Cara memasak ikan dengan saus krim asam. Bagaimana ikan dimasak dalam krim asam dalam wajan? Trik memasak ikan dalam saus krim asam - tips bermanfaat

Ikan adalah produk yang enak, lembut dan sehat. Dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat saus krim asam untuk ikan dan cara membuat ikan dengan saus ini.

Ikan dipanggang dalam saus krim asam

Bahan:

• fillet ikan laut (pollock, hake) - 1 kg;
• telur - 1 buah;
• bawang berukuran sedang - 2 buah;
• krim asam - 200 g;
• - 1 sendok teh;
• keju (Rusia, Belanda) - 120 g;
• garam;
• minyak sayur;
• dill - setengah ikat;
• tepung.

Memasak

Fillet hake dipotong-potong. Tuang tepung, garam, bumbu ke dalam mangkuk dan aduk. Gulung ikan yang dilapisi tepung roti dan taruh di atas loyang dengan sisi, yang sebelumnya diminyaki. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin dan menyebarkannya ke dalam minyak. Kami menyiapkan saus krim asam untuk memanggang ikan: campur krim asam dengan telur, mustard, garam, dan adas cincang. Tambahkan juga bawang goreng. Tuang ikan dengan saus yang dihasilkan, taburi dengan keju parut dan panggang sampai selera berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.

Ikan sungai dengan saus krim asam di oven

Bahan:

• ikan mas - 4-5 buah;
• krim asam - 200 g;
• bawang - 3 buah;
• cincang hijau dill - 2 sdm. sendok;
• peterseli cincang - 2 sdm. sendok;
• garam;
• lada.

Memasak

Cuci ikan mas dengan baik, bersihkan, isi perutnya dan cuci lagi. Untuk mengurangi rasa tulang, kami membuat takik di permukaan ikan dengan jarak sekitar 5 mm. Gosok mereka dengan garam dan merica. Kami membersihkan bawang, potong cincin. Kami menyebarkannya di bagian bawah loyang, yang sebelumnya diolesi minyak. Krim asam garam, merica, tambahkan sayuran hijau. Tuang bangkai ikan dengan saus yang dihasilkan dan taruh di atas loyang di atas bantal bawang. Panggang selama 30 menit dalam oven dengan suhu sedang. Lalu kami menuangkan ikan dengan jus yang dikeluarkan dan memasak selama setengah jam lagi.

Resep ikan saus krim asam

Bahan:

Memasak

Defrost fillet ikan, potong-potong, garam, merica dan biarkan selama 30 menit, potong bawang menjadi setengah cincin. Kami mengirimkannya ke wajan dan menggorengnya dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang halus sayuran. Kami melewati bawang putih melalui pers atau cincang halus. Goreng fillet ikan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan ke krim asam bawang goreng, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah secukupnya. Tuang saus di atas ikan. Setelah mendidihkan cairan, kecilkan api dan siapkan hidangan. Selamat makan!

Ikan adalah produk yang sangat berguna bagi setiap orang. Hari ini kita akan melihat cara memasaknya dengan enak di rumah. Dalam artikel kami, kami akan menjelaskan beberapa metode. Ikan yang dimasak dalam krim asam dalam wajan adalah pilihan bagus untuk sarapan atau makan malam. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan varietas yang berbeda ikan. Pilih yang Anda suka. Kami akan menjelaskan tahapan memasak ikan seperti ikan pike dan ikan mas crucian. Kami harap Anda menyukai salah satu opsi. Jadi, mari kita mulai...

Tombak lezat dengan krim asam

Pertama, pertimbangkan opsi memasak tombak. Banyak yang akan menyukai hidangan ini, karena ikannya ternyata harum dan berair. Untuk memasak, Anda perlu:

1 st. sesendok minyak sayur dan jus lemon dalam jumlah yang sama;

Setengah liter krim asam;

satu bohlam;

Peterseli;

Tombak ukuran sedang;

Lada putih dan hitam;

Garam (sesuai selera Anda)

Proses menyiapkan makanan lezat

1. dalam krim asam dalam panci? Pertama, Anda perlu memotong tombak menjadi potongan-potongan sedang. Kemudian mereka harus diasinkan, dibumbui, lalu ditambahkan.Selanjutnya, semuanya perlu dicampur dengan baik dan dibiarkan selama sekitar dua puluh menit.

