شوربة الفطر بالجبنة. شوربة بالفطر والجبن الذائب. شوربة كريمة الجبن بالفطر

شوربة كريمة الجبن بالفطر والدجاج طبق دقيق للغاية ذو قوام كريمي ورائحة لطيفة.

إنه يجمع بشكل مثالي الدجاج والفطر والجبن مع بعض الإضافات.

غالبًا ما يتم تحضير مثل هذه الحساء في فرنسا: هناك ، تستخدم ربات البيوت الجبن الفرنسي المشهور عالميًا في أطباقهن.

في تواصل مع

وصف الطبق

ومع ذلك ، حتى مع أبسط خثارة دروجبا لدينا ، يمكنك طهي حساء لذيذ ورائع. يمكن لأي ربة منزل التعامل معها ، وسيستغرق الطهي حوالي 40-45 دقيقة - مثالي لوجبة غداء يومية.

انتباه!يعتبر حساء كريمة الجبن مع الفطر والدجاج طبقًا خفيفًا إلى حد ما بالنسبة لشخص ما وفي نفس الوقت مرضٍ للغاية بسبب كمية البروتين الكبيرة.

قيمة الطاقة والسعرات الحرارية

يتم احتساب القيمة الغذائية لكل 100 جرام. وجبة جاهزة:

1. محتوى السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية.
2. البروتينات - 4.3 غرام ؛
3. الدهون - 0.8 غرام ؛
4. الكربوهيدرات - 3.9 غرام.

ومع ذلك ، فإن هذه البيانات تقريبية. أهمية عظيمةلتحديد القيمة الغذائيةلها ميزات المنتج - نوع الفطر والجبن والمكونات الأخرى.

وصفة خطوة بخطوة

هذا الطبق سهل التحضير ، لذلك إذا كنت مضيفة مبتدئة ، فلا تنزعج ، أدناه سنقدم تعليمات خطوه بخطوهمع صورة ستساعدك على فهم كل مرحلة من مراحل الإعداد بصريًا.

مكونات

لتحضير الحساء سوف تحتاج:

• دجاج - حوالي 400 غرام ؛
• الجبن المطبوخ- 300 غرام (2-3 قطع) ؛
• الفطر الطازج أو المجمد - 350 جم ؛
• بصل كبير؛
• 3 بطاطس متوسطة
• جزرة كبيرة؛
• زبدة وزيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• الفلفل الحلو والزيرا وإكليل الجبل والزعتر.

المخزون

للطبخ ، ستحتاج إلى موقد ، قدر عميق بسعة حوالي 3 لترات مع غطاء ، مقلاة ، ملعقة خشبية أو سيليكون ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، مبشرة وخلاط. لذا ، لنبدأ الطهي.

كيف تطبخ؟

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع الجبن في الفريزر. في وقت لاحق ، سوف يحتاجون إلى بشرهم ، وسيكون القيام بذلك أسهل بكثير عند التجميد.
2. ضعي لحم الدجاج في قدر. سيفعل أي جزء من الطائر - الفخذين أو الساق أو الثدي. يُسكب اللحم بالماء البارد ويوضع على الموقد. اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة ، مع تقشير الرغوة بانتظام. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير ، فسوف يستغرق الطهي حوالي 45 دقيقة.

   

3. أثناء طهي الدجاج ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. طحن الجزر على مبشرة خشنة ، كما يمكنك تقطيعه ناعما أو عمل شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضار.
   
   
4. سخني مقلاة واسكبي زيت الزيتون عليها. نضع الجزر ونقلى لمدة 4-5 دقائق حتى يتخلى عن لونه. ضعي البصل على الجزر واخلطي واسكبي القليل من الماء. اتركيه ينضج حتى يصبح البصل شفافًا.
5. أثناء طهي القلي ، قشر البطاطس وقطعها بشكل عشوائي.
   
   
6. عندما يصبح البصل في القلي شفافًا ، أضيفي الزبدة والبهارات. تقلى لمدة 3 دقائق أخرى وتطفئ النار.
7. حان الوقت للتحقق من مرق الدجاج. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الفطر. من الأفضل استخدام فطر بورسيني - طازجًا أو مجمدًا. يتناسب الفطر جيدًا مع الدجاج في الحساء ، إذا لم يكن موجودًا ، أضف أي عيش الغراب. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها جيدًا.
8. أضف الفطر إلى مرق الدجاج على نار هادئة. يُغلى المزيج مرة أخرى ، إذا ظهرت رغوة ، قم بإزالته. طهي لمدة 10 دقائق.
9. نسكب البطاطا المفرومة على الفطر والدجاج ونضيف القلي. ملح حسب الرغبة ، يُطهى لمدة 15 دقيقة.
   
