دستور پخت ماهی کپور یا پیک در فر. سازان: دستور پخت و پز. بهترین غذاهای ماهی کپور. کپور پر شده با قارچ، پخته شده در فر

آیا مهمانان غیرمنتظره ای به سراغ شما آمده اند یا فقط می خواهید خانواده خود را با یک شام خوشمزه نوازش کنید؟ پختن کپور را امتحان کنید، زیرا این غذا نه تنها طعم بی نظیری دارد، بلکه سالم است. ماهی کپور پخته شده در فر بسیار لطیف و آبدار است. ما برای شما دستور العمل های ساده ای برای تهیه ماهی کپور خوشمزه انتخاب کرده ایم. نحوه پخت ماهی کپور: ویژگی های ...

پست های مرتبط با برچسب

گاهی اوقات می خواهید با فراموش نشدنی کردن شب مشترک خود، عزیزتان را غافلگیر کنید. این برای یک شام رمانتیک عالی است. مهم است که به یاد داشته باشید که ظروف برای او باید ساده، خوشمزه و به سرعت آماده شوند. در...

مرغ آب پز با کلم در آرام پز همراه با هویج و فلفل دلمه ای پخته می شود. سبزیجات و گوشت با سس گوجه فرنگی بدون سیب زمینی خورش می شوند که به شما امکان می دهد این غذا را در رژیم کاهش وزن قرار دهید. عناصر:...

آیا مهمانان غیرمنتظره ای به سراغ شما آمده اند یا فقط می خواهید خانواده خود را با یک شام خوشمزه نوازش کنید؟ پختن کپور را امتحان کنید، زیرا این غذا نه تنها طعم بی نظیری دارد، بلکه سالم است. ماهی کپور پخته شده در فر بسیار لطیف و آبدار است.

ما برای شما دستور العمل های ساده ای برای تهیه ماهی کپور خوشمزه انتخاب کرده ایم.

نحوه پخت ماهی کپور: ویژگی های پخت و پز

برای خوش طعم و آبدار شدن ماهی کپور باید در تهیه آن به چند ویژگی توجه کرد:

• اول از همه، شما باید ماهی مناسب را انتخاب کنید. خرید ماهی کپور منجمد توصیه نمی شود، زیرا ممکن است در حین پخت پخش شود.
• برای پخت و پز در فر، بهتر است ماهی بزرگ را انتخاب کنید - بنابراین آبدار و گوشتی خواهد بود.
• هنگام انتخاب ماهی کپور، به آبشش های آن توجه کنید - اگر ماهی تازه است، رنگ مایل به قرمز دارد.
• قبل از پخت ماهی کپور باید به درستی برش داده شود. برای این کار باید شکم ماهی را بریده و داخل آن را جدا کرده و باله ها را جدا کرده و آن را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
• اگر یک ماهی کپور کامل را پختید، سر را رها کنید - بنابراین ماهی هنگام سرو چشمگیرتر به نظر می رسد.
• شما همچنین می توانید کپور را به قسمت هایی تقسیم کنید - در این مورد، باید استخوان های بزرگ را بردارید.
• کپور ماهی رودخانه ای است و اگر از قبل به درستی پردازش نشود ممکن است بوی گل از آن بیاید. به همین دلیل قبل از پخت باید ماهی را نیم ساعت در شیر خیس کرد. و اگر کپور کامل پختید، شوید را در شکم آن قرار دهید.
• کپور بهتر است به صورت گرم همراه با سبزیجات سرو شود.

ترکیب:

• کپور;
• پیاز - 2-3 عدد؛
• نمک؛
• کره - 100 گرم؛
• مخلوطی از فلفل برای ماهی؛
• شوید.

آشپزی:

اگر می خواهید ماهی کپور شما با پوسته طلایی پوشانده شود، ده دقیقه قبل از آماده شدن ماهی، فویل را کمی باز کنید.