2. Kemudian potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Setelah itu, Anda bisa mengisi ikan kami dengan krim asam. Jika kental, maka harus diencerkan dengan air.

5. Setelah krim asam mendidih, didihkan hidangan selama 12 menit lagi.

6. Sekarang Anda membutuhkan sayuran, itu harus dicincang halus dan dituangkan ke tombak.

7. Setelah ikan dalam krim asam dalam panci, rebus selama lima menit di bawah tutupnya. Hidangan harus disajikan panas.

Hidangan lezat dengan saus krim asam

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

Dua lampu;

0,2 l krim asam;

Dua siung bawang putih;

1 st. sesendok tepung;

Ikan (baik bertulang kecil atau fillet).

Proses memasak hidangan dengan penggorengan

1. Pertama, potong ikan menjadi beberapa bagian, garam.

2. Potong bawang putih pada pembuat bawang putih dan tambahkan ke ikan. Taburi dengan lemon dan biarkan selama tiga puluh menit.

4. Kemudian kecilkan api dan tutup panci dengan penutup rebusan. Setelah sepuluh menit, tuangkan hidangan dengan krim asam, aduk. Kemudian didihkan selama lima menit lagi.

5. Kemudian tambahkan tepung. Kemudian aduk dan matikan. Tunggu sampai krim asam mengental. Kemudian sajikan hidangan hangat.

Resep untuk ikan dengan krim asam

Ikan mas sama sekali bukan ikan yang lembut. Jika Anda memasaknya dengan benar, itu akan menjadi sangat lezat. Anda dapat membuat saus untuk ikan dari krim asam, itu akan memberikan rasa yang menyenangkan pada ikan mas crucian. Hidangan ini akan menarik bagi para nelayan yang bisa membawa pulang hasil tangkapan yang sama. Dan ibu rumah tangga yang terampil, mengikuti instruksi kami, akan dapat memasak hidangan seperti itu. Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda perlu:

Minyak sayur;

Jus setengah lemon;

1 kg crucian (sebaiknya kecil);

Lada hitam;

Setengah gelas plum 22% lemak;

Satu gelas krim asam;

Memasak hidangan sederhana dalam wajan dengan krim asam

1. Pertama, bersihkan ikan mas crucian (ukuran kecil), buang perutnya, buang insangnya, siripnya. Jika ada keinginan, maka ekornya juga bisa dipotong.

2. Sekarang kita perlu menyiapkan ikan mas untuk dipanggang.

3. Potong masing-masing ikan di kedua sisinya dengan ketupat dengan jarak antar takikan sekitar 0,4 cm, taburi dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.

4. Setelah menunggu dua puluh menit, bersihkan setiap ikan dengan serbet dan bumbui dengan merica dan garam.

5. Ambil wajan, tuang minyak sayur, panaskan. Kemudian goreng bawang di atasnya, potong setengah cincin, dan kemudian ikan mas crucian (di kedua sisi masing-masing selama tiga menit). Perhatikan bahwa ikan harus diparut, dan tidak dibakar.

6. Kemudian aduk krim dengan krim asam. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen.

7. Sekarang isi dengan massa ikan mas cair ini.

8. Didihkan selama dua puluh menit. Itu saja, ikan dalam krim asam di wajan sudah siap. Sajikan crucian, taburi dengan bumbu (cincang).

Kesimpulan kecil

Sekarang Anda tahu bagaimana ikan dimasak dalam krim asam dalam wajan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan seperti itu, semuanya tergantung pada varietasnya. Kami telah mempertimbangkan pasangan resep yang bagus. Semoga sukses dalam usaha kuliner Anda. Kami berharap semuanya akan berhasil untuk Anda.

Memutuskan untuk memasak ikan, tetapi belum memilih resep? Rebus atau panggang dalam saus krim asam, kombinasi ikan manis dengan asam ringan sangat cocok! Saus krim asam cukup sederhana untuk disiapkan dan seluruh prosesnya tidak memerlukan keahlian khusus.

Prinsip umum memasak ikan dalam saus krim asam

Dalam saus krim asam, fillet sungai atau ikan laut bertulang kecil paling sering disiapkan. Ikan mas dipanggang atau direbus utuh, setelah dipotong sisi-sisinya sehingga tulang-tulang kecil dikukus dengan baik.

