رژیم غذایی یک افسر شوروی. غذا برای سربازان ارتش سرخ. غذاخوری سرباز در نیروهای مسلح فدراسیون روسیه چگونه کار می کند

تغذیه مناسب و منظم در جنگ عاملی برای توان رزمی است. یک سرباز گرسنه و لاغر به سرعت روحیه و قدرت خود را از دست می دهد که منجر به شکست می شود. هر دو طرف درگیر به تامین مواد غذایی سربازان خود توجه کافی داشتند. بیایید به توپ انداز سربازان نگاه کنیم!

همه چیز درباره علم

بیایید با ارتش سرخ شروع کنیم. در اینجا، نه آنقدر تنوع، بلکه تعادل رژیم در خط مقدم قرار گرفت. یک موسسه کامل کار می کرد - آکادمی لجستیک و تامین. رژیم غذایی پیاده نظام، تانکرها، نیروی هوایی و نیروی دریایی یکنواخت بود، اما در هنجار محصولات و برخی تفاوت های ظریف مرتبط با ویژگی های کار رزمی متفاوت بود. یک رژیم گیاهخواری جداگانه ارائه شد.

دانشمندان در طول جنگ تا 70 موضوع مرتبط با تغذیه را توسعه دادند. اگرچه در واقعیت این طرح بیش از 60٪ انجام نشد.

محتوای کالری جیره های روزانه در ارتش سرخ در سطح 2800 - 3600 کیلو کالری بود که کمتر است. از ارتش امپراتوری در جنگ جهانی اول. اما در رژیم غذایی سرباز ارتش سرخ سبزیجات، ماهی و سایر محصولات بیشتر بود. به افسران جیره اضافی داده شد - 40 گرم کره، 20 گرم بیسکویت، 50 گرم کنسرو ماهیو سیگار، جیره های تقویت شده نیز توسط خلبانان دریافت شد. در هوانوردی روزی سه بار غذا می خوردند، غذای گرم ضروری است. در غذاخوری ها غذا می خوردیم. ملوانان غذا را از گالی ها، تانکرها و پیاده نظام از آشپزخانه های صحرایی غذا دریافت می کردند. رایج ترین غذا کولش بود - خوشمزه و مغذی. در این دوره فرنی بود. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کوفته‌ها را در استالینگراد به سربازان شوروی پرتاب می‌کردند: گوشت و خمیر با هم، به راحتی در قابلمه روی آتش پخته می‌شوند، در حین حمل و نقل حجم کمی را اشغال می‌کنند، می‌توان آن را به صورت فله به عنوان یک محصول نیمه‌تمام پخت و تحویل داد. مکان

فرماندهی عالی شوروی حدود 100 دستور در مورد رژیم غذایی نیروها صادر کرد.

مبارزه با شکم پر راحت تر است

جیره روزانه نیروها در منطقه جنگی در سالهای 1941-1945 بدون تغییر بود: 800 - 900 گرم نان، بسته به فصل. آرد گندم درجه 2 - 20 گرم؛ غلات - 140 گرم و 30 گرم پاستا؛ گوشت - 150 گرم، ماهی 50 گرم کمتر؛ ترکیب چربی و گوشت خوک - 30 گرم؛ روغن نباتی - 20 گرم 1 گرم چای و 35 گرم شکر. نمک - 30 گرم.

سبزیجات به طور مرتب عرضه می شد: نیم کیلو سیب زمینی، 170 گرم کلم، هویج - 45 گرم؛ چغندر، سبزی و پیاز - در مراحل 5 گرم کمتر.

سیگاری ها 30 گرم شگ در روز و 3 جعبه کبریت به مدت یک ماه دریافت کردند. زنان نظامی غیرسیگاری می توانستند روی 200 گرم شکلات یا 300 گرم آب نبات در ماه حساب کنند.

کارکنان پرواز و فنی 1.5-2 برابر بیشتر از پیاده نظام محصولات دریافت کردند. علاوه بر این - 0.2 لیتر شیر تازه و 20 گرم شیر تغلیظ شده، 20 گرم پنیر دلمه، 10 گرم خامه ترش، نصف تخم مرغ، 90 گرم خامه، 5 گرم. روغن سبزیجات 20 گرم پنیر، میوه های خشک و عصاره میوه.

غواصان به وفور کلم ترش، خیار شور و پیاز می خوردند - برای جلوگیری از اسکوربوت و جبران کمبود اکسیژن در یک عملیات نظامی. به جای یک شات ودکا، "کمیسر خلق" معروف، زیردریایی ها 30 گرم شراب قرمز دریافت کردند. تانکرها و خلبانان کنیاک می نوشیدند.

نانوایان زمینی در کارخانه‌ها و نانوایی‌ها کار می‌کردند، کشتی‌های بزرگ دارای تنورهای مخصوص نان بودند. آرد سوخاری محبوب بود.

پیاده نظام و خلبانان برای مواقع بحرانی ذخیره اضطراری داشتند. خورش لند اجاره آمریکایی مطابق با GOST اتحاد جماهیر شوروی تولید شد.

"خروس، شیر، تخم مرغ!": تامین ورماخت، لوفت وافه و کریگزمارین

سربازان رایش سوم نیز طبق استانداردهای علمی توسعه یافته غذا می خوردند. یک جیره روزانه ورماخت در زمان جنگ 4500 کیلوکالری و در زمان صلح 3600 کیلو کالری دریافت می کرد. تغذیه شامل دو بخش بود: 1) جیره روزانه (Tagesration). 2) ذخیره اضطراری (Eiserne Portion). NZ تا حدی توسط سربازان با خود حمل می شد و بخشی توسط آشپزخانه های صحرایی حمل می شد. استفاده از NZ بدون دستور فرمانده غیرممکن بود.

کمک هزینه روزانه سربازان ورماخت: 0.75 کیلوگرم نان. 120 گرم سوسیس یا پنیر یا کنسرو ماهی؛ 0.2 کیلوگرم مربا / عسل مصنوعی؛ 7 نخ سیگار یا 2 سیگار؛ 60-80 گرم چربی؛ 1 کیلوگرم سیب زمینی یا 0.250 کیلوگرم سبزیجات تازه یا 0.150 کیلوگرم کنسرو؛ 125 گرم پاستا یا غلات؛ یک چهارم کیلو گوشت؛ 70-90 گرم چربی گیاهی؛ 8 گرم قهوه و 10 گرم چای؛ 15 گرم ادویه جات.

در صورت امکان، تخم مرغ، شکلات، میوه ها به مقدار نامنظم داده می شد. درخواست از ساکنان تحت اشغال تشویق شد.

جیره روزانه به طور کامل 1 بار در روز، معمولا در عصر دریافت می شد.

این سرباز خودش تصمیم گرفت کجا بخورد و چگونه غذا را توزیع کند.

سفره غواصان نفیس بود، اما طعم غذای آنها مانند سوخت دیزل بود. رژیم غذایی شامل انواع مختلف بود غذاهای گوشتی، غذاهای لذیذ، میوه های تازه، آب میوه ها، عسل، شکلات. تمام اروپای تسخیر شده محصولات را به پایگاه های زیردریایی عرضه می کردند.

خلبانان لوفت وافه 3 بار در روز می خوردند، البته - غذاهای گرم. خورد نان سفیدکره، سوسیس، تخم مرغ، شیر تازه، پودینگ، مربا یا عسل. پس از بازگشت از یک ماموریت جنگی، جیره های اضافی متکی بود: هر کدام 25 گرم شکلات و قهوه، 2 بسته شیرینی، یک کیک و بیسکویت.

واضح است که همه موارد فوق استاندارد هستند، در هر مورد عوامل زیادی تحت تأثیر قرار می گیرند.

در جنگ، به شما می گویم، همیشه می خواهید بخوابید و بخورید.
اگر با اولی برای همه متفاوت باشد ، در دومی یکنواختی وجود دارد.
در مورد این یکنواختی نسبی 68 سال پیش است که داستانی وجود خواهد داشت.
(من عنوان «اسطوره‌شناسی» را گذاشتم، زیرا غذا در همه فرهنگ‌ها فرآیندی عمیقاً نمادین و نه صرفاً سودمند است، که همیشه از نظر احساسی رنگ‌آمیزی دارد، به این معنی که دارای یک جزء اسطوره‌ای ضروری است).

آلمان، همانطور که مولتکه بزرگ و شلیفن قبلاً برای خود تصمیم گرفته بودند، نتوانست نه تنها در دو جبهه، بلکه برای مدت طولانی نیز بجنگد. به دلیل ناتوانی پیش پا افتاده در تامین مواد غذایی تولید شده در قلمرو رایش دوم یا سوم نیروهای مسلح خود. بنابراین لازم بود که سربازان را به مقدار کم اطعام می کردند و به سرعت جنگیدند. اینو میدونستم

اما آنچه در هنجارهای کمک هزینه غذایی برای پرسنل ورماخت یافتم ...

کترینگ در ورماخت با آنچه من از تجربه ارتش شوروی به آن عادت داشتم، تفاوت‌هایی داشت. به عنوان مثال، هیچ تفاوتی بین کمک هزینه غذای سربازان، درجه داران، افسران کوچک و ارشد و ژنرال ها ایجاد نشد. فیلد مارشال E. Manstein در کتاب خود "پیروزی های از دست رفته" (در یادداشت های مربوط به سال 1939) به وضوح در این مورد می نویسد:
"به طور طبیعی، ما مانند همه سربازان، تدارکات ارتش را دریافت می‌کردیم. در مورد سوپ سرباز از آشپزخانه صحرایی چیز بدی نمی‌توان گفت. اما این واقعیت که ما هر روز برای شام فقط نان سرباز و سوسیس دودی می‌گرفتیم، بسیار سخت بود. احتمالاً کاملاً ضروری نیست."

یکی دیگر از پدیده های غیرعادی برای من این بود که صبحانه یک سرباز آلمانی (ما در مورد غذا در زمان صلح و زمان جنگ صحبت می کنیم، اما نه در موقعیت ها) فقط شامل یک تکه نان (حدود 350-400 گرم) و یک فنجان قهوه بدون آن بود. قند. تفاوت شام با صبحانه فقط در این بود که سرباز علاوه بر قهوه و نان، یک تکه سوسیس (100 گرم)، یا سه تخم مرغ، یا یک تکه پنیر و چیزی برای پخش روی نان (کره، خوک، مارگارین) نیز دریافت کرد. .
سرباز بخش عمده جیره روزانه خود را برای ناهار دریافت می کرد که شامل سوپ گوشت، یک قسمت بسیار زیاد سیب زمینی، اغلب فقط آب پز (یک و نیم کیلوگرم) با مقدار نسبتاً زیادی گوشت (حدود 140 گرم) و مقدار کمیسبزیجات به شکل سالادهای مختلف. در عین حال برای ناهار نان نمی دادند.

نرخ صدور غذای نیروی زمینی ورماخت در روز از سال 1939 برای واحدهای مستقر در پادگان (لازم به ذکر است که در منابع آلمانی همه نرخ ها به صورت هفتگی ارائه می شود، در زیر همه آنها دوباره به روزانه آشناتر محاسبه می شوند. نرخ ها. بنابراین در جایی که برای یک وعده بسیار کم است - صدور روزانه اتفاق نمی افتد):
نان................................................. ...................... 750
غلات (سمولینا، برنج) .............................. 8.6 گرم.
پاستا................................................ .............. 2.86
گوشت (گوشت گاو، گوساله، خوک) .............................. 118.6 گرم.
سوسیس................................................. ................. 42.56
بیکن گوشت خوک ...................................... .............. ................. 17.15
چربی های حیوانی و گیاهی .............................. 28.56
کره گاو ..................................................... ...................... 21.43
مارگارین................................................. .............. 14.29
قند................................................. ................. 21.43
قهوه زمین................................................ ......... 15.72
چای................................................. ...................... 4 گرم (در هفته)
پودر کاکائو ...................................... ........ 20 گرم. (در هفته)
سیب زمینی................................................. ............. 1500
-یا لوبیا (لوبیا) ...................................... .. 365
سبزیجات (کرفس، نخود، هویج، سرمه) ........ 142.86
-یا سبزیجات کنسرو شده ......................... 21.43
سیب ................................................... ................... 1 کامپیوتر. (در هفته)
ترشی................................................ .... 1 کامپیوتر. (در هفته)
شیر................................................. ................. 20 گرم (در هفته)
پنیر................................................. ...................... 21.57
تخم مرغ ..................................................... ..................... 3 عدد. (در هفته)
کنسرو ماهی (ساردین در روغن) .................... 1 قوطی (در هفته)

تغذیه در شرایط جنگی متفاوت است. سرباز "غذای معمولی برای جنگ" را دریافت کرد (Verpflegung im Kriege)

این در دو نسخه وجود داشت - جیره روزانه (Tagesration).
- رژیم غذایی تخطی ناپذیر (Eiserne Portion).

اولی مجموعه ای از محصولات و غذای گرم، روزانه برای سرباز برای غذا صادر می شود و دومی مجموعه ای از محصولات بود که تا حدی توسط سرباز با او حمل می شد و بخشی از آن در آشپزخانه صحرایی حمل می شد. در صورتی که امکان دادن یک وعده غذایی معمولی به سرباز وجود نداشته باشد فقط به دستور فرمانده می تواند خرج شود.

جیره روزانه (Tagesration) به دو قسمت تقسیم می شد:
1- غذاهای سرد سرو شده (Kaltverpflegung);
2- غذاهای گرم (Zubereitet als Warmverpflegung).

ترکیب رژیم غذایی روزانه:

غذای سرد
نان................................................. ...... 750
سوسیس یا پنیر یا کنسرو ماهی..... 120 گرم
سوسیس، معمولی یا کنسرو شده
مربا یا عسل مصنوعی ..................... 200 گرم
سیگار................................................ ..7 عدد
-یا سیگار..............................2 عدد.

چربی (چربی، مارگارین، کره).................60-80 گرم.
تخم مرغ، شکلات، میوه ها نیز بر اساس در دسترس بودن صادر می شوند. هیچ قانونی برای آنها تعیین نشده است.

غذای گرم
سیب زمینی................................................. .1000
-یا سبزیجات تازه ......................................250 گرم.
-یا کنسرو سبزیجات .............. 150 گرم.
پاستا...................................... 125 گرم
- یا غلات (برنج، جو مروارید، گندم سیاه) ........... 125 گرم.
گوشت ...................................... ..........250 گرم.
چربی گیاهی ...................................... 70-90 گرم.
دانه های قهوه طبیعی ................................ 8 گرم.
قهوه یا چای جایگزین ................................ 10 گرم.
ادویه ها (نمک، فلفل، ادویه جات) .............................. 15 گرم.

جیره روزانه یک بار در روز به طور کامل برای سرباز صادر می شود، معمولاً در غروب پس از تاریک شدن هوا، زمانی که امکان ارسال حامل های غذا به پشت نزدیک به آشپزخانه صحرایی وجود دارد. غذای سرد به سربازی که در دست دارد داده می شود و او این فرصت را دارد که آنها را در کیسه نان بگذارد (اینجا فهمیدم که چرا در مهمات آلمانی چنین چیزی کیسه نان است. همه آن را دارند). غذای گرم داده می شود - قهوه در یک فلاسک، دوره دوم پخته شده - سیب زمینی (ماکارونی، فرنی) با گوشت و چربی در قابلمه. محل غذا خوردن و توزیع غذا برای غذا در طول روز، سرباز به طور مستقل تعیین می کند.

جیره کامل دست نخورده (volle eiserne Portion) شامل موارد زیر بود:
سوخاری سفت .......................... 250 گرم.
کنسرو گوشت ............................200 گرم
کنسانتره سوپ..........................150 گرم
-یا سوسیس کنسرو شده .......... 150 گرم.
قهوه آسیاب شده طبیعی .............. 20 گرم.

در آشپزخانه صحرایی، برای هر سرباز دو جیره کامل حمل می شود. اگر تهیه غذای صحرایی با محصولات جیره معمول روزانه غیرممکن باشد، فرمانده می تواند دستور بدهد یا یک جیره کامل سرد برای یک روز صادر کند، یا یک غذای گرم از کنسرو و کنسانتره سوپ بپزد و قهوه دم کند.

علاوه بر این، هر سرباز یک جیره غیرقابل لمس کاهش یافته (geuerzte Eiserne Portion - "بخش آهن") در یک کیسه نان، متشکل از یک قوطی کنسرو گوشت (200 گرم) و یک کیسه کراکر سفت دارد. این جیره فقط به دستور فرمانده در شدیدترین حالت مصرف می شود، زمانی که جیره از آشپزخانه صحرایی تمام شده است یا اگر غذا برای بیش از یک روز قابل تحویل نباشد.

از جمله، بهبود تغذیه سربازان "به هزینه منابع غذایی محلی" ممنوع نیست، بلکه فقط در خارج از قلمرو امپراتوری است. در سرزمین های اشغالی و متفقین، غذای خریداری شده باید به قیمت های محلی (برای سرزمین های متفقین) و یا با قیمت های تعیین شده توسط فرماندهی آلمان (برای سرزمین های اشغالی) پرداخت شود. در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی، توقیف محصولات به عنوان بخشی از نیازهای غذایی در برابر دریافتی از فرماندهان واحد با درجه افسر انجام می شود. محصولات توقیف شده از جمعیت محلی برای تغذیه سربازان در برابر مالیات در نوع جمعیت محلی (همچین چیزی وجود دارد - اما این قبلاً در مورد منابع تأمین متمرکز صدق می کند) نمی رود.

جیره روزانه در جلو از نظر کالری از جیره زمان صلح فراتر رفت و به 4500 کیلو کالری در روز رسید. در مقابل 3600، اما در ترکیب ساده تر بود. مثلاً شکر، شیر، تخم مرغ، ماهی، کاکائو کاملاً کم است. این بدان معنا نیست که سرباز این محصولات را دریافت نکرده است. به احتمال زیاد، تا آنجا که ممکن است، محصولات مختلفی که توسط هنجارها پیش بینی نشده است، که در جیره های زمان صلح ذکر شده است، در جلو نیز صادر شده است - اگر در آشپزخانه یافت می شود. اما این رژیم شامل محصولات تنباکو است که در زمان صلح سرباز مجبور بود آن را با هزینه شخصی خود خریداری کند.

بریم سراغ چی و چجوری اون طرف جبهه خوردند. هنجارهای ارتش سرخ (رتبه و درجه) و فرماندهان (افسران) متفاوت بود.

