Potongan daging sapi giling - hidangan sederhana menurut resep baru. Irisan daging babi Resep untuk irisan daging babi dan daging sapi yang berair

Untuk persiapan irisan daging, daging apa pun yang dipelintir menjadi daging cincang dalam penggiling daging biasanya digunakan. Tidak masalah bahan apa yang menjadi dasar resep - daging ayam, babi, sapi, atau kalkun. Tunduk pada semua aturan dan tahapan persiapan, hasilnya akan selalu luar biasa. Favorit tradisional adalah irisan daging dari campuran daging babi dan daging sapi cincang.

Bahan:

daging babi dan sapi cincang(dengan perbandingan 1:1) - 1 kilogram;

telur ayam - 2 potong;

Bawang - 2 kepala sedang;

semolina - 3 sendok makan;

roti putih atau roti - 1/3 roti standar;

mayones - 2 sendok makan;

susu - 1 gelas;

rempah-rempah (lada, marjoram, kemangi, ketumbar);

garam secukupnya;

minyak sayur;

remah roti dan tepung.

Persiapan bakso babi cincang.

Mari kita mulai mempersiapkan komponen untuk. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil.

Kemudian potong kerak di roti panjang, potong daging menjadi beberapa bagian dan tuangkan susu hangat di atasnya. Roti akan meresap dan membengkak. Sebelum menambahkan roti lunak ke daging cincang, peras sedikit susu.

Masukkan bawang dan roti ke dalam daging cincang.

Selanjutnya, untuk mengencangkan daging cincang, kocok telur, tambahkan garam dan rempah-rempah.

Untuk membuat irisan dagingnya berair dan empuk, tuangkan 2 sendok makan minyak bunga matahari ke dalam daging cincang.

Kemudian tuangkan semolina dan mayones, garam dan rempah-rempah.

Campur semua bahan dengan tangan Anda dan biarkan selama 30-40 menit agar daging cincang “diasinkan”.

Setelah itu, bentuk irisan daging kecil dengan ukuran yang sama. Basahi tangan dengan air atau minyak sayur terlebih dahulu agar isian tidak lengket.

Gulingkan yang kosong ke dalam campuran tepung dan remah roti. Goreng dengan api sedang di kedua sisi.

Untuk menyiapkan hidangan dan memastikan irisan daging goreng tidak tetap mentah di dalamnya, masukkan ke dalam wajan atau panci rebusan. Tambahkan sedikit air atau kaldu daging, dan tuangkan juga sisa lemak di mana irisan daging digoreng. Didihkan tertutup selama 10-15 menit.

Sajikan panas dengan kentang tumbuk, pasta atau hanya sayuran segar dan rempah-rempah. Selamat makan!

Irisan daging buatan sendiri adalah hidangan sederhana, pada pandangan pertama, biasa. Benar, banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa irisan daging mereka kenyal, keras, atau hancur berantakan saat digoreng. Tetapi artikel kami akan membantu Anda memasak irisan daging yang berair, lapang, dan sangat lezat.

Resep irisan daging buatan sendiri dapat ditemukan di buku masak setiap ibu rumah tangga. Rasa hidangan daging sangat tergantung pada kualitas daging cincang. Banyak orang membelinya sudah jadi, tetapi Anda tetap tidak boleh malas dan memutar daging cincang sendiri, karena ini adalah satu-satunya cara Anda dapat memastikan kualitas produk.

Untuk membuat irisan dagingnya berair, tetapi tidak berminyak, lebih baik menggunakan daging babi dan sapi.

• setengah kilo daging babi dan sapi (satu kilo daging cincang);
• roti;
• telur;
• tiga lampu;
• 300ml air murni.

Metode memasak:

1. Irisan roti tawar dicelupkan ke dalam air atau susu.
2. Kami memutar potongan daging dalam penggiling daging bersama dengan bawang (untuk rasa dan rasa, Anda dapat menambahkan beberapa siung bawang putih);
3. Kami memasukkan telur ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan, menaruh roti lunak (sebelumnya diperas dari cairan berlebih) dan rempah-rempah secukupnya, campur.
4. Kami membuat irisan daging dari daging cincang dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan sedikit air dan kukus selama 10 menit di bawah tutupnya.

Roti daging cincang buatan sendiri bisa digoreng dengan remah roti. Hidangan daging seperti itu akan menjadi suguhan yang layak untuk keluarga atau makan malam yang meriah.

