Roti dalam slow cooker dengan whey. Roti whey dalam slow cooker: resep langkah demi langkah untuk kue-kue lezat Roti whey dalam slow cooker

Dan lagi, saya memanggang roti dengan dedak menggunakan whey, saya sangat suka di adonan. Adonannya, rotinya super pulen, untuk hasil bakingnya selalu kalem.

Tetapi tidak ada cukup dedak dalam adonan, tetapi di sini saya memutuskan untuk menambahkan lebih banyak dedak dan hanya menggunakan tepung terigu. Dan karena ragi yang ditekan kadang-kadang dibeli, saya menggunakannya daripada yang kering.

Jika Anda tidak memiliki ragi yang ditekan, maka fokuslah pada proporsi berikut:

Untuk setiap 100 gram tepung, 5 g ragi yang ditekan atau 0,5 sendok teh diambil. sendok ragi kering.

Oleh karena itu, resep ini menggunakan 500 g tepung terigu, jadi Anda membutuhkan 25 g ragi pres atau 2,5 sendok teh ragi kering.

Karena saya biasa membuat adonan dengan tangan, dengan munculnya asisten pembuat roti yang luar biasa di rumah saya, saya tidak lagi mengotori tangan saya dengan tepung. Dan oleh karena itu, bahkan jika saya memanggang roti dalam slow cooker, saya menggunakan mesin roti untuk menguleni adonan, itu mengubah adonan menjadi roti kualitas yang sangat baik dalam 18 menit.

Lalu saya melemparkan roti ini ke dalam multicooker untuk pemanasan selama beberapa menit. Dan begitu adonan bertambah volumenya, saya langsung memanggang roti. Total waktu yang saya habiskan 5+18+ 25+ 60 = 108 menit. Jika dikonversi ke jam dan menit, maka 1 jam dan 48 menit. Sebagai perbandingan, roti yang sama persis dipanggang dalam mesin pembuat roti selama 3 jam 45 menit. Ini menghemat waktu memanggang roti dalam multicooker daripada mesin roti.

Apa yang Anda butuhkan untuk roti dedak:

80 g bubuk dedak, saya punya gandum

360 ml serum (bisa juga pakai air biasa)

2 meja/sendok tumbuh. minyak

1 sendok teh garam

500 gr tepung terigu

1 meja/sendok gula pasir

25 g menekan. Ragi atau 2,5 sendok teh ragi kering

Wijen untuk taburan roti opsional berapapun jumlahnya

Cara menguleni adonan dengan ragi yang ditekan

di pembuat roti

Whey atau air perlu dipanaskan, agar ragi lebih cepat menyebar dan adonan secara keseluruhan akan lebih senang mengembang. Suhu serum yang dipanaskan sekitar 40 derajat, yaitu sedikit lebih tinggi dari suhu tubuh manusia.

Tuang whey ke dalam ember mesin roti, lalu tuangkan minyak, lalu garam-gula, dedak.

Ragi yang ditekan langsung hancur menjadi whey. Sekarang campur semua bahan dengan sendok.

Dan kemudian tambahkan tepung, tepung yang diayak, tetapi bagaimana lagi.

Masukkan ember ke dalam mesin roti dan nyalakan mode cepat, di mesin roti Phillips 9046 saya disebut " adonan tidak beragi” dan berlangsung selama 18 menit.

Inilah roti yang diperoleh dalam waktu yang ditentukan:

Cara memanggang roti dedak di mesin roti

Segera masukkan pembuat roti jahe ke dalam mangkuk, yang sebelumnya diolesi minyak:

Kami menyalakan Pemanas kami dan melihat waktu - 25-30 menit, tidak diperlukan lagi. Jadi saya buka tutupnya, adonan untuk roti naik sangat banyak. Saya taburi dengan biji wijen.

Tutup tutupnya dan taruh 60 menit "Membakar" .