هنجارهای غذایی برای سربازان ارتش سرخ (هنجار اصلی برای نیروهای زمینی) که قبل از شروع جنگ وجود داشت (از دستور NPO شماره 208-41g.) و طبق آن تا سپتامبر 1941 تغذیه می شدند:

1 نان چاودار ..................................... ..... 600 گرم.
2 نان گندم از آرد درجه 2 ..................... 400 گرم.
3 آرد گندم 2 درجه ................................ 20 گرم.
3 غلات و حبوبات مختلف ..................................... .... 150 گرم.
4 پاستا ورمیشل ................................ 10 گرم.
5 گوشت ................................ ...................... ............. 175 گرم.
6 ماهی ...................................... .. ............... 75 گرم.
7 گوشت خوک یا چربی حیوانی ................. 20 گرم.
9 روغن نباتی ................................ 30 گرم.
10 شکر...................................................... ... .............. 35 گرم.
11 چای ...................................... .. ................. 1 گرم.
12 نمک برای پخت ................................ 30 گرم.
13. سبزیجات:.
. سیب زمینی................................................. ...... 500 گرم.
. کلم تازه یا کلم ترش .......................... 100 گرم.
. هویج................................................. ......... 45 گرم.
. چغندر................................................ ........... 40 گرم
. پیاز ...................................................... .. 30 گرم
. ریشه ها سبزی، خیار ................................ 35 گرم.
. جمع ................................................. .............. 750 گرم.
14 رب گوجه فرنگی ...................................... ...... 6 گرم
15 برگ بو................................... ..... 0.2 گرم.
16 فلفل ...................................... .. ............. 0.3 گرم.
17 سرکه ...................................... .. .............. 2 گرم.
18 پودر خردل ...................................... 0.3 گرم.

ضمیمه
به فرمان GKO شماره 662 مورخ 12.9.1941
هنجار شماره 1
کمک هزینه روزانه ارتش سرخ و ستاد فرماندهی واحدهای رزمی ارتش
نان:
-اکتبر-اسفند..............................900
-فروردین-شهریور................................800
آرد گندم درجه 2............. 20 گرم.
حبوبات مختلف ................................ 140 گرم.
ماکارونی ................................30 گرم.
گوشت...................................... 150 گرم.
ماهی...................................... 100 گرم.
چربی ترکیبی و بیکن ................................ 30 گرم.
روغن نباتی......................20 گرم.
شکر ................................................ 35 g
چای...................................... 1 گرم .
نمک................................ 30 گرم.
سبزیجات:
-سیب زمینی......................................500 گرم.
-کلم......................................170 گرم.
-هویج ..........................................45 گرم.
- چغندر .......................................... 40 گرم.
- پیاز ................................ 30 گرم.
- سبزی ................................................ 35 گرم .
ماخورکا ...................................... 20 گرم.
کبریت............................3 جعبه (در هر ماه)
صابون ...................................200 گرم (در ماه)

ستاد فرماندهی میانی و عالی ارتش فعال علاوه بر دریافت جیره پروازی و فنی، نسبت به آزادسازی جیره رایگان خط مقدم با اضافه در روز به ازای هر نفر اقدام کنند:
- کره یا گوشت خوک ... 40 گرم
- بیسکویت ................................ 20 گرم
- کنسرو ماهی .............. 50 گرم
- سیگار ...................................... 25 عدد
- کبریت (در ماه) ...................... 10 جعبه.

آذوقه اسیران جنگی بر اساس هنجارهای زیر تامین می شد.
بیایید دوباره با عرضه آلمان شروع کنیم.

از دستور کایتل در 8 اکتبر 1941.
اتحاد جماهیر شوروی به توافقنامه 27 ژوئیه 1929 در مورد رفتار با اسیران جنگی نپیوست. .." (با این حال، در این موردرئیس ستاد OKH بی شرمانه به زیردستان خود دروغ گفت - در تاریخ 25/08/1931 اتحاد جماهیر شوروی "کنوانسیون بهبود وضعیت اسیران جنگی، مجروحان و بیماران در نیروهای مسلح در میدان را امضا کرد، که در ژنو به پایان رسید 27 ژوئیه 1929")

"دستورات مربوط به رفتار با اسیران جنگی شوروی در تمام اردوگاه های اسیران جنگی" مورخ 8/11/1941.
"بلشویسم دشمن فانی آلمان ناسیونال سوسیالیست است. برای اولین بار، یک سرباز آلمانی با دشمنی روبرو می شود که نه تنها در نظامی، بلکه از نظر سیاسی نیز آموزش دیده و روحیه نابودی بلشویسم را دارد. مبارزه با ناسیونال سوسیالیسم القا می شود. او با تمام ابزارهایی که در اختیار دارد رهبری می کند: خرابکاری، تبلیغات مفسده، آتش زدن، قتل.

بنابراین، سرباز بلشویک تمام حق خود را از دست داد که ادعا کند طبق توافق ژنو با او به عنوان یک سرباز صادق رفتار می شود. بنابراین، کاملاً با دیدگاه و شأن نیروهای مسلح آلمان سازگار است که هر سرباز آلمانی باید بین خود و اسیران جنگی شوروی مرزی قاطع بکشد. درخواست تجدید نظر باید سرد باشد، هرچند صحیح. به سخت‌ترین حالت، باید از هرگونه همدردی و حتی بیشتر از آن حمایت اجتناب شود. احساس غرور و برتری یک سرباز آلمانی که مأمور مراقبت از اسیران جنگی شوروی شده است باید همیشه برای اطرافیانش قابل توجه باشد.
... با اسیر جنگی که مایل به کار و اطاعت است باید به درستی رفتار کرد. در عین حال هرگز نباید از احتیاط و بی اعتمادی به اسیر غافل شد.

با این حال، کایتل تقریباً به ترتیب خیال پردازی کرد. ارزش پاراگراف بعدی چیست؟
«... طبق دستورات قبلی صادر شده در عقب (در دولت عمومی و در منطقه نظامی 1)، درست مانند اردوگاه‌های امپراتوری، قبلاً اسیران جنگی بر اساس آنها تقسیم شده است. ملیت این به معنای ملیت‌های زیر است: آلمانی‌ها (Volksdeutsche)، اوکراینی‌ها، بلاروس‌ها، لهستانی‌ها، لیتوانیایی‌ها، لتونی‌ها، استونیایی‌ها، رومانیایی‌ها، فنلاندی‌ها، گرجی‌ها... افراد ملیت‌های زیر باید به وطن خود آزاد شوند؛ آلمانی‌ها (Volksdeutsche)، اوکراینی‌ها، بلاروس‌ها، لتونی‌ها، استونیایی‌ها، لیتوانیایی‌ها، رومانیایی‌ها، فنلاندی‌ها. دستورات ویژه‌ای در مورد روند انحلال این اسیران جنگی دنبال می‌شود.»

برای دید بیشتر، زندانی باید بدتر تغذیه شود - و نجات خود و احساس برتری بهتر احساس می شود.

هنگامی که در کارهای سنگین (در داخل و خارج از اردوگاه اسیران جنگی) در یک تیم کاری از جمله کشاورزی:
به مدت 28 روز به عنوان درصد نسبت به هنجار برای زندانیان غیر شوروی
نان 9 کیلوگرم. 100%
گوشت 800 گرم 50%
چربی ها 250 گرم 50 درصد
شکر 900 گرم 100%
در کار کمتر مهم در اردوگاه اسرا
نان 6 کیلوگرم. 66%
گوشت - 0٪
چربی ها 440 گرم 42%
شکر 600 گرم. 66%

توجه داشته باشید. اگر هنجار برای اسیران جنگی غیر شوروی کاهش یابد، هنجار برای اسیران جنگی شوروی نیز به همین ترتیب کاهش می یابد.

برای بازیابی عملکرد.
در صورتی که وضعیت غذا در اردوگاه های اسیران جنگی پذیرفته شده در اردوگاه در منطقه عملیات عملیاتی مستلزم احیای ظرفیت کاری و جلوگیری از بیماری های همه گیر باشد، هر کدام برای 6 عدد صادر می شود. هفته ها:
- تا 50 گرم ماهی کاد در هفته؛
-تا 100 گرم عسل مصنوعی در هفته؛
- حداکثر 3500 سیب زمینی در هفته.

یعنی از نظر یک روز: برای کار سخت در روز - 321 گرم نان، 29 گرم گوشت، 9 گرم چربی، 32 گرم شکر. این تقریباً 900 کیلو کالری است. در روز

"در کارهای کمتر مهم" (یعنی بخش عمده اردوگاه): نان - 214 گرم، نه یک گرم گوشت، چربی -16 گرم، شکر -22 گرم. که به ترتیب حدود 650 کیلو کالری در روز است.

یک تغذیه 6 هفته ای اضافی برای افراد ضعیف تقریباً 500 کیلو کالری است. در روز 1150 کالری در روز، آنها اجازه می دهند از گرسنگی نمی میرند، اما این فقط برای 1.5 ماه است.

«زندانیان غیر شوروی» نیز در تجمل زندگی نمی کردند (مهم نیست کرت ووننگوت در «سلاخ خانه شماره 5» چه نوشته است).
به عنوان مثال، اسرای جنگی انگلیسی که توسط متفقین در جبهه غربی در سال 1945 آزاد شده بودند، اینگونه به نظر می رسید (البته باید فرض کرد که آنها قبلاً موفق شده بودند آنها را تغذیه و لباس بپوشانند)

نه، هنوز تسلیم شدن (حداقل روی کاغذ) برای آلمانی ها بسیار رضایت بخش تر از تسلیم شدن به اسارت آلمان بود.

در اینجا، به عنوان مثال، دستور NPO اتحاد جماهیر شوروی به شماره 232 مورخ 07/12/1941 (با امضای G.K. Zhukov)

ضمیمه: هنجارهای جیره غذایی برای اسیران جنگی.
نان چاودار 500 گرم.
آرد 2 درجه 20 گرم.
حبوبات مختلف 100 گرم
ماهی (شامل شاه ماهی) 100 گرم.
روغن نباتی 20 گرم.
شکر 20 گرم.
چای 20 گرم (هر ماه)
سیب زمینی و سبزیجات 500 گرم.
رب گوجه فرنگی 10 گرم. (هر ماه)
فلفل قرمز یا سیاه 4 گرم (هر ماه)
برگ بو 6 گرم. (هر ماه)
نمک 20 گرم
سرکه 2 گرم.
صابون لباسشویی 100 گرم. (هر ماه)

اینگونه است که ارتش به اسیران غذا می دهد تا اینکه به واحدهای اسکورت NKVD منتقل می شوند تا به اردوگاه برده شوند و در آنجا نگهداری شوند. و در اینجا هنجارهای امضا شده توسط کمیساریای امور داخلی مردم به اجرا در می آید. در اینجا تقریباً چنین است.

نان چاودار 400 گرم. برای 1 نفر در روز
آرد درجه دو 20 گرم. برای 1 نفر در روز
غلات 100 گرم برای 1 نفر در روز
ماهی 100 گرم برای 1 نفر در روز
روغن نباتی 20 گرم. برای 1 نفر در روز
شکر 20 گرم. برای 1 نفر در روز
چای جایگزین 20 گرم. برای 1 نفر در ماه
سبزیجات و سیب زمینی 500 گرم. برای 1 نفر در روز
رب گوجه فرنگی 10 گرم. برای 1 نفر در روز
نمک 30 گرم. برای 1 نفر در روز
سرکه 20 گرم. برای 1 نفر در ماه
فلفل 4 گرم برای 1 نفر در ماه
برگ بو 6 گرم. برای 1 نفر در ماه

زندانیان شاغل 100 گرم اضافی دریافت خواهند کرد. نان چاودار روزانه این هنجار برای همه سربازان، افسران، بیمارانی که در داخل هستند یکسان است کمپ های سلامتو در جاده

بخشنامه معاونت مردمی کمیساریای امور داخلی شماره 353 مورخ 4 مرداد 42.
(در مورد کمک هزینه های پولی (از 7 تا 100 روبل در ماه، بسته به رتبه و خروجی)، کمک هزینه تنباکو و غذا در راه، موارد بیشتری وجود دارد.

این حدود 2200 کیلو کالری در روز است. لوکس نیست، اما زندگی کردن کاملا ممکن است.

از اواسط سال 1943، هنجارهای کمک هزینه اسیران جنگی در NKVD حدود 1.5 برابر افزایش یافت و اساساً از هنجارهای دستور ژوکوف در آغاز جنگ فراتر رفت (به عنوان مثال، 600 گرم نان شروع به تکیه کرد. در روز، و برای کسانی که 100٪ از هنجار تولید می کنند - 1000 گرم در روز). در مجموع، 5 هنجار معرفی شده است - برای افسران عادی و درجه دار، برای دیستروفی ها و سوء تغذیه، برای بیماران بیمارستان های عمومی، برای ژنرال ها، برای افسران ارشد. افسران جوان کجا رفتند - من از دستور متوجه نشدم).

پس از پایان جنگ (و آلمانهای اسیر تا حدود سال 1950 یک سال دیگر در اسارت بودند) شرایط بازداشت تا حدودی بدتر شد. در نتیجه تصمیمات کنفرانس پوتسدام، ورماخت منحل شد، به این معنی که اسیران جنگی حق پوشیدن نشان و جوایز را از دست دادند. و افسران کوچکتر حتی با سربازان سرکار رفتند. با این حال آنها جیره غذایی خود را حفظ کردند.

حالا بیایید به جمعیت غیرنظامی بپردازیم.

استانداردهای عرضه محصولات اساسی برای جمعیت غیرنظامی در آلمان در سال 1939 و در طول جنگ.

بنابراین در آلمان در سال 1939، جمعیت کارت هایی که در 20 سپتامبر 1939 معرفی شدند دریافت کردند:
کارگران عادی
نان 340 گرم 685 گرم
گوشت 70 گرم 170 گرم
چربی 50 گرم 110 گرم
کالری 2570 کیلو کالری 4652 کیلو کالری

محتوای کالری رژیم غذایی جیره بندی شده جمعیت آلمان در طول جنگ به طور مداوم در حال کاهش بود و به میزان:
تا زمستان 1942/43 - 2078 کیلو کالری،
تا زمستان 1943/44 - 1980 کیلو کالری،
تا زمستان 1944/45 - 1670 کیلو کالری،
در 1945/46 -1412 کیلو کالری.

برای مقایسه، محتوای کالری رژیم غذایی جیره بندی شده جمعیت کشورهای اشغالی تا زمستان 1943/44:
بلژیک -1320 کیلو کالری،
فرانسه -1080 کیلو کالری،
هلند -1765 کیلو کالری،
لهستان -855 کیلو کالری.

در ماه مه 1945، تامین غذا برای جمعیت غیرنظامی برلین برقرار شد.
در اینجا قوانین وجود دارد:
وی ادامه داد: طبق استانداردهای پذیرفته شده، قرار بر این بود که افراد شاغل به کارهای سنگین بدنی و کارگران مشاغل خطرناک، از جمله خدمات عمومی، با حجم بیشتری غذا دریافت کنند. این 600 گرم نان، 80 گرم غلات و ماکارونی، 100 گرم گوشت، 30 گرم چربی و 25 گرم شکر در روز. کارگران 500 گرم نان، 60 گرم ماکارونی و غلات، 65 گرم گوشت، 15 گرم چربی و 20 گرم شکر دریافت کردند. به بقیه 300 گرم داده شد. گرم نان، 30 گرم ماکارونی و غلات، 20 گرم گوشت، 7 گرم چربی و 15 گرم شکر و همچنین برای هر نفر روزانه 400 تا 500 گرم سیب زمینی و 400 گرم نمک در ماه دریافت می کردند.
http://www.gkhprofi.ru/articles/60431.html

کارت ها به این شکل بود

عرضه غذا به جمعیت شهرهای اتحاد جماهیر شوروی در طول سال های جنگ در مناطق مختلف متفاوت بود. اساساً هنجارها توسط کمیته های اجرایی شهر و کمیته های اجرایی منطقه ای یا دولت های اتحاد جماهیر شوروی به تصویب رسید.

به عنوان مثال، «با تصمیم دولت، از 20 اوت 1941، در شهرهای تات ASSR، عرضه سهمیه‌بندی نان، شیرینی و سایر فرآورده‌ها معرفی شد و بر اساس استانداردهای عرضه، کل جمعیت به چهار بخش تقسیم شد. گروه ها: (1) کارگران و معادل آنها، (2) کارمندان و معادل آنها، (3) افراد تحت تکفل، (4) کودکان زیر 12 سال. کارگران در شاخه های پیشرو اقتصاد ملی مرتبط با حمایت مادی جبهه از حق عرضه ترجیحی روی کارت ها استفاده کرد. بسته به دسته بندی، هنجارهای عرضه زیر ایجاد شد:

نان (گرم در روز)
دسته 1 دسته 2
کارگر 800 600
کارمند 500 400
افراد وابسته 400 400
کودکان 400 400

شکر (گرم در ماه)
کارگران 500 400
کارمندان 300300
افراد وابسته 200 200
کودکان 300 300

در شرکت های دفاعی، اغلب یک کوپن برای یک ناهار اضافی صادر می شد - تقریباً به میزان 200 گرم نان، اول و دوم: در تابستان - سوپ کلم از گزنه با چغندر و بلغور جو دوسر مایع، در زمستان - بلغور جو دوسرو سوپ (http://www.government.nnov.ru/?id=2078)

به عنوان یک قاعده، محاصره 900 روزه لنینگراد به عنوان نمونه ای از اشتباهات در تامین غذای مردم ذکر می شود. هنجارها در آنجا بسیار بدتر از شهرهای عقب بود.

این شهر با داشتن یک صنعت غذایی بسیار توسعه یافته، نه تنها نیازهای خود را به غذا تامین می کرد، بلکه سایر مناطق را نیز با آنها تامین می کرد. از 21 ژوئن 1941، آرد در انبارهای لنینگراد، از جمله غلات در نظر گرفته شده برای صادرات، به مدت 52 روز وجود داشت. غلات - به مدت 89 روز، گوشت - به مدت 38 روز، روغن حیوانی - به مدت 47 روز، روغن نباتی - به مدت 29 روز. 24 هزار تن غلات و آرد از بنادر لتونی و استونی. محاصره لنینگراد اجازه نیاورد سیب زمینی و سبزیجات به شهر که نقش مهمی در تغذیه مردم داشت.» ("دفاع از لنینگراد 1941-1944." - M., Nauka, 1968.)

از 2 سپتامبر، کارگران و کارگران مهندسی و فنی 600 گرم، کارمندان - 400 گرم، افراد تحت تکفل و کودکان - 300 گرم نان دریافت کردند.

در 11 سپتامبر، هنجارهای صدور غذا برای لنینگرادها برای دومین بار کاهش یافت: نان - تا 500 گرم برای کارگران و کارگران مهندسی و فنی، تا 300 گرم - برای کارمندان و کودکان، تا 250 گرم - برای افراد تحت تکفل. هنجارهای صدور غلات و گوشت نیز کاهش یافت.

از اول اکتبر 1941 به کارگران و کارگران مهندسی و فنی 400 گرم نان داده شد و به بقیه جمعیت - 200 گرم در روز.

از 20 نوامبر 1941، کارگران شروع به دریافت 250 گرم نان جایگزین در روز، کارمندان و افراد وابسته - 125 گرم کردند.