Bahan:

• 450 g daging cincang;
• roti;
• telur;
• remah roti untuk breading.

Metode memasak:

1. Dalam daging cincang kami memasukkan bawang cincang halus, roti yang direndam dalam air (susu) dan rempah-rempah secukupnya.
2. Kami membuat irisan daging dari daging cincang, melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya sampai kerak renyah yang lezat.

Saat ini ada beberapa pilihan untuk memasak bakso. Banyak ibu rumah tangga memilih daging ayam untuk daging cincang. Potongan daging ayam dimasak lebih cepat, tidak terlalu berminyak dan sangat enak. Kami menawarkan resep asli untuk memasak irisan daging dari daging unggas diet.

Bahan:

• 750 g ayam cincang;
• dua bola lampu;
• setengah cangkir susu;
• roti;
• dua sejumput hop-suneli dan paprika;
• dua sendok makan pure tomat;
• lima sendok makan krim asam.

Metode memasak:

1. Kami melewati roti dan bawang yang direndam dalam susu melalui penggiling daging.
2. Massa yang dihasilkan, bersama dengan garam dan merica, campur dengan daging cincang.
3. Pada prinsipnya, Anda sudah bisa menggoreng irisan daging dalam wajan, tetapi ada cara yang lebih menarik.
4. Kami mengambil loyang, olesi dengan minyak, olesi irisan daging dan panggang selama 20 menit (suhu 180 ° C).
5. Dari krim asam, pasta tomat, serta paprika dan suneli hop, kami membuat saus. Kami mengeluarkan irisan daging, menuangkannya dengan saus harum dan kembali ke oven selama 20 menit.

Potongan daging ikan cincang buatan sendiri yang juicy

Dari daging ikan, Anda juga bisa memasak bakso yang enak enak panas maupun dingin.

Untuk memasak, ikan laut atau sungai cocok, terutama ikan pike, cod, pollock, ikan mas perak dan jenis ikan putih lainnya digunakan.

Yang paling penting adalah tidak ada tulang di dalam daging, jika tidak hidangan akan dimanjakan oleh kejutan yang tidak menyenangkan.

Bahan:

• 1 kg fillet ikan;
• sesendok gula;
• 50 gram semolina;
• dil.

Metode memasak:

1. Menggunakan penggiling daging, giling fillet ikan bersama bawang.
2. Tambahkan semolina, pemanis, adas cincang, garam dan merica ke dalam massa yang dihancurkan. Jika isiannya ternyata cair, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak semolina.
3. Kami membentuk irisan daging dari ikan cincang, taburi dengan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Dari daging sapi dan kalkun dengan semolina

Untuk semua penggemar nutrisi makanan, ada juga resep bakso yang enak. Untuk daging, kami akan menggunakan daging sapi dan kalkun.

Bahan:

• 600 g daging sapi dan daging kalkun;
• dua bola lampu;
• Bawang putih;
• 60 gram semolina;
• 50ml air.

Metode memasak:

1. Dalam penggiling daging, kami memutar daging sapi dan kalkun, juga memotong bawang dan siung bawang putih dalam penggiling daging atau cukup menggunakan parutan.
2. Tuang semolina ke dalam daging cincang, tentu saja, Anda bisa menggunakan roti yang direndam dalam susu atau kentang parut, tetapi semolinalah yang menjaga bentuk irisan daging lebih baik.
3. Bersama semolina, tambahkan garam, merica, dan bumbu lain pilihan Anda, campur dan sisihkan selama setengah jam.
4. Selanjutnya, kami membentuk irisan daging, taburi tepung, pertama goreng selama tiga menit di setiap sisi dalam wajan, lalu didihkan selama sepuluh menit dalam panci dengan air.
5. Sajikan irisan daging siap pakai dari daging cincang buatan sendiri dengan saus krim asam.

Memasak di Kiev

Chicken Kiev adalah kuliner klasik yang nyata. Hidangan ini telah menaklukkan banyak pecinta kuliner dengan kesegaran, aroma, dan kulitnya yang renyah. Ini adalah hidangan restoran, karena memasaknya tidak begitu mudah, tetapi jika Anda mencobanya, Anda dapat menguasai mahakarya kuliner seperti itu.