Anda tidak dapat membuka tutupnya, tetapi begitu Anda memasukkan roti ke dalam kartun, Anda segera menaburkannya dengan biji wijen. Nah, agar tidak mengambil risiko, tiba-tiba adonan di atas roti akan rontok.

Seperti yang Anda ketahui, memanggang dari slow cooker memiliki bagian atas yang pucat.

Ada tiga cara untuk menghitamkan kubah roti:

1. keluarkan dari mangkuk, taruh di rak kawat dan masukkan ke dalam oven hingga kecoklatan
2. Balikkan dan hidupkan lagi Panggang selama 10 menit
3. Cokelat dengan , pengaturan 150 derajat dan nyalakan 5-10 menit.

Saya menggunakan metode yang terakhir, dan ini dia, roti dedak kemerahan yang dipanggang dalam slow cooker.

Kehadiran multicooker dan perangkat lain dalam kehidupan kita sehari-hari sangat memudahkan kehidupan nyonya rumah. Bersama dengan instruksi untuk mesin yang dibeli, Anda akan menemukan resep bergambar terperinci tentang cara dan apa yang harus dimasak. Di antara daftar pasti akan ada resep langkah demi langkah untuk memanggang roti.

Paling resep lezat roti diperoleh dari whey. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa kue kering dengan cara ini lebih lembut dan lebih lembut daripada dengan kefir atau susu. Namun, membuat roti tidak semudah yang dibayangkan. Banyak tergantung pada pilihan tepung, ragi, metode memanggang. Resep mana yang harus dipelajari - pilihan ada di tangan Anda.

Kami memanggang dalam multicooker

Roti whey dalam slow cooker sangat baik.

Berikut adalah metode memasak dan satu set produk yang diperlukan:

• 260 ml serum;
• gula, garam secukupnya;
• tepung 600 gram;
• mentega 2 sdm. sendok;
• ragi kering 2 sdt.

Serum harus hangat. Di dalamnya kita larutkan garam, gula dan mentega secukupnya. Ayak tepung dua kali dan tambahkan ragi berbutir. Ini adalah ragi kering khusus untuk keperluan memanggang. Adonan diremas dan dibiarkan hangat selama sekitar satu jam. Uleni adonan yang sudah mengembang beberapa kali, lalu pindahkan ke kertas roti di dalam slow cooker, setelah ditaburi bagian bawahnya dengan tepung. Pemanasan 15-20 menit.

Pemanasan ulang adalah semacam persiapan adonan untuk dipanggang. Segera setelah naik dan rata, Anda dapat mengaktifkan mode memanggang selama satu jam. Panggang sisi lainnya selama setengah jam.

Pastikan untuk membiarkannya dingin dengan tutupnya terbuka.

Kami memanggang di mesin roti

Banyak ibu rumah tangga lebih suka memanggang roti di mesin roti. Ternyata lebih lembut, tidak basi untuk waktu yang lama dan tidak terbakar.

Dan berikut ini resep roti whey yang enak di mesin pembuat roti :

• hangatkan serum - 250 ml;
• kami memasukkan bahan-bahan ke dalam mesin roti sesuai dengan instruksi - keringkan pertama: dua sdm. sendok krim, satu sendok makan gula, satu sendok teh garam, satu sendok teh ragi kering, lalu cair: satu sendok makan minyak sayur, whey;
• mode yang perlu disebut "Prancis" atau "Biasa". Pilih ukuran - "m", warna kerak - "sedang";
• roti yang sudah jadi harus dibiarkan dingin.

Ini adalah resep untuk roti putih, tetapi Anda juga bisa membuat roti gandum hitam. Tetapi perlu dicatat bahwa membuat roti gandum hitam dengan whey di mesin roti bukanlah tugas yang mudah.

Kami memanggang dalam oven

Memasak dalam oven adalah kesenangan besar bagi banyak ibu rumah tangga dan pemilik. Peralatan dapur modern tidak ada di setiap rumah, tetapi oven ada.

Karena itu, kami mengambil whey dan memasak roti di atasnya dalam oven.

