Буурцагтай халуун ногоотой улаан лоолийн шөл. Буурцагтай улаан лоолийн шөл - амт, ашиг тус хоёулаа. Цагаан шоштой улаан лоолийн шөл

Найрлага:

• Ус эсвэл шөл - 2 - 2.5 литр.
• Лаазалсан шош - 1 лааз (400 гр).
• Том төмс - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 0.5 кг.
• Том сонгино - 1 ширхэг.
• Дунд зэргийн сармис - 2 хумс.
• Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
• Яншуй - 1 баглаа.
• Давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно.
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
• порц - 4-5

Амттай, эрүүл хоол

Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь зөвхөн маш амттай төдийгүй, найрлагад нь талархаж, эрүүл мэндэд тустай анхны хоол юм. Жишээлбэл, шош нь олон үнэт зүйлийг агуулдаг шим тэжээлболон витаминууд: уураг, амин хүчил, витамин В, С гэх мэт.

шош нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Энэ нь янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст, тухайлбал зүрх, судасны өвчин, асуудалтай хүмүүст зөвлөж байна мэдрэлийн системгэх мэт. Мөн шош нь хүч чадлыг сэргээж, хурдан хөл дээрээ босох чадвартай тул хүнд хагалгаа хийлгэсэн хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна.

Улаан лооль нь эргээд иод, глюкоз, натри, төмөр, манган, витамин А, В2, В6, К, Е, РР зэрэг олон төрлийн витамин агуулдаг. Витамин өндөр агууламжаас гадна улаан лооль нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд антидепрессант юм. Тиймээс тэдгээрийг идэх нь маш чухал юм.

Энэ шөлний нэг тавагны дараа таны биед хичнээн хэмжээний витамин нэмэгдэхийг та одоо төсөөлж болно.

Шоштой улаан лоолийн шөл Португалиас ирдэг. Энэ ер бусын амттай, амттай хоол хийж үзье эрүүл хоол. Алхам алхмаар жорыг доороос үзнэ үү.

Шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - үндсэн алхамууд

1. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай. Бэлтгэсэн ногоог урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
2. Улаан лоолийг угааж, үрж үрж, улаан лоолийн нухаш болгоно. Нухаш хийх өөр нэг арга бол улаан лооль бүр дээр бие биентэйгээ перпендикуляр хоёр зүслэг хийх явдал юм. Дараа нь улаан лоолийг 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, хурдан арилгана. Тэднийг хөргөхийг хүлээгээд дараа нь арьсыг тус бүрээс нь арилгана. Тэднийг хагасаар нь хайчилж, хутгагчинд хийнэ. Үүнийг асаана уу дээд хурдбөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс авах.
3. Улаан лоолийг бусад хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгаад, хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь бага зэрэг галд хийнэ.
4. Хэрэв улаан лооль байхгүй бол оронд нь нэмж болно улаан лоолийн оо- 1-1.5 хоолны халбага.
5. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж эсвэл сармис дарагчаар шахаж, бусад ногоотой хайруулын тавган дээр илгээнэ.
6. Давс, чинжүү, хайруулын тавган дээрх агуулгыг амтлана. Амтлагч болгон та хатаасан лаврын эсвэл маржорам хэрэглэж болно. Хэрэв та шоштой халуун ногоотой улаан лоолийн шөл хийхийг хүсч байвал чинжүү чинжүү (тавагны амтлагчийн хувьд) нэмэх хэрэгтэй. Peppers угааж, хальсалж (үрийг нь хайчилж), нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр илгээсэн байх ёстой.
7. Лаазалсан шошыг буцалж буй ус руу хийнэ. Хэрэв та лаазалсан биш, харин энгийн шош хэрэглэдэг бол эхлээд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ хүйтэн ус. Маргааш нь усыг зайлуулж, шошыг буцалж буй усанд 15-20 минут буцалгана. Мөн энгийн усны оронд шөл (тахиа, үхрийн мах) тохиромжтой бол шөлний амт илүү баялаг болно.
8. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд буцалгана.
9. Төмс, шошыг чанаж дуустал (15-20 минут) хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг нэмж, хайруулын тавган дээр буцалгаад бүгдийг нь 10-15 минут буцалгана.

Хэрэв хангалттай давс, амтлагч байхгүй бол дахин давс, чинжүү, та үүнийг унтрааж болно. Буурцагтай улаан лоолийн нухаш шөл бэлэн боллоо. Эцсийн эцэст бэлэн шөл танд бага зэрэг исгэлэн мэт санагдаж байвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно - энэ нь илүүдэл хүчилийг арилгаж, шөлийг өөрийнхөөрөө төгс болгоно. амт чанар. Мөн бууцайтай бол бэлэн шөл дээрээ нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.