Bahan:

• tiga dada ayam;
• 270 g mentega cair;
• tiga telur;
• enam sendok makan tepung;
• sembilan sendok makan remah roti;
• adas, garam, merica.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai menyiapkan hidangan dengan isian, untuk ini kita masukkan adas cincang halus ke dalam ghee lunak. Kami menggulung bola dari massa yang dihasilkan dan membekukan.
2. Sekarang kita ambil fillet ayam, potong menjadi dua, buang lemak dan filmnya, kocok. Fillet harus bertambah lebar dan menjadi rata.
3. Kami menambahkan masing-masing setengah daging, merica, meletakkan isian dingin di satu setengah dan menutupi yang kedua, gulung fillet dengan erat.
4. Untuk breading, kocok telur dalam satu mangkuk, tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain dan isi mangkuk lain dengan remah roti.
5. Kami mengambil blanko ayam kami, pertama roti dalam tepung, lalu rendam sepenuhnya dalam telur, dan baru kemudian taburi dengan remah roti dengan hati-hati.
6. Kami menggoreng irisan daging dalam minyak dalam jumlah besar, jika ada penggorengan dalam, maka lebih baik di dalamnya agar irisan daging Kiev digoreng secara merata dan ditutupi dengan kerak yang indah.

Bakso buatan sendiri dengan keju

Masakan modern kaya akan resep paling indah untuk memasak bakso buatan sendiri. Mereka dapat disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan sayuran, kacang-kacangan dan bahkan makanan laut untuk membuat roti lebih juicy dan enak. Kami menawarkan resep bakso yang subur dengan isian keju.

Bahan:

• 550 gram daging babi;
• 130 g keju (keras);
• telur;
• tiga sendok makan susu;
• bumbu: jinten, paprika, garam, merica.

Metode memasak:

1. Kami menggulir bawang dan babi dalam penggiling daging, tiga keju di sisi besar parutan.
2. Kami memasukkan telur ke dalam daging cincang, masukkan semua bumbu secukupnya, paprika dan jintan akan cukup untuk sepertiga sendok teh. Tambahkan juga susu dan campur semua bahan dengan baik.
3. Untuk membuat daging cincang lebih elastis dan lembut, bisa dikocok. Untuk melakukan ini, kami membuat gumpalan daging cincang (seukuran telur) dan melemparkannya ke dalam mangkuk beberapa kali.
4. Sekarang kami secara bergantian meletakkan gumpalan di telapak lapisan tipis, menyebarkan keju parut di tengah dan menutupinya dengan daging cincang sehingga Anda mendapatkan bentuk irisan daging dengan isian di dalamnya.
5. Roti kosong yang dihasilkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak sampai matang.

Untuk membuat roti daging cincang buatan sendiri yang subur, berair, dan lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Jadi lebih baik merendam roti dalam krim, tambahkan hanya kuning telur ke daging cincang, karena protein membuat irisan daging menjadi keras. Untuk kesegaran, lebih baik memotong bawang dengan pisau dan menggilingnya dalam mortar, dan juga menambahkan sedikit kaldu atau air mendidih biasa ke daging cincang. Kubis segar yang dicincang halus akan menambah kesegaran pada irisan daging.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep untuk daging babi cincang dan irisan daging sapi di gudang senjatanya. Fitur dari hidangan ini adalah strukturnya yang padat, aroma yang sedikit pedas dan rasa yang nyata. Jangan ragu untuk bermain-main dengan bahan-bahan resep dan menambahkan apa pun yang Anda inginkan.

Irisan daging babi cincang: resep dan metode memasak

Produk yang dibutuhkan:

• daging cincang - 600 gram;
• telur ayam - 1 pc.;
• bawang putih - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• roti - 50 gram;
• susu - 100 ml;
• sejumput garam;
• lada hitam;
• tepung untuk breading - 100-150 gram;
• minyak sayur.

Mari kita urai resep irisan daging babi cincang menjadi langkah-langkah berikut:

• pertama-tama, kami mengeluarkan kerak dari roti dan merendamnya dalam susu;
• kupas bawang dari kulitnya, potong dadu kecil dan kombinasikan dengan daging cincang;
• potong bawang putih, tambahkan ke sisa bahan;
• garam, merica, dan masukkan telur ayam;
• campur daging cincang dengan roti dan bentuk irisan daging dengan tangan basah;
• gulung bola yang dihasilkan dalam tepung di semua sisi;
• panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan daging di kedua sisi selama 3-5 menit.

Kami memindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring dan menghiasnya dengan peterseli cincang dan bawang hijau.

