Berapa banyak kalori dalam bawang yang digoreng dengan mentega. Bawang goreng - manfaat dan bahaya bagi kesehatan tubuh. Memasak bawang goreng - resep yang tepat

Meskipun bawang bombay tidak memiliki rasa yang manis, bawang bombay memang pantas disebut sebagai salah satu makanan yang paling bermanfaat. Hari ini kita akan berbicara tentang sifat-sifat bawang - kandungan kalori, manfaat dan bahayanya bagi kesehatan.

Bawang goreng - kalori

Tanah air bawang dianggap sebagai Asia Tengah dan Afghanistan. Dari sanalah ia diperkenalkan lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Selama bertahun-tahun, para ilmuwan telah mencoba menemukan bentuk sayuran liar, tetapi tidak berhasil. Oleh karena itu, bawang merah adalah tanaman budidaya sejati yang diperoleh melalui seleksi.

Saat ini, ada banyak jenis bawang, tetapi di antara mereka, bawang dianggap yang paling populer. Dalam bentuk mentahnya, nilai energi produk ini sama dengan 41 kkal per 100 gram. Kandungan kalori yang begitu rendah memungkinkan Anda untuk menggunakannya pada diet apa pun, bahkan yang paling ketat sekalipun.

Banyak orang khawatir tentang kandungan kalori bawang goreng, karena banyak resep melibatkan menumis bawang. Kami dapat memberikan jawaban yang tepat: bawang goreng memiliki kandungan kalori yang sama dengan 251 kkal. Indikatornya tidak kecil. Tetapi nilai energinya tergantung pada minyak yang digunakan. Untuk membuat bawang goreng lebih sehat dan rendah kalori, lebih baik menggunakan minyak zaitun daripada minyak sayur.

Tampaknya menggoreng sayuran ini mudah, tetapi tidak semuanya sesederhana itu. Resep untuk persiapan yang tepat adalah sebagai berikut.

Memasak bawang goreng - resep yang tepat

1. Potong bawang menjadi cincin, lalu keringkan sedikit (sekitar 40 menit).
2. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan untuk menutupi bawang sepenuhnya. Nyalakan api.
3. Setelah wajan panas, masukkan cincin yang sudah disiapkan.
4. Nyalakan api yang kuat, bumbui hidangannya.
5. Masak tidak lebih dari lima menit.
6. Setelah bawang berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari "pemandian minyak" dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
7. Garam hidangan di akhir masakan.

Bawang menurut resep ini renyah dengan rasa yang tidak biasa.

kalori bawang hijau

Bawang hijau dianggap sebagai kalori terendah, karena itu mereka sering dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan. Jadi, kandungan kalori bawang hijau adalah 20 kkal. Ini 2 kali lebih sedikit dari bawang. Selain itu, sayuran ini mengandung sedikit protein, lemak, dan karbohidrat.

Bawang hijau memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat:

• dia berjuang melawan pilek, SARS, dan penyakit serupa lainnya;
• meningkatkan kekebalan, sehingga memperkuat tubuh manusia;
• meningkatkan efisiensi, melawan situasi stres, memenuhi tubuh dengan energi;
• memperkuat jantung dan pembuluh darah.

Selain itu, bawang hijau mengandung banyak seng, yang memiliki efek positif pada reproduksi. Juga, sayuran menghilangkan zat berbahaya dari tubuh, meningkatkan pencernaan.

bawang rebus - kalori

Bawang rebus pergi "toe to toe" dengan goreng atas permintaan "bawang rebus - kalori." Harus segera dikatakan bahwa nilai gizi sayuran rebus jauh lebih rendah, yang membuatnya kurang "berbahaya" untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalori bawang bombay rebus adalah 38 kkal per 100 gram produk. Protein - 1,34 gram, lemak hanya 0,06 gram, dan ada 7,95 gram karbohidrat.

Bawang: manfaat dan bahaya kesehatan

Selain kandungan kalori bawang bombay, banyak yang tertarik dengan manfaat dan bahayanya bagi kesehatan.

Bawang kaya akan zat besi, sedangkan kandungan makronutrien ini tidak berubah, baik Anda menggoreng sayur atau merebus. Selain itu, bawang bombay membersihkan darah dengan sempurna, karena kandungan potasiumnya yang tinggi.