همچنین بخوانید:

ترکیب:

• کپور;
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• لیمو؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• مخلوطی از فلفل برای ماهی؛
• سبزیجات (می توانید شوید، جعفری، کرفس)؛
• نمک.

آشپزی:

کپور در فر با سیب زمینی: دستور العمل

ترکیب:

• کپور;
• پیاز - 1-2 عدد؛
• مخلوطی از فلفل برای ماهی؛
• فلفل بلغاری - 1-2 عدد؛
• سیب زمینی - 6-8 عدد؛
• نمک؛
• مایونز.

آشپزی:

1. در حالی که کپور، که قبلا تمیز و شسته شده است، در شیر خیس می شود، سبزیجات را آماده می کنیم: آنها را تمیز می کنیم و برش می دهیم.
2. ماهی کپور را با نمک و مخلوطی از فلفل بمالید.
3. یک ورقه پخت بردارید و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. حالا سیب زمینی، پیاز و فلفل دلمه ای را پهن کنید. کپور باید بالای سبزیجات قرار گیرد.
4. ماهی را با سس مایونز چرب کرده و با فویل بپوشانید.
5. در فر با دمای 180-200 درجه حدود 40 دقیقه می پزیم سپس فویل را برداشته و ماهی را 10 دقیقه دیگر می گذاریم تا بپزد.
6. کپور با سیب زمینی آماده است! ظرف را روی میز سرو کنید، روی آن را با گیاهان بپاشید.

ترکیب:

• کپور;
• سبزیجات (می توانید سیب زمینی، هویج، پیاز، فلفل، کلم بروکلی) مصرف کنید.
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مخلوطی از فلفل، نمک؛
• سرسبزی

آشپزی:

1. ما کپور را مانند دستور العمل های قبلی آماده می کنیم.
2. سبزیجات را تمیز می کنیم، به مکعب های کوچک برش می دهیم.
3. هویج، فلفل، پیاز و کلم بروکلی را حدود 5 دقیقه سرخ کنید. در ماهیتابه سبزیجات باید کمی نمک زده شوند.
4. ماهی کپور را پر می کنیم: سیب زمینی و سبزیجات را در شکم قرار می دهیم.
5. سس را آماده کنید: تخم مرغ را داخل خامه ترش زده و مخلوط کنید سپس آرد سوخاری را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.
6. سس را روی ماهی کپور بریزید، در فویل بپیچید و به فر بفرستید.
7. حدود نیم ساعت در دمای 180-200 درجه می پزیم سپس فویل را باز می کنیم و ماهی را با پنیر رنده شده می پاشیم. 10 دقیقه دیگر می گذاریم.
8. بعد از گذشت زمان می توان ماهی را از فر خارج کرد و سرو کرد.

برای اینکه ماهی کپور در فر دقیقاً به همان شکلی باشد که میهمانان از سرو روی میز خجالت نکشند، قبل از هر چیز باید بتوانید این ماهی فوق العاده را انتخاب کنید. در اینجا چند نکته مفید وجود دارد که می تواند به شما کمک کند.

