Apakah mungkin untuk membekukan honeysuckle untuk musim dingin yang segar. Honeysuckle - resep untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin dan hidangan untuk setiap hari. Dalam gula bubuk

Honeysuckle mulai berbuah di awal musim panas. Ada sekitar dua ratus varietas tanaman, tetapi tidak semua buahnya dapat dimakan. Buah beri yang dapat dimakan secara lahiriah serupa dalam warna dan lapisan lilin yang kuat untuk blueberry. Sepenuhnya matang, mereka memiliki rasa asam atau manis-asam dan aroma yang hampir tidak terlihat.

Rasa yang enak bukan satu-satunya keunggulan honeysuckle. Kaya akan banyak vitamin, terutama vitamin C. Menurut kandungannya, honeysuckle setara dengan lemon. Seratus gram beri mengisi kebutuhan harian tubuh akan asam askorbat. Vitamin P, yang juga diisi dengan buah-buahan, membantu penyerapannya.

Mereka yang telah menemukan rasa honeysuckle tidak takut infeksi virus, masalah dengan pembuluh darah dan jantung. Mengkonsumsi buah beri membantu kulit tetap bersih dan bebas kerut lebih lama.

METODE PENYIMPANAN HONESKY

Musim memetik berry pendek. Mereka hancur dengan cepat dan perlu didaur ulang. Kerugian dari honeysuckle adalah bahwa ia bertahan dua atau tiga hari segar. Wadah berisi buah-buahan dapat diletakkan di rak bawah lemari es.

Buah beri itu disimpan lebih lama, di mana kulit dan daging buahnya padat. Bila permukaan honeysuckle tipis dan empuk, sebaiknya dimakan atau diolah pada hari panen atau keesokan paginya.

Selain itu, pengawetan yang enak dan sehat diperoleh dari buah beri, misalnya jeli, selai, serbat, minuman buah, dan kolak.

PENGERINGAN JUJUR
DAN PENYIMPANANNYA DALAM BENTUK KERING

Saat musim panas sedang berlangsung, buah beri dapat dikeringkan di bawah sinar matahari. Agar honeysuckle mencapai konsistensi optimal, dibutuhkan sepuluh hingga dua belas hari yang kering dan cerah.

• Buah yang dikumpulkan disortir dan dibersihkan dari kotoran. Mencucinya di bawah air tidak dianjurkan.
• Letakkan di atas permukaan yang rata dan bersih dalam satu lapisan.
• Kami menutupinya dengan kain kasa, melindungi buah beri dari serangga dan burung.
• Kami berangkat siang hari di bawah matahari atau di bawah kanopi kecil.
• Pada malam hari, kami menyembunyikan loyang dengan honeysuckle di dapur.
• Kami mengumpulkan buah beri kering dalam kantong kertas atau kantong linen dan mengirimkannya ke dapur.

Kapan harus mengeringkan honeysuckle? di luar rumah Jika tidak berhasil, Anda bisa menggunakan pengering listrik. Dalam 10-12 jam pada suhu 45-50 derajat, beri akan siap. Oven juga cocok untuk mengeringkan honeysuckle. Prosesnya sederhana:

• Lapisi loyang yang bersih dan kering dengan kertas roti.
• Taburkan lapisan honeysuckle di atasnya.
• Kami mengirim loyang ke oven, mengatur suhu hingga 60 derajat. Ini akan memakan waktu empat hingga enam jam sampai buahnya matang sepenuhnya. Pintu oven harus dibiarkan terbuka.
• Tuang beri kering ke dalam mangkuk datar dan biarkan dingin pada suhu kamar.
• Kami mengirim honeysuckle dalam kantong kertas atau linen. Kami membiarkan mereka tertutup sepenuhnya.

Honeysuckle kering dapat disimpan hingga satu tahun. Tempat terbaik untuk itu adalah lemari es atau tempat sejuk dan kering lainnya. Di musim dingin, buah beri akan disimpan dengan baik di balkon, jika saja itu diisolasi.

Ketika honeysuckle terkontaminasi dan tidak mungkin dilakukan tanpa mencucinya di bawah air, buah beri harus didekomposisi menjadi serbet kertas untuk menyerap kelembaban sebanyak mungkin. Kemudian honeysuckle dikeringkan dengan metode yang dijelaskan di atas.

BAGAIMANA MEMBUAT KEJUJURAN

Seperti semua buah beri, honeysuckle beku paling banyak disimpan zat bermanfaat. Karena itu, menyimpannya dalam bentuk ini tergantung pada kapasitas freezer. Kami menyiapkan honeysuckle untuk pembekuan sebagai berikut:

• Kami mencuci buah beri dan menuangkannya ke saringan untuk mengalirkan air.
• Letakkan di atas handuk kertas dan biarkan selama satu jam. Honeysuckle harus benar-benar kering.
• Kami meletakkan buah beri di atas piring dalam lapisan kecil (tinggi maksimum dua cm) dan mengirimkannya ke freezer selama dua jam.
• Buah-buahan beku dituangkan ke dalam kantong plastik. Tutup rapat dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Dianjurkan untuk tidak mengisi tas dengan banyak buah beri. Harus diingat bahwa honeysuckle yang dicairkan harus digunakan semua. Membekukan kembali buah beri tidak diinginkan, karena dari prosedur yang berulang kali mereka akan kehilangan hampir semua kualitas penyembuhannya.
Di dalam freezer, buah-buahan diawetkan dengan sempurna hingga panen berikutnya dan lebih lama.

