Арвайн үр тариа гэж юу вэ. Арвайн үр тариа - ашигтай шинж чанарууд; түүнтэй хамт зургийн жор. Арвайн үр тарианы хэрэглээ

Арвайг зөвхөн малын тэжээл төдийгүй хүний ​​тэжээлд өргөн хэрэглэдэг. Энэ үр тарианы будаа нь өвөрмөц шинж чанартай боловч бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил эсрэг заалттай байдаг. Арвай ашигтай эсэхийг ойлгохын тулд хүний ​​​​хувьд түүний шинж чанар, тэжээллэг байдлын талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй.

Найрлага ба үндсэн шинж чанарууд

Арвайн үр тариаг арвай гэж нэрлэдэг, илүү нарийвчлалтай, энэ үр тариа аль хэдийн боловсруулж, хальсалж байна. Энэ ургамлыг хүн төрөлхтөнд олон мянган жилийн турш мэддэг байсан. Өмнө нь нунтагласан арвайгаар гурил бэлтгэж, талх, бялуу хийдэг байсан. Өнөөдөр ийм гурилыг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд талх үйлдвэрлэхэд улаан буудайн гурилд ихэвчлэн нэмдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг огтхон ч алдагдуулдаггүй.

Сувдан арвай, арвайн үр тариаг үр тарианаас гаргаж авдаг бөгөөд ургамлын ногооныг дарш, хадлан бэлтгэхэд ашигладаг. Талбай дээр та хавар, өвлийн арвай хоёуланг нь олж болно. Хоол тэжээлийн үнэ цэнийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь эрдэнэ шиш, тэр ч байтугай улаан буудайгаас хамаагүй дээр юм. Учир нь энэ нь илүү сайн амин хүчлийн тэнцвэрийг агуулдаг. Хорин амин хүчлээс тав нь хүний ​​хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Арвай нь их хэмжээний уураг агуулдаг. Удаан хугацааны туршид энэ бүтээгдэхүүнийг хүн төрөлхтөнд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг. Кофены орлуулагчийг нүцгэн найрлагаас бэлтгэдэг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг бөгөөд энэ нь өндөр настай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дараахь чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

• амилаза;
• протеаз;
• пероксидаза.

Арвайгаар хийсэн соёолж нь зуурсан гурилыг хурдан исгэж, боловсорч гүйцэх боломжийг олгодог. Энэхүү үр тариа нь В, Е бүлгийн орлуулшгүй витамин, түүнчлэн микроэлементүүд - фосфор, манган, цахиур, иод, хүхэр, селен болон бусад бодис агуулдаг. Тэд тус бүр нь биеийн аль нэг системд эерэг нөлөө үзүүлэх зорилготой юм.

Калорийн агууламж ба тэжээллэг чанар

Энэ бүтээгдэхүүн дэх BJU-ийн хэмжээ нь тамирчдад үнэ цэнэтэй болгодог. Нэг зуун грамм үр тарианд 193 калори илчлэг байдаг бөгөөд үүний 175 калори нь нүүрс ус, өөх тос 5.8 калори, уураг 12.6 калори байдаг.

Олон үр тариа нь нүүрс усаар баялаг бөгөөд арвай нь үл хамаарах зүйл биш юм. Нэг порц нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөрт хэрэглэх нүүрс усны 15 хүртэлх хувийг хангадаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь хүнсний эслэгийн өндөр агууламжаараа ялгагдана. Ийм эслэг нь жингээ хянадаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.Гэсэн хэдий ч энэ нь ходоодны өвчтэй хүмүүст арвай их хэмжээгээр идэж болохгүй гол шалтгаан юм.

Будаа дахь уургийн үнэ цэнэ нь ямар арвайн сорт хэрэглэхээс хамаарна. Бүтээгдэхүүн нь D, A, C, K зэрэг витамин агуулдаг тул ашигтай байдаг. Үр тарианд зэс байдаг боловч бусад хоолонд маш ховор байдаг. Зэс нь яс, судас, үе мөчийг хариуцдаг тул биед хэрэгтэй.

Үр тарианы найрлага нь натри, холестерины агууламж маш бага байдаг тул зүрхний дутагдалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай бөгөөд чихрийн хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.

Ашиг ба хор хөнөөл

Арвайн будаа нь жингээ хасах үед биед тустай байдаг бөгөөд хүмүүс эдгээр шинж чанаруудын талаар удаан хугацааны туршид мэддэг, хэрэглэдэг. Түүхчид арвай тогтмол иддэг хүмүүсийн ерөнхий сайн сайхан байдал сайжирч байгааг харуулсан эртний түүхүүдэд тэмдэглэсэн байдаг. Сэтгэцийн үйл ажиллагаа сайжирч, эрч хүчтэй болж, хүч чадал хурдан нэмэгддэг.

Арвай, түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотрыг тусалж, биеэс хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулдаг. Витамин А нь харааны бэрхшээлтэй хүмүүст хэрэгтэй. В бүлгийн витамин нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг бөгөөд үсийг сэргээж, арьсыг илүү үзэсгэлэнтэй болгодог. Арвайн найрлагад агуулагдах Е витамин нь эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.

Кальци нь яс, мөгөөрсний эдийг хариуцдаг бол магни, кали нь цусны эргэлтийн системд тусалдаг. Энэ нь ашигтай шинж чанаруудын бүх жагсаалт биш юм. Энэхүү үр тариа нь бамбай булчирхай, гипофиз булчирхай эсвэл бөөрний дээд булчирхайн асуудалтай өвчтөнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Зөвхөн үр тариа нь ашигтай төдийгүй үр тарианы декоциний нь хэд хэдэн үйлдэлтэй байдаг.

• ерөнхий бэхжүүлэх;
• antispasmodic;
• үрэвслийн эсрэг.

Арвайг элэг, бөөрний асуудалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Ханиад, үе мөчний үрэвсэл, өтгөн хаталтын үед декоциний өгдөг. Энэ нь мэс заслын дараах үе шатанд ашигтай байдаг.

Селен элемент нь арьсанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд үүнгүйгээр уян хатан, сул дорой болдог. Энэ нь хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөллийг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Арвай өөрөө ясанд зайлшгүй шаардлагатай фосфорын баялаг эх үүсвэр юм. Хөгшрөлтийн үед энэ нь хөдөлгөөнийг хадгалах боломжийг олгодог, ясны сийрэгжилттэй тэмцдэг.

Хэдийгээр арвайн будаа нь хүүхдийн дуртай хоол биш боловч амьсгалын тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул энэ насанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь астма өвчний эрсдлийг бууруулдаг тул та үргэлж загасыг тавагтай хамт өгөх хэрэгтэй.