• قانون اصلی، که شاید نباید نادیده گرفته شود: پختن کپور در فر از ماهی یخ زده توصیه نمی شود، آشپزهای واقعی افراد تازه، بزرگ یا متوسط ​​را با آبشش های قرمز ترجیح می دهند (این مطمئن ترین نشانه تازگی است).
• ماهی کپور متعلق به خانواده کپورها است، اما با استخوان های کوچک پر شده نیست. این یک امتیاز بزرگ است!
• هنگام حکاکی ماهی کپور، عجله نکنید که سر را فورا جدا کنید. یک ماهی کامل پخته شده با سر در فر روی میز بسیار چشمگیر و اشتها آور به نظر می رسد.
• تمیز کردن ماهی کپور لذت دیگری است. در اینجا می توانید به دو روش عمل کنید: فلس ها را همراه با پوست بردارید یا با نوک چاقو برش های طولی زیادی از فلس ها را مستقیماً روی پوست ایجاد کنید و فقط پس از آن طبق معمول فلس ها را تمیز کنید.
• می توانید فلس های کپور را، بزرگ و متراکم، در حمام زیر آب جاری یا در یک حوضچه عمیق تمیز کنید. پس ترازو در همه جهات پراکنده نمی شود;
• کپور مانند هر ماهی رودخانه ای دارای عطر خاصی از گل است. راه های مختلفی برای از بین بردن آن وجود دارد: خیساندن در شیر (1 ساعت، سپس به مدت 40 دقیقه در نمک بغلتانید)، در مخلوطی از لیمو و آب (2-3 لیمو و کمی آب، به مدت 2 ساعت)، در مخلوط سرکه و آب (1-2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب، می توانید دانه فلفل و جعفری را به مدت 1 ساعت اضافه کنید)، در محلول نمک قوی (30 دقیقه).
• و، البته، ادویه ها را فراموش نکنید! ماهی یک محصول ظریف است، به راحتی می توان آن را با ادویه جات زیاد کرد، اما جفت ماهی + لیمو همیشه کلاسیک خواهد بود. نمک دریایی درشت و بهتر، مخلوطی از فلفل (سفید - ضروری است!)، کمی سیر - این همه چیزی است که نیاز دارید.

اگر تا به حال سعی نکرده اید ماهی کپور را در فر بپزید، ضرر زیادی کرده اید، اما نباید نگران باشید. برای رسیدن به عقب، شما فقط به مقدار کمی نیاز دارید: میل، زمان، چند ماده کمکی، چندین دستور پخت ما در فر (به طوری که انتخاب های زیادی داشته باشید) و البته به کپور اعلیحضرت.

کپور در فر با کره

عناصر:
1 کپور،
2 عدد پیاز بزرگ
80-100 گرم کره،
نمک، چاشنی برای ماهی - به مزه،
چند شاخه شوید

آشپزی:
کپور را برش دهید، کاملا بشویید، سر را ترک کنید. فقط آبشش ها را بردارید. داخل و خارج آن را با نمک و ادویه بمالید. پیاز را به حلقه های بزرگ برش دهید. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و ماهی کپور را روی آن قرار دهید. در شکم ماهی، کره را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده، نصف پیاز خرد شده و شوید را بریزید که به ماهی کپور کمک می کند تا بوی نامطبوع آن را از بین ببرد. پیاز باقی مانده و چند شاخه شوید را روی ماهی کپور قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بپزید تا نرم شود. بنابراین مثلا یک ماهی کپور بزرگ به مدت 40 دقیقه و یک ماهی کوچکتر 30 دقیقه پخته می شود و اگر می خواهید ماهی گلگون شود 10 دقیقه قبل از آماده شدن فویل را بردارید. وقتی ماهی آماده شد، شوید را از شکم خارج کرده و سرو کنید.

کپور در فر، پخته شده در آستین

عناصر:
ماهی کپور تازه 1 عدد
حبه سیر (به سلیقه)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
چند شاخه شوید
آستین برای پخت

آشپزی:
ماهی کپور را از پوسته ها پاک کنید، داخل و آبشش ها را جدا کنید و می توانید سر و باله ها را رها کنید. ماهی را خوب بشویید، با نمک بمالید، کناره ها را برش دهید، سیر خلال شده را داخل آنها فرو کنید، شاخه های شوید را در شکم قرار دهید. ماهی را با احتیاط داخل آستین قرار دهید، آن را ببندید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به فر بفرستید و با دمای 150-170 درجه سانتیگراد گرم کنید و ماهی را بپزید تا پخته شود.

کپور در قطعات فویل

عناصر:
1 ماهی کپور بزرگ،
2-3 لامپ
مایونز،
نمک، چاشنی برای ماهی - به مزه.

