Donat buatan sendiri dengan susu. Donat Ragi Halus - Resep Lezat Sederhana Donat Susu Lezat

Siapa yang tidak suka donat panas yang segar, empuk, dan lembut? Kelezatan lezat ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh! Donat yang lumer di mulut inilah yang dibuat hanya dengan ragi. Adonan ragi untuk donat dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi hasilnya akan selalu sama - muffin akan langsung dimakan!

Detail penting adalah bahwa tidak boleh ada tepung berlebih pada adonan, jika tidak maka akan terbakar saat digoreng.

Proses menggorengnya sendiri sama, terlepas dari adonannya.

Ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Panaskan kuali atau wajan penggorengan dan tuangkan minyak secukupnya agar donat mengapung bebas di dalamnya, tanpa menyentuh dasar dan dinding kuali. Bawa minyak ke 160o (asap yang hampir tidak terlihat seharusnya berasal dari minyak).
2. Goreng donat di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Selanjutnya, donat harus diletakkan di atas piring, yang ditutupi dengan handuk kertas dalam beberapa lapisan. Minyak berlebih akan meresap ke dalam kertas.
4. Taburi donat yang agak dingin dengan gula bubuk. Anda juga bisa menutupinya dengan glasir kembang gula apa pun.

Untuk menyiapkan donat lapang seperti di masa kanak-kanak, Anda perlu menguleni adonan ragi dalam susu.

Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 0,6 kg tepung terigu premium;
• 260 ml susu;
• dua telur;
• 100 gram mentega;
• sepertiga dari segelas gula;
• 1 st. l. ragi kering;
• 1 sendok teh garam;
• vanillin - di ujung pisau.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Hangatkan susu sedikit, lelehkan mentega dan dinginkan.
2. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan handuk bersih dan panaskan selama sekitar satu jam.
3. Saat adonan telah naik dan berlipat ganda, pindahkan dengan hati-hati ke permukaan yang ditaburi tepung.
4. Potong sepotong adonan dan gulung hingga ketebalan satu setengah milimeter.
5. Potong lingkaran dengan gelas atau takik khusus. Buat lubang di dalamnya dengan gelas.
6. Gulung sisa adonan menjadi bola dan biarkan mengembang beberapa saat. Setelah itu, gulung lagi dan ulangi prosedurnya.
7. Letakkan donat yang dihasilkan di atas loyang dan biarkan hangat selama setengah jam.
8. Anda bisa menggoreng.

Cara menguleni dengan air

Adonan di atas air adalah pilihan yang baik saat puasa, ketika Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda tidak bisa minum susu. Juga, resep ini cocok untuk vegetarian - tidak mengandung produk hewani.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• setengah liter air;
• 650 gram tepung;
• 3 seni. l. Sahara;
• 1 sendok teh ragi;
• garam - sdt

Instruksi memasak:

1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 2 sdt. gula pasir, ragi dan 250 gr tepung terigu, aduk hingga rata. Panaskan selama 1 jam.
2. Saat adonan cocok (gelembung muncul), tambahkan garam dan gula, tepung ke dalamnya, uleni sedikit adonan lengket. Biarkan adonan hangat selama satu jam lagi, tutup dengan handuk atau cling film.
3. Setelah adonan mengembang dengan baik, olesi tangan dengan minyak sayur.
4. Bentuk sedikit adonan menjadi bola, lalu regangkan sedikit dan buat lubang di tengahnya.
5. Sebarkan donat di atas permukaan yang diolesi mentega, biarkan mengembang selama 20 menit.Jika volume donat sedikit meningkat, Anda bisa mulai menggoreng.

Di kefir

Pada kefir, donat paling lembut diperoleh, karena selain ragi, mengandung produk susu fermentasi.

Bahan:

• satu gelas kefir;
• satu telur;
• setengah gelas gula;
• 25 gram mentega;
• 11 gram ragi;
• garam - sejumput.

Cara memasak:

1. Kefir pada suhu kamar, ragi, 1 sdm. l. gula dan 3 sdm. l. campur tepung dan biarkan hangat selama 1 jam.
2. Tambahkan mentega lunak dan telur pada suhu kamar ke dalam adonan, tambahkan tepung.
3. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni adonan. Biarkan hangat selama setengah jam.
4. Kemudian potong adonan menjadi donat, buat lubang di tengahnya, regangkan cincinnya. Letakkan di atas permukaan yang diolesi minyak, biarkan agak naik.
5. Anda bisa menggoreng.