Арвайн тогтмол хэрэглээ нь хоёр дахь шатанд чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг эрс бууруулдаг. Каша нь шаардлагатай хэмжээний илчлэг, ул мөр элементээр хангадаг боловч жинд нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь ийм өвчтөнүүдэд чухал ач холбогдолтой юм. Croup нь бие махбодоос глюкозыг хурдан зайлуулж, инсулины хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Цусны эргэлтийн тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлэх нь бүтээгдэхүүн дэх хүчлийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Судалгаанаас үзэхэд арвай байнга иддэг хүмүүс цусны судасны хананд атеросклерозын товруу үүсэх магадлал бага байдаг.

Арвайн будаа идэх дуртай өвчтөнүүдийн цөсний хүүдий болон давсагны чулуу бага байдаг. Энэ нь тодорхой элементүүдийн нөлөөн дор бөмбөлөгөөс ялгарах шүүрлийн хэмжээ багасдагтай холбоотой юм.

Бусад зүйлсийн дотор зарим төрлийн хорт хавдар нь хүний ​​биеийн гормоны түвшингээс хамаардаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Энэ бүтээгдэхүүнд хангалттай байдаг лигнанууд нь хорт хавдрын эсрэг тэмцэхэд хамгийн сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Ийм асар олон тооны давуу талыг үл харгалзан арвай нь ерөнхийдөө арвай шиг сул талуудтай байдаг.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг тогтоосон цэсийн дагуу жигд идвэл сөрөг үр дагавар гарахгүй. Хэрэв та будаа байнга идвэл жин нэмэгдэж, гэдэс нь өвдөж, бүх эерэг шинж чанар нь сөрөг болж хувирна. Та бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих шинж чанартай, ходоод гэдэсний замын архаг өвчтэй хүмүүст идэж болохгүй, эсвэл хоолны дэглэмийг чанд баримтлах хэрэгтэй.

Цавуулаг бүрэн задардаггүй өвчин болох целиак өвчтэй хүмүүст арвай хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь муу, энэ нь тайлбарласан үр тарианд ч хамаатай.

Хоол хийх дүрэм

Арвайн будаа нь ширээн дээр бага зэрэг байх ёстой. Үүнийг амттай болгохын тулд зөв чанаж, зууханд биш, харин зууханд эсвэл удаан агшаагчаар илүү сайн болгосон байх ёстой.

Аль үр тариа сонгогдсоноос үл хамааран үр тариаг буцалгахаасаа өмнө сайтар угаах хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усны дор саванд хийж, усыг байнга цутгаж эсвэл шигшүүрээр хийж болно. Хэрэв яарах зүйл байхгүй бол арвайг 12 цагийн турш усанд дэвтээнэ, энэ нь бэлэн байдалд хурдан буцалгана.

Хоол хийх зориулалттай Үр тариа нь чийгийг их хэмжээгээр шингээдэг тул шингэн нь үргэлж хоёр дахин их байх ёстой.Хэрэв арвайн будаа бэлтгэж байгаа бөгөөд наалдамхай байх шаардлагатай бол дөрөв дахин их ус уух хэрэгтэй. Калори илчлэгийг тооцохгүй бол энгийн усыг сүү эсвэл махан шөлөөр сольж болно. Энэ бүтээгдэхүүний гол давуу талуудын нэг нь дулааны боловсруулалтын явцад ашиг тусаа алдахгүй байх явдал юм.

Хоолны жор

Удаан агшаагчаар сул арвай эсвэл арвайн будаа нь ус, сүүнд аль алинд нь хурдан чанаж өгдөг. Хэрэв таваг нь хоолны дэглэмд зориулагдсан бол зөвхөн ус хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг зөвхөн бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Зууханд хоол хийхдээ таглаатай эзэлхүүнтэй тогоо хэрэгтэй болно. Үр тариа нь эхлээд өндөр дулаан дээр буцалгаж, дараа нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Урьдчилан дэвтээсэн үр тариа бэлтгэх дундаж хугацаа 30 минут байна.

Сүү дэх арвайн будаа нь арвайгаас илүү хурдан хооллодог. Энэ нь угааж, сүү асгаж, гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээнэ. Дараа нь хий нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурч, өтгөн болтол нь буцалгана. Та мөн адил хийж болно, гэхдээ зууханд биш, харин зууханд шавар саванд хийнэ. Ийм будаа нь удаан хатдаг боловч бага зэрэг цөцгийн тос нэмбэл ялангуяа амттай болдог ч бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэмэгддэг.

Амттай, эрүүл арвай эсвэл арвайн будаа хийх хамгийн хялбар арга бол удаан агшаагч ашиглах явдал юм. Үр тариаг шаардлагатай хэмжээгээр дүүргэж, ус, сүү эсвэл шөлтэй хольж, тохирох горимд оруулахад л хангалттай. Үлдсэн техникийг гэрийн эзэгтэй хийх болно.

Ашиглалтын онцлог

Арвайг будаа, декоциний хэлбэрээр хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн энэ бүтээгдэхүүн нь ширээн дээр байх боломжгүй, учир нь түүний ашиг тус багассан.

Декоциний нь хоолой өвдөхөөс салж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та таван цагийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой цөөн тооны үр тариа хэрэгтэй болно. Дараа нь шингэнийг сольж, үр тариа хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Хоолны өмнө эмийг хөргөсөн хэлбэрээр хоёр халбагаар ууна.

Арвайг эртний Египетчүүд, Еврейчүүд, Ромчууд тарьж ургуулсан. Тэд энэ үр тариаг гурил, шар айрагны соёолж болгон нунтаглахаас гадна амттай, эрүүл үр тариа хийхэд ашигладаг байв. Арвайн үр тариа гэж юу вэ, үүнээс ямар төрлийн үр тариа үйлдвэрлэдэг, энэ үр тариа өөр юунд тохиромжтой болохыг бид танд хэлэх болно.

Арвайн химийн найрлага, ул мөр элемент, ашигтай шинж чанарууд

Арвайн үр тариа нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• уураг - 16% хүртэл;
• нүүрс ус - ойролцоогоор 75%;
• ургамлын гаралтай өөх тос - 3-5%;
• эслэг - 10% хүртэл.

Арвайн үр тарианд A, B, D, E бүлгийн витаминууд маш их байдаг.100 гр үр тарианы нэг хэсгийн илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 288 ккал байдаг. Энэ нь насанд хүрсэн хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээний ойролцоогоор 18% юм. Бүс нутаг, хөрс, ургах нөхцлөөс хамааран арвай нь зэс, төмөр, кали, селен, цайр гэх мэт ул мөр элемент агуулдаг.

Арвай нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг:

1. Эслэг ихтэй тул ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, биеийн жинг тогтворжуулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
2. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.
3. Артрит үүсэхээс сэргийлнэ. Үр тариа нь мөгөөрсний эдийг нөхөн сэргээхэд шаардлагатай коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог зэс агуулдаг.
4. Дархлааг нэмэгдүүлж, дотоод шүүрлийн системийг тогтворжуулна.