Энгийн шинэхэн эсвэл лаазалсан шоштой улаан лоолийн шөлийг халуунаар үйлчилнэ. Та таваг шинэ ургамлаар чимэглэж болно (яншуй, dill, ногоон сонгино), жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Сармис, хөх тарианы croutons эсвэл croutons бүхий боов нь ийм шөлтэй сайн тохирно. Мөн түүнчлэн хүн бүр нэг халбага цөцгийг тавганд хийж болно, тэгвэл улаан лооль-шошны шөл амт нь гайхалтай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Европчууд Шинэ ертөнцөөс улаан лооль авчирснаас хойш гал тогооны өрөөнд улаан лооль хэрэглэх нь Украины борщ дахь манжингийн хэрэглээтэй адил түгээмэл болсон. Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь бас түгээмэл байдаг. Салат, хоёрдугаар курсээс гадна улаан лооль нь шөлний маш сайн найрлага юм.

Улаан лоольтой эхний курсуудын нийтлэг нэр нь улаан лоолийн шөл бөгөөд сонголтуудын тоо асар их юм. Олон алдартай хүнсний компаниуд лаазалсан улаан лоолийн шөл үйлдвэрлэдэг гэж би хаа нэгтээ уншсан. Эдгээр шөлийг өөрийн үзэмжээр амталж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж болно.

Ихэвчлэн улаан лоолийн шөлийг улаан лоолийн оо, эсвэл маш их буталсан улаан лоолийн нухаш ашиглан хийдэг. Улаан лоолийн оо буюу зүгээр л улаан лоолийг шинэхэн улаан лоолиор хийж, саванд хийж зардаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хоол хийхэд тохиромжтой улаан лоолийн төвлөрсөн бүтээгдэхүүн юм.

Улаан лоолийн зуурмагаар ердийн шингэрүүлснээр "дэлгүүр" улаан лоолийн шүүсний дийлэнх хэсгийг хийдэг. Энэ үйл явцыг хайраар "сэргээх" гэж нэрлэдэг. Бага төвлөрсөн улаан лооль - лаазалсан улаан лоолийн целлюлоз, маш их алдартай Европын хоолялангуяа итали хэлээр.

Ихэнхдээ нэмэлт бага хэмжээнийЭхний таваг дахь улаан лооль нь шөлний амтыг бүрэн өөрчлөх боломжийг олгодог. Би хүүхэд байхдаа дургүй байсан гэдгээ санаж байна ногооны шөл, гэхдээ шууд утгаараа нэг халбага улаан лоолийн зуурмагийг шөл рүү нэмэх нь шөл нь аль хэдийн огт өөр, тааламжтай байдаг.

Энэ нь би улаан лоолийн шүүсэнд дуртай хэвээр байна. Нэгэн цагт бид лаазалсан "энэ тохиолдолд" маш дуртай зууш байсан Улаан Лоолийн сүмс. Яагаад гэдгийг нь мэдэхгүй ч аймаар найрлагатай ч гэсэн амт нь таалагдсан. Буурцагтай ногооны улаан лоолийн шөл хийх санаа гарч ирэв. Урагшаа хараад би хэлэх болно - энэ нь маш амттай болсон. Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь шошыг нэвт норгоход удаан хугацаа шаардагдах боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• Шош (хуурай) 1 аяга
• Төмс 1-2 ширхэг
• Таана 1 ширхэг
• Лууван 1 ширхэг
• Селөдерей 50 гр
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 1 tbsp. л.
• Яншуй 2-3 иш
• Халуун ногоо: давс, газрын хар чинжүү, самар Амт