آشپزی:
ماهی را از فلس ها و روده ها پاک کنید، خوب بشویید و به قطعات برش دهید. آنها را نمک زده و ادویه بپاشید و به آرامی مخلوط کنید تا نمک و ادویه به طور یکنواخت پخش شود و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. در حالی که ماهی در حال خنک شدن است، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سس مایونز را به آن اضافه کنید و حرکت دهید تا یکدست شود. کف سینی فر را با فویل بپوشانید و پیاز مخلوط شده با سس مایونز را روی ورق پخش کنید. ماهی را از یخچال خارج کرده و روی پیاز بگذارید و با یک ورق فویل بپوشانید. سینی فر را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده فویل را بردارید و برش های ماهی کپور را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید و 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

کپور در فر با خامه ترش

عناصر:
1 کپور،
1-2 لامپ
200-250 گرم خامه ترش،
100-150 گرم پنیر سفت،
2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات،
نمک، فلفل، هر چاشنی ماهی - به مزه.

آشپزی:
ماهی را تمیز کنید، داخل آن را بیرون بیاورید، باله ها را جدا کنید و خوب بشویید. در طرفین ماهی کپور، 3-4 برش عمودی، نه خیلی عمیق ایجاد کنید. فلفل کپور، نمک، با چاشنی بپاشید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. به آرامی یک پیاز سرخ شده را در هر شکاف بریزید. بقیه پیاز را کف قالب قرار دهید. ماهی کپور را روی پیاز بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. خامه ترش را با پنیر رنده شده و چاشنی مخلوط کنید. هم بزنید و با سس خامه ترش روی ماهی پخته شده بریزید. سپس دوباره ورقه پخت را با ماهی کپور به مدت 5-10 دقیقه در فر بفرستید. این ماهی با برنج آب پز یا سیب زمینی سرخ شده بسیار خوب است.

کپور در فر با پیاز و هویج پر شده است

عناصر:
1 ماهی کپور بزرگ،
2 لامپ
2 هویج هویج،
100 گرم پنیر سفت،
مایونز،
شیر.

آشپزی:
ماهی را از فلس ها و احشاء پاک کنید، کاملا بشویید و برش های کم عمق را در دو طرف ایجاد کنید. برای از بین بردن بوی گل، ماهی کپور را به مدت نیم ساعت در شیر نگه دارید. در این فاصله پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن را با آب جوش و نمک بریزید. وقتی زمان تمام شد، ماهی کپور را بیرون بیاورید و داخل آن را با پیاز و هویج رنده شده پر کنید و با سس مایونز و چاشنی مخلوط کنید. این کار را به صورت لایه لایه و متناوب انجام دهید: یک لایه پیاز، یک لایه هویج و غیره. ماهی را کاملا پر از فیلینگ با خلال دندان ببندید تا فیلینگ بیرون نیاید. ماهی کپور پر شده را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. وقتی کپور شروع به پوشاندن پوسته طلایی کرد، آن را بیرون بیاورید، کمی با سس مایونز چرب کنید، با پنیر رنده شده روی یک رنده متوسط ​​بپاشید و آن را به معنای واقعی کلمه به مدت 5-10 دقیقه به فر بفرستید تا پنیر کاملا ذوب شود.

به عنوان پر کردن ماهی کپور، می توانید از هر سبزی (سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای و غیره) استفاده کنید.