Арвайгаас ямар төрлийн үр тариа олж авдаг

Бүхэл үр тарианы арвай иддэг. Түүнийг гайхшруулж, гал дээр буцалгахад хангалттай. Гэсэн хэдий ч үр тариа болгон хувиргасан арвай нь хүний ​​хувьд илүү ашигтай байдаг - цэвэршүүлсэн, буталсан үр тариагаар хийсэн бүтээгдэхүүн. Дараа нь бид энэ нь ямар үр тариа, арвайгаас өөр юу хийдэг болохыг олж мэдэх болно.

Сувдан арвай

Хамгийн алдартай арвайн үр тариа бол сувдан арвай юм. Үүнийг үрийн цөмөөс дараах байдлаар олж авдаг.

1. Шилэн ба хагас шиллэг (уургийн өндөр агууламжтай) сортуудын акеныг хальснаас сайтар цэвэрлэнэ.
2. Дараа нь тэдгээрийг буталж, цөм нь үнэндээ зөвхөн бүрхүүлийн үлдэгдэл бүхий эндосперм (үрийн уураг) хэвээр үлдэнэ.
3. Тэдгээр нь бие биенийхээ эсрэг өнгөлсөн тул цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй гөлгөр бөөрөнхий мөхлөгүүд үүсдэг.

Үр тариа нь жижиг сувд - сувдтай төстэй өнгө, гялбаатай тул арвай нэрээ авсан.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр ангилдаг. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь 1.5-аас 2.5 мм-ийн үр тариа бүхий үр тариа юм.Үр тарианы хэмжээ том байх тусам сувдан арвай хямд болно.

Арвайн будаа бол Оросын уламжлалт хоол юм. Өнгөрсөн зууны 30-аад оны үед ЗСБНХУ-д хямд, удаан хадгалсан үр тарианы үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл бий болсон тул сувдан арвайг сургууль, цэргийн анги, хүмүүжүүлэх байгууллагуудын гуанзанд идэвхтэй ашиглаж байжээ. Энэ шалтгааны улмаас арвайн будаа ихэвчлэн бага үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм биш юм: зөв бэлтгэсэн арвай нь амттай, эрүүл чийрэг байдаг.

Хуучин ЗСБНХУ-ын орнуудаас гадна сувдан арвайг Швед, Дани, Финландад орзотто (цагаан будааны рисоттогийн аналог) бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг. Тэнд тэндээс будаа, хачир бэлтгэж, үр тарианы шөл рүү хийнэ.

Чухал!Хоол хийх үед арвайн үр тариа зөвхөн хавдаж, харин эс шиг нэгэн төрлийн масс руу буцалгаж болохгүй.

Арвайн үр тариа

Өөр нэг төрлийн арвайн үр тариа бол арвай юм. Үүнийг дараах байдлаар үйлдвэрлэдэг.

1. Аливаа арвайн үр тариа хог хаягдлаас цэвэрлэж, үржүүлдэг.
2. Дараа нь тээрэмээр бутлана.

Арвайгаас ялгаатай нь эс нь нунтагладаггүй, өнгөлдөггүй тул:

• жигд бус хэлбэр, хурц ирмэгтэй;
• бүхэл үр тарианаас бүрддэг - зөвхөн эндоспермээс гадна бүрхүүлээс бүрддэг.

Ячка нь үр тариа хийхэд бага ашиглагддаг бөгөөд пудинг, кассеролын найрлага болгон ашигладаг. Скандинав, Финландын хоолонд шөлөнд нэмдэг.

Арвайн будаа нь зуурмаг болон буцалгадаг цардуулын агууламж өндөртэй тул бөөгнөрсөн, нэгэн төрлийн, хөргөхөд хурдан хатуурч, амтгүй болдог. Нэмж дурдахад эсүүд нь сувдан арвайгаас ч хямд байдаг бөгөөд оросуудын дийлэнх нь үүнд илүү сөрөг хандлагатай байдаг. Хэрэв сувдан арвай нь амтгүй армийн хоол гэж тооцогддог бол хоригдлуудын хоригдлуудын торыг ерөнхийдөө тос гэж үздэг.

Бусад

Арвай, сувдан арвайг хүнсний бүтээгдэхүүн болгон боловсруулахад дийлэнх хувийг эзэлдэг.

Гэсэн хэдий ч үр тарианы хэд хэдэн сонголт байдаг:

1. Хавтгай эс.Энэ нь үр тариаг тээрмийн чулуугаар биш, харин маш хурдан эргэлддэг хос булны тусламжтайгаар олж авдаг. Үүний үр дүнд үр тариаг хавтгай үр тарианаас олж авдаг бөгөөд энэ нь хайрстай адил юм.
2. "Голланд".Үнэн хэрэгтээ энэ бол ижил сувдан арвай, гэхдээ ялангуяа жижиг хэмжээтэй, нарийн сонголт хийсэн. Энгийн сувдан арвайгаас ялгаатай нь энэ нь дээд зэргийн хоолны элит үр тариа гэж тооцогддог.

Арвай хэрэглэх өөр ямар арга байдаг вэ?

Арвайн үр тарианаас зөвхөн үр тариа төдийгүй бусад бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

1. . Үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь үр тарианаас дутахгүй бөгөөд энэ үр тарианы шилдэг сортуудыг элеваторт хүргэхдээ зүгээр л "соёолжтой арвай" гэж тооцдог. Их Британи, Ирланд, АНУ-д үүнийг виски хийхэд ашигладаг.
   
2. гурил.Зуурмаг нь үүнээс босдоггүй, хамгийн сайн нь хавтгай хатуу бялуу авдаг. Тиймээс улаан буудай эсвэл хөх тарианы гуриланд нэмнэ. Финландад уламжлалт Риска талхыг арвайн гурилаар жигнэж өгдөг.
   
3. Квасс үйлдвэрлэх түүхий эд. Нүүрс ус ихтэй тул арвайн үр тариа сайн исдэг.
   
4. Арвай- шарсан арвайн нунтаг. Исгэж уувал кофег санагдуулдаг ундаа болж хувирдаг. Энэ нь бүрэн амт чанаргүй бөгөөд орлуулагч гэж тооцогддог боловч кофейныг эрүүл мэндийн хувьд хориглодог хүмүүс ихэвчлэн хэрэглэдэг.
   
5. Гоо сайхны болон анагаах ухаанд хэрэглэх түүхий эд.Энэ нь арвайгаас гаргаж авдаг бөгөөд дотор болон гадна талд ашиглагддаг.

Уураг багатай арвайн ихээхэн масс нь явдаг.

Арвайн үр тариаг малыг таргалахад дараах хэлбэрээр ашигладаг.