Saus krim asam disiapkan dingin atau panas. Dalam kasus pertama, Anda perlu mencampur semua bahan, lalu tuangkan saus di atas ikan. Pada varian kedua, tepung digoreng terlebih dahulu, kemudian, tanpa mengeluarkan piring dari api, dicampur dengan komponen lain, dan sedikit dihangatkan. Saus krim asam dalam versi ini lebih kental, dan harus digunakan saat masih panas, karena mengental saat dingin.

Tidak peduli bagaimana sausnya disiapkan, krim asam untuk itu harus dipilih secara eksklusif segar. Kandungan lemak dari produk susu fermentasi tidak terlalu penting, tetapi perlu dicatat bahwa semakin gemuk krim asam, semakin lembut sausnya, dan, karenanya, hidangan itu sendiri.

Ikan dalam saus krim asam dapat dimasak dalam wajan atau dipanggang dalam oven. Bagaimanapun, itu sudah digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Jika Anda melewatkan langkah ini, daging ikan akan berubah menjadi rebus, dan potongannya bisa kehilangan bentuknya.

Resep sederhana untuk fillet ikan laut rebus dalam saus krim asam

Bahan:

Setengah kilo ikan laut rendah lemak (pollock atau hake);

250 gram. krim asam, rendah lemak;

kepala bawang;

Lima tangkai dill;

Minyak beku, kemurnian tinggi.

Metode memasak:

1. Potong fillet yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui ikan dengan merica bubuk, tambahkan 0,5 sendok makan garam, aduk rata.

2. Diamkan ikan selama setengah jam, lalu goreng dalam minyak sayur sampai sedikit merona. Tidak perlu mengolesi tepung agar fillet tidak lengket, masukkan ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik.

3. Goreng bawang setengah cincin dalam sisa minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan mangkuk ke dalamnya dan biarkan dingin.

4. Cincang halus adas dan dua siung bawang putih. Kami menggabungkan komponen cincang dengan krim asam dan bawang dingin. Sambil diaduk, tambahkan sedikit. Saus yang sudah jadi seharusnya tidak menjadi kental, jadi jika Anda mengambil krim asam lemak tinggi, encerkan sedikit dengan air.

5. Dalam wajan penggorengan, dan sebaiknya dalam wajan, tuangkan tidak lebih dari satu sendok makan minyak dan taruh ikan dengan hati-hati. Tuang saus krim asam, letakkan piring di atas api sedang.

6. Setelah saus mendidih, kecilkan api, tutup dan biarkan hingga sebagian besar saus menguap.

Ikan dalam saus krim asam dengan kentang dan jamur, gaya Moskow (dalam oven)

Bahan:

Enam kentang sedang;

300 gram champignon segar;

Fillet ikan - 500 gr.;

Dua lampu;

minyak non-aromatik;

30 gram keju "Rusia";

Tiga telur rebus;

Mentega buatan sendiri yang lembut - 60 gr.;

Sausnya:

60 gram tepung;

Mentega, krim manis - 30 gr.;

250 gram krim asam tipis;

Dua gelas kaldu ikan.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan sausnya. Tuang dua sendok makan tepung ke dalam wajan kering. Aduk-aduk, hangatkan dengan api sedang sampai muncul warna krim yang lembut. Tambahkan mentega ke tepung dan, tanpa berhenti memanaskan, aduk.

2. Setelah menerima bubur yang homogen, masukkan krim asam ke dalam wajan dan aduk rata. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan pengocok, yang terbaik adalah membawa massa yang tebal ke keseragaman.

3. Setelah memasukkan krim asam, tuangkan kaldu, dan, tanpa berhenti memanaskan, aduk saus dengan hati-hati. Garam sedikit, bumbui dengan merica bubuk dan didihkan selama lima menit dengan sedikit mendidih. Angkat dari kompor, simpan sampai saat yang tepat di bawah tutupnya, dan agar tidak dingin - bungkus.

4. Sekarang kita terlibat dalam ikan. Potong fillet menjadi beberapa bagian, lapisi dengan tepung dan garam, dan goreng ringan dalam minyak sayur. Kami tidak membuatnya siap! Kami mengatur api maksimum, biarkan cepat kecokelatan di satu sisi, lalu goreng di sisi lainnya.