Produk dalam beberapa cara menenangkan, meningkatkan kualitas tidur dan mengembalikan fungsi normal sistem saraf. Dan semua orang tahu bahwa bawang melawan pilek.

Masker bawang bermanfaat untuk rambut, yaitu memperkuat akar rambut dan membuat rambut terlihat lebih sehat.

Seperti produk apa pun, bawang dapat berdampak buruk bagi tubuh. Secara khusus, mampu meningkatkan keasaman lambung. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk makan banyak bagi orang yang menderita gastritis atau maag. Selain itu, dalam jumlah banyak, sayuran tersebut dapat meningkatkan tekanan darah dan menyebabkan asma.

Bawang berasal dari Afghanistan, Asia Tengah dan Iran. Hingga saat ini, sekitar 400 varietas sayuran ini dikenal. Spesies yang paling umum dengan bohlam dan bulu. Mengapa produk ini begitu menarik?

Komposisi kimia sayuran

Bawang bombay mengandung vitamin seperti C, E, H, A, PP dan golongan B. Bawang bombay mengandung zat besi dalam jumlah besar, apapun cara pembuatannya.

Ini mengandung minyak esensial dan mineral:

• mangan;
• Kobalt;
• Fluor;
• Nikel;
• Kalsium;
• Tembaga;
• Seng;
• molibdenum;
• Kalium.

Bulu hijau umbinya mengandung karoten, asam folat, dan biotin. Jus sayuran kaya akan karbohidrat, minyak esensial, dan vitamin. Varietas sayuran pedas mengandung lebih banyak gula.

Fitur yang bermanfaat

Saat makan bawang, nafsu makan meningkat, proses mencerna makanan, dan nada keseluruhan tubuh meningkat. Ini juga memiliki efek antiseptik, antimikroba, bakterisida, anti-inflamasi, antisklerotik dan antidiabetes.

Menurut hasil penelitian, terbukti bahwa selama perlakuan panas, sayuran praktis tidak kehilangan khasiatnya. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan dalam bentuk apapun.

Bahaya makan sayuran segar

Terlepas dari semua sifat bermanfaat yang dimiliki sayuran bawang, ia juga memiliki efek samping. Banyak orang mengira bahwa makan bawang bombay segar hanya akan menimbulkan bau yang tidak sedap. Namun, tidak. Konsumsi berlebihan dalam bentuk mentahnya dapat menyebabkan iritasi pada sistem pencernaan. Ini juga meningkatkan tingkat keasaman di perut.

• Ulkus duodenum dan lambung;
• Penyakit hati atau ginjal;
• Peningkatan sensitivitas tubuh;
• Gastritis dan penyakit usus lainnya.

Selain itu, itu mengiritasi sistem saraf. Akibatnya, tekanan darah bisa meningkat, ada risiko terkena penyakit jantung.

Jumlah kalori

Kandungan kalori bawang akan berbeda tergantung pada metode perlakuan panas. 100 gram produk mentah mengandung 41 kkal, direbus - 38, dan digoreng - 248 kkal.

Produk gorengan paling populer dinikmati oleh bangsa Yahudi. Mereka menggunakannya tidak hanya sebagai bumbu untuk hidangan utama, tetapi juga sebagai makanan mandiri.

Resep bawang goreng dalam bahasa Prancis telah tersebar di banyak negara. Mereka berhak bangga dengan rakyat Prancis. Di Indonesia, bawang goreng juga populer.

Untuk menyiapkan sayuran goreng, penduduk berbagai negara menggunakan teknik dan rahasia yang berbeda. Di banyak negara, setelah dipanggang, berubah menjadi bumbu kering yang harum.

Fitur yang bermanfaat

Terlepas dari kenyataan bahwa selama menggoreng beberapa vitamin dan nutrisi hilang, kebanyakan dari mereka tetap berada di piring.

Oleh karena itu, bahkan orang-orang yang mengikuti diet dapat memakannya.

Dalam hal ini, mereka perlu menggoreng sayuran dalam sedikit minyak sayur, dan di akhir memasak tambahkan sedikit air, rebus sedikit.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa kandungan kalori bawang goreng adalah 248 kkal. Oleh karena itu, penggunaannya dalam jumlah banyak tidak dianjurkan.

bawang rebus

Sebagai hasil dari memasak, umbi praktis tidak kehilangan sifat menguntungkannya, sehingga penggunaannya juga bermanfaat. Kandungan kalori bawang rebus tidak jauh berbeda dari produk segar, dan 38 kkal per 100 gram.