   
10. أثناء طهي البطاطس ، أخرجي الدجاج من العظم. يُنزع القشر ويُقطع اللحم إلى مكعبات ويُعاد إلى المقلاة.
11. أخرج الجبن المذاب من الفريزر وابشره على مبشرة خشنة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتجمد بالفعل وسيتم فركه بسهولة.
    
    
12. عندما تصبح البطاطس في الحساء جاهزة ، أضيفي الجبن المبشور والفلفل. يقلب حتى يذوب الجبن جيدًا. سيأخذ الحساء لونًا جميلًا ورائحة لا تصدق.
    
    
13. أخرج القدر من الموقد واسكب المحتويات في الخلاط ، واهرس الحساء. يمكنك استخدام خلاط الغمر. بعد ذلك ، صب الحساء مرة أخرى في المقلاة والعودة إلى النار.
14. قم بغلي المحتويات مرة أخرى ، قم بإيقاف تشغيل الموقد. دع الحساء يقف لمدة 15 دقيقة.
15. الآن يمكنك أن تقدم عطرة حساء الجبنكتكوت مع الفطر والدجاج. يُزين بالشبت الطازج و / أو البقدونس.
    
    

شاهد الفيديو حول كيفية طهي حساء الفطر الكريمي بالجبن الكريمي:

جعلها تصل إلى الكمال

سيكون التقديم مثاليًا إذا أضفت الخبز المحمص بالثوم إلى الطبق. يعد صنع الخبز المحمص منزليًا أمرًا بسيطًا للغاية ، لذلك تحتاج إلى:

1. تحضير زيت الثوم مقدمًا: قطّع أو مرر 4-5 فصوص من الثوم في عصارة الثوم ، واسكب الزيت وأضف الملح والفلفل واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
2. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، وننقل إلى طبق عميق. يرش جيدا بزيت الثوم ويقلب. من الأفضل أن تعجن بيديك حتى تنقع كل قطعة بسكويت جيدًا.
3. نضع البسكويت على ورقة خبز ونضعها في فرن جيد التسخين. عند درجة حرارة 180 درجة ، من الضروري الطهي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك بانتظام. أخرجي قطع الخبز المحمص من الفرن واتركيها تبرد.
4. في الخبز المحمص الجاهز ، يكاد لا يشعر بالثوم ، لكنها تعطي الحساء نكهة لا تصدق. الطعم حار ، طري جدا ولين.

يمكن تغيير بعض مكونات الحساءلجعل الطبق ممتعًا وغير عادي. علي سبيل المثال:

لاحظ حساء الهريس اللذيذ من ،

أحد المكونات الرئيسية لمرضي و غداء لذيذ، هذه هي الدورة الأولى ، أو كما يطلق عليها أيضًا عند عامة الناس - حساء. نحن نقدم لطهي حساء الجبن المهروس مع الفطر ولدينا وصفة خطوة بخطوةمع صورة سوف تخبرنا بالتفصيل عن كيفية طهي الحساء مع الجبن والفطر في المنزل. وصفة هذه الدورة الأولى بسيطة للغاية ، تمامًا مثل القائمة الكاملةالمنتجات الضرورية التي نحتاجها.

هناك عدد لا يحصى من الحساء ، اعتمادًا على البلد الذي نتحدث عنه ، كل ربة منزل على الأقل مرة واحدة ودائمًا أعدت حساء هودجبودج ، بورشت ، مخلل أو حساء ملفوف. لكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع آفاق أذواقك ، وبعد ذلك يأتي المطبخ الأجنبي لإنقاذك. بعد ذلك ، سنتحدث عن حساء الجبن مع الفطر.

طريقة عمل شوربة الفطر بالجبنة

ليس عليك أن تكون فرنسيًا لصنع حساء فطر ساخن ، كريمي ، بالجبن. ليس من الصعب إثبات ذلك ، يكفي طهي الحساء المهروس مع الفطر والجبن المذاب عدة مرات ، وفهم ما هو من مجموعة من المنتجات الميزانية بالكامل: الجبن المطبوخوالخضروات والفطر واللحوم أو اللحوم المدخنة يمكن أن تجعل المعدة وليمة.