کپور پر شده با سبزیجات در فر، پخته شده در فویل

عناصر:
1 ماهی کپور سایز متوسط،
2-3 سیب زمینی
1-2 پیاز کوچک
1-2 حبه سیر،
اسید لیمو،
مایونز،
چاشنی برای ماهی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی:
شکم ماهی را ببرید، داخل آن را بیرون بیاورید، باله ها را جدا کنید و ماهی کپور را با آب روان کاملا بشویید. حالا مراقب سبزیجات باشید. سیب زمینی، پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سیر رد شده را از طریق پرس و کمی سس مایونز به آن اضافه کنید، مخلوط کنید. مقداری ادویه، سس مایونز را به سیب زمینی هایی که به صورت نوارهای نازک برش داده شده اضافه کنید و هم بزنید. هر دو جرم را در کاسه های جداگانه مخلوط کنید. ماهی تمیز شده را با ادویه و سس مایونز و چیزهای دیگر رنده کنید: ابتدا پیاز را با سیر و چاشنی ها داخل آن بریزید و روی سیب زمینی ها را با سس مایونز و چاشنی ها بچینید. ماهی کپور را در فویل بپیچید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. وقتی زمان تمام شد، سینی فر را به همراه ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید. بعد از نیم ساعت، ورقه پخت را از فر خارج کنید، فویل را باز کنید، ماهی را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید و آن را بفرستید تا بیشتر بپزد، دیگر در فویل نپیچید. به محض اینکه ماهی ظاهر گلگون و اشتها آور به دست آورد، وقت آن است که آن را از فر خارج کنید - ظرف آماده است.

ماهی کپور در فر غذایی است که واقعاً ارزش امتحان کردن را دارد، حتی اگر واقعاً دوست ندارید با ماهی قاطی کنید. ساده، سریع، سالم و مهمتر از همه خوشمزه - اینها ویژگی هایی است که کپور در فر دارد و پس از اولین آشنایی با این ماهی فوق العاده از آنها قدردانی خواهید کرد.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

به درستی پخته شده است کپور در فربوی گل ندهد و گوشت آن نرم و آبدار باشد.

برای از بین بردن بوی گل و لای آن را با سبزی تازه طبخ می کنیم. سبزی ها در مراحل پخت طعم خود را به ماهی می دهند و بوی نامطبوع گل و لای را که تقریباً همه ماهی های رودخانه ای دارند به خود جذب می کنند.

کپور را با چه چیزی بپزیم

دستور پخت ساده است، مانند همه دستور العمل های وبلاگ آشپزی من. حداقل مجموعه محصولات:

• کپور - یک تکه
• یک دسته بزرگ از هر گونه سبزی تازه
• یک یا دو پیاز بزرگ
• نمک، فلفل به مزه

به بازار یا فروشگاه می رویم و یک ماهی کپور تازه انتخاب می کنیم. بستنی نباید مصرف شود، زیرا از قبل مشخص نیست که در صورت یخ زدایی چه اتفاقی برای آن می افتد.

کپور باید تمیز و روده شود. من فکر می کنم همه می دانند چگونه ماهی را تمیز کنند یا حداقل یک بار دیدند که چگونه انجام می شود، بنابراین من روی این موضوع تمرکز نمی کنم.

سازان این بار خیلی بزرگ شد. برای جا شدن در یک تابه عمیق، مجبور شد سرش را جدا کند. اگه یه ذره کوچیکتر بود با سرم می موندم!

دستور تهیه ماهی کپور در فر

روی ورقه پخت را فویل می کشیم تا بعداً مجبور به شستشوی طولانی مدت نشویم و ماهی کپور را می گذاریم.

داخل و خارج آن را با نمک و فلفل سیاه خوب بمالید. سپس چند تکه کره را داخل شکم بریزید.

پیاز را درشت خرد کرده و ماهی کپور را با آن پر کنید.

سبزی ها را می شوییم. شکم کپور را با سبزی پر می کنیم. نیازی به بریدن یا بریدن سبزی ها نیست، بنابراین دور انداختن آنها راحت تر خواهد بود.

پیاز باقی مانده را روی ماهی کپور قرار دهید، آن را دور بقیه سبزی ها بپیچید و روی آن را با فویل بپوشانید.

در زیر فویل، کپور آبدار باقی می ماند و طعم و عطر گیاهان و پیاز را جذب می کند.

ما گذاشتیم کپور در فویلدر فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه. زمان پخت بستگی به اندازه ماهی دارد. یه جایی 30-40 دقیقه.