Resep untuk irisan daging babi cincang yang lezat dengan keju

Metode memasak ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya dalam komposisinya. Hasilnya, irisan daging menjadi berair, empuk dengan rasa krim yang ringan.

Bahan:

• daging babi cincang - 250 gram;
• daging giling - 250 gram;
• setengah bawang;
• telur - 2 buah;
• garam;
• lada;
• Keju keras;
• remah roti untuk breading;
• roti - 100 gram.

Persiapan langkah demi langkah:

• dalam mangkuk yang dalam kami menggabungkan daging babi dan daging giling;
• kocok telur dengan pengocok, tambahkan garam, merica, dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam daging cincang;
• potong kulitnya dan rendam roti dalam air;
• potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, gabungkan dengan daging cincang dan roti;
• gosok keju keras di parutan halus;
• tuangkan remah roti di papan dan bentuk irisan daging di masa depan;
• buat lekukan kecil, tambahkan keju parut dan gulung daging cincang menjadi bola;
• gulung masing-masing dalam remah roti, bentuk datar dan kirim ke wajan;
• goreng irisan daging di kedua sisi sampai matang.

Resep untuk irisan daging babi dan daging sapi cincang ini cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk meja pesta. Hidangan ini cocok dengan kentang muda rebus, soba, dan bubur millet.

Potongan daging dengan bumbu: fitur memasak

Bahan yang Diperlukan:

• daging cincang (babi + sapi) - 600 gram;
• bohlam sedang - 1 buah;
• telur - 1 buah;
• roti putih - 150 gram;
• susu - 100 ml;
• margarin - 50 gram;
• peterseli dan adas kering;
• tepung terigu - 100 gram;
• garam;
• allspice;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Proses menyiapkan irisan daging babi cincang sesuai resep:

• pertama-tama, kami memindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam;
• lepaskan sekam dari bawang, cuci, potong dadu kecil;
• rendam roti putih dalam susu, potong kulitnya terlebih dahulu;
• lelehkan margarin, tambahkan ke daging cincang dan tuangkan bumbu kering;
• pecahkan telur, garam dan merica massa yang dihasilkan;
• kami menggabungkan semua produk dan membentuk irisan daging dengan tangan basah;
• gulung setiap bagian di semua sisi dalam tepung dan kirim ke wajan yang dipanaskan;
• goreng dalam minyak sayur selama 3-6 menit sampai matang.

Seperti yang Anda lihat sendiri, resep irisan daging babi dan sapi cincang cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Irisan daging dari daging babi cincang dan daging sapi dengan jamur

Pilihan menarik lainnya untuk memasak hidangan daging adalah irisan daging dengan jamur. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan jamur apa saja, seperti jamur champignon atau jamur tiram.

Bahan:

• daging babi cincang - 200 gram;
• daging sapi cincang - 200 gram;
• jamur - 150 gram;
• telur - 2 buah;
• garam;
• lada;
• tepung roti;
• roti - 100 gram.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging babi dan daging sapi cincang berair dengan jamur:

• rendam roti dalam air, potong kulitnya;
• cuci jamur dalam air, potong dadu kecil dan goreng dengan api sedang selama sekitar 15 menit;
• lalu campur daging cincang, roti dan bawang cincang;
• tambahkan telur, jamur goreng, garam dan merica;
• kami melewati massa yang dihasilkan melalui penggiling daging dan membentuk irisan daging;
• gulung masing-masing dan pindahkan ke wajan dengan minyak sayur;
• goreng sampai empuk sekitar 5-6 menit.

Potongan daging seperti itu akan menjadi sangat lembut, berair dan dengan aroma pedas. Sebelum disajikan, lauk ini bisa dihias dengan setangkai peterseli atau onion ring.

Apa yang bisa lebih enak daripada daging sapi cincang dan irisan daging babi buatan sendiri? Betapa kami mencintai irisan daging nenek dan ibu di masa kecil! Tentu saja, daging cincang siap pakai sekarang sedang dijual, tetapi tetap saja, dibuat di rumah, dari daging yang Anda pilih, tidak diragukan lagi jauh lebih enak.

Ambil daging sapi tanpa lemak, dan babi dengan lemak. Proporsi jenis daging - sesuai kebijaksanaan Anda. Roti atau irisan roti yang ditambahkan ke daging cincang membuat irisan daging lebih juicy dan enak, mencegah jus mengalir keluar saat menggoreng. Saya tidak menyarankan menambahkan telur, tentu saja, itu "mengikat" daging cincang, tetapi juga membuat irisan daging lebih keras. Dan kita akan mencapai kepadatan daging cincang dengan cara yang berbeda.