مكونات

• ماء - 2.5-3 لتر.
• بطاطس - 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المعالج - 2-3 عبوات
• فطر شامبينون - 300 غرام
• كريم - 200 غرام
• زبدة - 25 غرام

الخطوة 1.

نبدأ بإعداد الخضار. اغسلي البطاطس وقشريها ، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وضعيها في طبق عميق ، ثم اسكبيها ماء باردلمدة 5-7 دقائق ، وذلك لإزالة النشا الزائد عن سطح مكعبات البطاطس.

الخطوة 2

ثم صفي الماء ، اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وضعيها في قدر. الآن نقوم بصب الماء في القدر المطلوب للحساء ، يمكنك سكب الماء البارد والماء المغلي من غلاية الماء المغلي للتو ، وهذا سوف يسرع عملية الطهي. يجب سلق البطاطس لمدة 10 دقائق ، ويعتمد الوقت على حجم تقطيعها.

الخطوه 3

نضع المقلاة على النار ، وننتظر حتى يغلي الماء ويطهى على نار خفيفة.

أثناء طهي البطاطس ، نبدأ في قلي الحساء. قشر وقطّع الجزر والبصل ، بشكل معتدل ، إلى مكعبات متوسطة الحجم.

الخطوة 4

لقد قمنا بتقطيع الفطر المغسول مسبقًا وأيضًا إلى مكعبات ، لكنها أكبر إلى حد ما من الجزر.

الخطوة الخامسة

نبدأ القلي في مقلاة ساخنة بالزبدة ، ونسكب البصل المفروم والجزر معًا ونقلي حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم نضيف الفطر. مع التحريك من حين لآخر ، قم بتبخير سائل الفطر بالكامل ورائحة عيش الغراب المستقرة. الشواء جاهز.

الخطوة 6

نحاول البطاطس ، إذا تم طهيها بالفعل وأصبحت طرية ، قم بإزالة المقلاة من على النار ، وصفي ما يقرب من 90٪ من السائل في وعاء منفصل (لا تصفيها في الحوض ، سوف تحتاج إلى مرق الحساء). أضيفي الخضار والفطر المقلي إلى البطاطس ، وابدئي في الهرس باستخدام خلاط غمر ، وإذا لزم الأمر ، السائل الذي تم سكبه في وعاء منفصل. لا ينبغي أن يكون الحساء كثيفًا جدًا في هذه المرحلة ، لأن الجبن الذائب سيضيف سمكه الخاص.

الخطوة 7

نعيد الوعاء مع الحساء مرة أخرى إلى الموقد ، ونشغل الحرارة المتوسطة ، وفي هذا الوقت ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. اغمر كتلة الجبن المبشور في الحساء واجعل النار أكبر ، دون أن تنسى التقليب باستمرار ، بعد الغليان ، خففي الحرارة ، لكن استمر في التقليب حتى يذوب الجبن تمامًا.

الخطوة 8

نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة ونذوق الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة. إعادة الغليان لا يستحق كل هذا العناء ، فالكريم لا يحب درجات الحرارة المرتفعة ويمكن أن يتخثر.

يرش شوربة كريمة الجبن بالفطر بالأعشاب. يمكنك أيضًا تقديم الخبز المحمص أو المفرقعات.

يمكن تحضير حساء الكريمة بالفطر والجبن المذاب دون إضافة الكريمة ، وإضافة الكريمة الحامضة في أجزاء ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.

وصفة شوربة الكريمة بالفطر والجبن جاءت إلى مائدتنا من فرنسا ، مثل معظم أطباق الجبن. طبق لذيذ وخفيف ورائع ومرضٍ صحي للغاية ويمتصه الجسم تمامًا. تعتبر مجموعة المكونات مثالية في الطهي دول مختلفةيجعل هذه الوصفة مفضلة للذواقة. كما أن سهولة التحضير والمكونات الشائعة متاحة حتى للمضيفة المبتدئة.

حساء كريمة الفطر مع الجبن خيار ممتاز لمائدة نباتية ، لا نظام غذائي صارم. الذوق الرفيع والخفة تجعله مكونًا ممتازًا لوجبات العشاء الصيفية والشتوية.