Adonan puff pastry untuk donat

Cara termudah untuk membeli puff pastry di toko, sangat menyederhanakan proses pembuatan donat. Jika tugasnya adalah membuat puff pastry sendiri, Anda harus memiliki waktu luang dan bersabar.

Bahan:

• setengah kilo tepung;
• 350 gram mentega;
• 0,3 liter susu;
• 60 gram gula pasir;
• ragi kering - 1 sdt;
• garam - 1 sdt

Petunjuk:

1. Dalam 100 ml susu hangat, tambahkan gula, campur, tambahkan 1 sdm. tepung dan ragi. Campur dan tetap hangat selama 30 menit.
2. Tuang sisa susu dan garam, aduk. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk. Tambahkan 50 gr mentega, uleni selama 15 menit hingga rata. Tutup dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 3 jam.
3. Letakkan sisa mentega (harus lembut) di atas kertas roti, tutup dengan selembar kertas lain dan gulung menjadi lapisan persegi panjang. Masukkan ke dalam kulkas.
4. 15 menit sebelum adonan mengembang, keluarkan minyaknya. Kemudian keluarkan adonan dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.
5. Regangkan adonan menjadi persegi panjang dan gulung menjadi lapisan setebal 1 cm. Beri lapisan mentega di salah satu ujungnya. Tutupi mentega setengah dengan tepi bebas dari kue. Kemudian setengah di mana minyak diletakkan di atas. Anda akan mendapatkan tiga lapis adonan dan dua lapis mentega.
6. Jepit bagian tepinya. Gilas adonan dengan lembut hingga setebal 1 cm, Anda perlu menambahkan sedikit tepung secara bersamaan.
7. Lipat adonan lagi menjadi tiga lapisan (basahi tepung berlebih dengan kuas), tutup dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
8. Keluarkan adonan dan gulung lagi setebal 1 cm, lipat menjadi tiga lapis, gosok sisa tepung. Kirim ke lemari es dan ulangi semua langkah dua kali.
9. Setelah penggulungan terakhir adonan, simpan di lemari es selama 1 jam. Kemudian, tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, gulung dan potong lingkaran dengan gelas besar dan lubangi di dalamnya dengan gelas kecil. Anda bisa menggoreng. Atau Anda bisa memotong lingkaran, menaruh selai atau isian lainnya di tengah, mencubit tepinya. Panggang dengan suhu 160 derajat. 15-20 menit.

Rahasia donat ragi yang lembut dan luar biasa lezat ada di adonannya. Dalam versi klasik, itu diremas dengan susu, meskipun ada resep menarik untuk air atau kefir. Hari ini saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah dan menunjukkan semua opsi untuk membuat donat goreng di rumah. Anda hanya perlu memilih dan menyingsingkan lengan baju Anda.

Dan kemudian nyalakan ketel, panggil para tamu dan nikmati makanan penutup. Donat akan menjadi sangat lembut dan lezat sehingga Anda tidak akan berhenti sampai habis.

Bagian dalamnya lembut, dengan guratan kerak yang menggugah selera, saya yakin sekali mencobanya, Anda akan segera ingin mengulanginya. Salah satu kelebihan dessert ini adalah digoreng cukup cepat, Anda hanya perlu mengotak-atik adonannya. Tetapi ada juga kelemahan yang signifikan - terlalu banyak kalori. Pertimbangkan nuansa ini jika Anda peduli dengan pinggang yang tipis.

Donat ragi yang subur - resep susu langkah demi langkah klasik

Saya pikir opsi ini adalah yang paling sukses, bukan tanpa alasan disebut tradisional. Saya kasih resep dessert yang berlubang, tapi kalau mau bikin pangsit tanpa lubang juga tidak apa-apa.

Mengambil:

• Susu - 500 ml.
• Air hangat - 125 ml.
• Mentega - 125 gr.
• Telur adalah pasangan.
• Gula - 3 sendok besar.
• Garam - sendok kecil.
• Gula vanila - tas standar.
• Ragi kering - 11 gr.
• Minyak bunga matahari, gula bubuk.

Cara membuat donat goreng :

Hangatkan susu dan air hingga sekitar 40 ° C. Tidak perlu lagi, Anda dapat "membunuh" ragi. Tiriskan ke dalam satu mangkuk. Tuang ragi kering. Kendurkan campuran.

Tambahkan satu sendok teh gula dan aduk. Istirahat sejenak agar ragi bekerja. Tutup mangkuk dengan handuk, letakkan di tempat yang hangat. Segera campuran akan berbusa - ini adalah sinyal bahwa baking powder telah diaktifkan.