در نیمه دوم ژانویه 1942، در ارتباط با تحویل بهبود یافته در امتداد جاده یخی لادوگا، افزایش قابل توجهی در منابع غذایی مشاهده شد.
از 24 ژانویه 1942، لنینگرادها شروع به دریافت 400 گرم نان برای کارت کار، 300 گرم برای کارمندان و 250 گرم برای یک کودک کردند.
در 11 فوریه 1942، سومین افزایش غذا برای جمعیت اعلام شد. نرخ عرضه برای سایر مواد غذایی نیز افزایش یافت. هنجار صدور حبوبات و ماکارونی به سطحی رسیده است که در ابتدای راه اندازی نظام جیره بندی بود. گوشت، کره، زغال اخته، پیاز خشک طبق کارت شروع به صدور کرد.
(نگاه کنید به "دفاع از لنینگراد 1941-1944." - M., Nauka, 1968.)

چرا «نان جایگزین»؟
و در اینجا ترکیب آن است
50% آرد چاودار معیوب
15 درصد سلولز
10 درصد مالت
کیک 10 درصد
5% گرد و غبار کاغذ دیواری، سبوس و آرد سویا.
و این منظره است

با چنین کارت هایی (به قیمت دولتی) خریداری شد

حمایت مادی از ساختار فرماندهی ارتش جمهوری اسلامی ایران در دوره

جنگ داخلی.

A.A. شوالوف

با تشکیل ارتش سرخ کارگران و دهقانان، مسئله حمایت مادی پرسنل نظامی منطقی شد. این مقاله بر اساس منابع آرشیوی و خاطرات، مشکل حمایت مادی ستاد فرماندهی ارتش سرخ را آشکار می کند، پیچیدگی و ابهام وضعیت مالی ستاد فرماندهی در دوران جنگ داخلی را نشان می دهد. این حقوق به دلیل شرایط جنگ به صورت متناوب صادر می شد. کمک هزینه پولی با واقعیت های آن زمان با افزایش مداوم تورم مطابقت نداشت.

کلمات کلیدی: جنگ داخلی پشتیبانی مادی؛ کمک هزینه; پشتیبانی مالی؛ حقوق؛ فرماندهان ارتش سرخ

با تشکیل ارتش سرخ کارگران و دهقانان، مسئله حمایت مادی پرسنل نظامی منطقی شد. بنابراین، طبق فرمان کمیته اجرایی مرکزی سراسر روسیه شورا در مورد مدت خدمت در ارتش سرخ در 22 آوریل 1918، هر شهروندی که داوطلبانه به ارتش سرخ ملحق می شد باید حداقل 6 ماه در آن خدمت می کرد. ، از تاریخ امضای تعهد حساب می شود. طبق این فرمان، هر سرباز ارتش سرخ ماهانه حقوق دریافت می کرد. مشکل در دریافت حقوق، کمبود اولیه حقوق و دستمزد بود. از ژانویه 1918، شورای کمیسرهای خلق تعداد زیادی تلگراف با درخواست دفع، برای رضایت از حقوق طبق برگه های زمانی پیوست دریافت کرد. در فوریه 1918، اولین هنگ انقلابی رفیق لنین از شورای کمیسرهای خلق خواست تا حقوق سربازان و مقامات را گزارش کند. به دستور فرمانده کل جمهوری های جنوب روسیه، در مارس 1918 حقوق مشخصی تعیین شد.

حقوق پرسنل نظامی ارتش سرخ در مارس 1918 تأسیس شد.

با احکام دولت در 27 ژوئن، 16 سپتامبر و 18 اکتبر 1918، افزایش حقوق برای پرسنل نظامی تعیین شد. اگر افزایش نرخ برای کارکنان فرماندهی واحدهای نظامی که در جبهه عمل می کنند هنوز هم می تواند با شرایط راهپیمایی و زندگی رزمی تعیین شود، این امر برای کارمندان بخش های اداری و میدانی که در موقعیت ممتاز قرار می گرفتند قابل اعمال نبود. از نظر دستمزد بنابراین مبنایی وجود داشت

اصرار بر کاهش معاشات پیش بینی شده برای تمامی نیروهای خدماتی که در ادارات اداری و ساحوی هستند.

حقوق پرسنل نظامی در سال 1918

عنوان شغلی حقوق ماهانه از اکتبر حقوق ماهانه از نوامبر

فرمانده جلو 3500 روبل. -

فرمانده ارتش 2500 روبل. -

رئیس ستاد کل ارتش؛ فرمانده لشکر 2000 ص. -

دستیار رئیس ستاد کل ارتش؛ عضو ارتش RVSR؛ رئیس توپخانه؛ رئیس گروه مهندسی؛ فرمانده لشکر سواره نظام 1700 p. -

فرمانده (سواران) هنگ 1500 r. -

فرمانده گردان؛ فرمانده یک گردان توپخانه 1200 r. 1500 r.

فرمانده گروهان؛ فرمانده باتری؛ فرمانده اسکادران 1000 r. 1200 r.

فرمانده دسته 800 روبل. 1000 r.

جدا شده 600 r. 800 r.

مرد ارتش سرخ 300 روبل 600 r.

در تابستان 1918، در میان سربازان ارتش سرخ نارضایتی عمیقی از تفاوت بزرگ بین حقوق رده های پایین و کارکنان فرماندهی وجود داشت (300 روبل معمولی، 800 روبل - یک فرمانده جوخه دریافت می کرد)، که به شدت در وضعیت واحدهای نظامی در تابستان 1919، حقوق جدید برای پرسنل فرماندهی تصویب شد. حقوق برای برخی از گروه‌های فرماندهان و کارکنان ستاد تقریباً دو برابر شد و از 1 فوریه 1919 تفاوت ایجاد شد. بنابراین، یکی از اعضای شورای نظامی انقلابی ارتش تا ژوئیه 1919 2300 روبل دریافت کرد. در ماه اوت، 4000 روبل، تا اکتبر 1919، فرمانده گروه 2100 روبل دریافت کرد. در رابطه با افزایش عمومی قیمت محصولات، افزایش حقوق ضروری بود. اما خشمگین بود که حقوق ها فقط برای ستاد فرماندهی، کمیسرها و کارمندان ستاد افزایش می یافت، در حالی که حقوق قبلی به ارتش سرخ سپرده شد. بی اعتمادی ارتش سرخ به ستاد فرماندهی و کمیسرها باعث عوام فریبی و تحریک علیه رژیم شوروی شد.

حقوق ها نیز در سال 1920 افزایش یافت. طبق برگه های توزیع فوریه تا دسامبر 1920، یک فرمانده گروهان 3000 روبل، یک فرمانده جوخه - 2400 روبل، یک سرکارگر - 1400 روبل، یک افسر جدا - 1000 روبل،

سرباز ارتش سرخ - 600 روبل

در دسامبر 1920، یک فرمانده گروه 4600 روبل، یک فرمانده جوخه - 3800 روبل، یک سرکارگر - 2100 روبل، یک افسر جدا - 1500 روبل، یک سرباز ارتش سرخ - 900 روبل دریافت کرد.

با حکم شورای کمیسرهای خلق، ستاد فرماندهی و سربازان ارتش سرخ و نیروی دریایی جیره غذایی دولتی دریافت کردند و لباس ها را به قیمت دولتی دریافت کردند.

احکام شورای کمیساریای خلق در 7 آگوست، 10 اکتبر 1918 و 24 ژانویه 1919 حقوق بازنشستگی را با کمک هزینه روزانه برای سربازان ارتش سرخ و سایر دسته های پرسنل نظامی تعیین کرد. کمک هزینه روزانه برای اخراجی ها از خدمت سربازی به دلیل عدم تناسب اندام به دلیل تشخیص ازکارافتادگی مرتبط با خدمت، از روز اخراج ظرف 2 هفته صادر شد. مقدار پول روزانه با اندازه حداقل، از فوریه 1919، حداکثر نرخ تعرفه دستمزد تعیین می شد.

در شرایط جنگ داخلی، تورم غیرقابل کنترل توسعه یافت، قیمت ها به سرعت در حال افزایش بودند. به عنوان مثال، در بهار 1918 یک پوند نان در مسکو 4-5 روبل قیمت داشت. در 1 مه 1919، در Verkhotursk uyezd، که اخیراً از قرمزها به سفیدها رسیده بود، یک غلاف آرد چاودار 70-75 روبل، گندم - 80-85 روبل، نهال - 100-110 روبل، غلات - 115- قیمت داشت. 130 روبل، گوشت - 250-300 روبل، کره - 480-560 روبل.

سطح زندگی اکثر پرسنل نظامی (کارکنان فرماندهی پایین و میانی) پایین بود، وضعیت مالی آنها با این واقعیت تشدید شد که در شرایط سخت اقتصادی در جمهوری شوروی، حقوق به طور نامنظم به پرسنل نظامی پرداخت می شد. خانواده های سربازان در شرایط سختی قرار گرفتند. حداقل دستمزد رسمی می تواند برای تامین نان با قیمت رایگان برای یک خانواده سه نفره کافی باشد. برای یک رژیم غذایی متنوع تر، یک نان آور در خانواده کافی نبود، چیزی برای خرید لباس و کفش در حین خدمت با نرخ های دولتی وجود نداشت. مایحتاج اولیه با کارت توزیع می شد اما فقط در شهرستان ها.

در بحران غذایی اقتدار شورویعرضه سهمیه بندی شده جمعیت با کالاهای مصرفی را ایجاد کرد. عرضه رتبه بندی شده است

توانایی تنظیم دقیق و صرف اقتصادی منابع غذایی و کالاهای تولیدی بسیار ناچیز موجود در کشور، برای تأمین حداقل های لازم برای ارتش سرخ. همانطور که قبلاً اشاره شد ، ارتش جیره ارتش سرخ را دریافت کرد که به جلو و عقب تقسیم می شد. اولین مورد توسط افرادی دریافت شد که بخشی از و در موسسات ارتش سرخ فعال و در قطعات یدکی آن بودند. دوم - پرسنل یگان های رزمی عقب، همه پرسنل نظامی ستاد میدانی شورای نظامی انقلاب، کارگران شرکت هایی که به نیازهای ارتش سرخ خدمت می کردند. جیره ارتش سرخ بالاترین سهمیه در کشور بود.

هنجار همزمان جیره ارتش سرخ.

نام محصول لحیم کاری جلو لحیم کاری عقب

نان یا 2 پوند 1 پوند.

آرد چاودار 1/2 پوند 72 قرقره

بلغور 24 قرقره 18 گرم.

گوشت یا ماهی / f. % f.

نمک 3 گرم. 3 ثانیه

سبزیجات خشک یا 4 z. 4 ساعت

تازه 60 گرم 60 ثانیه

کره یا گوشت خوک 8 z. 5 ثانیه

آرد پیچ ​​4 z. 4 ساعت

چای 24/100 گرم 24/100

شکر 8 گرم 6 ثانیه

1 قرقره = 1/96 پوند. = 4.266. 1 پوند = 0.45 کیلوگرم.

با صحبت در مورد رفاه مادی ستاد فرماندهی ارتش سرخ، می توان اشاره کرد که حقوق و مستمری ها نسبت به سال 1914 چندین برابر افزایش یافته است. این البته تحت تأثیر مشکلات اقتصادی ناشی از جنگ جهانی و انقلاب بود که باعث افزایش قیمت ها و تورم شد. به فرماندهان ارتش سرخ کمک هزینه پوشاک و غذا اختصاص داده شد. حقوق ستاد فرماندهی ارتش سرخ به لحاظ پولی در تشکل های ضدانقلاب بیش از یکسان بود. هنگام صدور حقوق، طرفین متخاصم با همین مشکلات مواجه بودند، به دلیل شرایط زمان جنگ، حقوق به صورت متناوب صادر می شد. مشکلات مادی طرفین درگیر، ارتش را به غنای خود و دزدی سوق داد.

با تشكیل ارتش سرخ كارگران و دهقانان مسئله نگهداری مادی سربازان منطقی شد.مقاله حاضر بر اساس منابع آرشیوی و خاطرات، مشكل نگهداری مادی افسران فرماندهی RKKA، دشواری و ابهام وضعیت را نشان می دهد. با موقعیت مادی افسران فرماندهی در زمان جنگ داخلی، حقوق ها به دلیل وضعیت زمان جنگ به طور نامنظم داده می شد، کمک هزینه پولی با زمان واقعی در شرایط تورم فرار مداوم مطابقت نداشت.

کلمات کلیدی: جنگ داخلی، نگهداری مواد، کمک هزینه، حمایت مالی، حقوق، افسران فرماندهی ارتش سرخ.

کتابشناسی - فهرست کتب

1. GARF. f. 1235، op. 34، دی 12.

2. GARF. f. 130، op. 2، d. 549.

4. GARF. f. 1235، op. 79، د. 10; تاریخ جنگ داخلی در اتحاد جماهیر شوروی: در 5 جلد. - T. 3. / ed. کمیسیون: S.F. نایدا و دیگران - م.: گوسپولیتیزدات، 1958. - 656 ص. اگوریف V.N. از زندگی حجاب غربی. / V.N. اگوریف. مراحل یک سفر طولانی خاطرات جنگ داخلی. / مقایسه V.D. پولیکارپوف - م.: نشر نظامی، 1963. - S. 137-151; ژوکوف G.K. خاطرات و بازتاب. - T. 1. / G.K. ژوکوف - م.: انتشارات آژانس مطبوعاتی نووستی، 1986. - 303 ص. فرمان شورای کمیسرهای خلق در مورد سازماندهی ارتش سرخ کارگران و دهقانان. مجموعه ای از اسناد و مطالب در مورد تاریخ اتحاد جماهیر شوروی. دوره شوروی (1917 - 1958). / پاسخ ویرایش آنها ولکوف. - M.: انتشارات مسکو. دانشگاه، 1966. - 621 ص. فرمان شورای کمیسرهای خلق در مورد سازماندهی ارتش سرخ کارگران و دهقانان. استان اوریول در دوره مداخله نظامی خارجی و جنگ داخلی. مجموعه اسناد. / مقایسه در و. ففلوف، T.N. آشیخمینا، ن.یو. Drach and others - Orel: Orel Book Publishing House, 1963. - 295 p.

5. GARF. f. 952، op. 3، دی 28.

6. GARF. f. 4390، op. 2، دی 23.

7. GARF. f. 4390، op. 2، د 23; RGVA. f. 5881، op. 1، d. 1; از گزارش فرماندهی ناحیه نظامی قفقاز شمالی در

شورای عالی نظامی در مورد وضعیت منطقه ترک و ماوراء قفقاز. دستورالعمل های فرماندهی جبهه های ارتش سرخ (1917-1922). مجموعه اسناد در 4 جلد. - T. 1. - M.، 1971; دقایق

V.N. زیر یوغ بلشویکی / V.N. دقایق. // ستاره. - 1996. - شماره 7.

8. GARF. f. 130، op. 2، d. 549.

9. GARF. f. 130، op. 3، م 543; f. 1235، op. 55، د. 5.

10. گابو. f. 79، op. رجوع، d.4; d. 18, l.

11. گابو. f. 79، op. رجوع، d. 39.

12. GARF. f. 130، op. 4، م 110; 207.

13. GARF. f. 130، op. 3، م 124; f.1235, op. 94، د 73; f. 4390، op. 6، د. 183.

14. نارسکی I. زندگی در یک فاجعه. زندگی روزمره جمعیت اورال در سال 1917 - 1922. / آی. نارسکی. - M .: LLC "انتشار خانه AST"، 2001. - 632 ص.

15. Narsky I. فرمان. op.

16. جنگ داخلی و مداخله نظامی در اتحاد جماهیر شوروی. دایره المعارف. - M., 1983. - S. 83,

شووالوف A.A. - کاندیدای علوم تاریخی، ستوان ارشد پلیس، مدرس ارشد واحد منطقه ای مسکو دانشگاه مسکو وزارت امور داخلی روسیه.

امنیت مادی فرماندهان ركا در زمان غیر نظامی

ایده این ماده توسط یک شخص بسیار مشهور در میان بازسازی کننده های نظامی تحت علامت تماس Bublik ایجاد شد. فردی منحصر به فرد که سرآشپز پیاده نظام ورماخت را بازسازی می کند و تنها کسی در روسیه است که این کار را در غذاهای آلمانی انجام می دهد که از جنگ بزرگ میهنی جان سالم به در می برد.

به طور کلی، بحث آشپزخانه یک موضوع بسیار ظریف است. برای کسی به نظر می رسد که وجود مهمات مهم تر است. موافقم. اما من فکر می کنم که سربازان ارتش ششم پائولوس، که هنوز آنقدر مهمات و گلوله نداشتند، اما کافی بودند، بحث کنند. و بنابراین - آنها آخرین اسب ها را خوردند و فورر را یک هدیه کریسمس ساختند. تسلیم شد. گفته می شود که بسیاری از آنها جان سالم به در برده اند.

بیایید با آشپزخانه شروع کنیم. اول، از آلمانی، البته، خوب است، ما بیش از یک بار در مورد داخلی صحبت کردیم.

ما برای مدت طولانی در پشت صحنه در مورد آشپزی آلمانی و شوروی بحث کردیم و این همان چیزی بود که به آن رسیدیم. در حال حاضر، منظور ما از کلمه "آشپزخانه" یک واحد پخت و پز است.

در یک اختلاف بر سر موضوع "چه کسی بهتر است"، غذاهای شوروی قطعا برنده شد. آلمانی سنگین تر بود (4 دیگ دوتایی با گلیسیرین بین دیوارها به عنوان یک وسیله نچسب) و یک باستان گرایی نه چندان راحت داشت. یعنی - چرخ های چوبی.

تمام برنامه ها برای قرار دادن آلمانی در "حرکت لاستیکی" با شکست به پایان رسید. طراحی خود آشپزخانه با دمنده های کم اجاق گازها اجازه کاهش قطر چرخ ها را نمی داد. و امکانات صنعت آلمان دیگر اجازه بازسازی آشپزخانه را در زمان جنگ نمی داد. او بدون آشپزخانه های صحرایی کاری داشت.

چرخ های چوبی اجازه حمل و نقل آشپزخانه را با سرعت بیش از 15 کیلومتر در ساعت نمی دادند. باز بودن آن نیز چندان داغ نبود و هرچه به خط مقدم نزدیکتر می شد، مشکلات بیشتر به شکل دهانه ها و سایر ناراحتی ها ایجاد می شد. من درباره احساس یک زن آلمانی در خاک گل آلود روسیه به شما نمی گویم. کشیدن آن، همانطور که ریناکتورها در نرخ گفتند، هنوز هم لذت بخش است.

با این حال ، با قضاوت بر اساس خاطرات ، سرآشپزهای آلمانی به این موضوع اهمیت خاصی نمی دادند ، زیرا سربازان در خط مقدم آنها را "به شدت" دوست داشتند.