Honeysuckle kurang populer dibandingkan buah beri lainnya. Tetapi orang yang menemukannya sendiri dan mengonsumsinya secara teratur, mungkin merasakan betapa menyembuhkan buah beri ini.

Seperti yang Anda ketahui, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari honeysuckle, sebaiknya dikonsumsi mentah. Tanpa perlakuan panas, buah beri mempertahankan semua kekuatan penyembuhannya dan mendukung pertahanan tubuh kita. Namun sayangnya, tampaknya mungkin untuk melakukan ini hanya selama musim pematangan buah - di musim panas. Dan bagaimana cara menyimpan vitamin untuk musim dingin? Masak honeysuckle dengan gula tanpa dimasak! Makanan penutup seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh dan pada saat yang sama akan membawa manfaat besar bagi tubuh kita.

Properti berharga dari benda kerja mentah

Honeysuckle segar memiliki rasa yang agak menyenangkan, yang agak mengingatkan pada blueberry. Tetapi pada saat yang sama, ini lebih dari stroberi, lingonberry, dan kismis hitam. Tidak semua jenis honeysuckle dapat dimakan. Mereka yang dapat dimakan dengan aman dapat memiliki bentuk yang sangat berbeda, dari bulat hingga memanjang, tetapi warnanya harus biru tua atau hitam dengan sedikit mekar kebiruan.

Berry honeysuckle matang mengandung sejumlah besar komponen bermanfaat. Diantara mereka:

• vitamin;
• unsur mikro dan makro;
• Sahara;
• pektin;
• tanin;
• asam organik.

Pada catatan! Komposisi kimia buah honeysuckle dapat bervariasi tergantung pada wilayah di mana semak tumbuh! Misalnya, beri selatan akan jenuh dengan gula, dan yang utara dengan asam askorbat!

Berry ini dapat digunakan dalam makanan diet, karena kandungan kalorinya sangat rendah - sekitar 30 kilokalori per 100 g buah matang. Honeysuckle, dihaluskan dengan gula, pertama-tama adalah antipiretik yang sangat baik, yang menunjukkan hasil yang sangat baik pada pilek. Selain itu, membantu menormalkan tekanan darah, yang disertai dengan sakit kepala dan pusing.

Honeysuckle "Hidup" untuk musim dingin

Di antara varietas yang dapat dimakan honeysuckle, setiap orang dapat memilih buah beri untuk dicicipi sendiri. Ada buah-buahan dengan kepahitan pedas, dengan sedikit warna asam dan manis. Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dengan berbagai cara: selai, dan jus. Tetapi hari ini kita akan berbicara tentang metode yang paling lembut - tanpa perlakuan panas. Honeysuckle dapat dipelintir dengan gula atau buah beku.
Semakin banyak ibu rumah tangga yang condong ke opsi kosong seperti itu hari ini. Dan ini tidak mengherankan, karena ini adalah bagaimana Anda tidak hanya dapat membuat makanan yang sangat lezat, tetapi juga yang paling sehat.

selai mentah

Resep honeysuckle dengan gula ini cukup sederhana. Untuk hidangan penutup, Anda membutuhkan buah beri matang dan gula pasir, yang harus diambil dalam perbandingan 1: 1,5.

1. Kami dengan hati-hati memilah buah yang baru dipetik, membuang yang busuk, serta sisa-sisa tanaman.
2. Cuci buah beri dengan lembut di beberapa air dan buang di saringan. Kami menunggu sampai semua cairan hilang, setelah itu kami mengeringkan honeysuckle, menyebarkannya dalam lapisan tipis di atas handuk kertas.
3. Kami menggiling. Untuk melakukan ini, lebih mudah menggunakan blender. Anda juga dapat melewatkan buah beri beberapa kali melalui penggiling daging atau menumbuknya dengan penghancur kayu.

   Pada catatan! Dengan metode penggilingan yang terakhir, honeysuckle akan mempertahankan semua kekuatan nutrisi, karena pulp tidak akan bersentuhan dengan logam, dan, oleh karena itu, akan menghindari proses oksidasi!