5. Kami membersihkan telur dan memotongnya menjadi piring memanjang. Kami memotong kentang menjadi batang tipis dan, seperti fillet ikan, goreng ringan.

6. Cincang halus bawang, potong jamur menjadi irisan. Perlahan cairkan mentega dalam wajan dan tambahkan bawang bombay dan jamur ke dalamnya. Goreng dengan api sedang sampai semua kelembapan menguap.

7. Tuang sedikit saus krim asam ke dalam cetakan tahan api dan ratakan potongan ikan goreng di bagian bawah, taruh kentang panggang di sekitarnya.

8. Letakkan lapisan jamur panggang di atas potongan ikan, di atasnya - lingkaran telur rebus. Tuang semuanya dengan sisa saus dan hanya setelah itu taburi dengan keju parut halus.

9. Kami memasukkan formulir dengan hidangan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, masak selama sekitar setengah jam.

Ikan panggang dalam saus krim asam dengan keju

Bahan:

Satu kilogram fillet cod atau ikan laut sejenis;

satu sendok teh mustard;

Satu telur;

Dua kepala bawang;

Segelas krim asam lemak sedang;

. Keju "Rusia" atau "Belanda" - 150 gr.;

Satu set rempah-rempah "Untuk hidangan ikan goreng";

Tepung untuk tepung ikan;

Empat batang dill muda.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk lebar yang dangkal, campur tepung dengan bumbu dan garam.

2. Kami mencuci fillet ikan dengan baik dan mengeringkannya dengan handuk. Lumuri ikan dalam campuran tepung dan segera tuangkan ke dalam cetakan yang dibasahi dengan minyak sayur.

3. Kami memotong bawang dengan cincin tipis. Celupkan mereka ke dalam campuran tepung yang tersisa dan kecokelatan dalam minyak sayur.

4. Siapkan sausnya. Pecahkan telur menjadi krim asam, tambahkan adas cincang, sedikit garam dan mustard - aduk.

5. Letakkan cincin bawang goreng di atas ikan yang ditata dalam bentuk. Tuang saus, olesi dengan keju di atasnya.

6. Panggang ikan dalam saus krim asam selama sekitar 25 menit, pada suhu sekitar 200 derajat, sampai kerak yang lezat,

Ikan dalam saus krim asam: resep ikan mas panggang

Bahan:

Lima ikan mas kecil;

200 gram krim asam;

Tiga kepala bawang pahit;

Adas cincang halus dan peterseli keriting- dua sendok.

Metode memasak:

1. Kami membersihkan dan memusnahkan crucian, mengeluarkan insang dari kepala dan membilas ikan secara menyeluruh. Pada jarak kurang dari satu sentimeter di sepanjang permukaan samping, kami membuat takik paralel yang dalam. Kami menggosok ikan mas dengan garam di semua sisi.

2. Kami membersihkan umbi, memotongnya menjadi cincin tipis, menyebarkannya dalam lapisan yang rata di sepanjang bagian bawah cacat tahan api.

3. Garam krim asam, tambahkan seperempat sendok teh merica bubuk dan rempah-rempah. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas ikan dan aduk rata sehingga bangkai benar-benar tertutup.

4. Taruh ikan mas di atas bantal bawang, tuangkan sisa saus krim asam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan setidaknya selama setengah jam.

5. Keluarkan formulir dengan hati-hati, tuangkan ikan dengan jus yang terkumpul di formulir dan masukkan kembali selama setengah jam.

Resep ikan merah saus krim asam di oven

Bahan:

Salmon merah muda atau salmon sohib - satu setengah kilogram;

minyak non-aromatik;

Setengah lemon berukuran sedang.

Untuk saus krim asam:

bulu bawang muda;

500 gram. krim asam;

Satu sendok makan mustard "Dijon" ringan;

Selain itu:

Remah roti, buatan sendiri.

Metode memasak:

1. Kami mencuci ikan yang sudah dicairkan dengan air dingin. Keringkan dengan handuk dan potong menjadi beberapa bagian. Tepat di atas talenan, taburi ikan dengan merica bubuk. Aduk, tapi jangan tambahkan garam.

2. Peras jus dari lemon. Akan lebih mudah untuk melakukannya jika Anda mencelupkan jeruk ke dalam air panas terlebih dahulu selama dua menit.