غذاهای شوروی در سال 1936، طبق تصمیم کمیسر دفاع رفیق وروشیلوف، از GAZ-AA به چرخ تبدیل شد. تا آن زمان چرخ ها نیز چوبی بودند، از نوع گاری.

این واقعیت که سرعت بکسل به 35 کیلومتر در ساعت افزایش یافته است واقعاً چیزی نیست. در حالی که اسب ها بیشتر آشپزخانه را می کشیدند، ادامه دادند. کامیون ها همیشه کارهای مهم تری برای انجام دادن داشته اند. نکته دیگر این است که کشیدن آشپزخانه بر روی چنین چرخ هایی هم از نظر تلاش و هم از نظر توانایی متقابل آسان تر شده است. و این یک نکته مهم است.

زیرا هرچه آشپزخانه به خط مقدم نزدیک تر باشد، سربازان شانس بیشتری برای یک ناهار گرم دارند. اگر شرایط اجازه نمی داد، غذای ما که آلمانی ها داشتند، توسط ناوها به خط مقدم می رسید. و در اینجا واضح است که قمقمه چیز خوبی است، اما ... تنها سوال این است که حامل ها چقدر فاصله را باید طی می کردند. و در چه شرایطی.

اما در کل آلمانی ها در تغذیه خیلی خوب نبودند. ما گرم های غذایی صادر شده برای هر سرباز در ارتش سرخ و ورماخت را با هم مقایسه نمی کنیم، جالب تر این است که کسانی که از آنها غذا تهیه می کردند چگونه این گرم ها را دفع می کردند.

پس از مطالعه یکسری مواد فهرستی از متداول ترین غذاهای آشپزی میدانی آلمانی را تهیه کرده ام که به معرفی آن ها خواهم پرداخت.

به طور کلی، سیستم غذایی در ورماخت تعدادی تفاوت با سیستم ما داشت. اول از همه، شایان ذکر است. که هیچ تفاوتی در استانداردهای تغذیه سربازان، افسران و ژنرال ها وجود نداشت. مانشتاین در "پیروزی های از دست رفته" خود به طور غیرمستقیم در خاطرات خود تأیید می کند: "طبیعاً ما مانند همه سربازان تدارکات ارتش را دریافت کردیم. در مورد سوپ سرباز از آشپزخانه صحرایی هیچ چیز بدی نمی توان گفت. اما این واقعیت است که ما روز بعد روز برای شام فقط نان سرباز و سوسیس دودی سفت می‌گرفتند، که جویدن آن برای ما بزرگ‌ترها سخت بود، احتمالاً اصلاً ضروری نبود.

صبحانه یک سرباز آلمانی شامل نان (350 گرم) و یک فنجان قهوه بود.

تفاوت شام با صبحانه فقط در این بود که سرباز علاوه بر قهوه و نان، یک تکه سوسیس (100 گرم)، یا سه تخم مرغ، یا یک تکه پنیر و چیزی برای پخش روی نان (کره، خوک، مارگارین) نیز دریافت کرد. . تخم مرغ و پنیر - در صورت وجود، بیشتر از سوسیس کنسرو شده استفاده می شد.

سرباز بخش عمده ای از جیره روزانه خود را برای ناهار دریافت می کرد که در شرایط جنگی دوباره بیشتر شبیه به شام ​​شد.

رایج ترین سوپ ها: برنج، لوبیا، سبزیجات کنسرو شده، پاستا، بلغور.

دوره دوم: گولش، گوشت خوک کبابی یا گوشت گاو. ارجاعاتی به chops و Cue Balls وجود دارد، می توانید باور کنید، اما قطعاً در خط مقدم نیست.

چاشنی زدن. اینجا همه چیز غم انگیز است. برای آلمانی ها سیب زمینی آب پز 7 روز در هفته. از 1.5 کیلوگرم، اگر فقط سیب زمینی، و 800 گرم، اگر نخود و هویج به آن چسبیده بود.

سالاد کرفس، کلم سرمه، من می توانم هر جا را تصور کنم، اما قطعا نه در جبهه شرقی.

در منوی پیاده نظام اصلا ماهی پیدا نکردم. فقط یک بار در هفته یک شیشه کنسرو ماهی.

اما مثل یک منوی ثابت بود. یعنی نه در خط مقدم، بلکه در تعطیلات یا هنگام کم کاری. یعنی زمانی که در برخی از پایگاه ها قرار می گیرد، اما نه در خط مقدم.

به علاوه نحوه استفاده از آن تفاوت های ظریف نیز وجود دارد.

در شرایط جنگی، سرباز آلمانی "غذای معمولی برای جنگ" (Verpflegung im Kriege) را دریافت کرد.

این در دو نسخه وجود داشت: یک جیره روزانه (Tagesration) و یک جیره غیر قابل لمس (Eiserne Portion).

جیره روزانه مجموعه ای از غذا و غذای گرم بود که روزانه به سربازی برای غذا داده می شد و دومی نیز مجموعه ای از غذا بود که بخشی از آن توسط سرباز با خود حمل می شد و بخشی در آشپزخانه صحرایی حمل می شد. در صورتی که امکان دادن یک وعده غذایی معمولی به سرباز وجود نداشته باشد فقط به دستور فرمانده می تواند خرج شود.

جیره روزانه (Tagesration) از منوی بالا به دو قسمت دیگر تقسیم می شد: غذای سرد (Kaltverpflegung) و در واقع غذای گرم (Zubereitet als Warmverpflegung).

جیره روزانه یک بار در روز به طور کامل برای سرباز صادر می شود، معمولاً در غروب پس از تاریک شدن هوا، زمانی که امکان ارسال حامل های غذا به پشت نزدیک به آشپزخانه صحرایی وجود دارد.

غذای سرد به سربازی که در دست دارد داده می شود و او فرصت دارد آنها را در کیسه نان بگذارد. غذای گرم به ترتیب قهوه در یک فلاسک داده می شود، دوره دوم پخته شده - سیب زمینی (ماکارونی، فرنی) با گوشت و چربی در قابلمه. محل غذا خوردن و توزیع غذا برای غذا در طول روز، سرباز به طور مستقل تعیین می کند.

به نظر می رسد چیزی نیست، اما معلوم می شود که آلمانی مجبور بود همه این چیزها را روی خودش حمل کند. یا آن را در یک گودال نگهداری کنید، به این امید که کسی یک و نیم کیلو سیب زمینی آب پز آن را نخورد.

اما این همه ماجرا نیست. هر سرباز Wehrmacht همچنین دو NZ داشت: یک جیره کامل غیرقابل لمس (Volle eiserne Portion) (کراکر سفت - 250 گرم، کنسرو گوشت - 200 گرم، کنسانتره سوپ یا کنسرو سوسیس - 150 گرم، قهوه آسیاب شده طبیعی - 20 گرم). .

در آشپزخانه صحرایی شرکت، دو جیره غذایی کامل برای هر سرباز باید در دسترس می بود. اگر تأمین محصولات جیره معمول روزانه در آشپزخانه صحرایی غیرممکن بود، فرمانده می‌توانست دستور بدهد که یا یک جیره سرد کامل و غیرقابل دستیابی به مدت یک روز صادر شود یا یک غذای داغ از کنسرو و کنسانتره سوپ بپزد و دم بکشد. قهوه.

علاوه بر این، هر سرباز یک جیره دست‌نخورده کاهش‌یافته (gekürzte Eiserne Portion) در یک کیسه نان، متشکل از اولین قوطی کنسرو گوشت (200 گرم) و یک کیسه کراکر سخت داشت. این جیره فقط به دستور فرمانده در شدیدترین حالت مصرف می‌شد، زمانی که جیره‌های آشپزخانه صحرایی تمام شده بود یا تحویل غذا برای بیش از یک روز امکان‌پذیر نبود.

از یک طرف به نظر می رسد که سرباز آلمانی از ما بهتر غذا می خورد. این واقعیت که او مجبور بود دائماً تعدادی از آنها را با خود حمل کند، و مقدار مناسبی، نمی دانم، به نظر من چیز خوبی نیست.

اگر توپخانه‌ها یا خمپاره‌داران روسی آشپزخانه را «پیدا می‌کردند» و هر دو طرف درگیر این موضوع بودند، حداقل شانس زندگی بهتر از جنگنده‌های ما بود.

از طرف دیگر، صادقانه بگویم، به نوعی همه چیز چندان منطقی به نظر نمی رسد. یک سرباز علاوه بر وظایف اصلی خود، یک تجارت بسیار مهم (و سعی کنید بحث کنید!) را در سر دارد، یعنی نحوه صرفه جویی در غذا و زمان استفاده از آن. و اگر همه چیز با اولی کم و بیش عادی باشد، در شرایط زمستان، به طور خاص، زمستان روسیه، مشکلات شروع می شود. اگرچه گرم کردن مجدد در هوای بد هنوز یک سرگرمی است.

بله، در اینجا شایان ذکر است که سوپ در سیستم آلمانی در خط مقدم، همانطور که بود، به هیچ وجه ارائه نمی شد. مرسوم بود که آلمانی ها سربازان را از خط مقدم خارج می کردند - لطفاً ، اما در سنگرها غذای گرم فقط با دوره دوم ارائه می شد.

و در اینجا مزرعه برای مشکلات مختلف معده شخم نشده است. یبوست مزمن، سوء هاضمه، گاستریت و آب مروارید. این مشکل به حدی بود که در ارتش ذخیره گردان های کاملی وجود داشت که سربازانی که از بیماری های مزمن معده رنج می بردند به آنجا اعزام می شدند. تا جایی که در اکتبر 1942 آنها به لشکر ذخیره 165 مستقر در فرانسه تقلیل یافتند. بعداً، در ژوئیه 1944، به 70 پیاده نظام تغییر نام داد، اما هرگز قادر به مبارزه نبود. تا نوامبر 1944، او در هلند ایستاد و در آنجا تسلیم متفقین شد.

بیایید به طرف شوروی برویم.

در اینجا من نه تنها بر اسناد، بلکه به خاطرات شخصی شرکت کنندگان نیز تکیه خواهم کرد.

در مورد غذا در خط مقدم، تصویر به شرح زیر است: در ارتش سرخ مواضعی برای صدور غذای گرم دو بار در روز - در صبح (بلافاصله پس از طلوع فجر) و در عصر بعد از غروب خورشید در نظر گرفته شد.

همه چیز به جز نان گرم سرو شد. سوپ (شچی، بورشت) هر دو بار سرو شد، غذای اصلی اغلب فرنی بود. بعد از غذای بعدی، هیچ غذایی برای سرباز باقی نمانده بود که او را از مشکلات غیر ضروری، خطر مسمومیت غذایی و سنگینی رها کرد.

با این حال، این طرح دارای معایبی نیز بود. در صورت وقفه در تحویل غذای گرم به سنگر، ​​سرباز ارتش سرخ کاملاً گرسنه می ماند.

NZ بود. این شامل یک بسته کراکر (300-400 گرم) یا بیسکویت، قوطی کنسرو گوشت یا ماهی بود. علیرغم تمام تلاش های فرماندهی، امکان وادار کردن سربازان ارتش سرخ به حمل مواد غذایی اضطراری وجود نداشت. NZ "فرار کرد"، زیرا جنگ جنگ است و اگر ناهار طبق برنامه نباشد ...

منو. اینجا البته تنوع مثل آلمانی ها نیست.

نانی که سر همه چیز است. آلمانی ها برای همه موقعیت ها یک دیدگاه داشتند. در ارتش سرخ، طبق هنجارها، 4 نوع نان پخته می شد: چاودار، گندم ترش، الک سفید، کاستارد چاودار و گندم چاودار. سفید البته به خط مقدم نرفت.

علاوه بر این، کراکرهای چاودار و گندم، و همچنین بیسکویت های گندم "توریست"، "آرکتیکا"، "کمپین نظامی" وجود داشت.

اولین وعده غذایی

کولش. تعیین اولین یا دوم بودن آن دشوار است، این فقط به مقدار مایع موجود در آن بستگی دارد. در همه جا، در تمام شاخه های ارتش آماده شده است.

بورش در جمع، زیرا سه نوع رسمی از آنها وجود داشت که طبق دستور غذا متفاوت بود. "اوکراینی"، "دریایی" و فقط گل گاوزبان.

سوپ کلم. سبزیجات تازه، کلم ترش، سبزیجات.

سوپ ها ماهی، البته نه سوپ ماهی، بلکه از ماهی تازه یا کنسرو، از کنسانتره (نخود، ارزن، برنج، نخود، با پاستا، ترشی).

دوره های دوم

روشن است که فرنی. "شی و فرنی - شادی ما." کاشی از ارزن، گندم سیاه، جو، برنج، نخود، گندم و جو تهیه می شد. به نظر می رسید که منو شامل ماکارونی است، اما پدربزرگ من، که جنگ را در سال 1942 در نزدیکی ورونژ آغاز کرد و در سال 1947 در غرب اوکراین از طریق پراگ به پایان رسید، ماکارونی را به یاد نمی آورد. سوپ رشته بود، اما ما آنها را دوست نداشتیم. و برنج شکایت نکرد. حریص نیست…”

علاوه بر این، کاشی ها عمدتاً ضخیم نبودند. معلوم است چرا. به طوری که هیچ مشکل قفل وجود ندارد، و نه از اقتصاد. آشپز می توانست از آشپزخانه تا سنگر برای «سوپ کم» بازی کند، بنابراین همه چیز در اینجا بیشتر عادی بود.

چای و قهوه در سنگرها خراب نمی شد. باز هم به خاطرات اشاره می‌کنم، «زمانی که آشپز فرصت پیدا کرد، مرا خراب کردند. و بنابراین، اگر دیگ روی گونه‌ها را باز کرده باشد، و حتی نه روی کنسرو، بلکه با گوشت و فرنی در حالت عادی... می‌توانید کمی آب هم بنوشید.»

یادتون باشه که آشپزخونه برای دو دیگ بود... در واقع شچی و فرنی از چای مهمتره.

سبزیجات به شکل سالاد، البته مانند آلمانی ها، وجود نداشت. اما تمام انواع سبزیجات موجود (سیب زمینی، چغندر، کلم، هویج، پیاز) و همچنین ترشیجات در سوپ ها وجود داشت. که به طور کلی مشکل ویتامین ها را اگر وجود داشت هموار کرد.

اگر محاسبات را با هم مقایسه کنیم، غذاهای ارتش سرخ متنوع تر بود. پیاده سازی محلی نیز یک موضوع پیچیده است، اما در اینجا باید به نتیجه نگاه کنید. یک سرباز گرسنه و ضعیف اصلاً سرباز نیست. و بدون شک، در این مورد، سیستم شوروی بسیار مؤثرتر از آلمان بود.

در اینجا جا دارد به جیره بیمارستانی نیز اشاره شود. استانداردهای تغذیه ای بسیار متنوع تر و بالاتر از آنچه در خط مقدم بود بود. قابل ذکر است که جیره بیمارستانی ورماخت تقریباً دو برابر جیره معمول سربازان بود.

این در مورد نگرش رهبری ارشد به مجروحان است. فرماندهی شوروی آشکارا معتقد بود که مجروح باید سریعاً به وظیفه بازگردانده شود یا در هر صورت با تغذیه بهتر سلامت خود را بهبود بخشد. آلمانی ها با مجروحان خود طوری رفتار می کردند که انگار انگل هستند.

بر اساس این ارقام، این سؤال مطرح می‌شود که آیا این ادعای رایج که استالین به ضرر و زیان‌ها اهمیتی نمی‌دهد و جان سربازان برای او هیچ هزینه‌ای ندارد؟ اگر چنین است، پس چرا غذای کمیاب را برای مجروحان هدر می دهیم، اگر می توان آنها را در جیره های عقب قرار داد یا حتی به طور کامل نصف کرد؟

اما این واقعیت که در هفته های آخر دیگ استالینگراد ، فیلد مارشال پائولوس دستور داد که به هیچ وجه برای مجروحان خود غذا ندهید - این واقعیتی است که بارها توسط منابع آلمانی تأیید شده است.

نتیجه گیری چیست؟ و هیچ کدام به خصوص. سیستم ما بهتر از آلمانی بود، تمام ماجرا همین است. "تمدن آریایی" حتی نبرد شکم سربازان را به "بربرهای شرقی" باخت. این از یک سیستم خوب نبود که آلمانی ها به غارت در روستاها هجوم آوردند.

ورماخت "حق" داشت که مواد غذایی را از مردم محلی مصادره کند تا وضعیت سربازان خود را بیش از هنجارهای تعیین شده بهبود بخشد. با این حال، هنوز مشخص نیست که چه سهمی از مواد غذایی ضبط شده قرار است محاسبه شود و به آلمان ارسال شود، چه چیزی به تأمین متمرکز نیروهای مستقر در این قلمرو منتقل شود، و واحدهای نظامی چه بخشی از محصولات را می توانند بدون آن تصرف کنند. حسابداری

شکی نیست که سرقت مواد غذایی از مردم محلی به طور رسمی مجاز بوده است، این را تعداد زیادی اسناد تأیید می کند.

در دوران جنگ‌های جهانی و ارتش‌های توده‌ای، امکانات و راه‌های خاص تامین نیازهای غذایی پرسنل نظامی به سطح توسعه اقتصادی، نوع و نوع خود نیروهای مسلح، تئاتر و مدت زمان خصومت‌ها و بسیاری از موارد بستگی دارد. عوامل دیگر در تعدادی از مطالعات در مورد تاریخ جنگ بزرگ میهنی، سازمان تامین مواد غذایی ارتش سرخ در 1941-1945. عمدتاً از نقطه نظر یک مشکل کلی تر توسعه عقب نیروهای مسلح در نظر گرفته می شود. به عنوان یک قاعده، هیچ توجهی به هنجارهای موجود توسط جنگجویان و فرماندهان ارتش سرخ نمی شود، نشان داده نمی شود که "یک سرباز شوروی چه چیزی و چگونه خورده است" و در نشریات اسناد. طبق اظهارات صحیح A.Z. Lebedintsev، یکی از شرکت کنندگان در جنگ، "این تصور را ایجاد می کند که سربازان شوروی چیزی شبیه فرشتگان هستند که نمی نوشند، نمی خورند و جلوی باد نمی روند". تنها در سال های گذشتهبا لغو محدودیت‌های سانسور، خاطرات، خاطرات و نامه‌های جانبازان عادی جنگ به طور گسترده منتشر شد که حاوی توصیفاتی از تجربه فردی در حل مشکل غذا بود، که اغلب به طور قابل توجهی متفاوت از آنچه در آثار مورخان نظامی گفته می‌شود.