4. Kami memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam wadah besar dan taburi dengan gula. Aduk rata dan biarkan selama setengah jam untuk mengekstrak jus.
5. Sementara massa berry "beristirahat", kami terlibat dalam stoples. Kami mencucinya secara menyeluruh dan mensterilkannya selama 7 menit. Selanjutnya, letakkan leher di atas handuk. Sterilkan tutup dan keringkan.
6. Setelah pure berry mengeluarkan jus, jus dapat didistribusikan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Kami memindahkan benda kerja kami ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Makanan penutup yang harum ini dapat disajikan dengan keju cottage buatan sendiri, dimakan dengan es krim atau hanya dengan teh.

Beku dalam gula

Cara lain untuk memanen honeysuckle dengan gula, yang memungkinkan Anda menghemat zat bermanfaat secara maksimal, adalah dengan membekukan. Anda harus memilih buah utuh, lebih disukai padat, tanpa kerusakan sedikit pun.

1. Kami menyortir dan mencuci honeysuckle, keringkan hingga bersih.
2. Siapkan wadah plastik: cuci bersih dan keringkan dengan cara yang sama.
3. Tuang selapis kecil beri, taburi dengan gula, kocok perlahan. Selanjutnya, lagi honeysuckle, gula. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali hingga wadah plastik 4/5 penuh.
4. Kocok lagi kotak yang sudah diisi dan letakkan lapisan gula terakhir setebal 1 cm di atasnya.
5. Tutup rapat.

Dalam gula bubuk

Honeysuckle dapat dibekukan bukan dengan gula, tetapi dengan gula bubuk. Rasio bahan-bahannya adalah sebagai berikut: per kilo beri 2 kg gula bubuk.

1. Kami memilah buah beri, mengeringkannya dan memasukkannya ke dalam stoples.
2. Taburi setiap lapisan dengan gula halus dan kocok beberapa kali agar merata.
3. Dari atas kita tertidur buah-buahan dengan lapisan gula, yang ketebalannya harus setidaknya satu sentimeter.
4. Kami menyegel benda kerja dan membekukan.

Selain itu, honeysuckle dapat dibekukan tanpa aditif. Untuk ini, buah beri, seperti biasa, disortir, dicuci, dan dikeringkan. Selanjutnya, kita tutup rak freezer cling film dan sebarkan buah-buahan di atasnya dalam satu lapisan. Dianjurkan untuk menjaga jarak kecil di antara mereka. Setelah satu jam, tuangkan honeysuckle ke dalam kantong plastik dan kirimkan ke penyimpanan.

Semua materi di situs disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan cara apa pun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Orang-orang Utara dan Timur Jauh honeysuckle telah dikenal sejak lama. Mereka tidak hanya mengisi kembali tubuh dengan vitamin dengan bantuan buah beri awal ini, tetapi juga menggunakannya untuk gangguan pencernaan, dan juga mengobati berbagai lumut dan borok dengannya.

Tetapi baru-baru ini tukang kebun dan jalur tengah mulai tumbuh honeysuckle. Selain itu, honeysuckle tidak menuntut perawatan, tahan terhadap embun beku, bersahaja. Dan jika kita memperhitungkan fakta bahwa itu matang bahkan lebih awal dari stroberi, maka, secara umum, tidak ada harga untuk itu!

Berharga dan sifat obat dari honeysuckle

• Buah honeysuckle mengandung gula, pektin, tanin, asam organik, katekin, antosianin.
• Buah beri kaya akan kalsium, fosfor, zat besi. Mereka mengandung mangan, silikon, tembaga, aluminium, yodium, barium. Tetapi yang paling penting adalah magnesium honeysuckle (lebih banyak daripada buah beri liar lainnya) dan potasium.
• Selain vitamin C, buah berry juga mengandung vitamin P, A, B, B9.
• Berry honeysuckle memiliki sifat bakterisida, diuretik, tonik.
• Rebusan daun dan bunga honeysuckle digunakan untuk mengobati mata, penyakit tenggorokan, dan penyakit kulit.
• Honeysuckle - pencegahan dan memperbaiki dengan aterosklerosis, hipertensi, berbagai jenis perdarahan, penyakit gastrointestinal.
• Berry honeysuckle digunakan untuk membuat selai, kolak, dan digunakan sebagai isian pai.
• Honeysuckle dikeringkan, ditutup dengan gula, dibekukan.

Berry honeysuckle apa yang bisa dibekukan?

Honeysuckle memiliki buah seperti blueberry yang berair. Sementara buahnya belum matang, warnanya hijau berumput, dan saat matang warnanya ungu tua, hampir hitam.

Bentuk buah beri dalam honeysuckle bervariasi: oval, berbentuk buah pir, bulat telur, berbentuk bulan sabit, berbentuk polong, berbentuk gelendong. Rasa buah beri asam atau manis dan asam.

Buah beri di semak matang tidak merata. Banyak varietas honeysuckle, matang, cepat hancur, jadi pembekuan adalah cara yang sangat nyaman untuk panen untuk digunakan di masa mendatang, karena honeysuckle dapat dibekukan dalam jumlah kecil saat matang.