1. Үндсэндээ ямар ч шош хийх болно. Аль нь байна. Зөвхөн өнгөт шош нь шөлийг өнгөтэй болгоно гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Буурцаг нь хоол хийхэд маш хэцүү байдаг тул хэдэн цагийн өмнө хүйтэн усанд дүрэх нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой - шөнийн турш нэвт норгоно. Усанд дэвтээсний дараа усыг зайлуулж, шошыг гараараа ангилж, хар толбо, нүхэнд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь буурцагны хортон шавьж, алдаа байж магадгүй юм. Эдгээр шошыг хаях хэрэгтэй. Шар буурцагны шилээр дамжин өнгөрөх нь хэдхэн минутын асуудал юм.
2. Саванд 1 литр ус буцалгана. Буурцагыг буцалж буй усанд хийж, бага зэрэг буцалгаад 15 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах нь дээр.
3. Энэ хооронд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Саванд төмс нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой.
4. Шош, төмс чанаж байхад таана нимгэн тууз (цагираг) болгон хайчилж ав. Гэсэн хэдий ч та ердийн нум ашиглаж болно, энэ нь тийм ч чухал биш юм. Жижиглэсэн сонгиноыг хуурч, жигнэх нь чухал юм цөцгийн тос. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хуурч, таган дор бага дулаанаар буцалгана.
5. 10 минутын дараа нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэс, лууван нэмж, шоо эсвэл дурын хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Буурцаг, төмс чанаж дуустал таглаад буцалгана. Сонгино, луувангийн дулааны боловсруулалтын хугацаа 30 минут байх ёстой. Хэрэв энэ хугацаанд шош нь чанаж амжаагүй бол хайруулын тавган дээрээс аваад таган дор үлдээгээрэй.
6. Шош чанаж дуусмагц шөлний саванд чанасан сонгино, хүнсний ногоо нэмнэ. Хутганы үзүүрт самар нэмээд бага зэрэг давс, перцээр амтлана. Улаан лоолийн зуурмаг нь ихэвчлэн бага зэрэг давстай байдаг гэдгийг бүү мартаарай. Шөлийг буцалгаад хэдэн минут байлгана.
7. 1 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо, хэтэрхий дүүрэн биш. Буурцагтай улаан лоолийн шөл дахин буцалгамагц эцэст нь давслаарай.
8. Буурцагтай улаан лоолийн шөлөндөө нилээд жижиглэсэн яншуй нэмээд бага зэрэг буцалгаад 5 минут буцалгана.

   

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Юуны өмнө зуухаа хүчтэй асааж, ердийн урсгал усаар дүүргэсэн данх тавина. Дараа нь хутгаар хүнсний ногоо хэрчиж, сонгино, сармисыг хальсалж, улаан лооль, яншуйтай хамт хүйтэн урсгал усаар угааж, бүх төрлийн бохирдлоос ангижруулна. Үүний дараа бид сонгино, сармисыг гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, зүгээр л угаалтуурын дээгүүр ногооныг сэгсэрч, ингэснээр илүүдэл чийгээс сална. Одоо бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь хайчлах тавцан дээр тавиад, сонгино 1 см хүртэл шоо болгон цавчих, зүгээр л сармис, ургамлыг нилээд цавчих. Бид зүслэгийг тусдаа гүн гүнзгий саванд хийнэ.


Бид улаан лооль бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, гүн гүнзгий саванд хийж, данхнаас буцалсан ус хийнэ. Улаан лоолийг халуун усанд дэвтээнэ 30-40 секундНүхтэй халбагаар бид тэдгээрийг хүйтэн урсгал устай гүн саванд хийнэ. Хөргөсний дараа улаан лоолийн арьсыг салгаж, тус бүрийг 2-3 хэсэг болгон хувааж, цэвэр, хуурай хутгагч саванд хийж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн зөөлөн масс хүртэл өндөр хурдтайгаар нунтаглана.

Үр масс нь аяганд үлддэг. Лаазалсан хүнсний түлхүүрийг ашиглан лаазалсан шошны савыг нээ. Мөн бид гал тогооны ширээн дээр оливын тос, давс, найрлагад заасан бүх амтлагчийг тавьдаг.

Алхам 2: Сонгино, сармисаа хуурч ав.

Одоо бид зуухан дээр 2 шатаагч асааж, нэг дээр нь 1 - 1.5 литр цэвэр нэрмэл устай данх тавьж, буцалгаад авчирна. Шингэний хэмжээ нь хэр зузаан шөл хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Нөгөө талаас бид зузаан наалддаггүй ёроолтой 3 литрийн гүнтэй хайруулын тавган дээр тавиад 3 хоолны халбага оливын тос хийнэ. Өөх дулаарахад бид сонгино асгаж, хүнсний ногоог гал тогооны хусуураар хутгаад буцалгаад буцалгана. 2-3 минутзөөлөн болтол. Дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин хамт хуурна 2 минут.

Алхам 3: Шөлийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Саванд байгаа хүнсний ногоо хүссэн зөөлөн бүтэцтэй болсны дараа ижил саванд жижиглэсэн улаан лооль, 1 халбага нунтагласан ганга, давс, хар перцийг амтлана. Нүхтэй халбагаар улаан лоолийн ногооны масстай халуун ногоо хольж, хольцыг буцалгана.


Энэ хугацаанд бид шошыг коланд руу хаяж, тэндээ үлдээнэ 1-2 минут, marinade үлдсэн хэсгийг шавхах. Улаан лоолийн массын гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд шошыг хайруулын тавган дээр нэмж, халбагаар хольж, ууранд жигнэх хэрэгтэй. 5 минут.