ارتش سرخ با هدایت هنجارهای کمک هزینه روزانه که با فرمان شورای کمیسرهای خلق اتحاد جماهیر شوروی و کمیته مرکزی حزب کمونیست اتحاد بلشویک ها N 1357 - 551 15 مه 1941 تصویب شد وارد جنگ شد. و دستور NPO اتحاد جماهیر شوروی N 208 در 24 مه 1941. با این حال، با وقوع جنگ فرصت های غذایی. اتحاد جماهیر شوروی به شدت کاهش یافت. امکان خروج بخش قابل توجهی (بیش از 70 درصد) از انبارهای بسیج از مناطق غرب وجود نداشت. در سال 1941 - 1942. این کشور تقریبا نیمی از سطح زیر کشت را از دست داده است. قبل از جنگ 84 درصد شکر و 38 درصد غلات در مناطق اشغالی تولید می شد. اکثر جمعیت و تجهیزات مرد توانمند روستایی به جبهه بسیج شدند. همه اینها منجر به کاهش بازده شد. در سال 1942، برداشت ناخالص غلات تنها 38٪ و در سال 1943 - 37٪ از سطح قبل از جنگ بود. تنها در سال 1944 احیای تولیدات کشاورزی آغاز شد، اما حتی در سال 1945 تولید ناخالص آن تنها 60٪ بود و تولید کشاورزی - 57٪ از کل.

________________________________________

سطح 4. علاوه بر این، تعداد شهروندانی که در عرضه مواد غذایی دولتی بودند با توجه به راه اندازی سامانه کارت افزایش یافت.

در نتیجه، استانداردهای قدیمی باید قطع می شد. هنجارهای جدید برای تامین مواد غذایی ارتش سرخ در 12 سپتامبر 1941 ایجاد شد (فرمان کمیته دفاع ایالتی اتحاد جماهیر شوروی N 662؛ در 22 سپتامبر به دستور کمیسر دفاع خلق N 312 به اجرا درآمد). طبق استانداردهای تغذیه، قرار بود پرسنل ارتش سرخ به چهار دسته تقسیم شوند. مانند قبل از جنگ، اساس رژیم غذایی نان، غلات و ماکارونی، سیب زمینی و سبزیجات، گوشت و ماهی، و همچنین چای، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات و - بود. ادویه جات ترشی جات (رب گوجه فرنگی، فلفل، برگ بو، سرکه، خردل). علاوه بر این، دسته های خاصی از پرسنل نظامی کره، تخم مرغ و محصولات لبنی، کنسرو، کلوچه و میوه دریافت کردند.

هنجارهای کمک هزینه روزانه سربازان ارتش سرخ و ستاد فرماندهی واحدهای رزمی ارتش شامل 800 گرم نان سبوس دار چاودار (در فصل سرد، از اکتبر تا مارس - 900 گرم)، 500 گرم سیب زمینی، 320 گرم بود. گرم سبزیجات دیگر (تازه یا کلم ترش، هویج، چغندر، پیاز، سبزی)، 170 گرم غلات و پاستا، 150 گرم گوشت، 100 گرم ماهی، 50 گرم چربی (30 گرم چربی ترکیبی و گوشت خوک، 20 گرم). روغن نباتی)، 35 گرم شکر. سربازانی که سیگار می کشیدند حق دریافت 20 گرم شگ روزانه، ماهانه - 7 کتاب سیگار کشیدن به عنوان کاغذ و سه جعبه کبریت داشتند. در مقایسه با هنجارهای قبل از جنگ، تنها نان گندم که با نان چاودار جایگزین شده بود، از رژیم غذایی اصلی حذف شد.

جیره غذایی برای سایر گروه های نظامی کاهش یافته است. در عقب ارتش فعال، سربازان ارتش سرخ و ستاد فرماندهی شروع به دریافت کمتر از 100 گرم نان، 30 گرم - غلات و ماکارونی، 30 گرم - گوشت، 20 گرم - ماهی، 5 گرم - کردند. چربی، 10 گرم - شکر7.

به ستاد فرماندهی میانی و بالاتر علاوه بر این، 40 گرم کره یا گوشت خوک، 20 گرم بیسکویت، 50 گرم کنسرو ماهی، 25 سیگار یا 25 گرم تنباکو در روز و 10 جعبه کبریت در ماه اختصاص داده شد. با در نظر گرفتن شرایط اقلیمی و آب و هوایی، از دسامبر تا فوریه، به نیروهای خط اول جبهه کارلیان 25 گرم گوشت خوک اضافی داده شد و در مناطق نامطلوب برای بیماری های اسکوربوتیک، یک دوز ویتامین C داده شد. سازماندهی تامین غذای گرم سربازان غیرممکن بود، به آنها جیره خشک 8 داده شد.

افزایش جیره با صبحانه گرم اجباری متکی بر خدمه پرواز نیروی هوایی بود که آن نیز به چهار دسته تقسیم می شد. کمک هزینه روزانه خدمه جنگی خدمه هواپیمای ارتش نسبت به هنجارهای قبل از جنگ افزایش یافته است - تا 800 گرم نان (400 گرم چاودار و 400 گرم سفید)، 190 گرم غلات و ماکارونی، 500 گرم سیب زمینی. 385 گرم سبزیجات دیگر، 390 گرم گوشت و مرغ، 90 گرم ماهی، 80 گرم شکر، و همچنین 200 گرم شیر تازه و 20 گرم، 20 گرم پنیر دلمه، 10 گرم خامه ترش، 0.5 تخم مرغ، 90 گرم کره و 5 گرم روغن نباتی، 20 گرم پنیر، عصاره میوه و میوه های خشک (برای کمپوت). مقرری روزانه کادر فنی یگان های نیروی هوایی ارتش برعکس کاهش یافته است. همچنین قرار بود هواپیما در صورت تصادف و فرود اجباری ذخیره داشته باشد (3 قوطی شیر تغلیظ شده، 3 قوطی کنسرو گوشت، 800 گرم بیسکویت، 300 گرم شکلات یا 800 گرم بیسکویت، 400 گرم شکر برای هر نفر) 10.

برای افرادی که در بیمارستان ها و آسایشگاه ها تحت درمان قرار می گیرند، هنجارهای غذایی خاصی ارائه شده است.

به طور کلی، برای اکثر سربازان ارتش سرخ، به استثنای نیروی هوایی، جیره غذایی روزانه در آستانه و در طول جنگ بزرگ میهنی از نظر کالری کمتر از استانداردهای تغذیه در ارتش امپراتوری بود، در حالی که منطقی بود.

________________________________________

یک سرباز تا سال 1917 نقش اصلی را گوشت و نان بازی می کرد. به عنوان مثال، قبل از جنگ جهانی اول، یک سرباز روزانه 1 پوند (410 گرم) و با شروع جنگ، 1.5 پوند (615 گرم) گوشت دریافت می کرد. تنها با انتقال به یک جنگ طولانی در سال 1915، جیره گوشت کاهش یافت و گوشت با گوشت گاو ذرت جایگزین شد. در عین حال میل به رژیم غذایی متعادل تر، وجود سبزیجات تازه، ماهی و ادویه جات در جیره روزانه که از بیماری اسکوربوت جلوگیری می کند را می توان از مزیت های تامین غذا در ارتش سرخ دانست. ارزش کل انرژی کمک هزینه روزانه دسته های خاصی از سربازان ارتش سرخ از 2659 تا 4712 کالری متغیر است (جدول را ببینید).

ارزش غذایی جیره غذایی اصلی پرسنل نظامی ارتش سرخ 13

نوع جیره ترکیب (گرم) کالری (کالری)

پروتئین چربی کربوهیدرات

واحدهای رزمی 103 67 587 3450

تدارکات ارتش فعال 84 56 508 2954

رزمی و قطعات یدکی که جزو ارتش فعال نبودند 87 48 489 2822

واحدهای نگهبان و تأسیسات عقب 80 48 458 2659

واحدهای پرواز ارتش فعال 171 125 694 4712

بیمارستان 91 69 543 3243

Kursantskiy 101 70 562 3370

هنجارهای تعیین شده کمک هزینه در طول جنگ تجدید نظر نشد، اما تکمیل شد: به سربازان زن غیر سیگاری به جای کمک هزینه تنباکو، 200 گرم شکلات یا 300 گرم شیرینی در ماه داده می شد (فرمان مورخ 12 اوت 1942). سپس هنجار مشابهی برای همه سربازان غیرسیگاری تعمیم داده شد (فرمان مورخ 13 نوامبر 1942)14.

در واقع، استانداردهای تغذیه ای تایید شده همیشه نمی تواند رعایت شود. مشکلات جدی تغذیه ای در کمپ های آموزشی و قطعات یدکی در انتظار نیروها بود. خاطرات L. G. Andreev مسیر یک داوطلب 19 ساله "به سمت جبهه" را توصیف می کند که در اوت 1941 از اردوگاه های Tesnitsky در 28 کیلومتری تولا آغاز شد: "روزهای اول، زمانی که آنها هنوز در چاق خانه زندگی می کردند، بخش ها بزرگ به نظر می رسید. به زودی گرسنگی آمد، در تمام مدتی که در اردوگاه بودیم ما را رها نکرد.» مرحله بعدی اردوگاه های نزدیک نوگینسک بود. آنها به طور قابل توجهی کوچکتر از Tesnitsky ها بودند، آنها نظم بیشتری به جا گذاشتند، و نویسنده به عنوان مهم ترین واقعیت اشاره می کند که "آنها بهتر تغذیه می کردند." پس از یک راهپیمایی 800 کیلومتری، آندریف به مدت دو ماه در پادگان کازان به پایان رسید، جایی که به گفته او، "اگر به ما سیر می شد"، می شد چیزهای زیادی را تحمل کرد (سرما، خستگی). غذا مرا به یاد اردوگاه های تسنیتسکی انداخت: «همان قاشق دوم و اولی بد برای ناهار، یک چیز برای صبحانه، یک قاشق دوم برای شام، اما، اما ناپدید شد. آنها همچنین چنین چیزی را اختراع کردند: اگر سوپ با گوشت پخته شود، در آن روز 50 گرم نان کمتری می دهند ... و چنین غذایی - با بار عظیم و تقریباً با عدم استراحت کامل! ما به طور پیوسته و به طرز فاجعه باری از بین می رفتیم. هنگام تغییر وضعیت بدن، سر در کلاس درس بیشتر و بیشتر خسته می شد. وقتی سوگند یاد کردند، یکی از خستگی غش کرد»15.

وجود نیمه گرسنگی در بسیاری از مدارس نظامی عادی بود. خاطرات دردناک از شرایط حضور در مدرسه نظامی

________________________________________

L. Rabichev آن را در نوامبر 1941 - دسامبر 1942 در بیرسک نگه داشت: "افسران تمام رده های مدرسه بارها عبارت معروف سووروف را تکرار کردند: "در آموزش سخت است - در نبرد آسان است!" ظاهراً صبحانه در مفهوم آموزش گنجانده شده است. سرکارگر پنج دقیقه را به صبحانه اختصاص داد. دو دانش آموز چند قرص نان سیاه را تکه تکه کردند. عجله داشتند و برش ها برای برخی ضخیم و برای برخی نازک بود، قرعه کشی بود، مجال بحث و اعتراض نبود. قبلاً یک سوپ از اسپرت های نیمه گندیده روی میز بود، اسپرت ها را باید با استخوان ها قورت داد. برای دوم، همه فرنی ارزن دریافت کردند»16.

با این حال، نه تنها دانشجویان دانش آموخته تغذیه ضعیفی داشتند، بلکه ستاد فرماندهی نیز که در ذخیره بود. بررسی تغذیه کارگران سیاسی که در ذخیره اداره اصلی سیاسی ارتش سرخ در مدرسه نظامی-سیاسی به نام M.V. Frunze بودند نشان داد که "بسیار بد سازماندهی شده است". غذاخوری وونتورگ «میخانه ای فرسوده و پر از زباله و خاک بود. کیفیت غذای آماده شده پایین است.» تنها 44 بشقاب برای بیش از دو هزار نفر که خوردند، وجود داشت، در نتیجه "به طرز باورنکردنی". خطوط طولانیکه در آن کارگران سیاسی هر روز ساعت های زیادی بیکار می ایستند، صبحانه را در ساعت 15-16، ناهار را در ساعت 4-5 صبح می خوردند و دیگر زمانی برای شام باقی نمانده بود. همه اینها منجر به به هم ریختن نظم داخلی در ذخیره و از هم گسیختگی شد جلسات آموزشیکارگران سیاسی»17.

صحبت در مورد روزی که می توان "به هر قیمتی به جبهه رسید" به طور گسترده در بین افرادی که دائماً از دست به دهان زندگی می کردند توزیع شد. بخش قابل توجهی از دانشجویان و "رزروها" گزارش هایی در مورد اعزام زودهنگام به جبهه می نوشتند. بسیاری از مبارزانی که در اردوگاه های آموزشی بودند بی وقفه در مورد همین فکر می کردند: "من به جبهه کشیده شدم - معتقد بودم که او زندگی خود را تغییر می دهد و به دلایلی به نظر می رسید که به خانه باز می گردد"18. به نظر می رسید که رنج جسمی و خستگی باید معنایی داشته باشد. و تنها معنی نجات وطن بود.

این تصور که غذا در جلو بهتر از عقب بود با شواهد قابل توجهی تأیید می شود. در بیشتر موارد، سربازان ارتش فعال از غذای خوب و حتی عالی، غذاهای مقوی و کامل خبر دادند. توپخانه M. Z. Levert در سپتامبر 194119 نوشت: "ما طوری می خوریم و می نوشیم که گویی در جبهه نیستیم، بلکه در خانه هستیم." "کلید" اصلی این موقعیت خوش بینانه ، که تقریباً در هر دوره از جنگ غالب است ، در تمایل سربازان خط مقدم برای اطمینان دادن به بستگان خود در مورد وضعیت آنها نهفته است. در این خط رفتار، بی تکلفی عمومی که حتی در زمان صلح در رفتار مردم شوروی ریشه دوانده بود، نیز آشکار شد. ارتش به دلیل بی تکلفی، عادت به «سفت کردن کمربندها» و در شرایط سخت تر، اکثراً جیره های نظامی را (به ویژه زمانی که استانداردهای تعیین شده را رعایت می کرد) کافی و رضایت بخش می دانست.

پرسنل نظامی به خود اجازه می دادند در شرایط خاص، به عنوان مثال، زمانی که نامه ای با فرصت یا با یک بسته ارسال می کردند، صریح در مورد مشکلات غذایی صحبت کنند. «این نامه از تیرکمان سانسور عبور نخواهد کرد، زیرا من آن را در یک بسته ارسال می کنم. می توانید در مورد چیزی صادق باشید - A.P. Popovichenko به همسرش نوشت. - به ما بد می خورند، روزی سه نوبت، دویدن، آب و گندم سیاه، سوپ مایع و چای، نان 650 گرم. من احساس شکستگی می کنم، اما این تنها من نیستم، بلکه همه ما، چه فرماندهان و چه رزمندگان، هستم. مبارزان البته آشکارا از نارضایتی از چنین غذایی صحبت می کنند. آنها همچنین به کمک زبان مادری خود متوسل شدند. به عنوان مثال، P.T. Kemaykin به والدین خود در موردویا به زبان موکشا نوشت که او اغلب باید «گرسنه بماند»21.

________________________________________

اما حتی در جبهه، شرایط و اشکال آوردن جیره به سرباز اغلب با هنجارهای تعیین شده فاصله داشت. بازرسی سازمان غذا در واحدها و تشکیلات جبهه قفقاز شمالی در پایان ژوئن 1942 نشان داد که "غذا به طور یکنواخت و عمدتاً از کنسانتره مواد غذایی تهیه می شود. اگر سبزی در انبار جلویی باشد، قسمتی از سبزیجات وجود ندارد.» در گردان مهندسی و ساختمانی 102 مجزا، غذا مستقیماً بین رزمندگان توزیع می‌شد و هر کدام برای خود «در کاسه‌ها، قوطی‌های کنسرو و حتی در کلاه‌های فولادی» می‌پختند. در برخی بخش‌ها «به دلیل سهل انگاری در تحویل به موقع غذا و همچنین به دلیل دستورات نادرست افسران ستاد فرماندهی»، ارتش سرخ اصلاً غذا دریافت نکرد. فرمانده هنگ 105 پیاده نظام، سرهنگ ایواکین، "دستور داد دو گاو نر دریافت شده برای ذبح برای گوشت استفاده شود. دست و پنجه نرم کنید و گل نزنید. آن روز به جنگجویان گوشت نرسید و ماهی جایگزین آن داده نشد»23.

در پایان سال 1942، یک بررسی قدرت در لشکر 8 تفنگ گارد انجام شد. سرلشکر I.V. Panfilov. در دستور معاون کمیسر دفاع خلق، سرهنگ ژنرال سرویس کوارتر A. V. Khrulev که در پی نتایج بررسی صادر شد، خاطرنشان شد: "غذا بد پخته می شود. کیفیت های طعمو محتوای کالری آن بسیار کم است، آشپزها بد آماده هستند و کار با آنها سازماندهی نشده است. آشپزخانه ها غیربهداشتی و فاقد تجهیزات هستند. ظروف آشپزخانه به شدت کم هستند و آنچه در دسترس است کثیف نگه داشته می شود.» برای اکتبر تا دسامبر 1942، ارزش غذایی در روز برای هر سرباز از 1800 تا 3300 کالری متغیر بود: "به دلیل سهل انگاری و عدم کنترل دستگاه ارتش، لشکر به طور سیستماتیک غذای کمتری دریافت می کرد." در مهرماه 2.1 درصد گوشت، 63 درصد چربی، 46 درصد سبزیجات، 4 درصد شکر، 2.5 درصد نمک، 26.8 درصد تنباکو دریافت نشده است. در نوامبر - 20.3٪ گوشت، 52.4٪ چربی، 8.7٪ غلات، 42.6٪ سبزیجات، 29٪ تنباکو، 23.5٪ شکر، 3.7٪ نمک. در دسامبر، هنگ تفنگ سی ام گارد روزانه 6.1 سهمیه نان، 17 سهم گوشت، 20 چربی، 19 آرد، 2.5 شکر، 29 سبزی و 11 جیره شگ دریافت نکرد. همین امر در سایر قسمت های لشکر مشاهده شد ، اگرچه در انبار جلو و پایگاه ارتش "مقدار کافی از محصولات از همه مجموعه ها وجود داشت که امکان تامین بی وقفه مواد غذایی را برای همه تشکیلات جبهه فراهم می کرد." سربازان لشکر تفنگ 238، 262 جبهه کالینین در طول راهپیمایی به مدت 3-5 روز 200-250 گرم ترقه در روز دریافت کردند. سربازان لشکر 32 و 306 تفنگی و تیپ 48 مکانیزه حتی پنج روز نان نگرفتند. در نتیجه گرسنگی حاد، بسیاری از سربازان دچار بیماری های مختلف شدند و در لشکر 279 تفنگ در 25 نوامبر، افراد به دلیل سوء تغذیه جان باختند24.