Metode pembekuan dipilih tergantung pada varietas beri, karena ada honeysuckle dengan kulit yang sangat tipis, yang paling baik dibekukan dalam gula atau dalam bentuk kentang tumbuk. Dan untuk membekukan buah beri utuh, varietas dengan kulit padat cocok.

Jika buah honeysuckle pahit, maka lebih baik membekukannya dengan gula.

Honeysuckle matang pada pertengahan Juni. Ini sepuluh hari lebih awal dari stroberi kebun.

Buah beri dipanen dalam beberapa tahap. Karena honeysuckle tidak mentolerir transportasi dan penyimpanan jangka panjang, lebih baik memprosesnya segera setelah panen.

Mempersiapkan honeysuckle untuk dibekukan

Honeysuckle disortir, beri cacing dan buah yang dipatuk burung dihilangkan.

Faktanya adalah bahwa buah beri ini praktis tidak terkena penyakit, tetapi serangga sering menjadi penyebab kerusakan buah beri. Misalnya, ulat sayap honeysuckle, yang memakan buah beri ini, menembus buah selama pematangan dan menggerogoti daging buahnya. Buah beri yang tidak dipetik pada waktunya akan menarik ongkos lapangan, yang dinikmati dengan senang hati.

Berry honeysuckle yang dikumpulkan dicuci dan diletakkan di atas handuk hingga kering.

Cara membekukan buah honeysuckle utuh

• Buah beri utuh dan kuat dipindahkan ke baki yang dilapisi dengan kertas perkamen atau kertas kalkir, dan dibersihkan di freezer selama 1-2 jam.
• Ketika buah honeysuckle dibekukan, mereka dituangkan ke dalam kantong kecil 300-400 g dan disegel atau diikat dengan baik.
• Kantong diratakan dan dimasukkan ke dalam freezer.

Video resep untuk acara ini:

Cara membekukan honeysuckle dengan gula

Jika honeysuckle sedikit terlalu matang, pahit atau, sebaliknya, sangat asam, maka dibekukan dengan tambahan gula.

• Buah beri yang bersih dan kering diletakkan berlapis-lapis dalam wadah kecil, menaburkan setiap lapisan dengan gula.
• Wadah ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer. Tinggi total semua lapisan beri, bersama dengan gula, tidak boleh melebihi 3 cm, jika tidak, beri akan membeku untuk waktu yang lama dan menjadi sangat keriput.

Cara Membekukan Pure Honeysuckle dengan Gula

• Berry matang dan matang disortir, dicuci dan dipotong dalam blender, tambahkan gula secukupnya, tapi tingkat optimal 250 g gula per 1 kg beri.
• Haluskan dituangkan ke dalam wadah plastik yang dibagi, tanpa menambahkan 1 cm ke tepi, karena cairan beku bertambah volumenya.
• Setelah itu, tutup tutupnya dan masukkan ke dalam freezer.

Untuk membekukan puree dalam bentuk briket, letakkan tas di wadah kosong, tuangkan pure honeysuckle ke dalamnya dan bekukan. Kemudian paket, bersama dengan pure berry, dikeluarkan dari wadah, dan diperoleh briket rapi dengan pure beku. Ketebalan briket, bersama dengan isinya, tidak boleh melebihi 3-4 cm.

: meremajakan tubuh kita dan memasok hampir semua vitamin dan elemen mikro yang diperlukan, merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap hipertensi, memperkuat pembuluh darah, membantu penyakit hati, mengurangi pembengkakan, memiliki efek pemulihan pada seluruh tubuh secara keseluruhan. Ini sangat berguna selama kehamilan dan di usia tua.

Pematangan sebelum istirahat, buah beri yang luar biasa membantu kita pulih dengan cepat setelah musim dingin, memberi kita dorongan energi, memulihkan kekuatan, dan meningkatkan kekebalan. Kandungan kalorinya yang rendah membuatnya sangat diminati untuk berbagai diet. Honeysuckle digunakan untuk membuat masker kosmetik luar biasa yang secara lembut mengencangkan kulit wajah, mengembalikan kekencangan dan elastisitasnya. Secara bertahap, peremajaan kulit terjadi. Siapa pun yang pernah diyakinkan akan kekuatan penyembuhan dari buah honeysuckle ajaib akan selamanya menjadi pengagumnya.

Ini sangat baik segar, hanya dari semak-semak. Buah beri yang berair dan lembut dengan sedikit asam, sedikit pedas, dan aroma yang lembut adalah yang pertama menyenangkan kita setelah musim dingin. Namun, tahun demi tahun tidak perlu, juga terjadi bahwa kepahitan terasa lebih jelas. Itu tergantung pada varietas dan kondisi cuaca: jika musim semi panas dan kering, maka rasanya memburuk.