1. Larutkan gula dan ragi kering dalam whey hangat - 300 ml.
2. Encerkan dua sendok makan krim asam di sisa whey.
3. Tuang tepung yang diayak ke dalam whey, tuangkan larutan ragi. Kami mulai menguleni adonan.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, bentuk adonan menjadi bola dan biarkan selama satu setengah jam.
5. Setelah adonan mengembang, adonan akan menjadi lembut, mengembang dan besar. Anda perlu menghaluskannya menjadi bentuk persegi panjang dan membutakannya kue kering dalam tiga lapisan.
6. Kami menyebarkan benda kerja di atas loyang yang ditaburi tepung, tutup dengan serbet dan biarkan sebentar lagi, sekitar setengah jam.
7. Panaskan oven hingga 250 g, olesi bagian atasnya dengan whey dan panggang selama sekitar 40 menit.

Adonan tanpa ragi

Ada orang yang beranggapan bahwa ragi berbahaya bagi kesehatan dan menganggapnya sebagai bahan makanan tambahan. Apakah mungkin membuat roti menggunakan whey tetapi tanpa ragi?

Tentu saja Anda bisa!

1. Untuk penghuni pertama, alih-alih ragi, kami akan menggunakan krim asam, satu sendok teh. Biarkan whey dan krim asam mengembara bersama selama sekitar 12 jam.
2. Tepung, 600g, dicampur dengan setengah gelas dedak dan diremas dengan penghuni pertama yang sudah jadi. Ini akan menjadi adonan. Jangan lupa garam dan gula.
3. Selanjutnya, kami memahat roti secara identik dari adonan, biarkan hingga matang. Hanya saja, jangan lari.
4. Jangan lupa olesi cetakan dengan mentega dan tepung.

Seperti yang bisa kita lihat, prosedur memanggang roti sangat mirip untuk semua resep. Yang utama adalah pilihan produk berkualitas dan kombinasinya satu sama lain. Berikut adalah pilihan klasik untuk membuat roti, tetapi ada banyak. Mulailah dari yang sederhana dan kemudian secara bertahap tingkatkan keterampilan kuliner Anda.

Saya membawa roti gandum ragi dengan whey ke dalam slow cooker. Kami akan memasaknya dengan cepat - tanpa penghuni pertama. saya telah mencoba cara yang berbeda. Whey bisa diganti dengan air, campuran air dan susu 50x50 atau susu murni. Setiap kali Anda mendapatkan sesuatu yang baru roti yang enak. Tapi itu adalah roti berbahan dasar whey yang paling saya suka. Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada kualitas tepung.

Siapkan produk yang diperlukan.

Ayak tepung.

Tuang ragi kering ke dalam tepung dan aduk rata.

Panaskan air dadih. Suhunya harus hangat, sekitar 40°C. Larutkan gula dan garam dalam whey. Tuang minyak sayur ke dalamnya.

Campur bahan kering dan cair. Uleni adonan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.

Pindahkan adonan ke mangkuk yang dalam, tutup adonan dengan kain dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Adonan satu jam sudah cukup.

Pukul-pukul dan pindahkan ke yang diminyaki minyak sayur mangkuk multicooker. Ratakan dengan baik dengan tangan Anda. Nyalakan program Yoghurt dan biarkan adonan mengembang lagi selama 40 menit.

Kemudian nyalakan program "Baking" dan panggang selama sekitar 70-80 menit.

Tutup mangkuk multicooker dengan piring atau piring besar. Keluarkan rotinya. Balikkan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker dengan sisi putih di bagian bawah multicooker. Nyalakan lagi mode memanggang dan panggang selama 20 menit lagi.

Keluarkan roti yang sudah jadi. Tutup dengan handuk dan biarkan dingin selama 1-2 jam.

Roti whey yang lezat sudah siap.

Begini hasilnya dalam potongan.

Selamat makan!