Setelah 10-15 menit, kocok telur, tambahkan sisa gula. Lelehkan mentega dalam microwave dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk hingga rata.

Mulai tambahkan tepung. Saya tidak menyarankan Anda untuk "membengkak" seluruh jumlah sekaligus. Tambahkan sedikit demi sedikit, aduk cepat.

Pertama bekerja dengan sendok, ketika menjadi bermasalah, uleni dengan tangan Anda. Jangan palu adonan dengan banyak tepung, seharusnya tidak padat. Adonan yang benar akan lunak, lentur, seperti pada foto.

Tutup mangkuk lagi dengan handuk atau bungkus plastik. Lakukan sesuatu yang lain selama 1,5 jam. Ketika massa berlipat ganda dalam volume, saatnya untuk melanjutkan ke langkah berikutnya.

Bagilah massa uji menjadi bagian yang sama. Dari setiap setengah, gulung kue setebal satu sentimeter.

Buat donat kosong dengan memotong lingkaran dengan diameter yang sesuai dengan gelas. Ukuran standar 8-10 cm.

Donat klasik selalu memiliki lubang di tengahnya. Sangat mudah untuk membuatnya jika Anda mengambil tutup botol, segelas kecil minuman keras. Tekan bagian tengah benda kerja dengan pelek, lalu keluarkan adonan bulat. Anda akan mendapatkan lubang yang luar biasa. Potong bagian yang kosong sampai adonan habis.

Biarkan donat selama 20-30 menit. Mereka akan naik, bertambah volumenya.

Untuk menggoreng makanan penutup, jangan buang minyak. Kosong harus mengapung goreng. Panaskan minyak, taruh beberapa bagian yang kosong, mengingat mereka akan didistribusikan dengan kuat ke samping dan ke atas.

Waktu memanggang tergantung pada ukuran blanko, biasanya membutuhkan waktu 2-3 menit. Jangan tinggalkan kompor, segera setelah benda kerja agak kecoklatan, balikkan. Ingatlah bahwa minyaknya panas, sehingga proses menggoreng tetap berlanjut meskipun Anda mengeluarkan donat dari wajan.

Pertama, pastikan untuk meletakkan donat yang sudah jadi di atas tisu. Saat kelebihan minyak terkuras, pindahkan ke piring.

Tetap membumbui makanan penutup dan memanggil rumah tangga ke meja.

Tip: Saat menguleni adonan, olesi telapak tangan dengan minyak agar tidak lengket. Jika Anda menggulung adonan di atas meja yang ditaburi tepung, maka saat menggoreng donat, endapan keruh terbentuk.

Resep donat kefir buatan sendiri

Anda akan perlu:

• Kefir - gelas.
• Tepung.
• Telur.
• Ragi kering - 10 gr.
• Mentega - 25 gr.
• Gula - cangkir.
• Garam - sejumput.
• Minyak bunga matahari, garam.

Cara menggoreng:

1. Keluarkan kefir terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk menghangatkan ke suhu kamar. Tambahkan ragi, sesendok gula, 3 sendok makan tepung ke dalamnya. Tentukan minuman dalam panas. Saat ragi mulai berfermentasi, lanjutkan ke langkah berikutnya.
2. Kocok telur, tambahkan mentega cair. Aduk massa.
3. Tambahkan tepung dalam beberapa langkah, uleni adonan dengan hati-hati. Jangan membuat adonan terlalu padat, donat digoreng dari adonan lembut elastis yang mudah digulung.
4. Gulung massa menjadi gumpalan, tutup mangkuk dengan cling film, biarkan mengembang.
5. Kemudian gulung adonan menjadi sosis tebal. Potong, bentuk donat kosong. Jika Anda menginginkan makanan penutup dengan lubang klasik, buatlah dengan jari Anda, dengan gabus, atau dengan cara lain.
6. Biarkan selama 10-15 menit agar potongannya mengembang kembali.
7. Goreng bagian yang kosong dalam wajan dalam minyak panas dalam jumlah besar.

Donat ragi - resep ramping sederhana di atas air

• Air adalah gelas.
• Ragi hidup - 25 gr.
• Tepung - 2,5 gelas.
• Gula - 2 sendok besar.
• Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
• Garam - seperempat sendok kecil.