Saat menggunakan bawang rebus, proses penyerapannya dipercepat, dan selaput lendir juga tidak teriritasi. Karena kandungan kalorinya yang rendah, dapat digunakan dalam persiapan sup diet, pai, casserole.

resep obat tradisional

Umbi rebus paling populer diterima dalam pengobatan tradisional. Mereka digunakan untuk mengobati asma bronkial, bisul, kolpitis bakteri, wasir. Untuk tujuan ini, umbi direbus dalam susu dan dibuat kompres.

Hal ini juga berguna dalam penyakit seperti gastritis dan pankreatitis. Untuk pengobatannya, bawang bombay tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam oven sampai matang, lalu dimakan sebelum sarapan.

Bawang rebus banyak digunakan dalam memerangi masalah kulit. Misalnya sebagai obat penyembuh luka borok, luka bakar, ruam kulit.

Ini membantu dalam memerangi jagung atau kutil. Untuk melakukan ini, umbi direbus dalam cuka dan dioleskan ke area kulit yang terkena.

diet bawang

Kandungan kalori bawang bombay tidak tinggi - inilah yang menjadi dasar dietnya. Hidangan utama di dalamnya adalah sup bawang.

Dengan mengikuti diet, Anda bisa menurunkan berat badan hingga 8 kilogram dalam seminggu, dan sekitar 4 kilogram dalam 2 hari pertama. Ini disebabkan oleh fakta bahwa umbi berkontribusi pada pemecahan dan pembakaran lemak.

Karena kandungan kalori bawang segar yang rendah, diet ini bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang yang menderita penyakit jantung. Saat menggunakan bawang, jumlah kolesterol dalam darah berkurang, dan ukuran plak juga berkurang.

Sup ini dilengkapi dengan berbagai sayuran, buah-buahan, dan kadang-kadang ikan dan ayam rebus.

Sup bawang

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 6 bawang sedang;
• kubis putih kecil;
• 3-4 paprika, lebih disukai hijau;
• seledri.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, parut akar seledri di parutan kasar. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 2-3 tomat. Tempatkan sayuran dalam wadah untuk memasak, tuangkan air murni. Setelah kuah mendidih, masak dengan api kecil hingga empuk. Diperbolehkan menambahkan garam dan rempah-rempah dalam jumlah kecil. Kandungan kalori sup bawang per 100 gram produk jadi tidak melebihi 80 kkal, sehingga Anda dapat memakannya beberapa kali sehari dengan aman.

Fitur dari diet bawang adalah Anda perlu makan sup setidaknya 3 kali sehari. Selain itu, pada saat memasak, bau bawangnya hilang, sehingga bisa dikonsumsi saat makan siang di tempat kerja.

menu diet

Menu hari kedua terdiri dari sup dan sayuran. Dianjurkan untuk memakannya mentah, tetapi makanan yang direbus atau dipanggang diperbolehkan. Juga pada hari ini, Anda bisa makan 2 kentang rebus atau panggang kecil dan 15-20 ml minyak sayur.

Pada hari ketiga diet, Anda perlu makan sup, sayuran, dan buah-buahan. Anda tidak bisa makan minyak, kentang, anggur, pisang.

Diet hari keempat terdiri dari sayuran, buah-buahan, sup. Juga diperbolehkan minum 180 ml susu skim, makan tidak lebih dari 2 pisang.

Bawang goreng bisa dijadikan sebagai bahan masakan atau dimakan sendiri. Ini dapat ditambahkan ke kentang goreng, daging atau cincin bawang goreng dalam adonan. Bagaimana Anda bisa memasak bawang biasa dengan nikmat di dapur Anda - kami akan mempertimbangkannya dalam artikel ini.

Komposisi dan nilai gizi

Bawang segar memiliki banyak sifat dan kualitas positif yang secara mengejutkan tetap ada bahkan setelah digoreng dengan kuat. Kandungan kalori segar dari produk adalah 47 kkal per 100 gram. Tapi bawang goreng mengandung lebih dari 250 kalori. Jika Anda mengikuti diet sehat dan tidak ingin menambah berat badan, maka Anda harus memperhatikan indeks glikemik produk ini dan BJU-nya. Ada 4,5 g protein dalam bawang seperti itu, dan 13,5 g lemak, bahkan ada lebih banyak karbohidrat dalam bawang goreng - lebih dari 27 g.