Дараа нь гал тогооны алчуур ашиглан буцалсан устай данхыг зуухнаас аваад халуун шингэнийг хатаасан ногоотой хайруулын тавган дээр асгаж, шөлийг буцалж буй усаар шингэлнэ. Дараа нь бид эхний халуун хоолыг дахин буцалгаад, хагас жижиглэсэн яншуй, 3 халбага бүх нийтийн амтлагчийг бараг бэлэн шөл нэмнэ.

Бид шөл буцалгана 1-2 минут, зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад исгэж өгнө 5-6 минут. Дараа нь шанага ашиглан эхний халуун хоолыг гүн таваг руу хийнэ, порц бүрийг үлдсэн яншуйгаар цацаж, хоолны ширээн дээр үйлчилнэ.

Алхам 4: Буурцагтай улаан лоолийн шөлөөр үйлчил.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл нь оройн хоолны ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү анхилуун хоолонд нэмэлт болгон та хөх тариа эсвэл жигнэмэгийг санал болгож болно цагаан талхэсвэл сармистай боов. Мөн хэрэв хүсвэл шөл бүрийг амталж болно гар хийцийн цөцгий, цөцгий эсвэл нилээд жижиглэсэн dill, яншуй, cilantro эсвэл ногоон сонгино цацаж. Сайхан амраарай!

Сайхан хооллоорой!

Хатаасан нунтагласан гангагийн оронд 5 ширхэг шинэхэн ганга хэрэглэж болно. Мөн жоронд заасан амтлагчийн багцыг шөл эсвэл чанасан ногооны хоол хийхэд тохиромжтой бусад амтлагчаар нэмж болно.

Чидун жимсний тосны оронд цэвэршүүлсэн ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос хэрэглэж болно.

Шинэ улаан лоолийн оронд та өөрийн жүүсээр лаазалсан, сараалжтай улаан лооль хэрэглэж болно.

Оронд нь лаазалсан шошТа 1 аяга түүхий шош хэрэглэж болно. Гэхдээ үүнээс өмнө давсалсан усанд бүрэн чанаж болтол нь буцалгаж, дараа нь жор дээр заасан бараг бэлэн шөл рүү нэмнэ.

Цэвэр нэрмэл ус эсвэл махан шөлний оронд та хүнсний ногооны шөл, жишээлбэл, чанасан шош хэрэглэж болно.

Хэрэв шөл нь танд хэтэрхий исгэлэн байвал амтыг нь элсэн чихэр нэмнэ.

Махгүй буурцагтай туранхай улаан лоолийн шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бэлтгэх ерөнхий зарчим. ШИЛДЭГ 4 алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай. Видео жор.
Өгүүллийн агуулга:

Мах болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнгүйгээр чанаж болгосон лентен хоолыг цагаан хоолтон эсвэл шашны шалтгаанаар мацаг барих цэсэнд оруулсан болно. Ийм хоол нь эрүүл, хоолны дэглэм, амттай, маш олон янз байдаг. Эхний курсуудаас харахад маш сайн жор бол буурцагтай туранхай улаан лоолийн шөл юм. Үүнийг бэлтгэх олон сонголтууд байдаг тул энэ тоймд бид хамгийн алдартай, сонирхолтойг нь авч үзэх болно.

Улаан лоолийн шөлийг шоштой хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим

• Буурцагтай шөлийг ямар ч төрлийн буурцагт ургамлаас чанаж болно: шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош, эсвэл лаазалсан шош. Гэсэн хэдий ч хуурай буурцагт ургамлыг ихэвчлэн ашигладаг.
• Хуурай шош хэрэглэж байгаа бол 7-8 цагийн өмнө дэвтээнэ, ингэснээр хурдан чанаж болно. Энэхүү технологи нь шөл идсэний дараа гэдэс дотор исгэх үйл явцыг улам багасгах болно.
• Буурцагыг хүйтэнд дэвтээнэ буцалсан ус, эс бөгөөс дэвтээх явцад исгэж болзошгүй.
• Хэрэв та халуун өдөр таваг бэлтгэж байгаа бол шошыг хөргөгчинд дэвтээнэ. Жилийн бусад үед үүнийг орхиж болно өрөөний температур.
• Улаан лоолийн хувьд боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хэрэглээрэй. Лаазалсан жимс нь маш тохиромжтой, онцгой тохиолдолд улаан лоолийн шүүс эсвэл соус юм.
• Ногоон байгууламжийн талаар бүү мартаарай, энэ нь жилийн аль ч үед зайлшгүй шаардлагатай элемент байх ёстой.
• Янз бүрийн өнгөт шош нь шөлөнд тохиромжтой: цагаан, улаан, өнгөтэй.
• Нэг аяганд янз бүрийн төрлийн шош хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь. тэд өөр өөр хугацаанд хоол хийдэг.
• Та тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар зууханд туранхай шөл хийж болно.
• Шош хоол хийх үед хөөс үүсэхийг багасгахын тулд 1 tbsp нэмнэ. ургамлын тос.
• Шош хоол хийхдээ хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс харанхуй болно.
• Буурцагны бэлэн байдал 40 минутын дараа амталж эхэлдэг. 3 зүйлийг гаргаж ав, хэрэв зөөлөн байвал бэлэн болно. Хэрэв ядаж нэг нь хатуу байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Учир нь түүхий буурцагт агуулагддаг аюултай бодисуудхүний ​​биеийн хувьд. 10 минутын дараа хоёр дахь дээж авна.