3. Kami memindahkan ikan ke dalam mangkuk, menaburkan sedikit potongan dengan jus lemon. Sisihkan selama seperempat jam.

4. Dalam wajan, panaskan minyak, celupkan potongan ikan ke dalamnya dan goreng kedua sisi sebentar dengan api besar.

5. Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan sedikit lebih dari setengah cincin cincang bawang hijau. Aduk, goreng selama setengah menit, sampai volumenya berkurang.

6. Campur krim asam dengan mustard, tambahkan sedikit garam dan tambahkan sejumput merica bubuk. Aduk rata dan tuangkan di atas bawang. Dengan api kecil, kami menahan sampai tanda-tanda pertama mendidih - gelembung muncul di permukaan.

7. Masukkan potongan ikan goreng ke dalam cetakan, tuang saus pedas. Percikan tepung roti dan masukkan cetakan ke dalam oven. Kami memanggang ikan merah pada suhu 200 derajat. Waktu memasak - 20 menit.

8. Saat disajikan, taburi potongan ikan yang diletakkan di atas piring dengan sisa daun bawang.

Ikan sungai dalam saus krim asam: resep sederhana untuk tombak harum dengan sayuran

Bahan:

Setengah kilogram fillet tombak;

wortel besar;

150 gram krim asam, tinggi lemak, tidak kurang dari 20%;

Dua kepala bawang;

Satu sendok teh ketumbar yang dihancurkan;

lemon kecil;

satu sendok makan tepung;

Hijau peterseli segar;

Campuran rempah-rempah "Untuk menggoreng ikan."

Metode memasak:

1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Tambahkan ketumbar, cincang halus beberapa siung bawang putih dan beberapa bumbu "Untuk ikan". Campur dan bumbui dengan garam secukupnya.

2. Lepuh lemon dengan air mendidih, peras jusnya.

3. Potong fillet tombak potongan besar dan taruh dalam mangkuk berlapis-lapis, tuangkan banyak jus lemon. Tuang ikan dengan krim asam dan saus bawang putih dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga jam. Pastikan untuk menutupnya dengan penutup atau kencangkan film dengan erat.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan tipis.

5. Panaskan sebentar di wajan minyak sayur dan lelehkan mentega di dalamnya, hangatkan. Celupkan bawang bombay ke dalam wajan, taburi dengan merica bubuk dan tambahkan sedikit, lalu tumis sampai layu. Dengan cara yang sama kami menyiapkan wortel.

6. Kami mengeluarkan potongan ikan dari saus, bersihkan sisa-sisanya dengan handuk sekali pakai. Gulingkan ikan dalam tepung dan goreng segera, turunkan ke dalam minyak panas. Tidak perlu sampai matang, goreng cepat sampai berwarna cokelat keemasan.

7. Dalam bentuk yang dibasahi dengan minyak, letakkan terlebih dahulu potongan tombak yang sudah digoreng. Kami menyebarkan lapisan bawang tumis di atas ikan, dan wortel di atasnya.

8. Lumasi permukaan piring dengan sisa krim asam dan saus bawang putih dalam mangkuk dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20 menit, dengan pemanasan 180 derajat, sampai matang sepenuhnya.

9. Penyajian, taburi ikan yang diletakkan di piring dengan peterseli cincang.

Trik memasak ikan dalam saus krim asam - tips bermanfaat

Sebelum menggoreng, pastikan untuk melapisi ikan dengan tepung. Permukaannya akan langsung terkelupas dengan kerak. Untuk memastikan bahwa breading diletakkan secara merata, keringkan potongan dengan handuk terlebih dahulu.

Jangan membawa saus krim asam sampai mendidih. Hangatkan dengan api kecil dan, ketika tanda-tanda pertama mendidih muncul, matikan api, jika tidak krim asam akan mengental.

Saat memanaskan, aduk terus saus dengan pengocok. Bahkan jika produk susu fermentasi mengental karena suatu alasan, pengocok akan membantu memecah serpihan besar.

Pastikan untuk membakar ikan sebelum menambahkannya ke saus. Kerak emas akan mencegah potongannya pecah saat direbus atau dipanggang.