Apa yang bisa dilakukan dengan honeysuckle untuk menghilangkan kepahitan? Untuk melakukan ini, disarankan untuk menyirami tanaman secara melimpah, terutama selama periode pematangan buah. Jika rasa pahit masih berlanjut, maka masuk akal untuk mengganti varietasnya. Bermacam-macam honeysuckle modern memungkinkan Anda memilih varietas yang hampir tidak memiliki rasa pahit.

Jadi apa yang dimasak dari honeysuckle, jika masih pahit? Yang terbaik dari semuanya - isian untuk pai atau kosong untuk minuman buah. Pada saat yang sama, beri tidak perlu direbus, tetapi cukup dicincang dengan blender atau digulung dalam penggiling daging dan tambahkan lebih banyak gula. Kepahitan tidak akan hilang, tetapi akan menjadi kurang terlihat.

Honeysuckle bernyanyi dengan cepat, tetapi disimpan untuk waktu yang singkat, hanya beberapa hari. Untuk memperpanjang umur simpan, buah beri tidak dicuci, tetapi hanya disortir, dikeluarkan yang terlalu matang, kemudian disebarkan dalam lapisan tipis di atas nampan dan ditempatkan di lemari es.

Buah beri digunakan untuk membuat selai, selai, selai, selai jeruk, dan jeli yang luar biasa lezat. Honeysuckle yang sangat baik, diparut dengan gula. Kurang matang bisa dikeringkan atau dibekukan. Sangat mudah untuk menentukan kematangan buah: semakin matang buah beri, semakin empuk dan lembut, semakin tipis kulitnya, dan semakin kuat aromanya.

Kami memberikan perhatian Anda cara-cara menarik memanen honeysuckle sambil melestarikan vitamin dan zat bermanfaat lainnya.

Dari artikel ini Anda akan belajar

honeysuckle kering

Mengudara

Apa yang dibutuhkan untuk ini? Sederhana resep langkah demi langkah akan membantu Anda melakukannya dengan cepat dan mudah. Jika musim panas cukup panas, maka Anda bisa mengeringkannya langsung udara segar. Tergantung pada kondisi cuaca, proses ini dapat memakan waktu dari satu setengah hingga dua minggu.

1. Pertama-tama, beri harus disortir, semua yang tidak perlu dihilangkan.
   

   Penting: jangan mencuci buahnya! PADA jika tidak mereka bisa berjamur.

2. Oleskan pada permukaan yang bersih dan rata dalam lapisan tipis.
3. Tutup dengan kain kasa atau jaring khusus, yang akan melindungi dari serangga dan burung.
4. Di pagi hari, Anda dapat pergi di bawah sinar matahari atau di bawah apa pun kanopi ringan, di malam hari lebih baik untuk menghapus.
5. Saat sudah cukup kering, tuangkan ke dalam kantong kain alami atau kantong kertas.

Nasihat! Lebih baik tidak menggunakan kantong plastik, stoples kaca tertutup rapat dan peralatan tertutup lainnya, buah-buahan di dalamnya dapat memburuk.

Dalam oven

Jika cuaca sedang hujan, maka Anda bisa menjemurnya di rumah.
Prosesnya juga mudah:

1. Seperti pada resep sebelumnya, kami memilah-milah honeysuckle, membuang buah-buahan dan puing-puing yang busuk dan terlalu matang.
2. Cuci loyang, lap kering dan tutup dengan kertas roti.
3. Sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang.
4. Keringkan dalam oven dengan pintu terbuka dari 4 hingga 6 jam pada suhu tidak lebih dari 60 derajat.
5. Dinginkan berry yang sudah jadi untuk suhu kamar dan tuangkan ke dalam kantong linen atau kantong kertas.

Dalam pengering listrik

Jika ada pengering listrik, proses pengeringan disederhanakan dan dipercepat beberapa kali. Kami mengeringkan beri yang sudah disiapkan pada suhu tidak melebihi 50 derajat dari 10 hingga 12 jam.

Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat kering yang sejuk. Ini bisa berupa lemari es, dan jika ada loggia atau balkon yang terisolasi, maka Anda dapat meletakkan honeysuckle kering di lemari atau di rak. Dalam bentuk ini, disimpan tidak lebih dari setahun.

Terkadang buahnya sangat kotor, di tanah atau dengan puing-puing kecil. Dalam kasus ekstrem seperti itu, diperbolehkan untuk membilasnya sebelum dikeringkan, tetapi pastikan untuk meletakkannya di atas serbet kering sampai semua kelembaban diserap ke dalam kain atau kertas, dan baru kemudian dikeringkan.

Cara membekukan dengan benar

Pembekuan adalah salah satu cara yang lebih baik penyimpanan tidak hanya honeysuckle, tetapi juga sebagian besar buah beri lainnya. Dalam hal ini, hampir semua vitamin yang sangat diperlukan untuk tubuh kita diawetkan.

