பெப்சி லைட்டில் கலோரிகள் உள்ளதா? டயட் கோக்: நண்பரா அல்லது எதிரியா? பானத்தின் வரலாறு

மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன், நாம் டயட்டில் செல்லும்போது, ​​​​கோலா மற்றும் பெப்சி ஒளியை உறிஞ்சுகிறோம். இயற்கையாகவே: ஒரு வழக்கமான கோலாவில் 100 மில்லிக்கு 42 கிலோகலோரி (+ அதிக அளவு சர்க்கரை) இருந்தால், சர்க்கரை இல்லாதது ஒரு இரட்சிப்பு மட்டுமே. டாக்டர் டுகன் கூட நேரடியாக தனது முறைப்படி எடை இழக்கும் அனைவருக்கும் பரிந்துரைக்கிறார். ஆனால் பசியைப் போக்க இந்த முறை நல்லதா?

விளக்கப்படம்: ஆயிரம் வார்த்தைகளுக்கு பதிலாக

அந்த பயங்கரமான அஸ்பார்டேம்

டயட் கோக் அஸ்பார்டேம் என்ற இனிப்புக்கு நன்றி அதன் இனிப்பு சுவையை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. தற்செயலாக, அஸ்பார்டேம் வரலாற்றில் அதிகம் ஆய்வு செய்யப்பட்ட ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட் என்ற கெளரவப் பட்டத்தைப் பெற்றுள்ளது. அஸ்பார்டேம் சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது, எனவே மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அஸ்பார்டேம் உடல் எடையில் 1 கிலோவிற்கு 40 மில்லி என்ற ஒரு பாதுகாப்பான டோஸ் அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். 68 கிலோ எடையுள்ள ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 20 கேன்களுக்கு மேல் பெப்சி லைட் குடிக்க வேண்டும் என்று எளிய கணக்கீடுகள் காட்டுகின்றன, இதற்காக எப்படியாவது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

(இருப்பினும், இது அஸ்பார்டேமுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். பொதுவாக, லைட் சோடாவை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் - ஒரு நாளைக்கு 3 கேன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளும் போது, ​​பானத்தின் அதிக அமிலத்தன்மை காரணமாக, கேரிஸின் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஆய்வு)

இருப்பினும், அஸ்பார்டேம் மற்றொரு ஆபத்தையும் கொண்டுள்ளது. இது அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவற்றில் ஒன்றான ஃபைனிலாலனைன், ஃபைனில்கெட்டோனூரியா உள்ளவர்களால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இந்த குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலத்திற்கு சிலருக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாததற்கான காரணம் இதுவரை தெளிவுபடுத்தப்படவில்லை.

பாதுகாப்பானது என நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும், டயட் கோக் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படவில்லை. நிறுவனம் தி கோகோ கோலாசமீபத்தில் ஒரு புதிய மாறுபாட்டை வழங்கியது - டயட் கோக் பிளஸ், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்பட்ட கோலா. ஆனால் இந்த நடவடிக்கை கூட கனடாவை கட்டாயப்படுத்தவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, அதன் பிரதேசத்தில் டயட் கோக் விற்பனையை அனுமதிக்க.

டயட் சோடா கலவை மற்றும் பிற ஆபத்துகள்

ஒரு டயட் கோலாவில் - 100 கிராமுக்கு 0.3 கிலோகலோரி. ஆனாலும், அமெரிக்க அறிவியல் சமூகம் CSE (கவுன்சில் ஆஃப் சயின்ஸ் எடிட்டர்ஸ்) நடத்திய சமீபத்திய ஆய்வு நிரூபித்தது. உணவு பானங்கள்உடல் எடையை குறைக்க உதவாது, மாறாக, எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கலாம். அது எப்படி என்பதைப் பற்றியது கார்பன் டை ஆக்சைடுசோடாவில் உள்ள, வயிற்றின் சுவர்களை பாதிக்கிறது. இது வெளியேற்றத்தை தூண்டுகிறது இரைப்பை சாறு. மேலும் இந்த சுரப்பு ஒரு நபருக்கு தீவிர பசியை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் உணவைத் துள்ளிக் குதித்து அதிகமாக சாப்பிடுவீர்கள், அல்லது வயிற்றுப் புண்கள் நிறைந்த கடைசி வரை சகித்துக்கொள்ளுங்கள்.

உணவு கோலாவின் மற்றொரு தீமை அதன் கலவையில் பாஸ்போரிக் அமிலம் ஆகும். இது உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, உண்மையில் அதை எலும்புகளில் இருந்து கழுவுகிறது. இதன் விளைவாக, எலும்புகள் உடையக்கூடியதாக மாறும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

பிபிசி சோதனைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்: டிவி நிருபர்கள் பழைய கறைகளை "லைட்" சோடாவுடன் வெற்றிகரமாக துடைத்தனர், அதை விண்ட்ஷீல்ட் துடைப்பான் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தினர்.

ஒரு ஜாடி அல்லது ஒரு பாட்டில் இருந்து?

மேலே கூறப்பட்டிருந்தாலும், நீங்கள் சோடாவை விட்டுவிடத் தயாராக இல்லை என்றால், பதிவு செய்யப்பட்ட சோடாவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பிளாஸ்டிக் உள்ளே உள்ள பானத்தின் மீது மிகவும் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. பாட்டில்கள் உள்ளன

நான் நீண்ட காலமாக கோகோ கோலா ஜீரோ மற்றும் பற்றி ஒரு கட்டுரை எழுத விரும்பினேன் பெப்சி லைட், ஆனால் இன்னும் கைக்கு எட்டவில்லை. இறுதியாக, நான் இந்த தலைப்புக்கு வந்தேன்.

எனது உணவு நாட்குறிப்பை உலர்த்துவதைப் பார்த்தவர்கள், என் உணவில் இல்லை, இல்லை, கோலா ஜீரோ பாட்டில் நழுவியதைக் கவனித்தனர். ஆம், உண்மையில், இது எனக்குப் பிடித்த வறண்ட பசியைத் தணிப்பதில் ஒன்றாகும். வடிவத்தை கெடுத்துவிடும் என்ற அச்சமின்றி நான் அதை தைரியமாக குடிக்கிறேன். பெப்சி லைட்டிற்கும் இது பொருந்தும், அவை கலவையில் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை.

சரி, கலவையை சமாளிப்போம்.

முதலில், உடல் எடையை குறைப்பவர்களின் உணவில் இந்த பானங்களின் இடம் பற்றி. ஏனெனில் தயாரிப்பில் 0 கிலோகலோரி, 0 கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன, உங்கள் உருவத்தை அழிக்கும் பயம் இல்லாமல் அதை நீங்கள் பாதுகாப்பாக குடிக்கலாம். அனைத்து மேக்ரோனூட்ரியன்களின் உண்மையான பூஜ்ஜியத்தை சந்தேகிப்பவர்களுக்கு (அவர்களில் நானும் ஒருவன்), குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி 0.5 லிட்டர் கோலாவை எடுத்துக்கொள்வதற்கான உடலின் எதிர்வினையை நான் சோதித்தேன் (இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அளவிடும் சாதனம்). எந்த எதிர்வினையும் இல்லை; கலோரிகளின் அடிப்படையில், கோலா ஜீரோ தண்ணீருக்கு சமம் என்று நான் முடிவு செய்கிறேன். கூடுதலாக, இரண்டு பானங்களிலும் காஃபின் உள்ளது, மேலும் இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து கொழுப்பு பர்னர்களின் மிகவும் பிரபலமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். எனவே ஓரளவுக்கு கோலாவும் பெப்சியும் கொழுப்பை எரிக்கும் ஊக்கிகள்.

ஆரோக்கியத்திற்காக பொதுவாக கேள்விக்குரிய பானங்களின் கலவை மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதை மதிப்பீடு செய்வோம்.

கோலா ஜீரோவின் பொருட்கள்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், இயற்கை கேரமல் நிறம், அமிலத்தன்மை சீராக்கிகள் (பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் சிட்ரேட்), இனிப்புகள் (அஸ்பார்டேம் மற்றும் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்), இயற்கை சுவைகள், காஃபின்.

பெப்சி லைட்டின் கலவை ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியானது, ஆனால் உற்பத்தியாளர் அவற்றை உணவு சேர்க்கைகள் E என குறிப்பிட முடிவு செய்தார்: தண்ணீர், இனிப்புகள் (E950 - அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், E951 - அஸ்பார்டேம், E955 - சுக்ரலோஸ்), சாயம் (E150a - கேரமல் சர்க்கரை நிறம்), அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் (E330 - எலுமிச்சை அமிலம், E331 - சோடியம் சிட்ரேட், E338 - பாஸ்போரிக் அமிலம்), பாதுகாப்பு (E211 - சோடியம் பென்சோயேட்), காஃபின், பெப்சி இயற்கை சுவைகள்.

நாம் பார்க்கிறோம் அடிப்படை வேறுபாடுஅவர்களுக்கு இடையே ஒரு விஷயம் உள்ளது - பெப்சியில் ஒரு பாதுகாக்கும் சோடியம் பென்சோயேட் உள்ளது, ஆனால் கோலாவில் பாதுகாப்புகள் இல்லை.

ஆணைப்படி:

தண்ணீர் மற்றும் கேரமல், யாரும் கேள்விகளை எழுப்பவில்லை என்று நினைக்கிறேன்.

ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம். கோலாவையும் பெப்சியையும் திட்டும் கூறுகளில் இதுவும் ஒன்று. கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் கரைக்கும் வலிமையான அமிலம் இது என்கிறார்கள். உண்மையில், இந்த அமிலம் மிகவும் பலவீனமானது மற்றும் பானங்களில் மிகச் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது, இதனால் தயாரிப்பு புளிக்காது. நான் ஒரு லிட்மஸ் சோதனை மூலம் கோலா ஜீரோவின் அமிலத்தன்மையை அளந்தேன் மற்றும் pH = 6 ஐச் சுற்றி ஏதோ ஒன்றைப் பெற்றேன் (ஒரு துண்டு காகிதத்தை இன்னும் துல்லியமாக தீர்மானிப்பது கடினம்). அமிலத்தன்மை, எடுத்துக்காட்டாக, இயற்கையானது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன் ஆப்பிள் சாறு pH=3-4, மற்றும் நமது இரைப்பை pH=1.5-2. கோலாவில் உள்ள பாஸ்பாரிக் அமிலம் நம் பற்களுக்கு கொஞ்சம் தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே இதை குடிப்பது நல்லது. சுத்தமான தண்ணீர். மூலம், பாஸ்போரிக் அமிலமும் காணப்படுகிறது இயற்கை பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தக்காளியில். கத்திகள், போல்ட்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் கோலாவில் கரைந்துவிடும் என்ற எண்ணற்ற கட்டுக்கதைகள் நடைமுறையில் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை (பெரும்பாலான கட்டுக்கதைகளை நான் சரிபார்த்தேன்)

சோடியம் சிட்ரேட், மாறாக, pH ஐ கார சூழலுக்கு மாற்றும் ஒரு பொருளாகும். மீண்டும், தேவையான வரம்புகளுக்குள் pH ஐ நிலைப்படுத்த இது பயன்படுகிறது. சோடியம் சிட்ரேட் விளையாட்டு வீரர்களால் ஒரு முழுமையான சகிப்புத்தன்மை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மனித உடலில், உள் சூழலின் pH ஐ மீண்டும் உறுதிப்படுத்த இரத்தத்தின் இடையக அமைப்பில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நம் உடலுக்கு அது தேவை.

இனிப்புகளை நான் விரிவாக பகுப்பாய்வு செய்தேன் . நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 50 லிட்டர் கோலா குடிக்கவில்லை என்றால், அவை முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. தனித்தனியாக, அஸ்பார்டேமைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. முதலாவதாக, 80 டிகிரிக்கு மேல் சூடாகும்போது, ​​அது நச்சு கலவைகளாக சிதைகிறது. ஆனால் யாராவது கோலாவை வேகவைப்பார்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை, மாறாக அவர்கள் அதை குளிர்ச்சியாக குடிக்கிறார்கள். இரண்டாவதாக, அஸ்பார்டேம் இரண்டு அமினோ அமிலங்களைத் தவிர வேறில்லை - எல்-அஸ்பார்டைல் ​​மற்றும் எல்-ஃபெனிலாலனைன், அதாவது ஃபைனில்கெட்டோனூரியா (ஃபைனிலாலனைனை உறிஞ்சாதது) போன்ற நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

இங்குதான் கோலா ஜீரோவின் கலவையின் பகுப்பாய்வை நாங்கள் முடித்தோம், மேலும் பெப்சி லைட்டில் சோடியம் பென்சோயேட் (E211) ஒரு பாதுகாப்பாகவும் உள்ளது. இது ஒரு நல்ல துணை அல்ல, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது ஆப்பிள்கள், திராட்சைகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் கடுகு போன்ற இயற்கை பொருட்களில் காணப்படுகிறது. உலக சுகாதார அமைப்பின் ஒரு ஆவணத்தின் படி (CICAD26, 2000), பாலூட்டிகளில் சோடியம் பென்சோயேட்டின் விளைவுகள் பற்றிய பல ஆய்வுகள், மனிதர்கள் மீதான அதன் விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வு மற்றும் எலிகள் மீதான விளைவுகள் பற்றிய நீண்ட கால ஆய்வு ஆகியவை அடங்கும். சோடியம் பென்சோயேட், எனினும், ஒவ்வாமை (தோல் அழற்சி) மற்றும் சிறிய பக்க விளைவுகள் ஏற்படும். இருப்பினும், போதுமான ஆராய்ச்சியின் காரணமாக ஹெபடோடாக்ஸிக் செயல்பாட்டை நிராகரிக்க முடியாது என்பது அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அவ்வளவுதான். எனவே, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் லிட்டர் குடிக்கவில்லை என்றால், இந்த பானங்கள் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதவை மற்றும் உணவுப் பொருளாகும்.

அஸ்பார்டேம்- என் அன்பான அன்புக்குரியவர் மற்றும் ஆசீர்வதிக்கப்பட்டவர் பெப்சி விளக்கு . இது சர்க்கரையை விட 160-200 மடங்கு இனிமையானது, வாசனை இல்லை, மேலும் தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இந்த இனிப்பு, புரதங்களைப் போலவே, கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது என்ற போதிலும் 4 கிலோகலோரி/கிராம், ஒரு இனிப்பு சுவை உருவாக்க, நீங்கள் வேண்டும் ஒரு சிறிய அளவுஅஸ்பார்டேம், எனவே உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் அதன் பங்களிப்பு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அஸ்பார்டேமில் இருந்து இனிப்பு உணர்வு தோன்றுவது மெதுவாகவும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். சூடாகும்போது, ​​​​அஸ்பார்டேம் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படும் உணவுகளை இனிமையாக்குவதற்கு இது ஏற்றது அல்ல.

பல பிராண்டுகளின் கீழ் காணப்படும், அஸ்பார்டேம் மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை மாற்றாகும், மேலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை மாற்று சந்தையில் அஸ்பார்டேமின் பங்கு உலக அளவின் 25% க்கும் அதிகமாக உள்ளது என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், இது பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது முழு அளவிலான அளவைக் கொண்டுள்ளது. பக்க விளைவுகள். நீடித்த பயன்பாட்டுடன், அஸ்பார்டேம் ஒவ்வாமை, தூக்கமின்மை மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை சுயாதீன ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன. இதை பொறுத்துக்கொள்ளலாம், ஆனால் விலங்குகளில் மூளைப் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அஸ்பார்டேம், மனிதர்களுக்கு புற்றுநோயாகப் பங்கு வகிக்கலாம். மேலும், அஸ்பார்டேமின் வளர்சிதை மாற்றமானது மெத்தனால் ஆகும், இது விஷம் என்று அறியப்படுகிறது.

பெப்சி லைட்டின் மற்ற இன்பங்கள்:

கலவை: சுத்திகரிக்கப்பட்டது குடிநீர், கார்பன் டை ஆக்சைடு, இனிப்புகள் (E950, E951, E955), சாயம் (E150a), அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் (E330, E 331, E338), பாதுகாப்பு (E211), காஃபின், இயற்கை சுவை "பெப்சி", "டாப்நாட்", இயற்கை சாறுகள்.

E-950அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்
E-951அஸ்பார்டேம் அஸ்பார்டேம்
E-955சுக்ரோலோஸ் (ட்ரைகுளோரோகலக்டோசுக்ரோஸ்) சுக்ரோலோஸ் (ட்ரைகுளோரோகலக்டோசுக்ரோஸ்)

E-330சிட்ரிக் அமிலம் சிட்ரிக் அமிலம்
E-331சோடியம் சிட்ரேட், சோடியம் டைஹைட்ரஜன் சிட்ரேட், டிசோடியம் மோனோஹைட்ரஜன் சிட்ரேட், டிரிசோடியம் சிட்ரேட்
E-338பாஸ்போரிக் அமிலம்

E-211சோடியம் பென்சோயேட் சோடியம் பென்சோயேட்

இவற்றின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நான் எழுத மாட்டேன். ஆனால்! எப்படியிருந்தாலும், நான் அவளை நேசிக்கிறேன் ...) எனவே நாம் அளவுகளில் விஷம் வைத்து, நம்மை மிகவும் அரிதாகவே அனுமதிக்கிறோம் ...

சைக்லேமேட்- மாத்திரைகளில் உள்ளது ரியோநான் அவ்வப்போது பயன்படுத்துகிறேன். மலிவானது, சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானது. உலகின் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான நாடுகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, இப்போது 40 ஆண்டுகளாக இது நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது மேற்கு ஐரோப்பாமற்றும் அமெரிக்கா, சிறுநீரக செயலிழப்பை தூண்டும் சந்தேகம் காரணமாக.

பாதிப்பில்லாத:
புற்றுநோயை உண்டாக்கும் குற்றச்சாட்டிலிருந்து தப்பிய ஒரே ஒரு சர்க்கரை மாற்றீடுகளில் மிகவும் பாதிப்பில்லாதது சுக்ரோலோஸ். உண்மை, அதன் அதிக விலை காரணமாக, அது எங்கள் சந்தையில் விநியோகம் பெறவில்லை. தற்போது, ​​இனிப்பு சந்தையில் மற்றொரு இனிப்பு தோன்றியது - ஸ்டீவியா மூலிகை சாறு, அல்லது ஸ்டீவியோசைடு, நூற்றுக்கணக்கானவர்களின் நாடான ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த மருந்து முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது என்று நம்பப்படுகிறது.
இன்னும் பாதிப்பில்லாதது பிரக்டோஸ், ஆனால் அவர்கள் அவளிடமிருந்து தெய்வீகமற்ற முறையில் சிறந்து விளங்குகிறார்கள், அதனால் அவள் நம் தோழி அல்ல.)

கலோரிகள், கிலோகலோரி:

புரதங்கள், ஜி:

கார்போஹைட்ரேட், ஜி:

கலோரி கோலா விளக்கு

கோலா லைட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 மில்லி பானத்திற்கு 0 கிலோகலோரி ஆகும்.

கோலா ஒளியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

தயாரிப்பின் கலவையில்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட , இயற்கை நிறம் (), அமிலத்தன்மை கட்டுப்பாட்டாளர்கள் ( , ), இனிப்புகள் ( , ), இயற்கை சுவைகள், காஃபின் (கலோரைசேட்டர்). பல செயற்கை இனிப்புகளின் இருப்பு பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தை மறுக்கிறது, எனவே கோலா லைட்டின் உணவு விளைவை தீவிரமாக நம்புவதில் அர்த்தமில்லை.

இனிப்புகள், வழக்கமானவற்றைப் போலல்லாமல், மூளை செல்களுக்கு உணவல்ல, அவை பசியை மட்டுமே அதிகரிக்கும். பானத்தில் உள்ள பாஸ்போரிக் அமிலம் எலும்பு திசுக்களை தீவிரமாக அழிக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கிறது. காஃபின் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே, உருவத்திற்கு பாதிப்பில்லாததாகக் கூறப்படும் ஒரு பானத்தை குடித்துவிட்டு, உண்மையில், நாம் திரவத்தை இழக்கிறோம்.

கோலாவின் மற்றொரு கூறு. நிச்சயமாக, அது அதில் மட்டும் உள்ளது, ஆனால் அது மற்ற கூறுகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அதிகரிக்கிறது. இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுவது, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இது ஏற்கனவே குறைந்தது இரைப்பை அழற்சியால் நிறைந்துள்ளது.

சமையலில் கோலா வெளிச்சம்

கோலா லைட் என்பது கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் ஒன்றாகும், இது ஒரு சுயாதீன பானமாக அல்லது மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது பிற்பகல் தேநீருடன் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

Coca-Cola பற்றிய மேலும் தகவலுக்கு, வீடியோ கிளிப்பைப் பார்க்கவும் “ஏமாற்றுபவர் தயாரிப்புகள். டயட் சோடா” தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி “ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள்!”.

விசேஷமாக
இந்த கட்டுரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

"இப்போது அஸ்பார்டேம் இலவசம்" என்ற கல்வெட்டுடன் கூடிய டயட் பெப்சியின் கேன்கள் அமெரிக்காவில் உள்ள அலமாரிகளில் தோன்றின, ஆனால் ரஷ்யாவில் அத்தகைய கேன்களை நாங்கள் காண மாட்டோம்.

டயட் பெப்சி ஃபார்முலா மாறுகிறது. வழக்கமான அஸ்பார்டேமை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, இப்போது sucralose மற்றும் acesulfame கலவைகளுக்கான செய்முறையில் உள்ளது. அஸ்பார்டேமில் என்ன தவறு? வங்கிகள் ஏன் "இப்போது அஸ்பார்டேம் இலவசம்" ("இப்போது அஸ்பார்டேம் இல்லாமல்") என்று எழுதுகின்றன. பெப்சி லைட்டின் செய்முறை ரஷ்யாவில் ஏன் அப்படியே உள்ளது?

வாஷிங்டன் போஸ்ட், கடந்த 10 ஆண்டுகளில், பெப்சி டயட் கோக் விற்பனை 35% குறைந்துள்ளது என்றும், இதற்கு பெப்சிகோ அஸ்பார்டேம் காரணம் என்றும் எழுதியுள்ளது.

"அமெரிக்காவில் டயட் கோக் குடிப்பவர்கள் தங்களுக்கு அஸ்பார்டேம் இல்லாத டயட் பெப்சி வேண்டும் என்று எங்களிடம் பலமுறை கூறியுள்ளனர்" என்று பெப்சியின் மூத்த துணைத் தலைவர் சேத் காஃப்மேன் மேற்கோள் காட்டினார். பெப்சிகோ வட அமெரிக்கா பானங்கள்) பெப்சி அஸ்பார்டேமுக்கு பதிலாக சுக்ரோலோஸுடன் நுகர்வோரை மீண்டும் கொண்டு வரும் என்று நம்புகிறது.

டயட் பெப்சி செய்முறையின் முந்தைய பதிப்பிலும் குறிப்பிட்ட அளவு செயற்கை இனிப்பு அசெசல்பேட் கே உள்ளது. (ஏஸ்-கே). இந்த இனிப்பு புதிய செய்முறையிலும் தக்கவைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேம் என்றால் என்ன / அஸ்பார்டேமின் விமர்சனம்

அஸ்பார்டேம் என்பது சர்க்கரையை விட 160-200 மடங்கு இனிமையான ஒரு செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது ஒரு சர்க்கரை மாற்றீடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. E951. 1 கிராம் அஸ்பார்டேமில் 4 கிலோகலோரி (அத்துடன் 1 கிராம் புரதங்கள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) உள்ளது, இருப்பினும், ஒரு பானத்தை இனிமையாக்க, அது மிகக் குறைவு, எனவே பானத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

அஸ்பார்டேமின் பாதுகாப்பு 1981 இல் FDA ஆல் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, இதுவரை இந்த இனிப்பு பற்றிய அதிகாரப்பூர்வ அறிவியல் நிலை மாறாமல் உள்ளது: அஸ்பார்டேம் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், இது மேலும் ஆராய்ச்சியைத் தடுக்காது, இது கீழே விவாதிக்கப்படுகிறது.

உடலில், அஸ்பார்டேம் 2 அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மெத்தனாலாக சிதைகிறது. மெத்தனால் தொடர்பாகவே அஸ்பார்டேம் பற்றிய விமர்சனம் முன்பு தொடர்புடையது, ஏனெனில் மெத்தனால் அதிக அளவில் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. இருப்பினும், பானங்களில் அஸ்பார்டேம் இருப்பதால், அதிகப்படியான அளவைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு பூஜ்ஜியமாகும்: விஞ்ஞானிகள் பாதுகாப்பான அளவைக் கருதுகின்றனர். இன்று, அதிகாரப்பூர்வமாக பாதுகாப்பான அளவு ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடலுக்கு 50 மில்லிகிராம் வரை உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, 70 கிலோ எடையுள்ள நபருக்கு 27 லிட்டர் டயட் கோலா அல்லது அஸ்பார்டேம் அடிப்படையிலான இனிப்பு 270 மாத்திரைகள்.

அஸ்பார்டேம் பற்றிய அறிவியல் அடிப்படையிலான ஒரே விமர்சனத்தை நாம் காணலாம்: ஐரோப்பிய ஜர்னல் ஏப்ரல் 2008 இல் வெளியிட்ட ஒரு பகுப்பாய்வில் உணவு உணவு”, தென்னாப்பிரிக்க விஞ்ஞானிகள் அஸ்பார்டேமின் கூறுகளில் ஒன்று - மெத்தனால் மட்டுமல்ல, பிற கூறுகளும் (ஃபைனிலாலனைன் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலம்) மூளையில் சாத்தியமான விளைவை மதிப்பீடு செய்தனர்.. ஃபெனிலாலனைனின் தாக்கத்தின் பகுப்பாய்வில், ஆசிரியர்கள் இதன் திறனை விரிவாக விவரிக்கின்றனர்அமினோ அமிலங்கள் மூளையின் வேதியியலை சீர்குலைக்கும், முக்கிய மூளை இரசாயனங்களின் அளவைக் குறைக்கும் திறன் உட்படசெரோடோனின் (இது மனநிலை, நடத்தை, தூக்கம் மற்றும் பசியின்மை உள்ளிட்ட பல்வேறு பகுதிகளை மோசமாக பாதிக்கும்). அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம், நரம்பு செயல்பாடு மற்றும் உடலில் உள்ள ஹார்மோன் சமநிலையை சீர்குலைக்கும் திறன் ஃபைனிலாலனைனுக்கு உள்ளது என்பதையும் ஆசிரியர்கள் கவனத்தில் கொள்கின்றனர். அஸ்பார்டேமை அழிக்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள் நரம்பு செல்கள், மேலும் இது காரணமாக இருக்கலாம்அல்சீமர் நோய்.

சுக்ரோலோஸ் என்றால் என்ன

சுக்ரோலோஸ் மூலக்கூறு. சுக்ரோலோஸ் இயற்கையில் காணப்படவில்லை - இந்த உறுப்பு சர்க்கரையிலிருந்து வேதியியல் ரீதியாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

சுக்ரோலோஸ் அஸ்பார்டேமை விட 3 மடங்கு இனிமையானது (அதற்கேற்ப, சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிப்பு), உணவு துணை E955.

சுக்ரோலோஸ் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - 1976 இல், பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டுக்கான இரசாயன கலவைகளை உருவாக்க முயற்சித்தது. புராணத்தின் படி, பேராசிரியர் லெஸ்லி ஹக் உதவியாளர், அதன் பெயர் ஷஷிகாந்த் பட்னிஸ், குளோரினேட்டட் சர்க்கரை கலவைகளில் ஒன்றைச் சோதிக்கும்படி கேட்டுக் கொள்ளப்பட்டார். Phandis வார்த்தை சோதனை (சரிபார்ப்பு) மற்றும் சுவை (முயற்சி) குழப்பி எதிர்கால sucralose சுவை மற்றும் பொருள் மிகவும் இனிப்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பல தசாப்தங்கள் மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான நச்சுத்தன்மை சோதனைகளுக்குப் பிறகு சுக்ரோலோஸ் (இது மனித உடல் அமைப்புகளில் எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பக்க விளைவுகளையும் வெளிப்படுத்தவில்லை), 1998 இல் சுக்ரோலோஸ் அமெரிக்காவில் அனுமதிக்கப்பட்டது. இப்போது sucralose சர்க்கரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இனிப்பானது Splenda பிராண்டின் கீழ் விற்பனை செய்யப்படுகிறது மற்றும் அமெரிக்க சந்தையில் அதிகம் விற்பனையாகும் செயற்கை இனிப்பு ஆகும்.

சுக்ரோலோஸ் பற்றிய விமர்சனங்களில், மட்டும் சில ஊடகங்கள் சுக்ரோலோஸின் நுகர்வுக்கு எதிராக எச்சரித்தன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், இது எந்த அறிவியல் ஆய்வுகளாலும் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

சுக்ராலோஸின் நிரூபிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான அளவு உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 16 மி.கி (இது ஏற்கனவே ஒரு நாளைக்கு அதே பத்து லிட்டர் டயட் கோலாவுக்கு ஒத்திருக்கிறது), மற்றும் உடல்நல அபாயங்கள் இல்லாமல் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய அளவு 100 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது - 1500 மி.கி, இவ்வளவு சுக்ரோலோஸை உட்கொள்வது உடல் ரீதியாக சாத்தியமற்றது. கோலா.

ரஷ்யாவில் பெப்சி சுக்ரோலோஸுக்கு அஸ்பார்டேமை மாற்றப் போவதில்லை

ரஷ்யாவில் உள்ள பெப்சியின் உத்தியோகபூர்வ பிரதிநிதி அலுவலகத்தை சோஷ்னிக் தொடர்பு கொண்டு, ரஷ்யாவில் உணவுமுறை பெப்சிக்கான செய்முறை மாறுமா மற்றும் அஸ்பார்டேமில் இருந்து சுக்ரோலோஸுக்கு இதேபோன்ற மாற்றம் செய்யப்படுமா என்பதை தெளிவுபடுத்துவதற்கான கோரிக்கையுடன்.

அதிகாரப்பூர்வ பதில் எதிர்மறையானது:

“பெப்சி லைட்டுக்கான செய்முறை ரஷ்யாவில் அப்படியே உள்ளது. நம் நாட்டில் உள்ள நுகர்வோர் பெப்சி லைட் கார்பனேட்டட் பானத்தை விரும்புகிறார்கள். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பானத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். மாறிவரும் நுகர்வோர் தேவை, தனிப்பட்ட சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், சந்தைத் தேவைகள் மற்றும் தொடர்புடைய உள்ளூர் சுவைகள் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்யும் பரந்த அளவிலான புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்களை வழங்குவதற்கு PepsiCo உறுதிபூண்டுள்ளது. பெப்சி, அஸ்பார்டேம் உட்பட, சிறந்த ருசியுள்ள கோலாக்களை உருவாக்க பலவிதமான அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது இன்னும் உலகெங்கிலும் உள்ள சில பெப்சி பானங்களில் முக்கியமான இனிப்பானாக உள்ளது.ரஷ்யாவில் பெப்சி விளக்கு. ”