Panas roti buatan sendiri mengisi rumah kita dengan kehangatan dan kenyamanan, yang kurang di banyak rumah. Namun tidak semua orang tahu bahwa tidak semua roti baik untuk tubuh kita. Sekarang secara luas diyakini bahwa roti dengan ragi dapat menyebabkan berbagai penyakit dan mempengaruhi kesehatan manusia secara umum. Tetapi beberapa orang akan menolak roti gandum yang lezat dengan ragi, itulah sebabnya kami memberi Anda beberapa pilihan untuk membuat roti buatan sendiri, baik ragi dan tanpa ragi, dan Anda sudah harus memilih roti mana yang lebih bermanfaat bagi Anda.

Ada banyak resep untuk membuat roti buatan sendiri: dengan susu, dan dengan air, dan dengan kvass, tetapi kami ingin memberi tahu Anda tentang roti yang sangat lezat dengan whey atau buttermilk. Roti whey tidak jauh berbeda dengan roti versi klasik, tetapi remahnya berbeda, ternyata lebih lapang, bahkan bisa dikatakan mengembang, dengan banyak lubang yang berbeda. Roti lunak dipanggang dengan benar dan hasilnya tidak saling menempel dan tidak hancur. Jangan membuang whey yang tersisa setelah Anda memasak keju cottage buatan sendiri atau menggunakannya, Anda bisa memasak dari whey pancake lezat, dengan itu Anda dapat membuat okroshka dan bahkan memanggang roti yang lezat.

Resep #1

Roti whey dalam oven

gandum hitam bebas ragi dengan dedak

Untuk membuat roti whey bebas ragi, Anda membutuhkan seperangkat bahan berikut:

• susu whey - 400 ml,
• Tepung terigu - 3 cangkir
• Tepung gandum hitam - 0,5 cangkir,
• Dedak - cangkir,
• krim asam - 1 sendok teh,
• Garam dan gula masing-masing 1 sendok teh.

Cara membuat roti whey tanpa ragi

Pertama, Anda perlu menyiapkan roti penghuni pertama. Untuk melakukan ini, tuangkan whey ke dalam panci dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian tambahkan krim asam ke whey, campur dan biarkan selama 12 jam.

Setelah itu, Anda perlu menguleni adonan dari penghuni pertama yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, tepung harus diayak dan dicampur dengan dedak, kemudian ditambahkan ke whey, setelah melarutkan garam dan gula pasir di dalamnya. Adonan harus diremas di malam hari agar jaraknya benar.

Kemudian, dari adonan yang dihasilkan, kami membentuk sanggul, yang kami pindahkan ke wadah yang perlu ditaburi tepung. Kemudian tutup wadah dengan adonan cling film dan biarkan semalaman.

Di pagi hari, tambahkan sedikit tepung ke adonan, karena bisa menjadi cair. Kemudian kami membentuk roti dari adonan, yang kami pindahkan ke loyang atau bentuk lain apa pun, yang pertama-tama harus ditaburi tepung atau hanya diolesi mentega atau minyak sayur. Bagian atas adonan harus ditaburi sedikit tepung.

Kemudian kami mengirim formulir dengan adonan ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, panggang roti selama 45 - 60 menit, tergantung pada ukuran formulir Anda.

Kemudian gandum yang sudah jadi Roti gandum hitam pada whey harus dibungkus dengan handuk dan ditempatkan di rak kawat sampai benar-benar dingin.

Resep nomor 2

Roti whey dengan susu bubuk di mesin roti

Untuk menyiapkan roti susu whey harum di mesin roti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan:

• susu whey - 340 ml,
• Mentega atau minyak sayur - 1,5 sdm. sendok (saya punya minyak mustard harum),
• garam - 1,5 sendok teh,
• Susu bubuk - 2,5 - 3 sdm. sendok,
• Pasir gula - 1 sdm. sendok,
• Tepung terigu atau campuran beberapa jenis tepung - 520 gram,
• Ragi mentah - 20 gram (Anda dapat mengganti 1,5 sdt ragi berkecepatan tinggi)

Proses memasak:

Jika Anda menggunakan resep dengan ragi segar, lanjutkan sebagai berikut. Whey perlu dipanaskan dan kemudian larutkan ragi mentah di dalamnya, tuangkan campuran ke dalam mesin roti. Kemudian tambahkan margarin cair hangat atau mentega, garam, gula pasir, susu bubuk, yang harus dicampur dengan tepung yang sudah diayak sebelumnya.

di kami foto langkah demi langkah resep roti whey menggunakan ragi kering yang bekerja cepat (Saf Moment dan ragi Voronezh telah membuktikan diri dengan sangat baik).