N.N. نیکولین در مورد تجربه خط مقدم خود 60 سال بعد نوشت: "در واقع، جیره نظامی بسیار خوب بود. قرار بود روزانه 900 گرم نان در زمستان و 800 گرم در تابستان، 180 گرم غلات، گوشت، 35 گرم باشد. گرم شکر، 100 گرم ودکا در طول دعوا. اگر این محصولات بدون واسطه به دست سرباز می رسید، سرباز به سرعت

________________________________________

صاف، راضی، خشنود شد. اما، مثل همیشه، ما تعهدات، ایده ها، برنامه های خوب زیادی داریم که در عمل به نقطه مقابل خود تبدیل می شوند. غذا همیشه در دسترس نبود. علاوه بر این، بدون شرم و وجدان، هر که توانست، دزدیده شد. سرباز باید ساکت می ماند و تحمل می کرد.»25

در واقع، علت سوء تغذیه اغلب سوء استفاده از خدمات عقب بود. گاهی فرماندهان جنگجویان خود را سرقت می کردند. در دسامبر 1942 و ژانویه 1943، کاستی های عمده ای در مخارج، ذخیره سازی و حسابداری مواد غذایی و علوفه در تشکیلات و واحدهای جبهه ورونژ و جنوب غربی ایجاد شد. در دسامبر 1942، رئیس اداره اداری و اقتصادی ارتش 60، ستوان ارشد خدمات کمیساری، استروپ، 1768 کیلوگرم نان، 532 کیلوگرم غلات، 697 کیلوگرم گوشت، 210 کیلوگرم شکر، 100 کیلوگرم صادر کرد. چربی بیش از هنجارهای تغذیه کارکنان ستاد. در نوامبر-دسامبر 1942، رئیس اداره اداری و اقتصادی ارتش ششم، کاپیتان خدمات کمیساری، مناکر، و معاون تکنسین-فرمانده درجه یک، سمیونوف، بیش از 755 کیلوگرم نان، 54 کیلوگرم خرج کردند. شکر، 250 کیلوگرم کنسرو، 132 کیلوگرم بیسکویت، 69 کیلوگرم چربی26.

"قانون جنگی وجود دارد که جدید نیست: / در عقب نشینی - زیاد می خورید / در دفاع - این طرف و آن طرف / در حمله - با شکم خالی"27. این قاعده که توسط قهرمان شعر A. Tvardovsky "واسیلی ترکین" استنباط شده است، اساساً توسط سربازان خط مقدم تأیید می شود ، اگرچه نیازی به صحبت در مورد فراوانی غذا در دوره اولیه جنگ بزرگ میهنی نیست. در خلال عقب نشینی بود که درخواست کمک های غذایی مستقیم به ساکنان آن ها انجام شد شهرک هاکه از آن عبور کردند.

در دفاع، هزینه های انرژی خود ارگانیسم در حال کاهش بود، زیرا هیچ "حمله، راهپیمایی طاقت فرسا، خط تیره و خزیدن" وجود نداشت. آشپزخانه ها نزدیک بود و در طول مدت دفاعی، سربازان به منظم بودن و حتی پر بودن قسمت ها عادت کردند. به عنوان یک قاعده، در خطوط مقدم، تحت آتش مداوم دشمن، غذای گرم در قمقمه، اغلب یک بار، در شب تحویل داده می شد. در عقب یا در هنگام استراحت در نبردها، دو یا سه وعده غذای گرم در روز برقرار می شد، البته اگر سرویس های یک چهارم به وظایف خود عمل می کردند. ممیزی انجام شده توسط شورای نظامی جبهه جنوبی در ژوئن 1942 در ارتش های 12 و 18 این امکان را فراهم آورد: "به عنوان یک قاعده ، سربازان از غذای بی کیفیت ، از مواد غذایی مایع و یکنواختی که در حالت خنک به آنها تحویل داده می شود شکایت دارند. " در واحدهای ارتش 37 و 56 غذا نیز دچار یکنواختی شد و "سربازان ارتش سرخ در همه واحدها سبزه دریافت نمی کنند." در گروهان PTR هنگ پیاده نظام 1137 لشکر 339 پیاده نظام "به جای چای، آب خام با شکر می نوشند." در هنگ تفنگ 1171 همان لشکر 339، "به جای نان، ترقه دریافت می کنند، اگرچه فرصت کامل برای تهیه نان وجود دارد." در هنگ 689 توپخانه «هر روز به آنها سوپ جو و ارزن می دهند. غذا در ساعت 4-5 بعد از ظهر در عقب آماده می شود و تا ساعت 7:30 بعد از ظهر در قمقمه ها به موقعیت هایی در فاصله 6 کیلومتری، سرد و بی مزه آورده می شود»29.

در حمله، مشکلات عینی برای پذیرایی وجود داشت: در راهپیمایی ها، آشپزخانه های اردوگاه و گاری ها نمی توانستند با نیروهایی که به جلو پیش می رفتند، ادامه دهند. پخت و پز در سفر دشوار بود و آتش در شب مجاز نبود. در نتیجه جیره‌های خشک بین رزمندگان توزیع می‌شد که گاهی اوقات به غذای گرم ارجحیت می‌داد، زیرا در این صورت امکان سرقت غذا کاهش می‌یافت و به گفته سربازان خط مقدم، «همه چیز ما باقی می‌ماند. ما.» اگر قبل از حمله، مبارزان "تدارک اضطراری" (غذای کنسرو شده، کراکر، بیکن) دریافت کردند، سپس "عقل ساده سرباز گرسنه آموزش داده شد: شما باید قبل از نبرد همه لوازم را بخورید - در غیر این صورت شما را می کشد، و دان کنید. امتحانش کن.»

________________________________________

بوش!»30. اما سربازان باتجربه خط مقدم، با علم به اینکه با زخم شکمی، شانس بیشتری برای زنده ماندن با معده خالی وجود دارد، سعی کردند قبل از نبرد چیزی نخورند و ننوشند.

شرکت کنندگان در جنگ همچنین به تفاوت هایی در تامین دسته های خاصی از پرسنل نظامی اشاره می کنند و مهمتر از همه آنها جیره اضافی افسران را به یاد می آورند. شرق شناس I. M. Dyakonov که به عنوان مترجم در بخش سیاسی جبهه کارلیان خدمت می کرد ، ترکیب "شگفت انگیز" این جیره را نامید: "تا سال نو ، من دو مکعب در سوراخ دکمه های خود دریافت کردم و شروع به دریافت جیره اضافی افسر کردم. اولاً حاوی تنباکو بود که من آن را مبادله کردم: من خودم سیگار نمی کشیدم. سپس غذاهای کنسرو شده (جگر ماهی در روغن) و کره وجود داشت که من آنها را ذوب کردم: قرار بود جیره به بسته ای برای لنینگرادهای من تبدیل شود "31.

تفاوت در تغذیه می تواند به موقعیت و ایده های شخصی فرمانده یک واحد خاص بستگی داشته باشد. پیلتسین توضیح می‌دهد که چگونه با انتصاب باتورین به‌عنوان فرمانده گردان، ترتیب تغذیه در گردان افسری، جایی که او فرماندهی گروهان را بر عهده داشت، تغییر کرد: «فرمانده گردان جدید همچنین در زمانی که گردان بیرون بود، دستور تغذیه جدیدی را برای پرسنل فرماندهی ایجاد کرد. از عملیات رزمی اگر قبلاً همه ما از دیگ یک سرباز معمولی غذا می خوردیم و فقط جیره افسر اضافی منوی ما را از محتویات دیگ های جعبه جریمه متمایز می کرد، اکنون افسران تمام وقت جدا از آنها غذا می خوردند، به اصطلاح در "اتاق غذاخوری" که ... واقع در یک اتاق کم و بیش جادار. برای ما جداگانه پخته شد. من نمی گویم که به طور قابل توجهی بهتر از آشپزخانه کمپ شرکت است، اما از طرف دیگر، ما دیگر از کتری نمی خوردیم، بلکه از کاسه های آلومینیومی می خوردیم. از آنجایی که سرهنگ باتورین نسبت به شیر ضعف داشت، دائماً چند گاو شیرده را با خود حمل می کرد و افسران از میز «استاد» قهوه یا چای با شیر می گرفتند. فرمانده گردان با معاونان به طور جداگانه آماده شده بود و این به اندازه ای که فاصله زیادی را تعیین می کرد بر کیفیت منو تأثیر نمی گذاشت. "فرمانده گردان قبلی اوسیپوف برای چنین "فاصله ای" تلاش نکرد و این باعث کاهش نظم، آمادگی رزمی یا توانایی رزمی نشد.

در این راستا مقایسه‌هایی با وضعیت ارتش دشمن که در خاطرات منتشر شده در سال‌های اخیر به چشم می‌خورد جلب توجه می‌کند: «در ارتش سرخ، سربازان یک جیره داشتند، در حالی که افسران کره، کنسرو و بیسکویت اضافی دریافت می‌کردند. برای ژنرال ها غذاهای لذیذ، شراب، بلیک، سوسیس و غیره به مقر ارتش می آوردند. آلمانی ها از سرباز تا ژنرال هم همین منو داشتند و خیلی خوب بود. هر بخش دارای یک شرکت سوسیس ساز بود که محصولات گوشتی مختلفی تولید می کرد. محصولات و شراب از سراسر اروپا آورده شده است. درست است، وقتی در جبهه بد بود، هم آلمانی‌ها و هم ما اسب‌های مرده می‌خوردیم»33.

البته وضعیت سلامتی به تغذیه بستگی داشت. در اولین بهار نظامی، که به ویژه دشوار بود، بیماران دیستروفی با "تنفس صفر" اغلب به بیمارستان ها آورده می شدند. B. A. Slutsky34 به یاد می آورد: "در طول انتقال 12 کیلومتری به گل مارس، هنگ ها چندین سرباز را از دست دادند که از خستگی جان خود را از دست دادند." تغذیه نامناسب بیماری های مزمن اندام های داخلی (معده، کبد) را تشدید کرد، کمبود ویتامین باعث گسترش اسکوربوت و شب کوری شد. یادداشت های روزانه مهندس مکانیک هنگ تانک L. Z. Frenkel (مه 1942) از غیبت شش ماهه سبزیجات (از جمله مهمترین آنها - پیاز و سیر) در رژیم غذایی و در نتیجه وقوع اسکوربوت خبر می دهد. در سربازان35. گرانین، نویسنده خط مقدم شهادت می دهد که در نزدیکی لنینگراد، خود او و بسیاری از شبه نظامیان همکارش به بیماری اسکوربوت مبتلا شدند، دندان های آنها شروع به ریختن کرد: "ما آنها را با انگشتان خود به عقب فرو بردیم. گاهی دندان ها ریشه می کردند و این مایه شادی بود. شما نمی توانید آدامس بجوید! گردان تمام روز مکیده بود

________________________________________

بریکت های ضد اسکوربوتیک مخروطی، کمی کمک کرد، بافت استخوان را تقویت کرد»36.

از داستان L. N. Rabichev می توان متوجه شد که بری بری چه فاجعه ای بود. در مارس 1943، یکی از سربازان غیرقابل اعتماد جوخه خود اعلام کرد که "نمی تواند چیزی در اطراف خود ببیند، او کور است." این جنگنده متهم به شبیه سازی بود، اما روز بعد، 12 نفر از 40 نفر بینایی خود را از دست دادند: "این یک بیماری نظامی و بهاری بود - شب کوری. روز بعد، فاجعه رخ داد. حدود یک سوم ارتش کور شدند.»37 راهپیمایی های عجیب گرگ و میش، که یادآور نقاشی پیتر بروگل بزرگ است، خاطرات N. N. Nikulin را به تصویر می کشد: "یک سرباز یک رشته دیگر را پشت سر خود رهبری کرد. با یک چوب بزرگ راه را حس کرد و بقیه در حالی که محکم به یکدیگر چسبیده بودند، در یک دسته راه رفتند. آنها چیزی ندیدند. اینها قربانیان به اصطلاح شب کوری بودند - کمبود حاد ویتامین، که در آن فرد بینایی خود را در تاریکی از دست می دهد. شب کوری را می توان با کره غنی شده درمان کرد. اما همانطور که نفت معمولی غارت شد، غارت شد. این بیماری به شدت در میان سربازان ادامه داشت.»38 آنها با وارد کردن سبزیجات، ماهی، گندم جوانه زده به رژیم غذایی با بری بری مبارزه کردند.

فرماندهی تلاش هایی برای اصلاح وضعیت با تغذیه پرسنل نظامی انجام داد ، عاملان از نظر موقعیت و درجه نظامی کاهش یافتند و به دادگاه فرستاده شدند. در دستورات کمیسر دفاع خلق، "حقایق سازماندهی ضعیف غذا برای سربازان و نگرش غیر شوروی به حفظ و هزینه غذا" مکرراً مورد توجه قرار گرفت. خاطرنشان شد که تغذیه رزمندگان «در تعدادی از واحدها، علیرغم وجود کامل مواد غذایی در انبارها و پایگاه ها، سازماندهی ضعیفی دارد. موارد زیادی وجود دارد که دزدان و کلاهبرداران بدون مجازات از سربازان ارتش سرخ سرقت می کنند و کمتر از مقدار تعیین شده به آنها نان می دهند و مقدار ناقصی از مواد غذایی را که مطابق با چیدمان گذاشته شده در دیگ قرار می دهند. برای بهبود تغذیه رزمندگان و فرماندهان باید از فرصت های محلی برای برداشت سبزیجات استفاده کرد. واحدها و تشکل های نظامی مزارع فرعی خود را ایجاد کردند، در حالی که در برخی از ارتش ها زراعت به هزاران هکتار می رسید.

خود سربازان به دنبال راه های بقای خود بودند. به طور سنتی، سرباز به دنبال نزدیک‌تر شدن به آشپزخانه بود. لباس آشپزخانه که معمولاً در زمان صلح به دلیل نیاز به انجام کارهای سخت و کثیف نامطلوب بود، گاهی اوقات به آرزوی نهایی برای سربازان در عقب تبدیل می شد. L. G. Andreev با توصیف اقامت دو ماهه خود در اردوگاه های Tesnitsky ، خاطرنشان کرد که "فقط دو یا سه بار سیر شدم و حتی پس از آن برای استفاده آینده نبود - بیش از حد خوردم. روزهایی بود که در آشپزخانه لباس پوشیدیم... کاملا گرسنه بودیم، بدون اینکه به عواقب آن فکر کنیم غذا می خوردیم، می دانستیم که فردا دوباره احساس دردناکی خواهد آمد. بله، دردناک است، زیرا می دانید که خود را با هیچ چیز راضی نخواهید کرد. پادگان کازان را به خاطر این واقعیت به یاد آورد که "او فقط یک بار در دو ماه گرسنه نبود: او در آشپزخانه لباس پوشیده بود و زیاد غذا می خورد و سپس از شکم رنج می برد"40.

وقتی پول در دسترس بود، جنگجویان و فرماندهان در سیستم تجارت نظامی و فروشگاه های غیرنظامی غذا می خریدند. در اردوگاه های نزدیک نوگینسک، «گاهی می شد نان را در غرفه تهیه کرد، اگرچه صف های زیادی برای آن وجود داشت. من اغلب از این واقعیت استفاده می کردم که پول داشتم: پول دادم و آنها برایم نان گرفتند. کادت های مدرسه پیاده نظام نظامی 2 ولادیووستوک، واقع در Komsomolsk-on-Amur، هنگام اسکی، مسیری نه چندان دور از فروشگاه تعیین کردند که قفسه های آن منحصراً با خرچنگ کنسرو شده پر شده بود. خرچنگ ها با یک وعده صبحانه جو یا جو دوسر طعم دار می شدند.

از آنجایی که همه پولی برای خرید محصولات نداشتند، تجارت مبادله غیرقانونی آغاز شد، معاملات طبیعی ساده انجام شد:

________________________________________

«روز اول، نمی‌توانستم سوپ یا فرنی بخورم و آنها را به چهار کمپوت تبدیل کردم. معلوم شد که یک رویه جا افتاده مبادلات وجود دارد. برای سوپ - دو کمپوت، برای دوم - چهار، برای نان و شکر - دوم، یا برعکس»42. V. V. Syrtsylin که در راه از vobla و ماهی خسته شده بود، آنها را با سیب زمینی در ایستگاه های فرعی تعویض کرد. در شهر، با فروختن سیب زمینی، با درآمد حاصل از آن نان خرید که بخشی از آن را بلافاصله با تنباکو مبادله کرد. با دریافت غذا برای 15 روز سفر (سوسیس، شاه ماهی، شکر، کراکر، چای)، ستوان 3. کلیمن که از کمبود غذای گرم رنج می برد، نیمی از ماهی صادر شده را با غلات مبادله کرد. مبادله نیز در سنگرها رونق گرفت. تنباکو روی کراکر، یک وعده ودکا برای دو وعده شکر. B. A. Slutsky در مورد "تاجر مبادله ای" به یاد می آورد، دفتر دادستان بیهوده با من مبارزه کرد.

اندک وسایل خانه باقی مانده و همچنین اقلام یونیفرم نظامی، مهمات و تجهیزات به فروش رفت. S. I. Champanier به همسرش گفت: "خیلی خوشحالم که از شر چیزهای شخصی خلاص شدم ... اکنون کیسه سبک تر شده و کمی بهبود یافته است - من شیر خوردم، تمشک، خیار و پیاز خوردم و هر چیزی که می توان در آن به دست آورد. تابستان در روستا به طور کلی، می توانید از ملحفه و تی شرت و حوله چیزهای خوراکی درست کنید که گاهی اوقات با پول سخت تر می شود. M. I. Sorotskin که در پاییز 1942 در واحد مطالعه در موروم بود، به همسرش نوشت: "اگر برای شما سخت نیست و فرصتی وجود دارد، Manechka، پس تا آنجا که می توانید برای من پول ارسال کنید. گهگاه از اینجا گوجه فرنگی می خرم (کیلویی 30-35 روبل)، شیر (لیتری 40 روبل) و می خورم. با نان [چیز] بد است»45. بسته ها از خانه منوی خط مقدم را روشن تر کردند. اقوام نان زنجبیلی، کلوچه، سوسیس، شکلات، شیرینی، شکر، کراکر را در آنها قرار می دهند. این کراکر همراه با تنباکو و سیگار بود که اغلب از آنها خواسته می شد ارسال شود. در شرایطی که «می‌خواستم همیشه غذا بخورم»، «سیگار حداقل برای مدت کوتاهی احساس گرسنگی را کاهش داد»46.