بهتر است کپور تمام شده را بلافاصله روی میز سرو کنید، در این صورت آنقدر خوشمزه نخواهد بود!

با احتیاط، برای اینکه خود را نسوزانید، آن را به قطعات تقسیم کنید. پوره سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

جزئیات

برای تعطیلات بعدی، با خیال راحت ماهی کپور را در فر بپزید، که با آن همه مهمانان را شگفت زده خواهید کرد، زیرا ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. علاوه بر این، کپور کاملاً ساده تهیه می شود و هر خانم خانه دار با این غذا کنار می آید. هنگام خرید، مطلوب است که ماهی را با قیچی مخصوص تمیز و برش دهید و در نتیجه زمان پخت را کاهش دهید.

اگر تصمیم دارید کپور کامل بپزید، نیازی به بریدن سر و دم ماهی ندارید. همچنین برای اینکه بوی رودخانه در هنگام پخت و هنگام غذا احساس نشود، قبل از پخت، لاشه را حدود نیم ساعت در شیر خیس کنید. دستور العمل های ساده ما را بررسی کنید و از خانواده و دوستان خود با یک غذای شیک پذیرایی کنید.

کپور کامل با پیاز پخته شده در فر

مواد لازم:

• کپور بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

ماهی تمیز شده را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و با نمک و ادویه های دلخواه بمالید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.

یک ظرف نسوز را با فویل بپوشانید و کل ماهی کپور را در آن قرار دهید. شکم را باز کنید و آن را با تکه های کره پر کنید، پیاز و شاخه های سبزی تازه را اضافه کنید. ماهی را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید.

کپور را با پیاز حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. در پایان پخت فویل را باز کنید تا ماهی کپور کمی قهوه ای شود. کپور را بعد از جدا کردن پیاز و سبزی از شکم روی میز سرو کنید.

کپور کامل با سیب زمینی پخته شده در فر

مواد لازم:

• کپور بزرگ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• مایونز؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

برای شروع، ماهی قصابی را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. ماهی کپور را با نمک و ادویه های دلخواه بمالید. حالا سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید.

پیاز و فلفل دلمه ای را بشویید، به حلقه های نصف برش دهید. یک فرم مقاوم در برابر حرارت بگیرید و با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی ها را به طور مساوی در قسمت پایین پخش کنید.

پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای را روی آن پخش کنید. ماهی کپور آماده را که از قبل با سس مایونز روغن کاری شده است، روی سبزیجات قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.

ظرف را به مدت یک ساعت در دمای 220 درجه بپزید. در پایان پخت، فویل را باز کنید تا ماهی کپور رنگ طلایی پیدا کند.

کپور پر شده کامل در فر پخته شده است

مواد لازم:

• کپور بزرگ - 1 عدد؛
• سبزیجات مورد نظر - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزی - 1 دسته.

فرآیند پخت و پز:

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی سبزیجات خرد شده را به جز سیب زمینی ها تا نیم پز سرخ کنید. ماهی کپور را کاملا بشویید و خشک کنید.

ماهی را با نمک و ادویه های دلخواه بمالید. فرم مقاوم در برابر حرارت را با فویل بپوشانید و ماهی کپور را روی آن قرار دهید. سبزیجات و سیب زمینی خام، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید، ماهی را با پر کردن پر کنید و شکم آن را با خلال دندان محکم کنید.

در یک ظرف جداگانه، خامه ترش را با تخم مرغ ترکیب کنید، کمی هم بزنید و آرد سوخاری را اضافه کنید، مخلوط کنید و ماهی را با سس به دست آمده پر کنید. همه چیز را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

ظرف را نیم ساعت بپزید. پس از گذشت زمان، فویل را باز کرده و روی ظرف ماهی را با پنیر رنده شده بپوشانید. 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا قهوه ای شود و پوسته خوشمزه ای به دست آید.

نوش جان.