Шош, croutons бүхий гайхалтай улаан лоолийн шөл нь жилийн аль ч үед цэсийг төрөлжүүлдэг. Өвлийн улиралд илүү зузаан, илүү баялаг, зуны өдрүүдэд ховор, хөнгөн исгэж болно.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 86 ккал.
• порц - 4
• Хоол хийх хугацаа - 1 цаг, дээр нь шошыг нэвт норгох цаг

Найрлага:

• Шош - 1 tbsp.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Төмс - 3 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 3-4 хоолны халбаганууд
• Хар газрын чинжүү - нэг чимх

Буурцагтай улаан лоолийн шөлийг алхам алхмаар хоол хийх (сонгодог жор):

1. Шошийг илүү хурдан болгохын тулд эхлээд дэвтээнэ. Энэ нь шошыг сайн зөөлрүүлнэ.
2. Буурцагны дараа зайлж, буцалгана. Буцалсны дараа 5 минутын дараа усыг зайлуулж, шинэ шош хийнэ.
3. Төмс, лууваныг хальсалж, угааж, зүснэ. Саванд дүрж, усаар дүүргэж, буцалгана.
4. Хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр чанасан шош, улаан лоолийн оо хийнэ.
5. Шөлийг давс, халуун ногоо, ургамлаар амтлана.
6. Эхний таваг өөр 5 минут буцалгаад ширээн дээр тавина.

Буурцагтай туранхай улаан лоолийн шөл хийх жор нь бүрэн дүүрэн амттай хоол юм. Үүний зэрэгцээ, туранхай шөл нь амттай биш гэсэн үг биш юм. Шөл нь итгэгчид болон цагаан хоолтнуудад таалагдах болно. Үүнээс гадна эрүүл мэндэд маш их тустай, учир нь. шош нь бидний биед хэрэгтэй олон бодис агуулдаг.

Найрлага:

• Шош - 1 tbsp.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 150 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp
• Халуун ногоо - амсах болно
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах

Буурцагтай улаан лоолийн нухаш шөлийг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Шошийг хүйтэн усаар асгаж, хөргөгчинд нэг өдөр байлгана.
2. Буурцагнаас усыг зайлуулж, 2 литр хүйтэн ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана, ингэснээр тэд бага зэрэг чанаж болгосон байна.
3. Буурцагыг хайруулын тавган дээрээс аваад буцалгасан шөлөндөө ус нэмээд 2 литр шөл хийнэ. Энэ шөлийг буцалгана.
4. Сонгинотой лууваныг хайчилж ав. Чидун жимсний тосонд хайруулын тавган дээр тунгалаг, зөөлөн болтол хуурна.
5. Шош, лууван, сонгино зэргийг нэг төрлийн нухаштай тууштай болтол нь хутгагчаар хутгана.
6. Хүнсний ногооны массыг шөл рүү шилжүүлж, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.
7. Улаан лоолийн оо, давс, газрын чинжүү, шөлийг өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Лаазалсан шош бүхий улаан лоолийн шошны шөл нь зүрх, судас, мэдрэлийн систем гэх мэт өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг маш амттай, эрүүл хоол юм.

Найрлага:

• Лаазалсан шош - 400 гр
• ус - 2-2.5 литр.
• Төмс - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 0.5 кг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Лууван - 1 ширхэг.
• Яншуй - 1 баглаа
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Газрын чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 3 tbsp.