هذه الوصفة ، مثل العديد من الوصفات الأخرى ، يتم تحضيرها بالخلاط. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، مع رائحة غنية وحساسة ، وفي نفس الوقت الاتساق الصحيح ، عليك اتباع القليل قواعد بسيطة، مشترك لجميع أنواع الحساء المهروس:

• توضع جميع التوابل في الطبق بنهاية الطهي.
• يُسكب "حشو" الطبق بالكامل - الخضروات والفطر وما إلى ذلك - في الخلاط ويُسحق مع المرق الذي تم طهيه فيه. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على قوام كريمي دقيق وصحيح.
• يحتاج الحساء الساخن إلى البرودة قليلاً قبل الطحن.
• إذا احتاج حساء الكريمة إلى التسخين ، افعل ذلك دون تسخينه - بهذه الطريقة ستحتفظ بالطعم والرائحة الرقيقة والكاملة بشكل كامل.

تقليديا أكثر الخيار الأفضلبالنسبة للدورة الأولى مع الفطر والجبن ، يتم اعتبار فطر بورسيني. يعطي Chanterelles طعمًا راقيًا للغاية. يعتبر الفطر أيضًا من بين المكونات التقليدية للطبق.

الحساء جاهز لمدة ساعة. لتحضير وجبة لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

• 100 جرام من الفطر الطازج ،
• 2 بطاطس متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 1 بصلة كبيرة أو بصلتين متوسطتين
• 250-300 جرام من الجبن الطري (حتى المعالج) ، جيد بشكل خاص إذا كان مع الأعشاب ،
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طبخ:

1. يغلي لتر من الماء والملح حسب الرغبة.
2. اسكب مكعبات الجزر والبطاطس في الماء المغلي.
3. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة.
4. يُفرم الفطر جيدًا ، ويُقلى بالزيت لمدة 10-12 دقيقة ، ويخلط مع البصل المفروم ناعماً. بعد ذلك ، ضعه جانبًا لفترة.
5. في المرق ، حيث يُسلق الجزر والبطاطس ، يُضاف الجبن المفروم.
6. أدخل الفطر المقلي مع البصل في الحساء.
7. يُمزج الحساء في وعاء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. أضف التوابل حسب الرغبة. دع الطبق يغلي. مباشرة بعد الغليان ، يرفع عن النار.
9. اتركه لمدة 20-25 دقيقة.

يقدم هذا الحساء تقليديا مع شرائح الخبز المحمص - الخبز المحمص. إنها تؤكد تمامًا وتكمل طعم الطبق. لتحضير الخبز المحمص ، تُفرك شرائح الرغيف الفرنسي بالثوم وتُقلى بالزيت لمدة 3-5 دقائق.

• إذا احتاج حساء الجبن مع الفطر إلى التسخين ، فمن أجل الحصول على طعم أكمل في هذه العملية ، يجب إضافة القليل من الحليب أو قطعة من الزبدة إليه.
• يمكن استبدال الثوم التقليدي في الخبز المحمص بأي توابل تريدها. ويمكنك إضافة قطع خبز محمص صغير إلى حساء الكريمة مباشرة قبل التقديم.
• البقدونس والشبت مثاليان لهذا الطبق كإضافة وديكور.
• إذا كان لا يزال في شوربه ساخنهأضف الكريمة الدافئة ، سيكون لها طعم دقيق بشكل خاص.
• عند الطهي ، لا تخف من المبالغة في إضافة البصل إلى الوصفة - فهو أحد المكونات الرئيسية لباقة النكهة الفريدة للشوربة.
• يمكن أن تضاف إلى الوصفة الفطر المجففبدلا من الطازجة ، ولكن قبل الطهي ، تأكد من نقعها في الحليب لمدة ساعة ونصف.

بدأ أسلافنا في الطهي على الفور تقريبًا بعد أن اشتعلوا في النار الأولى. ثم تم تحميص حبوب نباتات الحبوب على النار ، وسحقها وإضافتها إلى الماء المغلي. اتضح أنه نوع من هريس الحساء الحديث. تعود أول وصفة حساء موثقة إلى القرن الرابع الميلادي ، ومن المثير للاهتمام حقيقة أنها كانت حساءًا كريميًا يعتمد على الحبوب ومرق اللحم. لاحقا في بلدنا الحبيب والعزيز علينا المطبخ الأوروبيظهر حساء الفطر كريم من الفطر واكتسب شعبية لا تصدق. تزرع الفطر في ظروف اصطناعية وبالتالي فهي متاحة بسهولة في أي وقت من السنة وفي أي مكان. يحب الكثير من الناس المذاق الرقيق لهذا الفطر ، وإذا تم استكماله بكريم طبيعي جيد ، فإنه يصبح ألذ.