Ikan dalam saus krim asam adalah hidangan dasar yang mudah dimasak yang disiapkan hanya dalam waktu setengah jam, sehingga sangat cocok untuk makan malam ringan di hari kerja. Satu-satunya syarat adalah Anda harus menjaga pencairan ikan terlebih dahulu atau membeli produk yang didinginkan, maka itu akan sangat enak dan hidangan sehat tidak ada kerumitan di saku Anda. Makan malam seperti itu tidak hanya dapat memuaskan rasa lapar dengan baik, tanpa meninggalkan rasa berat di perut sebelum tidur malam, tetapi juga memasok tubuh dengan protein, asam amino, dan mineral laut yang berharga untuk memulihkan kekuatan dan semangat setelah seharian bekerja keras.

Ikan dalam krim asam yang disiapkan sesuai resep ini ternyata sangat empuk dan enak, dan, yang sangat menyenangkan, sangat diet. Bagaimanapun, fillet ikan tidak digoreng dengan minyak, tetapi hanya direbus sedikit dalam susu, sambil mempertahankan semua zat berharganya. Sebagian besar kalori dari hidangan ini tetap dalam saus krim asam, yang jumlahnya dapat disesuaikan di piring dengan selera Anda sendiri.

Ini adalah saus krim asam yang lembut yang menjadi sorotan dari hidangan ikan sederhana ini. Dasar sausnya adalah krim asam dan susu, rasanya cukup netral, yang dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah harum, serta jus lemon dan kulit. Hasilnya, sausnya memiliki rasa yang menyenangkan, sedikit pedas dengan rasa yang cerah dan menyegarkan. catatan jeruk, yang tidak menghilangkan rasa halus dari fillet ikan, tetapi melengkapinya dengan sangat kompeten, menciptakan hidangan yang lezat dan seimbang untuk nutrisi yang tepat.

Ikan dalam saus krim asam adalah kombinasi yang sangat baik dari rasa dan manfaat kesehatan dalam satu hidangan sederhana untuk makan siang atau makan malam diet ringan tanpa kalori ekstra!

Informasi yang bermanfaat

Cara memasak ikan dalam saus krim asam - resep sederhana dan cepat dalam wajan dengan foto langkah demi langkah

BAHAN:

• 700 gr ikan kod fillet
• 1 st. susu
• 200 g krim asam 15 - 20%
• 20 gram mentega
• 3 gigi Bawang putih
• 15 gram sayuran hijau (adas, peterseli)
• 1 jeruk nipis
• garam, campuran merica

METODE MEMASAK:

1. Untuk memasak ikan dalam saus krim asam dalam wajan, cuci fillet ikan dan potong-potong.

Saya menggunakan fillet ikan cod untuk hidangan ini, tetapi saya pikir yang lain akan bekerja dengan baik untuk itu. ikan putih seperti nila, hake, pollock, halibut atau pangassius.

2. Masukkan fillet ikan ke dalam panci yang dalam, garam dan taburi dengan merica bubuk. Hancurkan siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan tambahkan ke ikan dalam bentuk ini. Tuang isi panci dengan susu, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.

3. Saat susu mendidih, kecilkan api dan masak ikan dengan api kecil selama 10 menit.

4. Keluarkan ikan dengan hati-hati dari wajan ke piring dengan sendok berlubang, tutup dan tetap hangat. Bawang putih juga diekstraksi dari susu dan dibuang. Tambahkan mentega dan krim asam ke dalam sisa susu, beri garam pada saus dan aduk rata.

5. Rebus saus dengan api sedang selama 10 menit sampai sedikit mengental, aduk sesekali, lalu angkat. Dalam saus krim asam, tambahkan sayuran cincang, kulit lemon, dan 2 sdm. l. jus lemon segar. Campur semua bahan saus secara menyeluruh.

6. Kembalikan potongan ikan ke dalam panci dan tutup dengan hati-hati dengan saus krim asam.

Lezat dan ikan sehat dalam saus krim asam, dimasak dalam wajan, siap! Ini dapat disajikan dengan lauk apa pun, tetapi saus krim asam susu yang lembut ini sangat cocok dengan nasi yang rapuh. Selamat makan!