Лаазалсан шоштой улаан лоолийн шөлийг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
2. Улаан лоолийг угааж, сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн нухашыг өөр аргаар хийж болно. Улаан лооль дээр бие биенээсээ перпендикуляр хоёр зүслэг хийж, 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, арилгана. Бага зэрэг хөргөж, хальсыг нь авч, гөлгөр болтол нь хутгагчаар нунтаглана.
3. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо нэмээд буцалгана. Жижиг галыг асаагаад 10 минут буцалгана.
4. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж, хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ.
5. Савны агуулгыг давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой амтлагчаар амтлаарай.
6. Ус буцалгаж, лаазалсан шошыг дүрнэ.
7. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
8. 15-20 минутын дараа төмс, шошыг чанаж болгоно. Дараа нь хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэмээд буцалгаад 10-15 минут буцалгана.
9. Шөлийг амталж, шаардлагатай бол давс, газрын чинжүүтэй хамт тохируулна.
10. Яншуйгаар чимэглээд халуунаар үйлчил.

Улаан лоолийн шөлний жор бэлтгэхэд хялбар, маш амттай! Энэ нь нэгэн зэрэг хөнгөн бөгөөд баялаг юм. Энэхүү хоол нь эслэг, нүүрс усаар баялаг бөгөөд маш бага өөх тос агуулдаг.

Найрлага:

• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лаазалсан шош - 800 гр
• Улаан лоолийн нухаш - 500 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Ганга - 5 мөчир
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp
• Шинэхэн нунтагласан чинжүү - амсах болно
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Яншуй - баглаа
• Croutons-д зориулсан талх - 4 зүсмэл

Лаазалсан улаан шоштой улаан лоолийн шөлийг өөрийн жүүсээр алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр оливын тосонд 2-3 минутын турш тунгалаг болтол хуурна.
2. Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино руу илгээнэ. Дахин 2 минутын турш үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь шинэхэн нунтагласан чинжүүгээр амтлана.
3. Хайруулын тавган дээр улаан лооль, ганга нэмээд давс нэмээд хутгана.
4. Буурцагыг нь colander дамжуулан шавхан, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
5. Сонгино-улаан лоолийн хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
6. Бүгдийг хольж, 5 минутын турш халаана.
7. Шөлний зузааныг өөрийн амтанд тохируулан халуун устай бүтээгдэхүүнийг асгаж, буцалгана.
8. Давс, перецээр амтлаад 3 минутын турш хооллоорой.
9. Нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж, галыг унтраа.
10. Энэ үед шоо дөрвөлжин хэрчиж, талх шарагчинд хатааж, өнхрөхөөс жигнэмэг хийнэ.

Шош, төмс, вермишелли эсвэл мөөг бүхий улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор: улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл хийх хурдан жор.

2018-03-06 Олег Михайлов

Зэрэг
жор

2921

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

2 гр.

1 гр.

нүүрс ус

5 гр.

32 ккал.

Сонголт 1: Улаан лоолийн шошны сонгодог шөлний жор

Үндсэн жорын дагуу лаазалсан цагаан шош хэрэглэдэг. Энэ нь хоол хийх процессыг бага зэрэг хялбаршуулдаг, нөгөө талаас, өөрийн гараар чанасан шош хэрэглэхэд юу ч саад болохгүй. Тэдгээрийн дундуур явж, бүх сэжигтэй, харанхуй зүйлсийг зайлуулж, бага зэрэг зайлж, нэг цаг хагасын турш хүйтэн усанд байлгана. Усаа сольж, энэ үйлдлийг гурван удаа давтаж, шошыг нэгээс хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Сүүлчийн усыг бас сольж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал тавьж, данхыг тусад нь буцалгана. Буцалсан шөлийг шинэхэн буцалж буй усаар сольж, давс, халуун ногоогүйгээр чанаж болгосон шошыг чанаж болгоно.

Найрлага:

• боловсорсон улаан лооль - 500 грамм;
• хоёр том төмс;
• хоёр литр бэлэн шөл;
• нэг савтай шош, лаазалсан - 400 грамм бүтээгдэхүүн;
• том шанцайны ургамал;
• нэг баглаа залуу яншуй;
• хоёр хумс сармис;
• дунд хэмжээний лууван;
• ургамлын тос;
• давс, зуурмаг дахь буталсан кориандра, cumin, чинжүү.

Буурцагтай улаан лоолийн шөл хийх алхам алхмаар жор

Бид хүнсний ногоо дамжуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд бид сонгино цэвэрлэж, урсгал усаар зайлж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хувааж, луувангийн хальсыг хальсалж, том ширхэгтэй grater ашиглан цэвэрлэнэ. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд хүнсний ногоо хийж, аажмаар хуурч, үе үе хутгана.