• бүхэлд нь- буцалсан усаар чанаж эсвэл уураар жигнэх;
• малын тэжээл үйлдвэрлэх түүхий эд болгон- дараа нь тэдгээрийг нунтаглаж, бусад тарианы гурилтай хольж, урьдчилсан хольцоор баяжуулж, нунтаглана.

Арвайн болзошгүй хор хөнөөл, эсрэг заалтууд

Арвайн үр тариа, үр тарианы декоциний болон бусад бүтээгдэхүүн нь дараах тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болно.

1. Хувь хүний ​​үл тэвчих байдал.Үүнээс хэн ч дархлаагүй тул ийм заалттай хүмүүс зөвхөн арвайгүй хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг.
2. Ходоод гэдэсний замын өвчин.Ходоодны үрэвсэл, арван хоёр гэдэсний шархлаа, ходоодны шархлаа, холециститтэй бол арвайн үр тариа, декоциний хэрэглэхээс татгалзах нь дээр. Тэдгээрийг зөвхөн эмчтэйгээ зөвлөлдсөний дараа хэрэглээрэй.

Уламжлалт анагаах ухаанд зөгийн балтай арвайн декоциний нь бэлгийн дур хүслийг бууруулдаг.

Дүгнэлт

Одоо та үр тарианы арвайн будаа, шар айрагны соёолжыг юугаар хийдэгийг мэддэг болсон. Арвай бол эртний үр тарианы ургамал юм. Үүнээс үр тариа олон мянган жилийн турш хүмүүс хэрэглэж ирсэн.

Ихэнх тохиолдолд арвайн бүтээгдэхүүн нь амттай, эрүүл байдаг ч заримдаа хор хөнөөлтэй байдаг. Тэдгээрийг хэрэглэхдээ сайн сайхан байдлыг сайтар хянаж, эргэлзээтэй байвал эмчид хандаарай.

Арвай нь хүн төрөлхтний тариалсан хамгийн эртний ургац гэж зүй ёсоор тооцогддог. Энэ үр тарианы тухай дурдсан зүйлийг Библийн хуудас болон бусад эртний түүхийн хуудаснаас олж болно. Хүний биед ашиг тустай тул арвайг эртний эдгээгчид ашигладаг байсан нь Эртний Ром, Иордан улсын нутаг дэвсгэрт байсан археологийн олдворуудаар нотлогддог. Үр тарианы үр тариаг МЭӨ 5 мянган жилийн өмнө цуглуулсан. д. Эрдэмтэд Египетийн оршуулгын газраас олдсон нь тэдгээрийг хүнсний болон эмийн түүхий эдийн үндсэн бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг болохыг баталжээ.

Орчин үеийн газар тариалангийн хувьд арвайн тариалалтын талбай нь улаан буудай, эрдэнэ шиш, будааны дараа дэлхийд 4-р байрыг эзэлдэг. Богино ургалтын улирал, ургамлын хөрсний найрлагад үл нийцэх шинж чанар, ган, хярууг тэсвэрлэх чадвар нь хойд бүс нутагт ч үр тариа ургуулах боломжийг олгодог.

Арвайн бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь үр тарианд асар их хэмжээний биологийн идэвхт бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг: витамин, хүнсний эслэг, макро болон микроэлементүүд нь хүний ​​​​амьдрал, эрүүл мэндийг бүрэн дүүрэн байлгахад олон мянган жилийн турш ашиглагдаж ирсэн.

Дундад зууны Европт арвайг тариачдын хоол гэж үздэг байсан бол улаан буудайг зөвхөн хүн амын "дээд" давхарга иддэг байв. Хэсэг хугацааны дараа төмс нь ядуу хүмүүсийн ширээн дээр арвайн хоолыг орлуулжээ.

Арвайн ашиг тус - эрүүл мэндийн 10 ашиг тус

1. Хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг зохицуулдаг

   Арвайн үр тарианы өвөрмөц онцлог нь бидний биед бүрэн шингэдэг ургамлын уургийн 10 орчим хувийг агуулдаг. Мөн нэг үр тариа нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох 5-6% эслэг агуулдаг.

   Бидний ширээн дээр ихэвчлэн эслэг багатай хоол байдаг бөгөөд энэ нь удаан ханасан мэдрэмжийг төрүүлдэггүй, үүний үр дүнд бид хэт их идэж, хүсээгүй кг жин нэмдэг. Хоолны эслэгээр баялаг арвай нь биеийг хурдан ханахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүнээс гадна эслэг нь гэдэсний хамгийн оновчтой микрофлорыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд витамин, амин хүчил, гормон зэрэг бие махбодид шаардлагатай бодисуудын нийлэгжилтэнд оролцдог.

   Хоолны дэглэмд үр тариа хэрэглэх нь гэдэсний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлэх бөгөөд арвай нь бүдүүн гэдэсний агууламжийг хурдасгаж, ходоодыг хурдан цэвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд өтгөн хатах, геморрой үүсэх эрсдлийг арилгадаг.

   Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд арвайн хоол идэх нь хүнийг илүү сайн мэдэрч, илүү урт наслахад тусалдаг гэж үздэг. Эцсийн эцэст энэ нь хоол боловсруулах замын бүх ажлыг зохицуулахад тусалдаг барзгар хоол юм. Эртний Ромд арвайн будаа нь гладиаторуудын хоол гэж тооцогддог байсан нь гайхах зүйл биш юм.

2. Биеийн жинг тогтвортой байлгахад тусалдаг

   Арвайн үр тариа нь хүнсний эслэг (В глюкан), идэвхтэй фермент, амин хүчлүүд агуулдаг тул цусан дахь сахарын дээд хэмжээг нэмэгдүүлэх процессоос сэргийлж, өөх тосны хуримтлалыг бууруулахад тусалдаг. Бусад үр тариатай харьцуулахад арвай нь илчлэг багатай байдаг тул биеийн жинг хянахын тулд арвайн үр тарианы будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

   Арвайн будаа бэлтгэх үед үр тарианы үр тариа хавдаж, хэмжээ нь нэмэгдэж, ходоодонд ороход хурдан цадаж, удаан хугацаагаар өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ойр ойрхон зууш идэхээс татгалзаж, хэт их идэхгүй байх боломжийг олгоно. жин.

3. Артрит өвчний шинж тэмдгийг багасгах

   Зэс нь үр тарианы химийн найрлагад байдаг. Энэ элемент нь үе мөчний үрэвсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд онцгой ач холбогдолтой юм. Зэс нь чөлөөт радикалуудыг устгах чадвартай тул биеийн эсийн нөхөн төлжих процессыг дэмжиж, коллагены нийлэгжилтэнд оролцдог бөгөөд үүнгүйгээр араг ясыг бий болгох боломжгүй юм. Артрит, ясны сийрэгжилтээр шаналж буй хүмүүсийн хувьд арвайн хоол идэх нь хэврэг ясыг арилгаж, ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг арилгахад тусална.

4. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх

   20-р зуунд эрдэмтэд арвайд агуулагдах фенолын нэгдлүүдийг илрүүлсэн бөгөөд энэ нь хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бие махбодид хорт хавдар үүсэхийг эсэргүүцдэг. Арвай болон бусад үр тариаг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулдаг хүмүүс түрүү булчирхай, хөх, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар тусах магадлал бага байдгийг эрдэмтэд тогтоожээ.

   Гэртээ урьдчилан сэргийлэх зорилгоор та арвайн үр тарианы декоциний бэлтгэж болно. Урьдчилан угаасан үр тариа нь тасалгааны температурт 200 грамм үр тариа 2 литр усаар асгаж, 6 цаг орчим байлгана. Суурилуулсан хольцыг буцалгаад 15 минут буцалгаж, дараа нь шүүж, хоолны өмнө өдөрт гурван удаа ууна.

5. Цөсний чулуужилтын ач тус

   Ургамлын тухай Оросын хуучин сэтгүүлийн хуудаснаас та цөсний чулуунд арвайн үр тарианы ашигтай шинж чанаруудын тайлбарыг олж болно: "Арвайн шөл нь цөсний хүнд өвчинд тустай ..." Уусдаггүй эслэгээр дүүргэсэн арвайн үр тариа нь цөсний хүчлийн шүүрлийг бууруулахад тусалдаг. , энэ нь цөсний хүүдийд чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

6. Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд

   Арвайн үр тарианы найрлага нь олон төрлийн идэвхтэй биологийн бодис, фермент, витамин агуулдаг: зэс, төмөр, кали, кальци, магни, иод, зэс, витамин B, PP, D. Байгаль нь ургамлыг ийм баялаг жагсаалтаар харамгүй хайрласан. ашигтай бодисуудын ачаар үр тариа нь үрэвслийн эсрэг, зөөлрүүлэх, бүрхэх шинж чанартай байдаг.

   Үрэвслийн эсрэг бодис болгон бүдүүн ширхэгтэй үр тарианаас бэлтгэсэн нялцгай арвайн декоциний хэрэглэдэг. Цөөн хэдэн үр тариа усаар асгаж, бүх үрийг бүрхэж, 3-4 цагийн турш исгэж, буцалгаад авчирна. Дулаанаас нь аваад массыг хөргөх хүртэл хүлээгээд шигшүүрээр шүүж, 2-3 хоолны халбагыг авна. Хэрэв хүсвэл та чимээгүй зөгийн бал, нимбэгний шүүс хэдэн дусал декоциний нэмж болно. Ийм хэрэгсэл нь арьсны өвчинд тустай байх болно: экзем, псориаз, пиодерма. Мөн арьсны мөөгөнцрийн халдварыг эмчлэхэд хэрэглэдэг.

7. Дотоод шүүрлийн системийн хувьд

   Өндөр хэмжээний эслэг нь арвайг улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа зэрэг үр тарианаас сайн ялгаж өгдөг бөгөөд зөвхөн овъёос нь эслэгийн хувьд түүнтэй өрсөлдөх чадвартай. Энэ онцлог нь соёлыг сайн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн бодис гэж үзэх боломжийг бидэнд олгодог. Арвайн хоол хэрэглэх нь цусан дахь инсулины түвшинг хэвийн болгож, глюкозын ялгаралтыг хурдасгахад тусалдаг.

   Энэ чиглэлээр хийсэн судалгаагаар арвайн хоол иддэг хүмүүс бусад сэдвүүдтэй харьцуулахад инсулин ба глюкозын үзүүлэлтүүдийг мэдэгдэхүйц бууруулсан болохыг харуулж байна.

8. Биеийн дархлааны хүчийг бэхжүүлдэг

   Маргаашгүй үнэн байдаг - "Зөв хооллолт нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх баталгаа юм."

   Фенолын лиганаар дүүрэн арвайн үр тариа нь гэдэсний "нөхөрсөг" микрофлорыг дэмжиж, биеийн дархлааны хүчийг дэмждэг. Нэмж дурдахад үр тарианд витамин С агуулагдах нь хүчтэй антиоксидант (түүний хэмжээ жүржээс 2 дахин их байдаг) нь хамгаалалтыг бэхжүүлж, ханиад, томуу тусах магадлалыг бууруулдаг. Төмөр байгаа нь цус багадалт, цус багадалт, хоол тэжээлийн дутагдал үүсэхээс сэргийлнэ. Тиймээс ханиад, ханиадны үед нэг таваг арвайн будаагаас татгалзаж болохгүй.

9. Эмэгтэй хүний ​​биед үзүүлэх ашиг тус

   Их Британийн эрдэмтэд судалгаандаа арвай агуулсан эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь цэвэршилтийн өмнөх насны эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг болохыг тэмдэглэжээ. Нэг судалгаагаар ийм хоолны дэглэм нь хөхний хорт хавдрын хөгжлийг 59% хүртэл бууруулдаг гэж мэдэгджээ.

   Үр тарианд агуулагдах Е витамин нь эмэгтэйчүүдийн арьсыг эрүүл байлгах, эд эсийг хүчилтөрөгчийн дутагдлаас хамгаалах, нэмэлт коллагены нийлэгжилтийг идэвхжүүлэхэд эерэгээр нөлөөлнө. шинэлэг, эрүүл харагдах байдал.

10. Бага насны астма өвчний үед туслаарай

    Арвайн үр тарианы дусаах, декоциний нь хүүхдэд астматик халдлагыг арилгах үр дүнтэй арга юм. Үр тарианд агуулагдах витамин С ба Е-ийн хослол нь амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох, амьсгалын замын тархалтыг бууруулахад чиглэсэн хүчтэй антиоксидант шинж чанартай арвайн ундааг шингээдэг. Эдгээр гар хийцийн эмчилгээ нь астма өвчнөөр өвчлөх магадлалыг 50% бууруулж чадна.

Арвай - хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Судалгааны үр дүнгээс харахад арвай нь хэрэглэхэд онцгой эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд зарим хүмүүс түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих шинжтэй байдаг тул бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй.

Арвай нь бусад бүх үр тарианы нэгэн адил цавуулаг агуулдаг бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст эмч нар зөвлөдөггүй. Үгүй бол эрүүл хооллолтыг дагаж мөрдөж, эрүүл мэндээ хянаж байдаг хүмүүсийн хувьд үр тариа нь тэдний өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн байх болно.

Арвайтай 7 эдгээх жор

1. Бид сандлыг хэвийн болгодог

   Өтгөнтэй холбоотой асуудал гарсан тохиолдолд дараах найрлагыг бэлтгэнэ: 4 - 5 нилээд жижиглэсэн лийр (сараалж болно), хагас шил арвай, 1.5 литр усаар холино.