Pahit

• PADA kasus ini buah bisa dicuci. Kami mengalirkan air. Tuangkan honeysuckle ke dalam saringan, biarkan sisa air mengalir.
• Taburkan lapisan tipis di atas kertas atau serbet kain untuk mengeringkan buah beri.
• Kami menyebarkannya di piring atau piring dalam lapisan tipis dan memasukkannya ke dalam freezer selama satu setengah hingga dua jam.
• Kami menuangkan honeysuckle beku ke dalam kantong plastik kecil sedemikian rupa sehingga setelah pencairan es dapat digunakan sekaligus.
• Kantong tertutup rapat yang disiapkan dikirim ke freezer untuk disimpan.

Tip: jika Anda hanya memiliki tas besar, bekukan setebal mungkin dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm, maka akan mudah untuk memecahkan jumlah yang tepat sebelum digunakan.

Dengan gula

1. Kami mencuci dan mengeringkan buah-buahan, seperti pada versi pertama.
2. Dalam wadah bersih kecil yang sudah disiapkan sebelumnya, kami tertidur di lapisan honeysuckle, sambil menuangkan setiap lapisan dengan gula pasir. Dari atas di bawah tutupnya harus ada udara 1-2 cm.
3. Wadah tertutup rapat, isi tidak lebih dari , segera masukkan ke dalam freezer.

Anda dapat menyimpan dalam keadaan ini sampai panen baru, dan terkadang lebih lama. Dalam hal waktu yang dihabiskan untuk memanen, resep ini adalah yang tercepat.

Penting: membekukan kembali buah beri yang dicairkan tidak disarankan.

Memanen honeysuckle tanpa dimasak

Resep "Selai dingin"

Buah matang dan bahkan terlalu matang cocok untuk selai ini.

• Kami memilah buah beri, mencucinya, mengeringkannya dengan ringan di atas serbet.
• Giling dalam blender sampai halus atau melewati penggiling daging.
• Haluskan yang dihasilkan secara bertahap dicampur dengan gula, menambahkannya dalam porsi kecil. Wadah harus cukup besar untuk membuatnya nyaman untuk melakukan ini. Kami mengambil satu setengah kali lebih banyak gula daripada buah.
• Setelah semua gula larut, campur lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Dari atas, tuangkan gula pasir ke dalam setiap toples sehingga menutupi seluruh permukaan selai secara merata dengan lapisan minimal 5 mm.
• Tutup dengan hati-hati dengan tutup plastik atau sekrup.

Tip: buah beri yang dipelintir melalui penggiling daging akan lebih seragam jika Anda menggunakan parutan halus.

Honeysuckle yang digulung dengan gula paling baik disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari 10 derajat. Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri berapa banyak gula yang akan dimasukkan ke dalam selai seperti itu. Karena bertindak sebagai pengawet, semakin banyak, semakin lama campuran bubur dapat disimpan. Tapi kemudian selai bisa dibuat manisan. Untuk menghindari ini, tambahkan beberapa asam sitrat atau jus lemon. Ini adalah asam yang mencegah selai dingin dari gula.

Resep Manisan Honeysuckle

Seperti pada resep sebelumnya, kami menyortir dan mencuci buah-buahan. Kami mengukur jumlah gula yang tepat terlebih dahulu. Untuk 1 kg honeysuckle Anda membutuhkan 1,7 kg gula.

Kami menggeser bagian dari wadah, sehingga mengisi seperempat volume. Kami menguleni buah-buahan dengan penghancur kayu, secara bertahap menambahkan sedikit gula. Ketika bagian pertama sudah ditumbuk, kami memindahkannya ke wadah lain, dan di dalamnya lagi kami mengisi bagian baru beri dan bagian gula berikutnya. Kami melanjutkan prosedur sampai semuanya diproses dengan cara ini. Pada akhirnya, aduk campuran secara menyeluruh dengan spatula kayu sampai gula benar-benar larut.

Kami memasukkan selai kami ke dalam stoples kecil yang disterilkan, taburi sedikit gula di atasnya dan tutup dengan plastik atau tutup sekrup. Ini adalah resep yang sangat sederhana yang selalu berhasil.

Manisan honeysuckle tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Dua - tiga sendok teh yang ditambahkan ke dalam teh atau kolak akan memberikan rasa, warna, dan aroma yang istimewa. Bahkan jika honeysuckle muncul dengan kepahitan, itu hanya menambah pesona khusus untuk minuman semacam itu.

Kosong seperti itu dari honeysuckle untuk musim dingin mempertahankan semua vitamin, membawa manfaat maksimal dan dapat berguna untuk penyembuhan seluruh keluarga.

Resep menarik untuk persiapan musim dingin

Honeysuckle dalam jusnya sendiri

Buah matang dan kehijauan cocok untuk resep ini. Paling nyaman menggunakan kaleng 0,5 dan 0,75 liter. Volume liter untuk memasak untuk musim dingin hanya disarankan jika keluarga besar atau honeysuckle digunakan untuk tujuan pengobatan.