Бид угаасан улаан лоолийг том зүсмэл болгон хувааж, коландаар арчиж, өтгөн хэсгүүдийг нь түлхэхгүй байхыг хичээдэг. Бид коландад үлдсэн массыг хаяж, дамжин өнгөрч буй массыг энэ удаад том шигшүүрээр дамжуулж, үр, арьсны үлдэгдлийг зайлуулж болно.

Улаан лоолийн нухашыг шарсан маханд хийнэ, бага зэрэг чинжүү, бага зэрэг нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, буталж, хальсалж сармисаа шарсан маханд хийнэ.

Бид шөлийг дулаацуулж, энэ хооронд төмсийг хальслана. Угаалгын дараа нарийн богино саваа болгон хувааж, саванд хийнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор найман минут буцалгаж, соусаас шүүсэн шош нэмнэ. Төмс бэлэн болтол хооллоорой.

Шөл рүү шарсан мах нэмсний дараа хольж, халуун ногоо, давстай нормоор амтлана. Өөр арван минутын турш чанаж, яг ижил хэмжээгээр исгэж идээрэй.

Сонголт 2: Улаан лоолийн соусаар баялаг лаазалсан шошны шөл хийх хурдан жор

Гахайн шөл дэх шошны шөл нь амттай, баялаг юм. Манай жорын хувьд лаазалсан чихрийн шош, зөөлөн улаан лооль илүү тохиромжтой. Бүх халуун ногоог өөрөө аяганд нэмэх нь дээр, ялангуяа тэдгээрийг буруугаар ашиглах ёсгүй - шөл нь тэдэнгүйгээр маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• гахайн мах, гахайн мах - 400 грамм;
• 350 гр. төмс;
• гурван том амтат чинжүү;
• сонгино, сонгино - 300 грамм;
• улаан лооль дахь хагас литрийн савтай шош;
• 250 грамм лууван;
• хоёр хумс сармис;
• ургамлын тос хоёр халбага;
• хар чинжүү, шинэхэн ургамал, том ширхэгтэй давс;
• дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгий - нэг ба хагас шил.

Улаан лоолийн соус дахь лаазалсан шошноос шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Угаасан гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Гурван литрийн саванд буцалж буй ус хийнэ, нэг цаг орчим хооллоорой. Давс, халуун ногоо нэмэхгүй. Заасан хугацааны дараа махны бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол хоол хийх хэрэгтэй.

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, бэлэн шөл рүү дүрнэ. Үлдсэн хүнсний ногоог цэвэрлэж, хуурч бэлтгэхийн тулд зүсэж хуваана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь хийж, сонгино дамжуулна. Хэдэн минутын дараа үлдсэн ногоогоо тавиад галыг бага зэрэг багасгаж, шарсан махаа чанаж, хааяа хутгана, арван минутын турш.

Бид лаазалсан хоолыг нээж, савны агуулгыг бүрэн тавиад, хольж, таглана. Найман минутын турш буцалгаад сараалжтай сармис, чинжүүтэй амтлана. Болгоомжтой саванд шилжүүлж, төмс бэлэн болтол шөл хийнэ.

Бэлэн болсон шөлийг ургамлаар нь өгөөмрөөр цацаж, ялтсууд дээр цөцгий нэмж эсвэл цөцгийтэй усан онгоцонд цөцгий асгаж үйлчил.

Сонголт 3: "Minestrone" - шоштой улаан лоолийн шөл

Энэ шөлний жор тоо томшгүй олон байдаг бөгөөд нэр нь шууд утгаараа "том шөл" гэсэн утгатай. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тавагны тоо хэмжээ биш, харин түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэлээд хэсэг юм. Санал болгож буй халуун ногоог өөрийн үзэмжээр сонгож болно, эсвэл та бэлэн "Италийн ургамал" авч, тэдэнд анхилуун чинжүүний чимх хольц нэмж болно.

Найрлага:

• 1300 грамм улаан лооль;
• том сонгино, олон төрлийн салат;
• нэг ба хагас литр тахианы шөл;
• селөдерей хоёр иш;
• жижиг лууван;
• хоёр зуун грамм ногоон шош;
• шилэн гоймонгийн дүүргэлтийн гуравны нэг;
• жижиглэсэн сармисын амттан халбага;
• шош, өнгөт - 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой;
• наранцэцгийн тос хоёр халбага;
• хагас шил сараалжтай бяслаг;
• хоолны давс, халбага ургамалболон жижиглэсэн шинэ лаврын хоёр хоолны халбагын.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Манай шөлний улаан лооль нь нухаш хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, том зүсмэл болгон хувааж, коландаар арчиж, арьс, целлюлозын өтгөн хэсгүүдийг үлдээнэ. Нухашыг сэрээгээр хутгаж, төмөр тавиураар дамжин өнгөрвөл арьсны харагдах хэсгүүдийг сонго. Усанд дүрэх хутгагчаар дахин нухаш хийж, түр хөргөгчинд хийнэ.