2. Бронхит, уушгины үрэвсэлтэй ханиалгах довтолгоог арилгах

   Бид арвай, овъёос, шар будаа үр тариаг кофе бутлуурын тусламжтайгаар тэнцүү хэмжээгээр нунтаглаж, 2 хоолны халбагын үзэм нэмээд бүгдийг нь 1.5 литр усаар хийнэ. Үр хольц нь шингэнийг бүрэн ууршуулах хүртэл буцалгана. Холимогийг хөргөөд зөгийн бал, chicory, бага зэрэг шатаасан сүү нэмнэ. Бид үүнийг дулаанаар авдаг.

3. Хагалгааны дараах үеийн биеийн дархлааны хүчийг бэхжүүлэх

   Мэс засал хийлгэсэн хүмүүсийн хувьд дархлааны хүчийг бэхжүүлэх нь онцгой чухал асуудал болдог. Энэ зорилгоор дараах эмийг бэлтгэсэн: 40-50 грамм газрын арвайн үр тариа хагас литр халуун ус руу цутгаж, 5-6 цагийн турш уусвэрийг нь хийж, дараа нь бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Шүүсэн ундаа нь хоолны өмнө өдөрт 3 хүртэл удаа ууна.

4. Хиймэл хооллолт бүхий хүүхдэд зориулсан нэмэлт тэжээл

   Хиймэл хооллож буй бага насны хүүхдүүдэд арвайн декоциний бэлтгэдэг. Урьдчилан буталсан 1 халбага үр тариа нь аяга ус руу цутгаж, үр тариа бүрэн зөөлрөх хүртэл буцалгана. Үүссэн шөлийг бэлэн сүүний холимогт нэмнэ. Хүүхдийн эмч нар хүүхэд нэг нас хүрэх хүртэл ийм нэмэлт хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Арвайн тухай Библийн хуудсанд 20 удаа дурдсан байдаг.

Ромын гладиаторууд үр тарианы хоол идэж, улмаар булчингийн массыг бий болгодог.

Алдартай арвай, арвайн будаа нь арвайгаар бэлтгэгддэг.

Загасчид уурын арвайг загасны өгөөш болгон ашигладаг.

Үр тарианы гурилыг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг - эмэгтэйчүүдийн нунтаг, нүдний сүүдэр.

Арвайн будааны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар өнөөдөр бараг ярьдаггүй, учир нь орчин үеийн хүний ​​​​хоол тэжээл нь эрүүл хүний ​​​​хувьд өөрчлөгдөөгүй байдаг. Олон хүмүүсийн амьдралын хэмнэл тэднийг тэнцвэртэй хооллолтоос татгалзаж, хялбар хоол, түргэн хоол, гудамжны түргэн хоол руу шилжихэд хүргэв.

Арвай хэрхэн, хаана ургадаг

Арвай нь урт удаан түүхтэй, ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг, үр тарианы дунд эрт боловсорч гүйцсэн, мадаггүй зөв ургац юм. Өсөн нэмэгдэж буй улирал 70-100 хоног байна. Үрийг соёололт нь +1 - +2 хэмд аль хэдийн боломжтой бөгөөд -9 хэм хүртэл хүйтэн жавар нь суулгацын хувьд аймшигтай биш юм. Ургамал нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэг бөгөөд зөвхөн +40 хэмийн температурт 10-аас дээш цаг үргэлжилдэг бол стоматын саажилт үүсэх боломжтой.

Ургамал нь янз бүрийн хөрсөнд ургадаг. Энэ нь хойд бүс нутагт podzolic хөрсөнд, зүүн өмнөд хэсэгт - давсархаг газарт тарьдаг. Тариалах хамгийн сайн сонголт бол төвийг сахисан, бага зэрэг шүлтлэг хөрс боловч зарим сортууд нь хөрсний хүчиллэг рН 4.3 - 4.5-тай маш сайн ургадаг.

Чухал! Давстай, элсэрхэг гадаргуу дээр өвс ургадаггүй. Соёл нь хатаасан намгархаг газруудад бүрэн хөгждөг бөгөөд энэ нь сувдан арвайн чанар, ашиг тусад нөлөөлдөггүй.

Арвайн будааны найрлага, илчлэгийн агууламж

Арвайн будааны биед үзүүлэх ашиг тусыг түүний найрлагаар тайлбарлаж болно. 100 гр бэлэн хоол нь 310 ккал агуулдаг. Арвайн үр тариаг өнгөлгөөгүй хэлбэрээр нунтагладаг тул үр тариа нь биед чухал ач холбогдолтой бодисын агуулахыг хадгалдаг.

• нүүрс ус;
• уураг;
• амин хүчлүүд;
• эслэг;
• бичил, макро элементүүд: төмөр, кальци, магни гэх мэт;
• цардуул;
• витамин: A, B1, B2, B6, D, E;
• Үүнээс гадна үр тариа нь цавуулаг агуулдаг тул байгалийн антибиотик юм;
• Мөн байгалийн бактерийн эсрэг найрлагатай.

Арвайн будаа ашигтай шинж чанарууд

Үл хөдлөх хөрөнгө:

• нян устгах;
• дугтуйлах;
• зөөлрүүлэгч;
• антиоксидант;
• нөхөн сэргээх;
• нөхөн сэргээх;
• вирусын эсрэг;
• гематопоэтик.

Арвайн будааны ашигтай шинж чанарыг дараахь тохиолдолд ашигладаг.

• гастрит, шархлаат голомт, хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг;
• цусны даралтыг хэвийн болгох;
• зүрхний булчин, судасны системийг бэхжүүлэх;
• өтгөн хатах, хаван арилгах;
• цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулах;
• тархины үйл ажиллагааг сайжруулах;
• сэтгэц-сэтгэл хөдлөлийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• гормоны тэнцвэрийг хянах;
• арьсан доорх өөхний хуримтлал;
• арьс, үсний эрүүл мэндийг сэргээх;
• булчингийн булчинг нөхөн сэргээх, мөгөөрсний эдийн төлөв байдал.

Арвайн будаа нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

Чухал! Цусан дахь глюкозын өндөр агууламжтай бол усанд чанаж болгосон хоолыг зааж өгсөн болно. Будаа дээр сүү нэмэх нь гликемийн индексийг 3 дахин нэмэгдүүлдэг: эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Таргалалтанд зориулсан арвайн будаа

Хэдийгээр сувдан арвай нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ч илүүдэл жинтэй тэмцэхэд үр дүнтэй ашигладаг. Жин алдах арвайн будаа нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог. Хэрэв та өөх тос, шарсан, давслаг, тамхи татдаг, нэмэлт нэмэлтгүйгээр усанд чанаж болгосон хоол идвэл хоёр долоо хоногийн дараа та арьс, үсний байдлыг сайжруулж, хэдэн арван килограммаас салж чадна.

Моно хоолны дэглэмийн зарим хор хөнөөл нь эргэлзээгүй боловч арвайн будааны ашиг тус нь мэдэгдэхүйц юм.