يتناسب الفطر جيدًا مع منتجات الألبان ، ولكن يمكن أيضًا إضافة بعض الخضروات المحايدة إليها. على سبيل المثال ، لن تؤثر البطاطس المضافة إلى حساء كريمة الفطر بشكل كبير على مذاقها ، ولكنها في نفس الوقت تضيف الشبع والكثافة. هذا الحساء هو غداء مغذي حقيقي. من تجربتي الخاصة ، أستطيع أن أقول إن هذا النوع من الحساء يحظى بشعبية كبيرة في المنزل ، لأن هناك العديد من محبي البطاطس ومزيجهم مع الفطر.

بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك إضافة قرنبيطأو الكراث. إذا قمت بطهي الحساء ليس على الماء ، ولكن على مرق ، على سبيل المثال ، الدجاج ، فستظهر ملاحظات اللحوم الإضافية. الدجاج ذو المذاق اللطيف اللطيف ومحتوى قليل الدسم لحساء البوريه مثالي تمامًا.

بهارات مختلفة ، أعشاب طازجة ، إذا رغبت ، حتى ثوم. تقلى خبز محمص رودي مقرمش من خبز ابيضويرش مباشرة على الطبق

يمكنك العثور على الكثير من الخيارات لصنع حساء الفطر المهروس ، لكنني سأتحدث فقط عن القليل منها.

شوربة الفطر بالكريمة مع مرق الدجاج

هذه هي النسخة الكلاسيكية من حساء كريمة الفطر. من خلال إضافة الدقيق المخمل ، يتضح أنه أكثر سمكًا وإرضاءًا ، ومرق الدجاج يجعل المذاق غنيًا.

سوف تحتاج:

• شامبينونس - 500 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• مرق الدجاج - 0.5 لتر ؛
• كريم 20 ٪ - 200 مل ؛
• زبدة - 50 غرام ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

1. قطع الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم ، البصل إلى مكعبات متوسطة أو نصف حلقات. على الرغم من حقيقة أنه سيتم سحقها لاحقًا في الخلاط ، يجب مراعاة الحجم - وهذا يؤثر على توحيد القلي والذوق.

2. اقلي البصل في مقلاة كبيرة. كمية قليلةالزيت النباتي ثم يضاف الفطر. حافظ على النار معتدلة ، وحرك من حين لآخر.

3. يجب أن ينعم الفطر ويقل حجمه ، يستغرق حوالي 20 دقيقة في الوقت المناسب. ليس من الضروري السماح بتكوين قشرة ذهبية - يجب أن تكون الخضار كما لو كانت مطهية. أثناء عملية القلي ، ستتكون كمية كبيرة من مرق الفطر ، ويجب تجفيفها بشكل دوري في كوب حتى لا يغلي الفطر. من الجيد إضافة هذا المرق إلى وعاء مشترك ، وسوف يستفيد الحساء فقط من هذا. يُملح الفطر أثناء الطهي.

3. عندما يبرد الفطر قليلاً ، اطحنه في الخلاط حتى يصبح كتلة كريمية متجانسة. يمكنك أن تأخذ خلاطًا غاطسًا لهذا الغرض ، أو يمكنك استخدام وعاء. إذا لم يكن لديك خلاط ، فسيكون الهرس صعبًا للغاية ، كخيار ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم مع أصغر مرفق. سيصبح الحساء محببًا قليلاً.

4. مرري الدقيق زبدة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، ثم صب الدقيق تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا يتبقى كتلة واحدة. اقليها على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تتشكل رائحة جوزة طيبة.

5. يُسكب مرق الدجاج والفطر في الدقيق ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

6. نضع الفطر المبشور مع البصل على النار في قدر والملح والفلفل حسب الرغبة. أفضل شيء ، بالطبع ، هو تجربتهم. يمتص الفطر ، مثله مثل جميع أنواع الفطر ، الكثير من الملح ، لذلك من الأفضل الحكم على الذوق.

7. صب مرق الدجاج الطازج مع الدقيق في قدر مع الفطر المفروم مع التحريك واتركه حتى يغلي.

8. أضيفي الكريمة واتركيها تغلي على نار متوسطة.