Ambil daging, roti, susu, bawang merah dan bawang putih. Apakah Anda akan menambahkan sayuran hijau ke irisan daging babi cincang.

Potong kerak dari roti dan rendam remah dalam susu.

Mari kita lewati daging sapi dan babi melalui penggiling daging.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Batang dill tebal, yang keras untuk salad, sangat cocok untuk daging cincang. Tambahkan daging cincang dan roti yang direndam dalam susu. Garam dan merica secukupnya.

Dan sekarang kita perlu membuat isiannya padat dan seragam. Untuk melakukan ini, pertama-tama campur semua bahan dengan baik, lalu kocok di bagian bawah mangkuk, buang daging cincang dengan kuat. Cukup 10-15 kali. Di sini kita memiliki daging cincang yang lembut dan seragam.

Potongan daging sapi dan babi cincang dapat digoreng dalam wajan, atau dipanggang dalam oven - hasilnya akan sama lezatnya. Jika Anda menggoreng irisan daging dalam wajan, pastikan untuk menggunakan breading, jika tidak semua jus bisa bocor. Bentuk irisan daging bulat, gulingkan dalam remah roti atau tepung dan goreng di kedua sisi dengan api sedang.

Jika Anda ingin membuat irisan daging di dalam oven - tuangkan air ke dalam cetakan atau di atas loyang dan letakkan irisan daging yang sudah dibentuk, tidak diperlukan breading di sini. Panggang irisan daging babi cincang pada suhu 200-220 ° C selama 20-25 menit, lihat oven Anda. Kerak tipis tipis terbentuk di atasnya.

Daging sapi cincang dan irisan daging babi sudah siap, atur meja. Sajikan irisan daging dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, sayuran hijau. Hari ini saya punya acar bawang untuk lauk. Ini adalah irisan daging yang luar biasa yang ternyata di dalam oven.

Lembut dan sangat berair, bantu diri Anda sendiri!

Irisan daging goreng ternyata dengan kerak yang renyah, juga sangat berair! Tambahkan saus favorit Anda ke dalamnya - dan Anda tidak akan melakukannya tanpa aditif. Rasa hidangan ini tentu akan mengingatkan Anda pada irisan daging masa kecil dan ibu. Selamat makan!

Untuk memasak resep masakan soviet irisan daging babi dan sapi, cuci daging dan potong kecil-kecil, potong roti basi menjadi irisan dan tuangkan air atau susu. Ketika roti menyerap cairan dan menjadi lunak, itu harus diperas. Kupas kentang dan potong kecil-kecil. Bawang untuk irisan daging, ada yang digoreng, setelah dicincang halus, dan ada yang dipelintir segar dalam penggiling daging. Jika daging babinya kurus, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi, maka irisan dagingnya akan jauh lebih segar.

Giling bahan yang sudah disiapkan dalam penggiling daging, tetapi jangan mengatur parutan terlalu kecil, Anda bahkan dapat menggunakan yang terbesar sehingga daging praktis dicincang. Kisi-kisi yang terlalu kecil akan membuat daging cincang cair dan setelah itu Anda tidak akan merasakan rasa daging. Tambahkan telur ke daging cincang yang sudah disiapkan, garam, merica, dan uleni, Anda perlu menguleni, hampir mengocok, dan yang terbaik adalah menempatkan daging cincang di lemari es setidaknya selama 30 menit setelah menguleni.

Bentuk bakso kecil dari daging giling. Banyak irisan daging dilapisi tepung roti dalam remah roti, tetapi tidak semua orang menyukai rasa remah bakar, jika Anda berlebihan, Anda bisa mengalahkan rasa irisan daging dengan tepung roti, jadi lebih baik memasak irisan daging sesuai resep ini tanpa roti. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng di kedua sisi. Di sini juga ada sedikit nuansa. Banyak yang terbiasa menggoreng irisan daging dengan api besar, dan kemudian direbus sehingga bagian tengahnya benar-benar matang, tetapi pada saat yang sama warna yang indah dan kerak goreng yang renyah hilang. Irisan daging ini paling baik dimasak dengan menempatkan panci di atas pembagi di atas api sedang dengan penutup, sehingga irisan daging tidak akan mentah dan kerak akan tetap ada.