شیرینی جات را فراموش نکنید. گروهبان پزشکی F. Krivitskaya، که در بیمارستان صحرایی، به مادرش در مسکو نوشت: "ماموسکا، اگر دوباره فروشگاه های تجاری وجود دارد (یکی از خلبان ها به من گفت که وجود دارد)، پس چیزی شیرین (شیرینی، کوکی ها) برای من بفرست، من چیزی خوشمزه می خواهم. اما اگر صف های طولانی وجود داشته باشد، هیچ چیز لازم نیست، و من می توانم بدون غذای خوشمزه انجام دهم. و اگر میفرستید برای من عسل و نشان و یک 16 گون بفرستید. تنها چیزی که F.V. Slaykovsky از مسکووی پس از دو ماه حضور در جبهه پرسید، بیسکویت و دراژه بود ("لازم نیست، فقط خودتان را درمان کنید")47. با این حال، تشخیص سنگین شرایط اقتصادیبستگان، اکثر نیروهای خدماتی یا به هیچ وجه از ارسال بسته از خانه خودداری می کردند، یا از بستگان خود می خواستند که پول خرج نکنند و غذای ارزان تری ارسال کنند.

غالباً جنگجویان و فرماندهان بسته هایی را از افراد کاملاً ناآشنا دریافت می کردند. آنچه توسط روستاییان ارسال می شد معمولاً شامل محصولاتی (یک تکه بیکن یا سوسیس خانگیبا سیر، میوه های خشک یا چند سیب، یک نان با یک تخم مرغ پخته شده در داخل - همه چیز با دقت در یک کیسه بوم خانگی بسته بندی شده است)، به استثنای یک کیسه تنباکو و یک نامه ضمیمه شده. لوازم التحریر و به عنوان یک قاعده، بیسکویت بیشتر از شهر ارسال می شد.

در 18 مه 1942 ، کمیته دفاع ایالتی اتحاد جماهیر شوروی این شکل از کمک داوطلبانه را با فرمان ویژه N 1768-s "در مورد بهبود سازماندهی تحویل به مقصد و ساده کردن حسابداری هدایای دریافتی برای ارتش سرخ از سوی ارتش سرخ" تنظیم کرد. جمعیت کشور» (اعلام شده به دستور کمیسر دفاع خلق اتحاد جماهیر شوروی N 0400 در 20 مه). بر اساس این فرمان، هدایای اسمی به سربازان و فرماندهان ارتش سرخ و همچنین هدایای غذا از طرف جمعیت و سازمان‌ها که برای واحدهای نظامی، تشکل‌ها و ارتش‌های خاص در نظر گرفته شده بود، موظف بود «به طور دقیق برای هدف مورد نظر خود در

________________________________________

مطابق با خواسته فرستنده. مابقی هدایا قرار بود به پایگاه‌های خط مقدم و ارتش ارسال شود که در آنجا بسته‌های هدایایی انفرادی از آنها تشکیل شد تا برای سربازان و فرماندهان به یگان‌ها، زیرواحدها و بیمارستان‌ها ارسال شود. محصولات باقیمانده از تکمیل بسته های فردی و همچنین فاسد شدنی و دشوار پردازش در مزرعه (آرد، غلات، گوشت، ماهی، روغن نباتی، سبزیجات، میوه های خشک، شراب، ادویه جات ترشی جات، صابون لباسشویی) باید به واحدها ارسال شود. ارتش به عنوان مکمل جیره 49 .

رژیم غذایی سربازان خط مقدم هر از گاهی با غنائم نظامی پر می شد، زمانی که امکان تصرف آشپزخانه های اردوگاه یا انبارهای دشمن در انبارها وجود داشت. جوخه A.Z. Lebedintsev پس از حمله موفقیت آمیز به رومانیایی ها، آشپزخانه صحرایی را با انسان دوستی در اختیار گرفت، که "گرسنگان" بسیار دوست داشتند50. N. N. نیکولین با لذت "چیز زیبا" - خشک را به یاد آورد سوپ نخوددر بسته بندی (کنسانتره نخود)، که در انبارها یا کامیون های مواد غذایی که توسط آلمانی ها رها شده بود، مشاهده می شد. برخی از محصولات شگفت انگیز بودند. به عنوان مثال، "مقداری از عسل ersatz با کره در بریکت های بزرگ" (سربازان شوروی از آن ساندویچ های دلچسب درست کردند) و همچنین نان غنی شده در یک فیلم شفاف مهر و موم شده با تاریخ ساخت: 1937-193851.

V.V. Syrtsylin از خلبانان آلمانی به دلیل ضربات نادرست "قدردانی کرد": "با تشکر از آنها - آنها مقدار زیادی سوسیس، نان و شکلات را به داخل سنگر انداختند و آلمانی گرسنه در سنگر روبرو می نشیند و لب های خود را می لیسد و عصبانی است. با خلبانانش که اشتباه می کنند 52. با این حال، گاهی اوقات برعکس این اتفاق می افتاد. همچنین این اتفاق افتاد که مخالفان "مساله" همان محصول را بین خود به اشتراک گذاشتند. به عنوان مثال، این اتفاق با عسل وحشی رخ داد که N. N. Nikulin و همکارش متعهد شدند که آن را در شب بدست آورند. سربازان پس از پایان کار خطرناک خود (برای این کار لازم بود "ماسک گاز را روی صورت خود بکشید، یک پارچه پا را دور گردن خود بپیچید و دستکش را روی دستان خود قرار دهید")، آلمانی ها را دیدند که از فاصله دور ایستاده بودند: "آنها نیز رفت دنبال عسل و مؤدبانه منتظر ماند تا ما برویم.» مشابه «آتش‌بس‌های بداهه» که بر اساس گرسنگی یا کمبود غذای سربازان منعقد می‌شد، مانع از آن نشد که صبح روز بعد «گلوی یکدیگر را پاره کنند و جمجمه‌شان را بشکنند». B. A. Slutsky همچنین قسمتی را به یاد آورد که نمایندگان هر دو ارتش شبانه برای تمشک هایی که در منطقه بی طرف رشد کرده بودند صعود کردند.

توت ها مکمل خوبی برای رژیم غذایی هستند. تمشک در حال رسیدن است، کسی که دهانش را در هواپیما باز نمی کند همیشه می تواند برای خودش دسر درست کند. ما در حال حاضر توت فرنگی تمام شده است، همچنین مقدار مناسبی از آنها در اینجا وجود دارد ... "، V. Raskin در ژوئیه 1943 از خط مقدم نوشت. گاهی اوقات آنها حتی به عنوان محصول اصلی خدمت می کردند: "ما خوب غذا می خوریم ، من قبلاً در زغال اخته زیاده روی کرده ام"55.

سیب زمینی به عنوان یک غذای جهانی در شرایط سخت مزرعه خدمت می کرد. ما سیب زمینی ها را در اولین باغی که می بینیم برمی داریم و درست در یک سطل می پزیم، و بعد مثل کولی ها می نشینیم و می خوریم، بعضی ها را با دست، چاقو، قاشق، و بعضی ها را فقط با چوب می خوریم. ” سربازان سیب زمینی را "مبارک" می نامیدند. متعاقباً، آنها تعجب کردند که در یک زمان چقدر می توانند بخورند ("آنچه که اکنون خوردیم مرا می ترساند"). «شکم سربازی که به خالی بودن عادت کرده بود و هرگز با بخش‌های «گربه‌ای» بدبخت پر نمی‌شد، در اولین فرصت توانایی شگفت‌انگیزی برای کشش به اندازه‌های باورنکردنی از خود نشان داد»56.

ماهیگیری نیز اغلب کمک می کند. به گفته P. V. Sinyugin، در طول حمله در نزدیکی تاگانروگ در فوریه 1943، عقب بسیار عقب افتاد و سربازان از گرسنگی متورم شدند. زندگی در بهار بهبود یافت - نه تنها به این دلیل که آنها شروع به آوردن غذا کردند: "بعدی رودخانه Dead Donets است، ماهی ها رفتند، سوف پایک. از هر خدمه یک نفر را به ماهیگیری اختصاص دادیم. در-

________________________________________

بچه ها ماهی ها را در کیسه های دوبل می کشند، آشپز می پزد، اما نمک وجود ندارد. هر چند بی نمک، ماهی خوردند»57.

استفاده از گوش، جوانه آهک، بلوط، جانشین های مختلف برای غذا ضروری بود. در اواخر سال 1942، در طول ساخت جاده ها و پل ها روی گذرگاه نزدیک تواپسه، مربی سیاسی گردان 150 مهندس - A. Kobenko در دفتر خاطرات خود نوشت که وقتی غذا تمام شد، سربازان شاه بلوط، میوه های خشک و فندق خوردند. برای بیش از یک هفته58.

مخصوصاً برای کسانی که سیگار می کشیدند سخت بود: «سیگاری ها رنج زیادی کشیدند، می توانستند هم نان و هم ودکا را با سیگار عوض کنند. چه کار می کردند؟ مدفوع اسب که دو سال در اطراف خوابیده بود، قبلاً همه جا پوسیده شده بود، با یک سوزن جمع شده بود، پیچیده شده بود و می کشید، دود می کرد. ما با آنها، با سیگاری ها، و قسم خوردیم، و صورت را پر خواهیم کرد تا از شیر بگیریم. برای سیگاری ها سخت بود. بهتر از یک سیگار به او نان ندهید.»59

بسیاری از منابع استفاده از گوشت اسب را که اغلب به صورت غیرقانونی به دست می‌آمد ذکر می‌کنند (اسب‌های سالم ذبح می‌شدند). اسلوتسکی ادعا کرد که این عمل در اولین بهار نظامی رواج یافت: "هنوز بوی شیرین و عرق سوپ با گوشت اسب را به خاطر دارم. مأموران گوشت اسب را به قطعات نازک برش دادند، روی ورقه های آهنی تفت دادند تا سفت، ترد و خوراکی شود. در زمستان سال 1941 ، N. N. Nikulin که در جبهه Volkhov جنگیده بود ، در آستانه دیستروفی بود ، "استیک" را با تبر از ران یخ زده ژله ای که از زیر برف کنده شده بود برید.

مصرف گوشت اسب در بهار 1943 فراگیر شد. سربازان شوروینبردهای تهاجمی شدیدی انجام داد و قطار غذا ، همانطور که L. N. Rabichev به یاد می آورد ، 100 کیلومتر عقب بود. در سومین روز گرسنگی، سیگنال‌ها و تفنگچی‌ها به اجساد انسان‌ها و اسب‌هایی که در پاییز و زمستان گذشته مرده بودند، توجه کردند: «در حالی که پوشیده از برف دراز کشیده بودند، انگار خفن شده بودند، اما زیر خاک پرتوهای داغ خورشید شروع به تجزیه سریع کردند. چکمه‌ها را از اجساد مردم بیرون آوردند، در جیب‌هایشان به دنبال فندک و تنباکو گشتند، شخصی سعی کرد تکه‌های چرم کفش را در دیگ‌ها بجوشاند. اسب ها تقریباً به طور کامل خورده شدند. درست است، ابتدا لایه بالایی گوشت پوشیده از کرم را بریدند، سپس دیگر توجهی به آن نکردند. نمک نبود. گوشت اسب را برای مدت بسیار طولانی می پختند، گوشت آن سفت، گندیده و شیرین بود، ظاهراً منزجر کننده بود، اما بعد زیبا به نظر می رسید، غیرقابل بیان خوشمزه، سیر کننده بود و در شکم غرغر می کرد»61.

هنگامی که سربازان در "مرور" بودند، از همه چیز استفاده می شد: هم ماهی هایی که در اثر انفجار صدف ها مات شده بودند و هم مرغ های دزدیده شده. لبدینتسف حادثه ای را در ایستگاه تقاطع Mineralnye Vody توصیف کرد، جایی که قطارهایی با محموله تخلیه شده و دام جمع شده بودند. از آنجایی که قطار با خوک‌های یک مزرعه دولتی «هیچ‌کس به چیزی غذا نمی‌داد» و «این درست بود که خوک‌ها خودشان را در ماشین‌ها بدون آب و غذا بخورند»، لبدینتسف و یکی از دوستانش تصمیم گرفتند از خوک‌ها التماس کنند تا به آنها غذا بدهند. خوکچه پس از دریافت امتناع، آنها به یک خوکچه شلیک کردند ("آنها را از عذاب گرسنگی نجات دادند") و دختران خانه های مجاور آن را پختند و سیب زمینی های جدیدی از باغ خود اضافه کردند62.

در بیشتر موارد، چنین «مطالباتی» یک ضرورت بود که به کسانی که بدون تردید جان خود را برای وطن خود فدا می کردند، اجازه می داد زنده بمانند. آرد به دست آمده در هنگام یورش به واگن راه آهن جان L. G. Andreev و رفقایش را که به جبهه رسیدند نجات داد (آنها در تمام طول مسیر از آن خورش پختند) ، آن زندگی هایی که چند هفته بعد در نبرد برای روستای ویران شد. چرنایا در نزدیکی Staraya Russa (18 نفر از گردان باقی مانده بودند). اندکی قبل از این نبرد، با نزدیک شدن به خط مقدم، یخ زده و گرسنه، نیمه هذیان، سربازان گردان اسکی در چند لحظه «گروه ها را به نان کشیدند»

________________________________________

zovik پر از نان. راننده فریاد زد، برزنت را کشید، اما کاری از دستش برنمی آمد63.

در جاده های جنگ، سربازان اغلب مجبور بودند طبق به اصطلاح "گواهی مادربزرگ" غذا بخورند، یعنی به مهربانی و خلق و خوی مردم محلی تکیه کنند. آنها که از گرسنگی خسته شده بودند، در واقع چاره ای جز "گدایی" نداشتند. گاهی اوقات خود صاحبان ابتکار عمل می کردند و تدارکات خود را با سربازان تقسیم می کردند. با این حال، پرسنل نظامی موارد دیگری را به یاد می آورند. V. Izvekov توضیح می دهد که چگونه در اکتبر 1941، سربازان واحد او در حال عقب نشینی، به خانه های خود در روستای مجاور در جستجوی غذا پراکنده شدند. ایزوکوف با اینکه "از گدایی منزجر شده بود" از کلبه ها گذشت و به خانه ای خوش ساخت تبدیل شد، اما صاحب قدیمی او را رد کرد: "چی، ای پسران عوضی، جنگ را تمام کردید؟ رفتی بیاری؟ دزدیده شده، از یک دهقان دزدیده شده، و اکنون دوباره به او. عالی…”64.

با این حال ، تعداد کمی جرأت داشتند از چنین امتناع شدید از افراد مسلح خودداری کنند ، بیشتر اوقات چنین دهقانانی غذا را پنهان می کردند. از این رو مواردی که یک سرباز مجبور بود با حیله گری یا غیره امرار معاش کند. یک بار A. Z. Lebedintsev و دوستش صاحبان خانه از فروش برخی محصولات خودداری کردند. او تصمیم گرفت طبل هفت تیر خود را دوباره پر کند: «آن را بیرون آوردم و شروع به کوبیدن پوسته های خالی با رام می کنم و فشنگ های زنده را وارد می کنم. به نوعی حتی برای این موضوع اهمیتی قائل نشدم، اما روی پدربزرگم تأثیر گذاشت. فوراً برخاست و به سرداب رفت و نصف قرص نان و گوشت خوک به اندازه یک صابون رخت شویی بیرون آورد و به همسرش دستور داد یک کاسه سوپ برای ما بریزد. من برای آنها پول گذاشتم، اما آنها آن را نگرفتند، به این امید که شاید یک مهماندار مهربان به پسرانشان غذا بدهد. ما صمیمانه از میزبانان تشکر کردیم و نه تنها نصف قرص نان و گوشت خوک را بردیم، بلکه گرما را در قلبمان بردیم.»

به گفته B. A. Slutsky، یک بهبود جدی در تغذیه "با ورود اوکراینی تغذیه شده، حیله گر و تحت غارت آلمان ها آغاز شد." در تابستان 1943، شرکت او با خوردن خیار، شیر و عسل ارائه شده توسط دهقانانی که در زیرزمین ها پنهان شده بودند، شام را رد کرد. اگرچه عقب نشینی دشمن با از بین بردن مواد غذایی همراه بود (خربزه ها از بین رفت، احشام گلوله خوردند)، اما نتوانست همه چیز را نابود کند. تابستان امسال مشکل سبزیجات و میوه ها برطرف شد. بخش‌های غذا جمع‌آوری گزنه‌های ویتامینه را برای گل گاوزبان سربازان متوقف کردند: «در نزدیکی خارکف، جبهه در باغ‌های خربزه و سبزیجات برگزار می‌شد. کافی بود دستش را برای یک گوجه، یک خیار دراز کنیم، کافی بود آتشی برافروزی تا ذرت بجوشد. پادشاهی میوه در نزدیکی تیراسپل آغاز شد. خندق های ضد تانک از باغ های سیب، گلابی، زردآلو... کمپوت و ژله محکم وارد منوی سرباز شد»66.

از سال 1944، در نامه ها و یادداشت های روزانه، تغییرات مربوط به بهبود آشپزخانه خط مقدم، رژیم غذایی، و سرآشپزها مورد ستایش قرار می گیرد: او مانند یک سرباز آشپزی می کند، چاق، خوشمزه و زیاد است. P. L. Pecheritsa مسابقاتی را برای بهترین آشپزیمواد غذایی که در شرایط جبهه برگزار می شد67.

بهبود تغذیه، تنوع آن موضوع نامه های ارسال شده توسط سربازان خط مقدم از خارج، به ویژه از آلمان شد. برخی از آن‌ها به‌طور مختصر، غیبت کامل از مشکلات غذایی را گزارش کردند، ظاهراً نمی‌خواستند تخیل خانواده‌ای را که از مواد غذایی رنج می‌بردند تحریک کنند. دیگران - با شجاعت خاصی: "ما قبلاً خورده ایم و نمی خواهیم همه چیز را بخوریم". ما گوشت خوک را با گوشت خوک می خوریم و کلوچه را با چای شیرین می خوریم. گاهی اوقات فرصت خوردن "نفیس ترین غذاهای لذیذ" ذکر می شد (به عنوان مثال،

________________________________________

که به دلیل بی‌تجربه‌ای یک خدمتکار، می‌تواند به معنای محصولات کاملاً معمولی باشد)، یا گفته می‌شود «فقط شیر پرنده کم است»69.

توجه ویژه ای به گوشت شد که اغلب شهروندان شوروی حتی در زندگی غیرنظامی آن را مصرف نمی کردند. V. N. Tsoglin به خواهرش نوشت: "از خانه یک هانس فراری": "گاو سلاخی شد و ما در حال آموزش هستیم تا ببینیم چه کسی می تواند بهتر بپزد. اول باورتان نمی شود، ده نفر 9 کیلوگرم گوشت خوردند»70. ح. ایدلچیک، ستوان ارشد خدمات پزشکی، خ. ستوان Z. Kleiman گزارش داد که سربازان باتری او، در حالی که در یک روستای آلمانی مستقر بودند، "به اندازه ای که دوست دارند گوشت می خورند - آنها یک گاو کامل را در دیگ می گذارند." چنین تغییرات شدیدی در رژیم غذایی باعث نگرانی پزشکان شد. پزشک کارکنان شاکی بود که سربازان عقب، با پیروی از خط کمترین مقاومت، جیره‌ها را با بخش‌های عظیمی از گوشت و شراب پر کردند و به‌طور تهدیدآمیزی بافت‌ها را تحلیل بردند.