Bahan-bahan untuk memanggang roti harus dimuat dalam urutan yang disediakan dalam petunjuk teknik Anda. Di mesin roti Panasonic, ragi dituangkan ke bawah, lalu tepung, dan sisa bahan kering. Dan kemudian cairan.

Fitur lain dari resep ini. Lebih banyak serum mungkin diperlukan daripada yang ditunjukkan dalam bahan-bahan di atas. Banyak tergantung pada variasi satu jenis tepung dan campuran.

Kami menutup tutup mesin roti dan memasak roti dalam mode dasar, roti dengan kerak sedang dan ukuran besar roti (berat 900-1000 g).

Sambil menguleni, kita ikuti kolobok, jika sudah cukup dingin, seperti di foto kita, tambahkan lebih banyak buttermilk, susu atau air.

Di MK ini saya butuh 60 ml cairan lagi.
Roti ragi whey mengembang dengan sangat baik.

Kami mengeluarkan roti whey yang sudah jadi dari mesin roti dan, menutupinya dengan serbet, meninggalkannya di rak kawat sampai benar-benar dingin.

Saat memotong, praktis tidak hancur dan memiliki struktur lapang yang ringan.

Jika sepotong roti diperas dan kemudian dilepaskan, roti itu dengan mudah mengambil bentuk semula.

Saya hanya ingin makan potongan ini dengan segelas susu dingin!

Resep nomor 3

Roti whey dengan telur

saya bawa yang lain resep yang bagus roti whey, lebih kaya. Remahnya lebih padat. Jika Anda menambahkan telur desa buatan sendiri ke dalam adonan, warna roti akan menjadi warna kekuningan yang menyenangkan. Saya memanggang roti ini ketika saya mengunjungi ibu saya di mesin roti Irit.

Untuk resep roti whey buatan sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Ragi yang bekerja cepat - 1,5 sdt. (yang disertakan dengan HP)
• Tepung terigu - 600 g,
• Gula 1,5 sdm. l.
• garam - 2 sdt
• Minyak sayur - 1 sdm. l.
• Susu whey - 280 ml,
• Telur - 1 buah.

Cara memanggang roti whey buatan sendiri

Masukkan bahan-bahan ke dalam ember mesin roti sesuai urutan yang ditunjukkan dalam anotasi untuk toko roti rumahan Anda.

Di mesin roti Irit, cairan pertama dimuat, lalu tepung dengan bahan curah dan ragi terakhir.

Di sini kita memiliki roti whey yang indah!

Keraknya sangat empuk, jadi saat mengeluarkannya sedikit berkerut. Dan sayangnya, mereka tidak sempat mengambil foto roti ini saat dipotong, mereka terbawa oleh rasa.

Resep nomor 4

Roti putih whey di mesin roti

Roti whey seperti itu di mesin roti ternyata sangat enak dengan kerak renyah yang indah dan remah yang lapang.

Untuk membuat roti whey di mesin roti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Ragi (kering cepat bertindak) - 1 sdm. sendok,
• Tepung terigu (kelas tertinggi) - 0,4 kg,
• garam - 1,5 sendok teh,
• Gula - 1 sendok teh,
• susu whey - 260 ml,
• Minyak sayur (tidak berbau) - 2 sdm. sendok.

Cara membuat roti whey putih di mesin roti

Resep disesuaikan untuk mesin roti Panasonic SD-2501, ukuran L (berat sekitar 700 g), warna kerak sedang.