9. جرب الحساء الجاهز تقريبا. قد تحتاج إلى إضافة الملح أو الفلفل. أضف كل ما لا يكفي. من خلال الاتساق ، يجب أن يتحول الحساء إلى هريس سائل ومتدفق ، ولكن في نفس الوقت متجانس ومخمل.

قدمي الحساء النهائي ساخنًا. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المحمص أو البسكويت. أيضا ، عند التقديم ، يمكن تنكيه بقطعة من الزبدة. حساء كريمة الفطر هذا جيد كوجبة غداء كاملة لجميع أفراد الأسرة ولعشاء رومانسي لشخصين.

شوربة كريمة الفطر بالبطاطس و الكريمة

في هذا النوع ، يتم استخدام البطاطس كمكثف بدلاً من الدقيق البني. هذه الوصفة مناسبة لمن لا يستطيع تناول الطعام المقلي. يمكنك أيضًا جعلها نباتية تمامًا عن طريق استبدال المرق بالماء والزبدة بالزيت النباتي.

سوف تحتاج:

• بطاطس - 450 غرام ؛
• بصل - رأس واحد
• شامبينونس - 600 غرام ؛
• ماء أو مرق - 1.5 لتر ؛
• كريم 33 ٪ - 300 غرام ؛
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

1. تقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في المرق المغلي أو الماء والملح. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج نصفًا.

2. نقطع البصل والفطر إلى شرائح متوسطة الحجم. في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل أولاً من أجل زيت نباتي، وبمجرد أن يتبخر الماء من البصل قليلاً ويتحول إلى اللون البني ، قم برمي الفطر هناك. اقليه على نار معتدلة حتى تتبخر كل الرطوبة ، لكن بدون تورد الفطر. حوالي 25-30 دقيقة.

3. نضع الفطر والبصل في قدر مع البطاطس المغلية ، ويضاف الملح إذا لزم الأمر ، ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح كل شيء طريًا ومتفتتًا. الشيء الرئيسي هو استعداد البطاطس ، حيث أننا قد طهي الفطر بالفعل.

4. ثم أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

5. يرفع عن النار ويخلط جميع المحتويات بخلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.

قدميها ساخنة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر أو ​​الخبز المحمص أو القليل من الزبدة. اجمع جميع أفراد العائلة لتناول شوربة كريمة الفطر الساخنة اللذيذة. بالعافية!

شوربة كريمة الفطر مع الجبن الذائب

أكثر تنوعًا عالي السعرات الحرارية ومرضيًا. في الوقت نفسه ، يكون الحساء طريًا جدًا بسبب إضافة الجبن والقشدة. لن يطفو الجبن المذاب إلى قطع ، لكنه سيذوب تمامًا في الحساء. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول الجبن الطبيعي بطعم كريمي كلاسيكي ، بدون إضافات ورائحة مدخنة. جبنة طريةفي وعاء مثالي ، لأن ألواح الجبن المطبوخة تذوب وتختلط بشكل أسوأ في البطاطس المهروسة.

سوف تحتاج:

• الفطر - 400 غرام ؛
• بطاطس - 400 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الجبن المعالج - 200 غرام ؛
• كريم 20٪ - 100 مل ؛
• مرق الدجاج - 2 لتر ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اسلقي مرق الدجاج أو الخضار ، أو استخدميها معدة مسبقًا. ضع قدر المرق على الموقد واتركه حتى يغلي. نضع البطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة في المرق المغلي والملح ونطهو لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

2. يقطع البصل والفطر إلى شرائح متوسطة متساوية ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. حوالي 20-25 دقيقة على نار متوسطة ، حتى تتبخر كل الرطوبة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الفطر ، بمجرد أن يبدأ في الاحمرار ، حان وقت إزالته.

3. ثم أضيفي الفطر إلى المقلاة إلى البطاطس المغلية واطهيها حتى تنضج لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُطهى مع الملح والبهارات.

4. ابدأ في تقطيع البطاطس والفطر باستخدام خلاط الغمر. في هذه العملية ، أضف القليل من الجبن الذائب الطري ، فلن يختلط الكل تمامًا ، ولن يتحول الحساء إلى هريس. من الأفضل تناول الجبن للحساء طريًا وطبيعيًا وبدون نكهات إضافية. لذلك سوف تتحول sp إلى طعم ودسم.