Чухал! Таргалалт нь амьдралын чанарыг алдагдуулдаг олон эмгэгийг дагуулдаг тул илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Үр тарианы тусламжтайгаар жингээ хасах үед бие нь бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашигтай шинж чанарыг гаргаж авдаг.

Хүүхдэд зориулсан арвайн будааны ашиг тус

Хүүхдийн эмч нар арвайн будаа нь хүүхдэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бараг дурддаггүй бөгөөд энэ нь бие махбодийн болон сэтгэцийн стрессийн үед өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид шаардлагатай эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Энэ нь нялх хүүхдэд үнэ цэнэтэй бөгөөд амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, герпес өвчний эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэгбие үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Бусад зүйлсийн дунд, :

• араг ясыг бэхжүүлэх;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулах;
• харшлын шинж тэмдгийг арилгах;
• элэг, бөөрний үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
• хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулах;
• бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах.

Эцэг эхчүүд арвайн будаа идэх нь болзошгүй сул тал, аюулын талаар мэдэж байх ёстой.

1. Хоол хийх явцад ашигтай шинж чанар нь хэсэгчлэн алдагддаг.
2. Бага насны хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг санал болгодоггүй, учир нь энэ нь ходоодонд хүндээр тусч, хоол боловсруулах тогтолцоог гэмтээж болно.
3. Бүтээгдэхүүний найрлага дахь илчлэг ихтэй тул таргалалтын шинж тэмдэгтэй хүүхдүүд хоол хийхдээ арвайн үр тариа хэрэглэдэггүй.
4. Суулгалт, хий үүсэх хандлагатай бол арвайн үр тариаг хоолны дэглэмд хэрэглэдэггүй.
5. Өндөр хүчиллэг, ходоодны үрэвсэлтэй хүүхдэд бүтээгдэхүүнийг бүү өг.

Цавуулаг нь харшлын урвалыг өдөөдөг тул эцэг эхчүүд шинэ хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулахдаа хүүхдийнхээ нөхцөл байдлыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй.

Чухал! Зарим хүүхдүүд целиакийн ферментийг нэгтгэдэггүй тул цавуулаг хуваах үйл явц боломжгүй бөгөөд энэ тохиолдолд арвайн үр тариа хортой байдаг.

Арвайн будаа хийх жор

Арвайн жороор хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь бүтээгдэхүүний шинж чанарыг аль болох хадгалахад тусалдаг бөгөөд ашигтай шинж чанаруудын агуулах бүхий үйрмэг, шүүслэг хоолоор хайртай хүмүүсээ гайхшруулах болно. Бүх насны хүмүүсийн тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн хувьд будаа нь чанасан, шинэхэн ногоо, сүү, хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Сүүтэй арвайн будаа

Цагаан идээ нь ахмад настан, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Ашигтай шинж чанартай арвай бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• үр тариа - 250 гр;
• цэвэр ус - 500 мл;
• сүү;
• цөцгийн тос.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Үр тариа усаар асгаж, нэг шөнийн дотор үлдсэн байна.
2. Буцалгахын өмнө сайтар угаана.
3. Үр тариа буцалсан устай саванд авчирдаг.
4. Дахин буцалгасны дараа бага дулаанаар (10 минут) буцалгана.
5. Зузаан будаа нь сүүгээр цутгаж, хүссэн тууштай байдалд хүрнэ.
6. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, унтраа.

Бэлэн хоолыг амтлагчийн амт эсвэл хатаасан жимс, жимсгэний нэмэлтээр төрөлжүүлж болно. Сонголтуудын дагуу арвай нь тосоор ханасан байдаг - өтгөн эсвэл хүнсний ногоо. Видеоноос будаа хэрхэн чанаж байгааг тодорхой харж болно.

Усан дээр арвайн будаа

Арвайн үр тариаг дөрөвний нэг цагт буцалгасны дараа буцалгаж, түүний хэмжээ 5 дахин нэмэгддэг. Зузаан будаа авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• арвайн үр тариа - 200 гр;
• цэвэр ус - 400 гр;
• давс;
• халуун ногоо.

Хоол хийх алгоритм:

1. Үр тариа шөнийн турш усанд дэвтээнэ (энэ нь хоол хийх процессыг 5 минут хурдасгах болно).
2. Хоол хийхээс өмнө угаана.
3. Үр тариа буцалгасны дараа ус руу цутгаж байна.
4. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгана.
5. Шингэнийг бүрэн арилгах хүртэл хооллоорой.
6. Будаа чанаж дууссаны дараа амтлагч, давс, тос нэмнэ.

Будааг илүү шингэн болгохын тулд нэг шил тутамд илүү их ус авна. Арвайн хоолыг видеон дээрх зөвлөмжийн дагуу бэлтгэж болно.

Удаан агшаагчаар арвайн будаа

Удаан агшаагчаар хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• үр тариа - 250 гр;
• цэвэр ус - 570 мл;
• цөцгийн тос;
• давс.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Үр тариа сайтар угаана.
2. Олон тогоочийн аяганд хийнэ.
3. Усанд хийнэ.
4. "Сагаган" горимыг тохируулна уу.

Олон тогоочийн бэлэн байдлын тухай дохионы дараа та хоол хийх явцад ашигтай шинж чанараа алдаагүй арвайн будаа идэж болно. Илүү амттай болгохын тулд цөцгийн тос нэмнэ. Удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар - видеон дээр:

Арвайн будааны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Арвайн будаа нь үнэхээр ашигтай бөгөөд эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах боломжгүй юм шиг санагддаг. Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил сувдан арвай хэрэглэхэд зарим эсрэг заалтууд байдаг бөгөөд үүнийг бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн нь өндөгний цагаантай нийцдэггүй: энэ хослол нь ходоодонд сөргөөр нөлөөлдөг тул спазм үүсгэдэг. Дараах тохиолдолд арвайн будаа хоолонд оруулахыг хориглоно.

• тодорхой уураг задалдаг фермент байхгүй тохиолдолд;
• жирэмсний үед хөдөлмөрийн үйл ажиллагааг хугацаанаас нь өмнө өдөөхгүйн тулд;
• ходоодны шүүсний хүчиллэг ихэссэн тохиолдолд;
• бүтээгдэхүүний бие даасан дархлаа, бүрэлдэхүүн хэсгийн харшилтай.

Чухал! Ашигтай шинж чанаруудаас хамаагүй бага эсрэг заалтууд байдаг боловч тэдгээрийг үл тоомсорлох үр дагавар нь харамсалтай байж болно. Quincke-ийн хаван, анафилаксийн шок, үр хөндөлт нь систем, эрхтэнд ноцтой гэмтэл учруулах сөрөг үр дагаварт хүргэдэг.

