوسته نارگیل استفاده کنید.

قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در این دما کیک به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود. در این مدت او باید بلند شود. سپس دمای فر را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 35-40 دقیقه دیگر صبر کنید. سعی کنید در فر را باز نکنید تا خمیر نریزد. سطح کیک باید با ترک پوشیده شود. آمادگی را می توان با یک چوب چوبی تیز یا خلال دندان نیز بررسی کرد. کیک را با آن سوراخ کنید: چوب خشک و بدون چسبیدن تکه های خمیر - ظرف آماده است. آن را از فر خارج کنید - بگذارید خنک شود.

می توانید روی کیک را با مایه کیک بپوشانید. 1 قاشق غذاخوری کره را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده در ظرفی بریزید. یک قاشق شیر، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر مخلوط را چند دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. پس از شروع به غلیظ شدن فراستینگ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. پای را با آن بپوشانید و آجیل خرد شده را روی آن بپاشید (دانه خشخاش، تکه های نارگیل، دانه های آفتابگردان).

دستور گام به گام پای هویج کفیر بدون تخم مرغ آماده است. نوش جان!

دوستان عزیز! امروز، منوی ما شامل یک شیرینی زمستانی واقعی - کیک هویج کفیر است. چرا این کیک را یک شیرینی زمستانی می دانیم؟ بله، خودتان قضاوت کنید! در تابستان یا پاییز، ما می توانیم انواع توت ها یا میوه های فصلی (توت فرنگی، تمشک، گیلاس، زردآلو، آلو) را بخریم. در زمستان، انتخاب ما معمولا محدود است. وقت آن است که یک پای با هویج بپزید، ویتامین ها را ذخیره کنید.

در مورد ظاهر هویج و اینکه بسیار غنی از ویتامین A است، همه از دوران کودکی می دانند. این محصول اصلی سبزیجات ما محسوب می شود، اسرار و افسانه های بسیاری در مورد آن وجود دارد که فرزندان ما می دانند.

اما همه نمی دانند که هویج از افغانستان می آید. در آنجا و در حال حاضر بیشترین تعداد از انواع آن کشت می شود. و آنها نه تنها در اندازه و رنگ محصولات ریشه، بلکه در تعداد و ارتفاع بالای آنها نیز متفاوت هستند. از این گذشته ، اجداد دور ما در ابتدا به دلیل محصولات ریشه ای به کشت هویج مشغول بودند. آنها به عطر بالای سر و دانه های آن علاقه مند بودند.

و رنگ نارنجی بلافاصله ظاهر نشد، بلکه فقط در قرن 17 در هلند ظاهر شد، اگرچه هویج تقریباً در قرن 10-13 به اروپا آمد.

بنابراین، با ویتامین A که در هویج بسیار زیاد است (کافی است روزی دو سبزی ریشه دار بخورید تا تامین شود. کمک هزینه روزانه) همه چیز روشن است. چه چیز دیگری برای هویج مفید است؟ همچنین حاوی ویتامین های دیگری به نام های: B1، B2، B6، C، E، K، PP است. و همچنین پتاسیم و کلر، آهن و کلسیم، منیزیم و فسفر.

ویتامین A در درجه اول برای حفظ چشم ها - اندام های بینایی ما ضروری است. برای جلوگیری از مشکلات بینایی، هویج باید همیشه در رژیم غذایی ما باشد، ترجیحا با روغن سبزیجات(برای جذب بهتر ویتامین A). ویتامین A فعالیت ریه ها و برونش ها را تحریک می کند، به حذف خلط در ARVI کمک می کند.

هویج خام سطح کلسترول بد خون را کاملاً کاهش می دهد که برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی مهم است. بعلاوه، سود بزرگپتاسیم زیبایی نارنجی ما را حمل می کند، برای رگ های خونی، به ویژه عروق مغز بسیار مهم است. و عناصر قلیایی ریشه پرتقال خون ما را تصفیه می کند.

هویج به خوبی فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون کاهش می دهد. توصیه می شود برای رگهای واریسیوریدها، تصلب شرایین و سکته مغزی. هویج خوب برای هضم، فیبر فراوان و آنزیم های ارزشمندی دارد. بنابراین، نه تنها به تخلیه به موقع روده کمک می کند، بلکه متابولیسم کربوهیدرات را در بدن عادی می کند.

فواید هویج برای کلیه ها و کبد بسیار زیاد است. قادر به تجدید و پاکسازی سلول های کلیه و کبد، زدودن شن و ماسه از کلیه و مثانه است و دارای اثر ادرارآور و کلرتیک است.

هویج همچنین برای پیشگیری از سرطان، درمان زخم های چرکی و تقویت دندان ها، در برابر پیری سلول های پوست استفاده می شود. از ایجاد چین و چروک جلوگیری می کند، وضعیت ناخن، مو و پوست را بهبود می بخشد، بنابراین با موفقیت در زیبایی استفاده می شود.

امروز برای شما یک پای ویتامینه با هویج کفیر پختیم، خوشمزه و سالم، مقرون به صرفه برای هر خانواده. حتی کسانی که هویج را دوست ندارند از رنگ طلایی آن قدردانی خواهند کرد. و طعم هویج در پای اصلا احساس نمی شود!

مواد تشکیل دهنده را بنویسید:

• سمولینا - 1 لیوان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 1 فنجان؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر وانیل - 10 گرم (نصف کیسه)؛
• جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری؛
• هویج، رنده شده روی یک رنده خوب - 1.5 فنجان؛

روغن نباتی - برای چرب کردن قالب.

شیشه با حجم 200 میلی لیتر استفاده شد.

بلافاصله باید توجه داشت که به جای کفیر، می توانید ماست نوشیدنی، شیر دلمه یا سایر محصولات شیر ​​تخمیری مصرف کنید. بلغور را با کفیر بریزید و بگذارید 30 دقیقه پف کند. در این فاصله می توانید هویج ها را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید. نوع و اندازه آن مهم نیست. اگر فقط در پایان 1.5 فنجان توده هویج به دست آورید. البته می توانید از رنده با سوراخ های بزرگ استفاده کنید اما در این صورت ساختار خمیر یکنواخت تری به دست می آید.

مارگارین باید به حالت مایع ذوب شود و خنک شود تا داغ نشود. در بلغور متورم، تخم مرغ، شکر، شکر وانیل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. سپس آرد الک شده را اضافه کنید و جوش شیرین، دوباره هم بزنید.

حالا می توانید مارگارین را در آن بریزید و توده هویج را داخل خمیر بریزید، دوباره محتویات کاسه را مخلوط کنید. خمیر نباید غلیظ باشد.

آن را روی یک ورقه پخت یا ماهیتابه ای که با کاغذ روغنی (کاغذ روغنی) پوشانده شده و با روغن نباتی چرب کرده اید، پهن کرده و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می فرستیم. اگر ظرف پخت شما آسیب نبیند (تغییر شکل نگرفته)، کیک نمی سوزد، نیازی به پوشاندن آن با کاغذ نیست.