5. في نهاية الخفق ، اسكبي الكريما واخلطي المزيد.

الحساء رقيق جدا ودسم. على النقيض من الأذواق ، يمكن تقديمه مع خبز محمص حار. نحمص شرائح الخبز في الزبدة أو جففيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك رشها برفق بالتوابل. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.

شوربة فطر كريمة القرنبيط

خفيف وجيد التهوية ، وبسبب إضافة أزهار الملفوف ، فإن طعم الفطر له ظل أكثر وضوحًا. القرنبيط من الخضروات التي تتناسب جيدًا مع الفطر. مثل حساء الكريمة مع الفطر لن يصبح لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا.

سوف تحتاج:

• شامبينونس - 300 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البطاطس - 4 قطع ؛
• القرنبيط - 5 نورات متوسطة.
• كريم 20٪ - 0.5 لتر ؛
• ملح ، فلفل ، زبدة - حسب الرغبة.

طبخ:

1. في ماء مملح ، اسلقي القرنبيط والبطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة حتى تنضج. ينضج الملفوف لمدة 3-5 دقائق والبطاطس لمدة 15-20 دقيقة. لذلك ، نضع البطاطس في الغليان أولاً ، ثم عندما تكون جاهزة تقريبًا ، نضيف القرنبيط. لكن يمكنك طهي الملفوف والبطاطس بشكل منفصل.

2. قطع الفطر والبصل تعسفيا إلى شرائح من نفس الحجم.

3. في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل في الزبدة أولاً ، وبعد بضع دقائق أضيفي الفطر. يقلى على نار متوسطة حتى يتبخر كل الرطوبة.

4. ضعي الكرنب المسلوق والبطاطا والفطر والبصل في الخلاط والملح وتبليه حسب الرغبة.

5. صب جميع المحتويات بالقشدة الدافئة - في البداية قليلاً ، حوالي النصف ، وبعد الطحن حتى تصبح ناعمة ، أضف الكمية التي تعتقد أنها ضرورية للتماسك.

6. قدمي الحساء ساخنًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر أو ​​الزبدة أو الخبز المحمص.

شوربة الفطر مع الخضار والكريمة

وصفة صنع الحساء ليست معقدة على الإطلاق ، ولكن إذا كانت أكثر ملاءمة لك عندما ترى كل خطوة ، فإن خيار الفيديو هو الطريق الصحيح. حساء الفطر الكريمي هذا لا يختلف كثيرًا عن تلك التي وصفتها بالفعل. فقط أضف قليلا هنا. المزيد من الخضار. القليل من الجزر سوف يضفي الحيوية على الطعم ويجعل اللون أكثر تشبعًا.

يبدو حساء كريمة الفطر رائعًا كطبق مستقل لأي وجبة - الإفطار أو الغداء أو العشاء. أضف الخبز المحمص والخبز المحمص والمكسرات واللحوم المسلوقة والخضر والزبدة ولحم الخنزير المقدد إليها. جرب وفاجئ أحبائك بتشكيلات جديدة وابتكار وصفات جديدة. بالعافية!

الحساء المهروس القلبية والسميكة له صلة بظهور الطقس البارد. تعتبر حساءات الجبن والفطر الأكثر دقة.

أقترح الجمع بين الجبن والفطر وعمل حساء مهروس منها. يتم تحضير هذا الحساء ببساطة وبسرعة كبيرة ، خاصة إذا كان لديك خلاط.

يمكن تناول الفطر لصنع حساء الكريمة: طازجًا أو مجمدًا. سوف أطبخ من المجمدة فطر الغابة. حسنًا ، لنبدأ في طهي حساء الفطر المهروس بالجبن المذاب؟

يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح طرياً.

ثم أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واستمري في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ثم أضيفي الفطر المفروم (لديّ فطر أبيض مجمّد) واخلطيهم واقليهم مع التحريك حتى يتبخر السائل المنطلق.

في هذه الأثناء ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المرق الساخن. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

الآن نضع الخضار المقلية مع الفطر في المقلاة ونطهى لمدة 5 دقائق.

يُسكب الجبن المطبوخ المقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب الجبن. فلفل حساء كريب الفطر المستقبلي مع الجبن المذاب ، يضاف الملح إذا لزم الأمر.

أخرج القدر من الموقد واضرب المحتويات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

شوربة كريمة الفطر مع الجبن الذائب جاهزة.