Tuang ragi aktif kering ke dalam mesin roti. Kemudian kita tertidur tepung yang sebelumnya diayak. Tepung harus diayak, sehingga jenuh dengan oksigen, dan roti dari ini akan jauh lebih luar biasa.

Setelah tepung, kami menambahkan gula pasir dan garam dan menuangkan minyak sayur yang tidak berbau, meskipun beberapa ibu rumah tangga menambahkan minyak mentah, ini memberi roti aroma minyak yang ringan.

Kemudian kami menambahkan whey susu, yang tidak hanya dapat dibeli di pasaran, sekarang banyak produsen produk susu telah memasukkan whey ke dalam koleksi mereka, yang digunakan dengan sempurna oleh nyonya rumah untuk membuat kue-kue yang luar biasa.

Kemudian kita tutup mesin pembuat roti dan atur "Basic mode", waktunya empat jam, kali ini cukup untuk menguleni adonan, berdiri dan memanggang roti harum pada serum.

Kami mengeluarkan roti yang sudah jadi dari mesin roti, dan, ditutup dengan handuk, biarkan hingga benar-benar dingin. Jadi roti yang lapang akan mudah diiris.

Resep nomor 5

Roti whey dalam slow cooker

Selain mesin roti dan oven, roti whey yang harum dan lezat dapat dipanggang dalam slow cooker. Selain fakta bahwa roti diremas dengan whey, paprika bubuk dan bubuk mustard juga ditambahkan ke dalamnya, yang membuat roti pedas dan sangat lezat.

Untuk memasak roti whey dalam slow cooker, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu - 1 cangkir
• Tepung gandum hitam - 2 cangkir
• Ragi mentah -25 gram,
• Pasir gula - 1 sdm. sendok,
• garam - 1 sendok teh,
• Susu whey (hangat) - 1,5 gelas,
• Minyak sayur 5 sdm. sendok
• Paprika giling - 1 sdm. sendok,
• Bubuk mustard - 2 sdm. sendok.

Cara memasak dan memanggang roti whey dalam slow cooker

Pertama, Anda perlu memanaskan whey untuk suhu kamar, lalu larutkan ragi mentah di dalamnya. Selanjutnya, tambahkan gula, bubuk mustard, paprika bubuk, minyak sayur (2 sendok makan), garam. Kami mencampur semuanya.

Ayak tepung terigu terlebih dahulu lalu campurkan dengan tepung gandum yang tidak harus disaring. Kemudian, dalam porsi kecil, kami mulai menambahkan tepung ke bagian cair adonan.

Akibatnya, Anda harus mendapatkan adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda.

Kami memindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan tepung dan tutup dengan serbet, dan di atasnya dengan penutup dan biarkan selama satu jam.

Setelah satu jam, adonan harus dipindahkan ke meja dan diuleni lagi.

Kemudian gulung adonan menjadi bola.

Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan pindahkan bola yang digulung dari adonan ke dalamnya. Kemudian tutup penutup multicooker dan biarkan dalam mode "Pemanasan" selama setengah jam.

Setelah setengah jam, Anda harus mengalihkan multicooker ke mode "Memanggang" dan mengatur waktu menjadi satu jam, tanpa membuka tutupnya.

Kemudian, setelah satu jam, Anda harus membalik roti whey (balikkan hingga sisi kedua berwarna cokelat), menggunakan keranjang kukusan.

Kemudian kami kembali mengatur multicooker dalam mode "Membakar" selama 40 menit.

Setelah sinyal kue berakhir, Anda harus membuka tutupnya, tetapi Anda tidak boleh mengeluarkan roti dari mangkuk multicooker, biarkan selama 20 menit. Kemudian kami mengeluarkan roti dari mangkuk multicooker dan membiarkannya dingin di rak kawat, sehingga kulitnya menjadi renyah.

Harap diperhatikan: Resep roti buttermilk yang disarankan cocok untuk dipanggang dalam oven.

Situs Resep yang bagus