Cara memasak ikan diet dalam saus krim asam

Ikan dalam saus krim asam yang disiapkan menurut resep ini hanya mengandung 122 kkal per 100 g hidangan jadi, yang cukup sedikit untuk hidangan kedua yang kenyang dan sangat memuaskan. Namun, hidangan ini bisa dibuat lebih sedikit kalori jika Anda mengikuti tips sederhana ini:

1. Pilih jenis ikan putih yang paling ramping, seperti cod, pollock, dan hake.

2. Gunakan susu skim dan krim asam lemak 10% paling ringan untuk membuat saus krim asam.

3. Hidangan ini tidak akan kehilangan banyak rasa jika mentega sepenuhnya dikecualikan dari resep ini.

Hidangan ini sangat mudah disiapkan, dan ikannya sangat berair, harum, dan empuk. Keuntungan lain dari hidangan ini adalah ikan cocok dengan hampir semua lauk. Karena itu, resepnya cocok untuk makan malam keluarga, dan untuk menjamu tamu. Ikan itu ternyata luar biasa enak, dengan rasa asam yang pas dalam saus krim asam yang menyelimuti pedas yang direndam dalam manisnya bawang putih yang pedas.

Padahal resepnya cukup sederhana dan terdiri dari sebagian kecil bahan-bahannya, hidangannya ternyata sangat enak. Hal utama bukanlah membeli fillet beku dan hambar, tetapi ikan laut yang enak. Variasi ikan bisa apa saja. Ideal untuk cod, salmon merah muda, trout, lebih banyak lagi pilihan anggaran- hake, sol, nila, halibut.

Bahan:

fillet ikan 1 kg

krim asam 30% lemak 250 ml

tepung terigu kelas tertinggi 1 sdm. l.

mentega 1 sdm. l.

lemon 0,5 buah.

bawang putih 2 kepala

dill segar beberapa cabang

garam halus 1 sdt

lada hitam bubuk 1 sdt.

Herbal Provence (rosemary, basil, thyme, sage) 1 sdt.

Porsi: 8 Waktu memasak: 90 menit

resep

Langkah 1: Mempersiapkan Baking Pan

Piring tahan panas dengan sisi tinggi yang terbuat dari gelas borosilikat atau keramik adalah yang terbaik untuk memasak ikan menurut resep ini. Olesi formulir dengan murah hati dengan sepotong mentega agar hidangan tidak menempel pada formulir dan tidak gosong.



Langkah 2: Potong bawang

Kami membersihkan umbi dari kulitnya. Potong menjadi dua dan potong menjadi setengah cincin tipis. Bagi irisan bawang menjadi setengah cincin dengan tangan Anda. Letakkan bawang dalam bentuk dan sebarkan dalam lapisan yang rata.



Langkah 3: Menambahkan Ikan

Cuci bersih dan keringkan fillet ikan dengan handuk kertas. Periksa dengan hati-hati bahwa tidak ada tulang di fillet. Potong-potong dengan lebar 6-7 cm, taburi ikan dengan jus setengah lemon. Kemudian garam ikan sedikit di kedua sisi, gosok dengan lada hitam dan bumbu Provence dan biarkan selama 30 menit untuk mengasinkan fillet. Selain campuran herbal Provence, adas manis, kemangi, bubuk oregano, hisop, ketumbar, marjoram, thyme, adas, gurih, bijak, tarragon dapat digunakan untuk resep ini. Rempah-rempah ini akan menekankan rasa ikan dan memberikan aroma pedas yang lembut. Taruh ikan yang sudah diasinkan dalam cetakan di atasnya Bawang. Agar ikan mempertahankan bentuknya setelah dipanggang, masukkan ke dalam bentuk dengan kulit di bawah.



Langkah 4: Panggang ikan dengan bawang

Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, masukkan formulir dengan ikan dan panggang selama 30 menit. Kami tidak akan menutupi formulir sehingga kerak emas terbentuk di atas ikan. Ikan harus benar-benar memutih.



Langkah 5: Campur krim asam dengan tepung dan rempah-rempah

Saat ikan dipanggang, dalam mangkuk terpisah, campur krim asam lemak dengan satu sendok makan tepung terigu. Di sini kami menambahkan sedikit garam, lada hitam, dan bumbu Provence. Aduk campuran sampai menjadi homogen. Benjolan yang dihasilkan digosok sampai benar-benar hilang.



Langkah 6: Tambahkan Krim Asam ke Ikan

Saat ikan berubah putih, keluarkan dari oven. Letakkan campuran krim asam, tepung dan rempah-rempah dengan lembut di atas ikan. Dengan spatula silikon, oleskan campuran secara merata ke seluruh permukaan ikan.