Indeks glikemik bawang segar rata-rata 15.

Pada saat yang sama, indikatornya sangat tergantung pada jenis sayuran. Namun setelah digoreng, IG bawang bombay meningkat signifikan dan bisa mencapai 98. Ternyata dari karbohidrat lambat, bawang goreng masuk dalam kategori karbohidrat cepat. Adapun komposisi dan nilai gizi produk, bawang goreng mengandung vitamin B, yang memiliki efek yang sangat positif pada sistem saraf kita, membantu mengurangi iritabilitas dan mengatasi stres. Selain itu, produk ini mengandung asam askorbat dan nikotinat, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme dalam tubuh.

Juga, sayuran goreng mengandung asam bermanfaat lainnya - asam folat, yang membantu meningkatkan mood dan melupakan blues. Bawang goreng mengandung kolin, biotin, kalium, mangan, fosfor, dan zat besi. Berkat komposisi vitamin dan elemen yang begitu kaya, hidangan ini dapat membantu tubuh meningkatkan kesehatannya dan mencegah munculnya dan perkembangan banyak penyakit.

Keuntungan

Fitur utama dari hidangan ini adalah bahwa semua orang, tanpa kecuali, dan bahkan anak-anak, menyukai bawang goreng. Mentah atau direbus, anak-anak tidak menyukainya, tetapi mereka tidak mungkin menolak seporsi bawang goreng yang renyah. Apa manfaat dari produk ini? Karena fakta bahwa hidangan ini memiliki sedikit efek diuretik, ini membantu meredakan pembengkakan dan merangsang ginjal dengan sempurna. Banyak unsur yang terkandung dalam bawang goreng membantu tubuh memproduksi insulin, yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan mereka yang menderita diabetes. Bawang dengan sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang membantu mencegah terjadinya berbagai pilek dan penyakit musiman. Juga, produk tersebut mampu meningkatkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

Menyakiti

Seperti produk apa pun yang memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, bawang goreng memiliki kontraindikasi tertentu. Misalnya, produk ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang menderita penyakit perut - misalnya, gastritis atau maag. Jika ada masalah dengan hati atau pankreas, lebih baik menolak hidangan yang digoreng. Dalam kasus reaksi alergi dan intoleransi individu terhadap produk, tidak mungkin untuk memakannya.

Selain itu, dalam kasus konsumsi bawang bombay yang berlebihan, masalah kesehatan dapat dimulai.

Mungkin penampilan pernapasan dan detak jantung yang cepat, rangsangan yang berlebihan, peningkatan tekanan. Bahkan jika Anda tidak memiliki kontraindikasi, Anda harus mengikuti langkahnya agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Apa yang bisa kamu goreng?

Bawang bisa berbeda: putih, merah, biru, hijau, dll. Di sini muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis - sayuran mana yang bisa digoreng dan mana yang tidak? Pada prinsipnya, bawang apa pun bisa digoreng. Biasanya, lebih banyak varietas pahit digunakan untuk proses penggorengan, tetapi yang manis ditambahkan segar ke berbagai salad. Ngomong-ngomong, setelah digoreng sebentar, warna bawang merah menjadi tidak terlalu menyenangkan, jadi bawang putih biasanya digoreng.

Ada banyak resep di mana bawang merah yang manis pun membutuhkan sedikit penggorengan. Kebetulan bawang hijau digoreng sebentar dalam mentega, sehingga nantinya bisa ditambahkan ke telur dadar. Anda dapat menggoreng bawang apa saja, semuanya tergantung pada preferensi selera pribadi Anda. Tetapi untuk membuat hidangannya sehat dan enak, Anda harus benar-benar mengikuti resep yang telah kami siapkan untuk Anda.

resep

Bawang renyah adalah hidangan yang sangat lezat sehingga tidak mungkin untuk menolak untuk mencicipinya. Bagaimana cara memasaknya dengan tangan Anda sendiri? Pertama, Anda perlu mengambil sekitar 200 g bawang segar dalam bentuk apa pun dan memotongnya menjadi cincin. Anda perlu memotong cincin dengan rapi dan rata, lalu memisahkannya satu sama lain sehingga setiap cincin terpisah. Kami memasukkan semuanya ke dalam cangkir yang dalam dan menambahkan tepat 5 sdm. l., tanpa bukit tepung dan secara harfiah 0,5 sdt. garam halus.