• Kami menyortir dan, jika perlu, mencuci honeysuckle. Kami mengambil panci yang cukup lebar, tidak terlalu tinggi. Di bagian bawah kami meletakkan dudukan khusus untuk mensterilkan kaleng, atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
• Kami mengisi toples bersih ke bagian paling atas dengan beri. Kami memasukkannya ke dalam panci. Isi perlahan dengan air sampai ke "bahu" toples (atau bahkan sedikit lebih rendah) sehingga selama sterilisasi air tidak masuk ke dalam toples. Setelah itu, Anda bisa menyalakan api.
• Segera setelah air mendidih, segera kecilkan api menjadi sedang. Saat buah mereda, kami mengisi bagian lain. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula jika suka.
• Ketika seluruh toples hampir penuh dan jus yang keluar terlihat dari atas, perlu direbus selama 10 menit lagi, setelah itu, kami mengeluarkan stoples dan menutupnya dengan tutup sekrup yang disterilkan. Kami membalikkan toples, meletakkannya di tutupnya, menutupinya dengan sesuatu yang hangat di atasnya setidaknya selama 6 jam.

Di musim dingin, Anda bisa memasak agar-agar, membuat kolak dari blanko ini, atau cukup mengencerkannya air mendidih, biarkan diseduh dan saring. Hasilnya adalah minuman tonik yang luar biasa, enak dan sehat.

Tip: jangan gunakan tutup logam biasa! Mereka dapat mengoksidasi dengan bereaksi dengan zat dalam berry.

Jeli honeysuckle

Metode saya, dengan gelatin

Jelly yang luar biasa enaknya diperoleh dari jus honeysuckle. Untuk melakukan ini, cuci beri, biarkan kering. Kemudian bersihkan melalui saringan atau giling dengan blender dan peras melalui beberapa lapis kain kasa. Tambahkan gula ke jus yang dihasilkan.

Untuk 1 kg buah, diperlukan 700 g gula dan 2-3 sendok teh gelatin atau agar-agar. Rebus jus sampai gula benar-benar larut. Sementara itu, siapkan pengental. Ini bisa berupa agar-agar, agar-agar atau pektin lain yang mengandung.

Kami melarutkannya dalam air hangat sampai benar-benar larut dan menuangkannya dalam aliran tipis ke dalam jus yang belum dingin, tetapi tidak mendidih. Taruh kembali di atas api dan, aduk terus, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Kami mengeluarkan busa, jika muncul, dan menuangkan jeli yang dihasilkan ke dalam wadah yang kering dan bersih.

Metode II, tanpa pengental

Jeli honeysuckle dapat dimasak tanpa pengental tambahan, karena honeysuckle mengandung pektin dalam jumlah yang cukup.

Dalam hal ini, cukup rebus jus dengan gula di atas api yang sangat kecil dengan pengadukan konstan setidaknya dua kali. Kesiapan ditentukan setetes demi setetes: jika Anda menjatuhkannya di atas piring, maka bentuknya harus tetap. Jeli seperti itu dapat dituangkan ke dalam stoples, dan lebih baik untuk menutupnya bahkan tidak dengan penutup, tetapi dengan kertas perkamen. Ekstrak jus seperti itu juga dapat berfungsi sebagai aditif untuk berbagai hidangan, misalnya, saus asli dapat dibuat darinya.

Saran: amati dengan tepat proporsi gula dan beri. Terlalu banyak gula akan membuat jeli kurang kental. Semakin sedikit gula dan semakin banyak jus, semakin kuat jelinya.

Fitur Honeysuckle

Confiture juga disiapkan dengan penambahan campuran pembentuk gel.

Untuk 1 kg buah beri, diperlukan 50 g air, 1,2 kg gula, dan 1 sachet bahan pembentuk gel. Jika gelatin ditimbang, maka 20 g sudah cukup.

• Dalam kentang tumbuk atau beri yang dipilin melalui penggiling daging, tambahkan air, gula dan didihkan.
• Masak dengan api kecil tidak lebih dari 10 menit. Mari kita mendinginkan diri sedikit.
• Tambahkan komponen pembentuk gel yang sudah larut.
• Campur semuanya dengan seksama dan didihkan lagi, tetapi jangan sampai mendidih.

Perhatian! Kontur yang sudah jadi sangat tebal sehingga hanya bisa dimasukkan ke dalam stoples saat masih panas.

Dalam video ini Anda akan belajar cara membuat saus honeysuckle yang bisa disajikan dengan daging:

Selai dari honeysuckle

Untuk 1 kg buah kami mengambil 300 g gula pasir. Tuang beri yang sudah dicuci ke dalam wadah, tuangkan segelas air dan didihkan sampai benar-benar lunak. Kami menyaring melalui kain tipis atau menyeka massa yang dihasilkan melalui saringan. Tambahkan semua gula ke dalamnya dan didihkan sampai kekentalan yang diinginkan.