Дүгнэлт

Арвайн будааны ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний хүчтэй шинж чанартай байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хяналтгүй хэрэглэх нь зохисгүй юм. Хэвийн хязгаарт бүтээгдэхүүн нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Зөвхөн том хэсэг дэх илүүдэл хоол нь таагүй байдал болон бусад таагүй шинж тэмдгүүдийг өдөөж болно.

Энэ нийтлэл танд тус болсон уу?

Арвай бол шинэ чулуун зэвсгийн үеэс хойш хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Энэ нь мадаггүй зөв, ууланд ч сайн ургадаг, улаан буудай, тэр ч байтугай хөх тариа ч болов боловсордоггүй эрс тэс уур амьсгалтай. Хүний чанаж байсан анхны будаа арвайгаар хийсэн гэсэн хувилбар хүртэл байдаг. Энэ үр тарианаас шар айраг бэлтгэсэн нь хүмүүсийн хүлээн зөвшөөрдөг анхны согтууруулах ундааны нэг бөгөөд арвай мянга гаруй жилийн өмнө Орост тарьж ургуулж байжээ. Хүн төрөлхтөн эрт дээр үеэс бидний сайн мэддэг арвайн олон хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурч мэдсэн нь гайхах зүйл биш юм.

Хүн бүр сайн мэддэг бөгөөд ядаж нэг удаа арвай, арвайн будаа туршиж үзсэн. Сувдан арвай нь бүхэл үр тарианы арвайгаар хийгдсэн бөгөөд дотор нь хатуу бүрхүүлийг арилгадаг. Арвайн үр тариа нь буталсан арвайгаар хийгдсэн бөгөөд үүнээс бүрхүүлийг өмнө нь арилгасан. Арвайн будаа нь орос хэлний ардын аман зохиолд эрт дээр үеэс багтсан байдаг: арвайн будаа армид хооллодог, цэргүүд энэ талаар хошигнох дуртай байдгийг зөвхөн орос хэл мэддэггүй хүмүүс мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч арвайн будаа нь "сувдан" - "сувдан" (англи хэлээр ийм үр тариаг "сувдан арвай" гэж нэрлэдэг) англи үгтэй холбоотой. Энэ бол үр тарианы дунд жинхэнэ эрдэнийн чулуу юм, учир нь арвайн үр тарианы будаа нь маш ашигтай байдаг.

Арвайн ашиг тус

Юуны өмнө арвайгаар хийсэн үр тариа нь үнэ цэнэтэй уургаар баялаг (арвайд чухал амин хүчлүүд, ялангуяа лизин агуулдаг). Мөн нүүрс ус, эслэг ихээр агуулдаг. Арвайн үр тариа нь PP, H, E, B бүлгийн олон витамин, түүнчлэн манган, иод, натри, кали, кальци, молибден, төмөр болон бусад амин чухал ул мөр элемент, эрдэс бодис агуулдаг.

Их хэмжээний В витамин (арвайд энэ бүлгийн бараг бүх витамин агуулагддаг) нь биеийн бодисын солилцооны үйл ажиллагааг сэргээх, зүрхний үйл ажиллагааг дэмжих, хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлэх, дааврын эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд тустай. тэнцвэргүй байдал. Энэ бүлгийн витаминууд нь сэтгэцийн үйл ажиллагаанд маш их тустай байдаг тул арвайн будаа нь оюутнуудад хичээлийн үеэр болон сургуулийн сурагчдад чухал сорилын өмнө цэсэнд багтах ёстой.

Мөн арвайд агуулагддаг А аминдэм нь нүдэнд тустай бөгөөд Д, Е витаминтай хослуулан хэрэглэснээр арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулдаг. Витамин ба микроэлементүүдийн оновчтой хослол нь биеийн бүх хөгжлийн үйл явцыг хэвийн болгох боломжийг олгодог тул сувдан будаа нь хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Арвайн өөр нэг үнэ цэнэтэй чанар бол какао, ногоон цайтай харьцуулах боломжтой хүчтэй антиоксидант боловч биед илүү сайн мэддэг. Арвайн дахь селен нь бор будааныхаас гурав дахин их байдаг. Селен нь маш ашигтай: энэ нь хүнд металлыг биеэс зайлуулахад тусалдаг, зүрх, нойр булчирхайд маш их хэрэгтэй байдаг. Селен нь эсийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд маш чухал юм.

Сувдан арвай, арвайн үр тарианы тогтмол хэрэглээ нь биеийн эд эсэд фруктоз, глюкозыг илүү сайн шингээх боломжийг олгодог тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст арвайн будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, энэ үр тарианы гликемийн индекс маш бага бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Арвай, будаатай декоциний нь ходоодны ханыг бүрхэж, тайвшруулж, жижиг шархыг эдгээдэг тул арвай, арвайн будаа нь гастрит, ходоодны шархлаа болон хоол боловсруулах замын бусад асуудалтай хүмүүсийн ширээний зочин болдог.

Арвай, арвайн үр тариа нь эслэг, эслэгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм (энэ нь гэдэс дотрыг цэвэрлэж, биеэс хорт бодисыг зайлуулах боломжийг олгодог хүнсний эслэг юм). Эдгээр үр тариагаар аяга таваг байнга иддэг хүмүүс хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй, арьс нь толигор, уян хатан, үрчлээс багатай байдаг нь мэдэгдэж байна. Үр тарианд агуулагдах их хэмжээний эслэг нь зүрх, судаснуудад сайн нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс долоо хоногт гурваас доошгүй удаа сувдан арвайн хоол иддэг хүмүүс зүрхний өвчинд нэрвэгдэх магадлал бага байдаг нь мэдэгдэж байна. Хоолны дэглэм дэх үр тарианы эзлэх хувь их байх тусам энэ харилцаа илүү тод илэрдэг. Их хэмжээний эслэг, оновчтой найрлага нь элгэнд тустай бөгөөд холестеролыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг.

Арвайд хор хөнөөл учруулах

Маш олон давуу талуудтай харьцуулахад арвайд маш цөөхөн сул тал бий. Юуны өмнө, арвай нь бусад бүтээгдэхүүн шиг хааяа харшилтай байдаг. Үүнээс гадна арвай нь бусад үр тарианы нэгэн адил цавуулаг агуулдаг тул цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй (энэ нь целиак өвчин, аутизм болон бусад зарим өвчний үед тохиолддог). Энэ тохиолдолд арвай идэж болохгүй.

Арвай эрүүл хоолны дэглэмийн талаар боддоггүй хүмүүсийн хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хэвээр байна. Үүнгүйгээр шар айраг хийх боломжгүй, үр тарианы хальсыг хивэг болгон нунтаглаж, олон хоолонд нэмдэг бөгөөд хэд хэдэн төрлийн үр тарианы уутанд арвайн ширхэгүүд агуулагдах нь гарцаагүй. Даруухан, мадаггүй зөв арвай нь бидний ширээн дээр зохих байр сууриа эзэлдэг.