شواهدی از سیری مستقیم وجود دارد. "در زمستان 1944/45، اغلب پیاده نظام ها آشپزخانه ها را واژگون می کردند، تپه های فرنی را روی برف های کثیف می ریختند - حتی اگر برای هر نفر 600 گرم گوشت در فرنی قرار می دادند، نه 37 گرم که چه کسی می داند." تعجب آور نیست که سربازان شوروی "غذاهای خود را بدون هیچ مقدمه ای" با خانواده های بزرگ آلمانی تقسیم کردند. ذخایر مواد غذایی امکان مبادله با چیزهایی را فراهم کرد (به عنوان مثال، در وین، برای پنج قرص نان، می توانید یک ساعت طلایی زنانه بخرید)، که به صورت بسته به وطن شما ارسال می شود. از بین محصولات، شکلات و شکر معمولا در بسته ها گنجانده می شد.

افسران در خارج از کشور شیک بودند. به گفته یک شاهد عینی، در طول اقامت آنها در وین، "صبحانه ها، ناهارها و شام ها شامل چندین غذا و خوشمزه ترین محصولات بود، آنها روی چینی واقعی سرو می شدند، ما از ظروف نقره استفاده می کردیم و فقط آبجو چکی فوق العاده با مبلغی کاملاً نمادین فروخته می شد. با پول های شغلی در لیوان های کریستالی... افسران و کارمندان غیرنظامی با هم غذا می خوردند، که نه فقط به یک اتاق غذاخوری، بلکه به عنوان یک رستوران با پیشخدمت ها شباهت داشت. در شام در مقر ارتش، پیش غذا با چینی و نقره سرو می شد و فقط شامپاین فرانسوی نوشیده می شد. پوپویچنکو همچنین در روز جشن اول ماه مه وین را به یاد آورد: "رئیس عقب ، سرهنگ کارپوف ، همانطور که می گویند ، وین را خراب کرد ، اما آنچنان شراب و تنقلات را به ضیافت تحویل داد که ما حتی نمی توانستیم در خواب ببینیم ، نه تنها در زمان جنگ، اما، شاید، و در روزهای صلح آمیز!» یک ضیافت خیره کننده به افتخار روز پیروزی در یک عمارت در نزدیکی Waidhofen "جشن" شد.

به گفته B. A. Slutsky، در سال 1945 سرباز شوروی توانست تا حدی بهبود یابد، "خود را تغذیه کند" و "گوشت بخورد، که برای چندین ماه از دوره بهبودی کافی بود"76. مدتی پس از پایان جنگ، غذاهای غنیمتی نقش بسزایی در جیره غذایی ارتش داشتند. به عنوان مثال، نامه های سرباز V.N. Tsoglin، که در تابستان 1945 به خدمت خود در جبهه 1 خاور دور ادامه داد، گواه این امر است: ما هنوز گاوهایی از پروس و سایر غنائم مختلف داریم." نکته قابل توجه این است که نویسنده چگونه در مورد وخامت وضعیت تغذیه در پایان پاییز توضیح داده است: «غذا فقیر شده است، اما باید چنین می شد. جام ها برای همیشه ماندگار نیستند. نه سفره ای که خود سرهم می شود.» در واقع، این سخنان نشان دهنده آمادگی شناخته شده مردم شوروی برای مقابله با مشکلات اجتناب ناپذیر است. به نظر او کاملاً عادی به نظر می رسد که رونق "دوره غنائم" لزوماً با مشکلات معمول غذا همراه خواهد بود ، که با عبارت از

________________________________________

نامه کبرسکی: می گویند شکم سرباز یک اسکنه را هضم می کند. اگر نان نباشد از ابزار نجاری استفاده می کنیم»77.

در طول جنگ، سرباز شوروی مجبور شد سختی‌های زیادی را تحمل کند، که کوچک‌ترین آنها «زندگی گرسنگی» یا گرسنگی واقعی بود. میزان مصرف برای مردان در سن نظامی 2600 - 4000 کالری در روز است. ارزش انرژی هنجارهای تغذیه ای تعیین شده برای سربازان ارتش فعال با این استاندارد مطابقت دارد. با این حال، وضعیت واقعی عرضه مواد غذایی به عوامل مختلفی بستگی داشت: دوره جنگ، محل استقرار نیروها، شدت خصومت ها، ایجاد خدمات عقب نظامی، زمان سال و شرایط آب و هوایی و آب و هوایی.

وضعیت غذای پرسنل نظامی مؤسسات لجستیکی از این هم سخت تر بود. در حال حاضر هنجارهای کمک هزینه روزانه آنها حداقل بود و همیشه با ماهیت بار مطابقت نداشت، به ویژه در قطعات یدکی و ساخت و ساز. با تغذیه طولانی مدت پرسنل طبق هنجار عقب، بیماری های ناشی از خستگی گسترش می یابد. به عنوان مثال، در بخش هایی از جبهه ترانس بایکال در 1943-1944. دیستروفی گوارشی گسترده شده است.

ضرب المثلی منسوب به فردریک دوم قاطعانه می گوید: «ارتش بر روی شکم خود رژه می رود». با این حال، شهادت شرکت کنندگان در جنگ بزرگ میهنی عدالت آن را مورد تردید قرار داد. یکی از صریح ترین آنها متعلق به شاعر و سرگرد نگهبان است که جنگ را از ابتدا تا انتها پشت سر گذاشت، بوریس اسلوتسکی، که فصل "پیدایش" یادداشت های نثر زندگی نامه خود در مورد جنگ را با این جمله باز کرد: ... ما سرنگون کردیم. ارتش که شامل شکلات، پنیر هلندی، شیرینی در جیره سربازان بود»79.

"نثر سرباز" توسط L. G. Andreev که توسط او یک سال پس از بازگشت از جبهه ، حتی در اوج جنگ نوشته شده است ، تجربه وحشتناک این تجربه را حفظ کرد: "ما حتی گرسنه نیستیم - یک فرد گرسنه به وضوح می داند که او می خواهد بخورد که این میل از او جدا شود. گرسنگی در همه ما رخنه کرده است، به یک حالت تبدیل شده است، یک ویژگی دائمی افکار، احساسات، احساسات است، به وضوح احساس نمی شود، و کاملاً با ما ادغام شده است.»80. خاطره قحطی نظامی حتی چند دهه بعد سربازان خط مقدم را رها نکرد.

یادداشت

این مقاله در چارچوب پروژه "جنگ بزرگ میهنی در حافظه تاریخی جنوب روسیه" از برنامه تحقیقات بنیادی هیئت رئیسه آکادمی علوم روسیه "مشکلات اساسی مدرن کردن یک منطقه کلان چند قومیتی در شرایط" تهیه شده است. تنش های رو به رشد» برای 2012-2014.

1. بوخانوفسکی I. N. تامین نان نیروها در میدان. Cand. دیس کالینین. 1945; عقب شوروی در جنگ بزرگ میهنی. کتاب. 1 - 2. M. 1974; نقش عقبه نیروهای مسلح شوروی در دستیابی به پیروزی در جنگ بزرگ میهنی. L. 1975; عقب نیروهای مسلح شوروی در جنگ بزرگ میهنی 1941-1945. M. 1977; و غیره.

2. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. A. Mukhin، فرماندهان پدران. M. 2004، ص. 87.

3. Voznesensky N. اقتصاد نظامی اتحاد جماهیر شوروی در طول جنگ میهنی. M. 1947، ص. 42.

4. جنگ بزرگ میهنی. 1941 - 1945. دایره المعارف. M. 1985، ص. 645.

5. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 2). M. 1997، ص. 95 - 102.

6. همان، ص. 97.

7. همان، ص. 98 - 99. سربازان رزمی و قطعات یدکی ارتش سرخ خارج از ارتش فعال، در مقایسه با جیره و جیره یگان های رزمی قبل از جنگ، به 150 گرم نان کمتر، 50 گرم غلات و ماکارونی، 75 گرم گوشت، متکی بودند. 10 گرم چربی، 10 گرم صحرا. با این حال، در

________________________________________

20 گرم هنجار ماهی و 100 گرم سبزیجات را افزایش داد. برای سربازان ارتش سرخ از واحدهای نگهبانی و تأسیسات عقب، جیره غذایی روزانه 200 گرم نان، 60 گرم غلات و ماکارونی، 75 گرم گوشت، 10 گرم چربی، 10 گرم شکر کمتر شد، اما 100 گرم بیشتر شد. گرم سیب زمینی جیره روزانه دانشجویان نیز کاهش یافت و شامل 400 گرم (در زمستان - 500 گرم) چاودار و 300 گرم نان گندم، 140 گرم غلات، 150 گرم گوشت، 80 گرم ماهی، 500 گرم سیب زمینی و 285 گرم بود. از سبزیجات دیگر، 50 گرم کره و 15 گرم چربی های دیگر، 50 گرم شکر. علاوه بر چای، جیره شامل کمپوت میوه خشک و قهوه جانشین نیز بود.

8. همان، ص. 96. در ارتش - 500 گرم کراکر چاودار، 200 گرم فرنی غلیظ ارزن، 75 گرم سوپ نخود له شده غلیظ، 100 گرم سوسیس نیمه دودی، جایگزین 70 گرم بیکن، 150 گرم سوپ یا پنیر، 100 گرم ماهی خشک، 113 گرم کنسرو گوشت، 200 گرم شاه ماهی، 35 گرم شکر، نمک و چای، خارج از ارتش فعال - 100 گرم کراکر کمتر، 20 گرم سوسیس نیمه دودی، 10 گرم بیکن، 30 گرم سوسک یا پنیر، 20 گرم ماهی خشک، 40 گرم شاه ماهی و کنسرو گوشت ارائه نشد.

9. همان، ص. 100 - 101. 800 گرم و در زمستان 900 گرم نان سبوس دار چاودار، 180 گرم غلات و ماکارونی، 250 گرم گوشت، 90 گرم ماهی، 610 گرم سیب زمینی و 410 گرم سبزیجات دیگر، 30 گرم کره، 25 گرم چربی های دیگر، 50 گرم شکر. به خدمه رزمی خارج از ارتش فعال و خدمه پروازی که در پادگان بودند، 400 گرم چاودار و 300 گرم نان گندم، 130 گرم غلات و ماکارونی، 300 گرم گوشت، 70 گرم ماهی، 500 گرم سیب زمینی داده شد. و 335 گرم سبزیجات دیگر، 60 گرم کره و 5 گرم روغن نباتی، 60 گرم شکر، 100 گرم شیر، 20 گرم پنیر، 10 گرم خامه ترش، 20 گرم پنیر، میوه های خشک و عصاره میوه. برای ترکیب فنی یگان های نیروی هوایی خارج از ارتش فعال، صبحانه های گرم ارائه شد که هنجارهای آن شامل 100 گرم نان گندم، 30 گرم غلات یا ماکارونی، 200 گرم سیب زمینی و سبزیجات، 100 گرم گوشت، 30 گرم بود. کره، 20 گرم شکر. به افراد سیگاری 25 نخ سیگار درجه 1 یا 25 گرم تنباکو در روز، 10 جعبه کبریت در ماه داده می شد.

10. همان، ص. 96.

11. همان، ص. 101 - 102. جیره بیمارستانی حاوی نان کمتری (600 گرم شامل 300 گرم گندم)، غلات و ماکارونی (130 گرم)، گوشت (120 گرم) و ماهی (50 گرم) بود. همچنین شامل 450 گرم سیب زمینی و 285 گرم سبزیجات دیگر، 50 گرم شکر، میوه خشک یا کنسرو شده، 200 گرم شیر، 40 گرم کره گاو و 15 گرم سایر چربی ها، 25 گرم پنیر دلمه، 10 گرم خامه ترش، 100 گرم آب یا عصاره توت-میوه. برای دوران نقاهت، هنجار نان به 800 گرم (شامل 400 گرم گندم) افزایش یافت. جیره آسایشگاه شامل 500 گرم گندم و 200 گرم نان چاودار، 110 گرم غلات و ماکارونی، 160 گرم گوشت، مرغ و گوشت دودی، 70 گرم ماهی، 400 گرم سیب زمینی و 500 گرم سبزیجات دیگر، 200 گرم بود. شیر تازه، 50 گرم شکر، 25 گرم خامه ترش، 10 گرم پنیر کوتاژ، 45 گرم گاو و 5 گرم روغن نباتی، میوه های خشک، قهوه و کاکائو.

12. OSKIN M. V. ارتش روسیه و بحران غذا در 1914 - 1917. - پرسش های تاریخ، 1389، ش 3، ص. 144-145.

13. عقب در جنگ بزرگ میهنی. M. 1971، ص. 191; و غیره.

14. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 2)، ص. 285، 368.

15. ANDREEV L. G. فلسفه وجود. خاطرات جنگ M. 2005، ص. 61، 89، 92.

16. RABICHEV L. "جنگ همه چیز را خواهد نوشت"، خاطرات، تصاویر، اسناد، نامه ها. M. 2008, p. 76-77.

17. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 2)، ص. 373.

18. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 98.

19. نامه های من را ذخیره کنید ... Sat. نامه ها و خاطرات یهودیان در طول جنگ بزرگ میهنی. موضوع. 1. M. 2007، ص. 57، 81، 85; موضوع 2. M. 2010، ص. 80.

20. آرشیو دولتی تاریخ اجتماعی - سیاسی روسیه (RGASPI)، f. M-33، op. 1, d. 369, l. چهارده.

21. نامه هایی از جنگ. نشست اسناد. سارانسک. 2010، ص. 165.

22. رگاسپی، ف. M-33، op. 1, d. 1400, l. 40.

23. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 2)، ص. 273-274.

24. همان. T. 13 (2 - 3). M. 1997، ص. 29، 36.

25. نیکولین N. N. خاطرات جنگ. SPb. 2008، ص. 61.

26. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 3)، ص. 90-91.

27. TVARDOVSKY A. T. Vasily Terkin. ترکین در جهان دیگر. M. 2010, p. 105.

28. PIL'TSYN A. V. ضربه پنالتی، یا چگونه گردان جزایی یک افسر به برلین رسید. SPb. 2003، ص. 154.

29. آرشیو مرکزی وزارت دفاع فدراسیون روسیه، f. 12 الف (2)، op. 6005, d. 96, l. 144، 178.

30. Nikulin N. N. Uk. op., p. 156، 210.

31. DYAKONOV I. M. کتاب خاطرات. SPb. 1995، ص. 541.

32. PIL'TSYN A. V. Uk. op., p. 182 - 183.

33. Nikulin N. N. Uk. op., p. 54.

34. Slutsky B. A. یادداشت هایی در مورد جنگ. در کتاب: Slutsky B. A. درباره دیگران و درباره خود. M. 2005، ص. 29.

35. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 2، ص. 26.

________________________________________

36. VANDENKO A. پایین جنگ بزرگ. - نتایج، 1389، N 18 (725)، ص. 52.

37. RABICHEV L. Uk. op., p. 104.

38. Nikulin N. N. Uk. op., p. 61.

39. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 3)، ص. 167، 36، 319.

40. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 61-62.

41. همان، ص. 78; PYLTSYN A. V. Uk. op., p. 21-22.

42. RABICHEV L. Uk. op., p. 76-77.

43. قهرمانان صبر. جنگ بزرگ میهنی در منابع منشأ شخصی. نشست اسناد. کراسنودار 2010، ص. 87.

44. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 162; Slutsky B. A. انگلستان op., p. 29.

45. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 88; موضوع 2، ص. 165.

46. ​​VANDENKO A. Uk. op., p. 52.

47. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 115; موضوع 2، ص. 38 - 39.

48. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. A. Mukhin، Uk. op., p. 97-98.

49. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 2)، ص. 234-236.

50. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. A. Mukhin، Uk. op., p. 135.

51. Nikulin N. N. Uk. op., p. 103, 149; PYLTSYN A. V. Uk. op., p. 40.

52. مرکز اسناد تاریخ اخیرقلمرو کراسنودار، f. 1774-R، op. 2، 1234، l. 32 دور

53. Nikulin N. N. Uk. op., p. 166-168.

54. رگاسپی، ف. M-33، op. 1, d. 1400, l. 43.

55. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 140.

56. قهرمانان صبر، ص. 99; ANDREEV L. G. Uk. op., p. 179.

57. خاطرات پیوتر واسیلیویچ سینیوگین، متولد 1924، ثبت شده در Maikop توسط E. F. Krinko در 5.11.2001.

58. قهرمانان صبر، ص. 208.

59. خاطرات پیتر واسیلیویچ سینیوگین.

60. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29; نیکولین N. N. انگلستان op., p. 84.

61. RABICHEV L. Uk. op., p. 111.

62. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. I. Mukhin، Uk. op., p. 124.

63. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 102 - 103، 126 - 127.

64. خاطره انگیزترین روز جنگ. اعتراف نامه ها M. 2010, p. 81-82.

65. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. A. Mukhin، Uk. op., p. 118 - 119.

66. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29، 31.

67. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 261; قهرمانان صبر، ص. 229.

68. SENYAVSKAYA E. S. سرنوشت زنان از طریق منشور سانسور نظامی - آرشیو تاریخی نظامی، 2001، N 7 (22)، ص. 38; نامه های من را ذخیره کنید… جلد. 1، ص. 262.

69. آرشیو مرکز علمی و آموزشی (SPC) "هولوکاست"، f. 9، op. 2, d. 160, l. 20، 46.

70. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 262.

71. آرشیو SPC "هولوکاست"، f. 9، op. 2, d. 195, l. یازده

72. نامه های من را ذخیره کنید ... جلد. 1، ص. 165; Slutsky B. A. انگلستان op., p. 32.

73. Slutsky B. A. Uk. op., p. 29; دیدم... نامه های جدید درباره جنگ. M. 2005، ص. 20.

74. A. Z. LEBEDINTSEV و Yu. A. Mukhin، Uk. op., p. 234، 241.

75. رگاسپی، ف. M-33، op. 1, d. 369b, l. 40, 42 r., 43.

76. Slutsky B. A. Uk. op., p. 32.

77. آرشیو SPC "هولوکاست"، f. 9، op. 2, d. 160, l. 50، 57، 61.

78. آرشیو روسی. T. 13 (2 - 3)، ص. 268 - 269.

79. Slutsky B. A. Uk. op., p. 28.

80. ANDREEV L. G. Uk. op., p. 71.

سوالات تاریخ - 2012. - شماره 5. - ج 39-54

کرینکو اوگنی فدوروویچ - دکترای علوم تاریخی، معاون مدیر موسسه تحقیقات اجتماعی-اقتصادی و بشردوستانه مرکز علمی جنوبی آکادمی علوم روسیه؛ Tazhidinova Irina Gennadievna - کاندیدای علوم تاریخی، دانشیار، دانشگاه دولتی کوبان.