Bagaimana cara memasak povil agar tidak gosong? Untuk melakukan ini, harus terus diaduk atau direbus dalam bak air. Saat selai menjadi tebal, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan di bagian paling atas, tutup dengan penutup atau ikat dengan kertas roti.

selai honeysuckle

• Tuang beri yang sudah dicuci ke dalam wadah tempat kami akan menyiapkan selai. Tambahkan sedikit air sehingga hampir tidak menutupi bagian bawah.
• Kami menyalakan api kecil. Rebus beri, aduk terus selama 5-10 menit.
• Setelah itu, tambahkan gula. Untuk 1 kg honeysuckle, dibutuhkan 1,5 hingga 2 kg gula, tergantung pada preferensi dan seberapa asam buahnya.
• Kami memasak dengan api sedang. Agar selai tidak gosong, aduk terus.
• Ketika gula benar-benar larut, selai sudah siap! Kami meletakkannya di stoples, menutup tutupnya, membaliknya dan meletakkannya di tempat yang hangat selama beberapa jam.

Selai madu

Cuci buah-buahan, keringkan dan giling dengan cara apa pun. Pure yang dihasilkan direbus dalam bak air hingga konsistensi kental, secara bertahap menambahkan gula, tidak lebih dari setengah volume massa honeysuckle.

Jika honeysuckle adalah varietas asam manis, maka Anda bisa melakukannya tanpa gula sama sekali. Sebagai hasil dari penguapan air, volume pure harus dibelah dua. Selanjutnya, letakkan selai jeruk masa depan di atas loyang, ratakan dengan yang lembab jika perlu. sendok kayu atau dengan pisau permukaannya dan keringkan dalam oven dengan pintu terbuka selama beberapa jam lagi.

Marmalade yang sudah jadi dapat didekomposisi menjadi cetakan khusus dan disimpan dalam keadaan tertutup di lemari es.

Resep selai yang enak

Mempersiapkan hampir seperti lima menit yang terkenal. Berry saya, kami mengatasinya, kami tertidur dengan gula. Untuk 1 kg beri kami mengambil 1,5-2 kg gula. Biarkan semalaman di tempat yang hangat. Tiriskan sirup yang dihasilkan di pagi hari. Didihkan, keluarkan busa dan tuangkan beri.

Aduk rata untuk melarutkan gula yang telah mengendap di dasar wadah. Kami berangkat sampai malam. Di malam hari, tiriskan sirup lagi, rebus selama 5-10 menit, terus-menerus mengeluarkan busa. Kami mengisi beri. Di pagi hari, masak selama 5 menit, biarkan sampai malam. Di malam hari, masak lagi hanya beberapa menit, tidak lebih. Tuang ke dalam stoples panas sampai paling atas, tutup dan bungkus sampai pagi.

Berry dalam selai seperti itu tidak hancur, tetapi tetap utuh dan menjadi seperti kismis, dan sirupnya tetap transparan.

Tips: masak dengan api kecil. Maka selai tidak akan kehilangan warna dan rasa.

Resep Multicooker

Selai honeysuckle dalam slow cooker

• Cuci beri, urutkan, tambahkan gula dengan kecepatan 1 kg gula per 1 kg beri.
• Kami menempatkan di tempat terpencil selama beberapa jam, aduk sesekali agar gula larut.
• Setelah itu, saring melalui kain tipis atau lap melalui saringan.
• Kami menggeser campuran yang dihasilkan ke dalam slow cooker dan mengatur ke mode "Jam". Bagi yang tidak memiliki fungsi tersebut, kita cukup memasak dalam mode “Memadamkan” selama 1 jam.
• Kami meletakkan selai yang sudah jadi, menutup dan meletakkannya di tempat yang dingin.

Selai honeysuckle dalam slow cooker

Tuang beri bersih ke dalam mangkuk multicooker. Secara terpisah, masak sirup: 1 kg gula per gelas air. Tuang beri dengan sirup panas. Atur mode "Memadamkan" atau "Macet" selama 60 menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Kosong honeysuckle akan berguna terutama di musim dingin, ketika tubuh kita membutuhkan dukungan. Marmalade, manisan, selai, dan selai jeruk dapat membuat diet tidak hanya sehat, tetapi juga bervariasi. Dan di artikel kami selanjutnya, baca cara memasak, tempat makan Detil Deskripsi resep.

PENTING! * saat menyalin materi artikel, pastikan untuk menunjukkan

Honeysuckle memiliki kualitas yang unik. Memperkuat dan meningkatkan nada pembuluh darah, berkontribusi pada keberhasilan pengobatan penyakit kardiovaskular, membantu dalam pengobatan anemia dan gastritis. Buah beri yang luar biasa ini mengurangi suhu dan tekanan, menghilangkan radionuklida.

Honeysuckle matang dalam waktu singkat, dan buah segar dengan cepat memburuk. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui cara menyimpannya dan memanennya untuk digunakan di masa mendatang.