Aduk perlahan sehingga setiap cincin bawang ditutupi dengan campuran tepung. Anda bisa memasak hidangan ini dalam wajan. Panaskan dan tambahkan minyak sayur. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dalam porsi kecil. Ingatlah bahwa cincin harus benar-benar tertutup minyak, jadi lebih baik mengambil wajan yang dalam dan tidak menyisakan minyak. Jangan lupa untuk membalik cincin dan masak sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Untuk menghilangkan minyak berlebih, taruh bawang bombay yang lezat di atas serbet kertas.

Anda bisa memasak sayuran lezat di dalam oven sehingga benar-benar menggantikan keripik biasa. Untuk memulainya, kami mengatur oven untuk memanas pada suhu 180 derajat. Potong dua bawang berukuran sedang menjadi cincin tebal, sekitar 0,5 cm. Bagilah bawang menjadi cincin terpisah. Selanjutnya, kami menyiapkan tiga piring: yang pertama kami memasukkan beberapa sendok makan tepung, yang kedua telur ayam kocok, yang ketiga sedikit remah roti.

Dalam semangkuk tepung, Anda bisa langsung menambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, merica bubuk. Kami melumasi loyang dengan minyak dan meletakkan cincin kami. Celupkan setiap cincin secara bergantian ke dalam tepung, telur, dan tepung roti. Cobalah untuk mengoleskan bawang bombay dalam satu lapisan agar menjadi senyaman dan garing mungkin. Kami mengirim semuanya ke oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Hasilnya, bawang bombay menjadi sangat enak, hampir kering, bahkan bisa dijadikan sebagai tambahan untuk hot dog atau hamburger yang berair.

Bagi yang tidak ingin dipusingkan dengan potongan sayuran yang rapi untuk waktu yang lama, kami menawarkan resep berikut. Kami mengambil satu bawang besar. Anda dapat menggilingnya dengan cara apa pun yang Anda suka. Sangat mungkin untuk memotong menjadi setengah cincin, sedotan atau kubus kecil. Setiap orang memotong cara yang mereka bisa dan inginkan. Selanjutnya, ambil tas transparan biasa dan tuangkan satu sendok makan tepung dan sedikit garam ke dalamnya. Di sini Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan menambahkan beberapa bumbu. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit cabai giling atau hitam biasa. Anda bisa menambahkan bumbu kari kering, paprika manis kering, atau bahkan bawang putih kering.

Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam kantong yang sama, tutup rapat dan kocok selama satu menit. Kemudian taruh isi bungkusan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah dimasak, Anda perlu mengeringkannya di atas tisu.

Omong-omong, hidangan seperti itu bahkan dapat disimpan selama beberapa hari dalam toples kaca di bawah penutup yang rapat.

Dan inilah resep lain yang akan membantu menyiapkan camilan lezat untuk meja pesta. Hidangan ini tidak hanya akan lezat, tetapi juga akan mengejutkan Anda dengan penampilannya yang menggugah selera. Ambil bawang besar dan potong menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Cobalah untuk menjaga semua cincin dengan ketebalan yang sama. Kami membongkar bawang menjadi cincin terpisah. Sebagai aturan, spesimen besar menemukan film transparan tebal di antara lapisan, lebih baik untuk menghapusnya selama analisis cincin.

Kami mengambil tiga cangkir dan menyiapkan breading. Yang pertama kami masukkan telur mentah dan kocok, di remah roti kedua dengan garam dan biji wijen ringan, di tepung ketiga. Pati adalah yang terbaik untuk mengambil jagung. Mulailah mencelupkan cincin dalam urutan berikut: tepung, telur, dan tepung roti dengan biji. Yang terbaik adalah menggoreng dalam penggorengan atau penggorengan dalam dengan banyak minyak sayur. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, jadi lebih baik menyiapkan dan melapisi seluruh bawang.

Hal yang sama dapat disiapkan di breading lain yang lebih halus, misalnya, keju. Keju harus diambil secara eksklusif dari varietas keras, diparut halus dan ditambahkan ke breading. Bahan pedas seperti itu akan memberi sayuran goreng rasa krim yang lembut, serta meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Cara memasak bawang goreng renyah, lihat videonya.