Хальсыг нь авсны дараа сонгиноо угааж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Том савыг хоёр хоолны халбага тосоор халааж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бага дулаанаар хуурч, шаардлагатай бол хутгана. Лууванг селөдерейтэй хамт хайчилж, сармисаа цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Сармисаа хайруулын тавгандаа хийж бага зэрэг дулаацуулсны дараа бусад жижиглэсэн ногоогоо хийж зөөлөн болтол нь жигнэнэ.

Богино зүсмэлүүдийг нэмнэ ногоон шош, халуун ногоо, чинжүүтэй улирал, бага зэрэг нэмээд гурван минутын турш буцалгаад шөлөөр хийнэ. Улаан лоолийн нухаш нэмээд хутгана, тагийг нь таглаж, температурыг маш бага буцалгана.

Арван минут буцалгасны дараа лаазалсан шош, гоймон хийнэ. Хутгаж, гоймон бэлэн болтол шөл чанаж, дараа нь норм, бага зэрэг чинжүү давс нэмнэ. Базилик болон сараалжтай бяслагаар цацаж үйлчил.

Сонголт 4: Шош болон тускан байцаатай улаан лоолийн шөл

Шөлний улаан лооль нь давстай, халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан хэрэгтэй. Арчиж дууссаны дараа тэдний эзлэхүүн буурах тул бага зэрэг маржин авна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад заасан тосыг өөр зүйлээр солих нь зохисгүй бөгөөд энэ нь анхны шөлөнд сэтгэл татам болгодог чидун жимсний амт юм.

Найрлага:

• лаазалсан улаан лооль - нэг кг;
• 300 грамм зөөлөн байцаа, Бээжин эсвэл Савой;
• лаазалсан шош, цагаан - 450 грамм;
• тос, чидун - дөрвөн халбага;
• давс, чинжүү, хар.

Алхам алхмаар жор

Улаан лоолийг саванд хийж, арьсыг сайтар арилгаж, өтгөн хэсгүүдийг нь арилгана. Үлдсэн целлюлозыг хайчилж, гурван ба хагас аягыг саванд хийж, хоёр аяга ус нэмээд галыг асаана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Бүх лацыг зайлуулж, байцаа нилээд цавчих. Буцалсан улаан лоолийн масс руу нэмээд хольж, таган дор дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.

Лаазалсан хоолыг нээж, шошыг соусаас хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, хэдэн минутын турш халаана. Шөлийг давс, перцээр өөрийн хүссэн амтаар амтлана.

Хэсэг хэсгүүдийг цутгаж, тус бүрт бага зэрэг тос нэмнэ.

Сонголт 5: Мөөгтэй улаан лоолийн соустай лаазалсан шошны шөл

Тахианы махны нэг хэсгийг тамхи татдаг хиамаар сольж болно. Үүнээс ясыг зайлуулж, хэрэв бүтээгдэхүүн нь халуун тамхи татдаг бол арьсыг таслахаа мартуузай. Шинэхэн тахианы махыг жор дээр заасан хугацааны хагасын турш чанаж дууссаны дараа түүнд утсан тахиа нэмээд өөр юу ч бүү өөрчил.

Найрлага:

• Улаан лоолийн лаазалсан шош 250 грамм;
• хоёр жижиг тахианы гуя- ердөө 450 грамм;
• нэг жижиг лууван, нэг сонгино;
• 2-3 хатаасан мөөг;
• том сармисны хумс;
• давс, яншуй, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Угаасан мөөгийг хүйтэн усанд нэг цаг орчим байлгана. Хүнсний ногоог хальсалж, бүгдийг нь нэг см хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Тахианы махыг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж эсвэл тайрах.

Хоёр литрийн саванд хоол хийх. Тахианы мах, сонгино дээр халуун ус хийнэ, бусад найрлагад зориулж бага зэрэг зай үлдээнэ. Бид гал дээр тавиад дөчин минутын турш хооллоорой. Төмс нэмээд арван минутын дараа лууван, дэвтээсэн мөөгийг хийнэ.

Дараагийн ээлжинд шошыг соусын нэг хэсэгтэй хамт тавьж, давс нэмээд чинжүү, хоол хийж, төмсээ ажиглаарай. Бэлэн болмогц жижиглэсэн сармис, ургамлаар амталж, зууханд хэдэн минут дулаацуулж, дараа нь тагийг нь таглаад дөрөвний нэгээс хагас цаг хүртэл шаардана.