Bagaimana melakukan:

1. Hancurkan ragi ke dalam mangkuk, giling dengan gula. Lalu tuang air, aduk rata.
2. Tambahkan segelas tepung, aduk lagi. Atur mangkuk ke panas untuk mengaktifkan ragi.
3. Setelah 10 menit, tambahkan segelas tepung, garam, tuangkan dalam minyak. Campur massa, tambahkan sisa tepung.
4. Uleni adonan, biarkan berdiri dan naik.
5. Ketika massa menjadi dua kali lebih besar, mencubit potongan adonan, bentuk donat kosong.
6. Tunggu sebentar hingga bagian yang kosong naik lagi.
7. Goreng di satu sisi, balik ke sisi lainnya. Goreng sampai matang, taruh di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Taburi dengan bubuk dan sajikan.

Video resep donat enak dengan isian

Memasukkan isian ke dalam makanan penutup itu mudah. Anda akan diyakinkan akan hal ini dengan menggoreng donat sesuai dengan petunjuk dari penulis video. Selamat makan!

resep langkah demi langkah dengan foto

Donat buatan sendiri adalah kesenangan kemerahan yang renyah untuk seluruh keluarga, kesempatan yang bagus untuk berkumpul di meja bersama.

Perlu dicatat bahwa kelebihan gula dan mentega tidak akan membuat adonan bertambah volumenya. Anda bisa menggunakan whey hangat sebagai pengganti susu. Sebelum menggoreng, produk perlu dibaringkan sebentar - untuk menjauhkan diri sehingga adonan muncul sedikit lebih banyak.

Donat yang sudah jadi harus dikeringkan di atas tisu. Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, krim kocok, selai atau taburi dengan gula bubuk.

Pilihan memanggang alternatif tidak mengandung vanila dan disajikan dengan saus pedas apa pun.

Bahan

• ragi kering - 1 sdt
• susu - 1 sdm.
• mentega - 50 gram
• kuning telur - 2 buah.
• gula - 2 sdm. l.
• gula vanila - 1 bungkus.
• garam - sejumput
• tepung - sekitar 500 g
• minyak sayur untuk menggoreng - sekitar 1 sdm.
• gula halus untuk taburan

Memasak

1. Ayak satu gelas tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tuang sisa bahan kering ke dalamnya: ragi, gula dan garam.

2. Isi semuanya dengan segelas susu hangat. Aduk rata, singkirkan gumpalan.

3. Kami meletakkannya di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu, lalu matikan. Dan taruh semangkuk adonan di dalamnya, tutupi dengan film.

4. Opara sangat cocok.

5. Tambahkan mentega cair atau mentega cair dan kuning telur kocok dengan gula vanila ke dalamnya.

6. Tuang tepung dan uleni adonan. Kami menutupinya lagi dengan film dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 40-50 menit.

7. Adonan ragi tumbuh dengan baik jika ragi masih segar, tidak basi.

8. Uleni adonan dengan tangan di atas papan yang ditaburi tepung.

9. Kemudian Anda perlu membaginya menjadi dua bagian. Lepaskan satu di bawah film agar tidak mengering. Mari kita mulai mengerjakan bagian kedua. Kami menggulungnya menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm Peras lingkaran menggunakan pemotong kue atau gelas. Buat lubang di tengah setiap lingkaran dengan pemotong tas kue atau pemotong kue lainnya. Kami memberikan bagian yang kosong untuk naik selama 10 menit dan mulai menggoreng.

10. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau panci kecil. Lebih baik tidak berbau. Kami memanaskannya dengan api kecil dan menyebarkan donat dengan hati-hati. Goreng dalam satu sisi terlebih dahulu.

11. Segera setelah memerah, dengan bantuan penjepit kuliner atau dua garpu, balikkan ke sisi sebaliknya. Goreng harus dengan api kecil agar minyak tidak gosong dan donat bersamanya.

Hari ini aku ingin mentraktirmu donat yang enak. Kelezatan yang luar biasa ini disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dan terlepas dari kandungan kalorinya, terkadang Anda ingin membeli beberapa donat emas manis yang panas. Untuk semua pecinta makanan penutup ini, saya menawarkan resep untuk memasak.

Kami akan membutuhkan produk-produk berikut:

Daftar bahan:

• 600 gram. tepung
• 260ml. susu
• 2 telur
• 100 gram mentega
• 50 gram Sahara
• 11 gram ragi kering (1 sendok makan)
• 8 gram garam (tingkat 1 sdt)
• panili
• minyak sayur untuk menggoreng
• gula bubuk

Donat ragi dalam susu - resep langkah demi langkah:

Adonan donat juga bisa diuleni dengan tangan, tapi saya akan menggunakan mixer.

Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega lunak, ragi kering, garam, gula, tuangkan telur, tambahkan vanilin dan susu.

Kami memasang nosel "pengait" yang dirancang untuk adonan kental dan mencampur produk dengan kecepatan terendah selama 2 menit hingga halus.

Setelah 2 menit, tingkatkan kecepatan menjadi sedang dan uleni adonan selama 10 menit lagi.

Setelah 10 menit adonan kami siap.

Ini benar-benar berangkat dari dinding piring, kami mengeluarkannya dari mangkuk mixer.

Adonan menjadi lembut, elastis dan homogen. Kami mengubahnya menjadi bola, memindahkannya ke mangkuk yang dilumuri sedikit minyak sayur, tutup dengan handuk basah atau cling film dan kirimkan ke tempat yang hangat untuk menambah volume sebanyak 2-3 kali.

Adonan kami muncul dengan sempurna, lepaskan handuk dan letakkan dengan hati-hati di atas meja, ditaburi sedikit tepung.

Taburi bagian atas adonan dengan tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 1,5 cm.

Kami memotong lingkaran dengan diameter 7 cm, untuk ini Anda dapat menggunakan gelas, mug, atau ceruk khusus.

Kami membuat lubang di dalamnya dengan diameter 2-3 cm, ini dapat dilakukan dengan gelas kecil, tutup botol, atau, seperti dalam kasus saya, ceruk kembang gula.

Kami mengumpulkan potongan-potongan adonan menjadi bola, menggulungnya menjadi lapisan dan mengulangi prosedur yang sama.

Bagian tengah donat yang dipotong juga bisa digulung ulang, tapi saya akan menggorengnya bersama dengan donatnya.

Hasilnya, saya mendapat 25 donat, meletakkannya di atas loyang dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk mengembang. Untuk tujuan ini, saya menggunakan oven dengan lampu menyala atau fungsi "panas minimum". Pada titik ini, suhu dalam oven adalah 35-40 ° C (95-105 ° F).

Setelah 30 menit. donat telah meningkat volumenya dengan sempurna, kami mengeluarkannya.

Sebelum menggoreng donat, olesi tepung berlebih dengan sikat halus agar tidak gosong dalam minyak.

Dan sekarang kita pergi ke kompor, dan kita akan menggoreng donat.

Untuk ini, wajan, wajan, atau kuali lebar lebih cocok.

Tuangkan minyak sayur. Harus cukup banyak agar donat tidak menyentuh bagian bawah dan mengapung dengan bebas. Saya menuangkan 1 liter minyak. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa untuk alasan keamanan, Anda perlu menuangkan minyak ke piring yang benar-benar kering.

Panaskan hingga 160°C (320°F).

Jika Anda memiliki termometer dapur - ukur, jika tidak, maka pada suhu ini muncul asap putih tipis, dan Anda juga dapat memeriksa dengan sepotong adonan jika cepat mengapung dan mulai menggoreng - itu berarti minyak telah mencapai suhu yang diinginkan.

Sekarang celupkan donat ke dalam minyak panas dan goreng di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Jika minyak tidak mencapai suhu yang tepat, maka donat akan menyerap banyak minyak saat menggoreng. Dan jika Anda terlalu panas, maka kerak akan cepat terbakar, dan di dalamnya akan tetap mentah.

Letakkan donat yang sudah jadi di atas nampan yang dilapisi dengan handuk kertas dalam 2 lapisan untuk menyerap minyak berlebih.

Jadi, kami menggoreng semua donat.

Sebelum ditaburi gula halus, biarkan donat agak dingin, sambil menggoreng bola-bola kecil.

Kami menyebarkannya di atas piring dan menaburkannya dalam versi klasik dengan gula bubuk.

Anda juga bisa menutupinya dengan buah, gula, atau lapisan gula cokelat.

Donat ragi kami dengan susu sudah benar-benar siap!

Mereka ternyata sangat ringan, keropos, dengan aroma krim yang menyenangkan.

Donat bagian dalam sangat lembut, lapang, dengan kulit keemasan yang renyah, dan sama lezatnya seperti saat masih anak-anak.

Hari ini saya menunjukkan donat klasik yang tidak memerlukan isian, tetapi dapat dibuat dengan custard, selai, selai, buah, dan cokelat.

Jika Anda tertarik - tulis dan saya akan merekam video terpisah.

Saya berharap Anda semua bon appetit!

Agar tidak ketinggalan resep video baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, resep baru!

Donat ragi dalam susu - resep video:

donat ragi dalam susu - foto: