Fritters på surmjölksrecept utan läsk. Hur lagar man pannkakor med sur mjölk? Hur lagar vi magnifika pannkakor

Varma pannkakor med sur mjölk och kall gräddfil är det "hemliga vapnet" med vilket kärleksfulla mormödrar lyckas locka sina vuxna barnbarn på besök. Det presenterade enkla receptet gör att mammor kan konkurrera med den äldre generationen.

Huvuddraget hos söta doftande bakverk är en ganska smet. Bikarbonat kommer att ge den volym och luftighet. Överflödigt mjöl kan förstöra det hela, så du bör hålla dig till de föreslagna proportionerna.

Mångsidighet söta bakverk genom att den organiskt passar in i alla dessert-”konfigurationer”.

Ingredienser

• surmjölk 1 kopp (250 ml)
• kycklingägg 1 st.
• salt 1 tsk
• socker 2 msk. l.
• läsk 0,75 tsk
• vegetabilisk olja 2 msk. l. + för stekning
• vetemjöl 200 g

Matlagning

1. Häll surmjölk i en djup skål för att förbereda degen. Tillsätt bakpulver för att göra pannkakorna fluffiga. Vispa. Lämna pa i 5-7 minuter så att sodan reagerar med sur mjölk.

2. Strö över salt och socker. Rör om för att lösa upp båda ingredienserna.

3. Vispa i ett medelstort ägg till resten av ingredienserna. Skaka med en visp tills den är jämnt fördelad.

4. Häll vegetabilisk olja. Vispa.

5. För bakning rekommenderas alltid att sikta mjölet så att den färdiga produkten blir mjuk och luftig. Tillsätt det siktade mjölet till de flytande ingredienserna. Blanda tills en homogen konsistens utan klumpar bildas.

6. Degen för pannkakor bör inte vara flytande och inte särskilt tjock (till exempel som 15% gräddfil). Låt stå på köksbänken i 10-15 minuter.

7. Häll olja i pannan. Anpassa mängden efter eget tycke. Du kan laga pannkakor utan vegetabilisk olja i en het stekpanna. Häll ner små portioner av degen i den väl upphettade oljan. Grilla på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida. Om du lagar mat på låg värme så tar det lite mer tid.

8. Lägg de stekta pannkakorna på en pappershandduk eller ett lager servetter för att absorbera överflödig olja. Servera till bordet så att de inte hinner svalna.

Notera till ägaren

1. Ägg och mjölk avsedda för knådning av deg måste vara rumstemperatur. Slarvig uppvärmning av mjölk i ett vattenbad kan leda till separering av vassle, så du bör ta ut den ur kylskåpet i förväg.

2. För att få en luftig deg läggs ägg till den, vispad separat. I sammansättningen av viskös mjölk kan detta inte göras kvalitativt. En del av mjölet kan ersättas med mannagryn.

3. Konstant omrörning samtidigt som du tillsätter mjöl undviker irriterande klumpar i degen. Du kan lägga till små bitar av äpplen, kanel eller vanilj till den. I aptitretare version av pannkakor kan du gå in grönlök eller dill, valfria kryddor efter smak. Men tillsatsen bör vara obetydlig i volym för att inte fälla ut degen.

4. Rör inte om efter jäsning. Om degen är tjock kan du breda ut den och hjälpa dig själv med en sked till. För stora portioner kan baka dåligt: ​​den optimala volymen är en halv matsked.

5. Det är bättre om pannan är gjutjärn, med en tjock botten - det kommer att säkerställa enhetlig uppvärmning av hela området. När det börjar bildas gasbubblor på degens yta vänds pannkakorna i pannan. Om det behövs kan detta göras flera gånger, vilket ger en tät krispig skorpa.

Pannkakor tillagas som regel på basis av fermenterade mjölkdrycker - kefir, yoghurt, gräddfil eller yoghurt (liksom kärnmjölk och vassle), det är dessa produkter som gör pannkakor möra och fluffiga. Varje fermenterad mjölkprodukt har sina fans, och surmjölkspannkakor är inget undantag: de blir så läckra och vackra att många hemmafruar börjar baka dem inte bara när en del mjölk blir sur i köket. Ofta fermenteras mjölk specifikt för pannkakor, och vissa finsmakare köper utvald, naturlig, helfet mjölk för detta ändamål och hävdar att endast frodiga pannkakor kan fås på den. Du kan snabbt förvandla mjölk till yoghurt genom att värma mjölken väl och hälla vinäger i den (2 tsk kommer att behövas för 0,5 liter mjölk). bordsvinäger nio%). Nästan framför dina ögon kommer mjölken att börja stelna.

Trots den skenbara enkelheten i förberedelserna får inte alla hemmafruar pannkakor med sur mjölk första (och till och med andra och tredje) gångerna. Det räcker inte att bara blanda produkterna och lägga degen på en het panna med en sked, du måste följa några enkla regler, och då kommer det att finnas frodiga, röda, stekta pannkakor på bordet och inte platta halvbakade degrundor.

Tid: degknådning 10 minuter
jäsning 20 minuter
stek i ca 30 minuter
Utbyte: 50 stycken

Ingredienser

För provet

• surmjölk 500 ml
• ägg 2 st.
• strösocker 2 msk. l. (söta tänder kan sätta 3 matskedar socker)
• läsk 1 tsk med en rutschkana
• salt 0,5 tsk
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• fullkornsmjöl ca 3 koppar

För stekning

• 100-150 ml vegetabilisk olja

Matlagning

För att knåda degen till pannkakor behöver du inte använda en mixer, allt blandas med en vanlig visp.
Bryt ägg i en kopp, tillsätt socker, salt, vispa allt med en visp.



Häll mjölk och vegetabilisk olja i äggmassan, vispa allt igen med en visp. Häll på 2 dl mjöl och läsk, blanda allt försiktigt med en visp.



Idealisk enhetlighet bör inte uppnås, låt små mjölklumpar vara kvar - deg för fluffiga pannkakor i surmjölk gillar inte att knåda!



Tillsätt sedan mjöl i portioner om 3 msk. skedar och rör ner i smeten. Det är nödvändigt att uppnå konsistensen av tjock gräddfil, detta ögonblick är särskilt viktigt. Om det finns lite mjöl, kommer pannkakorna inte att stiga, och om det är mycket, kommer de inte att bakas.



Nu måste degen distanseras, för detta, täck koppen med ett lock och lägg på en varm plats i 20 minuter. Om det inte finns någon varm plats i huset för jäsning, arrangera sedan om koppen med degen i en bredare skål med varmt vatten.



Efter 20 minuter är degen klar för stekning. Bubblor kommer att vara synliga på ytan från reaktionen av läsk med sur mjölk. Blanda inte degen!



Häll olja i en kastrull (den mest pålitliga, med en tjock botten, perfekt om gjutjärn) och värm den mycket väl över hög värme, och det här är nästa viktig poäng. Om pannan och oljan inte är tillräckligt varma, kommer pannkakorna inte att bli "perforerade".

Ta en matsked deg från ovan. Ingrip inte! Och lägg i het olja. Nu kan elden reduceras till medel. Om allt är gjort korrekt kommer sådana hål att dyka upp på pannkakorna.



Använd gafflar eller spatlar, vänd pannkakorna när ena sidan är tillräckligt brynt och stek den andra sidan.



Ta bort den färdiga satsen från pannan och lägg ut en ny att steka.
Från den angivna mängden produkter erhålls ett stort berg av fritters med sur mjölk, cirka 50 stycken.



Servera lätt kylda pannkakor till bordet med sylt, gräddfil, honung eller kondenserad mjölk. Även vid nedkylning kommer pannkakorna inte att falla av, utan förbli lika höga, med stekta frasiga fat.

Tja, det är det. Nu vet du allt för att göra surmjölkspannkakor perfekta!

Jästpannkakor gjorda på basis av surmjölksprodukter smakar mycket bättre än de som är gjorda av färska mjölkprodukter. Pannkakor gjorda med sur mjölk har en speciell lätthet, jäst läggs till degen, de ger kakorna en märkbar prakt och aptitretande utseende. Jästdeg kommer bra överens med olika tillsatser, så var inte rädd för att experimentera med din favoriträtt, lägg till eventuell fyllning till pannkakor.

Pannkakor med mjölk: recept på jäst

Ingredienser

• - 500 ml + -
• - 500 g + -
• - 1 msk. + -
• - 1/2 kopp + -
• - nypa + -
• - för bakning + -
• - 2 st. + -
• Vaniljsocker - 1 påse + -

Hur man lagar pannkakor

Det är bäst för unga hemmafruar att börja med att förbereda klassiska pannkakor. Enkel teknik och enkla ingredienser gör att du snabbt kan göra en ädel del av frodiga, och viktigast av allt - läckra pannkakor.

1. I varm mjölk, lägg en nypa salt, jäst och rör om allt ordentligt.
2. Vispa ägg med vanligt socker.
3. Vi blandar de vispade äggen med sur mjölk, tillsätt vaniljsocker till det, varefter vi gradvis börjar lägga till det siktade (minst 3 gånger) mjölet.
4. När degen är väl knådad och blir i konsistens, som tjock gräddfil, täck behållaren med degen. plastfolie.
5. Vi tar bort satsen ett tag (15-30 minuter, ibland längre) på en varm plats och väntar tills degen kommer upp, blir mer frodig och porös.
6. Vi värmer pannan i olja, lägger degen på botten och bakar pannkakorna på medelvärme.
7. Servera den färdiga rätten med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt.

Hemmafruar som har mer kulinarisk erfarenhet kan börja baka mer komplexa pannkakor - med fyllning. Följande recept för att göra pannkakor är just det.

Kombinationen av färska äpplen och morötter i surmjölkspannkakor kommer att göra smaken av en välbekant maträtt ovanlig och lite kryddig. Bortom originalitet smaklighet, kakorna kommer att ha ytterligare en funktion - produktens enorma fördelar för kroppen.

Ingredienser

• Mjöl - 1-1,5 koppar (200-250 g);
• Jäst (torr) - 1 tsk;
• sur mjölk - 200-250 ml;
• Ägg - 1 st.;
• Salt - 1 nypa;
• Kanel - efter smak;
• Vaniljsocker - 1 påse (eller mindre);
• Äpple - 3-4 st.;
• Socker - 4 msk. l.;
• Morötter (stora) - 1 st.;
• Vegetabilisk olja (används endast för bakning).

Steg för steg laga pannkakor

1. Vi lägger socker, salt, jäst i den uppvärmda mjölken.
2. Vi blandar den sura produkten, varefter vi gradvis lägger till det siktade högkvalitativa mjölet till det.
3. Vispa ägget separat.
4. Vi blandar det vispade ägget med den totala massan, täcker degen med en handduk (eller matfilm), ger den tid att brygga lite.
5. Vi rengör morötter och äpplen och fortsätter sedan att mala dem - vi gnuggar på ett rivjärn. Vi gnuggar moroten på ett fint rivjärn, äpplet på ett grovt rivjärn.
6. När degen för pannkakorna är lämplig, tillsätt de rivna ingredienserna till den.
7. Blanda degmassan (mixa noga, men försiktigt), strö den till sist med vaniljsocker och kanel. Låt oss sedan börja baka.
8. I en uppvärmd stekpanna, baka pannkakor på båda sidor på låg värme. Det är mycket viktigt att inte bara degen själv bakas, utan också dess fyllning.
9. Lägg de färdiga pannkakorna med surmjölk och jäst innan servering på en servett så att resterande olja rinner av.

Vad ska man servera till fyllda jäspannkakor

Vi serverar bakade frodiga pannkakor med grädde, sylt eller sylt till bordet. Du kan bara strö över kakor florsocker eller mald kanel, som du vill.

I allmänhet är äppel-morotspannkakor en utmärkt efterrätt inte bara för vuxna utan också för barn, därför kan den dekoreras på ett speciellt sätt när man serverar en maträtt. Häll till exempel gräddfil över pannkakorna och strö dem sedan med riven choklad eller fruktbitar ovanpå och gör olika former av produkterna.

Citron-bananpannkakor gjorda av sur mjölk

Vid första anblicken skapar oförenliga produkter, banan och citron, en fantastisk och ovanlig smak av en välkänd maträtt. Recept på surmjölk och jäst - bra alternativ för att förbereda en sådan speciell efterrätt, så det är helt rätt att börja matlagningstekniken.

Ingredienser

• Mjöl - 1 kopp (200 g);
• sur mjölk - 100 ml;
• Bananyoghurt - 125 ml;
• Pulversocker - 3 msk. l.;
• Banan - 1 st.;
• Citron - 1 st.;
• Smör - 1 msk. l.;
• Ägg - 2 st.;
• Jäst (torr) - 1 tsk;
• Vegetabilisk olja för stekning.

pannkaka recept

1. Blanda varm mjölk, ägg, yoghurt (ej kall), smör.
2. Tillsätt mjöl, hackat citronskal, jäst, strösocker till bulken.
3. Blanda degen noggrant tills den tjocknar och blir till en homogen massa.
4. Efter knådning, ta bort degen en stund på en varm plats.
5. Vi rengör bananen, skär den i tunna ringar.
6. När degen är klar börjar vi baka. Vi lägger degkakor på botten av en het stekpanna, lägger bananskivor ovanpå dem och täcker dem med ett extra lager deg.
7. Vi bakar pannkakor från sur mjölk över måttlig värme, överför dem sedan till en servett och tar bort eventuell återstående olja.
8. Vi serverar pannkakor till bordet varma, tillsammans med gräddfil eller kondenserad mjölk.

Nu vet du hur intressant och ovanligt det är att laga pannkakor med sur mjölk och jäst. Läckra hemgjorda pannkakor, gjorda med kärlek och vördnad, kommer att överraska inte bara dig, utan alla dina hushållsmedlemmar med sin mjukhet och delikata smak.

Skäm bort dina nära och kära med en utsökt efterrätt och låt din familjesammankomst över en mugg varmt te med doftande pannkakor i händerna bli en god tradition.

Smaklig måltid!

Sedan urminnes tider har pannkakor bakats i Ryssland, eftersom lättare måltider du kan inte föreställa dig. När mjölk dessutom surnade på några timmar utan kylning och kemiska tillsatser, användes den med stor framgång i matlagning.

1. Surmjölk - 0,5 l.
2. Ägg - 2 st.
3. Mjöl - 3 msk.
4. Socker - 3 msk. l.
5. Soda (valfritt) - på spetsen av en sked.
6. Salt - 0,5 tsk.

Det är svårt att hitta någon som inte gillar pannkakor, eftersom de är förknippade med barndomen, en rysk spis, en gästvänlig värdinna och en aptitretande doft i huset.

Även för den som räknar kalorier, men älskar pannkakor, finns det en väg ut. Förbered dem genom att byta ut dem vetemjöl för havregryn eller andra spannmål.

Men pannkakor var inte alltid det vi lagar idag. Under hela sin historia har denna rätt genomgått många förändringar, från namn till recept.

Ganska populära idag är läckra pannkakor med surmjölk baserad på havregryn.

Historien om att göra fritters går tillbaka till det avlägsna 1500-talet. Översatt från det antika grekiska "eladion" betyder kokt "i olja". Det hedniska Ryssland känd för att dyrka huvudguden - Yarila, solens gud. Som ett tecken på respekt inför honom bakade folk små, palmstora, gyllene pannkakor, som var förknippade med solen. Det fanns sådana "solar" bara med händerna, för att inte reta Gud.

En av de mest kända helgdagarna i Ryssland - Maslenitsa, kunde inte klara sig utan pannkakor, olika kakor och fritter. De bakades i speciella gjutjärnsstekpannor som kallas "pannkakor". Svärmor bjöd in sina svärsöner på besök och bjöd på det mesta läcker maträtt- pannkakor, som serverades uteslutande med gräddfil.

Det är anmärkningsvärt att pannkakor ursprungligen hade olika namn i olika byar, de kallades:

Först på 1900-talet fick de sitt vanliga namn. Dessutom, i olika städer under detta namn förstod man olika rätter. I S:t Petersburg var det en tårta med söt fyllning, som serverades varm. I Moskva bakades pannkakor från söt deg hög i ägg och mjölk. De var stora och tjocka. Idag lagar varje hemmafru pannkakor på sitt eget sätt, lägger till olika fyllningar och serverar dem med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt eller andra sötsaker. Vad kan passa bättre än att umgås med hela familjen på kvällen i ett mysigt kök, dricka te med pannkakor och dela dagens nyheter.

Unika pannkakor med sur mjölk: vi lagar det själva

Skynda inte att skälla på din man, som inte var uppmärksam på tillverkningsdatumet för utgången mjölk, allt kommer att gå bra med en bra hemmafru. Istället för en bortskämd stämning är det bättre att baka pannkakor.

Fritters gjorda av sur mjölk är mycket fluffiga, näsborre och överraskande välsmakande.

Receptet på pannkakor med sur mjölk är inte särskilt svårt.

Det finns dock vissa villkor som måste uppfyllas:

1. Degen på sur mjölk ska inte röras, bara plocka upp den med en matsked eller slev och stek i vegetabilisk olja.
2. Du kan vispa degen med en mixer eller mixer, men bara i början.
3. Det är bättre att knåda degen för hand och tillsätt mjöl med en gaffel eller visp.
4. Pannkakor kan tillagas på vete, bovete eller majsmjöl, och för de som följer figuren kan mjöl ersättas med havregryn. I det här fallet ska flingorna delas i 2 delar: mal en del till stora smulor med hjälp av en mixer och tillsätt den andra delen senare för att ge pannkakorna viskositet.
5. Vad gäller läsk så måste den tillsättas när mjölken har stått väldigt länge för att få bort beskan. Och effekten av bubblor från den fermenterade mjölkblandningen kommer att visas även utan tillsats av läsk och bakpulver.

Ibland, istället för sur mjölk, anges kefir i recept, men detta är ett snabbt sätt, godare pannkakor på surmjölk.

Det finns många fyllningar och tillsatser i sura pannkakor, de kan vara:

Pannkakor från surmjölk kommer inte att vara helt hårda, så du måste vänta tills mjölken surnar helt. Helst måste du vänta på att ostmassan ska separera från vasslan.

Att göra pannkakor med sur mjölk: ett steg för steg recept

Förberedelserna är inte svåra.

1. Bryt äggen i en djup skål eller liten kastrull, tillsätt salt och socker, blanda med en mixer eller visp.
2. Tillsätt surmjölk i rumstemperatur till äggblandningen.
3. Mjöl, tidigare siktat, blanda med en gaffel eller vispa i en cirkulär rörelse.
4. Tillsätt slutligen läsk (om så önskas).
5. Konsistens färdig deg det ska vara som tjock rustik gräddfil så att "skeden står". Om degen är för tjock kan du inte blanda i allt mjöl.
6. Låt degen dra i 15-20 minuter.
7. Hetta upp en bred ytlig stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och sprid försiktigt ut degen med en matsked så att det blir ett litet avstånd mellan pannkakorna och de inte klibbar ihop.
8. På medelvärme, grädda pannkakor i 1-2 minuter på varje sida under stängt lock.

Efter tillagning, lägg pannkakorna på en bred kopp, dekorera med frukt eller bär, du kan strö över strösocker.

Anmärkning till värdinnan: pannkakor från sur mjölk

Användbara tips kan förbättra smaken på fritters.

Om du vill göra pannkakor med sur mjölk mer doftande, tillsätt lite vanillin till degen

1. För att göra pannkakor doftande kan du lägga till vanillin till dem och finhackad dill till saltade pannkakor.
2. En annan hemlighet med doftande och mjuka pannkakor är yoghurt, den bör läggas till degen under knådning. Yoghurt ska tas tjock (5-8%), till exempel jordgubbe eller persika, du kan göra det själv, du kan ta en flaska Agushi.
3. Under stekprocessen är det lätt att förstå när det är dags att vända pannkakorna. Så fort de började brunna underifrån och hål uppstod på toppen, är det dags att vända.
4. Bakpulver kan göra pannkakor platta, gummiartade. Istället för läsk, tillsätt lite bakpulver till degen, pannkakorna kommer att visa sig vara mer magnifika.
5. Pannkakor kan också tillagas med jäst, men de kanske inte blir lika mjuka och saftiga som med surmjölk eller kefir.
6. Fritters absorberar olja väldigt bra, så för dem som inte gillar för fet är det bättre att lägga till lite vegetabilisk olja under stekningen så att pannkakorna inte flyter i den. Dessutom kan vegetabilisk olja tillsättas direkt till degen (2-3 matskedar), då räcker det att tillsätta olja i pannan strax före den första omgången, då kommer det att finnas tillräckligt med olja i degen.

För att förhindra att pannkakor bränns och fastnar bör du minska mängden socker, minimera den, speciellt om rätten serveras med sylt eller kondenserad mjölk.

Hur man lagar pannkakor med sur mjölk (video)

Som du kan se finns det många recept för att göra pannkakor, fantisera, välj ditt favoritrecept och god aptit!

Fritters med sur mjölk: recept (foto)

Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter

Lägg i tur och ordning de beredda ingredienserna till behållaren, inklusive surmjölk, ägg, mjöl och socker efter smak.

Vi värmer pannan med solrosolja och lägger försiktigt pannkakorna på ytan

Var noga med att steka pannkakorna på båda sidor tills de är helt genomstekta och röda.

Färdiga pannkakor med sur mjölk kan serveras med gräddfil och färska bär. Smaklig måltid!

Sedan urminnes tider har pannkakor bakats i Ryssland, för du kan inte föreställa dig en enklare maträtt. När mjölk dessutom surnade på några timmar utan kylning och kemiska tillsatser, användes den med stor framgång i matlagningen.

1. Surmjölk - 0,5 l.
2. Ägg - 2 st.
3. Mjöl - 3 msk.
4. Socker - 3 msk. l.
5. Soda (valfritt) - på spetsen av en sked.
6. Salt - 0,5 tsk.

Historia: hur läckra pannkakor gjordes av sur mjölk

Det är svårt att hitta någon som inte gillar pannkakor, eftersom de är förknippade med barndomen, en rysk spis, en gästvänlig värdinna och en aptitretande doft i huset.

Även för den som räknar kalorier, men älskar pannkakor, finns det en väg ut. Förbered dem genom att ersätta vetemjöl med havregryn eller andra spannmål.

Men pannkakor var inte alltid det vi lagar idag. Under hela sin historia har denna rätt genomgått många förändringar, från namn till recept.

Historien om att göra fritters går tillbaka till det avlägsna 1500-talet. Översatt från det antika grekiska "eladion" betyder kokt "i olja". Det hedniska Ryssland är känt för dyrkan av huvudguden - Yarila, solens gud. Som ett tecken på respekt inför honom bakade folk små, palmstora, gyllene pannkakor, som var förknippade med solen. Det fanns sådana "solar" bara med händerna, för att inte reta Gud.

En av de mest kända helgdagarna i Ryssland - Maslenitsa, kunde inte klara sig utan pannkakor, olika kakor och fritter. De bakades i speciella gjutjärnsstekpannor som kallas "pannkakor". Svärmor bjöd in sina svärsöner på besök och bjöd på den godaste rätten - pannkakor, som serverades uteslutande med gräddfil.

Det är anmärkningsvärt att pannkakor ursprungligen hade olika namn i olika byar, de kallades:

1. pannkakor;
2. Olashki;
3. Alyabish.

Först på 1900-talet fick de sitt vanliga namn. Dessutom, i olika städer under detta namn förstod man olika rätter. I S:t Petersburg var det en tårta med söt fyllning, som serverades varm. I Moskva bakades pannkakor av rik deg med högt innehåll av ägg och mjölk. De var stora och tjocka. Idag lagar varje hemmafru pannkakor på sitt eget sätt, lägger till olika fyllningar och serverar dem med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt eller andra sötsaker. Vad kan passa bättre än att umgås med hela familjen på kvällen i ett mysigt kök, dricka te med pannkakor och dela dagens nyheter.

Unika pannkakor med sur mjölk: vi lagar det själva

Skynda inte att skälla på din man, som inte var uppmärksam på tillverkningsdatumet för utgången mjölk, allt kommer att gå bra med en bra hemmafru. Istället för en bortskämd stämning är det bättre att baka pannkakor.

Fritters gjorda av sur mjölk är mycket fluffiga, näsborre och överraskande välsmakande.

Receptet på pannkakor med sur mjölk är inte särskilt svårt.

Det finns dock vissa villkor som måste uppfyllas:

1. Degen på sur mjölk ska inte röras, bara plocka upp den med en matsked eller slev och stek i vegetabilisk olja.
2. Du kan vispa degen med en mixer eller mixer, men bara i början.
3. Det är bättre att knåda degen för hand och tillsätt mjöl med en gaffel eller visp.
4. Pannkakor kan tillagas på vete, bovete eller majsmjöl, och för de som följer figuren kan mjöl ersättas med havregryn. I det här fallet ska flingorna delas i 2 delar: mal en del till stora smulor med hjälp av en mixer och tillsätt den andra delen senare för att ge pannkakorna viskositet.
5. Vad gäller läsk så måste den tillsättas när mjölken har stått väldigt länge för att få bort beskan. Och effekten av bubblor från den fermenterade mjölkblandningen kommer att visas även utan tillsats av läsk och bakpulver.

Ibland, istället för sur mjölk, anges kefir i recept, men detta är ett snabbt sätt, det är godare än fritter på sur mjölk.

Det finns många fyllningar och tillsatser i sura pannkakor, de kan vara:

1. vanilj;
2. Ostmassa;
3. Äpple;
4. Kyckling;
5. Banan;
6. Ost.

Pannkakor från surmjölk kommer inte att vara helt hårda, så du måste vänta tills mjölken surnar helt. Helst måste du vänta på att ostmassan ska separera från vasslan.

Att göra pannkakor med sur mjölk: ett steg för steg recept

Förberedelserna är inte svåra.

Nämligen:

1. Bryt äggen i en djup skål eller liten kastrull, tillsätt salt och socker, blanda med en mixer eller visp.
2. Tillsätt surmjölk i rumstemperatur till äggblandningen.
3. Mjöl, tidigare siktat, blanda med en gaffel eller vispa i en cirkulär rörelse.
4. Tillsätt slutligen läsk (om så önskas).
5. Konsistensen på den färdiga degen ska vara som tjock rustik gräddfil så att "skeden står". Om degen är för tjock kan du inte blanda i allt mjöl.
6. Låt degen dra i 15-20 minuter.
7. Hetta upp en bred ytlig stekpanna, häll vegetabilisk olja i den och sprid försiktigt ut degen med en matsked så att det blir ett litet avstånd mellan pannkakorna och de inte klibbar ihop.
8. På medelvärme, grädda pannkakor i 1-2 minuter på varje sida under stängt lock.

Efter tillagning, lägg pannkakorna på en bred kopp, dekorera med frukt eller bär, du kan strö över strösocker.

Anmärkning till värdinnan: pannkakor från sur mjölk

Användbara tips kan förbättra smaken på fritters.

Vad behöver du:

1. För att göra pannkakor doftande kan du lägga till vanillin till dem och finhackad dill till saltade pannkakor.
2. En annan hemlighet med doftande och mjuka pannkakor är yoghurt, den bör läggas till degen under knådning. Yoghurt ska tas tjock (5-8%), till exempel jordgubbe eller persika, du kan göra det själv, du kan ta en flaska Agushi.
3. Under stekprocessen är det lätt att förstå när det är dags att vända pannkakorna. Så fort de började brunna underifrån och hål uppstod på toppen, är det dags att vända.
4. Bakpulver kan göra pannkakor platta, gummiartade. Istället för läsk, tillsätt lite bakpulver till degen, pannkakorna kommer att visa sig vara mer magnifika.
5. Pannkakor kan också tillagas med jäst, men de kanske inte blir lika mjuka och saftiga som med surmjölk eller kefir.
6. Fritters absorberar olja väldigt bra, så för dem som inte gillar för fet är det bättre att lägga till lite vegetabilisk olja under stekningen så att pannkakorna inte flyter i den. Dessutom kan vegetabilisk olja tillsättas direkt till degen (2-3 matskedar), då räcker det att tillsätta olja i pannan strax före den första omgången, då kommer det att finnas tillräckligt med olja i degen.

För att förhindra att pannkakor bränns och fastnar bör du minska mängden socker, minimera den, speciellt om rätten serveras med sylt eller kondenserad mjölk.